芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。公仔箱論壇 c+ D5 P; x* a5 j8 q
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材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb ^2 R y& V$ O$ x
鴨（切件） 半隻（約800g)) C/ s/ U: H0 ~9 x, Q- `8 s7 |
芋頭 1個公仔箱論壇6 y, |% d$ K; ^4 h3 m6 ?
紅蔥頭（切片） 4粒
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蔥段 2條
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醃料：
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, [, K! U& X; W4 I公仔箱論壇紹興酒（或花雕） 2湯匙
& S0 r+ C4 b' c) i+ c4 G3 U" G公仔箱論壇豉油 1湯匙
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調味：5.39.217.76' c# N+ }& _: A3 A. }8 U
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南乳 2湯匙
, g/ _" c# Q* Q. k( g0 z% Q5.39.217.76蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" O) E0 z3 d' c: C& z( N
老抽 1湯匙
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" s2 R# a) B& ]+ Z* w製法：
( j- W; l* S1 L公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) A. D1 `# }& D1 ^! _- `* D2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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p$ y9 r- @ g; \% j4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
& G, ^! i$ B% Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時4 @3 A( d6 A) \, i" F" t
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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