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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
7 C' t1 h) f+ F2 i" Z! Z1 T

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.76* O8 [' K( U$ d% n& `  P
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X$ P; Y9 L+ D- [& H
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i  N" @0 c) z; W7 J+ ]% ]
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n- ^5 _/ ^$ Z% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G; b' X  n8 ~! W) [3 Z3 C
食譜:黑啤燜牛尾5.39.217.76# s: A; K% {$ O& L3 \
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:& J- R- V1 |6 O  N7 `: h! }' m
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.76  s! \- H6 L! \5 f$ k# R
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。: G4 Q8 f( J# {% ^
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇& |; y! r* t5 r" B; x( k/ ?; m  S
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, z! m/ O; j4 |4 u
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V1 U3 J4 C+ \* j7 q0 h/ j
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 K1 k* R% D# G& k
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.76* k3 W9 y, \* A) I" \7 l, ~- Z$ w
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. F6 b1 R2 s* c8 L& M4 `
      蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 ?* @, e7 e7 a  l% t- x. s
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb* P, k* W2 H8 a! D  X0 _$ e9 n0 {
做法:4 d$ p7 ~: a) R
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ n4 L: g5 G) @$ v5 ^$ d3 V
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，/ i4 R: d( {) {" R9 G$ N* M6 ^, E
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb2 w  i& p$ b: r6 e; \; s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76  b4 J% N+ W, ]* I) B( I
5.39.217.763 `' y/ l3 {0 Z6 a

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W. t4 W9 ^  C3 L
菜系:
廣東菜/粵菜& _2 x* ~( c# S3 t( i
材料:- o- n0 T+ D  o- q3 A) ^% V- Y' q
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、/ L! P4 S) k' X$ @* g) f
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量6 u( Z7 O2 n  }8 e- ^) f
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ H" e4 K) _' R1 E4 ], ?5 w5 S" H
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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( I( C; c& [/ x" E0 s( k! S
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇1 ]1 c$ p9 m% r/ W

食譜:杏汁白菜豬肺湯) F& h3 [! D6 F4 H! d' i
菜名:/ z# U" ?9 r/ I: x, ^
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 M2 p3 B. v2 b* n( e, L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^, F8 Q( Q  v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* u7 o& Y3 W! {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! t, _" P, q- s
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:" e7 u9 [* w- Y
鹽適量
做法:公仔箱論壇( V$ L0 q' c9 I. U) L
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 @& i( s! J/ ?6 g; i: j/ \
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
! G( L; |  A& P
( Y. }" X+ o" r0 P' n
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:, i2 @& Z8 O2 j( x
廣東菜/粵菜+ x. ]2 ?( @) h% s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g8 {) {$ [3 L/ f' b' A# r
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量7 A  I- D0 T! N( c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 r  D: B7 U- w6 m
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。8 O/ a$ Q  f9 T( p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L. M8 s$ @' [7 \. \
      蔥段作裝飾即成。

( B0 O/ n2 C" o( h3 C0 L8 ]: r
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇: ]! _) l7 l( y1 x% |
菜名:+ _: Q5 J5 c# o  z7 Q
參薯油鴨煲, Q' F2 {% p1 z! Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w/ D4 B( R* j2 K0 L
廣東菜/粵菜
材料:" Y: q7 d# l/ E* E7 R/ O
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量! F2 o. J% y  s) {- a: g' k, @1 V
調味:5.39.217.76+ j5 H" p/ C+ {( A, d) O
糖適量5.39.217.769 T5 ], \6 u$ F9 q( k
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& k2 T4 j( Z, j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。, w0 m3 W% n) m; m; i- z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 J; p( y) H5 z+ p! n

5.39.217.76  p( T" C/ c) F2 p" q$ @( B3 x3 s
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:: r' `2 l7 i2 r8 b5 ^9 z- }" v+ x
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 x7 y( a0 u" C5 O6 k. w
材料:0 T+ ]& {+ P  `# F
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇. S! W9 Z: r" P9 M, Z5 a* B
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^/ l7 Z& L/ {7 F4 {- s
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

8 {4 f. A0 l% O
第3集 - 新派冬季美食
" n5 l1 y! e7 s# P9 w

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇% Z' v2 |7 C$ \: L% ]) p. g* Q
黑胡椒羊骨湯
菜系:0 y% \. t% `: `( J" M
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" c- V. q! D, a( t) |  N0 X
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76% C" A4 X& ]' M. K1 K4 F) l% ]' I8 n
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.767 A% ~) ~8 U) k( ]; z3 C
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇, i6 ^. Z' k/ H5 ?

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇: S# j, r0 H" S6 s
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _$ `6 J2 {5 E) g& ?8 r& B; Z/ T
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇- \" y& K3 }; Z2 H9 T0 Z
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 q4 @8 j2 y- {7 a
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76$ L+ E9 J7 K) r7 K
6 w2 q- C7 q, C# _, i5 C
公仔箱論壇( x, b( r. I0 w
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y7 T0 D( j4 x+ s, ^: b1 W3 F
菜名:公仔箱論壇& r! N8 D& D1 g! ?" i( z
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:# M. c# _! w8 w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:: n6 R5 D0 a+ z. o+ q. l
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.76( d6 j) m7 h7 p* `7 M2 ?' H9 D

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ }3 z4 e5 {9 u* X+ q+ R
鹹肉炒四角豆5.39.217.76; @9 C4 j& ?7 ]. @7 J# Y7 C
菜系:  U( q/ ^/ b7 ~9 F, l$ ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V+ u6 `  u! |3 B7 I) u. p: |
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇! r$ D4 y( q: e5 v( }) h* K+ Z. C
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.767 Z. p  ]: j/ G, d: E: q/ ~
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. s( s- K) q, q6 d8 y; k
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 {% c3 ?& ?4 y( q1 l3 J
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: [- k2 u" ^8 M
做法:# L1 e: g2 r! }$ X
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.764 t1 ^5 g" b7 x4 e& g6 s

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食譜:泰式浸鮑魚7 ]# k7 e* `6 {# }8 o( ?
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.76: X+ s8 U- n% z# V3 S
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇6 w' y. V# G& Y9 I
做法:5.39.217.76& V  ?7 L4 J! t' z) w: ^( M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。) Y8 b! H" l4 C+ k, n- {5 x
tvb now,tvbnow,bttvb& Q: ?1 A+ b$ {- x( r- R1 y0 E
: K8 @4 X+ G" |
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:; a( u7 C$ Z8 k2 ~: x) c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 c# I2 i1 y. h/ C: I, q' R
調味:5.39.217.760 k0 f1 P$ z; `4 H2 Q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 w* t& l/ M3 H, g' F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. l' j( k8 S2 m/ _$ o( F, m% @
做法:5.39.217.76; _2 I- W7 E3 M* }* Q- ~$ T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb& j; f& w* {& p; j! L: i& j
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜5.39.217.769 w9 c5 e% N+ F7 ]( o
菜名:2 d) v6 f* _* B# }7 `1 L
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇4 E3 Y1 x, a- @( |7 D
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 t' d+ m7 p, Q2 a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _' _9 H. \8 a' E0 H. F, q
魚露適量、糖適量
做法:3 H2 K3 T3 @: G; \# T" g$ F
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76: d6 l- }* c( Z/ o5 n! X1 u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' |9 P. O" H* a$ Z/ J; b/ }% E% H- Q; p

