韓式醬汁做法- 17.韓式燉醬

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1.燒肉醬油醃醬0 T. Z, _* k' [) i( b
2.泡菜醃醬
3 m/ q4 z8 {+ r& _3.生醃螃蟹醬
7 l: `9 t( L- u2 }' k公仔箱論壇4.石鍋拌飯醬
; Z3 Z: g* S4 @7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.魚露拌醬tvb now,tvbnow,bttvb: e% G+ F2 J8 {0 M) B9 Q7 h
6.韓式辣椒醬
7 P& Y0 h! v5 l; J) t: |tvb now,tvbnow,bttvb7.拌冷麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& I* r/ k8 q7 x! j% n5 d/ V
8.藥念醬
: `2 I0 t; B- _" Y6 u" w* n公仔箱論壇9.煎餅沾醬
+ f! C- n, d. s$ W0 C! k: X0 Y# F* ?6 ~公仔箱論壇10.燒肉味噌醃醬
. Z2 i; \3 g2 o  k" h' @. t) F( P11.韓式辣椒醬
$ Z$ G4 c4 x& ^8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.韓風照燒醬tvb now,tvbnow,bttvb  z; ?4 ]  }! C, o' F
13.韓式烤肉醬公仔箱論壇6 e0 [: u9 E1 x2 ^
14.酸醬
7 [7 w' M9 ]6 F0 n' m5.39.217.7615.韓國火鍋沾料公仔箱論壇8 a6 |/ C) K- v0 |5 a8 O
16.韓式辣烤醬
& c6 }0 ?/ \& w0 l$ y17.韓式燉醬tvb now,tvbnow,bttvb) b8 V/ e8 E1 l0 q) K# s  @
8 P3 {8 }; U* A7 r
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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  U. a1 d$ x' p7 W; C0 n
A.淡醬油 90cc
; v. p0 x5 W3 x6 F$ R5.39.217.76　酒 30cc
, {9 N2 o- d* k' {$ p* _. L; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　砂糖 25公克
  h* S$ K7 B0 M9 s0 Q8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.熟白芝麻 1大匙
) O  n: q/ G& \+ P& _' C; j5.39.217.76　芝麻油 1大匙 % ^1 F+ i8 y8 F% y( n5 O% s7 ?
　胡椒粒 少許 5.39.217.76+ _8 |5 Q9 m4 x, B% v- h
　蔥末 2大匙
2 G- \- ]7 X  g) M  q5.39.217.76　蘋果泥 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 E% J9 s8 T( Z
　薑汁 1/2小匙 5 x: w/ q$ C$ ^6 \* Y
　蒜泥 1大匙
8 k9 N( C; R) f3 E1 p& W【做　法】
6 L5 v/ ]' Q1 T3 w4 w, B* \公仔箱論壇將材料A煮至糖溶解，放涼，加入材料B混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 {( i' F$ Q* \7 |4 q* O: v

3 U$ H  g6 R7 D% |1 g5 g公仔箱論壇用途：可做牛肉、雞肉、干貝之醃醬，亦可當烤肉醬使用

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【材　料】
) F: T* m# T/ o! G9 ]2 k辣椒粉  2又1/2大匙
6 z0 {/ @4 \7 f6 q" r2 P公仔箱論壇辣椒粉  2又1/2大匙 ( |! w+ U: ?3 i  \  |  i& V; g7 ?
辣椒  1根 4 F; x+ i; o" y5 q8 X: d; O8 |+ H
魚露  3又1/2大匙   M: C, F, a% e! I% N0 t
鹽  1小匙
' T7 b- x& i1 q; _# ]( L% R5.39.217.76薑汁  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 q/ E& c( B+ T& M. @
蒜泥  1又1/2大匙 公仔箱論壇3 u  D4 r, D- t. D: G
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o/ @, A( L! X
辣椒切末，與其餘材料混拌均勻即可。公仔箱論壇, K1 K( f/ J) m7 o3 {- ]

