以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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! k' ^" c+ x0 P7 p, Q: n5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。5.39.217.76% N# Q+ e' q& W
8 } E8 ?: @6 f, u公仔箱論壇歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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* j* V3 T# \, @! M. ], Y國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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& q8 b' Z1 ]* y" R) y5.39.217.76相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。' r# P- K; u/ Q3 U5 V+ k
6 P* K. A$ r. R: _3 s公仔箱論壇「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。公仔箱論壇6 l0 q& J1 l' u& v# i3 o
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廉價食品
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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. m: \& o. o/ X' i的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。
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% O ~& X; _8 z& s: L" F* o, ~tvb now,tvbnow,bttvb例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。公仔箱論壇& `: n. k& p( D$ U1 D, `+ A
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。tvb now,tvbnow,bttvb% R% f9 b% g( K; H) K$ Z0 S
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。3 |' N4 G: p E1 |- Q
- x9 K5 K/ l' h( Rtvb now,tvbnow,bttvb而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。- g; D/ D* @2 V+ @9 E5 f/ _3 p
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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% {% _# a. J6 \% z' L3 D根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb& e/ J/ ?1 b7 I' d0 o
: E+ _9 k5 ?: h# z* w4 o5.39.217.76如何解釋這個顯然的矛盾？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 o/ w, i- C% s- a
% W |: t5 Y1 [9 z" m$ _: y. [, F( Ntvb now,tvbnow,bttvb英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' ]0 L# P. ]% K0 E; J* S1 ?
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競相降低成本9 k. O. J1 m; r$ h# Q. a
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, a- z/ _3 n: ]5 U3 k6 Y6 gtvb now,tvbnow,bttvb▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了5.39.217.76& _6 g: u# C! r3 F) i
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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9 ]3 E5 E2 `( u# s公仔箱論壇調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 u' k, }! Z
# g- _* h5 l5 A$ A2 q# O/ b英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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, M( z+ n" Q. R) X公仔箱論壇需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
1 a1 u9 `/ n' h$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( {: d2 @# D, W5 s
但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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