# e* |1 y/ q6 Stvb now,tvbnow,bttvb我对淡水鱼素无好感。公仔箱論壇7 y6 W+ f. l0 w+ W! P6 X
以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb6 S, L9 w* A3 W- w$ ?1 I( e
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' B, w% E% y
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 B% ?8 g* L3 [* y+ j
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。tvb now,tvbnow,bttvb$ T1 Q* H7 `" F2 ~. B7 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# H) e& V# e$ L+ ^8 p6 y1 P4 V
原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。6 y; B' v5 d. i
' S; X; b1 x3 D H8 r公仔箱論壇“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
1 W+ c: N7 Q/ F Y! e8 c' n/ f+ `tvb now,tvbnow,bttvb
|, [% [9 X3 Z6 [* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
) S+ f; k% L5 Y8 q) wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% W; }: E: t: Q3 {' x' N! y
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。5.39.217.765 w6 {; ^/ O5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b5 ^( c0 e9 Y$ o1 A8 B6 R
误解鱼鳞 相见恨晚
' q. J; o* n% U( R3 w$ |) vtvb now,tvbnow,bttvb在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
5 ~/ w4 c$ h; r- s2 Y1 M+ b5 Z) ^“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。
* g+ O4 l, l- D. Q公仔箱論壇( v; W7 \6 }9 _' S- a/ x
连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
& d/ i/ ?$ \. ]' |9 S# K& u: \1 ^: \1 C) t% o% E7 n: I6 q
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
A) {, H1 d. C5 C: E2 A Y: L5.39.217.765.39.217.768 |6 m8 x, \1 W$ \. E P+ P
店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。% e. U# G- V3 d8 J4 \; ]
; D7 r6 n% n1 q; Ytvb now,tvbnow,bttvb店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
