[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉5.39.217.762 C: G3 v6 q8 U* @
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
' \5 O+ r, `! X; M! I1 F# g# z2 j    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
# ?% g8 l# h+ y0 K    製法
4 D! N& G+ d$ y/ m" {1 t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。4 y  [3 e- Z. g% D
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.761 l% V$ ?5 H( L: }% d4 Q/ D
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
# s& r* R: q8 T5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76" P) G/ Q! p, D3 a* f# E& q( m8 v" Z
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
5 r* q$ w7 j+ Z& x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H& @+ r9 x5 X. v/ a$ ]( K: z" Q5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ f- L( e/ E. d: l$ Y0 O, _調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ( L0 }/ R1 h# M5 |: i
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb) e6 B9 q0 A; |) Y4 u' B0 Q
' u( c5 {9 S) K2 M* j9 X2 W
做法：
2 g; M$ ]" T6 P9 S- H公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
$ @( A& w' o5 S- O3 n2) 橙皮切絲，橙榨汁備用5.39.217.767 v. ]. p7 A+ N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.76* }% \3 ]& C+ ~- V* q
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
* Q3 Y" M& N9 k; `tvb now,tvbnow,bttvb
! W, W( t; V$ W+ u' ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 U) i* R( J$ v6 t& k% s
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇. y' g- d4 j/ n( P7 s
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n0 |1 W' r3 {; G+ ^% W
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 a* Z8 q  ^, K
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  ' O% j. R5 e+ ^
5.39.217.76$ p5 H% {& s) x$ W( D; T
做法
9 {% v$ s! e# y2 }: L% ?/ P1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb4 {. r$ R+ W& p2 q9 l3 u" r
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
+ _0 Q7 n! s$ P! z2 R6 l公仔箱論壇3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
* F5 s$ q8 O9 g0 }( b4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 $ Q, _4 v/ T7 I) f: d

  A- |3 X" M! y

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【材　料】
+ Z7 K& v+ U  ?+ T公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
+ U" `1 ?% a3 h- F* Q$ m4 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 _2 S6 K" T) s% `1 W1 c/ B; t+ C9 Y
排骨  100公克
- E4 B- M4 x: U! l6 C; M! O3 ~5 W薑  2片
2 m- m) Y0 k5 {5.39.217.76油蔥酥  1大匙 3 U6 }5 z4 r5 E2 O' `; |( n- u( ]
【調味料】 $ w8 K' k" G! M* R' S- _
鹽  2小匙 5.39.217.768 c' h' N, ]- d4 `5 H' ~; k
雞粉  1小匙
0 H2 M. A" c0 E9 B1 P0 u白胡椒粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb# O& Q3 Y" v: i% }- U7 I# v
酒  1大匙
. X' F( G0 o% M4 u1 \3 a8 t; I3 _tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l. h4 p/ R- U, ]  `; O
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76, q- V0 E& K7 g! H
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 h( s' ?' A/ u) u4 p
3.再放入油蔥酥、調味料即可 9 \$ J9 M0 m9 X9 v, L
公仔箱論壇- Z( |! h' O# P$ _& |
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
' ?' T2 G$ t6 h; z( c公仔箱論壇肥坑腩1塊
' R: [+ q5 ~" R* T3 R9 t3 D' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
$ M) s  B4 \! F7 [) w8 x- j汁料花椒2小撮
1 O5 F! m9 [+ s9 h. s8 O5.39.217.76八角7、8粒5.39.217.764 c: ]6 \: V( B. \% D
老抽、生抽、冰糖、水適量
! P3 L& e9 Q9 J. X+ W* e+ p) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
  I5 r, ^7 m  \0 o5.39.217.761. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
+ r; R* r1 n+ S( J6 g4 w! g2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
9 i; @  ?; `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
4 i5 \) X" Q# Z/ t5 \1 F$ g+ C公仔箱論壇4. 將汁煮滾，放入牛腩。
1 o3 L* X0 d: H6 P" [! p( `- A* ^1 ~5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; h+ [, m1 j# o* i: }% S/ _- |  m
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。, B6 \, ]& x7 n0 `8 L. C
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 l( A# z1 c# \- {0 v  @公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
. P5 E1 C' v8 T9 ~3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
. }* P; E* R0 l; J6 S1 H; }5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
" F% C0 n! {; F$ P: }8 C5.39.217.76四朵乾香菇 公仔箱論壇4 H' u% w0 W* `6 p
二湯匙蝦米
, y0 ]/ w; V9 y) M3 l" G三湯匙油蔥酥
9 ?( T! d1 t+ P- O二杯高湯 7 o" C! R* Y0 r9 V
調味料
7 b/ c+ N& V& P) ^: B7 d  W公仔箱論壇一湯匙米酒
& q3 U8 D- n" C1 g四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- p3 N3 f, A+ B& Q8 _. g5 h
一湯匙糖
" {, W& z4 ]0 T* Y1 p" U8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉
# z1 D$ E: U' j- T  [tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& ?! E/ ]) \  X8 P, z* m
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
( l. }: ?; V6 Z公仔箱論壇

