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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇& e, V# B& _8 ~: E" J. ~; g: o. `

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
2 L: |+ s1 @0 k9 D2 }! V) i7 j% V

食譜:紫菜水果包5.39.217.763 V! T1 a% N: Y$ K- A  M4 _
菜名:公仔箱論壇& r0 M' j' b! ]9 ^! Y
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb6 R' [+ k4 j* ?' T) W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 c$ Y' t, t/ {6 W$ Z1 a
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# u3 h7 |$ V( c" R/ N4 O9 k
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {5 A* ?) ?' X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ ^. i/ @4 ]. Z/ @7 \& J6 C
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76* G5 F4 q; @" z6 f
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.76* ]8 N8 G! }/ w- {
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  k' N+ s  Q) Q0 {& i/ a. j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ S( X1 f: d6 O
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ o2 ~" M; P' b' N8 d3 ?$ p# r
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76# X$ J3 T/ t4 q7 ~6 n
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 i( P2 e: d5 Z1 l. U- G! t* a
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 a& m/ v& r6 @3 M
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量! b) T3 h3 m7 L1 f6 s" A, F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! {% W3 E% u) m* r
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:/ V2 L6 p* f& }1 l. E
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb& {- P. v/ R; r3 b
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# A: F% ]3 m& z1 [+ C3 y! B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# B% A' n. U/ W; \* u) z6 d" ~5 h
材料:0 J5 ?. H4 Q7 g" s; y( m& p* p
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量) @! z+ V9 d7 L' d( H
調味:
鹽適量
做法:4 Y; d' ?" I, |% ~+ [1 w! A! {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
" D$ x: z4 ~- D% W

5.39.217.762 ~7 p# d4 b7 R0 l8 F) R
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇9 Y# r7 _- s+ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 ~  `. o8 c" l  X: [6 Y/ Y

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb4 g* I1 E" z/ [" I# P, G
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ m# A: t" h) u. U' \; c  f
材料:5.39.217.76# z7 z7 V4 H' j$ p- J# X
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、9 g. t. m+ }  o6 K5 [
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76: V6 X- j* q# L: E) H6 ?0 Z
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。$ p. w9 P+ e2 X( F6 A6 o8 u
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。3 Q$ l9 _0 N( y* _' x
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。. \1 q$ Q  Q% T/ ]1 Z' V/ ^7 p% K
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- X: t9 E" A( z: d! S
, R& \+ r* [+ l# e$ d
9 O3 H7 d; Q7 h7 {
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.76! z( n4 J. C$ c. a2 Q8 N) i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: N' c8 l2 o) G0 b
材料:0 J% s! t* W, ~. w0 p7 O% H% w1 h
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、6 ?4 ]+ P2 @& ?1 ?: t" D' f3 m
      紹興酒少許、生粉水適量: f" G" S- G+ U& h' s
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! `( d5 I/ O5 z" a& v) x; B
做法:% e3 I; N+ ~9 }3 }
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。! E2 a. g5 h: i' n7 L% w% I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: I" _+ w5 G5 _8 Q4 p) T5 G& w& g

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb& T+ w& [3 C" S! W6 S
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇. L# b& k& B: E) N0 U
菜系:5.39.217.76* j1 a' y+ A$ a4 _' K% a
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:* d2 g) ]- ], A9 J" k
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:- y3 R6 m! G$ C5 L
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb* s; u& A! S3 s5 i# ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 d) y$ Y$ H1 y+ m& {) K5 P
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.76( k/ I. W* ~# y" V" H9 L
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:! o* L) s# ]# [% ^, W8 R4 I' D0 ]
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 t; g# l! D: O" e# L" \
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G) g  v* _/ M! Q. c) G' x
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。! o8 a. A5 W8 Y- h* T! w
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?/ l( E  S7 b
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇( v( F+ o1 j8 M  P- v. b) m+ E7 y5 q
第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: L8 I. f+ p3 F& ]$ o+ A8 L3 U
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:! G% [4 U; M8 e7 l8 K; I7 k3 m' z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇. F. ^# Z8 H3 c9 W: R- ~9 ]/ r/ L
略略拍扁備用。  s6 R2 G8 B& y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.76/ Y2 A  c$ y$ ?) i
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. ~& [, j' ]; }, e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 k: K8 r9 ]% W% T% h$ l" W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: p. |( f3 P' |
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ]% Q  n3 p. A* z$ K3 t6 U5 @8 q
油、豉油、糖各適量
做法:5 |! r' n, g; r. F" S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M+ Y! D& z: B1 j8 C$ B. `: R
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: X  M1 k  C0 i# t8 Z
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。2 Y1 [% V8 Q( e' {( B

5.39.217.76+ i6 H. \& o: D  ?
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, f( o# ^' f2 u% _
菜名:0 R' H5 @+ Q% C
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 O& k& y& @, b
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' t1 D# Y4 F
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }* n7 r! u8 T; r; L  A; p
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.761 M- n, T( @6 j, M9 u# o9 Q. d* I! J
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ {$ T6 Y6 f+ n$ }8 v+ f* x
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 b! h% H3 p! o. V5 g
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?' K( U3 @. E! Y" X7 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 x4 ]1 y) |  G
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76# n) o4 U: l8 @, g2 ^7 c: H* ?4 k/ |
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。8 w* D4 a" F3 h! E
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇; k! Y5 t1 q0 I" q" M9 R

5.39.217.768 `! m3 h  o: E+ D, @
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜) }6 S9 c0 ~) R& L# f% r4 ?

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% O5 b3 o' [" S; ~) h* u
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% k. G9 i5 F2 ], Q$ [3 u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q& D8 N3 Y. M# C% P8 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% a* I# A1 r6 t8 h; N) y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 x/ ~. g( i3 r0 [! g
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" W4 B- G- Z$ i8 d2 r" ~( q

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:: g5 z: N5 ]% M' S
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.76+ G( X5 U: x* p: \0 ~$ u  D
泰國菜
材料:: C! |' T  i3 s, U* F" a
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O7 n, R& U( M+ _% C4 r4 E  E1 F3 ^
做法:! G2 d6 S3 f9 s- ~. y3 l
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇% c4 i5 r: S8 P& z# ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb; U9 u3 Z7 p+ P. P4 I# G
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _; j6 ?( ?+ l, A* _4 L: [
1 P) s- R% y8 Q0 `2 E5 K
3 E" f" p# f% O3 [9 N4 h/ v2 u4 r
食譜:香料燒雞公仔箱論壇' X0 d8 b- @7 L% B2 l5 f9 p) x
菜名:9 J4 P  R5 F0 q! g9 [9 N! w
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y! n& a* g% O( e( L: I6 Q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 m. {* o- Y) {; [
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76/ q+ h; P) @$ z6 `) p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) t6 p2 V: k2 Y; \
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76" ^# r# k! n( C5 R3 w& v& n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇8 i# H3 B7 |7 C% E# k( F0 h2 }9 U( N
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。1 R6 r8 o- L9 E! _; D3 N8 Y
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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公仔箱論壇+ q* _8 C/ M6 q5 L( C9 A( `
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; \3 V9 B, b9 r9 u
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量0 K3 {% y/ L# r1 k+ p
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 {# h3 |$ T" w
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e/ Y, z7 r* l, }; N
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f' e: o/ y' C) ?5 l' l! G
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.76* s# Z4 R) L  @7 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 z+ s: v! o# B. p3 z2 ~
$ X2 }) e8 E' R) c
第6集 - 健康素菜雙響炮7 o4 Q. d+ L! O& d
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76; w! k3 u) |* g: c7 X5 t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 u+ z) |+ I7 N
材料:5.39.217.764 ]. J/ l+ I4 i7 k( L, B
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb* |7 n% P4 ?, m- p! B( @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# i5 F: Z& p8 ]7 M/ X2 ?
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# N- y0 A/ Y, G, w- T- g8 C

