芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
0 W9 a/ i8 U& R2 J. d2 k3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)公仔箱論壇4 s# d8 P" Y# e: T8 U! M) \
芋頭 1個
3 l \* t" m2 L& h+ Y6 {4 G公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
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蔥段 2條
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. b5 H2 B6 ?, j3 J1 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ {% y0 Y$ ~) N* o* V9 T
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z/ e7 x4 v5 ~! R0 f
2 ] H* [$ K1 c; R3 t公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
# Q, u# l/ f- R4 m4 W; J豉油 1湯匙
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; s$ l8 }& ~) @ M+ [1 X% ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z3 k/ ?; a* O7 |; j3 f$ I) J, [8 F
調味：
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X) A$ E; c; j9 p0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙
" r) ~" ^, J2 g2 D% m/ e$ m ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙! E" R& s% r, r: b; ?4 a2 V+ }8 m
老抽 1湯匙
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製法：
! z+ ? s3 `# \: d" ]; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇! ]) ^6 d1 d( K/ p" P
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 ]7 f& M; s7 e
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘0 y- {" O( p# t
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t( Z% @. `: l; Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 N/ N3 T) M+ L0 ]9 L
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時1 P5 c6 n5 m2 X0 r
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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