BeiDouChef

# k6 Y8 c6 s" U& q6 X! `. \% Y5.39.217.76喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。公仔箱論壇' l. h! M; }. F. V8 z8 B
公仔箱論壇4 R! i' Q3 e) W# l, u. y. `5 B4 J
材料：4 B" v5 h4 f8 v5 Y) J* M
雞 1隻: x0 Y5 s* A) c( G6 Y& i
薑 數片
, g- |5 {  n5 [3 D9 }. j0 J5.39.217.76蒜(略拍) 5粒5 @2 L$ e. E, s+ a: d1 p
葱 1條
0 p, S- X3 Y7 o" \: D+ {紅椒 1隻5.39.217.76/ |( D7 y' q: }7 Y
乾葱 數粒
8 H1 x; B& p. D4 d& c! G九層塔 少許
! P) Z- N1 ?9 @3 o- R' w, C- F( T
調味：
  {, ?6 K  A2 `/ K  d- F$ P紹酒 1/4杯公仔箱論壇& r. P. X6 J* s* k4 ~
生抽 1/4杯
- D3 _! h& Y# R3 h0 r$ u公仔箱論壇麻油 1/4杯/ x, P& e$ s$ H
冰糖 少許
: `0 M1 H4 |* b6 Z$ Y8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- w: r3 y2 g4 U) y# q
做法：
' g# o( G. N% s1 F2 ?3 R1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。5.39.217.76) E2 l  D; t  i$ f, W
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇* K$ O$ ?0 [# e6 L2 w
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
2 \5 I7 I2 w: Y; d+ [* h公仔箱論壇4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。1 B3 b6 v, f1 r# ?
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.760 S" s" G  E9 O1 ]% `
公仔箱論壇  i3 q, ~, Q4 y8 ^8 {. j7 ~
材料：
- N4 H+ E! h7 h) Vtvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒公仔箱論壇# k* W! G# V3 ~6 h
啤梨 1個tvb now,tvbnow,bttvb# Q% R0 b4 V& X- K* V% f6 W- q
巴馬火腿 4片
/ F( P$ ~! k( L. A8 c: F+ A, v罐頭蜜桃 3-4件
% f$ ]# ~: l2 H, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙
6 l) t/ E( H. Y& |蜜糖 1茶匙
# m: [+ d9 e2 O4 j薄荷葉 適量公仔箱論壇3 p# B1 m, I# j' h
橄欖油 適量
6 ]3 B5 {! [2 P3 g2 w6 B) ^' c% r鹽 少許5.39.217.76% I0 y' H, C1 }
黑椒碎 適量
: }  e# M- ^3 u. D! @  G* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴馬臣芝士 適量
5 K' D, Z% D: X! f5.39.217.76  o! @& g; s  k9 r
做法：
0 [8 P$ V/ d! }$ y1.碟上鋪上BB菠菜。
" q( g9 ~1 _3 Z; P1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
+ ?9 G& k# K% F1 k+ z1 _3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
# V  Y, s7 H+ b; M. @; D+ h6 }! ?4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
4 }$ `. A9 W; O! N  P3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。5.39.217.76$ ~' ]4 K6 k' Q( m; _% V2 T