8 I& t, x9 ?, i4 R) F

第6集 - 健康素菜雙響炮' b7 Q& d! k: n- r. n# v, \/ `0 t  n

5.39.217.76  |' ~6 z6 O# y8 g
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76( ~4 ~& J% J' U. Y1 u+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 N' I: u: d2 c; W9 R9 @7 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( i% {6 [0 P5 L% \5 |2 _- }$ x
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.762 ~4 x# S" p& Q+ X. g7 |! x  ]

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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76, T% b/ ?% f( g+ q& ^
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇* |! {; R" n/ x! [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇* b* b0 J4 Y! k, o
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇# O& c' }" f2 Z1 y% |! T8 c8 d
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。8 r, \1 c2 z& [% B7 x, f
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。3 O# v$ b- [) Y  o+ X; {
tvb now,tvbnow,bttvb" i: c* U6 u4 s1 T& E9 |

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# W9 L* `5 @: ~
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量* b" ~# b. E8 d; V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g/ P3 y( b7 U- l2 i+ M
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76" X: N: s" X$ P- l
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。6 J- w) ~' k: l' W  F* X2 B& ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。! }, i0 a3 G8 E2 L+ f
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
0 N: p3 ~; T' |  Z$ p. ~8 F
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食譜:中東素牛肉飯# {5 q+ H5 q- U
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb3 w- y  K0 D4 J+ e/ V, z
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.768 G: \3 h( R/ z0 H+ b
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* K$ W3 B  z% g! s2 p) j
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇$ L- x# C' f$ \. o4 ]

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇. f" j2 f- u7 x& e
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z/ h, N7 E1 g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 @6 M- Q# |) x
材料:公仔箱論壇' v/ t" U; v' j: m
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、1 h& y3 @% z' Q3 c7 S5 j" m
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. p7 g' f6 o/ A+ U1 _  @
調味:" A1 |+ u& t- D4 H
鹽適量5.39.217.764 a2 }0 H5 K5 b! C; r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% L; C# [1 \6 m
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76; C& G) I4 y, `: g4 p: D! l
5.39.217.763 ~) z0 Z/ w( c  \0 e
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  d$ K2 d6 C/ n1 p! g
菜系:6 }9 T% [% r9 F. M- X5 N: q, Y
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c5 h  D1 L4 J+ ]
材料:公仔箱論壇& Y. G0 f; B$ q5 d
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.76& q3 l+ p5 u4 z8 x8 O+ Y9 p6 p  d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇0 U3 h/ N  H2 q& I8 Y# o3 W* Y, ?
鹽適量
做法:5.39.217.76* w7 F9 A# B( V' H% H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( h4 E% Z4 ~) Q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& i+ J! [5 H+ ]! S

  Y' J) D8 ]3 U% W4 g. C  j/ d
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇& x* c; G$ L" s) q5 t" a4 K2 i
菜名:- S: w4 [5 O! L
鬼馬炒飯公仔箱論壇& K1 N( A' o: X; l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; w* l& z; B2 x0 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* W. u/ d$ @" K) O8 n
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇: V% U; t7 P: [' I. w
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76( V+ O: B8 w1 V. _
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參5 ^. J  {4 t9 O6 E. x
菜名:) x; c( W. \" r2 Z+ `9 K# C
韭黄火腩燴海參
菜系:/ M( a- \- u3 k# b6 \+ O
廣東菜/粵菜5.39.217.761 f/ F% B9 ?; R- p0 l
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb/ n/ |+ h$ c! u; w' e- B6 ?
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量& g; d3 J. b3 }
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, f4 w  H' ^0 @" q5 q& P
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: c! n: S& s5 t0 ~& @  i
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.768 ~$ a% {# v( r5 n5 G/ x

tvb now,tvbnow,bttvb; Z, P& v$ _' a, _! A+ O

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 U+ W! t4 R& N" b* I2 N
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.76  ~& [& _7 l$ o2 I* l: B
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇2 S9 V4 z# H0 R5 g; j2 \
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻4 L5 G) C& g7 {: }3 ^, C& C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& @8 b# Q, y: _, D
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb5 b8 X( L. W0 l2 T) T& ?
材料:5.39.217.76* a- }& ]# O1 R" p; J
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb% x4 G1 N3 z& m- l
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb) O! v8 A# {6 ^8 ?7 B

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^. R( ^0 Z$ t9 b9 ?5 L5 ~9 B
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇1 y% J* P+ |  F7 E* m8 i' u0 i
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb" {" T" h2 H' }$ G- l0 h) Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. C! b/ F1 B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯1 l( z( }  |2 l% Y, H- F
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇. j5 H# @3 F" e  }, ]4 q$ Z' L
菜系:5.39.217.765 z' B6 y% q  b  q% R2 R0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.765 _: O! F" o4 I( p
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇9 J- b7 W1 H6 E' \5 O- `# a
菜名:公仔箱論壇) F5 T% \0 \( o* X9 p# Z- N
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 R( L) B9 \. s' s
材料:公仔箱論壇" [" U. ~" b0 M$ ~
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、: H# x+ T$ W: F2 z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇$ N: d; i; [8 ]# t% b! L
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。7 n% E# \, M* m4 z2 i, K: d
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76+ \( P; B! x) S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H( v" i- u& I( X! i/ B
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克& [% `+ w1 a; v, j" V
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb* \1 [8 F) D: m/ f
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' g2 n& V7 x$ F$ q, s
菜名:" I9 g8 K, ]  i
特色手撕雞公仔箱論壇0 ]# R8 ]3 C; D" i
菜系:5.39.217.76# c2 h" r2 z6 d( i8 g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# k2 [* G0 \
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇# S% v1 E3 A! c( I5 y; s: h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇9 ]: Z( i; [& m, B9 }$ f! r
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克( L( _9 l0 \: g$ V9 H* }( \
調味:" }% k3 A) R! X- p  ]! b9 G
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) N1 a9 K  C1 B1 C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76, t' w/ _, A4 L3 R# [8 E% j! ?% B9 N
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇5 V: T7 w8 Y$ n- N1 S

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯" F- o) u8 j' [) |# ~
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. b# b$ t( F: E! v. J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。& t7 [2 u6 t- A. f5 F5 D
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇- q- v9 r! k: k: U+ L
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ ~. T; p+ K( m6 N' H* u
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.76* H) }! \# b! ?3 A- B2 k
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76) s2 i  ]/ p& @6 z* {& N( f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇: C/ s/ z) u/ ?$ `
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 O9 X  Z9 ^: w+ L' ]+ W4 v4 I
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb$ B% S# d8 u8 I' c1 V
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇+ L; y" ~! h  P* F( r. l
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.763 C9 o. j+ w: G) }: _( N

  M8 |. @# Z1 w
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇+ g- m8 `3 ^* O8 H% s/ d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ^" s4 c& \* ^$ t
日本菜
材料:5.39.217.76) ^4 C% z& B* N: [# ]* X/ p
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 2 H" o6 @5 ^& y! }/ s8 S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.76! G3 w: `8 Z# h* Z( L
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y2 p* S6 j$ N3 C
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. i$ `0 ], f' F6 B# o
調味:5.39.217.763 F8 z, o$ U- M0 r, ^; |( r
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:. a' ]0 n- P+ N: _
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。; G0 c1 |: p% w6 \7 I  j

