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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐6 k7 V2 u8 a/ [

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇6 @7 T/ B# Z7 Y" ~  j4 r7 l
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb5 f% U/ v" K: Q" \
菜名:
黑啤燜牛尾/ [5 Z* Y1 @' E7 X1 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 F( e' r- D# z0 N) r# c3 D  j; d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 u+ m: J" o1 k8 Z* x
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇7 ]" [, [8 g6 G' \
做法:5.39.217.76/ e" i' ?5 C; C  T4 O+ d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 ]4 W: N$ H, d: O( B# w
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb* u+ [6 \$ G4 b) I
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。( i: Q6 k. a$ s7 S) y
公仔箱論壇0 ]5 K" H3 v" l1 _3 Z0 c8 `

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇; |. C. r( V5 u# p/ q
菜名:5.39.217.76# z& I6 k' ], k" E
栗子雞飯! e" S$ [* k5 n. b9 H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' s8 R- M% R8 O. \
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、7 @8 ]  o2 B5 G
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% j& x# M. Q; D( v- m, M' @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) D" d# j, G. O1 w. g* I
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.768 g' [: R4 D- a
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇- J* M+ g6 V, ?* G# C
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯. f8 B8 n0 H, ?9 d0 E# {$ y- N
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ Z. I! o' h" }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 N9 ]- G3 n/ O
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:5.39.217.768 R9 y/ ^! p9 M2 {
鹽適量; m& Z+ h0 X2 u( M8 s
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; p4 x2 d7 [0 p! b0 U1 y
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 V% E7 v: H3 Z: S

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜' f' @9 n- C5 y
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公仔箱論壇$ n7 S( U4 Z$ R, s4 I% J
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ s3 {1 _6 A( G% Y
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ v9 E* Z; M, f: i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、+ g' K& h2 h( X" H
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I4 J% ^9 ^  C7 T( ?  }4 t
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L$ P; ]8 a4 t: F7 j& z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.761 I* z# A/ Z, Q6 m) l% k$ k/ M

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:2 W4 H% ~: e4 e. ]$ n, W5 O: G
混醬大魚頭煲! [) Z# {& Y* H9 c( r+ t+ K) _
菜系:
廣東菜/粵菜0 Q4 N2 ~) T: w# P: p- D2 H0 k
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、7 Q3 y3 ^& r4 J& {: g, a) F: Q
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \' x- W% ?) g1 y9 g
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) z9 N# ^) F% f7 H3 @
做法:5.39.217.76( E# u: b7 M0 S
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。- m+ H! s/ ^7 K" m
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇4 _5 M, B. b0 Z: Z
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0 E* ?# s/ z" m" I: Y+ V
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇- w, {) r3 F* D4 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.763 a9 w" N7 Q2 Y- h5 U6 i; R
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.761 Q1 H( K5 e8 R
調味:
糖適量* u' B3 ?4 B7 n8 n
做法:9 {8 l, l/ E, f8 v$ A7 |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇7 v& ]' n% n0 q7 q: a- I
西式生炒糯米飯( n! [0 V( W0 p8 ~5 ?3 T5 k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) t/ f, N& E7 F
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、; i( P5 s; Y- y' D# J6 j- ]% O
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" p. h9 ~: ]3 N" {2 t: f" v% M
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  C$ _: z( S4 F# e
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" d" |( R) F" G+ U& Z1 x
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb" r! a, A- H0 A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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6 y5 Q) ~' y% J
第3集 - 新派冬季美食
4 s+ X& ~6 d% I' I

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇) X# V% g. _- ^/ s- |3 B/ K" W, {
菜名:* k* s- G$ q9 ?. k6 [# W4 O! ]
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H" @1 y) d  d) x) H, J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% D  C/ V" `( ?  t/ Z9 P
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。1 h5 w$ L3 O; t, c% K7 W, X5 I& |

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb$ N6 B: U" ?3 z% u  P+ V" U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& e) r: Q! h' `3 f1 r2 [0 @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76& _( f& R4 v( c. q$ i/ m; f
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! @6 X! o' l. U6 I
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb) e+ W: C$ v/ t) K1 [% }
公仔箱論壇0 n. T7 u9 {6 i% [: n; |: x

食譜:鎮江辣雞翼% S1 p$ y* k2 B2 M0 H4 x. b
菜名:公仔箱論壇  [! N" S9 T8 Z6 T! H  x
鎮江辣雞翼0 h) ~! u: X8 h& O) ^* c5 T; ^8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆( L% V* O" u3 _1 E8 ^9 L
菜名:
鹹肉炒四角豆3 ^" {3 H: C, m8 }# m% j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 t! p  J$ i2 {; S7 K6 y
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇" H- _* `8 Q' o- c
做法:5.39.217.76, t" _. r3 {% O* A
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 U9 X/ `( j7 ?- K4 a1 m& s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 f" ~6 A- C/ I2 Q- `
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，" A* \6 k7 ^! S( Z4 n
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.76' A" D0 U6 T: n

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇3 Z' Z& y7 p# D6 w
菜名:公仔箱論壇& Z6 C/ C3 q/ X' `) z( d
太子參烏雞湯5.39.217.760 f" w5 h$ ^' U
菜系:! |9 p9 V3 m( A8 i/ ]
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N* U; o- u5 G) }, T
泰式浸鮑魚  S5 t6 z1 N9 k, e- M6 b  y1 F
菜系:
泰國菜$ b$ V9 z' J: N/ {3 X9 R# [% l
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M1 x5 [8 U- h9 F2 K  f
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 U7 }( p& P# `, s
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。1 j4 I5 r& U0 i! T) B! o: d

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb. _, T( v" \( p/ o1 X5 }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `4 ^8 N5 f* y0 U4 u! Q& w
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T& {  S. E) F% o/ c6 G
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' {; k( J- n
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76! K1 Q0 U0 \( K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i# |0 a) X$ I+ o7 `
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。9 R. _  S& _) r8 U/ ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 d: _2 |# x% L5 |
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. b5 F  c5 E( ^6 `: W& m* a
5.39.217.76/ N" w" C2 o! l  x2 \" C

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb& U6 f' k3 t! h$ k4 F
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76% e7 W6 U1 ^" ?1 m- z! \3 e  n
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇# |) q0 H6 d- P) f" Q, w/ E
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。7 M4 h$ b0 j7 \, K5 Z7 h8 _- j
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

5.39.217.76% W/ b4 W" \' b( N+ G

第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 ]6 p5 x) N5 i/ U

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯/ C8 B. J2 M4 N- W7 Y, }" N
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯4 Q3 E! z, _' k  C$ ?0 N
菜系:公仔箱論壇* c$ g2 r; I+ p8 b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& p2 k) m2 _3 I( }% s; H
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇8 h/ Y* t4 r, [) x; x, M
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。6 j" @. E; c# a5 w: q" a
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 c( ?' S% o4 W$ h, {
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 K  Q' c. Z( Q7 \: `# P1 v0 u

