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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 7 U& E5 z5 U: k' D, p* n6 S
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
  t6 v( O' a% Q+ T: j7 N

食譜:紫菜水果包5.39.217.76( V# C& R  j& \3 M% K9 O' t& H1 \5 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 q% T2 |( w* l4 R# g+ ?0 @
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇; W/ A3 l9 N& k' J6 q- J/ L
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克  y% W$ h2 |8 J$ l6 u3 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 I3 g/ @$ k, G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾/ O7 [9 e! x. M8 q2 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* @4 S, ?9 O% w! I: t0 {& I" |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量- f4 K/ T/ n; x  E. o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 |7 g+ T0 c/ H( O& F2 j
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( M2 }/ J* F9 }
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.76/ M/ W: ~6 \3 w8 A8 E
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. S* X( D1 e8 ?" i! m& d
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! g7 s6 q7 b0 B( }- k9 m# t5 ^# R
材料:5.39.217.76& s  ?. {1 Z& [- d; d; O& @
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i" G: u0 D$ k$ e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [. W0 s0 \' Z2 b4 F  A
      蔥花適量# W8 A$ g6 o  a" q, ^
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) F7 _  H" |- ~* L! h
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: b. c1 h$ n( t, u- \/ f: b: ]# q
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x; O9 E; |9 @6 b5 p8 p8 L

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" v, `9 o9 v4 ?2 f2 N: l' B
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.767 v  }; @2 m; @9 p" i
菜系:
廣東菜/粵菜: g/ W+ q5 d+ P/ I  \
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" f$ k6 g& d% U
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q& c3 U1 k5 V2 P# P* O
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇2 y( N8 q) {; Q4 E2 F% `7 n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb5 \; t2 M  O/ Z" D. C: j# S
菜系:
廣東菜/粵菜& [8 h1 ?& I' c* E0 }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I) I" G9 _; ^
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5 E- _! W% D- p: @7 h5 Y
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J  Z3 i! X4 r
調味:& d4 o9 a- d5 p% U' F
鹽適量- C1 ^5 y# O4 J0 i. d/ O" }. _8 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( R4 K. K* a% g+ }
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。! h6 G$ z" C) v# `
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 R7 u2 m5 C0 E- ]; |
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。' D  y: r7 G4 d
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb5 j" y. G+ e- l, `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ T0 z$ ~) _* @, i0 B# H, B% v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) a# h" o/ K1 d) y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:. j( |+ n8 B. F2 O4 P" y; @6 P$ a
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.760 p  f6 ~! a  R2 b
做法:( b  _) R- w! h
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。: ~# f- _- Y, g- C$ N  A% w
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇4 B5 ~* e& l% u8 E  z- u7 T7 A
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- O5 f# G- E+ V. d( v+ q

tvb now,tvbnow,bttvb" z+ [; X4 q, h( L! [1 L
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲* Z" S: {5 m5 e, S3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: F1 g0 g( Z! `5 E
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 T" e- Q0 q/ K
調味:* }/ e) M6 J6 G4 H% u6 z9 v( w# l
糖適量5.39.217.761 s9 t% k. ]/ O0 m+ [- ^
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 C% N5 B& }5 W) z* i) D
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇9 B! x1 r  f$ w" j! X7 h
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- M& x2 b* j! M4 G9 f
西式生炒糯米飯% {+ k" T' k( k+ a4 B& g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 q* T+ C6 y' @$ u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ u; M2 ^- m* |, N
材料:" O4 Y+ y5 }2 X4 C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、  W# P: S# Y5 ]: v* o! D) D
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ s" U% e  A" s: P/ I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:: X; r' a& K4 I8 a0 W) ~# h
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b! v0 m% W& n4 K4 v
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s* @; \8 c3 |7 g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。9 _5 Z/ Z6 b# F& y1 o9 _
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb# S! u# r5 Z. @2 g. y
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇; U6 p1 B# z# ?5 q( V' v" K

tvb now,tvbnow,bttvb$ ?& Y' I" A* W4 f+ k
第3集 - 新派冬季美食
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/ z: e3 W+ Q/ E* b
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 {! p% q0 H9 q* M: |$ ~
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇% o  p/ o2 p$ J6 i  r7 _( j7 Y
調味:
鹽適量' n; s; l8 o4 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }/ {) @$ g$ l8 r
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.769 S+ A/ K' [) V
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
+ M/ R- b' f1 D+ D, F- }; e

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% d, \2 t: y: {
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜% l  I* e' J. _# q, W4 O0 @  P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ U% a2 {2 I4 c) L8 B
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5 L, d7 k& a# J3 _9 e  f/ z' `
調味:
油、豉油、糖各適量# T  @2 S. i! Q" a
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ E$ Q% m- g! R
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.760 x! @! V: u  o' v

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ Q: L0 s: q8 s& s
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 x5 h! J! l$ H: t; v' P- Q+ M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: P) r/ r: t6 l% L
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量# G' m/ r1 _) x6 R3 ]" `# U- Z
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w. M* X6 `7 z# M9 m3 i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。. J, @' ]; w9 k1 K6 g% F7 J
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食譜:鹹肉炒四角豆+ h* P% \' m7 Z9 u+ y2 ~
菜名:
鹹肉炒四角豆( H7 |& f4 G. w" z3 e/ a: H) i5 J
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# \+ t9 b8 L/ b
材料:- O; K  d' f1 C( w* S
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \: W; @% W- p& Z# i& W( q
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 {( a# f9 K# [9 v9 @
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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公仔箱論壇& Q( ?' [0 W7 O$ ~" `+ k- h) s
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇+ \& v" o/ s/ D# {0 P; O! a) p
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 m5 j" }) a5 Q- ?. c+ {3 M4 d; P
調味:公仔箱論壇# r6 O5 H% P& E6 O3 U7 u: R9 P% I
鹽適量6 D3 J! t+ @. Y0 M: o& i
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇+ Y( C+ V* t0 z$ Z2 o
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.76, H( n0 _  u1 d/ L
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:1 B$ z$ H7 a( u; R0 ^
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( w' {) h- J/ V$ ~- _3 E
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。, U/ |$ D: d. ~& \3 X( e7 v
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

5.39.217.76/ z! W' w! u, L" n# o/ H, k
食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.76& m$ D  |5 ~, S! D
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- B! N0 T% K) S% r8 k
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、' }5 u; [6 O( H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:! g& G0 ^! Y6 B' a5 U
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。  m  R; C: w, g
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇4 ]9 k* Y3 D1 R! W
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。% _' H  S+ ?; n! ]" A% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x$ m/ ~+ P$ I& T1 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ I; ?- [6 Q6 H# C* @+ e/ a% G" V
食譜:魚露雜菜
菜名:5.39.217.760 O) s6 u3 }$ n7 n3 t
魚露雜菜
材料:! d# {5 O( _5 d5 M
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, `; e% b* _+ E5 G2 R2 t2 W
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb9 c3 Z. R! D* a; i5 Z; W0 l2 t
做法:5.39.217.761 u8 _& z: ]( b) Q+ R/ S
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76* M! b9 \; |8 ^3 d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇6 ^3 g- x! V; Y6 i4 V

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.767 w; D2 ?, B& B. p
公仔箱論壇  H8 p! U* `* s2 w

