[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.76( h" c4 \+ @% D* }! q
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇5 a- L- R7 Z: }
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。, a; S# u+ X/ H, ?$ ~# u/ h; {
    製法公仔箱論壇8 ]7 w% z# l& V3 V6 p. Z2 M+ p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 b9 v4 t2 W4 D! s. v' g+ l      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
# j' |* E0 o+ X5 d2 v- j2 B+ D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 g" z( D5 N: s1 M7 D
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 w& N2 l* x$ g% ^) r. h3 B3 [1 Y5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
2 D8 p2 n+ Q- ?$ R: s4 l4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ S2 y+ k% a) |3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
: |$ ^. l' c& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& @: I  D1 l6 |) z) }, q6 G+ z5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
  ~; J  F. b) W# D, J$ i% v! K) v4 l- U) E
做法：5.39.217.760 Q2 I' N( J8 I: t3 \8 n
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘) k8 Y, l1 M$ i! G
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.769 r. b3 e/ w' X; X6 R  m" Y
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 y" c% N2 r  R1 X, [
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
8 D0 j# `6 ], s1 W, Z& J. E/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( P! ^  L' o8 u5.39.217.76
8 Y# H6 T% T; M4 g5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:1 z3 f' D; _: s$ b6 z+ I: y) K
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 , v4 P" j& B" _3 e* u* M: B7 g
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
& l' J- W/ r# B, R$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb) [' l9 |. e2 v  k! J& j; K: T
公仔箱論壇4 J$ N1 g8 o" ?- X5 e  {
做法
. g9 V1 M. t1 L1 T公仔箱論壇1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 : l! k  F3 ~, \0 e$ r" O
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
- `3 m+ X1 r$ r( _5.39.217.763. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  a4 U1 U- L! B0 N4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 n  n6 Q% Y4 i. K& i公仔箱論壇
: h; L! b. W* u% |; |5.39.217.76

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【材　料】
! H: |" V- W1 Y" D! x5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* V' l! S+ Q  U: v
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76& h5 r* `' J, H
排骨  100公克
7 V$ z" _7 I$ b4 I/ _$ N薑  2片
) ?- @0 s3 o) M& h+ C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
* I$ A3 {3 I+ s$ {5 b【調味料】
; C$ o8 t! [# w" M  I5.39.217.76鹽  2小匙
6 H  c3 F+ I" Ttvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ s" C9 X  Y- E  |; u7 a& y
白胡椒粉  少許 5.39.217.76/ Q1 @" k* U) ?# o+ h: g! J; N
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r, @2 }$ n. z
【做　法】 5.39.217.766 a- ]$ j8 C4 D" i+ w" A. O  c
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% ^& P1 x& c# m" T$ V5 B2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.768 r1 ~" H  \0 o+ Z  o9 Z6 p
3.再放入油蔥酥、調味料即可 ( @2 J4 T2 `- z. e3 ~& w) a: k( J

  B: S# [: G1 `5.39.217.76公仔箱論壇0 b5 f* F8 z) G, f
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料. J. d8 s) q' j. x$ B
肥坑腩1塊5.39.217.765 g( g& r- U( W1 f6 Q% P1 A, D
蘿蔔1個
; M7 J( R1 h' \6 t公仔箱論壇汁料花椒2小撮6 Z. ], ?& I' H9 E( @
八角7、8粒7 ^# s6 }# A- |" J# h; T) H
老抽、生抽、冰糖、水適量
2 a4 }% ?+ ?/ Q1 O3 {3 Z烹調步驟
9 W  O( [# ?8 N. P$ q' f$ ^$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.76( b3 }4 @2 U* w* v- n* d' ~
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇- K- J$ Q# q  _6 G) k/ H( j4 a
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 P& ^. [5 z) P/ ]$ c% L0 n4. 將汁煮滾，放入牛腩。
8 i" F7 L1 G" I5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
! w! i8 j- f7 A; n* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% U: l* J. C8 m/ w+ A, i+ V3 \( N公仔箱論壇7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' ]3 C) J0 c
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇0 t+ X% \0 o/ J

