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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇* b* j  d2 E4 W: w) X  ]
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇( }& Z3 r! C' R# v# t

( o6 L, J1 r) ?( {! v# W3 f% z& I, `6 m
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.764 ~, L$ d8 O7 h
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb# w% d2 F  J* }1 J" y( U- E# M5 U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76+ ]( [" c7 e, O# B! W
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇. s/ b$ H' v8 b$ R9 |
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。, S' q, G- `  ^
tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ V1 [% `# ^
公仔箱論壇% P( x0 I2 J$ Z6 s6 g
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇: D$ b& g0 I1 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  O  _) ?" L1 t; S6 N* \, N1 W0 Y
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& {5 Q6 e0 h$ W" o
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 e2 g0 m0 [3 c7 U
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  q8 O; V6 D7 ~& e/ `
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，& X% q4 M" `4 q: C8 M
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。3 E0 o: R* v- y
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0 _- p/ B" d# [2 l. j+ S
食譜:栗子雞飯) c4 p' w2 y) ]# z# Z4 W8 s
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、/ [8 p$ G' O2 Z0 F
      蔥花適量* |0 \, f1 v9 I
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( Q1 A& @- }/ i6 G
做法:5.39.217.76' B0 `6 i. W- x" x6 T. _. ?$ F0 z5 x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇4 [9 L! H, Q. {8 z  t# b
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，# E+ `5 c( V! k* e
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 w* _9 h( l( Y; c% S. ~; r: q( G
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.761 A: P3 }/ {) E+ x3 u& z4 J

6 y1 ]- U/ C) U1 g6 W. R1 C3 ]" p
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 J5 M: n  U1 |" Q1 A" ~0 D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, D( h$ }# z! D# o. ]) D+ h
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:- j$ Q) x! A' m8 Z( i& o% V5 S
廣東菜/粵菜5.39.217.76# L" |( H$ d- I
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:0 v+ C  p* E6 s9 U
鹽適量5.39.217.760 P1 M% R! T/ N! u/ j
做法:5.39.217.76# a6 u" ?  }6 k( c0 N* [
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& u/ K: T( U+ W! [  [* f& [
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

5.39.217.761 s4 W4 d" m' h

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
# m; O$ h: q0 ]$ M

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:; u7 P/ p* ~7 @1 a3 d( a
廣東菜/粵菜5.39.217.76! [) d) C: l) g8 Q% c  M, {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a, y, ]' [! F, r
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、9 w" g5 @/ @2 s5 H1 ]
      薑適量、紹興酒適量、清水適量+ L$ i! [0 _: j7 a7 f( u
調味:
鹽適量' g# S+ j4 j; }7 \
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。9 W* s' S. c- F* O' E. F2 h* l
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _4 [* R) u1 q3 I7 @7 _8 H0 g; E
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5.39.217.767 U$ b  R6 K2 J& Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲0 J( w0 S/ f' U2 d: E  V
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇+ i& `- d# I. p* {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; m& g) a. A! t) I! N
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量3 |9 @1 ]. V! c
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.760 _# B& f, ]/ ~5 l  w+ G
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% r& b) k. ~# V8 m2 _/ X7 t
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5.39.217.76& \' X0 S1 n, k
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇; b/ ^6 e3 D3 t" y: g
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb* A4 S1 J% v# g' E$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 T: E/ g3 R$ K/ n6 h8 R$ w& D- O
材料:' T( l" x+ e. Q+ K$ \0 R9 i8 ]
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb$ f% e) v" t$ v$ N
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 S: \# _0 _8 }' ~* _3 P
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" G, \- C# h/ w1 l4 k( Q* E
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.764 C4 A$ x3 _' P/ z
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5 k4 N( h! ?) f7 u3 @/ J% l0 `

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇" ]$ v2 o6 d8 Y# S& s
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:) I7 j- O$ ~- R) F) J, z# z, s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( V1 v* U9 f8 O& L
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M. g- ^+ z. u4 v5 z5 v1 i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇( T/ a3 A. L; G) t) E5 Y
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:% l% [9 x5 u8 l* V& p9 N( [
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b  B5 j: d9 ]8 _
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.769 @9 Q5 E# W; S& V* D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5 o/ H4 c% R" D5 x7 _2 D9 K4 |
撒上蛋絲及炸花生即成。) {: ^. |6 Y& R. M; U$ ]

公仔箱論壇5 V( V: g  l! j" o* T9 h6 r/ q1 _
第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇+ m+ U9 _) W/ Z

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇7 c2 y' o( y3 T2 ~
黑胡椒羊骨湯
菜系:. f6 z8 D$ A8 }/ r+ s
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J: v  u& ?1 F. k. j
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76( m* R3 W0 W# c% R+ J

5.39.217.76" m) M/ s! C  I$ m4 b% n: S/ G5 d
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 u. X6 h  Y$ b$ V% }
蓮藕魷魚蒸肉餅3 B8 ]$ V3 k# p, X
菜系:4 O% @0 N  |4 }! u: ~9 k# n2 U. j
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb! _7 R% L6 M8 v$ l, r: t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 v# y! a. f! e4 g/ \) q2 m1 q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜" b9 V! o0 s* V! m; w3 i# @
材料:5.39.217.76% y. a( G: D0 Y1 P* V
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- E# p4 ]% Q3 z& b1 S* Q
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76: o& N0 k; `$ @# l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 @) O1 c$ g- `6 F/ U( @
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇, }) y; @' x$ T' Z$ L4 J8 {
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ x  y2 A3 ?3 V7 k+ C. X
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇& Q$ z, m5 h1 P1 s: H

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' \/ V7 s% I
菜系:公仔箱論壇+ J4 Q% e! ~7 j7 Y. [
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
3 ]+ \7 D5 S$ @( }: i$ _1 ~

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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$ H4 f+ L# e7 C
食譜:太子參烏雞湯, ~  P" w9 S8 a! H
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇. S7 A, A& G/ n8 K2 p# H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 l  D8 C2 d" Z6 T
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.76+ r0 J3 L) O4 o! m3 g- {% f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量( O& j8 ~$ \2 B+ {2 F
做法:# u9 a1 \! O1 F" C5 e
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 q# @6 M! R& P2 S/ A+ \7 O' k
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