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.76" M# _" E" _/ `0 Q
牛鰍黨參瘦肉湯  g  }, u) @5 g' H8 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p. Y$ g3 N! C1 R3 k- c
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76+ ^3 a1 |3 M3 J$ t; N

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇  |( o8 t: W% G
菜名:8 ]% J* Y* t$ r0 M/ P' o
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) p$ L' I, k& ~& o. O
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇' D( C. Z( {0 X2 S# T6 N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- a8 g' b$ k( K) L
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ n9 V5 Q1 M. K; H1 Q
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76: f4 K) h8 _! G6 L  d* a
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。. c! u, u1 Q. `( |, _% h
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.76. z" v0 N% J4 Q9 I, ?& W
5.39.217.76% g0 i1 h9 Y/ ]# {( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& }& q* u+ g& v% |- H
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇7 |4 m: F) f  d( L. F2 g$ _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( r- Z7 ^0 G. ?
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b9 ~' `" Z4 |! b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. Z, V$ a! L" ~. f5 L+ v
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 U( G  `; d: u
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、. N9 i" n7 t  y% f/ f9 M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:  l9 Y/ N* b4 `) d+ s( u* H* G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i: `9 [3 d  }3 Z' s" {0 o
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.766 X# Z" z. Y/ a( p% I% J9 A
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇7 I* g. I5 i' a2 i- K+ X
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.761 D6 u! E4 f3 [% Q8 {, N' w
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇. ?; V1 x$ o- L0 U

5.39.217.76; d) h# R& K" h3 i
食譜:中東素牛肉飯5 f( X. q5 S$ d) ?+ B" ~# L
菜名:
中東素牛肉飯3 f( E, g+ Y( Y6 K% l5 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: i3 v7 n9 ^) ~
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! g1 w% v6 K2 l4 j( j  p- w' i% _2 J
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 R5 |9 `, u% D' N
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5 `- E4 @' E7 _
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T' l  g) \! T. t# \) w
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。0 I" ]( j, W- V! l" O
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。3 \2 \2 \! h; ^9 K. w) _8 O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇2 H" I$ _  P2 u. }/ `1 L

第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb$ v# u8 R1 g& f' l
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.764 e. J  B& q) G" U9 X& c& f& `
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& |0 M+ n' }$ W9 S3 @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N" [2 O- |! B
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76$ _* X) H4 c1 v( @; I
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 y5 Q/ F8 H  @! V% a
調味:
鹽適量( Z! C1 ]9 C5 i8 F7 A" x
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 M0 V; k2 b, O' y
tvb now,tvbnow,bttvb: n2 L" g) Y8 `" D1 Y
食譜:黑胡椒蟹! h# u. l1 k2 S- k' S% I! t
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:1 Z( g; w4 R8 y  l! m
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb) y3 Y- Y9 r! T' A7 w
材料:5.39.217.76( ]+ v; l9 K" A  Q, d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:/ e' ]  f! Y) h% x3 i+ ~0 e
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x& }% f0 ?3 i) u. |
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 T6 a# V" O1 w  U2 Y
食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O2 P/ c6 S/ K6 |% T! r
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:# Z9 {. Z3 f+ D4 E8 ~* y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, x3 Q& x3 R' d$ K1 d
材料:, h8 ]& t6 P1 T& W1 H% T. T' |# g
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量& x0 {. d0 F6 J! \; ?! h
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 e1 `8 D, V: `9 g/ d; z
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
* H  d3 o6 e- Z+ o, N/ c7 r

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.76, Z3 T( [9 I+ O* J1 L- a
韭黄火腩燴海參5.39.217.76; g% j) e& [6 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、: r- A5 [( c, z$ w- H6 }: o
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇: `1 ~2 _0 p- K1 R0 |) t! ~# w
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇, F1 B& W) o' [+ i* i/ {/ M
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 W' E! m" \. h
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。) \0 R9 }7 J0 H8 m- u! F0 Z8 [8 X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。' Y- c2 x0 D. x- ]8 C, J
: J3 V% a" m0 w8 [- `

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食譜:馬拉惹味大蝦$ @2 x0 t+ h( W/ S3 C2 _1 D; W
菜名:5 T0 y' T- {+ m" k* a
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- d5 H" j8 S7 }4 b/ ]# j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F/ X! c1 U- O/ K, E6 e6 z
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 Z7 X% E) [& s" h5 d; W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 q- P; t( @8 y7 D
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" U+ p* w8 L; J! {4 T: G
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 q7 M5 y9 y& Z; n: i
菜名:5.39.217.76- U3 Y+ q' M2 i; E8 f
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb% m# R) i# q6 p1 O7 r
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb  o, F+ q: T1 x, u. i
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、# m6 p  n" G7 F
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 A7 I( \+ y$ @5 Z6 t- I$ i
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇; q7 d) n  @5 ?, j# J; F9 v( F2 G( q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇: ~9 s! n  A3 I( x0 Y- ~. I9 j3 r9 F% k
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

公仔箱論壇& n; }" U  X( d. ~8 q9 ]. w. E

第7集 - 手撕雞肉顯功夫2 r* G" L# h2 _2 J) e
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb- i# Z1 w  o- i( r) }/ ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76/ u" ~# |9 B0 G* w2 f
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb! j( _) p8 O( B( Q# _
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:" D1 B9 A/ D, e0 {! m- r
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。$ [! `3 w9 D' O
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.763 @2 J$ y/ G( X  I% F3 g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇! F+ j% j- O6 X1 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ^8 w: V$ A1 ~* g- Z7 C$ C
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇5 w6 W- Y) ^+ l! Y& z- @2 a) U
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.767 M5 N, Y( K" P# c# d
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76& c4 Y( ~$ N; k& C0 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 h) w. Q- v* O
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.762 |+ b5 z% S: S7 A/ d2 p
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。" q5 X0 B( I& c2 V
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。: G6 @1 p: Z  i3 K3 ~+ v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。1 j8 p* E0 s' o1 N( H( r5 C5 l# X
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.760 ^: V/ E" t( D* T2 U

食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇- }# v" j$ z8 t! N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:+ L( s. p: t/ O( H0 m- S
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。. I7 c! g2 V6 [
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  I' h+ R' t7 \, x8 T- s* e3 s& M
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.76) r" d4 g5 s) W+ A

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' M  j0 ?1 c/ @
菜名:
特色手撕雞5.39.217.76+ k+ f% K# h: Y5 M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: S/ N6 |3 m+ G$ u" A6 v
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76$ \8 p- D/ ^" {7 }+ b. t
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.76# c' x3 p! z* N* Z9 i( {
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb' [8 j: b; _- X4 [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇+ O5 S0 h1 J7 l$ t8 V

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉; S( u! s4 V( D8 N# j& d. R# F
菜系:5.39.217.76! P$ p( N; I6 I0 T2 H; U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) v6 N4 n3 Q& X
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 q- @0 @5 ~' r/ @6 Y2 y1 ^% G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.76. M( G+ z8 f  _! l4 k: W+ @
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  B4 w8 Z+ e0 f* s

第8集 - 少見食材功效多

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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇+ Y' Z& s% w/ i4 Q% ^4 u6 D
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 p5 F5 {4 B& A1 C& S
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.769 o, C  h1 C" y. g

tvb now,tvbnow,bttvb/ W2 _: Q. g, z; q" E
食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇( H0 l) d1 o7 t7 q) Q7 t( e, R
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 g3 N  n- w; l/ u3 |- k
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 C; A* p3 j2 D. `. n8 q* m3 c5 U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 R& V9 F9 [" T
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:5.39.217.762 z$ g( E5 V* R' e- I1 L( S
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。; ?4 G) t& h. p: l

