[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
" B) y- X- `% Y, R6 w$ utvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
) F  }1 `- e# o8 \    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G9 N1 l# X# x/ G5 p$ P* {0 c
    製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" w* g  D# C9 E2 t
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
6 o' t" c5 K$ Etvb now,tvbnow,bttvb      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。' Y4 V* X" j6 e4 Y, i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
, ~9 R" d1 m1 y- i& z0 r5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
5 |$ {% M' C+ {/ {3 V7 ~5 }  a: p    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 |) X+ b2 f$ N( _

9 u, L. ~; ?! G4 m/ g. i6 P- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb# W1 a* X! X3 c) j) i3 [$ D
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
6 o: d6 @" V* b% l2 _0 B9 r- j+ Q獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
2 }# M* s6 K- s: etvb now,tvbnow,bttvb
! t4 Q3 x9 R: [6 q. N2 l% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：; l8 \- j9 w( u7 R- y! k+ e4 B- b, V
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
6 A( t) @% J4 }  w7 W2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.76" C& x1 i4 m0 b. j7 K
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
# e8 C2 g4 u5 o! ^公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.76- U, ?! n1 z% b) D
公仔箱論壇0 c9 m/ A; O# {$ z% f
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
$ g9 @0 V6 |# |3 F4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 " \  Q4 i& h# P
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
. M( _( [( k2 |! X* E水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
: T& X% D+ m6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; m7 [4 E( P% B
做法
) S, @, d7 Z1 Y. y1 V1 r5 t3 t  Y& z. W1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb" A- o' i- Z$ @' h
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ I4 Z$ B, a3 D# t: \
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 公仔箱論壇. Q. W, g) \5 P& X3 R0 b1 {: q) H# p
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 , x, i; q; S3 S7 I& A* F: H

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carmen_girl

【材　料】 公仔箱論壇3 P$ u0 S: K( X3 p& z# R& P: o; c
白蘿蔔  100公克 7 }- p( ~9 F$ p8 q1 R
紅蘿蔔  50公克
1 C6 z* @/ G8 k1 X排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" X5 z; Z% t' q  `& h
薑  2片 ' a2 M' H; {/ N; X  |4 ]% r- c
油蔥酥  1大匙
  r0 e# c$ {9 a0 q! T0 W3 a【調味料】
# z2 E  b$ `0 j) C' s2 w鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# b3 P1 ]5 J6 Y/ ?, h. m
雞粉  1小匙
5 T6 A( {; y3 i7 X* c3 W5.39.217.76白胡椒粉  少許
, Z7 G7 I$ ?2 g6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 公仔箱論壇0 D% b+ I7 T* i5 c& k
【做　法】
7 M, i1 P% h6 Q- N  M4 n& I& Otvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
/ o8 c0 b+ ?$ t7 }% m2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
$ P6 g9 A+ T5 S; v公仔箱論壇3.再放入油蔥酥、調味料即可
& D) D# Z! ]" H& V! f
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料5.39.217.76( u6 `3 s8 ?. N
肥坑腩1塊/ d# s  ^, G, l2 L/ i! Z( H
蘿蔔1個" @9 K8 E7 \. l; E1 s
汁料花椒2小撮
7 V: M, z8 }9 ^7 k( j$ O5.39.217.76八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h  X2 D4 K: }" A' I# |7 Z* X7 U+ l8 L$ B
老抽、生抽、冰糖、水適量
9 V( ~: |2 I: F5 A2 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
  l$ o- l8 h4 J" k8 u' z1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
: i5 V* f5 @, k$ z1 U) U+ g公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇. K$ {$ b1 O6 H# x' |, f
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。2 X% I' E( y0 I9 {
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: ~% |( a, Q+ N. Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, @: O; S; z7 d% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇  \. T7 \+ q: e1 _
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
3 s  }! ~6 Q' n# w& E0 H+ xtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
; F9 z7 K6 c0 b8 V4 a

