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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( r* ^3 ^. R5 C( d7 j3 W0 n# y
5.39.217.762 Y# [7 e  n/ T, U* x  ?

食譜:紫菜水果包7 W% X5 Q+ p! {6 v6 ]0 O! i
菜名:( Y4 O. W5 g; v. S
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 Y: z# D) y& d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G& D7 P8 K4 K: c8 ^0 k
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克/ R. Y7 i) B( V/ e0 j
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.769 K6 M/ H2 U& [4 K8 o7 e# b! Y
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

公仔箱論壇. o2 ^' M/ S- w8 M5 h
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇3 y% N0 u& m8 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ z1 n1 H1 _) V# Q
黑啤燜牛尾+ @7 j3 i3 b# W4 x. p) |
菜系:! [7 }- I" k5 V+ T, I  y
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb, b9 u& F  s7 \( Y
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L/ h) c0 l( A+ ?; v# t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

公仔箱論壇' @$ F  p: N/ D: `, ~
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; J0 Z7 P( X2 }' J( {- _2 h
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76- H, ]2 n7 S1 T. u( e
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76' m5 W4 ~4 b7 U( J9 u$ q
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。' l- H3 i+ Z$ u3 o, X! I
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。4 b2 Q1 I5 O9 U
公仔箱論壇4 C: [$ L- S+ `9 K7 Y" W
tvb now,tvbnow,bttvb* l! F0 d* ?5 n: m- i
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# z& A8 n* W
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) J7 o; R0 v( {5 {, O7 \
鹽適量0 L  M7 A& H; E' _& M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。# J4 @/ X' H" T% n/ T1 i# \9 ?+ H
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( G% J3 T6 O8 N- |& V) n
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜6 Q; v& e' D' z7 q6 a5 C

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:0 \7 ~. v& q. r1 f) _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 D" ~* ^  P9 G! O/ N
材料:5.39.217.769 n/ s4 B8 i, o9 o3 T% |
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量( w  Z) C, `) }' n2 ]9 |
調味:9 {% Z4 ~( l+ O" v! b8 q/ e
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  p: a4 N& B* f. R1 e  Q
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb- D* G1 l. ^6 _; g2 D: ]3 [
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇3 W& P; r  V/ a8 k* G

5.39.217.76  W# A" W6 X  K# |- s
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:) i9 }& ?) O* R, H& P
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) W0 q/ E# r% s- @1 G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y9 Y# e) Y0 l4 f2 j$ p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇% W$ Y9 E, a$ Z3 \) M% A
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇' f$ `& T% c+ o4 B: W  h
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇! C4 }% E! I# L$ p. A- _- O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z5 ?2 x$ Q" S8 f" }. B
參薯油鴨煲
菜系:公仔箱論壇- e7 E4 X0 M8 ]& a
廣東菜/粵菜# o( o3 N7 @4 R& |4 [0 u7 {* m
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量" @+ |& k1 R4 D+ T: F. S# L2 q
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇/ l" t7 N9 d8 C
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。3 B; h% _0 p+ X

0 F5 u# c. b3 s
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:公仔箱論壇2 q+ b, |8 u3 b8 k
西式生炒糯米飯# n$ C9 S$ X4 k+ m! q& a  V
菜系:
廣東菜/粵菜+ N3 l  a* Y$ u# [! x
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇6 A5 X  j% p4 q1 t+ M. W/ j
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:1 w0 l8 ~0 f) Y
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 P" i/ N( ?6 U6 E1 A0 i
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。+ k- m1 e: O- W4 r( D0 o& M0 F4 z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇  s/ A5 {" J. Q3 E5 e1 m+ T( e
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。' k  Q* B0 e1 H! }) d, o  q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，4 `0 p, I% r; @1 @( v
撒上蛋絲及炸花生即成。0 _1 J8 P; S% s; Y" ?

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第3集 - 新派冬季美食: r, q  c" m) Y5 H* q6 V3 g8 `& b6 v

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 ?4 g1 {0 g& s" E" g, E7 _2 _* [1 e
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:0 O5 N- ]6 s  X) @) p. a) }; J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& [- p- w; Q. A" K
材料:公仔箱論壇2 q# C$ {# [8 R' V
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 C% i: ?- `# R1 Q1 @5 H1 D
調味:5.39.217.76  d+ e' A  U7 w2 y' F( R4 C
鹽適量
做法:公仔箱論壇1 L3 w9 [7 b! @9 U! H( P
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，& U+ Y% G" M% _' A- G2 p
略略拍扁備用。6 I2 O' t! @. G+ q
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。6 R. S) r9 ?' s3 t9 m6 ~
公仔箱論壇7 A& y' h5 v4 V- L4 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 t4 _: H5 b+ V) @/ U# i- \
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.764 [4 p# o6 s6 p+ R4 E8 O
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" y+ d" d, c( J& ~* r/ y8 `0 X' }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- L. c0 G# U7 }5 s7 Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, I! g" }, T1 K8 Q# D( @
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 i1 A3 j5 y: I- o  E8 \
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) t. ~; r7 c1 ?: T
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 g9 c' k' L; L8 h6 [! K
鎮江辣雞翼5.39.217.76  {8 o1 D) g' i2 X
菜系:5.39.217.76# x7 a" q. D' _. }3 o, z
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:2 h+ v0 D7 l, d8 t* w* a
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:; c) L4 ?8 U  G+ E/ k2 n
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ w- v6 w/ k' l  ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 `+ L4 W; K
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.764 u; H! v; c2 Q3 w

tvb now,tvbnow,bttvb% j7 g- o$ O  ]  `  v- t$ ]
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇  Q. ~* w, F* v6 z
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.764 [' F/ r3 v  [" i  @2 B& L8 n6 k

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯- z7 h- a2 v, j  w2 @
菜名:3 ^8 W- e3 A& X( Y, i5 c$ p4 L
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜* l' Y# t5 `: x: s" z  a
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.760 |* J9 T$ K7 f" @# U$ F$ d& O
鹽適量5.39.217.764 Y5 s& J' W% x
做法:公仔箱論壇3 f4 |6 D' Q  g/ q3 `0 T
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! U5 k. b5 B6 S0 ]! _: S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( h: Z# y( d) v8 h9 ?3 w: w7 \) }  Y
* ~7 }. h5 U+ D( I/ _0 l

