一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
8 t3 @5 I1 a; h# ^2 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 Y9 y3 i7 }. n# v% t6 N! X' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。5.39.217.768 {6 h M+ t, i5 A# r! p+ i
tvb now,tvbnow,bttvb! w8 X; B: q6 E. ^$ \3 d* A1 q
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
% Y _) B* `" D8 o+ {8 |& k: r1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N! e k6 @4 n* ^1 u2 |6 Z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。& L/ B. p, t. w6 u8 C3 r. J
公仔箱論壇 a5 ]8 V' r8 d0 Q
當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
( R3 H6 J/ V% Z3 Y. r公仔箱論壇
) F/ H3 B0 S* u: d7 \對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。& v! L* k" u: O( ^6 Q9 B( g. W
6 i5 V' n: j P5 E# ]0 L. {避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
7 ^1 ?* q0 e- a2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
\+ `5 l. t7 J5 P% vtvb now,tvbnow,bttvb再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。7 X( j1 ]8 L# G8 }
5.39.217.76' y1 y% y- W, F7 j' m* V
粥底和原料分開處理
# L4 t! @4 c! J" }- B, |: W2 c2 R$ J
( n% h4 G4 T4 S( U: c$ `5.39.217.76最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。% ]& Y. S j0 ~( k) D
2 N0 }% Q" `. O$ ~在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
' c1 V% k# m+ v( V5.39.217.76
1 F2 g$ N! k2 I5 N% C5.39.217.76“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”公仔箱論壇; s( @( Z# Y+ `) \: m
2 j6 Z) o) V5 @* c5.39.217.76駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。公仔箱論壇- S' H( q* d$ w6 `6 b! E7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; W' M. r7 z+ J
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
1 b% i) l- r5 P& z) i) Z公仔箱論壇4 ?8 l9 O/ j7 H1 K' v) ]% p
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
9 q* T6 L$ d! o公仔箱論壇1 |) w2 x6 z. P. y3 d7 O
喝過洋水廚師回國賣粥
/ K5 S4 q! ?8 E# I4 [5.39.217.764 |$ p+ k# F; A$ }
檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
+ E- t5 I f9 K4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r4 j' I3 V) J: X1 R& i5.39.217.76他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。
0 v; F: |' k1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 `2 R, C, q |
且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。5.39.217.76 c5 c) K+ t1 |5 p; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ ^9 B0 y9 E5 L$ E
目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
! c& o5 p: w) T# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( Z: v6 k' o$ m0 ^1 d. X$ O
擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”
- h" R r; J$ P' K. [, |; S. p* g5.39.217.76
' v) q: m$ m T公仔箱論壇說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。tvb now,tvbnow,bttvb; h- I' }1 I8 r) \
5.39.217.767 B5 \, {+ s: ~ E! k3 G+ {
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。5.39.217.763 E; o5 {) `( O i
& d" r8 Q' I! B3 H1 Y& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】公仔箱論壇' J9 B2 Q; \, X( X( v1 A3 d4 d \- M
主打：廣東粥品tvb now,tvbnow,bttvb. ?) ?* i$ i% U$ A" H W" L
特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。tvb now,tvbnow,bttvb; u$ L& e+ ?. w
檔主：駱明安與駱永興父子檔
, m& V# n% s, |+ j- h5 jtvb now,tvbnow,bttvb歷史：16年
8 O6 |* q8 ~) `5 u2 c; G/ m S公仔箱論壇環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。5.39.217.761 H! t) r2 c1 @ ~5 t* y% T! `
價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
2 H$ b$ r: X0 v停車位：全都是停泊路邊商店前的tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 O. i( ]1 r$ _& i8 y# w
停車位，不難找。
' Z0 J9 G3 x; q7 K; K* Z推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。5.39.217.765 j7 Z( V1 x$ L# P3 q
心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。公仔箱論壇" q4 m' M$ H8 e$ \. f
公仔箱論壇8 R0 f) v: u! X$ E3 R0 Y
粥檔
5 X- q: \; z/ A% N' Z2 R, M5.39.217.76地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
: w7 T5 l& |( z/ ]* `1 d2 g' k電話：016-3755 304
1 |( ?( U0 n! k( E$ P7 b8 U$ Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
0 y- G& }" r; A) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V/ E" U$ T! H6 u. b! j公仔箱論壇2 b, @: A( w$ r% K7 o7 c
你知道嗎？
6 i6 p& i }, ?- M. L$ H, Qtvb now,tvbnow,bttvb艇仔粥──小船上賣的粥
7 N% w- s/ V7 M+ ?
3 f. J% s% X9 M著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。
4 J' P W, }! U: ~7 v% i' c0 itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 L$ u3 v- q% A% S
舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。 f& O7 f: ]4 ?2 ?$ X
公仔箱論壇+ O" i3 |0 w# |1 a7 m# m' Q
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
