[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb. K, g$ t  |5 m( L
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。5.39.217.76" E" J4 U) y( @9 [/ k/ s
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
9 s- ~- B$ a. D8 j  N2 Q9 r5.39.217.76    製法
4 m( {/ ~* U, r, J1 e公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇2 x+ i  `: y; ~! F0 x! _4 z$ G
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P$ D; G; T3 G1 F# Q3 |& y- @
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇0 Q+ B% ^1 Y/ K5 A. d
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z/ q' K6 g9 ^) a( v
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- w# {/ `0 Y, P$ A6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L( z  V+ l1 t- _4 K- P2 ?[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
4 p% h$ V# l! `9 e( J公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
: H9 r! F, F# a% a5 S9 B% h8 d獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ( Z  U7 H1 c- w" H+ M/ @

; p  \' D" t# W8 I! R8 v做法：
9 l; v/ y9 n* p! ^7 j% w; E- itvb now,tvbnow,bttvb1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n5 ]* u* d: {$ R) Q9 o7 S" y
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 {8 C0 ~& H! B* `6 ^6 a公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇9 \" a! p+ W1 U% k; Q0 ~% G. c% C
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
$ Y6 f4 ^# x7 `& F" u& P+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) j+ R; I/ s, ^" g2 ?9 r
, ^! O9 y5 y  ]' w9 w# I+ j
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇' F/ Q  y* j5 ?( z# _# E' }
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.765 e) p, f9 O, A1 ]) h
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
1 |' K! L* U  B. \  n+ F4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
* }: {) o) Z! }
; P+ B0 l6 R7 ?做法
- d# Q. t2 W3 Z1 D1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
5 N& |2 _3 b4 b& a/ d) v2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ F# h* ]- u1 B3 W% ?. @/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
0 I% f  d5 |8 O! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5.39.217.76* G4 ]  u2 Y3 E- w; V+ ?* W" Y0 t7 D+ c

- _  ~. _1 i7 W: atvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇4 L( ~3 h% X) N' Q. R* ?+ }
白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 b$ T0 T6 [0 D5 l/ B, n1 [
紅蘿蔔  50公克
9 Z1 V/ d' l) V+ \4 }, s公仔箱論壇排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( ~+ ?$ {, P. U. u  Q
薑  2片
" Z9 K6 F+ f7 h6 s; J" Z公仔箱論壇油蔥酥  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X8 C, e. z% z/ e7 Z& _
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i6 m2 N3 C+ O3 [  h, d7 a
鹽  2小匙 公仔箱論壇4 Y+ s' y' {( Z& d8 o8 ^- e
雞粉  1小匙
0 a. A0 o, j( o1 R: a+ D0 O% k% g  ]tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許 5.39.217.764 @, y; w  n( y$ s
酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 a% D7 V0 ]" ?) z+ N4 Q+ y9 C' Q
【做　法】
& |; `+ w7 b# Xtvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 0 Q; J2 _8 r/ C$ N% L# C! Z
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; T' z3 A( a! q1 I' R$ s
3.再放入油蔥酥、調味料即可
$ ?; j, r6 i' \. \$ W' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 U4 [3 E: F" o3 e
tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ R. T/ a4 ~3 a! O0 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
+ k4 Y+ U( Z) q5.39.217.76肥坑腩1塊
) J' I2 Y6 V6 k) X蘿蔔1個
  l5 C# S% b* w: K, u5 O: B5.39.217.76汁料花椒2小撮
+ A# [( R7 z0 h1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角7、8粒公仔箱論壇, n) F* ^- A* M/ c+ U* ]( }7 |& k
老抽、生抽、冰糖、水適量tvb now,tvbnow,bttvb* p7 l1 _! y  s& x7 v
烹調步驟3 s+ {. n- O* a; [6 q
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a9 u2 \* K/ E2 Q% y
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
/ E4 a) r" j7 z5 d5 ?7 C: d  ^3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( p4 X' V$ K: Y; H% h+ c4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: j7 q- v, Q0 A6 W公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" K2 B6 f7 E
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
% K% e! f0 x5 A2 ^& C. Z; W+ E1 j7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。2 z' l& z: l+ |2 Y) W( R
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可5.39.217.768 c0 K' f% w5 K5 i$ l" a& A; g