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:# l& w/ q0 m: w
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇$ V4 \1 w% ^0 Q: ~5 R$ Y, g
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。+ k  Y3 X! c5 q, N8 U1 G5 D& X0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 x. p0 _! F
8 F3 e. n$ t; W) B5 t$ c' g
食譜:香料燒雞5.39.217.76" a- P' }9 m. H0 i5 z( H5 d$ m- l; V
菜名:
香料燒雞' i- j$ F/ ?; _& l: b
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇$ u5 g1 Z, a9 t% i9 w1 }. |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙8 r; @; v$ E, V3 V% \
做法:& V3 r5 R) e: y# B. y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 l( `. W# D6 y$ [
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.766 i1 L; z8 d1 ~& k3 N( v) T
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T- h* R! B4 n  N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, o( w5 f, m4 M6 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇% p! g4 S( n" c4 N
調味:- y  O. t' v% x5 A: i7 o, ?
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j/ B% S8 h% V6 D1 ~  [5 t
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇# q& `4 w) [/ H& c
7 Q3 F9 S! [1 Q) N( e4 h1 U0 J! B( f
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇3 h, n+ }+ L5 ]! i  }
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇1 c& J: P) d% e+ D! o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇+ f+ q- n& t+ O. |! I4 E
做法:% G0 `, z& \/ Z7 K5 B! `
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。2 |/ F# ?" x+ X& k2 i
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( b! Y0 A8 A0 M/ Z* {. k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ R" y1 _3 n( R0 ]) |, J) P; U- C# e

tvb now,tvbnow,bttvb7 T$ {1 A/ t5 n
食譜:乳酪雞肉串% Y# y$ r8 b  k% q/ F+ R, j* Z
菜名:1 M1 R2 }+ v: T' Z5 \6 [7 H! c8 y
乳酪雞肉串公仔箱論壇* M' i/ ^! A9 G: w0 U2 R
材料:公仔箱論壇7 ~0 l3 d. a/ m5 O! j. Q( Z$ p7 A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇" L1 {- i0 S& x/ j
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.76- ~+ b6 C7 N' X/ s
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% g5 |3 z, E1 y1 }7 Y
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。3 s& T% f/ n8 }$ M% D8 c0 O
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。5.39.217.76  q9 f3 p9 b5 S1 n. ~8 C: \
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ R* s: s9 s2 L! H( U
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇5 m% y) X! o9 @* J
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:  O) R! z4 k9 n; A
韓國菜
材料:公仔箱論壇; x, K' a: E* r' ~3 o; ^; v
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76; `2 [2 \7 E, |. _7 A6 H5 B4 O* |
做法:" Z5 W# X& o$ K& f4 K+ i) u
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N$ Y, B7 ]0 P& Q+ z1 j: d/ R
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇+ N( t" e( s3 Z5 ~
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。! c. E9 {/ x2 w% D. b: R$ n9 r
* n' ?  v1 E- o9 V& ^: F
tvb now,tvbnow,bttvb9 T! h7 S$ N' E' Y$ B3 U; Y; m# H
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:! l/ B  r/ Q- Z8 `1 g0 L
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、3 W3 W, u& D: k! U9 d
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:6 m3 L8 ?( y& e: y& i
鹽適量公仔箱論壇) P8 Y1 L5 q% D- P) S/ h+ ?  e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 r' R9 d1 J' ?1 G
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.76! Z0 ^) e6 j/ Y9 @
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# q6 L- w- C- E' Z3 ~
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, M* X5 C  Z  o, i, b, ^. V

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ A, ~4 b8 G  e; v+ C, B
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:$ L$ Q& \$ b9 v  |
廣東菜/粵菜& z% z; o- C) R% W2 ?
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' R) X% C- t8 L! _: w
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹: }9 N, l5 Z- g* z% P( ~
菜名:# x6 H  J- d: m& `4 f  |* V3 b
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb+ v% K/ S2 ~+ }% |% N6 _7 b
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙6 x( R* m7 p4 R- h0 t( j) p
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  r4 t2 p. x; ]/ M% ]
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。" @7 X2 z. p9 B8 M  _# ^, @

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb1 z* e9 i5 z6 P' ]% B
菜名:" I2 E. M# T3 n: g, B! w
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( M5 `$ C% v. d7 z+ V' M  J; G
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.76: H) m) }. s2 w1 [7 A4 N, o
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76* Q! e4 ^/ [+ S

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ^9 i' I6 X  Q9 k- e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* r" ]0 [/ T, y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、! j7 Q+ W. h$ A6 `
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量, R/ \, p2 ]2 |0 ^
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇# ]+ z; Y- f$ s& m) M
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。' f5 `& t' w: I' S/ v% ^

5.39.217.76( m  D0 M/ p- ~, R
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 X  p, x) w& o+ u) c7 T
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:, S8 D  C- ]$ }! T; m
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l3 j3 a6 J$ Y1 A5 ?( m! ~
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L5 {8 O( w0 v; r) {
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇: Y6 ]; H4 I) U5 Z$ L

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.763 q9 [1 p7 E6 C6 N: Z
芝士撻
材料:5.39.217.76. P+ W- P8 I. C
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 0 @  ?  g, [; m

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb" S, a- p  Q7 V0 {
雲呢拿油1/4茶匙
做法:4 d2 B! _) f% o2 T* L0 ]" ~
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇" p; D7 y) ]/ V: W# O* x8 Q& B: |& z* r! @
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。( i& I# o3 h* D* R! u  O
5.39.217.76) O% o. [* o% B5 r6 N0 p) O5 U2 _
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb. C7 ?: Q3 T% {+ i, f
5.39.217.76! y$ u! B, H7 V6 S4 _% C

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯* m9 r, P  `: [" V
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb! @0 \" i/ [8 l3 i8 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5 A  V" J$ N. z& R3 g5 k# V# N
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。) `2 T$ w& z7 m$ R, H7 ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.766 n; Z; y: |3 I2 `& d+ u

食譜:花膠海參煲公仔箱論壇) B9 a' t$ _$ R0 Y- t. j
菜名:
花膠海參煲) x5 ]# o- k3 P& ^( [& B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇& }) K, a1 F, p6 ~- p5 {
做法:5.39.217.76: F) ]' Z& P- R" E2 i& D- L
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76  a* v* `4 L; C+ Z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' k6 Z9 L8 j
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! a0 F4 g1 J) k7 k
材料:5.39.217.760 `/ |; X1 Q$ b6 v% o
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* `/ w! C4 I/ n( z$ O* M
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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公仔箱論壇3 P* [0 I( M1 M/ [# X, F
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇$ U, p  q) S5 I% \* l3 n
菜名:5.39.217.76/ A; h1 e/ X  |2 S2 N, h0 q. c% m
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ x% X# ~" k+ \" n) N
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; O9 Q- o% N1 [2 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s4 C( g$ R' c7 W5 r
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條( Y) Y. ~. g9 E& V- Y7 ~
調味:5.39.217.767 O7 G' P/ e9 j
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、) q; _; s+ p- ?
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 X" \3 l7 o# `& q) h, o( V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。, y  K" u7 b: a* \! l7 Z! p
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。# W! o! H7 `( B7 q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉7 i( P( _4 t8 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 j7 h& X: y9 n! O$ }) ?
調味:4 [6 [1 P. W' b" G/ `7 E2 @; S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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( C; f& t5 c* h1 v# A
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇5 C# {0 [7 U  c: |
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇5 f$ `" x+ n! Q7 L- C7 A8 Y& d8 _! \
材料:5.39.217.76+ z) I- H4 E/ C  f$ e, x
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 u, w5 f2 U8 x, R! J
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇( Q) i2 a' O/ y& I% E" ~
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A% ?* W. x( W3 y3 j  q4 ^% U, m% W
材料:公仔箱論壇( C9 o) x' c/ w  g$ T, e
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:, H, Q4 z$ ~9 s
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇9 {  t9 e; x: Y. g
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 _( }& B: S. W, z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。( d% u% x5 g  \  Z% e1 u/ ?
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 K5 I) J/ d# Q, Z

