多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚5.39.217.766 \  l, a7 Q3 }! [6 j5 G0 |- M3 M
魷魚，【英文名】Squid。
8 d, I2 _  z, E& }tvb now,tvbnow,bttvb屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。 5.39.217.765 v+ I# ]. s8 V+ V+ G
魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 公仔箱論壇# S- K; l8 I( a6 {! b9 P# G- F, c9 X
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 4 C. \, L" O3 F/ u& D7 `( ?
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 g4 h. T, ]" v- ?
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。 & s* O( f: o* f* ^& `# M" ~# a, V
反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 " {& M7 y- F! e( \+ z
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }. \4 C; \% }% @( g% L" |$ `
吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。
1 b, p9 L) E; a1 @. @$ u魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 5 O8 v# q; t. ]- C# d, Z  Z) U/ {' d  J
+ ~" Z0 R4 f) l# e5 Q2 S+ D
食譜
* ]6 C8 X4 j( u0 B3 e1.熗魷魚花& h1 A" a( u, ?
材料
. e. J8 H7 r2 |0 f" A% |) O  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切花魷魚...........250公克
/ m% D& _2 T6 Z小白菜或小黃瓜.....150公克 5.39.217.765 l# a( L$ Z% [% r, d* g" D6 G' w
水發木耳..............l 杯
+ G7 l( G7 L) ?+ u) C/ w  {" u% k8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒.................1/2湯匙 5 [  r* B( N$ N8 f, a
蔥屑.................1湯匙
4 Y, L9 Y5 H. @( O5 f8 R6 e0 t0 r薑汁.................1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 W- w3 Q* X8 z) Y
淡色醬油.............2湯匙 + C& F6 ^% }. ]9 I
醋...................2湯匙
  a. ]4 h( S& O& O! V2 A0 Ctvb now,tvbnow,bttvb麻油.................2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' O' }" C+ p" `4 x5 S* w2 |3 ^

  k6 j  @. P& n9 y2 N% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
3 t' `- C( S9 i; {. G: Mtvb now,tvbnow,bttvb芥末粉.............1湯匙
  j) I+ b* O7 g( C- A* i5.39.217.76溫水...........1 1/2湯匙
7 s( H9 Z2 d/ ]. N5.39.217.76胡椒枌..............少許 / g  j1 o8 d( x& K
! p. m: ^' m" P: W( y. E
作法5.39.217.766 O! Q. m  z; }
切花魷魚洗淨備用。
2 K- i% q4 J* M( W5 [; o小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 " i+ c5 r2 {' R
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
! m5 d: O. L$ ~水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb- d' z1 S8 q: w+ `! |
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
7 Z# v- p1 \3 _5 n" t" D公仔箱論壇3 e; F: v0 U2 T, n& U* C" I
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
' Y% h$ S" c: M9 r材　料：5.39.217.76  a8 \( u' R) y9 Z& c: P  q2 J
魷魚　　　　　二尾　
6 x4 j; |) z1 E+ B1 N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋一匙　　# M( e: d8 v& j" {3 |. c0 v9 W
糖一匙半　　
. [9 l! G5 p, p( `4 j; P公仔箱論壇蕃茄醬四匙
, ~' U4 o/ |3 q/ w, ], _: ~tvb now,tvbnow,bttvb薑末半匙　　
, V& p' r) X2 `辣椒一支切碎公仔箱論壇1 y' T2 E% @+ F9 J" H
白醋一匙　　tvb now,tvbnow,bttvb0 N& m0 h, \* B# X! k2 S" y
米酒半匙　　
6 ^7 \3 s4 H6 Q2 r$ Y公仔箱論壇蒜六粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q& j2 h2 O/ F$ f- P; s5 n
蔥三支切碎5.39.217.765 s' Y% Q" ]( `5 W# ^4 k
5.39.217.764 j% q0 d, D0 k, N* H
作  法：2 R, a& i3 E7 S3 j$ O' Y) O/ `
一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
  i  ^1 f9 A  ctvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
  S2 p% v1 x5 H" n  w# ]! P公仔箱論壇三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。
8 T% o. K4 y* I# u4 |# V3 Q公仔箱論壇6 S4 E1 L0 v. m; A
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排
$ U* m3 e, \8 @; c5 s8 K5.39.217.76材　料：& h9 b5 p0 _6 T( b( ~+ o. @0 S
魷魚排二片　
8 d( {! N6 V, p: o& s% ~0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬二片
9 N* T, ?7 ~5 E4 _1 x9 }, y* v" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽或蕃茄醬少許$ r! ^/ A% R4 m
白砂糖二匙　　( {* O5 M: B/ A. x3 D0 s
味素半匙　　% w; q* r* Y0 t3 \" y+ m, A' ~
鹽四分之一匙, L6 N% [/ b7 ~- o
蜂蜜半匙　　　
8 g" E2 w' L, e: J6 \3 Z& r公仔箱論壇醋、酒少許5.39.217.76- w  m8 a8 ^9 q+ X  U7 o- v
" i- B, g5 p* q/ R0 ^8 e: S
作  法：
6 k8 t0 D* W2 T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。
- {9 v. ]7 z: {; `tvb now,tvbnow,bttvb二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

