韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬
' M8 Y4 ^( Q4 V, ?' @1 W1 C1 T  Z5 w公仔箱論壇2.泡菜醃醬
, y% L# t2 Y; K! Q/ Z3.生醃螃蟹醬tvb now,tvbnow,bttvb; d7 o# M# _- @. Q2 B3 E
4.石鍋拌飯醬
7 `/ b, P) ~0 ]1 T; T9 ^5.魚露拌醬tvb now,tvbnow,bttvb1 n' Z/ w( y7 N6 x$ [5 m
6.韓式辣椒醬
& P; s# m, ?# C, |% ?3 O1 E7.拌冷麵醬公仔箱論壇* P0 T' j4 S+ O4 ]% r
8.藥念醬
4 j. w! Q9 ]+ stvb now,tvbnow,bttvb9.煎餅沾醬
" h6 }2 p) B$ p4 Y公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬5 d$ h: H* Z0 z$ p# V1 i6 q
11.韓式辣椒醬
9 S0 p' r$ _, D8 {% \$ D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬
8 B' P- h! ^. P$ ^' a; Y( rtvb now,tvbnow,bttvb13.韓式烤肉醬
$ _! i* _" m/ I1 j( y' j( v4 X14.酸醬
# U1 D: D% H- @  i8 x5 d5.39.217.7615.韓國火鍋沾料
& i) F1 H  q4 U( d+ w  N7 Z公仔箱論壇16.韓式辣烤醬1 L2 N* N# D  |; S' H- H0 A9 \
17.韓式燉醬
0 R" B) D0 M! L2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ J( n. d  r. R6 K) S
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【材　料】
) `8 _* _8 _) ~/ |8 DA.淡醬油 90cc
# k5 _2 H2 B' p; L& U5.39.217.76　酒 30cc
. V3 [" a# s: I6 i: @: Y: M　砂糖 25公克
) A, `2 b2 }) iB.熟白芝麻 1大匙
9 ?; S6 \8 N) stvb now,tvbnow,bttvb　芝麻油 1大匙
& @- N) s3 g2 B& ^公仔箱論壇　胡椒粒 少許
0 l; \' ~3 m% }9 x( Q1 n9 }公仔箱論壇　蔥末 2大匙 7 I2 J. n* N( y( }. j$ ?
　蘋果泥 1大匙
$ q9 d  U7 b: _9 [" W4 f' \tvb now,tvbnow,bttvb　薑汁 1/2小匙
5 [; Q' k4 S0 Q+ A  W　蒜泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k3 [8 F0 j& q0 [9 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! p) U% ]6 X* [) F! P# `& ^' @
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。# N$ A: c& _: n# j; S# n6 u/ w" t# T
tvb now,tvbnow,bttvb$ {, U2 R! O: V4 Y1 o! t! e
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
; k( ^$ q3 d3 {2 W$ i辣椒粉  2又1/2大匙
/ V: ]$ `. J* j: W# }+ s! a; y, W辣椒粉  2又1/2大匙
! S9 N9 M, Y; W) b3 S, V5.39.217.76辣椒  1根
" ^: v& I+ i  Y" g' v" t; h, ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露  3又1/2大匙   ^* t5 `; M. b( {) |1 @
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [/ c; K/ u  P1 @4 [& D
薑汁  1/2大匙 5.39.217.76' \0 d6 E4 i4 E9 a+ V; g
蒜泥  1又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; |4 l. e- M  I& w- b, U/ H
【做　法】   l3 _4 v5 g  @9 |, z
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。5.39.217.766 o2 r  ]- x& _( ]; ?' m
' ^; `, e6 _  R5 J) F6 U9 H
備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
8 E( v9 ~3 ?8 @& ]& w- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
) J" N( _! r0 c. U6 t. T7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ k% n. q: ]$ W! x5 |3 d1 @
醬油  2又1/2大匙
( t0 j( g3 @7 c" k2 Q# D5 D- ^1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露  60cc 公仔箱論壇3 b# z" n0 M9 Z- Q7 N6 H+ L
酒  1大匙
' ]2 y/ I; `3 b, p+ F; z醋  1大匙 5 g2 n3 h  r( L, b6 Y
