第一招
- K6 @2 w) j/ \$ z' `& l5 i擠花袋的運用# k0 Q0 o) `" Q
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* ]2 g9 M) v3 [
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造! W! ^0 O1 D8 j6 Q& _
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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# \$ s2 p0 s. }玫瑰花造型公仔箱論壇 }; s- |( [6 r+ a8 c
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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自製簡易擠花袋
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" D8 b' Q M' O5 j" k5.39.217.76步驟1
* R+ P+ Z7 v7 S8 i8 Y取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。公仔箱論壇1 C; A2 i6 ~: \8 U) U& h- x5 c: O
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步驟2
/ g$ f, N) ]* Xtvb now,tvbnow,bttvb用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。公仔箱論壇, E9 A8 U4 d9 ?" Q% `4 g
/ l6 S: o! Y) W% W. n$ b* _7 H) |& c步驟3
^0 L* S# @" u# B7 _# w- h( o- `tvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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# @- W, U# b( Y; n: i2 ?: i, Y, f步驟4
3 [% |1 q* H: a8 x8 K; Y. h& L將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟5
5 e! b3 `. F7 F& O最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5 z+ g, Q1 }9 K6 @1 t7 K6 L
# W4 {+ `# o I' K' z" E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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