[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' {8 w. x6 F4 |, ~2 s: n公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  f4 m: h3 [9 b  g    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.76* w: W" k5 U* L# l' N
    製法
* W  Q0 e5 U9 j) R" u公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。  @" C( y4 v( l4 O4 B, M$ ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
. G3 s/ k* t) m9 R$ ^5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.76# U! z: e8 S0 j# {. O  G, a2 P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# k3 ~- G6 t: i$ o    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
1 L1 |% h3 F% d公仔箱論壇1 F, g" x/ o* W# M
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.76' F6 o3 `  b2 K7 _; F+ n& G
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
+ u, C! ?1 Z$ B4 w公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
) f% g. F( v9 k" h
% Y0 F+ b+ Q$ v  o- O" Z; [, h7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 `1 ^% J8 C5 f# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘1 c. {3 A/ l; P6 w$ n; w  x
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用# v0 k! B6 d9 D1 p$ g; n
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
% q8 ^) Y0 a) G& i' [! V公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.76" y$ E" _1 e2 _& c4 g0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w2 p2 c  [+ u2 r8 h7 i4 u

# s4 Q* f, g  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.76+ N# Y; O% s1 h" D
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, u" W+ Z6 k  \: L9 m- g" l梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 V0 G9 L7 p! V( Y1 D- ?tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
$ h* C4 h6 w: T" E) G' Atvb now,tvbnow,bttvb+ U! k  `$ [( p  `6 |% Z
做法
. u" ]/ e8 H! \! G3 p% @5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.76; Q, p3 K6 @* P" ]& M. }; R
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
$ S4 `4 T8 n7 ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ X0 Q9 V6 v! d' m( Y: S( Y1 f公仔箱論壇4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 7 O7 a/ M+ l+ D5 E) d! i

8 c; e9 ]5 y8 Z- v% M5 [  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】
! q- n2 R% r" W& \9 W白蘿蔔  100公克
" J# ~* H/ J; w" m, {- f! O# R9 M公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb  f2 b- [$ d; ]3 D3 M* z3 l8 P
排骨  100公克
4 G" v4 J- ~1 O( Ktvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |4 K% @) v6 N
油蔥酥  1大匙 5.39.217.765 ~) ^; Y9 U2 o2 v, ?
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. I; \9 G- u. a  x
鹽  2小匙
' Q/ D* n4 S, |6 l5 P雞粉  1小匙
: Z+ S; B0 D$ t$ ?, f( N6 L  l1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
0 Y# N3 c% u: }& g酒  1大匙
  V; g- x% x6 ~" ~6 L, [: Btvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, V0 q4 k. w7 R, b& ~; G3 \9 I1 T
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
" f% t2 p& Z4 Q+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ ?4 t% [3 V5 J% `7 k5.39.217.763.再放入油蔥酥、調味料即可 8 D$ @2 j/ T9 x

; l, [& u3 }- X公仔箱論壇5.39.217.769 H' ?# D9 h$ @1 q: B6 f/ R3 L
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材料
  l; g( {0 q/ s% R& N2 H( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥坑腩1塊2 ]- z9 A1 ^* O
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 g) N5 V* ~+ P. X5 W
汁料花椒2小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _5 Y% T' j" K2 R# A3 q$ s) E
八角7、8粒公仔箱論壇$ O9 i. x+ c# e  S/ W% d+ T
老抽、生抽、冰糖、水適量
$ q6 k; p0 |, V! A" C% O烹調步驟
2 m7 R* V$ ^  _8 X2 s* a! u- T1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p( q/ I' M$ N0 f5 F+ m+ p
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  ]0 P) b1 s% V5 r3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.764 W) k- h8 p! a* y0 z
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 _* |) P  O! W" J+ L5 P* Z/ A4 b! B, ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
5 x% |# I7 h4 l& G( x公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.760 T& w' r# b, L- m/ B1 j
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。5.39.217.765 a. d% M: j2 V; ]  d1 o' z
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.76' j8 Y. o* e5 J( O, h8 C5 W2 Z$ Y

