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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
& b  ]! U! z" v* ?

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇3 i+ g' p$ ]* I5 i
菜名:5.39.217.765 t& |; ^( @' `' g$ |: w
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x# |% N/ v7 O5 b. ?
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb6 T2 ]2 L3 r" Z% |/ K
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. `7 x- N5 v8 o
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。8 f$ u9 ^; ?6 T& T, s- m
2 Q) d+ G7 i3 h5 [6 u2 m5 g

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb- y" n6 q( g. D
菜名:: i# Q0 ^, L0 Z3 F$ y  r
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M6 A$ i/ T" |) i* K: c
菜系:6 E/ x2 B3 L* u
廣東菜/粵菜
材料:* i( c8 z: |, H4 X: z; C  ]4 o
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、0 {- A- f6 q7 U3 C. B' {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76; S3 G/ x2 J( Y9 n5 T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \" r/ }" K, M6 z; z. S( Q
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇" W% J& T: S- J4 p+ J# G
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 ?. E- e' n% D6 R  ]
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。* r  e1 F( W' B

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ]3 p! F/ b! z5 w8 w8 n
材料:5.39.217.765 @4 w. y- M: \; W1 s: a; S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量  y& t  `. V5 K3 z! U
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q4 X, a$ ~* t# c9 U* j% ]* R
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.76* N3 @! r% X' i' v# w! L
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) @+ e& T& N# Q' }! c( x+ l) @4 v
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

* T2 Y" E* {/ S2 }
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯( W2 h6 t. q. G( B. I2 y  h" x
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb- @9 X- q& z( P8 ?( {: W, f; ]
菜系:5.39.217.76' A, o6 A# Z) A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H# {( ], n+ o9 K& x' }- g' v
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、8 V% K; q: o2 d- d7 o: U* Q
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇; H6 x( q5 K2 u# u
做法:* x& D  O, c2 Z4 n: N  J" I) L/ L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.76' ]1 V, n# F+ R0 [# K5 F
5.39.217.765 f5 ]' L4 ^* f8 _0 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 ]3 l6 x, P4 P
5.39.217.76  {) C( y! ^, T* Q% e" U
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L' K& ]# @; e+ U) V
公仔箱論壇: ?/ F$ o2 B' H) _. o0 s9 X, T/ ~
公仔箱論壇% B% l7 P& C( u4 ~2 s. P- a
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:* T: F6 r1 ^; l8 n0 L0 M5 O; m9 o* t- Q1 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o' T+ X1 m( h4 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" s" {% |+ a& ~/ e: a
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 a: D% |. j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ G7 |0 F2 A! m& T7 _/ z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。9 G- A( N+ P9 [
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇( [" c7 L' Q1 F$ F
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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5.39.217.76; X. `+ Z. m3 ^9 K- _1 ]
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb6 N& p9 i6 A; N* h! |, g. D% N7 Y
菜名:
混醬大魚頭煲" d* u$ \( T  K' V8 u6 b
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 ?- a% o; x/ }* v
材料:8 Q+ o- U% |$ h5 f8 A* S6 r
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' S! [9 {# y& B
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, Y' l! P% V& z: n& D" \1 B
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d) j5 S1 H, X
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tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 H: F% O# z* {. {7 \7 I9 \( `
食譜:參薯油鴨煲; ]+ ^6 \" ?; R, p& b2 x
菜名:
參薯油鴨煲" o! B+ J5 b+ Q5 ^  Z# b
菜系:5.39.217.76; Q+ V+ P) e9 c. D% Z" v: b3 l
廣東菜/粵菜
材料:# s) T  c( L0 P% J- j/ j
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量! A2 H2 W  q" b) A& T5 G) u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X. h+ V2 p# h
糖適量
做法:' ?) Q0 B% g/ R& T
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 D# J  g$ k
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
5.39.217.76# |) o% D4 N7 C& Q
tvb now,tvbnow,bttvb0 c) V! {2 d& j
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# H% I) s7 w# D. N( @3 v" u+ K' v. w
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. }( J: A5 H$ M8 G- x& g5 w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.76) n( w( \5 r, f/ r0 U& ?" Z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:" C6 E$ k6 d4 M4 N2 |. Z
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76* m' P& \* ]9 l" r
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: G% s. ?8 j, `& {( X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! Q+ O: e$ W! ~( V8 ?( S: l
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇  R3 H- }1 j9 l3 R1 c" c
菜系:2 q4 f1 ?' @# I9 q: q
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X& V. f1 H* Z0 M
調味:公仔箱論壇* \) d' ?7 h+ q- `
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。1 I  G* y) Z- `, O* `0 R
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76; c! e: M3 r" d  f2 P7 a

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:0 t0 S" m9 Q$ D/ M6 w
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇  @" m# w  J' i% s. B' s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 y: l2 L9 c; d8 S+ ?
材料:7 Q5 u$ d  ~' `
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇+ A6 U1 l, I) K" h7 v  e- O
調味:
油、豉油、糖各適量6 n" t6 x8 D/ [& c, |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, B+ ]; z2 L0 I% w0 E% R. J4 ^: c
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 k1 v4 i/ P7 l
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼3 B2 H5 s% a7 @; w2 Q6 y4 @
菜名:' M! |& i* i( N* {- p
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 H+ t3 P2 K/ i6 ?- P1 K/ g
菜系:公仔箱論壇" s6 o3 f4 F$ T# _0 t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! J$ k4 ?( {8 E
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D1 S# U( C" d" |, j+ x0 C
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量; ]% c0 p: q6 P
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb- h( f" N& _5 K6 [6 L1 M' @: V, @
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇8 Q# r& F. W7 |$ m! Q: b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76& D% f/ Y5 s% Z; H! |/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F( N. C. h) O7 e

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:& k( n& b, S1 Z  }& a: }
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 X4 p$ b  L  x" P
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇" u; p; G; X. M3 W' e
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb# ]" E0 [4 V' Z2 {; _
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb- I2 {* Z9 g, C
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公仔箱論壇6 s" p9 P, B! u, z3 \  b* J
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.76+ |9 p! i/ B4 x5 ~
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇3 k% d0 w4 X/ _4 Z; K
菜系:公仔箱論壇  o) j& [, U% _, M6 H
廣東菜/粵菜0 V' I; E  Z0 {$ [  @; u  u6 \
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、2 z  ]( K0 f, }4 @4 R" b
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇- n' f; _! p# V
做法:5.39.217.766 [& J4 M9 Z) d% w4 E( z! Q
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 G, N( [/ K: W. R) ?
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食譜:泰式浸鮑魚* i2 e, z0 I4 s7 c4 o4 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c* X: i% H3 X  ?
泰式浸鮑魚5.39.217.76& C8 P: j0 S' e- }
菜系:9 \7 n3 t3 H' l" p  e6 Y& u
泰國菜; Q& M* C8 D0 G/ o
材料:公仔箱論壇' S! b  |5 S8 I; W1 Q8 H5 W8 y
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76  G& m2 n" P5 @7 q
做法:5.39.217.76" X9 h7 V+ x5 S8 i
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
9 O( T1 H- C6 h5 ?8 H+ }

