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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇4 w5 C% y% e+ C
5.39.217.767 U) D5 S5 q5 c6 o1 V1 @2 G8 M( K
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇# A( z0 H& _1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e/ [7 e0 z+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 P0 }4 d9 c; T- t1 {
食譜:紫菜水果包5.39.217.763 z6 h1 Q6 ?4 X5 n2 G0 Z$ v* Y
菜名:; l+ ]( j5 _5 A' x
紫菜水果包2 K' |7 \& v5 A. `7 ]" q. u, [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G" F2 s  H: U9 E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇6 ~- i6 W- B# M: ?5 d
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇9 B: ^& E2 o4 |4 K, ?# e0 A, _- C
公仔箱論壇! r5 J2 S' ]( h

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.764 g8 w' H* K8 b  U
黑啤燜牛尾公仔箱論壇1 N+ T# f* v% Z+ n
菜系:% @+ S0 k1 W4 J6 ^' [
廣東菜/粵菜
材料:8 L5 v1 @4 }1 D, M, j
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、$ x* \- P. [! H9 \. C
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 J; h* ^$ V1 y( E! d) C: C
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.76" ]: t1 A0 Y7 i3 v! ^
做法:公仔箱論壇3 O" i' @; h4 a" {. X1 u
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  T1 s+ K4 V2 N7 Q* W! o, P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇8 Q/ \/ O5 p  W+ |9 h
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76! ?5 E( J* B9 O, Z7 s2 D7 o

食譜:栗子雞飯5.39.217.76$ W; b4 X$ C# y8 c% I; `- }* e
菜名:
栗子雞飯5.39.217.767 k6 J  T& V- z4 E( _; `4 |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ T, i4 q( n$ i
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇2 I  l/ B" ?) x1 D" u, u& u' K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76* y1 u( o, x( p2 D
      蔥花適量公仔箱論壇; g7 d" E+ b4 R& Q3 K% H1 h
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇! s) I4 I* ?/ N- H0 x$ m
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y1 l$ p6 C: L( `- m
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。9 w! L' k7 D3 ~5 {  V" v
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇, A" f( a& f. ]6 Y, L

公仔箱論壇" h3 V$ F2 b5 Y1 P# X" ?& F0 F
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 b) A6 j4 P  V  M' p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& s' P- _  E
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:1 \# Q; e* |  A! Y: F& L& J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 E5 @' c' L0 \8 W, s
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。: l% g) b8 H! }5 r

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

tvb now,tvbnow,bttvb" ]& n4 o/ g; T, t4 E: C
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇0 [) k* m+ y' h# k$ e9 y' F
      薑適量、紹興酒適量、清水適量; |; J( Q4 N  H# P0 t! W  i
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76# o* m- w4 t, ?& c
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.76* j/ r  m( `4 v4 L( _
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 M1 L" u4 s3 V% z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇: x5 k0 V) o1 b% Q- \1 F, P, G
菜名:, A' P% y& N. P$ D- D- U
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) T' I5 U+ P& V& v
廣東菜/粵菜5.39.217.76; H' z3 ?$ ]0 u! y9 X9 ?
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:$ B3 d  o: w# {" |+ E9 S: ]* e
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 g) l+ s# j! G
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76  Z# B" u* q# e3 J2 r
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.767 \  d# Z/ Y/ a! r! M
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜. i+ L! j  P# N2 S6 Z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# W' f+ B2 D9 e1 B& k
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  B& ~0 O! G1 |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇7 l4 \* R- \' {; N9 ]: t! y

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.76( i: \7 M* j& v: S* X7 j  l
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P4 i. P4 K2 @1 S, }" y  I
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇$ e& X" _+ A9 ?* k: M: \, B: L
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇8 B/ U2 I: p1 J" B" J; s7 A
做法:5.39.217.761 a) |1 f0 V+ m+ G& }% @
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76' E7 @8 ^( t- ~
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇* O& Y+ ]" Q  w+ f$ Y
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食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇- F$ w8 i/ l0 c6 Z
菜名:5.39.217.760 m/ I- u% r; R) X5 T; E7 V/ o* Y
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 I2 \+ T( |" a; f1 L) N' H( z+ v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ h7 y0 j7 D# m6 n$ Q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- ^9 Y; W3 M& v; e  w, Z: U. B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, w% {9 a4 i5 T* X1 a; K
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# O0 [  y9 {# r
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇- w: _* J- V3 r/ w" @' l& G! ?. u
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。) z% U; ~9 k& s8 A2 y6 s  u: v

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 D  }; Y" G: H
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.769 Z: Q3 G( Y( n" t% w* w9 |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 S+ P' f3 |! l& s8 K: G2 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h) O  |  [3 D  D( o3 g) I
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:9 @6 L% b. L0 o
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ p; P2 r- ]7 r" f! U
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.761 i' }& V" f/ G6 q* N' i9 _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb  l: m0 W9 Q0 D
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.76# Y/ Y7 q3 e; J+ b
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 B& ^* ]! B+ P9 M& p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; @: ?, Y3 a* l: G0 U* f! l! q
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ `" f4 e) r# R7 P
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇3 c/ A  @( b5 _& H& c
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c' T- j* k7 u, e3 [
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜! B* I0 q+ k4 E5 {. F# T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. ?' x$ |0 B) j4 ^
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) j) F% n1 a& A) K) g* T9 U
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，* |- G( A  }0 x. O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。" R$ S/ R) i- E- B, _! b5 _" b

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜0 @5 B- {4 M$ D1 _
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯5.39.217.76. g% \5 H: N  e- h3 n1 B) K
菜系:* S7 R- B/ m8 m) X4 v2 G. B
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ z6 \- j# Z% o  y" ~
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 F' j3 C' X8 Z5 [  P6 \
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76; N5 C$ ?7 |7 K4 a5 Q, P( [3 t
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食譜:泰式浸鮑魚% [- o! ?* p3 i! @6 C( |
菜名:& h( ~4 u) n8 B' P
泰式浸鮑魚
菜系:# [% h+ q2 _7 C7 `
泰國菜5.39.217.76" v7 I2 A2 R+ [1 V! w/ [  b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 w3 e3 h% d1 S' m$ b! s+ o+ c, ?
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! r. P9 T9 K3 j' ~
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.76. y, M4 N4 q! R3 `" ^
菜名:
香料燒雞5.39.217.76* U& |" q: L1 n8 v
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, t, ]; G' N" c3 e- e& }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、! j! v# j  b. B8 E+ z( T
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 I1 I1 A+ }& \" i* ^
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。2 g+ {* m: y+ H. k! y! B

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% w2 X+ P8 |8 Q* _
材料:, A% ?" B7 J  Y! m  r- l
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 ^6 H! a8 C6 S7 Z0 c7 h; L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- B: I% A+ ^1 D" @  N% G" w9 |! m5 z
調味:! k) N+ U( _1 {' s
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, R; C- h( N1 x2 u6 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 C, J7 t* ~; J" K
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇8 j0 W) y8 f* J9 a
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^8 ]! D$ i7 [0 z' `0 ~0 _1 d6 u