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4. 鹽酥鮮魷環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: Z% e, O- w
材料
8 l) F* ^( x( w. o魷魚圈　200公克$ t, s" P: p+ w  s) J9 o& @
公仔箱論壇% S* E6 f2 ~3 \& n7 E4 k1 O
醃料
4 a7 k# ^/ o# w% c$ o; W( R& U酒　　　2茶匙
, F1 [" y! e9 T4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉　1/4茶匙 / `+ V+ t. d9 H) Z
大蒜　　1粒 0 Q5 Y7 q7 H( s2 [$ O# D) ?
糖　　　1/2茶匙
2 l7 V% a" Q; b( e( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽　　　1/2茶匙
* F: A) p% d7 {5 |, N9 T3 f; Q$ J6 z, a' H4 @
糊料tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 i& @' k8 `- E
蛋黃　　　1個  
5 y2 v6 a1 i/ k麵粉　　　2湯匙  5.39.217.761 p/ S9 I4 B( i- j5 e$ ]
太白枌　　2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# Z6 @6 x& N$ L' O5 A# h. r8 }
水　　　　3湯匙  # ^5 Q' V$ z" m, N
蕃薯粉　　1/2杯  5.39.217.76, y7 H/ z' n/ e/ Q% X+ ~
五香鹽　　酌量
( n0 x! e6 J9 h! C5.39.217.76
0 D7 J. N+ Q* _2 y  P! n公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb  k0 W; E2 {- U- x. f; M( s( H) p2 y- b
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。  $ u* o3 t; ~+ W$ H4 J8 x
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  # n6 u. w% g: b0 B5 q" [
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹tvb now,tvbnow,bttvb. h6 q4 q& l5 `7 W/ o3 ?; j
材料
( b& a$ Z$ E6 n3 ]8 c* O* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚 ............... 1條
0 S2 i# P% R& y; k; \5 G+ Rtvb now,tvbnow,bttvb鹼塊 ............... 1/4塊
5 u% E( g. M7 h  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或小蘇打粉 ......... 2湯匙' x' J% m" U4 l" K
魚漿 ............. 250公克tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 l2 y. N# I  c0 v
香菇絲 ............. 1/2杯
5 u) |6 X/ y% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb( R' r0 Q; S# w- T
胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯公仔箱論壇6 |) W# k% I% |  D0 r
醬油 ............... 1湯匙
8 Z# O7 u: J& c; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ............... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 K, ?+ K1 d/ t
濕太白粉 ........... 2湯匙" ]: w6 z# B# t& _* A
炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 s0 E& ], ?* T; L
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意5.39.217.763 o( c$ h7 G1 B* p5 O% N' B8 J
3 H. [& p6 j/ b  m0 p* G+ W' O6 e5 C
作法8 R2 c) b' Y- ?; a
1．先將魷魚發泡處理過後備用5.39.217.76. F6 g- c& b9 n& G& V* j8 v* G
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。5.39.217.76' J: p$ @" N, P  q
3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
' y* o. i0 V- R4 y! a( E4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
1 t0 Z' l& ~& g$ u+ P4 D" F; ?材料
( a% Q" ~: t  f: o0 U. d! U4 d9 K" W新鮮魷魚　　　2條
) t- q9 s& ?  G" n' Q; g6 {. C0 k1 h5.39.217.76薑片　　　　　15片
  _  Z; ?) }) i4 X$ W* h大蒜粒　　　　10粒 5.39.217.76' V% `7 q  R8 U( i" K9 m6 y
紅辣椒　　　　2支 5.39.217.76' t1 a$ b, U/ g$ [2 X0 q& i1 D
九層塔　　　　20公克
. V2 {5 {# P# H5.39.217.76麻油　　　　　1/2杯
: C4 O1 a( S8 ]+ q4 I% Y) e# N) Wtvb now,tvbnow,bttvb米酒　　　　　1/2杯 * o# I- v. ?/ C2 z0 j
醬油　　　　　1/4杯 公仔箱論壇$ a/ N' M4 R8 i  c2 _8 g) J
糖　　　　　　1/4茶匙
( I& \0 y! Z$ H: i9 E3 `, E白胡椒粉　　　少許
! ]# I1 E2 q4 Q: y- |( p+ B5.39.217.76+ L6 t4 y1 s8 y3 o7 l
作法
# t9 g/ y; I2 |7 r2 {! htvb now,tvbnow,bttvb魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。
9 J' F" l  U# B' `3 d; N. W1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚，
6 s+ b/ P0 b7 S: z0 S+ R1 e: H大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