食譜:香料燒雞, a1 N% }/ {$ X0 h. D' M: N
菜名:公仔箱論壇, u: L3 y2 \; U+ W
香料燒雞5.39.217.76" J* t( ^5 u/ O" n1 s6 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 C. S3 m7 P3 d3 H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.761 R+ s7 V& H: ?% q6 J
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% D' R4 U4 {: K6 A, l
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、. o" `1 ~. ?, m5 F  c, S) o5 s8 ^
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇/ I3 a5 [9 p. J' \
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# K, I5 |0 x) G& w# k' x
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。* A" a4 j0 P6 ~' R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:8 q- M  k4 B6 `# v
魚露雜菜0 ?% g5 K0 V) [4 E3 }8 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t/ N# e% o1 I  A; U% ?
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb) }# H9 k% @. l4 `2 R
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! l& F* s$ s8 v: N
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ N* ^( \$ l' {0 z
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇. S1 {: M2 l5 j) Y, o7 H, v2 N
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 E# o6 X0 i) S/ P+ i0 v
公仔箱論壇! E- R' c& s, ?1 K! x) g( I' a  m! d
第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: V, r6 B% v: G( n5 T3 }
5.39.217.765 S- `& E0 J; Q, K

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇* }$ e! h+ @  j8 U4 I
菜名:公仔箱論壇9 Q3 d: s/ S+ Y2 q2 ?" b
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76! U, {& i' \& B# m1 j% n. B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# M/ Q1 J( {# o( b& M0 u
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊. K1 V/ E9 O$ i# u% ~5 l$ V! w
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 X6 V$ s. S. C6 e. K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

5.39.217.76' ~( ]' v6 }% m% D+ {0 _) s5 U
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r! R' L6 l0 t7 w6 Z" B7 H; B
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.761 e5 W5 [3 _" K
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.764 Z  b' K# X; m5 J% ^  f! W
調味:5.39.217.76$ ?1 b9 H, s  D3 o* g
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 G% Y. X# \$ S' t) D: L
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.765 d# R; Y& ~7 U$ L& \
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。8 ]& Y8 o. N6 k: R

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 g' v4 U  Y' P8 T2 J0 L
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. {. o, u- y  y. S9 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 m: J3 z# n# _: z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76  t1 S6 C( L' H8 [8 C6 D# p
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" n5 B& s, J) T% J8 J
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇: _4 G5 F: j, p* _7 n& e( Z2 ^
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ k* @/ E0 E: }- H& X0 G2 }
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b- E7 [) O9 [) f2 V* r
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.76$ f+ [7 R( d$ f& t* Z6 ?" `- K' J# p
調味:
鹽適量4 @' `! s& T+ }! ^6 m& |' g
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 E$ p' O' O: ]
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。/ G! F7 f5 L' [( a

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 V, y* Q; I( I# s! d
菜名:8 F/ s% P7 e+ z5 k, P+ Z! ]
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' {- g8 d- |# C0 H& G7 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76# A. s! K: U6 j% C1 V3 {7 z
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A9 c5 F: J1 ]) d% u- r
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇1 [+ D) Z8 ~2 i, I' t, k0 J

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇2 _/ \) V0 R( R7 q
菜系:5.39.217.76) ]- u" t9 I1 t4 \
新加坡菜5.39.217.76# N/ b1 W, P6 F" N/ }" m- _
材料:公仔箱論壇1 s! B3 {9 F) T8 a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: E3 c3 O$ |1 U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) d) j/ Q" V/ I1 K! M
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76" ]- ~# l: K) i+ j1 o, ?* x4 S+ A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

+ g' [( N( @2 Q, B
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯# L3 j, w" {; S4 ?1 K+ y1 P
菜系:公仔箱論壇9 N# h3 v% e1 d; [$ K/ A: a
廣東菜/粵菜9 e) r9 {% y* e5 x
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76+ X0 c  ]2 k9 C
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:7 v1 [" }5 x& s6 u
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb. p6 r# ?8 R5 {! j4 I& M
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x! c& }6 E0 B8 P8 {
菜名:
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb; \6 m# T) E, P% q& F
菜系:5 x) \6 w9 R& e
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:  X7 U3 q7 G2 T( c4 Q
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.76- B7 C4 x" D' T; z, H8 y4 w
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.763 U; I2 l- J$ G4 k0 C* c
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76& W! u9 e: Q) K# E
; X- o- \( P! R; a8 b: u8 S1 F1 h

公仔箱論壇* Q9 N* |+ F: [9 F- U! i
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:5.39.217.76- X& d9 ~( E) ~/ ]
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 g. p2 b# T/ x! |) K
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 k! h2 K1 {7 W, X
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。* y8 f) ^  Q: Z# Z; _# K6 j; I
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇8 m1 g$ W1 M  J4 x$ m- A0 M- `7 b
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.76  B7 O+ v' `+ C$ j1 n
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、0 [* G: {" x9 \* [. I- Q
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。* f( Q$ I. \; c& ^7 j
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。5.39.217.762 B  R- m' |+ n$ a
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
6 N) d. o6 P, o8 x) U9 t
tvb now,tvbnow,bttvb) E& e' a' Z- [- W* z! ?

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76# D  u1 @' Y9 X2 Y4 K
5.39.217.769 C9 _" {+ m) U5 \# [: l

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |, l  U/ s5 H. L
菜名:) U  E" Z& l8 h  [6 t- r5 c
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% ^1 B, o3 A) g. f2 [% M1 A
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇3 A+ D+ f4 ?7 q5 b/ i
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇  m& L  c. m, c
tvb now,tvbnow,bttvb. k" x4 T* O* |/ ]
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% S- x: s! S% o6 v% X
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5 M5 ^+ ?  t; m% C
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.76$ P8 I% K% Q; d% ^
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗, i; a3 C2 ?" J
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j% k' X) V4 f
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。4 m. L3 \9 O* F7 C0 L

