在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! , H8 A7 C4 G* f/ F) i# @
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" R# {1 y, I2 {+ f* G; D* ~材料（二人份）：
" \9 ~" y1 Z3 w5 P7 ftvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb1 i. ?" A) b' {
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇' X' O b' ?2 P
牛油 1湯匙5.39.217.767 r" [$ b5 B W* j, S! R
煙肉（切碎）
3 f" j' I7 S/ G. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1片
8 ]' b+ ~1 Q8 B1 K' ~新鮮百里香（切碎） 1湯匙
) ]5 @ N! Q6 _- I8 g- {5.39.217.76酒5.39.217.76/ ?' _! u* W$ Q0 Z ?5 t @
1湯匙
4 R4 q) z1 }; r胡椒 少許; I5 O0 Q, g: y' ~. }
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
6 [0 `8 \+ w5 l3 O9 Q; `# W橄欖油 2茶匙
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: R( I$ {3 z; N- m4 r/ btvb now,tvbnow,bttvb
' @4 O6 B) ]& [4 z公仔箱論壇劏龍蝦：5.39.217.76/ l, ~8 r% o6 v5 ?
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇. o3 a, x# c/ `0 \* C. _
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: w9 k( i5 a! X* [" @6 `4 W製法：
`) s7 {6 \! |4 \3 T: W1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ f7 f* L* b7 h" L; H! u
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、5.39.217.769 G5 f4 ~& I4 u& a
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
$ P# Q: M9 V9 X# }5.39.217.763） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.76- L( |# K: Q( S) t: W
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb, ^9 A i( p! O- C
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：
. k) u* v' r$ w6 @1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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