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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:9 N* ~4 D" B9 ~4 C4 B  i
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.769 U: l, u4 U8 f. \: h; J+ d/ [! _1 j
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。: S9 R* M: d+ W/ T+ w: R0 b
tvb now,tvbnow,bttvb. K9 c* a0 w/ l
, k5 G% D0 Z! [, V3 t! w$ g; N
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:2 H; U/ {4 [* N. }( e9 \  |4 L
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 l6 W! `3 T% l9 C" U
菜系:
廣東菜/粵菜2 ~) @  b2 y& r6 R0 g
材料:5.39.217.76( y/ I' e+ U( e* R2 \
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76- F5 e  F$ z3 e, o. Y8 r1 P  _- ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇/ r3 V6 t. a+ `5 p* \$ A
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:0 F3 E" a' {' X+ o/ E* j
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb) O# d5 r/ W$ ?$ h8 G- Q* N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

5.39.217.76# b# S' U4 q6 s! g8 a
食譜:栗子雞飯6 W. L/ U  Z5 m& L. n6 |$ c. G
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  j* O9 Y' u6 `; H  K" a8 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' Y! ]+ \- W" y+ ?4 R
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量/ j9 S& I( i1 @1 R+ E" Q4 x! f
做法:: z" z8 k# K, R
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇- q, }% p$ H( c" ?5 t- i0 V  [4 b2 i
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇3 Z& e4 A1 X) M# Q/ C  c
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇9 K3 z$ o! `% t0 k# v- h

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& J& c) h2 n) M1 M# _
魚翅瓜蘋果雪梨湯- ~5 B0 `* c$ ]* W+ f. E& [, O
菜系:公仔箱論壇( H0 J1 ?) T0 M
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76! n$ A& ^1 j! b# F& {* p1 K
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量1 U  \+ _7 `: w; R- J
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 U$ `! v; Q# x: d6 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" a7 r& Y  O# c. J- z$ ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K$ T$ u7 @: V6 U* Q7 A5 B* C
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:4 A) U- g  ~3 {2 ~9 X" A% V
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  y" D6 b/ b3 I  u, |
廣東菜/粵菜5.39.217.76; q) X: k1 ?" y- y
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、% x4 }9 F$ d' e3 r. Q6 g+ h
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 f' [! L/ g. [/ h) e4 ]# \, {
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t4 B& M( |/ j. a6 H' P( [9 ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76' d8 `6 K2 n$ ]) X

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇: W' ~5 r3 @& j; Q7 A: \  e+ M0 u: E
菜名:公仔箱論壇: S8 [, m: t9 |: ^0 i
混醬大魚頭煲5.39.217.764 c+ O# W% ^* b! b$ `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 V# N7 E0 a6 w3 l* e0 F: J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {* ~3 q. a* x- D8 q8 j
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:! j0 ~. Y$ P- Z% Y% S- f
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇, U7 ^( T8 Y8 R% [9 R  L- I2 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 D0 S9 X) v) H; T" t. q2 ]7 G6 Z  B
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.76+ k( \- Q0 j& a, K# M& B3 \. T
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb( T) V2 c5 w' V7 ?
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( I0 c' _4 L- k" k
材料:公仔箱論壇  a, J6 e( c: q0 n( p$ \5 J
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  ~& g, P% r; M9 _3 I. d8 \) ?
做法:5.39.217.766 C. c3 w; `0 i5 b3 N# e
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 A& G. u% v, c6 t
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 P7 L8 n. H- J. O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: ?7 `, q+ a% {5 y* ?. U9 b8 l
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:8 P9 N0 [; I6 U! E
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K8 `' ?3 C7 T" c$ ~" Q
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，# f# L* B1 O3 G; E* ~. {
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇6 m9 U% G, W9 p) c0 S
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:8 {$ J3 E1 J& {& B) D
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb7 s' b* {( d3 }, ]/ n6 @8 X5 m" S
菜系:
廣東菜/粵菜* {5 G0 U, w( V, C
材料:# r6 ]1 @5 T% W
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76& {/ n; v- S* I7 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; s/ Z5 a1 S# o5 {# B' |
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B& c5 m- I$ Q5 t: l
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; H8 y0 d9 y3 O6 K! D* H2 Y) K
5.39.217.765 {. m$ u2 r7 v2 i! l5 f7 q
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅" a; ~% l) _% q6 y: e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h% {# `% G1 U1 N7 y
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.76$ e; B) e/ I9 C" q- H9 b
廣東菜/粵菜5.39.217.767 h/ s6 i- B+ m: |% @/ [& X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q0 t, D# W& C. Z+ g' r' u! {
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k0 |! v0 @+ j# p4 \7 y
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb* n+ \# U4 S3 _
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.76/ p3 @) z, i' i$ z3 c. W
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ l  l& m& Y4 y% p+ }

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇) }3 c! x7 X/ A9 t% n3 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: ]! u4 q  U) F7 U) }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  m  u7 G- h1 R- M
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.76' |! O" M6 @7 A3 g1 H8 {0 [  |( \
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 B2 _3 ?8 }3 w
做法:公仔箱論壇$ I! V, y( K/ [; ]0 S0 M- q7 E
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 K7 b0 |: ]: t
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.767 e/ b3 [2 C9 c5 [1 {/ o

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。8 @! `6 R% ?3 F; ~3 w/ l) x
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.76# b; Q+ }' \, N# \, o
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，( W/ [) J, s. A: c+ ^4 U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5 k  r3 j+ a1 L5 x
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公仔箱論壇* i8 f- ~$ T0 g' Z+ x
tvb now,tvbnow,bttvb' L+ k+ V3 F: R* n% `! E6 W, O: ~/ S
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜' i9 h9 t/ y$ _7 E. q
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯6 Y5 ^- Q. f6 d' h9 K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. }# S- J% y9 d6 C: I
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、6 }' b) a( ]  N) G1 Q4 ]% [5 o, E
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76& t- l* F' i! F6 h! [& b# |
調味:公仔箱論壇" d) }$ ^: z6 H& `: ~- ?1 t1 f
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^9 c' N8 a( ~# g
做法:5.39.217.76  f/ K2 l6 F- H) X$ h! N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b+ J6 H9 t# s) P* C
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。# _- z8 A% S/ d& X. x& w- f) y

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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ d0 Q, I6 a7 X) N3 v
菜名:: H/ y' k) a% R% w; i* D* C
泰式浸鮑魚
菜系:: w! @: A2 m" }& g+ ^
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb( _- w  X8 Z* K, ]; i
做法:/ p% P0 U& n3 b2 a, i
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇/ L# u4 ^, R8 l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb. }+ x. Z# x$ q3 U1 ^+ T
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ e& P% a+ L' `+ E& x5 B+ }! a* ]
材料:9 V2 P  x5 L1 `9 _* c4 U2 m
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) s, `: \, z# f6 K! P) {% E
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙2 J6 X1 ]* K* J: d  o
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。& m/ j5 B" x" u6 h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb* C. O  }5 J& D% p  s% _3 r" S! c/ X+ h
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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5.39.217.76& T7 B( m9 e6 |2 {6 _
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V$ [' F7 i# _* H$ w
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y3 Z" b# n& `, I" `) ~% n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ i) _' T: t$ \: r) f3 ~6 W+ X3 F
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。9 l$ y; c  j# \
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.76& W5 m. A/ m% D# R4 o$ B
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇' B3 V* r' N/ K5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 e9 s5 q/ t% D& R/ X  v8 m
公仔箱論壇. ^" f& R1 G- }; W) S8 q. T8 K/ ?
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.764 d* ^4 L+ N- P- {# i% U9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ {& K: o, r6 X5 n( q: U
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。, V% j5 N4 G) d$ {+ u: s: j! S' A
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。/ p  R+ N8 i/ s; X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串7 k; p/ W, E& ^/ S
菜名:5.39.217.76# Y+ n0 B5 j% c! T. V
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 X; B* k+ s$ g8 w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 d  z# ~7 B+ L- N
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 C* s# D/ ^2 j2 b( v4 X
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇' k* L" b" I6 g/ ^
做法:+ n6 Z. b5 J" |
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 v* q. x' a5 O
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇+ x: D/ D  i0 H, `0 X# P2 c% q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇, y7 H4 J2 I) I' ?% H# ]2 L

