本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇; \5 ~: s1 u4 L( y( d
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# Z6 x; h2 G" r3 }& e8 ]砵仔糕 食譜
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% b( |- t, X7 D6 X- V以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
+ D# j, o; B E% W8 h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( H L* O5 G( A2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 4安士
& Q, k1 I7 ?. l6 M. e f* u; G5.39.217.76澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb" S% R+ _- e! j7 {. L
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvb now,tvbnow,bttvb& h) N- }$ \& X7 _
清水 150克 + 250克
# H( R7 t V' R1 f2 j( e. k紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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2 d1 F0 v9 F; U; S. {7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
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( Z' C& D! i: }5.39.217.761. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。% t+ q# H5 P U9 _
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 Z/ a8 @! Y, Q( }( t a) H2 M
& F' P* d8 e# S( v2 T公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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