[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
; m# p' c3 d- S+ X3 `' `    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 n3 u$ D5 N9 j9 e0 u7 V9 h2 d/ J    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
( P  x; }* B9 F    製法
8 @( B5 Z1 e8 @8 G2 C1 T) _2 s. n! t公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
( ], p& O' m3 y9 C+ z! P  z( h- j      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
; Y+ ^3 H. M5 u+ y! l公仔箱論壇      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& B% J' B8 B/ i$ A& G
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb" g2 D& c0 V! X# I; q* B, `
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- _( I3 L8 c0 l5.39.217.765.39.217.761 Q( `; l7 |/ b; e' T. c
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 5.39.217.76- B: p  ^. I+ ^8 ~6 Q3 @
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) |( N! L# c- D' I
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb! J' t4 ~6 B- ?% j* u4 L( O
5.39.217.766 U5 H2 r! t" T7 W0 t# n, f
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 V! D) D0 M1 K2 I4 q4 P
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘8 U, {+ y* V( C- C2 I
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
" o& a7 \) u/ o- [tvb now,tvbnow,bttvb3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* z" ?8 s$ ?3 U$ Q( A
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
% T/ S0 J/ u% H+ F: v# u1 w公仔箱論壇" E& E* e0 D) {5 V3 G- n! h5 y
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材料:
1 l. E: M* E2 r2 [( X公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ S* c. n  B' M: Z
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 5.39.217.76: E& r; x  q# p$ b3 D0 O* a+ e, e
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇* W5 d* T6 u) M1 z1 a, W
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做法* X5 q4 n' p! o& {
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.76$ ~" j2 x; D- M6 @/ @* d( V
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
  L* G+ [' X( d* G) r8 x3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
$ ]. s6 L, q& L4 @  m4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
$ |2 m! f, v- X  j公仔箱論壇4 J6 F% [' p6 U5 R0 `8 ~  d) _

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. b, O$ M) V1 c2 A) ^+ ]
白蘿蔔  100公克 5.39.217.767 a5 u3 e9 }2 D9 W  L# f8 _# K
紅蘿蔔  50公克
" m9 O2 d, |5 N0 @! t' o! Y5 o排骨  100公克
) ?% t' a1 p! g5 o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片 . r- k' L* P$ {! |. E
油蔥酥  1大匙 0 t* s( o3 g; r; d
【調味料】 公仔箱論壇% a1 d$ B; w3 z. y+ ]) P1 P; G
鹽  2小匙
# h0 s2 k0 x5 R9 e6 Y# j公仔箱論壇雞粉  1小匙 5.39.217.767 v( N- J& B( S8 b
白胡椒粉  少許 - H, o* c, Y5 J* c+ l$ i
酒  1大匙 " ^9 Z# w. u$ i. F
【做　法】
' @+ |( P$ N; n$ v7 T, p! g, ^5.39.217.761.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ m) Z; B2 k5 n
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
0 o; _5 E, p  O' {: k/ H/ o3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 g0 S3 b/ U0 G
  |% C3 g; P: K4 U" k6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- ~" w  O4 Q+ [/ y4 V: n; \
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材料6 `+ F; b9 P' D) F/ t; K! h) C& J, f" }
肥坑腩1塊
0 a, w# H5 |) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ a  F# \1 T% D9 g
汁料花椒2小撮
1 _! i, A0 d; k, ^+ p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb八角7、8粒
" \! a# B- X9 f- F2 `, Z" q& B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
+ k0 {1 C& A! ^% Y5.39.217.76烹調步驟0 ?/ I" D$ N( ?$ b6 {' z
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
7 ^, Q8 o, [2 b- X) q* Y6 X公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O! p3 U2 @+ }0 \
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
% x+ {  j" {6 e* _4. 將汁煮滾，放入牛腩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, j) |3 j) q1 u
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
1 Y( ]" Q8 Y" x3 C& S  n( \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
, j0 V6 E! p( |! B+ C) [tvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
' J5 f! L  G, r4 S1 C/ L2 A! o! Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇  g5 u" H1 V& _$ K3 F

