韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬  \2 q* Y1 {" y9 Q
2.泡菜醃醬
* ~; `% z' z  P2 v/ e% J; \3.生醃螃蟹醬/ s( B. r% {) V; r( I: o
4.石鍋拌飯醬公仔箱論壇2 Q+ [$ l9 R6 _# j  K
5.魚露拌醬
5 i( c3 b: J/ x0 L6.韓式辣椒醬
1 ]% |3 k! k$ a( y# c  e4 |2 F0 s9 q. w7.拌冷麵醬5.39.217.76  r' D2 l7 @1 H9 {1 W
8.藥念醬tvb now,tvbnow,bttvb& D5 [3 R/ M5 T3 u0 R
9.煎餅沾醬. e4 m4 Q$ u& Z! r
10.燒肉味噌醃醬5.39.217.76$ ^; N3 G, r1 ~1 U3 c( t( B) K
11.韓式辣椒醬
# Y# o, L9 c2 s# n- t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬+ c2 \+ S& {. S. ?
13.韓式烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 W) B5 m% j. N/ }  T: F
14.酸醬
- W1 m  y% R) c- J3 I5 W7 C5.39.217.7615.韓國火鍋沾料
4 E: l$ y% n! _; Z( d3 I% M8 n0 H16.韓式辣烤醬
2 S* r/ j: K1 Y! Z17.韓式燉醬
2 ~% c8 n" b' ]+ [5 w: V  h" ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 D/ K. V+ ]- c6 k
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【材　料】
* V3 d: M& F0 O* G4 W! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.淡醬油 90cc
0 I4 g! _; _' q" M　酒 30cc tvb now,tvbnow,bttvb0 G% P) v) h+ T3 B% M# X) [& ?
　砂糖 25公克
6 H5 [5 K7 B6 p; X& I5.39.217.76B.熟白芝麻 1大匙
! d0 [' p; i4 _/ o  K2 i6 V公仔箱論壇　芝麻油 1大匙
3 X0 O4 P6 b3 q7 p  V. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　胡椒粒 少許 + B0 e" J# x+ C( w2 c$ C  X7 y) U2 B
　蔥末 2大匙
' F8 g* P3 z* ~& B! p% e* W( ^　蘋果泥 1大匙 公仔箱論壇& G* G# u( C& Z6 w
　薑汁 1/2小匙
$ E$ K0 P+ U. _5 c% `! F) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙
" `8 L: E' O/ H) i' Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
1 g7 ?8 s# z; a# ?# ytvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。
$ K0 Z1 d% y) U$ Z$ I6 I0 \9 Z2 S# u9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b; K! J1 z2 R4 }6 E$ X
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】   T: Q0 L/ F* T: m( ]& R2 R# q
辣椒粉  2又1/2大匙 + `7 C" e" B) ]* s. }+ C& {
辣椒粉  2又1/2大匙 5.39.217.764 v. a& Q' i' D7 P2 u: f
辣椒  1根
/ T: `6 U5 ~2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  3又1/2大匙 1 p# a% i" |6 l4 z5 V
鹽  1小匙 公仔箱論壇. H, \# s: D# s
薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" |6 \4 m6 g8 G  v
蒜泥  1又1/2大匙
# D1 i; |1 K# Q0 {6 a5.39.217.76【做　法】
! @' l  A3 Q& f: e- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
% {1 O& l% ]- ^6 ]5 J, h* B: F: @公仔箱論壇
; r! t# _2 v/ z; D/ `  \) h公仔箱論壇備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
/ E+ P) v* k2 R. \9 _4 W# n0 a公仔箱論壇韓式辣椒醬  50公克 # o0 L+ q. @1 w/ p, p
辣椒粉  2大匙
; A3 B, \9 w3 `5 \. A5.39.217.76醬油  2又1/2大匙 0 O. f* }( |+ e% i! K. w5 ]
魚露  60cc
- X. Z+ ?+ T2 v& r' dtvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: c/ ?, ^; A3 `! s: n. q
醋  1大匙 9 C- Q& _  r( u( I
麥芽  15公克
( x: L4 y$ |% W蔥末  2大匙 5.39.217.76; j% i1 N- w! ~  u
薑末  1大匙
0 [! z9 ^! ^! d/ u7 R, {, x2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  1大匙
8 y8 A- E% x9 L& ?) e& T5.39.217.76芝麻油  1大匙 公仔箱論壇1 w: s. _, ^- N7 m: b1 W* D* `- Z9 F% K
熟白芝麻  適量
+ s. S; ^* L4 t+ W; d【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, z7 N6 r2 r# s: V: ?6 D
將所有材料充分拌合即可。
7 e% [. z7 a9 i4 a: ]0 ]* L) c5.39.217.76
' P; c. g6 t* {. m. s5.39.217.76用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
& L! u0 U6 f/ i9 s' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- \5 v5 r7 s5 j
淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇0 d+ c2 P9 z. H5 E6 Q0 k
味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ i' O, u7 ]) r1 X
薑汁  1小匙
* S) k  A' V) L( q0 _5.39.217.76蒜泥  1小匙 5.39.217.763 Q( T0 M3 c; q
芝麻油  1大匙 , R. [  ~9 g0 ~+ T
熟白芝麻  1大匙
1 a7 r9 q8 w* w; O/ l( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