carmen_girl

材料5.39.217.76( I# k6 U, I, T- ?8 K- {. T' G
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
2 Y2 k3 ^. v* P( K7 d9 I5 T公仔箱論壇四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G. [; i: l3 k0 l* P% o# J
二湯匙蝦米
' J$ S! I* I8 J7 r5 m公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
* s4 U4 j7 j. _. V5.39.217.76二杯高湯 0 p3 p$ A/ b6 m  S# @1 z
調味料
0 p* t. Z6 J) v& a3 [$ s5.39.217.76一湯匙米酒
6 H! x0 }) U, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 ( q& t# w2 C  [' H* z! `# c/ o
一湯匙糖
6 Z4 D. D* p, n* h* m+ m公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 - f' g$ p' y2 N9 P2 o
做法5.39.217.76' W. @) H0 w2 }" C' `2 z4 J
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇/ d) ~  T1 v" ~* i- q. x# V' f

carmen_girl

材料：
7 b0 ~4 h, z2 q7 x  i公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 5.39.217.76. t/ A. S# o+ G7 E! b2 {
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S0 `& e. C0 D2 \8 f; e
做法：
" u( i; [* W0 N6 s公仔箱論壇先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 " ^; O$ j- Z: V" A% s. T
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
( _2 @) u3 k. [) {5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇  k7 T" u" G4 Y0 s! I2 F
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 8 e4 p3 i. }0 ]) H' p7 i, V0 o
起鍋前加醋拌勻." H! d, r7 \  T

carmen_girl

材料
& G  u, Y* W* n. n$ w1 N! I4 E, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S6 \) c' O4 A4 {  @; o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ i. O" {, i: I3 R* O" _- Z! g

" O2 r6 l0 ]% \7 E* \/ K# Q4 L; K公仔箱論壇做法:
$ o8 S7 j) [1 j. ~" W4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o1 r9 \9 z5 R4 x" A7 ^3 L( R; {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
0 }# G+ X3 e5 C3 i: ?3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 [; _6 u7 `) l& ?) g7 d  Q: h5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  g& j( B' K9 H5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) ; L' {: X  x5 `, ~- _4 I* p6 ^
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘4 U% y" g  r% N" Q( P6 ?
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ F+ m) t% U% |- }) q" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ J8 j! X' n: g3 q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.76% g5 \7 l& Q& p5 n& S7 @1 C) X( b" e
鮮牛肉八兩
7 `1 ]- ]7 K+ {2 G& J0 y公仔箱論壇蒜心4
, A' E; y' E& G, y1 ]5 B0 d+ q1 H公仔箱論壇蒜茸1/2茶匙* O6 o% p2 p9 o* K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
, w3 K" n. M) k1 m2 t) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \- M+ X# h5 Q9 P
醃料:
1 a" V6 I; ]$ ]/ n' L/ ?薑汁, 生粉各1/2茶匙
! u# `0 N. `$ R% q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙  ]8 I* w' v) L: o9 H
生抽1/2湯匙' q& b+ V4 |: w, {8 l8 f
麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! A2 c5 l2 c( E6 C# s
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許2 `. @2 D# n5 o5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s+ s; e% Y4 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 i# i2 k* Q/ t& Y8 X! q. X* V; r
調味料:: p/ T9 @- e( N+ r  x
水2湯匙
- J+ w( d6 t% o/ h8 u$ s; D+ Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
; Z) G# B! i1 @( n2 L. R1 N8 g公仔箱論壇糖1茶匙
; n% K* Q3 ~  _% p  q5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許- L& {$ S- P, [

5 `: I5 r9 C6 utvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb: \4 |3 D3 D$ n$ ]

% i# B' o% p3 m6 v9 z& z* R6 n1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
: X+ Y- W8 W. W公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
" T& p& M, O# P$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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