[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
4 W- A# f8 B% V  }. i    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5 K! L* L' f9 \/ Z: `' c+ j
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 v0 V- R# a# B
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- ]5 R" w. w. z7 S
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。, ?# @7 l( V3 l9 n7 c
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 x5 G0 k$ V
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。* U5 _) f# ^; |8 P+ I
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
) E: Y) L' j$ m3 V9 M; O, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
0 {% j, x( @9 [( ?6 m/ ~" V6 }. g- F  B$ z6 c$ @4 J5 k# }7 Q- y
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ( ]- E' u1 i, D* V" }
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
5 M9 Q  g* L" j% g- p' N/ S! Q5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 + }  r. G8 l7 G$ _" b/ B
$ {9 l3 @0 M6 ~* \  c3 I
做法：
8 k0 [3 ]$ }3 d0 y6 E8 M1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" A  b, ]  y% p' i& @- B! S5 \* @+ R2) 橙皮切絲，橙榨汁備用% F; V: \6 w2 a9 `/ z4 a7 G
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
3 B7 d8 b7 m, n7 }! r% m+ H公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- S* v: x7 s" Q" u# M公仔箱論壇9 x( V8 w2 ?  X4 H+ |

& u/ t+ f% J- Z# L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
- U# K: @8 u$ N; n9 U# f牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- j0 o' ~/ j" g% Z
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.76) \5 B! H% u! I0 h) y
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
. r- A# h2 p. @& ]4 d8 K0 B$ R公仔箱論壇
) `- P% k. v3 A- K4 A5.39.217.76做法
/ p) {7 o) g8 ^; U" @8 X公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 Z( ^- w: G. D. \; d1 {' q5 z/ I7 O& N
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
" P% F  t6 K" h( U' u! ~) A公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 3 q# n8 s- [$ o: V* {
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5 m. L6 m" A5 G2 C  q' G- ?" N

6 P. C1 f5 M3 \3 l& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb. v  W4 I5 N* z* W9 u- O; E# J
白蘿蔔  100公克 5.39.217.76! `% o) L3 @" \: z
紅蘿蔔  50公克 : @2 Q3 z3 y% h1 {! G) {/ I
排骨  100公克 公仔箱論壇8 A2 ^9 E7 \7 O1 B- z& l
薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb& X2 X9 [- u. C8 Q  Y4 c
油蔥酥  1大匙
4 @% P7 g" z/ B3 ]- @4 {1 {5.39.217.76【調味料】
8 z. j7 g& `  R3 |" K鹽  2小匙
. n8 m4 \3 {' p  ]- d- h7 x雞粉  1小匙
; z# w: I8 F% f. z# T/ R5 X公仔箱論壇白胡椒粉  少許
! @& Q, F; H+ m8 {公仔箱論壇酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W0 t& \! v  U& u
【做　法】 ; A  Z1 @5 A" I8 D4 `
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 a& v( |1 ~) F+ A! O
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
" J% c. s! m6 `5 Z1 b3 g公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇% o- L9 h3 E2 c! ~3 ]- U% Y( t
5.39.217.769 N6 E' A) u6 b