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞) S2 ?6 e- h! c  Q) w. x1 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 E- M1 |4 p8 q* f
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ t) R& T7 }- l
韓國菜
材料:/ P3 U9 J& Q( o( F9 K9 d7 p
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇1 x6 {# k! o. b- B
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* E# s  ~: Q$ B; m5 [
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76+ d; t) }6 L' r5 G, g. l9 s
食譜:韓式芝士豬肋排2 A4 Z. J/ M) ?6 m2 Q7 u, b! C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: j+ v3 d' Z& f; f1 z0 p) L6 K9 L
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) J' J, V, {, j. [5 [$ `+ e5 M' O
材料:5 f5 \7 M2 I6 p* d- s% B0 z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }% Y2 U0 x8 g* r6 M  W
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇5 r1 r  g9 B8 H- N
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 ~9 T: N9 K
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }4 B7 W8 e3 O! G1 l7 Z+ w1 ~
韓式紙包雞
菜系:8 o( Q& t1 j; P4 v/ D
韓國菜' G, V! h  S/ ~
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇/ N, G; ]' N# v% Z5 {
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。+ P( x% R, s: {
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇( n4 a& D9 }) |# J- {

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛0 _& j$ C0 M* t' Z4 t! A; k
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" F% P: _: K% X& g, _* s. {4 `9 o9 \
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ G2 {4 k4 W/ k, x- O' B
韓國菜公仔箱論壇& Q/ \% z  A- W: m
材料:公仔箱論壇' B% P/ N0 z4 V; O* o3 R2 Y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇9 [, u; t9 [' u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 J" R6 _4 V$ {- m3 s
做法:; ~, I0 L/ H- y( k$ h
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。) x8 H8 L" Q; y4 _
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。: R% x( W( [$ H8 d% ~
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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5.39.217.76' N9 L7 W8 i; J# u
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇8 G/ |, |. f! R3 y& u8 W
菜名:5.39.217.76# D, d$ T9 y8 P$ J2 F* R1 \
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:公仔箱論壇  P% O% i7 h* H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 C* g# O- r1 B, v. u3 a7 J0 O
材料:. z* v; c9 \9 a" y' T' f2 n4 k
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb, V2 \, U* I) G1 c& s* I0 C
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.769 J+ N( ?4 u5 y6 b2 q9 w, O0 L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ p% w5 g; D% }
4 v+ {0 A3 j0 \5 [  b) d2 q
" E2 _' x$ w! v! }4 C% {
食譜:雞蟹煲
菜名:- `& G; {' Q. L% ]$ \, J! e
雞蟹煲5.39.217.761 M$ x. i" y/ t) M  @- L# ?9 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 [( M" C2 b* H$ C9 P: F; Z
廣東菜/粵菜5.39.217.76: O) E3 \, w7 N( d# i& S/ H5 O7 K
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% y0 j* P# n( M( f4 v! g) M: l- R
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。# \7 S$ L1 o' G8 p: ~. F/ `/ @" k+ [
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇8 B9 \, h! _$ o: Q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。* U. f* L$ c6 i0 q, y& t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇! y2 K* s" z$ h$ K

食譜:腰果露
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" X' H* m4 u% P
材料:公仔箱論壇  t" A7 G9 u/ p  T* d% ~, P
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! z6 e6 x1 K* g, F, E9 `
做法:公仔箱論壇6 k; d4 q6 C9 M- a5 ~0 v
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇+ e7 V- ~4 X( j: ^+ `7 h
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。; \9 h- o+ p7 h! e

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb, B: m( o- b# m: j9 Q
菜名:公仔箱論壇: ^2 d' U7 w# o1 v8 A
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 D! {3 G7 M$ d; v3 U7 d3 D( [
材料:公仔箱論壇: v) C# O. f! i0 O/ q# Q, a
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: [& L! ~+ `' n
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇$ w& O; w1 }1 s$ X. _3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i% A. i1 Q; I" M$ B
  g: M; S& E: I* D5 l) Y+ k3 J

公仔箱論壇! `3 P: {  d# I( T8 d& l9 S0 o9 `
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜& q6 \3 ]: j5 Q# V3 Q
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇+ t- C4 @; n" h, O; b
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、- O$ }" f: z1 b; x& W
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇) }9 S, x+ j( G& N' B3 R) w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。* z0 D; L1 L' G* I6 H) t2 \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 ~, L( D6 g8 Z8 b+ c2 T4 ]: {8 h
菜名:公仔箱論壇; d1 h4 F% h6 Y" F. b4 r& l
青木瓜腰果湯
菜系:: @( m- g4 y/ H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; Q& @  z' Y7 `$ a
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X- r5 r  d' u4 ]+ p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:5.39.217.760 z0 e$ W2 f2 _+ L+ X) b6 A
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c# `. V3 O5 \8 _9 n( A/ {- W" A+ s
tvb now,tvbnow,bttvb2 _- B6 @6 w- H# m1 _$ @' I
食譜:越式魷魚仔
菜名:5 G  m+ P" D3 I( c5 C/ D9 ]
越式魷魚仔
菜系:
越南菜5.39.217.76  `7 M5 R1 N) O5 i6 h
材料:) y* B+ o; x  e  u4 f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇2 ]+ _! B  P* T: ]) j
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)4 A0 x6 R) @6 O: f& O
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.764 P7 M0 ~8 O  I- P4 H
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e) ]/ P, L' v
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇% J& G6 `. E% o3 s' U- e
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 [2 A# E2 E' }  }( Y6 N
9 X2 h& Z6 S, y/ h' @
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆- X) Y3 X! C* k3 f6 f& m
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb* ^& o7 R+ Q8 c' i# D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- [+ f8 K4 O" K! d/ o
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、& e: d* N7 {; Q. o) a+ d- _
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙0 g6 n, z& s0 S* F( |3 B8 y
調味:+ G4 O/ U2 n) m/ G7 b" H7 A
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# ]9 ]/ t3 n+ o* H+ G" |# [
做法:5.39.217.76, {5 i8 {: [( V" X4 H
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。, M) P' n& N& X0 ^8 U+ l. b) ]1 K) ^
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.76# U9 S* E9 W0 M
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 [; W& ^. N/ ~- G0 `

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb, n- t( \. s2 c; E. X* o- A8 C: O1 K
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇# t  K, o6 B/ b$ R1 |4 a% y/ ?
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇# b5 s  D, x. d/ |, K
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量1 ?; S# o4 _# Q+ a2 t# C
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v: A( {5 ~0 K1 M9 q0 M' }* N
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。8 E0 `/ Z2 r0 [6 {* q) j: c
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹* I& J& R4 R4 a7 A! `' x) M: }9 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e3 j) Q  t  o9 |" n
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 ^4 e1 y0 B* U) p. V7 F9 m7 T% A5 ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 @' }' p! ]: k" g4 f: S6 v0 T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 V4 _- p9 h. n& Y6 i8 n
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許( l' R. {5 C  w1 a8 B8 h$ m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:+ n9 i, m$ z3 ~
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ F  V) n. o$ k3 A8 b/ @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

7 G5 ^: q; {9 h6 h! ]1 I
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣! M* M2 L% z/ R, C+ S/ y% \
調味:
海鹽適量、黑椒適量7 h0 J. v4 A7 p/ F# E4 `
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇: S7 K8 |; @, }5 h5 i6 C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76; ]  f; l& I) T
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。" U  l* U. f% A/ F4 q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 o) v1 E3 U( _6 D$ n

