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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 R1 w$ Y& F& j, B5 c# I+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 S: I" z5 ^" ~8 O7 p" y) ]
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb1 y, Z! G7 N1 P" Y/ i

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) t+ c! k4 B  B# {
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- c$ S% Y1 F6 n

# W% r( J$ ]5 N0 A$ s, `/ ^$ U* K
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb+ }9 _" h8 h  `1 _
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 L/ l# y5 _/ |2 u
材料:8 m% @, S5 n3 }3 u$ |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, _4 f, r! \* G; f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: H% h6 e# V) {* ^3 y. A
生抽、蠔油各適量/ U' h" O* @9 e4 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 N. ?( J( o" Z$ f
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; X' ^. A% K; ^& e  Q0 c
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇- x4 q5 m  H- ?" K
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇4 N, j  s0 L! |4 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J: L8 v- E+ c" s( @" F
材料:$ G& f# \2 a9 y5 q$ v
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇6 }3 l, o- S+ L, M2 ^' g# h+ J
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、2 F  O& c  ~1 e2 H6 B" w
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇; V' u6 a% n3 p! K3 b
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- _* w0 g' |( D, F+ ?9 s/ E7 s) E. ~
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇1 K: E; ]8 v7 U3 U% q- Y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇  S& x6 f% c' V  u7 L1 v+ X
5.39.217.76  }$ S% S$ j# j8 }* s' i7 v2 I+ w
& B! U1 d" B+ Q% ]! W
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb# k4 O# P( N- m' Z$ f7 ?& ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! Q8 y7 G/ [% s/ ^
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇2 V1 r! \; \' f+ L
菜系:- |4 T: D- C+ t# g
廣東菜/粵菜, u# h- b8 T* U$ a% h* u
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇* K- m2 ~1 J2 Z/ ]3 J
調味:1 b( ~! U+ G+ f7 c, h$ X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 y( r2 _9 g8 a- U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q& C; v$ C: q# j9 T
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇& F& A. ?/ l4 E$ z

, h8 w7 }+ m5 K' t- H, |

公仔箱論壇% k& E$ G: b7 Z; s4 E2 S
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜8 m* V3 P, O; Q$ ~2 H

* H" W& j& s! t% ~) j/ V/ R
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.76. D: L$ Q' [* v0 Y5 P8 ?
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76) S% a% y6 c& O! g% k7 _1 L  n/ Y
菜系:. w8 }, r( R2 }4 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% a- i9 H( O% D0 |+ U0 V' w
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 F5 U" d. p' V0 h1 m
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 C/ @5 c  D) C, |; p- U
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76) k# H( I4 s9 J$ ^* K1 P9 a- Q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇6 W4 m( H, j7 H: E

5.39.217.76  t4 g0 X, K! G5 N4 u6 j  o( `( y
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: S3 }/ P7 p9 i8 I! ~1 L3 e( j
混醬大魚頭煲公仔箱論壇+ B( |$ A; ~+ }  E
菜系:8 a, l6 Z$ q, }( ~! U/ q
廣東菜/粵菜
材料:( z( i& J. `5 R! H5 n1 O% {  d, ?
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.767 r7 g% T: J/ _
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇/ [& o2 G4 q2 O7 X3 D2 j: Z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇3 E+ K' c/ v3 e) m. q$ F4 X% f# A
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。1 h; e, |& f" [2 P0 d( k
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:) n+ W1 L" b$ z- ?3 C9 I& Q) a
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& V) h7 i/ k: {# {1 S: f
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:% Z* i* ?6 Y7 i$ @- D4 \
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 i* U( _0 N3 G
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.760 F6 m4 V. b) s2 r+ M
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# W/ X3 ~+ c" ]+ j! w  {& j/ S+ ^
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb$ S( D. J* `+ m$ o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w% o" H0 ~. }, \
廣東菜/粵菜
材料:" x2 X1 t& p* i; U
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 R# }: l8 t7 M( P" \3 |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。' ~9 `* e4 D6 \8 {
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，' J& h( ^5 a2 l
撒上蛋絲及炸花生即成。0 P# W9 }  o8 C9 P* h' U  s

tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 E) D) g- ?
第3集 - 新派冬季美食- I, `/ H1 `: y7 ^9 @6 Z7 @# \1 w

tvb now,tvbnow,bttvb, O+ j& L( d9 }1 A0 X) k4 l1 v
食譜:黑胡椒羊骨湯9 g# ~5 t8 }; W, f5 y
菜名:5.39.217.76; s5 a3 z8 v8 n% w4 `3 X( ?
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76% Q6 a6 x( z  S$ w5 ~, i: t
菜系:
廣東菜/粵菜% P' j+ @& c1 T  o, A# \
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" G' @- k' O0 a* n! V' x4 J" c
鹽適量: e; b. {8 P1 c2 v9 |% D
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]7 E" M" a6 {$ D) c& D0 y6 p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x+ A& \: I+ U) m) O; W+ C
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& D7 j/ g& y' L: `% _% q+ p
菜名:1 r3 k' ?: Q8 E
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜+ B2 O( Z2 p  H
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量3 a7 b0 Y  a' P
調味:# i; X! K' o* B! s" b7 W
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇' S8 _8 K. z# u( w
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。3 _+ f6 a! b9 H8 Q- p
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼5.39.217.76) O' A) Z$ s6 @( C) n
菜系:公仔箱論壇6 g7 ^$ l/ b0 m
廣東菜/粵菜+ b% C2 Y; L9 B( W
材料:5.39.217.764 ^6 g3 n8 P* P1 B4 N+ g; E. a3 Y
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5 b1 V. |% o6 v, r6 l2 J( W
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' t& d8 r% s% y& u" z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.76; z: Z4 O) Q3 J% b' l
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。( Z% k' V, z. e/ _6 ~6 W- k
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* f! n3 w8 X* @; S- ]" K4 ~; x
菜名:公仔箱論壇  s6 y5 L9 ^; S2 z; E+ J) q& [5 m: N
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇/ d' L6 C  Y8 k0 M) ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 u% U2 ^- [4 n/ P+ r5 m8 Y, m6 J
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76) p" C1 {( e# Z9 z5 m& x' r  d
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.765 X1 z3 Y" }. t  H' Y. z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.768 s# {( O: p% ~. X+ q* Q' C
5.39.217.764 W" |6 l, A$ A

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 u; H" D8 _0 k

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb; y/ [+ n5 L0 k6 [: P* y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 V  ]- e5 m" c( l2 s
廣東菜/粵菜
材料:* k' L9 m# Q0 \( m) g7 n+ P
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、1 _% u, w) l8 R, W
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! @& F5 I& B$ e: O+ ]1 \
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' x# ?: X; \" t% h4 |
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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v' C. }, q: Y  J
菜名:# R9 @, H4 K% c! h& y
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. q, O, p/ O" |2 x6 E# b" W5 T2 ]
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇6 B2 c$ A; o# J& X2 O5 R$ c
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76) c3 n% v$ C1 W+ m) F8 `$ N0 |2 x
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。1 d% {0 e9 N; |+ _8 w0 k
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' ]* h- o7 w4 g( H

