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[食肆地點] 秘製台式豬仔髀

台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等,在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業,除有鴨舌及雞腎等傳統食物,還有自家創作的出品,當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別,令人回味無窮!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 v1 K  e, |& T5 V
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創新口味 即叫即滷; X# d: t2 X( h6 u3 ~
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別,在於台式的味道偏甜,做法多是即叫即滷,吃起來熱辣辣的,別有一番風味。新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食,老闆曾在台灣滷水店學師兩年,新店更加入自己的改良製法,創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材,風乾後放入雪櫃冷凍,待有客人柯打時,便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精,更加入蔬菜打成的果汁,令味道更為香甜。
0 e* e  ~8 R0 y1 F" z公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇,除鴨舌、雞腎、雞翼外,還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等,頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫,預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日,泡油後再滷,前後共要花上三天,難怪滷得非常入味,濃淡適中,吃起來啖啖肉,非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作,包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋,其中鵪鶉蛋要提早一天預訂,各式溏心蛋在咬下去的一瞬間,香滑的蛋汁即時流出,相當誘人。
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豬仔髀  $20/2件 ! l0 X# r7 \- b
製作工夫繁多,吃起來啖啖肉。
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0 A; r+ L+ r- G& P1 g4 {2 x公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20(粉麵加$10)
4 S0 C' B. l- i+ Z4 X牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25(下午茶) tvb now,tvbnow,bttvb# O, [2 k3 r7 K4 L- \
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇: u' k& u1 k' J' Z9 q/ J2 a
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(左)溏心雞蛋 $69 L  e& f6 `7 H7 d
(右)溏心鴨蛋 $9 ' M+ q8 y8 K/ o" W4 z
蛋汁香滑,令人回味。 ; t# C/ |0 b; i* O3 C! T( a0 J2 z

) j" J( U& C7 P! W滷沸爺5.39.217.769 A; v5 i6 w; V8 k. N9 R3 v% r; n
地址:柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺,主打台式滷水美食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& O4 k) S: ?% F" c
thanks you
good.................................
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1

評分次數

  • yumiko123456

thx for sharing
谢谢分享美食地点哦,迫不及待想去了额
thanks for sharing
感覺好正,可惜在柴灣,太遠了,如果開分店就好了,一定去試.
thanks for sharing
真特別的料理。
改名 bb改名 擇時辰生仔 擇日產子 改名網 嬰兒改名
% u; u* k+ ^8 |) F* G- C5.39.217.76好東西,一定要吃的, thank you
如此好味菜式,一定去试试,多谢分享!
一定去試特別台式豬仔髀.
感覺好正,得闲去试下先,多谢分享 !
记下来,到香港去的时候,一定去试试。吃货最中意食嘢!~
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