[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇+ F- `0 y' i5 N
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U3 I, y9 P! b( ~
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
2 I" W# j. W# n/ Y" ]' ?" }" v公仔箱論壇    製法5.39.217.768 C$ G. r0 K% x& @
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。2 b( g( X) p3 U  |# K( C& h
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇5 \* [( o; I3 k0 p0 r
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。公仔箱論壇6 n9 H1 z' U& |. c+ }
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。; F; n  Y% X% I6 P$ Q: n
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
; W5 S% N. u, e4 O
; d9 M" O1 b1 b( E/ m" ?# @2 W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇: \+ U. [5 X* f
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 b) H( M( z# B* W8 T* Q公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.76/ U( H5 |: D4 {4 @5 z8 \
. p$ [9 x! M6 E
做法：+ q4 g8 y. y: S
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
% k/ O: t5 ^% }7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 K) L2 W$ @7 S& Y1 x! Y% V3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; D( ~( b2 }: \4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
1 z) d1 s( w8 D7 ~2 H# E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 M+ \6 [+ C7 u8 [( ?: ~
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
0 M  \! J: i$ _  ~) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, i! `: e( v, Z7 C
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
, A$ Y" H& e& k% `0 k% {8 R4 V. U水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ( n) _9 i" [: c0 {9 L
. O0 D1 ~$ v3 r  a! I! g% R
做法
3 p& @) R$ ]% M1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
( t' K, o& Z! E' D$ \! L7 {公仔箱論壇2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
9 N, \3 \" D2 O2 t8 L3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d2 E( A) z% F3 S6 T& K! A, R
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
' ^! ~$ B0 n: _. Z* s" m; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w% l, [, G# O5.39.217.76

carmen_girl

【材　料】
5 ^  ^1 W+ ~9 b' G5.39.217.76白蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 z& \# ]; X1 r1 |" T, B  e- j
紅蘿蔔  50公克
0 u% w2 j, `( K2 v9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb# \1 m  U2 k2 V4 N* U
薑  2片
) ~, ^0 Y! G! e! Z2 z' I3 g/ i& r8 O+ L  T公仔箱論壇油蔥酥  1大匙
) Z" [! K3 t% b  r2 I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
7 U: V4 {& [" y' N5.39.217.76鹽  2小匙
0 J# d) S' _/ I3 a9 a2 U" mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
4 k- x7 g) w7 u7 L+ i) D9 }白胡椒粉  少許 , I2 g( D& Y7 ~! E. b7 V
酒  1大匙 公仔箱論壇* C5 m4 R- U! V1 {
【做　法】 6 t! w9 Y& c4 Q2 x$ I" O' L0 u& @
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. w/ s/ A/ }4 c) X- n5 J5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y" }3 Q) P/ E& I/ w; d
3.再放入油蔥酥、調味料即可
. r- ~, ?! T- Q5 b% E* ~公仔箱論壇$ x& }/ X& l3 l( N4 C

0 M4 t* T( M& T: G" s# V' H公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' @2 m4 ~: K0 ~4 Y! z& F9 V+ s公仔箱論壇肥坑腩1塊
1 n" }& V$ g, O+ X2 [8 q& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb# K- \9 |# X) v' c* D& z( P( k! j
汁料花椒2小撮
2 [/ y4 s% J5 b! F* J3 h5.39.217.76八角7、8粒
( \3 x  Q" c) c- e( U( F6 c老抽、生抽、冰糖、水適量
) o' N' g+ Y& [: J公仔箱論壇烹調步驟
5 a+ @9 i& q4 E) v$ F) a% W1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
5 K3 j7 v! [7 N3 Z9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。/ v/ w2 m1 ~( i$ z; C. K
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# {* r" X5 w% V" V0 E' ?+ U8 T
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.76( }7 J# }3 S0 {6 e: Y
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
/ a+ r3 Q( d. J$ T1 O9 o5.39.217.766. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。- B' j, P3 f" R& t+ Z1 Y! i
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇& y2 {) [/ |& L8 D( t2 n
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
1 u8 t+ z5 M" V! [, A