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) }$ @$ r. U! K5 p
菜名:公仔箱論壇1 I( n* F1 `# |+ ^
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇- y' y& T' j9 I% z; N  Y& Y
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76  J* p3 g2 ^5 o% r; x: a
做法:/ X( W( _! I+ s( d9 e( b0 P0 I8 T
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。6 M# _1 u" R& l$ t% d5 W
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.76. B7 D! ?% L* W; Y" [  j* V
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。" \" F1 a  L2 F7 }' m
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。/ c) r! |' M/ x4 \

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇+ }1 }4 q3 e2 k' [
菜系:5.39.217.760 r! C. A, L# l" M6 h  j: s2 ?+ e- z
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.76' n3 i6 r- G) ]4 {  r/ P3 |8 j& I
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b- j/ Y1 R( R2 c
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb% i+ [! h8 H* R" _% W- R9 s- \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.762 C! e% ^+ u- U) G2 O
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。! x& U: |& }  [5 l, S' f: g

3 y, B5 s8 w8 n4 |% R8 S: r
第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K& I$ T( v8 y( C
1 X6 r; r* z0 o& G4 t) I- A, W
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W/ X7 v1 L9 I
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.767 Z: y5 Z( D5 x! w4 Y$ I1 Y: H3 R
廣東菜/粵菜5.39.217.76- y4 E# t# H1 k1 T+ D
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.76( [+ D5 }  x- B' P9 ]
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 \+ S6 i; S# L9 [& a
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 `' o+ m7 ]& }: n0 e, T9 e
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5 `5 s9 D6 L5 v+ Z, c( M

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇( a; ~% X6 v# I- b, E0 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~0 k6 z- y# g/ n# M
黑胡椒蟹
菜系:0 p* W0 R! c; n' i+ ~, a
新加坡菜5.39.217.76) c# k! ]& O0 e/ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) T( c9 B! s$ j+ K# V- s' W
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B5 h4 i5 I* ?  ?. b% ^
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量7 h1 _: e1 Y5 n4 d# L
做法:* p' i3 @9 j; [7 c
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76* z2 j1 n  m3 C( S. [; w
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇# u2 C* k1 Y3 u7 H
食譜:鬼馬炒飯  ^4 X$ G) y$ f7 W2 R: g  _3 Y& }* f
菜名:
鬼馬炒飯  R  x3 t( e3 H2 x
菜系:8 C2 z4 |7 G- T( r8 e( Y! Y$ P
廣東菜/粵菜. n' ?! w; k  `8 }  }
材料:5.39.217.76  S3 L; ?+ ^2 E& y4 W% `3 p
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb' T, W& @7 B: |( K: J
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇6 @! C% S( k. b1 i, N
調味:$ \+ L  x$ q7 Q, l: T4 s, C
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇2 K3 E8 @+ r' o( q( V6 q' G. J5 m
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇8 ?4 F9 w  W4 I1 p& x7 d
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' L/ ]$ h. c8 @
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 i( w$ A) J- U9 b
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.76* w/ w2 n% T  {; I  n7 u/ R
廣東菜/粵菜! U2 I/ z% j$ r
材料:) h; N7 E: J6 f3 H! `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇& e: h( u1 w+ z
做法:$ i% A( r1 c. l6 B. m2 d) f
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。- M1 e" s8 X' [! ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇. w# `1 [0 N' s1 G: a. }

5.39.217.760 Q! y* _4 L) b2 S  y: D# \! Y

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 t% |+ P# ?& C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m+ |: J4 d  C1 h# x# ]
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]% V/ H1 A4 b5 E* P# V) _+ H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:8 O% B5 t; \. Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.768 A/ k. A! J  U( L8 e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 I! z5 q0 `0 E) i
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇8 v' y" ~& G$ b, o
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公仔箱論壇: l: N( }$ b' j7 X/ D2 G
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: L3 T3 j+ u! g! t# Q
菜名:5.39.217.764 z0 q; v9 G3 \/ t$ r) D, G" s9 m
芝士撻
材料:公仔箱論壇$ f3 ]: n7 I( l+ G, p/ ?7 H
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

- ~& ^' x- h- |3 F& [+ b2 M
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 c; I1 i2 ?. ^. g5 l2 j+ ]
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 g3 R! v+ |/ \
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.766 R6 H# v' o6 l" R; l. P& d$ O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b9 k8 s# w5 I7 \# n  v& t6 x8 }
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 s% B" D2 u: D) E! i. [% c2 m. G
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇2 y3 y1 C7 D8 C+ a! M* G

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯$ G% L. {# G- Y9 j
菜名:5.39.217.76- t% C2 v* N# z9 z* Y
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76% I/ Y9 h0 R4 O; J
廣東菜/粵菜5.39.217.761 }9 U9 d  v7 z) h
材料:5.39.217.76! o4 r0 s* b( o+ @9 G
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:' t6 V, g$ u9 g$ y0 {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' [# U# U- a9 c

$ g0 S- G9 H6 b* V# Z. t9 t7 A
食譜:花膠海參煲5.39.217.760 Z% w$ F( K0 O/ v1 N/ Q3 `& u/ K4 L
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {$ e% K  y1 |  ^4 O2 W
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、0 F# F" z! |8 Z$ q7 A
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗0 W. y. A: s# [5 M0 h2 t4 b
做法:# L: s8 l. t* q* P5 k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ G! e  ?- r' B
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 X8 f( b6 F8 u( n
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇% Z. Y7 i6 I5 H3 e

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.76: b1 L8 H/ T; S9 j* N# L  i
迷你南瓜法式燉蛋2 q: J8 o" r( W* A+ G' [* F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" W7 y) ]& I+ v  ~" A5 W( D# O' Y
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克  D, U% g, O* P3 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' U+ x/ @9 H& q7 ~* ^( i: x# C$ ~
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 ?/ y+ h; }1 u
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" d8 ~! f6 Q# C% h7 |
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. V* h! M0 G2 _! d; F, Q' a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! n; @( p8 m- @! {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  R1 N7 q% t) t8 P0 r
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.76/ {- W1 ?7 R9 g$ m" k5 o
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h1 Z( [: e# B9 C/ G+ C
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。; d+ i) d  H! `1 k) S7 s
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

公仔箱論壇3 ?" b9 M  D4 z( c
食譜:子薑豬頸肉- [* f3 y) k+ m! W& d# @
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇9 R3 [% R% ^% q" e! {
廣東菜/粵菜5.39.217.76* N; g+ d6 |3 ]1 K, P- ]
材料:5.39.217.76$ E4 H7 g4 W$ W- p7 e9 j! K
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. C. p  K% x% D7 Z" F" }5 O3 W# y8 T
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.76( x- ]/ `6 ^- r1 |3 ?9 F1 d
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5 `+ w+ ~5 z  A* m