4 @1 J: o  p7 ~6 t# V" i
食譜:栗子冬菇燜排骨4 A( |5 U7 O' `% h3 F0 q
菜名:* s  c: |9 a  V5 s. _6 H3 A+ B. a
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76  K5 L# O2 S" b+ x5 Z. G
菜系:公仔箱論壇' H+ {$ z, A3 f( ^) m3 K) T4 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 t# I7 s( z8 h. C& A1 _/ \# I
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:公仔箱論壇& e! V+ A" d# q  ^) `8 l4 s, D
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.76+ H: f" w, F4 O* b3 e. m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.76! q. P2 y; Q; H# {- q* E- ?* C+ T* f
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。4 e2 R) i7 p$ F) E" v0 d6 d
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食譜:翠玉瓜炒蜆2 b# D; Q" @9 p) k% ^
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U. O$ L5 X* ^
翠玉瓜炒蜆) l( K/ C: [' l: l+ f. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5 a0 Z. v, K, W. \) H: H, M
調味:5.39.217.766 h+ ~+ X0 M, D( N
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:5.39.217.762 K8 Y$ U: o: w
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D4 i+ U$ _# e8 p6 l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇8 I. w5 Z- z+ @; g4 e1 R
tvb now,tvbnow,bttvb- n* o' J4 l( K! S( d7 \4 V
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76" H1 m' c% g& [% o& K9 [  E" D

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B$ W2 F5 S3 N$ @
材料:5 s8 Y/ P9 C9 C" ?7 O
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。" s, p3 [! ?* C8 i* V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z. S4 U1 X1 _3 `- ^& J
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔8 }% J7 z) g9 s0 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.763 R' W) m- e5 ~6 J' }2 y
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, s, E( T3 y' S: h! U: M& ^) Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! I  H8 I% c5 o
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y2 O# Y2 `& Z$ l( {; Q! y
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇$ c5 `+ k  t- q+ u* K
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯& f2 J) g% p5 h$ `9 U5 E4 O
菜名:5.39.217.760 r  P1 ?8 ]; c% W, q
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, o- Z( S) s2 F/ A
菜系:5.39.217.766 C# ~0 B. z% c0 F& @% n. y% u: B
廣東菜/粵菜5.39.217.76# y; ?6 |3 |" T$ z! m8 C5 ^
材料:: t( [6 M* R- w$ S  ]1 j- V
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、  U' h1 \! g  K: P
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb% D% o. x# y0 h7 i5 r
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。1 B1 J8 ^# C6 Z" O+ g, U! w
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。" V: |- z" D2 Z' ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。/ U. J& S0 `( M0 T; H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇' J  {" ?: L# ?, j" k

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  |" f2 a" M8 t7 H6 i
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 Q! G, W4 e  h
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量) ?6 t  \4 w6 Z
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。6 Q3 d- P  P! U1 l" ~3 U5 W4 R
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76" P8 R9 f: P% G$ n

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第14集 - 靚湯美饌開胃D, J% T6 {% p* h9 y  L3 `6 {1 w

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& |3 s: R$ `3 S
蓮藕排骨湯+ s# I* l! {0 _4 U2 M& e" f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ i7 r5 z: U/ L* y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb% f8 u8 r: ]0 v  c6 o
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' M$ D$ X6 k$ t- R& \1 }) P% A
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb( l; d: u1 s! s( r
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ p% S0 _# g) C8 Z6 ?& r- K

公仔箱論壇. \, R* Y4 y; y# i
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5 ]" w; s; _- d6 @
菜系:公仔箱論壇! v- Z+ E7 h! O) P. _
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許6 m- s+ D) U, _  V! U* T8 ~
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:% y+ e4 [( _: k2 y# I8 C
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M" s  u; T* n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。' r. Y/ v% D6 w! W
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇6 H. r% s# r0 z2 a, Z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇: U9 [4 U0 M2 p( g
tvb now,tvbnow,bttvb# s8 a  x% H! l) ]* X9 j: g" J

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩6 H% k5 E& ~% W& Y4 O
菜系:公仔箱論壇* M" H8 c7 m. s% g9 x* ~
廣東菜/粵菜- j' u, g" x# P* V# h) U' d1 p
材料:5.39.217.76( x! p7 G1 n/ v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  r: y3 v5 l1 i: m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。; h6 l4 T1 b1 `, n4 v/ ]# I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。' A; J7 z2 ]" i& R6 A& x

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 @  r/ k! F; f6 G) Y8 n
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇! c: k8 q- f8 p2 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! k' \6 m1 O7 h  V  c
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.766 C+ J+ i; E' F
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _0 o9 i2 i1 B$ I- q$ J; L0 i
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。6 F! H$ M' }, r5 U% `  U# O8 z# L
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇6 y9 I, K- X. C; z1 k- `+ z, Y( j
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.760 y2 s6 s. D4 E$ I) G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

5.39.217.76( K- R" Q# U# b8 c% J
第15集 - 歡聚星夢幫. h* h4 ^+ n+ A; l6 a9 q
tvb now,tvbnow,bttvb3 @* {% ]- Y5 ]- c5 A' ]
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:. Z; O6 M, H% q
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb- ~. u1 ]2 c7 ?2 j
菜系:公仔箱論壇; G" R4 @0 [8 Z6 Y( Y% Y& \% _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I, X  y+ O; g1 l6 Y
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、& j7 k$ p' k: O% C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 p6 O. u* v" [# N  Z! C7 k( Y) M
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76- h0 T) d" Y  A2 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 A: L6 {+ a# x/ X
鹽適量
做法:公仔箱論壇# `* G8 B9 ?% U2 x& `  Q# l" J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇0 C4 i! |) v9 [8 F+ G0 b2 W
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i0 @8 C- w& t. e3 N1 G+ V" x% J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、: d, P$ @( Y5 y: G3 X
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ }. x( X( }, f
做法:公仔箱論壇' s' H2 T" U( i9 r$ f  c
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。$ K/ E. B* G& p" h% t- X
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。8 C9 t0 \$ \4 S& b
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。1 I4 h! E1 F: `9 X
5.39.217.76; Z7 J- d0 V# p; G+ |
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇5 ?9 ]4 p0 z; u
菜系:3 s* e* U! Y2 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  H. e& L* u0 i( l+ W
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升6 [* S: A* c1 q4 O( w, A! k
做法:  f8 O- o( b" u2 j( u
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.76; S# `4 c! V; n  D  s5 y
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。0 ^/ @9 o& o" ^' q9 }
5.39.217.76) R" n! v- @1 ?- V, A
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨  u9 Q+ s* j, N" W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 B1 l! X. Z1 @0 W. s$ f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ ^9 B) {" O) R7 v8 N
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76/ y" }+ t% a* q& k' w+ J
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.76: N% l6 J* o6 s& @/ V  l
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _8 _3 S5 Y. `+ r1 m- a
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.76! `0 p$ O  C* c( W2 Y5 z" l  S
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:9 t/ B, q* V" n3 _
廣東菜/粵菜: O3 v3 r% ?4 _% E1 y% U5 Q: k! n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* ?) U( H+ |! l! p* k9 C9 h+ W; E9 r+ ?
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb# P; z0 U9 o4 S, `' B! R" D9 v
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.76  H: n; b! U7 B) ]9 {
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb2 x* g7 v1 ~+ m7 Y1 v' g8 J0 r
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.76! f8 F/ F! K, c0 t* [+ u# }

