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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 0 D3 P% f% N6 d% ~0 }
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇' B8 M0 V- D, Y& Y2 S+ ?$ x6 `
材料:公仔箱論壇6 a5 z, @- r6 o) B7 E
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.763 C/ v/ z" s4 Z/ Y  h  x
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.769 v' y8 |) ~5 Z* \% K0 u) p
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克: p7 _3 f: e- l9 |6 v
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 {7 s" m& g  n
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76  N  i+ P9 B  i8 T# R/ N
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇/ D7 b* N6 w8 M8 v" k3 G
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。& G2 _6 x  x6 H3 C% ~
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇* I: G" ~- e6 x; P2 H

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇- C- G+ W* ~  z$ D4 H/ c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) S0 o3 N3 j- w$ j8 [, `* _1 b
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.766 r( p. I% Y4 D( N. T: p0 C
      蔥花適量5.39.217.761 X# j8 N& h/ @9 M+ H7 U
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb' d+ R/ W5 m/ T# g
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( y9 c5 r- K+ J9 w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 T; Q) [% k4 Q0 H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76, w" e4 Q+ Y4 U. r% O- C; s8 ?
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯6 M2 [; E6 j: }2 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:" r/ k* |; E+ X. N' s
鹽適量% i' l& P& N" {% k
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.763 |. K( F0 s3 G/ O6 k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% x5 o/ a# K$ x* Z
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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5.39.217.76/ f- \/ ?  O: M+ p1 t7 [/ z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇# H# z8 ?, e$ P: Z9 P& Y6 J: {
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* q- O! A. K% A0 x! Z7 H/ ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇  ]& S9 Y3 ^" J/ y
做法:公仔箱論壇  M: Z- S$ f* K9 c/ ]
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- p, h9 q0 W& ^' [3 g( ~
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。7 e  y0 C3 z' a2 v0 b
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 i  ^" Y7 j7 _2 P' W
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ^( ?* n% A0 e3 j: W

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲" o& _+ \$ C0 D, j9 X. M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 r: U$ ~6 [. |) G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.765 c5 N1 @, A) w( }. F# D% E0 w8 K
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.76' O4 P/ C; y* f% e- G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量. T2 A" I& E' X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% x: g$ ~+ h) x( U# i! Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V. S& Y) T3 G0 i9 k
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、' ^% D, A0 ]$ G4 f
      蔥段作裝飾即成。  @8 f% h9 E, s( k, `
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k, h: L9 S  i3 c; I, m4 h. T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) T8 N' v3 D# d  _; h
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量5.39.217.76/ L5 R2 C# @# \- a/ T5 D" ?3 o
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76+ a# z3 w$ `8 L9 u# v$ \* H
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。" g, g# B" K; ]) _& F( I
公仔箱論壇+ J+ I" b" F  |2 y) o
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇4 L- b9 g4 |& U; B" ?) K
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.765 _( V4 V  v$ V- }3 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  `5 g. v6 d" C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W5 n, a% B3 r5 w4 ]% C9 \
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇& m0 t0 r+ A3 [7 l. K7 p+ Z. }" m9 z
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.764 y5 W# r8 H. i: S( l! a
做法:公仔箱論壇" _* P" `. n. ^% n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76: w) e! C5 I' O  w: l: `
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s. N5 e+ ~8 r( I5 U* R2 \3 p
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，) g1 K, a3 c- g, z( e' g" R
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76; I- w7 L, g; G/ g
  Y" Q5 C7 [7 `$ u7 t' x
! H& v2 F7 c# a/ T
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯9 r( O3 H/ Q/ M% N4 K' F' H
菜系:公仔箱論壇* J( ~2 z, k4 E0 q- {# T4 g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: e7 K" l& v# J
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 t2 c% L5 n3 S& U/ a
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% E, i  l- M4 T" \& m! e
鹽適量+ p) o/ ~2 m  M- F* \6 A0 [$ M  F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! K4 l* {" R1 m8 U* H: o/ W
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，9 V& `$ v4 S) [8 u8 C
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^9 {. ^& i  O* p! v) H5 y% s
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.763 C: k5 {% }# q
5.39.217.76: R5 K: M0 x. x1 g9 I( c
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f  @4 f" r/ k( @6 a" a4 }- c
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:$ q, i: n# n) v  Y; {* [# j/ N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& e; H; a( Y; ^
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q8 V2 J% ^0 d( |- X
做法:5.39.217.764 J  s) I$ J5 v$ r5 c$ [
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。. v' Y+ Z" o8 E- O8 l, L
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，" R  ?/ u6 D. x4 L4 R2 L7 l
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 Y  k  k" k1 F( |# p
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇7 s) A# P: \- W7 V3 @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s4 E1 |& m5 I5 ?7 w
調味:公仔箱論壇$ V  ]+ E2 R: b+ W! z* J$ L4 G
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量" B3 n" O4 S- F# U8 S! r9 p9 O
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇& W& P" Y( @- W# V4 f% G9 Z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:5.39.217.76/ ~- g# |2 V- }1 X4 L2 I. F1 f$ F( G
鹹肉炒四角豆* _; ~6 t  y3 w1 Y7 @& _
菜系:5.39.217.76. K) ~+ l/ T2 {, Y& q' B
廣東菜/粵菜5.39.217.763 z" q. Z3 n6 X
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.760 P  R' P! e2 n& q  i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A; R/ M4 j% `3 g& b  ]; r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，% ]% P6 }9 E; i5 L$ V  t! n' O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。! n) o2 Y- d" X* I# m0 L6 I, s
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tvb now,tvbnow,bttvb& g" {- p: c! G7 Z  o! \$ `: m* t

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜: H- v7 W% x  i7 y4 Y4 C
5.39.217.76( U1 Z) @  d, e: {

食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% j: c* }" D4 v1 H
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜- e5 \" z- R, y: s+ {
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇9 C  d2 l4 w* A4 [, v0 |
鹽適量; b$ m6 ?1 T3 G- l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; R6 U7 m, @1 x; ~
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 L) K3 X4 `* u
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76/ t4 S) K% y& H  }) u" e

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇2 v3 i% N- O* w3 _8 Q5 D0 r6 F0 M
泰式浸鮑魚
菜系:, ]( E1 i: S: L% t& Z9 T" k) B  E
泰國菜5.39.217.76- Z* \# X8 j. Q: h  F8 Z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb: `, T' p5 z) w: q) A- o" g
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。& h1 X! _: `- r) {. B: q7 P
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# g. ?, W) H' j( x& `1 W3 g' A

tvb now,tvbnow,bttvb) |0 n/ i9 P! |( ]- q
食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:7 E. \0 D& Y, T: f+ T$ B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇8 ?& |* S) O4 \+ ~- p
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇2 P# z  Q$ |9 S$ M% Z+ m8 |& N
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.76) M  J5 o! ~2 S2 x
做法:. U" I8 d$ ]& c% Q0 k2 c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。2 a1 f# v1 z  D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。: F3 a- }( f: r
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.76" F- g, F' m) R& a. a( w! Y( \  H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  w. W+ A% l, Q# n! h8 ~! n
魚露雜菜5.39.217.767 T/ |8 o; J( v8 H! r& ~
材料:! A4 C) k& d- u3 E2 e5 k
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、" ^; |) t) B) H7 j  I$ w
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. a+ _6 A- q& {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 J: C. Q2 ^$ k. M! n
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( d( k1 i5 q) o, M2 H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a& B0 _) N( O
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.76, Q4 k8 f. c% F: n

