[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n* }5 i1 Z) u" T! }1 s  s7 A+ c
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。' }' w; N! i. N3 s' r
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb: h3 Y# t$ |# z$ j0 b- Z2 A
    製法
9 Z+ w' l7 I) s! ~! H+ l      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
/ i& z; m$ |' x0 E$ n      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。7 O7 Q! [8 s! J' P/ Z
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, I4 W# H, F1 Z+ E; c      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 x! |3 s  \  B- S" A: a公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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! t7 a7 k" g. J7 h0 ttvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
3 t% P! W# a1 w, n" [0 g2 ftvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
2 A0 H: A; B. `" T3 y, k5.39.217.76獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
+ }& T3 g" E. C$ D0 x8 h+ C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N8 S* G5 C3 @4 L5.39.217.76做法：公仔箱論壇) a" m; M" J, A1 M. ~, x% X; @9 z0 ?
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& @0 X2 N& U% |5 U  Z6 H# Z( u公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用: x" y. \9 K# N; ~& e6 _* M+ M
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.764 h" U! p( Z1 [) k2 U
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. s6 U/ t( C/ j: m
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  B/ T7 ]+ {/ h3 @* O$ n8 s: g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
/ R# h5 }" G* E0 |% q5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
& v  H' E+ `0 c) w: {  W5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 _1 U; Q" C
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  5.39.217.76. [  k! N" v/ R1 d

  z- O) V5 `8 w- J, _做法
  F- i8 R2 p* O/ A' D1 r# [1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
) [" z" P4 W% P! `- E4 l9 P公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
8 i* L: O( f, ~3 v) k: {! e& y3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
& \" H$ ]- U( u  ~5 m2 d4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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【材　料】
7 g. j8 H7 r' @4 g  W7 N" utvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  100公克
! g$ B: t) \0 d5 U' J* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb# D" |( n5 b8 ]4 `" v& ?& ^
排骨  100公克
# b; X" O1 v% A3 K薑  2片 5.39.217.76# b1 i( x% l! q* I
油蔥酥  1大匙
" i, K3 a( q0 c6 H( t1 W5.39.217.76【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z; j. q; t) _/ v  e7 K8 D
鹽  2小匙 1 F! C+ W0 L% O* Z
雞粉  1小匙 : E/ F9 N+ p1 w3 W4 i% U6 N
白胡椒粉  少許
( _$ G7 ]. Q: z# I5 Y$ D8 ?6 t公仔箱論壇酒  1大匙 5.39.217.76! T1 l7 O* O% J) h
【做　法】
! C6 c, f/ \3 b% k+ @  Ctvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
  X0 `. a7 m$ O  E9 `2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
% d. L. G& f4 z. r" z0 p& Z& v3.再放入油蔥酥、調味料即可
/ A) M% G$ O. I公仔箱論壇公仔箱論壇+ a. g$ j  t2 R0 g# d& @/ @
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇- Z4 [) d8 B/ {0 \
肥坑腩1塊
( e2 Q) S8 A, }5 o! D( b5.39.217.76蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ y- C" G, b: }7 d: q8 m
汁料花椒2小撮
( u( z6 [, T8 o( L) H) z八角7、8粒8 S  A+ z) M" X# I7 q6 i
老抽、生抽、冰糖、水適量* ?: G+ i/ ]  B# m8 u+ `
烹調步驟: u( p: r: B4 s- C2 `3 `0 k
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 w# u9 _+ W  {) v" _5.39.217.762. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 g* Z: J$ G9 C' J, F0 @8 L$ \) Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ @1 ^7 ~: n6 Q, o
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
6 e' u' b1 Z# M公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
; s9 H. Z# Q+ {$ vtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。; U* x8 a8 k2 Q$ w  O) |, X
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。1 T0 m" z6 E, k& h" N# u* y0 X
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇2 M$ M5 k: F5 k1 M8 M

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材料7 N/ t! ~5 n: H. h
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 0 Q$ R' r! |! C# v5 u- u; n' l
四朵乾香菇
% J3 c9 p7 k. ?+ S: z二湯匙蝦米
* H+ N, z' X0 t; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
: \, i4 R3 [+ G4 a' l公仔箱論壇二杯高湯 公仔箱論壇+ m9 L- w% p# e0 B
調味料6 M; V8 M, m8 C1 U. T
一湯匙米酒 ! V  V& b/ R) N
四湯匙醬油 9 g+ A% e: ~* J0 @4 M
一湯匙糖
8 x0 B, j: f5 P! ?* W- d* Ntvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉 & y+ v0 o5 X! E
做法
9 v: l, x5 q6 ?5 L( Z公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
. w& c' k5 W+ D4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料：
9 M+ }2 s- i3 N% j! g公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
. Z! V% I% K; v) E; w3 R2 ?: w公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& ~# T- P# T6 ^* E* h3 ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
! H1 ^2 @% a+ B) l先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 i$ H3 ]; }  D; L7 H
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( T6 |6 z4 ?  |- T' W# G
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
7 x0 |$ D3 s! F公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
! W/ l. S' o; h+ t) x起鍋前加醋拌勻.
, f! d0 @2 Y+ ^  u5 A0 j0 otvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料公仔箱論壇/ J" L4 J5 S& f8 i
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p4 S- j) y! F3 D% L: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 K+ I2 F# }1 q. m+ ?9 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( l' b$ b3 }4 u2 F# E2 j
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb4 G: e& \$ ~$ `0 J; u# u0 z8 L
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
  j$ ]" C1 {+ ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb/ E, [$ W! F1 Y2 s. g
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V6 t9 P- X' @; F1 r% F
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.76/ a5 i) d# l9 i; D. U
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
6 X' A( A& h! F! Q, M  `7.放雞腳再煲多四十五分鐘
- z2 }" Z/ h( K3 E& n; O' S8.落鹽調味即可。
) j! j9 F( f! v

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
7 {+ h/ {; q2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮牛肉八兩
/ a7 U. W; g1 O/ M5.39.217.76蒜心4
5 r! K% J% o: t2 \: b7 c蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 h# ~' K/ U7 w5 E$ m6 i5 y/ W
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.769 h/ m  K2 K- M- G. S
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醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r( m% x- L6 s) {
薑汁, 生粉各1/2茶匙" M/ P" j) j* L4 x
紹酒1茶匙+ R: F6 u/ n$ o% L" Y8 t! d
生抽1/2湯匙
; u0 f; a2 o( Q6 J3 g- n* xtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許- h7 L2 t& t# d  ?! j: R2 r3 Q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a  {3 s( {1 u- V0 l' s4 V# A) ~

5 {2 x6 F  p. W* {5 R' P8 m5.39.217.765.39.217.761 f; U& s$ c0 G3 [. a3 [% n. P3 g
調味料:
: m/ F1 O. |; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙公仔箱論壇! a( I/ @9 e- f9 D8 U
生抽1/2茶匙
  S4 z9 q7 {; K2 W( D0 ~5.39.217.76糖1茶匙' l3 y4 J( m- ?, L" O
麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 Z9 H1 z: U- _2 {

* v6 G8 {, \- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:; e, M+ v2 M, D0 `9 u
tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 B" Y- d$ z- K
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 ^0 }, \$ i- k4 b- M% X9 W. Q* i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用$ D( S1 d2 r+ V& m
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.% w4 }$ N' z! u+ N( K