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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvb now,tvbnow,bttvb: ?1 X3 m5 n6 U2 W; [& e
5.39.217.76. g( Z& v$ P+ P7 }
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' B# R0 Z( X* v8 C
菜名:1 T( S7 i" z8 B, u7 O+ y3 l1 H
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D5 e7 _  ?) B$ R
材料:公仔箱論壇$ ~- c- n$ h: G# b! K
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 w  s& x6 A2 E& A7 H; \5 X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, @( F) C, o; l; i, g5 K+ H# h* G% I
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb/ v) Y7 T( L: _# m: L
做法:4 d4 l) {# W' {/ N; }" b4 D) W
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。" `% q; I' b& g( k* N% B
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇( {+ J) V2 s  Q0 J: _
黑啤燜牛尾5.39.217.76! J, O& x% ]# G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 P4 L' \1 x, X- o
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ a" D1 c* f1 t3 z2 d* V& l; _7 c$ m
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q! `  {3 b, D3 S6 A
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 R$ w! Z, W0 I' y- \* ?( Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# r  Q2 |9 m' J4 `, t
栗子雞飯5.39.217.76. L& N8 S5 x3 q$ \0 \5 l4 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- A8 ^1 x  ~" q0 [8 t$ h
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.763 b' B* J" a& Z0 ~" F, l& c: a
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:: y  E/ H- Q6 Z" _
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 o! }  v# p5 F. H
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。/ `2 A9 ]) ^8 w9 g9 F
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 _/ S" F8 G" X, ?. m/ F

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯; ]: e+ V- N0 A8 C
菜名:5.39.217.76. l* @3 L" P$ F! }! a
魚翅瓜蘋果雪梨湯7 W8 j. R+ C# ]$ ~- }+ p3 s
菜系:1 G( G: _! S# n0 A6 m- y7 z
廣東菜/粵菜* R1 j! a* U5 O, c
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、+ g4 [! y/ N% L3 s
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m* F1 U$ _: N% I# o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 c8 Y6 E% {) s+ L1 `
鹽適量
做法:5.39.217.76/ R5 v: t. U; M! x% L" R
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇. D& {- _8 Y& m, v0 Y4 \, C
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76* z2 ?0 ~  v1 o( d- \/ G5 E

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tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 J: J& s7 p7 O( e" d
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z" E/ G* ^6 r# n( S  ^9 d

5.39.217.76: i2 p) X% ~6 u/ j3 h' R
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {0 g4 n0 O/ _2 r. D. B
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇5 j) ^& m5 y) a! C. i# s
菜系:5.39.217.76  Y* [8 j$ M0 A/ G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: U3 a) C6 a5 M8 v# b
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量9 l. [" E! A; j$ C: U
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇, G$ Q5 L# ~9 A) [: p9 x9 h
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇$ a$ r2 b; J8 U+ I
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:& ?( J0 i8 C* o& d
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 t9 P  B* X: i# n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 e3 s/ t0 J% M0 u& F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb. @% ~* b# T, s
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.764 x- H# z) \* Y* b7 R' q$ @+ U
調味:8 ]: l3 a, q! J  M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇/ G. G5 s; |! p2 z$ v  d
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; `1 n9 q( h' \* ~# w( L
材料:5.39.217.769 W; C" Q- r% ?  V
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.76  g! u6 ]9 c) a2 s  P8 F
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' i; K! c" i1 r& x
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76) L5 @* J9 W+ P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76( S( Q. {/ D9 h: q7 B
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb; Z- I0 v- O% Z7 {
+ G2 Q" b$ v* e; F( F4 I; J
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.760 m0 g- ?" }5 T2 L) s% s
西式生炒糯米飯5.39.217.76+ P* d" B6 B. X$ I
菜系:公仔箱論壇. E$ t  C  l7 L6 w: n6 Y! \" q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, E; o+ H. }  i" i6 q% c' {
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76* X2 S; Z. B. Y9 l8 z) r
調味:公仔箱論壇  |% i" B& P( ^" Q2 E7 h
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% s# v7 k4 i5 c# S3 I
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇$ B+ U4 Y0 `2 Y5 p  o9 R$ W2 i
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76& [) {, I! B, L' ]8 A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。6 s: z9 Z$ S: r2 N$ S9 i- G
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，( J% k3 o) V; C/ A  u
撒上蛋絲及炸花生即成。
5.39.217.76% s- g  _- G6 z& O# W1 \6 n: T
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第3集 - 新派冬季美食

tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 A3 M$ B! U) Y. ~  {( w0 V
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯9 z# |8 \# Y6 h4 [/ h
菜系:8 ?! W, X3 r% Q8 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V: P9 d3 S; Z, y4 B* _, o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ |2 O2 u8 M6 m/ C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  P% @5 G7 p/ `8 V; A9 O1 T$ w
鹽適量5.39.217.76" }% U7 l. ]4 J; h/ |2 a4 u
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇! q( ]" `7 ]6 d- U5 Z
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅1 Q6 I7 z8 m9 _( ?5 f- n
菜名:公仔箱論壇- ]& G2 s) X" b; O* y4 B
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜! M3 _3 \" F& N; K& N; V1 h1 p# H$ v! ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! n$ b, F: k0 w; D! Y1 m
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量$ i  y# k0 q" ^5 p9 D9 F
調味:
油、豉油、糖各適量5.39.217.76, W9 S3 I6 P& h: y4 A
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，1 a8 N% E6 ]9 T- c- I
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 u9 N# t! h1 v) P4 F+ S
& P, x7 d; d/ u, b7 b) V

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; N: \& y8 g
鎮江辣雞翼5.39.217.763 R+ o6 d  v8 k& V' z: _. p
菜系:3 i3 [3 f5 [7 y9 Z0 _$ S+ s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: M0 U6 n  `4 M, O9 r1 p0 |
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量  S0 A8 H2 A/ R
調味:公仔箱論壇1 n8 g5 O& V! R1 Q; Y" A
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量1 z/ s0 N6 Z2 |3 r" K% {$ F
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇+ o# c& d( J& ^1 q' X. Y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ F; R+ c& g7 J
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ t( _; A  |* Z- L' r+ ^

3 ?" [7 f5 Z' V* ~' y4 y$ C
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.764 A  R+ ]! _" ~- S# T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- \1 t1 D- T0 X4 K% Y+ `- \
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.76# P4 p& Y( F# z4 u4 A
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，3 r  u$ ^( v& i- w0 D9 `% q8 S
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76! O) n; H/ U8 ?4 W% @3 O- J
5.39.217.761 v. E6 p! E- c  ~8 V
- b: p* r* m: `& @, A
食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [0 K# x  [* w
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! B/ X+ }4 ^" ^1 x$ j) T
廣東菜/粵菜5.39.217.760 V& z3 H5 g# g8 Q
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 Q& X8 T: C6 i$ X6 Q# A$ p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' Y$ D1 z. \  {1 W! _
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" V  d; k+ v6 I8 o# I
做法:7 Q' r9 s9 n3 p- D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ ?) e: A5 y" \/ q7 G' W
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇7 K  h# V6 D+ g3 s! G* w1 h- W0 f
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 _6 a' I* c3 c5 j
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, C" `3 n1 n; F
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H7 r* C! O6 s
香料燒雞! y9 m6 C, z0 B7 j
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) T/ E: j0 j8 Q. ]3 n, y, N7 h* A' W
調味:5.39.217.767 ]/ w/ q1 _/ @+ \% h. P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?/ X) h  a, @+ q" {5 q" A
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。0 z- I9 V9 ~. U3 S; r4 _
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜: \, M( j1 y7 c! b+ d
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇( n% L, b  e* t/ k) N& D7 |
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.76- S0 r* c; |: ]9 V
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! F+ R" T, D' j( P
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 M, K5 Q9 y, I$ G" G, [  m
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, h0 t9 d) }5 o