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.762 x7 {* _+ e8 y. w5 R0 n. s
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇0 L# A2 p! L' B3 p  q) n6 j
做法:5.39.217.76, T0 N: D6 p# O% R
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。  M6 f6 X: |+ T$ D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- g( q# t  K9 B8 p, S6 D
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76/ G8 U  [! e! {

5.39.217.76- w3 v- p7 j2 _3 |2 U
食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, \) f' Z' C3 ^4 y
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.763 ?: I0 e! T& e+ q2 f2 ^
做法:' W% s7 k; Q3 y- _# Y, |7 L/ o
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。. i& V. E8 N& Y
2 `- j$ e9 ?& M6 T$ J6 K

5.39.217.769 L; Y% t, k( e' U) n

第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 p& V6 m. C# a9 a
, k$ k) q/ h3 @5 _3 v* I
. E# @( K, p( _8 Q$ P% w
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇6 I7 J) ?! m6 F8 Z- ]* w0 _
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊7 Y4 E8 r$ s* M  C6 |9 {) ^$ w
做法:' C7 h/ q9 N) g) X- z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇- _# f% P) Y6 z8 \+ R' N! n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K& G1 S* X; G! n( Y8 W
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇/ w( W$ {' A) p% C7 n* O
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  u1 ]  T- [3 p2 }8 k
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 ?5 h9 D! c+ Z( ?9 c
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb  n! T: [" ~: x& z# [
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。* C1 Y: F* @' {
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 H6 a- T, j$ G: Y3 i: n9 ?7 Q

! Y% m4 v5 X+ [3 C! v" p1 R
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# ~2 o2 S) q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. k4 D% ?( N, @+ f7 y) m% x! z. F
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |5 J  ~' ~. B; A* K0 Q- P& ?
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F: f1 Z  X/ T, @! o! ?
材料:公仔箱論壇. \* K* A( X7 r1 L8 G/ ^
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、& q2 V4 C' w6 [$ Q  E/ f' j- Z! K
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v3 p5 @8 F# Q  q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.76& g8 X, q) F; ^4 g
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ P, _  [0 [( I+ O
食譜:中東素牛肉飯
菜名:3 h. Y: w+ |: {( l2 q4 m4 P
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇- [1 V1 e+ A, O5 M* ~2 L) c7 N
韓國菜
材料:公仔箱論壇* [- m+ _! O0 M
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' _8 o- I1 ?2 h+ o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) ~& e  o8 D/ C9 ]" J$ h# s. a8 c4 Y
鹽適量公仔箱論壇" J; \. V& Z! u5 [1 P# H/ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% [0 O8 h+ k- o, Z4 X0 |
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。4 N" @- P2 t6 X" C  [/ G4 S
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' f! u! @: Z4 @( r2 k
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
* Z  n7 O+ Y6 q2 c* Z
5.39.217.766 y; }# E6 J+ _
第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇- h, Z$ W* \9 d2 L9 I/ E

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯4 g; M5 K) C7 t
菜系:公仔箱論壇6 k# y$ C4 B6 j8 a5 `  I: ]$ e& _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  j+ g* h1 }: r, D- R
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.76, G; c; l7 h6 F8 T1 ?4 r
調味:
鹽適量
做法:: K& l" D% i: S# _7 J. [' _
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 A2 e7 l) L/ A. I; L
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, Y; E( o8 Y2 q8 |- ~
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ u+ v; T$ f( C- v
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:' o) M% B( h9 |; z
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇# r2 L" n* e: I: t: \5 ^
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇5 `# K% {( d$ o2 |4 |
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇+ v% f9 C- W- N2 p& b& O
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.76& ?& O, r) W& c* I
公仔箱論壇" \( r  |2 o2 o7 o0 a) K

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇: P, Y7 |+ h: Y- w. t7 a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- Y  _. C1 _3 W& a
材料:3 ]/ ^/ f) @4 E, P& G! ?% s) K+ T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇3 p3 r) ?1 `8 L. g6 [: d1 Z* [
調味:5.39.217.76, K4 z& K4 a  A3 \2 m; V. x6 W' M
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 E/ |4 E6 k0 ^' V
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  J8 Q. H9 x1 o4 x: j7 Q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.76( F8 ^4 \! j, H) y  X
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:1 V& a3 S6 i( X) ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 |' L# k& w+ @+ ~
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇, {$ q5 l  G- K6 x3 i8 `
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {3 @# M7 n4 B9 e# o9 ^
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. Q+ a' \" a: M$ p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; c7 j  P  @, z' o3 X* @( K! j) c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇/ w: w- i0 `$ A' m8 t
tvb now,tvbnow,bttvb( c& Y' S) l% O

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 @5 g9 g" r: t8 R0 U
馬拉惹味大蝦6 y) H& @) R6 N* g
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇# k! F5 c9 v: p: w: w
調味:公仔箱論壇' ~, x0 V8 b- R/ h/ o$ @
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb  h; n- H8 W* g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]4 v+ D- O* I
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?( U0 ^! A4 c& a$ @& x: c3 p. |

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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.765 N0 u3 p0 @+ v. {
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇* T8 _! ?/ l# x4 Q6 m! _
5.39.217.767 a+ \# K5 X  U+ E
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5 c4 _8 f/ z2 ^* C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& M7 N& B. o6 P% D
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇4 }' E9 P- Y! e' U4 W5 E
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' u+ l1 C! F: |5 t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 \$ p8 o" K  y& v" G
菜名:3 l: c( v: k- M) `9 j
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.763 r8 a# z7 o: ]9 s: |# y& |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% N% _" I% c7 g! d- f
廣東菜/粵菜5.39.217.76: s! P) ~) C+ n  H6 `  n
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; X6 G/ U: {, K
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇" s! ]' D2 Q# v/ Y$ e9 d& H6 x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; h' q3 u0 `' x' D% d$ }; N

食譜:花膠海參煲5.39.217.76: b0 V; C9 @6 `' ~& E3 i- _$ i. _
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' ^. Z/ d1 q& |6 ]3 o( V. X
菜系:
廣東菜/粵菜& n9 H4 I. S2 o/ }: ~$ p: m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j3 ]- G, R' h) \" D) A+ n
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: i: [! C2 q8 @4 w3 n" Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇" U  K/ W! X* u
調味:5.39.217.76" M2 d. b) W0 F; W, e; K
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗, q" b" E, {5 f& [
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n1 N7 X8 ]0 ]1 M
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇& a: W* i+ B0 x/ Z6 A1 j1 P" |
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋9 B. h4 P: H$ z6 K5 [1 U1 W
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克' j3 {& \+ v, f& T- B% P
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.76( `& V- M$ P- K; M4 d
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb: i. B2 H! H8 c
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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0 s' j$ A& ]# w2 a+ C8 ]( l; ]5 ~2 f
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 }. ^, h. B+ U6 F
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.768 k# M# U$ b1 i2 ?: n: C, Y0 t; [
調味:5.39.217.76, v: |# V# X2 ]# p4 r% q0 ^4 b& h
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s7 U  t5 @# x) s
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ J8 U$ A6 ?; M! i0 p7 z2 T
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) `* h2 k8 ?2 G% G
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉1 E* @: f1 ^( z1 h) y1 h, x" S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- t# Y- X4 m+ Z6 _' m
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇' _0 \% T0 x6 Z# S
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第8集 - 少見食材功效多
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# ~; X# @. }. [9 J/ D# h
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% m# j" n7 V' K
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）0 l0 T9 e; ]$ ^3 t2 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n0 T# B& h, T/ A
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇8 h- ]# {$ P0 E/ Q& t
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 S; H5 f4 Y  `9 y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ j# l+ @8 s% V% i: L# Z4 i
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I* Q4 w" }, U% x( c! G
菜名:
車厘子香草豚肉5 F6 H" a! _! z% {$ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% w# ~3 h/ v; s% L; k( S
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76: @; \' S- ^: C2 q( @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 Y2 b( {& M6 ^# b( G2 B
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。% V4 m2 u- Z9 C0 d/ @; K- I
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c: Q. a. e* F4 l
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y6 H6 T3 N7 U$ o3 Y  [  [
公仔箱論壇) B* w5 b' ~" l0 y" R
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:5.39.217.76& R, F& \7 i3 l* m) H
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇+ O$ V) K+ L5 {
菜系:5.39.217.76; z7 D3 H" E2 Y1 E) i+ z( ~
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇4 v4 r# N2 |$ E) R6 \. C% _
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。+ \7 k1 _5 Y; I9 g6 p
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb& G" |: k# s  R) B! u+ C; N/ `9 U' f