* M3 N1 Q: H1 O# y1 r* i公仔箱論壇備註：在醃漬材料時，可加入紅蘿蔔、蘿蔔、蔥一起混合醃漬，增添色彩和口感。

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【材　料】
% j' k& b3 h8 x# r/ k9 O1 q1 i7 q0 P韓式辣椒醬  50公克 ) _4 \: T4 Z& P3 q9 W
辣椒粉  2大匙 * Q" \9 [1 R  D
醬油  2又1/2大匙 1 N1 e4 h2 R! t* Y& o- _
魚露  60cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 c2 Z% b& o6 {& \, f
酒  1大匙
* b" r! Y' p. @1 p醋  1大匙
% n0 p. P/ n  t3 c) o6 C8 n公仔箱論壇麥芽  15公克
/ Q) k- W5 z6 Btvb now,tvbnow,bttvb蔥末  2大匙 + W- s, M( R, Y1 v" C, H! k6 z
薑末  1大匙 " L* g+ T% _% K4 {& C
蒜末  1大匙 5.39.217.76* O8 o" w$ ~3 i7 k# s
芝麻油  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. `8 B2 V, J* \- |+ f! i+ V& e/ r
熟白芝麻  適量 公仔箱論壇$ f. V$ a& `- ~+ \
【做　法】 . j' G) ^' i% \" _% o( d; g
將所有材料充分拌合即可。5.39.217.761 K8 y4 F3 }" y/ P' ^# w' H/ k
tvb now,tvbnow,bttvb2 F2 l7 E+ L; L5 r0 j6 ]
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3～4日，即可食用。

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【材　料】
7 Q: ?6 b) ^: {3 {: s+ S; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式辣椒醬  50公克
8 A8 t3 T2 M& v  Ftvb now,tvbnow,bttvb淡口醬油  1大匙 公仔箱論壇, m5 C" W0 a2 K" Y% N; f
味噌  30公克 公仔箱論壇6 s0 X) v3 a/ h" g0 _& N4 w& @
薑汁  1小匙
& z2 ~# H6 ?$ k" v" N& ?6 O公仔箱論壇蒜泥  1小匙 0 h2 }$ n, g( e% K
芝麻油  1大匙
0 P9 r! [) H3 V5 f" z熟白芝麻  1大匙
) t# y- S; |9 o' x8 d0 S+ ]) \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
2 R3 y- \6 F; f# a6 |; Z" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全部混合拌勻即可。
5 p2 p7 f8 q  _% Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 n/ h) y5 }# ^* X5.39.217.76用途：還可做為燒肉與菜葉包裹的醬料。

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【材　料】
: g# M) U3 ~6 t0 _% w* Z蝦皮  20公克
0 I- d; e# Q: e$ ^& j% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜汁  30公克
  X2 R* v: h5 `糯米水  3大匙
. n8 x. t/ D9 f* h. N& M魚露  2大匙
: a& b8 V+ x1 }' B; t& L4 Q果糖  2大匙
4 C; g- q+ r( k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油  2中匙
/ F' h) h, y7 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S0 T( e6 b8 {1 r( m/ O( e9 r
將蝦皮、蒜汁、糯米水、魚露、果糖、麻油一起放入容器內，再混合攪拌均勻即可。

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【材　料】 1 [5 I$ w; i, k7 R+ f. _/ P( z: O
A.糯米粉  60公克
" L9 A6 Q4 B' @: b% `' Y公仔箱論壇　水  50cc 公仔箱論壇$ F  C) {0 u* v  P: u' `
B.味噌  50公克
8 p: W$ u- i+ Q! @0 N& W5 Qtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  20公克 5.39.217.76+ p# D% K+ ]2 ]6 i
　辣椒粉  20公克
/ }' X5 M$ \+ U7 Y公仔箱論壇C.醋  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w* [# G0 O, m4 @4 w7 D9 _4 P
　酒  1/2小匙 5.39.217.76- i. p; s# j/ H/ X4 r; ^/ [
　鹽  1/2小匙
& d7 {, t" q. u【做　法】 6 H" t. ]' q! N. u( C
1.將材料B混合均勻備用。. t5 J+ ^% j1 V; d0 _
tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 s6 Z( k/ P0 O! \
2.糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
0 B( ~/ Z, m  l公仔箱論壇
: E3 w9 J' w) R. d* d+ k公仔箱論壇3.燒開一鍋水，把扁平麵糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。5.39.217.76$ V+ a2 L4 a( F% i4 C
tvb now,tvbnow,bttvb# R- `. t& m; S/ h6 E0 M1 a7 E
用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應用廣泛。tvb now,tvbnow,bttvb; W$ L7 S. M3 w$ z: ^
5.39.217.76  X3 Q3 F3 F  `4 A8 Z2 r: [, _
備註：完成的辣椒醬要裝入乾淨未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現紅色的，隨發酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

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【材　料】
8 ]+ X+ k/ w1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  50cc
2 _: N$ T- A2 `9 \- z/ n) Z5.39.217.76辣椒粉  1大匙
3 A( w9 E# j% X7 j5 F辣椒粉  1大匙
; W# R+ u. _* @4 J砂糖  3/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @, b' u0 v/ e4 p5 c
蔥末  2大匙
/ z  P/ D7 A' F5.39.217.76薑汁  1大匙
. X3 A8 I/ {: V0 e公仔箱論壇蒜末  1大匙
2 C+ q5 [6 e) b2 R( b: B5 ^5.39.217.76奇異果  1顆
9 A% Q) g9 b! D" k4 @$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" J( J) z& n6 n6 i0 [7 P$ r( u9 x' ]
熟白芝麻  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r2 w8 L* }1 _9 e3 w
【做　法】
, a: m: Y) v/ {: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果磨成泥，與其餘材料拌勻即可。5 @- x  }1 z  l1 ^' D
. u: C0 a. ], V( y
用途：適合各式冷麵類之拌醬。
, W9 O3 U* H' l$ Q, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
! f& w6 [! u# Y3 P* R8 p3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了奇異果泥，亦可用蘋果泥、梨泥。