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公仔箱論壇, c$ H2 i  [" q
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% f( `) n3 D2 e
) T; `6 `0 Y6 w0 r% S
' {* F2 I. O5 Z( ~9 \7 w
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯3 z( y. e! w- j1 w7 A% ~$ k
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯7 ]$ |- P; L# [, ?( g, z
菜系:4 C* p# ]5 M! h- |* f# f% H# }
廣東菜/粵菜5.39.217.764 Q5 R7 z' l/ \* Q5 G0 d
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# O4 D+ A% g4 w2 b) i4 T' H3 T
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇$ B2 U# `& |$ a3 y7 `3 o: E+ c

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食譜:乳酪雞肉串5.39.217.76; d: g  U+ X  ^+ ^0 n' T8 f' r$ c. O
菜名:公仔箱論壇% W9 `, d! I/ E( k& c1 F) T7 _
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、  Z8 D! t" g) w% T6 E# q, m3 R/ N
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:3 j: A5 [: X7 u1 [( E6 k
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! y, j' }' a$ [3 v# S0 l

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: v' b2 E& W1 Z4 @+ H
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:1 ]& I- @9 i& u: M# }/ \
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇, u1 I( ^8 w9 ^" e
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇" n# V/ h5 |; y
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.76+ q' U& {+ D7 Q3 _

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食譜:中東素牛肉飯( q& Y# s2 j% E) k1 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 E& A9 E# J0 z  S: s+ j
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇5 [- Q; j" B( @
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A1 U- u; B% L& I. Y# P' d* h2 d5 I
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb5 z2 N  p" N# t( g1 p' a5 e2 K# U
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, b  t( }$ N
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.762 y  K* q! l4 i* b& d

第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇; Y, j. \4 ~- u% U! t, |0 j2 b
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( L3 [1 e+ @# U
菜名:5.39.217.768 _. ~1 D% v) J
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76& b8 v% h6 Z+ X, i$ [
菜系:( S6 g( z* h& B# C% N
廣東菜/粵菜5 G. B: }) ]7 }* e% x2 n: s8 J* N
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇7 I; X. J0 [% C. F' w
鹽適量3 `- b, |, I- m  S  e  n9 w
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 n, z) `% |5 \3 a# k: f
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 o) [/ q7 q1 L, G
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食譜:黑胡椒蟹& X- ?3 \& L/ K: T, W* a
菜名:5.39.217.76% @; ?* K) p; ?- t3 ~) m
黑胡椒蟹公仔箱論壇3 i, Z, s, Q! t) t3 }- a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 U- R* d7 t' z6 _
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、& ~5 `+ `4 \2 P% u
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 F7 l" t3 d/ L) Z6 j
調味:
鹽適量5.39.217.767 R: u- y9 c# C* F2 y5 ^9 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% J$ V& K$ B0 v0 X. l
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
/ ^# A  X# `( b/ w* K
  ?+ P* M- G( v$ J
食譜:鬼馬炒飯3 ]+ T, n! I. j) R4 e
菜名:
鬼馬炒飯0 v, e$ `" I/ B' W: j8 M, X( O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Y7 F+ V" ]$ r8 [
材料:5.39.217.762 Z+ }% n: o3 H0 N/ D  Y: c" K& F
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇" k8 Z: W' K0 Q3 y9 c! t) Y8 j
調味:8 I( l3 Z9 v+ K6 B7 K" ?3 h
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:  j. X4 p8 N; F: s0 i- |
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。- H0 `: B/ t' x! `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& e6 W. n, u1 M5 q1 {5 x- C
菜系:9 S, y3 y' S7 F* v  B1 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 J2 R/ }" {/ Z) F
材料:. @# T. c& f* d7 h! s; }
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、# t+ `& J9 y- s- j: v0 u" F
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' a6 s. F/ f- i- v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- b. S4 F1 ^+ }- P  z4 m
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c( H. F( c8 p7 h4 d% R, l- I7 ~
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 {1 s. Z, l" A( z
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇& w# ^  C+ d7 w+ b" \. A) F
5.39.217.76: B4 {: z5 g1 y
公仔箱論壇2 i9 M! n9 ]8 P9 H1 B9 G% u6 w

食譜:馬拉惹味大蝦公仔箱論壇2 k# z. b5 Q' v. l6 `2 m
菜名:5 C& l0 x$ W* d
馬拉惹味大蝦
菜系:, n8 j/ `. E; T2 N0 P5 D/ b
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r0 V0 ?' i2 V* i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5 \4 V, w: _4 O+ p! u; c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 X# a/ w( R6 S; ?
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。9 ~& E6 t# @* N4 U/ U. p, t' J3 \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g+ \1 ^; u' i
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻1 _2 J6 \3 M$ q4 w, O! n
菜名:4 i1 z7 ~0 \% v. t$ h
芝士撻
材料:公仔箱論壇- ^; M7 I' V3 z5 W3 n
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇6 e+ ~0 b& o/ T4 G3 b
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb* [: G) b9 f. [, a
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:( f$ r- w8 G* U1 \( c/ a& x2 c
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。' T: f6 B: i5 f& @( P9 g; `
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j! s  n7 s0 M1 S* n' F, I
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb# v" U9 z" Y4 b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.76' O" _  b% o6 ~1 L9 E  F. U. F

4 ]6 M6 S1 x2 d+ X  M) z

5.39.217.76' ~6 E; ?$ W6 D
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5.39.217.76  G* s$ e8 J5 }1 G
7 B2 o* N7 m5 Y4 t
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇: W; f8 Q- p; M0 W) W: @0 U
廣東菜/粵菜
材料:  j3 d' k1 E. g. d
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、7 `  K3 `8 }7 C. A6 @
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:* K- z. e3 E8 b
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I8 O/ s! P; B* ^( p: Z" R
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲  k. w& ^0 A0 O# S' c+ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 [  \( ^8 p( R5 H) z! k4 E8 R: w
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 D, \+ s" w1 q0 i- S! ^
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! \8 t2 I+ a: u) ~' }- H
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵0 k' }2 X7 e  O7 A3 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 L; k( F5 a6 C8 I8 d3 S4 G
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 y7 b0 c; N1 @( ~' x5 |# t$ x1 J
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76! m( I4 t" w5 i+ L- Q
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g: m! ]4 Y2 b; y) |# ?6 d
材料:5.39.217.761 V# P% n8 S( D' d' v+ F6 t% z
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇: ?; v8 z+ A5 r& O
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

* E  b* J) g' e4 E: ?* K0 s, Q4 D
食譜:特色手撕雞
菜名:# f9 v' q" O1 e7 ^9 S7 i) Q: q( L
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜8 Z: W7 E1 i. U
材料:公仔箱論壇( d9 I: R3 e# ]6 l
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' q( u* x4 I+ R- }- Z9 i4 @
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76. W2 `2 J9 u$ F+ z2 i* t& n8 S# r2 n
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.769 f& K( q- g0 T* b3 l  W& f
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇- B" N2 W6 Z- a; E  Q
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  Q, ^5 V9 p+ {/ ?
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。& H6 {4 V7 k& e7 g5 {
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5.39.217.76, p+ p" V) n/ `
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r2 ]% M+ c0 K9 m
菜名:+ Q* V9 o5 `4 M9 B1 P  t
子薑豬頸肉5.39.217.76: K2 O9 h! A6 e# ]: l" @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: \. m* X# i8 v( K; z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb3 N, P' r  S- D" p, i$ R
調味:; T. r: {, `  T; ]$ T1 n
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙$ j0 K+ j0 j3 n* ^- j% H6 {( g+ d1 ^" A2 e8 n
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。3 s- I& y" v/ j7 l2 G) L5 @
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
6 g& g) C. l' H* f% c  _" v  t+ z