公仔箱論壇# K7 @% {4 {% O& M# \
第6集 - 健康素菜雙響炮% J4 @* p* W) ?- E4 i4 w# g) s+ z
5.39.217.767 ?8 b7 G" _' e0 D3 p: M$ ^: J  v
5.39.217.761 d* R6 x/ |2 R, ?3 I$ l
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:& O7 L% t; |0 S% e
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  v) I" ^- ?* f) n
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s' v# y5 J! K0 V/ ^0 D1 t! [
做法:2 s; M& x8 H/ N! H6 u
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A" ?1 C8 }" `, S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76. i4 l) B% d1 x) D+ b

tvb now,tvbnow,bttvb% B# M3 C9 }, Y& D2 @) h
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb, @* v/ _/ n  F! X" y0 Q2 n4 `
菜名:) P; V) @; u4 |3 b7 p) F. ]
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# x1 {6 {) k! v$ a  k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. E. e) Q" i3 }7 P% Q
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  D5 s: P$ e% @5 n/ P
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& E2 P, S1 q9 R. f5 f8 c
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。3 J, D" N% s+ N+ s0 R  O
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇" z! |' a+ b* l% K! D9 _3 Y& B% U+ l2 v
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76: P7 T- f, j. D7 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 I  I! l: I2 i; u
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、" c  K* i+ v+ [. Q( p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76) `  G0 ^8 [. m3 ?( U& B! h
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 X2 R' A* Z# m+ E- k+ ?$ v
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 x* N; d: R+ d+ {4 }6 z
tvb now,tvbnow,bttvb+ }. o5 z: U& v/ }, D
4 N; o8 b# m# F- z/ b1 B* f
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76+ ], S! F! Q0 C5 U/ q2 ~( B
中東素牛肉飯
菜系:( ]# |. L$ G( I7 D& m- L) I& A7 M# L
韓國菜
材料:" B; M9 s  d+ _+ {( Q, r
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ o' k3 w1 y8 h4 k' ^
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  x- f5 ?6 {, r
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 }& r6 p0 O/ K- G/ l& J1 m
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 t7 I4 a3 x) B

公仔箱論壇( M& ?2 I! y# J* J
第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 I' ^# @, M. f' T4 I' h9 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v7 \) w, D9 a* o
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇1 Y+ X4 Y- t2 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 }. J9 `& B& b0 W
材料:$ ~- a2 `4 q. v! E0 r) V1 x9 F
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ r3 Z7 t9 d9 G
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇1 t! s6 }4 a! i5 |/ E" O9 n$ {
調味:* \; W, `" t$ i$ C7 k7 |
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

+ B, i% v; W7 p# B* S8 B4 v- _
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.762 Z9 {+ T; m! O. ~8 Y' S
菜名:5.39.217.768 p; J1 [9 Z- T# ?
黑胡椒蟹' c5 L& s- Q1 F/ H& D1 F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K5 {8 ^5 Z: U; n
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G3 v! w$ _2 D8 e
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:# `( h( b1 p: x. O' A$ k  _5 a
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% T* C. D; _/ z2 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 i. i& g+ f6 M: Z! L
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ W2 n4 ^& a' c, O. l1 n7 j3 w
菜名:! U' n, H( k9 x) g, z  A$ n3 P
鬼馬炒飯0 V* }8 B9 ~/ P. s
菜系:公仔箱論壇/ X8 ]% o2 t1 }! J
廣東菜/粵菜
材料:3 c7 ?2 v  {. s7 X
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、- B& Y4 B% N/ o4 w9 ?
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇6 ~+ W$ A- G$ r- G+ B; {' a6 d
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。" B  q7 x" [" `6 O; O) X
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。+ H; a/ y! C( k0 }$ f) p
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.767 |: b8 `& C9 M; i
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜: q3 p) w2 _1 ^1 y- ~$ k7 d9 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- W0 d* \5 c2 W* ^5 ?7 r
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、2 J9 \* {. i! K3 E
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇  y7 i9 H: Y, v3 [1 m! A; D
調味:公仔箱論壇7 Y- ~# s: x. g/ D, ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。7 U/ d6 A& M& T$ ?6 o; S5 N- I& Z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76$ h6 b4 N2 u% x  J; z- A9 j6 b" r
tvb now,tvbnow,bttvb: q+ V8 n/ E( F& t' c' L7 Q4 {
( g3 E% n+ V+ M' I6 F6 l
tvb now,tvbnow,bttvb; M# P2 r3 H4 t- M
5.39.217.76  T/ e2 w) V/ X4 M6 q
食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇  W! x% Q0 p6 X6 v! }
菜名:公仔箱論壇% L! t, D# `) X! g2 P5 A! c
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇$ w( \: T+ L, X) T& p
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜$ f, a/ Y: \  t5 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ V. f8 R) [1 E; n5 Z* b' u
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。# c* W7 b# D! u. F: Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ~( E6 w/ w( G( z2 g# W( E
( y# r) S* N+ n: V
+ s5 K! e5 x; d8 ?/ J" g+ R2 P% E
食譜:芝士撻5.39.217.76  i0 J6 Z9 ~* y7 ]# E9 w/ O0 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 ~4 ]/ L2 _% h- ?
芝士撻& ^/ I& v3 i+ ?6 P4 I) R8 i
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g' K8 a( T$ y) n; p7 ~. R

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k" I8 e" k+ D
雲呢拿油1/4茶匙+ G+ N  r1 U4 u! f
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。: T0 P0 h. E* [& f
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇8 ]% J2 D8 U- F/ e
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。& ^! Q4 i9 L) V: [# S6 i
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公仔箱論壇; e4 V6 Z/ r3 A6 h2 M
第7集 - 手撕雞肉顯功夫, p; C0 P& s$ v( \0 Z- u
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tvb now,tvbnow,bttvb, I( P$ M) ]' W" O
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; _9 y$ e5 c, H- g& Y) y6 d
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、$ V/ y" }) t. f. X( G" c1 q3 o* E
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k' e# k+ R; @8 |2 _: e% ~. Z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.763 B9 b. S2 `8 E, q" k
4 j9 c( X/ Q2 k1 Z
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.76  d* z$ a/ s1 ]7 q7 {& \5 M7 X
廣東菜/粵菜
材料:) k# Z* j5 ?' E  A! e+ l8 s6 F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ l! O9 ]% j4 r  b! B
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:1 y7 {4 L4 s: {  e3 v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:% I: ^6 V( \$ o3 [& x! }
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76# D5 v# q; e' h/ Q! [/ q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。/ j' W6 m6 s) p
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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公仔箱論壇  P/ j4 ~% o$ K) l7 V( O4 M- _
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇0 G" \5 v' j' M/ s  N! e7 u
迷你南瓜法式燉蛋: i& x+ l; U; m; }$ w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 Z% U" x8 M% I" m5 c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:0 x% p# x% M7 X( c
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76' U, _1 t0 o% H# I% n1 f+ x
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 a; G2 c1 D" H$ Z
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。. t$ M4 ^7 V/ s5 p; o
tvb now,tvbnow,bttvb" |1 n) k7 V# }/ |9 ~/ }- {' B
tvb now,tvbnow,bttvb: q! [% D" c* }3 ^! z( J
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇) k/ p+ G& _/ |' x! ^% r1 U
菜名:
特色手撕雞
菜系:公仔箱論壇6 f. b0 e0 }# s* Z" V
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條: f' a, }; l. c& W; j; W
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、" |' d, c& H1 T9 e. h. K$ |
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇& z' A& _* M6 A  q9 N: {# H
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。) U5 t" c! G* |! Y" J+ c) m
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇  E# h/ M; F( ]$ c, R/ z' m! q4 a, P
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇6 _, l! t8 R( _  Y: Q  ~
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇0 h8 r4 Q+ S5 I4 O5 Q. w
食譜:子薑豬頸肉
菜名:1 S0 @+ u  N9 M, l6 W; m) m# Y
子薑豬頸肉5.39.217.767 B; b0 b9 ^. [- s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, G1 f4 z% @4 M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; k- T+ k& J* ]8 @
材料:6 [  K, o, B+ Z. k, u; u3 ]  s! N
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克9 H+ m6 Y$ U& B$ B+ t+ m. h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, h9 E  ]& @8 W1 y& k
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! g: B5 r( X7 c0 ^
做法:: ]/ C8 v" s6 @: H" [7 i+ D" X% y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇6 d+ t3 S0 |9 V( U+ Q( \
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇9 z* f# w  E& u; k( q