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花1 D6 b5 m2 k: R7 ^
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:$ u5 L. d3 R% r
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( j5 Z  \$ Y$ x& x' f+ j+ D% R
調味:5.39.217.760 U9 |) e; i6 |' x! {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:% r4 e' m7 ?) B3 n* Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76; _, `* _% t4 {, j& N3 g8 w, m
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇# J8 `+ U$ m4 G$ m0 W
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。- l+ j# A# f4 m7 V

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U* q) R8 V( q4 W
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇3 K4 Q& H- N( l) b
菜系:4 q0 ~$ W7 P( {3 Y; _) m
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: r" h% s5 r1 `2 S! }) J
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、$ o) m! ~8 A3 e$ n& c& t5 S( w( f
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* m/ h8 B9 {9 \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇9 [7 n  G# E$ v) k* A( t
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:7 ~7 y7 q6 c$ i0 ~! [3 M
韓式芝士豬肋排" W1 @4 v6 X! E0 ?8 g1 p" T: ?
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 f, P6 Q" Z! n. T
材料:8 ^+ {. k9 O' ~$ C
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb" [9 H! Q/ K/ l# F) g$ \" d
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克3 N* I9 h5 a: \/ K6 z
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇- M( _# ]) Q* D6 A) k& @
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.76& s* ]' T% ?& i) H  R( Y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞1 N5 t7 f! ~$ i# c
菜名:
韓式紙包雞1 f6 E& {% X5 c! s" h: R' S0 L
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {4 _, T2 H5 f( e; @% ?7 i" t. x
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- {1 y7 s$ `$ A* t0 B9 T( E
5.39.217.76! m+ M+ q5 d, p+ b

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb! M5 ^$ x/ o8 j  b* c/ ^; i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 j- F) s/ M3 S8 `5 v3 t
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇2 C: J8 q( G$ g5 Z4 I3 A) b3 w
韓國菜: T. ]& n9 X0 Q' i$ t0 H) I6 f: W
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ i& l; e; Y* |+ k  \6 o1 Y
做法:4 U( S+ @' Y3 {* n
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。; _2 s1 D/ X7 ]. K: v5 R9 e7 ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。: k  [& D! h, X; \/ n3 Q: |  u3 R
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.762 q" D" i3 ?2 @  r! H! d: S! @

5.39.217.76, S& t5 d- P# g  w9 B$ H1 E0 H

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb5 `/ O: e5 i/ l6 s" N& e! C4 p1 U
5.39.217.764 s. z* W5 r( j& n. F$ U3 o7 a

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: c+ Y& A2 w6 C' I0 `' ], k# x- Z
菜名:公仔箱論壇. m7 g: w' L+ i% x3 F
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇/ `- Z9 z3 p4 J9 h
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( i& `" }% F4 K( m) L# c: b: O
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76/ X8 j9 s) ]0 v" e" e
5.39.217.76! h: n% h0 i$ {6 z  y0 U
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb) Q* t, q- D- \% G9 B
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; V" \; a- C0 q( V, J9 ~, V) S
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 U: ?5 Y: G8 k, i! \
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇9 {* v  }% S4 g
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 @' J" p7 A4 M! F% ^% d
做法:公仔箱論壇0 t) |, K7 k! V9 D- j$ {1 W1 V6 a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。& S1 a' a2 D" Q0 c; J. T7 }
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。2 x. ^+ F% G' x3 w: `
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( b6 L  R- N" [$ @/ x
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 J3 A; K, o5 {( m' T) q

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.763 i, g0 N' E5 U# w- H& b
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! X9 {+ ^# [8 u. M* B  J( ?& ]9 }6 z
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ p! I" }& L4 R  k- T+ K
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- E% J2 ?9 `5 I' M' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) ?4 z$ s' }- H
公仔箱論壇' i. c6 i! M( j
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5 d6 D, G. D; y) M
菜名:公仔箱論壇( i- M% |0 u3 c; w2 V. E
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb0 X! g9 y& m% }1 R: g5 s- n
菜系:5.39.217.768 ]( B" |" B7 v1 r. L- O+ E! a
廣東菜/粵菜$ [. o, {$ Q3 H3 J: e2 l
材料:' u2 d. w5 ~+ v% c) W
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙! C# E- M3 ?/ b% n
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76& L$ T/ [, n+ l; @" b
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。8 N$ h; @+ {% X- L9 W

5.39.217.76. C, I6 a0 s7 l9 L6 B

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! `% Y. g4 v  O: o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~, @$ {9 n" ^% t: S$ W. [
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.768 e! u* C+ t6 D  [; v
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb% }2 N% R) ~1 V  S% g
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:+ K1 Y- n% L/ F( `. `, g# T9 ~" O
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇  o. _0 l9 I% E2 |! V! V7 I5 K7 r
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。$ ^# X# Z( r/ z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 V& c. z" h4 t7 V$ @' E$ m1 i
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.76. n& s/ V4 c5 X/ n8 w  ^
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯( k5 w3 y$ G. H# m2 \
菜名:
青木瓜腰果湯# S$ ^9 F0 y: Q( j2 B, u# y
菜系:5.39.217.76  F! I& u2 A9 j& I, r7 E- t2 v
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76' ^! b; ?, m% s
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇) ?6 E% ^3 P/ R) T( `$ M  C
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。8 m# A5 d6 l% q: u0 s5 v( }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5 q' b' Y9 n9 z& e4 B