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第8集 - 少見食材功效多% d' X2 }. V. z/ A0 k
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tvb now,tvbnow,bttvb, D% b0 H; j' w2 L
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:3 S- j% v! R3 c! `9 _
五指毛桃烏雞湯8 L( S# j; G' b( ^* Y: m
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.76- o" E5 ^1 a9 G" w: Z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉  Q4 m& a# l: d0 W' \5 {- J: w
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb2 s" z7 o' e( S7 O
菜系:: i/ [# @: D, C+ B
廣東菜/粵菜5.39.217.768 |( F) l" }0 |9 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m' Y! ^. ^, z. _- V! J
黑毛豬柳500克（切粒）0 [9 d3 Q$ R' J+ f1 M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- y( M0 E0 Y# V7 l6 [. ]
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、* j2 B& i8 I7 N
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇* [  ^" @# x$ w2 \% f9 p* ?
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇# p* W% V; y  }( t! g
日式大蔥牛肉煮豆腐  ?% @& Z" D/ x, Z: C# v
菜系:
日本菜5.39.217.769 k9 {2 G+ L( T) E
材料:) K; f, @% ?4 T! `/ J: D7 d
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、9 `' V- q& e5 ?4 e! `" N8 `
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.769 |# E# n( e; o3 a
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇+ p) W1 j. B2 \0 [
塌菜肉碎雲耳蟲草花. _" t7 s2 e- ~. v1 w4 G" j0 g
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.76+ S( k3 C; R3 m( J" l7 F& S
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 l. X3 c  @3 G/ m" D% N" Q
做法:/ ~* `4 ~5 I/ r  r8 I
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。) v6 [% B4 G0 n8 K- b& I
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }, B$ y7 z: b$ @' e! L
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# R* T9 p) P) y; T0 ]% v1 s
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb; p  P" E* x& a- P

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: _! u( O4 d0 K! \8 M7 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ P0 Q9 j5 Z. d: `
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V: v% J" h( B! P9 t. e' j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) ^8 Y8 p5 j8 Y8 u
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb1 y( @. Q1 f. L3 }/ P
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 A2 c# q; x6 c( ~: s3 }2 S8 K
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; V- m- |! T, ]) C7 _% i. d% w
tvb now,tvbnow,bttvb: e; }, \+ T) N  f4 ~2 Q

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.761 I& k  r" o* g+ h
韓國菜
材料:5.39.217.760 n- o2 D/ [/ w( f- e+ k* i& r  b8 t
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.762 S* `) G. @  h9 m9 b4 G
調味:公仔箱論壇7 ^& _/ `) V& G- i" y5 X
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:6 ~3 j. m% D( ^2 ^
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.76* b! o( ~, C, b* l( m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.76+ e" k, o+ u+ j6 ^! r; @$ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q$ N% E- J8 B) F1 A4 B! r
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb* ?2 e' E2 e+ g0 P
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb' K) Q( Y0 V$ }6 K8 z7 G+ X$ i% K
材料:; a' E' T, Q$ {( n# {
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇7 E- d) a+ d& }4 q
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。( G) O& ^2 M1 R$ m/ |, O4 h

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.766 k9 s/ m3 G: t
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: m& {6 {8 K; c; v, v' i8 Z/ d
韓國菜3 v) x! c2 |8 T- l& P- z7 R
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J! m) Z# ~/ V2 o3 V( s% D; D
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.769 c/ Y* q6 e3 n4 p0 z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
* _+ f  i# H: l8 J* u, x. _

第10集 - 鹿筋兩煮補DD; _7 f6 K4 g) J

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯8 l/ E% Y. w3 e+ @$ b4 X' g
菜名:公仔箱論壇6 G! h! N- t$ Z
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.760 q& z" o% u- r8 D+ I8 f8 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5 E, L0 b" z4 }5 r4 X
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb) B) l3 r& p1 R6 _; e7 r
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。( x% p9 [. T6 Y2 C" O! k: Y/ u2 B
tvb now,tvbnow,bttvb% y; C0 t. _  Z2 w* u0 q

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.76* B% ]- J! q( w8 x4 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# W2 F3 h1 y# K
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% Q% I; g5 J) }! r
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.766 R' b* M; }- s: N/ R% l3 g  G
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; H1 `* D( W0 f# Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb* j: b# a! n/ g, O+ D- c3 Z) F2 q. E
tvb now,tvbnow,bttvb. u9 `2 C  m7 c% R: T: ]

食譜:腰果露5.39.217.763 h  N$ n% g9 }
菜名:5.39.217.760 ^, g$ C# b- X6 Q' m
腰果露. l" V0 p' f7 q0 |5 S
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇' U6 v6 W: J5 \  R+ K% y8 u
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇2 n8 ~  V, [. M! M' _6 T2 T
5.39.217.766 B; @( R' r; V. G" D7 C7 d
tvb now,tvbnow,bttvb9 S" Y; V& s2 x: v, K
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u; o# I6 g% G6 B& ^
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙8 \3 I; l0 L' M- o2 K
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇6 Y" P5 H" V2 q$ t$ |; v
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 C, _1 u4 l& C
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。7 Y/ d+ Y; {5 a5 ^2 M6 T: c9 u4 v
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。. F  o6 X% }% m) C; n0 S, c! c
5.39.217.76  p9 w. R% n. v; e5 k

公仔箱論壇+ q& O+ N) z' l2 d
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇& c" o6 W  A/ _" k  Y
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 }( ]  f6 R) q
葡國菜3 k* y* V6 ?7 }  p' x
材料:公仔箱論壇* D- u) t" ]& B. e: O0 d" Y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 V2 X; D7 u
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、  ^% d  b; t4 Q; u/ R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量8 ]3 F+ C# E8 t' ?2 c% q; F
做法:公仔箱論壇9 x- E: K5 e4 F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb1 x  {- v3 d- x7 n' V4 _& X7 C& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 U+ N# _3 L) l7 a& a0 t
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5 ]* |1 y& r4 p/ m5 A6 x9 ~
廣東菜/粵菜) g2 Q5 U( _6 n# ^1 e
材料:公仔箱論壇# E1 S: k- t( }6 V! f
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)' h7 ?3 H1 e. L  x( w
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# [7 F: S1 ?8 r) T
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.765 o" \3 d& w: ^1 d' @
食譜:越式魷魚仔5.39.217.76: ?# a% s2 m% {' I$ ]7 _: _  G# R$ w
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇% ?9 B, @" }% p1 j" G) b3 I
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76- d; Z0 L7 k$ m8 u
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇/ r! u* Z: P: u# m' X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.762 M. N: `" M+ h0 B
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.76- @  R# [6 y5 F: G' ?

