芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb" B: D' }, P( _; a+ _6 y
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材料：（4人份）
2 m( l& ~6 G. L* k! U- o; [1 f8 D鴨（切件） 半隻（約800g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l/ ^! B8 r0 {: T" V' N
芋頭 1個
% Z' y$ H9 }$ x9 f- I% ^3 L- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
& R+ Z4 v9 u8 r& g' b5 s5.39.217.76薑 2片% E1 d$ ?' q1 E% H
蔥段 2條
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/ A6 u/ e( a2 u: V8 U# J+ J5 @2 P醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.76* k' x7 ^ f& I& e
豉油 1湯匙5.39.217.76# A# W( v: o9 X
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ c+ Y3 y$ S7 u
) O6 U0 ^ ^" I' C5 b& ftvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙
/ m% ?3 S$ a' _4 D+ k5.39.217.76蠔油 1湯匙
& y* B! I# E6 P2 z0 Q. ^: W5.39.217.76老抽 1湯匙
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製法：
% N. H1 L2 w) N* H( s/ D7 ~1 k. Etvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
, H1 ^4 T" m' ]' o, q. K5.39.217.762） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
) i$ U/ A8 e& M( E6 ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 T. |4 |$ V2 R# }* I" L
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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6 g6 U0 d8 \5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 I1 s& q. ~; I. f2 Y" a7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w. T2 l; u7 |; T5 [) W1 a
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小貼士：公仔箱論壇) J+ W# l$ g c" t3 h) E9 y
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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, X0 l# x% I( r0 e5 s* R+ k" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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