芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.76+ i! `' |; d% ?& _$ ~/ p3 v3 d
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材料：（4人份）
2 F! y9 y- G$ q" Y/ g公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g)
( k. M6 A w" r2 m' X& _芋頭 1個
. Y5 _) O7 ?$ O( [6 G紅蔥頭（切片） 4粒 v& K$ c6 l" A) S/ O
薑 2片
! y2 E( s- j; q4 K' ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條
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, z6 H& n% z" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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- N+ S, K1 `. n( c! S$ gtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
% Y- I9 A* d" K vtvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙: ?7 U* s7 d8 Y0 X
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調味：
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1 b0 |$ m7 V7 S6 I5 w公仔箱論壇南乳 2湯匙
9 l0 [, g' h! ~! w& |. t8 [; e公仔箱論壇蠔油 1湯匙
( v: v4 R& f: p [' Z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
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/ ~. j/ q* l+ y/ x5 x2 d製法：7 `0 q4 h9 E5 `' [& H
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時) p# g' |. \& Y6 d9 g& u* i6 A, \
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.76% }6 ^% K$ f8 x+ }% `
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! Z( S5 C: \) ]7 U8 |' A( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘( @7 L/ q& l3 [3 f. t' o8 o( H
; K1 i( Q" B* otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 c) ]. j$ e9 X6 w/ @
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
9 I8 k3 J& r$ J) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時5.39.217.76! ]. F9 l& a; W O
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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