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb7 T" I5 J/ U" Y  @% U% @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 C, u/ s3 p& b" y
越式魷魚仔5.39.217.761 G( h6 L- z0 m# v6 }5 J
菜系:5.39.217.769 M  C# k9 U+ M! Y) h4 Q
越南菜
材料:$ x! T7 B& z- ]5 U2 W% Z. U$ x+ x( V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m0 L* E) T5 [% o* }- M  ^8 G
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.763 Q; ]  E$ b* O, C7 J% p# k
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇" ~, R. Y% F9 h% ~1 f$ v
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
9 N4 k' ?. ]8 [2 j
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆$ ^# h/ r. G1 k1 B( [2 I, m6 b
菜名:$ Z/ W( F- R* b/ `/ \+ s% t
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h, c: U( c: K; W+ l, I
菜系:公仔箱論壇( f% J1 @2 v5 r5 i. n1 D. M" e
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、0 _4 @- k+ s- V
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 b) b( p' A+ i0 {1 ?6 j
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: ]9 [( v! P" T, c
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y, _5 ?; o( e+ l9 a
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. V! d: F  S, F9 \

食譜:荷葉雞肉紅棗卷; b$ C8 V5 E" w2 w2 m/ I; ]/ A
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.769 e- M& ?2 F- ~. @2 ]% d8 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ l! m6 `# c, f9 N( {' H
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段): y, ~+ B; y6 o' N$ G; X
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 L- _2 }' L9 M4 ^; r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" n8 d, w& p& Z/ E: b
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb) S& [% W2 G0 O" E; e% d
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

公仔箱論壇, V2 z; }% g$ S( D
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- k/ v. A9 A9 [. \1 X2 J6 N7 v
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W: B4 I/ I- i  x5 u4 R' u, J
廣東菜/粵菜% O2 D' V- @8 ~, |
材料:$ K9 a3 T! n1 t7 }! V
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、9 k1 x) g1 S# {/ V: `; A$ s
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ \2 w' `8 [. z
調味:; r$ N- I7 e, v1 L
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量& Y0 F. F9 J( W9 x0 `) R
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。' c, _) v' Y  `  t% L
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇" w- v0 c0 a" V* Z5 ~9 h; C' I" N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.76$ ^+ ?: [& f) t. z1 L' _
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. i* Q  n3 d; d+ s% f
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 g- u! g- R- o2 J8 K! I1 T
5.39.217.76  M. z1 `! \: m5 z, z  w

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇6 H+ T7 |! p) n# i
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.761 D' c9 \5 i# }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  A0 x6 K. V1 l* d$ \* J4 u+ l
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇5 g" X; [3 P$ t0 e) D  ^1 t" q  H. @
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇' E+ I% Y( d: S5 E. \2 @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 J! U8 V8 B0 h7 D% ^8 V
9 w0 O; r- S# s, j& Y7 u4 I

食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.76' g  r+ G' z6 u
菜名:, Z! z8 S. m: g" C$ b1 r% ]
栗子冬菇燜排骨  D) m) v) V, e8 A8 @9 q
菜系:% `5 G9 \2 r" \5 _) J
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇3 T: |3 o1 y) U
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 R2 t5 }. ]) G% d' H$ g6 D" ^
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。; h9 q4 M! R/ X9 s
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食譜:翠玉瓜炒蜆& J5 D; H5 h3 m
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  F% [( X% f* V' q8 T& Y; Y
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q  P1 G; k: }8 W; r% ^# i& y1 X
做法:5.39.217.76& ^- e8 b- l) Q8 b
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- \! d% W4 \+ P
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。% f* J6 L" _( B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( @: i* u5 l8 B" E
tvb now,tvbnow,bttvb4 l- n0 K2 f6 e, r6 W+ Y
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇4 g; x/ i" s3 s% H# q9 ]2 s/ J( d
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇; y) D9 a( J" r+ \. i4 R+ d0 a
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.76) k3 f* @! A) ?, K" k0 D
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:7 C2 j# ^3 ?8 z. V
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]4 Q3 ~7 \+ a7 r
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 @" e- n& a, v9 I: Z- R
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔! m. y1 m* ?/ M6 e
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇5 U, H% j( A) ]1 i% `6 a: ^  y
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J- h$ W# F2 S/ T
蔥少許、上湯適量5.39.217.76. r. Z1 Y* @8 A% C7 A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Y2 K; j$ Y5 ^/ _* d# G+ R# j
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇2 m- J) C4 I5 p8 X4 x0 e' S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. R. [) g% M8 l2 h( V' I0 b
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。2 B- [1 g) G7 G% [! ]
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇% G9 n) Y& A; J! b+ c0 x
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。3 a7 T1 B; a9 L3 k* {
0 M: n/ z( Z2 a! Q0 t% Z! {
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯  l" N9 J% z$ j0 W
菜系:$ t6 [8 Q  S7 c9 ^1 F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ {- U& P% ]4 j4 h& N
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻): V6 [) [! h% A( X& X
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。. i2 N& z, k( k8 d7 T! W
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇$ U; C! U% ^8 p: x% w& A
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇9 q0 h1 m5 a% \  p5 ~2 [, I
菜名:& p+ x3 ^# m% b9 w
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c6 {2 I) x: o$ t9 F! R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。+ \) l9 i1 G; ^0 Q; u8 U7 O
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇' g3 S! X' A; i! L) d

第14集 - 靚湯美饌開胃D+ j) A) h. ^4 ?: A$ q  P% ?4 h
公仔箱論壇, }* I, j) D: s3 F
' M# q! b; g& b) e' P2 N  H
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇- [0 t7 T% I( C8 B& `7 p
菜名:
蓮藕排骨湯& Y( P5 j" w: V0 l. ?
菜系:' i% p' j/ Y3 V6 A0 B& J; e
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, J0 A! B/ W$ ]% q1 ?
調味:- a. M' E' {5 t4 T! h2 B+ a
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 ~0 s/ ~5 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S% n& ^0 P/ r$ r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% B1 U) ]2 ~9 t
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量: M! V& \. w2 X" F0 R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 |& _/ }6 x3 s$ \8 |
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76- }) A. p  C  S* x3 L! _7 f" o& O; L
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( @2 G6 _- }) r# H% D2 d0 _
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:  y, F  B. u* ?, M5 i: A/ Y6 G
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb% F3 A+ c: L+ [3 R7 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b( k, T* c/ C
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。- }4 d" K; T% \6 N7 k. p, _
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v# [/ ]4 u0 R. c' f% ^" t- A
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。. e' p6 w( D: m
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5 o1 h) f7 g# w: i# {5 z
tvb now,tvbnow,bttvb8 J  z1 r, d  |0 d, M, s

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:& f0 X- n/ t/ B+ `7 |3 U% t- g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- u0 g4 k3 k% P6 l+ b1 s9 O. {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% t$ R) y. P9 z6 o7 A* D- f  U) Y) a
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇4 r! l# ~" p% M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇2 T8 j3 r; {% c; X4 q5 s
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。, E) `( m9 R: F- f( b( I
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76/ d0 h" {( x+ r# s& h
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇' N. ]5 I+ P5 r+ J5 W
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb* y' D8 M* z+ v" c  j1 \6 N

5.39.217.76+ Z% k. m1 M3 u% a6 i0 z
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb- Y. w9 V' D8 \8 n& s$ o$ J8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 N3 X/ e3 g! p0 p( L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5.39.217.76+ X% b- m8 l% p3 {# }7 |
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ B- O& V% P$ r9 i; _) A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: f7 F4 Q: P6 G
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 R& @( U0 A
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ \4 j0 g) C  a- r6 b. A. P' [
鹽適量0 R4 ^4 G' Q3 d/ D
做法:5.39.217.76) V6 h) c9 \& z0 A# i
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" \0 k- {( u" d& C
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 ~. w$ S: t

