carmen_girl

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。
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; L2 V, q% Y7 v% R$ z( T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 E$ g$ C6 {# |9 G' i; D0 x
1.甜汁三文鱼
9 Y# v3 I' b0 t; z/ g公仔箱論壇操　　作
' L7 E& k2 O! O" U3 `1 C- P% O5 b1 k5.39.217.761）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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, H- y, l7 P3 E* n: u- ^8 stvb now,tvbnow,bttvb2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
6 c( ^+ A% ~5 G; l2 O公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃+ Q( w, o# L* M- |
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

carmen_girl

2, 香辣豆瓣鱼tvb now,tvbnow,bttvb# j. n) ]) z5 c% Q- D( s
配　　料:
, {4 _! G1 q# N3 ^- Gtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排,
* S0 e, z" s: K+ c6 E9 P- T5.39.217.76葱,
& ]: F. O( r, v4 n' {4 c5.39.217.76姜,
* z* @& K/ ]4 T- q" D5.39.217.76蒜若干,
# j( o5 x% W; S+ E& P5 F5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒,5.39.217.764 p, U. z0 o# `
醋,: s0 h3 v7 f( e
糖,4 I  j6 e3 H# P
生粉,
/ R, X0 ]+ }& h6 _# \% I5 K; u# O. `豆瓣酱
6 L) \7 q% {2 q( ]. `9 O操　　作
7 S" Z: a! g7 s! S0 atvb now,tvbnow,bttvb1. 锅里热油, 下鱼排煎一下. |* e: Q! {1 N* q, w# ^) J% {
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
& |" c! v4 o' X. V3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb* k+ e+ Q" g- y- ~( ^, |* b

9 W5 _1 [+ h7 t% z5.39.217.765.39.217.760 z2 D4 E- T: H$ h' O% }' o
3. 菠萝三文鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i& i! z8 U. D2 \7 {. f
配　　料:挪威净三文鱼肉800克、
4 P' }7 C7 |8 A7 utvb now,tvbnow,bttvb油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒  [4 a) P3 E- u, H& R
5.39.217.762 H! v) v! b! a+ z4 z) v8 [/ X
操　　作: 9 t# |# E! y8 ^# ~
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
+ @5 k5 Q( R& g' }5 u; j. Z/ r（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
5 o) U% K. c" e" E1 H- Etvb now,tvbnow,bttvb（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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' j8 `2 B! m- I3 j( R! K  r/ j$ y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

carmen_girl

4. 咸蛋黄三文鱼5.39.217.76) p2 Q/ x% t( p# i$ p
配　　料- j4 H- z; E& K
三文鱼150克，
1 x4 t, U: o/ p$ W( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄4只，
, Z# k1 S& F& M7 ^' Q+ e4 y+ g5.39.217.76鸡蛋1只，
* C7 H9 ]8 e% l$ a6 B生粉50克，公仔箱論壇# ^; h# x: d8 ^3 |( [
柠檬汁、
, K" u( }4 F9 O1 Q! K5.39.217.76味精、盐各适量
0 R/ @/ h0 Y3 |' \& ?公仔箱論壇操　　作:
) ?3 h% N; Q( k; u2 @9 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。5.39.217.76& W8 Z: ~5 l  _9 |, q: Y
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。4 V/ q% ?! ]6 k, W& ~- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; U. m0 Z# `) z- G7 ]+ C
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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