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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.76  p% {3 \1 u9 J  t4 [" s: M
公仔箱論壇5 [8 C( F6 d* f: r6 m5 W3 z
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇' h7 g! L; ~3 B$ K
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p7 @! p( x( q! @: k" e  c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- V# I/ n$ Z" g( u! T# v
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 u- P, T+ K# U. p0 L$ C" F
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ J0 U* d6 b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b$ B( P3 f0 t4 l( ]: \! K
菜名:
乳酪雞肉串* G/ C1 t) z+ b  _; y! h
材料:# R% P' h6 E; c# A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb: O0 |2 c9 ^9 M2 V6 t
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb, d( Y& C' H# ?, k" m& V9 H. Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙" {1 J" ]0 M6 S5 M
做法:5.39.217.76# b7 ^, v; i5 T+ V: Z4 h* C) r6 t
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb6 r% T0 y7 p( x7 ~$ m% Z& k7 J
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J2 I6 h/ q% s# a& ?# H$ {0 e- K
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:' z# ~' R; {  v5 T: v" g* k* S
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 s4 |( e% \6 v# b0 D
菜系:
韓國菜公仔箱論壇% Z. q, g% z" U, y6 k/ l
材料:公仔箱論壇% H: I' ?9 q+ e, k" ?' z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* U1 a! C% O6 w! f+ J
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 g7 w' J( \2 P2 O
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇1 ~3 L' V, \: b/ h3 c3 [5 Y

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb4 A4 O' N/ ~4 A7 J7 V6 T
菜名:' C! R, _& c' v2 Z6 V/ q
中東素牛肉飯公仔箱論壇0 d. a$ ]  z/ D4 e  P3 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* v4 ?% ^; ?+ ~. S# H2 j
韓國菜
材料:公仔箱論壇+ E( J: E& D6 o" A8 R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; v( B0 \* H# p2 h) Q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P4 O3 W$ b# x! T% ?% z
調味:5 q' R7 l2 c$ H( r' M
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.765 S( x" r6 ]% j! x2 o) E0 a
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 H) z) `+ {# K

第5集 - 星級名菜宴良朋
1 w# F5 U$ a9 q/ `! v5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i8 L6 g4 W1 G* I& w# D, x
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯! b! q  J- A" i0 _9 D- t
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! O. X. I; ]1 i" P( s3 X& S' D* ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 {+ U2 |0 {) \* R
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇# U2 @+ A# {6 {
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- c9 l- W! V2 j/ P$ ^+ r; x
調味:
鹽適量5.39.217.76) {/ L: U6 g0 |& A4 c) n9 t, p9 x- L
做法:0 {& Q1 b9 U. K2 w
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a; Z# W5 Z. M3 \+ ?
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇2 u6 Q" S9 @# W' t
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量/ H6 \+ y9 X8 K$ ~9 z3 }
做法:公仔箱論壇1 L( q1 \  Y) d) e
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }' \8 ~' S3 p3 [! u$ k& ]% j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇' V3 v4 I" }9 N# n( y: Y; ?9 Z
5.39.217.763 M9 L  I" t8 x1 O4 K/ c
食譜:鬼馬炒飯# X) b, d7 i3 t! a8 P$ O, R2 b
菜名:
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z& @! F7 M0 h0 M; b  t
菜系:  Z) W6 d8 C1 t* u& v+ s9 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ g0 }! ~% i/ Z7 F2 C
材料:5.39.217.76! R6 S; m( H# c% T
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 _& R$ _0 \- Q9 d5 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m* l0 u! H$ u& h# w$ U( x/ y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ b* [" R4 a  o- T* e. u
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {: j9 n- X8 O- k) j! V/ D+ ^+ `7 U
菜系:
廣東菜/粵菜, P* l3 f" ~8 `. f+ N0 U3 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" V+ A9 F) m( I7 y7 W
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.76' ?" C  ]. c  Y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。2 o/ c) _2 b# o. t6 ?& ?6 \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。6 h& N, v3 r2 y, Z$ ~
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( i! R1 c7 \" Z* T0 R: {. Y

7 {! k$ x3 s" W6 F. Z: v
5.39.217.76  b8 z2 m  \' I9 g) i
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- d6 v8 K1 \6 \3 t( o! _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q% f- X4 x4 ?& e  M! Y
馬拉惹味大蝦5.39.217.761 p: a/ l3 Y7 f: }6 x
菜系:5.39.217.764 I- Q3 }& M1 ^: H8 V
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:' Y- f: Z% e; {& r" i
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量8 m- `, I, C5 p6 P( Q2 @
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _  q* y$ b" K+ c0 L
做法:公仔箱論壇  g9 B$ t5 m1 w4 M) m
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.762 i# Q# O& U- T; d7 c" |5 v: m
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! |+ ?1 u0 ~5 a2 v. g) x& A/ B* N

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食譜:芝士撻5.39.217.76; S& x% J, J4 u$ S/ N& T* u
菜名:) q& N. v$ r" E' H! Z' b
芝士撻5.39.217.766 R0 }/ o3 O0 s% M$ [, T$ N- ^
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、! W) L( @% n* \2 ^, _# d. w  P
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76% z# s- }- y/ L' E
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \' Z  t+ ~! G9 ^

5.39.217.765 t4 R" T6 K" Q8 _9 ?
5.39.217.76; ~! W3 t  J* c7 i. o% m
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇4 K: V$ d9 @$ ~# s9 Y+ }5 Z

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76# ]: Q/ {& y/ H0 F1 B
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇% s  J2 l, w7 b. ~
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。& G5 C" ^$ ^- p& J) Y6 ^0 i
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公仔箱論壇% {) u# @7 s8 j+ f7 G" N: h
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb" J3 D  Y; ]& H- X* R" p$ Z5 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 u( O) |& z
花膠海參煲公仔箱論壇% q  Y4 S0 j$ J
菜系:6 i5 k: s9 y( @* ?4 F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& F+ `8 N6 {" m
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、: x7 u9 b0 }, Z# r. g, i# O
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W7 Q% Y) n) `* h$ K2 v
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗2 X2 }) I) m5 G% a
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 d, _  j" Z' D4 W% ~
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, n( Z* \/ P; A
菜名:公仔箱論壇* a" f1 g; L  ?$ |' n
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇  `4 B9 ]; p6 Q/ ?9 x9 O
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.768 v0 T) M0 K1 r. ~
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 Z) v2 Y# S+ b
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。7 P# i/ M+ s% v" z3 ?/ u! Q

食譜:特色手撕雞* n' f0 Z+ u" k! a% ]& j
菜名:
特色手撕雞# o; r6 o# S( a6 l0 a: I: d8 r
菜系:$ K7 B. p: k8 E# o& ~4 [) @
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:5.39.217.765 X  J; E3 C' b* U7 @/ m
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇" c- I! |$ C. j, \- Z5 c
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 O! K" H# |& u& I3 Z4 n  U8 V
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 v; L, p5 L; g$ i: B
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇& j" {$ c5 A9 H1 `7 t: d5 L
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:. q# G7 W& a( `' i& p$ a7 b5 f( |
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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公仔箱論壇: n# q; I2 ^! n+ s2 [; N: |3 D
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.76) r- p/ o: S  c
+ j- H6 l0 R9 r1 K" p  ~
食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇* F$ i/ E2 H% N6 j: T  q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @" `2 J" U  x2 w/ Q! ^$ r
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.767 P- X# M9 Z6 I- j; [# c% _
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb' u  |6 g  M" R. t5 S, k6 M
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- _% q! o0 U* @% R6 b

