[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇7 B; E0 x" k% q" s

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　8 s7 L# J: Y3 G4 D/ ~
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 n" R. g) E+ D& N& C( m+ f
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優酪芒果汁9 s! w  q; N5 C5 H
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許公仔箱論壇% T% l2 l$ i& Z  H' o  X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' g8 ~2 G8 `  ~2 ?# l" ]
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清涼芒果汁5 z  h* {) b; s. N
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  m3 s' Z$ z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　! {4 s- r) i4 y7 e& i
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76& a% }/ Z; m4 q# e6 `% x
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇# e0 x: i, N* n
做法：- X( D! {( I" b: k/ O3 O* y. N9 w  S
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* Q# j; m- J! c1 h
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。- N# k+ g# x  x
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。- m% n/ U; ^# `4 W" D  O3 z1 Y
6.倒入半杯滾燙開水即可。1 s6 z4 y, X6 h5 |
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ Y1 Z% U& E
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芒果醬汁公仔箱論壇2 G' }) r. p  Y( ^/ T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; F1 k5 C; k% t! n/ I, ?
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。0 h& V! X6 ^  B
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; d1 [4 S- S. T. D& U' }
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇  Q6 f9 t7 b* ~1 a
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。  i& f4 _! d( T7 W/ _9 W0 T2 H7 V
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芒果西米露$ J5 N) `- B2 p% \5 M3 u9 c, ?
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒) i# R  B3 h; W6 J0 i6 V
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 L# L9 l1 u4 Z/ t, s' \7 y& v
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.5.39.217.76% \# l& }+ s  z' x1 `" E) f
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.公仔箱論壇  P! f4 @! D$ \* F# q$ K
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I5 [) S  G9 a2 i
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.768 f1 O0 l3 ?  o+ C3 K1 w6 O1 R
做法：1 ~0 g, m6 r6 Y; `
1.清洗5.39.217.763 E( N+ Y  b% }+ V
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* e  F0 ]7 l% O( V" @% a
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~7 i' \5 H# w; A3 {6 D* q
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.765 g- d/ I' M! J( ]+ a
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞5.39.217.769 a4 _4 _: B* @  I% t2 M1 T
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩0 C- \) l. z$ m
做法：5.39.217.761 J  W0 m& F$ u' M  C
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.76- C+ S. ~7 V2 c0 j( W' d( T  Y
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / I& |. ]9 k* F5 t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; M! v7 v( d, H) f! W
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。; R# |3 K+ h8 h( W' Q
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇+ F. |9 ?5 I) m* j- f
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。% R- b0 [4 s5 J* Y* W1 I
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙7 F5 a8 U! e2 N
做法：公仔箱論壇. d" y2 k' U0 [) D$ |1 ^8 u
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb+ h+ I' T  G) u; {( h
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇5 z  I( q+ z$ u, a: \
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。4 Z' P& F4 h  p0 I
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個8 a! ]; H6 W# O! ^" L
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量/ y* q' ^! ?) J9 H7 r* E+ w
做法：公仔箱論壇" b) F5 S" d8 C1 O
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb. ^% p0 Y+ ^% ^6 ^) l) y
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 e, L$ {: q
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芒果玉露公仔箱論壇% H& |" r4 n8 i/ F% w, M( C
材料 :
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: ^. ^8 x& u* ?+ I% a
1/4 個柚子) ^+ a3 X0 L4 C9 P: ?
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : ' v) h. }3 Q  R9 o/ Y
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p  K! {$ M3 }

公仔箱論壇7 ?! K) n- O0 |2 Y) A
芒果摩士5.39.217.76/ b5 Q. `; n& ?! c- f
材料 :
35 克水5.39.217.76+ }8 I& H# B2 @6 W3 j1 X
120 克糖粉6 ]' z& A% H2 M+ L% e  L; T# ?
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l: ]. c$ x& [0 e8 z5 W$ B% i
10 克魚膠粉& h( X- i! k5 d* \, _
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _$ @8 o+ g# I  z  z/ {
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 : 5 E1 ^- A3 u' m; \  n
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.76" p/ k' o- o+ w! v, f
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。: j0 l. Y5 P2 J! \9 y  W* K
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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公仔箱論壇0 Q$ q) [2 C" n( [
香芒西米布甸5 g# G4 n1 e$ U7 R4 Y# g' b
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋公仔箱論壇0 g% f- V2 c/ u5 d$ z
70 克糖
60 克西米
40 克牛油, _% V8 d7 n5 S6 h! b
30 克鮮奶* O' N% C* b) q8 E. U
500 克清水
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ Z5 B  }* I0 L. ]
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) P+ s. B' `6 L2 F" R
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。  P8 \0 [" V9 {9 H" d0 T: L
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 `  q0 `5 u& m5 [2 `
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾  i7 {- L6 A  g) @
材料 : (上層) : e8 d4 A/ [( Z. ?
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉# v2 i9 c" {, e! b: t
魚膠粉適量
材料 : (下層) " B8 o. O0 r$ ]# V
2 個芒果* I/ Y5 _5 O% ^2 x
1 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k6 p. F5 }$ L2 e+ P1 z- i
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉/ H3 K, F8 t" m9 j
做法 : 1 m% T( R9 z+ L) j* w
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T5 h( f, K3 O1 m/ }) p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。/ w9 C1 b; F$ Q; {& a) `: x
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。. w) z9 @* T4 D% [2 i) M0 D$ ~4 C5 x
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~7 U. y. Y  p" T! V
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb8 D2 D1 C. g: D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; T5 c" J- s* I# G9 J

5.39.217.76# Q% ]2 P; D7 q2 T, E
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果8 }! F# R5 p5 h  {9 r: h- _- h
2 湯匙糖5.39.217.76" @/ _1 y7 D, [* e
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 5.39.217.763 N$ R5 q! l; t8 o: e
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.76% U. }: l* c" H2 g: z
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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