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 T3 J1 n; o8 e2 g  W" F2 B
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇, ]  l5 x. v/ B& j5 F
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 j; f% G  ~- [. ^( [$ P# C
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ c& {; U+ m4 W8 @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙& T: C/ x( F9 t
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:! U* a0 P  T" z( M, L% t
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( d' E7 Q$ U
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.765 O& f- k# K% u& G! f
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇1 j  _' u# ?& p; P3 N0 S* W& F) ^
5.39.217.76) B; U8 d/ E" J$ U1 E* I: b) ~/ k
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb1 T. v  g- ]% D5 m- O9 W, y2 L9 g
菜名:公仔箱論壇8 n8 F. e4 y7 g' h) A0 G& p! ]' X
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e& A* t$ D6 _7 T1 U2 C8 q) t/ B
材料:公仔箱論壇! \& i7 ~( L- i
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。4 S: f4 g' g( c3 L" X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇! N3 R+ C* v' t7 O+ j! b

食譜:蟹肉海皇羹! G4 c( L1 g$ f( E% @
菜名:- A4 G  e! d6 {& {& M/ r6 R
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) @  R- h! N: m4 `, P# N
材料:  k5 X# ?/ D3 x
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許  P3 d: V( O2 @5 R
調味:5.39.217.76( `( M  u& J! [2 {8 ~0 I( p- Y! g, |2 S
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量' n1 O2 }, F  i' [2 `
做法:公仔箱論壇& @+ h, e/ @6 k
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.76# v: ]. I* H6 V  z: S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。& w8 B6 N; u5 }4 ^& X$ x
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇8 e5 x. e- K' {) O5 u* H
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.76: ?9 z$ o* t8 B. i, k

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇9 D: W5 Y/ y  b+ j! B+ j8 \
菜名:, W  `/ B* N0 S4 l! n  ]6 l8 ?: S
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣* |5 K7 M. d+ g" K1 n( _! u$ u+ j
調味:5.39.217.76' }: z1 _" ^! q3 O1 g1 L7 ]! L
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb( `5 L$ i6 G; ?3 ]9 G& j" x
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# t# `& x& J; ]; t0 i9 J0 |0 q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇6 ?! z' p  b7 u/ Z5 P, ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.76* v4 g5 Z! _7 W' P) z  Z, }' t
tvb now,tvbnow,bttvb" T( o0 e8 h5 x6 U/ K

食譜:栗子冬菇燜排骨+ L5 z0 {( ~+ _! n$ _3 Q
菜名:公仔箱論壇( ?* T9 L0 X1 `8 _  B* M# ^2 i
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b% l$ h0 [0 w& S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) B; D' x, t) a$ G1 i, J: m
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇5 ?8 d  i: V' s/ Z
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; W  h# R3 ]* E; j. |# g
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。- q+ G; x+ \; p- b4 s) ?" V
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.767 x1 D" s/ g" v3 O5 N% I6 L
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇) K7 U- Z- ]' S

食譜:翠玉瓜炒蜆2 Q, X; {6 Z7 ]( j( N9 t, p
菜名:5.39.217.760 r- j- J6 y8 K4 w1 e. N* N7 s
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76" X! R9 e0 ^( B( }: k' @8 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R& X7 `0 ~, S: \, U9 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) {7 G3 n+ C  d8 f
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& F: ?4 T' r' v7 |* f6 Z
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
公仔箱論壇& X% E. i) S+ B( `7 g8 O9 A
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯0 [! h& ~  }; z7 H1 A# P- I( G
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76! d& T& `- W3 m2 S3 I, G1 U+ U" E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z$ u0 K. S2 y
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇$ ^' P: f3 V& v0 K. L
調味:公仔箱論壇' _7 A0 t/ D) i& u5 y3 {7 a( {
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.76( @% H4 m) T% a; j6 m: v
4.最後加鹽調味即成。% y2 c( K5 d: e1 M

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.769 v8 u" k6 A+ [9 o; G/ q4 S
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb) s5 i* W2 `# U% ~* s
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 c* C8 X' H0 Z; ]% g
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇0 {/ p, k9 I+ c: h$ t. K# c+ k4 G1 f
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯8 a3 ~) r* w% @, m2 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O8 y  G" i( ]8 F
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.761 U/ K) Q( c' W/ K
菜系:0 l4 V# S: {/ ]1 g8 w7 l
廣東菜/粵菜! A% U% }! u( C5 ~$ z: y
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  G# ]4 z' C
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `4 \# _8 V, x5 X
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇( Q/ I$ V) L, L
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 o  D7 }1 [+ b( m( S
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p7 ^9 ^- r( V! G4 @( J* p5 M9 g
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb8 |& H. k9 Y9 d! S8 D: S& m3 _
材料:公仔箱論壇+ b% S, D  P) N6 ?% p! ]# R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~! f( U2 _% t$ ^' g' X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 d( V* ~1 b4 }. M
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇8 U5 L  l8 M! l, E5 z8 q0 ?# c% Z' l
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb$ L& v: \5 l3 X1 P' g1 H; _
tvb now,tvbnow,bttvb4 a: u5 M. X2 B6 ]/ |+ q& D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:. Z0 {! H  G# |, ^$ c% q
蓮藕排骨湯
菜系:  t, T: G7 x( c# h3 b- Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( @8 _" v9 R, _" ]# Z% V" S
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% U- W; q* j' ?0 D- I* H
調味:; g" j" u" z  f0 U8 Z2 E0 n
鹽適量5.39.217.768 O8 A' D) z: U2 {; Z
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 \' ], S( p) \% m( m  X7 d) G, K
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇; S4 Z) M3 z% J4 V( D- |! ]3 B, p, m" I
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量: Z8 H7 b2 c3 `" E
做法:公仔箱論壇' |) p3 W' i: q$ \" |
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76" Y2 n5 l4 j% Y1 K4 R8 ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t/ J9 ]6 V6 `" V5 m! @1 W+ a. F
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 l: o: \- g- c! Z& @  k" O; E/ k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。" p6 v1 g' o6 G# ]
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇' Q. @/ N" h: t. {
食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, x6 B- w8 m& Y( o
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許- q0 A0 {5 H7 V8 F( ~
做法:$ \. G8 r( ?% C5 X
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。. m+ s% _! R' v" r" i, E; m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇/ O% a0 _( l, N9 ]  M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
0 Q! A2 W# y$ F

食譜:紅椒雞
菜名:6 P* n- q3 J# ?* _7 ^/ G. {2 @
紅椒雞; g0 S% l0 A( f* ^. k
菜系:5 o8 D7 C+ d/ X0 U  J" q: ~: `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* M8 W, R5 C& a# E7 `. L
材料:4 i+ A3 I' h# ^4 h& Z! y0 ~
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76" j* ^, j! T/ a5 A# h
調味:! p% _9 z& j9 y4 P  f: b! w
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。5.39.217.769 U% u4 w  h9 p! C1 A: `4 t
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76. e  ^) d5 u; j7 N2 u; I1 ^
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb  j# ^& q0 f' S& M. }: G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 F. i! H# p+ P$ T6 B! c/ @
5.39.217.76% N8 p7 P8 m, E& s3 c2 v
第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯. u; D' V7 d8 k5 {) F3 x8 F7 i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) K  ?6 Z6 X; d8 L0 a+ x# T( E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: w# S1 v. E5 }8 Q) U$ @& n' W4 z6 w) n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇! y( {- n7 a2 C; t( n5 w
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇/ l$ g$ c5 i- k
調味:% x0 |( n$ k+ L% k, p  s
鹽適量5.39.217.76$ K0 Z2 A. ^0 y* F
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ Q7 ]. j- Y4 C2 N+ [! k; w' v* O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( ^* v' V# d7 l) O$ o  `' Q7 b& j
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇8 C+ n! {5 b: c4 Z* b" `
菜名:5.39.217.762 T+ L: t8 I$ b1 {0 F6 j
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76- D% g# S% ^. |% e
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。( W% H# C2 ^9 a1 J, J4 ]
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.760 b* _# t: b4 |
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇9 c$ q" k& [4 n. L; ^: c( y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& L+ z1 S; E6 k4 ]7 T
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g. b  F" u# S, z0 i& Q
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。& w& e7 H! a% X/ p4 i+ N# [+ i7 H7 T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨4 v" z5 v. p( a, L# |$ v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! U, {, L2 c* `
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 w) z3 C4 K* W  T/ y
材料:公仔箱論壇  c4 O6 i5 X7 a- ^8 t% j7 D. \, S" l% S
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇( A6 G1 l( z. x$ _4 o
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 L- M( n) I3 P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* H, y5 V+ m$ ~/ S7 Y8 V) b
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇& w& Y. |( s) c; ]6 Z: L
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ d( D4 ]+ V
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ \* T7 a6 {1 k! q2 {8 X8 W
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:% [$ ]7 v! }7 K& V2 C
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許3 n) I/ q! E$ j) Q
調味:公仔箱論壇/ A/ P' m' }& M: P' d: [% B: ]" I, S
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]" C( V% s( I  b' q  T3 W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I0 J$ i9 p/ v5 \/ ~* T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: ?# U" E3 F. g% v: V
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。; g' P+ ^5 Z1 T. }; Y: u
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇2 W  b# V, c4 |* N$ J6 M# E+ }/ X
第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76* d$ |$ A  C9 H) L
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:8 a: b- f1 b) h' Z' U- {
黑虎掌黑豆素湯, v9 {! w8 l$ U* p. l' d* f, v+ w% _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y' f' `, C' J) [1 F3 H
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! O2 t0 F+ K% b' X
鹽適量公仔箱論壇7 n! t( m. P" x' v& k( b4 m9 u+ l. s
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇3 R0 |+ T) g( u3 k5 U
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。' t8 d2 ?4 H, R8 M  N
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。6 ~$ _' h/ K, R" M4 d3 Y: `7 R9 Z4 L