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb9 H' D1 f: M: Z; n0 T
菜系:( i2 m3 }7 S& M! u, T2 a$ m
日本菜
材料:% ^- f* I" l: I# B
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb: I4 w4 A" v' p; P3 S; Q! {3 S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇6 C2 E* K# W( w# _: }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x" q$ l) X2 K8 z0 t
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。8 n( y4 @  ]5 |/ R# `0 r& u
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
5.39.217.76" g6 n$ Y3 l+ B0 ]2 h; G
tvb now,tvbnow,bttvb' D+ Z5 D/ J3 I( B
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76: u4 E7 g  S; P$ T/ l1 k
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.76( K* b8 n8 E. n+ `+ _; Y. m' v
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" |( r' ~7 l3 G. a, X2 g) r# `9 J5 \
調味:' y& i  {0 Z$ [' z0 Z9 q6 f! Q$ i
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 \9 r+ j, I7 T, @
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇9 U5 C) l7 @' B" u* s# O0 A5 m' x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) f" [9 ?, f9 l8 w
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 X* j! C8 e, o
: C% \9 j0 Z8 f, F
tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ X$ d0 \6 c- j
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.76+ S, {% D4 N/ [$ j" L' @! e

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞% @* f5 p9 m/ e- X. a
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q9 }$ A  }8 T( A. O
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。/ }( L. I( j; T& v, e
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇. q( K& H$ }* \) L

7 X7 |+ r/ P  U$ ]) s+ B
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- d- z; n7 F0 e. [
菜系:公仔箱論壇' i; q/ L! A7 M" C
韓國菜
材料:% q/ o5 J: G2 x- H; `, b) y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.76& _! Z4 h! A* j5 N7 n2 t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h( Z7 D" q$ Q: ?4 D
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。' D) V  P. e$ }
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞5.39.217.76- O3 l% \5 ^0 q$ R" f2 Q
菜名:
韓式紙包雞公仔箱論壇2 M7 k9 [* G3 [) m6 G6 \. n
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇. a2 H9 u/ G( p* f$ x; i
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。9 g. Y" F. |" T/ h" K: y3 [, M5 b
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.766 s" M- R; P8 P7 J7 `0 r3 A8 y0 c
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F6 A  a1 W! g8 B4 Y6 y
菜系:
韓國菜9 M5 V% g) O$ y! ]6 ^5 X  ]
材料:. X( a& f6 {; B0 z( a. I5 F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% t2 o1 V  h% u2 b  c% j( @: S
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.766 A; q) j6 `0 r: G. m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇! _% U$ u4 n( j# A/ f
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇  O3 K% b# X, K% e* L6 H
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @9 E/ J$ p6 K) U

公仔箱論壇7 y& x, [; b9 w  d7 Z; z: e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  U/ y' U% G1 M1 Y) Y, l; r
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e( O; ^" z4 O7 }: D* m/ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。+ i- {) C& p8 k' Z! U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 {: n( A. l# q/ `

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲5.39.217.76/ O' B3 D4 P& z- h; ]; D3 Z: j
菜系:
廣東菜/粵菜/ P+ K& K8 L. m" R3 x% e: m
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇5 e% b' ?; P0 P5 a; o5 L& Z: t
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76' \# ~  r# t( @! w, G9 I
調味:1 {& Q* b2 s! v2 n$ X1 C
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、6 n  \) D8 h$ O0 H
川式麻辣醬2湯匙, Y/ t( {' N9 X# a& L0 H
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n( ?+ p- p# a; o& l5 Z" E( Y+ U
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

  R! P6 }* X  m: k% P
食譜:腰果露5 S  s; `+ N* }) v+ I9 F
菜名:: y2 j# ^5 r+ T! e  p/ M4 v' Y# b
腰果露公仔箱論壇$ A( Z7 G; a1 p) L7 ]
材料:& T) ?) r, `% X! b
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇+ B6 q2 L3 s/ B1 D
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.760 k# o/ F' Y& p( A- p' t7 D* h
7 |- ?: @/ i1 b! R/ S3 }
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:; j, z) |  S( v4 }+ e
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.76& x7 r2 _; H% A
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* d- V- @+ z- F: W1 i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。& j. c8 C5 l: B+ P! p3 W
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  P5 Z4 q0 J6 b; k

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 K8 Y% Z$ u1 [7 z. `5 X3 \+ b
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:  Y: f' @+ B- P5 r1 j* l9 c2 p
葡國菜6 @1 o% j' K+ ]* k4 s* O
材料:公仔箱論壇* ^6 ]8 N. H% H' @% |( P8 ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、$ l. {. Z- {1 O6 ~: M
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、' L, F- q2 x5 B9 h" L* E
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇) H. W1 _3 |0 D7 i1 }( H' F
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇- I9 K1 e- r# Q- _: H
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.761 B& e6 J6 r9 }9 P3 u
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇6 V$ |7 a& M) `' M2 `( L( j- v0 k0 }3 R% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. q, O- ^" c( V2 u/ X6 b
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb( S6 S3 h9 u  q, r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- F6 P  `) B1 ?5 U8 ]  R! R
青木瓜腰果湯: ^- v4 p' X: V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E. `' s4 L; ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)1 O  a6 f3 E" j  k! A. N9 n6 ?1 A6 n
調味:公仔箱論壇; A. ~  V3 A1 N8 z: C
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇& E5 G6 q; }  G7 O$ i+ f$ m
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y8 i; o4 f& b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76: a' H/ P8 Z5 R  Q" U: R3 A
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇9 d7 O/ J+ [" [+ O) d- C
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.768 s* _5 ]9 ^, Z- x, T. O
越南菜3 ?. k+ E- z* _; d- A8 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! a0 @! Y& P/ f( [# O- d3 n
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、0 A7 |7 R( G7 D
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇3 B: P3 ^7 O& s+ D0 i  Y* L. e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ o* n  ~# L1 r$ ?5 W, R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇. `/ L! w& b! J, N& g. e
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.768 l% X: \/ ^0 T. [) q3 I* ~. L
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* z9 E7 W/ `3 v- g# Y: N/ [4 t
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:# H) y7 }/ G0 l  c( ~2 }8 u. v. L
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇9 H4 g  Q  }3 E- n- y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇' P; C1 |. u2 j, D8 e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇9 o: |" t, U$ D6 u/ G
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。9 u# S% E7 I! p7 Y4 }
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ f, s1 R; t
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷4 c9 h; ?5 c# F
菜系:
廣東菜/粵菜  N% ~9 y5 F$ I# W1 a- A7 {! j3 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& s# Z9 x! {7 v& i8 l) Z1 n
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)7 x2 u9 Y4 l. I) c+ j* q4 [6 v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ N( g2 M+ s& I3 K" n4 f2 t
豉油適量、粟粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' h! ~1 H4 g! V1 U0 u. f. R
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  O; Y; k+ ~+ Y3 G0 ~
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. |4 Y0 T! h) M0 ]2 E2 \* H
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb: N6 H; m$ H! F6 _$ S7 P
- R/ ~: ?( L- t* J9 t/ k1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H2 c' |% D1 W5 A/ l0 x% M
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:2 `1 J  p$ m$ f. [. r* @" s' A8 Z. \
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 p/ F5 o/ y5 g- d2 a
菜系:
廣東菜/粵菜9 Z% h: W6 `1 R+ m5 u. O5 v
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; v5 v1 T1 t. v/ J& _9 Z9 N( x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 H2 ?8 G0 l& p4 m& S
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇$ k& Y1 K) [0 y
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇# x! ]- i0 x2 E! m
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 c6 W! C8 D- l# `. z: x4 U
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 _3 x( x$ i! x$ F- d7 k# i: w
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇) x# Z' `1 v1 G  U, K. Q3 a% F
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇. u( {/ a' x9 D7 P# M! p