5.39.217.76- B0 f, W9 G1 ^1 W1 D
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 b+ q" p! u/ [6 A
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. x8 H% ^% h% C8 B
菜系:
日本菜公仔箱論壇! {$ V, a# t4 H& Y/ k0 N/ ]9 R# r
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、0 j7 \7 m4 g' Y6 {9 X: f
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( _, Q1 q9 v! W
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇1 P- j7 E" u& k% T
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; ?' U8 Z  Y" d5 P5 q. W
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ B# g) y! z* K4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 E0 y/ n+ S
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇/ {4 v6 w# N/ `' m" ~' j4 J! ?
菜名:# O! j# q2 h* I4 i! V- a
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:公仔箱論壇+ A2 N) G6 O9 U7 h9 m
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.767 q+ t" L2 }8 c: @  s; k( B& I
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! j4 c! U  q) i9 V+ p+ {/ @, w. l3 W
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) X% M0 m7 j" V4 x4 ~
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76( X5 r6 z  w) I. P  R! v
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.76. u! r( r) r' ~# g8 b5 @) X: ?
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:; Z# K2 p/ r3 j7 ?
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) Q4 w5 L( j$ i7 z& x' t! r, o. s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ Z1 Y; X, T' m: g, ^& @4 ?
韓國菜
材料:5.39.217.76( I' S' k7 j7 u& m! M1 y) b8 D( _7 Y* _+ W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _, d9 @+ l9 F1 J- U+ ~( U
做法:7 C: \7 C) c# U, Q
1.將鮮人參洗淨，備用。7 @5 |/ n4 n  e' P1 d" G1 }2 S( |+ z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。2 @7 {* w- X+ l. |. [9 ]

食譜:韓式芝士豬肋排6 [# U- z7 Z! d, R7 t
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb% o$ j" c# i8 ?: Y( K. l: n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s* X2 ^) }$ R
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. C4 W) g! V1 h0 K) b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b% D/ u' ~# F) Y/ P. U, l
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:/ M& }6 b3 [& n0 G5 `: `1 |
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 [* R; ~8 |7 U5 `
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.762 m- `7 f; ]  k2 F! P) m# H8 B

食譜:韓式紙包雞, E8 o( p# T  U4 d7 x
菜名:5.39.217.76% t% D$ W4 H4 X9 m! B: l+ ^
韓式紙包雞5.39.217.764 m  ~, A" X  c$ W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( D: e4 e+ B0 a3 C8 I* ^
韓國菜公仔箱論壇: p4 r8 ^0 e9 M) W2 |3 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 z4 k+ X6 j
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 V; G2 A6 A( f( n0 D6 z
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  _5 b: u- ~; Z: V* k% y: g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:) c3 C* P4 h- T8 _
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76) ]/ `) Q, w5 C$ W  G1 v, C$ D
菜系:# K/ v& j8 z! l% K3 a$ X' w
韓國菜公仔箱論壇: L3 ]0 x6 l! Y8 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n  k5 j6 }+ `, o( P
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、$ {: Z! A' C+ h3 k  W
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:. `  v, Z4 N  |' A' W* [
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.76& J0 R$ q" B" b
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76" t* ~$ ~( G9 u* u9 J
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇# L7 N; M; Y0 w# N1 J' V) p

公仔箱論壇( C# a! o4 ]; ?3 e# K8 H
" m5 Q9 d: F7 @' E
5.39.217.76) ]1 Y) ^7 ~3 G3 H& E
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇& {$ ^$ d4 ~3 U( x) v
tvb now,tvbnow,bttvb# ^& g! K0 K9 J& J' I
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! N: C' t- U$ `* Y
菜名:! H2 K# }# H# o; \
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [& K. |1 i# y0 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  c; j: v0 q& @$ {, s- O
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）: y! @: j8 _/ e/ H. t3 _% j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b7 X0 N/ n3 w* @( c; I' B. b, v
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  ?3 z" B; ]$ K4 G
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.766 m3 z% q% b9 j; s) Y9 v

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲7 H, J+ X+ f8 j3 T5 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ F8 B5 D& ?3 f2 K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 q0 \% w2 C  |
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.76! I( g. B- G7 ^( p5 U& P" T
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇' A( F/ W& s6 ~8 s# e" X
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。4 M+ E4 ?* W( _. @3 Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76" I  n- I' W$ p/ a% \
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5 i7 Z# t- r& K" C  }0 l1 V+ N
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇) ~- S4 L- E/ O% }: P
tvb now,tvbnow,bttvb+ b' x$ U0 `9 ?1 u% Y( T
食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.76( m/ m5 c. X; v4 n$ O' d& j" i
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升; Q* H  Z* k3 R& ?+ o3 K
做法:' I1 b1 T/ ?. Z
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。9 y4 Q! K/ I: G( o  Q
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

: ~0 P0 G! J8 B- o4 c
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F$ i2 J: k( g- J& J& w- h
菜系:
廣東菜/粵菜1 g0 X2 s4 i) ~" C/ y# c
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇5 M" t+ {5 Q- b1 Z  {! A7 [
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。2 j0 [$ ^, e% s- @
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: F, B: I- m6 {6 {
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 u& \! [) j+ S4 i* q

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯8 n' t$ t/ |- v$ ?
菜名:' z2 R; D. R( s- W" V+ \
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 _& a% G9 y& q5 y# Y
材料:1 }/ ]) Y! f, V; m
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、  ]% f4 A* S! t7 r* B% |: h0 |8 Z2 l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb& v( W0 S5 c% |0 ~' J) A
做法:; l1 c6 j0 o1 x( V, T; i0 v
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N; V* ]4 P' |: |/ O3 t
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.76+ v2 d- ~6 i0 r2 d' g5 w/ c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇$ C% z  _' [# h( g
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:6 G0 p' t* V9 A6 d4 J/ k
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 \2 E* Q6 P, z
廣東菜/粵菜
材料:" _2 d  D) n4 z+ O2 O& Q* k1 P
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb5 v- ~! [# d2 }6 i% v
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76, K" q- \, H. K
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。! P, z4 {2 p  [8 g6 g( y
) b# p( l7 d! c$ _$ O
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb% f  x: H* o; }  E
菜名:公仔箱論壇2 W4 K) U0 r2 t; ^8 B7 w
越式魷魚仔3 U$ X3 Q& ~& q0 o# g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' V5 _& h% j: {' \
越南菜* E! u. t  Q* O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 k/ f6 s' n2 E: T7 \0 t
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇: e/ a& l& E# X
調味:5.39.217.76$ ~7 h# g( A" e: W. b# I. P$ ^
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 J1 {, K6 p2 H/ h& y
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.767 _$ }2 @! J2 S$ K8 o' T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h9 h4 f3 B3 l/ x4 |4 G2 u1 U( n
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:' c( B+ K, r/ s: [7 d
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 G  y0 U8 G+ R, m, k
廣東菜/粵菜6 M& b/ {+ W0 c9 |0 ]% L7 ]
材料:' \  B8 S# ^/ T/ M/ m5 \
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ K! f, n+ i3 k/ _$ o: T
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G# L5 j7 h% }9 r! t
做法:2 `- q1 j+ Z5 C/ Y% a
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。  J$ y5 O  g/ R% r5 j1 ?, n4 i! P
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! [9 z* J& \# Q/ j
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 ^* I- e4 }, C. s0 q: {
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。' I3 o# B5 t0 [% X

