II. 墨魚
6 w! K o6 ], o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V- ^& u$ z' m
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。tvb now,tvbnow,bttvb: Y, w& p5 y8 X8 q" e
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 k. U1 e9 U2 h
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
0 R5 ^# I- r6 y9 m) ~) U1 I( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。5.39.217.76& G: x1 u2 O$ d
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.76: |2 P. g- Q* G( I# D6 Z
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H+ G1 R7 _: Z) T' U; v# |, X
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。
' L! A* N9 V0 mtvb now,tvbnow,bttvb一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
) d ?# d; p( K, T- Y8 s1 x$ {撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
$ g! z0 `' w* R7 |3 C# j; J剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。
8 x+ m/ r7 I5 y' R; ]tvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
0 |. k- X: U A墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
2 I; l. e1 t( x1 g$ I, a墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。
S' v$ P* X& j, D0 e. gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ ^4 Q5 q4 j. s
菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ G' Z$ ~6 a: W. X5 y
1. 仿鮑花枝
% Z' R: i8 ?' z! b5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：
" n& K) U* w# b: `6 F" z# p% Q. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝 二尾 , Y: u. p; K! ]( @8 R! l4 g" f4 [
醬油 三大匙
2 K' [) ^$ p% ~2 V糖 一大匙公仔箱論壇9 a8 U: \, T& l3 e
黑、白芝麻 少許
8 U5 H( e3 h% ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.768 D3 Y1 n: s' m9 T2 D5 N
作 法
0 ^0 b( Z: A7 n一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
& T6 }2 a$ H" h! B# Z) `& S8 ]# W5.39.217.76二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
: }) _- o1 _ m! S1 c8 F公仔箱論壇三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
& {4 N) J+ |/ ?; L: ]& Qtvb now,tvbnow,bttvb四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
1 h3 ]0 p- \: m+ p& C' h8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, y8 D2 t5 y+ N- E% x0 I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ] |
發表於 2007-4-15 01:23 AM
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