[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 S& s9 Y7 x5 x; l5 [
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~9 r. A. ?, r3 v: o- G' E) E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　' i9 m# ~* O* a6 \$ g/ I2 h4 P$ J0 O
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb/ X) w2 a0 r  j; q2 u+ ]
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, H8 j! p6 c  J: {1 m' m
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76" E  W- {! w+ d# n7 t+ d
附註：可酌加冰塊食用7 N8 _6 A: g2 C/ o5 _
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清涼芒果汁' s3 B9 _3 l- P, `1 K* W" \; e  z1 m
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許3 r( d, n& H0 G) \
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 H$ A/ n1 K' }& H. J
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.765 P! x8 B- A, b7 a
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇( K' d) E9 K# H) l
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇" \4 x0 }' q2 A
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 f7 T9 Y5 T- m- j4 I  |
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb# k4 @* Z6 V9 ^3 ^/ y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。+ w. _% a  d) w5 `2 m+ @
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]& u2 J7 F+ R# {
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.765 O, `  h" S8 s6 G, _) r
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。" s/ t& B- X6 B
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇/ f, h& z$ D& X1 ]4 n
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.76  y0 e6 c' o$ @" D( I
做法：5.39.217.76" V' d+ t; r' f( n
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb& L8 _8 j/ l1 p% ^- U, C! x& \
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.$ r- i  G0 q! C
6.各放半粒士多啤利,即可.5 Z' M! _3 R' e' X" k+ ^7 O! C
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 a0 {' S4 l5 L" Z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 B' A; n8 t7 k" c
做法：公仔箱論壇; f9 x; N8 N5 Z$ q, X7 d
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.768 S) q3 a) _) ?. E" U
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B& e2 f+ u1 F) ~  J
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]; h6 o% Z0 x5 c6 o, a; `# ^
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 $ p: R! E1 e7 y) u- I+ h' }" b" [
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: `6 A7 U1 L2 |
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76( B1 N1 x4 O( b, E1 i
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.76* l' R3 b/ N7 Z, T( V) @
做法：0 R- c% {, T+ w
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。% Z' h) ?7 l+ q7 S
附註：5.39.217.76. C, M, X+ H9 V8 G# K: M
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c. b% k5 i9 B' E0 t8 [, s  g
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m8 k7 V: L+ @% U- i
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.76/ N6 Y- J& R! g& }2 E
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h: T4 u% M% w; v; f
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇0 R  d' W6 n# V8 H# S
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ j/ Z2 D" L; L$ O2 r& J
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芒果雞柳( \* G& n9 K8 J" @. \' {$ y
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個, ?7 X! ^; `# V( W0 M/ `
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇& X  a& p- J& Z7 a! `8 X! w& @
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒/ u2 x' N; {" b4 Z) F+ [9 H
3.接著摻進適量上列調味料. C) z5 n5 s% _) `: L  i
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇/ r& t1 D4 t0 O2 k
1 個芒果5.39.217.76( y: ?* a( D6 u4 U3 s7 o. U8 l
1/4 個柚子. E6 P# I/ g0 g, U+ k& F
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.76' E( i5 V' z% \$ I# r, W$ Y
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。8 b& m0 D' @. c
公仔箱論壇4 R& v5 P; G! M5 G+ y; R$ M
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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb# V: v8 I6 X" J
10 克魚膠粉
500 克芒果茸, U2 R7 E8 G7 R% z( M$ u0 w9 E
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ k5 R. ~5 T# n1 R; _& I4 x
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5 B) a0 _  v+ I/ L8 F2 l
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇4 F7 n( D- E) `# M8 A6 H/ h
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。2 c+ s: }1 E5 E% H
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb8 a$ d! ~8 w) E" n. h6 C5 V- d7 `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸公仔箱論壇/ N4 a& z2 Q: u. ~
材料 :
2 個芒果* B( G0 p# T  F# U/ `/ o9 ~
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb& `* G5 }7 Y5 W& ]. N( e) M2 p
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb: \! P8 B! }) Q0 t! T4 K! V  P
60 克西米
40 克牛油. G: z# K' k8 @: L
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' B& G  j9 f% K/ Y: D9 U( i( D
糖粉適量
做法 : 3 c: k7 N9 |! ^& M! x
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ F  K# \7 A! o) S" W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。; h+ ~7 z$ N* K' C7 q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |0 t4 Y! C. f6 O7 k
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇' w0 Z6 {9 L  b) G- L: `
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇! h8 D0 T& s6 u! b* @% `7 R8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e; U( ?$ y! h, Y1 X+ m$ v
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?# \8 {  E8 r1 p
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( v( Y/ B* _0 x  B! `, O) n  \! h
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.76; y4 R9 a0 c4 K, m/ T
魚膠粉適量公仔箱論壇& z0 n( E1 R% `& [" m, e. h
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.76, ]: R8 \. ~( E
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉) M' }1 I0 j% ?) |+ r  S4 b) c
做法 : ; P- e' N- Y  [1 T- f# m, o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。5.39.217.768 F1 e4 @, G1 Q0 B1 B  ]4 A; Q
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。" m+ R3 I; n) S5 d! C; W, X
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。0 S6 ^3 k( d2 H2 D4 A  J
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。tvb now,tvbnow,bttvb( n. W- x5 [% }- h7 T
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。4 c" L# ?9 B! g+ M3 `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 B1 {' p, U& }4 b& r$ L
椰汁芒果黑糯米5 ~4 l1 V" n: V7 Y$ i9 l  V
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇4 A* u/ _) W' a5 P
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' c. m  Q! K0 K4 U
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb+ f" j; v1 i1 X2 _, c4 m$ `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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