在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
8 j' S7 I) E2 i g! v/ m龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o1 |/ U8 y# e. d" }+ U$ t
蒜蓉 1茶匙6 a; U- c) k2 S3 d! R
牛油 1湯匙5.39.217.765 x3 _, T8 m" s- K+ O
煙肉（切碎）
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& c9 Z* a3 I# Q5 H" m- a2 Y$ y0 b% \/ Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮百里香（切碎） 1湯匙
6 k: D# _& A' s) B6 N酒公仔箱論壇 U/ j) M8 D; M2 W, j# y
1湯匙
9 B, H, M5 B6 Q胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 n `* z4 q: ]# J
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇% \; n7 }! }" _9 j
橄欖油 2茶匙" ^; Q: E: q$ p3 b S u$ q8 W
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, u, l. Z/ A; K5.39.217.76劏龍蝦：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 i8 D$ b: B# z1 R# L
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
8 x, L& y" n, n- n2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb; y$ s3 ~% u. }' } l
5.39.217.769 M( p7 w- } z+ R/ f: u$ X
/ @1 n( F* G& W4 R0 _公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
% o, U6 I7 X: k+ Z- _製法：. v Q8 O* N% [" L/ \" n
1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb! s. X5 k3 m* J2 k, J: p2 D) @
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
8 A) |# Z7 t \8 I5.39.217.76蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮0 { @) i; t9 a# V( z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇' B% f+ f5 P+ g L2 r& p
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
$ L$ C, B! I& d* ^8 N6 B7 i) t公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ ^+ U6 `4 @ \% S2 x, f; ]
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, I% x9 U3 q; p小貼士：
9 r) s+ G; H) F* U L1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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