[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品, |% p9 O1 `+ @1 f$ g

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% B7 @: Z( L2 Q# \- a$ x
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 D( G1 A# b& T
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.766 }# d0 U8 k; o% H/ x5 k- k, m
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 B( x+ N, t6 {9 `
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雪地寶藏公仔箱論壇1 @; h* q# H" d" A, }- I, K* y
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。; G0 _% \/ ]% K9 M
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r, u$ Y; h  r/ U0 f8 L9 l" F
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。5.39.217.76( ~; u+ n  P! q4 @) s% Y
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb% Q% G4 {+ e+ D$ [) l6 l
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb4 v3 G( D6 X0 [+ v
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y, k6 f: j9 _. t5 d2 Z
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# S0 i" a6 M" j; D8 e0 e
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇1 I% V' C. h* a0 b% ]. V
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇$ b( @& H5 H" a& Q
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。tvb now,tvbnow,bttvb( K& z7 ]$ ~, B! s. f/ m* v
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露5.39.217.765 g9 n& E& _. D; H7 n4 L# W
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：公仔箱論壇! [7 w, L6 x5 [
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.  l; y5 ?' m/ D* r
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.# _( i  g! w1 |2 O* I5 Q, b
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.1 l# v8 C, w/ d! ]9 l
6.各放半粒士多啤利,即可.- A' f, p7 I! q' R, {/ W& U
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檨仔青(情人果)5.39.217.76; d0 |) ~; Y8 |+ l. H
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。* N7 s6 z0 H( I
做法：
1.清洗公仔箱論壇' F3 N0 {9 ~1 q  L# ?6 s' T$ W* H4 t
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。公仔箱論壇# N8 K- H8 {. d2 ]
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( o+ A# y  E7 v4 R5 ?# _1 Y6 u( b
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 2 y0 }. R0 |) L8 k
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞1 Y# w# C& C+ g2 i
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：5.39.217.76# X# a% B, B2 S. Y
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _+ j) D# u% }
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇5 E9 u: U  d! r; L
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 7 U) r4 f4 T2 x! D
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇3 T5 a& @2 m3 U3 x( f( q/ D
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.76. I  T5 |& t0 o+ a' h% j5 ^+ W0 h# h- H# o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb) r) z# m. E- t6 n7 R9 O
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。! O1 I. {2 T2 J3 h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。/ G4 ?( C* j4 Z
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q5 W% y: c% x- u
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- X; \3 K* x* P, K! h* X
2. 芒果去皮，切丁。5.39.217.76, |$ y  {* N' F* V/ Z0 d
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司' r. f+ K# B+ F( I
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。' y4 I0 I# |! \; b1 Y  P
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F1 Y: s" f8 L  L$ x9 T
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香, g7 i. X" z9 u
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& a6 r4 i& p6 r. r; l
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb* `) C5 K, i* D  x+ F1 r
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb$ X  `$ r( v) m+ }6 c( G3 g
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, a- e- h0 ?. S' P7 R
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 5 w3 P. o+ \, _) O+ {  n" Q3 e
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 @& M, L* X( n
35 克水
120 克糖粉" X8 C$ w" g( j2 F5 |6 A* w2 X
500 克忌廉
10 克魚膠粉8 x4 ?( A; _# p# V. d
500 克芒果茸
1 個檸檬汁5.39.217.76# e: Q% K* h) k( S3 C0 Z' ?: h9 g
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。& }1 d9 o$ J& @
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。! y3 a5 a' @7 a* j" m; i
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb! ^) O7 L4 g5 [, E
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 F4 c+ w  \- g  F
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N. K' c& R  Z

5.39.217.76. W8 v: Z8 M* K# F, t
香芒西米布甸
材料 : ! f6 N- C9 Z5 _
2 個芒果
2 隻雞蛋2 |% X; t" Q% c
70 克糖公仔箱論壇. T8 E. k. E) ?6 p
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p2 G* C- t9 L
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 Y1 H9 P& _; S/ A
500 克清水tvb now,tvbnow,bttvb. @5 m2 x" [# |$ J
40 克吉士粉
糖粉適量5.39.217.762 L- G% B4 j' z1 T9 L( H- l
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。0 k0 f! ]- N) y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇; [5 V8 o+ |, N  X) F" D3 j7 L" T
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 s& h5 y( @; Q
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇# M& P4 u- U; C
芒果 Jelly 夾公仔箱論壇0 }9 z: `. x1 u( v; X, N: j; N& p7 R
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇2 l% o3 v' X* z
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* l! J9 z; V1 f* `
3/2 杯鮮奶5.39.217.76  s( W5 j0 A+ r9 W4 T3 I0 \
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B3 g  e/ Z" H  n6 a
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb2 h: z2 P4 K5 a4 V% D
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇" ]  V; l. y/ X. @/ M
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇/ a9 p" u. L/ E0 m$ e0 ]
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇6 W9 L$ [9 ^; Y0 V8 Y% [
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇! A9 ^, O) ~2 y+ n
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇. N8 f( Q( @+ {/ l
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb; s0 E* j3 k9 w
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米. R1 W. z; A  _3 T3 A# u* Q
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米3 F1 V+ O" g+ j  P. I/ F. H
1/2 杯新鮮椰漿5.39.217.76% v0 M5 p4 `0 @! q, {$ y9 X+ W
鹽少許5.39.217.76/ p! W  j" p- W* t" z. }' m* ?
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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