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材料5.39.217.767 @' }  y+ G* E# o# ^: a! G0 O- L
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
6 p0 [* v( a) dtvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 5.39.217.760 Q4 Y. I$ w  ?7 I
二湯匙蝦米
$ J( M, q. ?, O4 A" r3 @3 l4 g& n三湯匙油蔥酥 5.39.217.76  m  L: t5 p) \& n5 X* d
二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb* r( \& k$ N! F9 g" p+ @; v
調味料公仔箱論壇! t; i1 y# ?* t) O! y# L
一湯匙米酒 2 F! M$ a) v# O" T, r
四湯匙醬油
7 }2 `6 i, `1 X1 V4 m- r  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
# a- _) e! z* k* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
/ p; m! b: P- [3 |1 m& ftvb now,tvbnow,bttvb做法
' [; x* E4 K' ~/ `# E先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* s! z: V- Y& Z! h5.39.217.76

carmen_girl

材料：
/ @) R- @" N8 d; U- H. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& z* @* m! i" C$ a' {# k1 \# X5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
. ?( l9 m4 _. q7 P公仔箱論壇做法：
: k0 ~/ x; c* H: Y9 v- w先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
. O# J" C$ g8 q' l1 }" d! K公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 7 c+ J$ a! E2 x$ I% o
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 m( l0 ~& S% u3 K  J+ `$ B5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 l: t8 d% g6 r+ ~, {% G
起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb2 U' q. j0 v8 ?8 g' d3 }7 t

carmen_girl

材料7 ]# O( k" G  q- L8 Q
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 # N7 f* `+ F2 T1 P6 Z! \
tvb now,tvbnow,bttvb" f& x; T8 S3 G, D3 q
做法:" \5 j8 ]4 K1 e6 B1 S( T: t$ _
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.3 M" e1 F, w8 n: \  y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J  V/ ~7 L( p1 n. a- H
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* M* i: q. S% ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
' F7 N6 M5 C7 K# g! x* u+ d5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( z0 F( q. U" @- l- Y/ O7 G
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |3 J$ b1 t( ^5 {" p' r: x
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb% @3 q# E. {; n# _# o" O
8.落鹽調味即可。
: d' e/ a0 B: D# X0 C5 M4 c

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
8 _& @- M! Y0 T. q8 a  ?鮮牛肉八兩5 b- f7 i, K: L' j3 F) ]& Y: {1 ~
蒜心4
! S" ~  \( V* P: F$ S5.39.217.76蒜茸1/2茶匙- e- ?- C, u' W' t8 f6 c
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76& I4 r) a- p; Q" n# o

  ]+ u9 {. k% _9 n/ }" k# g+ C# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
+ ^8 d# \4 X& o薑汁, 生粉各1/2茶匙
* [  ]! J3 X7 |: I& N  S5.39.217.76紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! p0 X. B1 k/ E3 ]% Y4 i- L
生抽1/2湯匙8 A6 {& M& V9 a9 U& Y
麻油, 胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 A$ X4 y( t! r9 j: b+ E; _8 S
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
' r- O8 F/ U( g3 M$ B/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t5 Z) f% t% [1 J) i% v0 {: q5.39.217.76
- x& o% s4 }1 p調味料:) L  v0 c) m: j0 K
水2湯匙
4 K; }* ^9 ~' c+ A% utvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙3 F4 i7 s  h0 i" k. d
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H* d, B, I6 p  o9 q3 M
麻油, 胡椒粉, 少許
" R( J8 V" P; M5 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 H- q9 [8 L7 {+ Q6 `" R/ S做法:
. `; O5 S9 F# C- P8 o5.39.217.765.39.217.762 T6 a5 D; x* |6 `6 ~- s- n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.7 P( o3 D% J( o6 [  q- R2 N
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
4 h7 U4 E" R; B5 U3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.* q1 Z3 D+ j- t# A( @9 I8 g, g