[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 @" l$ }" r6 a! q
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許& N8 q% }. @$ r+ b% t! E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb; i$ `, Y$ {/ Z
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 f( N3 ?1 R6 S6 f
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優酪芒果汁5.39.217.76% J# M+ w. A' X/ B2 v5 P
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! p0 y$ x  ^' b. K+ o! [% z/ W+ o4 Q
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　" E& ?& V% Q" x* I6 Y* D
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏+ z8 ]) _. t/ w3 f, N4 d
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R' h0 r% Y, L1 C
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a' y! h4 L7 }, T' C* ?
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.76" u* f9 ?4 g$ I* E4 X$ g
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb1 |, ]/ C1 h" M2 G' F
4.放入煮熟之湯圓及水果。5.39.217.763 F! F! z5 o7 X7 K$ Z
5.淋上芒果醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 P( K- |* n3 `% t
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇6 \: P# Y4 N% ^5 F
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。* ~* b( _1 M2 @
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 X% K# k6 Y, @/ @
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.762 [( O5 ?5 o3 V+ J" c
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m* c0 P0 ~( S
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。" ?; c! P9 A% [+ y$ R
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芒果西米露5.39.217.760 T( }! I0 e- w5 Y
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.768 u+ o1 L( L& @& n! }4 P! M5 s$ k
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇5 M( `) l) \) K
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.$ e$ v1 H5 `  n: C/ _! Z
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.76  j1 k2 E/ e" H2 y  n# R; Q
做法：
1.清洗7 ~" V0 v* L% |/ C3 [8 B& {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb" a; e% z* a) J* X
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。3 O) d- B  b+ n/ Z- k
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇- i" ~" s3 A6 N5 w
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。1 E5 [- T" ?* T9 K% @" t
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 5.39.217.76, ]4 H* s% k* P7 c' Z" f$ ]
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。5.39.217.76# w7 ^0 t2 ^4 B9 _6 ?2 t
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb" a9 g% R1 ^! Y, C, |1 e7 m. ?
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：5.39.217.76' k# F# h: q- U5 n& ^7 A$ `/ e
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：tvb now,tvbnow,bttvb% H( ~/ v1 Q: g0 X. F) M# \. K! t3 b
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.767 h# d9 P# z/ i, ?
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇1 _$ }2 M3 B4 ?- |$ _; k' {; L$ \
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 b, R4 U7 ]- b. v: W1 k' c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" ~/ b# \$ {/ n/ I8 z
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% c8 a- o7 K1 m0 k
2. 芒果去皮，切丁。. |$ w6 G& H% ~- i& e$ q9 q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5 x* g2 f( ~2 M  O- ~5 M, w
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  f( p! B$ ?3 u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 h) w; C/ g3 v3 O
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇3 @/ z8 [% c5 |
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb3 R) X7 f& d  ?: Q0 P  i4 v1 b  M
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 W5 ^; P% E8 q
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇9 X% O. Y, x$ e' V6 Q/ W# k8 U
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 V/ S0 d% S' y' l7 P
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量: z) H: i, g8 j4 h- s7 L5 |
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇2 H4 s1 |1 d6 K. B- Q9 W
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士公仔箱論壇" K2 ~5 v' c  \8 L: ^( |4 p
材料 : 7 A+ |( w8 Q& T9 [' ^- z
35 克水- a( d7 }% ~4 ~
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb& z) r# H8 f  v
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {) v+ S8 P( d7 y& Z
10 克魚膠粉
500 克芒果茸5.39.217.768 H% N2 W2 h- |7 h) N- e! b) k
1 個檸檬汁9 E  C( d9 X4 @- |
100 克士多啤梨5.39.217.763 ~2 j0 u) ^7 O$ _! a
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.769 i) a8 {2 N# P  }3 J2 ?
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5.39.217.768 d1 P! B# J6 O2 J2 Y4 k  M: v
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。9 i: _, T# J- Y% X
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb* [7 j+ E8 E3 D/ Z
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb  ~" e! v2 |2 |- U3 r; P
2 個芒果5.39.217.76' n# Q& A1 d# o9 z; H) M6 V3 t
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油公仔箱論壇3 n1 ~5 @( ?3 i8 L6 U; o
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) k  c& z7 G. B: m2 K
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) i. R- e* l. [' i6 X! C1 N
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F# h* B; Y" t6 Q3 \$ i2 Z2 l
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。tvb now,tvbnow,bttvb2 X  u9 W, g! o5 c  I
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。5.39.217.765 L0 z% M) u) w% L7 m
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.76& S5 L- C& l  d& f
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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5.39.217.76# O2 a% Z) X; x: B! P4 @
芒果 Jelly 夾5.39.217.76$ ^8 E1 H& f6 U+ j9 Y
材料 : (上層) 公仔箱論壇8 R5 e$ ]- P8 k/ }9 e$ T+ h  O
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb9 V* `6 r9 \' i& A, K
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) 2 G9 K6 Y6 I3 |; B$ n
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb# L* S7 J5 q) i7 ?$ \0 H& s- D
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 V* j9 z; g+ @
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。4 ?, J  K7 c, g+ }- l. W
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# p5 X8 |' _" ^3 Y* z! i
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇1 t" P1 S8 c4 t- @: B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 9 X; n8 b. A. i: J0 z1 G1 Y
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應* ?0 Z% z5 F% b5 U; V
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.76- p  }  Y) c! ^: u( i! L6 n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。* T7 ^" g# G( x! F

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ a8 k  N  Z+ x3 A1 W
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 W6 y% O) C: D% W
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇) i, s. \3 Z; ~& k3 H6 i
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇3 Y! I6 @7 j6 C- \
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l' r+ \* U3 o1 |0 @
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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