在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! # g! b; y# ~* U' \) A( K$ M7 [
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材料（二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 y9 Q7 Y; d2 q, Z% B
龍蝦 2隻公仔箱論壇' e6 a" ]3 D |4 _$ v7 f
蒜蓉 1茶匙& z1 ]4 F" V# w6 t- ]6 N$ _
牛油 1湯匙
4 D; O. R6 Y- @" [8 q$ G煙肉（切碎）* Y& D6 U& h* K- S6 h
1片
5 v; i/ z% x; o3 V+ ~8 h' d# E公仔箱論壇新鮮百里香（切碎） 1湯匙+ ~: u7 V$ \6 F( D5 X) K
酒# \% g9 j5 W: y& a: t. t" U
1湯匙
4 D4 Q' n, ]9 q0 F% c8 m胡椒 少許5.39.217.761 F5 b. h+ Y v a7 `
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
6 M- G' e1 u" r% v# ?橄欖油 2茶匙
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5 R" _ |- x e' Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ M, B5 h$ f5 e$ b( m. q劏龍蝦：5.39.217.765 J1 S! g0 k( z# q3 _: w
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
5 K. k4 H& E& L- Y/ W' v0 a公仔箱論壇除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb- I3 E+ a" ~. k* }8 O
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5.39.217.76- i1 f ]; q$ l( F- H% v- n! C9 i. A
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：! A7 v3 e9 }* q; V) S0 l+ w1 T
1） 焗爐預熱200度
8 `* r7 P2 v3 u itvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
" a g# a# ~' l# B1 Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇/ {' n+ S! w' ?* N- l. N/ l& K5 v
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
% } a7 c5 A8 l# I3 ~5.39.217.764） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ a |$ O0 F3 H
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
G8 D/ j0 Z, p; y0 Q; s9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L9 o+ W* O2 Y4 g
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2 O( G1 M$ k7 D U0 W) s9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
6 X& c1 o# R* Y- N+ A6 g1 Y1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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