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串; P3 P6 J& P3 Q. M" \7 Q
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇1 T4 b6 v& I, n& H3 h# U
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u. @0 J; `) N' [2 W0 r
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇  `7 Y1 i5 u* m* I/ u
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.766 x' _/ ~0 u% M" J) \+ C$ l
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:' Q+ K! d6 F  X4 Z' j
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜3 ^) J( j" }/ s, ^
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76$ k- Q6 F8 M) c& t6 W
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 _) ?$ y6 _4 ]+ k
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. f* ^( g) D' G2 s7 \
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76& Z- D. N& l. G/ X1 H2 [! |
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f( ]5 |) \8 O3 l" x9 c" E6 S
菜名:  M3 t$ Q9 f, G3 y3 f: k
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q( g( `' ^/ A# t
菜系:! Y* [7 X1 y0 r9 s9 @$ O0 t- ?& m
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) l* l& T4 q# d6 g
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙8 ]" r9 m" ?* Y# k% U  i1 n
調味:5.39.217.760 c0 ~# U0 U; V. u- z
鹽適量5.39.217.76" w: S% O5 H+ s; L
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。  Y. [0 g. S. W7 X# z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 K" `9 A3 P( K0 O, ^- ~
5.39.217.76% Q6 O& L5 F) W' _; D& H
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第5集 - 星級名菜宴良朋0 F3 J: l2 j2 h( G+ g' m6 M2 F' ~2 j

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  W1 R$ h, U0 M9 L4 [& F
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.762 Z$ n- R5 w" J$ E# _2 }7 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5 M8 q# ^( U, b! X, W
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. K. F# Q( w0 T4 z
調味:
鹽適量公仔箱論壇( b( }7 |( [) R! c4 U* K) E
做法:5.39.217.76$ Q7 |+ [6 h2 S# F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.76) j, v: i  B; Z5 P5 S# j+ O* K

食譜:黑胡椒蟹
菜名:9 ~+ o$ x6 N- y& M- k
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.761 l5 k( T( M6 A  X$ M; n2 D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量2 r+ X; M3 ~0 K+ V: p5 M9 Z% _/ i
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。- Z/ y  v  ]0 F$ u) ^/ J0 c
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ G) M3 Q+ m# I1 X- W- D1 F

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:/ U( u  }' H' l& P3 ?; h
廣東菜/粵菜. q( y$ i" z' G8 z" E+ e% m
材料:5.39.217.76+ D4 D8 ?5 z, a- T  X5 U
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.764 ~2 m: ?* w! m4 o5 R9 I
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:7 l# C5 d6 G# D& x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇5 }2 |3 j/ [7 I  D; Y4 G  T$ d
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
3 Z3 G+ p# E: ]  B* g# e; c1 ~

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇( f$ u% p9 Z) h9 K" L, H
菜名:
韭黄火腩燴海參$ h4 P2 C/ q6 k. j# B' f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 ~2 y9 K+ e6 m$ B: ^  H+ g7 W& K
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、" A/ s3 p% ]; X; o, F/ u3 o
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x/ Y0 E/ D- q
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇) A3 r& J: X' s8 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! y/ \: ]' O$ ~: A$ N/ l% M
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76. D5 \' r+ y  a8 ]
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇- d& x+ a& B, K% ~% l1 m
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:( t: K5 E1 c, v- T, V
馬來西亞菜/馬拉菜; r, W8 \; t8 n7 }9 P
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 ~  v; Z8 }: x# M
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 i  W6 @  ^1 O2 t6 z! @& B6 t
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。2 o# C! m. @2 D- o( @1 y% Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 p- \  g7 R& n9 Q- U
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇4 b+ L4 X* f1 A; E  r' U

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食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇3 Q& R% U1 v6 j+ {! a3 k
芝士撻+ a5 U  ?) {- y( n& _: |
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。; j( b* j8 N5 b) z
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.76" T0 Q2 O/ a) f+ T8 m
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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5.39.217.766 G4 [+ y) c) r% n! S

第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, |9 k0 v/ W5 K
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公仔箱論壇- `& C! i1 u1 c3 t4 o* |* Z
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76/ ]2 t7 P5 U3 k& O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 M; B+ S, }9 V- ]+ G, k" B
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 J/ G* g, q" T, m
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:4 m: w+ s9 o6 E
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 h  u7 b& q# z- D
5.39.217.76& B4 M0 {) m# I, n: t
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" z/ |. Q: |  t9 |
菜名:6 Q7 m* {/ X) f# x
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: L$ }/ Z+ {7 |
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! e& x/ n4 Y% A  ~
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 i* m% B; p3 q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76& Z/ ^% d$ e2 X9 p
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 @) h( E8 m; e1 j
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公仔箱論壇+ n( j1 e5 K. ^( @3 m: Z
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇$ x  Y  @- q: _  D& R" C
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N6 F6 O1 Z- m8 r, P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 H5 w3 V$ }# t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克. R  Q' m/ p; e9 M" a, S
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 {( o$ X, I4 ?- h
菜名:5.39.217.76  g" w. a1 s1 c' V7 C) E9 {4 @7 n
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 E. `9 L( m6 b. K; X3 t5 E; c9 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' J5 N. A4 d; _- u' E
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:2 F8 K, ]% K5 s5 L/ |
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 r; N6 w9 k* H, u1 z+ N. {* V
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇  x' `, Y1 R% r, C$ ?, s
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。+ |5 M% L* b' U6 ~# I+ B  {
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.76% O( [. G6 S9 V. R" B

食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇0 F5 d3 F, M; c2 s6 M, B
菜名:公仔箱論壇; S, `0 A1 x6 P6 K  e0 Y- m$ Q
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.766 |1 t5 @( N7 d0 J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- _" |: {/ h- T) N* G5 b. w  L- t- P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o" f: g; _& }+ U& B
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇# f  v/ H6 R  z& A( }5 A1 V
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6 {2 ]$ f# V5 Q8 |9 E/ V
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇4 ]+ E' l  ^2 x: O3 X. n
5.39.217.769 f4 `  f  q1 b7 A0 A

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ ^/ ]: F2 b2 T; h  t8 s
菜名:公仔箱論壇+ {0 ?3 T: M0 l
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 J, |' w( F) Q, V5 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* w8 a" |/ ]& }# A3 ^6 z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 t/ n7 b- f2 ~. a% M; T

公仔箱論壇$ K8 u; G9 Q( Z1 t; k$ n" X- Z
食譜:車厘子香草豚肉5 ^0 Q$ x4 E/ r/ G" c% K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* o3 `2 e3 Q2 W  n2 h4 |* d
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.764 v. }% ^% d3 Y  G
廣東菜/粵菜5 a( c+ I. G+ ?. s( K2 P8 B7 _
材料:3 s- l& f/ m" `. w6 o( b" A
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.766 C+ V7 R2 W5 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 l+ e6 p4 s- y/ L# `, _$ _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、3 S- I0 P# |; _
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:) z# c) L7 d  `
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。' n7 o* j" J& J7 `* o" f# k
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76# a& z3 Z1 I- l. c4 m- l) t5 A+ O
tvb now,tvbnow,bttvb- l3 o# M9 Z1 C