8 U8 g5 o6 R: x3 ?+ p: o
食譜:乳酪雞肉串+ [8 E. J0 q- r" \- f
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:! F+ C2 }+ Z# X# [
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、9 m7 [* E' n$ M& J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇0 T6 _5 t* E# @8 x8 ~# p; ^# s# {% _
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.769 x2 q* i/ ]! [2 h$ D
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' {9 a$ @* {* T% Z- w; s5 J
公仔箱論壇: w0 T( L, U$ I3 V# S! B
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇4 l: b( S; w) [/ g
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:# L( g5 F0 p' _1 J' n- \
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x( `. }5 ?" C* _# c% H
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、/ V& t. t. F* u1 Y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* b) U& E5 g# f/ u: L2 P
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。4 P8 n8 C, a. ~' D9 u
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.767 p! ]2 x4 n: ^, }$ V
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb. ~3 o# n& x6 v' Y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76: f' j% o% w! |9 ?0 \& g! j2 X7 I% D
; n( }+ ]' J' n+ K# a7 {
食譜:中東素牛肉飯, P% J# }9 J/ J. E5 D
菜名:5.39.217.76& D, M: z$ Z2 q, n7 B
中東素牛肉飯公仔箱論壇7 B4 Z0 `0 O; c1 h  I* w( u
菜系:5.39.217.76+ c' [( j8 Z- Q5 ]) l7 n1 x
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ?+ _0 Q: Q/ G8 L
材料:公仔箱論壇* C; K  p6 J0 @" L  i2 V' {+ H2 a
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 H; [$ r; |1 n( K
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇$ W# q) j1 ^# e' I4 L( Q% {& S; D
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 X  S" V2 _5 b
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。, q3 {0 O3 V+ e% r- [6 s+ s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb( Q, d6 T- L" t
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, G% @$ M" |0 @% ]; x
公仔箱論壇: O' R: w3 M, |- [$ W
第5集 - 星級名菜宴良朋! T6 f6 t4 m3 X6 s- K6 V! o
8 Q+ {! D2 ]! ?1 v0 |- j% k& {

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯# g5 A6 j1 [4 V2 \# g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; I3 f% q/ y
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 j$ i% w- f
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( W! e" r: P' o* Q( [# G) W
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* Z: H+ b  `* ^1 N( e) }
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:9 R  B  E6 i$ o8 v4 N9 l9 s
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.76- r+ G& i+ Y0 |3 W/ q4 A- B1 Z' p* \
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb6 b, y5 r& n8 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ?1 }2 G  D  Y( M% J( q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 K& B# |$ z0 U+ |
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.76$ i" ~, \  i7 A8 d* p
調味:公仔箱論壇' {  x+ @% Q' c* [2 j
鹽適量
做法:) t6 `8 g( G, H0 v; e
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W6 v& d+ z. r# Y( [
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! g5 `( U0 ^& f* I  h5 W1 K
鬼馬炒飯( i6 D* ?$ X: F$ v6 ]& w
菜系:1 y( F2 T; y* u, [) e' r
廣東菜/粵菜5.39.217.76. w5 @; Z( a3 m5 O
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b( ?& [) n0 X" e- h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X9 ]4 Z$ K; T4 e, x% v
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* S$ l" T* j+ h- `: X- S( a
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.767 x9 Q5 ~) N' B6 ]% d2 x4 i
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.76  Y" U; O; n5 p; A  U
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 z& N  V- U7 G9 d' r7 W
菜系:公仔箱論壇5 Z$ h( G' n5 \. e& j/ W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ \4 O2 s9 A+ G6 ^" t. P9 E
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ D2 H6 g6 M" B8 r1 b
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇+ ^' h' \! d) H5 Q
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇  R/ L6 [2 U1 b( g, Z2 s5 z

公仔箱論壇2 Q; L" G+ _) P. b

食譜:馬拉惹味大蝦* }& L0 Z' l7 Z5 o9 R0 ~& X
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb4 P# W, u9 H& [
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 f' B: x4 _2 {% O
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量" n3 E/ M$ }% x5 X! _; e9 a* \9 @
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 Z* u5 s% J# {  C% I
公仔箱論壇: X* f8 Q! S" e8 B1 K
! B8 C) n! }% t- `" H8 U: f6 |
食譜:芝士撻5.39.217.763 y, N+ r+ E' ]4 [
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb! p, K$ W0 s" p; a4 b) I9 }# p; E
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
. J) t! p( N! k$ N* a1 o. ?

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇8 G1 o. s$ {2 {$ c/ m# h/ t' \3 F
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.760 G- x5 ^) e( @4 b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, }3 Q) D5 m
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
) E' _* {$ |$ F6 e8 r* ~  b: k
5.39.217.760 ]5 v2 U2 Z% s$ D- z- G
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76) b; ?, [6 ~* _9 D/ c  b
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯2 t4 v* k) W, i  j; [- d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、& L" G" P* \7 n5 s. q
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻2 o' E+ U: _) ]  ?1 M
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。/ X: r) r+ b* R! ^6 Q, ~3 s
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 f) v/ N# o) R! c

8 e9 N) {: N& q! H9 l6 k7 `
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb* g8 }2 N: q1 q1 Z/ B/ L
菜名:
花膠海參煲8 o$ f8 F3 _2 v8 G( i6 l. M% `# S7 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ E3 F$ |. e1 S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76* Y2 A& z$ }' G( G( D4 r$ b
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. n4 m8 K. ^8 e, z6 `; D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇$ D$ |; D8 A+ d. v$ r6 k! }* X
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。+ A* D8 R9 b8 ]) O$ ^, n
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
  @( _( A7 g! w7 [% w4 n' C

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.763 e- ^7 P; z4 V3 S
菜名:公仔箱論壇+ }& u. _8 E9 V- o$ ~' b: M
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:  Y: A- U$ U  ?( }% u' o/ \' i1 X
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76+ T; i8 P2 l% A+ {- F5 s  `% [
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r( E/ B( W: J. p

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb: [- r( N5 [3 ~6 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 g0 s9 S8 W  M
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb# c6 k, T" ~8 s: ~; y: x2 x1 `
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、* g& R0 f& H$ k7 z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb( c6 @: M( `8 q0 q3 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; P3 L: k) j! p1 l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  y# C& \% u6 ^/ F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

1 v$ M2 W5 J; D* e5 E/ l1 {
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.769 b! F/ D7 ^/ Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克9 c. q! |& ]' s/ Z* }, H0 L, R7 K
調味:公仔箱論壇3 M& \9 F: [& j3 v7 y! {- P
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.761 ~3 `; F, `. \: c) d+ B
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* T- F9 A6 q6 q4 K
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( }7 A8 j. e: U  W9 C
, q" s0 |( h: G/ \% `8 q8 W1 a
5.39.217.76, a8 v5 G7 `% ^  [# C. Q- Y