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76, T8 {2 K9 [3 `& S
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% r3 V8 N9 ?- ]# \
菜系:5.39.217.769 Q/ u% d' w: h" w. B- s  s# v% B
廣東菜/粵菜) K) w# h( |& d# [1 n2 V9 f* l
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.76: d% H6 H: }  @- W% r' F1 Y$ w
調味:8 \& v. z2 o9 s
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇3 t; J; Y& _6 x4 B) d3 k7 h/ f, |
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 }* g( I. @2 X' }5 S1 |- B
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76! Z* z9 Q+ G  S8 e; H* d& d' }6 M
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇7 H' P5 ^8 c( T- r4 [

公仔箱論壇& N9 L- c7 h: {+ V
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb) z/ H) E6 Z" ^& `" l
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.764 C: }* E# \+ [& V# M2 j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ k' a9 f  M) W
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇1 \& a: c; h: P. m" Z9 L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:# m8 t0 Y2 ]+ R) ~1 i
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~  ~- z  e7 v9 \6 A1 I2 J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇3 k& e' x/ N  v7 S
tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ J8 o5 J3 e/ ?1 V  G8 Z
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.764 v1 s, D* A5 D" [3 T8 w
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇' Q7 n. A+ `' q1 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! |% {- H' H/ u' R9 y- l! V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J: m6 {( Y. N- _5 K7 b" R
調味:5.39.217.76  C" P/ z9 V1 q  J7 H" ]
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇! t* |9 x5 W: q! U% \* Y2 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G! n6 R) F9 l. u0 }4 p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76: A; X9 M5 p1 `0 c' d; e
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。+ m& f4 B* b5 o+ g5 f$ p
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76- s/ T, m7 r- g$ [: U9 ]

. o, K& x% m8 ^# A( a0 P
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  ]% n0 j  A6 s/ F! x
栗子冬菇燜排骨5.39.217.761 J0 O$ E9 L6 ?1 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  q# `) c8 i, @2 E
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克) h: E/ s9 H3 C8 A) l, P3 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& B% x# e( ]6 I; m
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- G. r, T6 z' }- ]1 _3 O4 H( G8 v
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76( x* |7 a) K0 q- k1 X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇: F# R. a- ^0 N2 k2 T5 Z
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。! k8 F3 J+ Z. W# w

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜+ `' f, H  h, f, O8 S3 L' k
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個% h8 g9 H5 |, @% a2 m. r! Y% ^
調味:- W! q7 O2 X& N! m" |
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.763 ^) o' ]: R4 {4 X5 u& ?
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 Z3 a' T- s; |6 n& t
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
4 W: U; f. V* g5 Q' Z/ _- A  `9 a7 l

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇' B/ O" m  `9 J. q

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯2 v/ u$ o, \! o9 f
菜系:3 i  t* C4 F' K9 B; v% h
廣東菜/粵菜
材料:" U, e/ p' b2 g( g
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 m: G( r4 Z+ M: b- f
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量1 n3 e) o9 t2 |0 _" d7 ?2 y
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?. [' W! x: o7 c" Q
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔& B/ L. m) P1 _8 w1 u7 c
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:: m1 c# M2 E/ {7 R
廣東菜/粵菜
材料:+ s: p  T/ y, U/ }/ n* t1 g/ k; D
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量" m9 m, d3 B  E5 i! s$ U0 P+ t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  m2 V+ ^9 c: o! w6 H; s/ q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O% f; F9 {& v' i/ X3 W
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. K! v4 k$ ?$ {8 U5 S; X- y% Y3 H
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n# V. i. X% Z3 @! M6 ?( v' F6 V5 C
公仔箱論壇+ h. ?- _3 [8 X1 @
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb- N. S1 H4 L" F* l/ c+ {  W2 N' L
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- N( P0 h, ]/ R; Z) ?. A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ G. C# p6 f& }
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。4 V" M; b  L$ H9 j4 t7 I
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇  w* `2 e- x7 e2 ]! U/ y
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; B/ b" t3 x' g$ q  j5 f; }
+ }4 \! D' [$ K: H# k5 ^( e7 \4 T
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) n# ~2 C( B
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:& \2 A: E- {! c+ [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇7 i) x5 m) U/ m8 x/ E
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G/ d& P! j$ U8 n% d
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。8 v; R4 t  {5 V3 g( H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。) p8 B. u2 R# H- P, N0 w' f

第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 s$ Z1 _. H5 w8 [
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:3 Q$ l" O1 V( C. I8 i
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇" C0 i/ d( ^6 {7 k
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z' K5 n6 d4 r% W/ G$ _
調味:公仔箱論壇; a1 @$ ?& v% ]" m0 t( f
鹽適量
做法:5.39.217.76' L3 G! H# p6 B( _
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。4 y& @' H# |. B: ?6 _; A- r/ H
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.763 O% P" l6 I" K" U# H6 g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" o0 K2 c$ _0 w0 t: ~& E# z
5 P. @  R9 B# g" c' U  @1 O7 b# v

食譜:金華魚肚
菜名:# Q9 P8 i1 ~2 Z2 X- M9 ]' b
金華魚肚7 ?% \/ O. z4 @6 H! v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- a4 b7 e" E3 O+ G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* {, ~( J: B2 F
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量) T- C% F- M& J5 G
做法:公仔箱論壇& o5 F- Y* L' ~( ~
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。7 i% G2 l) r( |1 [' g
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L; B- a+ I# U7 y0 T, B& L! C
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。, b; m" \; s1 P% m' o6 t7 D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 Y! M0 |; Z: k1 c' D+ ~, Q
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇4 |2 g0 R7 z: K# N2 a, `- }+ x
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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.768 f( O' h$ p) [; k  {* v4 H$ M% m" n
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:% c  L$ k( g. r
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許  T% I. O/ ?4 \' u, m
做法:5.39.217.76$ m, |3 s' t8 ^1 \6 N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^0 }' |) |$ f& g" {
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.76/ v8 W7 Z: [( `# D. H8 ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇6 }( |$ T: p! m% r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇  Q3 A/ L. M! C* l1 Y

5.39.217.76: V6 x" r( N) H% z
食譜:紅椒雞公仔箱論壇! l5 ?" l8 y  n% z
菜名:
紅椒雞  Y! @# `/ e( T2 _5 ]
菜系:公仔箱論壇2 }6 m5 R/ m) K2 m0 R
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  \" C! }& N4 [" n& v
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ z& f: o6 ]; [; M; W# c
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。3 W! G7 C* K0 B  B
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 _: @) |! `! p. U+ }2 f! v
5.39.217.76" h  V2 G  A  G- `" C( x% ]! j
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb' b4 s# ~( {" R, C5 S2 R

