台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇5 X9 {- V3 B( h& k. Y
( `. ?6 E+ b4 u$ {2 z公仔箱論壇創新口味 即叫即滷/ A9 F. f; w0 L- D
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! i( l7 u M1 E, Q5 n
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
% Y, P% n1 W' ^8 x& ^& N+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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) ]" s) s: V- \/ y- K五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
. D; c) @# O, J5 S# ?4 J9 K牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb9 E, W! W2 C- ?; w, h# d/ C0 {
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
. [4 c& }& j3 C公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
' h! }: N* \" }. w. M蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺公仔箱論壇3 M$ j: y9 \, s7 ~6 a+ h
地址：柴灣康翠臺康翠商
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, W7 |- C/ N- F+ g t& ?tvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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