没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇1 O- P# W) o$ l" Y0 t9 ]. _
姜撞奶的做法：0 m/ l9 x* M/ A: r1 C
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
/ w8 c1 [& F+ w/ X4 d5 x+ gtvb now,tvbnow,bttvb2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
/ l6 X0 p9 p, h+ |# t3 a ~# J* Ztvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
6 ?% y3 Y+ c/ i# Vtvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 : q7 |- J* F9 C
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
j, C/ S) ~! q2 G( A1 _8 w& C' W5.39.217.765、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% F/ m- @2 |1 c+ B+ k
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb, A' q( `2 U0 O8 L2 H5 |3 |
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& \' f9 Q2 a1 z公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 \# w8 E% N, R& b" [4 y$ V
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
' p3 x S, w+ x E% {. k* b8 Q9 C2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j1 T1 c: Y$ X: V2 D/ u
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
5 T; f& [! G0 ]6 C' Z* stvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z+ h* {$ C; ^+ O: D; e
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 5.39.217.764 A; L7 T, G7 s
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
& ]% |# C, X& }7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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