0 W& S' M* Q, \) L( b5 L$ ?. F+ J+ dtvb now,tvbnow,bttvb全部混合拌勻即可。
# K* l5 b5 C- N; Z$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u' d; L0 {! H0 ?1 R' V+ o1 g9 [# f! G5.39.217.76用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】 公仔箱論壇4 {+ W* F+ w7 p1 n0 ~
蝦皮  20公克 4 T: g! @7 T. c4 p0 E
蒜汁  30公克 % j# V$ I0 c* @2 V
糯米水  3大匙 5.39.217.76- R+ M0 N0 H. D. n9 A. \, X
魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ a, J2 \# M& ~# I
果糖  2大匙 5.39.217.766 W2 R. q' L: f6 m  |! q
麻油  2中匙
% t7 G& K6 u0 V5 V+ d/ G/ i1 m- {/ A【做　法】
) y" h2 y6 P9 `3 o- u將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 z4 Y( u: d, F6 @
A.糯米粉  60公克
/ W1 }6 n) M* b5 U! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  50cc " W: t  R- L4 r
B.味噌  50公克
# E2 ^- N1 \1 O2 E: w, J. J4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 ]! p; q1 I/ f: `
　辣椒粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ k- p; }2 }. S) ~
C.醋  1/2小匙 % q2 A' Z4 s9 J2 ~( B. J: M
　酒  1/2小匙 公仔箱論壇) M, K# o  C4 @, [9 m/ v! ^- w2 l
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 ^5 `* h6 }% [
【做　法】 公仔箱論壇% y9 m- D8 |* N2 S3 |! n
1.將材料B混合均勻備用。5.39.217.76! `4 V) U0 s! C8 n1 \3 r6 R# @
5.39.217.76. Z; i) K* I' F& ^$ N
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
& ]" ^9 g6 v6 y; a
$ E/ O2 J4 A; J) P% u$ V3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: E! t, v6 d8 E5 L

" ]/ S) M, E  ~9 J用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。
0 o: R) t, O) i7 n) b0 \+ X
' f. l' e# d7 v  J% s2 P# }( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
4 G: g9 v% {8 q* M- E7 P公仔箱論壇醬油  50cc
& J; O4 m9 l  Z: v  Y辣椒粉  1大匙 5.39.217.768 m/ {  I. v0 r5 }; d, p
辣椒粉  1大匙 5.39.217.76' K" H. U2 m! z0 y" U; @; [$ P4 y2 S
砂糖  3/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y* }$ w+ C2 }7 t& h
蔥末  2大匙
: g- Y8 F. j% e0 P- ^, U薑汁  1大匙 1 L0 b& l) T/ y, x" R
蒜末  1大匙
9 [6 u- x0 G) R9 W3 @7 Y( J5.39.217.76奇異果  1顆 5.39.217.764 Q  v5 G& g2 K6 [( g( h0 T
芝麻油  2大匙
; T3 C, G# G: V' N; T1 g4 m' R) q熟白芝麻  適量 6 H- R0 _0 x% c9 R
【做　法】
  o. Q3 u0 P% p* x* Etvb now,tvbnow,bttvb奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" {6 R1 T- Z
* e0 [$ j& K3 C. O2 i" |% {: m& Z
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
% W' ^/ U* K0 t4 \公仔箱論壇【備　註】 . {$ \5 c! f; a" y# p8 S( u
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 * l, ^, P4 ^; d& Q  s& A
淡口醬油  100cc
% a0 O1 s) @& I9 _5.39.217.76味醂  2大匙
- s4 I6 _. e1 p* V辣椒粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 v2 H) z/ g$ S6 J) q/ U
蒜末  1大匙 公仔箱論壇$ Q( H, l3 g: m/ y: T; {
【做　法】
; U: L1 \  B( |, \" x0 q! q% G3 i2 ]' f公仔箱論壇將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
3 t3 t- w% _" M" E7 ?* d; }: `* Atvb now,tvbnow,bttvb
/ V+ Y& _6 l" [; ltvb now,tvbnow,bttvb備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
% t1 W3 m; }  H3 Q1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.韓式辣椒醬  100公克 * o$ |  r$ y! f  O2 R% w
　醋  50cc . X( d5 z9 a0 I$ \
　檸檬汁  1大匙
0 S, C2 R: o' l* m% @　砂糖  1大匙 5.39.217.76* v6 ?( n+ B+ g$ I: r6 S5 b0 o! S
　蒜泥  1小匙 5.39.217.76% z& b  B: o/ h+ @  l
B.蔥末  2大匙 $ o( g" d* {+ L# P& h& P* [
　芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 }# ], q! E$ C7 b# I. R; q$ [
　熟白芝麻  1大匙
8 }/ K' D! B8 D+ H) x5 B7 h+ L, P【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 K, o: L+ T+ {& B
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 i# [5 m' c9 ]' [

$ k1 B" ^; R- \+ ]' n5.39.217.76用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
% [6 y0 o3 m  P) i' I水  25cc
- n$ p8 y, n7 V公仔箱論壇淡醬油  50cc
& h4 E7 E0 x+ D7 j8 W/ k8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  20cc
