豉汁苦瓜河（RM4.50）：爆炒過的河粉上，鋪滿鹹香入味的豉汁苦瓜，不管是調味尺度還是勾芡濃度，都拿捏得剛剛好，可說是水準之作，有沒有肉根本不是重點。
* P$ `& f {& utvb now,tvbnow,bttvb
+ d8 h2 ~ ]9 S5 e) h8 y: c5 h+ K5.39.217.76誰說選擇吃素就得放棄享受美食的權利？資深餐飲廚師兼茹素人游志棠為廣大“吃草一族”謀口福，親自掌勺烹調家常口味的素食小炒，中式西式泰式素食樣樣皆有，款式多得讓人吃上一個月也不會重複。5.39.217.762 I" k# A( ?: n) n' L% ?6 s
3 Q1 T3 ?& Y' K5 |* V& n y5.39.217.76在雪州八打靈再也東南亞花園，人氣鼎盛的熱鬧茶餐室一隅，有一家掛著“素食”招牌的檔口，靜悄悄地在半年前開始營業。
* t+ ^7 l: d/ [; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; K$ {: ?# w8 ], f
縱然開張不到一年，這個看似平平無奇的素食檔口，卻在游志棠自成一家的特色小炒催谷之下，生意蒸蒸日上，逢初十五與用餐高峰時間都忙得他團團轉。5.39.217.767 F) r$ N! W' g& n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& M, V) s4 p6 ] Z
記者在一旁看他如何在熊熊的爐火咆哮下，一手熟練地駕馭著大鐵鑊，一手拿著湯勺一兜一接，餸菜安然上碟，捧到面前時還冒著騰騰熱氣，速度之快讓人驚嘆。這裡的特點除了“快”，還有“多”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K- V1 g( O, v, M2 f9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 @+ A4 S% u
多樣化素食小炒是游志棠追求的理念，從魚頭米粉、黑胡椒雞飯、滑蛋河、苦瓜紫菜米粉湯、炸香雞扒飯、咖哩雞飯、奶油麥片雞飯、炸醬麵、桂花炒麵線、黃金鴨燴飯、油浸魚飯、廣府麵線、宮保炒米粉、泰式炒飯、福建麵……選擇多得讓人眼花繚亂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 a+ s0 {% q& v" Y
公仔箱論壇! ^/ O$ r g& Y8 p
貼在檔口的菜式就有30樣，另外還有不定期供應的種種餐食，以及沒在餐牌上的菜餚，加起來，這裡每日都提供了50樣以上的素食餐點，無論是宮保、爆香、西餐、椒鹽、糖醋、泰式、豆瓣等風味，通通難不倒他。tvb now,tvbnow,bttvb( ^. ]1 ?* C7 |3 e; D/ I6 [1 Z
8 P$ @, z4 t1 H" m
泰式魚飯（R M5）：5以檸檬、小辣椒、香茅、山薑花等材料自製的泰式醬夠酸辣，淋在酥炸魚片與新鮮燙煮的芽菜沙律上，開胃非常，很適合下飯。
/ j, A5 s- l: O3 M. e8 j I5.39.217.766 q8 H7 e3 s( j/ J
素菜炒得香噴噴5.39.217.76" @- V; V2 H7 s& E) W
* V) s# N6 N6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抱著推廣素食的理念，來自美食天堂怡保的游志棠，自10年前茹素後，便由一個烹肉殺魚，煮盡海陸空美食的餐館大廚，變成只饌瓜果蔬菜的慈悲煮手，這樣的轉變，他甘之如飴。
- W; X4 N0 m5 `. r9 j$ Y0 _- T公仔箱論壇
5 Z, n( X/ P7 d" _- d, _5 L, A! q對游志棠來說，煮素菜的方式就跟煮葷菜如出一轍，反而肉類種類有限，瓜果蔬菜的類別更多，變化更大，端看廚師有沒有用心求變而已。
6 T, `( i1 \+ t) K' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {) w6 K5 M" X0 U“只要用心研發，素食也能迎合大眾口味，只要能做到多樣化，並保持食物水準，不管是不是吃長素的顧客，都會上門來。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 m" e3 I+ I$ L( d8 n c
1 A# p! V7 }5 V2 g1 i* w# }公仔箱論壇這裡的小炒和小菜，全部是即點即煮。難得游志棠並沒有囿於素菜而刻意清淡，反而炒得香噴噴、鑊氣十足。雖說是素食，游志棠的菜式不下蛋，卻有用奶，口味並不清淡，煎炒煮炸樣樣來，而且偏向葷食的濃重，菜式亦講究花巧，素魚、素雞、素鴨肉、素丸子。偏向養生、口味清淡的嚴格素食者可能不喜，倒是一向食葷，偶爾想吃點素食清腸胃的普羅大眾，或是重口味的食素者會視之為心頭好。5.39.217.76( O; z# W( L( I8 N3 k' g
tvb now,tvbnow,bttvb# |0 a6 m) R' P' Z
可能是處理葷菜的經驗豐富，他對素菜的烹調技巧也拿捏得很準，例如一道家常的豉汁苦瓜河，就煮得十分入味出色——苦瓜切細片後過油，再以黑豆豉爆香，一來可減少苦瓜的澀味，二來增添河粉的滋味，加上異常豐富的配料：紅蘿蔔、番茄、素丸片、素雞塊、木耳、紅椒，勾芡成一盤份量十足的碟頭飯。/ a' G# D. L/ A/ V/ B- \2 X7 `
. H: _! R3 |2 q5.39.217.76店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb4 u8 n( C) _: a6 e8 a1 P3 B# A, k
主打：快手素食小炒
1 M: A6 k+ x/ z# }! n* w0 u公仔箱論壇特色：多達50種選擇，不必上素食館子，就能吃到中西泰式皆有的素食佳餚。
+ F4 a2 c! P b/ M6 p! |公仔箱論壇檔主：游志棠6 C2 s( _$ `& l$ w% O. a
歷史：半年，10年素食館主廚經驗
, b6 Z: e% ?: ~& p- m- S6 t# G0 Z5.39.217.76環境：在塑膠椅子與桌子上用餐，是一家人氣很旺的咖啡店公仔箱論壇2 l7 Z* G* T# I5 q- ^% Q& @, B& w
價格：RM4.50或RM5，價錢統一且大眾化。公仔箱論壇; ^( E7 A$ ^9 @' ^
停車位：有限，用餐高峰期很難找到合法的停車位。5.39.217.76/ |$ K7 K4 f% d1 ~+ A& R C
推薦：豉汁苦瓜河、泰式魚飯、千島沙律麵。
, v1 U3 A& \" |5 u5 i心底話：吃素的選擇不多，如果不上餐館，外邊攤販賣的來來去去就是那幾樣，難得找到一家既多樣化，又物美價廉的素食小炒，趕緊為廣大的“吃草一族”捎來佳音。 |
發表於 2010-10-3 01:45 AM
| 
發表於 2010-10-30 01:40 PM
| 
