本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* H3 J7 O3 y; Z. M
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 e; `' L$ o/ A9 x" v7 T$ S* }
海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！8 c$ P) b b* w5 |' }3 Z
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7 B9 F& O8 l0 {& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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g! R: c* |" t3 _! b+ ^薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
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0 l4 ^$ U7 P! W( i& _1 O( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5 ^% {# t% R3 u! I# D$ E4 i
0 C. ?5 k; d! L) r. i; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻(約兩斤，即1kg)公仔箱論壇& m/ s* N- @6 C) p5 l
薑（拍扁） 4厚塊
6 a4 N8 U- ]5 U6 `( _: O& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段） 5條
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1 M3 i: ?. N: F: {0 h5 z3 a5 _4 {公仔箱論壇醃雞調味：+ I7 d1 X, e* `$ k2 V
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花雕酒 4湯匙
1 |1 W* {3 h' H( a5.39.217.76鹽 2湯匙2 D& }5 q6 x+ R, {, I) c$ U
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薑蓉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. _$ Q+ X9 d7 I( r! J
* H, ?# C% o* o* Z, T$ S/ C5.39.217.76薑 大姆指般大 x 2
4 X ?1 C2 z1 ~/ etvb now,tvbnow,bttvb蔥花 4條份
! z7 s# V* t4 p: E/ R# U6 k5.39.217.76橄欖油 4湯匙
0 g2 [, h5 k4 c7 D雞粉 2茶匙5.39.217.761 z2 W t' H: _3 i: J: V h3 S( \
五香粉 1/2茶匙
! J" x, b/ z2 F- I4 u! d. q3 M* ]) E4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
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甜豉油材料：
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9 ^/ s1 S+ ]5 J公仔箱論壇老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m* g0 Y6 X6 R; n' x- O! L
生抽 1茶匙
: {- T. ^. S1 d5.39.217.76味醂 2湯匙
% f1 F$ y( R7 J; g5.39.217.76糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y K8 C3 s5 H3 i7 M) J7 G
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雞飯材料：
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雞湯 適量
2 A. d1 ]+ U$ J4 [0 F1 b5.39.217.76香葉（bay leave) 1片
2 E7 ~- {, ?2 S/ o# h8 e( r5.39.217.76魚露 2茶匙
: Y9 u) A0 b* P* Q7 Z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! k9 k8 f# M9 |9 C
製法：tvb now,tvbnow,bttvb' t0 l2 F& g8 u" X8 ?/ s) h2 r
0 o# F* H" f+ e3 i8 j( ^( k, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G6 M! L: y j
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+ _* L. x# W& \9 D: q( S5.39.217.762） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
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5 x% W& |, |3 W Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 L: A, m- f( _0 j3 ~) J5 K
( s' |0 }# O. S8 d! D* ftvb now,tvbnow,bttvb3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑5.39.217.761 E7 }. U, Q5 H1 o7 C$ w
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3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範9 B0 }: f' f# y! ~9 `7 c% e& O
+ d& x w6 q0 I, X! y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l+ R7 h5 l. T- k/ k+ ltvb now,tvbnow,bttvb4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
7 z7 n( F, B5 Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) A+ h: B8 d* j# w! M: ^; ?0 `
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, X3 }3 U4 ^/ A6 B g; x: Q$ @* u2 |/ G) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
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6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦tvb now,tvbnow,bttvb. P: N. U0 n7 a3 x" q+ l: E
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4 R4 G, T$ ^8 Btvb now,tvbnow,bttvb1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了) Z3 a/ g2 g+ I) @
2） 薑蓉太辣可加多一點糖0 ]/ c$ x* n5 r( [6 U6 O
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
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