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 m! [9 @- k% X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ q& G6 w( f) C9 J5 w
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 ^9 `6 G0 t8 Z* @9 j) T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) F! D) k( z% v0 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 P. ~  w( q( H0 @" I8 c0 h* N
材料:5.39.217.76" z1 Y  t1 D2 f
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ l) T  m; T. n7 j! ]& \5 [; G0 ^) f
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 Z3 P# q% Q% w6 Z! c
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。* i* }/ I# v9 e: ^2 F
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.767 S, k5 i9 p8 y1 k0 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _8 M6 \* I( K2 K5 E) a. O
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:' T) p0 R% r/ y) R- T% k  C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76; k& n" `9 J8 r6 f/ L! P2 C
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z4 y) B1 |: Q
做法:公仔箱論壇. l; y! {& U! N" K+ B) L
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.76" [- w3 e0 }: N; B* \! v5 L
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。1 H$ J' r. j" j% d/ t8 T+ z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c* ~  q! a) B2 M$ c2 z8 z
  K$ ?- E4 d/ l  A4 C, l. t4 M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ J& M( E+ _  k0 E+ _9 ~9 X, K
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 p$ R  X9 S
廣東菜/粵菜$ a3 ~" x/ {9 G5 u& v
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇7 X) H- n$ w" ^9 k0 M, D
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.76( a; f) q- ?0 c* Q" N( b
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇5 ?4 `# ?$ p$ G' ?- U& ?8 S
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N  B' Z) ]( s

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇6 C) \, R& R/ t
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.767 c% p7 l7 @; @" H; Z% s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 N9 j5 `" `# M* r
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76* Y2 R7 H4 O6 U* d0 M# i
調味:5.39.217.765 G' g  o4 ^  g, _# T
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  K# `! \( s; n6 b
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. @2 ]" S% H: `9 B, F
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) O# p4 [" E$ m6 R" E
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許* l: i. d# b+ [* U% D
調味:/ E0 f3 n+ W6 u9 V% }
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 ^6 c- U. a, m2 x- h
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇, u# S4 b+ O# [1 Q+ g! W
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇& l7 Q, g  \/ s5 J( E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.766 S' ]3 H/ O  w4 t; B2 }
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第16集 - 新派素菜食Green D+ E8 F1 \- @1 a
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  G( }* D+ [* i
廣東菜/粵菜5.39.217.769 l% h% b, [. j4 O* p# _
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 K! G$ ]7 _, i: r
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇; K& g* i) Q7 z  @
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% t% X+ Z+ n: Z# ~7 x) Y/ Z( v; J
tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ N" c8 y! p5 |1 @1 T
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇4 B  x/ z; N/ S% u) G
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.765 n. N# F9 B, o% U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- G4 i2 T" b5 o3 s7 Y+ Q
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 _0 e! v$ D: J: z# |* o' T
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。  R. O* G1 k) w  b* ?% Z! f
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.76  U! G  R3 O7 q+ }

食譜:素煙肉豆腐卷, V2 Y% }  H# c# a$ V
菜名:5.39.217.76# x1 {: [6 z5 K- ?& V" g* ?. m
素煙肉豆腐卷5.39.217.761 U% l) o( n" F/ ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ u  r! B+ f) H, Y& O  m# A, ?6 ^
材料:5.39.217.767 ~9 h& J( M0 X7 F" u
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb) q$ @( H) H' T3 b* C

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76, c' L4 G) I% r4 P1 I
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb4 U& D; m: Z0 }/ e, E: X
材料:9 j/ o8 M# m; i$ k+ I. K8 E1 e2 v
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l; V& i2 D/ @3 o/ T- V
做法:- Z  s1 d) t# g' h% P  F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。4 Y) o& F( r( n
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& x/ P+ n- W3 ~
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇; t( ]4 A  }1 c, Q' Z
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76% w; L; [, B' q0 N; K' h% G
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:+ ?2 J5 p2 m1 L3 \: N. k* \/ m
蛤蚧豬腱湯% i; i/ X7 j6 C) E
菜系:6 t: C% j9 K$ s, N" `) G/ B
廣東菜/粵菜1 O0 l; `1 f! N/ t5 `# K# E7 j
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:公仔箱論壇6 y% |6 I  g6 p- L; X( G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量* j6 o5 f) V' J: A# z
做法:公仔箱論壇, Y. F) x1 \+ k& i- {' h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76% F7 b$ b1 u+ d2 z- k4 q" h3 j
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇. j' T: y7 D7 |- ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 }, G2 x0 |/ V; E( ^+ w
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇8 \( j' I4 ?. g5 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: D8 K4 f- |5 {8 w$ [" L# J# C3 z0 c
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 L& S  o1 U3 W
調味:2 ^% F5 K! D' G% e8 P
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O  U  e6 E* v! p7 k
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇& h: P: T2 R! L7 S1 t8 n
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 C1 H8 j. i! t9 k3 o, h% H
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 i8 c- n- ]: O9 U; O
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇+ O1 Q3 }& @; Q! J* {6 ^
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. `5 s- c  ]& A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! U- v, B2 G/ _" |
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 f* a0 I# t8 z+ v
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb# j* E4 Y- E0 P3 Y- R1 p
調味:$ d( n. v6 k9 t* Q, V6 c8 B
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許% w* E( f) J# `$ I1 F* Y5 @+ S4 |
做法:! H! o& b: Z, m0 M% T: h8 [2 J+ i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ C& u2 n; P, K! D% A
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5.39.217.76" a* ^# N: M5 _; P0 ^6 K; r  J
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 q3 B4 \  O" B& S% d( i2 R3 O( X
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! b8 |% Z! J5 A- P; B
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76; q+ K) j% K( K% S2 O9 H
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76; G# M, x% f: c; G
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。1 W% q) l) S* u4 |  K- j$ @( v2 ~
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇, q/ E- T. J* U: d5 E
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.763 h- V+ B. B! M# c8 }" D
浮小麥泥鰍湯, A! K7 @' Q9 Z: W: h. c; C4 ]
菜系:
廣東菜/粵菜8 H1 _" }+ J( _
材料:% e: U+ x5 u9 @- u
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇+ W) d9 E7 d7 p1 L/ _
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.763 f: D0 z. r- X+ S, M8 c( s# h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 v. h. I/ Z5 C% a% @
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。2 f7 k5 }! i, [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; X% }1 ?5 C8 H% O
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 a* O7 B- m6 C* i7 Q& Q) F! }

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y2 t$ w+ \' O
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 d" C* {7 W6 n$ @
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  R) |7 q; c) Q+ I, @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb; T6 Y( [1 w* V% u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @  _5 k% E1 T1 o7 M
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 X; ]1 R) A3 ]- A0 u
做法:5.39.217.76! f! P' C/ E6 ~( {  t: w: D0 _
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: T  _$ M9 k& a% x, u
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。) T5 h  M& n6 ~
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 S% q) R) _, C# y' y4 O, ^
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:公仔箱論壇2 X: \0 ^4 H( E/ G4 z/ h
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 M% b  h8 u3 {3 B% Q
材料:$ G# R( }5 T4 \% C/ Z" ]
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:* ~2 j) H6 ]9 ?* p
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76: G# R" }  S% V' u& N, R
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。4 \" ~8 p/ }: G, M6 B
4 F2 L9 h4 ?0 V/ T! E  b- c* A
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇, W: h5 B' \( V8 N3 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) w1 w- p) P; W! h$ L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 @* J# k; o* ^/ b7 R
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 F- m1 b+ O' s
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.769 C; V  `/ Q$ U  w9 s$ [9 ~) n
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

