又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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( w, k6 Q$ v/ J; n材料：
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8 e& o8 G% B, a3 S8 z1 N3 O7 ~公仔箱論壇米5.39.217.766 O, I$ I; g% C5 A! Y
2杯
) h) l2 ~3 N) J; W% v6 s2 L公仔箱論壇（正常米杯）
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9 F! I+ v6 V$ [0 k0 _潤腸 5.39.217.76) {0 d2 d: |/ w% q) ^- K
2條
# y) ]. X& j, g ~2 y. j臘腸 公仔箱論壇. K% C- { E3 {7 j
2條
! K! ~, K5 E" f" t# b. F6 A, l& r7 k排骨
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! m" M" M: o5 a$ h: b3 }" }4 }5.39.217.76 5.39.217.76, | y& J* z' O$ ^* ?
排骨調味：
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豉油、公仔箱論壇; D8 R' x( J# s7 P* j6 R: t4 E
豆豉、蒜蓉公仔箱論壇! {4 H$ P6 C, [" g: d. E
各1茶匙
; A- T8 [5 x' M) v5 l3 @) A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w x6 s/ ^0 @
蠔油
& H4 z8 D1 U1 o* s: d8 B、雞粉、酒
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) y5 ^! n) s7 L" O3 y" K$ ]公仔箱論壇茶匙5.39.217.760 G j+ n: v+ M' v4 }; O; x
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生粉、砂糖
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' A# ]. T( w* N- P' |+ H各1/4茶匙, O) Y7 U, N& U" t
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胡椒
: }7 b7 O0 g* D+ v3 O5.39.217.76 少許
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# J$ ^4 v5 {" k, z& A! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯豉油調味：
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豉油 3
- v9 h3 x+ ~) ]0 ntvb now,tvbnow,bttvb湯匙
1 ~: }2 D9 f% n3 f& O6 U ?公仔箱論壇
6 K, _. n) Q: ]! C4 p2 O公仔箱論壇砂糖 2
. a2 }* P5 y7 d: m/ C+ z+ b6 m5.39.217.76茶匙
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: U$ l6 _- M1 K) a. c5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味淋公仔箱論壇- g4 P2 ^# z$ @, _$ v
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 `. |6 j% o( `' w2 ]0 E
（也可用24 S( e* B0 B. y$ P! J
茶匙砂糖來代替）公仔箱論壇8 m% a) H; v7 I1 j8 V2 q0 [6 r" e$ p
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* h' c: U( d) v( p公仔箱論壇製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘公仔箱論壇& ], o7 o" I1 j- r+ F2 Q& g& _0 t
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' c1 I. z3 V+ ^) [5 U
將潤腸臘腸鋪在飯面上tvb now,tvbnow,bttvb" j" C6 z8 I5 a V
# T0 d5 E- i" Y0 X& @& N+ h' _' [4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
: Y1 D9 k+ G/ }) P5 u& U* X- u% y3 Y5.39.217.76，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇* E. n P5 w% K$ ^
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5）加入排骨
& W" b: G, F$ K* j% ]，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間2 k5 i; L2 i! G% v
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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, ^ d# X9 R3 k0 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：% C9 u0 ]: U6 \6 @7 W E3 `2 V! a
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇* z# ?' P" P0 i9 S3 h
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。7 `& j5 f; }/ j
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮) ^2 P2 G/ k. w1 C: |8 K( N
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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