[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉& x& J& {- v$ G5 H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 I) e( Y$ ^, |2 _+ w    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.762 z+ |5 S# m- @8 W9 |
    製法tvb now,tvbnow,bttvb' G2 ~6 D# b" ^8 X' t# q
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
8 T( i8 ^! I4 C: A7 b7 W      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。' O% ~0 D0 C3 W- D- [% e" M
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
4 d; J( F3 P) F( c: Z- n+ n公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
  I! h7 Z6 [6 H: Y( \4 ~    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb/ j, J' K0 ]* C5 I6 D, i! g& \( C

; |- Z$ s/ K+ {1 \% J4 h[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb! m) F. G, ~3 {; R% U
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
" i: s* u% p1 |( d獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
$ r5 i( X7 b: r& Z( M4 x3 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F  o! Q: Q0 P9 j  d, [
做法：
# H5 y; X! K  \, w5.39.217.761) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
1 G9 W5 `1 |, c- m5.39.217.762) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.765 e$ w, G- [1 A  g( L, @
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# y) c' \+ w1 G% g- y8 r, r3 ?tvb now,tvbnow,bttvb4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
2 i* t1 l$ y/ H4 R- `0 @( c/ C5.39.217.765.39.217.76% a& T& F# Q3 a0 d$ T$ w/ ^0 P+ L
tvb now,tvbnow,bttvb8 q' O' _# {. {' c7 p2 i
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材料:
; ~6 i! V+ I/ B) O0 I$ V; o; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( L6 R4 ~0 y2 `* I+ W$ C5.39.217.76梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
- x) i4 ]! ?  C$ J* h2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
( y! N7 z$ {+ A  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& o* s9 S8 V) D* Y
做法
4 ?  d# G" X9 u+ {) x6 q1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 K, [( Y0 M& c8 r
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
1 T5 h& l' H. T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
" f2 ^, a( r, H- R4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 S& g) b6 a  y8 x# K( g0 l- s9 N

; I) a6 n7 [3 T  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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【材　料】 公仔箱論壇0 e; p6 d# f0 d" r4 s5 {
白蘿蔔  100公克 6 a4 q, [. g/ M- l1 |8 \3 Y* ?
紅蘿蔔  50公克
$ g1 s" `- l: z2 u. ]# E$ ?( B- i排骨  100公克 5.39.217.76: S) ?, D2 o7 f% |6 I; g% p( u  c! b, U
薑  2片
: x; B! a: }2 h7 N* B0 Utvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
0 U: f' v2 X+ ~( Z& |: W5.39.217.76【調味料】
/ P1 s* o! v5 F7 ]2 k" j% @公仔箱論壇鹽  2小匙
5 K6 P' Y- e; _0 _2 C+ i5 d2 H公仔箱論壇雞粉  1小匙
6 R+ W9 n& |" K: M% r: c公仔箱論壇白胡椒粉  少許
2 D- N: r/ p1 K! k酒  1大匙
: y( r- w( d+ O1 N2 [# V: ?- r3 y3 j【做　法】 公仔箱論壇- f2 r; X0 d$ M8 B' `& m
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 S' P8 h( z5 X6 i# G+ ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
4 M8 _4 p; h* U# Htvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 公仔箱論壇$ O* `8 U) {; O! A