公仔箱論壇  \! }9 |, e3 @* h; V
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇8 L+ q! Y% a& y1 K4 e- m4 ?
菜系:5.39.217.76* M! w9 ]5 q0 ~2 ?2 x/ j& U4 J
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `+ \, I; F$ G+ F5 R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Q) o+ k! }6 e  {+ N" d$ V
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# L: O/ f# m, M+ ?9 _6 M! G
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。2 `! r5 d4 F0 y5 D3 ^. M$ \! l
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食譜:香料燒雞1 d4 Z0 N; A8 b7 t$ }1 a
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: Q$ n0 l) F9 e% w8 e, U  T5 v
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb, h9 U! o: w/ X" G2 r
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 x# L* ^1 r* [, k
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙! \* ^* Q5 F% i3 t, c9 [
做法:5.39.217.76* t2 ?5 P7 B+ I& O
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜5.39.217.76- P- F2 j! \( T! w8 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* ^5 F% O# Y9 {9 O+ n
魚露雜菜公仔箱論壇6 n$ q5 `+ c1 G+ G/ j4 f: e
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇$ |- J" R* k8 k5 p
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f6 f9 [* X' g5 ~5 q9 w
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇8 q: o3 x$ b: o, j
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 r5 T! w! h- h" e/ k  K
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第6集 - 健康素菜雙響炮( z6 r' D/ R' W7 I7 S0 F+ E9 ]
公仔箱論壇$ c+ G# E8 P3 i9 d
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯  a6 _. R$ k' h, P6 T- C% ?
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:- Q: r4 O$ o  L  Z. A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( \( I5 L( n8 c8 ^" d# Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇. m( z  b, }% q7 M1 O
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。, D1 m) v; L, ?4 P8 m) Z- P, s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& F) c" w/ x/ C. ?  b( |
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇& ~( X/ i, u6 M6 L' h4 B; W) @& Q
食譜:乳酪雞肉串
菜名:; {: @# N3 J- O0 R
乳酪雞肉串7 K) }9 F& [) j* J, ]$ y" X
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.76* K- p# I8 H- v  k/ c5 }; i6 }
調味:9 p) |3 A8 }- }
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.765 z" R( k5 ^8 O9 v$ M) @
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。' W- c2 ^, z  \. V
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H) H7 H9 _- |# s! X2 N4 _
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76/ l4 J6 |* Z; W) S! Z
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76) l, L+ D* H8 B7 v3 b( d
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。1 T! A* Y% F/ M9 A" ~6 t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

1 ]; V+ E0 h; O
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76' c# U. `+ V% d9 t7 O" R- Q6 n
菜名:公仔箱論壇0 E  K) L+ l* u! ~9 [
中東素牛肉飯
菜系:4 d: o2 _9 e# e/ d
韓國菜5 m5 H- M* R6 B  Y5 k2 A
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、$ _7 ]" x' U7 P  c  Z
孜然粉1湯匙" H8 r8 V: i) T( Y( {
調味:9 x4 u/ V4 c1 s) D3 u# i
鹽適量
做法:6 }1 ~  S2 b5 n! d3 G8 _
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。: g+ G- X0 H0 ~
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76; L% e1 `. T! B9 b* V/ S& _
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; L) n8 _) \0 h9 n
菜名:5.39.217.761 d2 b, i9 t* G
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76: s1 K' P2 G+ o8 v
菜系:7 p2 j: t5 U% Y# B: M' A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p' Q0 M8 `4 O( G) q
材料:公仔箱論壇& s$ o& X3 n" z' D9 z0 f1 I& m9 E
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J# x* C3 s+ o5 m& M
紹興酒適量、清水適量: c: N, V! }, O' H
調味:
鹽適量! e2 u& M; T+ l2 v* z# S
做法:公仔箱論壇1 R+ R# ^' w* m  q8 \4 a
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.765 D8 |1 F- V9 T. A+ J

食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76  `' l9 x  i% h1 n6 Z
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:5.39.217.765 o" y, K" E3 O5 U$ r+ c) t% n
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.767 U$ U/ u! m* `# q8 ^* Q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇; u+ F0 Z* P, s
公仔箱論壇7 s* I/ E6 N1 T

食譜:鬼馬炒飯
菜名:5.39.217.763 h4 u! L8 H6 q: h* x- }9 v- J" X& d
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜1 A+ D) S2 M+ F3 g& O* J
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 [/ |) y, y2 h3 t8 D/ \' J
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X7 j8 f' G6 ?! v3 P8 |
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 {' l9 V3 f: m! i( a
公仔箱論壇2 h4 q3 y; k) W* F+ I1 k) X; K

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D/ J7 u" X& }) ]
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! `" E( M. V% a3 l  ^  c# h* ?7 r
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 _' X9 j4 l* n: V# C2 s# w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇- b6 _4 _+ n  E( i  O/ H" `
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇0 F" l! X" a5 d" h
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. w1 e/ O6 U+ h6 D$ e3 w6 u  D
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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5 V4 c5 ?9 x8 X1 [6 j. Z
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇6 N* s+ Q9 {1 U
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, k- B% I0 Y0 h2 g
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇, @3 L9 X5 \5 c' T
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ y* _, W7 n. c' \1 E( s/ g
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。- I% q" r3 g* G) T
tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ u, t9 x2 E7 k( _& r

食譜:芝士撻
菜名:+ p. {3 l$ S5 I/ E6 I! ]8 G% Y  d
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H+ u; L' D& k7 P; V
材料:公仔箱論壇( v( \$ d) w8 P( k- |) A
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、& K  E! f8 d1 [( q* Q5 {
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 1 X' k! t) I% Y# V* I4 k; u
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.76, s9 V' C3 d+ d* c
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇2 w2 t5 R8 n$ ?# Z6 u1 ~1 I* d
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 i) u7 |6 j$ F" u
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76$ F0 D, L- ~( Q. S
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。6 T6 T" L( q' W" n: d8 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 t& L6 c2 u3 L
公仔箱論壇+ c: J, b: y/ H) q) ~9 l
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q2 p3 ?$ E( q, D& {! E6 a
5.39.217.76# B" r) Z( ^! p" m
公仔箱論壇+ E( y8 {7 z. y. Z' ?$ e! R; n% W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.76* T$ J& @. t' t- [1 }
菜系:5.39.217.76$ J/ `2 S) ?7 I
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇  S; D4 E+ [2 }6 Y9 o: @1 D  l; H. v* p8 t
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' ^8 ~5 L: k3 S& Q
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。# D$ A: Z# D; p4 g. X2 O3 ^" t
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76( A# {  R$ w- [+ p
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲" c9 u$ T& o3 D7 y! U# T, H) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵, [6 T7 e: `- Y$ }+ j; y% |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @1 o9 a; j6 |4 w! i
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇/ G; l4 j  B4 ~% L, N- |6 I/ p! S) F
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。, K. ]4 J4 s' n$ H' [. ?6 \) T
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% X* _0 S+ V8 W0 z/ w( t) ~

4 ]9 Y+ \# G9 z- ?
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. h  S% ?' V& S& A2 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 J0 f) N! |- G8 q4 G% y
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇/ x4 K$ ]0 K8 p. E: C0 E
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.76' q' B* @" p3 W0 ]% i
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。6 e$ ]8 |6 _0 Q2 R0 B

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇2 d! h8 f5 a6 E0 k
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& p& e3 ~5 v3 x0 @7 b- h
廣東菜/粵菜
材料:# q0 F) [4 n" T
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:/ }6 N! K) [  z0 u7 W9 ]; ^
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇2 s7 R: v3 Y: `( E
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇. U/ ~( r$ b" F. h/ u' h' k% g' u
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇% z, s3 m! C; ^7 ~1 M1 X, `! {7 z
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f/ v) m+ t' W% j  g
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 H! [0 X" O8 Y7 H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 h1 t, e" O+ M( S$ d
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 W( g" d& n: S" u, t- c5 ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙6 D' V) D' @4 V  T+ t0 U& V
做法:公仔箱論壇5 D/ V+ L% [4 u) C0 T+ ^+ x  `
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇9 z+ Y3 Y$ Y* }  o
公仔箱論壇0 T# V# N  F# V3 R9 B) L