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉7 m2 r  X; z) j0 |5 ?$ u* A2 d. M8 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇6 r, j/ c; `9 |2 S% |
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76( M1 H9 B* A& l! R( M
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. o, P* C0 f* g
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇- x+ k  q$ e# ~+ D
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: P8 \( c0 o- O7 Z1 l
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公仔箱論壇' z7 Y; B9 z/ e# f" m! \0 L; O
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐8 s) P4 L8 E& ~9 F3 R. ~8 a& x
菜名:/ `) P8 c4 l) Q3 m+ _: I
日式大蔥牛肉煮豆腐7 N) p; @5 k. v7 @! b8 z$ E
菜系:
日本菜8 B( y$ G4 S$ }, J% a  B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n; H6 F  N  s7 i, C( \8 X
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇4 ]4 d: R8 K: ~# P% y, z
做法:5.39.217.761 j& Z3 h7 D  l6 ?8 L
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5 z3 I& m/ }7 k; i$ l
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇( ]- [4 Q: m  u5 ^
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇) K& D$ a9 `9 b! M3 e
材料:公仔箱論壇0 R1 A* _) \& L4 o. e! B5 j
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙  q3 w* o* [( g& h% K
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙$ M0 M1 I1 j* P/ W- ^
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇" T# z- D# F. S8 w- K+ y
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。9 J9 J0 X  ^. n: }, l
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O4 `% R: f6 [9 `/ {' |; M
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) [0 B1 Z/ }# N4 ^; u& `  u
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.76$ Z; Z9 R6 H! l0 X) g
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 J2 I* m' c  c, a5 B

tvb now,tvbnow,bttvb9 j! `/ D$ O  R$ W4 A! U; C: _6 L
食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76; S' ^& g! e/ t- c$ ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z# z7 Z! {2 n: i4 L6 `6 E
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇$ N1 z5 L# O( B8 A0 I7 J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ P$ K6 }3 T8 {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K# ]$ q! [$ s3 Q1 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) H. H0 A$ g3 B0 \
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 G0 O  u; k9 S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G) H. e% }% t; ^6 I
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q2 z) V1 u- A7 `- m' s' L
公仔箱論壇" m7 e. @, K; s. F$ L* W

食譜:韓式紙包雞
菜名:8 b& p5 M5 e4 E# K
韓式紙包雞
菜系:' o1 V: x2 h3 W1 Q& T% {' F% k
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb5 {( n5 M0 k- n& T
材料:5.39.217.76  T+ M7 b& V  Q: k8 F" R- c; E
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛4 {7 ~% s6 S6 V/ a. K
菜系:
韓國菜
材料:1 ^% k' G+ @. c6 c" _8 i
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵& Z9 w- p2 m* L' Q3 C$ I9 J, O5 `
做法:5.39.217.766 K" q8 i" C& u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 u, M" [3 f) x& s/ s+ p$ Z0 B  m

tvb now,tvbnow,bttvb& b4 t! Q' t6 M7 U. q- @+ f

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇: w! X0 Z1 R; ~9 x3 Q5 x/ ]
tvb now,tvbnow,bttvb+ P' \# v' F' d- _" l0 g3 k4 ~# k
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇4 ?3 S8 e* [. W4 f8 ^, p0 F$ o. {' u
菜系:
廣東菜/粵菜1 K9 g' J: ?# g/ F  }
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.76; J: F) X* c4 q- G
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 A. ]8 o. c4 r) l
做法:公仔箱論壇( b. n2 @0 v* ?& E1 }4 O3 V& E
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。/ C0 D# A* U1 m; w) T0 Q1 r" E

公仔箱論壇& ~8 s* O* v8 @: J4 p5 Y0 G
食譜:雞蟹煲5.39.217.766 j, c3 j, [+ ~- P5 d
菜名:
雞蟹煲
菜系:6 A5 M' l+ g- A5 [! D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) z) G( p) t) w) o0 }
材料:公仔箱論壇/ s0 Q' g) s! ?4 t
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 a! i4 r, b& A
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76! O1 d7 b; x" ]
調味:5.39.217.763 [$ M- n1 E: i" g* E
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: _" R0 L% I6 v  L! W5 R: J
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.76" e+ H/ ^) X( J5 n' f+ o0 v
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇" f' R$ \/ M, B) E: G% p2 M

食譜:腰果露
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb! R8 S! Y+ s& s
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。$ R& I; c3 u( M; A
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 c: |) A' x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋- |$ N! J, o) O6 u( w
菜名:5.39.217.76# |  L7 t0 r, a) S2 o3 `
冬菇鵝掌燴鹿筋7 ^! ?  c7 P$ O" I' B$ h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# u* ?! X% t9 u7 S; I8 S  g7 r
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇! D+ X3 E' u2 Z  y* Q4 _
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇8 p3 @& D; M5 x& I! T. u) A
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