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇9 z: ?; O- w% K) d6 ]' n9 \
慢煎三文魚配黃薑醬- m4 N* g0 ]9 R6 N* c
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb9 ~. a1 z) Z$ h6 j" j2 h6 Q! w, A
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* e9 }& H" o& H' u9 \! U2 E) J
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。/ ]7 G% x" r9 a* ^/ g; v

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.76" }1 t) D( ]1 d
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o! H9 S+ _7 u, p# Q4 K$ p
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 K7 C9 }1 ?/ f1 {
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ E# [( M% l# y- a/ Y
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; U0 n- r6 c: p+ A
做法:" |; X9 A- C0 h' ]& C0 d
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |. \- s1 \0 q, r# W4 ^2 Z$ ^( c% c' T
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb4 A. W! I) D3 e, M( ?* h2 z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! U6 g- V/ L8 A( F, v8 U& N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @1 R+ }# k7 d- [
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.76) E  H6 ]9 U  ]
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量# \0 T# G7 Z  z" x8 f& j- Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, d" ~7 |7 W! _% q% L
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。: l0 r, e5 z9 s. v# _* K! K" b
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) f6 h( k3 `  p& n, @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76) `7 D; H, N( [$ Y. g$ x% G
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76' z% i' m) [% Y/ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. g2 K1 ^  s3 \2 U: i6 l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.760 q- H" w+ Z4 l( d5 w3 A
菜系:
廣東菜/粵菜7 a- o9 Y9 l7 _9 I
材料:5.39.217.76! @) _7 c9 k+ n1 ]
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇$ [# \, u2 _* C6 \+ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T& e7 w8 u( u+ m/ q& g
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M+ H/ L' A- e( H  E5 V6 y
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76. D* h8 Z6 t1 p! y4 M) F+ a+ C
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ I# F2 u  h% T$ _/ g0 G. Y

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 r+ Y. W( r) o4 R' d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! D/ h( n4 q' k( m
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z* W1 S1 \1 q/ d9 `5 ~
鹽適量
做法:0 u% U- ~$ ]6 N" r+ p' x
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。$ C2 m/ w2 Z5 K. |
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# |( D' \, C* Q$ x: L
酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ |9 e" x0 V( p6 Q8 r
菜系:5.39.217.762 C% Q- M5 W; W8 `0 t- M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, T: D2 e( [$ ^5 I# H
材料:# p* c6 B! F: [, C! L
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:% f) m# {, N6 A+ O8 e- z
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb5 O) t0 K# j6 K+ C
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 D9 P8 k- ]3 c5 w
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# O5 [8 F0 W: U% x2 a1 n
5.最後放上紅尖椒絲即成: P1 P% d, R- _% X/ j2 J

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 i8 V& f$ d" G1 B  z
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: ]! l' |+ t2 E7 O. B/ w
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( A- b8 @. O' }
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.768 E* {6 U& \+ \8 ]: w- S6 p! `1 S: N
5.39.217.768 C/ N$ v5 @2 p( ~; b5 l
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:5.39.217.76! F8 L) m% R. a& D. c7 G. S% N0 l
日泰混合咖喱雞& V1 W2 [& F( o' t0 A
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.765 }8 W; M: q. h2 H
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, |* f; A& T" U; h% d; W! @4 ?  e
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) p, F1 t  x0 ]. k& ?- r
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。  M6 U9 t2 f, _
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b% b# F% w5 ~& {1 h, c* B! G
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食譜:蛤蚧豬腱湯; d' L+ K( [: ^, t/ P
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: ]' ^+ @$ p# D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! @" T; x- F2 t/ M
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇5 z4 e9 A0 A4 c- q: f' a- U
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S# l9 X4 b# e. v( O7 Z1 Z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:6 l2 a- F4 N2 G- a: D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# T" U; ]& M$ H" m9 b9 ]3 W0 x, {
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 Z1 {6 j' F: l5 X
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 R! o* h7 c) D! l! E7 I" G
菜名:
沙茶雞翼
菜系:6 X7 _1 T( V! T' H- C$ U; r
廣東菜/粵菜. K$ g2 D3 y- a1 Y/ m
材料:
雞翼10隻5.39.217.766 n9 M* N7 _$ a
調味:5.39.217.76  V& X0 A7 e3 v% |& O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量, v% ]' ?; P5 V
做法:' `: X  `  T9 a% X  W" c1 d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 `* E- p8 K8 D$ ~
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb5 N; j3 ?* H4 K9 x( o! q
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! d- A  m9 i0 q% _' r9 B' a4 B  f
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:" A5 `' i7 ?& A7 p& E: D
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇0 U  \! A, x  H5 m  V7 P% B
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇" e8 H' J/ z; w/ K
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: G# n: N! E6 R2 k" J

食譜:避風塘炒田雞
菜名:, Z1 b  J# T" Q" @
避風塘炒田雞公仔箱論壇2 c4 \. V. j8 X& s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" Q6 y1 v0 g3 J( G6 K( `" r  _
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ k. p% w& \" [* ]0 r
蒜蓉適量、炸蒜適量3 ]! s& D: _" E/ s. L  W
調味:% {5 |  G7 d5 y4 k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量7 o/ J1 Q" ^" L" S2 j5 L6 X" T
做法:0 k5 o$ u: R* s' ]5 A" C1 _
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇/ K3 s7 e/ L2 X8 j* T$ I* T
公仔箱論壇+ ~+ A! v* K) t# ^! ]
4 w, v! a, ^* \7 R
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76' \2 H0 I$ w9 Y( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( w2 {* ]* W: ?
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ N8 l$ n1 b9 N- C
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。( ~/ {, B& z  b
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.762 U  P, m/ N* x$ W* D
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 R7 {1 Y7 B  k