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:2 V) z3 P* R" [. F
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量- E! k( t1 ?1 G% Z; G7 G, j  @
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Y* B, g5 x8 q1 S1 W
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.76" H7 B+ W3 z  c; h# z! L
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O' O3 s0 d" F" M. m# J" u
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。+ o* ^" C: h* H: G
- K7 [2 R3 s8 O& c, o# [- }9 O

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e1 x. r& L/ N3 J8 @3 b
廣東菜/粵菜/ s+ [( B* ^2 |: z* M# L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F5 a  v/ Z9 i$ z  t) u# J
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.76+ }# i( n0 t+ d
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t& }3 W* D2 Y
做法:5.39.217.76* {, q2 ?# C) `$ U3 C9 l
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。& K5 E: b! u$ A! I
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。$ b( p: j. L& i" I' L" e/ x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb1 W8 G6 @' P# t
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:8 h! r& A7 d& l( Z/ C9 m* X
翠玉瓜炒蜆3 q/ m) F# R1 I/ ]1 I. ?) h" G  T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( u- c3 d* H5 t, _% ^1 _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 e9 p% S- _0 C+ i+ ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ Z- _  e/ a7 R, P. N# f* E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5.39.217.76& [3 N; v8 `% z
7 i( T$ P# a2 q3 V3 a( B3 x
公仔箱論壇$ W$ n' M& \7 J# G( i. I) a& F
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.76* p3 d& h/ `4 [% O; k) h

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:% U& I$ s9 z/ C
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜- O' t6 [% o4 U3 }7 a0 j
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇% L: l* i: b  \8 b
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.765 u: h# S0 g  t+ w  _2 A* U7 K: T
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇$ z0 U) v7 c8 J1 ~! J
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。7 p. }+ l3 ^2 c6 l
4.最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; n5 i6 ~$ m; i% p& l8 \+ W
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇+ E+ S1 J, Y$ b# u: U
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.760 {4 C( ^' {3 s, Q$ z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" Y* }7 T/ \" F: h
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、# U& F2 Y5 H, @
蔥少許、上湯適量5.39.217.769 \# o1 w, x1 w6 H
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.769 i7 s+ ]- L' D+ Y- j; A) w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* L3 Z0 K6 ~7 @7 }- W8 R5 r
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! |* X- P( ~( e5 G! j( Z
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb' p! k; Y; w' O8 O4 O6 I% @/ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ k; T5 [8 Y8 o4 ^  J2 q: Q0 ^
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:4 m/ L( x; C! P# X5 \
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb1 @% U4 m) H* y! ~9 W7 T3 I- \; Z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。/ E+ V+ I+ R+ q( \
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5 s$ d0 q% H( J  o( J
菜名:5.39.217.765 o7 z& a9 ]! [: D2 K/ o
蘋果味噌炒豬頸肉' b% J9 r6 R; a3 x7 Z
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:5.39.217.76" }: b; l& D2 R' E! [6 H- h) V
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇4 l( D/ V5 I- [; H; p$ I6 r6 H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.76  @; ]7 X2 m1 N2 r) {( v
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。+ V2 h6 U7 b- ]6 k: T
/ Q, e4 |& Y. @/ `+ G
公仔箱論壇6 p. ^+ P9 q4 F1 v, n5 A! n! Y
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇/ P% B- n, ~7 c5 K+ ~
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; g) Z' S' V$ ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76* U3 K. M  i% l- {2 y; k# B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- q$ c4 a1 N2 e& _
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% q8 E9 d$ b9 d
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: K, f& a  _9 _0 o0 b- A; t
鹽適量( l4 }1 d! O1 Q7 i- T) b2 k5 T5 n
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb! V) |4 s- y/ v) v) |" _
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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: A4 r- a) m0 i( N) t* z
食譜:金華魚肚. m* ?! a" y/ J  n* L; u7 ~+ c+ k
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k" R1 d6 [: ?. l' C6 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 e7 A& I& _% s0 e' Q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇* g! S0 h6 n9 e  E$ P5 K( F
做法:5.39.217.76- v: @% y+ ]- E7 n6 ?' c1 U6 W
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。/ O* C, f; {6 v" b
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.768 n$ J- D+ q  }" l
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩3 O! N- s/ M* @8 I6 b  Y- u+ E
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇: L4 I' d+ @4 F5 o) T1 d5 Z
菜系:$ b0 M" C! @2 s8 O) v9 W3 [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ j" D4 z; Z4 E3 p# e! G
材料:5.39.217.76; H. _7 O5 y. z: E% ^
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇" K" y4 w* E* A& J% [& k
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。8 A8 L  v' m+ O1 L
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。& ?  |; p, r: G& |! ]! P8 T3 Q, m
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ D( W4 E$ y7 |  U2 W  D
5.39.217.76! r4 A9 P+ Z7 c5 a
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v6 |) W3 B2 C+ \
菜名:6 W$ y6 T) o! Q" ], k$ w( j& s4 G
紅椒雞
菜系:% E/ g( p" V9 w, t. {  Z# j- x
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、- _" R. o2 o& k# z' a) Z% p6 b
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb+ G' Y  n) }* G0 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 `" Y4 f, @6 o
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇. Y# s/ M- ~8 d4 @2 Y: u
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76) v& v3 M( D+ C( u6 S: `" R
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。6 U& [+ u  d6 r0 ?
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。& D/ [& N4 @- @  R2 S- d$ e
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

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第15集 - 歡聚星夢幫6 F& ?9 J: n# B4 R# ~4 Y4 p8 [. E& v

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯, o1 {1 V! {* c8 O0 K" z/ B
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb9 K- K' h8 ?/ [+ \/ w) g
菜系:
廣東菜/粵菜+ {# u1 X( {+ B6 c; \2 w# m
材料:, O% ^3 r8 `. [6 @: O0 Q7 i9 b9 i
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb' ~# P; o3 c; a$ S$ v; k8 X# R- v
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇0 P9 h9 X* n. i, j
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 m1 a& z# W/ O) u' d
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" h$ V# [' y6 {8 y; K7 b5 f
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g. a8 g+ D. {; K

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.76: E+ z) n2 \  C; X4 w
菜名:/ c3 b  Q, i2 T$ n  i
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵/ R  k9 S0 R- {& l: `) t
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76  [' b* Y- p. C- `5 z
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb  }) d# R* R, H$ T( f: H7 _
做法:5.39.217.76, b* l$ Y0 m3 Z- X" l& c
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& ?4 w3 Z; d+ _( I4 o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。0 u- ~5 U2 d/ @5 `
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb7 n. o; b2 P+ w. Z/ X* \/ o* t
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 w# t7 j1 r% \& I; Z# V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ _' C8 T9 ?! Z6 }4 i$ L
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ?" c7 e4 I: r; Y+ P/ v
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.769 L; T; z9 N+ `: ~9 _
做法:公仔箱論壇4 q$ O6 h5 J' j: E( M1 [
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P+ G, Q4 h; m& m* ]
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇5 K) e2 I2 U- {8 `5 w4 q
菜系:5.39.217.76+ i& W4 b; d( ~9 w! p
廣東菜/粵菜5.39.217.760 j9 F8 ]8 D' r
材料:5.39.217.765 f8 y/ e6 {3 G  W) H4 r  L! E
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇& T, b" Z6 B' r  K, q, G! j
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% y( y" R1 X  X$ J; _/ f( e
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76& s' i; o  W" x4 ]7 g
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) w7 c! W8 ^  a2 i% o