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【材　料】
% p. X4 G+ S/ `淡口醬油  100cc
0 O( ~7 |: Z% u& ]# o$ I: i' @tvb now,tvbnow,bttvb味醂  2大匙
! z- @- Z3 i5 R1 C* ?: C9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 e, b3 A# b6 G8 m
蒜末  1大匙
8 S6 b* \" v$ s( b. n: K5 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
: }( w( a( J& \+ I. w) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蒜末與辣椒粉混合，加入醬油、味醂攪拌均勻即可。
+ W# f; F! z5 v: l5.39.217.76 3 b, Y. Q7 @! u8 F9 Q6 o3 m: ^5 [
備註：依個人喜好加入蒜泥、蔥花、薑、胡椒、芝麻等辛香材料調拌。

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【材　料】 # I' P4 l1 r+ `6 O: s' r* V" d5 V
A.韓式辣椒醬  100公克 5.39.217.76' a/ `! P) ?  e3 {$ A$ i- H
　醋  50cc 5.39.217.76* x+ c/ _: k: i9 k/ `4 D& \# W- X
　檸檬汁  1大匙 公仔箱論壇- E% o+ c" v1 U- U  j
　砂糖  1大匙 5.39.217.765 M) J/ X4 e  h7 P. U* _6 S% G( q
　蒜泥  1小匙
5 o4 A" C  i; @5 Z5.39.217.76B.蔥末  2大匙 3 ~: A( B4 {" @& d( k: z
　芝麻油  1大匙
/ ^# Q1 b: S4 ~$ O6 u1 |$ a( r. g公仔箱論壇　熟白芝麻  1大匙
4 e. Y9 \# T- L公仔箱論壇【做　法】
* l1 b) z  i! l. _) a9 Ttvb now,tvbnow,bttvb將材料A混拌均勻後，加入材料B拌勻即可。
; {$ p# N3 Q9 f. W$ Atvb now,tvbnow,bttvb
* _, [/ _4 U8 E* i9 B9 f" t/ N9 btvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於火鍋沾醬、生鮮海鮮拌醬、各式淋醬

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【材　料】
2 X5 d; c  p2 |0 mtvb now,tvbnow,bttvb水  25cc 公仔箱論壇5 f; U* F3 O( V+ e2 [. r
淡醬油  50cc " X+ L9 T( B6 T+ `9 X" S
酒  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \# g/ ?2 Q1 x5 E% S4 l
味噌  25公克
% G( t3 B: F9 s; Q5 z0 I: Y1 g公仔箱論壇砂糖  35公克
. [( U* I' c6 m3 L- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉  1小匙
* Y5 Q; _  D' e% e( R公仔箱論壇辣椒粉  1又1/2小匙
6 \( Z2 r% R; i0 U1 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁  1/2大匙
$ H. W4 g$ W1 Z' |0 B蒜泥  1大匙
1 m6 e, G: g/ j. [  s5.39.217.76【做　法】
: P3 y: |( z5 ~) K/ f; R公仔箱論壇將所有材料煮開後，以小火續煮3分鐘，並不時攪動避免煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb2 E. g, U2 N! @8 o
5.39.217.76/ x" v5 Z$ t+ X3 P$ C% _
用途：可做雞肉、花枝、豬肉之醃醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 y5 D9 ?* W" k
A.韓國辣椒粉  100g
  s- Y  @: r" V" W公仔箱論壇　熱開水  200CC
1 S% U6 S* s: L9 h  Q: C1 M) T$ l8 \5.39.217.76B.洋蔥  100g
, [! M0 L" B1 e$ [2 l/ M( C' W, ytvb now,tvbnow,bttvb　蒜末  50g 5.39.217.765 C" o6 v' q3 A7 k" i+ ]
　薑末  30g
0 k/ O0 j8 ?7 w. p0 j) w" v2 ftvb now,tvbnow,bttvb　細味噌  140g
% X" ~! k3 ~0 m* A/ p! L5.39.217.76　蘋果泥  100
* J1 d# l; O+ r" i  qtvb now,tvbnow,bttvb　松子  50g ( `$ R! E3 o1 Q2 Z' l. t8 H8 {
　熟芝麻  50g
+ N# h: g: s: T+ r# Z, q【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R* ~+ C2 D" r( W
A.沙拉油  200CC
+ W. R0 \; g/ J- rtvb now,tvbnow,bttvb　香油  100CC 公仔箱論壇$ ^. t+ U& o) A' z' H5 v
B.鹽  1小匙 - M9 m' F  D) ^+ n. k
　鮮雞粉  1大匙
  j& t- t. M2 L7 u; v9 H　細糖  3大匙
8 _. E7 `8 D4 g  P" F5.39.217.76　檸檬汁  30CC tvb now,tvbnow,bttvb. G2 k) ^3 T5 X! Y2 j5 z
　醬油  50CC
2 n* r" L+ d; r' T& ?% K0 J【做　法】
/ u$ r9 H' a) b/ J! n1.將材料A攪拌均勻備用。 5.39.217.76% F9 K: }/ u1 Z& [
2.洋蔥洗淨切小丁；松子洗淨切細末；蔥洗淨後切細末備用。 公仔箱論壇4 r  Y. J; s& h1 \4 G9 S& \
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散。 $ i7 Z; C' S$ w& P% E
4.待作法3材料炒約4分鐘後，加入調味料B及蘋果泥，繼續以小火慢炒約5分鐘，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。

