車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
, f! H, T' n, q g4 O4 O Z5.39.217.76分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，- d- Y- ^; c' ]# B! {* @8 b K
通常十多塊錢就可飽吃一頓。& b w7 @2 N1 q! q8 p; x
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
1 ]; V6 J( {6 V2 ?* p$ O公仔箱論壇也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，( h. g; d$ c! N/ h4 G
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。公仔箱論壇8 m0 t p. ~6 _5 Y- x& T
- M5 m$ B3 g n香江情懷 (車仔麵)
- \6 A/ x6 Q6 o; v7 s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F1 ?+ L; C# o0 P0 x6 x% c公仔箱論壇車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {- c2 b" d7 Q2 D& R7 K
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
5 G" x s& k& ^+ P$ S4 h6 G) d+ _1 Y5.39.217.76八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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