韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬5.39.217.76- R# D$ M/ \) {3 g
2.泡菜醃醬
6 K9 |: B/ G' @' T, `* d2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生醃螃蟹醬5.39.217.763 c) x- j& ^1 x9 k$ y& [
4.石鍋拌飯醬; K' D9 [% h$ K1 q* r
5.魚露拌醬
# r. h; j- g9 J5 c7 o/ w6.韓式辣椒醬
/ e7 e  }; k8 N, E7 E$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. h) L: v1 `. W9 |, P: S& w
8.藥念醬
2 S% T8 P8 e+ Z. e/ |- o3 ]) C5.39.217.769.煎餅沾醬
) T$ u: V* ?8 f) r) d( H8 _/ ~10.燒肉味噌醃醬
7 l4 E! X6 B+ ^/ b7 t5.39.217.7611.韓式辣椒醬! @# D9 @( g- [* _) k& g* V" b
12.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb% y0 s% h( |% U* v' v/ l' [  G4 A
13.韓式烤肉醬
4 A7 ]! V3 s  t. F公仔箱論壇14.酸醬2 Z0 k( H9 E5 T5 Z
15.韓國火鍋沾料6 k. }: U8 h, [3 \
16.韓式辣烤醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 ^5 K3 v5 f/ f9 L
17.韓式燉醬
- l/ V- K+ b% o  r" k# N$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  a( K$ Y) j1 p" F+ O( [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-6-3 07:27 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h( n9 J9 ^7 D' h2 `  o0 s! |% s* u
A.淡醬油 90cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 J8 V( S5 I1 |5 T! @
　酒 30cc
8 |( U: q# Q8 a% E! I$ }公仔箱論壇　砂糖 25公克
! N' u! a" k0 m4 d  K- y8 B5 ~6 QB.熟白芝麻 1大匙
$ o3 _* t5 Z+ I2 M7 m　芝麻油 1大匙 # v8 S3 H- ?+ j7 `' v# d
　胡椒粒 少許
, Z1 D% Q9 A0 B　蔥末 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% Y3 B; @) F
　蘋果泥 1大匙
. ?6 A/ T' O  _& I1 {公仔箱論壇　薑汁 1/2小匙
" B& Z. g) N7 R4 I5 B% Z& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜泥 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X* x$ l* C( l3 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 k+ p) m5 d  T7 p! O
將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。$ N2 x: ?. y2 Z  T- g
tvb now,tvbnow,bttvb! `1 M- t& |$ |0 ^9 t/ O  q$ z
用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
) e. Q! M6 r9 X- Q  Y2 n$ E辣椒粉  2又1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T% m% a$ m8 u& D
辣椒粉  2又1/2大匙
$ ~) I* B; y2 \; w4 I$ r5.39.217.76辣椒  1根
& H: v4 q% M% E0 q+ l公仔箱論壇魚露  3又1/2大匙
( ~% b1 D7 d; a2 n  A( @公仔箱論壇鹽  1小匙
( ~2 {, p( e( ?! B) [) Itvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙
, a8 N/ g  g' O" E5 n5 k5.39.217.76蒜泥  1又1/2大匙 4 Q) `  ?( Z' g3 y9 E
【做　法】
- E8 X8 o& U& P1 t. itvb now,tvbnow,bttvb辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。
) L7 l7 l. V$ C- Y+ R
1 u4 t. k* C. ptvb now,tvbnow,bttvb備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
! E  O. j  g5 V  t' G" X$ A7 \! H5.39.217.76韓式辣椒醬  50公克 - c. A7 m  R6 B. U1 V+ Y
辣椒粉  2大匙
$ |6 b7 Y9 i  Q/ P公仔箱論壇醬油  2又1/2大匙 , N8 y/ ?0 C9 j$ _$ m, x' q
魚露  60cc 公仔箱論壇  h0 I" o5 c5 J$ j, L1 ^
酒  1大匙 公仔箱論壇# L& X& C8 G6 X
醋  1大匙 9 P0 s. }/ H8 ?7 z1 }7 \
麥芽  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 S  R4 b0 ?
蔥末  2大匙
2 i8 m9 C  ?8 x- l9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  1大匙
0 u5 s% {2 }5 W! d9 r2 [tvb now,tvbnow,bttvb蒜末  1大匙 6 h/ n; w0 R6 \: c0 H' u3 a
芝麻油  1大匙 公仔箱論壇! ^7 T  i4 D* t
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `: b& C. {$ U) {+ p
【做　法】 公仔箱論壇+ J/ M. @/ I) p  |; M  n  B+ n
將所有材料充分拌合即可。
3 o2 G/ Y  j- }" Q! E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 p2 P1 i+ V* }3 h+ p
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
7 i2 m1 P1 o2 C0 ?5.39.217.76韓式辣椒醬  50公克 5.39.217.764 T9 M: o# O) x. v% v3 |8 N
淡口醬油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  o' z+ m+ F; P
味噌  30公克
/ a! N9 H, f0 ~, V) {7 m6 i薑汁  1小匙
8 H, l" D+ Q" \; R  X/ M' }5.39.217.76蒜泥  1小匙 * H: l  @0 O! t& n& c% g
芝麻油  1大匙 6 b4 `; E* D9 G' l; G# z9 E
熟白芝麻  1大匙 公仔箱論壇4 V2 i* x$ y& _& L
【做　法】
6 M, M9 ^- i3 H' y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- v  O5 \2 A5 G: d

