車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
, a9 \* o8 z+ H公仔箱論壇公仔箱論壇2 r( B& ^' v5 b5 H1 x8 q
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇" M+ {' o' b( Q% s- f
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
) T0 w8 p$ _) s通常十多塊錢就可飽吃一頓。
$ J% V# ?/ m) h* \公仔箱論壇
) W% u6 [# Y4 P; O9 R& R5.39.217.76隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，8 f& V k' K/ i( n! \8 u
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
3 M) H% b* C% y) m% P7 y5.39.217.76計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。公仔箱論壇; y$ q8 Z5 I+ c! ~3 v
公仔箱論壇; L" F. n4 T2 R1 t" K# _/ u
香江情懷 (車仔麵) h# q/ X+ H! Y0 u& k( s
; r. r+ Q4 |6 }5 l$ I" F ^' V車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
( d4 u# N4 |8 n. s, r; R傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；; [& m$ F, ` h3 A
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