食譜:迷你南瓜法式燉蛋1 E8 C8 _+ ^) N4 d$ g9 \
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇; v9 r  Y" G5 ^# V8 s" ~
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇- x+ }: V% y. o1 S2 W+ e* m
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞3 M2 A9 S6 h. K7 s# {; q/ |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ D% X) S0 x6 [7 X5 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ S$ @8 u* i" n3 G8 L# @) \) {
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條0 }4 q$ P+ @& U  A3 X
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇) a1 X' b4 Q8 u1 ?5 g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇& ]6 K9 v! Z/ ~( X! }
做法:公仔箱論壇# ]" s3 G1 Y* Y. a# f) F0 t& W. }" }
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇% P: R" |+ b! A* K
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u) u6 r7 j% c/ b$ `
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇" z2 j7 C1 n1 h8 v% ^  q
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.76& e5 I: v' Z$ \
菜系:5.39.217.76* [' z% U0 Z7 q, `
廣東菜/粵菜( h7 i  X& o) o5 A! Z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 l& u+ r! [$ G" J
調味:2 c+ ?# G9 W  v0 @5 u, s
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: {* `) d3 ~* u5 q0 V" W
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第8集 - 少見食材功效多3 h0 Z7 P1 s# g! l1 L
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h) Q5 T4 i8 V. }
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g  i* F  Z% e# m! K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [! z  y- v8 ]- A& r/ ]2 H: V
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。7 p( E8 Q$ V. R6 J5 j
7 {& b2 a0 U8 T4 _$ v
5.39.217.76+ p" y6 \. ^! y% L6 R# K
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.764 j8 _1 ]; R' B/ [8 {
車厘子香草豚肉5.39.217.76$ P0 R# }, H7 n7 x: `. k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 }% x  ~5 V+ y7 T$ d7 Y! Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# L1 M/ h4 C% d/ R; e6 Y0 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( q& s6 Y2 ~# i: T) b
黑毛豬柳500克（切粒）# j3 V) w' Y& P+ ^
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇5 p( a% O6 w* j4 l) \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:/ d  A' q+ L! X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" ^& c: H8 u
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& Z) E4 V0 x# t
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇! W/ F  J& d0 N
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇  {9 h2 I  b' V( W3 o" z  ~1 q
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.768 _# @7 K3 H3 N6 p& |3 Q/ v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Q+ x) a6 ]2 ~# r5 n
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇& a) p* o/ U$ E$ s6 I4 @" z
材料:公仔箱論壇6 H( L& ^/ j; [
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙. Q, S2 j; p! ]$ G$ r
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。8 E/ p4 u* o7 j- w, |5 Q) E1 x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞" P" K6 O2 n; x7 T9 C3 N3 h
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* `; a* Z# R) t4 d4 g7 a
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:; m' I, h! `" h" G: e  E
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: C  r' ]& F' v- l
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇- @4 C! {5 @2 W" M2 O: _
公仔箱論壇) h( f* s9 e1 z9 n! T- F- S" M
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:9 H; t  x  j8 Z6 e( v
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, |( R( @4 ~# d; a+ L
菜系:: v: Q; o$ y' X2 I6 |* A
韓國菜+ C. R# W7 C" L, k
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:; y  ^1 Y# z; P# ^! J
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克1 V6 S( |" L* B4 M
做法:公仔箱論壇) p* R2 n( R& I3 E" {% ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.76" v3 O. a8 T2 P
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y/ S! {+ t* S4 Z- {- D. Q
食譜:韓式紙包雞
菜名:7 P, g1 i3 ]# U* Y2 S% a) U
韓式紙包雞
菜系:: {* m$ l1 \. S2 g3 z
韓國菜公仔箱論壇" M3 L, P+ ^8 @1 Z
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* r% C' ?2 |: S7 t' h& c
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ a* T- ~0 h, V0 o

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛! w8 t. W' o) Y
菜名:5.39.217.76/ S2 ~2 s% b' N* v, Z+ I/ Z% c4 W
泡菜芝士茄汁炒肥牛( d& R# {1 J. {1 p# l! z  b( f
菜系:/ n8 m9 ?( a3 ?4 X$ S
韓國菜
材料:/ q  ^& ~4 \  x/ x" W" C; O
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ]( F& I. e: G5 F
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。" Z: U3 X4 ~( |% I9 m0 a0 p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. o8 f% d9 X. }' O3 T7 J1 a4 T" U2 x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。8 ]% w" Z4 Q: [, p
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD& E! K1 u" u: S0 D7 }5 |
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇& O: m. B9 M; y
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb6 d+ t) S( y# |1 \* E- @) G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]! [$ t( T, `2 a3 |5 x5 ]
廣東菜/粵菜" F9 {! d" w* y0 _. L' ]) ~
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）. q# }7 b3 ^8 w0 w' r
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇' H" _. O6 ~, w# s, C
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5.39.217.76& s# R# P: Z& W! \- K  W
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 {, ?; Z# R/ o
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" x  |, z0 k  |" |7 H) U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ D- `3 `- x* R+ [* T+ X
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、- w2 g4 x* P+ F& B6 ?) M/ \! s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵8 X$ g: n5 k. [6 r( P& i7 Y+ C$ a
調味:公仔箱論壇$ v& h9 F- B; S9 {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 I8 P$ H) F0 c
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。+ ]/ X2 g3 i' c* E7 x; G7 U- D
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
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食譜:腰果露
菜名:  S. F4 O9 h# G0 Z- b; g1 P3 {2 G0 M7 }
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。, P0 @0 b; k& l  l! N' q+ X
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。* J$ Y1 C( x0 h( B2 O

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 A+ L9 w7 o& d6 v
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t* ^1 K# H6 V# o0 w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 B  D  ~7 z$ K4 n: c! y
材料:" f4 M- B$ q2 t/ [* y0 N
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.767 l+ a+ \. @8 t; {) [. K' K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76. ]% s9 \3 V% d# R$ U- X. i
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, ^2 N4 ~( n7 y& d& S; W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5 [, h& C! z" T& D+ F8 r2 B

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯. Q" f$ r6 r1 d6 f
菜名:$ |  x# ?: M' W% `% _6 J7 ^1 b
葡萄牙海鮮腸仔飯4 \! I- X+ [7 r
菜系:5.39.217.765 M4 P7 Z+ }  a& \# B  `
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z7 u: T9 W4 A2 K6 y; G5 [3 A
材料:公仔箱論壇5 Y  q5 _# q: U3 Q7 `3 ^9 \. G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 Q& F' `# A# \. r' q" P
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、1 V% S0 a( e) W( |. z& o$ S; ~
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。, Q; |( g( K: g5 V, o+ `
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。* l# w/ {& c2 y7 W, o9 v7 J" u' Z
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。7 _+ f, F$ V+ X0 U  K& O$ L
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 b: S! @6 {4 P) x+ o) K9 j3 A; u
" F& w) p2 s" K  C3 D( i4 E% z3 W: A
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& `* s$ R9 c. |- i. e. k3 x# p
菜名:" C' n6 M0 D: g) P9 N  S2 k
青木瓜腰果湯公仔箱論壇! F$ L3 s; z- \5 K* d. X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! W9 F. z" P# B1 `+ C; p/ X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 J5 h0 s& [5 y  g
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.76( f! @) h* Y) i+ J4 Y0 W4 z# v$ m
調味:
鹽適量8 s- M8 E, _; `; `8 d. S% p
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.76# @7 h3 E& V6 t% q4 o8 Q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( b$ V5 P0 c- h& S4 D+ w4 }
公仔箱論壇; v2 H  _+ Y, L3 q% W2 H3 @; Y
食譜:越式魷魚仔5.39.217.767 ~% m- ^( P2 B3 V$ J# b4 c- I
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇" n- H/ D1 g1 ]" u$ l. b, o
越南菜公仔箱論壇. `0 G' U/ _- x% ~
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲), S; a. H( x: z; z' Z' ~
調味:5.39.217.767 A0 Y4 Q' V  j. ?
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。) o- P8 J/ r2 _
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
( ?0 c1 K  ^" _
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 b' a  g+ e' I, V" g
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜& f3 T# W4 [$ F( a0 }8 q
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙! w2 K! g, S# E! m$ ?0 \
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb; m4 r3 V2 ~% h9 |& w
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇. ?1 L% v7 v. B/ U/ j& K
公仔箱論壇- e# h8 o4 z- [
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 I! c8 ^8 A, _7 u
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、# c; L# _9 n& C6 t
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. i, O5 D+ N- P2 x5 `$ {* p, ]) b; ^
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇3 ?: r, ]1 f+ K* ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇; G7 W" `1 U! t6 t0 a1 Z  P
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W1 w, n# V8 D/ B+ f
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  [) B0 O5 X1 t- Y% q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量4 k4 ~; l% Y8 `3 z& J4 B" S
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇/ }: }1 J5 Y4 J* o# V
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇; Q3 d& @' Y: i

