台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷 ^% U% W5 k' V! b/ `$ ^3 a
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
0 p2 j4 z& U3 w* y: c3 ptvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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: I( H9 i& _- N) Q3 @. L. Ptvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件
/ R2 `3 z3 [0 H& [/ g# p) Htvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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9 _" T& w8 W) u# F. H' s' U$ p5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.767 o! x5 ]5 Z- ~7 `
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C( V: z1 x$ n, I0 c& z
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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- f( `' |% B+ u: T公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $62 _& T( w4 B+ I. {
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.76" R6 ]7 ]0 w5 C: Y
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺5.39.217.76! |) C( a$ g0 k$ n& D! {8 ^
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.76& v3 E& }7 X' U J4 n% f
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.760 Y$ C7 W, Y" p
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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