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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 9 R3 \4 {, b" g

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

  V& V! f  X! r# D% _4 x
食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q/ ^1 k/ e/ u8 n& ^% A/ ]
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ `1 Z, R0 L% B$ w& v% ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 f# d( K/ ?/ V' R
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 g) b# `% q& n6 d* U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克" ^% x; T6 M% B7 p# x, n/ u
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z8 J2 O; L6 A
做法:5.39.217.76& O. {% x6 a% Q. G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇& ]0 }  B  Y$ m( P% T* e/ n
公仔箱論壇' ]& J- N# \2 s# [3 t  d0 I" [

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a' q0 D% K7 {- R1 K7 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 Q2 `0 ?8 y* \' F) q! ~
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 P* W2 m/ ]# F3 w: p6 R# R. C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。7 D% a3 M& H8 m$ R8 J% R8 e
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ D! h1 y# }  ^# H7 u
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食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇: s  t  F& T" m  b
栗子雞飯
菜系:5.39.217.762 B5 [# d/ G7 ?4 P1 m& d4 a
廣東菜/粵菜
材料:3 z8 X$ y$ A3 N
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k0 ?( ?- i% u3 s* H
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y/ \3 L0 k+ w2 B
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量1 `5 b6 K, I6 |
做法:  ?, f! L7 P: h, h+ k, |
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。% T- v( ?1 |2 `6 t: B4 y5 n
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: I8 u0 [1 r' _2 M6 a. y5 z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
公仔箱論壇  B- s, _3 t5 k  G1 a& I3 y+ F

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:2 z0 ]9 y) Q4 }
廣東菜/粵菜6 N6 X( N+ W: c+ q% X
材料:3 [9 a- f6 n/ U, W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.76/ U, J# t  F" Z1 o1 ]! e
鹽適量5.39.217.762 e; T7 d" S6 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* @9 R2 k0 H0 U% F+ Q2 K4 G
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z4 _  c& G) e( n& n

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.76( w0 r8 N, Z2 V6 k! _
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. X. F4 d, m* e+ ]+ f4 ?$ o  h" F
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 K' Y9 i. A$ _: j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% k, j/ s$ j* y
材料:公仔箱論壇% m. \* l  c( E  N7 D( O
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇- o- d  [8 t! I
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% ^+ |; B  ~7 v. |1 G. W4 _
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇, U8 i; v" p/ K- Q% p9 \5 G, v" z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。1 S9 L4 @9 S% W) @& z# D9 Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# s8 i) M. x2 H) ]" B
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb) K  P1 I* s" ]: D3 j
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
( q9 m! M# e: B. s$ R. w
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食譜:混醬大魚頭煲' t! f! L5 ]8 w2 D4 ^6 w8 H
菜名:
混醬大魚頭煲+ |. Y* t+ K1 {& ?$ I
菜系:% T6 X: W9 x; s  B- ]7 I8 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( g+ Y+ ~' Z( I4 {4 l/ b1 K
材料:- j4 H. L4 ~4 t, j( d
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.766 ?" {- C1 m9 k9 Q% A3 a' s5 R1 o$ ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  L$ q7 y# r& ]) J+ H7 ]$ z" {# a
做法:! M# X  K7 t" x3 ^
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. d6 G9 J! d  H0 F1 G0 A2 ]  a) a5 v
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、* Q$ E) n4 k4 T5 S
      蔥段作裝飾即成。! F$ b0 H4 M7 M9 R# Y4 }

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.764 b  ^9 Z: i- I
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb: y! k  u) S+ i/ K, d
菜系:" F' U7 N' [( ^! e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 s% q* J4 v, a1 K
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇9 R5 L. H& D. F( G: W* Q2 h0 C+ Q
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ H# U! Q! X- `' d5 R) g6 G6 O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.764 x) ?: I! C+ E: m. h/ s+ |7 }

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:* s: E) w3 h( s) _  P% _* Q9 `
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ w* L2 k- L: {( T# ~
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) Q  ~$ f9 {3 y$ N" O- O
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。" R* }# U7 Y% c4 s
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: A9 ~; j: G: S" n2 g. L. k$ ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇& ~$ `: w" V: Q  e& B

第3集 - 新派冬季美食+ S  u' ]# z, u7 G5 T# ^" }

3 d' v& s- ^- b& `- H- k/ Z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @' m# I; P: M$ ~2 e- Q6 Y
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.76- P. Y" s/ p( l3 b+ Y! J
廣東菜/粵菜5.39.217.76, Y* X1 z* `9 i+ w  m2 P
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76  T& ?, _5 z1 K8 L6 n! v( p
調味:公仔箱論壇) Q- W: ]5 t6 S1 [' Q/ a, p/ I
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，7 J# z6 u4 {$ j9 S
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇% _' [' ]' H, n1 M! x+ w

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.763 M/ @3 `" t2 x3 {  ]# B' s
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76. H, E0 T% X/ v' U0 j9 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ K; K/ [6 J/ {1 c3 x7 @$ k. {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 \" j( O/ J( @
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇, z9 p+ t" y& R/ L5 K
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇8 i1 e9 }3 m6 W8 c$ \: `
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
8 j) e" k( r8 {) d$ }

食譜:鎮江辣雞翼3 N( h" O# E" }/ e0 h: ?) q
菜名:. A* ~+ d! u$ F4 R! i9 x5 C
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.76% T; N1 \; Q' T3 l, \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; c+ C8 [6 j; X, U( z2 g% x
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb, u  z% w0 t" x" {' `+ x+ S
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76- k; R) T+ B! N! N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( k- d4 a0 W0 X# x5 l! j6 i  r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇5 r* Q: y% f* }  T! Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 s( s( a9 ]1 ^& M! ]$ u
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.76- L8 g* O. {, |/ d# j
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?- c; j) O- g, o) `
材料:/ c" a. @- [) C: ?7 U5 d
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 d& T' i6 I1 u& F# V+ s
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.76/ n$ E1 H# }% I0 `9 g
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

5.39.217.764 u9 [, O( e5 `# d
公仔箱論壇9 f# n8 q% d+ J% `! Y( b% s! `

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; B  ]5 @3 f
菜名:0 c! u9 h6 ]! P5 t5 c3 v
太子參烏雞湯公仔箱論壇5 P9 N7 o- [! J: n  l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ G: H( G9 Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ c, Y4 F0 a% M  Y! p4 }( }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) K: P2 k% X" M' J
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& Z7 m; h  ?0 h0 C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 W5 K6 ^: \- V" h. ~" I
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇9 [) O& F- B  x8 B
菜系:
泰國菜5.39.217.76' |& w/ _. x, M0 @. w$ L
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克0 V3 a1 s) E) T( A
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。+ g6 n) f2 }! A3 B# }, d
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 u3 P0 E- I/ E) Z, T
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:8 _( w8 Z" R# P  V& u
香料燒雞5 v6 O( Q1 J7 u$ a) J  ?5 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [* g4 z$ b6 d# E# \3 d* |
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣2 ]3 W$ Y8 e' }/ l3 }
調味:( Y: O$ i) ?7 R3 @2 T. C# C
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙7 [% R0 G+ t* h- J! b1 H
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; I" x% r$ i7 V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76* y# y+ |3 p# J1 A) L; E
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。2 n( D0 M* O7 V: o0 k/ I. f
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜! ^, O8 H, x9 q' N
材料:% q6 z0 J! Q- b0 u- C6 Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.765 [% i9 h1 S7 z7 C3 Y. N& |4 H8 a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76+ C$ a. B% m% P/ \' i
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.76# Z; l9 {  d8 p) O; M" F
做法:) d, ~7 L! ]3 f9 C4 }1 W, B
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。* P  _5 R  N) N, {% h0 z$ t- r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# O. h" w2 V5 K4 T) X