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( a" h& \+ N8 f' t; @/ `- x
食譜:黑虎掌黑豆素湯9 v" I: [: T/ p/ a' R" @4 B( B
菜名:
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇# p& A! e- J- X! u- z
菜系:
廣東菜/粵菜: H* ]2 E! |6 a- o* H4 k
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片; \1 Q5 Z/ @: W9 X* q
調味:5.39.217.76' ^7 ?- N; k! N9 N
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 b" b2 a3 ?% @
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( ], _8 a: T8 H  @
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。, V2 p% J2 a6 _3 ?( F+ x' V# L. M
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.766 C' W0 p* H3 E9 v
: `! }, F$ H! f. ~3 m) V  D
食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.768 a$ U5 v  d4 R3 }" C/ d* ?9 u1 \
菜名:
酸菜牙帶魚8 o' `0 ^! w' h' f& c; V
菜系:
廣東菜/粵菜4 G6 t4 r9 s+ _9 j: j' r
材料:4 V1 r4 N% C) J" Y: F
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)/ R) v% J4 I' M1 n6 ]4 q
調味:) O" T7 }1 R; X( f* p% X# O# y$ _3 o" ~0 E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量' [' Q# Z8 g% ?0 k: X+ ?1 J
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u3 p  |9 k4 g3 g% N8 B( I* n# r
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。& Q( ~9 t2 ?6 l$ s
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76. n8 @4 `- q/ \+ H
5.最後放上紅尖椒絲即成3 w0 J; s5 }, e
公仔箱論壇9 J3 l) z8 ^% o+ I9 T6 i3 y
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 M" |# z- D  Q, o$ k6 K( M: Z7 a
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:- Z, q( Q4 l/ T5 ?
廣東菜/粵菜
材料:; m' b: k' L$ o" j# [4 S
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇0 b* k, o4 x& c7 L" r* G
做法:* c$ f. [, C' y
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! R7 ], K: J5 A: A
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.760 \: O% c6 f5 b4 W$ ]
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:# z( W9 H# J9 _, K2 `& N8 Q1 L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5.39.217.762 a. m+ q$ {. r" A! r& N
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) c  u& L* q, f& z
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g4 _! |$ ?' _, u6 j2 A/ M
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76( m& O& M! t# U7 m4 ~. e
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p' z9 ~( A: y4 Y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇0 L9 j% X, {9 ]( l2 [8 @: H: n8 x
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇' ?! b; }* }4 H* @
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 e  v6 ]; A5 c! W8 k' w3 e8 n$ g
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb1 ~4 |; ^7 Q' [. F( j2 H  g* n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) Z$ p. ^  F% Z) \' ^- _+ p
廣東菜/粵菜5.39.217.76( \9 m" j8 ^+ ~3 h) O
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、# c% ]# ?+ Z5 O, x, A! i- j. R) G
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) I) @( y. v- i/ ~' _$ e& f
調味:5.39.217.763 F  r1 \! O, m7 Q
鹽適量、薑適量、紹興酒適量; @  t+ j/ V; f4 E/ _% L
做法:/ d  i$ g. U  J1 ?
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 R0 M; Q  g* T" u" E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。, N& Q* y+ Q  B: ]& d
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼! n+ @- S) p0 l5 r$ V) u
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇* E/ C2 F+ _: r1 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76. D, {) X3 F: S
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" g& M! p+ Y) P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F! H  b: K9 |% @% f
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.76. M4 ^2 I+ n7 r! j
荷塘鴛鴦餅
菜系:& [: B9 V" g; E+ W' n
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 I7 b) G, M% e$ p" H  ?1 @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& F. K2 r$ s( }5 B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇! E. Y, ?  @; O6 d: H+ @5 ]
公仔箱論壇) _0 H) F7 ?: S- }% x1 ~& _
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, X$ ^9 X* E$ ]+ D% d' W5 l) W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: {* q6 c- f( t1 G
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 B3 Q6 m" w7 K+ v
蒜蓉適量、炸蒜適量) X4 S. G$ ]! u* W
調味:/ N/ V* P. X+ v4 r
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。2 q9 I9 K( {! L) c3 a
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇+ d- }) w. Y& @
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇; T5 p# @$ O" q2 {, g7 p
0 S& S; y% F. F7 |# q
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.76; o8 q5 E4 S- n- e/ ?6 Y
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.76/ j  x: k+ w" M2 K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 w6 Q" Y: o" k8 G/ v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量- ?* h- W; B% }) }8 j, e
做法:" O% `4 F5 y" B& v8 i- O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。" W( N- f" s( Y* v/ J0 l8 ?5 i
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ F. ?  U' f% f3 `0 N: U* a
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* i4 ?) v( |  {5 s+ q- E

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 k2 Y- T5 f' j
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.76* n, E7 p' o: l9 u* Y( R9 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 B; K: v8 i' a/ m& T
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }2 @4 j- c+ P4 l1 t
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇" @( k! q  H( |* R% h0 r$ N5 `  c( K
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L4 E. ?; H  R; ~7 L; @9 M: X/ e
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。' {$ [4 T  W. v# i! o. Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, T1 w# i0 d2 S
5.39.217.76# p& j8 B2 e0 F6 m1 `) |
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ F0 S* C0 _* w: E; M- m; P! d9 {1 v
材料:公仔箱論壇8 e1 ?1 k9 Y# R- P" C) |
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量' q9 c- {( i2 _4 X+ n; g
調味:3 ]1 K) s9 e; O
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:$ ?1 F2 v0 q3 T& y# [- A
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# u* N6 Q' g3 L+ z; q6 V" j! K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。+ j& ^" b% |/ o* L) J
& T. M# W# C/ F; Y" `) l/ Z
食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.76- j4 ~3 [. D1 Q4 p& G  P
菜名:' O- C- @8 p( P+ _# S# b/ R
鹹豆漿浸菜心' S) A4 `' j- ^' h% s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.763 I' ]  N* X& w6 D
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇$ {" {7 a; ^+ {* V! j4 h; R6 U3 T2 s
鹽適量、黑胡椒適量) v# w0 d! u8 ^$ X6 n7 A% l. {
做法:5.39.217.76& q6 m7 ?8 ~6 [
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.767 `9 Q# Q( P7 U* @* ?- ^& c1 B* c

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
, b5 W0 G* G: z0 J3 ~3 ~; }  T' [
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯& x) x3 }: |$ }+ Z/ X4 x/ K1 {8 x- K' y
菜名:4 W, E/ M, m+ [+ |. L
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! Q; x. t4 b+ p( s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙$ e: h. x, d4 K0 S! ^6 Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& C4 L9 H3 s2 s* g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F, o0 ?, h& y8 l8 X& z+ g
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* E! k, L2 [: l& O) t5 ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; q- q# K# u  w' O( {
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:5.39.217.761 ~  Y6 ]' Z# z0 {6 o; t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' C! e& b* b
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& y- f3 e, J$ |% {% A
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ t9 q2 W3 M- e0 h+ o, C$ [
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。/ G4 s! ?6 q# T8 r" i3 I
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.769 D7 M/ g5 y$ }7 v& a
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d/ c+ _3 d0 U4 J2 z% m
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [; ^5 G) x. Z' A! B2 J, k
廣東菜/粵菜5 t9 v8 ?; D+ d! ~! Q3 t9 y+ r
材料:5.39.217.763 R) F# F% `4 k! ]
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ ]3 d6 r' j! b
調味:8 a! b. ^9 e9 T" a0 s% h
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:; p. g' O. \; l" u  o; S
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。' c7 x) {6 g: f( q- W& B
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s/ G) R% L: o
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇/ \7 d8 o8 _: d  V" Z
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。; K% O  ~% ?9 V  B. I2 }2 X

