[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇/ ]) i3 L( w. q6 ~* x

愛文芒果牛奶汁5 P8 E& @5 Y6 L' o5 b, U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許* f* r  I; i/ E6 T
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　; k% @7 v0 m  A6 Q% Z
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' v# y8 ]8 h" F+ Y% c( P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5 J( u! i/ f+ a  g0 O7 z
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! p8 K. L  ?  i) S6 z) `
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 J4 B) M4 ]$ j" \2 K! O1 \
附註：可酌加冰塊食用! n  [$ k7 i9 D" Q+ |1 A0 z
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q2 k4 r- \& [$ s& Q( w, Q
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。' o3 W# [6 C: ~4 [. H" b3 j( @
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" }: X% W# l# i) k8 b! {; K; b
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。' ^4 [9 b$ l% C# Z8 f  T4 v
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 D; s3 Z* Y4 q% N) p
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。' `! E# |. j0 `7 Y, B6 Q" `- @! J/ T. ]. u
做法：公仔箱論壇3 O) x6 ]6 ^4 k6 s+ g# D( f2 U7 {! a: [1 I
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb/ y0 ~; K& }, }: O( e# f9 ^: r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.76. m( I/ S* Z# k9 [, Q
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。" J$ v5 h1 E( F% K; j( [
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.76' k( Q5 Z  X; Q# ^  U, c/ D
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇; F9 j. N& q8 G# F: t+ q
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：7 t% `8 Q- o( O" W+ J6 P; H
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇* N( I4 l) R. a
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.- \( J9 Z- P$ A$ R
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! P/ c. P4 f* e
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。8 n- ~( n" d8 b( \5 G! z* a3 R
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇5 r# R! L8 |% g7 ~
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。" Q0 ~+ ~5 B% w; B' a
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D+ {1 C* {; {" D5 G; B- ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb4 |; b3 s9 @  B
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍' d7 W$ `" v( R. R$ n( f1 @
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ {" F+ G* w2 g/ _
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.767 J- g5 e4 e# V' @
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.760 ~- S; I2 T6 D4 h# D! M1 o  `
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。6 k' T  M) j# J6 h
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芒果蝦仁沙拉3 P2 W: y- r& L! A8 u3 p, d
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76  {: \; i# V- t; s4 I1 I' n* m
做法：公仔箱論壇$ P) q" Z' \1 {/ B  \% Y+ ]2 F
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇3 i9 J, h+ \6 p
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p- ]6 v# X+ p: E% B5 X' \2 }
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉; D" K  k5 X5 `" D
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.76/ r% |# k  b/ g: a% ]# y9 ^% _
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G) `- [2 k; w7 u' N" w
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E5 @) u" A8 z3 |1 q
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇6 w* c$ e$ }) ^
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳3 n7 L/ G- C) ~5 _5 ^
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb/ L: b3 U/ K) a# d8 \
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.769 T6 m( C) Z6 O! V1 X
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb% r0 b& Q  L9 L5 N: M1 s
4.約3~5分鐘起鍋即可公仔箱論壇6 c; Q* s9 F2 w( c4 ?6 u


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb* P, d2 G; g, e' N- W
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 C, Q( q' R/ w! I6 d
1 個芒果5.39.217.76% g) `( [, K# U) K6 c2 u
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb* w- i5 W6 ?; D3 x$ d; F
1 包大鮮奶
冰糖適量8 W& J6 g, v1 N5 w/ h0 I
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉% E; x# Q% o1 ]' q
500 克忌廉公仔箱論壇9 K* i! G( P# M* b. O
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨. l8 A+ G- A/ e4 s" p
10 克橙味甜利喬酒3 E+ h( x* P- c  I% S* r( k1 r  d
做法 : 0 g' i% [: y" @5 J1 ^
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。- m/ D* u' g* W; \; ?
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。) H9 N9 J- }9 ?1 t$ \
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇$ P) e) P& S7 S9 \
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.76$ Q8 i" ]1 v8 [

香芒西米布甸: |  R0 i* q% G& Q) S4 i5 D
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 n$ ]8 }$ V; x
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 F  d$ H! ?/ K8 g, A
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb0 D' k" l2 B' Q5 r1 e2 v" D0 L# F
40 克牛油公仔箱論壇3 s! c0 ^+ u% c/ O, [
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb% l- o. b* {- _+ s" S2 o
500 克清水
40 克吉士粉5.39.217.76, h8 z' ]* Q1 @. J9 X6 Q0 o) E
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ \0 `' k( t8 j8 O
做法 : ; I5 `5 B' i* n" ?6 k, A$ W$ D
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t/ E  t7 {" m
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m% ?- X5 H. H' B! u, y
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5.39.217.760 P, r* Z2 ?- z
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.76, _- W3 I" H! R0 [
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾5.39.217.76. {9 H5 P% I2 X9 M
材料 : (上層)
3/2 杯滾水  q% _4 I$ X: s8 |& V* m% F
1 包芒果 Jelly 粉4 H8 @+ O5 b! V# o- F9 r9 ~5 a5 ~
魚膠粉適量/ y$ F% h% S9 G
材料 : (下層) 6 y% H7 ]7 I7 t2 |
2 個芒果公仔箱論壇8 I4 J# L1 ?- T; m0 F: y9 \
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) `& N# `) C; ^
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76( t4 u6 q  {5 R5 U
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。9 w3 Z9 H2 t! r( L: s/ O7 C0 u
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5 r# g9 [; _' }- k: N7 S
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 T% A) Y; d4 Y  l
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。# \. P1 E# e, L% q# T/ e
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( d( u8 D+ A! |; @4 Y8 z1 D
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; X  V& d6 c+ |, d
1 量杯黑糯米公仔箱論壇& U. {) B& |6 Q& q( v$ {
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇9 y: G) Q: `' l! o! G4 b% j$ b
做法 : 5.39.217.76  o2 i$ C$ x6 S7 t. b, t
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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