本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 i, b+ ?+ A6 v$ _
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% _: H/ X' c+ U9 {7 Z2 s+ @公仔箱論壇 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先5.39.217.76! y1 [$ b9 V9 \1 e5 T0 }
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6 Q$ [4 Q, S& c6 Y 大厅，果然是农家特色& g h. o& ]# E2 p5 B! j( L/ v8 F; P
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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: c; [' \1 r0 _' ?1 t/ K% ytvb now,tvbnow,bttvb还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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3 X8 j& B/ } {$ x 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？5 ~8 e$ ]0 T0 q, @: z; v
师傅正在为猪猪洗油身5.39.217.764 S7 b: p* S4 V% O% d
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\7 j0 G. D. M3 V$ S* d2 X' A公仔箱論壇 撒上炒香的白芝麻完成这个工序 t! O s: t) a9 K1 [' C( C
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8 @1 Z/ H( c/ w/ _- ^* j 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗5.39.217.765 h1 C+ k1 m' P. h% E. a% j0 k
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I( Z T6 p6 ^" I1 K: i% K 趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴- D6 t- M9 b* j. f, u! Y
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
4 s( S4 u1 G0 ?中猪肉适中8 O6 ]" }; ]8 |6 U( }
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8 i6 l3 J0 L* Y: U 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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2 `3 T w [1 A$ g6 `; Q7 _公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍6 e! `4 q$ V. |/ }1 H
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, p5 d9 S3 _1 U! b4 t- |
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8 V5 o. b. I7 U" L- A/ V4 X 其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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有人迫不及待地抢鲜
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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! a( ?# W2 O- s" R+ V$ \ 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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3 Q* y/ s/ B' X7 a* Z5.39.217.76 再来一砵，砵仔骨，酸甜的5.39.217.76. O* y2 ~6 ^4 j. k3 f) a* l6 ]
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一5.39.217.76, P9 f) r( p/ i" X
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. N @1 u _, W1 G9 u 蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤5.39.217.76 r; h. n2 ~) M; M& W6 Z: Q8 p
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/ y3 e s- e* ?# d6 c公仔箱論壇 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇' R" j! ~$ i: ~9 E! |
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这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb* E# d3 {+ e: P+ e) _4 @$ Q
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5 v' i3 D( l. C) Q/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦5.39.217.768 v& _- U1 u Q4 O; B" J$ S& J1 F7 v% `) d
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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$ V& a( E0 W# O- ` 肉肉太多了，来个盐水菜芯
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最后的主食是雪纱包5.39.217.76' e6 D0 u0 L* a
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+ d& t! p! ]& T 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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