[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb; y1 \9 X; P9 U6 F' B0 Z
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76) e  J! ^1 R7 X. f9 j  n
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優酪芒果汁公仔箱論壇) m. l& J9 }! n
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V8 x+ R9 _9 i: o
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁7 }3 `" G( ?7 a/ H
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ }" T, y9 F1 P7 A, N1 Q/ D- ?
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雪地寶藏公仔箱論壇; C6 r1 U4 H1 v" V. A
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P% [2 S! k/ t# ]
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。) Z- G+ O7 D5 ^  O! f7 {1 ]
3.將水果擺好放在冰塊上。5 V1 o8 g' Q2 i* Y7 ?9 @! {
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% _5 |; B5 j4 w! b: z8 D6 L
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& |- b3 W6 ~& O/ j9 K2 u
做法：5.39.217.76& d, k' [  i' |/ Q* P9 z
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇- c% o9 A* Z2 K- k4 W% A5 `
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。4 ?: v+ Z- p0 l1 p/ i- h. @4 M4 h% T
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. X& l, K! r6 p0 _
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ [& v6 _) P6 f2 [& c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇% W* {- t: K3 _, J/ H) A
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。! g; g2 g5 ?5 ~9 ?1 M" [  o
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒5.39.217.76* A# p+ N  Q/ e6 o
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇7 @2 o0 D' W7 n  Y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇7 N4 E- \) F' _5 X9 L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.760 U# \' w) [& J- t4 x
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.6 ~  ]% V" L0 O
6.各放半粒士多啤利,即可.3 f0 v, u' n, n, a) y8 y$ V( ~
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& w1 c6 w( [
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。. b$ n1 _8 ]; U- f% ?4 _
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 O4 J/ ]) I4 w+ f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb  @8 f9 r' {4 s+ j- A1 y
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍) I/ D7 M) O' d: m
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* T" c+ {- M, l/ b8 _3 i; f
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) O2 i& f5 Z# W6 @. V% E8 }
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.769 [* S. d" U2 t
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。% O0 Y! n: x$ _$ k
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 I! v( w" w" d% d7 y& v! Z6 q
附註：! D9 Y. ^6 l+ p  g0 H% H( u; M  r, A
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb, G' J5 |. ], a$ d
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 n, }4 e" T# O3 O& M3 Q6 h
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：2 [( h( m7 k( Q; r
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb" n0 ~2 _2 _* ]
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb  l3 X8 O/ L/ X( g) v& M* U6 |
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇7 I& r+ g' d" h' [$ ?: ?* A
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。5.39.217.766 A* W) N; s* c0 R
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 L! {1 a6 E* m/ Y% T# I
1.先將雞脾肉爆香6 R8 ]8 Y# |$ y5 ?7 l: m
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ Z/ a4 g( L/ `! v8 \( y. S
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' e- Q. J, k4 o
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.763 a- x9 U$ U+ b: ]
1 包大鮮奶
冰糖適量3 y2 J7 h* I  k
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb4 E; I. k5 W; B% {/ K2 t* C$ ^2 v
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- B0 |4 W6 ^8 Q" K/ D9 D7 z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水tvb now,tvbnow,bttvb+ i" i- C) k- C( b0 E
120 克糖粉2 P2 t* ]& G! N% l7 o8 e" T
500 克忌廉公仔箱論壇% |$ q: h/ z6 g5 C  }$ \) g
10 克魚膠粉公仔箱論壇  F9 o& h. Z/ P
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 6 k8 j# [0 Q& H/ ~
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 X, r. [- V* ~9 m, j  D2 b
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇9 T) S  ^$ q7 W8 Y6 c
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 : % r" L, d  n! E( W3 m
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 d% }  d: e. ~
2 隻雞蛋
70 克糖tvb now,tvbnow,bttvb: _4 e1 d' X$ O
60 克西米
40 克牛油, _. }0 G4 k2 r1 g
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]0 g8 U; g+ G! C7 O
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb( @2 E. q1 r  \
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.76* \! p4 U9 O  L; F
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。5.39.217.767 z3 G+ p4 T: J' q
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇3 A9 Y. [5 L4 q5 _4 t  O# E
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 公仔箱論壇/ F1 C! ]5 a5 Y5 C- P
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb, s" `$ N9 a% u- Z, _
2 個芒果3 K+ \# Z" m, s4 S9 C* r
1 杯滾水公仔箱論壇, }, x7 Q, X- m( P4 B
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉& u! J3 S% |# _* N* F+ P
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。4 Y6 `5 W) H5 z) w
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76; w, e& H* P6 P+ R/ T
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。% z. M% N2 {1 }( W; H+ k/ M# f5 _
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 @* j3 T  S( d- q; I
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 m0 J6 @7 }1 u: E/ m
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。) s: c, D1 D% t' R) B
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇$ x- q) n7 z4 a  l) k
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇- p, Y4 l3 f/ `) _& _
2 湯匙糖公仔箱論壇  @+ ]; _) s7 {3 r0 T
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& M' z: _6 W! r, y
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 [( ^0 p+ k. g: d" ?0 ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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