[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉公仔箱論壇7 ?/ Z+ s6 w, f+ m8 ?  r
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇0 g' N* O( U0 |/ U
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
& [6 G6 {( l& y/ Otvb now,tvbnow,bttvb    製法
8 \, x( k$ b0 G: q5.39.217.76      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
+ Q( |$ T& i" U- E: r' p! q      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M' P* d& o2 N
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。, k8 l. T4 Q% X. {9 }/ L3 [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.762 s" Y: {$ G. v- K% O
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
2 }" U" m- J$ w# K, b" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^/ f* D0 q! e- T' g5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
* I8 k9 \8 l5 b( ?7 O5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
- K' ]; ?' u5 E, X/ P! S公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 1 e6 a- i$ L5 u$ \# z0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ t0 ?0 `/ z' J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ P5 L/ m0 _* F& ?! O
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! g( {6 \. d+ F. ?3 M, @* O% ^' B5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 A* }0 w+ A: a3 _5.39.217.763) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
: {3 R0 K# [: S' h7 Q0 ]5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
! L; f$ H+ K) p/ y0 V, U5.39.217.76: ^6 ?. D  h- w' \3 G9 ]
5.39.217.760 C- z  q4 m. G! y" Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.769 f9 A! r  g. G
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.76$ g% z  ^" `! x; K: E1 j) ]( P
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 A( j# k& H2 j9 |$ [% i+ O- o
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
: C) ~7 u9 o$ Stvb now,tvbnow,bttvb
) W* I4 }3 m* f, L2 o5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( z' c) m4 i9 W$ G
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇8 D2 w  V; E- N7 i% a2 l7 K6 x9 J
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb4 a! D" `5 V* k9 Y8 H% j9 [
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
2 m5 i' W" d/ ~: ?5 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 公仔箱論壇8 H0 U2 I8 j8 b0 g1 S
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【材　料】
# F8 z: m! A  c, i8 A3 d0 t白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 h- N! L, k. d( o( ^; |+ ?/ `
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 h" i0 i$ s, z8 O
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& N  {: ~) U8 ]4 D
薑  2片 5.39.217.76  ]/ w; J0 M& E, I% _; c
油蔥酥  1大匙
" \9 G3 O( F1 ~& v' c) O【調味料】
" I. w9 x9 I# B- Q0 v/ p) g8 htvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
% j* x2 r% k- a6 M" i7 D3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 Q( d- m2 @& Q+ N
白胡椒粉  少許 ; E3 F( v2 s, O! _; K
酒  1大匙
4 O, f" j* c7 Q7 ?8 j  u5.39.217.76【做　法】
6 i# t2 ?8 W' \公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; x& u* h9 ]; G. x" l! d# s4 l
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 5.39.217.76! H) ]) j0 q8 h; \8 `2 j* Z
3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇: u- j9 R8 p' ~- r0 J/ y& U4 G+ X: t
公仔箱論壇$ }1 Q" s7 H$ ^* i: J! p

& h3 c2 n, a& `3 F  ^$ m8 ~, c5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
. Y5 o3 x# x; h5.39.217.76肥坑腩1塊
' }6 u( C1 q& H3 f$ n  b: `公仔箱論壇蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb6 d1 O9 W6 U5 C$ |" g8 j9 I
汁料花椒2小撮
+ ^" E4 d7 v2 E* @八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 Z4 Y6 A9 ^4 c
老抽、生抽、冰糖、水適量
) d; {( ~& h" M% u) i: w烹調步驟+ i) [; V+ F5 {
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }: T5 t6 L# s" C4 d, e' _1 g
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。0 J9 |2 `2 d- \' ?
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。公仔箱論壇+ {1 t# w8 O' r, q& R$ q) w2 ^2 r
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ I- J& i% z- p! x* stvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
4 |! Q( m) q! G" Etvb now,tvbnow,bttvb6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
5 r# S8 P  |# V3 r$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
% z2 S% t% T! v8 O7 @. W( ?公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
$ P7 n# |. _6 [" htvb now,tvbnow,bttvb