* j: Z' a' T  h) }
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb, i7 c% o, u9 ?# V" g
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb# z& D3 C: E: S" ?- n2 a8 H: {9 W
菜名:" |5 n0 Q7 {: f& T, e
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' v' z1 h: O0 O, S* k/ B8 N
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb7 h( C& d. |  D0 @
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 a. Z( g' \, C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇2 t1 q* l9 G! N6 q* O
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- ?2 Y8 U' c/ `
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 A) f" e7 z9 n( b7 \( ^
食譜:琵琶蝦5.39.217.76& K" k8 S; R* C
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇1 ^/ ^- V0 I% G' D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% C. W: ~( G; ?. W# P& `+ {5 b
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% D! @1 N! h7 a4 D) X( Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.760 T; ?. x& c4 p  \3 v3 H7 \
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ Z- }, V7 V( Z- P2 ?- x
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76/ _% [& ]" M9 `$ S& P# t
菜名:4 Q( I9 _+ l0 v/ a
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:3 ?( x, a( y+ Y( L" _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; O) D" {" l/ x$ x( `
材料:公仔箱論壇. C% s' Z  ~# p5 J
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.769 p% ^9 s( L3 H" X' L
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R, ?5 ?: ]; Q3 s
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲4 J/ A1 Q+ {9 N5 Q" y: O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ U# ^* p2 X; X# e# L
廣東菜/粵菜
材料:% ]3 \- O% c  V9 c+ s# U% z
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條% ]& _7 N1 A3 V% Y. d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇0 I9 O) |1 h2 W6 o+ J$ N
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O" }7 l% F2 Z  U3 ~. C: M# D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.76- E8 l3 [! H5 i4 {; d
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' [( [6 R  J* u# |7 Z! S
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 y( q' |' N; s" ?, u
公仔箱論壇. Q% T; `0 }% h: h+ P) O; J
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯+ P- J: b  r" C  I4 G* U+ I+ l

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇0 A# x9 w" s# q3 @" L" ]4 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 g5 D; D% F* D$ Z# Q; K4 E
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ Q3 x/ E, [9 b# H* L* p
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 Z; [3 |. |+ q! l" S; T) `$ U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76) H6 q  _% c& G' s
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ N' P9 w  P% s  p7 e% @
菜名:
香辣薯仔豬肉餅4 w1 `% f. ?; U: d+ q6 ~. I- r: ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 |: E  @$ O1 I$ q) L8 j  x0 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 G) U& n/ n: f( N
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克, j5 r; |- h5 q9 V; J& C4 c. H
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 \  w# C# G9 s, A5 w
做法:公仔箱論壇8 [  a1 k( F# B3 f: J, |. h7 [
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。4 X7 S$ B  u5 `4 M
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {8 N/ s2 w" q1 T9 e6 H
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:6 v! c( J4 @) i+ d( n1 z
薑片適量- p1 y- L; k2 s1 t* Y& R' L
做法:公仔箱論壇: Q2 I% c! v1 e3 p( H( w
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76  @  p1 g% I6 N& I& W. f% h) c7 s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e9 n9 \8 {/ V1 b: @. G. j
中東菜% T% E3 _) B* z/ J- I6 Y. C8 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. }( M& \" F. A
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( W4 f0 g1 c: \. b
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量; g8 U3 x# W7 \* `: Q, |. X6 n
做法:3 ~; _) i0 ], R0 @  n$ B
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 y, r6 h. v
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y# M" h: a3 V4 X
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。! q5 O# g3 z0 F  r9 s7 n/ O8 ?

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76: s6 U5 r% m; `$ D! R6 e8 }: b, ^
菜名:公仔箱論壇" u4 j: K$ D6 c+ j. P: M: @0 S
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.761 u& Q8 l- Z: S( Z0 s4 N2 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r  [. V# ?( b  S' S/ u
材料:3 W- E6 p4 t5 h  D4 ~
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇  m- Y: s3 R8 A( {# b* C
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u& X' ]4 {5 x+ d" ?: d4 q# [# r
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇2 P3 `2 W' [8 D. G
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.76* L4 T7 p' a! c5 M0 Z: R8 h6 l/ q
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 c! |2 t8 H; ]# J7 a8 S; E
菜名:公仔箱論壇# G- c" B8 N' @" Y+ P8 U6 x6 u' {, {9 Z
微波爐朱古力蛋糕
材料:8 S; T6 i9 t- N$ H4 L! X. P0 Y& Q: Q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76/ A2 B8 _" O  l4 f: ^
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。4 s6 Y' g  y# \7 p* ?$ Y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; @+ S  C: }
食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 M7 E! P5 C( N
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _& s* {. @# U/ H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 n; O2 i& c" a7 I5 v" \" p
材料:5.39.217.76) C; z# C' k( k+ z; O; O6 j# E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, V% A9 |  i! m- C. s3 ]2 z# D
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, C( x8 Q2 i" U" E: ?  ]# O
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b" C/ G% z" t- t
公仔箱論壇0 Z4 l. ~) L, ?* h! t6 `6 L: t1 c
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o; T* z; m1 }: E; C7 v1 e
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 N( p/ ?. f6 V, [( v0 \' D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 ]9 G+ r( E1 ^8 q
泰國菜公仔箱論壇9 p- R( b; Q# S$ w6 [9 _/ O1 M; w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 I# {9 F5 g  U+ O0 t* j7 S
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇- }0 u) d; k; s2 f8 T2 ]
做法:5.39.217.76# P" M" O) H% S
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76, r* v0 C6 A' E3 V
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.760 ~. s8 L3 \  s5 M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 \- {7 E8 r

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ T5 w* j$ Y8 {/ p% ]. c
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 b- D% b- j; V7 ]; K. m% L
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 O% `( C$ o3 q( m, O4 a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.765 B0 c/ \3 R; a7 N" K
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, r' E7 j: ^3 `& G3 z6 c3 g$ H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷8 C  P* A3 G/ P; ?2 S  D9 b" o
菜名:5.39.217.76! b5 |5 \. r& Q) B3 a& f
翠玉瓜肥牛煙肉卷0 O: \$ F6 e+ n: L% L- a" d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. o$ Y2 |( D. D. b+ ~
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量$ I9 j3 D' Q% s: ^" `: S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R. I( W% \0 A2 b: W
1.翠玉瓜洗淨切條，備用0 f( T2 w0 \9 c5 K: I: T9 k5 ]
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇. t3 t0 \4 }2 B  P) x; Z/ O
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成( X. s7 M6 I* L6 x9 E3 L' C8 \

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76' L& G! W5 I: v* O, v

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇1 T0 _. Z; I' q$ @. E  Z% S  g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J) s; o5 @& w3 \: x
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; @0 }3 q, x( u4 i; a
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H: ]& d1 Q9 q0 k4 }
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇& r4 u# q, \/ C$ K+ X' s, M5 I% B
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ U) o8 r9 o1 Z' X
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& Q" J, }1 e8 t# D8 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ h( I* V4 [2 R3 w6 t1 g1 u

