車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。tvb now,tvbnow,bttvb. A* E: n/ {3 X! c# Z
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，5.39.217.76. h' m1 t' A- o: C! H! l( k& [
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，7 h7 ]( |; O3 p1 K6 I
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
" o) O6 W2 X- D" j% ^1 l7 S. b5 dtvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇7 D4 u7 B# {: a) d8 ?
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
4 ~5 Y& \$ t) q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 E" i/ X& i" V8 s+ E0 A" }
香江情懷 (車仔麵)+ i9 v3 P1 E' y
公仔箱論壇: u8 U6 u" X# d, q# A% r- P* O
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
0 o7 h4 ?0 W) \0 r2 n( z傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
- c- U- f/ v7 ^* u E6 g八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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