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" u3 O" D: q8 g. v0 t" Y- E) L
菜名:公仔箱論壇% ~7 Z4 B' D, V! H
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76% K* q# a" m# V0 p( @/ L' h9 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W  g7 G+ ^$ G" e4 ~
材料:( J8 w( L/ T" R5 f
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇- V7 x4 W8 m, n: O- Z! l
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇9 o( D, g+ P0 t- }
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.76; j9 b% J8 P  c" K" P' W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: D) B. s0 j8 r; A8 ?
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5 b7 y7 P+ a$ i" `' D2 w
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。0 `! @: s# I2 B
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb7 M( t+ {: s8 J
tvb now,tvbnow,bttvb3 z: ~8 t5 }' T6 b  s
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇9 T' D+ d7 @8 I2 U, a
素煙肉豆腐卷
菜系:3 b, \; w2 e0 z8 \1 W8 j0 P* B
廣東菜/粵菜
材料:+ y8 |2 E* I) x
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb1 H1 S; q3 R2 O2 @0 I8 o4 l4 Z2 e
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。( ^+ t- \8 r- x5 _. v" E7 _* B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。, W& m& y; x. [1 Y) k2 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C) L- {% X; x- r7 t' y
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x. B' K- Q% H8 {# `
日泰混合咖喱雞+ O& \. G% o  F! T
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇, z3 s0 }8 f$ J: S7 g/ x4 n, L
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.76) z+ z) u! [/ n- u0 |$ ~5 {6 S
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U+ s4 ]+ V* P$ B: q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& p+ w8 }/ ~( a" x" E9 F
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。6 m  ?% Z% n! j% l4 o* P
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ v& K  g6 B4 o9 I7 C7 q
廣東菜/粵菜0 L: R# G9 u2 \( V8 P4 R
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 J( X6 K$ e9 N5 d% {5 w. i
調味:公仔箱論壇( |  h6 J3 i0 M! w& G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; d4 }& y# T( ?4 {* j1 ~
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 o: ~3 X$ [& \1 E
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ A5 H7 K7 M$ S9 n+ Q  Z5 G6 m6 Y

食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇6 l7 o& r0 J( R; m
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( G7 c3 T& E8 G& _) T
材料:
雞翼10隻5 }' `, c- v1 v: m- f. i2 v1 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 a( i* T. e" {( b
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇% g( b$ T+ G, W; u, E5 [, `- O" P* L
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.760 O" O1 P" |3 u) S" a
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E; z7 k2 G" a" [% l
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) K% [3 a# N9 U7 V9 I
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* e2 W* {% K" M: I6 |0 ?( X
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  h1 m0 ?3 H9 z4 i1 R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76- H( u, n2 K( i+ s1 U+ ~
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5 D" r. S- E# P8 a3 J+ m
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇. J; o& o( t. X& B  ~
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。: d, P6 a3 \; I

食譜:避風塘炒田雞' E3 C6 X3 y" c
菜名:: B. @- |4 Y+ @4 J9 D
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ O: q$ V6 j- i3 Y1 v  M6 `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ S" g: l! J: C  l4 i
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, r8 W; \7 \: k
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb& M+ g- ~) X7 [8 t* [/ y* w( c* Q
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 @. u1 \- Q1 b9 I" d4 I- V
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% E. D# C% q

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:0 {% J0 b; {! q% i  w8 ~, i
廣東菜/粵菜1 ]- }, e+ C3 _$ g
材料:5.39.217.76' [# ~' Y: X4 h. A/ w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片) Y- k- u' R/ o; j% H, c5 G7 Y* a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 m$ w" I& G' L% B: I& u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.765 T+ }. I- T' G6 T4 a3 G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。: c/ {. m  \8 T. g. |
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' C6 Q4 h/ Q9 \' M* M
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 I% Z/ m: U0 o1 p  W$ f- P! s; R
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:1 k' }* I/ b' w( i
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* M. z- H7 j7 [3 P
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb# U; u; I; t8 ^9 x
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76& Q# v/ ]: F9 S! Q7 K
做法:5.39.217.76+ n- k3 R. o' W' ]# n% [" O
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* q; l; f& g* h3 m6 V8 t
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。" T3 ]5 d: y5 h; ]3 D
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。0 ~( q2 x) e# E" W1 j
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b8 Y% P6 {; [( {5 i; Z0 y3 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 B+ @- A. `2 O
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb3 \7 E% m9 r) }3 O9 f/ o3 T! O$ J
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n$ `" Y8 U- H4 |6 t7 M
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。- U5 Y# z0 N  A
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H! D' m6 A1 o
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。/ ?+ {$ ]; l5 f0 m( ]! L* t

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# i# }/ \% }/ U! n) y" n
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇5 h- }4 a( J/ t- c" b  c; d3 V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 t  s5 a- O+ E1 }& R1 n
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]* x* L4 R  d" p& h6 u$ \  ?
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇/ h" e9 Y3 J) b! n" B: Y$ x
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 q- U; a( e5 [
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇9 $ I2 G" R* B" N* $ K8 X

5.39.217.76$ t, X' ~* B; e; w) H
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:& B. `9 R* G; X# J, c! m' [% T* \
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ E) e% p3 j9 S
材料:公仔箱論壇* |: S; |* e: L$ u) j" X
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~  p% B) y; M9 D! u& X
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 |/ B2 l+ w' k5 Q7 Z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \& |9 O5 \+ ?0 {! r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ w- Y; y, g2 j2 i. g/ z: I% {; j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 r, _6 Y0 ]5 @6 ^
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇) Q1 |# A/ @; b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' M5 w7 W& j8 B# h
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 j2 m1 l0 E3 T
大蝦12隻、牛油30克
調味:, G! b2 A. h5 [
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 O& B% }! N1 G/ G  x
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.76% E& s4 W# k& c
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇9 e3 T0 s; I6 r8 ]+ `
公仔箱論壇3 j6 n& U, q' N) Q7 V8 s
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 q2 M5 k% S/ T# u' q* X
菜名:" ^3 `+ r  N" G+ j4 X
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇1 A3 F# M  u/ U+ `2 d, _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 O) i. ^* o5 q3 ?
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇( W  V, f! G5 y9 q& D
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb# j# z  X( K" `3 o2 f
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。( @5 o7 R& N) W/ s$ _7 _
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 @" M& u/ f4 D$ Z4 \: C
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 @  J8 ?! D$ P
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:1 K0 |$ b3 \8 v+ {* a* V
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.76& ]( K) L8 h8 T2 q. K% @
廣東菜/粵菜5.39.217.76" y0 `4 V/ U: g! `1 T. [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 g" c2 P" x9 i4 Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇8 I( X$ b8 V# l1 i9 g
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L& q8 C6 d1 d3 s
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H% j0 U3 P( g& @, `3 D
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb" j# k  Y3 C( N( P
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q9 U: E' c" E+ T

