台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
! G @3 B# z9 E* j: O0 r7 o台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
5 o& I% @0 p, Q) U店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
3 Q; \3 r8 }7 n0 _- _tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 6 r, P5 x8 I. A5 u
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
* U' I5 p5 V8 H. ~公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 \1 U9 Z$ U1 Y6 N% b! ^; N公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇- ^% p" M3 R! a3 r. V4 h2 p6 E
（右）溏心鴨蛋 $9
# K, g4 Q7 {: C' | _tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇: w: {' g4 X! s. s8 I8 _5 t
0 R! w- [3 i3 W5 m7 x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
. i. R( F& V4 W# {) {地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.766 L% K( a+ P _, U& z" z5 j* G
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 M- E+ h! ]& X$ f" a
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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