又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮
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材料：5.39.217.76" z9 i9 D% A0 @& f" K1 B
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米tvb now,tvbnow,bttvb. W* v# F" q. A O# R
2杯公仔箱論壇: @ t( B& u. Q2 L0 b
（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% W2 e4 T% n2 d& l3 [
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潤腸 公仔箱論壇! g1 ]' B* c0 J( l+ Z B0 j
2條
0 N7 L. c7 V; X& I臘腸 7 p% r% F& D8 p& c) P4 T+ I4 j
2條
# T& Q; y; G4 Z/ z! n2 o0 V排骨
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' l' x( h5 i* a2 \5 G1 F排骨調味：) T) Z. f" r+ E( l P4 s5 j u* h' M
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豉油、
$ ~% }9 h& K/ o+ P9 x. ^豆豉、蒜蓉
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, |+ w/ U# L' ~4 n' B: @, a+ P$ j5 p5.39.217.76茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W P9 S3 I: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _0 I3 T3 z- z$ z2 U$ q: T4 P
生粉、砂糖
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各1/4茶匙
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胡椒" `# q& F B5 C5 S; u8 p* P2 }
少許* S. s% O7 | s G; G! h7 R
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煲仔飯豉油調味：
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豉油 3/ [6 L3 S$ q2 \7 a
湯匙公仔箱論壇, [2 {. o! G/ c* |
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砂糖 20 F" H: y: d9 U2 Y9 |
茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q& ]2 j1 T, {( f5 f$ z
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味淋tvb now,tvbnow,bttvb9 U( K$ J( A( I6 {! a) B1 L
2 湯匙公仔箱論壇- x2 `. e! Z; y- z! l
（也可用2
4 |% u6 T2 Y _. ~% }茶匙砂糖來代替）5.39.217.76; `" s4 `8 i- g3 D( B X
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製法：. }5 y/ b1 }+ O$ o( ~# F
# i' U( }; ~2 O6 h9 l4 l. Y1 d1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ W8 v' E+ t3 V) ?3 m" Q" \
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，tvb now,tvbnow,bttvb3 y! L- T- e* v% m6 c, G! {1 u; i
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出5 V, V4 v4 ?. H& L
，轉小火煮5分鐘
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" W' C( D. w, M- T9 e5）加入排骨5 r6 H& Y7 g& P8 I
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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) Y" V3 j1 S+ B F3 N; {7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：
# l) u r1 g* ]+ S4 a& e# q1 O1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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8 s A$ ]8 T8 R- m+ _, g9 c2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行
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0 W8 m% a1 K4 n* d- B- H3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% }# ?4 N+ k, X
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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