在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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0 [% S# w2 k+ \7 J8 P, _; J0 o, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 O7 W6 s S- G0 a2 x" X. u) ]公仔箱論壇材料（二人份）：5.39.217.76- J, U, v+ z9 N
龍蝦 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `% n+ d2 b R k
蒜蓉 1茶匙3 P0 f3 [0 h0 B
牛油 1湯匙
2 m3 o6 e8 p7 q. w5 z6 M1 x( etvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙
$ y- @6 n3 R: O( v- F0 dtvb now,tvbnow,bttvb酒5.39.217.76" ~/ V5 N' b0 d* `8 |' Z! N3 W
1湯匙公仔箱論壇 A, q+ }+ x. V7 T8 J, n
胡椒 少許% G; R% {- ]+ h$ ~% T: I# y
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
" [% t9 p, ?2 ~4 I. D" C公仔箱論壇橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _6 ~2 \, x6 K; J8 p
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劏龍蝦：5 b) j+ H! z7 ~ T5 G
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
) ^/ o X, S ^4 F8 z+ L5.39.217.76除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
* }) ^( |7 a6 [. A3 g+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇. ^ D! ~! J3 f/ l. c! @' V
1） 焗爐預熱200度2 V, F% w$ [; r/ F% Q
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
9 F7 q6 l% B: T- |2 u蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
K+ B# w+ z" r, l# i3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
. Y0 j8 r9 Y1 ]4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb& }& J8 R8 i# v o1 K7 z& F
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦5.39.217.76% D0 [9 w% N5 c* G* l
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0 d' N9 ^5 G+ i1 ?4 A小貼士：
3 c* r; ?( [/ X) T& ?: J4 l# X1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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