[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb1 b2 `1 \  O$ |1 h

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.76- C5 ]. b+ k; S0 V: S4 B; `
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb! ^* ~6 a; I& s/ _
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 . q7 o8 B4 ~. t' r
附註：可酌加冰塊食用" j/ G+ u2 q: o, E0 T/ c( P% t- ?
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許8 [3 V2 k# G% N  j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇; b4 S* o3 H' U, R7 k) q2 q; B
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。" D+ l& {% Z3 R' _6 p
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。5.39.217.76" L, C2 W" R( w$ S! K- s3 s
2.將冰塊鋪在碗中。6 R/ T* U/ t! Z/ n+ {  H  o
3.將水果擺好放在冰塊上。5.39.217.766 `2 Z( Y& ~" r+ w
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇+ i4 \/ n7 T' O' o
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb  V3 A# Z1 ^: z* m" O! Z  x: \
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。  |  s4 L; x4 X3 Y. N
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z8 ]! n( b7 }& K! p
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! W2 K/ n8 G* d! I3 x" K* g
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）" \2 E. {" U! J6 Q' m! k$ {
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇# g- }& @# B9 P% o* F; s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。公仔箱論壇8 ^. B* w3 z( i( N# B; k  y
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; F$ N+ k* ~0 Y+ _1 _
做法：5.39.217.76# r4 a0 M' I1 k8 i  j' P& B' H
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。tvb now,tvbnow,bttvb9 C$ B$ q1 z- ]# |2 X
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇- C/ `$ |9 l$ `$ l
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 ?, m7 L* d/ `0 ~5 L7 C5 b4 P6 \
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.9 B$ @* b9 c8 `" V/ C
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.76& j% I- n9 p9 d* [& L, u
6.各放半粒士多啤利,即可.5 L6 l. b' z6 G2 B
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇* G& l& l6 R- }4 q4 U
做法：6 Y0 d5 v. X! E
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。$ V6 T) T% l; ^7 u8 T- H. ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇9 P" i1 {0 l# l. `
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.76& j6 q( U" ^- o! m; z
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 x. {. K' M- H( h( i( M1 [0 G
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 T# g- {# y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb; O7 v) T  H! @) e6 V
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: s5 ~1 H8 e/ J3 i  T- e
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 j  Z( t( N" p- F
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。+ h; F1 i/ |. {6 h0 D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, m* v! m2 o" Y# a: U
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芒果蝦仁沙拉/ h& D' `+ p1 d' @  }
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇% O$ {% J" [( b) \
做法：; c! |0 f4 I4 y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.76: M% e! q# q8 |5 p
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76+ d8 J, P5 U& s& G
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。5 |7 B0 h7 x5 W% b; j" r" e
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇: f! w2 I# e+ _7 i
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司  v( z: }. V, Z/ D; F) N) ]2 ^- p
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j7 f% B# B, ?7 [
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m& r* f1 ~; a% _+ ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香' A; m  H1 A3 G* t% ~1 Z2 ]
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇1 z+ r* I" n. g' x% W' P$ q' C
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇* m; b( |4 a- v; K- F! l$ h3 V, M
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇4 F1 X+ K# X) h% |
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `/ P3 [. M0 }* u- t
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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb( C9 z) r0 r) H# e2 B+ D
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 d4 F+ g& a& {- y+ l
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( w* C4 _7 z4 ~* M/ V
500 克芒果茸8 @* g7 F% }, E: o
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ v% J* b8 W* |2 W* X; G: i; n
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 公仔箱論壇9 F6 M) M* @8 l" @
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。' b- L3 H) N: z* P0 G: m
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇7 y+ |) \7 W- ~7 w7 P6 d
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.76: q9 s9 p3 M0 [
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S3 u/ q# ?# L+ x
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb' D; ^0 L& J; H' V/ R* V% o: `
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米5.39.217.76: g& y$ X; q. d7 A& [/ g& {
40 克牛油5.39.217.762 c3 Q; Y0 x4 ~
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇- R! a  g8 l# F1 f0 X, Z
40 克吉士粉公仔箱論壇6 [3 F) ^$ Q4 q0 e, E# Y
糖粉適量% t1 T3 L# U& z
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇  x/ C, M2 [* {, r( s2 s6 O! h
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B4 y8 N1 @: v1 S& z; e
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 }  C) X  {. u
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \. M8 p! [* C) M  h
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5.39.217.761 G) d5 [/ L: G& x; X* o$ I
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 A: J! w! s
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 S3 A& ^6 }% O* m" Y  m1 `
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  v" n+ Y* I0 f8 W) w! O
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。% J$ F1 I. l2 J% f& M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 [& n# t# Y) l4 h
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇2 H: _5 _' j' g9 S
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。2 [1 c9 _1 ~% F0 [6 x( g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76# f# d% X0 S+ m% M- Z4 a$ r
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。# N# ]# y/ y  k
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g/ U9 w* p, K/ I' v0 b& I. ~

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 ]! E0 s1 U4 @& A) H
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.762 t  b3 P; n+ t  r$ ?, i
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。) N* \1 m$ Z: {- _7 S3 E3 g& {
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。+ t. i5 v* G" X0 _6 H; l. }
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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