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒2 C- O. G" p4 ~) E3 W5 i3 P
材料:5.39.217.761 q, y; k+ }/ K' Z, @8 j$ N" I. p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣$ h% a! L4 t4 X  T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 h# S. j1 ^6 W/ m9 u$ N
海鹽適量、黑椒適量
做法:; m7 V8 l. z  p& W
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇) V. r; L. Z0 {' X, K6 c8 c
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb2 L" d! {( i/ C- Y
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇0 s* a' e2 K- e( y3 D& t/ F- I' k, f
; I6 d) R7 a9 B8 R% r0 _
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; }8 N" [( L4 p1 G* k
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:公仔箱論壇# U7 h6 D  F$ x8 E% Y* f$ @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [1 a7 P, i, Q* Y4 P% n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ E; a3 ?' u" h# v
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。( K6 L# F2 W9 U2 `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb( k# l! b( X" U3 {8 r6 y" G
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇7 ], }* W( t* T
5.39.217.76+ l4 q0 U& u! J6 {) r4 x0 ~; {
食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e1 K1 U! Z( Q- D0 r3 n
菜名:5.39.217.762 M4 p* `9 b# X# @6 d; O
翠玉瓜炒蜆5.39.217.76! u5 R. N2 a9 c8 v* A( l
菜系:
廣東菜/粵菜1 b2 ]& Z, h' E+ E- S/ {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z8 z2 [( |# ^8 M6 L5 Q
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇0 y8 Q. p) L* H  W! o" A# e, p
調味:公仔箱論壇  x: ]# ~& p; A8 o. v6 e- t3 @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 N' M, ^2 d5 G  V* o
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。) |, U/ X4 e9 Q0 r: i' Z5 w' `, P

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第13集 - 有「營」補身之選
公仔箱論壇. J+ M* z/ Z4 d4 \7 R+ r! Q( D
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ M5 x2 d! |8 M% f# C1 d
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。/ z5 i0 x: u* T' R- k" R% v1 F
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.769 x2 t( g! @6 d! @% i
黃花魚煮蘿蔔* T) z  k" E" m: x% T; C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、3 q, d# J, y6 r
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `7 x5 _& E. H& _5 M6 N
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。1 z, y$ N# ]% ^/ p: A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇! {3 U7 R8 X4 O6 N$ G. r' l
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.76. c# `; ~3 I* g
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb; W+ W  t& P3 l% y$ m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇6 h4 T, l% s7 z1 I

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K2 U# g& z4 s9 T8 w) \5 Y
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇0 R4 G1 s' C  L7 k/ f  Z# q
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇- F3 v: v' q" X9 z
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.76: s) {/ x' C0 y# X( t& {
: `! `- m4 B# P4 d! o4 s
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.76- e4 R( a8 a5 A0 P/ K. D
菜系:! j9 s( B7 {7 o0 L$ G3 O# x. S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* M/ d. R/ T6 F% N
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" b1 B( t1 a6 ^) A# D7 U. G
鹽適量
做法:4 z8 z" \% h3 {$ s
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.761 ]' @+ K3 y4 Q" V/ L
公仔箱論壇1 Y3 R: v  w1 `/ f1 D, r
公仔箱論壇; [2 [9 l+ D: m" o0 L+ n6 T; M
食譜:金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb- v" N& l6 C  P& I. N- {$ U" d
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇9 V+ Z) A0 R" Y: j
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 A. {5 e- i( Q+ R9 {$ Y& A6 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* W, V+ S( ]( |- g: R
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。: Q4 a; F. _  t7 X* b% ]7 G+ ~, g6 |
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: g; N, V- i
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( `8 n) O7 a5 z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 r, j7 d: G" ~  |: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* z) X- J% F& Y/ S
  R8 n( L6 r6 t* K7 n
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇  R$ o& e# T9 C: g! a  w
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  t0 k+ w( `+ ]* F, e
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇) M4 @! k3 E" V% L6 I1 V2 `
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ B" C3 u3 @" t# D$ E! j& V9 p6 I
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ P; p+ D  L. S4 z7 F* a" p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; C) D, ]. d  c9 I, e; z
食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.767 Q' w) C( |4 b3 B8 A* ~3 {# L  Q
紅椒雞' T% Y" w+ @' R2 O' y
菜系:公仔箱論壇- `' [+ ?" h0 p+ H1 D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; H- Q3 i" l: a! n, _
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' a) ?/ N" g' C% Z8 \  m& u
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 A, M7 H/ b8 g
調味:公仔箱論壇, K1 H$ ^0 r4 j. p
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& c/ D/ f/ w8 @5 X( l! V
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l9 u- U2 k; M5 W) r
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。/ i2 m+ }" j' f/ _
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76  m9 ^$ J0 S$ M7 W  b! d3 e$ z+ d
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇! b) }, s/ J% g! N7 p5 F5 ?
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇5 A: D' s! `: U/ F/ [; Q) W6 I
tvb now,tvbnow,bttvb; o6 m5 A9 i3 l  g2 h- B
第15集 - 歡聚星夢幫( h& p9 M6 P* _* n+ H5 D# o$ s

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q2 w; v7 S$ b: I$ F% l
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T  `4 s- N4 J9 K
菜系:公仔箱論壇- m3 n2 B' b; V
廣東菜/粵菜9 t* k  {8 n, s+ N8 `9 l. h
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇) W. P: U' L$ h; x0 o  e! [
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76; _  ^+ [6 ?" z1 |) J2 l
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬( [" f! H# A1 }5 @: s
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 N$ P: {1 M. N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 G0 c- G5 N) f8 \
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
! N( G" D" W" F/ e8 \
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i  a% M, O& Q+ x% h" N
冰糖50克、鮮奶1公升  F4 d3 b4 q: X9 s1 Y5 O$ u
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {( c5 p; o' ?' p& ?
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食譜:腐乳辣醬燜鴨4 {6 l& ?$ a- g. M4 t
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! q) d+ G$ s' b
材料:+ K6 Y4 v7 ]$ A3 T+ ?/ M
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.76& O- ?$ h. Y- F5 N! [
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇1 }, }( F" b0 B4 @0 d9 v& ]
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 P% x$ d' o2 W3 `0 B; h) h
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  z1 |6 f; v* v! h6 V
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.76& t4 J4 W: }) i9 ~% t6 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. t3 t+ j1 }: V+ g3 w  s. n. N- p
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# q' _8 Q" r3 w8 u+ C1 p  k; Z
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯1 r# L3 i( t6 k- K$ U, [7 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; _# o* d, N8 V, k1 v& i0 w4 f; o' o) T
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' b5 h  S. w. c& k: M
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。- o1 c0 S: k5 I+ z7 a
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。7 P7 }0 \5 i8 V- R
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇& j8 L# G& M" d) p7 e2 E; w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 y6 m! Y2 W0 M8 D& L
tvb now,tvbnow,bttvb  F' H& x1 H/ a* P8 U( E- K
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.76: v$ m2 s7 M+ H% ~% d
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 M( {% F- ^. Z, s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X2 e* W  h# K% r
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲). A9 g! y. R2 s
調味:5.39.217.76! g7 ^0 O( X' M; y; J
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。/ _( a- }. Z$ X
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。  C( u: ]8 x9 r( Y% T& Q
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76& ~9 f; W6 Q9 ~! F: ]; L' G
5.最後放上紅尖椒絲即成" k: S' O2 Z6 T. j- @; Z  o# R