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公仔箱論壇9 X. ~) [1 g( s+ T
第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇9 }# o2 O0 {( X7 r. D
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76. u9 N# K4 b$ B  |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb4 s/ o, \3 N! b% _+ T% ?
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.761 X1 y3 i' H8 S* K1 w3 d
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s" \* z& R0 J
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) Q7 V* c. d
調味:  N% ]. `6 \8 @5 t7 L/ ?" \
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! Y' G) d0 h4 E  H4 x5 i& Q! Q$ `
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:4 Z7 ?4 ^( J) X4 R' w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 ], c4 T% Z" p7 n. y" b
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" C' Y+ P1 `  g* U) I# j! {
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 O3 i! \. q* T! _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 E; \, O7 y9 `5 [' Q" `1 V
日本菜0 ?( v& _* M4 D5 n$ Q/ d
材料:5.39.217.76* V; @9 b" F5 g1 W0 M* j# @
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* i8 s& c( y, O- r0 u+ k& g4 B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. X/ p6 X. a, E; [( k
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. B5 p/ x0 m0 j2 O1 u
5.39.217.76$ m# Z4 t0 {7 f5 @
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* R8 O1 g* d; Z) e# K' K& d
塌菜肉碎雲耳蟲草花1 y9 |* U- N" T' R5 s# o  X
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ v5 _; Y. `$ v$ w: L
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙, I& k; c" J- o( v( q1 G& |& \; L
做法:& h9 G" {. P" A; X
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。' `# G& D  ^5 |
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇6 I/ Z1 U/ }+ f. c. o' f0 k
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:7 y% U! j7 {; r
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb; N, {! C" {# Z; p/ u4 m
菜系:公仔箱論壇, |* F% `8 X6 {3 M' T4 J
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76' M9 \3 b; _+ R& f9 C8 U
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 y. I8 _) t. p  I1 q" n7 I$ b/ T
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。0 Y! X7 v8 {' i5 C2 `% t& r$ Z7 x6 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" {/ [- \! [" W" D% n  V0 y
5.39.217.762 e6 a$ W" z: N; u. u* Y3 ^! s  W
2 a$ I/ D1 ?7 Z8 Y. X4 p  I
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 ]: x- v: a2 f
菜系:( C2 N% x; V$ m' o4 V
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.766 H" u3 L5 a6 w4 l
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; \  j+ }9 B8 i$ U6 U/ s
做法:公仔箱論壇8 T5 F5 L" l) i1 s
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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5 d: x. M! z1 x0 k' p( A0 d9 Y( N
食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L/ t. R5 `/ i; u
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 }. C0 n3 @- t
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! u- O9 S2 G9 C: ^
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇: Y& u5 D, F6 Z' b, ?8 N
做法:9 j8 |( f0 ?, ]
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。8 Q! _) M) k0 b6 P- `$ t
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- |2 [! M$ |7 R% [2 O( {
9 D  S& {2 U0 Z8 B! L$ n

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5 V% k! ?& a- \- _
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、6 N$ \. L5 r3 F4 x
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76* v! H3 r  j" b0 C8 Y
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, V$ C1 B6 l9 Y- p3 Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。( i5 X  h9 ?! K* Q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。. R9 S# |3 m8 C5 Q4 d3 L
5 ^* m4 w# z' N* y! d

公仔箱論壇/ g. q9 r" I3 E0 |; d' H
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb, n' B$ o! c: X/ i6 @1 ?: Z7 R) `
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.76- C9 K# L1 `! K) H3 q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ `& c5 V! _+ [" P2 b
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb' c; k* ]# @# l) h" x9 V! o
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& @- M' z8 b4 L+ o

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ u# I7 u0 f( X' ~7 x3 ~; v+ o( i
雞蟹煲公仔箱論壇; Q( s3 e: p2 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( X/ {& b5 {& E3 K; v
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.760 n7 e4 b  U2 X8 L4 x' I
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 K; O% q  h- ^3 y# Q
川式麻辣醬2湯匙" @  O- k7 E0 W- C2 L
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。- P( S$ G' {+ y# M8 O1 V4 M( u
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇9 z8 W2 ?; y1 I& a) \0 z3 t  X
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b- ~7 F3 [7 D" h
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露5.39.217.769 c2 J% q3 g4 ?) }
菜名:公仔箱論壇  g# v3 s# {% F- C# m3 ^1 f
腰果露
材料:公仔箱論壇% e1 e! X2 \  @9 X% Q
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
* k4 s3 Z$ c. U6 z1 W$ i8 I' n, @

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' Q& s" A  W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" l1 K5 m" L. _# n
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇9 Z0 L' v. b; V2 R8 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 x, c# z$ t
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙. o; H$ J, X6 C7 ]; `8 k
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76" w, O4 w% E" F" M8 E, r3 M; z
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。) I7 y" a* E  p! \8 L* f
公仔箱論壇- z" h& m1 l1 W1 I

公仔箱論壇7 E1 H5 `5 ~* c2 B/ U0 G( v

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76! T3 S7 s- j7 s  G0 X
菜系:9 \& h8 ]9 i* a: H+ h2 f  G" d
葡國菜5 |( }/ ^* O& w4 z! t  _% o: U
材料:公仔箱論壇2 h! C0 K# y2 Z8 k$ z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76, z/ Y% f2 n' W3 Y8 I2 W
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb( y. `+ M! K# E0 P
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇9 K5 z- F1 b* W4 ^
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。# v( n* m0 n# B; W# Z0 g
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。2 e; C9 w: V8 U$ }6 Y- p. @
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。* z4 H( h) @4 y5 N" T5 l
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D! L2 N- J# n; ~: Y& A' R

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:4 Q4 R/ B# S* E+ ^& B
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  i* c- {9 V2 s# z/ U% C3 g' i
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.76- X5 k* S5 [% E/ J* v1 e5 j7 v/ s
菜名:公仔箱論壇. e5 A0 ~" h" t6 y6 U
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: s* m3 C* _5 Y5 Q% v
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.76- A5 U$ u0 \' E$ F" r" s) Z) O' J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:; |( j6 q: C8 _; S4 b
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.760 L  j% M$ Y& O
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 J' U0 \; [1 v
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 R" ~! Y- S% U2 ^: l. P
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: H2 m/ t  ~- n1 _( B6 l8 a/ ?
' h$ b9 M. u# \) i2 u  s6 C
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇) J& i% U3 l! l! i% P
菜名:; l$ {' b# N% N
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇4 l* h$ q7 x3 R/ d' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J6 B, \' Y! h- w
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇. ^* M: f2 U, c; c' h' r# C
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 |; z* j& e' t6 N
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許0 R7 y. u6 l- q0 x3 ?9 x/ ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) Q9 l9 r7 I# s) e# X: Q8 [# H6 d
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76  {7 ?: ]- a7 x! S+ `1 H! u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! A/ o8 a( T+ {  j" l
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 l* S5 J2 u; A. W
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。+ V& Q! k- K3 i% c
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。  E0 }9 v$ Y! l3 I
5.39.217.76$ a/ \3 m* F7 a' P" @2 M
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ q' t. Q8 _' P7 B) C" |
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇/ _% Z  `5 u- Y. d, `# z
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:) L2 n$ o+ f/ c, R! P
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 L' ~; G  m) n7 W4 e* D! Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.761 o  h, A0 q, E" s
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76+ M$ _! L# |: R4 H2 I+ U& J, r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.76' I! w8 P6 Z8 t# }
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" K7 d# l8 u& q0 N, j& o" F
菜系:
廣東菜/粵菜% `% T3 Q/ f% a$ [/ }
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 ~0 j: X0 u3 i. D# F9 y
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 a, F+ Q" P/ d; s' t6 v3 M
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇9 h5 a8 T' Z) w0 r4 n* l
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。& r8 q( a; G+ L& I* R
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:公仔箱論壇+ Z1 s% f& C! a7 T
香草煎厚切豬扒5.39.217.76- ~& ^$ `1 u: l' G
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:9 {$ y* V& o% Q, G! {2 ~' ]; H
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76$ I: W5 U3 l) W8 m- a* V8 t
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇* U/ o4 c4 I2 U6 l( w8 a
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。! K6 _+ ~& l" g: N
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 t. c/ w' ~) Q+ }, r) K) t
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇6 m, _: b. t* h$ W3 }5 N3 X
tvb now,tvbnow,bttvb( H* F' M/ ]/ \

