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16^#

發表於 2007-3-7 07:48 AM | 只看該作者

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金銀蛋浸勝瓜

材  料 : 1  斤勝瓜* i- j% O& M( j1 b- a
         1  隻皮蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 x6 N7 r' t7 C' Z# W7 U, s
         1  隻咸蛋
      1/2 罐上湯5.39.217.767 w- d+ \5 A0 B" x
         2  兩原粒蒜肉
0 u( {& `+ H: Q8 }7 c
調味料 :  1/2 茶匙糖公仔箱論壇6 G1 v6 y3 J$ E5 {+ r8 S. X
      1/2 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- K0 `8 z* j
      酒，麻油及胡椒粉各少許' [; `4 u: H) L, d- l9 _* u" V$ E

做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
            蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
            黃壓扁切粒備用。公仔箱論壇4 N! p! _: P* a+ t
      (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
      (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。( ?( Y# C, k& a
      (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
            味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
            面。tvb now,tvbnow,bttvb* F) R6 x/ N' Z

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17^#

發表於 2007-3-7 07:50 AM | 只看該作者

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椒鹽豆腐

材  料 : 2  件實豆腐
      1/2 茶匙椒鹽

脆  漿 : 3  安士水
         2  安士自發粉tvb now,tvbnow,bttvb2 T- ?/ }7 w; P
      荵及紅椒碎各少許5.39.217.761 l0 I/ ~+ M) M% S6 z, f
5.39.217.766 }4 T+ a6 W, t0 D/ W0 b8 N
做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
      (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油, B: \( }2 D: F$ P, O
            中炸至金黃即成。3 _& l' N% i# `
5.39.217.767 o1 r' e! K  u  p

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18^#

發表於 2007-3-7 07:52 AM | 只看該作者

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蓮子芡實鵪鶉湯

材料
鵪鶉 4 隻
瘦肉 4 兩0 {5 }0 H9 \( @5 k7 ~1 q/ g6 b$ Q) c
白蓮子 1 兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 R6 e& q7 ?9 B
芡實 1 兩公仔箱論壇) Y" o: O2 a# V/ X
淮山 5 片
陳皮 1 / 2 個* v: n2 Y& }. y4 d2 @% P% A; I
做法 % G- m/ y$ w% h2 j2 s4 t. a8 f
淮山、白蓮子及芡實用水預先泡浸 1 小時備用。
陳皮泡浸至軟，刮去瓤洗淨備用。 9 b5 Y R2 b# C% h5 C! v4 V4 ^6 e" P; O
鵪鶉開肚後洗乾淨，瀝乾水分。
瘦肉洗淨切塊。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲 2 小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇) |' i# f' W K9 M! p- b

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VIP

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VIP勳章

19^#

發表於 2007-3-7 11:49 AM | 只看該作者

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好味道。。。) J' R/ w& o; ?5 N
加油>:D<

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發表於 2007-3-8 11:16 AM | 只看該作者

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XO蘑菇扒鱈魚

材料tvb now,tvbnow,bttvb8 w, @0 G  [! w1 b
: G1 U! \4 V0 K0 u  d
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，公仔箱論壇# ~6 g. ?! F# o/ C
甜椒 ½ 個 [切片]，
粟粉上粉用
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芡汁公仔箱論壇6 z0 e( H) t9 s% |- J
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; R+ T3 ~; T3 J5 E# G
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉適量公仔箱論壇" p  ~5 M, n+ l" A- B4 e

做法公仔箱論壇& T) X# q# s4 ?9 _( H" p' M5 Y
1. 將魚扒拍上適量粟粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h& E, s; O7 a; H9 c2 S
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V! d1 g# i1 P, l

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發表於 2007-3-8 11:18 AM | 只看該作者

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蠔油西蘭花帶子

材料

帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H$ D% d$ ]/ N1 ?. K* ~7 W4 x3 e+ r1 _
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，8 ^( e% X" }' n, Q4 q
蒜蓉 1 茶匙

