[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f( C! C2 A) P; X
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁公仔箱論壇5 {% b! j8 d4 y$ |8 `6 ^2 p
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許$ u, U; \/ p: B) y) c
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 F: e( ^$ s
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76' t' W8 X7 z5 p, ^3 |& p
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清涼芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h. @: r4 a' I4 @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用! n- u3 A# ]- I, r1 e
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。- w4 V7 U' L) [+ B  E* I4 J
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! C1 ^) g" Q9 w# k. J: b
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.76$ X' r1 C9 H3 C# Z$ d
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?( ^5 |0 K6 J# P, N5 t6 v
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 S  z. w/ d8 J  v6 g8 b, t+ E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb  K2 I7 B( M# s+ ?" P1 T
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: ]+ a" P3 m; y' |+ e2 T7 f/ g
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇, @6 w& t1 N* G. W, m
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：0 c7 r9 E, T) w$ b# Y
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇; m! i! T- H: n9 T& G
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) I7 Q, Y1 [- }3 H
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.2 f. T. q6 \  e: z6 X" ~
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檨仔青(情人果)" b( |# Y) S7 d0 H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" |7 s$ Z1 R9 U4 T' z
做法：1 |4 K3 I( V) Y- V
1.清洗公仔箱論壇! _0 ~$ ?7 U/ C* c: K# c" x
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 N* \2 f; k2 {, C, A  v
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。( g  t: q# T+ z% |- I
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。5.39.217.760 E' Z# H  p- s
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.766 S2 S4 Q: M: V7 ~/ r& l4 D
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.760 S: Q9 a  H% m* d6 |9 M
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 . a' }2 E3 f" f2 n. Z: G) c
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.76+ I& J6 V. @- ?+ \
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩* J: P% ]4 U1 U# _/ t' k6 J/ U
做法：: n% f& T% ^. @+ G2 n  O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- ?. N) `4 J% ^
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( I+ n$ C! Q  ]
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。+ ~) J1 ^% g' T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。5.39.217.76) M. T  F* H+ }$ N/ r/ d  u- G: E, f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。& O$ d* U. F& `' B% O
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉5.39.217.76* o7 `- l1 c0 G7 h0 l! c0 Q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L1 Z  m8 F; S) c
做法：' o. B) x4 {; |" f, K1 O
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。7 M" a. H* ?3 r+ F, }4 k
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.76( \- y) p& \. H2 E0 }& p
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 c4 H: V) a( b5 A: z3 w, H
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A  R* V! [' V1 |
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇) W& G" E. g+ A  C& Y
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇. M5 D( Z! d3 P) P2 E
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& k% T0 L. u3 D
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb- b% C& A7 j" P2 h: W! h3 z  D* E
1 包大鮮奶) [! Y/ J; j0 h- P  P0 Z" }+ {( M
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 S% x. q1 @: h4 p
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb. a, J6 l% |' o
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb, y* K7 t1 @: p- @9 i4 E. v' Y
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芒果摩士
材料 :
35 克水+ |+ ?* T, ]# K! `
120 克糖粉5.39.217.761 o% W0 J; ~; b% d1 {, \+ c/ u
500 克忌廉- w( y) O/ {) \6 t" N' ^
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁/ F7 J& b5 {3 `( Q
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ C6 C: x$ C% d3 ~
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。6 B! M: Z& V7 P
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n+ Z  W2 ~! @2 g; w5 L3 d  P
備註 : 公仔箱論壇* b. ^! Y8 M, V# K: w6 D& @7 s
(1) 做摩士漿料要充份打勻。! p7 `2 p9 ~+ v: N$ g% b. `" v8 l
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.76$ t3 Z  `% n; m$ a% ]! i& r) h
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb* j: f3 D: _. ~' y9 ]5 W0 _* b
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : + N3 f) l. ]5 u/ ?) a) O# W2 U" ]
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.769 y" ~2 x  V( ~, ]2 k$ W) W
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R* I+ o  V$ r  j8 _' f
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇+ M0 d- W( ~6 K
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" {( I9 G& }
備註 : 5.39.217.767 \# V* _2 V6 E4 r* d" S
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t; M+ T) X. c2 D' s0 S
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h, n' @  ~. c
3/2 杯滾水5.39.217.76, I( B- Q3 I# H% \1 i) X) i
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! \* k! K3 f# l8 h. y2 Y: t: c( T
材料 : (下層) 1 r* @% b' n& v* j% G
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇2 T1 x* P- B" E7 e
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉2 v) ~  L4 O9 H  o8 Q
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb) }6 U2 i8 B! G9 F# y5 O, o
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇! x' s. h8 L3 N, W
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5 u" Q. h6 H( q( i% v
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應tvb now,tvbnow,bttvb7 {; L3 k1 m3 b2 x3 Q5 x6 W8 P
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 f; \9 {2 z& ~7 W

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椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ T0 y) z. S; N
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米5.39.217.762 y* i- z1 ?7 \7 X" {0 O
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.761 p1 B: @" y3 X$ W
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb2 I/ D0 Y" g/ r: D
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f$ f) X: Q$ i9 \; f
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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