本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb) S5 }' G( |7 c# \
9 {/ m" U9 L( {$ m3 `2 ctvb now,tvbnow,bttvb带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb: x4 a o F: r9 `' v
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先公仔箱論壇6 `: X! X& l/ ~8 k. t" _
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/ X+ j3 X1 e/ y5 ^/ y2 }! btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. r) m. {2 V2 q+ H/ F( E5 ~
大厅，果然是农家特色
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$ k [6 o& d1 _/ S$ p1 M8 W. s4 |4 ? 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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. s- g6 Q6 D- G3 Z- Xtvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到公仔箱論壇! {6 B7 k1 O4 b% l- g4 ^
( j# Q7 e/ n0 ]3 ttvb now,tvbnow,bttvb 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
) z( h/ {, j* W& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 师傅正在为猪猪洗油身
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撒上炒香的白芝麻完成这个工序tvb now,tvbnow,bttvb6 \0 { u/ z$ i( A5 _7 M% S9 v d
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗tvb now,tvbnow,bttvb. H. k1 f* |* Z( |3 k
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& h7 y' k$ u3 ^" m" S0 o: gtvb now,tvbnow,bttvb 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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. z2 x8 t$ a' T+ S9 _ 再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了tvb now,tvbnow,bttvb1 H, s+ ~8 J. F, V' v7 x& D- Q
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+ l( H* E- G* X6 i9 r0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
6 o& U) S5 l% m+ x/ D& k0 P$ b! W0 ttvb now,tvbnow,bttvb中猪肉适中
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍; p0 c( h+ ]: o/ M, t: V) U
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2 S! O' j d0 n& V5 h5.39.217.76 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) t# _( Y$ E, n9 T
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7 v$ d& X# f. X. A+ |$ g5.39.217.76 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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& r8 @7 f, q, }/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有人迫不及待地抢鲜
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' J' P2 @5 C U$ K# X' L* P( I" E. N dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" ]( q' n! Q7 H. Z
俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦tvb now,tvbnow,bttvb I1 ?( v# S5 I2 g7 m- C2 s
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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1 ~) B, C; X8 R3 F$ N7 a/ ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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* U+ s# t6 c5 n 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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/ N8 L q# B8 v( E% @公仔箱論壇 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤tvb now,tvbnow,bttvb3 a; n* X( L* u7 z2 g
0 Y0 P5 N E6 D% Rtvb now,tvbnow,bttvb  8 S) O/ ^1 m4 M% W% B
( F$ [! E, @, Q+ |, E公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& p/ p3 N9 K8 e, c' s# |* X5 D
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7 d p, x* q- q- x' [* q2 a 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛5.39.217.76- H4 g" s- A$ K7 x
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这里的盐焗乳鸽, J; j% J' B$ S) @5 n4 g5 K
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5 `) [2 B& C, y7 {+ xtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb# o" u1 n% k+ i2 ^2 X; h
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( F& |* \+ V6 H( [2 k4 t 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!& {) D. T; O" Z, O, g+ n3 E
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1 ~3 I# A8 q- [' ^" l4 vtvb now,tvbnow,bttvb 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包# G8 _& |2 f& N" e/ I& v
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4 x& Y, q5 }3 \, i' r5.39.217.76 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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