4 c+ C/ _% I3 l' d7 r3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h! K& H. K* z2 H
tvb now,tvbnow,bttvb( h+ @5 z. Z5 u% @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( B3 @7 }( d  [9 s1 a  z4 ^
葡萄牙海鮮腸仔飯' i: b( p$ _. C8 c8 ?7 ^
菜系:+ q: W+ Q* b4 q4 d+ a1 a
葡國菜; Z4 s- L! H( h/ v* R  A2 D% }
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb' v/ N; t. Q! a$ B
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、; d( B' T, C6 ]' P% L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [, `# {' h* O
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.768 `& N, Z* v7 f( X1 Y
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% C& H% p: A6 ]" _2 f7 C0 s( e
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.765 P( n3 d( k( a: M9 M' I& e
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k  j! l. P" O; q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇% ^( [9 {  H. B' x
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 d' ?$ N$ w1 @$ ^
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、1 q( v, G2 Z8 O5 @- _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇2 S  n( D4 _  x/ V
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x2 H& \+ j0 H( U
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, q7 l$ a6 Z: y, j. p- a
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、+ W2 M  c$ T. B8 ?
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; l% w: v/ b# ~( `" X# ], ^
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5 V- E. T. A! R6 Z( x
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5 R" ]: o6 H: A  F) S6 y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 `. |0 b% r0 W# \5 P7 I: l
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J- y- k) p' F2 N/ N
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M. _. A) P& n2 E# _0 ^2 A7 ]) J
- [4 D0 t2 ]) l. s
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇& V/ v7 `/ k5 J- E" |  O
菜名:. y1 K* j( B7 \4 T3 m5 E6 U; c9 k
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb+ L7 c6 l; w% X/ ?
菜系:& s1 s5 J2 z9 z) v( D3 r1 R7 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" O) O8 W( _! w  W
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.76$ w- A& B9 q9 {* i: u! T
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。  X: o% I4 T0 R1 x
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。* H8 a2 K1 n: y/ F, e) J" S
3.大火蒸約8分鐘即成。0 K" v3 G0 ~' p5 l" I1 y- z* z7 l$ D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇- v' ?" \$ q- R  [& T
+ j* U5 b8 p1 S
食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇6 U# ^0 e% u3 D
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ r- \1 b  }. A
菜系:6 S& J7 y: o$ h- d3 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u8 g% f! U6 c9 u/ q3 j$ b
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、; u; O* x; b9 A9 d/ C( O' X1 @
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇, I: f4 r3 F  C) R1 w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.762 Y$ [% E% S5 p* Y1 A- D+ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \5 P( _( Y2 N) w& s" B! p: i
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ s$ R2 V0 a; E7 C+ \% ]
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ Y) m- q" ^# z4 S
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ b) k( \, G3 Z2 ~" K  N& Q
公仔箱論壇0 w9 z8 j1 V5 f: w
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:( k- g8 N' N" M& u7 Q) u
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb* E# B' x$ W- w$ k
材料:公仔箱論壇  N' F4 S: E+ ]% Q; u5 V- b
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* A0 q- x/ r! L, M  H; P
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇8 O# R- Z; ^$ K# L# {' B. W; _. x7 A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨- n+ R9 A/ d4 E4 h  K
菜系:公仔箱論壇; W) g' o& o6 D. G) u7 z2 {1 S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" z5 i: k/ U2 u( u, m9 `' Y
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" I9 I$ Z& |; s# @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 E' w) u# {) P' I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ r1 e+ o% }, W1 h8 J
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 x( b1 b/ R7 |, }1 U# A& g+ s
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb+ D% F. y6 l2 P' r3 a( t) R7 p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb' q- P' N( f$ L3 w! D$ [0 P' m
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" R* E) j; y& D* F+ n( @; Y
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇8 _' P1 |5 z# X1 ~3 n0 N/ b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H- i& t5 B* D
廣東菜/粵菜& d3 S; S$ V/ P  R+ p2 m
材料:公仔箱論壇( _4 f# x" a7 N% o7 y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個3 [5 X, F; Z5 o" e! V
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.76$ M9 C% t. |6 z6 S. U
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.760 z" J* X% k: z" t* c( `6 j+ M; i
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.760 P% Z8 p7 D2 c8 D! W
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。' L+ ]' F  S: K1 F+ X, g+ ?

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x4 G0 Q& m, m: l5 O9 _- f

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜: @3 G- p0 _" G/ R' v- j/ W( O7 O
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇! @  s! i# |% ?9 b
鹽適量
做法:; I" j- T( g6 O5 G5 g6 f
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇3 V- X  t+ r& x7 N

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:9 c4 e- w% Z& y7 f5 b# S, e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, s4 u7 v4 c" M% u0 I
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、% F# c  {4 }8 h
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇2 [7 E! `" e4 @$ w
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 P; v7 D4 S* \  q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 L% J! ]8 C; M! y, G5 k- h  Y
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb  N" }/ u2 [: H& ~
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。6 W  Z  m' h' l$ I1 A+ j9 a5 E

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇, U- K4 [  Q/ n" l' g
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇5 r" u  B; u6 y7 u2 \5 P/ y/ F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 ^( G8 E' D% r5 p( F
廣東菜/粵菜
材料:9 O+ ]8 E* F6 b2 o. ?" a- y
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇5 j# T) N2 |" ~6 g" U
雞蛋1隻(拂勻)) ]. u( k% a5 J
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Z, g8 R' j3 [/ F2 ^1 |
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R; e3 d4 V! t  u. ^' I3 q- k
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。8 }: O3 H" y+ n: |" @. z1 D
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇5 J8 F! |8 z9 X3 q. U" ^, D: o
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 q+ e. [; X: ^0 L
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。9 C" R! v2 `$ F, m% u) G. g( O/ t
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~6 J8 ^5 R+ s
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:, J# {! d/ ~. ^1 L0 `
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" E, s# {( {. u" a) F, T9 h8 I$ y0 x* L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇1 ^+ U. V4 y  v- L
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。7 O4 S8 S6 `; F5 p0 e# D0 T
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.76# B/ g9 t" m- T% u0 H5 o
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.763 m( z$ j2 K. R! Z3 P# [: x
廣東菜/粵菜  L$ F4 u) |, S* i6 x
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* ?" D/ k+ o9 `9 }5 R( ~, {
調味:公仔箱論壇6 {. X5 l, c2 b# V
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t% X& C" I5 J: x" m
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.76) L; F+ E. d& B8 I8 y3 i1 M( D' K
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; c- ~" G* K4 l  Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇% y3 r: @2 j4 r# J0 t
5.39.217.762 \) [, j- C9 x4 f2 d9 _
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚5.39.217.76, j  R$ q7 n7 C  Y' H' m
菜系:$ k' c0 A1 }" j3 m" v8 z' p
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量* x$ B6 `; `, N6 j& B
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" M2 W8 f) Y5 U6 f
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^6 h$ I! W- @( i, G! h
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 P* }9 s, n6 z+ d. G2 }, c
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76( L& O  L/ b$ j8 k. i; S% h
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇4 s$ A( M/ ?) Z) D+ C/ w
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇. |3 j; G: D7 _7 H, l: `7 I, t% D! P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞/ W' Z& R  d- K1 J3 w2 }: K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E1 c; K1 J1 @2 A. \
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 P$ {+ m# V3 i8 z/ w" w9 T
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許. n9 R% w( C+ |! M
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。* G* j2 A% X: x# Q
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。; C' m/ F9 J" E* {& t0 E
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:  b% G6 E$ C+ z: D5 @4 E
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( C3 c' M# y9 R0 t5 Q6 o% I
廣東菜/粵菜5.39.217.767 U6 y  O) J0 `; A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L' ^2 W0 e5 z. S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, D' v% A* n0 L3 O; V" }
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H! |+ H, L" s3 K1 k
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. n, n" S+ b# f0 f  @  v* K
菜名:公仔箱論壇+ r( T1 {1 s) Z) v/ r
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇! z# E3 D* H. d5 k4 L2 b8 M
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:; t) J) L8 `9 T5 t
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇- w6 N3 n# t, J# a3 v4 K3 X9 j( n
, s& i9 x8 }1 E
食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.76$ s9 p% T3 z& J3 r2 i, ^2 I, ]
菜名:5.39.217.761 O6 F7 z' t0 I6 L
腐乳辣醬燜鴨* z6 N- W+ O1 A! ?! T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 A9 H9 e0 ?3 N4 F) ]
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、4 U; Z0 {/ C* v0 Y
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇0 P, j6 S; C' P
調味:$ `8 d* F% u1 T* L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* e! |) |: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 J8 N4 E+ z* G8 n/ {
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇7 ?. i# _, z3 _) w/ w- Q7 C# z) L
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。3 }  I) m$ O2 S7 S
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。4 @5 k) m7 z# ?3 Z7 ]" F" C$ ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜* y* p/ S$ p6 a* C2 G
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.76) \+ b, f8 V3 z5 e" W8 f6 s
廣東菜/粵菜
材料:, U6 z; D9 P) p9 z* J2 W. T
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量' X7 u6 h1 u! M& \9 c9 O
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。& _7 S/ T1 Q& T, t3 G  K
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。% u$ ?/ B7 g! n
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ p7 i& A6 c4 d- D. \
菜系:5.39.217.766 |9 m3 V% H  [  W( ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, c5 N3 U4 p& R, j6 g  Y
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇( E+ x; m; P+ E+ s. j
調味:4 ?+ P3 w/ s+ [  u/ H" i* [
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! z9 ~# l9 H8 i; P6 V$ H0 {
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! f2 g" P9 C; b" G$ t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \1 s7 M& r2 n4 ~' I! B" r1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb$ e7 W7 \1 |2 a7 R" D
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 Q3 L/ O  G1 `( A! w( a
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 F- |4 H/ w5 W! [0 C3 ]
廣東菜/粵菜
材料:! B. W6 `8 e& ?8 Y! @+ f
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)1 i. A" T5 R  k8 ~2 b& l; B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! e& c7 X0 E$ W3 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.762 f/ U( W$ z, u7 Y3 C6 D1 X
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~( L# J" o" v/ ?- h  C  Z3 i6 {
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:" W8 k5 a4 i" M8 r) U$ U+ C/ G7 e
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 h7 _) Y) T9 V- k  u. a; l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 Y9 ^) x. l9 k1 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z  ~/ p' F/ @2 g( W! a. X. M' {3 N
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇& U# J# z8 m, O5 ~: v$ Q  L9 n
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.769 g& z/ v0 X5 E1 L* _2 C
材料:% U# S8 ^' _1 A5 s% t
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條), E9 s  M& w. k6 X2 X6 n! B) p; q) ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& Z. K& P5 S9 `
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。0 O( K1 p0 O- h/ }) h$ p
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。; c9 g+ z# G6 V
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 h" \% M; f5 V6 [0 ^9 x
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇# G' k. @% \. Z/ f! f
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。. k& t6 g( Q( [$ |0 H* q. G
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇. B' U1 Q7 j# ~4 k5 A8 ^
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) k9 \. I! {& w# F9 n3 K
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、5.39.217.76- k2 ]# ~! c- N  S# `- `
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb/ z, O! `# W  r" f# i9 v: j
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76$ z$ w* P/ K5 D+ G9 S6 X
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: i- L6 ]( |; P! y
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( K3 D3 @9 o  p
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇! {( ^. q) q! T; l4 |! A0 g