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' m9 B5 }& Q6 g: p7 G
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.769 a, \( g, ~6 V6 q+ z
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。- y+ Y  z! E; e7 N, x  P. ?% Z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" Q2 h- n8 p- L  K
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76$ Q$ O) u! q( d% y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' J+ F  \7 o- G# g
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76! z7 V# r- _' B' N8 b/ n
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ T6 x) l$ @0 M) `7 @; s
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.764 t" C( D/ X$ q/ X, g; r0 z5 F
調味:5.39.217.76* W1 w% c& R/ o  X4 T! e
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。% s2 s" K1 F$ W; Z+ V
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇; _- q. r5 A0 U- e2 N' [+ [( J
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% l+ R5 g* Y! ]; ]

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇! m) }/ N2 J, c$ m& `' B; a2 V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) x1 y. R+ A, `5 h1 [  B
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ }4 x) R' o" L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~9 C+ F1 v6 j6 [1 Y
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.76- [8 Y- i' i; z6 H( |9 b6 y- f
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。8 @$ M: M4 ?% P
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' T2 q3 {, |5 A1 j+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 B! \9 Y6 o& _* a8 }  ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔3 C3 ~/ |0 {' s0 {
菜名:
黃花魚煮蘿蔔% l0 r8 {1 @# h1 V2 Y+ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.763 Y* A% h6 I; W' E
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 V  b" y5 n# R/ B$ C3 M; k
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。' ^* K+ J2 C9 I, u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。- L1 o, a9 K% h: _/ r0 D
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u; i; `; |& e3 ]8 U+ k1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) @1 D/ V) m; M% y9 z+ _
食譜:番茄牛肉電飯煲飯* G" g5 V. p& |1 u% E% x% c
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯2 x! C& C% R* e8 w3 a4 f
菜系:
廣東菜/粵菜7 N# v; p0 A, G! }
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {) _- ]. e5 I
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X7 i9 D8 u. X6 T* r
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.76/ |6 o& r. b* \* Y% _
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76; x9 c" e4 w7 {/ Z6 N
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇" Y% P+ H! i; O, `7 Y( N
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 e# Q: ]. Z: C
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇0 k9 F, x- j; C' A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ n( C- C, E# e2 R8 _
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.768 |) ^; Y) R7 s
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇( d. V9 M. q. P1 [2 W) U8 Z  u* v0 f$ U9 S
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇" O$ Y, L' W; `" i) g
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.76! x7 j4 U$ H* G( d( Z  H
+ M" I8 ^0 g2 {: \7 ]6 {0 a
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 }& Z! M7 _% S
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 `) p, d( _
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 r9 h& y3 p) d* Z; ]7 O8 {
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。* D- Z% t& Z! M' u/ `- v: ?
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  J* \9 N2 h1 M. e3 z  G

& s- e' D( Q' |! @
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) }5 ]- c" [/ C, Z, @! f+ P
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C& e% H/ ^  P1 E3 n' `# W( s% U
調味:5.39.217.76/ z7 Q) c' O: F: R
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:% T" s9 L( o" E* q8 e6 Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇: ], M$ r: d6 R3 v
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇# E8 Q5 J; a2 M5 r7 [
3.蠶豆去皮，汆水備用。5 l6 s0 L& J3 ]* ?& U- K# U6 S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.76, X- o  s, U8 |# o  m0 O1 i
5.39.217.763 [! d1 E! L2 M' |
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb8 \* G$ k, g+ r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ ~# \/ y& W+ }1 g7 I6 x2 t
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# ?- K) a  Y3 q; `6 i5 H/ i
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇, h* g& u* y: j2 Q
做法:5.39.217.769 B$ T) O2 K- K$ f3 I
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* {+ _( e# x8 {& D/ R
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。1 p" W2 h9 w8 c3 @0 @- g
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。6 u; ~' E' ^, V. H' r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇% j% l4 G. t5 B5 n$ V1 B; {
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y& X+ F- g  t0 _& Y
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. o) E( W" a, R! P
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.768 ~5 D) ?2 W5 g) y/ Q/ u
廣東菜/粵菜
材料:' Q8 m* n* E' V1 M0 O  k
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I& \/ A3 ]4 ?" g5 U0 q2 o# [% ^& s' F
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇, d  C! n: F2 l: m& _8 }
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。3 U9 ]7 E* Q+ \. N2 {
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.76, S% L5 ?- @% o3 F
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb- z. t7 m0 d1 @) h
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h, @: A' D! H
公仔箱論壇: v& b5 D. ]  f5 X

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇: s3 p9 D; F, l! d8 @8 c; t. q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76' s( j5 l, d2 z6 M+ K! w0 n0 g: y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 ?( P3 A& I4 m3 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D. L* W! r! f3 [, T! ~/ w
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' S! w# z3 Q3 `3 e
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ `7 n  C! M7 Y, X) t3 p! r# \
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.763 u9 T5 K' V, x, I5 j7 F
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' q: z) `6 Y5 E7 W0 c6 q
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 ^, e5 d, P+ S# M5 G4 x
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 F0 U7 r& F- q; W1 e& i2 X
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb4 T# z0 {& g& F4 N' L6 i, `3 p
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ g" b7 r8 G8 r: C( }) Q
做法:5.39.217.762 b( ^! `7 M, _! J9 x. ]9 R
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76  @0 J* f0 C3 W, [$ b; v& v

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:) [2 t) V; b7 W" m" x" n* R( R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶/ q% N" y9 y6 |! X
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" r9 d! T8 i( W
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇* V: U6 z$ p- o2 v; T. [
做法:) ]' C' [8 a/ A( L, M- P7 k
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.768 U% z7 a7 P4 s9 O5 B  F( B: l9 x. |
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇- R3 v$ t- v. G" O0 Y( O% a
食譜:腐乳辣醬燜鴨0 U3 d' k5 N. R' e0 D
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ I1 f& i; G. F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( s& |* X- _& M  U% Z% S3 ]& _" J6 H
材料:5.39.217.76& z% N8 |+ `3 M
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [; J" O7 v! H8 x
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# M( b# K) o  I2 m  \
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:. C" F& C9 [+ Z  c
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.762 w6 l5 C; ]6 u9 f
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76$ c2 Z9 P1 r9 {, u; }( M
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76. }3 W, y3 E, b% t7 ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q& l! a# z4 P% O$ S+ D
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:6 G% h$ U( q+ n4 Y" o: }" n( k1 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; }' p5 V5 x! R% }; C" t: a5 F
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5 L" \7 U7 H( O: @% H* B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [9 F# W; `. {! j, L3 O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。  s  p: H4 V6 ?" l6 u# `, O" F
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ G% o% H6 N; C4 p% F  S