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇- v+ _' M4 @1 p% l: h) {/ |
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb4 A. Q3 W5 p1 E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ l. Q% u: X; L' z* |5 i1 `  A
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 t  W3 Y/ l& a( |5 g
做法:公仔箱論壇% |7 b# d4 D0 H0 h
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇! Q8 n- e3 N+ s3 |
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。& U+ q" U, z. N% K" W) V
) S2 q6 x5 [+ ^% m' s- S4 U! ]& V
5.39.217.768 r% z% \0 G$ t! l$ r
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯7 Z3 _7 S8 |0 a4 T2 L8 H: `
' V6 L3 d' l' t! |; ]9 A5 E
食譜:淮山黨參鵪鶉湯2 P, x& g: s, m- G4 a
菜名:, b/ C5 H% y' x
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 C! ^  @- G3 T4 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p! n4 B# `* E( P8 c$ Z
廣東菜/粵菜
材料:6 {$ P/ A" C  M% U8 E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- D  [. f2 s4 G7 _2 L$ u* X( T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。# T* M1 |" M6 ?" _. D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- E2 A' t- Z, v3 j. v) y+ w/ b
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅. C* x5 N- O0 s8 O  V6 b" K4 A; s' t8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 {2 X5 o: _7 O$ ?+ k
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- l- W; g' \; e
調味:5.39.217.767 I4 q' {: C! e/ p; {
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇$ ], ~% h5 O& G  t
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [- Y" s9 }$ p/ q
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜# R1 C9 L) |: q8 x$ H" D
材料:5.39.217.76- B; F9 H7 [* v, B& G7 \
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉# H7 w1 L, e5 F$ r$ s
菜名:
墨西哥辣燴牛肉, Q8 T! E5 ?$ H$ k) I, @4 z0 W
菜系:3 ~  V3 x4 a- V
中東菜; H- B$ Z* i# w# o; T. j
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.76# p) n, ]: _1 R% H! k
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇/ D% @1 |  D- }4 M
做法:: S" B4 y( \* m% I
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.76, n1 j( z$ g. c' @% L  S7 r( {$ a
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5 |" s7 G5 _' a5 B: T, v$ i
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇- J$ H, P( M1 `, {
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 _0 V( ?" L/ F  [8 F
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇7 y' ~- G3 s* K
公仔箱論壇# K) [9 L) m  g
) R8 M; b. u$ b( B6 M4 F" i* S, K
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.765 m& k1 u) S" Y
菜名:5.39.217.76. }$ L' g1 V3 h5 A8 a+ u
蜂蜜檸檬雞
菜系:* M6 S8 I5 ]% @* `
廣東菜/粵菜) {. f' ~+ D; h
材料:公仔箱論壇1 X) x- M6 s1 F) W' N# C% s% B
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb& U9 A# V# d. D7 G' d0 P; t
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: I7 I6 ]* m3 M7 W) n
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }% _. t& {: {7 F" s
菜名:7 P1 y5 N  @, a4 B- |: G
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇) S1 @0 @7 _8 ~7 P$ |# t0 P: u$ P
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、0 P( _1 ^6 w$ S' K- E2 p. l
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v: o" P: _! |9 o4 w) N
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G" k& K+ }. p4 G$ |0 |% t. m) ^
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇+ X) P+ y" S! u" o+ w

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M* }. Z  T& F+ W2 R4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' M& m% `: d. C+ L
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:" N5 S3 J) o' c
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76  \$ p. }  v3 w+ k' O; `
菜系:5.39.217.766 t$ F, u# n+ C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 d; `- j8 E. l+ R& M2 P
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 F! @; K" V1 F# H: W
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76+ W* [' r1 ?1 _, d
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇( \( r1 S  \+ ?
菜名:) Q" y! u: K9 a/ G: ~
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb) o, R8 b. L$ \8 l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Y( B* z9 n$ O7 V
泰國菜/ s( }/ \: d3 m3 Q" i+ d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 e1 m* q& |0 h0 U3 M# n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 L6 u6 Z- U% V& _4 O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:1 m" l) R" E8 E2 D
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇. O' }* X) o6 S# [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 I: F+ A: z# G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! V: S( q3 c4 G& T& D( N
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76! N. ?; p- E: p) o* r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! V0 |7 d- r1 ]2 w. v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. B+ U3 t- Q& b
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.76- \" r$ A  F8 Q% G0 d* ~
做法:+ l& i& P4 o: P6 D. R3 T1 m
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇2 Z6 v, N/ R! c2 h
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76. W9 J8 R$ ^' P2 |
tvb now,tvbnow,bttvb- N% I' _2 _  _, e: B' z9 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% U4 k( b, Q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:5.39.217.76$ N% J5 W6 S8 P: H( w6 e
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:, f( G& ?8 ~3 f# n
廣東菜/粵菜5.39.217.76* J3 u& `. O2 S$ D) ]) t) C
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇3 [) s- X( K2 L( P* T2 g# u
- Q- i6 l$ i1 n1 ^9 q" H
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:& I7 A5 b0 o; \  }  j
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& S2 u% A2 y( J( E
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 o! e) Z  o* |. M( Y9 J5 M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克. ^7 F# d8 ]# P+ T6 ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 o& @* j' {8 K, q& s1 G) j3 s, t
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。6 i* \$ J- ]0 X6 I6 Q  n0 _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇1 M, @/ g9 W0 A6 [# h7 y/ T* l) g! t4 z
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 K7 G; M$ d$ e8 H7 f. ~5 C7 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }2 `: U! n7 p" ]5 ^3 m/ y7 W
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇1 R! U3 w) d/ W8 D
做法:公仔箱論壇+ f: G% [, R# }  E4 D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76, o8 s6 ~4 S3 g$ W$ d- L1 J) I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。7 J+ G$ \! F. i' R% ~
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。" {; w" I' p* `9 Y; z* Z
公仔箱論壇# _  @8 x2 j& @2 w; K3 C/ q
食譜:桂花銀芽炒素翅( U9 h7 ~3 {6 n! D
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇+ w1 X4 S0 C/ Y" B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 W& X  ^4 g% B0 q
廣東菜/粵菜$ m- L. U7 r( @6 e: I
材料:; J( X, J% e' @
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。- Y$ h& Y0 p8 t) b
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

, a9 h" p7 J2 }& r, @1 E
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( W; r- k- y- J8 ~5 u
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76. }- t/ s1 H* w6 b/ J, k; R
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ {6 I- D8 J$ M' a7 @
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76* A1 w9 p, m$ g8 K+ T: ]: l& C
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb% v2 o/ i/ P* {: |
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. L0 N! I. B5 g& [( J
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇  c- Z& W- |# U9 A7 ?! e+ k% o! ~
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。' F3 i6 x) X3 r* D! F$ c! [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.76& E. t- {! n# e# D, X8 ]; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @& I4 b4 V/ }# l# H
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 c  l3 f0 F) x! Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 |7 q( f7 Z* S6 Q3 A
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76( i5 v" b" }! Y, ^8 F  ^- Q. ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ D) E" p2 P8 X, {% b( @; Y