tvb now,tvbnow,bttvb0 m; ?" V1 @) d* L

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76! U2 G! K' y4 z4 r( A2 @  d: A
公仔箱論壇7 w8 @* _+ r" ?5 B. J8 S" U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76/ l1 T2 b. f* |4 i1 V
菜名:, h% h  q4 |, \9 Q) n
牛鰍黨參瘦肉湯6 K6 T; X/ l& i# |  w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o' k% {5 B- D, o3 R0 M
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( y- Q* m' e7 T8 E* T& a& B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. [  c4 z/ m$ u
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇! X6 A+ x% h6 q2 k$ C  n% S6 ~
5.39.217.76. I+ C! P5 V6 [( L& V7 S

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb/ H3 `/ K4 C7 H  G
菜名:+ U4 T7 _9 t( X( E5 l
乳酪雞肉串5.39.217.768 L2 K% V0 z6 B4 i7 M
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb' N# A2 D+ u8 Q
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: z6 K4 S, J1 m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76: i( F' B; `: s5 s# e1 D7 b9 u" ^7 }
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。  E4 x% {$ T: M5 A
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ o) c; z4 ]  @" z3 W( w. @8 v+ T

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬$ v, z( B5 R" G4 B0 x) K& q
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜5.39.217.767 q' y/ W7 Y% P) |1 ]
材料:* d, J; D* J' {" q4 B3 k
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb+ d: W' _3 ]  c/ a/ w' L, h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 k+ @" R$ \& o7 ^3 W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb, |- Y" b0 I2 L3 Z) e. s
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇: Z8 i* V+ h" C1 D# C! p

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯0 ?& ~9 U0 F( R* o2 A
菜系:7 v+ n. @3 o" D6 H' {# w( b
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 H) P* X) x8 o
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76- B# X# U) y! f4 Y$ @
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:/ T) @! j7 r8 n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇- H" m( n' \* N5 C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。, G' w9 Q# V) g7 ?& a
公仔箱論壇/ b% B, W  G# U. p! @4 Y! `

第5集 - 星級名菜宴良朋
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公仔箱論壇: D2 q' a; D6 W& h: ?
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% [6 q# @1 {. e! r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 X9 p: {9 D( |- N, o4 p; G
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、/ A8 [1 E8 I9 z( K( R3 s# n
紹興酒適量、清水適量+ s* g! ?0 a( ^0 ~' `
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 y% a* W  x5 Z/ Z  G" s
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.76, R3 T2 p4 d5 W/ N# \. O
食譜:黑胡椒蟹
菜名:4 A6 Z8 o/ A( t% E- M& R- Z
黑胡椒蟹5.39.217.76, l7 C2 `/ j* ^' N. X4 g2 \( j
菜系:
新加坡菜公仔箱論壇3 z" p/ p1 s- G: N$ o
材料:5.39.217.76; a7 t! k3 s4 D# q- W
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、% Z5 k! C6 O* q$ Y" A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 ~5 u9 O; |% I% X" V  b/ G
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇; S& G1 e' T+ z; K$ S* ~: ]

食譜:鬼馬炒飯  v7 D, ~: D% D% R7 W2 r
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f9 q2 I& I4 [% Q8 D: E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ l7 j1 H2 [3 y$ J( e0 v
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" ~6 H  t  ]$ d
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76( `! M; k/ N) D( B
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 J9 o" j, P7 @) ]' n7 @1 i
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇7 }" z. k) o; o- z2 c) w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ g, w: [4 A) G* J# c0 X. v
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食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇3 G$ F8 W# K: R% W
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量2 Z6 C" c6 D" q& n3 W# J; R- q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 I! v3 H* R1 ?( x
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb. \8 d; l7 Z- O! b5 e8 J: E

食譜:芝士撻* g4 ~1 W" g9 a( H% O- X
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 d& v* j# X* `: g0 v1 n
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇6 g4 q" v- g: o) T  R( P6 Z' r+ `/ ]
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G- ?5 R" K# c$ h& W8 x
雲呢拿油1/4茶匙0 j! H% z9 z. H8 S: V! I
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c2 P1 X: m/ k4 e
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.76( G, J0 F) k; y, C$ q
公仔箱論壇& B2 P' T5 l1 r
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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5.39.217.76. a1 t6 T+ R$ O7 ]/ x) `' j
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76) H2 e( e( g8 \$ O
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 E1 ]( {0 t- \2 X. {  ^
材料:5.39.217.76) ?; O. [& O* i2 J) Y" m, R! _
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:7 r( w; J6 K% _) ^5 R
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" Z& F0 P1 n. h
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇' R6 c& Q2 N& R* \1 f2 ~! o% T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 t+ t7 p3 H; O& b; J8 p, }& ~
tvb now,tvbnow,bttvb- M; T2 `* d1 o% ^. G

食譜:花膠海參煲" {# x# e+ G, H8 A* c+ v9 T1 \
菜名:- E3 }/ F7 O4 I6 |6 y- t9 U
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* ~% ?* T8 ?$ o! `5 W  y
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.764 W# U0 X  S: p0 f, G
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 E# \. J. y$ Y5 Q, ~
做法:5.39.217.76. Y1 i2 ?) u7 `8 l& r
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb; ?+ ]: x: G! c
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇- g# m  `6 N( w- _8 h! w
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋: W% O1 N4 O) d. x4 P8 o2 w# h
菜名:5.39.217.76: ?) B, V: w6 M7 J
迷你南瓜法式燉蛋
材料:1 S7 S  ?' q! H- ]2 k$ z/ B
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克/ O7 t1 S9 H! D4 C5 g- c) g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇  x9 q. f+ i$ L. s4 k4 ~( h
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# E/ ^8 R8 g$ j* {
菜名:公仔箱論壇) ]. a0 U% c1 P+ K6 }/ @- O
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.76  }! Y& z& |& J3 P2 Z7 S: I
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜. T: b2 A% n  V5 E6 d4 Z) H
材料:公仔箱論壇/ h+ Q" y: ~6 z0 U" j7 Z" u7 n$ b
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- h: g3 q9 F: r
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。% ~- C9 W% F( {7 q4 b5 O
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇4 D. |& H( \8 D' Z7 p
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A( N# m( y* U5 D1 \1 q  F: ?/ k
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' p8 h7 m- S& Y' b: K
材料:公仔箱論壇. d/ Y. \5 Z" t+ u/ z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.76% Q' W8 h$ r5 M( U
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇$ a4 J& t  E  B
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 C6 O$ O  p, U( ~9 z
tvb now,tvbnow,bttvb" u( I" i9 ?: x3 `4 F% v
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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76: S# D& S4 B* b4 c% `& E$ ^, j$ Y
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜8 k9 P, o4 Y7 b5 \9 k- a2 v
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 G& T0 ~; C( u
調味:公仔箱論壇  S2 V3 A  N$ h4 r2 b4 _8 r
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76) P0 ]# J/ v; [3 u! e3 F" E
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升9 m3 j; g; T2 M! c  N" A
做法:公仔箱論壇) I. [( o. B7 q8 g- c9 f. h
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U4 V7 w0 q% ?. s+ W. N
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:* H, A3 L# @% a- f  i$ _; D) z: Z
日式大蔥牛肉煮豆腐* W1 k( `. i7 S" i+ Y+ Q2 e
菜系:  P. e# X  g& A/ y" Y1 v/ N
日本菜公仔箱論壇3 x9 ^! A0 P2 D0 ?# c
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇) W+ q0 p1 c; b3 T5 M& Q4 \' y# f9 v
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙# S3 j/ i. n' L: l8 A: w. V
做法:5.39.217.76: `! o0 u* P1 V" l: m0 ^* ]/ l
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# L9 c* _; r2 b" g6 h$ a
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.76$ y3 a* }; c: d9 F1 B8 H2 a1 W: S

