今晚食乜送 - 食經薈萃 - 識飲識食 - 公仔箱論壇

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carmen_girl

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31^#

發表於 2007-3-10 03:49 AM | 只看該作者

特色牛柳卷

材料: 公仔箱論壇" {. N! C! e7 X" U8 t) K; K9 @
牛柳8襾(8件) ; g, G, J4 ]" j' i: g( Q& a
煙肉或火腿8件

蒜茸蛋液:
蒜茸2粒
蛋2隻
雞粉半茶匙 / p, m" K. C6 E7 ^9 D. E6 O$ z
鹽1/4茶匙 7 {( x5 @% L& e, S- A4 g
胡椒粉半茶匙 3 \  O$ E6 H" @' R9 y5 v8 K

麵包糠料: . H! Y) r, g# k6 P$ B- C* Q' g; [
洋芫荽碎4湯匙
百里香半茶匙
麵包糠
5.39.217.768 v$ X  R" @$ C% t
做法:
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 5.39.217.76# }2 i) c  d2 Y0 W
2.煙肉煎香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `- O4 l, T2 S( |
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料tvb now,tvbnow,bttvb; C: z" g$ @; n, ~+ ]* o% j
5.落鑊中火炸熟公仔箱論壇/ b& C+ c. K* j9 l  r. g
6.以茄醬伴食

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 03:52 AM | 只看該作者

冬菜牛肉豆腐煲

材料： U: o. K) f9 n) ^. R w
牛肉(碎) 3至4襾
板豆腐 3至4件
冬菜 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u0 o; _/ j. Y' A4 j J$ i) u
蒜茸 2粒+ t6 U8 R, ?' h# z0 P, F7 [
蔥適量
5 u- {' j% r$ T( S0 }. H. F/ Z& U6 q
醃料(牛肉)：
生粉 1茶匙
水、油各適量
生抽 2茶匙
麻油、胡椒粉少許
糖半茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v4 i- N! Q- T7 `8 h$ ~) M
汁料：8 l) q4 ]6 l# R6 V- [
水 3/4杯
生抽、老抽各半湯匙公仔箱論壇" R) @5 w/ X0 \5 h) ?
生粉 1又1/2茶匙
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% y# w3 z/ [
公仔箱論壇# r! h* p" }9 y" G$ J9 d
做法：/ W0 X" t; o- H1 H) C8 f
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃公仔箱論壇* O" k& v1 [' k) W" z4 \& w
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟5.39.217.768 M" v. H. t% w/ p# m. J
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:02 AM | 只看該作者

香麻雞

材料: tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 l" t! W3 H
麻油1湯匙+ ?4 ]$ F2 O& a' [4 b
美國雞腿2支切段( F7 b4 w, H, i( _- O% d
薑片2片
米酒適量 5 [. b- J1 B {$ T- ~5 k+ V. |
做法:
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:04 AM | 只看該作者

田園時光

材料:
火腿肉 2支, y9 s+ h$ Y/ N4 F+ M+ L
大黃瓜 1個tvb now,tvbnow,bttvb+ {: Q; _! {1 W% P% W* t3 e
蝦仁 100克tvb now,tvbnow,bttvb- ~: G% G8 U H; w3 e# b/ q/ a% L# e
青椒１個5.39.217.76) x& h. {- H5 ~9 T# r
黃椒１個
紅椒１個
當季水果適量公仔箱論壇% f5 O3 E7 H; U- e+ O8 z6 [
青江菜 4朵公仔箱論壇% g9 \4 Y8 ~! f9 v+ I! I, z- b
鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M) A' i3 V! k
糖 2茶匙
紹興酒少許
胡椒粉 1茶匙
醋少許
味琳少許
做法: - s# U$ f8 T9 p1 O Q3 v5 s8 Z6 Q
1.將所有調味料做成調味醬汁。5.39.217.76& Q* d) _' b6 a! {2 j5 l
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:07 AM | 只看該作者