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb) w  H% C" i% {* j9 }$ z

5.39.217.764 e4 {4 B/ S6 X5 t
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `8 h. v2 a6 D& O6 b- J
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:6 V" |+ w8 w) l6 M4 N& S1 }. [& [
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:" ]* L. x  g) b9 l! o
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇7 _; x8 t0 P) i# w4 @& p
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇- R$ m2 ^7 ^* V2 v9 I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  A1 }7 _; P( I% P! q

食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb: i2 }8 p0 v3 g! V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U0 n. P4 }4 q% g$ J2 C
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb0 V2 R3 r; E) h: x  j5 z) |
菜系:* x5 c& ]( Y& H5 ~/ z! S+ {1 N
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇6 {0 B) P; }& O) D
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb/ n# ^9 t2 x+ B- P9 B- f; m6 G
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  P6 V* D- m/ D& |  h( |- ]
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [5 A4 _# g& s" g* e
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.765 a8 y/ C3 D+ {9 f" E/ N+ l
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇* G: G. |7 D; K
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 r( q3 a- b7 C9 g6 m
tvb now,tvbnow,bttvb, o  P& n% w; W
公仔箱論壇: y2 y& [9 m* d* U( J
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: x: _, a$ F
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜0 @1 i( T% \/ e$ r( n+ x/ s$ y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y3 \2 ?. J8 F& H9 ?7 Z, d" r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇; g* u2 D, ~# E. d3 R+ D, y/ a
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 $ I- }2 U( g- i* x! O0 ?$ P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.765 P( X7 g$ U/ e  A! T
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ I7 q  u0 G5 \& X
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。6 G& n3 ?* E& _) H# J1 P
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' y4 H. M: y9 g0 G: p5 E, c
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 R5 k, ?! X6 `; M6 F9 z8 e' i" Y
材料:+ h' o7 Z9 W. ~. R; h
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 m0 }7 z4 L: g" q; `' L
調味:5.39.217.76; C( S6 z+ l- L6 X' ~& J0 B
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇4 ^& M* {  i3 M7 q, h  e9 d
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。7 }  S( S$ Q2 Q( ?
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇" S' g$ [) o8 W% |# T0 y# n
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味8 U3 N) o. _: p+ f$ ~
公仔箱論壇6 @# Z( `& g( b- {% O7 b7 u

食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.76+ k! D. \; i3 _8 ]
菜名:5.39.217.76+ M5 d6 ^" |8 Y
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:; d0 f0 w4 _) w2 N% [9 v
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 L' H) A9 D8 y5 Z; @3 W
果皮1塊（浸軟後刮瓤）6 ~7 @* m: _) j. y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  n1 ]8 y) ^2 I
1.將鮮人參洗淨，備用。" |% \' [4 Q* f
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5 q/ ?3 [  _% B  J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z* q% ?9 G7 y3 X
公仔箱論壇! y" S& @& L, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; g, ?- d+ @) S  c5 E! E' b" D! l8 w
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.767 U1 K9 L  K3 d# V, ?  P
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb  N- m* `4 O. ~- x
菜系:5.39.217.76- ^2 e3 p7 @( S4 n) h
韓國菜5.39.217.764 W9 c& Y9 a$ \$ e& U! o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 T7 n2 s, n& t
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 r. R, J* U7 R
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) [0 W, B' R) v# d: b8 F
韓國菜
材料:5 ?9 I, W% V+ ?1 y  g
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.768 `+ g/ z$ Z- k, b2 F, p- ]; f1 x; I, A
韓國菜- I& V8 S; }. ^4 s, z+ E! p. U- S
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: S0 S% d3 ~& u4 M: n! O' N
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:6 E, R+ F5 A) v! n! M. V. m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76) T8 ?+ l' ~( f; K* @' p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。* p# D$ Q0 `  e2 ^& {4 ]( e# P9 }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇# c2 [4 k! G% E3 s6 F# J" y
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.76) _% Q  j1 P# X1 ^9 P$ R5 N& Y- ~

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" j6 [% F5 c9 I+ \' b
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb$ L& J9 E$ j1 n6 ]1 S% s; B! y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. b- I7 P, w$ K! K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 R( r2 O; L, k( k  W
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、! i3 R2 p+ |1 W
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) {8 ^7 ~% A3 K, s; \' R( v8 y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \- N! l2 X. }' C' I2 ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) d/ N( p% I+ q# N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 P( F% R2 g3 q' o1 n" \0 P6 ?
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. U6 \3 j* `4 _0 |9 \% m  m
雞蟹煲公仔箱論壇! i. F& @' e. [+ Y9 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ ^7 L$ m5 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B. b7 c- d/ |8 {. y1 ]+ F7 V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ c4 R9 o3 y, L. y- ?
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇/ r* N7 a. i8 }* j* O
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76$ ?7 d( \6 g: l6 H
做法:5.39.217.76: |: V$ B9 O7 i4 y
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇" w' F/ g. A3 c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ d- a% ~# N5 c) q
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 v! }: @# i1 c3 b+ m% q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。) q7 J& f+ E* W: ]5 ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋1 }  m, l8 h" N$ J6 m
菜系:公仔箱論壇$ w9 k  C1 Q0 K% B; \! y5 h1 h& O
廣東菜/粵菜
材料:( ~& S% l9 M1 l( ]0 G' l+ S$ b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 }! q! ^' b& S+ o; O) z
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]" p% L  n0 p* f' M( i6 @. v& ^
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。: b5 G) q) j7 n; h/ r( ]
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。* a# I+ A/ p; s
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。' m: [( c, t& m# O5 @3 M; G
. i! P4 k- z6 ^, ~$ p( v

6 j/ {3 g% q/ m& R
tvb now,tvbnow,bttvb, i" a- S4 O: F
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯$ S" u5 z- J7 I6 z
菜名:5.39.217.76: O6 x5 R1 ]+ g: q0 l. l! w2 C
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜( ]- j/ Q7 x: J! i1 h& j
材料:5.39.217.76" D' F* \+ o; w3 K* n( f8 z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇& a# M8 d5 w- ^" i
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇, q! O, |/ E/ {( _. @0 A  A. i, `
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.76. l7 ?. l' A8 B. J  T1 G0 B4 \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.767 c0 O/ G- y4 ]3 Y. E, ]
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇; o8 N* t+ G  u& T! v
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D& T) ?, h( E* k8 R' O; I
; E0 U( M! p# [' E2 ^0 u* e; R
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.76+ @) h5 q; J( p* N( M/ N+ N
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; r# f: }. a  i
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# z- z6 B+ q
鹽適量公仔箱論壇  y# H6 e9 `) }2 i
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。' _1 [3 ^) m3 [$ L) T+ @4 s. P; s
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。! n& l( A" M- N9 v0 A