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花7 f9 X' s- f! m1 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! Q9 \4 Q0 x  o/ s
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇. l' A! q, z1 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' y% Z# `0 v
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇3 E. z/ Q: I+ i' s2 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, c. R- X! {5 \  F6 k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) C1 z( n% f# S8 k
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76  B/ H/ v4 g4 T9 D  V$ a: ~0 I# ~( R
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇0 w1 U- R. N0 o8 V  c3 ~2 d
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 ^. z, b1 w6 I" N$ E
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 ]1 \& A- D% G: X. v8 v" d; \1 h2 l
菜系:
韓國菜
材料:" X6 b  l5 W  G* S2 Q# T' d
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、' R/ i# J3 T$ R. E3 c% F
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H8 N2 O. E0 L
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; ^) s' b6 O4 X* M. F- r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76; v0 X4 Y! D0 l1 @+ X/ n( U

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ~: R( y8 |/ ^  p, y
韓式芝士豬肋排
菜系:, H; L: u+ s6 X+ E+ e
韓國菜5.39.217.76; q" H9 {2 H3 {( o/ m
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇) p3 Y# X* B' }
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- ~" A' r9 H+ R; \" f2 W  [7 d* w
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb& t3 N  D& k# j% ~' a3 E& V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。; O; b6 g3 n/ @: T
5.39.217.76# F% V6 N# Y3 S* Y8 z" d' z

食譜:韓式紙包雞
菜名:: m/ N  T0 Y/ q! w( P. I9 m, `
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" }! V, j) @' J  s5 q
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙# x) S# G6 d3 h# E- `9 M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a  Y! _1 I+ a  U% g+ \4 p
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇. C3 Z' O) S" [  q! B! u9 h
tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 I% I6 u) a9 S6 R
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb# m7 r- J) s; e" n3 U
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛" l! n# H4 i& M- `  M& `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L  N8 d# ]/ A3 j3 ]" b$ z9 o; ?
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:9 M5 E) I) `3 a
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 T* ?! ]$ _( q5 \! y, |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb, q; D, [( W8 x$ c
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5 ~( D& ~; l' @8 N. z) [! E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇& K) h" U) |8 n  p5 s

第10集 - 鹿筋兩煮補DD8 T8 q* U1 Q4 X+ @9 P: {" S( g

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76, I1 d6 q* |3 r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 f. Q9 A" w' [" o
鹿筋杜仲豬尾湯5 Q: i( N" }& @6 T  g
菜系:
廣東菜/粵菜- I) u; y' ]6 W# q5 {) ^7 N3 Q  t
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb) S  i  m# b3 i; L) [. q
蜜棗2粒（洗淨）' P: X+ H+ \# }- f' g2 X8 [
做法:8 E' Q2 O# H' {. N2 m
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76. \( U) A' l  |4 |9 e# \+ a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

7 ?0 m5 n) v; J! S% W6 m
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲. b3 ^1 h  y3 A+ U1 r; y; f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* Z2 M! N9 H( M, n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 R5 P5 X# A. Y# M
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇6 X& R+ f* Y& \+ M' L, \2 |
調味:3 h! L! |" C' y! o# n/ p
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! h" x# p; u* U, C
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇8 Y) G; }. D) z7 e
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 |7 [8 J' P- R( g) W, @& v* S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 j7 q# j- ~
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。) C1 a! @* S5 f( U) q( G' H3 `
公仔箱論壇4 u# d% F9 C$ M1 T. t

食譜:腰果露7 Y9 D; G6 ]5 z6 Z: p" \" `
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升% W. I- ^: e% t. w
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋/ ~  N, ~3 b3 t1 B
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.765 F4 E% ~7 C2 L
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 G* z0 B% f! h" ^
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p, b$ |  S; a; {7 h& N' w% v2 J
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  a9 {5 r. k& p3 E: E, q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
: f2 f: B' ]# D7 B. M1 ~0 }2 e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ g4 I3 T8 L+ \) w' a8 |, s" t
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇. ~$ \( G% N7 L# \! ~0 ?
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 o& Z7 X& U5 X1 I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、) S+ ~4 z, l& ~: I6 R+ h
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量9 `+ q8 A! |. K- U9 I. a# D( b
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇' _* b2 I6 ^) E8 q4 c$ Q$ i- O+ c5 W! o; K
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.768 P* l$ U/ y3 w$ ?: j; h( r5 t  E
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 X3 t% u# C/ H8 l0 r
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.76; g8 \: ?9 E: w
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.769 g2 f! g" E# s2 j: U
青木瓜腰果湯5.39.217.76' X) E: ]$ X- r- x, [. M/ a% G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 h; c0 K7 F4 G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、, ^9 J/ ^7 {. b" Q
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:0 ]" a* O  t+ J, P/ c" a9 N
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。* ^% q, n4 u' G# a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* _- r) C& [) r5 O! R
食譜:越式魷魚仔5 F+ H! p0 A" b; |& W5 b! h. [0 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k) W+ c! I5 D# j- {' q
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇' x# o. I) ]$ u0 w& F7 n; H
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 a" z% Y/ v1 p" v
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" M5 h8 h/ A6 {& b) P
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# L+ D3 S( c* |6 s
) T6 c  R" M% c! P! J8 a* H) f2 V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆' j8 X2 j6 v' g7 p' F
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 X. P. \# s; S% K: G
材料:5.39.217.76  s9 V) v# y9 |  ^" y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇2 Z5 C# |3 V! S% u$ d/ l
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' f6 D$ ]# _' l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% M6 @4 h/ z; h0 ]8 j3 A+ ~
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ y# k* P$ u: s& z) J% Q! c

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76! p4 R( V# y( d! ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V7 E8 f, C$ ~# R; N6 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 |* v8 ~( n8 @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、/ \" e$ H1 n. I; O4 u0 x
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" g* y0 t1 V* a) n
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 z, c2 u1 j. f8 C0 \1 N- J& x
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。; q( E/ s# r9 K, E8 z
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 T  y3 M' ~8 [8 n  f* A
3.大火蒸約8分鐘即成。* b" H  m) G- \$ g& j
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb! _1 s  Z$ H: m! M