麥芽  15公克
+ z. ?5 j3 c; Y+ ^1 v) x5 j; j2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  2大匙
. Y" Y  W1 B0 atvb now,tvbnow,bttvb薑末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |0 s0 N2 x4 \1 c6 J- ~0 w  K
蒜末  1大匙 公仔箱論壇3 ^: }5 h9 |" Z9 ?1 F
芝麻油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 |1 Q) c5 M7 D2 ^4 j1 z
熟白芝麻  適量 0 x% Y, l) B' H* |
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& p. G% q) E$ J1 E  \# C3 C
將所有材料充分拌合即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" C, }' U2 b- ~
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q9 f8 l+ ^' Q' Q% p
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】 / d5 M( @/ S  }* G' t9 v' S; j' b3 |4 |
韓式辣椒醬  50公克
0 V  U& W$ j. P! f$ }6 D淡口醬油  1大匙
6 y0 q2 \; }) C味噌  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [" R1 l1 W+ R+ J7 W/ @( m% c
薑汁  1小匙 公仔箱論壇$ O9 u' V6 J) i4 `6 }
蒜泥  1小匙 7 h* ?2 P& ^) t8 K
芝麻油  1大匙
" }" V* |: W. A' u  n. r! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟白芝麻  1大匙
) @+ @9 o; y1 c3 W( C1 z0 M5.39.217.76【做　法】
% c0 E- H7 Y9 p" d2 B( S; V全部混合拌勻即可。公仔箱論壇5 d; K+ K( j, \& z% U
公仔箱論壇1 i+ Q, w! y0 B! L* z
用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
6 v6 N6 [: z9 F* w  I) `蝦皮  20公克 6 k& K2 C" e" h/ i1 U
蒜汁  30公克
1 R; Z+ }; A) V/ O3 {糯米水  3大匙 9 n% W( c4 L0 \+ j( f  F2 }
魚露  2大匙 5.39.217.76$ v/ E' {7 U3 |9 P$ I' i0 K
果糖  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y1 T' O2 }: P9 t/ E* I/ d
麻油  2中匙 5.39.217.76  f1 T; D, b1 x  J9 w0 B; t
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 v2 }: P& @$ X8 U
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】
5 ]8 Z. c3 S1 U+ E+ h5 f& F公仔箱論壇A.糯米粉  60公克
$ Y+ V0 x2 s) [, A. N公仔箱論壇　水  50cc + F) U7 h5 M0 I/ \6 Z8 f
B.味噌  50公克 # W/ J2 K; F/ t9 ^
　細砂糖  20公克 5.39.217.76' t8 n# g3 q7 J+ ^! @. s1 w! v' U$ d
　辣椒粉  20公克 0 i5 ]0 e" i3 F1 ]
C.醋  1/2小匙
- k) I/ I4 r& c! F　酒  1/2小匙
- Z+ e; X1 ?! r5.39.217.76　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇" Y6 D' W1 Y, x  |2 D; }/ ~
【做　法】
& P, n5 R+ J: d* M* \tvb now,tvbnow,bttvb1.將材料B混合均勻備用。公仔箱論壇5 c8 V" B  d! T* S: Z
tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ w8 |7 j, ~3 H8 K
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
! }! s8 U0 v" Z9 o. a. E 公仔箱論壇, V3 s, Q; [4 y- K  [7 Z6 Q: J" r
3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
, h8 r( a# o+ H8 D 公仔箱論壇, V% m/ ?' r. j3 f2 i( W
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb/ w# N6 ?( m5 R4 X

7 w; R% r3 E: |( S+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% I7 S4 x: I% Q- t
醬油  50cc
3 n) {2 M, W" `: ~. D, _, z" F辣椒粉  1大匙
; y; w+ @1 i4 |- l5 n* ^公仔箱論壇辣椒粉  1大匙
