第一招 ; _6 B3 m% V4 B E
擠花袋的運用
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\) f! R" Y( ztvb now,tvbnow,bttvb擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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5 E/ ], F, W; ~3 N" M曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 ~# K" b( w0 Y* ?) m( ^
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。公仔箱論壇. o) M+ q$ T( I2 d. }# W% Z! N
9 Z* p! {2 t# H/ f! A4 Ytvb now,tvbnow,bttvb點狀造TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o$ c( R% [4 |7 T
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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玫瑰花造型
, j' u6 H# L& h' G) i8 @8 Q; D6 u, P利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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+ H; B7 n( G, \# _; D {; H# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製簡易擠花袋
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: B: p8 p: ]& x" x, _6 [( O3 |tvb now,tvbnow,bttvb步驟1) K0 A; R, H( A4 e# k
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。5.39.217.764 J6 l; n1 z; X* s# K
1 C) x0 j+ t# N, v& A& ltvb now,tvbnow,bttvb步驟2
, L0 V- l9 b; x# t) _. D用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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步驟3
, }" B ]2 V( Y0 U `tvb now,tvbnow,bttvb將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
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步驟55.39.217.765 R R( D' L9 e! l
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。5.39.217.76( [- Y% @, S0 f( H) H
7 c P; N6 l2 d) w7 ~公仔箱論壇步驟6
- ~+ V- Z1 q9 ` w5 G, ]: `: |) {此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。tvb now,tvbnow,bttvb. v% a1 K; R: W
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ] |
發表於 2007-3-19 12:22 PM
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