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯, Q- Z; ]0 y! M
菜名:5.39.217.76$ P  b2 p$ D5 e" d' E2 K+ y
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' U( M6 H* u8 e! b9 u/ b& z
菜系:3 B, F5 E. P/ F0 N+ O' \! j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: y% @8 s& t  J$ o% s" ?
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇, U! B6 p* F# m! H/ J/ f2 F5 a
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 `+ u( A1 ^0 V: c/ v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O2 [7 m( ~3 ^) W' |
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q% b- T; W8 b( e! w! E3 E( _
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。% L" C) B: }+ K" F1 `$ a! f& k
3.蓮子洗淨略浸，備用。8 ?2 s% J; ^5 q) I- ~( b  o+ F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
4 \7 G8 Q3 }  W' p- E  v# A
食譜:酸菜牙帶魚8 S% @( ^! u2 P- ^- Q4 e  d1 b
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:! S1 a  ^; A2 j# h8 p8 M: O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 A' d& p3 ]: {5 y$ o( Z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ y6 g' e% \. e7 ^* ~; D
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇" H& }. @! g0 d0 H1 }0 M& \
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 [4 h+ ?9 J7 X5 a! |' x( T$ t3 P1 X) Z
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {$ C7 c' C5 g! H/ O$ t
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.76% q- f& Y% v! F5 \, _9 o/ v
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5.39.217.76( L$ W) z' ^1 H; k( V* Z
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇. A0 G8 u# t2 H+ L: h4 }% F
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇& y5 J5 d& v( v0 y
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ _" t+ S% R/ O0 A  O) y1 }
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.765 r1 v0 V* b9 N; T5 D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.763 J0 M( |2 U* o( V* F- T9 H
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。$ D- U! B1 R6 A  F- h8 a8 R3 P5 k  [
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 e+ E' X* S- d' t
菜名:9 F* f5 u. \2 I
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇. j. {6 F5 D: F% F
廣東菜/粵菜5.39.217.76. j$ _$ D; X' M* j2 l
材料:5.39.217.76' |1 a3 {: ^" ]6 [- }1 e
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  ^( ^1 H/ Q) _, {+ M
陳皮1片公仔箱論壇" k; D, F$ @0 @9 _8 U) j
調味:' c" ~4 ~6 \6 ^; x
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V; |3 u+ F& y) U. c/ D
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。) \6 ]+ u3 E. j$ p) K9 q& K

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 Q& C" i1 q, ]5 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& f& e# n  U$ T2 b: B
沙茶雞翼5.39.217.76( Q" R$ |. I) ^* g+ [$ o: u
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: U$ l# Y3 Y. U- y/ B) ^
材料:
雞翼10隻% U6 w2 I1 [3 n& \
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" L4 T- @) w
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r$ f6 Q0 q2 X- ^% W+ @

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:* @, D( r1 [; x- X, V# f2 \1 f
荷塘鴛鴦餅* ]( H$ w) q9 B) I9 y
菜系:1 k7 X( {& Q  e& v
廣東菜/粵菜+ p! |5 m9 q0 J- ^
材料:( i5 X8 ]2 {( n( ]( g9 d
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)( v/ G+ N; B/ S2 g2 s
調味:5.39.217.76$ e  O! e* i; u  O8 i4 L8 Q4 v/ M
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ @( t, }, p9 A7 v' v1 t# n( m
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。( y8 B: j% L: l! _3 _0 D
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞& D+ z) r* ^0 L. x! E; L% a
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! F* _' e8 D, H$ r% y. l: x- [
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb, d' O, L- S/ t- E9 w0 M% s
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 f! M* E, Q8 }) Q+ n+ ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇2 x& h" v3 [4 `0 D' V2 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. e  S6 }# f- x1 B9 f7 t
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I2 h/ W! s7 a4 l0 D! p. q5 N) j; y$ W
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。& H2 b& j8 r8 N' ]* o* ]
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U3 W) i  \/ S0 J# r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% S! ?* \2 R0 ~7 e# r# E% G1 h0 i$ F
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇" i* ?2 t  A% `5 p8 S# ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 C4 j  M: R! F, V' Z# c) [# A
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb) Z, L: |$ u: n( _; e2 ]* S
調味:5.39.217.760 T# P( ?; O' D) G% E* q* E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) L" k2 K; I5 A3 i0 ^! \# C, x
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇) v1 J2 y5 V( `" M5 _- _/ |& k% V
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x2 p7 w1 a0 M% ~1 b) ?5 }

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 N# D' P2 [* _6 I3 o2 n
廣東菜/粵菜
材料:1 ]8 C1 e+ q1 `8 M! m
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.760 g- N: j6 v0 Q9 b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、. b' r3 I: s3 Z# p( r( c9 ?
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇/ U; A0 q% g' t) ?! K- C
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 E) K  m/ `4 Y  H3 Q! P: j5 U% c
; A3 m8 x; B2 X
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜- O1 p. t# @, F" x
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W' C; A0 x1 v2 l/ B# A& O' i
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `7 d6 ?8 M5 r7 v6 ?0 [8 e% O, v. n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.762 ?; \) m6 ~4 @( I4 |
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇5 @8 ?6 q4 \# p* |; w" S4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* s/ ~! Y1 e
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' I6 q& Q( N4 ^
鹹豆漿浸菜心
菜系:8 m2 ]+ g& c" R/ e( T$ D) _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! x6 @7 K( W3 Q+ b, v3 N6 r
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 @% K, C6 o# H
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇  A: G  m" v: v" C. B
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# D: I8 k& \. [! j- S
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M/ u( H- n1 E6 C
# }  h' D3 m( h5 ]$ L
公仔箱論壇7 F% \, ~* x; O3 H3 a9 j
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯# C% a4 F4 ^/ O( |5 O6 M
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' e* I& c& }5 L4 `; J* J" M
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H/ [7 c; Q2 K: b+ e3 e# ~+ A  j
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:6 `, p/ s/ R* A' ^
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ W6 I& y+ V$ r4 w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 T9 K( G% R: ]
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。" Z. E+ X4 f7 P1 T6 A/ O3 X

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 \# w& Q+ h% S  I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l1 M9 l  x; T5 W' ]) X7 q
琵琶蝦: \5 x1 Y- C7 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 }. h, I. N! X5 p0 M
廣東菜/粵菜4 i: \. N9 u4 a8 E
材料:$ E$ O" e1 I! e. i7 y
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb! I( c. E# K9 A6 V7 g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 R; i6 ~$ W' G" }5 ~
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n  [' ?# Y2 k/ V3 C3 I& @  X
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5 b5 u4 a9 I& ]9 G! W6 F& m9 E
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
公仔箱論壇' r7 E% X1 c! I# H1 B/ T1 u; _
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:% i/ ~$ ?  f7 t: ?  n: B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。4 ~2 A+ u' z  ?( \. t; E
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇3 i& g' K& E. f9 g" q( y( c8 _7 d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。9 F$ x; l" r0 }+ `2 P# o, [/ P
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 E4 N9 a3 X" ^: X+ o
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 g9 l6 P4 y' C
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb# g, w% a* d- S/ g. }+ }! J# b3 X. e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J- i/ R4 a2 L* i6 R" V1 N7 |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76" c7 C7 ~; D- S' q& _9 ^2 P
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。; A. _% E9 B# @
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。! s3 t$ z8 Z: A+ z6 V3 q; ~' m
公仔箱論壇. k6 }2 ]1 i. @7 W9 {2 y