5 |: v7 C4 P( d5 Z
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇& v" S- C  H1 ^/ `  N
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇$ C1 d/ J; f3 M* i! }/ Y! Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n8 y" T0 X9 _! x) p4 T- C, m/ S
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許4 \4 c$ d7 B. K3 I% {, p; H$ T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& f/ Z1 n' r+ j3 i+ @
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.76# g$ e) I8 A% e3 R- q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ^: Z6 y" d9 h" T! o1 ?% h% k
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。! v& _+ ~4 D7 X
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。4 h5 h6 F  N6 X) m1 W
4.熄火後加入蛋液拌勻。) M  g) D& q$ _+ `& t0 \- ]6 L$ D
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇  i* T) y4 U  E! O7 V. x

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76: I& x$ u: Y: V( }0 |, f
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇" ^/ V% V& m# v! {- d& ^
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:  W! M+ J6 y) N" I  v! p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。! z- m' {& U, Y! u1 O
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F: f4 L0 T* r/ \3 d$ x$ D
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ P. q. y# [7 o% C$ {, C
食譜:栗子冬菇燜排骨2 k$ k6 G; B* ?
菜名:
栗子冬菇燜排骨! {  N% j* u5 p! P+ Y6 z7 K- y
菜系:) d4 J: f6 K" {- D. Z) T
廣東菜/粵菜0 R9 b( m' i0 c, \/ o* q
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 O; e; N* n& O2 `
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許0 A, L4 K) P7 H" r7 }
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 u$ A% V3 ]( A: q
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 A' o8 T5 p* M: d" B) v+ Q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z" W8 v: {& l

7 @# |4 C2 S. D4 y- |
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76- ^1 m1 [" u! Q+ K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' g$ t* ?: U  n" u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ y6 J( k. g
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 e/ v' w, t6 w6 ?+ ^- Y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇* |( I0 z$ y8 n) O5 o" q9 I2 d
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇8 P. q5 u7 H9 w% y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。) M4 k) ^* y7 d6 J! ^' B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, A. |# C* U5 ?* c. F' z
' a3 P/ |8 f  k2 Y
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.769 `4 t8 ~8 V9 W8 d$ `; W. y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y& o8 |: S3 L- p0 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! _; j1 Y  p6 J% C# H2 m
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76* ?- d( p; c1 h- j( Y
菜系:公仔箱論壇. A, B( h8 f" B
廣東菜/粵菜7 t4 Q2 c. d* I" c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U6 v5 b. o9 M1 i
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇9 I/ t% B  ?7 q' B. o3 V
鹽適量0 A2 M7 u7 [% X# r  s+ Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 l: o# d, h0 `. F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 V" I  V6 i! T
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R. j( q2 a0 H- M
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb" K" L4 {2 y  f0 }( c; i
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:1 o9 P/ D4 }) X4 A, s1 w
黃花魚煮蘿蔔
菜系:* G4 s! u) N, [/ M5 G. d% R
廣東菜/粵菜5.39.217.76% W, @3 f/ I4 s9 N& X' c
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D5 V. l, l& E7 w
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O" u* ], p2 H' P2 w- G- l2 T2 {  F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d. C9 u# D' z9 @8 F
番茄牛肉電飯煲飯0 y( S" p7 _1 Z! @- V( Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& h" |- `: p5 u$ _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _* q+ l1 C. `- z7 V! H1 G+ m0 F; M( c
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇3 s% [$ r1 u7 R& n
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。* i7 z" c6 N( L7 E8 V9 l* I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。6 ?; z8 t2 R" \$ b" v
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。3 W% F3 a- `0 G1 ]9 m" m" b4 [8 V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。  e% N% o" ?# w/ {* {& P. [4 ^

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.764 w6 G% H: [" b( s0 x- Q1 A
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。' v$ j! D( b% i" M
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
5.39.217.762 i# ?  U; K9 b& f, _3 t

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U- _% `5 W) v1 x! h* w+ g3 h
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ A5 L3 g/ ^) L7 u$ G2 z
廣東菜/粵菜5.39.217.76; B( i, m  [/ _2 Q% \! `# L! w
材料:# z' B1 i5 q9 u
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇/ J8 ]. G0 z* c' y
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ k; N5 {, ^: K4 G+ \0 [- D( z( Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% u8 j! R8 R; ~5 D

食譜:金華魚肚公仔箱論壇# s. s* U$ y% i# v5 T' s7 q
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  c* s; {: D! ?- K( R, m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z* Z/ j( S! c- D6 u+ E
材料:5.39.217.76% E  f  }& Y9 N' U$ ]% ^7 m0 |7 I  [
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量& E/ b, M1 P  ~+ Z4 \% x
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

, t: k8 h$ u: F  i; n) \) u
食譜:清湯蘿蔔牛腩" M3 c/ V3 S3 ]+ h0 L8 k) a
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇/ `$ E: x& o. N: `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 S" N) k! T. P7 @! v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.76! |, m1 _( V. [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 f4 z+ t' x( T. U" g) X
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。9 g1 t; Z/ `! A$ {; @
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇3 C9 N) U/ b* ^1 t5 H/ s9 n
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。8 {, Z+ U. O/ P7 C+ U- C
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。; V( V' X+ x+ G  i, j. r0 ^- u! U0 i
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。; G4 i0 k0 K/ V2 B) J5 W) o2 S8 {
, h4 W; b+ c" ?. }: d

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.76% h& X! p' x3 p* D2 z0 `, p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }3 {. z8 u8 e( E; y
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 ]! T9 x+ p% J; e+ {
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許  W4 [1 [* @. t& q4 l  v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 X, `5 a* l3 @! L0 N6 T, E
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇; H( p/ j9 W1 t: |
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇* o# b& I) W! Y. O" B3 |/ e
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇9 x8 ~6 Y1 |2 ^3 d8 R- e
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。  ~$ v; w8 r9 P5 [! N. H$ {* M
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.767 y+ e- a. ?$ @& G4 X2 {7 o3 H

1 n, `' ~) w  ^! p3 q- W8 f
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb( D7 L" q4 _+ Q! A

