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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜
         1  隻皮蛋0 c* O0 {* Y' S8 c6 C4 I2 h
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯
         2  兩原粒蒜肉公仔箱論壇3 }: J% s% C0 l) s4 F0 t5 Z

調味料 :  1/2 茶匙糖公仔箱論壇$ [$ e* v1 _) G3 e8 c
      1/2 茶匙鹽5.39.217.769 [/ T' s0 ~1 A: n
      酒，麻油及胡椒粉各少許

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( j2 s! c. ~
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。5 B, t' }( D4 U6 }
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 A- C  b) v- o, b4 D
            面。

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐( V$ N- G  F9 t1 I+ D$ [- y  x' _
      1/2 茶匙椒鹽tvb now,tvbnow,bttvb* q* c  \! u) M
8 q. _0 Q  L' F; a  {
脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉
      荵及紅椒碎各少許) d1 U2 ^; l; M" n& ]9 D4 P5 m

做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb- u$ `7 |) r# ]
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
            中炸至金黃即成。

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料公仔箱論壇( T9 }7 U' ^" E
鵪鶉 4 隻tvb now,tvbnow,bttvb* I% R6 _8 J0 L) J7 l
瘦肉 4 兩6 x7 \. ~0 l' j# v( W9 H
白蓮子 1 兩9 D/ X/ L% n$ q; `. d9 F& B
芡實 1 兩" }5 j4 i. G% k' B& S; V
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個5 D) ^( \. c- X7 q* ~
做法公仔箱論壇8 j, Q" f% X( m' r. J" e5 a: s
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 * x) v& z9 `- O6 o
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。 5.39.217.768 G6 @ ~; O$ Z% ]
瘦肉洗淨切塊。 9 x: ]4 h/ b1 ?" j* w
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。# T2 l2 J# ]) n! t% s0 ]: ^9 S! Y
加油>:D<

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20^#

發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料

銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，公仔箱論壇 R @& b) _( m
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，/ ^% s) K0 a6 y0 J3 ^7 f
甜椒 ½ 個 [切片]，5.39.217.76; `1 G0 r) y, I8 E6 _8 \
粟粉上粉用
5 q* y5 K2 L" A* }6 {
芡汁
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙( l) R' T6 s+ _, P" p
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量

做法
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C! e+ A9 |1 T+ B) R8 _6 E* @
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb, V0 l+ ?) _+ T, t4 ~/ m. H5 ]( b
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
0 ?0 a \8 l& R" B, l$ R+ |* g9 M

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21^#

發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N# P/ D/ E- }* ?* c& X/ p9 N( t) `7 ^
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，公仔箱論壇5 u' m5 H! {4 \( _5 ?( d! d2 h: s- l9 {
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
蒜蓉 1 茶匙+ W; A8 b0 e  x: b% T5 r
8 U2 s! `$ y0 T9 M+ g2 P
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 A- A) {+ b$ p
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 f7 A& q5 U4 e  ~  Z% S  m
水 4 湯匙

做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。  5.39.217.76; |, y2 u! {* Y9 i; W( i
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y& x5 k6 n9 Q# }. B

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發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：
急凍雞扒　　　３塊公仔箱論壇4 \4 q7 Y7 Z1 K' G# A; N" J
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）6 c4 y1 M/ n' r9 W
麵粉　　　　　適量
tvb now,tvbnow,bttvb, T& F) ]5 {& K5 u- Q
調味料：4 c1 q& b0 b3 g4 R# ^, l
雞蛋　　　　　１隻
雞粉　　　　　１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' L/ B0 g. H5 m p+ p5 ?, d9 k
生抽　　　　　１．５湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& d% [1 U5 d0 q
胡椒粉　　　　０．５茶匙
生粉　　　　　１湯匙0 E* ~2 e. C# b+ W, v
tvb now,tvbnow,bttvb' X5 H/ ?0 ~ _: n- d
汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙
清水　　　　　半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o* @: L9 I( }# e4 v( c% M
糖　　　　　　３－４茶匙公仔箱論壇! g4 z, Q2 P7 o, F+ v4 Y4 f( J% Z0 ]
, H9 z$ A) [" s$ G: i& U4 f, E1 J
做法　：
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
公仔箱論壇! }; w& k0 d' M% _/ M( w
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢
紅棗12粒- ^+ E9 i: C/ F7 P9 _
生薑2片; ] N9 t$ F- F5 E- F- r
生魚1條
水約10碗
　　
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。; t. I8 x7 T4 R6 n9 r
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。+ j# F' d6 D+ d0 x# Y* C

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w/ U+ b8 O& l; ^& v, h
新鮮的魚 1條
香片茶葉  半碗tvb now,tvbnow,bttvb- d7 ?% v8 Z% [  i, ^# W3 s% E
鹽及油  各少許5.39.217.766 ?, i. m3 e6 M# Q8 w5 K) J$ R

