[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇- X2 i8 R* M+ O/ ]
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇1 h9 @2 G3 j$ D+ Q9 q7 I0 g
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76+ R( c5 U) k* f0 V+ {
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.76. M6 r3 z) _& W2 V+ O5 ]
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.76  r" [9 [5 |+ y
◆ 5.39.217.76; O9 v& z+ \! x0 l" n* b( R) h8 _; R
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇7 r4 n2 }- x3 R2 ]" r
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　7 n5 F! R8 A; I+ A
附註：可酌加冰塊食用! u/ w, X  |; s
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ R, o  r5 G* S% F
5.淋上芒果醬汁。2 I) g/ w( ^* ^8 W+ J
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.76" ?7 D1 X( }, W" a/ s5 J
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。" C6 L) T& B8 B* _. ^6 e1 O
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb; ?* D0 G# r: o5 D7 W5 `3 X
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝 , j3 @/ X6 t% i" M7 f
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇. B# D2 T3 K8 P8 r& k4 k3 q! Y
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇7 @8 Y0 |" t/ b
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇' ^% ?$ D5 O. a4 ^
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 P, I+ s& C& A( J, I5 |  O. o7 `
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇8 v+ c: [3 U. W' F# n
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.& @7 F& h+ i/ y# U, ^  q- B
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ X& ?6 f7 v7 `  O9 R2 W1 s: a
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇6 F8 ~+ c" t1 X$ l+ s
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。7 a" }1 Y) O' ^
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb& K  E: j0 C' ~  J. @- Y
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇2 a. x( H' }2 f& K! g
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]& U$ Z6 I, t( I1 s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 6 |- a7 `$ X2 B3 C! ?5 t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb( J5 g: F, _; R% c$ w" I! H2 X- j
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芒果蜜餞5.39.217.763 @1 v0 z, O/ c2 W! M, a
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩# q7 v" {. X; U' t+ V9 `: f
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! j7 n5 X9 S$ P+ S
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇3 T  H8 e5 h9 w, C, g  H
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 6 E6 l9 a1 d1 n3 ^- R: z
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉& s3 q: g; J6 H8 |. q& x. }
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 d' |: s" V* v; o3 ~
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。1 e) G- N( L$ t$ \& [: K" F/ Y, l$ I5 w
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。公仔箱論壇8 ^0 A8 {' e! p5 _
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 H9 F8 d+ v; J3 |
附註：$ y8 x& _& @& d3 Q5 s1 Y5 \0 B1 _2 T5 Y( @
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。' a7 z1 Q# o; C
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5.39.217.76" @3 h: f; ]1 H" b
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇; L. D7 x: n" ]0 [) L0 g
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。1 w4 {. l0 O$ ]3 X* J6 w; q! K6 r
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.761 i& h! q$ E2 {, E" w, Q5 b
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芒果壽司5.39.217.760 r/ o  q5 |2 Y. R" `
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。( V! H' N9 ]! c  ~# J5 x
做法：3 G5 f- T; U; T$ p( O
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' \. h8 q& p; N$ e/ {
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量3 e) m. c9 P$ `
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j4 _) M6 d7 @! |: I
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 h: o  A$ _& a& t
1 個芒果
1/4 個柚子5.39.217.76) e" f) z9 n2 d! g) [3 u6 M
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇( D8 g8 }8 e) n
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇" ]- p  \- _4 @  D1 t
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士1 ?' N& y* |" S5 `' i6 Y
材料 :
35 克水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ T& e- ]& _+ s0 s' T
120 克糖粉- {: ]3 p  Q1 t& _
500 克忌廉
10 克魚膠粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A8 z  }0 e  b
500 克芒果茸9 y7 n" _& \: Z
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w9 S" m8 _, \% s; I) }' j
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒公仔箱論壇0 ^; e2 }% G+ ^! K$ H
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。$ ?" N# \! P8 E4 o
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F9 r0 f' Z5 T4 I: k6 o$ {
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇, a2 h+ l; A4 Q- e( ~
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb6 j8 A) `% N* m) V
2 隻雞蛋
70 克糖5.39.217.76& D" A. I5 i8 @) x
60 克西米
40 克牛油5.39.217.76  q. y8 p5 l! y/ {/ H! }
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H6 F% C$ b0 ^" j
40 克吉士粉( o& G9 {/ U: {/ M
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇$ T8 n3 T2 L2 V9 W* X
(1) 將芒果去皮切粒，待用。/ z' i0 N$ Y! C3 M: f
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。/ |  q+ G4 g2 s2 f# x0 E% c# r$ O
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : ) @. N1 I; l$ L% Y6 Q
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾公仔箱論壇8 i  {- m# F' t
材料 : (上層) : ?, Y3 K/ u1 T8 W5 l0 U1 j
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb4 c2 g: H5 \0 j0 J. o8 |0 @
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.760 f9 G3 C- j! u0 w3 {
魚膠粉適量  e) ]2 {' U  i$ Z
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb7 i, x8 h( I7 O! C4 N! G7 p
2 個芒果' K$ B' l! G6 P: J' F: q+ ?2 d
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇/ t' S. s  K! {* R
1 包芒果 Jelly 粉" @2 C; u$ ?9 d: Q
做法 : 5.39.217.760 [# E+ ?0 k. v1 y: U" v& O
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。, h- N# H7 \* B8 e! A% a8 P
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。, s" _2 j) y+ [6 [
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇6 j* A; @& I  s
備註 : 7 P  a% `- e% l% \2 h
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應5.39.217.76' Z, h5 o: }3 P& X: c5 E
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇$ T' P$ F- |) j2 u! K! f  l: R5 B$ A; D
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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5.39.217.76- j1 L* \# N( H: H
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿, C. f. P* l; k! R4 D5 \, S) Z
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇. [) u  w8 M+ j% k* {/ W2 L# u0 f
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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