9 a7 C6 ]) a8 Z( j. S' _2 Y3 r* s
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇; P. P7 ]* l9 |7 @) j

" o1 n1 I3 _4 d6 c2 f4 f. X
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇# ^3 a$ ?; F7 S- B
菜名:
五指毛桃烏雞湯' b( I& v* U9 J$ a8 M! z& O
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.76% Z$ c3 V+ S( T- a. |9 d* J5 h
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( X! d. J2 D! @2 I, ]
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.768 j* N/ a' ~; _% y- P
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& V" G: M! x& J$ V4 I" _1 R" W& N
2 f2 ?2 P9 J- M
1 K) L- s9 U, I& S0 }2 v  E
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76' `; B: |  }6 x0 O
菜系:0 r" Q) ^% ^  `  w$ F) m9 l, K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- Z! q5 W  P* e" i3 m
材料:5 s. o) a# W2 j5 X9 j( a( y1 Z
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.768 H) X) H; [% Z4 ^* A9 ]. W8 e
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76( _( V& c, ?% D# w" p6 ]
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。/ w# S& O  ~1 t; v* c
2.起油鑊，煎香豬柳備用。; D9 t  Y2 D. j% K, j
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; A' a% U1 t, p
公仔箱論壇, N0 y" G. L4 n9 d9 X
5.39.217.765 T. [; s0 O8 f  D/ `
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇1 S; |$ Y. `/ V8 W& i+ G- b3 m
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 O( ^2 \+ M$ [
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.76& u4 u8 }/ ~- [: _& K& d' \/ i
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:8 s, _' [# A' X7 }- K
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花: W/ N1 p# r/ V% z5 d% o
菜名:5 w, y6 x, E5 L
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙' U9 ]0 j' A1 n7 G7 H
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, ~9 m, a) {/ m+ ^" R) N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o  N( u$ Q0 A) w) m$ W
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: K8 j: Z: o$ U, r- _
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。/ Q0 E3 f0 H5 @) `/ {) o5 V* `

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb& N$ S* w/ n; |+ ]9 E

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76! L" H* ?) E) f; d
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。; L9 }+ _) }. [* R* H* a
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 L& x& S& _$ n3 f1 H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' D& H. p: w0 G0 O. m
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76* N; W6 u3 P0 M+ u2 t4 z
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb# k5 P: g! g" `# h! ^$ Y* H4 A3 T
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇5 Q2 m7 K1 y; o1 C$ Q
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。( e" o1 ~7 {* f, u$ I7 F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。+ `9 L1 A$ y# {* F+ l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇& h( A* N# [% _; {0 e. C4 j# q2 G

食譜:韓式紙包雞5.39.217.76. e: M! ^. A5 L5 P) n, e6 z- F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W! K. c- D* U3 i/ z; ?
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( K) B% m! `$ v) b6 \- M0 l
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。6 U: k+ i& T6 A5 d; y1 A& I
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇; V: t$ i; O8 w! \
tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 ^* b$ A' Q. S9 o

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& @9 |! O3 K# Z. r. e
菜名:公仔箱論壇3 y1 j) I, ?# ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇% B, a1 f( L# U6 }( ~
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J* ^# w( R: m
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb( h- p* a! \7 C" J* W/ {; ?9 p0 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 T" \, z( ~- g$ \
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" T  \1 c$ V4 e- z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( N: s- v; r' @! B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.76: r% w( ?4 p9 V% F- `

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇/ X( j/ {0 w+ n$ Y4 W4 @2 G
5.39.217.76: s2 R9 E# g; Q5 x; o- F5 Y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb, e% p+ r) e. m# P5 k0 z) L* _. T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 ]. @9 N* r+ F9 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, O6 ?/ j0 D6 G! v
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇. l& E: ~5 N, x; `, m* a3 Z- D1 Z
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb6 [- D) P4 x% `1 h  k7 n
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76- }. W4 X( I: P: Y5 _- p) P

食譜:雞蟹煲# Z: \! _$ b  j+ X7 e
菜名:公仔箱論壇0 M9 K% C' x; z2 e$ Q8 D, f" `2 I
雞蟹煲5.39.217.76, B2 @' m/ W3 s+ H. q: K5 ~
菜系:
廣東菜/粵菜6 v& {, i8 U4 ~- B
材料:5.39.217.76! ?! P6 l# \& D( O( T
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 r  {; c" l( G2 k2 }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i" p- r. E" D6 E! z) F. ]; ]  K
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- C# A' _/ r, E
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.764 t* p2 {) U( f4 E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
. i+ P7 j) Q- l" D7 O+ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 `$ o* `7 D* S2 e: I
食譜:腰果露4 b; }5 H; [- i/ V+ \* ~0 t' V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 s' ]8 u% g$ C# L' V, |8 H
腰果露
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* j7 U$ f/ i( c: Z' k: b+ q) M3 E- C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76. d) {7 ^7 u; P" [
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 s( L9 ]" @
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 Q8 a! L4 K& A0 N- c3 x" A0 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 z# z1 A5 ?. J1 a4 c( @1 Y: E
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76: S2 v. X3 x; x* q4 u. N% k2 j% U% z; k" H
菜名:公仔箱論壇) P. ?4 |) X7 R" \: m$ Z) L
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76' C3 [1 Q/ V3 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: E- G, d" x. q" p) H- h
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙* C+ X9 _* g9 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?, H  S! c+ a) Q$ M
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- u' [( p0 T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& W1 h( k5 l' q& B) |
; N8 F$ O6 o: U( I" F

+ |: Y. w/ |2 I' E2 e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:5.39.217.76) a. M: X, X4 z2 z* I
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76  t$ g3 `7 W% |  w% r
菜系:
葡國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 n  B7 b' _, d/ O4 @, v+ ?9 T/ p% z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、) \4 J& r9 G' u; j5 N; R! |7 w# b
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量3 k1 N& i! ]& P  s# K3 a
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇4 U5 u# ~) l  T7 t6 h) ?8 ?- n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ w, Q( d! [6 G$ ^& m
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb! d- \. h, B7 V0 T
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, @6 H8 p' n( H9 C2 w
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇7 K# D: z7 g. K1 O: J/ v
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 P8 d: L8 A" L/ v4 G
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 _8 q5 `7 O1 Q6 H0 g0 S2 R
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 G/ r8 S, \1 J3 |9 M8 K/ f
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& a. Z* B: ?' \1 w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 @) x( W! u- E: \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇: O9 V9 Q4 X5 s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。7 G* U4 {) }0 |* ?: U' v! X

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔5.39.217.76% s2 A6 o: t2 ~5 K4 O4 u) H0 \6 X4 Z
菜系:公仔箱論壇6 W! d7 B. n$ ^! x
越南菜公仔箱論壇( u0 w5 }$ q3 W% V( q9 Q5 _5 V$ ]0 C
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 O1 Q% s# s( [+ x0 T; v0 E# N8 Y$ A0 m
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:/ d1 j9 X9 z& v
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許3 k3 }7 f, u$ D  M! F
做法:公仔箱論壇4 {/ V/ G: `1 j: K6 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。2 a0 l: y9 a5 v/ f0 Z  P
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 W' d* X1 k; }) G* u  m3 |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。1 L8 J  }* j. D! P9 B