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ n6 g; ^  L" Q
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.768 ]' p. Z  p  ?7 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( z* M1 W9 l5 d' N: z
廣東菜/粵菜' A6 L& H. a, ]- ~% L5 E* t
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇5 i, T7 q$ n2 g: P* `5 o
杞子20克% W1 M* w+ |) d7 [- r1 q
調味:! m8 v! ~' x& P& H- E- K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:+ {" V& P0 _9 L" I' R. V: J: i
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。, |6 e) y7 j" v5 k9 q. {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇! z4 f, n3 l' j5 U% E7 C) S, e8 h
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
. p/ X3 @& T. G9 w. t
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇% c1 e9 l+ t1 ?/ f; g) W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 M* v  u# X* u3 a7 X( X# ]7 j$ y0 f: W
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇+ t; ~9 A% B; G+ a7 m
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( |8 k, c& G/ c1 ~
材料:公仔箱論壇3 s  k! H& v4 a2 A7 M
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 p( `; M7 d8 G4 ~, k7 E6 h
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.76/ S; c* A' d" {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。1 n$ y# o, ~5 u# S' p( h! H+ E
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇1 L! d6 P# {, i0 F2 W: f" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) u6 K7 W4 t& ]4 W& w5 f' s
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& Q  |" m5 E1 Q' _4 V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 \" I$ @, \9 z! p! A6 o2 U& A
材料:5.39.217.76. k5 Q, @4 L& w! Y9 I- G# P' G
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a) @0 s: y2 y' I% m+ g6 E
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.76. Y) I0 T# Z& u1 N3 P) U9 g
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 e" [6 |) K6 s
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。2 `/ C0 b9 z4 C% F: J5 [0 g0 @

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 T, |4 M) x* X5 `& j8 C  }( ]
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb# K( K$ `- G% |
菜系:/ I8 v. P7 \, ]# q
中東菜5.39.217.76% M: h+ A+ E' d0 ?  y
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.76. {- o8 O( U4 Q( |1 [$ o8 [
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇, a- }" Q( b9 L( Y: \5 p( Z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇/ ]" X! b9 ?. s% v7 e* t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76) }- U9 p7 \5 a' Z$ J9 R2 w$ v
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇/ A% r. N0 z; m  L8 i: u
5.39.217.76- @. r# @: J) O5 i& S$ O
食譜:蜂蜜檸檬雞, ~: v; e0 T& g6 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 c) j( j! U4 L
蜂蜜檸檬雞; ~" j; k9 j) Z4 k/ p+ Q5 G% n
菜系:9 J1 o" g5 I. H6 y/ e# y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. j/ q" H) j3 k  }7 ^& i4 h4 ~
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇7 z* |  l8 o3 n5 [6 u' K
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇+ w" ?5 ?+ F3 z( }% \6 K1 o; p" V
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.761 ], H6 j7 _, Z( a* p8 j+ p; A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.765 B7 y3 m( X% u/ ~+ ]5 p
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇! K& K/ h% B3 R/ L: W6 W

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 i3 e3 g3 v
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- m- Z, h9 Q& [5 k
材料:6 ^4 v! I# u8 R' p3 S: T* z
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^: x" X8 w" E  F6 d
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 @: e+ L% \; s
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 # z0 \/ M+ Z2 }8 z& P/ T5 |4 d

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z! R$ E1 ^8 \8 P, ^* k' t/ h
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, ?4 b* o. ]! W
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:, s$ e' `" c# e& n* h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 K! y; U# T3 _& K2 f9 R
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! o; h. p5 e
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ E) z$ ^0 V. f3 ^5 o
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。" C+ c% C, M+ h& P
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 I; W* T/ |/ L8 A8 f2 h3 P) p

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76# i2 P4 P7 o9 s: i8 s: y, P
菜名:0 w( L" k( k$ n, S; ]& G! `
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76& _( \. d+ A2 o& R
泰國菜
材料:0 T# u: q/ L3 ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m4 ^4 I9 d; \, L1 [1 X$ P- u7 }' J
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; H' ?: Y2 x/ @8 j5 z
調味:公仔箱論壇. B( o# C) u$ p. T( m
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; [: e3 M/ Z4 g) R$ Y/ p
做法:公仔箱論壇/ y, p, t1 Z( |
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇; ~& d3 z" _; k9 f- g; p
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 B  E& ?5 |: c0 y/ o8 p/ a+ q
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲1 {$ z5 B' b9 \, R% E: W5 s5 _
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 m7 Y1 e6 ~& k
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) ]' }9 Z% d6 p" |% i9 u7 c5 d1 v
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:; `; C3 H4 U% H& q9 X
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* o  u- @: M9 R
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b8 a) p2 _5 Y3 f
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。' }% N0 ^% c) t% T5 p- y! c
tvb now,tvbnow,bttvb: l$ {$ p6 M' p% `; {; @

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:3 K) d+ p# w  y& z- y3 _+ }! M
廣東菜/粵菜* S+ A  o5 _4 m* c  i! `
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量2 w0 f* I( K* r# ^" P0 G- ^
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用+ ^& @0 }/ G( {6 d1 H* Y: m0 c
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ a9 K( Q: @8 ^

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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇* k5 v  ^  i  J( ?$ O
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯! `, B* |& V0 n5 }" c& ]4 m
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% Z, j4 [6 _# l4 A, s
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、; t+ U- F2 S) b+ d# b8 c, r
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& N$ t/ D8 ?7 I' q
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76* i7 ^; x/ V" s' k3 r' R
食譜:素獅子頭
菜名:" ^; q5 |) m7 n3 |+ d* |
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 H& |& _) k, a
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙! D$ @% e3 |; q9 C
調味:公仔箱論壇3 J6 H7 \  I- `/ n' y$ _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p- i/ a, u$ d2 U
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味+ j/ y# [8 c/ B4 C6 ~- ?
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。2 z* S- d. J: V* i) M5 S$ M" c
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇4 C7 i" ?; j; l! n5 W* |3 l- H
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:4 i5 J1 b0 H$ e. X5 J$ p# u
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜, I+ r' Q2 t& ^, X2 X
材料:( A7 I9 g* O! _, b# T. B- J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、3 }4 ~6 c$ B2 ?9 ]  Z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:7 q- E! C4 L5 W9 f
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇3 Z. a0 B+ B" j# H$ o4 `, Q
椰汁南棗千層糕6 \9 L9 n! R" K0 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ r! h8 o8 K$ c3 v0 L
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.767 ~/ m! Q4 L) g9 b
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `' C+ W/ T8 W1 z
5.39.217.76/ k0 s7 B* C1 N  n
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb7 q/ u  P1 l4 h/ s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb, O- i& W# [1 M: F
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _# L6 z( |" S# F1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" Y/ Q. u% _) ~- U2 \( ^
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。1 X* [" z# q: \8 Q
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: t# k5 t% j9 T2 H6 i6 T) {
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76% j9 H5 a$ a/ B" V; }' S
5.39.217.76- f4 W" ~; q9 o& W: G8 ?
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇" m- w: v  o2 t  h0 k9 M
菜名:9 {, g- j8 d1 D3 r* O' i/ G+ V- L5 `
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇: I1 I4 Z, j( _& K/ x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F& M3 ~0 B6 O; d& f% Q5 {$ y  }0 H9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇5 ?5 S9 q1 ~3 ~" O- `
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76/ _# q( A0 M9 I4 p1 z
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76/ ~+ E0 j* f3 x, T9 [6 j" f7 F
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^9 U3 R7 ^0 z- ]4 }6 o