5 ^5 r" M) S& M" W4 \8 l! S4 Z公仔箱論壇用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
( N4 G" R  a; u) [) Ctvb now,tvbnow,bttvb蝦皮  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h: d7 ]$ T: G: S
蒜汁  30公克
+ m8 {' G: C8 y1 X4 J3 u5.39.217.76糯米水  3大匙
3 w  J/ n* x2 w; V/ S5 T魚露  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- \; s$ o$ s2 d, j
果糖  2大匙 公仔箱論壇# D3 l* w( J& F0 d$ Z9 \8 [
麻油  2中匙 公仔箱論壇% V* F( W2 m' h9 F$ ~8 C3 P4 M8 _
【做　法】 . T  H8 J8 U% Q1 s  R) }
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z$ P8 l  B8 {  Z8 X, h, @, Q
A.糯米粉  60公克 公仔箱論壇. A6 G4 S) v& B
　水  50cc
  x  `. A* A1 P1 J% E  etvb now,tvbnow,bttvbB.味噌  50公克
" n8 w  N# m+ K　細砂糖  20公克 # u3 P- q8 U: z
　辣椒粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! ~( E- K3 }+ X) t" o" e
C.醋  1/2小匙
" D) {$ g9 x& W8 u5.39.217.76　酒  1/2小匙
" {; a" |0 r& a. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
, ]) d, n9 ~$ P3 T3 T% y【做　法】
  p% S  g" m& H: A  y$ D+ s: c1.將材料B混合均勻備用。5.39.217.76$ g5 N+ a+ O0 u. W

/ Z" G6 `% q# w# Z公仔箱論壇2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。5.39.217.76% Z; _9 b$ S6 C; O% k' Y& g

5 `. a9 ~! R9 Z6 Z! F3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
3 {" k" y. z& q. c$ m+ j7 ]公仔箱論壇
( d( W. C4 H( }7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb. O" Z; G9 X( r% M5 z! E& }