芡汁公仔箱論壇6 N0 b( z, j3 @4 I$ L
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
粟粉 1 1/2 茶匙，
水 4 湯匙5 h/ F) I' K4 i7 h0 M* |+ C* E
5 P7 z9 s$ S$ N! h. N
做法
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% C. A" Q7 B+ v5 w% J
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。 6 x/ b; y# \( |1 R1 M
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
公仔箱論壇6 {2 d7 F# O6 J% ~

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22^#

發表於 2007-3-8 11:26 AM | 只看該作者

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西檸雞

材料　：7 {6 ^/ G! n3 h+ X9 j7 U! B* }
急凍雞扒　　　３塊
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
麵粉　　　　　適量
  h( F8 p7 `6 g  S  r* }6 i' T/ g
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 k' h5 s6 U4 f$ [7 j3 }
雞蛋　　　　　１隻tvb now,tvbnow,bttvb8 c. l" i: R  Y2 K* o' x5 u- G
雞粉　　　　　１茶匙- M7 t- P3 z# h# g) H2 q
生抽　　　　　１．５湯匙
胡椒粉　　　　０．５茶匙公仔箱論壇  f. ]0 P9 A/ u" D$ U- U4 J' Q
生粉　　　　　１湯匙

汁料　：
檸檬汁　　　　３湯匙& V  n# B: q# l2 Y, l
清水　　　　　半杯
糖　　　　　　３－４茶匙. _2 y7 ~! L6 N' c5 H
tvb now,tvbnow,bttvb% U3 D$ A5 g- B2 ]9 t/ O0 K
做法　：公仔箱論壇2 ?: Q, I  Z! i8 a5 i, ^
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g% s+ r  u7 g* T
(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．7 W% c- t) q. \2 l7 T" }3 s4 a$ ?+ B6 M

（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ N$ S( X8 I! Z: k8 C8 I# ~

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發表於 2007-3-8 11:29 AM | 只看該作者

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花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）
花旗參5錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r% R7 S' }+ t) |! n7 e
紅棗12粒$ C* c' S* j* [. G
生薑2片
生魚1條! s3 n! K- L$ C4 x, ?, b+ {
水約10碗
　　 ! ]" N5 x8 {3 |5 z8 |' F @! i1 p
做法：
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。) \( a) l: s4 `; h z
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。公仔箱論壇8 K1 _& A/ E3 f" w( R. Y) f) K
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
功效：
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。

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發表於 2007-3-9 08:29 AM | 只看該作者

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香片蒸魚

材料:
新鮮的魚 1條6 U- [3 I7 @2 R
香片茶葉  半碗
鹽及油  各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 t& l4 Z. Z- y2 b* C

醃料/調味: 5.39.217.76# s, ]* z4 K) i  r* @. R
甜椒絲、紅椒絲  各數條5.39.217.76% O6 z8 b5 ?$ u$ |: @

製法: 4 C0 x( X( ?" ]$ F1 G
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。# C8 @& ^; Y) Y/ O& Y: V. N: }
2.蒸盤內
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
3.魚身上5.39.217.76. O6 E+ m& Z/ @7 ?2 [1 l4 G9 S
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光# U5 B& p$ I8 w
彩，即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 K+ B- q6 Y$ {+ B/ w" Y% q

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發表於 2007-3-9 08:34 AM | 只看該作者

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雪花蝦鬆

材料:
蝦仁(切丁)一杯、公仔箱論壇/ W+ B' b# p# t6 P, z# _
蛋六至七個、0 d) }  U; d7 ]0 p! E/ T! Y
炸熟米粉一杯、
火腿屑二大匙、5.39.217.76' _4 z' o# _- ?2 E
碗豆仁二大匙、tvb now,tvbnow,bttvb- B+ }; l3 d8 i! L! S. H
香菜少許。

醃料/調味: * v* B' q9 T9 Q2 T: G
(1)蛋白六至七個、5.39.217.76, G, ^: N! E* h& }' l6 E8 C+ u
鮮奶半杯、
鹽半匙、  W1 I* l% m) j
水及太白粉各一大匙。
(2)蛋黃七個、
水二大匙、
太白粉一大匙、8 ]; s9 t. W( [9 W& Q/ @  ?; f0 m
鹽少許。
(3)5.39.217.761 g, L1 J0 h$ T/ U2 g
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許。
製法: tvb now,tvbnow,bttvb  i! [1 q1 V7 T
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。公仔箱論壇) o0 q6 G& X! j# E% |$ {2 d
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。; c- ?* t% b  b; V: s9 t/ v
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U8 K. {" }! U& E* A