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇. X1 h) K% ~/ y; p. k% F
菜名:5 w3 p( k+ @, F5 @. A$ r  o
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、8 v* |- ^" k9 R
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 ~6 b8 e: N! t6 k
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C4 M, K/ A8 _4 u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76" M* T, X: R% C7 [& e) `

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76( r0 q3 p4 f& g7 z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb1 ], [8 A# ^' X* X6 H5 x6 B0 n
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& ^  J1 J' u; k  T- x( r
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76& x6 Y. C1 F' ~
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i( |( f& E" i3 G6 @8 ?6 c4 E! }# L
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。" o. s" q. |- f% z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。& C. p1 U( E& f- P# S& H0 K6 e  \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& [0 L) ^& ]4 C2 O* z  M7 E
公仔箱論壇; B( X4 }1 u' X; H1 o, c
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c, m4 q* ~( @1 m  k; f; U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. g8 e  O6 a; h$ p* \
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb/ E" E$ T  S2 g: r! ]
菜系:5.39.217.76; p$ d' k6 W: r
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) E' v% i# W% b- H
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）1 r' v* z9 M& N% X+ J
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇% m) u2 t; x( D' d6 O. K, n
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 l2 {1 V8 s+ g. i( D

食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb: D5 N: _) l. z9 A! z- u7 b7 u3 Z  K
菜名:+ L+ ^3 z! z1 N; [* @/ `
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb: O4 ?4 }; X$ R5 z8 ]8 Y, }+ Q1 S
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 a. G: I- l
材料:6 f% L  M" F4 d9 V9 w  M( J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:9 e# ^  \0 w0 ]. }* T
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:公仔箱論壇3 E; y$ b5 ?% S7 Q$ d, \; K5 X
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _( c' [1 ~3 G
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! n) b- C- F: Z2 e3 B8 }6 a. l
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb2 E; Y: U0 ]6 E) i$ d8 v6 [
菜系:
韓國菜5.39.217.76; @: f; v3 A) N  P  ^' B" e& a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v# C% w. f7 c$ H. z! x1 P" z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇! a4 N; P# S  A5 p0 y
做法:5.39.217.76, o$ M! E7 q/ h* e+ P
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.769 D, P7 v1 f( F" P6 R) L8 P+ x% F$ b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇! z% }) s' d/ r4 x- ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 O2 i( k- K# g. }1 x
5.39.217.767 y5 c0 t! T) C$ d) Q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜6 H( v4 I7 z# F- G# z: |# A. T
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇7 r- F1 z) X+ c) C

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* Z$ _' I& a% |
菜名:7 A% F, T* R' h" `# P4 s  b, Z3 D
鹿筋杜仲豬尾湯4 x+ I: X1 q7 j! y5 i1 m+ Z
菜系:公仔箱論壇9 L  \8 ]0 J4 w! G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( K, P7 B* L9 A5 h1 A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- c3 W1 a8 @
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! y  G: r6 l1 O, i0 U. U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇& m, N( L3 w) g2 C! `7 _
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食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 m: G! H7 x' U# ?( x
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇, k# Q) w. D! M6 W& P
菜系:公仔箱論壇& p9 {0 Y/ |+ o* i: Y% F& S* a
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 d1 H* d# S- j$ Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ F8 R" R- Z, D& T
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; D  I$ g# p* q5 B
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.767 X; m$ A! M! ^3 ], @* ^) u! q5 z/ h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

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食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.76# ~* @9 h/ x* E8 [7 o8 h% J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ j6 ^) x5 _$ E9 W
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# X5 N1 w1 e3 o" I# h- A( b
做法:" p+ \- Y9 \7 H, k! c- Y1 J
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。  [* z) g2 U% t8 `: U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ P$ W$ v: d/ ]
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [. R# p9 I6 L: o2 k1 \5 w/ r
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜* w# ~! N* p4 X' j# v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  R+ A& k5 Y( J' h
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.768 c* V( ]) p" G- V# S: h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# n; i+ y( s0 {3 \4 K  y8 [; s
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇3 i! o* X# D" _
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯/ [7 x% t" c. `; A: M6 n0 ?
菜名:5.39.217.76/ e7 a! @" s) u& T& O7 E
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇" G/ r: f; j% _1 `3 \0 o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、/ O7 P5 u" Q7 n8 i  L, \
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 h8 ]; _) d1 h- D% |
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 |# E( g: M, C% e4 [3 A
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 y  d- ?/ ^! S3 |* p+ `
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇, ?2 b7 v6 N1 r, r/ ?2 P% v4 B" L
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.763 O- j  r( _3 I; M$ X3 x
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ ^, q9 d  ^& t2 f9 E
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# K- d, |' q6 u+ A
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76  M/ ~( b3 c/ U7 s5 c0 [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.76/ f9 `, o, o; ]3 P# \- _

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔# i4 G& D- o: |9 w% [# e- Y. w# C$ T
菜系:5.39.217.76$ @! P0 x) f5 s9 p" ?/ M1 R; @
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y( `0 V: y  K4 J. ^. V. [& _% P% I
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 }) B6 |* _5 {, V& o1 o
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( m8 {; m: l$ P# E( F1 V3 h
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許/ _4 b- w7 D  B
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76: J. A7 ~! X, I7 L5 c- C
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 m/ f  e' @: X" c
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇  N2 c! n0 v7 G7 h  G: j' a# m
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 k. ?, E4 u- D
材料:5.39.217.762 ^+ S4 z4 N/ x% r) ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙+ _/ }! g! R7 T7 V0 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?$ A" ^6 k5 L+ b8 O
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 @) G5 g# \+ R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。& z+ a, B. @1 ~3 l" T6 }
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76' V9 F" K" B: ^2 _# @# |& k+ l