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 v) |. v- I% N& x; [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Z  U3 [, a/ x1 p4 p7 s) f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 S1 g# F( Y# `
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇: |' x. F( J! O* o6 Q$ ^4 e3 y  n% w  ]3 `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5 n7 D% j' O5 z" _! b: ^  y
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' H8 a- o$ ^  B4 D
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb; N, B& L' f4 R
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。- b7 C0 r5 I0 s0 Q
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.76' J' [/ f4 R1 I- \! Z" E
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇) W, ^/ o+ \: n1 r$ v8 W6 h& o1 f7 K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb" o2 g$ p3 A8 ^2 g4 j/ E6 j8 T
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜) ?) _) L  L. ]5 M+ x7 n' W5 ^
材料:5.39.217.76. K) a' H% [2 g: J* H$ g* @
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:* U6 `2 a7 _& Y# }8 m
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d) M$ J/ C$ d$ X
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B5 ^9 E/ s1 O9 B
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76( N, r* o4 C0 ~  I
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 o) d& S. H( M. }% c: W
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb/ T. Y/ V, P& |9 a; M' I6 e
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g; {7 Z# j0 M- E! t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" }+ Y# V6 r. ]( X$ g. [
南棗粉漿:4 w# N8 b2 K: r! A$ x" q& z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.76; }1 E3 V' s  T" U
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, S0 _6 b4 _' ]
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。( G% S* o0 ~  ^- [4 @/ u' E
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椰汁粉漿:5.39.217.763 o( d' E6 @6 l
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇) {# {0 P1 b% v. Y5 Q8 ]1 {9 S
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }& |, z# ^( ^9 D3 x) w. ~
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb0 G/ x/ M3 \. a* N" ~5 Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。( |( r7 ]2 G0 t3 a! m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。, o  q, ^: r" d3 Y/ Z
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 y8 }. g5 b% e* r2 P
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; _7 g" U, ?$ t* U2 a
菜系:" p: u# H$ Y) i) J: D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! E& g6 f$ V4 r- B4 |/ z' g
材料:公仔箱論壇+ |; Y8 t0 Y# R& ]. |! R
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z9 v6 E$ ^: V7 p7 G" F; H
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇. t3 {/ |7 A# S. u- x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。9 `; k# f! A3 C, s$ Y+ w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 o" ~7 L/ j" F) o' \! \! A9 p0 O
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.760 R2 X9 g  r6 E3 Y( R* v
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:2 T/ @9 @5 b7 e% q; m( a9 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. I+ ^. _+ T) Y
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g) G% v  a2 g7 K$ e+ @9 e' }
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W/ Q! m& I, Q; ?. Y
調味:2 Z. C) _& q# g/ c
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇, ^8 {" O  z1 ~" D' W& L
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& ~" z6 n) L; O4 l  c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。3 _" R7 d$ |  V( ~' b
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。8 g1 {$ O+ ~- C7 o2 l
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩2 t" t4 v# Y% G4 H9 ?7 t3 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  T/ O/ y. b  a: o, q
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76# N! \$ D: v9 F& t- s( h7 D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @: |7 c6 I: R
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 m) ~# S9 d5 ]( P: x. Q
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76) O9 c( Z/ c0 y* t( P! ^0 ~& d1 Y& u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! z/ Z; j0 q; @5 ~  O+ c
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( W) w, e& S4 Z0 c3 j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _: B: T) Y/ N& d8 [; }
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。公仔箱論壇# N- ~4 `! J8 ]7 C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P) s% G8 w& p& H5 w8 A$ E- a
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。$ |$ X. s' b% f7 `  `
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb) k- {) z# T; R: M$ T" B8 w* @! y
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w$ y/ \4 O2 b, e0 _5 S0 X9 b
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u  H, k8 Q5 N( V# y: d
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。! }- H/ m  J% c% ?2 m$ \: f, S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5 p# U3 q* h: u! m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb8 t" u* D( G6 w. v1 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:. M+ ^4 U8 R  P2 e* ~' j
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x! n7 q; r" U3 H: a- K
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅: x! x' _4 Y0 n% ?7 B" e: i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 G, W0 U2 M( r' ^# N% H
荔芋瑤柱煎肉餅# C3 {/ b! l$ z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% u5 ~/ A2 ^* r' T, H
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇  x5 s5 a7 w4 r/ `! ]; Q
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。. m! J4 Q5 l3 Q4 `
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇& @3 [4 l5 M  }% f# Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76% P, n* I1 E8 k; k6 Y
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食譜:金湯雪耳" r- Z" A7 |8 V4 J: |2 M: |
菜名:# y  I) e7 F6 f3 X' T5 S1 }
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇; i" x; p  Y7 r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 Q2 ]4 V, j' u
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ H) L* v+ y$ B% j- u& X+ r
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.76- T, |# z3 |) a+ w1 k. E; d! l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76+ O& O- Q% D8 @* V2 G- l) u6 E
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: r- R1 J7 r% J7 K. ~, D0 R: F, M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇& A# Y1 Z! Z  Y2 K0 S/ n
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 n( m! e! r' R2 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, ~6 V: x- J, {
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb- k, c! z; d9 @' d
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇; C2 l' e* }% L& Y9 ^" j
做法:1 w# v/ `+ X$ x$ N
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76+ f9 J8 F$ e, q7 o. o
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇- S& I$ h$ I+ k& y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.767 S9 b3 B+ M7 O, n+ M
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5 V. w, a& f1 Y+ O0 O  S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、- h: o$ ?9 G: ~( K" o7 n. J7 G* P
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)' M: i9 o/ f+ u8 p
做法:5.39.217.76  u( w7 w6 ~! _  u2 U9 ~
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 M1 _5 N# G  U0 T- F. P- ^
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 q$ Z8 ]8 i: R$ O, c. r
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:+ T0 A; b# _8 B8 L# M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! b2 F) E3 B* _6 ?, ], [
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)8 Q5 Y( U  u- F' B9 I
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 i8 d! ~1 |3 L
菜名:5.39.217.76! u9 U% C: r2 k) b9 q2 c
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76# f! e6 p( `3 c! U) ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, p6 f7 k: @. ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& @( X3 U6 `& S- w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 w( g, M( O
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ ~- J; K  z5 _* [$ T
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! @9 z* R8 [- X- j1 k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ S. I3 W) t& W

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:3 U6 o: D  y7 m* F$ {% W
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:+ x; _; m4 m5 a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X& z. Y; |2 }. Q% W8 e- ?- {
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.763 c% Y4 }1 Q$ p" P! s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。4 `' \& c. T/ J1 y. ?0 P
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇# d+ k+ f6 @( w, ]2 ]* ?
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉4 a3 `  @/ }4 W6 c" d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B0 z$ \' m, u& t
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半7 j/ p* B, H! J4 `
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯; f# t7 A' ?9 i' q/ @% d
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.760 {" K. A" T" \! r
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I, `- X7 |: m: S! ^2 u
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。( C, L/ y' ^6 q/ A7 J
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.76  e1 V& s. s! `" x
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. y+ G4 D4 Q$ W$ B4 W

食譜:蘇梅鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D/ G/ P" `. l' l0 X% Q0 z
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b6 Y7 ~  q, Q( L
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙+ M7 e4 p1 f' Y: s8 V# K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- G; M$ A2 f" L
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb5 p8 y. t" X6 Q( K2 ^& {6 |, q. ?5 u
菜名:0 \* \* r( ^: {1 w6 @5 @
素火腿釀海參
材料:5.39.217.766 u0 V8 i& A! j* d! N% J- W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  n: t- J3 K) r# `0 L6 k5 Z  ?
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇2 A3 q# t8 N4 w$ H
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇4 X9 X+ \% x6 B5 [3 D5 Z; x4 a( o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 }, v4 b: H
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.767 O# N7 g. h1 L: K6 y+ Y6 ^
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.762 p% o* I- j; v/ U. [
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。' ^7 P% o) D6 D- G, m6 S
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb% k4 r5 x! ?4 H9 J
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。' w; o0 c3 I5 h0 J
公仔箱論壇% P# [+ q* P- F1 }6 I- m