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材料/ W  T/ l6 g1 N1 m1 L4 B
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
+ L1 N; p: R' o0 o8 r% u# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
5 Z3 M, S5 g6 d/ A7 f. y5 I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米 公仔箱論壇* |' O! g; p! b/ z
三湯匙油蔥酥 0 {: i7 @; L: m2 B
二杯高湯
" D) F# Z: g3 q! o( F- stvb now,tvbnow,bttvb調味料
% E" X; x. P4 Z- h* xtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
+ m- h* ]2 X! C: L& {3 E2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 公仔箱論壇. B* D8 o( v" G2 D3 {6 y: }
一湯匙糖
5 z: [& m; N( X二分之一茶匙五香粉 ; k( u0 q. ^, }* c+ z- Y; i
做法
0 z% {% B9 ^0 N7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
% V. r+ t4 C: ]

carmen_girl

材料：
2 x5 n. ]  F! C3 d2 i% D$ a8 J' r8 f公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
  u: q# e4 }: B$ r& K7 q' j: _% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* {% o% @! y! _# K8 j1 x; |( n" _
做法：
3 ^  p  g: Z9 }3 e% t- l6 m6 a5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇: c; b3 E" |8 T  J1 F# B* x( x; H8 j
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
* M4 k, }' \( k* E4 B公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇6 ~" J% t8 p3 r" H$ K- u
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 5.39.217.761 Z" \7 u! \- w' T
起鍋前加醋拌勻.+ e8 @. b5 _  \. E5 g0 H4 _

carmen_girl

材料
0 U. \$ G  H! ?* e3 x7 a1 m公仔箱論壇公仔箱論壇/ ~: }- C# E7 g" c1 o- Q4 X
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.761 S# N# [. f3 o! f4 N$ u/ g& z$ K
公仔箱論壇: U3 l' L; c( G2 }! H
做法:
- w5 ]$ V2 A2 u公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
5 {: \; |: o" `5 X7 k" ?/ L5.39.217.762. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
9 h" R: c* y% \7 S) X: v5.39.217.763. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
& O! n: f0 u* }7 v0 O# e' `4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / p* c. t5 {8 q  U/ j
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
) T2 g+ o8 E9 H: s4 n- B0 z9 utvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘/ j( I% H6 V! i; D6 f
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
7 \' C4 b0 q* U: ?0 J: u8.落鹽調味即可。 - {, @" p) a- j  \9 K

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
. E1 u: Q# Y2 k; f* G$ S: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ k% J- F9 [# ]) Y9 W
蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U: J# {9 f3 T) S7 x1 P5 q( G- U
蒜茸1/2茶匙
, k- N0 p+ o; \tvb now,tvbnow,bttvb磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇, F8 ~, a. A1 n" V# Q5 I. F

! H) J3 F4 |' U2 w* B9 b  Z5.39.217.76醃料:) a: K8 ~" b) r$ H1 w1 t
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇" Q" j( ]! Q" T2 U. J6 H
紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' \& y/ y; u+ m0 H  l
生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 e9 j* f2 H
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76: e  u  K$ t/ j% S' S
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇7 u! v' W+ U3 ]+ \$ y7 f" B

6 r& O6 X! E5 {; x$ ]8 \4 p5.39.217.76
( y0 c  r+ S' m* G! N調味料:公仔箱論壇" _! M' {% d6 P) u. e, z
水2湯匙
, V- ~. e- `$ _% L0 ?5 U5 J生抽1/2茶匙& }  P; f" U; s" J4 @# `. g
糖1茶匙
6 ^$ R& j: V+ j( k3 m9 _5 D4 R! r. ]5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
( F5 ^  g. ?* z/ L! J: R5 q! R1 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 i* V1 ?8 C, w: \
做法:公仔箱論壇$ y5 `3 |* m, d/ b2 I9 ?$ p

2 U/ B6 H: g# x7 e4 @1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.7 K( c& l  O8 h4 u" h# j, P9 w  K, v2 `) d
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ ^. q% h8 }6 s$ i6 Btvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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