簡單定難見人見智 ;))
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一、燉排骨
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2 Z/ m; ~3 V( v炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
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注意： 2 U$ A0 g: W6 d6 b
/ s3 d* g" Q0 ~* E3 f# h: S1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 R; h7 g. H3 H% h) Z* Z' P; B) B
, N/ j6 c$ E Q1 F6 g8 Y公仔箱論壇2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# e$ ? ?% C- u! e" f/ U: e
' n) L$ G3 Z, ^% e9 X- t8 q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、悶蛋
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; o q+ N- ^3 L7 ]5 e6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
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3 h, i1 A& ?- X% U7 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 @3 o* y$ c! j
6 X& Y8 a" W* X# _4 o三、紅燒茄子肉絲 公仔箱論壇( l1 c6 Z) i- Q% v( M9 _% R0 c- P
! B4 d6 r$ S& p& Q! X1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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0 ^0 d5 F: C$ G2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。0 l* g- u3 d, `
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3、三分鍾後即可食用。
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5 ]" W2 G( f" ^( `, l* P0 m四、雞蛋炒西紅柿
0 Q/ f% w% ]6 z0 D9 O5 F8 F% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 T. c4 V+ _3 P2 b5 z( ]9 Q
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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( c' G4 X, o; L7 a* M( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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* ~% Z1 f: u* y, ]7 L g五、可樂雞翅 公仔箱論壇- ?5 f- e+ b2 h+ V$ X1 N5 t
A0 C1 x( c1 p+ u1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；0 V D9 m* x$ I- u9 T$ y/ p. i. ^
5 s" q2 j! H$ J. M2 O2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
# \+ @7 L/ D2 a) ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! R& ^1 K$ E/ d1 m
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。( S8 m8 B2 x; M) o& O
% U8 x3 A' I$ Z. n5 i六、蘑菇香菇紅燒豆腐 . `7 X5 ^5 p/ ^# N& k- x
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb* o3 \2 i1 i8 u) J
4 I0 v" l. B: `4 |tvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 公仔箱論壇0 t. h/ K) F- s6 a3 }8 x7 n5 h
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
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7 M5 y# X* _; F, z% h" H8 b做法：公仔箱論壇6 a/ f, j5 W* j% _; p- ]
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 5.39.217.76/ F0 E3 g( N3 ^ Q, o( B
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
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/ E6 J& A! _% [6 O- T7 d八、皮蛋豆腐： 5.39.217.76) q5 s9 } i* L( x% ^2 p2 O6 H
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內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.76! N7 V# e* Z: |" l- q
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九、洋芋頭雞蛋湯
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6 \- r. t" C4 c9 r) f# _$ J) ^tvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c, W9 b m- p2 s9 v
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十、咖喱雞翅 5.39.217.76- P# y% ~( N) R3 d$ m& Y4 u
# b/ G [ ~) P% Itvb now,tvbnow,bttvb雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; tvb now,tvbnow,bttvb( ]; \( K3 s2 N$ m: h G1 Y6 l
5 c+ x; I0 H! I1 {) Z7 M0 O8 {土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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