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材料
  }  X  X( _% v* E9 q$ e二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( S' `, \0 f" p7 i# ltvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇 6 T0 h9 v0 o# e& [1 x6 U* w" l
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O% ?9 B! ~. |: E) X
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j  s8 F" G+ y
二杯高湯 ) s' ]1 \$ d3 `
調味料公仔箱論壇# f  s3 V) V& O0 |8 h
一湯匙米酒
  N/ q+ I2 L. h; I3 U: v. k" r. V四湯匙醬油
& b( G" Q! ?1 _5 D% l' i, C一湯匙糖 5.39.217.76$ N  c9 c$ G5 g( k& U! _
二分之一茶匙五香粉 ' Y$ J% R( q/ j+ v4 p
做法2 M7 R! h5 g2 L; D3 y
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ f) ~- z0 M  O6 s- L& a

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W$ {$ j' H) v3 k+ W
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' n$ m8 a+ l- ~# G9 r( B5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * l0 H; O# x; m+ t4 n1 d" f/ E. H
做法：
; B; |7 h% G" J. ]2 u: rtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 5.39.217.769 V9 i* R& n9 U; e* w
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.768 t! L( J/ J1 x7 f4 w) v( M& G$ J
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
* s9 ~! D# G! s, Ltvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 tvb now,tvbnow,bttvb2 a& Z. j0 J5 g4 S& l4 e
起鍋前加醋拌勻.
% K4 r* y2 w; I% R6 {1 ?tvb now,tvbnow,bttvb

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C  b5 `4 W3 `: D/ O% z3 M+ O
公仔箱論壇* R& D, n2 h$ Q# i- Y1 b
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
: i' f: L0 V/ b$ e( q公仔箱論壇2 s" O% i) N0 Y7 I
做法:
1 L. a) S3 t" {/ u' Z5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
* e5 }- ]) e7 s# ^; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
3 R7 p5 O2 b; J$ |* gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.' v# o$ i1 I7 t) x2 y
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。   I' p+ |. l) G3 K5 |
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) : G2 n% M/ b* C& O1 p7 |
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘, f/ g8 V, H0 \/ M+ s! X
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
& ~5 X: _1 n' V9 m, A. F! ~; o, J5.39.217.768.落鹽調味即可。
8 ^7 V2 _4 W* y$ v7 C* h% Z: }6 W5 F2 P5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.761 w" E2 |3 x8 V+ \/ f- ?
鮮牛肉八兩+ F2 H0 E. g1 ?" H1 @- h; U1 B  f' M
蒜心45.39.217.76) G/ B! T/ d& t" o9 W" P
蒜茸1/2茶匙
8 q4 V1 [. S$ N( X4 Y5.39.217.76磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.76/ s, N' U5 M9 H& c# A
; t" j4 K! x  e& D
醃料:5.39.217.76& K; \7 y9 n$ B' T: l+ Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙
( M/ k8 \; y& X- M0 ~5.39.217.76紹酒1茶匙
* \. ^+ P& ?) ]4 Y- y0 v公仔箱論壇生抽1/2湯匙
: V  ~- `. D8 z" {9 w% l9 q7 ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
* e2 j" H) ~7 e/ j' J5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇8 A' \1 ]" u2 w8 x' X' `
公仔箱論壇/ @* Z, c/ r; r9 w8 I( C5 ~

7 `- q0 M0 k5 Z  e4 z調味料:
- L( I. x4 Z4 n公仔箱論壇水2湯匙
9 g4 v6 I0 U) Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
5 w3 N% C: q  F- Q1 k/ V6 Q4 K5 ~; }1 V* Z5.39.217.76糖1茶匙
# N. X& h# F% r2 |5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
& G- p( i. p( `7 d# J, c% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b0 F: J8 Y% k  Q$ e! K! Y  ^; {9 [tvb now,tvbnow,bttvb做法:) g, t, W( C0 u! v
2 u7 ?4 {# N# k8 A/ v! i& E% r% W
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
. G; i# Q8 }" J% ttvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 x6 y$ [7 C  y* q# N
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 q' d+ }+ J' j