食譜:素煙肉豆腐卷0 r7 ^- |: Y. F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ o3 o9 u8 x2 J
素煙肉豆腐卷5.39.217.765 b8 }; f4 J4 |; T5 q6 a8 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: L; ~. m: G" S3 a: `+ M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 I/ a3 _  k( I* p/ Q
素煙肉8片、硬豆腐2件. V' D- o2 D9 R: |: _/ X
做法:  Z$ D) L: D% P2 c
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76* E! N' V4 ]6 d! K! b
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76. g. q/ q8 `: T0 R# V
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* J7 o  c: J3 F. u
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76, i3 O. T3 k; I5 F& d
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.765 o$ f) ]5 G3 A$ x$ ~% m4 ]5 Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇3 Q1 A6 J: V- }3 Q! }$ }, G6 m
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。0 ^9 u% l" ?# [: {! C
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.76% {+ \( v4 q: E  g
蛤蚧豬腱湯* s+ ]. R4 V6 l' \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 w8 F) D  _* y$ I0 `) j
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# Z$ B, S( j7 y
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" u: A3 S6 O/ [) l/ A( @3 q' B! B
鹽適量、薑適量、紹興酒適量8 H- h( R+ _, M
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& q7 Y' t1 n# ?: M6 G7 c  a* V
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.76, B! @" Z; j) e7 R: {( f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 q% \! G' ?) j' e9 a" z
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& b  @+ L- n# M6 b4 O7 m8 `
沙茶雞翼公仔箱論壇! u2 c" S+ Z9 o/ O/ g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v8 J0 {4 j5 \7 ?3 k) w1 A% X; i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 |9 S7 O$ b$ m2 t; T( D9 t" R
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76/ [( m. K, J4 _/ o* E, ?
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p4 Q3 @, j- L4 B# n
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇* ^9 m; ^% F% c% s; H
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 p$ y0 u* g# R1 w5 f
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇; {' [4 U9 Q; X0 h6 C* }
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 h' }. F. j  I/ `
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇+ W4 {! N8 z$ @- z6 E" n
做法:) _+ z+ m. s  I3 i* ]( i8 v
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。  S  J4 [. X2 C+ |& H2 K$ P6 U$ @% h* Y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞4 @& u0 ^0 H+ O5 M
菜名:4 b% o1 x! Y; P: m
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {- q; ~; K9 X' h
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.76, T* P9 N* B- {" M  ]: I8 p% O
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇! d* x& z+ ~7 W0 g* v+ \( k: ^
做法:公仔箱論壇9 Z  x1 m/ I5 `4 c  k
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。# W- ?5 f9 W" r( D2 z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。: w/ O6 H& z9 j1 @; `
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
公仔箱論壇) K. ~2 h/ ?8 G! t7 x9 T. w8 b

第18集 - 冬日健脾美饌- i! q8 s7 t0 v1 @

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜) o$ _% R2 Z4 Z7 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 y& O/ O2 G6 g. A. ^' P0 K  y, B
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片& R. }& }  Y4 I8 J% E* E
調味:. p6 q8 b! ]1 ]9 }" D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量# D3 p1 l+ j2 l# v
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76* p3 O) t3 m. H: X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 u% q* N: A! o- K8 M( X+ a: v
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。  V, h/ S  T$ U' @0 ]6 ]! C" h3 n

食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ n2 g) _* [) h* U" O
菜名:5.39.217.763 w, w: O. ]1 `  b, C9 Y% v1 ~
香骨鱸魚9 a, `( U" t9 h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% k7 q: }) ?# f/ V3 I+ |
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、# Z0 p, d4 |# C4 }4 F0 S( S
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.768 U4 s8 ^/ a: ?
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb  z* C- C1 @0 j. `
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇) J. P3 a6 \( j- i) s- T& L% @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇' c) g9 H( F: {
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.76' X4 Z% D; p9 s- a/ X
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 u# b- N3 c! n* ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X% j1 E6 t/ e: Z( N. T
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' w0 G5 T0 a( n2 H! J
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.76& |. ^' z5 l- W/ l. }" Q
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]) [! n  L! [$ H, T9 r( @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)4 y" K. g2 f* j! v
調味:5.39.217.769 R+ p% ?3 H5 y  R$ N2 s  R" [
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `1 ?) z, H7 a7 C4 H) p7 W* S
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.764 u) j- t) X4 p: h* Q9 P, Z, h0 V
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ f# {% L: Y6 A7 a8 w
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  L" j) e4 v$ `  N" Q+ k  |5 L, F
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F1 P* b2 i" i6 ], C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76; n) y: U2 Y; u$ T# u9 _# m! \" ~
做法:公仔箱論壇: |: J- p& o0 x+ b; X( j- f+ E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 w% I$ f4 L5 C, H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ y- D" a- k8 ^5 I/ R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g) T2 j- n7 j, n2 K7 n: f
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇  W# }, N( y9 U( q/ E1 x

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.763 R+ X  c1 ?9 p5 @$ |
菜系:公仔箱論壇. h* {- s" H8 c3 i0 c
廣東菜/粵菜5.39.217.769 |* U( w% t9 a7 M/ i# K
材料:公仔箱論壇+ x* C( N8 w7 Y( C
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb& V2 v8 a3 i/ ~( {+ N7 r; Q3 b7 g
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.768 j5 n) F4 S" p9 e3 V
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇0 ~- n, Q0 b5 a
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇4 J2 a! Z6 H! d4 s7 I3 I' e
tvb now,tvbnow,bttvb' l6 X$ |5 b9 \2 F7 x
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫/ d4 y, T% D% V' c8 m
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 q1 J4 P  W$ F3 |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 b- \% n1 @: x3 w2 _. K
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:, s' w# Y/ }7 {/ {5 V2 y
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量3 S4 G7 y# B) j9 D4 ^  B2 {( y* g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 E" Y0 a8 X" @
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r/ f' q. ^' H- H4 o* e% H! _
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇1 X4 m! W6 K. j7 @
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲" L& [! K) z3 [* R5 @! p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ T) ~; t4 b% J+ a9 z- N
豬腰豬膶煲; m: g- r2 D- v: B( x
菜系:0 j, q3 t0 v8 f, p5 a0 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 {6 o) t* Q2 F3 U+ C
材料:2 w! O3 f  E; z% g& J! A
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.768 C! K" Y! S( G+ \% U
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。2 U. c( j8 {' z* T3 G8 Z/ M
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
0 ~$ E# Q. O7 o& j( J$ w% Y! A! R
# C) Y7 m8 o. G! Y% a; d
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
4 l. x2 B& C5 t( Z7 f  Q
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 ^6 N" K) G6 \- h
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 g7 `7 ^. Y' r: C$ M
杞子20克
調味:) b+ e$ n+ X: N9 B, z8 Y/ K' t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇. v8 z* E3 X5 p
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ J. Z6 M$ w3 F- g# |& h- m( ~7 `
香辣薯仔豬肉餅
菜系:; x( y) l9 S* J% d9 {: `* M" I$ t! h
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇2 k2 o/ m" R4 C% K9 S/ Z
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% l( ^# g- c: ~4 j* X& N* ]
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ?/ D+ t9 w3 @6 i! J" _