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) s. V' i7 P  N" I4 c- R
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb9 f) @8 x7 W& R; l5 ^7 D/ E) I
菜系:
廣東菜/粵菜; T' J+ y3 F/ y. {( A& D
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76) o; Q6 r' b8 Y; ?0 [- V  i
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙4 m6 t1 n: N/ B$ X3 U: _
調味:公仔箱論壇0 `- }5 i" X6 s6 P$ E
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。! p$ M" o3 c: g# J* W; h2 E/ }' H+ t
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇3 ~8 I9 _$ R" x7 h7 p1 m* W
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇; N* \3 p! p, W0 x3 ]6 ]
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。! t, ~/ e, s$ P  k

食譜:荷葉雞肉紅棗卷- W& W, q) }3 x0 C6 o$ t# j- R& D
菜名:公仔箱論壇  K  d- Q3 A7 ?' g" F$ E
荷葉雞肉紅棗卷7 M# Q4 V/ _3 {2 @6 @  y
菜系:. s4 p% e! E  e. ^7 t
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇; D! j" x9 D) S5 M6 u
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.76& t) r9 D3 j  S7 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇5 A1 a7 X; _3 i% f- Z9 I
3.大火蒸約8分鐘即成。2 W/ u' ^& \2 C" k7 C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
) ]4 n5 n" a9 B

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:/ e/ C, y' [# M. g( h
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 x) ^; l. }. S' ~: T4 h. f
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.76: Y% t1 V6 n5 F9 |4 m, |2 K
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.76- I7 T$ }2 C+ x# q
公仔箱論壇* S- w, v: w" @* e6 Q; C; N) ?

食譜:香草煎厚切豬扒  A" S0 X. y7 c" \
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇( q( h) B# s6 `3 R! P2 b: e
材料:公仔箱論壇: P  t* ~2 B9 b3 ]# E! U
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; H, }$ B1 p& @, s  E* I
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.76& S4 S' O. k$ d: a
做法:- c* u1 [" ^1 F+ F
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.761 \$ P% q' g, w1 A+ I, s* A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76( a* ~. T2 m9 @/ K: g+ {
tvb now,tvbnow,bttvb# C4 m5 l* l3 m  }- d: R3 f; `. b

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇) G' {5 I' @6 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# b( O, T& E8 j/ T
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; z4 m& c3 S6 [4 J/ _6 V% U
廣東菜/粵菜
材料:7 R. |5 h8 u. h/ j7 c2 P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ G+ l0 Q2 ^/ g: i
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' Y9 A, s+ g, K* b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c7 D# }& L+ [/ x% v' P
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]9 N) q2 i+ ~
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。8 {# ?( h& L( m' d0 X
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。) a5 ?2 W) o. e" a4 q; G

食譜:翠玉瓜炒蜆, }2 ^' X/ M* l4 l' R; ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 F( D$ r' @* M0 a
翠玉瓜炒蜆5.39.217.761 ^8 ?8 x  E) I6 Y+ i8 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個- s* D: ]1 q* R# y
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 V5 {; I" x8 [* E1 g3 w
做法:8 {4 @. J. C' [
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇+ t. z1 T/ h' K& `2 Z' ^; w
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 ?9 n; p* L- Y2 p
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
8 T* X* F, s' S

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯8 S+ p" I, d) C$ V* O: T' p
菜名:! Z9 @$ g" B' u4 F
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' S' F" W+ @4 u* w2 q% F0 @+ @
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.76$ X! a+ M9 n* U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V, }. ]' C$ }$ }; J
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76, R9 y6 h( ^; @: v- L
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 ]4 q) C/ ?; h; z5 S/ S
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇2 R5 B' g- j* {; n- v" O
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.76- Z) R' `. X( u! g" r- ^
8 Z6 U6 W9 s5 B6 o1 o
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 Y  T4 S) |
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇. R  }. P) q2 g3 X9 [. r2 M3 g
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 w: U+ i; K* n- B- {: S
材料:5.39.217.769 f2 _) D6 O& s  {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量! J1 |3 n. s# P# a/ J/ m$ ?7 ^
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* g; g  N% m5 M: `8 N: i: N
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。) N* h6 o" e. M: _" s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇/ i- b. s7 Q" I* t1 b4 P  v
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇: t1 P; u9 E8 N9 S0 D' ^  \# l
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:* T+ B" i/ W5 ?( o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" w$ O8 N% C3 p' r
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:# ?+ o: T+ A9 ]0 i3 c2 [
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。7 H" X0 W' t7 J- I! I
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉6 V& v0 ?, U4 O3 ~+ _
菜名:5.39.217.762 r$ V* _# n+ a' J
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 t$ Y/ K3 T% g6 n
材料:; E) H# k  H# q2 |9 N
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇* E  P1 P" ?$ p3 T+ \) p
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇# `* v2 ^8 _1 g6 S( I) z
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76* |5 x" g; o8 W2 i- s. J
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" c- _) {8 Y2 ^; V

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.76: j  ?$ X) J3 K" @& w
廣東菜/粵菜  Y6 Z; |" o+ v. T) G( o% y5 v
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.76( T/ M0 g4 I- g* ?9 k7 l
鹽適量  [  q# `+ t2 [# {
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇# \2 P, R4 o: |& N
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- }- x2 d, f# |. G: f, l- a# l
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L; K1 N0 t( D, N
菜系:) r0 K) l+ ?- X( z9 G6 J4 m) h# s
廣東菜/粵菜
材料:4 s/ R- o" Z. U1 ~* \
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許6 s0 ~! `  T0 Y1 K' v; u$ b& p
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.768 p& x$ k4 Y% t; L1 `+ r
3.蠶豆去皮，汆水備用。$ W' |2 q; h! f6 W8 ~
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76% j& \) L, `# C, s1 K7 q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76( _, {7 {4 ]' q- Z
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, U( g9 Q7 R& f# A  F4 J0 i
$ g  n0 b! O9 T: A

食譜:清湯蘿蔔牛腩) Q) c  x) d+ P# ^. m/ k
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# N: b. A/ m0 b' r1 H& D
菜系:( J! Q5 q/ c1 R% W; V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 S  U* @0 [3 _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:* @" E8 r4 E) y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* p: m! r- Z' [5 J4 I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇4 |3 O- _9 ]# {& d2 A

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞1 [" c* U: \% U9 H; v$ h3 Z4 t# s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 x, ]3 I% i5 x
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ H! y5 o" Z% Q* @" @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇$ m) S' [" ?/ C2 S$ [
做法:公仔箱論壇1 f  w+ r8 v2 r
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! a, n) X( M( y+ ~" g: ^
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 x- L# s7 n" b) S' n# S
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇3 Y+ x! e" A% A( C
tvb now,tvbnow,bttvb: e3 o9 \* G' p* n

第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯7 K/ l( M( e* D/ W; y0 X* n+ S
菜名:公仔箱論壇+ Y' {+ \- N/ p) R& k, a
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 Y1 P8 k: {; [4 h: e
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇3 q# l8 f  m3 B) E) {
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. R6 f2 }) M9 }" N" K' ]: S* H
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 y! h# E# P: r, b& O- K! H
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇' V0 v+ d2 c/ ^% e, W
7 M/ X: D7 f( A3 J3 K' `
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 y7 O1 g/ B9 g! \9 E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬1 ^! q  E8 P8 U& L
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76. W$ f8 |) V& J5 U+ G
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( V) F6 Y5 M3 {) z4 ^& R5 D, d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  R5 n5 b! O# ]
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。: c# v% D7 L* b# A* Q  |$ A2 j
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb- u% a8 C( K# J+ M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H% G! r4 \5 o; W

