[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: O; g. q0 P# K- u
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.765 `1 {5 H; j* I/ t: y# M7 _
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb; A$ {4 J# F! H" }$ q0 }# B4 o% f
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優酪芒果汁5.39.217.76, o! O- _' C, ~3 M9 H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ S' v* ?7 I) Y  L0 z! _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76) K/ A) ^+ L' h6 I% z
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清涼芒果汁5.39.217.76  a$ w1 R$ W( W; q' U4 c7 Z% M7 ^
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇( e% v5 Y1 y! }* \, Q) o
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏公仔箱論壇2 `- n2 d0 D' ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.76/ [, a  E0 ?5 u" w% R' k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇3 }* a: V; `( N& r+ M* u5 j
3.將水果擺好放在冰塊上。) x- L6 N( I& }$ w: `3 T
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i7 X# X( h! K
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb; q9 N6 f( ^) n6 L% f
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芒果醬汁5.39.217.76' c' P( U+ @$ W% q2 w
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。* ^9 F+ R+ S% Z9 ^$ G, R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" W) X( ], G0 {3 R
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。/ x+ R" ?; s5 ^
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U/ c( W0 V  A" m/ v4 C* b( n
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露1 a3 j. T0 e) f+ I6 {
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：1 i: H. t- P" Z* T0 p! S3 ?
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.' o! x5 c% X3 K, U3 _
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.3 u, b# T' ?* U1 Q. o1 W: y' _' t
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 E. [$ J8 N) W1 i; f
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 x4 u! E3 P1 }. B
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 b9 @7 K9 }. v9 A
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 `  ?, x0 e+ z) a- S/ E9 t
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.76; M9 r! F# P$ ?$ y
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。9 C4 J8 v1 P  T! U/ M6 C3 o
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% a3 o3 E3 Z
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb  j+ u/ e& l7 ?# F6 s
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.76. G2 t  V2 ]$ W/ j4 S
做法：5.39.217.761 n  b+ Q; f1 s* @9 h6 C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) D& a% L- p) v9 H
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。/ Y5 d3 Q' Z& [( r7 U. G* ^
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.766 p+ H( v( J% o+ g7 ]
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇* Y6 I5 M4 O" y0 L4 `, O; e* l: \$ H
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。公仔箱論壇% f- O* I$ p7 _; \6 g6 W
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇- \6 Y' z& Z0 C8 Q9 F
2. 芒果去皮，切丁。公仔箱論壇! o1 j) D1 _3 V
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：( |7 B( [' `1 F- [& J2 }# W" s
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. e/ Y+ \+ X( K6 X2 i: B0 c
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.76. H4 i+ O& k' m" [+ b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: o7 ?$ ?$ l2 z
1.先將雞脾肉爆香6 _0 ]( D# _5 K4 o, E
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒; z" A  r8 ~2 V& Z# K" {+ W8 q7 P8 r4 r
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb; u! d% H% d6 w+ p, w) d, B
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb, G6 [! l( A- Y$ i1 S


芒果玉露+ M7 g' O7 I3 u. u" W
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- K9 r% S$ T6 i3 ]
1 個芒果
1/4 個柚子tvb now,tvbnow,bttvb& F0 Q/ k' W& [9 O' }+ [
1 包大鮮奶& N" j8 \0 f! C
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.76: a6 M) V4 o* n  U" m
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb3 I8 }" j  j  L0 A

芒果摩士
材料 :
35 克水5.39.217.76' O5 Z* S! c/ V+ u% q0 a" V
120 克糖粉4 Y0 k4 Y( q6 X5 u7 A. C( _
500 克忌廉公仔箱論壇0 t0 T  R8 v) Q0 g7 }. Y
10 克魚膠粉, ~3 M2 v6 |. W0 G  n1 G: t
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" q3 n. ?* E, T
1 個檸檬汁公仔箱論壇3 P1 C0 ~# L+ N/ t' B# @7 K
100 克士多啤梨. E' y5 n* ~. L
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.76: C. c% W3 G6 r
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。1 \: y0 M/ x2 d& H* ~7 ~" o
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇2 c- u* v- T4 E* z& ^3 s
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇  k: i: h: Q; b1 }5 ?- d" i6 K2 C

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香芒西米布甸
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb7 j* f0 }9 L% O% P8 O4 l
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.76/ \0 @& p! x# v6 u# x
70 克糖5.39.217.76# a( ~/ l3 R+ d' E5 Y2 Y7 q. [; x/ t
60 克西米5 x5 B2 n+ e0 q0 y
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇3 H1 i0 x( F! L& f' \0 E+ A
500 克清水
40 克吉士粉$ {7 E& @7 ]2 b9 T! \# T: t' u
糖粉適量4 g1 R2 w' v+ T( h- u! d2 Z
做法 : " `' I7 G# \: ^. K/ T+ S
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇* l, ?- d0 R1 V3 I# i
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e- |: _. z/ j. ^7 Z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。( Y7 `9 o( Q1 |1 J. G3 U9 c
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇7 k! P& R  S+ d2 t5 H
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。5 C1 g4 g6 [; F( i, ~
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。tvb now,tvbnow,bttvb5 h& h, x: z( |4 h
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芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  e, H4 w" G( a
材料 : (上層) 公仔箱論壇0 u5 p- E& d3 d' m. Y3 K# s3 b7 \
3/2 杯滾水1 R6 `8 J$ b, w, K' T8 [
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果$ I9 R( R( t( W! W# h
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 N) L& J0 W% `/ Y! d
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O; Q% Z1 U( W* b  S
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇9 f/ L+ P, c3 a+ B+ b9 G
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.76, P7 T' d( Z) A; S) q. s
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" G0 |( z3 ~& Y4 `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb  v) u4 w- o; y0 @& L( Q
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& v+ `, H9 ^# G
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。+ v; O' k+ L7 W7 M6 B! p& [
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _/ @% G7 E* P1 P7 m% G( ]( s
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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.76- i& N2 I. q% }0 ?. D
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p9 Z" a: a9 e( j8 W7 S) |. \
1 量杯黑糯米7 T; R8 O0 n, Z/ }- j2 s1 n
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.76+ O' x% V6 n0 d1 G% V" O- i8 S# V
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O9 h0 G  K4 v( |
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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