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76+ ]' F9 e. X1 \% l( E
菜名:; c2 x# l+ Q1 \' p2 j
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, k( o- G  g2 F+ U
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 D0 ?+ R# ]: N. r0 x, C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ S% k! \. ^: y% j# _# Z) [
豉油適量、粟粉適量# I# K2 ?  N+ \- m7 Y
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇' C3 u- K/ A( P1 \3 o
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇% D2 k" ~, }( p5 H% z2 s3 t$ T
蟹肉海皇羹5.39.217.76' K, x0 p2 M. ~* B$ n: W8 @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 {9 P( z: t( ]  E7 A
材料:+ ~) g( k& P" i6 z
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 n, g# a/ z' ]1 i0 n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。6 L4 D3 @: E6 g+ R: g& S" c
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]% O3 v! Q  b) X2 m$ A+ A
5.39.217.767 c$ H. V% N1 ~4 f
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食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb; c$ j+ f# O% p: v7 C* \) ]
菜名:5.39.217.76! k4 e( I0 B3 o: N
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 ^& f$ e; d  ^2 P6 u
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣+ x: g/ M3 q, a
調味:1 a' k! r# N8 I0 u) s6 x' ^
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇! ^7 }5 R: `$ m9 {6 `6 [$ w
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P* ^0 r) G" X  e8 V0 P
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。+ W1 c1 P7 N+ o
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨) E6 _6 {# w# j) o! a5 m2 Q4 G
菜名:5.39.217.76& \) I2 ~' g* V7 C( O& K0 ?
栗子冬菇燜排骨2 P  n/ y3 h( |3 Q6 b' d- J
菜系:
廣東菜/粵菜1 \+ Q  B- Z& H1 i3 F6 c8 ~
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克( P+ E$ @' k+ s# Z: R/ ~% ^
調味:5.39.217.763 n3 E0 Z3 R. e* U* ~# Y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇! r$ ]" _8 Y( e% q9 Q3 z
做法:公仔箱論壇2 ^! L+ `" ]0 Z$ s$ D% J/ n
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇9 z: R/ Q) B. G7 u+ L' @
菜名:6 j9 P1 {5 v! ]3 s
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76( I/ R9 x# Y2 Z4 q$ V6 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇% ^6 T# @; ^; K
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量7 j$ \! X( u* w* S1 F! e% o$ X
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 9 v# x. d* |' h( S; U
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。* K0 E$ f. P. D" v+ l
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。; T, _8 J% O' s  q) b! p" _- c  y7 ?6 P
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76; d9 w# E/ t$ b4 A  ]9 F7 x
5.39.217.768 X. v" T" _8 u  F( {& F
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第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.766 M- E$ D5 l9 V+ h
食譜:鮮淮山粟米無花果湯$ E0 s- v' s2 w4 K/ q
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& O# q) x" i7 z+ e; Q
菜系:公仔箱論壇0 i5 D1 M$ L. s$ h( w& w( b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 b- I# i: S: b+ C1 E9 R
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# W+ B) Y( _: S" B! ^8 ^
鹽適量! t- Q: X% P$ ~
做法:8 H1 {0 q! E7 I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。, H" U* q4 t. G: Z; k4 }% X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇  ?' I; D/ |# n4 @' w; Y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇4 j6 |  {$ N; e" b
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' y/ Q  P8 O% p3 H. m4 ~9 i, R" m" Z

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇3 _: I6 ^7 @$ t! a' o; X3 h/ Q
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' n, S( L$ ~3 L% X5 M: R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i: p7 u9 F" m9 o0 R; B/ R# S7 a
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.76  u  p; z1 W$ F5 w& b4 Y0 e# c( v
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇; W8 b$ h: \6 B& L
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.761 t3 F5 l1 ~8 k! [0 T% O. W1 a2 [
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇' V3 U* f  L1 a$ n! J
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.762 f' C8 k1 Z' }% v+ G" i
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:" e# [/ |* P. e, {
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.76' g3 U6 w: v( f/ O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ p- q$ C7 B( p% o  S& Y
廣東菜/粵菜, |, X8 L5 g7 g, K6 T3 w
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、& J  Y  u, d8 B7 }* `" w
雞蛋1隻(拂勻)3 C; @! v! |0 K  Q- Q
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 w7 }# m. v. J+ s, j
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。7 o- c5 X2 {) H1 v. D% s
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 T3 W, c3 X7 [; |* m- y% k
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇  d1 M% P- x/ N7 b% Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇  B3 Q  ]3 u  X. J; c4 w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 t1 H8 N! t8 a

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.763 s8 q; V/ f/ T" _! r
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 D  y8 @3 z* F4 ^6 A) M/ L
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:9 A5 }  w! a8 ]3 J, C2 K0 Y" ]# \
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。4 K  f9 U7 q# ?5 ?: d8 ]
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。" c" R) R3 {& t
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [: Q6 m7 R# d9 A# H' g% L
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇2 \# ]" i3 v2 A& q. t5 Z  w& s6 q

tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 A0 D5 M9 n2 G6 p
第14集 - 靚湯美饌開胃D9 z7 b3 Y# E/ b5 g8 x! _

食譜:蓮藕排骨湯% n9 ?% p9 ?+ G& m% i1 `2 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# {8 N8 H0 ^9 B3 l0 S5 j6 z1 K
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; Q2 G  }+ K" _2 t: h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇) X4 G0 w0 F- G$ L* v% y- f
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: P4 {6 j  F0 ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇6 p( N- g4 F+ k: |8 K
5.39.217.76- `; j; ?7 l" }5 L' ]6 Y
公仔箱論壇. ]8 r( }! S0 t. ]4 ?! h) N, j
食譜:金華魚肚9 S& G- [$ }8 v) B; j
菜名:; W$ d* l9 C( B& m# o- Z6 R8 y' @
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 m3 s) h/ n! K- b" |6 R1 [9 U& s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% p3 D2 t8 a+ B& d
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb- C) v) A9 b+ f. Y2 P
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇# L& t" }3 M+ {9 y( i1 g. b. O% `
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。3 C) d8 ~  m: }0 h, X0 T" N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。+ }! N# ]& U3 X1 y! Z2 V
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇6 c" `/ l2 H5 p" h
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb6 E" e# p& o, o% Q5 R
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇$ }1 Z) n( n) b0 g

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76, p! Z' ^1 z2 i$ K2 q+ K" P, `. Y
材料:. ^$ E1 F  l7 L5 I3 r
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。# u( r" F6 C" O7 c) v; g0 m0 l
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 \. U+ @7 D. H( W
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 q: O- J1 L3 P" [
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食譜:紅椒雞
菜名:) h) v9 V1 z) b
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb* j& `+ L+ d2 }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、  E7 p( f4 V- t7 y  N
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U, s$ d& U2 W5 s4 t* \. r/ F/ k; c
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb9 t; c6 [+ o' m2 @
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。/ Y6 h( D; Q9 P: e& B" T& C
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。7 b7 _! O# _2 m1 f3 N! r) w& h
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 u# G2 ]# t7 o' |4 W: R

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇- g+ B+ C. W" O" e! u( r! l3 G1 i/ r2 `
tvb now,tvbnow,bttvb9 l, W* A5 X' Z# x+ O7 y( A: x/ U
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 ~/ ^+ T4 r' E7 Z, t
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇. }) i$ g, {, ~0 J+ q, L/ T
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ W3 L3 X- _  |8 O5 Z1 i7 ^  S( ~
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb- @: B1 b' W3 E5 f6 h* P
調味:9 P3 L% G1 ]9 m' U; j$ `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ h) T. [! k8 A7 S; ~* J) W6 ~
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。; P* {. z, q( V$ f: _

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76) [' `) {) n4 S  F* A) n
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇6 J* y4 ~5 k7 R0 H: W2 x1 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K: T8 a% f7 n: t0 `
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵. |% n# c& ]1 b) L9 g
做法:+ x, `" ^1 Q! {4 C
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 _  C& V; @- _- U% d
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# R$ M. Y, p0 Z! r  ?
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y& T5 {* Z* C: w% b
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# g1 I: }. _$ \# E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; N% [" w; {. l. d5 i# x
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5 _2 E0 p$ K% Z3 z7 ?+ \