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 x* M( X# m3 S, K/ v4 J
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、9 ?3 ]% i/ T- T7 i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇0 T; U, T3 j+ k6 ^
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)( h% {* s# c) C" ~4 u5 s* Z9 f
調味:公仔箱論壇. y+ l8 E- A- x
鹽適量
做法:5.39.217.76' ^7 N7 q# }& j. n# a0 k
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) p+ r' g* G7 A/ p% }  J' \( i) @; l0 s6 G
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。) z0 R# [( A( O- P- a2 s
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% w, I5 Z& K' o6 s) Z' o( C
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t: x1 w! v/ a7 q" {1 W+ s8 `
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76! C2 g0 m( z! h
芫荽1棵
做法:5.39.217.76* e+ ?) }9 T$ [$ F% D  g& x1 q
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N0 D6 [1 D! ?' e+ D3 u
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇' c  z: m$ C) c3 D" v
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:( l0 H) H7 {" C, P
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ @+ Q/ S9 ]# O" J
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨4 r- A5 N+ ]: F
菜名:5.39.217.76, P/ r7 Z- V: m) B5 t" ^' Y0 \, ~) e
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.761 {. A6 y' \/ V( C
菜系:/ \3 u9 [& p2 S; Y; k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T3 i+ F; C, E5 ], Q# }
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇, f6 I  C( D& Z" n& a8 I; u5 z
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量) E6 ^" t8 R5 w, w0 U! h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 i& j0 ^/ w; D
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb" m! a$ \3 d( b, W  ?
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 u  [* a7 v$ q$ X" }0 z! @0 ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.76$ S. G" r0 P8 b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.769 T! k  F* ^9 ~; K4 A
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# L  A3 V. L6 X8 g
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# W" p; N& j- S7 W6 U3 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- O! F9 e+ K" S! I
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.765 h" b5 t/ ~/ g, u1 X8 Q- D( n
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ }' q0 F) x
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯- s" p0 u$ L7 c3 l: {
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.769 Y# E7 y+ H' a* d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇$ I  O5 O) F( {/ N
調味:
鹽適量
做法:( P1 _) m. ]0 o; l: J4 W+ Q
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇- d6 |* [( i$ z- C
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。4 r& F& M0 M2 e' E
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( s! ]1 m: u7 ]$ G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.76! m% l' H$ U" R, t3 l' g/ c
5.39.217.760 d; v* I5 R: N( @1 E2 R4 e( O# k1 ], ]
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇/ i9 |8 g5 G! j' U; f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! P. l7 }! [' M
材料:公仔箱論壇8 k- f2 i# M$ A3 h; z9 u
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇$ R2 G. p+ ?8 l! l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; ~+ K# k4 h# y/ C/ Y5 ]
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。; I9 W) S2 P2 T2 @1 h3 d' U
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  m. r, }7 C* [0 T* s/ Q- z. `  M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇: h. x1 V, ^  `9 r; e. E
5.最後放上紅尖椒絲即成3 K7 w) O0 P4 i; R3 h- G
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, {- M4 p8 s8 b7 @9 u
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇0 W: t& |( m5 x7 o0 o( K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w. |* D3 C- p8 l) o: }* _" Y' ~
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。; e4 V) P$ ?* \0 }3 p
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。! Y+ A* \) j: X( w( S! s/ b
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
公仔箱論壇3 E! |# r7 Z0 _: j$ C
食譜:日泰混合咖喱雞. H+ i! N. `. a& Z8 k. O
菜名:- d: o- L. C; J  g! y
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ ~6 N0 d6 A
材料:" ^6 |% P) L4 D! @" q! p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:, e* [8 n: @' I  s2 _% E4 D
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.767 B* M! T; v7 B- T
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 t0 M1 b7 W  K  r. q3 S; ]5 K! b' h" s
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。- h% L( ]. M+ }8 J! _- V
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- b) p3 w! h! Y$ q2 R$ n
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇; X1 B1 _: b  D+ ~4 O; d! x
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 X% r; }; G
菜系:5.39.217.76/ _3 w2 a! C: q9 g$ z6 ~, I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( U. f9 @9 h" d$ o  ?
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.76& E# v1 L; a9 e/ U' s
陳皮1片! a" V+ H( H6 C7 y% V* D
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [4 o# Q) M; |2 f. |( T* b
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76* n4 A$ Z9 N# g$ L
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。& I5 s) t7 {- Q( A/ j
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76) I! |! t. R5 L( H
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。/ l/ n) |& @4 s" `7 L1 f4 q
9 y) J& {/ ?1 w6 M
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼8 b" L  z( H, k/ }9 Y. `
菜系:. x' M' _* }, Z7 l! \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: h" \" u) u- y* j9 h1 o7 j
雞翼10隻5.39.217.76+ T* q9 @1 t# k' S! N2 R+ V) z6 {
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.761 A9 ]& ?! }# Y1 X0 D9 f
做法:公仔箱論壇  Z7 s& m+ O; g$ J8 F
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.76$ Y* [+ C, e7 @: p8 @
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.76) h1 }8 G9 |# j3 c4 n
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 l/ p) [% K( S: u' l5 N, E
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, B2 O$ R( v/ [; u7 m2 W- i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 B$ n% k* H! ~& ]  Y. p
材料:公仔箱論壇/ p6 D" T" Q* M: Q; X' X* m
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 W: e2 m3 D! s
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇1 _/ r' S0 r* ?( f
做法:公仔箱論壇* t( ]1 `+ d4 C7 {8 G) R4 }. I
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k) }+ g! N- K: c# C
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 h! b  G6 m. w; E, Y" y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇% G* Q$ i, R& ^& M4 q
6 x+ j' o' c7 }9 f
食譜:避風塘炒田雞# d& t/ E+ I: @6 p) ]. N5 V* s
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z6 y% u1 @2 O  l3 N) E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 C, o, F' W% G6 C7 b0 X# g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# \' r! V0 B" P9 n3 Q
材料:4 X- D. I9 Q$ R& Q& [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量; m! ^2 ?2 f. Q' r) c, U
調味:5.39.217.76( k: \6 N3 e( E' C0 N" `3 N3 R2 ]
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 P0 ?5 W) M0 U& r
做法:: G$ A/ P* Z8 f5 d, m% ?* r! W
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。# c' R0 l6 q3 B: q- {6 y
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 M; W! k+ t2 y! z% Y
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇0 M# S6 J5 Z, F9 i" K7 ]
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ C0 ~; e! e/ ^  C/ E
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb5 H# r+ }# z' D- J  j

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇, \( ]/ V( N& X* b! h: Q8 N* P
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" Y# V5 ^8 v8 b. k( ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb! f" g/ v2 _" b1 \5 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! U' |9 |: F$ r3 b; t! R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: ?( ]# n( I" J( C3 C/ p' F: k  n9 V
做法:公仔箱論壇8 h- K4 Q! b" f; _5 G5 e  U& I8 a* \
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ N1 m1 y( K# d) U5 b- F' r9 }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 t$ E& N, `, ^
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( b  C, Q) c! g0 h$ p8 a
tvb now,tvbnow,bttvb( O' s  u% z% F7 X* `& q$ {
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X% F3 z8 V' h  B2 O" m2 E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \& P% s% ^) [/ q* m& e
香骨鱸魚0 `' j8 W6 Y4 }6 F; a: J) z  V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、, z0 u8 R% {: O+ [2 l( b% T% L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; x: O( }6 t0 o2 G
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb. z/ a5 b5 G/ a  P  Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D; g! v( h1 M4 C, d
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。/ q' Y$ \1 F# U0 W
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' T" F  w2 r! y2 x
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇0 z: i9 U0 U6 U0 a2 B) ~
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% t3 }; J( d, \  P( a) b7 ^
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 L' V& z1 Q& U3 w0 b  w/ q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇5 o; z2 I/ Y- ~/ }% y  @0 s
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K9 H" ~2 U9 r; r  O: {. W
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.762 e8 k, f9 K  a2 l
( R  y8 Z9 S: s$ ?$ Z
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 J. ?7 D2 `" y6 j, [2 q
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5 g6 e5 K; ~) G$ @& D. e% [
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量- n; H7 g% Q' k: Z# R+ x* X8 W
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `" Y. I# z& _: ~# X
公仔箱論壇. k8 j- n, I0 d7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" T/ G$ ?" w, N8 L: m" Z
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.766 z* Y; Q" z3 J- H
公仔箱論壇, d( K5 b9 [. Y1 i
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ p7 l1 [/ L6 D1 Y( y7 ^: }, E1 K
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B* Z* o; |5 N4 p3 f( l
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; E& X% X9 \7 t0 v* }  }6 K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.760 B% d5 y/ V. A; c5 w
做法:公仔箱論壇7 t& N' h  W& d8 ]
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。% S! i! [& Q" x' w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U; V; S1 @+ K0 [- k8 c3 C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. V5 j4 @8 g; i5 s7 e# Q) g
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
) w7 t& G: n9 q3 Q, L; Q0 `
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦" B7 I2 V5 z0 N, _8 @& B  j1 _' r
菜系:公仔箱論壇) m: S3 a/ J  w8 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" m9 j; z4 l2 s  a" |, F
材料:
大蝦12隻、牛油30克. i/ b! X2 w6 a, R/ I0 r. e
調味:公仔箱論壇8 v1 s' {0 I/ f7 B: G8 v( w( S1 D
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# }1 Y9 t/ J$ |! F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z2 I9 C& B! `9 H- {  F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.76* t7 M  V+ K; M( R- Y, P: A
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。1 j* X) e) ?) }
tvb now,tvbnow,bttvb6 |' V9 U: ?2 G9 t0 f+ ]  z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ i( w; }, @! H- {0 X1 Q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb+ i- i1 M& k8 {4 f
菜系:
廣東菜/粵菜: D% x. Y, D+ \+ [4 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 W, U1 v+ B4 M! U. a
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ V6 Q/ a2 ]' Y6 S+ u- G' d
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb/ z0 n, M5 z1 ~' p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  [2 C& s: O% q: N
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。9 w* L0 o6 o4 p: j& T& C$ {
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。( o' E% C  O+ L+ w. p* t( Z, Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 v* a0 |' V$ X: A
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76' p- s& `" |7 \9 {; j) W* v
菜名:5 y0 e" o7 J6 w
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" C0 Y6 t$ `5 a9 U- s9 Z
材料:7 `4 n/ F8 ~% T) B  ~0 |, u( |
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A$ I4 K5 W. f& x% o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 B2 m+ |( U" z8 m8 e# G
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u  L- ^1 i* o5 }6 N
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 q/ [; ^6 w' i; N" J
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。1 o/ @9 U1 I7 J- g" i

