[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉# Y3 W$ A' U/ V( H
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
' g# |$ H$ N8 f    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。公仔箱論壇6 }+ e/ Z/ H0 k" w
    製法* b* i+ ]( B0 N: x0 J& a8 z+ \1 V
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# B& ^' t; P: j5 _8 ]* Y      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
6 H+ z" v/ Q" f6 |+ t/ utvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。, V* C: K3 O4 e0 ?8 l' y) ^1 B
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 ~- J) B' T* e+ n# c1 o公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- _9 T4 f8 x* K. E: n  E7 Etvb now,tvbnow,bttvb
( Y$ s& P, H* g. X1 ~& E. R5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
# |  p6 s. q( z5 m4 Y& y5 d公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 5.39.217.76; ^6 O5 ?  f' ]6 @2 A
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
( \6 y" p6 X1 y3 _8 f8 v% |tvb now,tvbnow,bttvb
0 a: p. g. E/ c: R$ C6 f" T5 |5.39.217.76做法：, g  F* f* u/ M& s8 B/ Y
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
2 c( r8 i% |; m( w1 C$ ?. r公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用/ C( g+ {. g% B  B  @
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76- i* a( X% l7 D- a( Q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?% l2 Q4 g! v& b2 m! w0 `6 q& m

7 ?) f# J' ~  Z, B3 `$ _/ q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb# _: m9 P9 H3 T- J. y' y6 A- Q% J- I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
  h- q% n" l( Q. D. u牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
5 `  w) p- G; m7 a/ V9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U: e4 z( S+ S4 K+ y8 V& S" D' D
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
" t" F* U$ X) t5 m5.39.217.767 n6 L8 k2 R/ F( m" m% v
做法公仔箱論壇- C6 E0 q& r! g8 f( T8 H( G4 g! f
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
: U; b8 k! V0 w( C2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 5.39.217.76% m/ v* ~; J1 x
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# z9 j" d4 C  t
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 L9 ^, e* v) _$ {& k8 |
公仔箱論壇# Q" c. }2 V$ T! B

carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ |3 F, T. e, ^# L  [0 r
白蘿蔔  100公克 + f: ?) \. ?! e2 J  `/ K
紅蘿蔔  50公克 5.39.217.76$ p, r7 R5 U3 ~% X; z& B
排骨  100公克
" o7 {2 z, o6 A4 Otvb now,tvbnow,bttvb薑  2片 tvb now,tvbnow,bttvb2 P8 ^  |3 C; j
油蔥酥  1大匙 3 x2 R7 ~6 H1 d0 N. R$ [
【調味料】
1 J$ p  \( n' O2 o+ u3 _鹽  2小匙 $ c1 ^' z8 R; T+ _$ n
雞粉  1小匙 公仔箱論壇5 c+ I- u3 \* I; R2 d
白胡椒粉  少許
1 t" \6 \0 v' a$ z3 v* ^! Y  L4 _酒  1大匙
# {4 _2 n+ d6 ?/ R6 p【做　法】
/ z6 L6 X0 q8 K/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 ' o  d$ N0 T5 m* y9 B
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 * H- ?8 r% s, A* K. @+ ^
3.再放入油蔥酥、調味料即可
" s8 T! D( b+ X; |# A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n5 u; L; s+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L0 B- S+ e" J/ w8 h$ F, N[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
, ?: ^, q: n4 M肥坑腩1塊
" Y' _! \8 m# m( d, H& F7 i蘿蔔1個tvb now,tvbnow,bttvb& ]" P: ?( y6 A7 |
汁料花椒2小撮公仔箱論壇2 F% j1 R! c! |0 W+ m& Z
八角7、8粒tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 n, a6 d5 q, d; }
老抽、生抽、冰糖、水適量
/ P" T! x: A' e9 n5 ^5 `' {公仔箱論壇烹調步驟1 Y$ @2 }, H& |9 x, j9 X7 U
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.766 X2 K8 U! ^8 ^/ U/ L# F
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
  x: U, R$ r: \7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
7 M# C8 f- @9 E% k  K+ E; @: ~5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ ]4 e5 f$ b  h7 s) b3 k' D
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
8 M4 R6 n  ?. z8 V5.39.217.766. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76, n/ w8 T9 E# Q" m. t" p$ Z
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 ~; o' Z$ f! a8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可/ r/ j$ v( j0 G