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) m; S8 V4 V6 N* @/ G
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:" F  N6 o- @" b' r7 j, b
廣東菜/粵菜5.39.217.76- u4 ^, m$ L) R1 Q$ T; j* `7 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' o3 C+ y/ N; b7 t! B
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5 d9 d# j% l6 v+ X# f2 G( R* T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。1 U6 ^7 V/ e+ u: \3 U# E
tvb now,tvbnow,bttvb: o, D" o5 x# ^0 E# u
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇8 I0 _  G$ F1 \9 T5 O
腐乳辣醬燜鴨# H3 Y( r. o5 U% A- T) `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ e" q; ]# o+ ^
材料:5.39.217.76: M  n9 u0 x9 o5 y6 b4 j- n; B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76( g; v; G" C; [) x, s
調味:+ ]. Q% Q# f. ?  @/ g. ~$ n/ q
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:' z4 {- K0 a! W7 t
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜7 v7 y, n1 P1 T2 i. R  c
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇) B, |4 \& A" f
菜系:- B8 j6 x" W9 y7 G' T
廣東菜/粵菜5.39.217.76' r/ M/ T7 W8 Y
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量) j) k* |; `" d5 ?& S/ D# S
做法:5 k0 T, h0 I3 W9 h" `9 @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。9 V$ P- \& h4 m6 u1 [
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。' G; v: B" F5 [

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量6 p! i, n" a9 H" B. W
做法:  X+ Q8 J4 {, U" P/ O/ y$ y" P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇! ~0 E& w% G2 Y  O0 D! J7 ~+ b- U
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb& J" ]$ ~, O9 ~- G/ k# [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ {; f: V2 T1 K* d  I' P
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 h1 u0 c% k/ f2 Q( Y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.76% ^& J5 g$ s6 }, y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇. ]( Q0 y% C5 R6 D, r$ n. ^

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.76/ e, l% G( i, t; \: F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 o( ~4 Z1 v  K+ V( D  e
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:/ B/ X6 J- d$ I! B& C9 G( a6 O8 b
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.766 J: U( L% A% o  N
公仔箱論壇5 Y2 \1 C! c( m" Q( \
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb. v, \  f- y( r" m. I/ O$ {0 r
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)7 W9 p. Y( P" ]* m+ U- a3 t9 H
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。/ q. u% x; `. P- l1 A' p9 u8 P- z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, Z# `( ?$ M3 e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。" @# R# L0 p* v7 }% b5 a" ^. {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb0 t/ r9 u) f* l+ b
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。0 M# X# f3 X2 ?. H5 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.763 y$ m5 p" g/ r6 q- T; i. p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. X7 }0 |2 H* {
tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ z$ H& X" @* I4 U4 V' s
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:2 f5 q  @8 q2 N' @
廣東菜/粵菜5 U8 U: R/ m: [
材料:8 k' A: s) I' A0 p
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" I0 r8 o/ v% j9 R
陳皮1片5.39.217.766 {2 {+ }6 {4 L! Y' c
調味:5.39.217.76: e) t/ g! N$ d
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q$ e4 @5 i) B
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) Q' ]* e- P9 _: h1 }) R* t
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。: W- W9 [8 H. `9 [7 P% T
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食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U0 [& \1 d  H7 [0 H$ R0 `
沙茶雞翼
菜系:: Q0 C! @( m+ X! \' ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ L6 E% M2 H+ G% @4 Z# Z4 d) m
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb3 U& F4 l2 V' n4 @8 S
調味:8 n0 m7 g! H  M1 y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ q6 Q* b" F) n1 `
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( J- [5 d  p: v0 e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& u5 d' u; \3 r+ t5 _" v% I% J
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ^" [6 a" [* e' U6 n
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:5 Q% u: S* E/ I* F. w/ V0 w5 D2 D
廣東菜/粵菜5.39.217.76- k, L# i# m! q
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X, V6 m$ K. H
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇/ q9 l0 \  t8 U; s5 u4 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" _7 P: b2 }( h% d9 {
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。, h2 A6 s- A, Q, D: a
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76, n% b+ `, s; U, o& }7 ~
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb6 ]# s7 B% f9 i- n2 {

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% D# l  }4 C. w8 P/ @3 E
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% Q! n6 F# c) J8 a8 f- h1 F
菜系:公仔箱論壇& ]" \7 p1 k4 W
廣東菜/粵菜5.39.217.76) l. A: }$ R8 l, d9 J1 ]4 V
材料:4 l* g, J, d' m' r. C# ?& v: S+ X
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇0 d; r$ u7 ?' b, ^9 Q2 _
做法:5.39.217.76" A+ j( W2 A8 g, D  ~
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。& W+ L) J* C) P6 E2 P
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。. r! B: c- H& ^9 k5 H' Q
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇0 p% p7 f/ a7 u
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.76% K  Q0 [# t  ?4 `+ y2 a0 D* c
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb' P- g& K/ j6 H) z$ B+ L5 k& G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ f2 m" e2 s( t6 S2 H  A. b
材料:3 o0 o' k$ h- V1 J, \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.763 o2 t1 C# T- N0 V) E
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量+ R, \4 O! b* L- P: L) m# m3 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* U8 \. K$ x) z0 Q- d) e
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B- t+ W  w7 J7 W3 V
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.76" @! X+ f3 D% c+ r! y
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. c6 s$ O6 G, O
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% H+ j( q! P. O' V! l
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇2 p4 k& i; Q2 o1 M+ @* c: M7 _; b  T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ w0 g; Q, C% M: }$ T- f8 T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇! U, G7 w+ m0 \$ T+ x3 T9 Q3 y* R3 ?* q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 M! }# ?% u3 Z# [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。6 C" i. A) @; c4 p% J. d
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.76( q1 \( o. }% @) C% B8 i; q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。1 }) `" n" V4 v

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇+ ]- {2 r$ L6 w# o+ a+ F7 q7 t
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜: A' Q9 i" q8 N1 D4 B
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 v1 r% j5 L; e! {' y! z
調味:0 O6 Q$ X1 Q, T
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.764 n$ f% @8 T+ {6 h; ~$ L
做法:8 s' ^) q" d0 L
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。7 h) p7 \; M/ X. _7 F
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇) q8 i* t( `2 z4 S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯! L1 w/ l( E2 n5 l
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯% Q) C# W. J9 G9 P6 R: f
菜系:
廣東菜/粵菜9 r; V. a. q  m7 B4 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L* s, T4 t* ?2 C* @
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、. O& k; \5 B% J* ?; h( A: v4 d) [
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇( a9 V6 d% Z  K
調味:公仔箱論壇$ R: w6 r8 e  a0 ?0 R- |( e
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇/ M, d$ R/ f2 Y2 h4 [& ]' B
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q' v7 `9 ?1 O: Y# L1 V