( t5 Z, j' i" M
第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v) }) X9 p' Y4 ?
食譜:黑虎掌黑豆素湯  j7 V7 Y6 \9 m2 M
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# A0 T+ R9 c2 _! J+ v+ ]4 @& D
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.76$ R$ R0 y% T, C+ g
鹽適量$ B" M1 F- T5 l
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇, Q* u+ n- M- Y- S
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇" X0 C9 Y- u& G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g9 s+ S: O, F6 F+ I4 d" ]3 G
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb! O, C2 h' O/ B* s" {+ b
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W; D, T# n' x! b
廣東菜/粵菜8 j& B2 }9 k# b- a
材料:5.39.217.76' J4 Q; X- u  a8 C5 z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.76; p/ Z) U: D, u. {
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76) @  H$ Z* `; f# E
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇3 K" f  u: A( ^! J: o
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76! M/ W7 B" g1 G
5.最後放上紅尖椒絲即成( Y2 v4 Y5 \: Y$ r$ B! J+ n
5 N6 i# u" c! A7 y) g! T
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜& ]6 Q$ k% U" V5 V  T; j
材料:5 {, a  `( Y6 w" G* T5 F5 {/ v* ^. i
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
5.39.217.76- Q% B+ ?0 l6 Z4 L2 Z) M
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇2 Q7 u# ~+ W0 h5 i1 y! s
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) e& y: P7 i5 G3 h* x! G
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E6 z: C7 T+ ~& {) s
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5 y6 \; S6 g- m( h* f2 z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb" L; r6 k7 \/ b& G
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.76' j& T& U4 Z9 n# \) p1 T$ E8 @
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇7 U" n2 I9 b, b' a
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: o9 B6 ]& A. ^: Q) A" z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:) f3 }/ f, r' h2 |
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ J+ a; I7 C2 G7 R$ ^: f7 j5 o1 h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。4 }6 i7 k7 y6 ~6 o9 o& ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇9 @( T! O7 d7 f$ t& B3 z0 ?/ v7 j. a
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼. B6 E9 n' z) ~: {/ k/ q; n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m  t+ E: `' L( \
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& U! g/ f- s* e5 ^, [
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ A9 `. q8 Z/ J0 b9 i
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 l: ~9 i) m' e1 B9 F* m
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。4 G- H. u! a* n1 T
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇  v% ^) n2 s* X! F2 B
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b8 F6 m0 A; a. |8 p% m- w
- y0 F7 G) A" v# s. @5 \) x  Y
食譜:荷塘鴛鴦餅5 I/ C% q  F  I# N/ G1 V1 r$ `0 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 i# {7 [3 N6 T& \* n
荷塘鴛鴦餅1 x/ c$ S( d1 u# `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇, ~: C/ T# X2 ?6 }
調味:8 _1 r4 X% d! J" n2 n7 y: n
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.76+ C+ H! [% r" c" ?
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。1 w! h" Y: G7 J1 x2 o' |
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" E, z0 l2 M  l

食譜:避風塘炒田雞" F, }4 I4 \; z& U6 V  r
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j# w1 O5 A5 _- H
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 W  e% t- J9 e; c
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 F+ M$ Y" o3 k0 b  k
做法:5.39.217.765 J  Z# u) R* j+ p9 w
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( L0 F) S, a+ b& ?& C. G
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.769 {- Y" Q; G6 i* z6 h" D1 t! q
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。1 v: j8 x/ j" K$ J' a- J
tvb now,tvbnow,bttvb' s, ~- t% Y& H1 `% M/ ?" s
5.39.217.76- P, z9 P3 `" e4 c4 R
第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇4 @; l' w- b4 N& h( E
公仔箱論壇0 c& ^' z5 u8 d$ v
食譜:浮小麥泥鰍湯. j7 w/ M; N( Y# X& U/ w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& H$ z% F/ @6 t& l+ s
浮小麥泥鰍湯% A1 `: N. A- L+ C% e( n
菜系:5.39.217.762 ?/ D2 G- Q% ^- w9 Z% A7 |/ w
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片& y) C7 F! Y5 j* R  l
調味:( Z3 l& F1 R3 h! g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; b1 f3 H0 l4 @9 Y" I# I
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇$ M1 ^$ n- ]$ H5 C0 u8 d  R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。0 V2 Y/ P  R4 F, w: I+ j, F6 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 v; t- \; x* b
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f; ^: V. g2 x) R% Q. B1 j
食譜:香骨鱸魚  r! [& |) w1 _' q  W# z! O, u
菜名:
香骨鱸魚. J# ~! X; e# Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 c; Q: _! G0 s) W
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇* Q- F1 O  r7 F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* ]& h0 B* Z) }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇/ I- ^0 Z7 u; e2 ?) z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。  T2 }' @1 F0 F% Y" e+ X
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 ~3 S7 A  r

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:( r$ Y6 a, V% Q
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb$ p/ T% I* W/ P0 \" v  y, s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.76* t1 r) M* x! f( t6 E* ~
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇4 B9 j$ f& A# r0 N- G6 }* k0 ?' i
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# J0 D; M2 T, {, B$ p7 a; d2 z1 ^' m( Z
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ I$ q; v' I3 h( [. `
菜系:5.39.217.768 i) b, A% P! h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& w( y( o: k; T, D8 Y% q/ \; J: ^
材料:5.39.217.76( ?! ]7 B8 ^% k) s
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% s. J7 _* }/ p8 W
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇- X/ k7 a. B0 b  j
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5.39.217.76' `+ Z2 `: b7 \) Y' \3 S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.768 c1 E! Z: t5 C7 Y, r2 B) Y; V
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:& b2 y0 B. O( [, s
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& z' m, D3 v) E2 H3 m7 p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 w  K3 g& ]$ S2 v
做法:1 w7 H* N1 @" K4 _1 L
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇0 x3 u- h$ S& T
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76) F" r" x) H7 k8 ?' Q5 c
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇' Y) w$ J" h- f8 t# O
食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.765 ?5 R8 ], d; [3 n, r3 _
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: N5 _& v2 S8 J2 ]( L/ F: K
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb2 _& b: l/ \5 R; m+ S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 `( K* N+ f# e3 R5 u5 q) [# ]) R# X
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇4 G: d* k/ [2 A! k
做法:公仔箱論壇8 U5 Q7 E  ~# K. {
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% V# q5 z' R/ \
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 v7 R* \9 F7 p
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇! l( i& Q" m( z- |( H; }7 t0 \
菜系:: K4 j' F  D; V+ l& Z( o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F" F; U1 S6 Z5 p2 Q
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.763 m3 F+ Z8 ~1 V6 f% M' {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇& T& Y0 H4 [% {% R7 d  j  i
做法:% O) W; j& x! ?' R9 h4 T, W; F) X8 T
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。/ |1 i6 N$ s! ^- ~: Y- {
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。( D" X& ^+ k0 M# I3 C8 a
公仔箱論壇! ?+ P8 g  r0 f% I3 u
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V% |9 w5 Y6 c. Y; ?
豬腰豬膶煲公仔箱論壇; t4 g; r/ w4 O, v# ?( \9 N
菜系:
廣東菜/粵菜4 `3 J, ^, P1 p4 Q# ?- }6 F9 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 R; `; |# A
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.76( b' n" P  b% _1 F3 h, x1 e
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% f$ h3 `5 Y8 J! w
做法:9 w, \4 |* E' n( v
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。! o. {, k6 x, P! t4 S3 u. V* M

