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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。公仔箱論壇2 P8 e  e9 d/ \2 \$ u  o' m5 }

+ q1 g9 F$ |- \5 A- n公仔箱論壇5.39.217.769 t& c1 {& Z7 N
1.甜汁三文鱼
1 c- ]% @8 A5 G! Z操　　作tvb now,tvbnow,bttvb) W; M" s  T. [( C6 A
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
! k2 f7 n; }' P8 Q6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r. o4 r% W3 ~' T" G# [1 w% o# y5.39.217.762）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ p+ n9 i$ W& E* Q; z! y. L1 b1 m
3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃tvb now,tvbnow,bttvb/ t. G2 u" P* g) w- b. |

. u/ M* g0 Z5 ^# ^+ K1 ^公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 c$ ^+ E  C) M) u* P8 ~
配　　料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T8 T$ ?$ O7 f# ]
三文鱼排, , `' g  P$ e2 ^5 d) _
葱,
+ ~4 y. S( l4 N/ b" E* \3 y5.39.217.76姜,
, j& G) o$ U! Q0 K% ]5.39.217.76蒜若干,
  ^$ O. i6 S5 u' G" M  @# ^! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,
; `$ h- `( o: p, r6 g, L3 H' J1 r( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋,+ e; V: K% @5 L$ J  a7 Q/ W: h
糖,公仔箱論壇, a  T5 \; F$ r3 A% N; K* F
生粉, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c  J! W2 y. ~7 `! r8 n: I
豆瓣酱
$ h+ O6 H3 ?* V3 }tvb now,tvbnow,bttvb操　　作
9 ?/ j7 t+ o, D6 B$ T$ h2 p) \& I5.39.217.761. 锅里热油, 下鱼排煎一下
# h& {# P6 T: N" g' N6 ~2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘5.39.217.76$ h1 f2 ?+ P2 B3 f; @2 h  ~* w% ~- p. S
3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱
* R: B" X- m3 o' v! ^3 H: e4 d" g公仔箱論壇
. Z3 j) e$ p# E0 x2 t5.39.217.76
/ _# v2 @! S, D, r, h' `; ytvb now,tvbnow,bttvb3. 菠萝三文鱼% l/ Q+ |3 q7 h+ U
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
$ T. z( K9 J' L5 e! m油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒
+ o  s+ s( p/ s5 K" Z3 P* ^5 J公仔箱論壇公仔箱論壇3 e" Q1 L( i) F. }8 e
操　　作: 5 z& B6 d3 K4 s
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
* f7 U$ H# |+ x* m  f2 L6 V5.39.217.76（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
: X+ A. d* c+ \5 h（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
6 F! _1 o) e6 a' V% A6 Y1 }8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* b5 }4 X0 y) f$ Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼公仔箱論壇9 ~- i6 b4 M' S- B" R6 q, m9 A& }; w
配　　料! `6 i+ `! E" L  }0 M# c
三文鱼150克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 K* {6 C( M
咸蛋黄4只，
4 U. X0 z0 J( I. e+ M鸡蛋1只，5.39.217.76% x3 x7 F1 y1 b8 @* _5 W
生粉50克，5.39.217.76* q& I- I, p/ R8 p% j3 u* F
柠檬汁、5.39.217.76* U9 U' w! Y2 v' j9 A0 n3 r4 v
味精、盐各适量
9 {0 G0 }" I7 A% r9 R操　　作: 公仔箱論壇* k6 A- _' `% s7 n) Z
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。0 N) s0 _- O' J% s9 l4 N
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

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vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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