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ p) b" F* g2 x
菜名:
沙茶雞翼# r, y! q) f7 W& P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.76& z, Q2 y2 b/ m, t8 c
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇4 k6 j: i  }& R: V
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.76# a! \" `, r$ e& W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _- Y2 Q% e# c8 r; R6 Y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、0 d/ s$ W: T9 _7 d9 a8 `* B/ E- D
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.76. L+ E, B$ X$ ]; K' R
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.769 D$ |/ Q$ A- G* ]$ U6 n2 ~! p
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇( b& O& S2 v! T' D$ I
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇$ Y- u+ w# l2 q. _
菜系:5.39.217.76. l/ ?% b1 P( c% [0 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~. n  j- z% K; T3 y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ h  z# ?/ f4 j; Y& v
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- u6 k5 u: I6 Z: N" k( P
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量' y; I6 r' |1 C1 G, V& k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 q) K& i: N, [
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W' N! w1 B4 P
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。- |+ g7 y( O" @9 O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76( G4 m7 O. @$ K2 ^3 f. A
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇/ M0 [- k# P# K0 _
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ |- i" c6 b! h- W% p! Y
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇& A/ I$ ?- q7 P9 t! m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G5 w) I: ?, r+ h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量; ~2 X% x1 U) a- X3 `  j8 K, t* A
做法:公仔箱論壇* N6 p9 m6 p" Q0 U* o. v5 p' h6 G
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y* u* j$ i2 A* i7 R2 H/ W
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y) B) _  Q: l! I
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 W9 R* N0 \* E' ~+ a
香骨鱸魚. f: N% S/ E2 f/ k
菜系:& ?$ i" @: K4 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! X% R) z, X( Q  u/ Q0 `8 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 c6 b/ h& w! Y! O
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V  ?8 ?1 [8 L9 ^7 C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:3 o# K- w; k$ o$ Q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:0 i/ A) {( A# A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' W5 @8 O- i- u( A! ~9 c
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, Y- P* H  ^1 w4 K2 h& r
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76- v9 N( L4 ^& I& {
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76/ n" d* j+ D; H0 k6 c; A0 |6 _
食譜:南乳蓮藕燜豬手5.39.217.764 Q+ S5 P! {7 z% a: Q# _
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 q) A( R: Q4 p% b+ O4 v. q5 O* o
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。  X' U" W$ C( a& I7 R  s+ }! b. e
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* w- m# c. X' E4 `) J2 D
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" w: d9 I6 n/ l, S8 S& \( C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、0 Q4 M$ s: n  O# I) q
油條1條(切塊)4 D2 s) G+ w4 _- ~% T! D9 O* M
調味:
鹽適量、黑胡椒適量$ l5 h* ]" f: E2 E8 ?. r( P. P% |
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。' N4 U' X' U+ E/ Y0 X/ l) [$ `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:. H# S" |4 Q1 p
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y7 j) r+ [. T$ T9 e( {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 ^' D7 e5 d7 \- ~+ `
調味:5.39.217.76$ t/ p/ T. `$ a# Y2 f6 }+ m
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( f' @( k% d% g- v* b
做法:公仔箱論壇6 Z' a* Z! e: H- S# `: i
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 ^) ^5 p; \0 H+ A7 C
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。( {! e# n, @1 y  L& w3 C
5.39.217.767 D) a. ~2 C( a- l- T
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇# a6 [7 r. A5 Q1 e3 a$ Z
菜名:
琵琶蝦( ~2 Y2 R: ]# U+ {4 t" K! J) j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 `. r, m: p9 @
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量+ G; I. B% r' r/ R# z1 t! B
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# D1 N+ b0 C; [& F4 k4 h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。$ ]' a/ B- J% G1 K
公仔箱論壇8 y) H6 r, H* `; K; f+ @
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 y- @7 o" W. X2 w
廣東菜/粵菜+ u1 a9 ]* t- Z  |3 J
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( W7 R( q/ }2 s7 D: T5 M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J) |" c+ v; C! H1 Z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5 f5 R0 n& a; |: d4 U: _. N+ f
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。. }8 b& N/ z+ S$ }
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇4 d0 x+ I) Z0 i7 x% R
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb* `. s1 h3 N) X9 S. ]
菜名:! W9 B" l" H6 W) s
豬腰豬膶煲
菜系:6 k4 u# O0 @9 r, @$ u3 y
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76: s% z5 ?* A, {1 u% t; k0 o+ P" N
調味:5.39.217.76$ o8 m- H% v+ w& U9 [  L( i. I' ~
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量  Q5 e# M- ~. S$ ]8 x
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d7 ^9 G1 D( p  `2 A
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。" ~: O% B( y6 |4 W$ D- c' f1 p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5 \. w0 k, p4 L4 I) R% }