食譜:琵琶蝦2 A( Y) j) X5 p" d% |
菜名:8 ^/ O! W8 f  d( {( |. `
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 a/ x; T, X/ q3 a
菜系:5.39.217.762 n6 @$ M1 q* D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! m4 S8 i6 |5 W- w
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- M9 p' p. P, N7 f
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb# ?3 Z( ~! O- ~1 b, `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k7 x+ M+ X% H% n, Z2 s' z
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇% V1 i1 @9 p8 c! q# |5 C
菜系:
廣東菜/粵菜: {' z  Y, L( h1 F  f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  h& F3 y# g7 |5 U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 u# b1 s0 j& x9 c; y7 A: q& W2 U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇* p) O& p" a4 H, d: Q" V
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。- d/ F  P. g1 x, Z( H0 m
! a' ^+ F3 x' O) M& b6 c* Q: L
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:  k, w6 c+ ?6 \/ D! _4 [
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% \1 h$ o0 v0 y, N6 f4 o
材料:5.39.217.76' m% ^$ O0 R4 ~& ?, u4 \, i
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b' N6 A% h+ u7 x# w! s9 Q# l2 Q+ R
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量+ R. }% h2 q& E! O8 h
做法:公仔箱論壇  z8 a4 h- O0 j5 Z/ R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb, i2 Z: ^/ f# ~
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇# D. p# j$ P1 B$ T0 D
公仔箱論壇0 C1 d1 U9 f1 H% l; Z
公仔箱論壇+ _7 ~  b; U' D4 t
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯7 w4 s7 e: B* \1 q$ Y

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.76. H, z0 C" Z+ \- x! U+ ?
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% X+ |( c1 }" T( Z' |% `: ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 R" J" `! f6 Q8 D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 U7 c) [) [  I3 i8 a9 d- K* y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。' A) \, V# @# H7 }

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:+ {$ S  r3 e% Q1 I5 K
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb* W7 a/ T* Q' j; s8 |2 ]+ q5 S
菜系:8 D, B3 \8 d' I6 K
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76  H# e# ]1 j$ A8 R! m
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ V) ^* Q8 F4 V

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y# z9 p, L  L  F- I, e4 K
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb* z0 O1 V% m5 @2 x. q
菜系:7 k( Q( ?9 m- [
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P: d6 W/ ~, `. }/ B  w' B
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* K# D2 `# _4 n. {: N5 g. ?! I* m
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 [" i5 |& r5 [0 `

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {5 J/ R2 W% D! n. Q: r2 M+ {
菜名:, t) A3 ~5 f' S1 p$ V
墨西哥辣燴牛肉. S( H1 \7 o. c* z* E4 H
菜系:公仔箱論壇" T- K1 Z  Q% x4 @1 b
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、3 k' x0 V7 a; ~% o  T/ e
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量4 A. s! G9 d  C/ F
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇! U6 B. y* a( @9 e* A7 s3 s, @
做法:公仔箱論壇- ~3 J2 A  u+ v! \
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。4 Z, g( c" [7 \1 _
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76! X# Z* N+ a+ T, u8 X0 i7 j0 H

9 M4 `) x3 H0 i) }* n% K
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、8 ]8 }9 Y. [6 g6 ^  k( K3 b: C
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, N! f* `, f; i8 d# D) q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇& b1 n# o1 _2 n( B- K+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I& B# T1 @8 J5 `/ T
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 i! ]6 w5 v. r8 }( S, B. J
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:$ Y* @% m% T5 }# U7 Q$ a6 j) b
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \2 \. Z3 ?. T! X! c* D8 a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76  h5 z: Z, v' X/ W9 ?
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 D' C, ^1 v& D: Y- G0 r# L
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z' u! J7 v6 ^, m3 H8 }- O+ F
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:8 Q( }6 K: v6 ~1 L' U
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用8 O  B; e: S  \( E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 D0 u/ U: f' ^/ X( C1 E3 L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' a* H# |; c. _$ P

食譜:泰式螞蟻上樹/ M0 e& [! J! i3 S5 L
菜名:
泰式螞蟻上樹) C" M/ T- H1 s* ~+ ~$ w4 V& B
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ E" w1 l+ `( a" p) C
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.761 u" X5 W( t2 L3 f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.761 V; G! h  c0 {( T8 D
調味:公仔箱論壇2 v: L' [9 K5 K9 i. D- E: q+ p! G& _
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  r3 y( K8 Y, w3 y. m2 a  f; U/ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 w) ?/ k# {0 w
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。4 |5 Y- p& J( t& R0 |. I
tvb now,tvbnow,bttvb7 P2 b& Q  Q9 a$ t. M2 P: j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76: Z9 i+ W" m9 L. \  \
菜名:公仔箱論壇# W, G, }' g0 E* H
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. ?: W4 J, [  _$ H8 Y. P7 N
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 \/ b7 o' c: N: I
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; F8 M2 L( P: z. w  n8 H

; R) n5 M, t% b9 e# ?; e) d
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇: n/ c4 F/ \* ]8 A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- q$ B/ ~3 v2 E
材料:5.39.217.76- i; a# D8 w( b% }1 T8 C* d
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 v* j% e& B+ W: }+ k& P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ k; ?: [* L, X
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb1 D  Q* b2 H& h. m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成6 M# I7 G( w1 j" l
# J* j( ]" K4 q6 V% m& P4 s. k

第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, k# M! {1 w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76/ K  i. a( ]$ q0 L7 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb# e2 j, H0 B2 w9 g8 n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、8 R! o' G. G6 \6 m) t
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克2 N/ A; h  \* X" T% {4 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 {$ c3 x& J* [2 A
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' R$ o5 N. f3 a$ j. H, Z
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:1 K: c- B' `& S5 L% a3 H1 ?8 Y1 V
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜  |+ `; v" Y9 k  M( n
材料:5.39.217.76- v  S7 d* [5 S* l3 P% P4 Y
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n- R. P4 b: G* @1 b: C2 g# c
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5 u- A! @2 \' |. y+ I0 }
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r* P/ m! Q( U& a
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 k& |2 h, j  v; c$ k4 x: i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z* @2 o7 u4 X4 {7 A
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76# G0 x% F6 q( {' a0 I$ H, Z
5.用手將(4)搓成球狀。' N4 f% r' c) f: S" v  C1 w5 @2 Q  z
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。! `, e7 Y: ?6 k. F
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 r  H& j; S+ }' D1 z( h
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇( w% u9 J7 t( H' i
tvb now,tvbnow,bttvb' j$ Q$ M: K, C2 e& l
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:( V% P& V, p9 ]! Q( y% `' A$ |  V
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E- e& D3 K5 h( y( v# @7 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.768 `% [6 a$ O* A3 I9 i& }7 e! J
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! X- `8 a  a6 C1 p' b$ _
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& A$ I( v. n/ D  c
5.39.217.76* L. l$ j1 [: V" E8 K* ]2 r- f9 l
公仔箱論壇4 {- a6 d& H$ V) p# H
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb1 }# I& Q8 b8 F1 Q
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. t! e2 k' f, h. M
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76( U. L) t+ @7 z2 E+ `
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:* J# W( N3 }! U  R. {; a
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% o5 [. F0 f6 E) V% R/ T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇  M  `/ t7 M+ K" f. }
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。! y9 \) G; W& _1 e$ J
5.39.217.764 S0 F( Y! C4 f
椰汁粉漿:公仔箱論壇' E. Z& K* u6 F
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e/ d2 i+ l8 M& a& f1 H: \
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇3 ^% a8 W5 Z  p6 \5 G2 p4 p2 X