! w; A1 T$ k/ d: g# m; B9 c5.39.217.76材料：
% N" S5 S# _8 d# K黑朱古力 300克公仔箱論壇' S7 }' z) R; N3 s0 T) @
無鹽牛油 200克
9 g4 x0 I  P: m$ h
# C5 X, h% ?7 g6 O, ]% N公仔箱論壇雞蛋 3隻5.39.217.763 r$ z( E; Z8 O
啡糖 125克
9 J- h' B. y+ v: B/ i/ L肉桂粉 1茶匙5.39.217.76- d' J) t( C2 i( \$ C% ]: S- X) u
雲呢拿油 1茶匙
2 t4 y) r* P) m0 Dtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克- J  R/ R6 o1 }6 A  k" J
泡打粉 1茶匙公仔箱論壇* ?% M- g( n! S# K: @
烘焙用朱古力粒 5湯匙
7 i% I' c  Y* ], Q! q2 x3 I# Y6 F9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 o; C0 D' j( [- ~; o$ X& s, Z% f5 h公仔箱論壇做法：
) Q2 g+ K" S! k# D7 w5.39.217.761.將焗爐以180度預熱15分鐘。
/ Y2 a# m; k2 v) H2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。# u; e/ S) c+ p
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
% _4 {% Z4 R# K  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
7 p6 x9 x" t# r5 q1 h2 u公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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# Q3 m% ~5 {1 D9 G3 ^$ ]/ y. Q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇2 V  E! V6 c+ N& j) j" H5 _& D
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
0 C1 e1 U8 o4 T& u
! G' L2 l/ y5 {; K% t: q材料：tvb now,tvbnow,bttvb) m7 u/ _1 R' j; s( k! y
雞扒 3塊 tvb now,tvbnow,bttvb* [. t$ V% {' c. n% c' X/ h
公仔箱論壇: j- S" m- \# o9 ^
雞扒醃料：
; L5 w' d2 b. O, X, rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸  1茶匙
8 H) t1 w( \1 a' I% y! f0 e& j( f5.39.217.76乾葱碎     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {! n) K: {7 q
生抽  1湯匙
8 }7 e5 |9 E& S, z( j鹽     1 1/2茶匙
7 [* K% Y0 R: ~. J1 A5.39.217.76糖     1茶匙
8 r7 B3 B, z" Z5 A' a1 F公仔箱論壇胡椒粉     適量
5 D3 G. i3 R# u; m* H/ @5.39.217.76
0 K: H1 o# n8 ^! Y" d* x! c, ?5 C5.39.217.76醬汁材料：, i; r- N9 E; x
乾葱碎     50克
: T, I: j& Z5 p# F: M7 v! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸  50克
. x4 t- ^  K. P7 x& G辣椒     2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb% a- C% @5 G7 c& |/ A
茄汁  3湯匙
. d# L5 g& o0 k5.39.217.76雞湯  半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: [: }& q$ ]
淡奶  150毫升
5 H! t. V9 f' D* w' Z! o# h4 o( u公仔箱論壇花生醬     2湯匙
9 x' I4 T1 l5 P/ x; u/ H- D雞扒肉汁  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; e/ W+ V% L: n( I
鹽     少許" J/ i% Y6 i  M+ r9 O) z$ f4 H
糖     少許
( r+ @0 g' v4 v  u' z) G& c5 @辣椒仔辣汁     少許7 O" ]6 M2 f  Z0 _+ ~% v, Q' E
椰絲  1-2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& ^6 B: O+ l! |# O+ r( |

& N# p) _9 g' R9 ]+ ^( }( q5.39.217.76做法：5.39.217.760 I5 E5 s& ?- Q& X0 u8 Z8 x7 F
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。* r5 {7 P. V4 J, o# x
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。* B( y: p% ]  d3 j3 r* U5 V: G- E
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
* }0 P' {- Z. q) ~4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。4 E) D$ q  Z( `/ W1 A  K( m
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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& T- }5 h- G* p7 r+ ]. ~0 c/ Stvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 F; I% U% X2 i+ {4 N& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- k# @4 ^9 V! _
材料：) G" p: N6 Q; T8 ^4 h0 x
雞湯 2杯
1 ^- Y0 C: X4 a  {5.39.217.76水 1/2杯( h! e; D" S6 ~" z8 k5 c/ Y2 k( [
韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.768 G0 Q! V0 j! G9 E
白醋 適量
7 M- e! a$ X1 V8 i& h公仔箱論壇大葱 1條
1 j8 ]4 J! I+ f! g: G4 l* K0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜 數片8 F' x1 D3 r- z: f+ k
豆腐 1磚公仔箱論壇8 v" E: o) j) W0 C. K: {
蜆肉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j" U3 t8 s  D: Q! }  }4 A# O
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 I$ M8 _# {2 _( k; ~1 X