: j8 z1 o4 E  J. J' s- n公仔箱論壇味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D- J0 u# C7 |% m. U: }$ y
砂糖  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb& @. l# F1 N( [
辣椒粉  1小匙
, P4 I& o: m- z/ v4 B5 W5.39.217.76辣椒粉  1又1/2小匙 $ C2 U" N/ _' A+ H7 U' G4 a+ L( i
薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 p% K/ L2 {8 W
蒜泥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 I+ _* Z5 T; |. x+ |  I- h
【做　法】 5.39.217.76! }  A7 D9 z) |
將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。- x* x8 M) `# C7 x" i% G3 Y
5.39.217.76. s: G, e7 U+ T
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
9 r0 h" l- P! E3 ?  eA.韓國辣椒粉  100g
/ c* X; _! f4 b( V+ z+ u6 q! P& t' d5.39.217.76　熱開水  200CC ( r. M; c- s& _; n' t6 ]
B.洋蔥  100g
: k6 S) [2 v5 h3 p) Ltvb now,tvbnow,bttvb　蒜末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 ?: _* B0 N4 O; S
　薑末  30g 8 v8 _; m& ~! E$ H! _
　細味噌  140g 公仔箱論壇0 a4 A- E& z0 t4 h2 K
　蘋果泥  100 公仔箱論壇: g+ M' R8 r5 W+ V( Y. X
　松子  50g
) k1 H- C$ B- K+ ~/ p- L# ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟芝麻  50g 公仔箱論壇. I% v/ q3 ]: f# {/ k
【調味料】
) r1 ~8 m' q& ?3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  200CC
* U4 I& R" \! F) t( x2 K7 b& y  o　香油  100CC
7 }$ L( ?4 T# R& C, vB.鹽  1小匙
- W" a. i( K* w8 H* vtvb now,tvbnow,bttvb　鮮雞粉  1大匙
9 Z! f6 k; C- f5 ^公仔箱論壇　細糖  3大匙 ' G# p( y6 F; a+ P/ g; B
　檸檬汁  30CC 公仔箱論壇5 @3 G- F" W3 m9 n+ A! ^  H
　醬油  50CC 公仔箱論壇5 v0 S( p4 j  d/ y7 g
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ |2 B2 G8 `( B; W' N, i
1.將材料A攪拌均勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 B/ V* A! }8 k4 l
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
( o; t6 B: [, p' z6 M0 B% ]% i2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 [' K: S" j- n
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
! {/ D' Z. o" |* q$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' S) f1 M1 Q& D3 l
洋蔥  1/2個
9 d0 N8 a' b' z7 v$ H+ }tvb now,tvbnow,bttvb味噌  100克 公仔箱論壇( n* a. u( e9 S, b) w( i
蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D) q6 N+ O* j2 l  W! C
蜂蜜  120克 公仔箱論壇% p3 F; s- _9 L/ i8 G
味醂  100㏄
: b+ A1 b" g4 l- X; [細辣椒粉  50克
  \* X* Z. b$ w6 T" y公仔箱論壇糖  50克
0 z+ u9 s4 o8 }# \5 T! m公仔箱論壇鹽  10克
; ^4 I- C3 r, O$ p水  100㏄
" x2 p; m1 q9 |; V8 O5.39.217.76【做　法】
7 S/ j" t# m- _/ S2 L7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C" x" f; ?  T7 o
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
2 W6 Y: ]  v8 K8 h; ], D公仔箱論壇白芝麻  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 L# {8 ]/ C
韓國辣椒粉  100公克 4 G" Q3 D! Z9 }% M2 f6 F& T
糯米水  150公克
: d% o5 X  g' H# R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國味噌  2中匙 tvb now,tvbnow,bttvb! |$ F" o, ^1 V4 e
蕃茄醬  2大匙 公仔箱論壇: G) V; j& \4 ^
黑醋  1中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p' f' M$ Y# E# ?+ E8 E
果糖  1大匙 5.39.217.766 R( d! u6 W) M, [% h
【做　法】
/ z% B# C5 m9 }3 e( Y2 ?! w" ^公仔箱論壇1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。公仔箱論壇+ s+ ]0 C( {" K  Q* i

: Q4 i1 h* F9 O. v4 ]" ?  _: m- m! ttvb now,tvbnow,bttvb2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 1 h4 r% Y' V7 J# ~8 K1 Q& w, n
【備　註】 5.39.217.763 u9 z* n9 Z5 Z. r: Q
剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 * K* }. H7 s# W: w) X4 @% C' _
檸檬  1顆
' J* ~2 D: w, ~4 {+ y. ?/ ]魚露  2中匙
. d0 h! }" Z* `6 H: s! @蜂蜜  2大匙
; A- x) x* S( O5 u公仔箱論壇白芝麻  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ `/ D( O; D( t8 S
【做　法】
2 j: T; A( i/ c1 `* V7 ?* E$ |先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。