5.39.217.76! @3 a7 b- [' U: ~( O. d1 U. ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb  j6 m$ u7 E: `9 L. {4 i1 y& l) d4 C

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb& g% X+ [& ~% z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.769 f$ B( ~4 Q3 q& S+ V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 r; k. g! i- Y2 C% L
材料:  f) h; t" A1 C# i
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、- B- s3 b) t& Q+ ~1 m+ i8 d; K
杞子20克公仔箱論壇% n, l+ n2 d2 Y2 d/ v2 F3 r6 f
調味:% d* E! M, D4 {% D2 T+ c& {9 ^
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:: [# K% m9 e( P4 H3 c" R! P
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76' J! w6 L3 T) Q9 ^" J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ y8 a9 ^+ L! B8 l; I( r
公仔箱論壇& Y0 f( ^& j5 e7 l# X/ l' `* }
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:4 S2 Y0 U& r; J$ i- U3 j  D( U
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇. R  c/ Z; y( w" Z' U8 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇7 k$ V% L4 f) q9 ?# S
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M. g% r  v. c5 ?% s
做法:9 K" _; k+ E: ]. [1 B$ j( ^/ t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.76- q3 S3 j8 l" g; y. b
蝦米燉椰菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 I! k0 L0 i& U2 l3 A
廣東菜/粵菜$ I, z! e5 K  }8 d* b. o7 z: L
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:; O0 m" O0 e: E( @# o( Y) g
薑片適量% v" x) R2 E3 X" a1 Z
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉2 n! X# H3 S* X# Q* \  L
菜名:. A5 v5 F, d  r$ K
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, K; x+ D) n& P% ]; T3 ?
菜系:公仔箱論壇# X# q3 x( I! {* ]3 t, F. A* c2 y/ R" @
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y$ c. L' C+ P1 L% S# S# J% f, ?
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量6 }8 ]' T& K) B
調味:5.39.217.76; f! X. i  N# B3 [, W
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; c/ s& d$ B8 k9 e8 u
做法:5.39.217.76) J7 v- R" d, c/ ^4 [
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇3 \7 V7 E7 f5 N; l7 C& {6 ^5 }
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 F4 C" Q$ R3 f/ f  ?
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

公仔箱論壇! P8 A/ w8 N, H7 W
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb" m9 k  w+ _4 }/ ~5 h! q
菜名:公仔箱論壇* R8 Z6 R7 K, Q: M
蜂蜜檸檬雞5.39.217.76+ J) [# ]! {+ {$ }) A5 V; b
菜系:( j: h* V6 Q- S( T4 g. a
廣東菜/粵菜5.39.217.76( @! x8 g; v; ?. {/ L- o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 G' k: u1 A0 O; T
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! E& n# K1 }3 ^
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb( ~7 T7 ^3 g2 K# K2 y0 d" f
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 g2 G! |( G, x) Y) Y/ ?! y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。, J5 \; G4 _0 \6 T! R$ m4 q7 ~
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。( m& x1 Q# Z" ?& f, {2 V- E

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇% k7 E7 K/ q# b5 j/ o: O
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量; J# L5 O' H$ d1 E. E
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( G, u, A) G' W* z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇- {; V- ~) f5 g# E* |
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
! T1 j' B# `  c/ u- ^  t" ?
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 T0 |! y9 b4 k, Q# ?6 l% S" g6 W  E
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇3 q& b9 r; X; v% x) o# Q) w# ?" Q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量; ]3 f. Y3 ?3 p  i9 r( x* {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @8 m8 M8 k3 K  m
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇( z6 W; R4 U3 u9 i% S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: d/ N6 D; N* T; L* S8 o0 V
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。- y- T7 e2 G9 I* v4 a( c
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
8 O! z8 U9 |. q
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) p1 @# n: o4 v. G" @
泰國菜9 }7 Y& Z  W4 M. B3 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: J0 H7 G/ W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ d( u: F! x+ ]
做法:5.39.217.764 }3 l( u7 J9 A- ~. C( K
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z8 l% D8 @3 v" J7 u# w
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味6 X* e7 r4 R+ }# i" g% R$ ^4 y) r! i
4.最後加入金不換提香，即成。
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb0 j1 h) I. R7 p$ `" n" O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q# n0 I/ z. D* z' h( a# r
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( ^1 j6 ]& |. i: f% g: q, n
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# k, c6 C' H7 \" K8 r8 v
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% J1 r. ~; ^+ v5 Z$ H
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇  _1 o2 u/ T" }7 x) R' i/ z7 l
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76" |, a  e6 L4 l: c! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B2 s& T! \8 B
公仔箱論壇3 X# L( l1 \. e& ?) s& @6 R
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5 [0 A5 ^9 c5 L8 E
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷4 l3 m. K4 l; G% Z: C
菜系:5.39.217.76( u* c- Y/ T' q, t5 q& I
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: A; @! o( g# ^
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) q7 I4 \8 }" n0 S0 n) P
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成+ _! M2 A5 j6 B1 H

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇2 D: _% H% d% }9 ?
5.39.217.76( u3 W: l8 [8 e
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:2 J3 d2 ]3 U4 a1 R/ X
蓮藕蓮子栗子核桃湯  G+ U/ v8 \6 O% o' G+ _. k6 S  ^$ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、8 I. J1 l2 w4 [( U$ L4 ]3 D
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ F2 w+ N! U; s0 m' u* j" |
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。0 v4 w% |* B7 i, t
- _2 q8 h) B" R: ^2 a' A$ z
食譜:素獅子頭公仔箱論壇; I) x" ^) K0 E. @' a. ?5 w! v  D
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.76% z' v  ^/ m. O7 Z' H4 m# x+ A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 C0 j( Q' o/ t- ]) R
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、! z) K6 P# i9 ^0 P$ L
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) A' p+ q# x# s: y* m. h
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb) N$ T( g( ^% Z! s
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇, M5 J. W. n2 c  k2 u9 V3 p
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# d8 x! Q& w. R' U/ m
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。9 e$ Q0 L) w: V8 ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" O  W$ o" M. {  \
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜9 O6 D# j- L! t7 k, I# B: q- X
材料:8 @/ c; k5 `3 t
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k# s/ |% f' o) U! D- x
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76. U' g# v& }. Q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w" i3 D4 j1 x' j- C" Z' C) p
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:( e6 `" g1 G9 T! R+ U0 L* @( g
椰汁南棗千層糕5.39.217.76: K: Z! a) e3 {, [$ ^; x9 u  e
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇: h: U+ j  q, v! }7 J' }
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76: U4 a) R  R/ ^7 y3 E
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:5.39.217.76! R. H# ?7 F3 ~
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。% Y3 c* ?8 _, h# n+ T. ]
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' G% c# P. |% l) U% m& r8 M& A3 C
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, x% Y& e, u) o
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇0 D2 n2 Z2 ]; C9 J% n
蒸糕做法: M$ F# U) A2 a; N; j, k$ L- i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.765 M, a+ c, K: T+ ~/ E: [
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。- X! E: {9 G5 B" Q6 {4 y9 t
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。  M$ o. h) ^3 r/ P1 {8 `
5.39.217.76: n( @$ I' H: q- P