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇1 r. s! Y9 b) c7 D! F3 _' u
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:1 T, j5 \+ V/ x
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I0 v$ c! ], A
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.768 ~# d, k) [$ C) W# g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb: C4 A  f7 m+ V, K* i1 X
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) s/ t+ j2 K2 D; ~
做法:5.39.217.76# ?/ @* Z& M3 D# O& |" }" C: f6 t
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 X# s* |$ N* O2 ]
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇9 k9 @3 c" R2 U8 G
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇+ f% i: c/ t, g! U1 |7 \3 c2 o- r
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:9 x5 @2 |9 f2 H" C4 k6 N. }
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:公仔箱論壇3 e% P5 X2 c# m5 B& y: E6 N8 T
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:5.39.217.76- {5 A5 y7 q, Z0 |
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇9 i6 M4 h; j2 {
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76( X+ I8 X: `7 a4 ?
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇: `% V3 m( n' x/ `) s# o2 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }3 Z% }- z  w! S2 O, ^, c
8 R8 s+ N3 l6 ?$ H- g/ d
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹: e2 @* t" m" }! V7 s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 s* A% F6 D" v$ W" a
材料:9 Z1 F& o0 m% H1 f4 `
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% t4 i1 B; C" W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 |% [* Y( w4 G2 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q' l* T7 o2 r8 s1 e6 n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量3 w6 {8 u( v/ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O2 _( j+ k/ w5 z$ k; |
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# s& S6 v0 [
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.760 ]' b2 }2 ?% ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.76' {: e: J. n( j8 ?2 |; {
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇0 q$ b. j7 d: y" }  w) l; Q
& ^, ]( L4 R1 s3 ~* u9 X" y

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g" H% Q  }( J$ @; `6 A) E
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量5 @5 a7 N$ O0 i- b
做法:: j: w# U4 i) M$ \
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇( t) n! T5 L7 \2 X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇6 e. G! B7 v9 V# L6 n; X  i
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.765 q3 t8 z. g4 J3 y- a5 U6 Q7 u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.76" N  I. s5 h( X( d

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:' m" r' C  K$ ~4 p
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 ^  S' z+ K/ T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( J  r# N* I8 _0 y
材料:/ l$ n3 j$ u8 }7 h# d
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _4 g+ F5 R/ |7 |
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^# o% k7 k# E5 }, T, A5 J
做法:- _4 Q7 I% o: P1 D, ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇* h0 r! o; T0 V; p
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb" f' e: R- P4 }  D& g5 X# X
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇# W4 P/ N$ C( ?' R7 e4 E4 `, M5 s
菜系:: i, C" _0 v  k/ Y
廣東菜/粵菜
材料:  Y9 c0 [8 z( f& g) W
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個& X! d. K+ R* H. P, N
調味:0 K+ E4 b" c2 V* w7 S/ v
紹酒適量、麻油適量、魚露適量, e7 p; Y6 l3 C
做法:. ^: ~- K9 g+ u1 ?
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇% M2 r0 `* Y; i5 j% A9 T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, b- J  g0 a1 e. [8 n
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- _8 e  A  a0 s1 b1 w8 ~+ s# ~, a# I

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76% ]7 C. i% S7 h( ~3 l6 X) g5 k. y
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* q5 w& q* N- d6 O" D. k+ n- W' d) \
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t- ^- y) N4 c; V5 y" x: l
做法:7 A% [: a+ _( x
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇$ j" [& |. c- k, {
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇; _+ C  W( k" d% h+ [
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 K( B9 v+ |( _0 |& J0 s
5.39.217.760 ?3 O- k1 u! G
食譜:黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇* a" g- c" Y: L8 g* g9 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* l& l# z. {; l% i5 d# z
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.760 ]/ c+ l3 Z6 b: G+ [
蔥少許、上湯適量
調味:3 r( \0 I, z$ y; l7 z0 u
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇% O1 t5 V* ^% L9 T+ h' ?9 `$ Z
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇9 e' N) ]* i8 o( |' c0 V" W
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.766 q5 T2 n5 I# Y. J; H- v: d
菜系:公仔箱論壇; _# j- I1 a- X- d# V8 ^
廣東菜/粵菜5.39.217.769 c" ?% t. f1 {9 ^- M2 a  ~
材料:公仔箱論壇( U5 d0 h& y: ^) h# I% u6 N( M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D% w, P/ y7 b
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇+ v! A4 F0 X9 t% E6 p5 ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。8 d* m8 m4 @+ u5 @" @4 y8 y+ u. J
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。' ]8 U/ i; K* j; ]
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.766 B6 M! Z, w1 E. S8 D1 Q
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb" @! Q* L. z+ r5 {
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。# i( O  ]% d% |# [
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
tvb now,tvbnow,bttvb' C; I# F. L, a
( ~! X5 |$ ?( ?# F- W
食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, M6 x* r3 ]/ t- H$ k
菜名:% K2 [# c& K. G' J. Z7 f& i8 E
蓮藕排骨湯2 k' M3 U7 f: Z. M: j9 ~  b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& I! Z. Y1 {3 ?
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.76/ ~  A) w" z$ N# C: o
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ J+ D4 k+ c2 C3 x4 q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" G2 K7 Z7 N! ~$ l' T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 A* ?4 A+ ~- I, n4 c2 f
公仔箱論壇+ _$ J/ f" Z5 k) e7 M  D* d

食譜:金華魚肚公仔箱論壇  {9 f# q* P  ]. K& D: K/ @
菜名:5.39.217.769 N- ]6 V5 j6 I' F2 z1 n) }
金華魚肚公仔箱論壇) U+ j$ `9 n; s4 }# K6 Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 t) k# H& `# J! @: \9 m
材料:公仔箱論壇3 y  p! H4 u  s+ m% a& p% k7 c7 f
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許) O" ]+ I% Q4 L2 x+ A3 S
調味:# j- L" o( R1 b/ J' w) n7 J
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:7 t7 Y" ]0 V. T4 M5 d$ ^* s2 f( B2 ^
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.761 @! j* z3 ?7 s
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇8 T! ]2 M9 [/ C% y3 {6 c* H" Q
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:) H# S8 o4 @8 _
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 Y$ c4 `3 R  @! I
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.76  I3 X1 ^9 G0 H; b/ g5 f
做法:公仔箱論壇. o+ W0 P  `; R3 R3 H' ~8 N1 `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 r8 P% q/ w( S8 l0 o
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z0 N  t# A% Y+ [0 j
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。. B4 r- p3 M: B, C
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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 \8 w5 @9 \2 A( c# E
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ u* B, o( h+ h; x( E3 ?2 p$ _
菜系:
廣東菜/粵菜# ], ^2 n8 M$ K8 d+ H( o
材料:9 X6 w/ E5 N6 }0 K0 G1 T$ M8 }6 F
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 S" a. `7 Y  D) P" _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! w, P+ N8 Y$ p8 G( y& k
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 Z2 F+ W. W, A. o
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" e  F4 C. Q! I4 p9 k
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。* `. B6 ]9 p& \3 M0 w% x8 c+ ?
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇+ }5 f2 ?) |! B
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇. a( K6 @) F7 |& P+ h1 C
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76  [9 A7 c3 K. j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
* C4 G. S) a5 b$ v
5.39.217.76' O) H3 I6 ]5 m8 t
第15集 - 歡聚星夢幫3 v7 M) ?1 |# n) T

