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2 c7 R9 e! S, c1 W8 ktvb now,tvbnow,bttvb谷雨节气中人的消化功能正处于旺盛时期,所以正是使身体受到补益的大好时机,不过不能像冬天一样进补,而应当适当食用一些具有补血益气功效的食物,这样不但可以提高身体素质,抵抗春瘟,而且还可以为安度盛夏打下基础。
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食疗方:
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2 f" O; v0 L ?7 @0 r1.参蒸鳝段
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配料:鳝鱼1000克,党参10克,当归5克.熟火腿150克.食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量,清鸡汤500克。5.39.217.76# ]4 J' e' p2 {. U% \- [
7 x7 j/ ~4 _+ X; J6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:党参、当归洗净浸润后切片备用;鳝鱼剖后除去内脏,清水洗净再用开水稍烫一下捞出,刮去粘液,剁去头尾,再把肉剁成6厘米长的段:热火腿切成大片,姜、葱洗净切片、段备用。锅内入清水,下入一半的姜、葱、绍酒烧沸后,把鳝鱼段倒入锅内烫一下捞出,装入汤钵内,将火腿、党参、当归、放于面上。加入葱、姜、绍酒、胡椒粉、食盐,再灌入鸡汤,用绵纸湿浸封口,上蒸笼蒸约1小时至蒸熟为止。取出启封挑出姜、葱加入味精,调味即成。
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. F% w: @; G6 N5 F6 q( G otvb now,tvbnow,bttvb此方具有温补气血,强健筋骨。活血通络之功效。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。5.39.217.769 A( Q# }. K% G8 q' h
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2.菊花鳍鱼
, H6 F7 `6 k' b( b2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {# u! M" x0 @# a. l
配料:粗活鳝鱼1斤(两条),白糖2两,西红柿酱l两,干淀粉l两.黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量,花生油2斤。
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做法:鳝鱼宰杀、剖腹去内脏.去骨去皮,切成2寸5分长片块,用刀顶头斜劈成两片(末端不劈断)。再直切成条状(一头不切断)加黄酒、盐、葱、姜浸渍起来,然后再逐个排上千淀粉;将西红柿酱、白糖、白醋、湿淀粉一起放入碗内,加适量水调成芡汁。烧锅置旺火上烧热,锅内倒油1斤。烧至八成热,将鳝鱼抖散入锅炸至金黄色。捞出装盘,锅内留少余油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入调好的芡汁烧沸后淋入麻油,起锅浇在菊花鱼上即成。
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此方具有补虚损,除风湿,强筋骨之功效。对体虚乏力,风寒湿痹,痔疮等患者尤为适宜。
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6 N; s, h- G; ]5 i7 A3 n+ itvb now,tvbnow,bttvb3.三色汤
7 T3 |: @ t% Q T- qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k7 c1 `* P, R0 e' R/ u, d8 N0 E
配料:黄豆芽2两,姜丝20克.红大椒1个,植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。5.39.217.76 e4 }+ a* x7 z a) d
- S) l4 u& r$ y6 [( z7 W9 b做法:将油锅烧热,下黄豆芽煸炒几下,放入白醋炒至八分熟,出锅备用;将锅内放入鸡汤,姜丝,烧开后把红大椒入锅再次滚开后,将黄豆芽、盐、入锅,再用湿淀粉勾芡.淋上麻油出锅即成。
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此方具有祛风除湿,活血通络之功效。对筋骨拘挛,腰膝疼痛者更为适宜。5.39.217.76" w% _, c! @4 u% ~7 f% _
1 E2 Y% s. E, Q1 x4.枸杞牛肉
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配料:熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克.面粉少许,葱、姜丝、蒜片各lO克。花椒、盐、味精、料酒各适量,酱油20克。清汤750克,米醋少许,植物油750克(实耗75克)。0 |' J/ {" q% e" @7 `# c
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做法:1.将枸杞子分为2份.一份用水煮,提取枸杞子浓缩汁25毫升:另一份25克,洗净,置小碗内上笼蒸半小时(蒸熟)备用;2.将牛肉切成2厘米见方的小块。鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,将肉放入调匀;3.将锅烧热,加入植物油,待五成热时,将肉下锅炸成金黄色捞出,沥去余油,将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上边.摆整齐;4.将锅放在火上,添入清汤。加入盐、味精、料酒,尝好味道,浇在肉碗内,用旺火蒸30分钟取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣去花椒;5.将锅放火上。再加入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h6 b9 Y7 b2 Y- y v+ y! q9 Y" z7 j
. b J) u7 C& ?& A$ J/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此方营养丰富,具有滋阴壮阳功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 e. z) X8 C; h
