[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 W+ m3 G* d8 |, F1 q: u
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.76# ^, b+ |, f) v& i0 E1 K. D
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
, g. H' O- m7 M8 w4 Y5.39.217.76    製法* I# u0 v9 q7 ^5 r
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- U$ G% u+ Y$ U7 B2 u% s0 P. T
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 ?: W/ }0 ^' D% Z      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。% K. ?. _/ q3 Q- T. B9 z. t
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb4 n' `* e4 F$ b; T+ A4 {# N: h' }5 Y
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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0 u/ Y1 M- T' v  i* j$ P4 e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ; y' ^( a% g7 n* V
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
3 v5 G$ _# @7 C- Q9 h' p/ j5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
8 J: n8 [0 I8 P" Q: C9 G7 d" Ctvb now,tvbnow,bttvb
( m! F; ]  i2 x做法：
' {. [( }3 s- q9 }) S+ S" dtvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 n# m2 G/ t% J1 {
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 ]* O+ L& F6 I4 h+ k8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76# S* A: e$ L, z1 m$ V3 H7 C; i
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 ~' Q) @" |

! X9 p  S# u$ l6 S  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u& _4 U& C( v( X) G* |% D5 f  S
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
6 f  A, y' Y+ D' `% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
+ [0 ~3 R) C" |! w+ i5 G% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇+ t8 F0 X; G" K3 `
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
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3 N! M) U, O+ u5 h, V+ Q3 t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 C* ]. W1 R" K; W3 v
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% S& @! |8 d  M$ _公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ h2 o& ^/ c# \* W3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ q3 ~( I; f+ V" I! w$ f% _5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ~0 _7 C9 P4 y; m$ ^; J+ r/ p7 T. d

* e( e& }3 g7 c! n0 Stvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 $ ]5 _: h* O5 D! N) t8 t& r
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇7 W; s& C5 e' T) y5 S: @! L
紅蘿蔔  50公克
) H, l; \* o- W. stvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 w, G" F% ~5 U- L
薑  2片 公仔箱論壇% E5 t4 h/ N" p1 v3 {
油蔥酥  1大匙
% l1 u% N9 b9 i- N7 a7 D+ D' w公仔箱論壇【調味料】
1 [' V2 p9 O1 x' @; ]& W2 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
5 v; {+ s6 w) U2 M- t- ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
: k- R, C  E# t% j白胡椒粉  少許
$ t# K8 g! o0 N: L$ u' A公仔箱論壇酒  1大匙
% r5 `8 H( N1 f9 R8 c% b9 A【做　法】 5.39.217.76$ l4 e( Y7 b8 S
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb  a4 n, d" `! _! w
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇6 {% r7 G2 V# x1 Z" q  S8 J  \# U
3.再放入油蔥酥、調味料即可
6 K4 x& X' h8 f" o1 |公仔箱論壇9 t+ B6 r7 c. V/ `+ O% a! Q

8 b! t3 u4 D8 K& M[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& r& X! f8 }
肥坑腩1塊5.39.217.760 e+ E: w8 ^% {) \
蘿蔔1個
* s! q& {0 Z7 k  `0 a3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
3 z9 G4 B8 o0 s. ]. R1 v6 j八角7、8粒
, J! J7 @* _; B& a8 j4 M  n# a公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量
+ D; V/ l$ g8 q: u  B. e$ {' {+ P6 c5.39.217.76烹調步驟公仔箱論壇3 i$ C; M. q' o$ z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
# S- Y' [; P/ G2 l6 Z7 k' r公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
1 T7 J! S9 l/ w% T/ U- o公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
9 o  R1 @8 p1 x! K4. 將汁煮滾，放入牛腩。
9 f" t0 f! Z; p! h公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
$ T6 Y; K. O( p; W公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" j/ `7 E3 G* Y公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 J  Y" @- e" `6 g* f) c& jtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可tvb now,tvbnow,bttvb& u5 U; B' X3 I" y

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材料5 t- X3 p" |1 `6 o* c) K/ h7 P' [
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `* l) t  R. C7 U
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 B- @6 y- o, y2 a% y% P; s. j
二湯匙蝦米
- W; M9 `7 f$ c! u9 r( q5.39.217.76三湯匙油蔥酥
, u8 e0 q0 G1 ?4 X  E; D+ k8 D公仔箱論壇二杯高湯 * K8 |5 y+ W* `. u; [/ }5 V
調味料
6 C  f9 N( T) V! f6 Wtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
8 _. k0 K; S5 m! v. w& atvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
5 e; y9 C' Q! s* O2 _- `; Y公仔箱論壇一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb) _1 B! I; y- k& g7 i
二分之一茶匙五香粉
" ~2 j" D" ]6 b. X公仔箱論壇做法5.39.217.76" x1 ]. x6 K6 V& L
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： : x$ J+ ~+ V( T3 u
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 + n2 \+ G  O& K' k
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
2 R" X# V+ v. z: _: M# t做法： ) i5 ~7 @. D1 I4 [7 n
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
; i# A6 _. c% D" ptvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
; u7 w; Y  l' q7 E7 E" ^tvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 ]/ N7 T; ]* r
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 $ U& t4 A* _/ G8 \/ w: H: S
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb' w/ z& x0 b% a1 |

carmen_girl

材料
4 _% E0 \% n# h公仔箱論壇4 A* Z8 g$ Q/ W  M# h
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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# f: S& l* n# p, {5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `  Z7 [8 @! o8 K( ~# d
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇% i; Q4 M8 O& S6 ^- p4 E
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 k# X9 E# n) @: h0 t
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
" ]& A; F: r4 _) G% p9 D  n5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% @7 O4 y8 k, z6 d; X& b5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) # W. P1 i4 g2 ~
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
% b& Y: J# T! k; g% k公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
" s- j) R4 Y8 Z7 [4 Q0 t1 W8.落鹽調味即可。
& y9 ?! s9 O; [! etvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
* R; \- v% g( W+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
) v9 S' L, d5 Q& Z( w8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
7 ~5 o+ Q8 n! F) x% L! C  O' _8 A蒜茸1/2茶匙5.39.217.76" q& X" e9 J. }( ?/ e
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
3 m; [2 `  z* l- T$ x; C! ^8 T) \& e+ ?
醃料:
& m2 S* s6 q* \/ x0 ?$ @公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
  x' Z  I: H2 Z: Ntvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙
3 c% H" Y$ ~4 F' b! u! E生抽1/2湯匙
+ Y0 p! L  G" @& @tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
5 \0 ^- D4 G2 \4 v( H; q# C5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
& [' Y- C- }! z8 f, ?3 N9 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 W+ H* a% W2 `9 R  q$ \* A5.39.217.76
+ S  U; E8 X+ `# J, N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S. a7 W4 X+ Z  G$ _
水2湯匙
7 Z3 n9 C4 k7 x, G5.39.217.76生抽1/2茶匙* l2 O7 ]( x+ H6 H% \. T7 \
糖1茶匙9 P0 `% M/ v, `% p& Y
麻油, 胡椒粉, 少許
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* P- i; X% g7 M! L! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
  T( Z" ?9 j9 C5 A! I5 l9 F
1 u+ [5 X' ]% R5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.76" G6 S0 C$ @/ p8 F2 \0 B# \0 v$ c2 l* P
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
2 b7 k0 e6 N  W* K$ ^/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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