[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb# }1 e" P, Z* x
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
+ D" p3 E& q7 ]& V! I7 p& L. }" F公仔箱論壇    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
3 S& I# d* G9 P6 A# R公仔箱論壇    製法
( W: u6 S! P3 t* k+ s) L' S      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# Z' j7 a& n4 y- R( [0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
* @# z) z3 C6 [6 I      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
: p; h4 z. e# J+ q& B- d      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
( ~* u' H  f; x, B6 |5.39.217.76    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
& h+ N! j2 K7 ?9 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ @4 i4 d5 n. G3 l, u
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
) |) X! f; W: I調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
0 l+ c5 y% R  t1 |( g0 `2 i* e公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
4 M: V; _! W4 }2 p$ E
1 G8 k4 [# r/ t! ]2 W: Z% U) B; xtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 x1 T5 e2 F7 o$ k" @( }9 R
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
: o% ~. O$ Q3 z' |4 ^9 U$ U公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
) f  e" o8 ]- V8 ?" p1 i7 @3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起  f0 ~/ q" x/ T/ e
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇0 c9 }( K* J  \$ ^) ]
, {) I0 ?2 M# [* F' g* u9 d' Q6 {
5 s, R, D# _: x/ f2 z, \- x
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:( I' L- h+ I4 v" o* `% I5 ~
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
9 h- n0 D  c- c$ Q4 B( y梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇/ y2 v% x. Z( M; K! p/ M
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  # S3 K7 @3 B& V* c# Z& S

3 @) L* v1 u+ s/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. }( P3 ^' T" {+ U
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇1 S3 V7 @2 t2 ?8 o: F3 O$ N! u
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
. L% }, F, P9 x6 M8 J$ T; ztvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
  ^; t1 r1 ^5 h) H6 S4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
7 h/ Q- A7 j* q* }  b
  }# E* c8 @2 E. N4 s2 f' f* K. _' x1 l

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【材　料】
% G1 e) T4 K- e" c4 {公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
3 n0 _0 Z) T6 f% l. p紅蘿蔔  50公克 7 K: J0 Q3 @7 O1 H
排骨  100公克 $ j, w2 T8 I9 U; A$ ^$ r: c( ]
薑  2片 % l9 s4 a& O! V
油蔥酥  1大匙
  p( z8 R% [6 R7 g3 P$ ^8 R- K/ t【調味料】 公仔箱論壇! H0 d& w! v0 h/ R
鹽  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N% Y! W6 ?& V& X" R+ X; \
雞粉  1小匙 5.39.217.76- b% A# {0 k. K5 F* w7 n# V5 r) Z
白胡椒粉  少許
& q  P: U: }# s# Ptvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
) A" i8 W8 m( X0 ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! H4 |& [: O1 p) N0 j
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
5 M# B7 o( P$ Z, B) |# f& x公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 Q' r! L$ o) D/ w
3.再放入油蔥酥、調味料即可
7 q# e) q3 [* W7 w0 c% ^( M) _4 X5.39.217.76
/ C0 ~: n, f4 @, c& b0 K7 w: W公仔箱論壇
& a: H! Q; C) w3 p  u8 b[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料5.39.217.762 |% I" `1 h& n4 L7 i6 v3 b8 d# l; m
肥坑腩1塊0 J. p: [0 I% l: N. v" U7 e
蘿蔔1個
5 r, K5 |* \; C% F- Z; ?! G5.39.217.76汁料花椒2小撮! M* u6 Y* T. R& e- V3 l
八角7、8粒5.39.217.764 W. c5 Z9 c/ a) M: z# d9 q: t' t
老抽、生抽、冰糖、水適量
1 F1 ^4 R  C& q# q7 J- s5.39.217.76烹調步驟" N2 z" `- U1 G3 h
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T. ?4 {8 A. n6 d! d/ }
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
6 m6 K8 F8 @5 E# H6 g* m  w& X公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。; a7 `! J1 W- s( Y
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 J7 l# P: o: q9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' l% d; t/ l+ `( J8 z! g
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇- R5 f) Z* G; r
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
; N% ~3 W# Y! S8 n7 D7 H5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& i0 L" k+ F! X& d. G1 f  [