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 v# \8 U6 D* a  {, e& c/ P
蝦米燉椰菜公仔箱論壇( e2 p* i; n1 U0 p1 g
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 W' Q" Z" [. \! i% C
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5 F5 ~' ~6 p  r( T" }
調味:5.39.217.76) i4 T& `2 ?! H3 u4 A2 r. s5 ^
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb, m, ~3 i' Y1 T1 s2 `4 y' u
做法:5.39.217.76$ h. T3 B1 R2 D# }/ O
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K( J  c, H- c; C6 y. ~. K- r

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:/ k# T3 E* L" N, |0 p  \" @
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76, [' e- q2 ?8 {$ I* P: \- W5 i% q
菜系:
中東菜' b/ y6 h* ~; r' {; g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u5 p! g2 v: t6 {& B1 }* U# M! ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb" B: Y, S' A4 f  L0 R/ r
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 ~4 S& b( V' ^6 ]- u7 y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76! Y% o$ H0 n. ~2 V; E. T+ h" y8 t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5.39.217.76# R0 R/ K; p* F5 d2 g- n
蜂蜜檸檬雞8 }/ R- a1 Y: Q0 K4 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. M5 f. R% C) I/ ~7 a; ~  s
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 N2 Y7 T3 z3 E3 N* O; b& X# Q
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 ?& L1 m( F
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 m" r4 o) s  c2 s: q* S' ?
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76" O5 P) j  O0 Q" u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. {/ X/ {! I5 Y# \7 ~
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇, y8 [' M( r0 a2 ~$ ~) A7 b8 w
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76: F  i0 X6 o" \0 P
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76! J7 C" D1 x, [% {, Q: @
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.767 A& C# }+ N/ L9 ^& W( A
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯2 {5 j4 }9 V5 C8 S, S0 @
菜系:* p3 l+ D% u- N9 E" p7 D* x* k
廣東菜/粵菜5.39.217.767 |" H$ D& q& }' j+ V% i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 U. J8 e5 D  }8 {9 @# u
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、9 }" U8 Y' u' S7 V$ |' I- O
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量) L, G1 R% [- F2 E7 E
做法:) k3 h( D0 K; v: g! f
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ H( `  i6 D8 Z4 [) r
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇! C- @) D6 t& g2 W& ^; B7 W! J$ u
食譜:泰式螞蟻上樹2 t2 z1 D* E$ `! ?% a8 \0 n
菜名:: m6 s# [& w, s* U/ z6 m
泰式螞蟻上樹
菜系:* M7 \# F: E# O# C: k. Q
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、) l6 ~4 a" N$ p. {& k( f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇( n7 M* |7 d; o) m9 ^& l
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜- [9 W4 i% O/ x- n6 I
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇. F! Q2 G( v8 g$ |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 u" K7 w# z4 b% v, p3 r
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻; }* n- ]5 m0 A# _7 P8 ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。7 m% L% L2 ~( K
5.39.217.76" Y- [2 a7 a6 G+ x1 s- Y3 i
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76) t  ]( I  u; r# U
菜系:公仔箱論壇9 @6 r0 d9 g7 P5 h) O, C. Y
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. ^$ U6 q5 w2 P! K8 Z5 C! d

tvb now,tvbnow,bttvb, h: z3 z4 L- F, k. V
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯" a0 ~" d* q( C  _8 c! S8 z
菜系:公仔箱論壇( V) Z' d/ H9 X' f+ i. y# m, W
廣東菜/粵菜5.39.217.76) L, z3 u: }& M7 h" @9 K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb. `$ G) f% N$ B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76- g; [$ N2 ?: p  Y$ C1 t
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ Z* e* i, q' ?  t4 M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v% \& O/ B; x# C2 [. g
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 u, g% M/ I0 j0 c
5.39.217.76. S5 D! r; r2 r, h' ]! w5 X& Y
食譜:素獅子頭1 X0 O' \3 S! }; ]! b% j9 b
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ y0 e  n! L! r" i# a; ^: A
材料:公仔箱論壇: p; l& \+ d& q* Z/ L; g
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# A2 w! T/ }) C* b, e
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' }- }) b$ u) a) y) [4 M
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q  L6 L8 e4 A  G6 r
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.767 m1 |2 F3 ]9 R) E* w
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 b( Q7 F5 x/ ]! X" Y$ l- D
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb* T! v1 t+ ?5 U
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:5.39.217.76# l; A2 \1 i( R. |9 l
廣東菜/粵菜
材料:+ F4 V+ |! ?0 v- a7 h; A
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。/ P3 S* |" ]5 G  T4 D6 _2 @9 ^
5.39.217.76# z8 U; p1 g5 h! K& d
公仔箱論壇, W1 b! o7 k, k1 n
食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n; X: L# K: w! k* `! \
菜名:公仔箱論壇$ s9 V8 Z% a- W# {3 C7 |
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇  G- }- h( y, g, O* W* l
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.76$ L) w' r& C5 G- D& o6 P
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb8 M& u/ b$ W$ U0 V: ^% `
做法:
南棗粉漿:7 z; c0 N' w8 ], M9 a% g  G% u
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  E& f# M6 q& q; s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。: j+ c5 |4 g5 U6 Q4 z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。% z1 X# L1 e, L
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇# c2 W1 H: E6 h) T/ X2 M& g6 ^
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇* K- @  }* \2 l8 ]4 f8 p
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb4 I& N1 C' s9 z: \
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76$ W! H3 a3 D8 A$ L' u
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。6 b3 J$ u  N! D
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  ~. `. C/ o, \' x
第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇$ y5 g! k8 l) t
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. f3 y7 d& `6 [" q( X! k
菜名:; ^2 q6 X/ K% V% Z7 O
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76% j) q# M8 g8 f, ~: T1 e) h. }$ @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 W5 ]. @( e% n( z5 G1 \2 o6 o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; m4 A4 l7 P1 V& ^7 {3 F9 F
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、  r3 t  ]$ c! j+ U+ T, ~! ~& o- D
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇; j! p9 [/ x6 j- k+ D% X! Z+ v
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb( U7 y; e; G; O' I
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76! f1 S7 W' E# `4 A9 Q0 U1 ?
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇  s( T! ~4 ]- [5 o/ H  m8 X3 \
tvb now,tvbnow,bttvb& M% }% p: u. ?
食譜:枝竹鯇魚煲9 r. w' {( X/ W" g7 h
菜名:
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb9 I# R. V6 `  q% G
菜系:
廣東菜/粵菜6 o. G: T/ o; f# r  [. m
材料:- t+ x4 n% K( Y1 n- @  j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.76( y0 v5 v" z8 O+ h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 N0 |$ N0 T9 I  w8 F
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.76$ P7 O) f: v" H) G+ _" O
做法:$ M2 T6 x. U! `6 i' `; H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76( t9 L. L1 t1 b6 ?/ J0 I* {. ?7 H
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 k0 q/ U6 Y$ i) W) D6 @
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。( K; W  v0 [; C1 i0 u
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇* p2 n) |1 d- k