食譜:香骨鱸魚- q: U+ Y! i/ @6 S; \
菜名:
香骨鱸魚2 S, q9 q  M+ Z6 r
菜系:公仔箱論壇6 B3 y$ Z5 g  {1 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.763 l5 o; b7 T! M2 x: f1 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 U/ m% y3 Z2 k5 t2 d1 G5 z4 r
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb( n) z- B- D; E3 x& ]
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇6 ?: [3 O' K) ]. }2 V+ b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb2 E" e. e- R0 B  Z7 z* L! J
做法:( T' S' g" {' }$ C. O' V+ \# N
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! _8 I$ D3 e+ r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 L# w4 V6 J/ g6 z
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食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.76" H$ `' l2 C# G+ u" r/ L  p
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: Z8 j$ n/ O2 c: |3 W
材料:% P) t0 S6 }, _8 O
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量$ Q& I' }" k* A7 D- ^/ `
調味:5.39.217.76, z* t. ~' ^; S% j8 W3 [0 x- W
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.769 F" ]: D1 |! }4 X9 Q$ C
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  i# f6 M" X: X. q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ Q* n  U( i8 C! b( w
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心* E+ W. R3 K; _" h( n4 v
菜名:
鹹豆漿浸菜心8 N) G9 J/ R$ o+ Y/ n, b% X) s) q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B, `! a: c; F' Q* R. y" e5 u
廣東菜/粵菜, _! H# _/ W0 X# f& h& {0 I% I9 z  }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- s0 z1 Q- z, n6 S
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# ?( t1 c8 O9 s# \
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb3 T  y0 R  T2 w8 r5 j9 J- b; W
調味:公仔箱論壇& \5 R: k1 G! c4 Z6 b* w
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.76# _9 E; o' V" \: I
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 x% E; c  i6 I* ^! R" |  B
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 c! @5 ?! B+ q
海底椰椰子合掌瓜湯6 e- [8 x6 o( i8 X6 Z. u+ [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' B( E  l' o& F( i: w
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.76" x  W/ Q# E3 L" y3 x0 K! |; x
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) D$ i# T+ i& O' @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:0 z; r1 g7 ^; d8 [
琵琶蝦5.39.217.761 Q1 E1 u* U" F# O- [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  P3 C2 w! R( t# L
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb' m$ @  t- |* U# U) S
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量6 M! c: l6 E) S* E7 _* f+ `0 g
做法:3 ~) e! u0 r9 K4 `, E
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。7 g. H0 n5 [# D- {' c! C$ i
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y% S; T- F2 z9 s3 l: b; k
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。9 |& j( k/ ~/ U3 ]( @# x5 v
5.39.217.76; M9 A+ ?+ n* S& r: o5 L& Q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:公仔箱論壇: O/ U4 ~9 J/ ~
廣東菜/粵菜
材料:8 Z4 Z6 [4 K3 J0 L
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:$ g2 [7 [, f" M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。& `( p- U5 |: w$ c; R
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.769 {. T# h  n+ S& L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H; F9 P8 `+ f$ J
調味:5.39.217.763 d% F% `+ }, p; O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:" \5 t( ], P4 ]' m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 r* R& o9 O# b9 |0 Q+ o# z% ?
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.765 e* h7 y6 S% \

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇6 R5 H( Z2 E0 O$ N# a

食譜:淮山黨參鵪鶉湯: g) v( N' G) X0 ]& ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" _3 f9 ?' i- I& h, c$ o$ L6 y
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜2 ?# u% Q$ R4 h  h+ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. e) M- A4 q& G; m) O
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇: B8 }4 _) Z2 W; R, Y7 d/ p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76" V7 `1 Z% N+ i) t
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 q% f' ]1 c( t5 v
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 L5 ]/ V% e7 k7 ~, `
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 p7 A6 M7 I7 ?

食譜:香辣薯仔豬肉餅0 A. }7 t- E% a" p* F: X  P' @: M
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:5.39.217.766 v& j* x4 Z$ ^. E. h8 ]9 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 S- e8 G  q, |4 L! l4 W% x
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; \4 z) o% U. i' ]  Z9 f
做法:4 E" S' i" I8 l& a2 W
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* j$ P; S/ L/ o
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- b% K. _( A: Q7 I" Z) b

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇  p; t5 U2 @' r0 m. x2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克! I2 h5 e' W9 ]/ }9 C
調味:公仔箱論壇+ Y4 b9 p% t. k; A
薑片適量& T! P& \- T, ~! ]8 C' X
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ M+ |) N4 o) |
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.762 p1 y( Y) f9 {/ n  O( R+ D. Y2 W) s
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5 v; [7 L& C- y$ c4 f2 d
菜系:
中東菜公仔箱論壇1 s) r3 V  `* N) W' h/ B5 `
材料:/ E" V2 n- c$ i3 f* X! f: N# N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇3 ~* T4 r- q2 e, `$ r3 M( Z- v
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 a* g# R. ?* M7 E& e) f
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。. M/ n8 t0 S7 K7 _. o  F% T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 e  k! J% `- Z; M
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.76, r5 P1 ]" ], p8 k! ^5 b) W# l

食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k. K  |( `9 r% j, I
菜名:
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇( z( k: P; ~2 W; s/ \2 W
菜系:
廣東菜/粵菜+ F9 a* T5 O6 g% h3 [; c
材料:公仔箱論壇& F* c: o  Y9 u* _- D. d
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量, X+ s& h1 Y/ D$ Y- Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- @8 f$ c/ Y1 J9 A
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。8 |, @9 X0 f3 ?, ]
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇! [* O( y0 _7 f$ {6 w
, _! D. Y3 n* s5 a( x* Q
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕" v0 O  r3 @; ?! L. o8 S1 f( j
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇4 |9 {7 }9 ?9 l# H$ |* u0 h
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇, Y- s. c$ y, Z/ p+ Z
8 d5 l/ G9 k; y  U& R
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76. n& d7 D2 `% g' Z

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:/ K; a8 ]! a8 e% q6 b
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇+ d( t+ _2 c$ K
菜系:3 u9 o- u9 ~. D! j
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb7 D' o7 y+ f4 \# N' F4 c
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( e: Y. s" T# e
做法:5.39.217.761 p% K( r, `( @8 Z
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇" e0 b' C! i5 w9 W% c0 j% q1 J( |
食譜:泰式螞蟻上樹* _& C( _9 }- c0 }$ q0 d
菜名:
泰式螞蟻上樹3 w5 l& K3 W4 I! Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ J+ C. q0 U( U- T: u1 y1 S
泰國菜0 A) ]$ e7 F8 [! W2 l+ c, y
材料:7 v! {; K8 {$ I) `
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb7 i& l2 _; z6 v4 a7 r
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~# P. w2 i+ t/ F: R
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 q4 V) R# b- J& Y# ?( A
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb$ M' e2 o5 \7 K3 w- v9 d0 p
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 z7 ~; u" X3 k  {* @
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U; M5 D  ~4 l
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76) Z5 S9 o- a2 `
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:! U% b5 p/ e& e* p4 r! \5 w6 l
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.76: c  W1 W  v; I# J" E& \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇( M  ]: |) L( r$ J" ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' A1 f; y& M+ l$ G( T9 @
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇9 j1 X; T7 A* ?2 k1 j* u& ?
菜名:8 c' }$ v: M% F# R: c* A7 w
翠玉瓜肥牛煙肉卷6 z9 s' O. l7 a/ P- T
菜系:5.39.217.760 f$ {3 s4 b. I6 q6 o$ l
廣東菜/粵菜! l! l* D, f4 k9 P
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量* T6 ?( ]$ b" T9 B/ c4 d1 R6 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) u0 |0 V/ i& ]) Y9 N1 m) S  x
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
" J/ v. W$ Z2 B* C
- z0 H+ T8 h! O
第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.761 U7 |1 {$ W6 a
5.39.217.765 N& d  K' z! [  `% Q& V% a3 r
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:8 n9 X6 e" S. ^2 ?9 `
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76( h, G  H# O* D" F- s& e3 T& L0 G
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇2 c: o1 h7 b7 }# W, V; Z4 ]
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ w4 v3 q) O: Q% t. A
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。! H' A8 C. E, @% @
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s/ S+ b. [7 ^* Y
食譜:素獅子頭& A! `* f5 N3 n5 I0 t
菜名:' t" e8 q( j/ B5 O9 }; C8 J
素獅子頭
菜系:7 X  j: ]6 N* }* o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- y) b; X! h1 l7 d
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb4 g; U& w! R" A$ O
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.76* k% Y% a- b6 {
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。: f8 ]# n+ ~- M3 K8 O2 u
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。( b/ d$ d, `( s- H
1 c/ Q; K; i7 f1 ]% \% n- z
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76: s! A! i0 ~) p% _
菜名:; D! m* t* O& V& Y
桂花銀芽炒素翅  @4 s) t+ B4 H( K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 }+ c) F9 `  V3 [9 C8 }8 J. H
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、1 T$ J) U6 d+ j6 i* Z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]# o% P0 `8 d8 ~) d3 q
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76+ O) k# p1 e' F
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: w8 S1 |/ i1 k6 s& B# h1 T
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.764 _4 R" b* A1 m: ~/ z6 u; h
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.76. q  Z0 [9 r7 ?/ N$ j9 L. z2 u; y& O( F
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% V/ V5 s& V+ S& ^