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯# v5 L  r; O+ D  i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" T6 S' L" S1 o) ]" `
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ p: B7 U: J9 L" e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" g* v9 f6 A" r5 Q4 p
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ b2 y$ _' {" b1 e; R; `, C
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。% X! x9 ]* o  X4 K) ~1 Q  V, i/ M

食譜:香辣薯仔豬肉餅3 A& ?+ }; p8 b4 p# `# v9 z3 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* i2 f3 q0 ~8 u( u  z/ M9 z# X
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇% Q$ Y0 q$ h1 o
廣東菜/粵菜
材料:* v" O* M1 \7 g3 Y  N$ b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:$ m$ m& _& i1 [) P- R
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.769 j$ b/ j2 K' g' L
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇* r& \. T3 e+ E5 @# T  w$ o
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.765 G2 {; ^& s9 A5 M+ \' n# P
菜名:5.39.217.76$ {; V$ Z, a& d6 l* e  g
蝦米燉椰菜9 M$ C7 {: M- {1 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, r# P! s- J$ H1 G, ^% U, i: u* R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, A; G8 ]9 x! B3 r, U- l$ U% _7 q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
0 s- ?( e0 h2 e0 n
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  H6 k; x' S7 D! e# W7 P6 ^
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A/ d8 B: g! B3 q& U5 x, Z
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量4 w  a4 T: ^2 E: @8 O$ V$ W
調味:公仔箱論壇! P# [" |4 A( |2 ^; ~
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量% }! z5 X- K) F9 p7 C( A. Z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.76: I( f# k: u$ A9 x$ t0 q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.766 l, J2 t# w# K& }# w
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

) Y; ]( A) F- i) q; J5 G5 p
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:; L! A- R$ Z$ }5 R( m
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 a- M0 [1 u! s& M5 Z
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、( _$ Y* U) u7 U: j& M: R% H
紫洋蔥1片(切碎)
調味:4 X/ h( U$ }! j) @+ @% ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量4 y! ~4 e) I7 E  M+ O; Q2 ^
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。. s2 O4 M9 r$ q% {
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: S1 i8 W" E0 f9 C" `
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* k! J" q- D8 J& t) a& y
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 D: r6 P0 I$ l4 o4 F* {
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇) b, ~. g% j9 Z8 Y
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76. l9 g/ c8 C  \9 w4 E7 C
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 0 I  v2 N* f5 Y2 \7 e
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' A& H- I6 s- U
+ i4 i$ k9 e# B4 E' ?7 e
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:  G7 Z; _; r2 l& ]' d
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:0 ]% T7 \0 n$ D, V: w4 m$ C+ H- [
廣東菜/粵菜
材料:* L6 A$ I$ N0 B" P; C
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:5.39.217.76: B' w9 X" J$ I" X6 x9 C7 {- b4 \
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb7 |- Y4 e' J) R  x2 K) A3 n6 w
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 u) j; o" `) Y, O) U9 l, @
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。0 R* \2 c, h$ S+ i' ~' e6 y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇* z- @4 q8 d' ]" W3 x+ @
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 ?: t: a# o. m
菜系:5.39.217.76- }& u7 ?( U; ~7 c7 g+ H  n
泰國菜: t8 E0 `/ ~% Z& D5 V% h2 t- p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 a0 F& w7 W2 J' i
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、# I$ |' G7 q* D% ]( z
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.766 F' P9 r( Z; J. _' P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M, |* D0 n9 p+ S; s! Q' w9 }
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^3 G$ ^; l0 K: a
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) c1 ]) ~/ r2 z5 @
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲+ J* [. T1 Z( v
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ a9 k- y0 y+ v' v4 _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:, s5 N/ a8 i* Q4 X2 o$ t
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  L( @0 C7 |/ _' E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76" a3 \2 a2 F" Z5 y7 e, k( L
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.764 G0 {+ D/ F! Q/ n8 ^
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.766 E) A& F5 l: ~) u7 h
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. b6 S" \0 p+ A& B) |: I# D
材料:  ^" L0 [4 N2 C
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇/ b" F+ G5 S1 ]& I. `% X+ R7 |" z
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76! s5 T: T$ B0 |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& ]. c: X8 H' a
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成' g) S+ u4 X2 v) j3 N; i* d