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯) @6 D- z8 E% Q1 m5 V) L
菜名:; H9 V/ t8 B$ P. j
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: n. J" d1 f7 z5 {4 E  l! {
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 H; z. o! q1 w; M( ?1 D: W" Y0 o
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇. l( a6 Y1 ?' j+ o+ n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、% x  ^& s5 M9 ~3 r1 ?8 Z, d9 u
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 V! Y2 G5 m7 {" `" x
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! n) d5 Z+ N) X4 Q. c
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食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb* k& |6 t' g' p: q
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜; x6 p7 `1 l( `/ N2 K' w  j4 x
材料:5.39.217.76/ I$ Y" Q3 e; z' ^/ V/ W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、  w/ x4 V. N6 V. X+ K, h- s0 F: G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. i! X, h3 O) F1 Q/ }
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.763 ], {3 c$ K2 M: v
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜/ X1 Y% h4 f* k
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇( x- s- Z, N& a
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.766 \8 y& Q2 _9 ~0 X7 F8 s2 S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 @( d2 R2 t; z( m3 Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, B! N( ?& F7 J
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; W) M  _( ~, B: t, A2 r$ z4 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U4 t  g4 k% P) k" m, A
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜4 R4 ]# K& u4 I2 q7 a' Y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、& r, H& V: k7 F5 `  L1 A
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.76$ x- O9 C% h; [
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% I# G. p  t- l
做法:公仔箱論壇6 E9 U- Y1 P. E- S5 h) E6 y+ q
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J. o: _! C; N" ~- _4 L. z- a
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇) V0 J4 [! z5 B' X
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇  e9 h  j9 y- R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' o+ s+ r0 Y6 f$ i
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇, D5 i3 |0 ?7 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 {2 G3 z8 u* P# i  w" J6 ], D: R( j
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) F2 p* q5 F* I3 a1 D1 v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.76# J% |2 C* E0 \( S) m3 e- f
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o. o; a! a6 u6 O) R0 C
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! z" d- ?' ?: q2 V
5.39.217.76$ q4 k( s: @9 s. J4 D
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ U2 p$ t  v
菜名:5.39.217.76+ E$ Z3 c& R* r* D
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚( w& g9 y! H) J7 O) W! P2 Z
菜系:公仔箱論壇* Z2 n! H/ X, f3 n1 Y* V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 J5 ~. w4 G3 D1 v/ y
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.76+ P2 E; Y2 a8 k9 Q1 C- g
5.39.217.76' h% _  @( {! i8 L/ v* O% Q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76: `* |4 g  c# D5 O# [3 w2 j+ C+ q
菜名:公仔箱論壇3 V8 e; F& W% B, G' g* F4 {
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76) V; a! E+ z  r7 v- G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ ~( O2 G# p9 o& E
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。% x; L, M* d5 \1 f5 P; a
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76" Q: g% K' K. J" i5 G- J
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: }$ z$ q& z1 i( Y
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) S8 H) u8 O) R! G0 a' T
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# O4 W/ V8 Z3 X. F
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸): B& M% P2 d+ B) d9 Z1 y
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇/ F. p/ l7 R) B" h- e
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。# W$ T% r" t3 m( M7 ~# h+ w
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯) X& h$ D7 u; z- }* y0 L. `
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' S& F" Q0 ^6 O/ m3 ?: H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)% }& k* ]- R2 B; g
做法:( X9 j/ ]6 v' {0 K
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。; L) p! R9 [, P' P  F
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇& b  D5 ^" l5 J" E* ?- ?  S8 X9 }

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y& I8 ^1 r9 x8 p
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)* B* z$ F# o. S( b: E" ?
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。1 d: ^: ^5 H, K5 G7 F) F7 `+ N
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( a7 w/ e9 E- g1 L, F# u: s3 W
5.39.217.769 ~- U& P" o' b4 U% c) L) j
5 `4 d7 x! m4 A0 _( P) r
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵" b# l" J  h! Y/ `3 n( s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.76* |/ u# w4 X: I- ?4 c2 d
做法:公仔箱論壇& H  y3 u6 p1 I9 B8 y- W3 o
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g0 q9 c# j0 `1 V" x
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ L% y3 F! q+ O
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tvb now,tvbnow,bttvb* i2 F; R1 g3 X) F
食譜:紅棗紅糟蒸羊架/ @) H3 X3 n) @& e
菜名:# w  z$ j8 n- [3 ?
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:& d! J7 s( s  o  K
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇0 e3 }+ S% V& E) n' M( W4 G
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ F/ Z, Q9 f. y3 e* ~: g; V
2.羊架用刀輕拍鬆。( w" \8 O+ g- o2 u9 Z. Z& _
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 m7 R2 h% P% i; c$ |& [0 ?
菜名:公仔箱論壇- N  P' t: {3 a# P/ v$ A
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76! b0 }4 ^- A" I/ O" L
菜系:5.39.217.764 }/ u! t" K2 U* K
廣東菜/粵菜5.39.217.76. K8 w7 U4 D8 W  X
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:3 J" C$ C5 K* I/ s. b. S% Q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇2 f* |, E0 ]0 {0 M6 |4 @) D
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。' e# j8 M) A# t6 i, y
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。8 x! R2 }; o% ?' |) Y+ y
& ^" O  E0 F& s1 B# e
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇7 \7 A: P! _( M' J% g" z% U9 ^* W
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻* X& A, B6 P6 E  ?- a+ @/ q, u# C
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿( j1 ]  W' w' o" i7 T; v
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76) w7 J* q6 p# L6 p
公仔箱論壇1 S+ p# Z4 }0 W! A