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯6 O/ `5 R- G* B4 L$ T& l# p5 y
菜名:5.39.217.76+ d9 l9 v1 l' X. \7 H) G  B
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ f3 r  k; e; a* r# ]+ ?
調味:公仔箱論壇' _0 R- R- a5 z- _2 w5 a( G
鹽適量5.39.217.76+ h- E8 @' r+ ]$ p* f5 @
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k, a0 z! }0 i, |/ f& A) {# G
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: n8 t' t' Z* i2 x5 t( O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇1 e" ^) K% @8 e7 e* i
公仔箱論壇5 ?) P' m; J6 w$ g1 l: \5 A
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.766 U$ \6 V  e, {! }
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:1 I! z7 z+ ~9 T- x5 l
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、- Q$ G) _- L+ E) u
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {$ k4 }! E; Z/ n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb: ?) \6 F3 ?: n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F$ M0 y6 ]: L& x
廣東菜/粵菜& e$ I7 k, e: b0 }) i% r' W
材料:$ Q- ~. t( N# t8 q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇. d6 d. g9 |/ t% K) a; E" s; _1 c, Z% T
做法:& s( l# P1 h& S; c7 c# b/ Z
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇  L. e6 Y# e* E+ ~& C* Q1 |
菜系:5.39.217.761 }% z! G4 N4 n1 ]! ^% t
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、# V" k# h7 `; B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 A2 W1 `4 \, K8 a2 Q6 j
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。( x0 v4 G3 g) t6 m
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇2 r4 e; j% V" t
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, c3 C1 f  ]$ Y! t
菜名:; ]& K6 U" F1 Q- [/ ]8 p# `6 J
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* A7 ^9 `# s7 Y4 \
菜系:
廣東菜/粵菜5 {4 Q. {; K: n+ k! w
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 ^2 J. l0 ?& M3 w# g
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。' T2 g  V# q5 l; H6 k- s; I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 q/ S- C4 h+ v! X! _7 o
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb0 P" R$ K5 G; P/ B) C
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:! I, G' z  D4 o! _& d
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇5 V. |" f4 B6 E2 V/ x
廣東菜/粵菜* u; t$ e% q+ r) V+ l1 F
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:$ g+ Y' G5 q# `! b* R5 T; @! S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。1 n+ M% D4 d% @) q, Z( |2 G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。* _0 i+ P& W, |! j1 `
: R" h& w* P- M' @
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb0 o' I) L* \- w6 d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 C4 m( Z- G# ~$ s; @( O& ]
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% _& D% X/ c! P/ ^9 r. {$ J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ k, V! i5 v4 J
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.765 E$ y: l$ l8 \/ ]: a2 u: s: U  S' d
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:( c8 O+ j' Y& e! j  g0 ]
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。! u5 {0 j/ l- A( t; U7 }/ P
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。+ L+ ^/ T0 _* L
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇$ t" ?# F# i' H
公仔箱論壇, b8 D4 g9 j1 t0 @) Q! F
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.76! B8 i8 w4 Z8 h- L) w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇+ h4 v* C7 p9 v! L! Q
做法:7 a3 O' P1 l0 {- u3 _# o
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。8 e- o2 l1 ?( Z+ o% W3 h# F
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 _" p( H8 F: n3 s* I
菜名:! P+ @1 c" y* x$ \% M" B
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.76# ~) K6 p% F" P  Y. l) O
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇% g' L' F  _& w  A
調味:1 ?: o6 I* ^/ [5 v6 Z8 w
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; A9 \$ L' s' D
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ y& `0 N1 x6 k1 V
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb& Z: P8 E, ]+ f3 R
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb, k% c- J2 P6 e( H' O  i! t
第17集 - 營養美饌巡禮
6 h9 @0 k' Z2 S
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯! g6 C1 I# ?, O2 O: R
菜系:
廣東菜/粵菜0 A3 `3 c2 V$ _* r6 N& K0 _( Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X) i! H) r' G& C/ Q: y
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& N* k3 ^0 |( O. U+ q% ?: a
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76  k* r% f- @- S' j4 J* B
食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇7 g0 _% m3 q. E
沙茶雞翼" c" P1 h/ V" H1 f* h
菜系:: V1 Y! N0 v" E! G; ?) M
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ A" h  m1 O( i* O, w/ t
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# A; G! T* J' V6 f
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76& P& {1 p6 F: ?* S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) q# T& t! T3 K( x& C9 u5 N
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇+ P6 ]: k9 {- [
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)1 C, B/ Z& v- t
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇) E0 A; H( D8 i6 n! {* J+ }
做法:公仔箱論壇, k/ o+ V' P8 U. F7 k$ G# K3 B
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76+ i. k' ], e  I2 e' _' O& s* V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇/ I( ~8 n, q% w# b! l6 v! f
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食譜:避風塘炒田雞* A6 O5 l! o& P: f
菜名:2 ]# \# J/ T  ^9 |# w: @4 ~8 R' b8 k4 _
避風塘炒田雞- q5 A3 |& X7 C
菜系:5.39.217.76' K2 Q# G$ s0 d6 ]) C7 [8 j/ b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 ~( K/ ]( V7 N( p8 h( h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇, n7 [, e8 T2 c5 D: _
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.76+ `9 w9 Z' [# u! Q! U/ `) @! J
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量7 F( x: |) E. M, v. T1 |  M' S' ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.760 {1 [7 U" P# _6 f( h
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇. D+ x+ J. @4 _, J3 b" Q+ ]

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第18集 - 冬日健脾美饌  i+ g! |! |* E" F6 f. d

食譜:浮小麥泥鰍湯2 p# m. u' C( c) W2 w8 p4 h
菜名:" ?8 n' T, t" q& j3 r9 X" G
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.76/ P. L1 W. h" l- t/ j4 B
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A. @! C5 L9 e  G) z
調味:5.39.217.76+ r* Z# l! }; M# i# y9 l/ G4 J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# Z/ d- C" O& g
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 f5 W0 p, s9 }" b( W$ J, U
# U' d: I& D/ P# ~# R
食譜:香骨鱸魚
菜名:" P5 \: }: H2 L$ f
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb1 y: _4 I. q' X) \
菜系:
廣東菜/粵菜' |/ M+ n7 k! N8 z: N/ n
材料:公仔箱論壇+ A) M7 |1 Y3 e  S- _
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:, P9 n6 Y& t8 u5 K
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& d0 X1 c6 g7 c* s* u3 A5 X' }* i
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。$ A8 F) T1 _& i9 L/ g5 K
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.766 i; u7 K, m! K2 d9 K. `
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇2 i* `6 k6 x! O
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇' r: e. u, c$ Y$ r; l3 x. H
5 x+ Q9 Y' t/ y+ x
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手4 x) j! i$ A0 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( @& v$ S: }& Q4 [- W5 j' w
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量* Y- }5 M6 w& w$ O9 D
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇' W9 Q% @- Z  h1 i9 \
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.76, {1 n6 W$ X$ {9 r0 P- {9 ~4 y1 V- P

