簡單定難見人見智 ;)) 5.39.217.763 [9 B m* `% c: s, b
5.39.217.76! m4 O" b# B0 l5 R+ G
$ K! r; n }; @一、燉排骨
, X: T" @& C$ W( J, X
& `- m3 M8 ^% C* p3 f, E- [; |公仔箱論壇炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇, K) z) N3 J$ j+ F f
公仔箱論壇" l- t9 p# v" k( T
注意： tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ z3 O$ w* s3 b
tvb now,tvbnow,bttvb; j1 O, f! \- P7 G2 b! _& X
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 5.39.217.761 s0 E) M9 A- i+ H- C
; B4 B5 B. E4 x0 b) U: b* `+ H
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
6 }8 G* M/ n5 Y. i. Q
. \- K m) }# M" R9 Y8 k2 Etvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋
" K6 o3 G7 H3 v2 M( W+ Stvb now,tvbnow,bttvb4 V4 F1 K* w7 s4 j& O
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" h- P- i- G
5.39.217.76. C& }6 r* ?1 a7 B3 i9 g- I) h
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 0 [1 l, u$ W! Z7 a+ ~
公仔箱論壇0 O0 U C6 t+ I2 R; D
三、紅燒茄子肉絲
8 x; `2 g- n0 E) L
& C K7 V: n- r! m8 x1 stvb now,tvbnow,bttvb1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2 I5 w2 u2 m( `+ v2 Z4 W. y% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E: U1 ~8 s& b% Q, F5 R' H
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。: J4 I$ g7 Y1 P& b! D# o
& u! J/ ]% x/ L
3、三分鍾後即可食用。6 U+ _+ u. c n* V* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s, r' W/ h! e7 q- e. i# b% I
四、雞蛋炒西紅柿 6 k% \6 d$ O. z- W1 m2 T0 {- S
3 d/ M& N( m& ?+ d* X# V3 V
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
- R- I; y& q0 _4 Wtvb now,tvbnow,bttvb# u/ {0 h6 G, r$ \ ?! Q
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） tvb now,tvbnow,bttvb7 j- G: J9 f& E* v# [
公仔箱論壇$ h. N+ {1 b4 T2 ~' J
五、可樂雞翅 & {' `/ U7 E" p- I+ S
! a* V R5 K. F8 d0 ^: Z5.39.217.761、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；tvb now,tvbnow,bttvb/ ]' Z% e2 f; G9 _: v& G
5.39.217.76( E2 O, z* M: F, I6 F: J
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
) R+ C9 O& g, }. @. ~3 j1 k6 b. J公仔箱論壇9 x, P& K7 o2 n$ P* p5 _, R+ D
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。5.39.217.76, H0 d8 Q3 ]6 g+ C; G3 \" ~+ U
- x2 o" P+ Y$ P六、蘑菇香菇紅燒豆腐 5.39.217.766 P! I% R$ U" P- C
公仔箱論壇5 d3 a& I7 L/ X- U# j6 u
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ e& T$ {7 r# u9 j9 H
tvb now,tvbnow,bttvb& X2 C* A7 q) X- O2 N. y4 \9 `
七、牛肉芹菜
5 W4 y4 ^3 [% v5 P5 T. otvb now,tvbnow,bttvb
3 l6 l8 y. W' k7 M& xtvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 \% L3 p. H7 |- f% I# E- m- M6 I* c
+ J' Q! S5 F- m5 ]8 g3 Z
做法：
3 c' `. j$ l' P6 n$ O5 W公仔箱論壇
6 }( q. S% D j* Itvb now,tvbnow,bttvb１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }5 Z R4 D+ E* J* ]
5.39.217.76, g2 g, h0 H2 |! f8 w3 l
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb! x0 Y7 C) ~8 p" L
5.39.217.76" |6 T; E- O2 D; \; k
八、皮蛋豆腐： 4 y8 ?0 A" d6 ]8 w+ V
tvb now,tvbnow,bttvb" d0 M3 X/ {' s1 |3 n% D4 n6 h% s
內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。5.39.217.76% f% {1 u, h* l/ L- C
9 R A( X u" ]5 @& ]7 {" h3 o
九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇. F# @5 b. {1 r- b S
2 f. ]$ o5 i2 L9 ztvb now,tvbnow,bttvb洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
h3 ]3 D- Y! R" Z5 r+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [" R* V; }3 y, y/ H& Y0 P十、咖喱雞翅
6 O" s- c* a4 W8 u公仔箱論壇公仔箱論壇/ ~# x, B# l7 z* S( X% Q
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 5.39.217.769 ]8 E& }# b5 C7 u9 e& d+ S
( y" O6 P( W I) J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
| 
發表於 2007-2-24 01:15 AM
| 