carmen_girl

材料
2 \" S8 |2 g% U+ N) M5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇- U& n, n3 r( q1 m( X
四朵乾香菇 " D1 {: E# H. c" w
二湯匙蝦米
+ i) s4 Q7 S* d, W7 L三湯匙油蔥酥 / u+ m# _% {+ K- l
二杯高湯 9 S6 C5 r" s8 Y; e1 a
調味料tvb now,tvbnow,bttvb0 g* n4 _, b& y1 f' Q$ x
一湯匙米酒   m/ z  ]0 O* s% w: R: o
四湯匙醬油
/ Q% E4 L$ {$ K6 o8 x7 o6 t3 j一湯匙糖
! x3 K* G, e# N4 ]0 O# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 l4 Y3 x- d. Z. O7 m" H
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! p5 u" o) m, ]  T
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d5 P% d( C* z- [# f

carmen_girl

材料：
$ Q7 I' s5 U# E' u+ l$ U( C9 G1 f雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 " T( }( r) S! [$ |+ v! h: r
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
: O# M# p4 l- u. o1 L8 c$ c; p做法： ' ^5 d& a7 V, t2 R
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
- X* i: r& {( U; R! d% N+ q0 p4 s& h# @tvb now,tvbnow,bttvb平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 j6 O2 Q% F8 C
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 ; G9 |# A, v) m, W0 I; M
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
. I. s3 h( x5 Q$ }( J起鍋前加醋拌勻.8 u' x' |+ D/ v$ o

carmen_girl

材料5.39.217.76/ [/ v/ d" d# n$ W4 r5 J* _( A

/ m* G6 b7 s/ Z! I6 w7 V# _蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 5.39.217.763 z* {, X2 w+ N

+ C9 e& y: v4 K! A& ]! b做法:
0 b9 f4 ^; R! q0 ~1 s7 T5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
- s. L+ u% P5 v5 L0 k- Z2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 % h7 }4 V) r, W4 n0 b) V
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% f& H$ z, U" j& b
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb  K$ R) U: |4 L- w% w- f$ p
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
; E& a5 J+ o) L3 L. J5.39.217.766. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
& [1 ]2 I' r: v公仔箱論壇7.放雞腳再煲多四十五分鐘
+ @5 h9 Q" d8 z! Q, }tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。 + N3 ?$ c& \& R" u

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 7 m: e" V) R5 F9 q
鮮牛肉八兩
" e4 ?5 v  ?% e) C  Etvb now,tvbnow,bttvb蒜心4, M3 Z' \9 P, T( }4 o
蒜茸1/2茶匙
1 |4 o1 j( z" w  Q4 d: ?( S: w$ {公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻9 l" S" Z1 D* j, A$ o  g

5 w$ R, u" ?; L( X( ~醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z; j3 v8 a& z) Q% X
薑汁, 生粉各1/2茶匙公仔箱論壇7 o3 K9 }7 d1 }$ A; ^
紹酒1茶匙
9 W/ B  ]8 ?" u! q生抽1/2湯匙
+ a% b" a7 |: \5 g, K7 L麻油, 胡椒粉各少許
2 [* J7 _% R( Z! c0 M) v3 B/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
+ m$ g3 X4 U1 U- b+ L- D$ ytvb now,tvbnow,bttvb
) D4 ^" P% ?8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' s0 z9 V/ J( `; ]* r
調味料:
: E  t3 o) u; L/ s% c- Q- |( P" etvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙5.39.217.764 O! t$ L0 B7 c4 {/ Y, w) N
生抽1/2茶匙6 `# s9 i; c) `& z) E# q
糖1茶匙公仔箱論壇. q/ G/ U# N% h  j0 j
麻油, 胡椒粉, 少許
4 _% ]" c7 p3 y" _公仔箱論壇! J! n' m3 y- q0 |: y" M4 C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M0 h0 }, L; r

9 W9 \/ E! h- L2 O! u& D/ W4 T1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
9 a8 Q8 s3 f/ C( n5 d# h$ |* i公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 \$ t8 t  @. A/ \* `1 {( \tvb now,tvbnow,bttvb3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
; ^) N, d; B7 B3 J* y6 k公仔箱論壇