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5.天麻鲤鱼5.39.217.76* k* G& k1 m! L# z; O. M8 K. e
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配料:天麻5克,茯苓10克,川芎50克,鲜鲤鱼500克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、麻油各适量。9 ?- @9 P, w" U/ Q9 c* u% l
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做法:l。鲤鱼去鳞刮腹,去鳃和内脏后洗净,从鱼背部剖开为两半,每一半再切成三四段,每段划几刀,装在蒸碗内;2.将川芎、茯苓等切成大片,与天麻同放在清水中约4~6小时,再捞出天麻蒸透切成薄片;3.将天麻片、川芎片、茯苓等片分别夹在鱼块中,然后放入料酒、姜葱,加入适量清汤,上笼蒸30分钟;4.鱼蒸好后,拣去葱、姜,把鱼和天麻等扣入碗中,原汤倒入勺内。调入白糖、盐、味精、胡椒粉、麻油、清汤,烧沸撇去浮沫,浇在碗中即成。5.39.217.76/ T" R) z$ u" A4 t/ W# `
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此方可去除体中湿气,具有滋阴强体之功效。5.39.217.76$ B/ k# Q, h% p
0 |" ^9 u# r6 Ptvb now,tvbnow,bttvb6.鸽蛋烩银耳5.39.217.763 j7 Q4 H& b% l! v) E/ u- T/ w
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配料:干银耳30克,鸽蛋12只,火腿末15克,鸡汤1500克,精盐6克,料酒15克,味精、胡椒粉、香菜叶各少许,熟猪油15克。; w$ T; W- u4 V, P$ [+ X! E* w
& a4 r' [9 ~- k5 V- Z做法:1.银耳用温水泡胀,洗净泥沙,摘去黑根,开水氽一次,再用清水泡后蒸熟;2.香菜叶洗净,火腿切成未;3.取12个园形铁皮模子,内壁抹上猪油,将鸽蛋打破倒入,上面放一片香菜叶和少许火腿末,上笼蒸5分钟(蒸透),从笼内取出放到冷水中,再将熟鸽蛋取出,泡在冷水内;4.将鸡汤烧开,下入料酒、盐、胡椒粉,把银耳捞入鸡汤内,再把鸽蛋捞入鸡汤内,最后放入味精,即成。
: A7 X. h3 f {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
E, W: M0 H9 N3 J5.39.217.76此方滋补阴气。具有扶阳美容之功效.
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7.当归羊肉羹配方
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配方:猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,料酒、精盐、姜、葱白、胡椒粉各适量。; Y* f6 j0 t5 I; N N5 `
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做法:1.猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨,约30分钟,捞出洗净,切成薄片,发猴头的水用纱布过滤待用。2.鸡肉洗净后剁成约3厘米长,l.5厘米宽的长方块。黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。生姜、葱白切成细节。3.锅烧热下猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煽炒后,放入盐、料酒,发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后用文火烧约l小时,然后下猴头菌片,再煮半小时,撒入胡椒粉。4.先将鸡块放在碗底,再捞猴头茵片盖在上面,汤加盐调好味盛入即成。公仔箱論壇) S- q. K7 i& z: X! i! Q7 v
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此方用于气血虚弱,消化不良,神经衰弱,胃及十二指肠溃疡,消渴症等疾病。尤其对胃癌有明显的功效。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R3 x3 _3 {& @. G6 G4 c7 T8 ^. D1 t
7 i" Q# f+ L9 |% K8.枸杞杜仲鹌鹑汤, s8 W* o' s+ n, i
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配方:鹌鹑1只,枸杞30克,杜仲lO克,料酒、精盐、胡椒粉、姜末、葱末鸡清汤各适量。5 q) U9 c3 f& k$ w
: `( i* }' q" h4 s! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:1.将枸杞,杜仲分别洗净。2.将鹌鹑闷死,去毛,内脏,脚爪,洗净斩决放锅内。注入鸡汤,加入抖酒、盐、胡椒粉、姜、葱、枸杞、杜仲共煮至肉熟烂,拣出杜仲,盛入汤盆即成。tvb now,tvbnow,bttvb" _* N- z3 Y/ l- C
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此方具有补肝益肾,强筋健骨,益精明目,降压安胎之功效。适用于肝肾虚损,腰膝酸软,气短乏力之症。高血压患者及孕妇等食之效果更佳。9 {( }) d4 A: I/ G$ V+ R
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食物禁区忌:
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4 u" K" M. E- e3 Wtvb now,tvbnow,bttvb风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物;热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。tvb now,tvbnow,bttvb: T9 a* r7 |3 ?9 |% r( C" [
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