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 N6 ^$ p* T7 K6 q* i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( c+ ~0 }# T' j3 w
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇, Y' e, b/ q: i5 t+ i
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇/ |; p9 H, S/ e& \% t
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇* q9 U) T, X/ z. b7 ], ?" B; c/ N
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; q+ V) `9 L# X6 T: h
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. r+ e) F3 O: E: U7 R) ]7 V9 i% O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% Y( [( n( g8 r
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 V5 U& V4 p& b4 U8 X' o# P$ L" ]
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。9 o5 j8 a+ X$ D* |. W) b
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5 q& x. x7 k% g) _2 a8 S' k  `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇, [# _. B; d* A; q/ A3 M2 A* Z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% w, O* I% {0 @: u/ g

5.39.217.76* e$ s7 o4 ^$ }2 }7 T, X
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb0 E6 u3 p- ?! E2 E! }+ E0 Y
食譜:黑虎掌黑豆素湯+ u# G, h6 a' C0 B
菜名:8 y' y. E5 y2 p: `, K
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇! a" p6 C4 C  B) I2 }9 _) F& Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* @- i. D2 h* Z
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& D" G# |* E- i8 h9 u  Q: T
鹽適量公仔箱論壇  D% d* e% l( l. W  G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 h8 H: T1 m6 x
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇/ s, \0 W" B( W  r0 r6 d
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. Z4 I& t0 i( f+ k# M+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 E( |6 h( x# r6 S( i& D! M3 y
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇' f2 ~. Z! ?. v2 F
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)4 h0 ^2 V  A( O( x6 o- @6 D
調味:5.39.217.76& ?/ w5 F1 G! \& A- R( O( ~& S8 h
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F2 c* B( J4 k2 T9 m5 g( `
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。/ j5 z( S& M/ d) y2 D
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇' }* Y0 h0 c% Q- x
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:9 A* ~& e% ~8 v6 a
廣東菜/粵菜
材料:' _' u+ Z- Q/ N2 {
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。+ ]0 p1 p& {( t' A/ L+ u

食譜:日泰混合咖喱雞' N( l% j6 d3 F" I7 s! {
菜名:
日泰混合咖喱雞2 E$ ?: @2 y: Y5 ^) K
材料:5 T9 I' T& a: s. W
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ I# ]' }" w  q7 R5 F" _/ Q6 \/ P+ h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 `( {2 C5 `( z( W$ I! S# l' f
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。0 W) X5 Y2 m# V: d
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^" j5 {4 J2 i: q7 }9 D6 e7 }! q
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.769 [/ v3 A- Y3 U& S1 r% j8 D1 J
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.760 L: J! l: a# v0 D" L/ U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; d- W+ S" j. d" q
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:' f1 E/ _8 R. f, [5 P
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k) K  O- n/ j! c. R1 i
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。- A7 @" q: c$ L3 b7 p( m% N
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。& R# y  d3 c# a! ^1 f: x3 E3 Q0 a
4.果皮浸軟刮瓤，備用。  a) F5 B+ B$ n* Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76% e4 v# t* }$ t: M5 F% R
食譜:沙茶雞翼5.39.217.766 c6 @5 Q; r! P
菜名:$ L/ Z1 w& B5 Q% J- }6 z
沙茶雞翼) N: ]' Y  x0 s" n8 y( `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J" [5 a/ u; e# A& q( `+ G
材料:! t! S" D" M% _9 K6 q
雞翼10隻3 a4 f% F5 K- h. {" q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 @0 h9 a, n+ J6 }
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76. B% v/ m- {! P% ?5 T; D6 \' s0 X
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* O0 M3 B0 @/ g( _) k/ u
菜名:% o& G  Y) O' D: K$ l6 X
荷塘鴛鴦餅9 h: Z% |# A( ^* _# f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 V) v( M2 r1 c
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)7 ^4 i% k; U5 i1 |0 G1 L, H3 i/ y
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5 C3 D5 e. c2 b* P) K1 r8 F0 U
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* K6 Y# D% Z* `2 `
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% L% z% Q( F6 R! G8 a
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇6 p! X; s. o3 [" w/ x( d

食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ N4 A1 J4 r0 I
避風塘炒田雞
菜系:: S( `5 ~7 J& Y9 V, x3 e
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量, d9 r$ e( x: h7 |" n# B
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& x0 X0 X" T: W  U1 T
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) C& u# Y4 s: S# J% K
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a' g+ m" }4 E9 N
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 i8 `2 h) f# q) u
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tvb now,tvbnow,bttvb0 {6 I! r9 N/ M
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ A1 c4 E# L0 c+ O- S

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.76- {, P' R  R7 g: S5 Z
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb- _  j7 s5 s6 ^, w0 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 x: p' f. i2 G
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇: v* Z, _7 K9 n1 o$ R% {
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。4 g# y8 N. q# E9 B+ @$ z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇+ o, y1 R: K$ u* N3 S* U$ N1 W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇) ~, u: O) v6 g5 _4 _( i
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。: k7 v/ l8 f4 }+ H: S% K( i+ i
! h: A( x4 a& M
食譜:香骨鱸魚/ a6 S3 B8 Y( r; _3 }& k" U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- @) f# m- T# l( r! k& H1 T+ Z8 [
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~$ v6 n' s/ ]7 v6 r. f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 y2 D2 \) _  F! P9 y3 u
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( }& m. n- i8 {+ F* L0 ?3 t
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量6 O+ g& G  O1 }& k: K
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。- I( D) O* R0 l
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P5 h- ~6 a6 i. ~4 |0 r1 I
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ t8 p9 O3 z. M9 G1 k4 A6 e
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb6 i' M3 Y* z; v0 {5 k& @. u8 m
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! q  p" V6 c8 _! M8 _6 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @# @: P; G; W2 c2 t, h! Q$ q
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- B6 y( B. i4 `& }
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.760 i* u: H# h" {( r. Z% v
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。/ o. k" V9 ~% I' \% x5 z' L" f
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& Y& h! ^& O* Y. H! m
6.大火將汁煮至濃稠即成。: f5 v# i' e* L" N6 j: m9 n! _

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) z. T$ w1 W0 R5 \  a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v/ k# z. g( H/ e
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ j! ~$ L' v* t6 R) Q
菜系:4 ^  |& L! q( S' e# I$ ^
廣東菜/粵菜
材料:( \' j- x9 `$ \% ~7 t2 q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76* l3 l( A: Y- h: ^0 e
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb$ _5 m. ~! ?; l
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% U4 i+ B. E: j; O. B+ C9 d" h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 x! I; k' M  `7 B0 M