carmen_girl

材料： 7 M% ^3 o7 u8 S& A2 O* \7 e% Z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
/ E5 R+ `! V% ^. J( h7 o% S5.39.217.76陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇% l/ @" G3 V! a; A3 M, _
做法： 公仔箱論壇. z% o* b# e' }! Y0 J
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l' ]8 g/ J2 ~4 d. W! l  g
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 Z- D9 o! y6 O: U, k5.39.217.76雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.76* q* h) ]1 P0 m) r' ?
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 , U% d* Q" a0 ?! w, z: J
起鍋前加醋拌勻.
1 }0 @& X2 C$ ?9 g# s! J5 L+ Z

carmen_girl

材料
+ X) V6 a- n- Y# @5.39.217.76
1 I; Z% H/ W* j  O蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
( y% o: z; Y# M  w4 J, o* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R& n1 |& O, \, S- d2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.76, c* C1 n1 x" }$ g0 M
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
6 L! q; C! s7 C" |7 Y( h+ |# A: ^2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
* S  m& S( |4 `0 L2 B( o: o9 H公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.  w2 x3 }6 E3 U) d  ^& p
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 m' }- v6 Q6 v
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇! @! D, X- q1 N4 q) x/ @
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
8 {- ]& K% i7 n/ n0 jtvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘
) o' h! t# @2 [" w; a& {tvb now,tvbnow,bttvb8.落鹽調味即可。
& j, R! O! k0 h8 P) ?% o; W+ v公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: + X/ o, e* g. r; u
鮮牛肉八兩
; C/ o3 @- L) i9 y6 j, Q0 v" T蒜心45.39.217.76* Y/ O' v+ K- f1 `7 E9 j2 K
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇) }' h- t  o+ M
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇3 r# l& w3 J. b& h

: c+ [8 F. G& Q2 d& a' r5.39.217.76醃料:tvb now,tvbnow,bttvb* Q' s* w% B! M: ]6 a
薑汁, 生粉各1/2茶匙
( p5 I$ C3 ]; y1 [4 s5 vtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 h  o$ C; ^+ N3 c
生抽1/2湯匙
% P6 z0 G( z+ S; {% x麻油, 胡椒粉各少許公仔箱論壇# V. |' @2 S* A1 H+ D0 w
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.76% x1 q" _$ n2 d9 _, m. g
公仔箱論壇, l  g# c3 ?, E. U
tvb now,tvbnow,bttvb' E4 G9 @1 Y' Q
調味料:
2 l! S9 a* I0 E! a, L" k5.39.217.76水2湯匙
( H( G/ v8 F, \( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f; N$ H: ?; T5 A; @
糖1茶匙
& W9 z1 p9 s+ P4 @2 z7 ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許
+ S  X7 r/ B: b3 Q) l6 P
4 ?: x& f2 A/ C# j1 H& |% x! c做法:
, N, d0 O6 X+ Z" C8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" c4 b- l$ E$ q1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
) g' C# b9 M* @0 F. E5 ^) w2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
/ y6 Y2 p/ C2 @" w公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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