7 N7 Q5 \9 Y, x2 D* ~tvb now,tvbnow,bttvb備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
" y) w" r, [. p1 G2 L1 y2 s醬油  50cc
" \& G. c! s! t$ L辣椒粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ], h. ^: H; a: i& r! i( k2 {9 I* s
辣椒粉  1大匙 5.39.217.76. A( k, W& H2 K5 I# {
砂糖  3/2大匙 5.39.217.76( }! M6 }# G1 ^: t. ]. t: M
蔥末  2大匙 公仔箱論壇# Y9 c% _) F! {
薑汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 G7 R; q. ?, M5 z1 v" _
蒜末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! t2 @. i  B1 \4 F$ m
奇異果  1顆
$ f9 o& T+ s7 }0 F) d/ x: C5.39.217.76芝麻油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @/ S- w8 v5 \4 F) |0 n
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; y4 J2 Y# v% s, j
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g! F* A) d- i1 P, ?
奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。$ p, D0 U  n0 p

6 ^6 M6 Q0 ?- E% Y1 p6 ?+ l  S用途：適合各式冷麵類之拌醬。
' w% v8 l( b; J* z) _7 y" ~4 T【備　註】 公仔箱論壇$ n1 H  I8 }$ _
除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
1 C) K+ V- u. R4 O7 f淡口醬油  100cc
; @1 W5 t: i% D9 D+ G/ T味醂  2大匙
. d& e0 s, t- j辣椒粉  2大匙
7 s1 v4 Q; N. @. m) [5.39.217.76蒜末  1大匙 5.39.217.768 L$ p" I% l( m) T3 h. N- p
【做　法】 5.39.217.76. T3 T( o5 H/ _1 L/ G- R' h
將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。4 U% @6 V9 l! H# @$ l

