[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇; @: R, ~% u- W" m
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb. p- u: p, u6 a! ]
◆ 5.39.217.761 c$ W6 S/ c5 j6 \) o4 r- L( E( Q- ?
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許- }9 r2 p+ k9 J( o8 K
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" s4 j8 |& A7 m2 C! E
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇0 ^( V0 b; `; \8 j( `% g. K
清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb* I+ D8 f: e5 t7 L
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許+ U% V0 z  S4 S2 U2 W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb( a5 E$ T* k( o
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 R1 m) @4 K) G
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。  U4 o! d4 k/ U
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& T* V( T% H2 p) ~5 j5 B
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 b& d' h4 l% P; `* b5 }5 m$ |0 O
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 ^+ T! W5 Y: L5 o
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：, o, I9 |7 |9 e' _
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb3 }/ N4 C4 F7 N$ V
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：5.39.217.76/ l; U2 O) C- ?
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。& `) f. u8 u9 N, S2 I( J4 s; t
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 j; X; A" v$ w3 H' w
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb. b  w6 U0 W8 q% [6 o
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芒果西米露, _7 `2 e- Z6 I
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.$ I5 r- m3 }9 H5 B
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇. ~6 ?. E$ \- @3 N( D$ P" e
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.763 ]& H: A3 V! L( B% u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇9 S8 |# Z( T# w0 ?, e  @
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：% q3 Z- @* d( ^5 Z0 {
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb- @' G- ^9 J# I6 |' k
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 @5 x3 b* w3 b4 T
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M$ e* C4 q# u; w% Z) [
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。公仔箱論壇) `& G6 R. l2 D: {2 z# d: T
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb" k) V3 |/ h; t  d" K. O: y& K" m) r
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞9 r4 l% f& u5 F  u
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩' e/ S% _7 {: w9 B$ E+ D
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇- T% ]* X1 F- r( e: e- D# Q* y
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 . A' X) c- a) W5 @6 L/ R* q# \+ ]
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量0 C( h) ^9 k: \% P
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇6 D% x% o2 ~( M- D& H1 x3 Z
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。) U* F2 g, x* z# E: q$ U
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: R( S2 X2 P' V
附註：% r: P, M: ^5 l; A( L& A
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。' K7 t& w' I1 m, M: M0 X
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb! u5 W, L/ W3 G5 [: }, R
◆公仔箱論壇9 Q/ i" Q6 E6 g3 m; t) y
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.765 t: a% p- z0 n' o0 L) v5 Z
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇! D# n# v# K4 v7 v: R, Q
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A5 u$ O5 [7 V: ^( {
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司公仔箱論壇  P5 g9 |" y7 ?$ C/ o
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.76+ \" }( }- f: M5 P
做法：7 X* _6 S) `) z$ S
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：5.39.217.766 x) _+ A( b9 f7 g# K6 j
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露5.39.217.76: N6 f# f& Y: j* J3 r9 B& r: @
材料 :
1 個芒果: M5 O' s/ n7 n$ q
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb) `1 }6 ~$ ?+ w
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。0 g0 g# P. C# p3 W) X5 e
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。公仔箱論壇" g- H" J8 `; d
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芒果摩士公仔箱論壇2 k9 H# `5 r* \+ ?
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb& h8 N9 O: q/ r1 T- T) n9 Z
35 克水
120 克糖粉5.39.217.76" Y5 w( c6 V* S3 X, v
500 克忌廉- [/ o: G% N" c3 [3 v7 Z
10 克魚膠粉5.39.217.76, t: j" |7 u- p1 f( U: a
500 克芒果茸5.39.217.76/ n$ u, h- C  R; G: V
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇/ h' J/ Z9 ?; W$ f& j
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇5 X* k- m& F, g8 o
做法 : 4 g8 d$ H  y. C; ~
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: g( h7 O, i0 E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。9 h5 T8 {, j" U( D1 Z
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香芒西米布甸公仔箱論壇5 n8 x' I+ @" F* o1 f% ?: H
材料 : 1 G1 d9 q5 z$ H7 H
2 個芒果
2 隻雞蛋+ e- u6 Z6 o7 M) o. k
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k; y- p4 U4 B6 M& T- q1 J
30 克鮮奶8 [2 U. d9 b& i' o, w- d& p/ `
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 g/ e0 @. S8 O
糖粉適量公仔箱論壇/ o2 P# B; S5 q# W7 W+ c$ P: U
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。$ B! z/ y/ S9 k% ~6 ?2 K* F
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。4 ]8 `6 \' N. u( u  l9 d3 G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。" z" F1 d# D* J% r! p
備註 : 5.39.217.762 ~) j( k' o  ^1 z, S3 ^
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
5.39.217.768 m% R% v2 c3 Z) ~; @8 y$ N
8 N* [3 n1 u2 W% l' a( A
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb3 n) W* c* h1 S% I- c* _: d
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb$ w2 K2 M# S' r* a1 n! I+ ^
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.769 P' r) U( m/ c2 M8 h/ x7 k- {
魚膠粉適量% j1 k" K* m) G- |2 q
材料 : (下層) 5.39.217.764 c: S- X: H9 [  o; z# H# C2 ~
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇. z# B! D7 s: o3 G) G2 B8 y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇4 {- K) v- G) b; D& w' t$ k- h9 u
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* Z9 i( p" J$ K$ o$ h4 ~
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.76$ }: p# ~! h- {! c$ \- t: e) [
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* Z+ k- c- F( ~) e
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# ?0 p; T" R8 x+ e4 i9 G
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb  L8 Y2 o( k" @. v! n1 o
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb2 x: {2 a' c8 E& Q3 u
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。2 r: C% `- b( H8 m
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 j$ m7 Y) `. Q2 i
tvb now,tvbnow,bttvb' t; Q" E+ i* ]0 K: y7 C' e/ r( w
5.39.217.76& K5 _9 h/ n  Y! ~+ P3 Q) ^
椰汁芒果黑糯米5.39.217.769 v" h+ O1 k6 h1 p
材料 : 2 個芒果; ~& h. {7 o7 u0 s
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。# |( F/ j0 W! c" h+ d9 ^
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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