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯" b8 t* R" j0 d: e% c, F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 {8 x7 m8 K% Y/ h2 F0 H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76  P4 |" A/ A+ q$ D$ t
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:. M$ h+ J& D" G) X
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ k1 ~/ b2 ~( K2 T( \/ f: q( s, C
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 `- X: }, e% X* q# n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。- w/ B- B% K  T! z. n
5.39.217.767 a4 ?4 x: L1 F$ U9 h
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb& Y+ c' p; `( S* c0 p1 A$ x" @
菜名:
素獅子頭& c( q/ b& }# K4 j
菜系:公仔箱論壇3 W9 q/ q* Y/ I: d* D* {0 ^
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇  F# I/ ?& d& H4 ?4 O7 e6 D. b! Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.76, g+ B7 `; O& G5 S; n7 z  a$ C( G  Q( b4 l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾% r( o/ g; m* }( g& ~! @. Q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76% ?2 A2 J- M* T! `
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。3 G1 r& _1 N* Y6 a! ^# D
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.760 E1 b) o: A8 o& n
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* K# {! O3 v/ d
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) }) T6 Y$ c6 C3 E0 O+ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量' r$ x8 @4 r6 [/ j. n! H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。9 M  z7 Q) l* ~+ i. k# h5 r
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ `+ z: o4 }# w2 e. E
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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇, z0 X+ Q/ N: m$ o- v( W
菜名:+ u$ S! w: y2 o) C0 v
椰汁南棗千層糕
材料:5 P. O5 T' R; ]
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 k+ ^$ v6 _" w: S3 M( x* s0 U
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。9 E" d# X, R; |$ Z2 W
/ }+ U: W( Q- k6 z3 @9 Z
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.764 M' M; r. J' O% {7 \  ^9 {
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
) f+ P6 _" ~. O
5.39.217.762 m% Z+ i7 }. d
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.764 d! d. v; ~! F* R' O1 j2 c- s/ i
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# M$ u9 X( T+ ]( r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& G" t9 C4 N6 g) t/ [  A- H
材料:, h: h4 {1 |- `" s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76! L6 U$ D: f* `; e
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb5 l* ]- x! ^3 f  w2 @0 ^: p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, P' `& w( k! k& {
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K4 [+ l! u# l+ g8 M( a( E
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。# Y7 i# z! T1 S2 m0 ?# C4 j8 x, E
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:) y) }, {: j1 w
枝竹鯇魚煲' h' ?" x. w( X% e3 U4 J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( a9 p) l& o: E* L2 p
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、1 u- {: Y. j( `8 D
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇! |# l6 a7 ^7 J; w& L$ c: B: M9 I
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。' R: ]( @) W. e3 n3 I6 O. S
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇$ \1 {$ O) u) r# }) a
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb/ ^  e, ]" z+ \' c8 M- L
菜系:公仔箱論壇+ F$ A2 {( l- V/ S; }
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 P! g' l' R5 _6 k
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙! y3 k( E3 u! j8 L
做法:5.39.217.76; N/ ^3 g3 m# K/ `, x( I
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# L" n8 a, a' w* ?* Q  h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76- Y8 x. Q5 Q, J% S; G  L" Z
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇2 W5 v% G' [8 `7 K9 `
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; q" B1 D" |3 d- D( E8 |, ^$ [
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋6 }1 p7 m1 }  R( w# w0 j) q6 a% V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; }+ }7 R4 ?% I. D0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、9 X& q/ U! k! ]( A5 l! U7 Y9 Z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇5 G3 Q$ ]6 j1 _. S$ Q& ?
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; C- v2 `3 x; o6 f# x: W8 S
做法:5.39.217.76- b; N( }( l  D. ?
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76) F' I: i5 y  g& f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.765 v( i- x6 S# N! k3 Y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇+ ^% ~; C* Q7 _5 {" s1 S
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.761 _: T2 O" \" ~# y9 x$ p5 M
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇4 {' X0 v& g. Y) S& i- E  {
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇. H# ]7 m* K( p
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:! z9 j. V' N2 F4 C" X" N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }6 Y/ X; j% u
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。+ U; P" |. R5 D  Q  Z$ W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。' r. {- M; r; z5 e
公仔箱論壇  Y  t# i9 Y# K, e  v% G; P
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚+ r* B1 {) ], ]. q$ k0 l; v
菜名:公仔箱論壇3 `, `) K& E) V6 `
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇0 Q& R, C$ o9 s. A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  z$ h; {; \+ n6 I  w4 _* i, I) k
廣東菜/粵菜
材料:* V. [  h7 P3 n5 W$ |# Q
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. B/ [: |. A
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇) H, G6 K9 d$ @" T$ I
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 , s- Z8 ]% }/ H6 d( n4 t; g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T; R- f0 j! {

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅( O, H+ q0 F: M9 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s( ]$ C2 G2 N  e2 }! v' u
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S# z( f; L/ A$ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N5 S6 M  |2 f0 U; s: c
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb) y: l* |+ {) ?% B* I. x
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。# g6 H/ M3 Y  `4 p
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76: @; n. P! F4 I. V' [3 b
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食譜:金湯雪耳( B% P" W+ T1 l- U8 R
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* x& v. T- o3 K3 y4 m6 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A2 N5 G" r: B
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。& C7 Z% X  y0 S- U2 M5 |
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @' `2 [( j' Q3 v
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯( }9 P3 n! v5 o- s4 z7 D$ q7 A4 k8 z
公仔箱論壇5 k4 h; c& D/ G4 D: W+ Y1 b
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# v/ Q9 `2 ]# M4 Q6 x6 H+ y/ x
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `. m2 _* L  C
做法:5.39.217.76  M1 k& b5 G& X2 O9 T* j5 y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K$ `& ^1 p8 K' C: m9 I: V. ]5 n* {
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" T: g9 b  F3 A5 h1 H: @  S+ S* W
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
公仔箱論壇8 p6 ?+ {9 T+ J

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb# |( o' g* v* |5 K/ c3 J$ j& Y
菜名:7 Q' G- j. |' d1 t# ~5 b# F
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 Z3 j# I) n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 \. o( m% H% E2 |2 ]  l" k0 {
材料:5.39.217.76; y+ L) P" [  G  q, q" s$ t# p
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 y; A. _8 A0 C1 `9 T7 ~
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76" {, J5 E7 F$ i  M; S6 _

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb/ t: k$ V% {9 a7 |& f* R, Q9 g
材料:5.39.217.76# P4 Z. S' o+ n- L$ X- s, ~0 ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- E2 r: z; p: h$ s( g& }! T9 g7 _
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, r' p5 C+ l: k. A8 j
做法:0 ]+ Y# U3 K9 i; u
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 x/ f7 W# W1 Q
2.羊架用刀輕拍鬆。% `5 `/ h& p3 {' ~/ Q; x
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: Q/ `7 p. L1 _9 H$ b0 }
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: J$ T$ B% W* L1 R6 ~+ i: s
菜系:5.39.217.766 {' v8 L* K# ~3 P! L) {$ ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% q# I/ l% G: c. ^9 ]  k: V& `
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* i5 @' @0 n$ P2 p( ?
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.763 @( @. x. x9 S+ s  }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( {  v0 M9 n: [

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇7 P# p; O+ G* K) f( H8 ?
炸牛奶蕉5.39.217.764 H: y# ?$ ^/ }  V
材料:, B! }. `2 E0 ?; H4 A8 Z
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 ]5 x4 g8 Q9 t( h6 m
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 k' i/ Z: e/ r# n

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.765 I/ [3 E5 Y# ^, p6 F- F4 {# t" |
: I) R1 H4 N+ m1 r. n! b( }+ J- {! Y4 B
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y' K2 a# w5 b$ O$ l6 Z
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ R, a6 C, G% E) }& T
材料:; ?2 Y8 z% ~6 G5 ^% i7 B
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb( u9 q1 g+ L9 K) [6 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 V* W- W: W  M* [
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76! P4 _2 |- G0 ?+ c- g$ O; [
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 }2 C/ Y, i% l; \3 e( x; z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d, D0 ?0 A# q  `. ?7 P0 Y9 U
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c; B2 a- o- s9 k
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z% w+ u2 B1 C
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb& b$ B6 O$ m/ `8 g# {
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇& {  W1 e6 J1 u* |