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.76& X4 k; b+ |, y( P5 w9 z3 P
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- C! v* u1 B. G/ h9 l- N8 k
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb4 N5 A9 w( v' V7 {
油條1條(切塊)( t" V9 A, W1 f: Q* j& q5 V
調味:( k& k6 b+ \& s! E
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76- ]0 u- F5 ~: X! }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76# J3 ]- b7 s: D5 }# ]% n
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 V7 V' ~  z/ ?$ [( V
5.39.217.763 O, v9 c) l# B) r* h
公仔箱論壇7 j) t3 J: F" T4 Y3 o% A. ~
第19集 - 潤肺補血海鮮餐+ b9 V& Z6 a- K- R. b# S& Q" v
/ O7 O+ {' M7 d! `: E
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:; x& ~0 j& e4 U9 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 T& Z7 [' g# s9 @
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ p, A8 g% u( T) ?( v+ e$ |( U
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 w2 P' W% I( ~, v5 d
tvb now,tvbnow,bttvb7 u' g. G. K7 ^/ I
食譜:琵琶蝦
菜名:: `4 e2 B. s7 z8 a
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; T! `, K& s. O
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.768 e5 H7 k( a1 s' V  S/ e
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% I/ t( r! M  q/ a+ Z- n
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.76: b: j( H4 {* s) m$ G5 i; V
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 e8 \, v- k6 l0 J6 U9 Z& D/ w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h  o/ F1 V7 q1 Y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( |" `9 q. v7 M% w% S+ f; {
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.76. y, V: b  ^/ J) k3 E
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。2 N  y0 ]5 v5 q- R2 T& h2 W# n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.760 a( y! g3 \3 [/ U, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 R* J, B& V0 i( g
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.761 m4 B0 q- @/ `3 i
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 f7 `5 v, X1 ^. j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇! C3 c! c; ~, s9 l; \
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* l# j, ]- I( O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.760 X, [& g. q; |- p) @; M! c9 W

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb; v. Q! W$ r1 V4 ?% ~

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇  Z4 z+ z3 V0 |3 q5 j! ?6 c2 k+ A
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇( D/ _  I1 Z3 R# [3 x, m
廣東菜/粵菜" k8 ~2 t$ q9 b" w6 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 e* c$ H9 C3 T1 a$ P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、0 d# r" X  B2 B* j" k# |
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 s. F0 T  L! }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。, U' m- r+ n# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g0 g& {/ j, O9 e" h4 o- X
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:" _2 ?. x5 [* i' P1 E
香辣薯仔豬肉餅2 g# g8 i) C7 U4 O9 e1 K
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R2 D' ~& H* w
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76: P! r6 u9 b) \. w
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇" b+ i- X0 b# K
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜
菜名:- s/ l- a6 T( z# @  \) s3 O: S+ g
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜$ h- {" Q5 i3 j7 T) o. {( q8 Y
材料:5.39.217.76/ N* ?; g& X. z% v- V, {0 u
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克+ w+ r5 I+ {+ p0 Q# U9 s. d
調味:) g0 _3 D% ?) G) N& y% Z
薑片適量
做法:公仔箱論壇1 f/ k) h$ i! a6 o) q4 K5 @2 H4 j
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) R' T- o# |* v( V& l

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76$ b* D% N' w) U* _% ]
菜名:公仔箱論壇. T; N; K7 [4 h. X6 Y4 K
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇! m2 d! ?, ]" g
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、7 w: {6 u) l0 W
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量& r2 m7 S3 a: c2 r; D+ e# z" N1 J
調味:) A; p8 h  u' g' c
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇* h* `; B6 j: j% r) D: y
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb% o# u( o5 t- F  m, _
菜名:. A, _1 R6 m6 q! N( @
蜂蜜檸檬雞5.39.217.767 W* g8 {; V, o
菜系:5.39.217.76* l! l/ G4 ]0 d, `  c( o- `5 |
廣東菜/粵菜3 l1 S. v4 o' R( O  v! q9 G
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇/ \- C8 q+ X& y1 Q) \2 \( n
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5.39.217.76# X& q4 G0 U: u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.764 ^+ j! N1 U2 r) i9 N
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、: A2 |0 @2 v( _+ b5 ^- N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x( z, O; `) U5 k2 V# h
做法:
1.將所有材料拌勻。4 X5 r- S+ u# y, H& ~: o, {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇+ H% o# D- K$ D) R: v
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 * n# ~0 h+ v' g3 q- T/ p3 `
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 Y( q) y7 W, x! E5 i6 O& R
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J+ u5 x5 w4 \+ j% W7 C& `7 {9 S
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' s5 C; N* m0 B5 ~
材料:公仔箱論壇0 o8 k* o4 o8 A- h' p: Q5 r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76. h' b4 [9 |4 q" T% N) |, k! i5 w
做法:公仔箱論壇& n# a0 C8 ^' \$ m3 e, m
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N9 ?8 k  w$ l$ A1 ?0 L3 U' d
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。' {3 L* D4 \" T! O# S" C
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。9 [7 I3 R  _4 u0 `4 `
5.39.217.760 C( p9 K7 K( N2 k+ \4 T8 c5 C2 T
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:5.39.217.76# B! P2 e- t, a. E+ Z
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 ^! e7 P9 F( p# W, z5 c5 r; c
泰國菜公仔箱論壇. m- w  |. f* R
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.764 X& ]! W' F% }, V  K5 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y( ]" J2 m' O$ N3 U2 f
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇# T! [& R8 f; D9 _" S- R+ e
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.763 a4 ^# S* S2 b8 @6 P8 O
' [" N3 m. x0 }8 T3 q; v* C
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:% K1 Y5 W7 ]" s( O7 B! A- n! g
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" N; A+ D/ p1 |/ i/ i
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  y* ?( Z) v! s, Y- D3 B8 q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.767 o) S9 z+ t$ V5 I' _% u; d6 U
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇5 S" j9 c2 a. L. `
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 `) H& @# t- |& k2 m9 W5 A! ?0 M
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇3 @' S( _- E$ U: o" m/ ?

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇2 o; ~- ]! B( T( r  E
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  M* x& j% x" Q: f6 l. F$ @. u
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! ]3 o0 _! s* f2 y; K
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇/ U, T7 R) B, S6 X1 E  N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。tvb now,tvbnow,bttvb4 I' i" f8 ]. B+ S8 v5 P
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
' l1 Q# r. _  A" b% B9 s" _

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.762 U7 F3 ^) t/ c# f& T
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯, U/ N0 C: a6 m8 t* o' t  G% M, m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, C' e9 K1 j3 C% [* I+ B9 c
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 R, o% ^! {; F3 m
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 J3 P! Y2 h$ j
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭0 i, ?4 m1 [6 ~1 N
菜名:, t6 t" S8 W& p5 r: z( S
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* d5 C2 ?, {; {/ {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: Z2 j( u" q  E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y: O8 ?3 r$ k$ e" M
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、# O. e  t$ f1 Z6 j" m& g' ?
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76! e2 l/ D% P/ }) G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x% @, l$ j  u, u5 M# W( X
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇+ Q/ p1 \$ |6 [# q7 {5 w
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾& K8 o) `  S( t9 u2 X
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。* u! S, t: U& I+ p  ?
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb: }( {" v4 C- L2 }4 n; ^1 v# Z
菜名:
桂花銀芽炒素翅7 l: V4 W: I$ x! P  p- }
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- K9 J9 e6 f. R( H/ f
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、2 P+ W2 }3 n( ]0 z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 g% |5 H$ U* o' X: ~
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 g; F- Y% `+ W  z& v7 r

食譜:椰汁南棗千層糕$ \8 A6 u2 i# X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 P& @8 k$ ?: s, B! X
椰汁南棗千層糕
材料:, _' i! i9 j. B: Q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5 F( Q7 a0 z3 c; U1 Q) e! o
做法:4 I# q5 a- I/ s% L8 g
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。6 P7 e. D! T6 ?* c% a7 J
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- y9 r( V  B- E; r+ [- K
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ k: {. E" _7 a( M# d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇1 C' F) j3 d* Q- |9 o& N+ b+ Z! `
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.762 x& Z$ \" u( L& H0 m: r
# g+ ?8 Q  w) f$ \
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb" V; @& m4 F+ c; P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76. L' Q% v' Q' Z+ i# |3 l
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ [/ x7 J3 c- u0 Q- Y

