[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
, p; `. r# U& a1 [    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
* i0 g0 }! v% X% F) Z! v! A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
5 Y0 ^! }: k/ C4 l4 M# mtvb now,tvbnow,bttvb    製法) M& K6 J6 x# A4 E2 R' S+ ^
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" r6 c: v2 m3 X+ N) ltvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% M! x( ~2 A" e/ n6 z公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 F% H  ~5 M0 q$ Y- M" K6 o/ ^tvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, P! ?# s8 R5 f- g  ]# E* [( W+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩4 H1 n! t, u4 G- u7 G
公仔箱論壇% v) _+ }6 Q( F. w+ N
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 2 h  B# E6 b( l: L* v4 \) h  |
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 _. A! `/ ?# }9 X5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 , f1 ^2 F" w0 H* h/ e

% b. R) `) j" J: {5 ~做法：公仔箱論壇! J! n' ^8 U" Q( U6 j$ M- c
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 ]1 ]2 Z$ x% E4 u0 H0 xtvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
9 q$ U( D6 E; a" h. Z- F5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起( a! m+ h3 Y6 X& @
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 - [# \3 I' z5 }% y' f- L; P: i" y

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( y5 z( Q& ?; I( U9 F' I" K/ b* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:% R4 d7 i( }3 P9 k& |6 C0 H% C
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.766 \: K* Y3 C2 d5 \; L; ~0 A
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 6 a$ h; t1 f6 q0 N9 U- ?% D; j
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
6 m/ g1 k- I+ H" r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 z* }3 i  D% h9 t) B6 ]
做法
2 a# N0 D* u4 c1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
- B/ [/ L9 o+ b3 t" |; ?' b公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
4 R5 ]- G0 u7 S" F* P3 ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 1 m( u& w! l+ |' S, A0 U& u4 m* n
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】 4 X; K. M  z3 Q$ ~$ B/ r+ m
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ t6 t0 `5 E% T
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76$ [7 m9 Q: p4 P2 p9 ]
排骨  100公克
' d& }# M% [  L/ a5.39.217.76薑  2片
: r8 u/ b& i3 s4 _4 i) |# v# |1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 5.39.217.76- K1 n1 U7 X" [+ |; c
【調味料】 , A) E0 s8 q: V7 ^9 ?/ k( j
鹽  2小匙
- Y* K7 c! \! E雞粉  1小匙
" [# m' R. {( P5 g8 ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
' t3 Z: [" z7 r% g5 W酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 A2 S/ C' W2 o7 L( j% E5 c$ C7 d
【做　法】 + B5 G# ^- `* G: s$ B  |/ B, W
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
) @/ d! y$ Z( m8 Y& x. d* S" C公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.76; u5 j# z( N3 |1 }! E
3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb' z/ O9 e! `+ I. c) }
公仔箱論壇/ n3 p7 }" X2 k, E8 r

4 }% t' l+ E, B8 x+ o) J  ~! T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料5.39.217.769 D3 |8 D9 K* d) B/ K) ]
肥坑腩1塊
- `/ f9 E7 X: V! M1 [- r( v& \# r公仔箱論壇蘿蔔1個公仔箱論壇- V. e7 n3 V$ ?. p  U
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ ~/ }+ t1 k6 b
八角7、8粒% N5 {% n) u3 Q! k0 d+ e
老抽、生抽、冰糖、水適量
, ~1 Q' ~! N0 d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟公仔箱論壇2 |/ _8 w/ J% \. D' G5 s) k5 U
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。& S: y$ h, L  q2 c) r# ]' r0 D* }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。+ k/ `6 e0 u& j8 a$ L  B9 u( G1 V# b
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。, M! z8 h! @% o" I. M
4. 將汁煮滾，放入牛腩。0 D  N! k( F  `' y* _
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.762 p" x% A4 j) F+ \8 y& {
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。& q  a+ u! k! k3 ]
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; t6 n& y& v4 M0 D# z8 t/ R/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
5 h' b5 X. E; b+ j+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料9 H* ?7 @% J. u  l5 R& ], o/ r1 ~& t
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
  T) y8 I/ W" u四朵乾香菇 ' L! K$ z/ a4 Q' B
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _/ C& F3 o) `6 O  w# b( Y2 H! c
三湯匙油蔥酥 5.39.217.76; I% Q) v9 [9 H: W. {4 F/ i
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: D4 z$ N5 `/ n  p1 Z" o4 C
調味料
- N8 M. L% {2 _' e; S% Z: m) r一湯匙米酒
3 W& B2 v! ~* R. q5.39.217.76四湯匙醬油
6 N7 B- ^" V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 ! ]8 N. ?- h' b9 [+ \! ~
二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* M# u3 @  V8 ~5 c
做法
+ a3 V1 r: N: {: k* P% R. j先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb) y6 `  U- [9 M6 S. u& j8 s

carmen_girl

材料：
: Z4 K- e$ o* Y/ R# K- O4 a( u5 Htvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" n! D# v! i, s5 Vtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h& f- U9 X5 F1 q
做法：
1 j* X( e' n7 s% l! ^0 b. [- p先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# F: X0 p( K" `/ a! I, p6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 F) {: R" b( e, s- d0 l公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb& m) w1 J6 O! p4 b, i
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb9 {  \4 S# o) p$ I
起鍋前加醋拌勻.
) A, K+ A" |2 Q- l+ Y2 H% K2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
) C# b/ d/ M. P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k2 g2 `2 r/ F0 I( ]
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* z/ i, z% i! K; i( V" u) u" Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" N# t; q9 i; k# U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ C0 d5 u, i6 L7 U% O! A9 O) ^
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇5 f; Q7 V; E7 u
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 u( L6 _- Q2 y6 D3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 l6 j0 n6 x6 O; d4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
$ K3 T# {4 e( T' P% N/ u3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o+ }: H; ~" c+ ~
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
: F( P, }% c& H- _, Y# @  V7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( q1 g8 {8 V9 Q  p6 `tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
: o4 z# d# y  ^5 _1 ?7 x) e  v$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 3 k! [: T2 o% j7 u
鮮牛肉八兩: V0 G) o% P, Y! [; D
蒜心4
/ l  N# E2 x8 k5 P+ B6 R5.39.217.76蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u( |9 I! n; h0 R
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 f+ C9 Z& U; H1 k; ]6 q5 i1 t! t

( V% U& g- v6 Y+ J醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- v/ }! E8 `: N' E7 N: V% F0 u& @
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, Q( }' H( a5 q, P
紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |. n% g% l0 @- ~! k8 H; s
生抽1/2湯匙
& g2 \6 I/ |: w  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許2 _+ P6 \" F# e! \. n
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
6 E' K0 ?# A$ l' J- y5 v9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  P# q1 R# h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ], [! Y: Q5 ?調味料:& P1 T- q; H# T' I( L- m' E, F
水2湯匙公仔箱論壇4 |+ @: f! J  m0 O
生抽1/2茶匙公仔箱論壇* u( Z% t, B  G$ l7 M
糖1茶匙8 l9 a! _* Y1 F+ G
麻油, 胡椒粉, 少許! d9 T6 j4 l) ]& B) s. D2 Z7 t

( j* S- |3 H& b) ~; @# \$ I做法:5.39.217.76$ s+ x+ A% I- F1 q, T9 p

& d5 q3 k- P0 Y* I5.39.217.761.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.  x7 Y+ N3 ?0 N& t! @9 A
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
5 Z1 Z! u; C: ?" S3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb" y1 y. H( }6 W5 A5 u