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb; t: y/ y" \+ l1 Y- ^0 ]/ j" c* W
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯& j8 [8 }! g/ x
菜名:公仔箱論壇/ I# o9 z7 o9 S: M. N; j
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.761 b) A: f" U+ Q- k  Q& ^$ A
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 X: w% k6 E; L. H) J; L6 \; J
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.768 k' w/ L7 v+ J6 _
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇. P" C8 F9 J) y7 d
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb* U  ?! `  z! {- D# R7 z  f4 k* ]
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76) X- z$ J% ]3 B* I( f
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食譜:枝竹鯇魚煲! B( a7 o- H7 A0 [' a8 ^( B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 y& p* j- m/ b+ a
枝竹鯇魚煲5.39.217.769 b. c5 f6 S+ p8 d# B2 ~9 j
菜系:公仔箱論壇' |6 d' e. c2 D2 }/ z: |
廣東菜/粵菜3 \9 }+ Z, U" ~' N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 v7 T- m' O7 \8 a1 _
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76+ w3 ]' Z7 P( }7 d
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w7 A0 s, t1 b* N
做法:6 i7 @- q' F, b2 R0 g# ?
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' B% Q! h  z- ~7 o' b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:% ?7 W$ ^. r5 [7 C, b9 j
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T( x  ~& B1 X2 D5 Y: T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 e" t, D/ h5 J8 J; q( z# Z) c# h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ O$ M% Y; I* J  B& Y
5.39.217.76- J5 c( f2 Q" J8 T( X- k+ P

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 V- p" g0 m/ C. X
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76; h" d6 D6 K* }8 o
菜系:5.39.217.762 V/ [; ?) f! i1 m$ z& F
廣東菜/粵菜
材料:; V. X( {" Q' Z+ G0 _0 _" P
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇7 `( A4 Z1 [4 z$ r" c
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇0 ]/ {9 m8 K' a$ m- D* g3 J7 A
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。: n2 N* A( S9 _$ K. n9 Y0 O' [
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.764 l( p/ J% V$ W4 v! Z) V# ]! P/ C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76/ p( K5 e) e% {* L+ I7 G* W

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇/ n1 O3 q1 b/ |& Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- e. ]5 U* T0 H# D
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  K" i; k; Q2 h, E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# o* |, v/ }0 _+ W# F4 ^
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 H" E$ J: c7 a0 U9 K
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# p- {6 b+ }, w; |( o4 i
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。: w- s1 n/ j  L% J4 G  A- b# Y

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.761 [6 x  b7 E* s! O  h
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76  `4 F3 M  [. q3 ~5 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 A1 f! a$ s4 ?/ P( p
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E6 e; A8 V* t2 ?& P. S/ N
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇, T/ U5 N6 x$ E( F
做法:4 K8 ?4 v. t( @+ u4 T/ @* W% ~/ m9 P
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 {0 A& c: F5 S* f
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb. F9 Y9 q$ z, N6 y6 @) S4 a, s) h
菜系:& F' R, N, ?* M- H; P" w
廣東菜/粵菜
材料:1 p, k3 g7 ~) A6 b+ {3 k
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、  U8 x  d+ K& s6 s4 s, D& k
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i6 J( M) V6 S0 D& t
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。; P3 Z0 @$ l6 R0 _
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U6 c; @7 `( L& D) X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 U3 w1 p  e) ~3 o
菜名:5.39.217.76: q! H& O6 V$ P" h$ J) F
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76  G6 Q' @1 P( W4 c0 i
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ K. P+ V  j3 K( V/ Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇! k8 l9 w3 k$ R6 s. Y7 w
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇% h  {# i4 {% O; R" W/ i: q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb! |0 @5 r% T' [+ M1 R+ [) l
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 l8 B8 R7 q0 ^( |* |0 |
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb# a9 I  r1 c- G, J, H1 j
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  ~: b; A: G0 S5 m1 i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 Z/ i( N2 I& V% ?! |
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ [( E8 o: P- }1 i! p5 F5 r% I
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。3 Q3 q# t4 q4 K5 A
公仔箱論壇9 h% }2 u( z. ]- w# |# X
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:9 u( u8 I$ _  d, n8 Q- t, D
西式麻辣鹿肉# b* s# P* W  n' Y) J6 f% C# W$ T1 Y
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.76) I/ a3 [! w6 A; H; D
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.763 a2 z) A6 S; b0 _8 W9 K

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb. D* O) d* @! K0 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K0 B( E: p( n( u
XO醬時菜炒蒟蒻麵% w9 R/ N6 T/ O" X5 m' [4 Z- @
菜系:5.39.217.76- k' B  q* z7 E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ m' {# F' n" i  G, y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! i  g/ y/ r& Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)1 v, d5 G% `6 ~( b( M. P
做法:! n! f+ Y' d% l+ ^* f
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; |. m! s  M# m5 T
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76) c. z6 Q4 D( t6 _! \5 L, H& c
菜名:: P4 P+ `' [( n  d9 l: W2 d2 s7 w- b9 z
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 h6 ^0 l1 o; g9 _& |6 X
材料:5.39.217.767 p1 p! Q& ^( i1 [, b! s2 e$ x
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n; T& t! V2 e9 |; O9 _
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 m3 O, h+ _# ~9 r
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇3 @- j/ J+ L/ h
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ f# m& L/ h
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。7 `; @9 D* _4 w5 h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* _; w3 x7 ^  P& i
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯7 [( ?5 U- P, `
菜名:* Y# t8 x% t1 i+ U
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.765 K8 s0 G1 ^# d. w- Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 j) ~% e6 M, g7 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {6 s3 Q1 H% l. f* y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇7 S9 |, T1 c1 `' o4 c
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙  Q) Z' R8 G7 @
做法:: ^3 p, `+ \, L& ^& H7 T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.76+ U8 g; I7 I$ u
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76; R6 L0 |8 @: ~' x: b
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇& z$ z! H) _& K  S' h% Z
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.76* m  c; S5 r! E4 [: X. L
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉1 J. e& d- w) z3 s' F# `
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 x1 p; J4 O1 {, P( m6 {
材料:公仔箱論壇/ j9 [8 K/ O" X8 \
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76  v' x$ q2 t: K( Y$ B3 {& f
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H3 B. R/ D5 I# L& X. f( i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 M1 ~& P( H& t8 m

8 T& t0 O( q$ z. L. B! H; U
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇2 F: G* b" k1 A- P0 j5 S2 ?
公仔箱論壇5 P- Z  }- y! p+ p
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇+ I+ g, o* j0 w( x
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 n+ C) [7 f! ^/ S7 `6 V+ ]
材料:5.39.217.762 s/ v$ l7 s8 f" w2 `
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇1 F/ @# v, b: o, m# Q  D9 {
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 p9 h9 F* ?1 j  B
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。# N# |; W( s; _6 I$ F) I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 |; H: R3 L2 I* ]! U: X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ E- C* F8 R- r% u" }% P
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb# e" P4 m1 o  P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( B: S0 A5 `0 L) B
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。# R# `, E9 u( z, P, i$ h1 x
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t, A+ e6 r( |' W* `
食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇' l8 g2 }+ f* r. e. Y
素火腿釀海參公仔箱論壇- l  C& x: J* {: {% l& e2 ~
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y. V8 T" S5 [" E5 s1 F. O/ H: c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& ?' F1 A/ a! D: O: y' b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb& T3 ^; D6 \) x/ ]5 b& l7 j) B
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇8 V5 G( ^% k2 I$ J0 N" y) m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. C2 P" j* U3 I0 B. L5 N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。. u  W  |# `& U4 a& U
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。/ [  L! c  c. W+ h
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇+ d# N" p. p7 |
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇9 ]6 b+ J0 P# y$ _
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇& R( D$ }+ J4 C" v0 v3 Z) H4 @& l% V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 }2 N- I- y; H! b- r0 K0 n
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇- s/ N6 S: u$ B6 U
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb/ X- _$ s6 X9 W( z) g
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.76* \% O2 H9 M% n  k% z5 Z

