台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B2 i# b! J4 V/ M: a
6 z% F" c: I2 q1 c$ e) G Z" atvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷
% i8 d1 H" N7 Q1 q7 Z0 r; Ptvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.76" Q$ H) e# ]9 A! q% l
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.761 C J+ s4 A. b$ `; ?2 @
1 d7 o! x$ c- K [豬仔髀 $20/2件 / `( h$ w8 p7 S+ v! y& G
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb- e% z. }2 `6 D; Y! X) m
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
8 b. M9 b6 C* [( n* _牛肚、五花腩很入味。
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y8 v7 Q4 D9 V% _& s9 M6 p. b豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 1 E1 U- n( ]2 ?% F9 q$ y% E
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.76* G# Y* m' |, W* H+ p% K. o
7 u t) e6 F! J1 ~5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $6
, Q! }8 J8 [9 d- r: C4 _" atvb now,tvbnow,bttvb（右）溏心鴨蛋 $9
& v4 c8 g8 O$ `1 D! Z B( F蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p& u" L* p" n6 V: _! c/ o
7 P# c# v+ I: y' H# `) }* h公仔箱論壇滷沸爺
2 ?3 p5 t, x/ o* B4 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：柴灣康翠臺康翠商8 _9 E6 n- W) y9 j- ^8 O+ z: D6 h
2 |$ S, f6 c0 j. G. x7 o■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇2 O& i/ p% W! r/ x
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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