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb% c( f) i2 A, u6 {, M1 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 L0 ^* W8 h5 }- j7 w
砵酒燜羊腩公仔箱論壇( B# F* g! f$ a/ V4 y% y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。( w, ?3 O' Z3 q3 O9 [3 I
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味3 A: o4 N, h/ f; E, b
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:公仔箱論壇; h6 S3 B, A+ |( K+ }: \
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量  F9 h; ]+ A* [2 k' K
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76* S5 v2 J! h* \2 h) ?3 R
做法:公仔箱論壇& ~  g. @$ V$ o& Y
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。4 d  @) c. K4 L. r" O! X9 n
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。" Q5 o$ }* g: Y- o; o
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。4 f8 S6 X5 k( M

5.39.217.767 \1 Z% z5 w! B, T
第24集 - 秋冬健康藥膳推介2 K% d+ y) x8 S! X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇$ r) G7 b( V4 W- u6 O0 A
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 V5 W2 J. O* Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 {9 t; I3 o& S0 F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb3 N" K8 B# ]- z( ]* H" Y; c5 Z
做法:5.39.217.766 t3 e6 j. x& A1 u/ |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 B* C# J, g4 }7 c
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p" d4 N0 n$ G0 b! Q& j
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y! D+ U; k3 P# G
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ U4 Y2 t, H4 u
材料:9 W3 R3 H, z& Q  z% U
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s3 n& a: |/ _% k- r
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 - g3 ?. S- z: ]3 a% ~7 U  J& I
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y5 h, Q5 O) o  Q. ?, J9 z% b4 S( M

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 J% {) d: M8 Q0 Q
菜名:  X! G3 G6 F, C% \
荔芋瑤柱煎肉餅' ]6 w2 e  l' |+ k0 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76  x1 @) Y5 }5 v$ m5 W
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、$ Z5 x8 b8 F  Q& v
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、0 t  F1 L; p4 W$ m0 v" H
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76( y+ r6 u& m5 H$ P- X/ Z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 s' M# l, a7 z2 Z
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n5 n; Z6 J; A; u0 w+ X
5.39.217.768 ~4 P5 ?( f7 B- G( W% V) g
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇# _+ K, a; Z1 [/ j$ B/ D9 R3 d
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜$ w3 P/ O; b+ q9 X) ~/ R+ Y; O
材料:* y# J: F. S9 k
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇# N5 G: R$ `7 B$ ~
做法:公仔箱論壇) Q4 Y9 [* N! }1 j7 s# z% j) a
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。2 e( f; _* j2 Z1 i( Z
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇' N: h+ g8 z9 d1 t  M1 Q9 ~
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯: ~% z& z( ]/ f
tvb now,tvbnow,bttvb6 }% ?+ r6 Z! ]* K% w. a: Z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& E6 R# ~* }
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb, J/ I0 _( \2 E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 [. u& q$ n  n/ ]  e+ ~
材料:公仔箱論壇+ `$ ]% K+ s, F
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇. [; G' E: H/ ^% M+ y9 M& Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76. c" T! o: ^# W& F, c! q( ^) o
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇, }$ p  s) F) y# H
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76% u1 j5 u3 ~9 z8 q' Q8 b

食譜:西式麻辣鹿肉9 j  w, ?  Q( z( O" i
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76/ d$ t5 i# g4 g4 H1 I  o, a
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.766 ~9 o/ B+ L' @' q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:4 z7 @; X8 @' N) ~7 i
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' U: P9 Y7 B/ B3 q7 w' c% r2 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 G) n+ l9 s0 @1 I8 t* z% c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ R8 T6 i; E, i$ o( \+ K1 V' r
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* s# I' N& h! Y: K: e8 E
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇& y0 y9 C4 ^: e+ C3 f% s/ `
做法:公仔箱論壇2 B# ~! a/ j; n7 g1 U9 @" [
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.761 Q( C' n% o( X! l- W9 ^* `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.76" D8 e' N% B0 w" U

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:+ e0 o9 |' _* ?2 W% h
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5 m0 p- r1 ?: D3 H" `. H3 d
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克9 A) f: p2 @$ K+ a) ?$ X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5 K, p8 M3 m. P0 K
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb+ v' H# O8 A0 I
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 `6 I5 d3 G
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇4 A" X+ O$ s5 Q' P7 k$ k
5.39.217.76( Q* A7 E1 @- f% p
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇: J* k% v, x+ p% |% S
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.766 K, y( g' X, x; o7 ^+ }
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:3 n% z9 D* h4 z; N6 N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ r' ^) p+ [
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76+ S2 X9 L; J' ?/ n: F: z. e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 W# @  z" d3 J  U+ f+ I; d) n
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb! c. Q+ N' z* H( j
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇9 @/ h1 w4 c+ |+ }8 C
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.763 s8 i7 j/ C9 Z1 W  Z: o
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 h4 T3 j! Q$ s! j! b% u
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻7 @5 Q6 [* e) w& x
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb# f4 g; W( \6 g0 i
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

公仔箱論壇! {) l4 ~/ n2 h# h
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇  o1 Y7 x3 D0 Q' T
5.39.217.76! a9 i6 l+ C2 P4 i* M$ p
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& Q, {. c9 ]: i9 c* w
菜名:; ^6 M9 X7 U+ c# t! C4 D: b
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76& V! r7 ]% [: C' j- ?. [& v8 r
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:$ n, z+ c( x* |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) [" [7 f' j0 w; h
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& {6 C7 a. T# l
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 X: l# q! |$ z' G
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb' \) w8 N) v: q. H; m- _
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M9 M7 l( k2 b+ @5 [
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 D0 x3 b6 p5 S* V! j$ _. K
菜名:
蘇梅鴨4 u4 T0 r) y2 H. _6 m9 [
材料:: G5 E$ ?; {6 @! T5 W8 ?* P: `
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76$ N, Y3 `# h$ a
做法:" k( v, _7 A( W% S$ R9 G: R
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇; e6 T' W( y0 E& @" ?
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。4 n$ u4 T( V5 B8 L2 s- |8 c

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; O" [1 M4 b
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇1 ^$ I0 v9 R7 g# M' U3 f
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- T1 Q! l2 ?* o& y* g
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 D& R( @, B, P- W: x( L2 v
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。; s; ^9 R7 D0 U1 [: _
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。: c* Q9 z1 P8 g4 R3 Z$ X
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.764 x& r( _% P# n+ n' [) y

