五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
+ k5 c2 P# n- Y0 X# N  D5.39.217.76擠花袋的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _+ h) M6 `, h4 q5 ~

- m# k5 G$ Z* g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
% p4 S+ R; Z* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- L9 K" E" f$ c$ a' L

+ |: S/ D6 ~' q/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形公仔箱論壇1 M; e" g7 }4 q) `  [" A/ \/ ^
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。; J) h! q$ C: _* }6 M

9 P. I1 y! e3 P* x點狀造公仔箱論壇. Z2 l  c& G4 x$ v* s  k
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。tvb now,tvbnow,bttvb* z; d# L7 p/ g4 c
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玫瑰花造型
5 j, A: G3 N) R+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。5.39.217.763 f% c# G! I* F' I; Z8 K4 P
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自製簡易擠花袋1 h/ j' l9 r. d0 U% X8 F  ?" E( {

# O; z: i/ k6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1tvb now,tvbnow,bttvb1 n, i  C, |6 n5 n" u8 c
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2* Y4 y0 t3 {% c) |' |2 Z
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c* s0 q: z& l! F) K5 Z! x
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步驟35.39.217.76) N: f& E* Q& `8 f# J4 O$ E: y
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
- u5 Y+ |* p. _* F# m: i3 x' ntvb now,tvbnow,bttvb% V: E- A# @, C& P0 D, S5 F, q
步驟4* G% x+ Y! I4 {, |  D, L& e
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。% }; [( v  k* U: t' x  S
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步驟5
8 A4 t: y% {/ n0 H5 ?5.39.217.76最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
- B: m7 L! |" Y9 S% f: e' r& W公仔箱論壇5.39.217.76  c6 D* a% w# C' R2 P; ?7 r
步驟6
8 p! Z; l9 Z  n$ \5.39.217.76此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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7 x) H9 \1 m2 [8 Q1 n& s% k8 y+ e5.39.217.76抹面5.39.217.768 m0 j) e0 a! ?

: r2 n  T6 B4 S* c抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！公仔箱論壇# r4 d3 p+ a( Q9 \  V

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0 f7 ]4 ]) w0 I0 ~0 G# P' `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 J% j5 {& u  P) M/ a$ ]
步驟1
7 H* [: n( z1 f7 a/ E1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。公仔箱論壇$ [$ Z" J- \8 @% ?) s) b6 C

8 `; D8 K* Z7 d/ }! H: U3 E# }: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
, B6 Q0 ~& z( C' h表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
; K* Y3 l' m, Q+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( I  u6 q5 z/ N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb步驟3
# L$ v2 [& S' v, U, B成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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! x0 L, T2 _6 T* M4 `, ~( P[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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1 c) P6 W6 j" a# |# U6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬
4 f+ O- h( b: v& n公仔箱論壇
; D5 w7 F8 g7 @8 ^% b( O( F( {製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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. J6 R: ?, `  S) k, w; utvb now,tvbnow,bttvb步驟1
' s: G  V; S0 W2 v: ?公仔箱論壇淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。5.39.217.76) p  a: I& \; `) X5 [
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步驟2! k, W: ^: Y1 ~
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。5.39.217.768 N' o  p; Y4 h# }5 J/ V& u
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步驟3公仔箱論壇% m+ }( l/ ~  e
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
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MagicAndy

第四招
/ c$ i' [! ~$ v! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O( N8 ^6 }, g2 y抹刀與三角齒刮板的運用0 [  w6 K0 s' Z4 d

) r( a- U2 D! @4 U5 Q; H公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& N$ D0 P$ c+ Z4 Q0 k/ G9 u/ h

1 \4 `' K$ R* {  e" F! c8 F" C& q' ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ W2 t4 s; g) L" r: ?6 O& e* O
抹刀示範1! R" I; P0 x3 [$ k: M7 x) W
, G, H) j+ B" w, |4 x4 j
步驟13 f4 D4 F+ Z! F% \$ Z. ^
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
/ E" X- ^3 z; g1 Z- g/ U6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
& Z; C- |  c1 \) Dtvb now,tvbnow,bttvb霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
+ O6 ^* ~3 {- L- f- e( stvb now,tvbnow,bttvb
6 L! r* G9 ^- ftvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2
, P* h1 E. c' s& S8 c公仔箱論壇
  d/ O) X8 W9 n0 ~8 K+ f" e( b利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
1 p% p9 B4 @% W* D5 ~抹刀示範35.39.217.76- g  ~2 f% W6 Z& v& r" ^
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
1 X! z- `7 U* @  x# k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 F0 \! L9 l  F3 T
鋸齒刮板示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, Q7 `6 q2 H. T- X4 n

( |6 |$ L- c5 r% w8 Ptvb now,tvbnow,bttvb利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
4 U! N% Y" s+ A, F) y: w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i  `0 s0 F- M! c1 W2 R
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
4 M# o/ D9 X7 h+ f
  L; C% m9 m* O3 X; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他裝飾5.39.217.76' f$ `8 }' D: ]; f+ T8 X0 u

1 t& B# E4 X' e2 Q) o2 o" Z公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! L( S- P, b- R% a2 z. Y5 \
公仔箱論壇( J, ^6 I5 t3 \) k) K* l5 v$ `
: Q* f( }$ ~7 A7 k' S
水果裝飾
( H/ M& P1 \+ B& g+ o5.39.217.76顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
  P+ I5 R9 I( S& g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q( U; `' q. X/ C* `/ m
巧克力裝飾: M0 q" q0 w& h
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
3 O/ p0 z. ~, u& E7 S) |5.39.217.76
- m" x  Q5 ]) {5 a( C[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
3 h: Y+ ~7 a, p( hwhere can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇3 B: w6 H  E$ d1 _
公仔箱論壇9 h2 {" }; Y6 \' n9 S

/ t3 [+ w# {9 q" F# Ptvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

& z; }- c1 g2 |- t# ftvb now,tvbnow,bttvb; \) n: r$ n* O# k8 G0 b. ^) ~

" ?' _* W! o" a/ r% f+ {) R. Y* Ftvb now,tvbnow,bttvbonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 $ \8 k) B1 \2 s5 ]

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( C4 f- K! w, l5.39.217.76' _. S) X! W- L3 a* P
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* h. C0 N% q
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3 a+ N8 S8 J# L  {http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
$ m, g  p) z3 V: q- D& i公仔箱論壇
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公仔箱論壇2 @% [& X5 x% c8 w
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
0 w! ]9 k* |7 y4 T+ ?) m. t7 ^tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

' n4 |  C' {6 M3 g  ^) \9 t公仔箱論壇
' T2 l# Z2 v: l# p5.39.217.766 @* U/ g4 s3 A
i know everything if u learn it 公仔箱論壇; {5 g0 d8 U. s4 _" G/ _' {
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day公仔箱論壇* Q% `0 L: g7 B4 k! w* Y
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！