台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o `$ ?% E: u# X& h; d
# W8 o9 _9 S; b0 F8 [, y創新口味 即叫即滷公仔箱論壇1 d. w/ i" Z& |5 u. k
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。4 u9 u5 w" X; u6 X2 y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
: q8 u/ }+ s) i: ]tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 + H" V4 r& I l1 E
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） / y8 B, M1 u( Y+ d. Y5 |6 i
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |5 {* W' o9 N f5 f& n
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb. V; w$ e4 y- X4 c$ S1 C
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 P7 [$ m' M0 \
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（左）溏心雞蛋 $6; n2 D: e& N$ Q1 E1 B
（右）溏心鴨蛋 $9
6 `+ N. h! j7 K0 u7 l4 j+ E5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。
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, [, V0 W2 M. s9 |9 Etvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺5.39.217.76& D) b5 w& b" ~
地址：柴灣康翠臺康翠商
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0 k0 E7 G% l* O6 L6 v■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb) Q( v4 x! l: U
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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