鐵板豬肝

材料:
豬肝 1-2個5.39.217.763 C+ y! m. e% C7 T4 m
洋蔥 1個
蔥
薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( S4 L1 g9 ]: h5 N& B* l
植物油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) n) \8 b! \; \+ a8 B# t
太白粉. b( o) T# z* y0 J- s8 Z/ S. G8 d
醬油
胡椒粉. S+ R. K) ~5 P+ O) Y8 t; m
糖tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 N# y: J& i) R- @
米酒
味精4 B, F% m$ Q" l+ v1 g( z6 w
麻油
做法:
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料醃10分鐘。. z$ q {3 ]0 x" ?! C
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒，再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-10 04:09 AM | 只看該作者

花枝丸湯

材料: 5.39.217.767 K! N+ | x% {) k( r. j
花枝丸6顆tvb now,tvbnow,bttvb+ d3 p' n7 F% Y
雞骨高湯3碗5.39.217.768 Y2 D5 Q, R- {) J1 h$ E$ L( B
鹽1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R' Z* g- s: d( g
芹菜1根切末公仔箱論壇+ n9 b+ e3 O6 f; p
做法:/ }; `4 ?) U+ I) s3 T; p: A% r
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可

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alkmaar2323

上級武將

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發表於 2007-3-11 11:42 PM | 只看該作者

多謝你的分享謝謝！^:)^

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vwilson1980

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發表於 2007-3-12 07:48 PM | 只看該作者

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It's look Yummy

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:54 AM | 只看該作者

辣酒煮花螺

材料 : 1 斤東風螺
1/2 杯清湯
2 隻指天椒
2 湯匙蒜茸 tvb now,tvbnow,bttvb. B0 H1 B) C# E# Q
2 湯匙荵粒
2 湯匙紹酒
1 湯匙豆瓣醬 : d: d+ }  r& H( m  p$ p% v
1 茶匙辣椒醬

調味料 : 1/2 茶匙鹽
1 茶匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 X& {5 T; m( y
1 茶匙生抽
1 茶匙雞粉公仔箱論壇: \9 B; e" q/ h% k! h' i

做法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
(2) 指天椒洗淨切粒。 5.39.217.767 A  I' B- s" t; Z. X8 d
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆
瓣醬及辣椒醬拌勻。
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。   F; r' ]- s7 u2 s; }
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
荵花即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 j; X9 T6 V
備註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 tvb now,tvbnow,bttvb7 q4 ]2 z4 O- Y1 A
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 8 ]! X( Q9 Z2 A: W/ p' ~
佳，因大粒的會較韌。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 08:59 AM | 只看該作者

節瓜煮粉絲

材料
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
蝦米 - 20克，浸軟
蒜茸 - 1大匙
芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙 7 M% u( O9 L" x. A; W6 C- N: q$ Z

做法:. z j- K6 X; k
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。 . E' c6 @! Z' R+ e+ v0 u/ t
2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。公仔箱論壇1 v9 t0 w% e5 \
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 ~' \7 X8 s- {
4. 加入蝦米，略炒。公仔箱論壇. Q- T6 f: c2 K$ y5 t$ G
5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。公仔箱論壇: b" a" d' V- A) b' X* A
6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:02 AM | 只看該作者

西湖醋魚

材料
鯇魚 - 1000克 5.39.217.760 Z& p, D1 C8 E
薑未 - 5克
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
5.39.217.76 i8 a% _! W' l1 {
做法:
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 9 K4 d& s$ L2 z r/ o; t& z1 g
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。

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carmen_girl

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發表於 2007-3-13 09:06 AM | 只看該作者

猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料
猴頭菇 - 3個約40克
瘦肉 - 250克
靈芝 - 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y& h- [8 g! g' C
金霍斛 - 10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 ^8 V% F- E/ y
蜜棗 - 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& b- w/ e- F9 V
山楂 - 30克 7 A0 }5 Y0 A# w
金華火腿肉 - 10克切粒
調味料 - 鹽1大匙
做法:
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
2. 瘦肉，汆水，洗淨。
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c) K% F/ Y3 o- ?5 r% D2 d
4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n( x( v5 x& i" w. l% t0 g
食療：清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統

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