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【材　料】 公仔箱論壇/ V- [* F6 |1 o$ x* ^
蘋果  1個 % w. x: h1 I: f" v1 W
洋蔥  1/2個
$ g) n7 D, \) C  @5.39.217.76味噌  100克
' b0 i5 `; R' I0 I; Y蒜仁  80克 5.39.217.76. u4 _: H1 y) J1 C2 p! [; Y" a
蜂蜜  120克 5.39.217.76& ]3 c* F1 p, E: N6 z. G  I& W
味醂  100㏄ 5.39.217.76- `6 K; F( Q0 ^& z
細辣椒粉  50克
  q3 x  U4 B1 y! p. t5.39.217.76糖  50克 公仔箱論壇0 d6 \2 G& B$ D7 z5 a1 l
鹽  10克
( z$ G' C6 Y+ m) X# Mtvb now,tvbnow,bttvb水  100㏄
8 E% a" t) U% t6 h* P; b【做　法】
- R4 T9 C* f6 w7 h4 Q/ e, Z+ J$ j1.將蘋果洗淨去皮切成片狀；洋蔥切塊後，和蒜仁放進果汁機加水打成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( r5 \  v3 r9 H: l( A" q
2將作法1的汁倒入鍋中，加入味噌、蜂蜜、味醂、細辣椒粉、糖、鹽煮滾即可

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【材　料】 5.39.217.769 H, l  T. l  u4 `* ^! A% p# e
白芝麻  1大匙
/ P. q5 x7 U% a6 K2 Y* i, }+ M5.39.217.76韓國辣椒粉  100公克 + S3 k# Z% {) ~( ^6 ]+ K; J' R
糯米水  150公克
" L  \2 b0 d9 f; F( {韓國味噌  2中匙 % x6 ~5 R! C% {1 R: a( Y
蕃茄醬  2大匙
" f8 C5 k4 u5 O$ ~4 W  \5.39.217.76黑醋  1中匙
2 ^! C3 r8 p. s9 b/ u' h& T果糖  1大匙
6 j7 J# a# g, U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.76. q0 l+ [& U6 d8 j
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出後，放入容器內備用。5.39.217.762 A" N$ S  R, T2 ~& Z( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z! w7 q& q+ [8 w( A# z5 Y0 P
2.再依序放入韓國辣椒粉、韓國味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水於作法1的容器內，一起攪拌均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x) n0 M4 P" H% x
【備　註】
( S7 `0 U6 c+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛調製好的任何醬料，最好讓它靜置2~3個小時後再來使用其效果會較好，因為這樣才能將調味料的味道完全釋放出來。如果買不到韓國味噌，使用台式的黃味噌也是可以的喔！

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【材　料】 2 ]+ P% O9 t4 c' v6 q: H
檸檬  1顆 5.39.217.76/ q2 P& _$ @" W8 ]# s8 y% n
魚露  2中匙
# u: O+ C+ L$ X/ q& P5 h; W- U+ V, R蜂蜜  2大匙
- n8 l7 L2 x7 K3 f/ s0 i4 k3 x5.39.217.76白芝麻  1小匙
& Z' P/ H/ R# J4 x+ g1 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
" ]2 M, g1 b+ q9 Z4 c: e6 ~" p先將檸檬切開擠出檸檬汁放入容器內後，再繼續加入魚露、白芝麻、蜂蜜一起攪拌均勻即可。