食譜:枝竹鯇魚煲! A& [& m: a# @  G! p5 ?
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb) J8 u" q/ L# i
菜系:公仔箱論壇2 k0 ~, U7 @6 \  z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; O9 W' Y* Q" }8 Y- Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、! i$ F) }6 q0 `! ]) y5 T8 a
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.76, u+ r- [/ F0 i2 t
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% p$ P4 }1 t- u- x
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k8 P/ ^8 M4 i. X
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 _' X9 X+ d# H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 Y2 Q" R% ?9 C
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# L! q' ~! j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; m' f7 i9 S$ e4 B- {# |
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 r5 f1 u5 q' ?  d+ M
做法:+ I! H3 R& T1 l0 E: F/ k9 {
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {# N2 R$ v0 o; _# Z$ r5 y% E
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J" R; [4 n( @$ ]" g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:/ G$ T5 y4 c7 g
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:# d$ ?( D% A$ Q/ h2 P4 u
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.763 R& C9 C7 h0 c3 L6 n% N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~6 w) {) d# Z# J
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。& B# ?) @  f; ^" h  w
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。+ Q6 N6 `$ N& |0 [
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.762 b5 o9 a0 l( ~* ?2 X! |2 x& D" k
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s6 r) i& N- i$ K2 q
5.39.217.76# c9 E, z  ^2 ^) ]; [
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.767 A3 U8 C2 O0 Z$ Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯: m$ q" ?( [% [
材料:公仔箱論壇5 Z9 b6 L1 H  \) T2 O0 x3 Q5 I
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! O+ g. Z3 b6 G8 w5 L7 @
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇* a' R5 v  e2 d9 C! N  W; D2 @! g
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" F$ x+ t: u$ O  m/ R! M" g  Z& ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76+ d# N& W, J/ _' t  O1 t% x
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) H; ]1 R( x$ n8 K; N
菜系:5.39.217.76% C& n) C9 o3 H* ~% N
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 H! l' n* Y5 A* ]3 f- F
公仔箱論壇% m0 q2 u  g2 d+ Y# P
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅9 f( I7 z2 U8 T: X$ e" I
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇5 _% Z  C0 D; w6 C
菜系:5.39.217.76/ O7 P( u4 Z! K3 B
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.769 k' f: q0 e1 N* p, ~) X; S  r
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇& K( j/ r" S9 J! {" C
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)- M9 @+ `  W& a9 g6 G! _- Z) |
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 g; G4 |2 J

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳2 |' W/ b; k* v- n
菜系:4 J) I4 [# q' q0 m
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb. W& N( b- ^2 q
做法:: u5 c, _& C% k5 v
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X2 A) N% O8 @
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i9 k- E0 U/ L# }
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。( R5 F+ {  k0 [! ?9 ^$ ?& {
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76' S. z) {/ x/ j$ M3 X6 V6 N) `; K4 w) {

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.769 e' Z$ G, r3 p6 C* m7 E
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯/ p; P) {9 ^7 v& {/ W) `0 \& r
菜系:- |# J5 u  d" k1 [# G' N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 S6 ?6 A7 x, }9 p' H1 G  \
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb: D' L" t2 ~/ Q' @7 Q3 |
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.76/ @; _) B* t0 i3 P' ^6 B) l0 E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇" W7 |5 z& r( A& m! G. F  z
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! V9 f" y3 {) ?7 N4 P4 Y6 Z& i+ I
5 }0 C1 J  s* Z+ ]& ?7 I* h
公仔箱論壇2 }6 D( M2 `3 ]9 m1 q
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 u% H; O+ o8 I" \- p
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76% x6 ]  C2 y5 _* y5 Y- J) X: ^
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ _9 k  }" X$ y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X: K- Y, m$ g, |. M8 h7 [3 W
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘% q  `0 G7 j0 m' x' U2 h3 r) l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。9 ~( Q  y6 W/ H6 I

5.39.217.761 ^( M" }/ ^& W; O" W" G
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( X% B; L9 N9 N  F5 w
材料:" R" h9 N' E5 o" B" g
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h# y2 w4 L% S9 J+ Z! K" O+ i, x0 y2 C
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvb now,tvbnow,bttvb& ?& a- A4 I  n" W- _1 E$ v
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76' i! Y- E2 ~; l9 w4 z. B4 L
材料:% T* h! _2 R, ?/ w- ?
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.76) m3 F' I# o: T+ I3 ^3 z* S; r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇: G9 ~7 f2 {7 [0 s, D
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。0 M& X0 G6 Q3 I0 ^' i4 m
2.羊架用刀輕拍鬆。+ S. L, Y% h7 ]2 h( D- {: n9 `( S/ M
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.76  k9 s; d) I) y

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇" Q) z, ~" m& Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* h, t) i5 C$ m- w! @
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76( A0 w: d6 m" `7 a2 C) s+ y7 U
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) g+ t' l, N' k( p3 K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ p: {- X/ _8 A. S& l
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 U' K! c3 ?6 W  G/ Y
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb: j4 j6 H! s  b# v) e  Y1 E  v1 G
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 P; E2 L8 J$ n. i: d( I* L
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇+ c2 T6 U  F3 k& J4 N6 J
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76" |/ U2 _; {! v- ?' F4 k2 x% D& L
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食# }  G9 L6 E( m- w! O

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb- E) a5 t) j2 W0 F: k1 V; D
公仔箱論壇( s5 N# o2 w# @
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.768 F2 s3 y: C. Q$ c* k2 T* T9 _7 ?7 D
菜名:公仔箱論壇: {' E2 e$ s5 r
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& f5 u' a. P) D% I
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76% g0 |3 a: [. w! e/ W2 r: }
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! L) K1 }3 ]9 u0 O
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v) f3 @' E  `* M+ T- E# d
4.南杏洗淨略浸。+ y$ Y( m# V/ o6 Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。" w" q. [  X3 @2 Y4 X% _& Z
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。* X8 k: r$ g1 X3 i: B  K* y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 L2 X1 e$ f1 x* Q
食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.76% U' Z4 w3 j  I' e# u
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 U7 I  r8 f0 @. I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙1 t5 o. t  y1 W# D
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.763 f8 W0 K8 \1 q
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇1 f2 w1 h0 F6 Q1 ?! Y
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.76, d/ ?5 z1 b1 U  y9 K" S2 b: u

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [' p7 z! [3 d  V7 L! N" \
菜名:公仔箱論壇9 I5 `9 r" t0 i; N; ~
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:: x; {3 S. p$ d+ ~% o3 J! j
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb& @6 j! `8 R7 S+ H
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  T4 v& {" o' \. H* ?+ n% S
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇2 C; Y5 e8 \4 w5 ~) ^- L0 _1 j* Q

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇3 s4 ^/ t9 P6 t* [, K
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.760 e3 f. S2 d4 f% \2 h7 I1 k$ l" c
材料:公仔箱論壇* l8 o" Q5 A" p$ [& X8 l) P3 z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:: H$ m) q: M& @; R( N' M! V
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76; I% I9 d3 D: ~) F  |5 n1 k
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A- t0 p5 _  T  F
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76" C* ?: j: D  D+ G/ Q; W' P4 S
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.76; V, v. `* {6 q8 w1 A' n+ n

