以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇" d/ j- S3 p- `. _
, Y3 n3 @; p! ~. s. x5 C, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。( C5 ?. Q4 l* n. U, e3 E
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, B& P* B8 C1 H$ E8 ?
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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廉價食品5.39.217.766 y/ q* \8 l2 A3 ?6 c8 k
& S$ ?9 d6 q3 c' j uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q3 f+ c7 Q% `* p" D/ X
@( X2 L& p2 ^( x8 h! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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+ N2 r& b# A4 F+ M" q: p/ g- ctvb now,tvbnow,bttvb這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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+ o4 o; C5 T! P% o4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y# V6 O$ ?9 k7 l/ a6 C* C$ h
$ ]" B2 s7 N: }" |而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。公仔箱論壇9 b9 b4 z" y0 C2 q: z
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。1 o4 h5 K6 N1 T% I$ K/ A
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如何解釋這個顯然的矛盾？
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。+ {6 x! P! K0 ~
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了5.39.217.76+ _ O1 \4 X( C) o
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。5.39.217.76) D: m# m# i: j7 h6 o3 @) Q9 }! F) w
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。# R! \: x/ |( g) r
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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n9 x2 G D0 `, |& k公仔箱論壇需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。5.39.217.767 M( P2 W! z+ r2 \$ f* r; e* y# O' |
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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