5.39.217.76, M4 g7 m2 g: e8 M7 @
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇3 G) K" ?  M- S8 Q: B% q
: N9 r$ t' S8 ]# d+ e
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯' [5 n: |. ]4 p1 w0 C8 R& {
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" d; ~: p( K9 w2 R9 Z
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇/ A9 |% Q( N' h
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙) V1 G- |4 y; _3 l! d& J3 p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, p* r9 }  B( G: j9 @0 D* H
做法:3 ?3 [9 b3 n9 ^* \. }
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76, Y- t0 o5 B5 W7 [. F
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76! \) q+ e6 ?; c8 c# b
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.769 A! e% k- d9 C; r9 s
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb7 h# @, p* p0 k, h2 B0 o
菜系:4 D& m& }4 F. Q  V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.767 T6 H, i1 u+ m+ x0 j) l7 m
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.761 ^4 {9 S* y/ R) i" F2 e1 I
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。" t, E( Y, \3 H: S6 q/ z, \
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇: d# \2 T  q& T& A' Q
5.39.217.76- F8 Z! K! r( V2 I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p" q* F6 I1 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 w* {9 |- v+ e& k5 |
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76: s3 p9 L1 e$ H% _  H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" n# E7 z- [3 _2 Q) z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb( a$ x6 r$ o- E- s5 h; n0 i2 C
做法:& r" c8 T! g1 D: u( N, x* j5 R
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇/ \* G: E+ b& v! K
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。4 @+ k4 f* f8 c; l2 T; D. U
* K- m+ |  p+ i' N. R7 o
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.76# M/ V; U8 B) {1 S, J8 Y/ F
豬腰豬膶煲* _4 S2 r) ?# q1 ?2 W/ z2 Q! x
菜系:公仔箱論壇  A: z7 c1 }9 n  X
廣東菜/粵菜5.39.217.76$ T% f$ r' G! G% \( @1 q
材料:9 S$ J4 P; K' M
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:: h6 {$ m" b" f" t
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! E: n8 v6 _% u: V1 D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.76& b# u/ f7 _: }( ~' w

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.76- T* H  c3 P, q
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇. M3 N$ c7 u2 P' E% {
廣東菜/粵菜! }. I6 p6 r7 B! |+ A
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x5 X5 Y* q/ A6 C
做法:5.39.217.76# Q( L# x" S" [3 [& C$ r4 U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。3 ^4 q, b0 |. S; [4 S5 J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& e4 O+ t! A: E0 T7 }/ N) z

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% @- d# B6 H9 z7 i9 I/ _0 w# }: B
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C- d& P' @/ G2 R" Q! f
菜系:
廣東菜/粵菜( P% `1 V. Z: h; W1 A
材料:2 M; _+ _, M# U2 n7 R! I$ M: n! a
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ n9 ^3 J6 a& t8 Y" A$ y8 M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.766 ~/ b4 n4 z; P) t" W7 V6 i

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb# X6 f" K" A4 B4 B
菜名:
蝦米燉椰菜; s) d- q" v, P! X7 F: o+ O  k
菜系:公仔箱論壇& W5 H" ^7 m) i% G7 o! E* v0 W8 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, @  K/ o0 r' r- X8 L. l" _
材料:, V4 E- U, t. n2 l+ H( i, u
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.766 o  x$ [/ K2 k: f' ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X$ |+ v! M2 u( m2 M
薑片適量公仔箱論壇' H6 V. t1 B5 W& b% Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, Y* b' k& i7 A4 f; v
1.下油，爆香蝦米，備用。& P0 g- Q3 r/ {7 m5 R% X1 T
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb8 {- }* \: z9 ~# z4 N1 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E3 ?# }' e2 Z# \2 e3 u
中東菜5.39.217.76, x# p) O+ u6 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K8 S# t3 @6 Z8 ~  S0 Q
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇2 {6 w/ v2 F' O
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I- h. A; H- i5 @
調味:公仔箱論壇' ?; `6 S- o) R/ \3 }3 K
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# z: f( ~: C, u5 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \, |- a* t* T' M# U$ U- M  D
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇& L& [2 d" Y9 e) p2 V# F* j( b6 T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# h! A6 L) j9 V3 C) F' R
5.39.217.767 h" z! X) z+ T* J% G+ ^0 e
2 C( `8 S$ T/ J: p. L
食譜:蜂蜜檸檬雞* ]! ~- {" d% a* o$ i
菜名:公仔箱論壇/ Y$ g! ?& }2 f
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I4 ~' h' [$ Z' ^4 v4 {! P5 }; Y9 D. H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( S1 Q4 @& i" E; K
材料:9 }& D: z2 D1 P% D" j  v" o6 r
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z6 T1 `( m# _3 T& c! _" t; f" O
紫洋蔥1片(切碎)7 b* M+ x8 D; H  \. Y% o9 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: C" w$ ]3 E4 v  b; d
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.769 c8 ?$ {0 p4 F' Z6 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 A* c$ L3 \2 }6 A
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.763 K4 z- h% v8 {# m1 Z* H
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5 E$ J" u4 `" `2 O* J9 M% ^! A

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76: p1 e+ G, ]  m3 R+ N% p
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 V$ v- X4 y* J5 s. F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:+ K  e+ ?5 m% f5 m
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# o5 e( N  t* F# E* \. Z3 I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇1 Z" R" n- {# X8 \9 ^  q. v! M
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.76; _) \8 v( Z' {. z# G
食譜:紅鱣番茄薯仔湯$ ~4 h& z  U/ u7 _4 ]
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 s; S: w4 l0 h0 C5 P9 r3 e
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: j* O, s3 b, W# a3 }
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 ^5 m. I4 X  U2 S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇$ F5 O* i4 T7 A8 l. Q6 j6 ?% g
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @; s! C1 Y2 J- _
菜名:" `; e: [% m/ X6 T
泰式螞蟻上樹
菜系:; V# g8 G5 E+ q: w
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# U! L- f/ S( k- \+ y3 i( l, S" E
材料:5.39.217.762 k1 `! }& O) @8 c' ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.766 ~# G) ^1 Q2 v1 ~& n
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇# z$ Q: F" i& p/ ?% ]% H& K% e
調味:% u  A- \5 M5 q/ q* s, U* y7 v
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ z/ m. \! `$ v1 F+ ~# c! W
做法:公仔箱論壇2 }6 M9 _/ a7 I- f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [+ `$ D! E% {* H! G. e
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇3 z# d! v- a4 W; A& x
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲* d  `) A/ u3 y* _: E2 o6 t& a- X$ @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ]1 u8 _3 A* u  L% E0 e
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜) e, r! e, Y) J2 a2 d5 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 J6 y, F3 i& y) e9 a
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.760 U4 {( |- C; @
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用$ a0 w0 h  y: L5 v- T+ ]3 N
2.欖角切碎，加入糖拌勻5 \6 D. @5 a! V6 F) p
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 }+ c: R( T  j9 p7 d
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.760 K) a" k; {: J6 A+ J

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷( O" i9 n- U0 t
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷3 i- j* L5 x; t5 R1 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 a* W  r9 t/ y3 w' c+ e% |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76& k: d6 ?! C* \6 X
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, M3 g; L" d6 D+ \
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成/ H$ W/ w! I7 m& D9 Y9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ \8 @9 e3 a( {8 {

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.766 y- b1 r. M6 w! D* [. w

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 c: a+ [0 g' n
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb3 `- [& ?9 f1 U% d9 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 n1 Y( y( h  y% p  P
廣東菜/粵菜) B7 d" y, c7 q1 e0 D/ T* Z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% W9 E3 T8 d$ H, C; ~0 s2 e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76) i! u- `3 A  l; I/ k
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76+ V$ f: c' _  g7 n) h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76- {) q* d0 c6 Z  `( j