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.768 N+ {. R6 D9 {$ Y& Z8 O/ n

食譜:田七補氣湯) l$ e4 d- T( p! ?" g" c
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" s" j0 k( }2 R( g
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙( w! p) \+ Z# l# L* H( R
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c6 U5 t1 I4 {3 B+ {( v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ s% ]5 w5 o4 c0 R2 P
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。1 f) S7 [+ m1 x8 ?- J9 E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5 c/ s( P( a; }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- c4 u* [$ ^* N$ @$ X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇9 W# n3 C& O1 B$ T1 Z" q+ i5 _
) Q( A- N' C5 a0 o) W
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿2 ^3 z% U' L! a  O, w4 |" m6 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 h# m8 e. T4 g' m$ d! K8 M
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:" q, V" _7 k  r# ^8 b9 b7 A
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& g( H: i9 T; ~$ @0 u: k. k, e% \
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76) E. x3 a! e5 d5 ?6 k$ A
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇4 m0 X4 ]/ H$ H1 @- {
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。) ]/ i9 k/ E# h& k6 R! s

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.765 H; Y7 n' `5 b- V! e1 W- c+ N  ]8 R
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 V* T* N) s1 J7 s  t, @, b
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇4 ?2 X" D3 y7 X' H& L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 N: K$ ]4 N# M! v- Q6 l
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇$ O1 w; A1 g3 d7 P+ N
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. k$ A7 G5 ]+ b9 X6 h" q$ e

第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ o/ {/ i- x/ f: T' f, h
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76! ~. Q8 u! Q! l' T; Y
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) q7 f6 D- b% H, L
材料:公仔箱論壇2 c% h, F9 i+ M0 q% a0 V
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76& T3 \% v8 P4 Z4 z5 W% ?
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.763 B1 q+ g7 j/ u6 U+ A5 x/ v
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。4 j# i# B, R) N+ V8 s
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
4 Z3 W1 }% N2 s6 [4 X" y1 H
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.76: C) ?5 {0 `4 _, r; R( o7 P0 F
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。8 \- g9 b% k; m, c) t* w& H
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇) J" `, Q; N/ r
5.39.217.76+ ~. V3 [9 L4 W, f5 n, D' t
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇' p2 z" _# X" E" U! ]7 x
臘味蘿蔔糕5.39.217.761 \  k3 r2 Y/ c2 O- o% y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇" l! [; J, _, R7 z  G1 |
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇3 t' z8 Y6 s+ T" b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb# @" W2 Z$ o) ~0 P
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。' x7 E" P0 b6 Q: ?# [
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.766 a- U8 k9 _7 A' m0 v
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。/ W, @+ v# h  }- ]9 ?5 W+ o
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。* w" z6 `) ]1 x9 T
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 |) L& c1 c1 w! f( Y) n
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇  \9 C7 H3 j/ O% `# P# S( D3 t

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.76/ O; p* Z. b8 O  j  U
菜名:5.39.217.764 q& b4 ]% S/ [$ |4 a! U9 K
喜氣洋洋金元寶5.39.217.764 u. v" S) c5 b8 b. o$ C$ I- V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 w( y* P" g5 J. n' N
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- b  G9 \3 K% F6 {8 x" k9 A) j
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 B- e0 m1 ^3 Q( T6 Y! `2 ^: {1 `& Q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇& U  z% I1 i4 P- a$ t9 T
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h* b7 \6 B1 j$ s
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇/ s: E0 m1 l7 P4 B+ F6 ?* ?  w1 h
食譜:私房蛇羹* M$ ]3 D# p. Z! a
菜名:5.39.217.76, g# D0 Z0 A3 t9 G- B8 M
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 V8 D1 R, Q5 F2 b
材料:5.39.217.76$ I/ Q5 i9 W: J. p* }2 y9 z9 ]
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、+ a' p2 d2 y" f) o# G+ F( }# v
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇- p( Y$ p" ]! S7 t

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 W' m( N; Y, i
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。' F! r' `4 J  m  ]% r& Z7 T
2.金華火腿汆水減鹹味。  O! {: a$ d! T
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) ?* R: }1 |7 J8 V* B
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 N2 m# W* f+ d" i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。) e5 d% i/ k$ Y5 v5 v7 n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb  d( I6 O( `6 X' A" B+ p

5.39.217.76, |) a1 m. g0 V2 ^2 L# f# b
食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k2 S( Z" t. d( i2 ?0 z% a
星洲炒米粉: U# D+ ~6 h4 L  ?: a. Q/ S9 z" L9 |
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: R$ h; M2 P6 }6 U
做法:5.39.217.763 j  Y. C' k: ~1 e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76: `, u/ Q6 E( o8 x" t3 M3 X- g
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。: ^4 h( i) A/ V( m

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76/ ]8 K. X$ P6 F- k3 w4 e" C
菜名:4 Z" F6 L3 n% H" e7 Z
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.76+ v- B$ @; S9 \
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。# K, ]( m* M+ `8 }
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 g0 z$ M2 S- C5 C( J: U: I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }& Q3 V! e$ _: C8 i" M0 d( X* g
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 @7 L0 K$ R' [
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z- i* T& Z. R! Z
材料:5.39.217.766 z6 r$ M6 ]" X
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量. p, y0 B$ i! w2 p$ s
做法:0 q+ i& |0 b% F  e- c. Z6 N
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ z* _: d( `+ c/ _% ?+ ]9 h+ v: J
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。9 ~7 N( t, e! y9 W. e7 V& p% m

tvb now,tvbnow,bttvb3 U6 t( N9 Z' C
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L8 r3 E/ l9 E# B" R

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( ]4 J/ W3 }, k6 F2 a8 v7 z2 C
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.76) I2 o4 a9 j5 _/ E- H( u
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 v, y2 W" i& u- ~; M" x
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76. Z! a" i) v8 @  M( h% K
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。, Q2 |: o7 L- X( Z$ F/ t
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲, R4 k7 a1 i: q& @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v  ?1 t' t$ o3 V
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb! w1 F. t6 C% ~
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。0 K$ m* i3 Z& k3 a  C, {/ j8 _; J
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇+ E; y3 Q# e9 c8 J( M
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76; n7 j% ?7 k6 `' [  I' q' s

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜  `1 S5 l7 E( ?1 \8 N. X- C' n0 D! X
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb4 j) K+ \, q" _$ P$ ?' E6 J6 l
菜名:公仔箱論壇! i  x) v5 L1 _' M) ~  g7 a# \7 w
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s3 d! u0 Q+ p: b3 c
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb; a9 V$ E& @  [
調味:公仔箱論壇# x: e  p6 x/ O$ g9 p7 u' n# T
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、$ q9 q* e: C5 d" D& }+ D
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:. L& a  ^' L6 K1 g3 D: J
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G( `6 f( B7 z" H0 T4 Z: W! O9 o
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% `* t& B" G7 Q4 G* T: C# h4 p7 \
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ o* o. R0 F0 ?$ }8 Z6 }: H; X
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇$ Y& p: u: U" d0 C2 D

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇& p# \# A$ H, A/ P" p/ X
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76( z( H6 J+ Q( P8 V1 F9 V) [
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。: f* i  P* i* J8 y+ R
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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