. J! z4 |! H' b5.39.217.76
+ Z) L- q9 X8 d4 W& Q# Ltvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
# j+ e) _3 s( m  r, [肥坑腩1塊+ d# s. I% i( s
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- K  O" \4 b, b' R& c
汁料花椒2小撮
) A- U7 i$ R- `9 L. N- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒
0 u% C* [. C0 }tvb now,tvbnow,bttvb老抽、生抽、冰糖、水適量) C  j2 U, i4 I' H' r
烹調步驟公仔箱論壇( i3 O& ~! x6 c3 j4 }' P: F
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。: N) W; G' \2 e5 x# j
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
4 e  Y3 b9 e9 U5 L: p2 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
) h! f0 n, g0 {3 U0 J6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。
; [/ R, B. u- T- i- T1 V" Y) g: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
' \2 Y  k5 l2 K) N( c$ y9 R6 h6 a6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R, H6 _) N; C
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! X8 ^5 i% F4 ?( W' h2 R
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
  r( I3 q6 w/ t2 f- z2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
% M5 w) F) [# i# \3 n: \二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
& g2 @$ T+ _$ S% @公仔箱論壇四朵乾香菇 公仔箱論壇' |  D$ T4 F' _% \, h9 o/ j* @
二湯匙蝦米
) {9 o, f- v0 \3 {5 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 5.39.217.76* D$ h# e, z2 F" z
二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 K6 ]  M( d
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' k; J0 [0 c, p4 M. Q+ a+ h# P
一湯匙米酒 : S2 _" }, p( D4 p. a5 F
四湯匙醬油
/ w4 @6 W1 X+ d( v* X# Qtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙糖
( X$ i' B/ e8 u  t/ x二分之一茶匙五香粉 % [( y; U' u7 r: x  \
做法5.39.217.76  X8 {+ P! V4 m/ o0 Y# X
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
6 c8 k- N5 G; Z; n# z3 B公仔箱論壇

carmen_girl

材料： " h3 t5 c8 Y  V  O* r: l' U
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' v% h" T& M* z, t' L5 s公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 6 A) U$ j: d9 Y" {1 }
做法： + G4 b- Z6 U4 q
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
  Q+ C% X' a9 l平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
3 M9 [2 v/ f+ M5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
. I: j; c/ i8 b3 S公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 公仔箱論壇+ N1 ^- @7 K8 M- C
起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料
. j: o1 S% ~) o( c: q# ~0 y7 f3 t) x8 s& K
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
+ M  k9 P- }* G1 G: Y' @& {6 ~* p公仔箱論壇+ \$ P9 }* F" n! N- P  `
做法:公仔箱論壇0 E9 W0 T" M( m: C) K; _, i4 Z
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.- M0 I4 E* H  u2 i; X
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76% `% Z4 u6 B2 Q1 ?& S
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb6 w; }) P, g; r* y' }8 K
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
9 @* ?. I- ~% O$ g  D: D6 t5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)   B. V. V  ?7 T4 W
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
( u9 b# Q$ d" H8 e+ H+ J, i0 t7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* r$ t; a; s$ i2 {0 f
8.落鹽調味即可。 & X* `) a0 a! P

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ Z6 b7 H: p- p. i# n7 b- f; u) c( ^1 K公仔箱論壇鮮牛肉八兩
+ x4 q6 R0 o, g4 x# b2 @3 E蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 C) g: v! R5 c; m( F
蒜茸1/2茶匙
: M: O) b! M5 d( h& u磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
8 P. v+ Q# F# c5 p( k& s; Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* j- Y1 X- S; G: T
醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 ^, }: t# z) q) `7 r
薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 h% o/ c" v7 t  I+ g' D& M公仔箱論壇紹酒1茶匙; N  ^( j& z: c, `4 e* ?! z
生抽1/2湯匙
/ R4 y3 G! I6 w  A6 H9 ]5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
9 H! q# q* p, s  H0 f& {tvb now,tvbnow,bttvb薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb) v9 _6 o- N6 u3 S/ g3 G  _& D

, u( ]5 j: I1 v, C4 }9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ `8 q: ?3 `' ?6 a! u) b
調味料:
6 d4 ]9 Q3 `0 V) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙
- t$ ?" b: _0 l: T0 N5.39.217.76生抽1/2茶匙# W# _8 e. p2 g- G/ P
糖1茶匙公仔箱論壇% \; F' d+ D8 Y  ?
麻油, 胡椒粉, 少許3 j0 _, f6 s4 h8 _; a

+ G! d$ }# U* ?# R1 [  {4 V/ T; R% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
( Y% A; S4 x1 D7 I6 J1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 h( q0 t+ f. l) _8 R; }, p3 G0 V6 l' L
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F1 C( ^0 V: s4 |3 \
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; S  W7 }0 c( U! y- \! S0 P; M' B( B: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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