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, s7 [) ~$ ^# S. d( b/ L
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇1 d; N/ d" N! z
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5 R; C& ~* Q6 \7 a
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇/ A5 N7 y! C2 [! _  a

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t0 t( U8 j& x! k+ E. ^

食譜:田七補氣湯
菜名:( N5 h7 \! t; k% U: O
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:公仔箱論壇$ L0 u2 ?2 N+ W' W" K
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。" V& d( ~7 F7 N- y3 G) t/ k- U
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。/ j# A* }8 I# h- E/ [
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.76% [: F& b7 U- V
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ M4 H' T7 B) |
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.76% N0 g% u2 [# ~! k  \, G7 J8 i6 }0 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 Z. F' B$ L# P' w& ~$ a
1.急凍蟹肉解凍。; w$ `+ f* C6 a& @
2.蟹柳撕開成絲。4 U6 K4 @( p! ~/ k
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。2 `  V& C4 i6 I' W( q# N' N
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb* I! |) N, g2 |
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。' J  V' t) B& M# U# v! j
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇, d' q2 ]9 p. X" V& M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ^  {9 B+ K4 |
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @7 T  ^5 m( f3 Q$ i
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?5 i( E' ]9 c2 n* h5 _* ?% t
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76! Y& D- L$ V6 h% F, z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V. y! E1 R3 S
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.769 J) _2 f; c7 U3 Q
菜名:9 [( z0 Z3 c' @0 e6 D- h2 `
雲南醃菜煮鱔片
材料:+ ]( y, }4 S7 ?* x
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:  Y2 z5 h+ [8 D7 j- R2 L
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇1 }( l  j) l, U5 a3 w4 `, V
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。0 g% A. l) X' g

第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb& H0 S0 i8 C9 J1 l5 Y
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb5 k, g3 e/ G/ m5 o0 o' z# {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q, F- E( \* k" `3 ~
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; O) A+ C$ j
1.西洋菜洗淨瀝乾。* {5 t+ F& T& n
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇% |4 B8 [& r* Y& F5 [2 G
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。& w" q- a; y' k- n8 R6 A: {1 X
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇9 n6 n3 p3 v. l- e; D% ^( a$ O
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. q7 x4 K5 `1 j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d8 f# `. C. N3 e7 h
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 g9 X4 o7 c/ b$ {& m
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.764 y: i( ~: _' k/ S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 W5 k: s2 X/ W  p) y, i% i
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! ^% P. N* n$ V) K" A
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。" S7 a- o* O4 S' o( c' O+ m6 J( F
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.76* ?# O# \! y+ \5 Q
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb6 v% B5 ^/ c5 t# ?, {- M) s
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.76& k+ Q/ j) q: `$ K1 D$ i4 L, O" B& S
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇, y0 O% M- e- I# m/ {
3.臘腸和臘肉切成粒。& m3 u. _+ U/ y$ _; s+ F8 b2 c
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ j9 G& P, L7 Q. V. y9 R" E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 z; m3 `1 k  n) l" c) g6 k

食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: `( K& Q" Q6 X( X/ d
菜名:
喜氣洋洋金元寶; v1 w4 d! [: ^
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.76+ Y1 t8 L1 r; E6 m3 z* b
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇+ N8 Y5 n' _& g" v$ V
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 E! h5 M" \. Z, {# D) z2 M; g
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ B' m/ L; M: |' b  m- e
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇2 q* l1 ]* t) ]  ?, K; r* J
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。; q9 X( `+ O+ u2 I
公仔箱論壇' Q7 O% _' B$ ]2 K6 \- C# F0 V) y( E8 p

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb" u1 A5 u- Y9 M+ n! Z# M
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o1 ]: Y" `  o8 S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、% O+ i0 S# D2 T( H: u# U
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:  }2 _3 Q# q/ v% ]$ V7 ^7 A4 @4 a5 j
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。" G6 K9 @% i: E/ A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。$ P6 _$ _. Y( h4 `2 Y% Q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇' d% K/ N, g: o4 ]- k( B8 h4 Z
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
5.39.217.76- a- q; d4 e" e  t

食譜:星洲炒米粉# o/ A0 \7 G0 V
菜名:# }+ @$ |* F& V$ |
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇/ Y5 \; U: P& @$ B# Q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。6 ?8 Z: {& {3 y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 u# a9 L; t: b$ j" J) |8 T6 F
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。7 `$ j, W7 J: @
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食譜:南乳脆腩片9 ^6 ?1 S- T& a  w4 k
菜名:公仔箱論壇* i; r5 J: A+ u9 D& Q4 B% P
南乳脆腩片5 o3 G  o  z( K. P# ~
材料:公仔箱論壇+ i5 O1 s5 B; K& W* {! `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 M, d$ O7 j* ?6 c+ E3 V$ _
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 \1 |0 a; ?. [
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。, n& ~5 o, `* {9 k+ h% M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! g0 y: c3 d. C' d' b! v
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公仔箱論壇+ [8 L3 D& q+ E* k( j! T  f
食譜:高麗參小米紅棗粥# M5 O+ e7 H. b/ U, L) R. S6 s, ^
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:2 B- t. x  I9 w7 Q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( S4 ]* [  G0 ~6 I, B
水1.5公升、紅糖適量0 D/ b# }  s8 k* i; c4 i# P/ t" v! @4 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \/ F5 |) L* s1 ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 ^9 @0 F! H$ a
公仔箱論壇7 q0 _. z7 M$ R- q. q

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb' C  q% `" T- W8 G! Z& L
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ ^; {' ]! k0 ?* y$ y& S1 [& h6 Z
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克公仔箱論壇) i7 {: I% e4 B5 L
做法:公仔箱論壇2 d( r8 B- _! C, E4 t; a# w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇# T# |1 ?) k) l1 |; `! E9 l
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.769 \$ ~$ l( U+ [  b( b* K& W
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

5.39.217.76  N& `: `' D4 t2 ^0 [) A  M
食譜:養生雞煲& I: _: o/ f* g4 M/ a
菜名:) f9 x. T9 D; K3 u
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76" }* s: G* |6 R; z
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇& X8 N9 N4 k  m
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇  i/ t; O& \" E4 i( J$ K
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- h  c* p. B& P4 b$ @- l. I
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ ]+ f. u; D- Z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇5 d5 m$ U/ H/ L1 U/ i1 x; J: T

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) A, j% w# X  l
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇  n2 [& ?2 C. u
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b  h" J( Z, n2 d- Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 h& z  [* }! |# s
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 X) k0 V# S$ u- Z
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g8 A3 H, d% v2 `7 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。3 a; I- p6 n5 Y( a" k6 v3 L: w
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇9 `4 d' D6 i0 u0 J  W2 e
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- g$ J, ^6 b% [# J% S6 P
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。/ c. r+ w" w: n, q
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( v# c  {8 z( U2 V1 _1 n( Q; {
菜名:公仔箱論壇; W$ ~" c9 |6 v; _9 W4 C
香辣素蝦碌公仔箱論壇2 q5 \9 i3 H6 X8 x, f" T6 [; i
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙  d$ j9 _7 e7 C9 G( v
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D3 w4 V9 B: C+ V$ L
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇% W- M- `/ q, A' C$ ^
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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