tvb now,tvbnow,bttvb7 i/ ?6 W& `; l4 r. T9 ?% f
食譜:五指毛桃烏雞湯' R% i7 b- l+ i( F5 Q. u/ T
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w5 T% z0 T0 }/ _$ m; U5 a
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.76( c8 k2 S5 g- h" |" Y
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:9 w0 D; N, @( C# d8 ~  o; ]$ V
車厘子香草豚肉
菜系:公仔箱論壇2 k( s+ L+ ^) Y; P( D. N$ ~
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G1 Q4 ^7 e# h. F6 I9 S6 h
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76: K# b/ E% }6 u* l# N( B9 ^* E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& G4 M( e& ^1 t; H7 I+ Q! C2 N3 O
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.767 [/ `* J7 u! d, a# s  j! c+ @
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:- {" H" V$ Y6 h4 J
日本菜: I* I- b- ~, `' a; i# z' m
材料:/ _5 @* _( U/ d. G! h0 ~+ Q
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇7 |/ g9 _0 h) s8 Z# u# _
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇; E5 B/ `4 j4 Z7 G7 z* _" S6 {
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* A9 _: V" t- R- M- a% m2 K9 w# J
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" n/ v' g9 T( t- f5 S
5.39.217.769 p; q: ]0 r1 f

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i9 N$ z7 P4 w; x5 {4 b/ T+ z5 R+ @
菜名:) \! `$ |) p# m9 N
塌菜肉碎雲耳蟲草花3 h1 W, }: n( H
材料:公仔箱論壇  p+ f3 `8 s, k% p. _, j$ l+ B
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb  |  z: Q% E" R! E) D
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:9 |* X4 o8 \9 v- k. N
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5 T  v9 `0 T9 u$ K& m6 \& z& t- a
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% V+ s/ U5 j* R1 v9 ?) y' U
公仔箱論壇6 K7 |/ e# a3 B# Z3 _! d
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇& g+ E  [# G& ~) {5 y7 P
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 T' v: Y# K: s8 a
菜名:5.39.217.768 K0 p$ ?- g, n+ e" T$ ^
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c4 y# p7 y# g- N! b
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 Y. P4 G/ W* B% B& [
材料:5.39.217.76, k9 Q- Q0 W6 J# s4 s; T
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、) U: y/ F  \, s" a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb% w2 R/ z$ \! U6 J  [- }  f
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇: `- f+ k9 f  p6 d+ L
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb# m* Y5 u, q! o& s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 v" @% L5 |& E  f* r
韓式芝士豬肋排
菜系:  U" q" w; c- W7 i2 Y. T) C
韓國菜; S% n$ {, I+ I- M+ q
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.76: D: P1 C8 d: W4 @  F
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ P5 x' d- M& F' K7 @5 o
做法:* s, Z/ N8 x$ g
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。" R: V# w/ ^: J6 H1 E, U
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb! {, r' r7 U" N6 j$ H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.76+ W7 \( p* H0 G7 {$ |

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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  ~) K, A! n4 ?
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇. z/ ^9 _4 k0 l1 G2 C1 T3 q
菜系:公仔箱論壇1 M1 t5 |' ^, ], i: d- U- f
韓國菜$ ]. V( H- h. }8 M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {2 p8 g0 ^  b  Z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76! I9 I# |6 R  s& Q4 A
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇! K6 i+ u' _0 [: i3 M. b- {
菜名:公仔箱論壇( F( L5 u) P8 |. l4 N% {
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb' b9 V* B/ d( ?" v0 J$ n. p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ]4 b7 l$ D! |# L' V
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 @$ f! r' l0 ?4 Z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 n+ ~' P, U/ i; b
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.769 [7 F* M  ?2 J3 V, p  ^. R3 f
公仔箱論壇* t# i' v& ^- _3 t% w0 V

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公仔箱論壇$ H3 {# ~) o* N( K3 A- z; c) r
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯2 P: I& J6 p- F0 p$ z6 G( l2 s
菜名:1 |6 ^0 g9 C/ {7 Q
鹿筋杜仲豬尾湯1 _7 i+ S6 [. r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 M0 J; t. O& r) O$ b5 y1 S
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! t) x- Y  c2 E3 w- A4 h) `
蜜棗2粒（洗淨）3 N/ ^; S- o7 g( t$ V; B% v
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 S  }) m* V( Y% b' M
5.39.217.76& t  y3 n+ i, F

食譜:雞蟹煲5.39.217.768 l. @- Z$ Z8 e+ x( w/ H) L: j2 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, M& Q6 ?0 U# @
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜% ?  s# ?! r. W
材料:公仔箱論壇( f9 Z8 v! S( E* D+ _! Y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5 H$ D0 |; k' X4 Z8 U3 S, V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 F( w4 [8 O5 ?  U
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.761 I4 A" N/ i, g+ X" g: B! e
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.76' S5 E, M6 f/ q- d. O7 y- Z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.767 w- [* ]& [1 J( M
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。) N6 N; E  b$ n$ \# E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% B; m* _( D7 z' b) n9 {
" N+ D  u6 w9 }; A" ]4 ]