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材料公仔箱論壇& e- f. `7 F& E' |
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
' K: n2 Z, O# Y  a- O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇 6 O- W( k# i# v! H# }9 G: A
二湯匙蝦米 tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 I. L! e: Q- I2 L, Y( h0 o- o
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a8 E! V4 r+ P  E" v
二杯高湯
, a5 d. f. n) p$ a! L) L5.39.217.76調味料
5 V. H, v5 F/ A( Dtvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒 3 n4 ]8 ]: W6 |  c
四湯匙醬油
9 g& i4 q+ A% {7 N一湯匙糖
$ @# f* `9 c, R( N' h, d7 K& |tvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
$ H/ }4 p9 b! O1 t: N5 |做法
1 V4 x* _( F6 P7 k先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇# M  b- b( P8 {: l0 l) e

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 \. e- {3 A! O# W/ N: S$ h5 T
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
& n: M' H6 j- Q. l7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
  t1 b, a. o+ O0 G7 \5.39.217.76做法： 5.39.217.76& q- w9 y: k6 R- f
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 1 w, l* E2 J1 t5 R- E6 S5 n& p
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 M: E" W4 z! |! ptvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
! {$ o9 w, y+ f$ p$ Qtvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 & M' r' E6 i* c) \% z
起鍋前加醋拌勻.
7 d7 S; q3 h6 T. ?! ~5 O" N5 {tvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料
8 ~) Y3 e8 d9 E) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. w. Y" r- L2 e* H  w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
4 h7 E2 ~4 u$ v6 o; `, b, A5.39.217.76公仔箱論壇  h' E. `9 s& b8 V2 m- ^
做法:
* l; w. Q, ~4 ~/ F/ u1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
% M0 n5 E( x- c/ d# R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" i# i/ L7 a& e6 F2 z3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb3 X% {2 `, u* P& j3 q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
, W' b4 |! }: I1 R+ a* `, g4 V2 a5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) / A# h3 s& g% g2 I" w  N" X0 S
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
) i/ R# y# J. @* v! u+ X公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
6 V8 j" `/ H2 R. j5 O1 a6 n" Wtvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
9 o7 l1 n" s+ u% [; F2 ^3 s5.39.217.76

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇0 b( u2 t0 E* [
鮮牛肉八兩
& @7 f1 |" P3 m6 Q/ g蒜心4
0 z' b  i3 `6 H7 F7 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
) A' X& j# R/ r7 Q, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻. A' h1 m: q8 @5 h8 A9 L$ K

. O# w2 }3 H* ]0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% g% c/ v; `' ~$ A6 `/ Q
薑汁, 生粉各1/2茶匙4 {% Q# B% u' F8 n" \7 |  k# }
紹酒1茶匙
9 ^) Z' s8 a$ e. V8 }3 Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
- K1 X. y3 V# `* }5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許
2 n0 r6 z* F( {( v' W公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
! q! y9 F/ A0 e7 ^5 D" {
8 A4 Y# T4 O) s6 }3 Q6 n" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F* u$ S8 B, J8 I; x
調味料:公仔箱論壇% a% Q* R8 }+ Q- M
水2湯匙
: f" A# e6 n' N5.39.217.76生抽1/2茶匙! g  I% g8 ~+ I' }+ Y. [
糖1茶匙
7 S0 B2 x& S3 T- M2 N5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
  n% Z9 I9 h+ h9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M2 h  J2 R9 P5 ]" v做法:
. m' ?3 t5 m3 B0 B, B9 s8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 ]2 y' M+ Z4 u/ ?( N- Y公仔箱論壇1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.tvb now,tvbnow,bttvb  b( h8 M: M, S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb. m8 \, S% n, o. H2 }: B
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i4 u) x: I/ C7 h& K- G