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇7 f+ e# h1 q! I- L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# @) {; T9 }/ W1 ]% I
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb" r3 n) Z! {: T. l& r1 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; j7 u) Y7 }# l4 h! R8 i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇' a! R  G" A2 W' _6 ^" w7 R4 g, Y8 k2 P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 F2 Q0 @) v! ~$ [2 _3 S
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ |) J) i1 E0 z; c

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇) b4 V9 ~8 [6 c# `9 ^
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇0 C1 g5 }9 q2 |  A
菜系:5.39.217.767 U7 G  w0 A* ]) o
廣東菜/粵菜3 ^, \! G7 T( t, {" f% _. g% a
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.760 O7 \2 ^0 v! h; q5 @$ |' _0 C
調味:. h5 @; B  T8 v- x
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇: h8 h0 Z/ h1 [; }/ G
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇6 S3 D: `/ D6 @% c! ~2 l0 H, r* H
5.39.217.76+ |5 B! O. |7 u- u
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb+ q. a. P& F5 M. K# ?2 L' e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) D" ~# C# r1 w
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.76! d* V% Z" \1 [3 |/ i, E
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' I) l( X' M" u0 J) P
調味:公仔箱論壇0 z' }" Y$ g. `* R1 V- T* d( Z
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb& d  x) N$ _# t4 J8 E9 e
做法:0 I" f) G' S# _: p  X. t4 A0 E6 _0 e& x
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.763 }' b: `/ L! k. T

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ R! p6 W) K: ^! j3 K
菜系:公仔箱論壇$ H* L* h# l8 W$ X0 Q3 e" L
中東菜* d" `. ^9 \0 `3 E' \
材料:5.39.217.763 j0 ]' D+ b0 O# L! V& v
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、$ N  r% `/ ?; o0 c) Q, X
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇5 p2 u9 A" _( m: a
調味:5.39.217.76. A' r+ P5 s7 u. S* M
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.76% v1 w' A& @9 U3 F9 `5 o
做法:5.39.217.76( g/ g$ P% E: Q* _" T8 U
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& H2 x4 H8 x3 o; _; J( p$ M
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇) u: U3 _* F* T# e7 `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76% n6 j9 e2 R- p/ q) h% Q0 ^7 P

5.39.217.760 F4 P# l0 T8 ~, ]7 \6 w8 ~" }
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇, P7 d: w- W7 {$ @9 F, c
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇" w6 K% s  \+ |5 p$ k
菜系:
廣東菜/粵菜. a" X! s, h/ e
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)7 `9 F4 n: C3 Z& f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ k& Q0 B% T% ]: ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 _  y9 @" p# D5 P' S  x
做法:" z' k9 Q* v2 C2 S* q4 \6 B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。2 [% r+ g; z8 y8 Z
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇/ c2 R$ P1 ?0 f2 G, t/ {* o
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.76+ k1 R) x+ K3 |( {+ C
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:- X) X. u5 I* ?
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76- S- C9 E3 g6 S
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 u( O) d# r, _7 k& _+ s8 X) y
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m4 K  V5 x. C6 Z, K% S& W
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76) Z& Z8 d$ r) n& ^4 F1 e2 q
做法:( t; o. ?' h0 [8 H
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76: Q4 s8 S! A$ f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.76+ g# ]9 O. K0 y+ t* Q% N
9 i: W  ~( k3 u& ^4 r5 R
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹1 i5 o7 K( g! F% o  K& H
菜系:  Q2 ^9 k6 i+ V+ ?2 f
泰國菜
材料:' o4 O8 u3 |% h: ?0 G) d
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、7 L9 }0 f7 ]# F( z# {+ z$ P# w
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:$ _9 Y* r+ M3 D+ b6 k2 {
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76# E3 z$ t$ H7 e1 H& W: ?8 s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb3 k- t' Z2 n6 t9 C/ f: Y; Q" Y( {3 V6 G
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb: \. e4 k: U' @7 C+ c+ I3 f5 z
4.最後加入金不換提香，即成。
! e8 e9 F+ e7 n( `5 w' e, t
食譜:欖菜欖角蒸魚雲0 F9 o$ `% d: y' D! C
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H$ U2 @$ W1 o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ~" i1 H0 h. ~: F6 @. N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* v8 }) F) h) [& o. C, h" N
材料:5.39.217.764 y! H) @& ~  q- k; x2 v/ p1 e
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇+ ]$ J' Z& ~8 u. t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇, g5 w4 z7 r( D! h9 w1 z- ?
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ g8 r9 N; u8 ]0 @6 [
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i0 u4 d) b  \3 v- [
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇% p4 h: P9 U: L( f
0 T0 W+ n- V7 J) U5 v+ F

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷7 _5 y' e: [! j1 N# j0 t
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:9 V' V8 Z* T: T( F. l
廣東菜/粵菜6 D+ ^, d7 H& N: ^2 S
材料:' @/ r1 g" p8 a8 q8 M" e& s  a
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.76- J: x% H8 X4 i# b) Y
做法:4 ~2 Y! V) `) |% m$ q: A
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。' l3 y* Y2 i$ f
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇0 H, Q, z( |2 x$ y* [8 y3 J9 l
5.39.217.76  l$ i' C7 m$ b/ p! z. I
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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇3 L: v8 m# a/ \! m, S7 Z+ u

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76# ?% B4 G6 D) n7 d# D' p1 J- G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \  s- }4 ]- H
廣東菜/粵菜
材料:+ u/ i( f7 p- P2 O6 `- W7 d
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.76, H2 |; [0 ~. n# j7 P- q# M. j
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v- Y2 y8 H; m# \8 B' r+ @
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb; J. I% ~( l, |1 x8 ]' n, }' _
做法:5.39.217.769 n3 ^9 B/ I: y, L5 ?7 @$ o" P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76! ^) W# u- u7 p, h! R$ n7 [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 ^( ~7 o( U0 i- L/ P. x
5 b8 o6 \4 Q5 x* U. K
食譜:素獅子頭5.39.217.76* a( w6 u0 `4 Z% `. }
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( g0 }* Q# p0 T+ G! h1 d
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; P* S; u# S0 |0 g
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.768 s! T7 E. \" A8 E
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇- s! s2 v! C: t
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 p  B4 ]" u! z7 i" _2 S3 {
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅& e1 n* d. O, W$ w" w4 b$ h6 w
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇7 o3 M6 C$ c$ l7 i4 G4 y
菜系:) V2 A) d% E. ~+ a& f0 R+ X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# S1 Y3 V7 q& b! K! m
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。8 O6 {' U9 h, n! e% v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇  y" ~. x" s9 ?1 D# M7 P0 J% x+ r- ]
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕, k: F* K; u# A8 U/ X
材料:公仔箱論壇/ g) ^" P9 p/ u' ?2 h
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇) Y- F4 c/ _+ |: u
南棗粉漿:5.39.217.765 |  |; ]6 n+ {
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- Y6 n* F8 a' a
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ h+ I% S5 Z. I8 K. \
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇  m4 s% c- q* h& g! r9 p
tvb now,tvbnow,bttvb* s  S3 N4 A) m2 K. \
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。; f( u) y# }+ T1 h& V! x5 [3 C2 D

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.768 w+ `4 B9 `. V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
4 C& Z; ~* o3 P% L