第27集 - 藥材入饌滋補D
7 F! A5 h4 R7 k2 p, W6 F
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇7 E; G; c, n3 p0 r1 S" y
菜名:公仔箱論壇+ P2 _3 E* ?6 M: k; _' r- M/ l* ?
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.765 L( ?* ]# ~: |/ ?+ L$ U3 v% `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇" i. I) k+ V. F+ y
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u4 U+ J" J$ D  R/ W1 U
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。/ Z; q) L& w0 X
( D/ S, e. T5 D2 k
食譜:蟹肉燴竹笙. x2 |2 G- L  ^. f9 b0 [
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.76! a; i( {0 r& f) F) M4 U1 v, k( a! ~
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻8 P( s( V/ q2 q4 G8 M. g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c  L% G* {! H0 o
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R, N& _) x7 U( m
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 J+ c# Y5 g& K- Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 u% H* H) j$ t, C* N
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇, v2 A3 Y# W- v/ c- m, r# H" D

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb$ ?+ o3 ^% c7 T" t( i/ p
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿. r$ A! b/ |& V% W
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。6 L5 z0 O! v1 Q* n5 O; ~4 Y
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ W$ a- O% G
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片2 \$ }4 O. j: W2 Q" p* p! `
菜名:; n  [# D! C9 l+ h) a: d
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ Z- i7 ?' W) J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o3 x7 h3 W, P) N) U' ^
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a0 x& W8 s6 j2 A% E, O
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。3 w1 J9 _4 x) N* y# \4 ^
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

公仔箱論壇" D, E- F3 W7 m7 ]" T
第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 s$ j8 o# e. }
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:公仔箱論壇* F$ w9 t, O" {% R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、3 V$ @& r7 d, x1 s8 F6 P
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb! F9 H% L1 O- M+ ]
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。, L* n/ G' `5 l( r: G5 d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 t; }# ^) Z
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]# n0 w( d8 W% r  O  b& ^9 n
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- T+ L/ Z% d  y' R4 f( C! I
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇- V' k  a) E  C2 H4 T, y1 U5 L. U7 M
材料:  H4 {  q5 K5 B8 I4 \
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量3 O4 ]+ E* g. c; E( q8 \6 p/ P: R
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。, R: m" P- s. J) e
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。+ w6 c; p+ \1 X+ a
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇6 e# ~0 a# M. e/ z; r; J  n) i
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb- b# C0 a' i5 r; ?8 \5 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! r+ Z% u: Y! c1 Q
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇+ H- J* x5 N3 {' A5 }( I, }
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、2 l8 \8 P5 {9 U: `" d/ {# ~( a
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.769 r$ a- f( |( d, j5 U; X. ~# ]
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& B9 a& i: z* C( c/ T  F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: p% t0 l- Q) `0 ?# J, ?$ V
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。9 G/ N7 K! A2 X) X& b

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, T1 J; X- F  R
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇+ a' E) K: A" P' o0 M2 D/ K
菜名:5.39.217.763 ~6 @9 Z$ I. W7 @2 Q
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、% b$ a4 L+ _0 f! b, u9 A: p' Y/ n$ z
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, M5 _. V: [2 A- l5 N
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb* W& D1 I$ O  a6 }% p- K! T1 a
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k( C7 R% V/ E3 r& n7 f- A5 `- W
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
5.39.217.76$ R9 h' p  a2 o8 |  D8 H( a
公仔箱論壇+ P8 v; P4 `$ C  f7 H8 ]' b
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇; f6 N4 s+ }6 w( }$ ~, K$ t! j

食譜:私房蛇羹& N: k& J( G2 G  F
菜名:公仔箱論壇7 W9 g$ O; o* Z$ c, n
私房蛇羹
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u- d7 ]: T5 L, P  ?0 F
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、. W& `$ I4 ^( n5 ~0 m
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇9 ?+ ~& e# w$ R8 g  x* ]8 W; N; H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
公仔箱論壇9 b) u& p" j. I% F' G/ r2 N" q4 {
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z3 B( _3 n: ^, ~. z* A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇* I; e# C- {( u- l  u
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" Q% |. {" i- ^
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.76! a. `) s8 f, y( ~6 I- {# v
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P  @8 Z! }0 v. a: b
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76* N+ B* w- Q, x
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O4 h+ G/ o  u  X3 C* G
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、$ h4 J5 S4 n3 v! w
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h7 D6 `* Q/ m6 D" f+ v% X
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。# {, A& q' T5 c8 @1 s' X3 o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。$ {  [& h5 z. r3 ?/ \5 _* d
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.76) U' r- K+ l2 B$ L5 h
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食譜:南乳脆腩片8 e# ?' p6 s. X7 ^7 G7 Z! K3 l/ }
菜名:
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r: D) I0 H2 `5 W: p( t4 l4 E# X' E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 W6 z2 F" Q4 y9 S5 ]
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.765 q8 ]+ T, z. z1 \" m3 Y+ G- E

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:公仔箱論壇1 `, ~- B1 p# a9 x/ \# u2 {
高麗參小米紅棗粥
材料:5.39.217.76) t4 p. R* Y" h4 B, _/ s' ~
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. n3 b: F, t% |6 o
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇- s) {3 `2 ?$ h2 u% }% C
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。) [. s3 B( ?( @# n5 a8 Q! j
9 ~# K- I% }( L% G) h
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第30集 - 足料團年大茶飯* c% h2 N% C# ]3 m
2 |; t' j4 M! Y6 S' V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb. [2 U' O2 z- t, t0 M9 W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇. x. a$ o8 v6 ^) X" R* N4 u
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:5.39.217.76( Z( m" w; E! B
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇1 E8 X4 L2 h4 Z& X1 }) A" G4 e
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。6 `. J4 w/ Z# B$ \' G9 F" c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 M7 M% p( j# X
5.39.217.76% T2 L; x! S8 s
食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76% |. ^% `9 o, i/ c2 M2 _
養生雞煲公仔箱論壇/ |0 B; W$ C% i5 j, L& i
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- t% A. R2 I9 ]
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.76& D# ~* v& d: H1 G- j2 q  t
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。7 f: Z( N  r6 j3 h* A+ z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, ~! c3 @* `) \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f% N/ ^8 J8 q4 i3 t
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
9 Z5 k/ H" a$ W

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:8 X' r# `2 s4 M1 v1 c8 k' v1 P* @
臘肉炒四川娃娃菜* d: f  o7 ~0 [0 s5 m' O
材料:  U3 z! V* l; h( a0 ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# y& j# `/ K- R: J: R0 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]4 A' y- M6 c# o2 I
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb7 X1 S7 O: o6 O9 S
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇* K& m: l" a7 w1 H9 T
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O5 `' J) c; B/ z  a2 g
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇$ N6 v5 O; s4 U/ R

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.768 E9 A5 b4 `/ m/ C/ S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s7 `2 v1 N+ Z4 u! [& ~2 C3 B
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.765 o" k* Y/ y5 ^
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% T+ g. t7 ]8 c/ }- `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" y/ H* M9 [# R
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、- s8 B- ?: f' K' A
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 E2 Z0 ?2 q2 [5 y  y& e+ D- a: F
做法:! _  l3 ^2 t' d) v( A1 F; a1 x0 e# O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇. j5 s5 z$ p- {6 v8 o" Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。' W$ }$ h- O* _: y1 t
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。( F9 o& W: Q9 D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

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食譜:香辣素蝦碌3 O# i) {4 w9 Y9 Z; _
菜名:2 h" h3 n( I$ b6 |/ S
香辣素蝦碌% u0 C* L2 A6 V6 V4 K, ~
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.76% ^$ r- U( W+ s
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。  f3 E' [% x9 N4 X0 ~$ _6 `
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5 E8 j4 S, r9 F- i2 S
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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