! F* l" K) l9 M7 E7 x5 N- gtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.768 u7 |% A2 i- _6 s& I; p
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
- w8 z1 x/ i: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。5 Y  x# z1 V. E* d  ]. G% R5 o2 T
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。5.39.217.76; ]2 k. U- Z* r- g2 i* ?
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。/ S+ ~- f7 a, [& T% f9 ?) @
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
( q' t8 a5 d! X' m; P6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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公仔箱論壇' h  ^7 V- F( w
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。5.39.217.762 M% B3 {, s* p2 z7 o  H
tvb now,tvbnow,bttvb1 N: ]9 E& s8 V+ b# v2 _$ p
材料(1 - 2人)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i; _6 d  @8 {6 i
意大利粉 150g8 E8 C- Y& \" H' s) r
虎蝦 5隻- d0 c' z3 m2 ]0 N2 |+ R! G
鹽 少許5.39.217.76. P. b$ i: K5 N9 @1 I5 V% K' w. `6 m) d, B
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j+ G: m3 G. z5 f  }& }: C6 R
蒜茸 2茶匙
& N. @: ^' {/ d/ J) w洋葱碎 2湯匙2 f7 P- p9 ~9 b' y9 b
冬蔭功醬 2湯匙% u3 d) {5 j) b& v6 X
雞湯 1 1/2杯
0 h& H6 R; r) R+ t! t5 `% vtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e5 U7 N7 w0 A
魚露 少許5.39.217.76" s2 s3 Y" f* z6 x, v1 v) r& f
椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb) c3 q+ v: P2 B) l2 _3 `
新鮮青檸汁 少許
" S1 s4 {. T8 G, j# Utvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片) j6 a( i) Z% f5 r* f& U
8 n( |6 s8 O/ Z/ L3 R
做法：
& I& q/ ~, K" |  I& _: \1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
" x0 Z" U+ y' G2 V3 i# T' Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
" W  n+ p4 \/ P- K: L4 g* o& ]; v公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。3 D# ^) `  s/ m3 `# K' D5 ?- d$ S
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。) I7 H$ J0 O8 Z
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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tvb now,tvbnow,bttvb  T; M) F% t9 g2 {2 c
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
4 z' o5 r7 O# X. s) ntvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
5 G+ v; ^- g' s( T& ]公仔箱論壇% ^( y9 q5 I& a6 O' Z4 f0 l
材料：+ q+ I3 T0 p! H. _
雞 1隻
! Z4 r" ~, I! k: t- {鹽 適量( A+ V) t" s  ^3 \+ f) ^4 w/ @

6 D; @* m# R- W$ b黑椒 適量
6 b: u* X- t0 j& Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 4-5粒+ _$ k4 j3 ]- D, B" m, B

/ ~3 L2 W' l1 b4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬沙拉粉 1茶匙
- Y0 Z9 _* w9 g* P5.39.217.76黃薑粉 1/2茶匙& z: E" i- Z1 a. K4 r* T/ l
醋 少許
+ e  I9 d8 M) {: Q0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙
. u' p3 e7 H0 O! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' @& Q% ?' u( A

' H6 a3 @$ c* B  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ H% x" c3 E+ v
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
+ j( U/ T# ~4 T4 E- p6 B% U# y2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
; K7 z' _) D6 p7 m# W/ L% v3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。- V; n3 _) d9 w3 Q" `
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb: l" @2 X( E5 X
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。3 P2 I, l* Z, g; h. U2 G/ ^; h
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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" ^, G4 B$ Y, Y5 k$ P拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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" c8 d. M4 W1 Q; D& q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; Y7 n( O4 K# S" P1 ?2 j0 n公仔箱論壇意大利粉 150克tvb now,tvbnow,bttvb% I1 ?+ w1 O) @+ B% I- i
軟豆腐 1小塊
: R, ~4 M- v0 L雞湯 1/2杯" M+ h: b; q, i
洋葱 1/4個
4 Y0 X4 c( _9 U7 U" u$ ^5 h! \) }6 C蝦肉 5-6隻
8 Z+ @0 m  c$ S( _, C. u鹽 少許: g7 I. t6 a3 \: t
黑椒 少許5.39.217.76, ]( l% }, @5 }2 e# n) H
豆漿 1/2杯公仔箱論壇; \. ~8 W7 a! Z

# j" w1 t5 _+ d" @- D做法：4 R* T! q  c& ^' Q
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
0 K; E3 `8 v) R  S# B5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' M4 F( z1 \3 g* c! ~0 L! E9 w
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb' i6 z! _7 ?2 J* e: f  c
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。  I# j2 W6 s1 f+ ^* }" A
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。