醃料/調味: 公仔箱論壇( a; Z, n! K0 V/ \
甜椒絲、紅椒絲  各數條

製法: 公仔箱論壇) @# |, X5 ~3 z5 o$ v
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。5.39.217.767 Q, ]5 S, N3 S' Y8 P3 Y) S! l
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* s8 S" S% U  t/ y% T
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光9 i1 S* P" {& N
彩，即可上桌。

tvb now,tvbnow,bttvb2 z* Z/ p% \% C+ a1 d* E
. j' V4 v" f; M5 d4 K
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、3 w# `) s9 A9 y" R: H/ e
蛋六至七個、公仔箱論壇0 l" P/ ]& j/ K6 g8 {; O
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、$ y! p' N! G& j- L
碗豆仁二大匙、
香菜少許。
5.39.217.764 h9 ^* u0 L& [
醃料/調味:
(1)蛋白六至七個、5.39.217.76' P/ R0 X" b  `$ z- T
鮮奶半杯、
鹽半匙、
水及太白粉各一大匙。6 x/ Y; {( x1 B3 ^6 s6 e
(2)蛋黃七個、
水二大匙、5 K7 @% B- z9 H  b# j' ]
太白粉一大匙、) z$ @; X. J9 V+ r1 U5 e
鹽少許。
(3)
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法:
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。公仔箱論壇9 e. j& c# l& k% F, @
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。5.39.217.766 x" |1 P( {+ q" x% ^% E  v5 T+ U! Z
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。% ]# |8 i, }6 D% z: G
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。8 v  F+ [$ o7 s. r3 ^8 b3 Q

tvb now,tvbnow,bttvb* l ^6 H0 B# s$ f
$ O8 _* M( x( e$ x/ j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-9 08:38 AM | 只看該作者

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薄荷雞

材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 s" J S- x% K; o- }
土雞一隻， tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ q5 F. \! {( V9 M- H2 R
薄荷

醃料/調味:
五香粉或鹽味精! J2 E7 s9 `6 f/ v2 y o( Z3 ?

製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ `4 g( M" O
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）5.39.217.769 x' R0 a/ n& v$ _7 n
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．$ l0 B- I' t1 Q, k( |. U+ a9 e2 x
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g
嫩豆腐1盒    - B6 C  [; [, e
蔥末1大匙公仔箱論壇! p) U* C' t3 |  R% o# K
5.39.217.761 |/ D3 z! J! E# O3 M
醃料/調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 u" c% Z$ r& |9 V1 X7 l7 r' t# i6 t
高湯4杯
玉米粉水2大匙       0 e' W9 |& S7 b' e8 u. u
醬油1小匙
鹽1/2小匙; W/ e* u( ]6 p& g3 p& e

製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 Y4 Z+ B' E6 m$ y/ I1 n1 M1 j
1. 無骨牛小排切成薄片
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb  ^  }) e- q7 ^, d( S+ C+ c1 H
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡公仔箱論壇8 Z3 i" Z  s1 D
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用

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星級忍者

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料：
半肥瘦豬肉 4兩 ( X2 W: y. P4 n
茄子 1/2斤
蔥 1棵
調味：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 |/ v: V: l9 [4 |0 I
生抽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P! q+ d9 N) ~& J0 j! g
生粉 1茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
汁料：
生抽 2湯匙
滾油 2湯匙
7 x! J/ W0 q) @7 K
做法：  1 Y" n3 y$ B) `! L" e  U6 |$ B' z
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 5.39.217.761 J+ x- o, g0 |
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 5.39.217.76# L- _! K* S9 @8 {5 ?  ^4 G
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:
中型鮮魷 4隻5 [4 C' n( W) \
蝦仁 6襾
蔥碎 2棵' p* n! `4 f! g* ?5 M( i" H3 d
芫荽碎 1棵
椰汁半杯tvb now,tvbnow,bttvb9 B# w/ N( M/ ]  W) u# I+ e4 J
. I* L% t3 H) @  Y# _1 ~
香料:
乾蔥 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 w8 C/ g2 k' @6 r
香茅 1條切碎% x$ e! ^3 o& C
紅椒 1個切碎
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙公仔箱論壇0 C, X! E. c7 d+ `, ]; h0 }# e& A+ W
0 S# j7 G( c% g6 X4 v" K
調味:
鹽 1/4 茶匙
麻油、胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb! l( h4 a" k! |
粟粉、蛋白各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 Z1 y, n4 @. I& Y* d
tvb now,tvbnow,bttvb; n( j0 W. O# ?! f! @" E2 ?
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚5.39.217.761 L* r* J0 z) C  s: P# p9 a
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠公仔箱論壇+ t  B4 @" l/ E( x$ O0 s+ l
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口* |- d; s. |9 n0 h
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃5.39.217.761 n' O' U2 B6 ^- l, T4 |
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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