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v$ D0 \* Y! J
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" k# [) [8 Y7 [8 p
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 @8 E8 P2 m7 w; Q% V2 r9 Z1 h
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5 `# Q& x- T4 h' ^6 f* R) ^
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇4 a2 r; M  q7 N* D( r6 ~) Z( k4 C
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇: m- O# [) w$ C' S2 T# e
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- k7 S8 o# X5 N* m! B5 s& E: M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克% ~; ~8 e4 i" a( ^% f3 j4 M
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) y& ?- P/ [- u( ]1 K
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇( k: m. d4 I# _$ Y' |* R" q3 }
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。& y  O9 b7 {6 e4 {
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

5.39.217.766 f% @2 A; u; g4 c
第27集 - 藥材入饌滋補D5 {1 b. K. B. E0 w

食譜:田七補氣湯* ~; C+ L2 b. t4 A: t) P: ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* N5 o6 n" s0 d5 k
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻0 H: G' t- I* r: J5 b
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇& _. `* H  H/ l" H( ^5 X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。+ @+ D3 f/ P2 p5 K8 V8 w
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇4 I) M. r% E: q) K0 G
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.762 X! A0 a" c3 A; L/ r
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 l0 r  A% n& j/ z6 E  B" h
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H4 S$ l) p2 C/ c0 Y, B& e  s' ^

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ L" k- Z. ?* {8 Q! P5 a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯: b; h' v  Y6 T# \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ L) [+ t5 ]1 H9 Y- `1 m, E% p
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76. l# T6 Y0 i* C- n/ i  e
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇8 z) e' X( N/ O$ G" ^8 o% Q
材料:) U, B6 s' q; V  K5 R4 u
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 f# @& o+ u$ d5 q5 ^' o# l
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。) {" ^8 M6 A+ H: ^
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) `1 M+ o! k* ]& a2 Q9 ]
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。4 X4 Y1 a. g3 t/ e9 R. j* K3 F

第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇, V5 p/ d( w( c( q4 ?0 x3 c
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.763 u( ^/ e! O( W
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) c& ], T: c! h+ {: j
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、) o" K7 w2 A) m* W: p7 }# [1 V! P2 m& N
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* d) ?9 N: ]+ ~2 h
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* X. ~0 \  D1 R$ E
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。: y8 R1 O, i4 w" a8 l/ ^" U5 m' K
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 a  o2 V  h; f* V, {
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。& I! U! u; Z; x) h! y
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇6 ]* ^+ q% A: C3 m% A$ j- O2 P; H
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。$ W5 N' }5 F: _9 j* i7 B
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:; o& c  X( X' B( K+ |
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m  {1 _5 |+ W
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片+ }( ]1 ]4 f% p+ ]* _8 V& u7 ~7 p, H
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。& R" v6 B1 \, S3 @0 o
3.臘腸和臘肉切成粒。1 S) }2 Z; M: T; u; j
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ H  ~( ?* s/ a1 B; P) }
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb; ]; b9 ~7 X& @2 ?/ v4 _
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76& o7 u& U4 i1 s( Y9 Y* {& G
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.76. _' v7 G( n& Y1 p% l, K) C
公仔箱論壇6 h) C8 }5 M' C* o  v

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: D- e, b0 V. ?4 M4 l
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.761 |  R7 I" c: h& R; `, F
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& t" v% Z% L! n" a9 n0 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 C& e3 G$ o/ Y
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。6 L1 X, E2 j! C
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 c' U* ~& k7 t; R2 D$ O2 V/ `# K
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 O; y  a* h& E
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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8 @- {4 j, O% {+ p1 S
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 Q0 ~9 x8 d% @
( `) D: x5 }8 q3 y6 Y+ {. e7 t  Y
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb/ E+ |6 _' @! \8 s' y* {/ W& N* @
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 }" C8 V" R" \6 Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76* R3 ]( |* p: M
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:2 M- m( F3 C' c8 [
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇$ N% S# r1 Z2 I' j' v9 l# b' }  A
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇* q7 P/ h# i) {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。4 g$ ]% w3 v. f4 j8 b; ]7 V
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。6 {8 e" B4 n' U) |: t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
' {, G1 A& D! z- J

食譜:星洲炒米粉
菜名:9 }# D9 r6 j8 `( o
星洲炒米粉5.39.217.76) X2 n5 w5 a% n. r
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76& Q7 d" r: Q  S0 P8 o/ _
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇: e7 O1 \' R0 f" U
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。( C' A$ @8 G6 e) t& H  L
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇: J1 j7 X0 ^0 s7 K6 L. f1 n" _
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g/ }$ J6 D" V" k4 G; J" X
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。9 L1 v  D8 f/ b0 W9 o+ u7 Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。4 a1 ~4 @- c& v- X4 R
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e8 Y. \3 r( Y  n

食譜:南乳脆腩片2 D$ e/ ~( O: a1 C6 P
菜名:5.39.217.76! t" Z1 p" A# g3 B
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克2 q% g6 V6 ~+ L# [
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ \0 w1 O% k8 F; h- ~' q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb$ s5 f/ e3 d  t, b  j) `
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。1 s1 F+ K# [' J5 K: a
) S% K, ?. u4 D, A2 [+ E" C, U

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇7 c  E7 \' E- ]% V6 e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! F  j4 f2 r+ k; l  o# S
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S0 K. X3 y! ?8 @$ N/ Z
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.768 k" L  S. A. `4 @7 v4 R
公仔箱論壇( K  q" S4 T0 h& O

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, r+ x& m# W! t

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯( r8 ~) F& T5 t' P( P" d
材料:9 a# b2 z3 Z& k) r. s
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇9 ^6 ^5 U7 Z- S4 C
蜜棗洗淨瀝乾。) U, C6 d5 a- W7 |2 |! f: G% w7 b6 z9 y) s
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。* t- z# q/ D, g/ D# y4 i, w
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇& x9 G, @: c/ E; ?5 s& c* C  j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* u8 w+ F1 b. ]" F3 H. L3 O% J

食譜:養生雞煲公仔箱論壇+ g% A  f. u! W1 T
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76: p. W0 ^* q! e1 H9 }
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇& s' z! k% j$ M3 a# v
做法:7 u/ ?4 h8 e  Q9 B" F
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。: u. Y3 c* ~0 v" T3 s
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v, {6 h, a: @
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, L2 u+ Q& ~8 J( Z7 I

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' i3 r* d  \
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙, T: D$ x8 D6 h/ E8 y2 F
做法:5.39.217.766 f/ v# w3 Z* [8 x( G
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 a$ Y4 i4 c# ^' q! z! T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.765 Y& d- W7 w- _% |" _+ p
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S# S) _! w# `) r

( k: G, a5 H+ E2 H
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷+ t1 _, M, p" k7 \- F! u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) O( v, x: |! k# M% F) ]2 z5 h
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb7 ~: x# M7 k/ E% D+ Y5 g3 A, D
材料:) c2 Q$ x7 {# R0 I! r& S9 v1 @
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.76. ^" Z% {4 F- e
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 G& K" t! R0 Z9 l
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇, e$ Z3 M: R5 o2 X' G2 Y9 t! A2 c( w
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb* L( l3 s7 P6 Q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:; q; l5 z, e9 t
香辣素蝦碌公仔箱論壇2 T/ c0 g! E) z9 k+ Q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。; }4 U. z5 K1 L( ]' d
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇4 D! E) b6 k* F) N! }
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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