芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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! d9 T- H# @, h' V' j# V( @材料：（4人份）6 ?1 v2 |) H, O: {4 O
鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?( m" S/ b/ p
芋頭 1個! ~2 C: \/ M; Y/ S M- ]: u
紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb3 X! Q' T+ ?6 l; o' d) B D0 L
薑 2片
, W, Z7 e# o$ s7 V' h9 d" E蔥段 2條
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9 V) V. Y: R+ G' S醃料：公仔箱論壇- O* ^3 [! g4 M3 J. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q, U, G3 N- ]; m" d% z# x
紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ n2 i {) J3 o X+ y. u
豉油 1湯匙5.39.217.76- Q9 O/ y6 I" E8 E8 p) M
. B; Z3 b C5 ?! ]2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 Z4 s1 v2 X* t6 }( P
調味：
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; X, m: t! C, a3 b# U# t南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, T& m+ s0 I
蠔油 1湯匙5.39.217.76# F8 H8 F8 u" P, p' J$ O6 l1 O
老抽 1湯匙
4 q! m% i4 n. l* b2 e. }# x5.39.217.761 C- @' @) m- }3 o4 m3 V2 y
/ W' {/ a4 d2 v7 J製法：
% R0 V! D+ \& B4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
1 B. @3 [# I3 @( |# G" c2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘1 T: w* t* G# ?, R* k7 l, Q6 X
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( s" I8 h( \# l7 ]5 _# [; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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- m% B+ s U Z) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ e6 y6 J2 ?2 r2 t
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
: m# e( f5 Y4 D+ ?1 S4 f& g8 Z5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇6 o! V2 g4 C0 O* B$ c H/ q! s8 }
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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