芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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: \; N% Y4 e2 T( `! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（4人份）4 W( M5 q, @6 C2 Q% k
鴨（切件） 半隻（約800g)
: J' s* V& E7 H( x5.39.217.76芋頭 1個
& `" C- ^3 |2 y$ ]$ T7 p( F% z0 }紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.769 V' `/ ~+ R- e" J, I
薑 2片
5 h, D1 J' j, U, t2 E) i7 A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條
0 h+ y$ e- D2 |0 f1 K7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" T. b4 E9 o, \% l* L1 N
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+ y3 w2 D6 j! Q+ `/ `: }0 w7 r8 g公仔箱論壇
4 V5 l. u3 [) V+ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j6 k/ w! \ W
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 `) b( {5 v# |+ v2 f! m
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
. M: B2 @1 Z, }+ H3 N( ^( x' o$ rtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙! j- p/ r+ n! P. e9 [
* _7 I5 [. m% l6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ Q& r4 H4 E7 L
調味：
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8 u2 U5 v; u! t: M南乳 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |; j7 J# q* P" o, r' k
蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C8 f* K: u5 Z6 C1 ^
老抽 1湯匙
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) `$ M; x U3 d" n公仔箱論壇製法：) R2 \8 |! O0 `# |4 }4 k F2 X! Y! @
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ o. I6 C( Q' G9 s+ x% V: g' D% o- _tvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘 R* S3 ?. K) z9 g% S4 S
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) H" l2 y7 T5 o* G4 R- q/ o2 g: q1 r3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 k( F @' ]' |! V
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( i7 D; b- n9 q) z
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5 B3 Y& \- b- s) a) u小貼士：公仔箱論壇& r/ @4 F- z4 Z, V" k2 G
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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