「良心品質」是知名餐飲吉野家網站上的宣傳詞，但有記者以應聘者身分進入吉野家的幾家店面後，卻發現這幾家店內的餐具清潔讓人大跌眼鏡。有的店，在米飯過了要求的廢棄時間後，被再次更改了出鍋和廢棄時間，繼續在使用著，有的店員工，平時就是用湯碗直接喝水，然後未再清洗，就被盛放上湯，直接端給了顧客，店內的碗具、筷子、託盤也未按要求清洗、消毒。
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《京華時報》記者近日道北京東直門銀座店的吉野家，以應聘侍應為由進入餐廳。在沒有健康證的情況下開始上崗試用。
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在洗碗間內，垃圾桶和潲水桶均為無蓋敞開的，以致剛進入洗碗間，就能聞到一股臭味。房內的洗碗工稱，「每天聞著這臭味我就頭疼，實在太難聞了。」由於沒有時間，洗碗工有時只刷碗內側，就將碗扔進清水池。「先泡上幾分鐘，再用抹布隨便擦一下就乾淨了」，該員工稱，洗滌池中的水一天只需更換四五次，「只有領導來檢查時才用一下消毒池和漂洗池。」- Q! D9 }# F' P2 C0 O9 `0 W2 L( M
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據一名店員介紹，筷子並不需要消毒烘乾，「過一下熱水，再用布擦下筷子，筷子也容易幹。」擦筷子的是長寬約為50厘米正方形白布，但由於多次使用和未定期清洗，白布已變成灰黑色。筷子時，把一大把筷子放進布裏卷起來之後來回蹭，每蹭一次最長也就20秒左右，蹭完後，筷子上仍留有水漬。
' _# A& _' m4 j$ I, o( d在銀座店，當有菜汁沾到盤沿或碗外時，前廳的傳菜工會用放在傳菜台上的「黑」抹布及時擦掉，而抹布一天之內鮮有機會清洗。
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4 `* d& B, A. T8 }& C% I; e6 m而收拾託盤並未進行任何擦拭，就被重放上新的廣告彩印紙並疊好，而託盤底部多次與餐後垃圾接觸已不乾淨，未經清潔後又與廣告紙接觸，導致新換廣告紙的託盤，在被顧客使用前就已經髒了。洗碗間的工作人員稱，只要保證託盤上看不到飯粒菜渣和水漬就行，「如果託盤較髒，就用擦前廳桌子的抹布擦一下。」 |
發表於 2013-3-16 12:33 AM
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