第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.76/ q. k: X) V- w* V
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n# j9 e9 r) X$ s+ ~; S/ d2 h
菜名:公仔箱論壇/ ], p* \+ f5 W3 |
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ]; A- D( w' Z. p5 ?
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76  E: O0 e5 `7 _/ {9 q) l
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)- q5 D, g+ f7 R  Y3 [: N
做法:# P' _/ o- F$ p9 w" [# H+ o# p
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。0 {! S0 n1 o. d% \( ?! g( n. j- q
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇: Z5 T; S6 v% E7 `
菜名:公仔箱論壇- P8 F0 l5 b# ]. m. C
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ W* U& y5 g2 V2 r1 s! U
菜系:公仔箱論壇6 v, y. Z& E$ P' H5 i
廣東菜/粵菜5.39.217.76" l' I( K! `; y) h* G
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 b4 e$ W8 n" Y
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76- R' t6 e# E) }9 e8 s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩3 [" i: U  `3 ^5 O
菜名:公仔箱論壇& a3 W5 A6 a' a- h8 Q- p% K9 e
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" V1 @! A% [* A: W9 y0 h7 n% c
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n5 K" ?/ |- d( m* }
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb7 E5 a7 n2 Q/ B1 D$ s7 y6 g
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! V' g. J  R7 a% f4 F
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 m) c6 r) l9 I9 I/ Y4 R) I

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:( {# ^2 T( q, s& Y9 H
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.764 N( Z- a+ `6 Z+ i0 i
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。2 }6 }8 A) n, H
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。# @% F% H5 }0 z$ z  _

第24集 - 秋冬健康藥膳推介: X) m& O: A1 G3 j% @
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.764 `* x- n2 C; ^* Z9 L7 v
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.76* M& M( d5 _# N1 t/ S5 _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I, M0 O3 S7 ?' h. p* }) V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。% I& M8 w& Q; o; W2 z( e
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ a2 I* n- ?$ B
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb# Q' v  r: U5 ^3 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 c5 Z+ J8 G3 B: S8 s( b3 I
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、$ H) Q6 a  ?4 }2 V- B, H& M( X* P2 O
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙0 ^! X; l, P0 f* P: t  W& L
做法:1 i- X& |# [2 l8 l- ^, R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.763 v( _* o; g: S

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅8 d6 s8 e1 T0 ^3 K* I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J7 k6 {1 U1 O$ j
荔芋瑤柱煎肉餅# k9 f4 ]4 L! T5 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 J! O+ k  r2 O5 }! ^1 W3 o' h# I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: P" R8 z0 r# D* z7 O# Y9 U
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.769 L* Q( x5 B  V
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ J# p  j7 t+ n9 j8 R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇- w2 I4 @2 M# Q: O. D8 o( S
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 {; \7 d( z' q' K8 b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。0 m" z  B/ t1 t
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇5 Y- c7 T- E4 B; C  V
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& E. l2 A& p5 [0 E1 r1 C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇1 {+ ?5 p6 R6 p- R
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:( `0 f0 \+ a# a0 M4 O
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇: E8 t  N5 v# D  H
菜系:, P$ j6 x/ \$ a+ M# O5 e
廣東菜/粵菜0 x+ W' l0 U7 h
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.769 Y% S8 e7 f# c8 K# R6 d; q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r% N, s/ U, d) T0 z8 N! z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇* J; `6 m) T9 d
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S- T# Y3 k: g+ x- d3 P

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇8 X8 X) T' T. x/ l2 m
西式麻辣鹿肉
材料:9 S0 d& i! t: {' w  N- h( _: t+ B4 ?% F
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)% b3 ^) {' Z3 i+ W
做法:5.39.217.76! A: W3 @3 F0 R. c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g0 M( p; i" K; ]
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:' w6 }4 {3 R; n  J
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# G& g: K& h( `5 w5 v% X& R- x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb0 l: Q3 e. u" v# F; e! L0 x' X, a
做法:5.39.217.76; r7 n- ^0 a8 w3 d
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架  `7 }" J( y4 e# V. d# z+ J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% F* a  ^" ^# o) [) S
紅棗紅糟蒸羊架& l7 y9 s; C: Q0 H
材料:! k' J( b5 ?6 {  F7 S# t
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇5 F  `  m5 d6 s$ q; @# @
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ Q" A; r5 u9 A+ ^5 _" E
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ x( Z( e: I. A1 q$ G
做法:5.39.217.76) ^! j5 Q7 i6 U& s5 M) I( c
1.紅棗去核、切半，備用。) f- N+ _3 h9 P' e6 |
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。) m! O& E/ W2 ^/ e6 I+ ]
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯* E4 e" J; l% |: }. e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! e1 w: G1 f: _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:  F( r0 B6 Z# O6 V% D) {
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇2 _. p& n  S8 j. c- @1 {& a! a  t
菜名:5.39.217.76' Y5 j# T2 Q, ]6 P  v0 _& N
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb6 u6 _! L& U& h: l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a& ~* Z8 S: x4 B# }: c' |. i
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇  a/ \- b# Z5 U$ k) e
做法:公仔箱論壇) j. W) \# f1 D! `1 Z( @% l/ R+ y7 b
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P# |  S4 O- e5 z; L) K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇0 E1 J: W4 L6 j7 A

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真; B9 H) K, q7 d' h
公仔箱論壇! [  ^: v- i! Q! G/ s4 W- O/ |
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.763 V8 _* J$ R! u+ O9 a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.76$ ^) p* b9 p1 A% D% o. D: u$ u' v- o
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: a- Z" C- h8 u+ \9 F  Z& B
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。; n; p( h: h" b2 D; Q: o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。% S: T9 a# @4 J: A

食譜:蘇梅鴨5.39.217.766 a/ W- p* w, U5 `6 r  P5 D: g: ?) h% I
菜名:5.39.217.767 {6 S/ b' w' g, d5 d
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 ]! j$ M7 L0 o& ?1 S% }
材料:5.39.217.76; q' H/ a7 J2 ]: A1 _5 l: M
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。* c) \5 b% g' I" v
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇4 h* y1 B- H: l" U
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb0 k1 b3 N. U# D4 x7 s
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.76; E* q7 D$ j# V) A9 a1 b, Q1 t
材料:公仔箱論壇4 q! `0 w; I9 X( u' _+ `
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.762 a- F. W- s' J  J
做法:' B$ }3 G! V3 A. h& h5 @
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。+ n3 e4 T  f8 a
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* M8 P* r$ p3 t  I
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。" M8 y* X0 W4 u# `# ?# [

