没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
9 Q! {: c. d* M5 dtvb now,tvbnow,bttvb姜撞奶的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, S) C& O$ Q
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 公仔箱論壇" {2 C, v6 _! ~) ?; i" _4 k: g
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v& \- y, E! z
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇' U& g: B6 y- |2 b
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 5 e* o. f. i4 z" V `
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
$ W; d! p# u6 e3 Q1 p i5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.761 J! ]: n, {+ f _& `+ g: r0 x
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双皮奶：简单七步制作
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# [+ \, U. j, a% e' g& ctvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 9 \0 B, D" H/ F4 N8 y
, S' f" w& D, B5 Y+ ^; A1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 公仔箱論壇6 {& r( g6 ~. ~% M
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 公仔箱論壇! y, H+ K& @- n. w) j6 Z
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
" P0 {- `6 x+ Q _+ r4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
6 w, a( ^# ^3 T; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 k) Q/ U; w8 h- q; V3 S. F
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
3 j. j. g6 G4 H7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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