1 }4 Z' L3 g; s# L2 W! P5.39.217.76我对淡水鱼素无好感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s* E! R% ]# G8 `" C
以往每每吃到有泥味的鱼,母亲必然会说:因为这是淡水鱼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, Q0 m; B& J1 |
多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉,自己错怪了淡水鱼。tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 I( k1 V& S7 l2 q S# z8 `7 o) {
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营,鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责,而孩子就在小食馆里掌厨。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P! h1 ?1 v) z3 |7 U: {8 R5 ^& r
一眼望去,简朴无华的鱼塘小食馆,与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌,仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然,就连小食馆内的地板,还依旧保留原始沙地,别具一番旧时风味。
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# w% u2 J% @. B+ \+ c4 b9 Ptvb now,tvbnow,bttvb原来,店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前,原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材,烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友,才无意中凭着好口碑,成功吸引八方食客上门觅食,并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌,逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。tvb now,tvbnow,bttvb. D: y/ B) H* Y) l6 }
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“鱼塘的水源来自大自然的山水,水流通畅自如,因此这里的淡水鱼都没有泥味!”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解,店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。7 V2 `0 ]9 @5 H4 E1 f4 f3 z+ f' u% J
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清蒸,最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势,一池塘的新鲜淡水鱼,即捕即煮。如果不以清蒸处理,实在有点暴殄天物。于是,店里的各种鱼菜,几乎都是用清蒸烹调之后,才淋上店家精心调配的酱料。/ s: W7 U; y8 j* O$ z( ^
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清蒸鱼”一出炉,鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来,轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气,点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜,鱼肉细腻如脂,入口即化,再蘸上鱼汁酱油,便足以提升一顿饭的境界。tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 q4 Z% `9 R C9 ^7 E: T
/ a; p% W {4 ~; K误解鱼鳞 相见恨晚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M& T a! l: {; W7 X- C
在我的印象中,鱼鳞很脏,处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”,却完全不去除鱼鳞。tvb now,tvbnow,bttvb5 w' F# X! y. R. O! q- {
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素,刮掉鱼鳞实在很浪费!”店家解释。$ q- \, b f+ V- a* Z
; _: H) V; M. u/ u- B+ `- g连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼,外脆里嫩,层层叠叠的金黄色鱼鳞,就像战士披着的一身黄金甲,看起来英姿焕发,卖相独特诱人。咬上一口,鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩,配合得天衣无缝。
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由于现捕现蒸非常新鲜,店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
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6 C1 B1 O7 E/ I2 `' uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家共有10几个类似的鱼塘,饲养的鱼只数以千计,足以让他们每一天即捕即煮。
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店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源,确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐,肯定心旷神怡,心境豁然开朗。 |