没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
A: g) N w9 [4 r( vtvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：
9 i% L! `& v' s3 n. ]& |) ~: u1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# F' J. B9 @9 }
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇7 I. D F& O/ b& g7 D7 ^& p1 L4 g
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
1 ^. S# W* A1 ~5 U6 u. E2 x" Utvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
/ Z: E, F! W: K h8 c# L DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 w6 x$ j5 t4 N" T
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇% Z* f7 @) `" [
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ; b N% m4 Q1 F# b
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. K+ [% F3 z% a5 M1 [双皮奶：简单七步制作
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. r9 @( \' g r( C/ N双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
6 Z+ y+ ]4 o2 L; D) B0 J& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E7 ?7 l3 k% i( i- p5.39.217.761、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
* ^" E8 u) D. J( itvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.76. f: u! _( B- a( Y
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ' W7 _7 D/ z7 r, }
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.768 K' T* V4 Y. U5 `2 m7 {
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 7 e! v5 h1 }5 p H
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
$ W, J& D' S, y q0 Q! p1 N/ D公仔箱論壇7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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