食譜:腰果露公仔箱論壇  B% d+ n/ J; U" S  `0 g, m- P
菜名:" J7 n0 F! m1 R' F( s" ~
腰果露
材料:公仔箱論壇; I7 @4 N$ ~/ H8 S, v) v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l; |$ x7 b& R1 X" ~2 ?. h
做法:公仔箱論壇0 c3 V5 B" r1 |
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 ]# {' j( n- V6 [) y
5.39.217.76! `" E: _  P( O" p$ G9 d8 p9 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z6 m1 L7 n' r3 ^8 F; _& P
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋3 H. ^% l3 @3 T- H& T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, O1 \0 c5 s1 j  l$ I! j
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^. y% `- s7 s' w2 T4 \1 L( b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.76) V  H: R4 E: ]- r
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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6 t5 `. c5 f- s, G
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇1 \4 q8 J& `' Z( G
菜名:公仔箱論壇3 K0 Z3 d; g9 _
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 B. }& N; q: ^+ v# C
菜系:
葡國菜4 w: A% k8 B# m
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、$ j  E# x) `2 K/ u* d/ R
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、  U* Y7 j' r3 s$ c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇2 A0 G: @; T! ^' e8 ~; {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 J( A! q/ K- q1 G
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]) H* e% |6 q# d
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb  j$ i7 w4 ^0 G8 L  @  X0 H& T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。' t2 B) a1 a3 Q+ S0 ^1 V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇- Y5 C- `: M" A+ F5 C9 X# Z
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb$ M5 g' l) ~! Q3 R5 f# n1 \4 `
菜系:5.39.217.768 W; k! ?: J3 t% a( k2 A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V6 P4 k& c2 }' `! P0 L, [6 |
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:+ L% ~. C5 S) f2 o1 h$ F/ t
鹽適量( y5 T& A( m, B0 b& w! |1 Z; o9 _
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76' `9 w6 H( J  g. l: [/ \" U
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。6 K/ W. z! _' C+ m# X' {# V
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。+ K- E. v4 x0 C8 E6 u
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食譜:越式魷魚仔
菜名:2 C* A( `! @9 u
越式魷魚仔公仔箱論壇* R# w# m0 P0 Q# V3 V2 |
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5 D# o/ Z( @* |" U! o* f7 D, M
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb: u2 n8 O! G4 c3 }0 Z
調味:5 Z- j& K% @/ x" k3 d
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇& v" i  O5 S% p; X# j5 D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇: ]: P! E+ P, n8 J$ J9 \) ~* [
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。* j4 n9 r6 Q. {9 R6 s) z1 h$ r& J
$ G) Y* d) _# b% v7 y+ G: H
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 M0 ?9 P- n+ ?+ B
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇# ?" z6 E2 m5 b/ ?+ h( c
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  r# f, p% i4 ~- V4 i2 W2 I
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:" q' \  ~1 O: u+ ?+ e1 O0 X, |& S
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb# a2 j/ T7 A$ t3 `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 F2 N; [3 H& F, ^3 [
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。1 w2 j$ Q, f; m( R: ?) J. O
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。: q- h+ o$ X; {9 \

食譜:荷葉雞肉紅棗卷# ?7 O2 [( q- O; S: M
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:1 a! i' B. n/ \. ]. F' U- L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 M/ d( i* D, ]7 v( }0 s* {% n
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l) e+ n% ?. S
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb( E! n7 {  q$ i5 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 h: A& A: `2 D1 t2 }! w
豉油適量、粟粉適量
做法:, ^* J& q' r. |  J& x0 ^# H0 \
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇) O) {5 c5 i' Y3 X
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉. g8 r  a+ h$ [  \. V" |
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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇! B' T% ^4 `' d' w  C/ w# U
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:4 i  L8 S& H, H. Y2 r3 w
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許; u: K( j/ J9 B  g8 A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇0 m6 F( a( z) L" ^
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇; z# X( I4 Y( M% B, s7 K' N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76; T) U' s; B. l5 Y5 Y2 X
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! w; z) k$ U6 X: ?) J

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* |* W* W: L, q! A
菜名:公仔箱論壇5 O4 Z( L8 A' @8 h; {8 {. A# k3 [5 w0 m
香草煎厚切豬扒
材料:" z0 a1 |3 F1 M" W/ O" [
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣) q! W& Z4 D* m- m" |/ W
調味:8 W' t3 u/ @! M( b
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s/ d. ^1 M$ \" z, |& D
做法:: \, r' N- m6 f4 e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。  {! N% c/ J( Z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。2 ]4 g8 b0 O# K3 {4 A% J: ~. S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 s  g- V! m3 l& ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇+ c) q3 m* O; S- P( B5 q
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ I' ]+ b' j* B8 J- u
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜# \, P3 M- \8 [3 n! O0 R
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克, w. Q/ @" m" ~7 A  V; g& L
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76/ U! n1 H8 ?. |. E. U& @
做法:$ m7 z1 n6 F6 g$ y: y( J
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* z- E9 c0 r2 |! x4 \/ Z! ]
菜名:5.39.217.76! \: s7 n% G( n) i' C
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb) f* y3 B. F8 Q1 _1 v( G4 ?% P
菜系:公仔箱論壇- G% E9 m9 n( e# w" v
廣東菜/粵菜
材料:8 u" p4 v# M5 x2 c
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76# i# d9 ?2 e9 ]( w' ^- L/ |
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k8 t2 F4 G# a
廣東菜/粵菜
材料:7 k) E! {9 e: R9 T1 i9 y
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 m) M! N3 h. z9 G' g
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。9 W; p3 ?3 e1 O6 ]2 F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- B% ]0 I3 M  r$ p1 c& W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76) p7 T4 ^; ]& Q/ c& H. \! \
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 }# b9 l5 b& B5 k
4 E1 j/ J1 l9 C' Z" g
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇5 B& ?+ j/ M4 u4 m* Y
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.761 I) W) y) P7 s3 V! H* a* @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 }* [' A9 L5 q  x4 _/ \
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb: q4 U+ g1 j6 a5 W- E4 ]$ {
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇& B% y% i! G6 E$ _  ^
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, F1 k# G9 l  h& O5 y# O: M( c
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g. c, J2 E. o4 }8 y- V; L
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廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:' L5 B5 d. t( r. c
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇5 m7 G7 i! h( b
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。9 V" Z! Z& Y5 p" x. T
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76& f1 z( y; }: Z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇! Y/ C( W1 M; V5 I. f$ \
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5 b0 v: r: P8 x! O* L2 y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉- E1 L1 H' y( ]9 }
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇9 g7 @1 E9 M' g9 U: X
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇& s' ~+ H" M2 N* X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb* j  q% [" n9 _$ c8 r; h
tvb now,tvbnow,bttvb, q, z* P8 }+ p# _

食譜:蓮藕排骨湯/ E" R8 r: `0 X' d
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76" q- l1 E4 w! c
菜系:( O& x; E7 t9 J& F& p& L8 [1 y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ L! v0 C9 i& G8 r6 [
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 j9 L; |" {" y
調味:5.39.217.76' @0 a+ Y1 ?3 E. m
鹽適量* T8 k4 ~) c. ~7 K) [* g; D! `* Q
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76$ A' `" m: f( b3 X8 U4 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。7 m8 O& A9 l/ Y3 I& h

, L9 g- I" e: ~3 S2 R- H$ j
食譜:金華魚肚5.39.217.76$ H. ?  ^7 f- m8 h! r; m
菜名:公仔箱論壇4 n1 ?- H, ^9 s# V
金華魚肚公仔箱論壇# z$ x8 w9 d( F. {
菜系:公仔箱論壇% V5 p5 R, j" [1 f& H" J: o
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 I- j8 U( F6 ~. m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K2 T: u( G3 C7 f
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb8 s: w2 F% [0 ~3 B5 K1 p6 d) F$ g
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇) f; |+ d  D* u6 C; m2 K% u* E
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.765 {* c1 t4 M, ~2 Z. T# t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。9 m+ N9 |/ D6 I/ x& Z3 c1 r4 P# J
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 x' O$ Y3 O! W2 `
% _( v/ a- r  n# J5 B0 }3 A+ L