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ i5 g. k+ M0 K- j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" v% h/ V( P- M. ~& a9 `% {: U8 A3 C
阿膠紅棗桂圓烏雞湯: W7 w: B6 m- t2 _6 [) L! \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& f: [4 y! ]2 ~6 {6 d
材料:公仔箱論壇0 K6 d, O7 Q' O4 b8 K3 O8 S
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇) f) x, U; z, N0 B
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 W/ T# l8 @* q* S4 \
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% K( Q5 ?; |3 H$ G1 {, {, A
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇, x; r; z% _! _) l6 ^
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76) e/ G  j% ]* Z" |' Y
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- Q. n' g8 g/ \
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76. b  ^$ O* y; O% b: o, g
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb4 E9 C! p& S6 @# y
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb; I0 p) l$ ]2 \, `3 j2 j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: w7 \9 Z& h6 P& p" o/ X- W( X, \
材料:/ k4 r/ M7 e" g9 j" f% X! `. n
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙& z- f) p( @8 X/ ?' }
調味:5.39.217.76% y6 P* ~3 E& ^: ^& g9 j/ P; g
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:7 i3 a$ T8 c! h2 ?
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb/ g; ]  A4 C$ K/ O! _  o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇0 R5 D1 S7 C$ N: f* V; I: a) v- A0 s- ?
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 Z' ?1 v; `, A
5.39.217.76' D; t5 m3 {0 @: U( v
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇- Q+ l! P. ~/ d! ^" J$ {
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 X7 c1 A8 C% T7 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 H6 a4 @3 `) S
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; `6 q) d5 H! b+ z2 `
做法:5.39.217.767 d  y- W! |  t* j+ k$ h1 L1 O  E
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇4 o6 y# ^5 c. E
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' h3 }# q# p# _2 {2 Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# v% O8 F& v$ u  e7 }0 p0 t
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) O8 j+ V+ u! `9 {+ W$ O
菜系:/ W. A. w3 w! L  I
廣東菜/粵菜2 t1 F- J! B+ E0 @: a
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76( Z9 V+ Y) k- f+ o: x
調味:5.39.217.76" X# N/ Z3 a8 p6 w( Q# i' [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C; a! p: W( @& r
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 T8 W+ ~5 p4 M5 ]+ G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。( g4 P) V+ D* n6 K- |* {
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。8 h4 X6 F4 k3 ~% ?: K& x

tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 @) S7 g# L
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb* p( K) v: Q* C# g' Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:0 I5 h9 W7 Z& k$ K) E9 ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [5 s9 v6 D  _" ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。9 w; n$ N: y7 T/ v9 h
tvb now,tvbnow,bttvb" N" l3 A. p$ B4 r: {0 M$ [
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) j) P  |, a9 }  ?. v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ B5 l2 q6 O  j+ C
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ \+ C, J( u/ }! y' s
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U( a2 Y# `. C( `
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76! X; O7 B5 g- N$ W) r
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, m8 Y6 C4 B( P. G  D
5.39.217.76. G3 {0 N/ }* W% E1 S
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) m& l: l9 a; B. }
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, \$ r9 w5 g/ ~3 I' H
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, x3 L9 N' C6 ^+ \3 e
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒). @$ J: c! [2 f: b9 e2 P" @) X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。$ a% X% q( t) i) j+ V

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x  `" L* o; E$ q
菜系:5.39.217.765 z& L/ Q. f" e  s" _
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76$ D8 ]4 i. ?1 }4 }1 `6 Y3 K7 i& E, }1 P
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇$ g0 f5 J# B7 }. I! E
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5 E8 J2 k3 d% `- }+ u% W( s
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- r: @6 ?$ y
% J0 x. N  {; C; Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯4 {4 ~- p: i+ ~; M) \/ L* O
菜名:5.39.217.76  v- O; \, t6 E$ g4 P# Z
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜. |7 B3 T+ p* b# H/ ~: |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _  T5 |3 I. k, K% u1 q' }% G; m
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 ?2 R- l2 `7 z4 ^
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 D+ w# L' u$ \) r9 ^
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76. k" w" }0 a7 g. h: C' J8 t: {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5 E. Y9 T) I9 x) v$ \
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 r. F4 e  f( L) w0 p2 K' U5 x
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)% E0 F& P1 S1 i' b
做法:& V6 r5 d+ i% c% |5 r$ g) ?1 h
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! _( C8 h1 Z1 `/ u; V, G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 S8 p1 I$ m' c6 g- I- T1 B: @
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。- t  T' I' f& w- y8 h+ m) N& S, A
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# z; w2 Y. C( N2 N1 I+ M) Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.76, y) O+ a5 P. x8 I, @- g) i* y7 o/ x
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇5 ?# b1 r* I! g! A( Z: v+ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% T/ ]; {; _4 D2 L. C  L* k
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲): y/ p7 g0 s) S7 Z3 x2 N. x% o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 W8 [; Z2 d8 W" R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.768 z- E1 O8 o6 o( a  B8 Q# @5 `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76" P/ X! l$ Y: _5 v" m0 i
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ z8 T- P1 t3 ?7 Z1 S* B
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架. J: T- M! M* e+ ~" F' }/ _! ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 y8 s9 g8 v% C) l  c3 `+ ]! t! W
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p- c. t, k9 i/ C+ f: [
生粉適量、紅糟30克5.39.217.767 _+ g& C8 [3 u8 R
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇; L/ N0 S3 n% o- ]7 A  B, R

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯* ]) L/ ?( T( U! Y! y. b
菜系:
廣東菜/粵菜/ Y  c1 e) J* g; _9 z& ?
材料:2 d3 g2 x) i8 `% P! G
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 P7 g0 z9 l4 e5 b9 N  a5 s
調味:公仔箱論壇3 R4 x, I3 D) t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.76. B" j& R- \2 g8 t7 x8 t0 v3 r  j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇( f5 a, y, g( }* _6 s+ G: ~
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 R& j( F- k+ n; W
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 v0 n8 J+ ]2 J0 @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.76, Q4 B% R! E! w
$ r1 b! O6 ~: N7 [/ ?: {! X0 R
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb& E  p& l' G$ [) o7 A
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇# Q" U& p# ]4 `+ g0 K
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.769 H+ D9 I7 e& N! P! B
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76; z+ F" F6 O/ x9 @
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb' ^4 N, }6 b5 z# ?# A5 k

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb0 N( [9 A1 G; C# c: {7 e2 p) B# C
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.764 H' S0 c  R- G& G  i) \' U
菜名:公仔箱論壇! j8 C1 W4 H# f1 [: C& _# Z3 m
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇3 p) \0 {5 l1 x; s* z. G
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克. `1 B( g! Q( c4 Y; q
做法:$ J  b7 C7 L9 n$ j7 K. a
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.764 T2 D% t) [8 J% N7 J" o
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇" u6 ?! c9 f3 l! L8 p# m2 Y$ H" j8 r0 V
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。; X0 ]3 X# V) [. X# K
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y. r/ Q1 B+ b. c9 ]
食譜:蘇梅鴨% b' Z; D  z( h$ j  U1 y, p
菜名:
蘇梅鴨$ P* `4 M4 n- Q8 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 R* `7 V  r' N7 V' Z9 j
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 C) r# @: e0 V( R/ B1 B
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。, r  D. I6 T+ u8 M9 i

食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇" ?2 E8 c; x/ z9 I
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb# X5 N0 a* c' m( ^
材料:5.39.217.76/ E6 ~; @1 c4 Q& H8 v8 ]
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.762 k8 n8 h( W4 v% m5 _9 @/ d4 K& f$ y
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. `  V6 D: p1 i
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。3 x; ^; G! S" Y. U6 `4 q, P* E
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。  c0 E: p7 V+ M

