. Z. N( t9 f ?- u; @/ Jtvb now,tvbnow,bttvb叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線 tvb now,tvbnow,bttvb5 p' M$ u. W$ W7 O
% a v5 z# ~1 i# u
3 t/ u# A# f) u4 j& F7 { Y
" W: X) |! v5 C/ n5.39.217.76店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! C. x4 y6 Y; h4 \3 l9 I
6 i3 S, a1 ^0 ^$ d5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
. B' y F* Q! t5.39.217.765.39.217.76& U+ a& }# i2 O3 G: g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f1 P& J! r. |1 o
" G- e/ ^% U( [6 e# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: Y8 y5 u, m! d4 N g
* b/ B' k3 z+ K" p+ Q0 Z( A5.39.217.76
: c: _; e& n j" C+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v- j0 H: N% I. \& D. g: p- G4 n公仔箱論壇 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
8 Y# \8 v% S( {1 R6 [: c' v5 ptvb now,tvbnow,bttvb未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
8 U7 z5 U4 A# v" E3 _) X5.39.217.76家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 5.39.217.763 ?/ [+ P+ ^' Y A2 l5 d
公仔箱論壇. U6 |& f1 U# i" F2 @5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% Q" v. w' |6 ?6 T# ^$ [* T
( x7 `2 Q N7 I
6 W5 a! s/ P& B( O# A7 z公仔箱論壇0 q. n8 v' Q% F+ h# r; b( \
公仔箱論壇 {9 I* g9 v. b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, O/ z3 V) o) S, B) E7 p
, w5 s7 C% h6 B# z7 itvb now,tvbnow,bttvb
2 c( z, O9 D$ w" v. _4 T) ztvb now,tvbnow,bttvb ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
6 I8 S) [, l$ z# {金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- k+ ~. U* k" j9 _6 r+ l
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！
# n6 o+ m+ M& ~+ c8 m, ]
' m+ A& v q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) h$ p1 r/ G9 v! Y0 m* ^! c
8 g; D/ q+ h2 N/ \/ L& P' atvb now,tvbnow,bttvb: b5 X7 Y5 u- O, @1 d
公仔箱論壇9 U! N3 G* N. o0 I1 J8 d; V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D% y3 x# U% ?8 D) P
1 i# N) t* ~$ T' `) T
公仔箱論壇# L) A5 s- w% h: F
tvb now,tvbnow,bttvb# Z r' I$ G% H& q: n; y& x: I
) a) W4 [+ x! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W' x7 c) [+ ^" v/ w: {. h( r
: ?% F1 A4 V; R+ M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 p& d+ U. V) b5 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 }) F& h; j! }
tvb now,tvbnow,bttvb; d6 u8 V5 \/ {
 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
/ K+ j/ M- e7 \6 |
* h; @0 S% W. W- S公仔箱論壇
% |+ q; r. W7 E7 C6 r5 m' i/ X% c O4 Z6 y
5.39.217.76$ Z5 O+ ?: g; }! Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ j( O/ D7 Q9 d V' x
 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
1 ^+ K2 r% O# F, p# _0 I! @6 _- f5.39.217.76江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號公仔箱論壇; h3 _2 J4 _; E
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
公仔箱論壇, u5 d( F; Q% q\" t; q- @; P
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
