台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 v1 K e, |& T5 V
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創新口味 即叫即滷; X# d: t2 X( h6 u3 ~
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
0 e* e ~8 R0 y1 F" z公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 ! l0 X# r7 \- b
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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0 A; r+ L+ r- G& P1 g4 {2 x公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 S0 C' B. l- i+ Z4 X牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb# O, [2 k3 r7 K4 L- \
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇: u' k& u1 k' J' Z9 q/ J2 a
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（左）溏心雞蛋 $69 L e& f6 `7 H7 d
（右）溏心鴨蛋 $9 ' M+ q8 y8 K/ o" W4 z
蛋汁香滑，令人回味。 ; t# C/ |0 b; i* O3 C! T( a0 J2 z
) j" J( U& C7 P! W滷沸爺5.39.217.769 A; v5 i6 w; V8 k. N9 R3 v% r; n
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& O4 k) S: ?% F" c
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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