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76# t- v( B0 C, z! i% c; ^/ j2 }* T
菜名:4 G+ }) |' z% q  K& q
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 _( R( x5 Z8 e( w# q8 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 E5 Q* A# k$ c& f1 n9 h
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb% B, A; l8 G: M4 e; u- }
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)' _6 y; o" y+ B0 Y
做法:公仔箱論壇4 v/ X. u0 v# y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
) z' X/ k! ^# u  \$ X) Z
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @* M4 N3 g% J( s* O, a+ [$ ^8 {
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb: L  c7 P/ G, b& w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ D9 l  I% V% l; r
材料:6 v* J) o) f) d* E( T/ k- w9 o' E
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.767 n& p' `+ I8 V
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76' m7 L6 O+ n  Y  q9 w
調味:5.39.217.76: L4 z% P. L5 H# w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇+ Y) D0 i* [8 U1 l; `! `5 h$ m
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.76( a6 p# n: k; k& C( k
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩$ }9 c# r% V0 \) o3 v+ u% P5 {
菜系:
廣東菜/粵菜6 m! V% a3 V2 e5 e$ ^* s
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇5 [% D7 n) q. l
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! d, e) L# f1 I$ m6 t$ P
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 ^& H/ Z4 K- q5 o0 z/ j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; _; _* x3 q( h$ T! |4 ^
菜名:: a% |* K4 D3 O7 z4 z
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:2 Q0 Z' `% z3 T: D6 R3 i- @, R
廣東菜/粵菜
材料:7 h" `  t1 x( V6 T# V# r
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76# ]* R4 v; i; d7 {' M! ?% Q
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇' T% J" D$ L' T  ]7 c
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。. Q& I6 O' A: l5 o% D/ K: q( q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。1 m3 i7 q8 u6 x( G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 w3 A5 r4 o9 I  p* ]; U
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。* ^( G$ b- J: i, \5 }$ M  U/ q. _
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇9 v. w! V$ O, Q) [6 R0 P. C5 n2 p1 ]

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇( n0 }* m1 v' `) d
菜名:5.39.217.760 ]+ @5 r( c* X8 t8 L- E
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 H/ z( n6 ~& F# t/ b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。& U8 w0 b1 w/ A7 d: h
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚$ @- X  _# l. b- X$ A  [& b
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜8 `+ }3 v8 Q  d" L' N6 e* M
材料:3 Y2 b2 ^' e7 s8 T
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& K0 N- k7 V) I- j
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。) {( s$ c! U7 }9 g
2 n, c6 n# r9 N. a9 B
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇/ W( D& I- X9 f6 `+ d, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! @. _( Z% T' e1 T; a& S
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- ^0 c& u+ a, E" X+ C0 S
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb  ^5 |( C1 A' X+ a
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。( N9 W6 h7 x" e" I6 h( a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。) s9 p, q0 h( l8 p- t4 |9 O- r7 R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76% d2 l) w9 e' p& C: ]5 i

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇3 Y5 c8 t* E8 S. h3 l0 {2 s- ?* o
菜名:5.39.217.76' M1 d: P7 {0 ]
金湯雪耳
菜系:- c/ l2 @0 \2 j* {5 l
廣東菜/粵菜3 ]8 U8 j" J. L$ O$ N7 f
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇, _  a2 r/ l5 h; h/ v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 h3 f: k% j+ R7 L1 W
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。3 g' E5 a0 d# W! }% K
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。. D! h+ j4 q% v
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W" U/ G4 |: ~/ `4 o2 j( ^( b
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯2 l+ ^5 R6 @" ]( f; [7 q3 y
菜名:6 k- C1 n& J& X. m
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; o3 p1 a5 B1 P7 ~
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。( T* z& C/ Y! a( A& V" L
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
9 s! d$ H  r: l, @) Z) x
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食譜:西式麻辣鹿肉3 L* O1 P" l8 [3 f9 V* z, Q0 {3 ~
菜名:0 L1 T5 z5 F) z& E- P" n! }
西式麻辣鹿肉0 D2 \/ _) C+ @7 J7 M' J8 @
材料:" E' N, A9 }6 ^3 h9 _, \- v
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb0 S, u5 V7 I% K% n" Q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇2 d8 R8 k2 X7 G4 I: a) X6 B7 W
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 p# B: H, D  B- m$ W" C+ S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& N9 N- h9 d- m0 \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇% M7 V$ r( q8 i: f% p4 K; o$ r
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)2 d9 f, O: ^! H9 I9 J* r: F
做法:5.39.217.762 |2 F/ V6 S% l  N
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇7 o! Q" P$ z1 u# A; H2 ]: f
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 l, ^0 ?( o& Y8 ?/ f( G1 @1 Z' d
食譜:紅棗紅糟蒸羊架- X0 G6 }+ p5 v' d
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) d! i1 x! H2 E! ?4 W
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)& L4 Q4 u; O0 s4 F% K$ O; i  l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 c! b) O0 r9 j; V) p
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76+ Z6 V$ L+ k2 s- S& t) @$ B9 F0 c7 H
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇1 d+ L; ?0 b3 K8 U$ k( Z
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。8 R/ b/ k& R: e: U' A! H" C
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E/ \: z" c, K
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.765 X6 m5 [& g+ p* B9 P2 a" e4 z
材料:5.39.217.76/ J" M- I; w& W& U& g  @0 R- f
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:. r8 Y# M" i) X- _
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇4 [: I0 B; f) k
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X6 {' C2 B5 b/ D0 R8 Z1 W
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。9 r, V; M' n& B4 r% Z- `7 C

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇+ }- d9 i) i3 _/ R9 f0 S
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:/ y2 f8 S+ _9 @9 a8 j; K0 C
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻0 B- t7 z! e& i, Z- @% s1 {9 z6 s' x7 @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.765 l& w# j. T1 N6 E( ^0 l) h  s
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:+ W- Q: t9 n* o; f$ U  K8 Q6 X' S+ m: E
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 K' m( g7 Q: C! ]
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。6 j  L- y  x$ c
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 D* _) ]1 P# _
5.39.217.76+ M6 u& ~$ W& E
食譜:蘇梅鴨9 ^/ t8 z- V  e. D
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 ^: \; p: r1 }0 w8 v/ J
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76+ V, D( C6 i) M
做法:公仔箱論壇& ?: x+ Q0 n7 k2 q
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 [& d4 G: Z+ c2 h
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' E6 \6 h+ `) A5 T4 z  a
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇- K) ?5 f3 R4 ?3 T* n4 q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。! w; E/ p/ y4 d3 a- @  J1 b( M
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ @; D& l( P  s
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S' v) s" y  ?% I  X2 T
菜名:
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76" o8 p8 R1 |6 y, G; I8 U, q
材料:6 y, c9 m: x# l+ C6 L1 x3 j. W
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克* F( U$ S1 b+ v5 D  r
做法:4 {, d, \. F$ t. U
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 l9 {" F) u6 }; |& \0 u
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇6 ?# e* T& B) g/ Q+ N/ \
5.39.217.76( s# w8 W: Q( k6 H  a