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7. 白醋魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X3 O& V- q5 ~8 V/ T8 g; d2 H
材料
2 G& Q. f7 P+ H$ J魷魚 沙拉醬$ y' Y0 {2 p- [+ p+ n

) O- v, k. B/ H4 N7 ]公仔箱論壇作法
8 U: S* M7 l' e9 v$ s& P$ N公仔箱論壇魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 3 k7 T$ z) E3 ]4 c! @5 N7 }( c
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  1 @# [% C$ S5 k  A
水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

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8. 雪菜炒鮮魷
' n$ e$ V6 [( A2 U5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; j; W( L( B# b" |1 Q0 [
材料份量
1 Q, D' O) O" f( x, Q! [# e5 a5.39.217.76雪 菜 二 兩; l# ^& B$ U* j- [1 o- r
鮮 魷 十 二 兩5 j$ Q- g4 G9 C) v! q
薑 三 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V4 b( Z, {" l. P
蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P( a; @) }) u: t) f& J
紅 椒 半 隻公仔箱論壇* _, ?8 j+ a) y2 V- @4 @

* S, {  e' u$ N1 @# P* L$ _) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料份量
. `7 w; w0 @2 K. i1 U% r公仔箱論壇糖 半 茶 匙7 j( N& r. `+ e( Z3 G
生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇: h! \1 {( Q$ e9 R1 A. o
水 半 杯) L9 I8 E7 z; d- Q$ [
胡 椒 粉 少 許
8 O* _& S# w7 ?. Btvb now,tvbnow,bttvb
0 x6 @4 k, @" u, e9 b) i
5 @. b" \" h* b! q- B0 L+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
" p- D" ~) r% x- `6 s- y洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。
6 T7 d2 D; l; r% g5.39.217.76鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 公仔箱論壇% ~. q, X2 L* X5 ^# [! i6 g; U6 Y
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚
0 e( \% p, u0 ?# G* V5.39.217.76材料% y. b4 H  o5 t) ?" `' y( T
切花魷魚 ................ 250公克  tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 W8 O0 Y- q4 v
鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 d5 C! x* h
蔥 ...................1支(切小段)  公仔箱論壇# W- i5 n3 W3 z+ c
沙拉油 .................... 4大匙
' N/ O" {; E! y# O; Z% G: L& u1 b5.39.217.761 V/ }8 ?' K" [4 s. u
調味料
+ K# Z7 _1 |0 x  o+ C* p% x  V5.39.217.76糖 ...................... 1 1/2匙  - {9 ^! _9 I/ L8 V/ u1 d  i
鹽 ........................ 1小匙  
: G5 q, ]& R4 m0 j/ x3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ........................ 2小匙  
  Y6 m! z) f" k味素 .................... 1/2小匙 5 z0 O# @! X1 _/ W) ]+ }4 g

$ Q* ^) u% f) Qtvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.76$ l& M9 }  ~4 n( Y
切花魷魚洗淨備用。  公仔箱論壇7 T0 b+ K- [& O/ l
水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
& o& B5 ~% F( Q/ Z& Z8 v: ~tvb now,tvbnow,bttvb油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