第27集 - 藥材入饌滋補D# e, n6 t! i) Y. _+ n/ Q

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ }# q; p' g0 j
材料:5.39.217.762 L0 \0 f0 s6 ^
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! c9 ^9 P" B& f1 @
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p3 o" i, h) i2 N
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。! j* Q9 z7 D0 ?7 V3 B2 s; s
5.39.217.76+ _8 @7 s6 ~* O1 \) C8 o
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇( y- x& u. @5 S2 ~- N4 |# t) D( T
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 ^* c/ O7 T2 ?8 y; T
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.768 {, h- X& A: @7 e* d
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。" N, [- X% E! v
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。( E, G0 Y8 p) i

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿% ~7 p& T% I, P/ L
材料:& f# P5 I* a" T1 C
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^; ^- l2 d! S, T& G
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。! Q2 u  S4 u" A; G+ T! g3 b
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇* ?" b9 ?  P1 A) Z
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.765 w$ K: w7 ], f- u, B% [
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙& ~* X/ v2 Y7 r- a
做法:公仔箱論壇' P3 m; ^; C8 C1 O7 Y9 y
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。) h3 a6 B5 O6 Z1 @5 Y( C) v1 `
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇- O3 i; b8 R$ ]
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇: d/ F( p" z: D! g7 N1 R# u. x6 v
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.766 ^% n( F# I; m8 U3 m* m& D8 e
5.39.217.76% B3 n3 Z) B% Z' s

第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' I5 @$ i3 y: ?

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇5 e* P) v) Z+ o# X
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  o+ ]7 b# a* \8 C
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇2 M) ]. a2 b/ c1 V9 B- {
做法:3 L1 B1 h1 S  @) B# k
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。" |% `$ b# v/ |5 @& s+ H$ J
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H2 W+ z; ^7 M9 e. a# G
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇# w- Q4 X) q. c% t$ z- F. f1 D
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 j/ o/ C" ]' ^
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇7 o- A  M! S6 z/ ~, i7 {7 J
菜名:5.39.217.769 `; S8 l1 U. ^9 z& R
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p4 l) o$ l/ J: K
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。2 _  B% G3 E; h( Z4 G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.76, z: E) w& @1 m; D' p) \
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb; ]$ p: n( u+ [6 u' Z
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.76+ k! l$ C- M: L. g- y7 E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5 c- E: j: Y% O! U" d" u, ^
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。; B- A4 d" x, F% X. W5 s
tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 l/ e5 B8 o
5.39.217.76& Z! i9 _, V, j4 P/ K+ i
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:公仔箱論壇" l' y# H: l/ d/ r4 y9 O/ k
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* ^) g" E! B4 [) a$ d
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、  ^+ M$ C/ V$ W& n  Z3 O+ e- s
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb! _6 c7 L, [3 f
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。1 J1 o* Y7 S5 b& A. Y* P
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ c% G/ M# k: M% ~( V. o! G& |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb! x9 u% p6 z' o$ j$ @$ E. M
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。7 S, R0 o; h  Y2 S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇) \7 f) o; a, m
5.39.217.763 d  w0 J/ G- m1 n
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb4 t& |/ e5 {1 \( {

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:6 \3 |6 ^) }5 Y1 u. N3 D2 ?$ m( {4 S
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* y8 ]$ `! T8 x- @, f& G! T
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb- p, }4 c; j9 L5 l" M
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇2 C& w0 ~) p( C& }3 u; W8 ~
做法:* h' Q, ^5 Y& T+ l5 B, B6 t, `
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 f1 b/ W1 j5 J" n
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 P% {$ R; d. `7 {
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q9 |4 B# l6 g9 ?9 T: h0 \
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* T7 {, E% C9 K, u
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb; q3 N: L& s1 Z) a, Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.76. i- |' g" o. I
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇( ^. X7 N  ^* ?& H; ?- A
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.767 }8 L" `9 \' N+ h+ ^" U$ z

食譜:星洲炒米粉
菜名:5.39.217.76% A6 a! O! b) E; B; h
星洲炒米粉公仔箱論壇" V4 b7 X5 `+ G" [) u) J! @
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( t% e, N8 T- U# Z
做法:5.39.217.76+ s- Q" b. g- b+ J7 P8 s5 b8 Q
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。: a, T/ {9 ^6 t5 B9 P' n
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 {$ A: p0 O' s! }
5.39.217.76* M, @% |% `& v7 |

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇: N# b5 K- _! }6 S
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 F* `' i, b7 P- |
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 D0 v: p/ q, T# n0 l
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ E, y* i# v" t
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb/ V' }+ f1 e: V
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ b# ~2 _7 ~6 o
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.76) _' `$ n  u1 |, u
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q/ {3 C' r- A& l4 k0 S
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 s: F/ L6 `9 W' A2 J
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.76! g, ~& e/ h+ D  J1 _4 w" u
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D; ?; `, H/ }
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、8 l4 e3 n2 S1 E- g: E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克+ u+ d' L3 l& ]4 h, U8 d# P" {
做法:  D2 F3 ^5 n& L! p  N
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb) o7 a5 u+ |2 M/ E2 u# y1 b
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) Y7 F6 `2 z9 E
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。/ B- y2 v/ o. A- \8 d0 d

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 ]8 t) j  Q( I& f% m' w
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇5 y' D6 }3 H) s2 y1 X* q+ u6 @
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb: a) [% L+ c: F1 h

tvb now,tvbnow,bttvb0 U7 Y4 J& O, N& U4 N8 \2 Y) h$ u
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:, z+ s0 H/ `1 I/ p, T3 G7 J
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇  Q( h, R+ C% }6 _
材料:5.39.217.76% V0 E, o' K- n
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- x7 S9 l0 ~% A# N3 F" s* K3 O
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:$ N4 S  d+ P- d8 m" c) e
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ c: |0 i$ X) o' |, R
2.臘肉汆水後，切片。5 |/ x7 s% C" o/ T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。( ?  Z7 w  \- O6 q8 B. _1 t

1 [- [8 s. w. W4 O4 j
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb/ u7 U( ?; J& S/ b, w% m9 }1 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 x: ]( c6 |
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.760 M' k# s6 n0 Q, ?6 K2 s) H# G
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、; h% o- I. ^* P, G9 z* S& h5 v# e
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.76- u. ]& D) v1 r8 {  j* \( M" V- r/ g- p
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.763 U. L& C8 |* p& P/ f6 e& C2 H
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。$ l& q; A& R( M5 m3 u8 m
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。6 R; ^. J3 v8 l6 p- w4 t$ v! J5 ^$ L; c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

5.39.217.76  G* x% O$ J, G
食譜:香辣素蝦碌
菜名:1 K$ {* Q9 R+ H" i! [5 N
香辣素蝦碌1 g- x/ t' @0 F* f5 H
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙: _" }( p2 }) m3 V; V1 [
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。, H2 A$ @* `  g9 z7 B% e
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。' E7 [) P; I8 Y/ p/ k% H
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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