以馬肉充牛肉的背後動機
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; P1 N0 q8 T, X) f; Y3 H▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。4 L/ |( ?# l, I( T
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。. e% K" s$ k: F( k$ w
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。tvb now,tvbnow,bttvb) b& C( G/ B( s! D
$ _9 a6 |, e A" j1 Otvb now,tvbnow,bttvb相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。5.39.217.76, J7 t( K' D% z/ h! Y
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。* E( \4 a; f4 Z F. w3 M
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廉價食品* S8 n; i" l+ W" }$ o( N" ^
% a& a9 [$ {% L. f# ?哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
( h T" Y3 P# n) h9 c% e2 X1 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" S5 ~6 Z ~4 S0 y' E; i
的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。8 e" K" T) O, C$ s/ z7 l& `
3 S( e, E* V ^3 h, S% c" c0 o公仔箱論壇這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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, t- y; p1 B1 K% E; C, m與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。公仔箱論壇6 @/ ]2 d1 v' x) R) s! o- m. M( Q
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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3 W# Y/ H5 D/ [" {! H+ T% }公仔箱論壇根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。4 L( X# L8 c% J, e( K/ F0 P
3 i8 g' J) N7 d% n8 i: U4 a4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何解釋這個顯然的矛盾？
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。公仔箱論壇: F# n7 B0 |, ^. N
. }( t$ e7 ?. J& j2 G, n4 ]2 G9 }5.39.217.76競相降低成本5.39.217.76- J3 B; y3 r( _! h( W, V; X: k/ v ^) }' u
$ W) ]# N0 q; G7 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X# a% H2 H) F1 G" W+ J
▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了tvb now,tvbnow,bttvb" `9 q6 @- s2 m% n
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb* S" c% `$ u1 Y& i- D
( M+ `1 f; ^ H# htvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。; O' {) P" Y: ~5 j3 P+ y2 Y
0 r q" U2 ^' f2 B5 mtvb now,tvbnow,bttvb英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。5.39.217.76: K. q s$ _$ W8 ]& t" n
: [" Y( k4 t8 k. k( ^* g9 _* g5.39.217.76需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。tvb now,tvbnow,bttvb) D* M* L6 | B, W- P) q9 t; }
9 h" ]1 J G0 H) I. F" z8 n但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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