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.764 I! {7 d, T( R( ]* U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {# I% C" K  z2 X; t2 Z' X) X3 u$ R
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇) U8 x, W5 Z0 L, i7 k
材料:% Q& [/ i+ o1 u, E4 U9 c: f
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 v8 e. p5 z* O+ \& {
做法:公仔箱論壇6 g5 _( O+ }+ K5 Q4 f3 Q0 R  Q
1.南瓜洗淨切片，備用。5 @( G+ Y  n; G/ k; p1 X
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ _# }9 W! N6 w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.76" Z; a- s+ u# Q7 D4 H
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇5 v$ g6 k6 f/ M
菜名:" n& U8 K+ l8 ?9 I' k0 b6 i
田七補氣湯  P. A1 s' U( `/ Y$ w
材料:公仔箱論壇  ^! u+ F9 S3 s  U
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇1 p- {: _2 f' q- b- R, X# |
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙1 a5 |% U2 P# S+ |' U! T; _
菜名:公仔箱論壇; w6 [0 |# p. G4 I: {
蟹肉燴竹笙5.39.217.76# J) r4 e$ B4 ~" h
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 T( N7 R* A3 \. k! w! w: y6 c
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e$ q0 u$ u* ]; ?
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# |  d8 G) Q! \1 V
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。( K" ?: N4 m7 ?2 }- G# t+ w$ P
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 F* f) t7 C' t

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇( X6 O# J, l8 t% Y* u
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P# ], @9 V, R$ T) s
材料:5.39.217.76+ j% s1 s: p# f  f( A" [# M/ C
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯* Q. D- G" E. |# O; ]/ ^% i' z
做法:. a) ^3 I* T* Y) t3 R8 y
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) p7 B# d8 z( ]* k3 `$ Q
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇7 K: ~! s8 G" _* T$ C3 V
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76" ?" X1 ^, v: C. O" p) I8 y
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇4 `: M9 i0 x$ x; I
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% _4 y6 }0 t# j' y- l9 B$ W

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb8 z9 H( ~- ?. A- C$ g
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇0 m* o5 G- _) {, b9 y% r" G! r
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# Q  l! h( j% u+ m
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [% A9 \' d  x) n& P
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。; f! n6 O/ }% c! V" t- a/ I# ?; A
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。- k+ B! w# ?3 q# S+ g' u
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯, B* }, k2 Z: ~% `# t  s. F8 v5 U! D; _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% R" s0 Q; e  i! H, n
西洋菜鴨頸陳腎湯8 w9 g5 _# }) A
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、- K7 m: t4 K$ k! E% k- n0 K: m
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76( L  n. f+ w) C$ \0 d  v  \/ }; z8 [
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 q& g- S* }* y* v- O. T
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 Q6 B( \9 c& P
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇5 d% h3 ?9 u4 T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  a1 W. K" q+ b0 }( V# R& J& u8 W

食譜:家鄉釀鯪魚) o: A: v- d+ ?. ?
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  f' c3 v4 Z7 ]. H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 W; W0 }2 i; Q: G- a% I
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量- |; X& R. h3 m% ~, b" H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ g- X& W1 f, ~4 A" G9 s
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。: v2 h8 }' K; y: A9 T
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇- x+ H' C. R6 R
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕: M6 E$ \( _4 r9 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a: l% r' [9 o- x$ A
臘味蘿蔔糕6 d* Q9 W  G2 N/ A& p
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb; q4 f+ S9 l, C, z+ U9 h8 i
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.76  ^# X  o( R( x$ K# [4 x
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇3 q: s1 m& J, |+ k0 }

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ ~9 A( E% ^8 T
菜名:
喜氣洋洋金元寶" N! `5 w# s1 L( o3 V0 T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i+ X3 N# K- A% ^
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76/ `3 X6 ]+ K, u
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5 u& w* P- ~4 q* _
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" y) H% P' Q/ ^6 z" e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 [1 J( v; u* ~7 _1 `" c1 ]
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.766 N3 F4 G% V" T) N0 t2 L
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76- J- @* z" k" g3 M# M
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb% @1 @5 z" `) g2 ^& B, e5 U3 M' {
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹* X4 A/ M9 B2 \5 s
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 l3 {+ `- e0 {" B- l
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇2 C' i& z; F% r1 ^; P' w/ k
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ K8 B& M) x& Y, n8 h5 E+ L
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。& _6 e: w0 x) t3 b# J  h! D+ ]9 [$ r
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。2 E& o7 M; m0 k5 @) }
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76; ?8 R6 h' c6 C/ o; C+ Y3 D
材料:5.39.217.765 i" E  I4 K- s% B8 a) v
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 Y' v! o+ G  z
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb# ]; r, J: F' \' R* q
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片公仔箱論壇' R' }: U2 n$ p
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇$ C+ j9 H% b6 n7 E' o6 R
做法:8 b3 `! {  V1 I! g
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇# n: p* g' r+ r) b% N

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、; n7 B/ U" c- V
水1.5公升、紅糖適量' f! X" |& ^. v/ U
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.761 s( D( Z) q6 T4 C: l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇; ^8 }8 |1 J  q- E

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c" n' G/ Y) G! c" I; }5 N
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、0 |6 P3 I# I% B, @7 m
瘦肉600克
做法:5.39.217.76: I& G6 Y, O6 F6 d7 h2 w+ ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb; j( p. N; _* c2 h: y
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o# J+ p) L' P- h& A" C6 b7 [
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 R6 f# l0 t4 j! o* V: ~+ F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb- e; `, N% q4 F, {9 s
0 I  F) H" P# j$ A

食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 M6 ?5 ~: A7 y
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯7 K. Y" u3 f) V: \- O8 i" s2 ~
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb- p; {4 u) x: |. g. g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 i+ Y2 t7 F, Z; a: ^
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇6 p/ |# j3 a6 a- s8 E" q8 }6 Q! H( x8 d
5.39.217.76; k' c/ `4 }5 \4 C+ [$ W$ s* Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ N: d9 P( E0 |9 j2 L
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.76& h3 G" `2 O; b& l9 h
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 J$ t& q' [  q! Q' i7 c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb- l0 X+ r# L2 g# y4 F
/ t* ~% A1 ^' O/ T, Y0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 S' Z+ H, w! B* X8 a
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb- Y. E4 w, F) B# V$ Z
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 S7 T7 k; l. e/ a& b0 K
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.769 o) R8 e" O+ e, n( ?7 R  m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  J$ h' v1 a9 E8 `& T$ h+ q  t9 q
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。: _6 i7 h# Y6 d% B' |% I
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇6 s. ?& K3 r% G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇/ U( W5 @& _3 B8 h2 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% h1 G' Y; K( Q" H' j' U

食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; B9 b% [. A+ N& @3 P
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.76. s, k1 V6 i4 U
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。+ u# O5 A' a4 u0 v7 V0 k/ B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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