以馬肉充牛肉的背後動機
) `& U3 V0 J) f) ]- i4 `) M( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* p8 d" `) M! g0 Y
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇9 O0 f5 K' u9 F1 I/ s& u
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。" g7 J H% t M; L& I5 @9 a
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。5.39.217.764 [: J( @/ [; s
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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: u! l) f" m( {- t- ^. u2 y) x* Ltvb now,tvbnow,bttvb廉價食品公仔箱論壇; [6 A7 d9 ]* H9 b9 V
' a9 _+ u# O6 U; z8 @6 H8 l3 e公仔箱論壇哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。+ i) A) M1 Q$ {! X5 v9 F
) q9 F- E$ o& u; F# t+ I9 H2 s的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。* ]& @( F& X; H! N6 I! S2 O3 I
2 ^! p, {6 E( P* s% U5.39.217.76與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。5.39.217.76# b, h, Z0 F9 `4 Y% f2 `
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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7 h. Q7 v \% y: l0 D3 s) C冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。tvb now,tvbnow,bttvb A+ O" X) L, A" o/ d( m
! ?# T" Z7 q% F5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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7 H% S7 v, Z% @) E" f* Dtvb now,tvbnow,bttvb如何解釋這個顯然的矛盾？
) m6 ^2 |5 j/ E5 a5 y* p+ ]0 w9 J- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q1 B) I8 t! j( B' ]4 c5.39.217.76英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
$ B5 f8 X; P- `, e$ o; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 n& {& r6 ]0 P: m0 a# d
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb, V4 f- U5 o' {. U
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇- p+ H8 D1 l1 a+ Q0 F$ a: i' t, [9 X
7 M) x5 z# v d( N( P: A9 ^5.39.217.76需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。, G- n; M7 y6 X
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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