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
' C- T  a( }( I: `8 ^
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:8 D# w" Z2 n5 v
淮山黨參鵪鶉湯6 Y7 Z# O# p2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇: j8 W, _5 i  m2 T2 X7 |: k
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X" d' d  y, a2 ~
調味:公仔箱論壇6 u( _3 @8 `/ C7 B4 c  x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.76! q* i3 {/ ]) Y: U+ X6 |
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇; O3 U4 U% S: H' A/ \$ s
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76' e. ~4 P8 f) S* _
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.764 \3 G3 F! W! `& [& F! T- D
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 ^  d% b2 d4 c  e; S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. d8 t7 t) {$ T2 H+ G9 A
香辣薯仔豬肉餅5 {2 U+ g+ P) E% L. g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) j7 h8 M0 @% j' I& C, t) R; w
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇6 E: p+ N9 I; M. n
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.763 F6 Q3 d% }$ m8 H
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
1 Y1 A8 h9 b. {* ^$ w
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5 _1 g& G$ T9 S
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.765 r0 U! O. e) f: {# S4 m& f# l
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb8 y( Z2 m( o/ w9 a/ {( i& r
調味:" {5 X: X7 Q" x% u5 E* A
薑片適量公仔箱論壇' l* c" C' `& G3 a+ W
做法:5.39.217.76: }9 ]" E9 k2 P* h4 \- `
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d* Y- \2 k; d) r  r1 f5 j

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:8 m8 i+ M# R$ `( U+ P" W( W
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.761 \  y; W) y4 W& k5 _
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇3 ?2 ]3 D# A6 J. E( j
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ X, \7 |0 q5 O
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。2 r+ Z! q# x  {+ `9 H
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.76( S) q, x; N: O
公仔箱論壇# J% J- B$ \4 M0 ^, ~
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb, y8 A1 z  L* s2 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 |5 L) V# [- C9 L) O
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 f: z8 v* r" Z8 x2 v7 g0 u8 {0 m
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。+ ?" S) m6 T7 t: g
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* Z% S0 {+ c( q% \6 }
$ v$ ^- v. M. {' k9 n
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 k- j- t/ x% @' e3 z4 W' A7 Z- w
菜名:公仔箱論壇" K1 |6 \; X& ?. N0 L& a
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76/ C# r" t; w3 a2 o3 f! T# A# p
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇: L' n5 M" i# q' x
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:' s2 K6 _( `" Y% y% E! t
1.將所有材料拌勻。9 f& s# ]% n; s9 u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇" d, d+ N, t% [5 b. T
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯; z/ o3 q. m6 U3 L( n3 S5 p% m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ X, }$ \/ i0 u% h5 d, M: |
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇/ E5 z0 p9 k, n1 r, N& Z
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.76" U% P+ f7 Z( v8 O& ?2 O- P
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用. _- G+ c2 Q) \# l' ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.760 |$ f$ E$ S/ K% }% |' ^6 m$ k
9 G# [1 [! o4 d! D' b7 G" E
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇$ d, Z, N+ m% w; M( Q
材料:5.39.217.76* D: i7 f: @% e" u. q3 O8 O8 \8 w0 W, \
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& x4 @# A( d% g9 }0 T
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ n& y1 Y2 g% K# G) s: V! v
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.767 j1 y& K0 t: m1 w
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味2 d/ A8 X. D$ }
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
- h6 P8 l! e& n: i2 L! ?
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d' l+ B# s, T% E9 j
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* e1 M5 f% m5 ^" {8 g- s8 t0 B1 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb# `8 o3 i- ?* s$ W! `" H
做法:5.39.217.76" A5 P6 i6 h5 S2 S* i, h
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& U7 n7 k# V" V' O3 [
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇3 O+ a6 P8 p$ d+ u2 `
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

1 X* u( F  u1 W0 H' _3 x. e
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇( U4 Y+ y9 A+ U& f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 v' m' I, c7 X. o1 U% |0 ~
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- q3 r& r" T6 Q& M, g
廣東菜/粵菜7 ]# }4 o8 S; v5 w" v( @$ d
材料:5.39.217.76" Q' t$ R* E' S+ Z- n& O
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 e+ Q: U: Q2 a* p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X* P5 l: }, Q8 u* f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇  U+ L' R" x. `) I) S, x2 B2 b1 v  _/ b
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 [2 z3 s2 E& }" C

5.39.217.768 p& t# Y8 j) O5 ~, J( B7 ]% _
第21集 - 創意素食四重奏' s1 J8 `7 m1 L& X: g

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇% V& P! N, ]+ A" N& Q7 K) d3 j
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! T9 {* z% K5 I9 j' z2 D% U/ C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& T  m" }+ S; q8 l5 L/ g
材料:, ?- Q9 x. q- l5 w" e% a
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ c: N- e: q; [" c
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇* _" }+ c' C3 t  p$ |/ q
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.76! D. ^( D5 J5 U: h* G
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 E/ P( ^( X  @4 V0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 c1 z4 w7 x0 w7 l5 [# R" }# ~
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.762 i' `! e3 `2 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( E. F" p1 {- w/ w/ Z6 B6 A
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、  R7 M. y4 J( k1 |, L% }& Y  @
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.763 Y& d( i/ W7 N! l" ?) E
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 N& h) C+ a" k* E5 C- |$ A4 L- r
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `. j1 g; a  b7 ~6 ^- S; @
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。9 N: s& i% T3 M. l
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食譜:桂花銀芽炒素翅6 Y+ x6 Y2 @2 f7 L* {, w
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 v- d9 r2 t4 g/ a$ }) }6 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.76* F. |8 j* P  m7 h* d
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# Z- e9 J, J4 _6 i

食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇5 v& V# [5 }" s# [6 I
菜名:
椰汁南棗千層糕5.39.217.767 y8 a7 b' d% O2 i% L9 z) t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ U. k' M# z% C9 i- U9 |( Q
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、! ^6 R6 t# U! M/ K) u
白砂糖160克、暖水200克
做法:2 Y5 m2 E8 N: H/ Y/ n! d: S! \3 [9 z
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 _6 C) ^9 M* I7 a2 Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.769 r. Z$ v- \% Z! `. a) T
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇/ }: a. p9 f, `' F. z
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
tvb now,tvbnow,bttvb( D8 D+ ?% R8 a$ {8 ^
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ y: A6 c! y; ]: ^: f' i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ Y: I& W2 B7 i6 A$ `5 z
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  D: B5 e/ q# \8 U, B% S

