[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 e  S* e0 w' M  @
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
8 X$ X9 d" J; `2 ]# L6 H5.39.217.76    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& O1 A# ~0 c$ \! z: C' ]/ P8 ?    製法公仔箱論壇' M7 [' C  W4 f" F) q8 E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。1 L. w6 ~3 Y5 |6 r' y& e
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。) e$ T% G4 |. w, z1 ~
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 y2 H) l, Y; z, J5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。3 U2 W/ G  {! X. B
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩5.39.217.761 `: J! F7 }, Z& [( h0 }  J- u
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: u; y! }" @, W5 J) R1 @  R! Btvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. S) e2 ]& Q/ m2 I' H
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 公仔箱論壇, C% n; @6 Y3 H- B8 g& u

9 ?" b" `; K( v- Y  v2 M; I$ y. Q( F, X做法：
" |" H7 x7 [+ h/ A$ D/ Q2 f* ?6 A公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.76. ?( U% |; k% g/ [3 r( Q# y
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用/ ~. p8 N4 {6 U: @# e( D
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76( y! T4 v* b; [! D, I
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
; @4 Y9 {# o8 K' C9 a! y8 q公仔箱論壇7 u, a( u" f% u2 m, A* `9 B
公仔箱論壇- e  C! ?6 H/ e5 U0 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇6 U* B( |/ m2 e
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76: {) ^& n& |3 Q: V3 k% C) R/ Q
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
) j( P5 T  h0 i- htvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 G! M4 Y8 h' `  m9 G, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, A9 t" k) L* [6 b* t8 s
做法
& G+ d1 A" a6 Q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.760 G6 J8 ?, Q4 j: W& ~$ V
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
/ T4 f' G( X4 V$ T  J9 s! `! _4 ^5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
- G4 S8 P0 x7 ?8 m) k; b4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 & l9 R- g+ k, S( a
, v! z8 A7 j' s. y# C

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【材　料】
7 ~) X0 s9 M' A3 v/ @1 i6 l公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
5 w, {* b1 O9 S' b( ]公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
& E. m( b+ u8 K5 a! Z排骨  100公克 5.39.217.763 L1 x1 x- b3 u3 S
薑  2片
# r4 r& P* ?, ]  e7 k) J; V) \  ytvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙 5.39.217.766 x/ N% [% p$ {: z# E- L
【調味料】
$ |) Y9 `1 W# |鹽  2小匙
3 f( c4 h3 D6 u2 o9 u6 }雞粉  1小匙
+ w8 q3 P5 b0 Y+ `; F0 T9 e  Ltvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
! S6 {! x* a/ B7 Y酒  1大匙 公仔箱論壇9 o3 d5 d" U0 j2 u
【做　法】
8 X  a: J. u, ^/ w: H- i+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% K& r1 Q. j2 ]& e3 J公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 公仔箱論壇* J7 G' E, n0 ]; j+ }. a
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ) L+ o# u- Z' S" Z7 Q/ A3 N4 r
. C4 C( F! @; _0 T% q& [
公仔箱論壇2 }3 X7 Q6 C' V9 q6 v; A. d8 {
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
  U3 G6 I, q% M' H4 e公仔箱論壇肥坑腩1塊
  R$ k, Q6 G; P& J. t! @2 J蘿蔔1個
# B0 N- s  u" y. C- J汁料花椒2小撮公仔箱論壇- n2 a: ]6 L8 |8 c0 i
八角7、8粒公仔箱論壇1 m1 [- N' A! S
老抽、生抽、冰糖、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 E( D2 y/ ~' f5 q$ f
烹調步驟
. G7 l) U1 Q- y- |' n/ K6 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @8 N& @0 r1 M* e
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 X& \. f9 B6 T3 m% E% r( ]
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。# `; j; \5 D8 H4 {( }3 ^: z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
! L0 Q$ y) d; a( f- O: V. {+ S+ g公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 b, M* k. C1 u1 x1 {' @, A( Y5.39.217.766. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. |( D, l0 e, m: C# Y. J$ J
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
* M5 n! I1 @5 B# X& T' J" w# G5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
1 d. Q1 f( }8 w" h* ^* e) Atvb now,tvbnow,bttvb二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇5 q3 s/ ?( C! W( E$ [
四朵乾香菇 0 \" L1 u" z7 r. s$ Z
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: C( @9 H3 o: [7 H* g9 \
三湯匙油蔥酥 tvb now,tvbnow,bttvb3 c9 m6 I) F% k) d& W
二杯高湯
' J2 Y" ^% p$ \3 M調味料
* n: F9 o7 ]- r8 Gtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
7 t( Q8 @/ N" F3 a( v5.39.217.76四湯匙醬油 $ a  U: u. X) W, `
一湯匙糖
0 w" {" X% D! x1 H: [; I' _二分之一茶匙五香粉
, Y1 R7 O  g/ S* G" \$ o做法
2 t7 x+ a  E3 m8 D5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x( Z7 G7 C: w8 T3 w
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.763 Z% P; m6 c' A2 W7 K# ?9 K8 \- J
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
6 d8 Q2 H1 U7 K7 z7 Z4 b4 e+ {9 @公仔箱論壇做法：
1 C1 }7 ~6 |3 P4 Q( G8 A; |* E先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.762 t4 ^( X- l& N4 ^
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.76' v+ l+ b. i' k$ V/ Y
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇6 Z7 D7 ?$ A  e4 a' A0 |. c
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
$ V! V3 q" M" V公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.5.39.217.76  l( T1 W0 u0 w3 u