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10. 什錦魷魚湯7 Z1 D, r0 Q7 {
材料----1公仔箱論壇+ c) e+ H: I# \3 H; [
肉絲 .............. 2兩 5.39.217.76) m/ o* t4 k% a6 C" C2 O, E
筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
' {+ S9 u4 E) p1 ?* z) U# J) ~金菇 .............. 2兩 ! ]1 H( S. a" L- f! ~
發魷魚( 切絲 ) .... 5兩   J2 G4 c$ |7 d8 y6 k
材料——2; F6 x# A$ a+ T0 Q: Y/ X
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
/ j# r: x+ O6 M# |+ P) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇/ a( Y% a, t) Y% C0 \- T6 B
材料----3; ]! I5 W7 r  ^# F
鹽　　　　　　　1小匙 公仔箱論壇" J& J' q7 _+ w; g
味精　　　　　　1/2小匙 公仔箱論壇; C+ Y# c" J0 n. p: X7 @* X
胡椒　　　　　　1/4小匙
7 Z' ~3 v8 |4 z" _tvb now,tvbnow,bttvb酒　　　　　　　1大匙 + Y; b5 i0 X" W
材料——4
* t4 j8 P% B/ X' p公仔箱論壇高湯　　　　1大匙
: L6 B6 @& h3 M) e, ?: P1 m4 C太白粉　　　1又1/2大匙
! J6 l4 q3 r, s4 {5 j. x公仔箱論壇水　　　　　1又1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ c* a) _7 m+ b. J, `7 A2 Q
5.39.217.76& @  }1 \2 `$ u' G
作法
* v! j, V: Y% m9 _8 o9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。
0 {/ q/ d$ _  G/ y高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
1 e; S, l  G3 e  p+ \tvb now,tvbnow,bttvb墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇2 z/ }0 M1 o" x; B4 P0 k0 ?2 n; w
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。
9 b% |" H# r; n! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。
/ o9 Q6 A9 U, J1 d  C+ ?" N# P; B身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
* G1 Y- g4 E8 \% ~. c% ^烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。
7 Q! a4 e* y8 x. f9 o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。5.39.217.76. Y5 w7 c- t. i# a, A4 _4 e
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。公仔箱論壇" B* Y! o5 d: a3 H
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  5.39.217.76- z  M1 I6 z5 l% m, J2 ?7 b
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。 公仔箱論壇: E3 [, x" s- ^3 ]8 K
撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。 1 i. O- T/ l' [: _' k
剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
' p5 S" v+ Q& k$ v& G1 {% Etvb now,tvbnow,bttvb購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。
8 J: r5 M4 c8 d0 Z" O0 ?) t% L0 ~7 atvb now,tvbnow,bttvb墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。
3 S8 n( M4 f" L: M8 E3 Z2 j5.39.217.76墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。5.39.217.768 o- h; a9 |) v
' j; b& |/ B- y) u' w* Z: k
菜譜
' @, s( W$ F% ^% y' ?' T/ [1.  仿鮑花枝
  `. q, u4 m% s7 M4 v: H. s1 c5.39.217.76材　料：公仔箱論壇1 ^' Y7 L. j+ @* b, F+ f
花枝　　　　　二尾　' i3 x7 @( T+ P0 {
醬油　　　　　三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ B6 Q& o6 \# x
糖　　　　　　一大匙公仔箱論壇) U- a% F6 b* _4 @' {. k
黑、白芝麻　　少許. d9 }5 ]/ J! b$ a; h' j
         / u! N4 F+ b+ o* T$ f" p% f
作  法
4 B% n7 c- f! k* o1 {. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。& w/ U" x9 p6 B( b4 i" l; ]
二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。5.39.217.76( e, G% Q; M) [  r' `1 `3 |
三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
5 Y7 n% w  S5 ~& w5.39.217.76四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
" P$ `9 {6 b2 ]. w9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }/ v' V/ T- Y, y- W( P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ T) X* g8 c5 R
花枝                     2尾5.39.217.76& |5 y; D: y( g  Q+ Q
鳳梨罐頭                 1罐
+ C; P; G* F2 K8 v, Q6 btvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬                   1包
" Y# @" v0 X9 Q1 A' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽                       1/2茶匙
6 @& O- R  L+ U- f9 Z  R蕃薯粉                   3大匙
; w9 O8 v; a5 S, q9 E, v
$ H, m. d2 N' T( E2 ?( h8 F( y+ w公仔箱論壇作  法：5.39.217.76! `& E3 o9 M( L6 i$ n- u* t
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。5.39.217.764 V$ Q$ W& M4 Y9 Q9 I  H* V) ]
2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb! D% Y! {# q: k6 i6 v+ Q
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。
4 G& a3 S0 i& p5.39.217.76
! n7 _& X8 v) H) E' t7 z# I; }" e公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe : \* d6 E* P8 F+ o1 j
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚公仔箱論壇  ^3 r0 ]' C, S+ v
材料:( Q) u# `& f& ]7 Z$ z
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)
) h8 Y' }0 N, a8 R淡奶 30 ml4 L; W2 j. P, }9 W- b* ~
咖喱汁 :公仔箱論壇1 s( W& e/ T* j; b0 R  W
生薑 2 片公仔箱論壇6 t# m4 T9 r$ a5 X/ x6 p) n( Z- P4 _
蒜頭 2 粒
  B+ o! A/ h- K公仔箱論壇乾蔥頭 2 粒
" E/ p! K( o1 B9 {2 V; k& F- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙9 ^( }4 b9 ~  |% W
黃薑粉半茶匙
# W4 C$ _: Y0 ?0 f0 M" M沙茶醬一茶匙公仔箱論壇3 s* z/ K- V7 m% ^
糖 2 茶匙
$ p; h( W+ s" V6 _# ?鹽半茶匙5.39.217.76" d3 `" ?' \# o5 ~7 F; {4 p
生抽 1 湯匙
  C/ r( B. [1 Q清水 200 mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c6 Y' l* c% s6 a# ~7 U+ Z
做法 :
* G0 Y2 y7 c4 b5.39.217.761. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用
/ ]7 F' b& E6 u0 u6 F2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用 - c; N# B; C; k* ]8 X
3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用