[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉, N% h6 `) W" I
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5 L) G$ M3 q6 W- D: `; K3 v& ^
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. P7 K' u: N7 G    製法4 }# @/ D$ }5 P- p
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。4 k* e; _. j  s" F1 g* m4 s# r
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
% p" |: a1 H; p公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.76: Y5 w3 u2 m) X. m9 X0 m* w! P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇- m) o1 T: e& h0 A, n+ Q
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
6 n; b0 e4 Q, U+ J2 l" v9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# h5 N% q  y# l- i  J
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
! ~& P1 y; B! t' e% S' mtvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 J% @. m: K; m8 u6 a獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.76& m1 Q6 u+ t6 q& j% c+ ~! `9 H

1 C7 D! j9 P8 l  z- X5 D/ F做法：
7 l( O/ j# _8 Z& {2 T1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
. \' ~. z0 j9 N- k/ S7 c2 y% m公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
( I* c" `9 I* K6 V! _3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起tvb now,tvbnow,bttvb( C9 C+ `! n  ]1 T$ u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 |( C/ _0 Y# R; U) v2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H8 h5 Y9 `: j6 E+ R

9 N# \- W0 ~) x( P' O" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
9 o+ w8 S4 R: A4 W( z牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
, g5 R$ a4 e8 E3 ]- J/ M: k5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
' P1 |" l7 o# q9 f9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
; X# r& y, n( s9 |% U0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u. e3 [9 x% @* @. [做法tvb now,tvbnow,bttvb- B& p: g& P9 R2 E( }1 y- t! z7 Y
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
% j* N, s5 m$ Q7 Z! W公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 8 s9 n' t6 H6 {2 a  o0 r; m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
: R+ s* s  a% G- B5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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) V; k# F' v4 F; e% _tvb now,tvbnow,bttvb

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 r1 _% B& t: B
白蘿蔔  100公克 3 T6 h' L7 A6 \0 v# {
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- t1 s+ y  Z* S* ~: K& {1 e+ E
排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# z2 i# J. N/ M4 _; O; p
薑  2片
/ Y+ A/ S4 @1 H* A( P+ A5 L0 l公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
% Z7 {2 X) ?1 }; D- Ctvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* Z; s' v& e7 A0 h
鹽  2小匙
! _, b1 y1 G- @+ L, h- R. J公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 n  b1 N  H4 c! E公仔箱論壇白胡椒粉  少許
! L* P2 l% q" |# _$ A5.39.217.76酒  1大匙
  W+ {/ w3 v9 w7 G【做　法】
: e' z  t- D# O, y2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& o; ?7 v2 o- S8 ^
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
+ S9 I5 Z* a( P/ a3.再放入油蔥酥、調味料即可 5.39.217.76$ c. W& d. G4 g4 w# j7 R

. l9 p2 x& e: ~4 r/ l& G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  P, [; ~1 Q4 `
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材料
" q9 _# Z5 Z% r4 ]- Ptvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb% z; N$ Q( D# V' w' C+ T
蘿蔔1個
$ M" f' v( A' A" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料花椒2小撮
' |- f9 w/ S& I- k& m6 `八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb" Q& r/ r# r: d9 C
老抽、生抽、冰糖、水適量: N  V3 @3 O+ T5 D& i. A
烹調步驟
. K  T, Q7 d( ^* T4 C  {0 w公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇' f% m' L. b0 w4 ]- S0 N* \2 f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 J! j& W' N4 @& W* Q5.39.217.763. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.76" S" K- b, ^$ v$ [
4. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb: F& E0 B3 ^: Z0 [
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。* z! S4 x; P- `0 f- v/ N6 ]( D
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76$ [9 M; l8 k& {. }! L! e/ y
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' a1 {! v5 }+ K  h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
# H) G% r0 h& P( V( J) ~/ btvb now,tvbnow,bttvb

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材料
6 ]# r4 E% b# F: N$ O$ h: [+ J1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' }1 k+ a9 [" r$ N; D四朵乾香菇
: M$ v7 M; n& S- ]5.39.217.76二湯匙蝦米
) u5 S$ }/ J. W2 M. a2 w$ m  t3 h三湯匙油蔥酥 5.39.217.76" X3 s1 f% V4 ^$ E- ^2 I
二杯高湯
0 Y9 {' G* ~1 A. Y公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I% T: E; p! }) E+ K
一湯匙米酒
: O$ Q+ `8 V& Z公仔箱論壇四湯匙醬油 ! ]; N, ~* |9 K4 j; z# j9 O
一湯匙糖 tvb now,tvbnow,bttvb" J' r( Y( E' T# L; v" i* ^6 O; X/ {3 j
二分之一茶匙五香粉
: v; p, q( f1 {* S7 Q! H% }3 E做法
/ _0 d6 _, t, stvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料： 5.39.217.769 I+ {% D% P- J1 y- |% L
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
* R! r- k; p- y8 c8 y5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
$ J- y: t3 {# C) ?, K9 _- ]$ f- j做法：
* Z* X0 F8 E+ ^) k先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
1 ?% Z( D) _2 s平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 7 M/ @( d& q; P) ?9 J) _/ J8 Z
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
1 C' [/ N/ }9 B, Y% X1 u放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z  h& \4 y$ M4 a+ K0 z0 l0 p
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料公仔箱論壇' I* ?# ^  R) v# c
tvb now,tvbnow,bttvb% U3 g+ [/ E  q  u) R  o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇% h) ]$ f+ u  _: ?
' p0 E: J7 x6 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 ]" e6 ]& w% t- w
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
0 E6 a$ C1 D$ J1 M$ y9 @2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
' ?3 v) D; `9 R. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.: e. B5 N) z/ ?/ E1 E( e
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
% r2 J8 y  r4 r* M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.766 u: E8 W2 V6 Y+ Z! n- O
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' r' U7 P6 P' [4 u' A$ W- @1 g公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
3 `; l$ G1 g4 j公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
* k. \! n: m8 u7 `+ S5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
) H5 \8 r0 W( d0 B4 o$ b* a! U鮮牛肉八兩
( g8 N! I: ~  I' p: I公仔箱論壇蒜心4
: N: I  f* t: H2 d蒜茸1/2茶匙
3 e1 ^/ D" A$ M磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E2 U% }3 F2 O. A

, u, _4 _. d, {2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
7 C2 A! `* o1 }5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
- o! O( \4 y/ j$ w$ P% E7 X; X2 ^tvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙+ O0 {: E+ p+ X: ~
生抽1/2湯匙
" R' ]% S6 [2 y" c8 `2 _. {$ [公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許
* [3 c% L, y7 F* ?$ k# F" v8 j3 qtvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
/ I* K( D1 m& A) H8 X5 R" T公仔箱論壇
% F1 J, N  W, X6 a5 _& d9 T* `公仔箱論壇% ?, I5 Z3 W  x: u/ B* r4 d- Y
調味料:5.39.217.769 v0 o9 ^+ r- @2 C
水2湯匙5.39.217.76/ Y& i: [( V, f- R: r/ J
生抽1/2茶匙
. P' G' i) f( d8 v7 J2 \; Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 o0 y5 m# q! |6 n6 W
麻油, 胡椒粉, 少許
& j2 x) H1 j# i1 Ttvb now,tvbnow,bttvb
  Q. j# L/ \% ]! l6 j公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 J2 Z% P; m* e7 D0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* M) F2 m$ t  e; i# W* f
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.公仔箱論壇3 ?3 u; L  y& t( ]1 e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& O/ ]3 J7 M; ktvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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