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb; r" Q4 J6 i& E* }, [
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯3 X5 x8 \3 B2 Q0 N% M- \
材料:' ]- f" G. H# `3 d
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇5 ~9 G" j: g2 j3 {  a) g
做法:9 D# Y7 L! k/ |% T! k
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 L# @. ^& v) e9 a( `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 J9 P5 b. @4 r3 d% j2 [
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:, B! C7 N$ t$ j/ s$ |
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ o' P+ `/ b7 i& q( q; L
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇) u- M" M% F1 o
2.西蘭花洗淨汆水。- r) p+ J9 N6 g- x# ~2 B+ j8 V
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:. j" M4 l8 F. b! [2 w( N8 q1 p
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 B* J: ]( s  g& H
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。- z% E! M) A. [* C1 D
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 T* y8 e6 |  K7 x
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A; _! P3 j$ k, d5 V
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb' O' w9 e! W3 S5 P0 B$ Z8 N6 q& _9 X! O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇+ X3 R( [& b, s' V. H5 R6 \* Q4 h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯5.39.217.767 Q( `1 d7 r. _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 x4 Q0 O) g7 C: x& P) {+ G( Q
田七補氣湯5.39.217.76' `! D6 j. S- _- ^7 i2 O% Z/ T
材料:( m4 P: d: H$ }/ i% Z8 P7 Q6 T
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' @) ?2 ]' {0 Z) m- K
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m0 D( J/ b. o! ^' ]
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R( f% i% g1 ?: o
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙: O* `% l& @0 q+ G- m
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ K$ S( p. s4 `
材料:  |4 j4 z) u. ~- x+ `& p7 H
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 z% f# W: f& w9 G  [0 d+ q
1.急凍蟹肉解凍。  o8 c  \1 n5 d7 S0 U  x+ I
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。3 d. `+ }$ n: u+ P
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。& ~. Q; r- A3 q& \
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 w& b1 w  s+ x- |  x$ I: ?
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。, K- s1 X( c7 \2 a) T" ?; D
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.76% ]6 h- C4 U, D0 F$ T' J" \) _' E
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿8 q2 h3 |( k6 G3 Y4 o
材料:2 t$ P# A6 p: i% ^) j' y
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.764 b( ?, O7 q' G- v
做法:5.39.217.76$ `. ^9 ~# \0 B6 e) I* ]- [' G
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76; o  B' o2 w# B5 s4 b7 x1 D  }
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。* i" _2 E; ^  ^5 g, `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片9 N1 x$ b1 [4 X7 D' G) D
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 {7 }; [* Y3 S9 s
2.白鱔洗淨起骨切片。/ M( M5 ^$ I1 `; ^' I5 N
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 E* U- Q  j; a7 x/ S3 x( S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇, t) o0 m, P2 f, r; f( I% w1 s
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb* a2 d9 q) R& |% @' r8 C6 Z5 X* s1 r6 i

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇3 U$ {# r: I: [1 T: v$ c! l
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇, z# G  M6 K* I" Q# \
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb9 S  x# a. o: r, D
做法:( u  s" z  D) k$ K& m8 @
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F; @) ~. i8 ~( v4 g6 o0 H( r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.76( a0 m! b; m, M6 t1 L) G% E9 |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.763 M/ U1 p/ _4 U  F7 ?5 w+ L' y
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。; F1 s7 P2 A5 Z* `
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食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) R* ?5 {  o: e9 F, F
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:% j4 Z( g3 c/ a; U2 U- k
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f$ h+ q2 L- D* S
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。; W  Y0 z8 }9 }6 d6 i* C  ?
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.76+ X7 L/ v0 p/ c: ?4 F8 ]/ u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb! w7 ^" D, ], u3 }

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇( M$ ]" t3 [! W8 X2 ^/ f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 _; ~. H* t
臘味蘿蔔糕& @2 M# W/ Y: I5 S
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb$ w& n6 u) E. `
做法:公仔箱論壇( v5 L' M/ P$ C4 O! x( s3 Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。9 R5 J- m& d# l: B2 K4 B
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。( ~9 X4 u  ]1 v4 u
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇: [  l/ b/ H7 h3 P" e
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶" c1 X+ t3 s% H; n6 p
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 N; u( Q0 ]8 n6 J, I, t
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇) z2 f$ k2 H& [$ W4 p: B0 ~
做法:9 Q  N0 _% ~) M1 l( M% `
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇3 v$ w3 X5 o  \3 c. k# h7 Y9 n9 s* C9 x
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t( {1 w8 `) W1 `
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A6 w: `2 E4 x: ]4 n+ k

食譜:私房蛇羹) y, z. t2 w1 L' Y1 ?9 H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% n' E- ~: x
私房蛇羹, l( g9 l1 V2 x' n' w+ E& X
材料:2 t7 J7 V3 k, P8 Q; P& p
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.76! R3 N+ ~. w3 ]# D# q8 d
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:4 o2 I, D3 J, p+ c: o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; E# P, M8 S- C9 s/ q0 x, Y
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y5 g2 A) R$ Z0 A+ q
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# |: a. w* ^
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。9 j9 S3 Z* f+ J9 H* L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 o! |( J2 W* D: K" g5 {& A
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb0 u# ]- F0 Z# c/ Q  h0 c
食譜:星洲炒米粉5.39.217.764 E- t1 L5 `3 y! x  w) M' E, f. h) j" [4 f
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.762 I* {( Z# s. a; i0 e1 Z, @) c/ a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' o( o- h4 Y) f' \: o  Y" y  S' u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇! o' m9 r2 Q& W, l" {
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 w! q9 V2 r2 O( g9 A' J7 x, x6 v; j0 l
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。! i! R# z+ D# M8 y1 ]
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。5.39.217.766 F7 t- V3 O1 I! |7 T2 Y
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.763 W+ [/ C) R5 ~) ~* A1 c

食譜:南乳脆腩片; G- n0 r' c6 u2 }" E& Y
菜名:公仔箱論壇. F' h1 u' M* j5 y$ k' W( L: n
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& `+ O/ z& q* t% v* \
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:0 \& ?; O7 K) s
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。; k5 N/ r9 J/ G9 H% D+ X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 x# G0 V7 Q7 p% _

食譜:高麗參小米紅棗粥5 q+ \7 ~1 b4 [2 `) y& s
菜名:5.39.217.760 N+ A) G) }  {% {
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇; O0 e! L. Y8 y/ u6 [7 E7 M3 D7 `
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 ~' M& b: Q( L# v, V; Z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- e" _6 H: ]; ?' t  X- K+ g4 L
非洲海底椰川貝雪梨湯3 m& c3 C' y: h9 \
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、2 V6 r. f" k* I
瘦肉600克6 _. J( }) v5 L3 g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- B6 y. B- M& I1 S) {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76) Z; @% Y% P# J3 z2 p
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb% U- {  m2 c" ^- i8 W/ U
2.雪耳浸洗。* l1 p4 P( X; P% _3 V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb; k; U+ T2 u' K( V
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:9 J* W  j+ D' r0 a7 A2 I# O3 m
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。( d6 W' ?- `4 U) k1 n- |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I: N8 B8 R$ V) ^) a" z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.766 R& `# b7 K1 y( R: ?3 ?

食譜:臘肉炒四川娃娃菜% r1 b6 i9 L7 t  [, A7 y
菜名:( @* t: w! n  B+ T: M) q$ I' @' _
臘肉炒四川娃娃菜
材料:- m9 B9 R& w+ I! c4 x- v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y0 e2 i" Z' p$ W/ h1 y
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇$ p! E3 f: X) @$ [) w5 Y& h) b0 X
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇: {2 z- G% a0 I; \- T) x9 |* x
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。6 F: |$ |  ~+ l5 e( d
2 `% q3 T. i8 e+ r; K

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( S6 Z* j( t) J9 `$ |7 ]
菜名:2 c6 e* u  J; g- v
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb$ v% U4 v% M: U
材料:7 ~8 r4 {# G! O9 W2 T1 T2 m( e# a
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 d/ Q6 I6 @+ g6 R8 N
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、2 M9 ^( G& `; e2 \
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! {9 y6 N$ D; ^
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。+ A8 Q* d2 J9 ^5 W, y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇9 s& M7 [6 T% C$ @! D5 c0 q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb/ e/ T) k% a4 a' N

5.39.217.76+ h. f/ R- r% }' M7 i# p& C
食譜:香辣素蝦碌% D% }+ E3 W! C0 M1 J3 M$ J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# s+ o8 V. n! }) A
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇6 I( o3 f* i: K6 N0 O3 h/ M1 s
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t6 u- Q8 L: j3 p
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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