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材料' c4 b. {: t" ^7 b
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 ' L+ t* m7 Z( v0 @% I  J7 [( f
四朵乾香菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ z+ S6 b6 T' A7 V/ T
二湯匙蝦米
" \+ l9 i$ x$ _三湯匙油蔥酥
! D: O! j- f2 s6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二杯高湯
, ~$ B# T5 d, n6 I: N5.39.217.76調味料
/ H" ~0 C$ h; F& h) p' \tvb now,tvbnow,bttvb一湯匙米酒
" k0 ?# A1 q) L" `- o$ w$ z四湯匙醬油
$ ~0 N' h* x) N; U+ S一湯匙糖
2 j  J3 V4 v- h( t$ R二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb' B3 m5 L" f( n' h- x8 }" |
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ o+ G( Q$ j' {
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 0 U  c/ S% n* ]: U& Z2 Y

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材料：
& H! Y+ [  u# U/ v" }tvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 |% m+ y0 E/ }9 r$ E* W
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# `" _! [( `1 u9 H- b: M5 J
做法：
3 @8 M7 ]* Y5 ~5 B! G. T0 H8 N* Jtvb now,tvbnow,bttvb先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
8 Q0 O( n2 H* p# h; n8 A' l平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
1 k8 n9 ^# V7 R" @5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
9 I, H2 \: L5 `放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾   D! [0 f/ ^9 P1 i" |5 A! |
起鍋前加醋拌勻.
4 l% B9 r1 n$ v) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

carmen_girl

材料
  {1 S6 P3 J* N+ Z  N2 r* o, h
0 x5 Q, e+ D2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) `2 j+ i/ r, k

# M1 d! h- K7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e, ^- @. c1 m# v" X3 N+ r
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76& u+ d. p1 G( g9 f
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.76  ~  n7 z/ h1 n1 H6 o5 }" `
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }9 v! z$ }: e8 G# ]) v- A& y' D4 A
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
6 ~8 \8 e, Q! d( Z; z) r9 a) t2 ]* E5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb1 K' S7 H4 J( U! a. F# e
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, p  Y  Q- h' j* |9 r' `
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 + h6 [) }, N- `4 Q& U
8.落鹽調味即可。 + [( k6 F( K7 j4 ~

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
# E+ N8 H' W! l  E9 d公仔箱論壇鮮牛肉八兩
; D4 w% V% p3 }7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
9 ^$ c9 |4 y. [* Z0 f5.39.217.76蒜茸1/2茶匙
' b/ \. g# u. b7 g) d2 j磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
4 u+ h4 R9 D1 G0 h( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ y$ G  ~! S/ \+ @( ^) Y公仔箱論壇醃料:
3 _- Z$ i) j9 ^# Q( [tvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
( Y- Y! W/ R$ G( k) C公仔箱論壇紹酒1茶匙
* J; \3 f# E9 `' w  [1 H7 M生抽1/2湯匙
" T( c5 R; R* n0 U5.39.217.76麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.76% C, O& p  c, f3 z# O3 {' S
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
# z- h5 T' p# ?8 t. |  [/ N4 X
5 R- C2 f2 ~8 y公仔箱論壇% N* u; }* ~; I; _
調味料:
: |0 h. [2 M. Y" h5.39.217.76水2湯匙
4 T+ E2 q6 `  p! j6 D6 }$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙. \0 i) D) O: Z2 p8 u  p
糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k' b# Z; D" p1 L  e+ ^2 F, X  b1 L
麻油, 胡椒粉, 少許
- R2 D5 C1 r: x6 q, C% c+ U5.39.217.76
& D( \2 ~3 B* }  ]公仔箱論壇做法:
+ U3 N6 _7 @) P9 W1 M) rtvb now,tvbnow,bttvb, L+ ~8 N- |/ L! u7 P# t; @, A
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
' `+ C4 X" m6 ~' f' u. P2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb7 V3 s9 M! V% `/ w
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
1 O  i: T1 z; n3 a/ Y! e5.39.217.76