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:, t: _: G$ K0 r9 r4 a
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.763 o4 M! J1 ?9 v8 }) M; `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇  J# m( v) k' c' v) m7 G* m/ d2 L+ D
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb" B& q: Z+ }- c2 K  P! P  N; ~3 R) q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ Y  P, ]; G( U4 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇1 ?4 i4 `! v2 w8 j' M0 A( n
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb4 ]8 u( |. T: n% v7 ?" r3 U
做法:5.39.217.76- b1 S" {$ J0 L; L6 x
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.76- k5 ~' l' _$ V" \' }% F
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 X. Y) Z" A2 `  V* U
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。0 n  B; {1 q0 u
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 n3 A- Q' X6 \+ Z  L: A; g
5.39.217.76. u: n# K  a  r, w- |
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯: P" G( i, }8 g% m$ w) c
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76" @: k! T  a1 O6 D7 ^2 _6 G
菜系:/ ]) ?5 F1 n: x0 ?$ s1 G/ U
廣東菜/粵菜5.39.217.76# T- c, {6 J/ J: V; a, x
材料:7 V$ t5 z9 H9 V1 c0 l) a
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb$ t. M7 M% F% V8 D
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F; y) ]/ k" T2 R
做法:公仔箱論壇# `! }; ?$ W: F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: l( Z' n. |- w: t: ^. x
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! D/ ?0 j* [' h! _
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76) v' y  s3 x8 ~5 x6 \1 e/ l
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 T3 U& R+ h" n0 a
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ h) d7 c4 @0 q+ ~( g- L
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb) X% K6 c/ S- s1 A/ u1 }, p
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z+ Y5 ^8 d/ f

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:4 ]" e1 K$ K# m" ^$ p% Z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 R3 V$ K3 a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, x- s# [) M  {
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇) t* ^* o; V1 ]8 c% L/ ~% R+ C! s5 i1 ~" ]
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:: h& _0 T3 r2 S: B+ u4 p
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。8 [. D4 ~- C# `. W( l3 m) g

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:7 g; |3 |" d. o( P
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K& d- W# n1 l- z$ k4 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 }; F. W5 [( {% y& r& x
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb% C+ z! y( ~9 g' @3 h
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76* P! _6 k5 t, a. k! u) x0 K
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇. p9 Z$ f$ P- L  w, I6 T8 c
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜# l* {3 h$ C: W6 n' ^% B6 t
菜名:公仔箱論壇! E5 X* M0 A* C# I3 t  Q( @6 L
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e  d# s" d3 K+ G2 z' P3 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R, U3 t. D" \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 Q0 ?; T3 ?/ U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( h, L/ f3 h4 Q! t
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。0 T9 n( ?& ^9 y" _" Y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。! @- _8 x! s& G
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇( Y) }$ V5 q' `2 x; K  a% Y

$ v% b6 l' I9 u. c
第16集 - 新派素菜食Green D7 s3 u* k0 j! u! N* w$ s
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.765 a0 N$ ?; g/ A; q' e5 e7 Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 j3 w2 o0 y' g! H$ C7 }, P
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76# d9 Q% ^4 J0 ?" d
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇1 c8 J; W: N2 @  F
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。* R4 T! ?0 q: f: M
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇5 o% u' M9 _7 U0 F' S8 T

食譜:酸菜牙帶魚: Q  \( a0 k1 L. p* c; x9 `
菜名:/ k6 M2 A, E, }; ?) l2 O
酸菜牙帶魚$ h- l' W5 W# D" n) L3 g
菜系:6 q/ X) O5 |+ L4 V" F9 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 ?3 r2 O) r! l, G% n% S& ]
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇; |6 K$ b9 d& G2 L& @
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇& f. \! G+ E' F5 G. k; c7 X
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇% S" E% O' I5 K) i3 f1 I
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb% i) B1 @' P& G9 ^1 k8 k
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 N3 K* d# P; Y7 A
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.76' ^! t1 `; S0 A8 N2 ^
1.硬豆腐切厚片。2 X( ]7 s8 H+ C& F9 ~) t: ~
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。! j. T/ W# \$ J
公仔箱論壇7 ]% p7 _/ ]) R; S
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 \8 i. D3 l# c* L! C
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)5 N9 k$ E! f$ y9 f/ G  T
調味:5.39.217.76. M! Q- P8 q) ~! C# |! C
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76' X  O% U" W0 C" D3 y
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇: \  Y( S! r; m9 d; U2 B, W
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# {6 ]. T- j
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  |; @2 [0 ~# e% C9 t/ n9 o& k5 S8 U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W. V; S7 F9 e$ D( |8 }
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76" H3 z6 C: G# C2 D4 R: f
第17集 - 營養美饌巡禮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: [& d  r. Z1 f
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜' A" M; \" Q7 A  E* I3 _) @- _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w, A6 a8 R4 G
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇0 o& F2 X; ^; a! E# K8 A: r' }
陳皮1片5.39.217.76* a. K7 p* ]/ M3 B0 m8 C8 o
調味:5.39.217.76( w; M1 o5 g. g% M7 G. H
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: D1 W8 Y8 \& S( s' h  X7 x1 G9 s

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇9 Q1 N& k% C5 O( n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.765 ?) J+ z  ?( w" z  E$ E/ N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. v+ u& t5 ?2 J& r
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.767 ~  {& [+ o. o+ ?8 ]5 f# h8 m
做法:0 |3 E+ p7 j3 C1 U$ y/ R* T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* f! Z4 M, z& J& [& V! B; s
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅# W$ q4 d" `+ p- a" A
菜名:5.39.217.76/ o  t* l& u7 \/ M
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb! M, d& ~, P* d1 m" d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( M0 i6 P1 Q; n3 R; n' U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇( V/ T9 _7 [1 a" o
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 n5 t3 d3 ~4 t' ^2 [; @8 \
做法:公仔箱論壇6 H( w* ?; Z% X
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇5 K" R! F: S. j" v
食譜:避風塘炒田雞5.39.217.763 A* T' T/ Z2 K( H
菜名:
避風塘炒田雞7 H- |: k) E  M2 ~- v6 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% }* @  y0 Z+ i# j5 d
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、1 ~2 e1 w# s4 M* A. _) j5 z9 b
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' `0 C3 T' j8 S+ H) B5 @
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇7 d8 w) u$ z! M# w0 a$ m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇) q8 r9 G/ F7 H* g. R2 O! @  D. [
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  R$ Q! I0 }; y. k
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, @. v' x. t& |/ e" R% j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 D' v5 v2 M# j3 a
材料:0 B2 B" G- Y6 i2 U0 U4 p
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 [$ p1 ?8 w3 E- T6 g; J
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) _' A& @5 D% V* q' B7 D4 m
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76: o3 T! X" W8 O
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 o. W4 z- D4 }
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* R! t2 O, |+ p* Z' v5 @
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( b1 U1 Y& X. P) M" h7 |6 X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% P/ _! T! n0 C$ b+ }& x5 g
材料:, G1 x- w7 r0 ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、+ G% \( L9 v5 F$ l% p
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T0 X" X" f. N# Z
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s, O+ c+ \# E& J" o
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 _3 U* I: j3 y% f6 p9 b/ X$ i, y
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇& U2 f8 ^- R; @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
6 W6 `0 ~- M2 j$ c
食譜:南乳蓮藕燜豬手) D& B% X0 Y* C1 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' p. v! t& A1 e; z5 e: t
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G( u7 ]! F; C. l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" b# R7 h0 Z! M# G
廣東菜/粵菜
材料:# u' S' f* {  n6 y, Q/ i* A+ L
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇1 X, t4 a9 u+ C1 m( g1 m
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇' v) V5 n! i) o# p: \+ W
食譜:鹹豆漿浸菜心# S. I# i2 e. T: K$ Q! u
菜名:! F& O, @) n! Q3 Y; y
鹹豆漿浸菜心0 s2 g8 Q) A" Z5 ~4 P
菜系:
廣東菜/粵菜5 g0 T  ^5 V* O4 Z
材料:" ?* Z' ~4 I* v/ [2 R4 y
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 Q! w) b# U$ ?0 k: l8 J0 f$ C! u, ]
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 S' u8 Y2 c: g% f
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76. s9 M3 \9 X) L* k& P
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.762 [$ P2 z. X+ E: r7 G
- g  E3 m- P' T
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯1 y: f: E& @/ g( x* Q( N$ K4 \  u' O
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ A& e5 M3 h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, `5 u* A2 x3 k2 @7 b
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、# P7 c3 v: g( l5 ~# @6 T' ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇# _/ Q. t9 W. x
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76, M! S4 U; |: l6 q% X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o& |% y6 g7 {0 Y5 @7 p0 j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% P3 ]# C9 S0 O
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 t' e$ m" S# \& F