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材料
6 Z1 B+ Y( g5 j. C( B% b: a% c二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb6 L, Q  H: ^0 I5 v& V; `) n9 B
四朵乾香菇 5.39.217.76# b( `" r# v8 D
二湯匙蝦米
. p1 F5 U; p* K- ^  i  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 D; w0 V$ P2 N6 @1 n/ g+ \
二杯高湯 5.39.217.76" u& [* `3 ?/ N8 M
調味料5.39.217.76" ~2 j. J/ F5 |/ d! ?; d! s7 Z
一湯匙米酒
4 l! C# L* l' n5 ~* I- S四湯匙醬油
! _  P9 }- ~  m5 |! d) E$ x一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~0 c! h6 p; v3 g2 v
二分之一茶匙五香粉 , ]: }8 @1 L% W/ T5 x" t
做法* ]4 N" V) D" N( ~; }
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 2 Z- {3 h# R4 g3 I: R! [

carmen_girl

材料： tvb now,tvbnow,bttvb, j+ N0 i6 l* p6 \* m; }3 S
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇( N. f8 P! c( \0 k: ]3 r; M/ w9 W
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 7 \% C+ j4 M) ^# b
做法：
0 m7 n. ]7 [' a5.39.217.76先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S* u8 s0 J& [0 C
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.76# b9 |2 `8 q2 \+ Q
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 8 ^. I4 |& g4 {- C; m3 C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 0 e* w- ^; u: R& D
起鍋前加醋拌勻.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S! y5 e3 m* s& D$ G

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材料
7 v  ^5 E' e# H' ]! Q* l5 D; u( v5 k3 _4 y% Q2 A2 I6 J1 |
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 t/ B$ v' L' L0 R  G: n$ F公仔箱論壇8 \; v# r9 |3 Q3 @7 X+ U
做法:
9 H9 X4 e! o' Q$ j4 V( s, |1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.6 Z' D( _. D! J; _3 [1 |
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 tvb now,tvbnow,bttvb# L' }; O' Y' J9 P" h5 [
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.公仔箱論壇+ `5 X& v" \$ T' ~: W- B8 S
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 1 D% d' ]/ d$ ?
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
1 s5 r0 t5 T- y- P, J. t6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
9 M8 Y; P, y) O  f5 r  e7.放雞腳再煲多四十五分鐘
: z9 E$ c' |! @. j( i9 H! u3 h5.39.217.768.落鹽調味即可。 公仔箱論壇7 p, J# Z2 M) W" T' {: Z

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇) D  R6 D+ O5 G8 I: i7 b3 c
鮮牛肉八兩
9 r5 a- h- Q! T; h  R5 n5.39.217.76蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?. H. v% u2 _
蒜茸1/2茶匙) D+ ]7 c( j, A4 o6 Z2 c) w5 @
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻: m( `7 S, v- p

* z- c% W8 s. l! Q( A$ S- N. @tvb now,tvbnow,bttvb醃料:5.39.217.76( A( ]" J) k$ B$ r/ U8 h+ A
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ I" T# P/ a4 X4 P
紹酒1茶匙
' ^; X5 c" K! {5.39.217.76生抽1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 n% j3 t6 W
麻油, 胡椒粉各少許
, P& S$ v9 U4 L$ K( N5.39.217.76薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb- U% h/ X' s1 e' L; v. ^% E. {
1 k# N( Y( t- ^4 p1 `0 O" B! o( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' {) V& B" X: W
調味料:. k& N! L/ }3 B0 _# [% b! S
水2湯匙
$ S# {$ b) @7 S# Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
' T! Z- A$ y% z: \8 H3 c3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙
9 R/ ^- g% c1 S  _5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
" U9 z# I+ u6 c9 d9 r5.39.217.765.39.217.760 _% j. W) O6 I8 }- w: q2 x- @3 a8 u# X
做法:
6 n6 N6 a/ y( ?" d: c
( E6 H9 u3 Z4 v5 g8 g+ z+ dtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
2 L# e$ i  o5 M: t2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
: M3 \3 ~0 N- Jtvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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