以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。5.39.217.76" x3 p* }5 ^1 C- M' u8 G( _2 S
1 R% U2 `" L0 F5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。5.39.217.76! p2 U. R; T0 v* n" y% f
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。* z9 u. T9 q2 f5 d, B9 z6 o
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |' M% o, F- G8 X
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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5 h& |' @4 x- ]「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。tvb now,tvbnow,bttvb3 i& [1 [7 _3 c8 @* p! U; N
3 r5 C- X/ S" H廉價食品tvb now,tvbnow,bttvb d6 K) k9 d3 ?& ]) `
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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2 r( ?* x6 C) v/ r* I7 g% a: E5.39.217.76的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。公仔箱論壇) a9 o, O( p! {+ z: ^4 _3 s
1 I+ ]- ^, {6 F8 _, y/ M0 |例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 e1 j2 u6 E$ d
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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! {7 ` V C9 {; D與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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4 N' G6 |% A2 j& M [) m5.39.217.76而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
4 W: ?3 y9 f/ r @* y0 B* v' K! @- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ J) f% J0 \# l$ J5 a
冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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7 V% r8 C6 Q6 ]$ j9 Ttvb now,tvbnow,bttvb根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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3 h$ L- w/ A7 f8 R9 x6 I如何解釋這個顯然的矛盾？
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
; c: O, ?8 U' u0 H6 F3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" u9 C* Z4 I8 S& b, o) @% Atvb now,tvbnow,bttvb▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
+ i5 F; J) |* {tvb now,tvbnow,bttvb牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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4 ?1 X6 f) {5 c) p+ |' Ctvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
, f L2 ~8 H- N8 q- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }# k: H7 j; F0 }5 q8 h% [調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb% m, D$ ?- n5 S w3 J& U
( R. J- p M$ E) v; S4 V, o英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。5.39.217.76& O( o, h/ t: \9 _ \
3 c6 C4 ?, ^: [- a! k# _! utvb now,tvbnow,bttvb需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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3 t \6 s# c$ o& T$ Z但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。tvb now,tvbnow,bttvb# [) Y5 @* L, o3 ]3 q8 U6 y! G- i
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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