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milk 400gm
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strain into bowl
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served chill or warm
没有办法太远了~~我都是自己做的!!给大家参考一下还有姜撞奶5.39.217.764 A; N6 V6 I4 E( ?5 r) T) T
姜撞奶的做法:
0 H; ~0 N, \8 o4 y& m, o$ B" G5 `5.39.217.761、用刨蒜茸刀(或者手剁也行)把姜刨碎成茸;
0 i+ j$ C/ C; W" u: W! ~+ z: U2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里(用量看你用的老姜生姜,辣度真的要看自己合适哦,大概一汤匙姜汁吧); TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x  E0 d( B$ G3 @  ~
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要!!!
* G* p9 C7 {- N& R/ Htvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅,有温度计可以量,没有温度计,有个很简单的方法,人的体温37度,用手指去试一下,感觉到烫却又不会很痛时,就是70度了。 公仔箱論壇9 _& s1 A3 }. Z5 i
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里,所谓姜撞奶,就是这个撞字,要把姜汁撞匀,不行的话马上用勺子搅一下吧,一下就好哦。 5 P* D+ v4 z& R+ r
5、离锅5秒后就千万不要去动它了,可以放到冰箱里,冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇' [# x; H% P0 V/ u5 I  z) z+ ^1 B* _# ?
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大概过个十几分钟,奶就凝固了,不象双皮奶那样硬,但真的很嬾哦,试下吧。 ' v( Z& A/ n- y- n) x
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双皮奶:简单七步制作
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' |$ Q& r3 P1 {1 r  m: D/ @. k  e双皮奶,不多说了,反正就是好吃。 + E$ y4 O1 ]7 ]+ }; F. {: y
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1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
6 u4 Q& I6 C9 l2 u4 {' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀。
; a( b5 @% I( V) I6 q* W4 d3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.76# R: f" e1 k) s) C
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) u  f& A$ Z3 k+ `6 r: R
5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗。正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 0 f/ q& C0 w; E8 L4 l$ P
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 9 {1 ?- j! I  b
7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成。
I usually eat at 義順 when I visit 澳門. Thanks.
好想试试吃哦。。。。。。。
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