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 e% k$ L/ f, k! K0 l; K
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.762 j$ [% U$ M6 u; B1 [! _
調味:5.39.217.76" F) N- a9 ]' l# Z& `. `
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇! {& [% C$ H6 c" |1 K' c  a
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.769 L3 L+ |# \& X# }
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 A# y( ~1 k' ^# H
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.76+ k3 q6 J3 |* P
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76" [) K$ C  W1 f4 U0 }2 E. G* f% Y
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |# S5 u$ ^2 x- h1 _+ ?+ c
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# E& i  h- s
菜系:5.39.217.760 b" s8 J4 N0 z) x) D( d% ]* k
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76: l3 e0 Z6 L/ d( w6 N1 O2 `  h& b
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76. I' |- [$ Z- ~; Z& d1 ?/ Z  H5 }% f: [
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。8 X3 i5 r9 D- j
tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ ~! M* y, N7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 |/ ]: S, A6 P
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇$ @: D9 r4 Z' d5 v, v! g! x" b3 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; D0 _0 U3 g; ^' j& ]: J8 t1 c
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇: Q2 b0 [  q: P. W
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇% Y- O  g- Y3 t) ~7 I
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。! b2 F9 K6 M4 p. F9 `7 A3 ?
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇- `9 i6 C" Z& ?  j. I6 B4 {
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( r; Q/ p6 t3 i, a. R
) x$ ~# w) O' x" E7 ]( {
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇& h5 j: O# _: z" T6 I* J$ B! N( X
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。, o" W3 T( X7 u. {' P( L  r4 d/ J# b! o
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( X. a' ^  `/ q5 t2 }/ s, C

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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" a( ^& w. o2 W  N/ F1 m: G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% g& Q7 ^# P! Y$ d
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 v% ]$ }7 b" A0 O& ?# K
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
2 |0 ~; X2 L! [% Z( j6 ~
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲7 P% B* k; D4 |9 ~9 O7 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F8 N: B7 O. H" `: W
廣東菜/粵菜
材料:. H; G/ H( V2 H. @4 f* {6 ~8 y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙: S- e1 l/ X3 n9 A! G
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙* H' r3 `# d$ q+ \. q; f0 s, `
做法:- K8 S) }: b  n3 _4 u0 ~9 s
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.766 L9 P+ p0 N) j, {  @; R5 q( N
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.762 |0 z  b9 U0 z7 n" _1 C
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇2 y( z8 x, T" g4 i* e* E
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.764 H4 M# V4 i. t9 Z+ P
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
( }: }; E6 q9 Z  N) A
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! h8 Z# S0 `2 u: T1 J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 G3 c# E  e; w% b# k
材料:$ m% y- f9 e- {( v* I8 D% ~
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 a* [! |. b7 o; i0 M6 j8 h+ x. B
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb# J7 |- S) C' p8 u
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.762 t! x9 N6 S' R
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 B' c! u" R& N7 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5 P# H/ Q. l) x  _7 ~1 Y" E

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- q; h7 e9 i+ @7 _% V
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 V. t% M  L: D- T
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.762 l- y0 N6 D7 |
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇7 c) N8 j! o, g) Q+ o4 ^4 s( y; z
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。- z3 E$ Q9 Y# J& {

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 L" ^+ B: J; {4 @* ?
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.761 D9 o# X6 A5 q, O* A+ n
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、$ ^8 X4 G# h' h. O
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:+ d2 v. `' ^4 u6 U% m; _1 f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇0 @5 q9 |3 i  X) L: q7 R, A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇/ ?: J' R( l+ l8 g2 F
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb3 U" ^- S8 U! u# L$ P" w
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 j; j( y0 Z" p$ g+ ~; v0 W- w3 O% h! b
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ( E0 S- q( _& ~" [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜  x2 b; O5 x; F2 M, N
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:% u: f) P$ ]( i; B' V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p1 A- m* ?- E: z9 @: v8 j
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。! A/ f' P  f* N; _. E6 X% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t) r0 ^6 m1 J1 w$ P
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳7 x; f5 ~) V+ R3 P6 P  a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇# f8 c9 I8 U  d6 o: M
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇6 `$ k6 D8 f& I1 _" n
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。9 p' Q/ H. b5 p( v2 U! ?) E
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  J. ]  a  m: c) C9 Y
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76# W4 N  T( O6 J4 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- T3 N; O( F) ]9 C
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、; o3 G3 K) [- s" e
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、, A) F5 b( @) Q" L( V
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: i& Z* G- F* s6 l, y+ c
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb3 T# C/ i" \$ S
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 O' ~6 R- @5 v) w
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb0 [- k1 N& r( [* _8 \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% p. N6 p1 w" E4 g$ B
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% j6 D$ A' X3 l
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇" L! Q+ e) ^/ B# X( S7 ^
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76) i5 S2 I( v8 i
5.39.217.76  v# G, q* J6 r7 }) B! c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) |8 I7 h6 K: [5 d1 P8 v
菜系:5.39.217.76! B  w, X: \, j, L8 p* ^6 ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `8 n2 j! [& r! e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ A! t" ~! h  Z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.763 f8 s0 b  d! s8 w% A' v# q
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5 |  L4 Z: k9 m0 j
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。- ^7 ?3 B0 y' o7 V: j  x
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇! d2 X+ ~6 ]- L0 g- ^, r# g
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)9 {2 U( O4 }0 N; `% @' b
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.76$ f# s/ W8 _" @0 l/ E! c2 A
5.39.217.766 h. J+ b3 O9 e0 |" ]- j
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:% }0 M8 }9 ?" Z; J, B
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l) Q. n" I( f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, I# ]+ V, ]: S% a8 V& a, V: R1 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 g" w! D8 [6 |1 t/ k9 {: }
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! Z+ b. T) u+ R5 ^5 G
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:* x+ B2 U8 H& F
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇7 v% R6 c! n6 B0 O9 a
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* ]: l5 U, s& s2 ]# n
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb; q% `! r! Y1 t; ^- }
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.763 l( a. J8 j' n" `! y% o5 {5 M3 t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。. X  p% x; _1 I. Z1 v: o7 q# z

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; g- n1 U* Y5 q
菜名:' z/ M- y1 @3 l4 w8 [
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇5 _) B! m1 ]: F2 ~) d$ Y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 _. n4 d" A5 O
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb0 B. ?( h6 i7 B7 e0 \
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O9 z7 \9 z* n$ u% w: [2 K1 u
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.761 |: [. K9 s  E1 x5 S7 R
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯) S) \* |. N; s* t1 n9 r
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! y% `0 g3 x5 g" J( }' T
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb# Z0 ]- ~7 \& k( E( U
做法:5.39.217.76$ a1 S6 e% c9 t, h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。' w0 R" W$ i8 _+ t! n, h6 z! y* ~
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.768 [: f8 |# T% R9 l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.76  {+ g, ?: d8 y7 l! [
食譜:蘇梅鴨0 h+ w% B1 ]6 ]; I" b" q, s
菜名:9 Z7 @5 Q; r/ a5 m7 h
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ E, ~& i8 N4 X' l! q8 S
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。. f' z0 z& A% r+ [$ K( x6 _
2.西蘭花洗淨汆水。0 S/ x6 k6 i  q5 L: Q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇- P8 W1 p1 `' M: T3 e
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 U4 j* Q1 P2 Q# s. l

