台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.76% S# ]0 ~8 u" a1 o, O- E
公仔箱論壇: [; G1 u b9 B X- ~# u- Y
創新口味 即叫即滷9 k, `# S2 ]; p/ C
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 U$ O6 Z' Q* O% A/ p3 J. M8 Y1 {5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。* x+ _& l+ g+ ]' O' F
5.39.217.76% C; [/ ?3 l8 W' a
豬仔髀 $20/2件
1 a3 {, s. ?( i8 {tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
6 w( [+ U$ {* K. z: h
+ |: K7 t6 Q, v5 e公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
% C! w' g5 ]& V! F6 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。
, K q0 {( d* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 p/ \5 @* s; L
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
- Z* W7 H& X( W8 Q0 _+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
" ]$ L( U6 p+ l! i) J" l. i8 b5 S5.39.217.76. c/ ^6 Y/ {7 |, N" t' ^+ v
（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇) a G9 Y: \ X' p' q: A! p% J4 v
（右）溏心鴨蛋 $9 1 | O7 u8 ^+ f
蛋汁香滑，令人回味。
) e9 S6 M! h: x- v6 v+ D' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ T9 m( |2 f* ]% W2 k5 _
滷沸爺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r! ]2 {% Z! x7 v6 k6 _( N
地址：柴灣康翠臺康翠商
$ u+ G: o7 ?' d公仔箱論壇" \3 g. Y" l. r, J
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.76! I! x1 [+ z x& d
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
