芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, J7 U( e& R! b9 h; x1 j$ C" i) A6 N
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材料：（4人份）
- M+ G( D! X& x% P$ u. H+ N鴨（切件） 半隻（約800g)
2 f: v) C+ V4 \9 d$ y1 Y( Ptvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% b9 d& W3 z; ?
紅蔥頭（切片） 4粒' c; I& [" }" r$ ~: t! }
薑 2片公仔箱論壇: G0 x' q9 d) b7 j( v+ b
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x; e! C3 ?: G$ _6 Y1 }* w# t
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! i. R" _) }: [. D' Q/ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L5 x. S1 b/ h9 d
醃料：
/ h3 X; Y& d! A1 ]3 ~+ w- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O* i; \: `% I: [6 v* q7 E紹興酒（或花雕） 2湯匙" a$ B9 x& {/ Q# n( [
豉油 1湯匙
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1 {3 E Z6 p" z# X+ q# p( c調味：
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南乳 2湯匙5.39.217.76( Y! s# {8 V/ p
蠔油 1湯匙
5 G8 A+ C- p" I9 s; I6 T" z公仔箱論壇老抽 1湯匙, T h" c3 c+ Q D
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! G2 [5 T; y8 v# T, _/ k
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
& F$ k* p; g5 x7 M5.39.217.762） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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, P9 u5 l5 e! u; l* x9 ^: ~' Q# J4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇3 y2 N) F& o. E" R# g' j4 o
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; q* \( C2 b1 [0 _7 \ \5.39.217.765）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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; R7 }8 \+ d/ D8 _0 W/ q小貼士：
# L) u; x2 X0 k0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb) o& i: _4 `% ^, Y, B) v
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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