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇7 K  L  n6 c8 ?8 j$ ?6 l
菜名:
琵琶蝦5.39.217.767 v9 k( [4 d4 |+ {  P
菜系:
廣東菜/粵菜; r; a5 W3 i+ w, P. G
材料:
大蝦12隻、牛油30克( T, {% l8 j# \& l0 b. P# N1 L+ c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ]* r) h* [4 {1 O' c- z% z
黑胡椒1湯匙、鹽適量2 E7 h, z# n; o
做法:5.39.217.76& e) ?$ |7 d" J1 V% W
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。2 b2 R+ s- w( P0 o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q% p% w" X4 b

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb: y, f' Z. E8 L( k0 R" A& b
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, l1 U$ f* D) z0 e" s% ^" X
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒). F, k" @+ Q! j, E- ]' T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 N$ A: b  i$ H7 T$ H  }
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量( E1 E1 \5 X1 {! [9 x
做法:! _( k% y1 q% A9 x, `7 `/ H3 e/ r
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^# o4 M4 g  o( a
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。7 V  Q5 W8 U) x5 Y1 h8 f6 S
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.767 p1 M4 `0 q+ R  Q' H, M; F
5.39.217.76/ q3 I$ y" L8 L2 A" z9 D! L
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.76" I! o9 {& W+ N2 M! [8 ^7 g& T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb, Z( ~0 _  d( {" C1 M
調味:公仔箱論壇/ B' o1 y* O5 q. z+ |/ R
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ u8 L; |1 n  i' ^
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& }: u+ d5 [. T
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb; p$ l* g' v7 j5 J. u) H
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇2 ?# x' Y  X3 b5 K( {6 o8 c
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇1 V! M# F; ~" ]0 i5 g3 X

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 H1 R" `! r" s# Z- L! E

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯; k6 M4 @0 @# w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 f8 R: `* v3 p) R4 w
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:' \. R9 S: ^" E5 [# |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. e6 V2 q0 m2 a( ~% S0 G2 o

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb5 M  C* j5 a" ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& H/ B& v$ m4 f, G6 A1 ^
廣東菜/粵菜# V8 ?9 J9 m2 ^+ m* g# h: L
材料:公仔箱論壇! j% g+ F+ q9 c5 U
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克& K5 x+ j# T, }6 y4 K. j
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:- |4 C2 L/ K' y2 }; n* e9 O
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇, H" U5 A& C. D6 t3 {. [4 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) F/ P- ^1 M& ~
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇, ?8 V! \& D0 D4 f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 k+ X: C9 c# e& R
材料:5.39.217.76& m9 @9 W3 m3 r" T9 Q5 Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76# x" _1 R( s; Z: p
調味:5.39.217.76/ r5 v9 o) q$ _
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; V' ?" o$ M6 ~; }
做法:5.39.217.769 N2 v& |1 v) E, v
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% ?: R. Y& ^+ S% e: C
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量, G8 ]! \- i& i
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76. t9 b! t; Y( A; r2 f  z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。4 A* Q* i5 k+ ?- [4 e
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇8 `+ T' ]- U1 F3 c; J4 `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~. w2 b! p  g2 D/ u

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食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.767 I6 z& N' M+ C3 @6 M/ G
菜名:公仔箱論壇6 B! W  d, O- @* o
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ F  P1 L/ C+ ~, ]1 B
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、, h$ a& W7 I0 r0 C' F
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, V: }3 Z( |3 Y+ U' f# g
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]+ q& O( f+ ]- A4 {
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。: ~* b  I, r. l" U3 A0 R

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 o, q: [# B+ D. R: B4 C  w# e/ @
微波爐朱古力蛋糕
材料:& b' l9 B" A. B, {& m) N, \" q" ~
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:+ @; z+ C# ?# e& I$ O
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.76/ j- M2 L9 L2 e1 O; H5 j# _  Q  t
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意% e' c8 Q& ?8 G5 K0 R' c) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W) x# K' y$ M3 w1 q
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、/ R! |- x0 Y- }
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 e( d- T1 D7 s5 b) f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用# l" \$ W) H- L* G* p# I+ S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。9 k: u, U% V# E  u  h& i6 f2 h( K
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76& ^' {+ L2 s' Q0 B7 ?

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:0 G& e$ z, \; g! _( s
泰式螞蟻上樹5.39.217.76+ z( e! f3 g. o# w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. v# ^% K' }' y' a% w
泰國菜: z4 j9 |5 B, p* \' w0 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e4 L. J8 v) `, l3 h7 ^- d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、0 {9 |7 O  O& ?
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇: s7 V/ G( n1 B
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。9 h4 N% b& M, e
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲0 j; w8 j5 |5 I9 R* [
菜系:公仔箱論壇) }4 U: T; x4 R, w- h2 f4 l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) {/ H7 N- y5 c
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇5 D0 o  [6 M. K" l" d, [
做法:. t$ f, Y" g' R6 _; F2 k+ [9 E0 r
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e  R+ w) D) i
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇$ d$ I' g1 X( A* t4 T2 V/ V; |
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x$ f4 F" r( `, Y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。6 X8 p6 y) \" _) I- Z* M
! t, C* t' L2 C2 W7 e& k6 k

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 P; O* D3 C0 N' _; t# L9 ?
廣東菜/粵菜3 g3 _4 t0 X  [
材料:1 J' u+ H8 t+ [6 o
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇1 o6 [) e# e1 _+ G. G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ \4 u* C& y7 l* g
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇3 S0 L' Y+ M8 S( C* }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 a  G$ v. G
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 w) g8 h( b% R9 q  u
第21集 - 創意素食四重奏; |3 c" g7 e2 [: o* i1 r

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯% F5 ~% [$ @# S9 n6 f. B
菜系:
廣東菜/粵菜) p9 a4 W7 \3 x% B2 z( m: x1 t9 @
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.766 }7 C! P1 [! i7 S1 S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! R, f! F# D! u- h2 w/ J7 Y
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76) {9 u+ m, g; \. ?1 u  ~  ^1 D. {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76' |* W3 l, ?% E4 e2 l1 P! c

