本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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. G) m. b5 q/ L: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕) U- S% N6 q0 k6 _% \/ W
材料tvb now,tvbnow,bttvb3 c0 [5 B/ T& ^; j1 v
粘米粉 4安士
M' x: l: q9 u, {# ^# `6 Htvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士5.39.217.76% y& A% ~8 U4 I. W
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
7 F7 P. y' p* S0 I, S: `清水 150克 + 250克
% _# Z- i6 w/ s- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞% L7 f5 N5 C. H$ g
) o$ s1 R: t6 a; u做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& s$ `2 T- l
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。. r, }/ P [/ R4 |( Y
{* @9 H2 b9 E" h# N公仔箱論壇3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。$ K, e1 d: f8 e# x
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。" b) B v; J- ^7 X
: Z7 Z, ^) V' f0 J) Y; k( |6 m5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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