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.76( N" C& R. X# H1 s7 y8 m" U6 U# a
陳醋黑糖南瓜片8 m' `3 w, N8 q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:, U& ]! p" m; T' d0 R" P
1.南瓜洗淨切片，備用。( s4 ~- y; g4 `- \1 v! H
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ?' }1 v8 B& |7 W9 y
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 [& m  ~+ k" h/ S8 u
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \4 g9 `* b0 t' T, }7 t: u- q/ g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb# Q- k, B. y% y6 f7 M
公仔箱論壇' i4 t. w/ Y6 `  G$ u) H" H# C4 D
食譜:蟹肉燴竹笙. {  D/ q0 [/ ^  O/ M$ ~
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* ?6 R8 Z% O! Y* x5 e2 t
材料:( i4 l! J5 m; J' i, J; l, K3 W
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。8 x0 }6 v4 s9 y& ?! D( O3 H
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇+ |. T9 Y; z* `4 i3 _( [! e% @
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76) Z6 v$ Q' K  A+ q7 U
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇  ?$ B( K! T2 ~. R# o, C
公仔箱論壇5 z) k& c# \% r2 A4 X$ V( c
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ ~- A0 N6 w2 f8 O
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb$ W% ~. u4 w& X$ f, _
材料:公仔箱論壇" l! p5 ]% X+ |# @- u5 p/ o6 t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O7 l+ i0 S, F6 S1 P/ h5 Q, k
做法:% j  b, x) f, y. V5 \4 v
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ k& W1 a3 Q/ W. F! S* Z
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 Y; N: l* p
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。/ G) }2 O) n- J7 G. H- q- W
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇4 x: D1 B8 A" h; F8 \3 T; ]
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:6 F+ ?6 l# O( ~3 u* S
雲南醃菜煮鱔片( Y0 h% ], S( E( I% U9 }% r' O0 k1 n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: A" }8 T. l% J( u3 t8 h! J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [. |1 @1 h! u
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。2 X8 ]0 M" O* P* b) }: p* r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76/ _1 u% i# L5 L/ N9 ~& m
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜
  f- H. c$ T# s1 B9 `! S
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76  ]2 A& O' r0 ]7 K) b3 u9 S
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯, P( ~$ C! H  s" L
材料:公仔箱論壇9 c6 {7 U5 C% N9 U: ]% w% }
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇8 }% I. T; }7 U; N2 b+ |* L0 l$ W
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c  {, G1 ?; J( v8 w! d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. h1 M$ k: m9 U5 M
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。' X4 p. U( I5 L' G- k. W9 z5 \
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。9 _& V0 i1 k2 }1 O( F7 I- j
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。- P) ~4 M* i  w, U
tvb now,tvbnow,bttvb* y+ N! o# C9 ~1 z/ r: O
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  ~6 U) [) W, z' ~! J" \* T
菜名:0 b) _0 i8 z- v! E( @
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:+ K9 h! X$ e7 Q' g3 q5 p5 [
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。$ P( ~8 Y' s0 ~6 H2 }/ J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F( R2 Q1 Y9 _& M  s& C
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.765 s- o, g" V  n: N4 f
臘味蘿蔔糕5.39.217.768 R5 M9 D# P0 ]# r" y& ~- M& Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% A# |6 @' o. v( L& q
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇' w2 Z$ ~8 h, f" O2 D" z8 i* R  g
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb8 U- D  c) w' G" r. x
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.762 H3 ~- _* f6 T& L6 `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb; F$ o% X/ M5 ]4 ~( a

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:: t# W: X7 H5 L
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 x; o% H9 [) ]5 I
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇# {! g: I+ h& F3 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 D! C7 m0 m& ^( a& B, u! p

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」2 w& i9 {& Q, U$ t. Y

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76& \8 K/ F' k3 J/ d6 e
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇9 ~* l" W1 r) U1 T2 [/ b

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片8 Q& t- f% @2 M
做法:5 ^7 L$ }7 e( H5 ?2 D4 y8 {! ?
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。4 |( d2 G( K3 ?% c7 D- F) I
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 H: x/ Q" j
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb. j/ ?2 d  F: l! _" B( C
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。. Y/ t) Z% s" d+ e

食譜:星洲炒米粉
菜名:& X% G; r/ ^9 Q4 J6 y. l
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ c" H! o  p9 U# E
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.760 y. H. {  `5 F4 j6 B! f8 L  i
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b  N3 H6 Y! x* c0 v6 Q1 |, V
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇. s$ m2 L" r: m
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.76! r, L4 ?8 a- T2 g
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.76& K7 Z% }: P+ ^! I; y9 v/ L. {
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。9 n, V6 r' w% X: B# I3 \' \
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.762 {. o* K3 M. B- }" F" S
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb, d7 \. s5 d7 t1 V. Y  h! `0 c
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.76' k: K: P( O8 @$ i1 t
tvb now,tvbnow,bttvb  p; e/ {/ j! _, ^/ z* \# H

食譜:高麗參小米紅棗粥$ e, E) A2 i% ^7 ~% t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o' N: Q! Z7 \( m, G7 e0 d
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb* R- y9 b" H% @8 c
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" d2 z/ Q/ e1 f" q7 y, n
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。- C. E$ T$ a  L, B4 k/ Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。" Y/ |& @0 h6 Q& z- g* {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 I  d6 A. g# u! P9 e; E; r# c! i
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.764 s* i5 j) U, y- d! x8 F/ N/ V3 a
瘦肉600克公仔箱論壇* q3 Q7 p( O" x6 r
做法:. |" y- ?+ z  E0 x  Q/ j: b
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、8 j5 D; H- V# m4 ~' A) Y
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇+ M0 ?) _& h3 Q0 |9 l8 W
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 Q- @& l1 I0 l7 Z1 z* m
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
tvb now,tvbnow,bttvb+ N' H$ W$ S" ~7 @" c" o5 [! k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 L: V" D( I7 c. T4 e  f' A
食譜:養生雞煲! B0 f+ K2 v4 V3 Q3 C
菜名:
養生雞煲
材料:公仔箱論壇. ^, l9 [! B8 m7 b* J0 y3 I
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n& ~) l- |8 U4 }
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb* m/ q# ?, Q" e8 x) S
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。9 z5 ]: j. w/ `" N3 D; I; d
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5 ?1 d. I4 x( u4 u' F# h$ X
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇( ^% V' C/ f# Q! q$ Y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。' @) I7 F: o( d; @/ i6 E% c; O5 Y7 l
8 E; ]* E2 r# m/ h5 ]

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^5 \' c8 q% c9 I8 r/ m( P
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 j. ~+ j2 a1 C. L# _
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb% r" D( m3 b* a3 y
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。* p) {) s3 r% E  E7 z
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇3 f% i/ ~! y# ], t& l

5.39.217.76  I4 q+ r8 M) g, K. t5 f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷; i+ d9 ^5 `1 C+ u; u0 Q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. u0 b, |; l# s
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _1 H) X: y8 w- ~$ l3 A- }
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~# J) r. w+ \2 ]: V( L- h
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U  f. y9 _) V* T  s, Q4 C

公仔箱論壇6 y4 ~; r/ O' w3 j
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.76& S- r2 F& O$ Y: K5 c( @
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T; r6 `# L+ {" C3 k
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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