食譜:素獅子頭5.39.217.76: ?8 x" ~' a4 I' ]( e. i0 u
菜名:: E) v* v1 V6 V8 Y6 w
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. k. Q; L2 L/ [
菜系:% @2 Q' D% M0 c% z
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 G' ^6 p  m9 Q% h: w; V. |
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇$ m, R5 Q% F  N# N+ f6 z  I  y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. n: O9 Z- m$ s# k  X5 \) S2 V* Z) T# C
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。7 v4 T8 v. _( w/ W, T' t9 o" j) g
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.764 P, E. B/ V( u; r
公仔箱論壇8 Z. w8 o4 L# b3 ~% h
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 C, s' x  i1 _# Q; m( U% U9 m
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ Z7 _$ O! R' ^
菜系:公仔箱論壇  A; P' f7 p: q1 C. x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 b) l" {6 x; q3 C, w/ `0 H! [2 p7 r
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T# q. s' a% s. e* c
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.76+ e, ^8 G' q  Q0 V7 j1 J
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇7 s8 |! A' d, M% h; `
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 V1 _$ B7 S; X7 r% h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb0 E8 M* z; A+ B1 }# O3 b
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。! S1 p- b% W6 r" y1 O! n+ S/ K3 z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇; V  |6 K3 B4 w- z2 W$ u
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.76# _) ?0 a+ f% n' R5 O
椰汁粉漿:5.39.217.768 _, C) d* E3 O5 j  h( {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' D( R+ x6 L; e1 T
tvb now,tvbnow,bttvb7 z" i1 o4 \4 A
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h+ ]- r$ }& K' ~( g# c
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 t( z4 M9 z# G
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- f, {* F0 y, k2 P* ?
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* D- e8 e0 y, z3 P7 Q. [5 }

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q- O+ Q6 K! S; N3 M0 a$ L5 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. D+ B- I2 ^& O" z# Z$ X
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇" Y! s$ O' y1 ]! ?* m/ {/ U* G1 ~  i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 Z8 ?8 b1 ~( q6 d( @; J" v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, D7 }0 f3 t1 U5 A: q9 U5 _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W6 i7 H% A# J- Y3 x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ m9 `3 Z: $ z& g' K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。/ X! {1 o5 {7 j* x* L$ r/ O
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76& t) Z9 V: J6 _% ]& [) U5 |
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。' P+ |8 `4 ~, W3 $ Z9 H6 K
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76# x' m+ d" P; A. n, ^

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:$ R$ M' r0 ]+ y1 Q9 Q+ w
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、3 R- ]+ T+ |& q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:2 X- k; r  u0 L) w4 |8 x5 P4 H
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 r0 u$ Q/ Z, y6 Y
做法:5.39.217.76) _- W0 V/ x( p# b1 N+ d2 S/ R
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76" w8 F$ ^' J: b( A0 r! }7 r# Z/ a
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇. y, [- b3 [% ?5 k+ d
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb& [8 Z: d" m" X* G& D  O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 g; n! s: s3 |: t4 A
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 h+ q0 A) _: P+ g
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味/ u- b4 i7 A  r5 n: M  d) [/ v  N+ [
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j/ g- u$ Z) P  U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, A. w2 z+ W
菜名:6 f+ j; H3 Q9 p
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.76* \1 r. a6 m% y$ W; c/ Q# B: b
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5 Z9 W5 i* l+ l& x4 J8 s- ?* D/ s
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.76- N. {: L5 F4 B/ b9 N! _
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙8 b) ]$ s: [1 W
做法:公仔箱論壇  A# P0 [# e7 i2 W" S/ o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。" ?/ J% }) b: a, Y) g
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! `: e' l0 z# Z+ c4 `7 t% ?
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇. J( L/ k; j  E7 `% N+ y

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76) X! d/ y) I5 p
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76$ x8 J# }) d* i3 r0 J+ }
菜名:* i3 N) B/ m+ r2 L  D7 C
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.76& l% j4 ^! R, R; @: J
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.763 u" _: D$ n; [8 |! Y# |6 A/ {) |
做法:/ U: q% j$ u7 c- B2 [
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。1 b; S9 Z; c$ Y' z4 L
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.768 M7 y* s. t) y. u! P: T4 K
tvb now,tvbnow,bttvb9 v# x* e) _3 A& }1 y8 X
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb* c* s* K; Y$ \
菜系:( `9 ?( B4 Z  {9 ^: y; l  p
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇8 w5 A/ h6 E" @0 Q2 [  @$ ?

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z( j, G" ^3 ]6 D, x8 c
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅) n( Q; u3 W0 W6 S, q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 q# J# d$ V* |2 |$ U5 b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 t" q2 y5 J( f8 s
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、( W3 s+ n3 s, @1 O" _5 o" S2 s
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.760 [8 a' L- x4 ~8 C! t
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: O& i4 r0 I! K. f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" s* m- W; g4 _9 Y* R
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# ]" a. w, X4 Q. [3 g. Y& {5 {; e
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j8 g, e( _- v  O+ Q+ N: H
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76+ m3 y$ k6 A1 e
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 V- ~0 [# S/ b4 \2 b: y/ b
材料:5.39.217.764 j& @1 S5 E" E4 T& ?0 ~' g/ j, k
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ L0 C" S4 E2 r6 E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤), \$ g; j7 O& ~* s& i7 _
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。/ w2 d$ E; b1 F  F3 N5 d  A
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇9 k8 `  Z" ^  u& Y; d! o

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb+ A9 ^' z  e0 F' B  O* L
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" n7 e& R1 M% X6 [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- D- Y0 ?& e8 C; W
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。- j. x! d: t- P  m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& x4 u2 S, B& s% A% |' [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 H/ e) G1 ~0 p! q
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇' a0 @! C' X2 y; a, f) O3 t
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架( T) T) v7 z. t+ H* U* Z5 \3 @  O2 B
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76( R4 @" d9 Z. p' h) @, m/ ^
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.764 `! V( Y7 n, g2 I3 u
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。/ N8 E1 N1 ^2 G& U( w7 n' d. B
tvb now,tvbnow,bttvb( |* ?2 U9 d* A. S5 R, @( U
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇% u" s. G; }% W* |% u& e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" @7 O- G3 W5 G* B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 G: S- O9 x. R  V2 b. \5 f
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量8 z3 r  g+ h2 D% R& p: h' ~% g* I
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:8 O9 }2 X# H7 M" U4 B* _+ p8 T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟: B9 I! p9 p2 u6 I2 v
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。7 i* ^& g) [) m- M  @; B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 ~. S: O& b' q

食譜:炸牛奶蕉9 V6 g- T3 Q# z0 j% d% R
菜名:5.39.217.765 U4 X1 X' e( r* V( \$ u0 i
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克- u" [9 I+ O8 y; G9 g+ H
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半) ~6 ~* D, Z# B$ m( Z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a- e- h" Q' U+ H' u9 B, ?" n
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.76, r+ C5 G) M$ g2 }3 f! j
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食$ x/ q% w) s( W  Y% E