# R# b/ k1 ]" S[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
* U. r2 \# |6 ?tvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊公仔箱論壇4 Q/ C# ^) ^: V6 T* B
蘿蔔1個' p* M8 z, m6 k, k% D
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }0 O) E$ j7 c5 ?% v& m: p
八角7、8粒: ^$ ~! L* R$ {
老抽、生抽、冰糖、水適量
. ?7 g; a4 y' j6 ]5 C  C公仔箱論壇烹調步驟5.39.217.760 N6 c, F$ z" r/ ~# a* s
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N& _+ Y9 Y3 Q5 ?! X
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
+ x! K9 L. h- otvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.76, b! J+ g& l1 ~  T$ Q! x! Y$ N5 j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
! {* l5 J9 i! N. t$ W0 q公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 L  }$ T9 m& z8 c公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 A% r& s- G. ]
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 u5 J. P4 y/ d" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料公仔箱論壇: a2 L6 q. l# G- _
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
; M* k* b" x. h9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 tvb now,tvbnow,bttvb- B# O3 @; F) ~, c  Q
二湯匙蝦米
  J3 S/ _8 g- B4 z! b' B0 m5.39.217.76三湯匙油蔥酥
5 n$ M* C! ^! P二杯高湯
1 v$ H' o. P2 u8 D$ S$ R調味料
; k7 t2 S: i* d6 R, R- D0 W$ }  v公仔箱論壇一湯匙米酒
/ C9 b' f, X- f3 E( I四湯匙醬油
, ~3 t/ x: f8 k: Q6 S5.39.217.76一湯匙糖 0 ?. Z# L! }- M3 n) ?. z0 u
二分之一茶匙五香粉 : }/ j. u" G0 b
做法' w0 Y2 ^% }% m4 J" N: u  m+ @
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
: E9 l8 z) B  d% ~3 \tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料： * I1 \! d, G% _, a% V, S3 X" `
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 ) r+ `: }8 ?# |! I9 N  I
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
9 p5 e3 V9 R! T, N& m; _做法： . E' L! E: L; ]8 k3 v0 T
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 L* }# n* u3 ~, r
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
7 ^( N, R# W) V$ F1 C, e雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% \# w$ p7 x$ e+ u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
% x2 U; u( j  z; h# [# M" Y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
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材料
) ~, ]. i. ]- ^* |9 _8 N  I5 X! {$ f& L& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ i& e; P. Q* ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
1 r/ _) O8 a. A+ P( i5.39.217.76
+ p: T6 `% E( a5 z" `, m( I7 {5.39.217.76做法:公仔箱論壇9 e% G/ z( ]/ q) _: n
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇' v4 B6 I6 P8 b- D5 \
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 + V5 p) y- M9 z5 s0 L5 y' w$ C& F1 k
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.9 W- [8 d% ?4 _) J9 Y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
1 E/ L, Y5 k8 f' D' o- \1 z5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 W5 M9 W% s2 ^3 q; Z公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
. C3 i! ~# k3 W+ ^2 G" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* j5 q% ]: w7 s公仔箱論壇8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇1 C; b# J; U5 O0 {0 J( m4 M

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
; ?' q4 s  Q9 T% }" M7 [( M* e公仔箱論壇鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  z: [9 M  w! ]$ Z% b2 u+ v
蒜心45.39.217.764 }, a* ]9 `5 X- s* ^- p
蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |* B! r6 M4 H( J. I
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
" S- b; _% f" w$ R8 g  o
& W6 e' [+ c/ O- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:5.39.217.76- _9 s1 e6 V$ Q- [; @1 ?
薑汁, 生粉各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: y# I) o- U" m! r
紹酒1茶匙
  H( y9 p0 x5 J# l" U% [5.39.217.76生抽1/2湯匙
# j; G/ s# Y; y9 f% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.766 h0 M. l8 |! K: Q9 u: i4 W% C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇# J3 T8 }' h8 f- A7 }7 _; P
* {/ ]7 d  X0 W. i& s' i

2 g7 k" s5 m; d/ jtvb now,tvbnow,bttvb調味料:
5 ~  z$ o- `  q2 z' Y7 z: f; Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
9 D& o7 m# m5 r生抽1/2茶匙公仔箱論壇% l8 w6 y4 e! H5 ~7 X
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ c2 s( ~1 ]7 W
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ @4 U) _& I: y/ n' c
tvb now,tvbnow,bttvb: z4 q, V2 j) T, c+ b
做法:5.39.217.763 n+ z8 S  v* V. i; t6 d+ p
6 W9 k! f& T, V( r
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb7 T' ]0 @2 F* ?" X6 W3 a" w0 {
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb' t& V' K1 {, Y4 M: x
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5 c; n, t+ R) j' T, u