在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.76: a! x& N0 I i; u
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6 ]3 k0 y5 h" _4 U' y材料（二人份）：6 T! a/ W- [5 y; d1 a
龍蝦 2隻
. x& i4 A- [$ o$ J, u( o/ d ctvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. S4 R" ^/ v" F1 h$ a5 W
牛油 1湯匙
+ o4 i2 c) E9 C7 F: n0 ~5 A0 P8 Ttvb now,tvbnow,bttvb煙肉（切碎）6 g8 H& F# M+ K" w- r' k
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: p4 I3 @ U6 s% ^$ a6 L2 A
酒
" c) R6 N K! q; N. q& O2 I5.39.217.76 1湯匙" W5 P/ ?9 |# p0 p8 G- y6 P, k' R
胡椒 少許
) {: n# n; p6 A% P水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
& t% v/ l. g% D [( _橄欖油 2茶匙8 z ^- d; P ?# q. s* J, E
7 Q5 @9 Q# H' j8 t5.39.217.76公仔箱論壇# i, i1 q5 F, }. `
劏龍蝦：
! m: T3 O8 ?: m! Z6 r* D- f8 Qtvb now,tvbnow,bttvb南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；/ K' P7 x9 T" g) H' p1 C
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?% E4 |5 o+ _4 ]$ M u4 C
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& a0 o7 V1 q$ \) e* K! Z公仔箱論壇 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w4 N+ k, r, f2 h& w
1） 焗爐預熱200度6 g" \" P7 U% K4 x
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇" Z. }( C) H" w F% p
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮5.39.217.760 B; o1 @" x- z
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁$ j* a1 U% P; a2 l& N7 L9 {
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.765 \7 Z7 y6 C% Z' d
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ M5 A: c* l, Q4 I; x% }' p
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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