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 r6 ]3 m8 b8 u7 A7 D1 n
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯- \1 O: P4 y! R2 `# x! O- D5 e
菜系:
廣東菜/粵菜. `: \5 v1 T5 ^8 K+ }4 C
材料:; s! J' o  X( j8 s0 b% C* f/ a& n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 B8 u3 I5 S2 E3 @; }1 U
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% L6 Z9 \/ y1 s$ L
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。1 g& @6 o% {: f% R
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.76. D. w; |  x3 r1 M9 H3 I
菜名:
枝竹鯇魚煲" H2 H7 I: ^' c% h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 m+ L% F& w4 ]3 R4 O- ~1 b
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ k' ]4 e; z( ^) i% ?) X
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇! ?" c) {8 W2 c; W' I: Q9 H' J
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76: \$ j9 W) T# i- V) e* ~
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.762 Q3 D6 z7 w5 }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。0 h+ Q, Q( `- {; c; M2 O: s5 r
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。1 v. j8 N% i( ?5 z; x) x
tvb now,tvbnow,bttvb6 O2 N" o8 F& Q) R% j5 G; t) ]
食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb$ V9 E& w, {9 l( X
菜名:
砵酒燜羊腩5 ^# v* F$ Q. \( S( G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇& p7 l: t9 B4 t: s6 X1 `5 A
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb+ T& R, k& x7 A. g9 _
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.76, I" T- L, ^! U, H" e1 i! y# a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 t6 [+ e$ d0 Y
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76; L9 ?  z( E0 p+ B' {
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋- G0 L) {( C" z& U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t2 H8 }- x/ [" U, K  G! z
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量$ @0 T0 }8 c) z3 q9 \  d
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。& B4 K. g# g& o! ?3 M7 T& `
公仔箱論壇  W% j" {+ z5 g, w9 F3 G2 b  _6 Q

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76; A7 ]3 Z0 _7 P6 m$ |) |4 U6 ]# y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.769 P5 Y, o- X/ r0 N
飛天蠄蟧止咳湯
材料:$ i, d, q( W$ `  ^
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇" \6 ^. C" ^% V
果皮1片(先浸刮瓤): A' n. H, @. {" @9 S+ t9 c
做法:2 ]. B5 {9 H/ d. O, \# s* @
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) e% ]) `7 W1 O1 b1 Q' W
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I! ~% e  h# ~% x
菜名:7 G6 P: u  I3 u: e# }0 J5 U9 w6 y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ w' K0 q% ^! e' W' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 H1 u  L! W. x4 h* q9 w6 _* ~
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb$ s2 ~  r) |. d) i) i1 U6 F
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:8 _2 m) A; M* @4 u& r" C8 F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ! b1 \' H! [( B& {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76- ]! H2 V/ s( L( I8 Q( y6 ?
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇  ~" u$ ]2 I6 @( g; u3 u& q

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅/ a. A+ ~) M# x
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& s7 |& D6 D6 ]
菜系:. y5 L( y. e& J( o7 ]% P' Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 G. Q; ?' o, M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、2 h% n: f* h" ]6 q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76& T- c9 E2 K: ?
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& c& N) g8 J: p5 y
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。# l; O0 q' ]9 C, b, u* B" D
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.764 \- a6 i' k8 d1 U; q8 p: {/ j1 o( o
食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.766 \9 ^& z( W& m( B2 Z4 ^, d) q
金湯雪耳5.39.217.76" |* ~* @* y" ~$ `; q
菜系:
廣東菜/粵菜% P% q& B! {; Q6 V
材料:7 _: K( }& l3 ]8 {5 l8 j  a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% E4 w$ k- C/ V( Y: i
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76( h0 s5 u9 B3 ~* T' l* V; X
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇$ U7 k1 G1 V, T9 U) R. M, {: {
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76: f( E' ^: q1 d) i& \: Y

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a0 H: W- o, w+ w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 h) _/ `$ ^1 [' A
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.766 `+ ~% F6 \2 l2 j/ ]. N' }" W8 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' G' m9 I9 I. d7 {: y5 X3 T8 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q2 A4 w& g" J5 [1 X. h+ `
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: ^+ m# n8 I2 L
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。7 m) _% y5 P, ~$ ]
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇, a2 M' A3 L# G
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:& b$ o. c" c7 ^) l1 w2 N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、8 a' U) J% r) }
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.76# o! J  q& L; q* d
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇% a8 ]/ l4 j* s) `& o
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇: Q, j& m' r$ j- [/ x$ {( q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

公仔箱論壇5 O. c6 ]# h  n
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76- A& M" X; y) J% ?* N5 j5 D
菜名:5.39.217.761 k1 `8 m4 r: B( p
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb+ I- k0 G- C" C3 l7 G' I
菜系:5.39.217.76( ~6 ?9 l7 b' S9 S2 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 o% x5 W3 A9 x+ L( b! Q
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 o3 t/ [9 T9 q* a7 C
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- H% _$ R6 |( }
( p; z" f1 \1 I, w$ B
tvb now,tvbnow,bttvb% \! k: G. p) H/ j/ p# p) [2 r
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:; q0 j' \2 ]6 I9 x
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、- ~, q8 S+ E# D/ P+ ]+ `, ]- L" R2 I! s
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb" B. t7 w! z% w2 d7 a8 t
做法:公仔箱論壇/ I( S2 V2 B' x, r& J- x+ r$ q
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。4 v! U& q& k2 `" W  c; F
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* W7 L. M0 e
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb. l: x. O5 c7 ~( k) Y5 x
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.76% v8 i2 j: M  f6 b7 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 d) {7 R2 K& F- R
材料:5.39.217.765 k0 I* f* `6 i9 I% e, B
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:" ]' Q! W- J+ S$ y, I) t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76- Q$ q- P' R( W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; b, L4 C7 [0 n+ ?( d( D
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟1 N7 q3 o9 n3 H
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。0 r% W0 c* n# i
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb; U7 {+ h& K6 n5 B/ S
公仔箱論壇* ^1 `; z- f& k/ ~0 T
食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V) S7 J# }8 _  l5 ?# M' C1 e# ]
炸牛奶蕉5 E) M7 N. T+ k+ R& p  D( L
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克7 t& _+ ?# m9 P; D: u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U4 y/ |+ w2 u- w+ t
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.76$ A/ d$ X6 Q2 `/ S, A8 M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76! D0 Y7 t, W0 x( M
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇& D) m; g$ |, h) e
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ b9 h$ b3 s  f2 Y: C9 e0 Z* }
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76- F7 t: |% a1 ^9 J
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 z9 J. p& L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。2 q) g$ Z6 v/ O( P/ E
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ z: Y$ V0 M! f. p
公仔箱論壇$ R: A* A" Y, g: T3 M! W& ?2 u
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇6 w+ W2 v/ Z! j# z7 i/ ^; W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 g0 W  v/ L' D) {
做法:
1.素鴨解凍後切件。5.39.217.76& Z& F+ n: W9 A  I. {
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。) Q" j" k, v2 v9 U* K* k& `
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a2 C( _: P, Z( [: A$ c
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙9 d, ^( ]3 T4 q& x) J3 B: ?
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 a' I( W0 p8 L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。1 Y# G& X. x& E: v2 Q, \
5.39.217.76# ^1 @( X$ U$ e
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W+ y3 |8 X" K) t
菜名:5.39.217.76$ A4 k/ ~. x- ^# U- g
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇7 z0 V) h$ y. C" Z9 h  ~2 B) N
材料:' |* y7 n( z- z, m4 v3 m: o
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* e+ J3 S. {* C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: h+ G8 [6 L- n' o$ e2 _" s
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.76' j! a: j% Q8 \( s" m2 i" u. H( U
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D- b/ `+ r5 s/ ?7 M7 f: E) Y
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K/ e3 \% {( `2 T
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  v5 u) r2 p" [& w1 p! p$ X
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.76: |, l! s: K- R$ g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: Z" c( O# y' L' a
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.76) U3 t+ x; P) I4 C1 |
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇/ p5 i% p: {4 a  P/ l
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻( I& L, X5 F; U2 k1 {
做法:+ J3 z+ P) ?1 t0 H% @$ r- S, L! Q
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。% I& p0 h+ x2 U1 ^: A6 L+ ?- {  n' z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76$ Z* s& ^+ @( c) F+ B5 N: r2 d" h
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( ~$ Z" ~; R" [2 j1 u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇0 `0 \8 j3 C3 @2 J$ i+ }
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.76* f3 p: j* O" W4 v( g* {

