没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
9 ^! o, W0 q% x7 l" i" v- |姜撞奶的做法：
/ A! T( s" {7 k5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ' q6 ~+ _/ v" y. g7 L8 C
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ' I+ s. S) p9 u. b( K' Q9 p5 o
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ : C3 z/ c- H$ \, p+ ]6 O0 C9 N0 ~
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5.39.217.76- E. L$ b# o2 Q" h9 {( M
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
0 w0 N- y- }, s+ d H5.39.217.765、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 g6 ]& N8 Y G M6 ~* q
" R/ L; I7 b: }. S/ _, @! ctvb now,tvbnow,bttvb大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb. L5 j5 V. H- o- c5 S1 P
3 J1 v) i+ i+ _( c
0 o- X! l+ @. G
, e+ E% |. U5 ~+ e5 ctvb now,tvbnow,bttvb双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇4 O1 s9 X3 T* h
公仔箱論壇6 x; B; N9 O$ R5 j/ ^
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
0 j, l9 V0 A4 k0 L! j# m2 N2 J! m" V: v7 q7 ?$ X* x
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2 W+ T* D' k/ Z* ?1 f m8 _5.39.217.762、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
- e8 n" e% e1 A, s/ v7 E9 P3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
b) t) z+ L; S Q) a公仔箱論壇4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5 S' o7 @6 ?) g5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t& j3 } A. K e: k$ _5 S2 t. s
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W, R+ w- U' C4 r( @3 u( X
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