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb' Q& ]1 D. D6 ~& r+ R- p
) t8 N; k* q6 q! p( l5 d5 }& ^
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
/ m+ w: P0 V) Q8 ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m  i3 u3 V8 |2 V# G! Htvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.767 K7 h0 ?) \* R3 H" r- r2 n) |
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z5 F: `% I+ d% A. l- M! Q
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; ~" m: L+ U0 b7 S, a8 r. h$ {$ \3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.; H* ]  a& Q" W% v: ~, b" b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
" T5 w$ P. Z) E8 r& T5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 t/ F' Z3 J! C3 F5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 @" x' w& K: b+ Q6 M
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇0 F: J4 N7 ^! f! \1 P4 V
8.落鹽調味即可。
' N3 l5 N* i) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ) N4 N+ m: y' u7 P* Y# l
鮮牛肉八兩5.39.217.76" ~' A/ ~0 q( z
蒜心4公仔箱論壇$ M3 k+ i3 a( Q3 V
蒜茸1/2茶匙
1 p( P2 P( k, `3 x. Ytvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻$ G+ `3 u: _0 _- f) X/ p

) [4 F' d3 ]+ r- S6 H: S3 n醃料:
& |' K* z, N% L; x' r公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
3 b! K$ I. {/ B. X/ U- n, i紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, B( I+ Y& s0 q+ P* |( Q
生抽1/2湯匙4 U) d8 e. D$ C4 q0 ^* D4 U
麻油, 胡椒粉各少許
* {- [% [8 b# Jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
, u6 L) W# C. {: V4 W( n% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y$ Z1 B$ E/ _: p: F/ a6 u1 ^6 P5.39.217.76
3 G2 T8 s& z1 C5.39.217.76調味料:
6 a( x/ o" \: b水2湯匙5.39.217.76) v2 ~; w! G% W- j# w" \! {
生抽1/2茶匙
+ D+ Y3 F; U7 I6 \- H) |: s( D公仔箱論壇糖1茶匙
/ [3 h3 a4 E7 v4 w! S公仔箱論壇麻油, 胡椒粉, 少許
" q6 o( T" t) V% O( z* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  L- C: n$ p) _+ s! q4 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b# Z* i. L5 s, l# r' z2 M6 F
公仔箱論壇6 O0 ]" G2 N9 M8 D8 p+ @
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb8 h- H9 M% b1 h, w
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76' K9 I1 Q) s& m, ]8 A
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb( o* c% A6 z* o' @- Q