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿! h* F& b6 ^) S' J# B, Y, G
菜名:" b! c9 c5 l) n  R0 h/ C
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( O; E" z8 q- f  z
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R0 u9 Y3 @; t7 k6 G' a$ J
做法:$ i6 M- q4 h' {$ k. o/ Y# o* \; K
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ ~; H! S2 R7 G
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ q' `4 t# L  `
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。- I* ~" S+ {- E; J, q$ o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇0 C0 u9 ?" Z' n$ Q7 r1 L
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb" }' v# E1 L. x- t: _' M
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]: [: _, P4 G9 D: G9 c
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.767 P& M( H: |1 F2 Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _2 q# J# w5 t2 e0 Z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! n- ?" K. [7 L+ ]
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇4 E! i5 u6 z. x; m% J

第29集 - 意頭十足賀年菜
6 d3 x% c# r9 b  _3 }6 F5 M
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76( I5 f7 U: q% [: ^! g
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E$ Z! _) N9 k# I& X
1.西洋菜洗淨瀝乾。8 M- [! c/ A5 }* S( r: Z
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
% t5 \. h. X# i
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇# I0 v6 a% ^( K
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:/ O2 s, A- W4 _( @! @1 n% P
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。6 b  J0 {& A" O* J3 D  c
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( ^. a. ^- I; o& H. D7 v1 \

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?: Y3 F" U: w0 B0 @3 Z
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb  n6 h# `3 q- ^# Q' K- C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇. ^% z! q& ~; C, A) @1 ]
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。6 e4 ^4 f" I& K. v
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' {8 ]/ O3 w  v! P
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。1 j& |8 g5 g+ R) w6 X
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.76% F% V' X3 a, q7 D  V! X2 E& r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 c$ h8 A9 y- g
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇1 G/ M( s4 G! D; K/ g7 x

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76& O2 Q  }1 p+ M
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76  s+ V( ~9 b$ Z  Q- \# y
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 D- b! a$ M' d/ H& x
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。' Y$ \; i  E" a6 _" W+ s
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ V1 ^. z# R. H, s; g5 W; a

食譜:私房蛇羹
菜名:9 P  \% B, R) K/ t& R
私房蛇羹
材料:5.39.217.764 q  y. G4 W7 m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76) T+ O8 z5 c: c/ Q$ Y4 v6 L% N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、& |+ E! c5 z! Y" [! ]4 e
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76# x" K, Y7 i1 J: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( P4 `1 ?/ i) j. a8 U; d- H" X
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' N) o- E5 [, w. m: D2 J
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 Y6 P8 t" Q
3.雞柳解凍。公仔箱論壇  v/ k# X% W; L
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& M6 H0 x6 p, V3 f  O
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( O" V: o) b0 `) n' B
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s  _" E/ G! `' S4 |
星洲炒米粉4 Y  _. B% G1 K. U8 F
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)" M# y$ M2 Z& C# a" d& X
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇0 O" X6 d% p; `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇0 y7 J* ~# ?+ r9 E# r6 n- {
0 M# y3 k. _1 S# p
5.39.217.760 Z, J* L6 E& L* r% n7 z
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb* \" N! V+ Z( g5 W! b- K) k) r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 \& ^0 [! B; q  X& s' g5 a8 y2 O
南乳脆腩片公仔箱論壇8 M7 t, t1 Q2 W, z
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.765 y6 _' g/ l: W' p' e
做法:& h/ v3 N% L2 g3 x# I( A1 N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.761 N( Q' x9 V% |  D
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.76* l( H8 v4 ~% q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。' ^/ d8 K- o1 i- T/ h' o+ |7 Z. e

  z/ p2 a4 S+ y1 z  t7 \
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:4 |4 [" p- J! P! V
高麗參小米紅棗粥( ^* j% r" |* C' ~1 U! A
材料:( c  D: X- y, K: n2 e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 d) D5 O8 B+ C8 a# l/ ]9 c- O2 w
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S4 @$ A2 P4 U' t7 I( H
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
. @( G( s2 s, B; }

第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.760 s$ P7 y& X7 _$ x: p
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯* n; _" _* i- q! ?* K$ J1 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! ~, [% w9 ?: z
非洲海底椰川貝雪梨湯5 H0 Q% K7 f5 v, A6 _$ n; N% Q
材料:  U8 I# g9 z1 W8 p( D
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb/ p" ?; L& P$ S+ m1 N% e# O( b9 B
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ e4 T6 a7 c0 O, m8 \+ J; k
瘦肉600克
做法:) k% \& l  `9 B
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、* [- |* D/ g* z3 P' S
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。: c* M# x' L4 n- K! O2 X
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb( w8 y" g1 a$ A) @
' k9 x2 \# c( \' T; v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u" ~  _2 o5 I9 Z. ?3 g  M. f' Z8 n( z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲8 B6 f3 I# P& Y( ]" W8 ]
材料:1 T) M: N* \( X
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇1 E+ T  `% C1 d) s/ L9 g6 `
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb* S8 w+ E- |) R, P. t/ B
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇) d, C4 ?/ c2 c
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇0 d+ H  y7 N# l0 Q  G
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇0 a6 {  ]" I/ J! l
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q  r3 z9 n. b1 m0 H" e+ D
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e9 z5 Z, `( _7 s: X

食譜:臘肉炒四川娃娃菜& G4 P! \3 ^+ Q' T& ?! I+ z
菜名:公仔箱論壇: `# w9 r* a8 Y) l5 H
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。. \7 i" K9 H( L2 S9 N
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U7 j$ j' I2 Q" G9 K+ g8 C
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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5.39.217.76( n6 W& J: P4 \1 w( |$ q9 t
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76$ e2 i- }& H) q2 b' \2 f5 @
菜名:公仔箱論壇. F# w8 i+ i( [7 M4 u+ i: g" e) Z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! G# e% _! l1 K( v( T( t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 v: Y% Z7 ?7 B( ^/ L
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.76% e+ _2 [3 J! L) a5 N. o' a
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5 J7 ]9 P) T2 d7 Q% p; h
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。. v# Z1 I8 Y/ ?8 b0 r0 I& l# N
5.39.217.768 @0 f5 `/ y& P) F9 K/ f

食譜:香辣素蝦碌0 g  L/ s% i1 |$ J6 E, j0 }, M
菜名:
香辣素蝦碌9 T( _3 A: Y, c- G! W: p
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ Z: T, M( h& I6 ?
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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