carmen_girl

材料
% K) ]+ f: K! ?7 F5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇) J) Y; h- l) J$ r
四朵乾香菇
6 C: L0 p7 c/ f. [5.39.217.76二湯匙蝦米
4 |8 v* {, p5 u. W2 F% c$ h公仔箱論壇三湯匙油蔥酥
4 G+ x1 C$ _- o$ I* y二杯高湯 5.39.217.765 m; }3 x8 w+ W0 t7 Q2 I" W1 a
調味料
' P! \( C0 A( e8 d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙米酒 ' q! ]4 }" i: T7 D2 N9 l
四湯匙醬油   e, {7 e1 }4 i+ |8 p8 B
一湯匙糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; U9 v' a, U2 B. s) [3 w7 L4 k
二分之一茶匙五香粉
8 \9 e) X& Q7 Z! q3 ?& e/ S5.39.217.76做法公仔箱論壇( O. g/ x# @% s, c$ O# {" {1 o5 f
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 9 [/ z( O: |+ U: H: b# B% d' v% @

carmen_girl

材料：
" L, S% R' i/ l5 x1 k9 R& A" [雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
' j8 z/ @- f6 D陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
1 f7 a+ j& J' Z. b' J5.39.217.76做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 g5 t8 L. a9 ]. V
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
( |' r) x. ]. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 B# h: o- G* X( Z0 |; `雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 tvb now,tvbnow,bttvb; P% s" O- M/ a4 P, C
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 0 F% E/ n2 j: G  k5 X
起鍋前加醋拌勻.公仔箱論壇0 b: P1 e# b6 m: a2 `% R. r. c6 \

carmen_girl

材料公仔箱論壇3 D; x; G5 p3 [: W2 R# \) o

  R4 q# h' `7 X/ U2 ?5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇! b- o( o" Y& C0 E; p8 k
5.39.217.76# @. s4 a% Q1 q5 R, q" a
做法:; {2 q8 v4 W8 n  `" t
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇6 W2 K! @) Q. z2 \7 ~( g# t9 B
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
; J+ r) Y- S. C% m9 Q6 f, ~' \3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.+ f$ P* E8 h# p& ^3 y. i
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 8 l( L, @! w" e* _# o
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
! Q3 Y1 j( `4 A" \8 p* T6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( S. c# A  f+ v8 m& R
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
2 f9 l  b1 C* L' q5 H* d, Y8.落鹽調味即可。
- |% \3 ?* o# a

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
/ l1 _3 _3 A3 d+ ^  b) N5.39.217.76鮮牛肉八兩5.39.217.760 y& R7 S, x4 w, V1 g2 F* U
蒜心4
) s. o# {7 @# r2 l* T$ ~- G! i3 N蒜茸1/2茶匙1 ^6 o$ [" @8 p0 e! j
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.764 V, v6 `7 O# m; N% x7 {  b) p
tvb now,tvbnow,bttvb  e( Q4 q/ J% |8 f
醃料:
8 e" [( A; l* x- y& K/ O- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁, 生粉各1/2茶匙
4 G8 j! q% C+ m9 s4 U4 W4 X* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: Z- G1 i# x8 q
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ h) r4 O# \2 }$ A1 Y
麻油, 胡椒粉各少許8 H1 T5 [( q# W  D" y
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* {/ x- v( z" X! j$ r: ?
5.39.217.764 }8 n8 o! q0 ?

. j' ]7 ?9 X0 S7 O6 M: G" W公仔箱論壇調味料:
0 ?) k7 n3 [7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 @) |; ~" B' s# O
生抽1/2茶匙4 @8 W/ |: B' w1 ^5 e. x
糖1茶匙
+ x3 d# f' V; i0 S9 S  u. _; q3 D麻油, 胡椒粉, 少許
2 w: h" X( b; H0 @1 L9 v4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j3 ~* H3 p( m做法:
5 q  \) K. E$ O, X7 ^公仔箱論壇
' Z3 v1 m8 E& E1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, @0 z- ^3 ?. ?7 q5 h9 j2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用tvb now,tvbnow,bttvb% Z7 ]0 P5 \! r
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.tvb now,tvbnow,bttvb4 G  r3 t+ [! `- b/ o$ \