" Q' O! z# u1 B5 U) I5 R' {- g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖  3/2大匙 公仔箱論壇+ X: i3 f- Y6 ?2 F
蔥末  2大匙
8 Y$ G( N+ e! w1 N5.39.217.76薑汁  1大匙 5.39.217.767 J+ V) q8 y, X3 Q4 w
蒜末  1大匙
7 u: s& U% B$ X; S  {  F9 N% p! C奇異果  1顆 3 u, p! ^: z7 _" _2 W4 L: w
芝麻油  2大匙
( i  B1 H5 s1 [! F- f( t" s熟白芝麻  適量 8 l! W( [8 K1 a5 k' L7 b( f& W. W$ |# b
【做　法】
5 p0 c% H/ h6 R& [- i" W- ]奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。
, n' _0 H$ n' z# S5 u8 l$ y4 |公仔箱論壇
0 j6 B. T5 n+ `2 q- g" m& Stvb now,tvbnow,bttvb用途：適合各式冷麵類之拌醬。 公仔箱論壇/ s4 ?' }/ H$ ]9 _& [! W9 l3 m
【備　註】
$ E1 q* O. n6 _& f. v公仔箱論壇除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 W- r& p+ g( y( k! K7 q" p
淡口醬油  100cc 9 x+ Q' m3 m. {, X; W
味醂  2大匙
4 t& L& b2 i" S6 R6 L/ t5 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒粉  2大匙
" C! t: t* N% rtvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙
" t" H+ G5 ^* {8 J5 ]5.39.217.76【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( B8 T" m( q, H
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
4 Y  l4 P; `! u, j0 u% L" N4 O   _) A1 N$ Y6 s: h
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 4 G! J+ j' K  t) }) Y  g  b) x! V
A.韓式辣椒醬  100公克 9 \7 M3 e" l+ T6 T* M
　醋  50cc
1 C$ d# ^2 h) K8 i- n* d公仔箱論壇　檸檬汁  1大匙
# ^0 o! L6 A; _公仔箱論壇　砂糖  1大匙
- }- }8 w1 e2 q/ }; H$ P1 q1 o! y　蒜泥  1小匙
7 x, X1 @2 V1 `6 L5 s$ l公仔箱論壇B.蔥末  2大匙
. f4 a) a# ?9 R" B3 i  U5.39.217.76　芝麻油  1大匙
- c  @  `; ?+ @- P　熟白芝麻  1大匙
9 E# l5 J: X& @, n& Z3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
3 I& I0 W' \; J公仔箱論壇將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。公仔箱論壇4 z2 {1 A6 C0 g' @

" n( H- ^  t7 D公仔箱論壇用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
8 o, c' o: U& l6 W$ i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  25cc
( E1 a( u. j) d2 t1 n- }- K淡醬油  50cc
1 U/ a8 c# T; y, C酒  20cc 4 g- o- B- X& Z* T
味噌  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" M0 F3 ?! }
砂糖  35公克
% f# E; Z/ {4 u$ X1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙 公仔箱論壇, d8 o* b5 b: G& Q& s
辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" s) Z' s4 w1 q# j7 }. J  d5 b
薑汁  1/2大匙 5.39.217.76# v' H3 G% a1 Y( A2 d! `
蒜泥  1大匙 0 H3 h' f, ]5 Q9 w% s7 U
【做　法】
4 n$ Y/ `9 F5 a- R" @% O, L5 i公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。( i* O6 m' b0 U1 @* H+ Y1 Y& M

) ~/ s! B7 ?3 ]# _; S% ^- n6 l用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】
1 @- L9 d/ p1 qA.韓國辣椒粉  100g
& X! d7 ^. l4 m' U: D+ x4 |4 S公仔箱論壇　熱開水  200CC
( b1 K& g3 R5 Q" q( @/ [/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.洋蔥  100g ( X2 ^. U" @: G' O" A
　蒜末  50g # z$ g) U6 w! A
　薑末  30g