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.769 S) |) _9 l. Z' j" }
2 {# N1 j$ X6 z) }
食譜:田七補氣湯. T# ^7 v& u3 B
菜名:* ^. z3 M9 J' c7 e8 E8 e' T
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' S1 }$ l: K8 [* D8 L. j
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 j7 D; k% K# u6 d& P/ A" L
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.76% l+ Y8 B% ]) c3 r7 u- ~5 d! _
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇- I+ }7 E6 i  t1 D+ o
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇" W4 d- {3 A2 b9 [; u
做法:公仔箱論壇' b$ u8 E3 a( p- ]- t
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% l6 V; k/ i& ^, j3 o& h6 s8 I
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇1 B" g& ?' D6 i
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇) A% ]8 e: L. {! w- [0 B- B' J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.76. w6 S" n, x7 ^+ g
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o5 O7 L9 I1 d* y- D( M
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:2 x+ U8 T+ u; {! a' o% [; O. o
紅棗蟲草花煀乳鴿5 u! i9 x% [1 _
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。4 G7 v  i9 z, s. B3 ?+ g$ L
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb4 W& g  i3 F5 i3 c7 v6 X! X& k: ~
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb" k/ }, v( q7 C6 K+ S6 r
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.76+ A; T% S% X- h  F; a2 X6 ^6 E+ ]5 C
食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76+ q! ~/ u! F& {3 z) t
菜名:0 Z5 H9 v: ~% z* ^7 e& e* h
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.76: O: W7 q. n; p$ q( o
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 @, U3 e! @- R2 T4 x: r
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第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V) N9 [+ c- e  Z
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、2 G! m9 h7 Q$ t5 A. A" ^
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇+ b$ S! _- }! u2 {( }, t$ L. g. ~
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。9 b7 Q& A- p! x' ]: y% x8 r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。' f2 Q/ e' w* I, t1 L5 n5 Q3 Q
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。8 r4 h3 C. V4 P, I

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.766 z% g0 f9 c& @# y
做法:. [: W& I  U/ V6 U4 \& j
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.76/ q8 S  ~6 t, ]3 ^* Y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb# S! m/ M; Q8 ]9 W
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?) A% i* s4 Y) y# j: V
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.76, d' a* X$ G2 l. ^; T9 q/ `$ ]
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、0 }" K8 O1 W7 @$ k: b  ?9 M( _7 A: [
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% A7 D# ]% G) c* |
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) Z- ?! G2 w5 Q) G1 v7 ^
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.76! Q3 d4 h+ E: R3 n' i) v' K1 U6 B
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。6 V3 H/ Q* \' J) c, ]' }
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇/ l( X: t8 l" s6 e2 a2 x* ]2 q
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 P, S4 u* R0 E( r* A6 ?+ E
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)3 W' b6 R, m. k4 \1 h5 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 m- B' _3 N5 u- N: K$ g7 S
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。" U& v/ L8 O0 x2 O  |
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇/ X" L. r3 {) t
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 h! U# q$ w4 M
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 [3 E' v$ Q% g9 E9 y
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹  T5 Z' z4 m9 ?' N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( [" P  f3 x) C4 e7 f. t" D& h; S. S
私房蛇羹( G1 k7 I: _( A* U1 o
材料:& H( B0 S* h& |! X
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 {  O4 T8 l& g5 X; z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b& A! a- c7 @- s
做法:公仔箱論壇, k" K- ?8 f4 p. L0 b/ y6 l, F  \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.767 W, @$ C2 N0 y$ m: @. D
2.金華火腿汆水減鹹味。! Z0 g3 @2 ?: i# Q- ?; w
3.雞柳解凍。$ @4 j5 {7 F, B4 v4 L. _
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。/ `9 W' H9 Q5 e3 _
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ s, K6 R1 ]1 ^$ p1 h: y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇% A0 F% X5 @+ m  `

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, r2 [+ q4 Q7 I; K
菜名:公仔箱論壇9 [7 C2 P+ B! n9 @" i& z; x8 N
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.761 f! K/ a# J: v3 [- `: M
做法:5.39.217.76' u( y  a8 U+ g3 L4 S* c# H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。8 o' m# W4 B% R
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K1 I6 L1 i- o, O# A5 Y- [5 u  `
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。/ O. ]! n4 e8 r& M4 k$ D
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 h/ t; O% f) y$ _2 p

公仔箱論壇& p2 c* }$ n6 r% v+ N
食譜:南乳脆腩片$ [  Z) x  q, |0 z. j/ M+ C
菜名:
南乳脆腩片! X! s& R# e! W0 r, e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: [# Y8 ~, }
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。# W" i3 X9 w, i4 ?' [4 b5 R
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。8 F- r7 G" Q, m" M5 {! d9 }' M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.76! g; e: F/ x4 S, [, ^! [4 N
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" h/ c$ l! z; W. d. C$ n
材料:5.39.217.76( k7 Q9 q! P& D
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、# L  y: K1 p* C- q
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇2 ?4 t$ B3 `7 i: l3 g4 z! A
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^9 E' Y( V* {4 u
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇) `+ x' K! f# N& `; @" j  W6 o. L" \
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f& ]( Q/ ~, i8 b$ L7 _+ m
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯7 [9 f) ]) R( _7 m+ D& f. E$ i
材料:5.39.217.76" B, i- W) a+ \. a; |
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克0 p2 D# S5 t0 ]+ D1 @1 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- P1 l& f8 o. j1 j- }6 j8 ^
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、+ C1 u: v2 Q! |" y, E
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j* \+ v  N  A( g0 K# X# }6 T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇: v8 y/ n2 x4 Z

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( n1 }7 x$ X8 s: H; |, D3 l0 f
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R" P  b* K2 R* z& Y
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ Z# |$ @0 A) ^# c8 X$ R
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb# u/ |& {% ^2 i" |7 L- r7 N. Q% v
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。# m+ U' k# l/ w4 E* H8 B1 i0 g
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。% `1 U" G- A+ e
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ |& {3 _, ]3 e' j" h# Q5 n
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# ]% }0 ?- |" h. B# q; d3 U
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇2 Z. m. P% Z9 O7 k4 x- y+ p
做法:4 i) }* e7 f2 _% k( s/ [1 S/ x
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  a) M5 O9 O. _1 y% B3 C
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 C* d- F: w3 `
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76: a6 b, p( |! z. d. ^4 A( x

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇5 c/ \; g5 ]' ?3 w8 ]# K
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、& g$ d8 N0 u0 D; c
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、/ M6 |; f( L; P5 x) D  T- B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇5 v, Z" r, \6 H# l9 a
做法:公仔箱論壇. C0 p; T. w: Q6 l7 X
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。" X, w' v6 M  Z0 V
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。9 R6 N. L) M( O' X# ]0 f% @" U
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇6 B' b( s/ r. p5 j1 H5 x" _
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。' k8 m2 R  p8 d1 R: S
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb9 F" _1 v: `6 _7 y- M/ }; v' e
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 h0 S0 \. K4 C2 E9 v) m1 s
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76/ I4 t! w, o* I7 h5 c* b) J, M# U
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.760 D9 A( a2 {0 ], `: u% i
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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