公仔箱論壇; d" u) J5 x5 w, f" r1 I9 X
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.767 L! ~% L4 n2 |* G, M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 I! S3 h* Y9 x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% s8 k' o1 q/ e  P' v9 D* y
材料:公仔箱論壇) J" f* ~, q1 T* |# x% T
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* t5 G+ K$ D& K1 s$ J8 l' ~
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76/ Z0 o/ I8 p9 j  o3 B4 D) [+ C) ]
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.76( l  W7 C4 M* w
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N7 I4 E# {' q9 N) w7 K. X- U
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。8 H9 j( P+ _: y" e# g3 n0 y( B
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇$ L% _7 s6 [5 c9 x' P
菜名:2 @: l9 c, P1 S$ y
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# u5 D, C3 o3 Z+ k
材料:; W% ?7 H6 g  o/ F; v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇% X/ Z5 W) X0 E8 @3 Z6 S+ s& V, o
做法:, W. R9 {- z$ q5 |
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇& J' I; e$ t# D
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇( F* K1 ~( \7 P& F
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。3 C. ^: f# i7 y* Z* P0 H* v. q
5.39.217.761 I% @6 F2 `0 e% Y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f8 u# `2 m( w# y  H" B: P' |
砵酒燜羊腩5.39.217.765 V; M2 D" {/ k6 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ V' D1 I; g: V5 W. p
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76( {- L- A  Q! p! x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- G( }$ @) c3 c( K; E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇* r, h: R4 D) Y2 i( R
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( i5 t" P  y, m5 h  g' Q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 |4 V  T2 z0 x3 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 L5 G3 |# Q$ R# V
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、1 }" q2 q# B  R
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇- R2 [: V2 T( i; v1 T( p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 J* g$ T& L+ G+ U* ~9 R
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^) i' k4 A0 U# |
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 S& F, N$ ?* k2 C" ]6 F% Q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。. ?6 G1 s2 N3 w8 v1 B$ ?/ G
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 J" K8 A  w3 v# ~- h
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。; J1 P: ~3 J6 H/ O" u) b! \
( A/ o! X6 k: r/ p# g

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.76- c5 V+ \$ I3 r7 M6 ~  j, N5 z
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.765 o) Q5 q3 T7 {3 a5 {" w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 g$ [0 J0 m+ y; u7 ]; G; T) C( r' G
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.766 c8 J$ Y" w, G# g2 {8 t6 u
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇- K& H' X% s8 }" Q) U# N
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.760 _1 C: L  X/ k, G1 z: `! @! G$ e
tvb now,tvbnow,bttvb. x5 O* T$ W4 }3 l
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:1 _1 E* |8 I2 O' a2 U
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" [: D, f% {# M. u2 c
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 / t$ i" ~( y: f& ^
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g& r- s7 P) n0 E5 w  O0 G

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, Z/ k3 }, M  z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& W% A) a& n% f$ m5 j0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 C  r1 g) _1 H( v" r' I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* a: K, g4 j" S, Q* G- g$ O6 N: @/ [: ^
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇5 c" m4 K. {' e& M. m4 N# D0 g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76, D) G5 U6 m1 H5 |! Q- d
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb- G' |& ~: l  W4 L. u
做法:公仔箱論壇& ^5 F, H% h: J: ~4 f
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.764 S3 K% x' y2 C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 ~( ?. O. _4 k/ y1 T  T, G4 l
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇5 O0 y7 T2 T( b! e4 G
菜名:公仔箱論壇5 G/ N$ K- j6 E* e& J
金湯雪耳
菜系:' L4 }$ J7 M$ }2 V
廣東菜/粵菜5.39.217.761 t: z0 B/ z. u1 y2 c
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% `+ h5 H& j0 U3 \' i2 d4 @: ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。& R8 [7 M/ p& Q! ^3 P1 X
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇1 r$ ^: c) |. c- G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76' H! h) r$ e' w6 [1 j2 a# @( {
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。: _7 Q9 C# M6 J' u- F. {
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯; ~3 l: e4 v' ^3 c% O" E4 |- i4 f1 e
5.39.217.766 e; {4 k2 W( f  Y
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: X8 i4 r/ C0 k& z
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76; X( [6 L6 t4 I& ?; T: U
菜系:公仔箱論壇' |  m# `8 Z" H. x: [+ p9 p; b
廣東菜/粵菜
材料:; Z3 j7 t% M6 o# o7 _% x
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb: j* y/ x0 z( T  z1 A" P; o
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)( ]9 _; f4 \# P- p
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 m, X% \  @: P  R1 I- f1 L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 V; [. H1 J+ P

tvb now,tvbnow,bttvb! O3 w6 [3 {4 g) p* l
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h$ N  i4 [  P# _: ]* Q/ I1 E
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.765 f, q3 Z' Y& x3 y. M' Z# \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |7 i- ^5 b' d' _4 p# X
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。: m/ {7 J1 D* p  s
公仔箱論壇8 [4 Z; D$ \, `. J. S, M
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵% }) `# [% O7 Q) s. g) ]# u
菜名:2 z5 Q& p5 W. K* |
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 G) O" f9 ?9 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' m! g5 \5 a; j1 B
廣東菜/粵菜5.39.217.765 V; L9 t+ c  o
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B: F1 \  a6 x# w
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 W' L% Q, R, y
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇6 I1 Y0 Y% S+ v% C3 [" @
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克( D0 J  S$ ?" {% c' `% m
做法:# X3 v! _1 m3 T0 j0 S0 m
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇5 f5 l( O: n- d. u
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M0 j" [; e1 z: C; |$ [
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ]( M- J" e% G: s( q5 H
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 z9 J+ S" f- E9 C- |! K, n4 u
廣東菜/粵菜
材料:& i( z$ W; z4 R' |5 h9 o
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _! n9 ]5 S+ c; ^, G' U
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb) x2 C! B1 S8 r) ?  K7 l" \  \
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。4 c  X3 l* |7 B  N
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \# e1 x( a( b! t
炸牛奶蕉, n0 ^- }5 [) \
材料:公仔箱論壇( `! ]( N, r* D7 A
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb- s2 U; ~6 p! l- ^- T; n

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.767 p; \. r7 k, S! `) @4 I' ~
材料:公仔箱論壇3 Z6 c3 K) O  a8 d; Y* n
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克6 H! D, E" V2 B
做法:公仔箱論壇+ U$ G, k% Y& }3 _; @1 m( q- q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇; @( F$ i& ^& @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 n! w/ {7 Z' e4 C/ `: L
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G6 R/ U2 t  b5 @) q
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb2 [- j3 n  y& @5 W9 l/ F
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨; B0 s: M" b6 C
菜名:- K) F' W+ ^" c/ ]! A& c! i8 ?, L
蘇梅鴨: f- u3 u1 `  L" k
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 T$ d, b! @. p$ F' f
做法:公仔箱論壇7 E& A0 s& x$ t/ X8 b
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a3 G  G2 i2 A* f, I
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 `3 u& |. ^+ j! U: O* |
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食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇$ Z2 A2 {# N3 l
素火腿釀海參: H% _% p% i( q6 m0 [
材料:5.39.217.76; h, h7 |* f) \  j9 r( `9 C7 z
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:2 A! `9 c) h" z) B+ b& ?5 k
1.先將素火腿漿和素海參解凍。2 F2 m$ d$ l: z; w
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。: J" z9 n) g, J7 f9 ^4 O( N
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:0 H$ y* R4 P2 z, v; f! ~: z
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇& {( \& ~  k: B! \2 H
材料:' M6 d/ R. z/ S7 i" {4 [6 K0 p
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb% n  T8 A) r; X) _6 M
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.76( o9 `, K: N1 J6 P4 c  I5 D
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。0 W. ^/ l  L( [% i. d+ I( H. n# C
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇& ~# \- P5 S) I- u; k
食譜:田七補氣湯- W9 \1 F, V2 X) z* W5 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \, m/ z1 h5 l$ y2 H6 H5 B
田七補氣湯公仔箱論壇! _% \8 K) m$ N$ j: Q! @
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L  v  R2 p$ j! \+ x) Y; f
tvb now,tvbnow,bttvb, o6 E% T& K$ R) Q
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.765 b0 c- a& i. g' a- b; V) H: t
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5 o+ x* G! u/ R# ~( w7 H' ^; s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ V8 T( D/ `' |3 f( |( k/ C' Y
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇7 g7 B, n" G- H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇6 |- @% Y3 ?. `7 N+ X. [# }
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x* s: k( B( r+ m: N; T
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿4 h, c7 l; G! W' G$ T( q! p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 |& t1 X* d* e9 w) i
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.76) Z' `4 o7 x7 ~* v
1.紅棗洗淨略浸。& I1 I1 L0 W3 e& x9 p3 x
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.76' B, B2 P# h, m: r9 E" q
公仔箱論壇" @; m+ c9 v) S, U7 e6 `
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇5 g4 B" P+ U1 p8 w  @$ k* R
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.763 z. \7 @5 O" ]- e' U- f  C6 M/ {
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |3 P  J+ _2 ~; w' E
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& @' q$ t( x, Z/ y9 w% O/ O
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。5.39.217.76) E; g& V* M& \( N$ D
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。1 j, n9 B% @/ K5 M3 a" r( d
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
) X, O8 K9 s) C: j( M* s- _