食譜:素火腿釀海參) G' w7 a9 U( {
菜名:
素火腿釀海參
材料:; m$ J* Z/ ^* D* ~: h
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙6 N/ e2 Z* y/ X4 T) j
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- f& c2 c& t; G
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。4 B0 Z" d) l0 j
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U/ C$ I7 V  g1 q3 }+ L  D) j! S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片0 l) ^* @3 W. w3 X% v/ |# l: K  u
菜名:$ y$ {' v5 M1 A( n6 b: ~+ ^( m; [
陳醋黑糖南瓜片2 T( }; c) P8 [+ y. i- _' ^
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.761 s( o/ I. H' c9 b7 b; v; j4 L: {& \
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" A- B/ M5 y% |0 L
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb. u7 Z# x# _% U4 \$ w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。  r# i0 }7 \- v" m. q% s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇) f, v/ R7 P3 K0 F  q6 r

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb# z, K' C; p( \, c0 C4 W+ D( t$ a
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z8 v$ L! i, {" S7 ]2 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 C; x" w- B+ B
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 I; P" g7 g; i
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76$ A3 r, a3 M/ E

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:0 F! m" p; f! p2 d9 w* [
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。4 \  J% Y7 E+ S: `* l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇, a8 b$ W: b& g2 e9 e1 |$ ]' d- p  D
5.39.217.76" i9 k+ ?  Y2 W! q, t* G
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇# G! f) M$ P0 R8 d
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯! s# Z. N$ o5 l2 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; G. `4 y9 _, q& c- D
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x  T! B! ^: J! }2 Q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇# ]% z+ u) t! T) t; M7 k5 F- W
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇0 L! o- P. d/ e
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇  S. n+ r- u' l
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: }8 z* l& H1 S1 |4 H
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb; v* z/ A! e+ q' Q
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76& j6 x/ W4 I0 y- Z* P6 b+ @7 u
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I+ v: H. c; k) ^5 P- P
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; B$ o6 J0 D) W. n! s6 P6 K7 p
做法:5.39.217.760 z  T& U/ a4 F0 U. O  Z
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。# d( P0 P3 K8 W* m5 X
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 T' b5 ^! k$ ~: l* @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.764 p& U  O% l$ ^) A
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.766 F) H; H5 `& F0 b& P  E
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇: I& {- c0 X+ V* L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m3 r) L0 A5 a8 c& T0 N* b
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb& H% Y7 t0 x3 ]% P. O
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! W$ @) C$ T& t7 P7 H% A' Z
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: y, d% Z. M  w/ [3 N1 `$ n
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb( l, D. W5 p$ O& i4 ]
做法:公仔箱論壇; r  x8 F; N% H) o
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇9 R8 w0 x4 O+ i1 E6 V4 J
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& p, |: E! c8 ]) O$ Q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。& |; f" j; f* W* U% C2 _8 A
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; @* Q% n8 }6 [! u
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。+ }, O9 \$ L% ]2 U! K/ ]' ]
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.760 v: ]/ e6 `1 m. ]. ?( [+ G
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇- D- r. M- ]4 L4 q/ z$ K
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76  ?  a1 B6 l' S- C; X
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76$ e. B  ]0 t! x4 b; O
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。) b, ?0 R! n' v" _7 ~6 Z% a# {
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 B; @* Y$ K' R) o# y, ?8 b
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇. F" v+ m/ \, g  v
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76/ }# j0 E+ g* X! u+ d  B
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇* O% B2 F' ]% k: S, P' L
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. I( g4 M: f7 f8 P7 T4 A- B
菜名:
私房蛇羹
材料:) V' J) K, M' U( A
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, }& ?  Z1 G0 P' a* ]9 V3 j
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76* ~$ k) C8 ]; Y) B+ u% a; y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇% w  U/ I+ d! w' E) V
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C1 M. z6 C/ d/ k& ^4 b6 m
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! q$ N, u2 r% _
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
tvb now,tvbnow,bttvb: e8 r" c4 L; e1 X; u) F$ v# w

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇4 P" U: j/ b( s! v6 I3 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- y( k. w4 d0 ?7 Q' i/ w
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.765 E% u% h2 u$ V; u' E8 r
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb( O! U& P+ h$ O" L3 ^( M
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K% n$ k, {: Q" H8 U5 `3 L) C
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.76, [6 @4 _2 I; B% i
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。" S3 w- S9 u. T( `5 t0 r
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, z1 }; x7 C. O' l' B( N  {
食譜:南乳脆腩片5.39.217.76% `0 a' E/ S% G0 g! e- y& Q' T. j
菜名:5.39.217.76" ~) E. f) {5 M) d; m
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 u* {* J3 h; \$ H; h
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:2 M/ O( Y3 e7 }4 Y6 d$ A
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ n- K( H( [+ W; H3 m0 n% b5 v
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。6 k$ |3 A/ H" M2 y) ]( L' _: P

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 L4 o; }: l
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.76' ?# d; n2 t# \: |
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:- \; l+ T$ H( l( v" S, U
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇- n# z  D4 n0 Q8 R+ [: B* @3 B' F
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.760 S* c4 d" N! O7 _* E+ Q
第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 B, q1 {1 l  C$ n1 i0 i$ J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 p$ o  M, P  P* h
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.76: z+ g5 h, a; l! l& I9 n* p% i/ O3 [
做法:& Q7 a8 y% w9 n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76+ J% o4 V" Z2 m7 Y
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb2 b1 C% i$ `5 G' M. T. {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.76- _% M4 c. ]( F5 q% z/ _
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.76% m8 [5 t4 v% _' w& `/ O) z1 O
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76; w1 h& s9 t9 F4 ]5 m. F
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb* A0 Z2 `& M. m
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:6 k; R6 u0 n, i9 q8 m! `
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `! @' w5 l; R6 q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇: _1 P5 k1 h9 O% L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 g; r* i8 x. z5 z5 V( p
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。% e9 X/ Z+ |) f4 ~/ N( d5 S( M/ U

5.39.217.764 i9 }4 c/ o7 n6 C2 j$ |
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 l* `3 }  G( C
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.760 ]$ O! v1 m) ]6 k) D' y; a- k
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d  D6 z  b) n4 h) M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇7 W7 ^& C: N: i( F4 m  T
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.76; R& p) e7 ~( p' F0 i. k' h
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 E( Z" A6 T$ H
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e) P- k! s' Z' U" L  P7 |
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.768 a  u: ?1 V) K3 U  g% W+ j
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙2 @1 ~  i+ I( r+ \4 G5 j0 \- b
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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