. b; ]( P) s% i2 d) L" X0 _4 H' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】
5 I/ q  R9 l# S7 u% N5.39.217.76A.韓式辣椒醬  100公克 $ ~5 J/ r$ E4 f- h
　醋  50cc
; F  U7 {7 A" J) P8 Q/ s8 O; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ x' U" c4 T$ H% g, U) A# E
　砂糖  1大匙
3 e0 q5 M6 L4 b5 p+ J# e; ltvb now,tvbnow,bttvb　蒜泥  1小匙 0 z0 x  R8 e6 H5 i* ^; p) v3 S
B.蔥末  2大匙
8 D8 T* ~) p  S( E0 w9 u　芝麻油  1大匙
, N( i5 {  Y( H) w$ Q& X5.39.217.76　熟白芝麻  1大匙 5.39.217.76. W( D5 d7 [0 v6 [3 |
【做　法】 4 P' w+ B. e% F/ {1 m' a
將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
/ A0 a+ z# a3 l3 {  u6 A5 i) ]
$ \7 i: @2 m# m公仔箱論壇用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】 1 l7 }& ~* ?+ o# l+ E
水  25cc
1 H) C: c+ }0 {. r, l/ N3 f( D淡醬油  50cc
' n  }  H' e# \; {5.39.217.76酒  20cc
1 M6 T, \, v4 ]7 Stvb now,tvbnow,bttvb味噌  25公克
& ?  }; c9 C; [- R! \5.39.217.76砂糖  35公克 ! A0 ]6 I! M" ~2 G& R* ]& ~
辣椒粉  1小匙 4 \" G  w$ f+ m
辣椒粉  1又1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 [+ a2 T+ j3 P
薑汁  1/2大匙 " @9 x" o: }9 Z( V  c$ C! u
蒜泥  1大匙 公仔箱論壇% C9 Q* p9 Q  r- D  R, b4 u. m
【做　法】
" v, u# i( g# Q" E( Y' T  u公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。
: _/ Z$ j4 e$ M 公仔箱論壇5 J: g) _0 E; l$ ]* r* Z6 i) D
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 5.39.217.761 Y2 y- M5 l7 |( Z
A.韓國辣椒粉  100g
) T# R1 i5 K0 }- ~- _　熱開水  200CC
5 L. |0 D7 H) g/ w* ztvb now,tvbnow,bttvbB.洋蔥  100g
7 a$ A( c, Z2 ?5 v  L5 a  ^( m: ktvb now,tvbnow,bttvb　蒜末  50g
- ~- o( i4 w& q( g6 ~　薑末  30g
9 J" t1 p/ ]; C1 @　細味噌  140g
7 T, k1 k0 L6 f, S) G　蘋果泥  100 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?! s) G7 v. {! n* f
　松子  50g
  I' x- K+ F/ @; ~, L公仔箱論壇　熟芝麻  50g
2 e$ `. W- V% C; O  g公仔箱論壇【調味料】
0 w# w' `0 _" B" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油  200CC 8 S4 k; A" C# T
　香油  100CC
. i7 s2 l% A6 [/ }3 }' D5 ztvb now,tvbnow,bttvbB.鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L& z( x- S/ m0 s
　鮮雞粉  1大匙
, k$ ]% I7 k" z+ E5.39.217.76　細糖  3大匙
! c/ l/ ?% h+ i. f, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　檸檬汁  30CC
" N, y6 p' [; {4 b+ A5.39.217.76　醬油  50CC 公仔箱論壇; m6 M9 W1 S) z6 o9 H+ Q# Y+ _! U
【做　法】
3 _, v( _% t* [' ]& p* R1.將材料A攪拌均勻備用。
! k% r. Q' G/ T6 H2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。
4 [1 m# K1 p0 p5 M7 q1 i% [3 R公仔箱論壇3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。
) w# ^2 j1 M' k1 z/ s# r5 I5.39.217.764.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】
. j+ L" H. u  o# e5.39.217.76蘋果  1個
- b+ [5 C7 e7 C3 ]5 Utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/2個 " Z8 B1 w3 D; `+ o( e
味噌  100克 5.39.217.76# |. i5 W1 e  E' S
蒜仁  80克 公仔箱論壇, O. i1 x9 P; k$ A
蜂蜜  120克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- x9 B+ P" J6 c
味醂  100㏄
% O* c  o8 g; h( n, M( J細辣椒粉  50克
) e1 [8 K9 r( }: R% k4 {- i& Z* n公仔箱論壇糖  50克
! G9 R: z5 a; D( Z+ d( e公仔箱論壇鹽  10克
+ Q. x' X/ S6 l4 U* m5.39.217.76水  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 o$ U/ g$ g
【做　法】 公仔箱論壇6 y/ Q9 g" y* ^7 P' n0 U1 e4 G- B
1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。
* {! {# e) s( w% b2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】
/ D# w) u: k0 u' F5.39.217.76白芝麻  1大匙 5.39.217.76( `, G( l# X0 w5 A8 @* x& ?
韓國辣椒粉  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- j8 t. A; B5 E1 E& Z
糯米水  150公克
# H/ c& i. M  u5 @0 c0 L: N5.39.217.76韓國味噌  2中匙
; h" E* n5 u/ |9 L7 y' \+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬  2大匙 5.39.217.76- l( Y" Y. S. z6 }
黑醋  1中匙
- f) K/ ]! T8 v5 _, f5.39.217.76果糖  1大匙 5.39.217.76- a) n% c: D6 e' R# O! f
【做　法】 ( O" K! j+ s8 h" ]. B3 F7 Z
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。
' J5 k8 w% `2 N/ `$ T: i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h/ A6 z. w- J7 ~! f8 Y! r8 J( S
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B$ |* n' c6 J' j  \" _
【備　註】
) y6 a$ T) s$ M  H9 k4 d) f2 xtvb now,tvbnow,bttvb剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

MagicAndy

【材　料】
# Y0 k+ |* d) @- o1 [檸檬  1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M) m0 i* s8 o2 M9 u
魚露  2中匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u5 `  ^% E5 U. Z, \
蜂蜜  2大匙 5.39.217.76# n8 ?9 v5 R+ {
白芝麻  1小匙 公仔箱論壇, R$ s* ~) U3 S' B0 S) y
【做　法】
0 N! c( P9 j) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。