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- m- [3 |9 V5 V9 R" a
5.39.217.76/ b+ `6 c$ k( i3 i$ f- \, c. K
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  x5 R8 j& _. W2 K8 y! c' [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. d* }- H/ |' h; p
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q  N# V* ^  x+ b
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W6 V7 c; o+ v
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨) V' _1 j6 Y# D2 k  r
菜名:公仔箱論壇  e: g  j% D6 [% {
蘇梅鴨5.39.217.76# O& F& I9 Z' y( }6 M7 P
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:! G( `' ~6 G/ |6 e5 F6 h% i' l
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。7 {! c- C+ Q4 H* z- U$ R0 I; A
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參" j- k7 d  L. n. |' \0 ]8 v; u# o7 b4 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: u' ?8 o% B! S& t7 x. J
素火腿釀海參
材料:, ]* h, b) I" R: _8 e# D
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' |+ Z( \" Y; n, y$ g) O
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, s9 l5 u' N6 i
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h/ n5 e- D  j+ H/ }
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。9 B; h( ^+ F" P" L
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。: N$ J" k4 d7 T
公仔箱論壇" U- U9 C; A) w
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76; j1 b& k$ }: \; C# A
材料:% M; ~/ H# F  j; m7 z% M2 E: K$ n5 Q. v
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:& ~# y' g  F% L
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 m9 Z$ y0 y3 w0 M
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g2 ?7 Y6 W: x3 [( z- `
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 N* T4 E, T4 m5 C6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& @. G$ ^, @( }
第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z) n2 h8 V, e1 l
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) O( I+ b0 r6 ]- T( e
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~! F2 c! h% X4 Z
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:4 N! Y8 D% m& K9 o- p
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇; N1 r% e7 {; p8 A: k$ w7 B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 M8 i) {6 h) d  p8 C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇7 C9 V$ u0 _+ [2 w* v0 u% y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ S, l* w+ O3 I" G- F( ]4 R0 Q! \
蟹肉燴竹笙
材料:& _4 M& |! l8 F9 D" o6 U1 [& m1 Y8 N
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻4 Z% V+ \0 m% ]% z. Y' E  d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T8 E: N) Q+ ]8 e
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇. w5 m) l6 @) A* a; T8 A
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.764 g5 i; ^0 c+ g- r- x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. G9 d2 a. C) K4 x$ T! d: d
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯. m! B& [0 m  T
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。4 }" D% p" P, d: T) n* f" q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。) l6 I, \2 Y  h) \6 D* `' ?/ i% i( a
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.760 j1 X  r# B6 @
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.763 M! y/ h9 F9 w6 P0 o1 ]
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.767 r; J: u0 p% O/ H6 U. d1 c
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e) u3 [5 R* r( {1 S' H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) v5 k( P5 \, x7 S
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙3 V3 Y& F9 g! N8 X! ^* @+ x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R7 I' u& ^3 I3 `7 E
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76; L) l$ E) Y, b/ z' S% d
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P! G) p. b! H( G4 C  c" W$ D
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb( `9 N. v9 \+ x! b7 @
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }( [) N) M, O

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第29集 - 意頭十足賀年菜  E4 i- {# g' |; D) ~: L' R
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯& B, t3 m$ u% X* G+ b
材料:5.39.217.76# [. E+ F5 L5 }+ J& A) [
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb! m% }8 b1 }$ a
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)9 a% `3 i2 ~. G! ?( z7 C8 g
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。. ?8 [3 b; y6 A
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 o7 s7 H. h1 ?/ L# X9 j; [4 ^( j. X7 T
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。/ M+ m+ L8 E/ C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。2 q( K" i9 o) c" J0 n
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.76. t; \7 `* A1 G: \3 R
家鄉釀鯪魚5.39.217.76) U) K% m1 w  q
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇1 V1 \5 k8 }1 }: ~' T6 u
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。) I8 o4 `# b# L" H4 a
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?9 Y4 I$ F& Q& A
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。( L  R* n6 H, X. z5 [, |

食譜:臘味蘿蔔糕  h0 k0 j% I! }
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.769 j/ R/ @' r* [: ~% ~4 O  W
材料:5.39.217.764 W+ h( O5 Z! M* w" m
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 W- Z5 ^+ Q, a. ?# m
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。+ {2 s: T. d( `& J+ K4 x$ ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% _3 l* m) y, E
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h- Q9 c  c0 _* \9 I7 {7 f
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.761 ~8 u7 ?/ |( q! q* X+ h
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.766 ?  z4 M' d% J/ K
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇1 N  _5 ]3 l/ G$ I* s0 u. a
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; C2 l7 ^7 k' i. ~/ x( \$ `
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5 w& A/ U# d, x) N" q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. f: ^! y8 L# n
菜名:公仔箱論壇5 y3 Y+ C( \' F8 g, I
私房蛇羹
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, [; R( U, ~; v' E' I' A  `
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 H( z$ V5 i$ n8 L
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 u! u5 X) P# \) f# N. R1 G& y
做法:+ u* @) Y. @: J  F: C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇  V1 A8 L: z- R2 o
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。: u, w4 [) h. Y+ a& I
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76- q; z5 o% G7 C8 W5 C* w& F8 n: \
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇7 e* y- L; v( A) [+ ^( I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 b- u( J) W! r: V4 \3 ^( N  o
星洲炒米粉公仔箱論壇$ w1 m) l5 W1 Q! n. |( a
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇1 ?5 c2 Y  ~, r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* j. J# I- \% p) O- w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.76. M* h2 g8 F' p0 `
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76, u( X, O$ k$ o9 A5 P
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- j, n6 E& ]% d0 O) ]; a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇5 j9 U( e( {/ _4 E: x: S
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5.39.217.76& i' z3 c+ N9 ^; J  p% N+ G
食譜:南乳脆腩片5.39.217.765 d' w( @0 B5 V% ^* F: P# ^
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M/ o! l- b( e7 S4 x. G- Q/ r
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇0 H& T6 W5 C8 i. d4 _  j! m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇- l( W7 [  p- |3 ?; @
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ ]/ B* H+ J- E" l& s6 t' O* Y
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ V6 n3 r# K2 \
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb! j" C1 z( O$ g6 p# @& x& `
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯/ C6 ~" R; _! Y  l8 y: C' V

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:1 P, H/ o2 y; {, r
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H5 o0 G% P0 {5 b
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb% N6 y0 \7 c9 a9 M* D
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。4 k2 a. U0 b7 F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76) M: o, e  r+ h% k' \
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

tvb now,tvbnow,bttvb7 p- y  D0 `) J8 B, X
食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇6 R5 T- P$ r2 N. K& a
養生雞煲  E4 u7 a) G+ J
材料:. D9 V+ j- H8 {
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! Z, C8 v; W% Q
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, u; n1 Q7 I# ~. O/ O) C* O1 p0 R
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76/ u* f3 w2 q5 i4 _: e9 |) I
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。: ]% `) i# n) E) A
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# J  ~, z' z+ O7 Z* t  y3 o% k
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 R. t9 a( l4 U1 J* K
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇- F/ K& z7 H. R7 p' m
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。  E7 Q8 l8 q+ Y% g2 i# a6 [' k$ n
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇3 G& X3 J% e8 J0 t) S9 E
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇! ?* L- G' d* Y6 T
調味:, w3 `+ r3 b) r1 e4 ]( \* ~1 b
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' F' e1 W$ X( @8 ?3 f
做法:公仔箱論壇/ C" Y7 {1 f/ x1 g3 S/ ?8 f  E4 U
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb% G* B) m- |0 d% z* B: D4 Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 T; o' a+ B: Z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。) H; P! x0 [4 J
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇3 |  F" {& Z: \  a- k
菜名:; q! t( c' |0 R
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb* q* ~  E5 d, R: ~
材料:& d5 b! F1 @/ S+ l
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙; d# z/ L* o+ F7 l: w
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb) h+ @3 K% [. v) `4 b: u  r. c
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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