没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶公仔箱論壇! p4 c7 E$ W) x4 E% A9 c O5 @$ e
姜撞奶的做法：
! O5 _9 H( G- E/ {1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
9 \% N }# W1 |; y( |( J5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
; t( I7 g, v) y) [5 `' b3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
7 S) K4 H' w# `8 O' d3 R8 {% C煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
2 N/ R% m- L2 [8 O9 f4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 & a3 i6 c1 Q; W- T5 o) U) s1 q6 }
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb. i, S: W) ~0 C9 X* I* f5 b# I( P2 x; K
6 S" n4 S2 ~. d- G# r6 \" ?1 i& ^ ^! g大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 tvb now,tvbnow,bttvb& r9 W1 J2 E7 k. @5 y6 C$ Y: l
( R: {/ F) H" z3 Z5.39.217.76
P8 R- W; w. x& ^- {
r0 y \$ L, o8 n+ r0 i5 t0 j$ H公仔箱論壇双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇7 S5 @. @* f" k, S, b( ~: c: @! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T1 S7 j' B$ ]2 g
双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
$ J# c3 m3 n5 _5.39.217.765.39.217.76, X& P+ M+ x9 K9 ~+ O3 k/ u- K
1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
% B3 K, K/ `3 }. K+ o1 dtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 9 D2 b9 L% t8 g N% m& G
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 5.39.217.76: {: H& v& |1 x2 w$ n
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
# g, K) ?9 I) U( I5.39.217.765、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
" q& z$ i. H: E4 e7 k; Ttvb now,tvbnow,bttvb6、盖上保鲜膜入锅蒸。
- h9 v; B* k5 x) H" j0 f7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
| 