第29集 - 意頭十足賀年菜: U0 H$ r9 t+ o& Y3 h  D6 Y" j

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T; U4 e& T6 F
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇  }4 k! Y1 R$ D& ]
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76/ U- t- z, p6 M3 c: G: L9 n* I
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# j& I4 o( R  U  J) X, H" W2 r0 Q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。* [* ]7 ?1 V) d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.76& l9 w1 O) r5 ?. b
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  }; y) ?: [9 y: t' e
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇9 W6 r& f7 q0 S5 }' r- i& M6 y" G
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.766 T- |3 r, h6 `0 d3 G, J, Y' d6 r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( I) m0 i- I" w& y- O* J3 v, B
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇+ l; d7 P0 A* B" P
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。8 O6 a0 S" y, E+ Z- b& i
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 _7 t& m! e' T9 V
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e* S5 d+ ^7 ]3 h
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# R' ~" k' n6 a
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、' ]4 M; E+ i' D' v4 Y
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q+ s4 `9 U  R0 O6 d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb# `/ T& i2 {7 `
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇0 N, I( X) X7 b5 y1 ~: H
3.臘腸和臘肉切成粒。/ d, v6 }' ~% N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。9 w- F+ f' S. {8 q) @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.762 e9 T8 q0 N6 ?
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' x1 f  m; x8 Y2 s! {

tvb now,tvbnow,bttvb" a  q& h3 w9 n. |  R# D5 V
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb  U9 ^( T' I% C' M2 c, s3 z8 G6 ~) N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E+ Z* b3 C0 Y% `/ b
喜氣洋洋金元寶
材料:5.39.217.76/ x/ z; q; R& R- X
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# G/ U3 E7 F1 d
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)9 G+ L8 H- x+ X' L7 j! a# `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 P6 x! {) O  `# S) R2 Y  S3 [
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Z' e% ?# [! X' o+ @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇) `- O" @4 Q9 c' U; H+ V0 C
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 j! s& O4 X: B* T1 v3 b# X
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」$ F, H  r2 D! j7 c6 b+ w% Z
tvb now,tvbnow,bttvb& l6 h( U5 K# Q2 E8 F
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb6 a/ J2 i, t1 z/ g# |# H
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l" Y: X. K( d; m, k8 ?
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb( M$ R6 [8 z8 E/ W8 ]
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 k. r4 v! R; K% [
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。tvb now,tvbnow,bttvb) M; d7 q: s: ]; J# D
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。6 ~# ?+ }; S' r7 X# C* ?" }# z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q3 H1 K% p8 |9 L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。; }8 r" V1 @4 ]) k6 x* T
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76& A, t6 {" q5 G! O# N
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。2 j: A" }: w  H# o' B; k( S7 P& M3 p

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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb" T- b9 k$ |9 g. n
菜名:5.39.217.76) ]" z) ~& H$ r) n1 V
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x  I6 a" o* y$ n  A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- O2 z7 J0 [' R) y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)0 n( o9 y: M0 k) J& d% b. W! G/ X- A+ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 o) O) n- N( r
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇# z4 A$ D. K6 |7 v
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇4 G. S" r' |. H2 D
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。' y# w+ R. G$ u/ T  f/ p) h4 @" Y% `2 c
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P. T( W2 R  n4 I3 Z3 L! M
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.76# h; e" Q1 D9 [
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E" b# M% v# D2 Y
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ d- G6 {0 g4 K( o. q/ C* E
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* s& ?3 c' s7 g* n
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇. F3 X/ c5 W( T
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb" h# b0 N: H" d6 O) \* S; G
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb% F% I4 l" u0 O) O* q) O9 _
5.39.217.76- J% `' y! a3 x' c" Q3 E

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 a  J& }, {5 g: w- s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f$ x3 [1 N( l3 ?; n
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、4 z  k, ~! w0 s: O% F* h/ d5 v7 Z
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76$ |* V: W! J/ R8 V2 y6 V& E& v
做法:/ c+ f! B/ I# f* k/ G, w2 h
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。. Q" W9 i* ~5 B, e. m* H$ E# o/ F
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。) \# ]  s* a) `
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 _4 x" _5 ^- N
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76, c7 B  A: n6 g& e3 e, f' ~
菜名:5.39.217.76: U) s! n( R+ x, L: p
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z  r. l. q! D: c
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、. }4 p2 F  R# d  ^" S( H9 `. j9 y. G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F7 k% `4 d% m+ N$ \+ l
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& n' O: J9 o  T' }; [# C7 H7 M
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、0 _, y* U5 P$ ]8 b- [" _' X. _
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ Q( F- n( ^8 i
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; V( ?9 e$ {3 S% k( U
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb* l: r8 H2 f& F5 H
* \0 P; w3 g% Q) p8 e

食譜:養生雞煲* C# n( H! {  P/ e7 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- b# G9 C: w% S$ M3 B* B4 y; X5 ]# U) X
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、+ h: i! a; l* Y! x% J$ |- f
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.768 T) J1 p4 C4 W/ Y
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。- [2 V6 _5 s  a% O% w; J
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。- s6 W8 r  G3 S4 y) z: L1 a

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& a4 q% {3 i8 @0 v, I
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇: D# \" p" G1 s1 v) r/ t
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。8 i- a/ d/ s' C7 j
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76% I! m" _6 q9 \: k$ A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76- l3 K- y1 y( _: ~' l3 t4 D# H% }9 L
5 h& S' B3 W1 ?  A
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.76" M+ D7 {; A5 ^; J. O
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、8 `. l. k2 y6 Z6 f
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 H7 m5 b$ U, L
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、% Q" v- x' Z- V2 z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' B. _( {" ^/ K+ R+ \2 }# y. u
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。+ r4 z  g% f* f+ s. ?
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。% M9 _1 J" [  m6 }3 R) p

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇! y$ Z# I6 @( z4 F! a7 p
香辣素蝦碌5.39.217.76! |2 [8 |# U3 h- V  W  s
材料:公仔箱論壇9 I3 K" S- D' N) v) g. x0 U
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }2 f9 P+ G. E7 F+ B! I- z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。# Q; k- d% A' Q3 U
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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