[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
。

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材料：
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米
2杯( i1 d1 b( a& g
（正常米杯）
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潤腸    5.39.217.76* N  d0 U( Z# C+ b9 G
2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. j5 z# m1 `& L; _- z
臘腸
2條: z0 [+ d* m% l# d. M
排骨
400g

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排骨調味：5.39.217.763 t4 y  }$ j$ ~, s% q# d! F

豉油、
豆豉、蒜蓉
各1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n6 H7 r$ {; s4 U6 P

蠔油tvb now,tvbnow,bttvb- e) A: [0 b; x1 j. @
、雞粉、酒
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1/2
茶匙

生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒5.39.217.76* A& l9 ?/ K. l: O# g" E
少許

煲仔飯豉油調味：4 z2 {" k8 \3 M4 `
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豉油 3
湯匙

砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 `% y3 d* o7 K4 z% r* i
茶匙

味淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( }+ k& z" c
  2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, |" I9 o3 X9 @4 P: s6 K$ d
（也可用2tvb now,tvbnow,bttvb8 _% @* `1 e9 [5 H- t1 h3 U
茶匙砂糖來代替）
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 {( X( i  g3 U7 N% I- Z3 A
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 ~; L9 X. v+ u
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `! A/ n9 K) y1 J0 I1 P' n
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘

5）加入排骨5.39.217.762 U1 w, B" l6 Y# o, X' o' m
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間6 x1 g, q) c8 Q- N& W1 W4 q: @
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘2 l4 @0 X1 z# C  F- }

小貼士：公仔箱論壇( }# h6 g$ g2 k8 [/ I1 z
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行/ w4 x3 U7 F0 A/ ]
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 E: z( D; p5 l9 X
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮9 q0 @0 x6 \/ }

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