公仔箱論壇& ~# s: }$ E5 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ Z- V% r+ G3 Q1 o+ X k
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]

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薄荷雞

材料:
土雞一隻，公仔箱論壇" c, U, u* R% F" q
薄荷5.39.217.769 X# k4 [( [! M* O. \
! }& y; G% C' F1 Z
醃料/調味:
五香粉或鹽味精公仔箱論壇$ S7 h! L9 V) F. P) ], ?$ `) a+ Z

製法:
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G& i; m) H, K E
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.

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發表於 2007-3-9 08:41 AM | 只看該作者

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豆腐腦牛肉羹

材料:
無骨牛小排(short ribs)200g       7 K0 D* ^# p  l& z5 j
嫩豆腐1盒
蔥末1大匙' ~9 y+ w9 Q- I! j& S. r+ M% e
公仔箱論壇$ _& ^# `3 u8 |" Z8 _& r+ x
醃料/調味:
高湯4杯
玉米粉水2大匙       5.39.217.76# `1 J1 Q% ^8 U$ D: h$ N
醬油1小匙
鹽1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [4 P  ^+ V' [" ~/ M

製法:
1. 無骨牛小排切成薄片, a5 d; W% a# Y) ~" N. c8 I* C
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( ?7 h# V: B- u' o6 N
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用7 O$ F4 ~- R$ d, e

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發表於 2007-3-9 10:01 PM | 只看該作者

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\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx

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發表於 2007-3-10 03:38 AM | 只看該作者

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肉碎蒸茄子

材料： # P' |9 f8 [6 U3 a8 A5 j) t  M
半肥瘦豬肉 4兩 5.39.217.76! t' ]+ n$ x# K1 M3 s, ^1 ?
茄子 1/2斤 8 l, t2 K6 ]% L6 @9 M1 y/ m
蔥 1棵
調味：
生抽 1/2茶匙公仔箱論壇- l' c8 ~0 t9 l! W$ e
糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙 2 Z# |. j+ p2 b  {( Q& i: |- Z" |4 p
麻油少許 ' }! v# b/ B3 X8 j6 T/ h" h
胡椒粉少許
汁料：  " H: F# J! F( i- _' \+ h
生抽 2湯匙 5.39.217.76% y" t! j+ \8 G+ B+ a' T7 j- ~% q3 a) \
滾油 2湯匙 5.39.217.763 O$ y' b; e  ^4 N

做法：  5.39.217.765 o, m8 }) J  I; v& L# @0 X
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 3 M' v' g6 s; g5 [: Z, j' ?
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。

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30^#

發表於 2007-3-10 03:43 AM | 只看該作者

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香茅蝦膠釀鮮魷

材料:5.39.217.76" a" T6 R$ ^3 o! X% Z% j
中型鮮魷 4隻公仔箱論壇/ ?6 I! T P7 f+ R7 H0 C
蝦仁 6襾公仔箱論壇6 f0 w) d/ c! I- \
蔥碎 2棵
芫荽碎 1棵公仔箱論壇! w% X8 N" H9 Z, q* r) a
椰汁半杯* x) c5 S! h3 n3 R$ \" B# d6 x
5.39.217.76% ]1 ?2 \$ d; W' O$ l9 \9 B
香料:
乾蔥 4粒
香茅 1條切碎
紅椒 1個切碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 G2 ^3 {- q9 h: k( Z& L, |5 O
乾紅椒碎、蝦膏各半茶匙

調味:
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 ?$ ~9 L" w9 F9 B
麻油、胡椒粉各少許6 Z) w. y' a3 S/ f2 }
粟粉、蛋白各 1茶匙
) }( o% p- X5 W. V- T
做法:
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?! Z, r# K+ x U8 `# N
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃tvb now,tvbnow,bttvb7 H3 n) N7 e$ e# L/ X/ A
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底

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