在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! tvb now,tvbnow,bttvb- V p$ l z0 a
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材料（二人份）：+ \+ m7 ?9 {, \( [& K$ P F: R$ N7 a1 ^
龍蝦 2隻
0 s1 l+ w/ v8 A& H: v蒜蓉 1茶匙
3 S( P# O$ _0 J9 G; m5.39.217.76牛油 1湯匙公仔箱論壇5 S; l/ X7 {/ V& V/ D( ~& b
煙肉（切碎）
4 w$ ], W( {/ L$ b5.39.217.76 1片5.39.217.768 p( s1 o& M+ h/ d
新鮮百里香（切碎） 1湯匙% }# d4 { K) R3 L+ M" t
酒4 v0 |/ l1 H1 o2 I. n: L7 `* e
1湯匙5.39.217.76! d4 z* m/ K2 T" X! R
胡椒 少許
' x0 k P* v) _" M% C水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
3 l- ^$ y. R3 {- p: w7 [5.39.217.76橄欖油 2茶匙
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4 x/ { m$ k7 M0 {* o5.39.217.76劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 k/ o$ J' J j, S
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
% f- X. D+ u( ?2 W" |除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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& r& s# \ h* k; g5.39.217.76 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
5 }. M5 R/ G( K: Q9 Rtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 t; V- S# Z
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb, }. L- }% @1 p5 x0 l4 w' P
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' R0 Q9 ?- y, Y
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 W$ E+ ^$ ? U
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.76) J" o T+ U4 d$ G+ D8 p
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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% z6 X! P7 U* S1 n0 f$ I+ O5.39.217.76小貼士：
) T8 B; w: _, f公仔箱論壇1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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