& _3 A: k7 R( s0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細味噌  140g
/ }4 n  S! v. R) e: N% j5.39.217.76　蘋果泥  100 5.39.217.76+ M' }7 N! o- I$ s; x: w
　松子  50g
" r# r- r4 G3 U! F2 C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　熟芝麻  50g
/ H  C4 k' K3 Q% `7 \: Y5.39.217.76【調味料】 5.39.217.76% t$ H& g6 d! Z; P3 E1 d; B
A.沙拉油  200CC
5 L! x* s* n4 f% G2 s- z5.39.217.76　香油  100CC 公仔箱論壇3 g+ o( b0 S4 s! R. [: F
B.鹽  1小匙 公仔箱論壇, J, ?1 E; f  w6 d; B& m9 g
　鮮雞粉  1大匙 & k* }, S/ R3 t7 X6 w+ F& P
　細糖  3大匙
; j1 `& K$ K  p: s5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC 公仔箱論壇8 o) H- {" ?) [" |1 x8 B
　醬油  50CC
) z& J9 q7 P8 p  a- y6 u5.39.217.76【做　法】   E$ m4 X% J& F! K
1.將材料A攪拌均勻備用。
+ g! ~% R6 O8 t4 Y) j7 M公仔箱論壇2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 " O# c1 r8 o, i2 }6 [* h
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
  W& w( P& }) ?公仔箱論壇4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
' c8 x$ l* V: ~* S4 i0 O. _6 i公仔箱論壇蘋果  1個 公仔箱論壇/ s) e1 Q* p; [) a7 [! P# }
洋蔥  1/2個 , u" A. }) T7 K: k& M. \
味噌  100克
) k0 a+ K# A; i. u5 y& g: C蒜仁  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 @) ]% P- D
蜂蜜  120克
! T4 _7 j( o! X/ ~5.39.217.76味醂  100㏄
& b4 J# j9 y# f- r5 B' k% rtvb now,tvbnow,bttvb細辣椒粉  50克
0 U# f" Q$ H9 w8 {% V4 M5.39.217.76糖  50克 5.39.217.764 I4 C, s2 ]4 I3 B7 b# H3 G
鹽  10克 公仔箱論壇) X* j+ q1 ?( g* f2 O5 [
水  100㏄ 公仔箱論壇0 T& c  p" C+ |+ C' _9 b
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb/ d; k; e: C! Z% Z: A
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 % {0 |& U/ c6 J2 x5 [# |5 ^* L
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
5 x0 m% [3 ^8 Q, [* }. u+ x白芝麻  1大匙   h0 u3 F+ Z' H7 t1 H  Z
韓國辣椒粉  100公克 ; o- T% D# F2 c, [5 P
糯米水  150公克
  [3 w- D5 C  Q' D- |7 W韓國味噌  2中匙
, F* K/ u9 a! `( y蕃茄醬  2大匙
  r( I% g  ]: A8 H& a8 f黑醋  1中匙
' ?4 D/ z# }+ R: N8 C5 }5.39.217.76果糖  1大匙
* l# A  Z  d) K. s0 D6 u! ^$ H1 g2 g【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* I! |; ]/ m4 P
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
  f( {' G; @4 u/ l# A) k公仔箱論壇
6 i. \3 r) ^0 u( u/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。
! z% g5 y+ F, l( e) i9 @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
# B7 p% r7 ^* h8 W" Q剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 ( J- N( t) O+ o
檸檬  1顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 W' ~6 ~4 e- l" t. E% r9 d5 N4 u
魚露  2中匙
" o* _- R$ N' d. s  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜  2大匙
' o, X0 U3 r% J2 k7 S$ o白芝麻  1小匙
& T6 ^7 F6 l7 v5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 j: {  b* I: e3 R3 }
先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。