[健康資訊] 十大最受歡迎不良食品

第一位　西多士　
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• 卡路里：356　脂肪：18.85 L' s1 E+ v4 f7 @* I! t
• 主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
• 製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。公仔箱論壇' ]* ]( L# C& _# m0 ^" R+ j! A
• 少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。5.39.217.764 i: e2 {: ~" P6 v; ~
• 建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。

第二位　蛋撻2 d( ]# L1 R5 V& |- k6 ~5 T5 W# R: j# J: Z
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• 卡路里：245　脂肪：15.55.39.217.76+ |/ c1 c# p+ ^2 u, ~6 p
• 主要用料：高筋麵粉、豬油（軟）、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精、蛋、奶水tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 a2 g( p5 y8 o4 b
• 製法：以高溫烤焗，將麵粉加入細砂糖、軟豬油，徐徐加水慢慢攪勻，糅成麵糰，將油酥部分的麵粉和豬油用手捏成油酥糰，放入焗箱焗數分鐘，取出裝餡。內餡是以細砂糖加熱開水攪拌，加奶水，加香精及雞蛋，將調勻的蛋汁平均地倒入內皮，然後以 400度焗20分鐘。* B9 s& J: Q9 V+ c0 v
• 少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
• 建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。" n% q% j' |6 ~
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第三位　雪糕" Y* |+ t3 W  {  k8 F: ?3 @
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• 卡路里：193　脂肪：10.65.39.217.767 K, i2 P# r% g/ w1 B! a$ v1 v
• 主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。5.39.217.769 O: x1 `4 C4 d& @  Z, A" y
• 製法：將冰冷開水放窄身容器內，置入冰格雪至面層出現薄冰塊，蛋白用電動打蛋機高速打成泡沫，下糖粉打至雪白結實，並將即溶脫脂奶粉加入已結薄冰之水中，用高速打五分鐘至厚實，加入味道及香料，拌勻，再放入蛋白混合物內，放入冰格冰九小時。9 s7 n+ d0 O0 [/ ?; x* l5 F
• 少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分公仔箱論壇/ |+ z; F, _- A  R  P( u! y6 C
• 建議食法：吃鮮果乳酪，生果含高纖維，而乳酪糖分較少。
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第四位　即食麵（100克）

• 卡路里：382　脂肪：0.68 i/ B% I/ o2 G5 V
• 主要用料：麵粉、色素公仔箱論壇1 O3 B; \3 b2 `5 f" {6 |+ ^" n) y
• 製法：以麵粉製成麵條，再以油炸。( b! t) g* O1 D# }$ v! S3 p
• 少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb7 J% l4 c2 }. H" Z& z3 X* ]
• 建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作配菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。5.39.217.76# Z9 d$ G9 s* \2 ^3 n8 |, U+ n) p
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第五位　燒味- Z; E0 w2 f8 n- W6 D) b5 {$ z

• 卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
• 脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
• 主要用料：醃料、調味料、麥芽糖（叉燒用）公仔箱論壇* F+ S4 ^' [9 e2 u
• 製法：將肉類如雞、鴨、豬肉調味後，以二百度高溫燒烤，然後冷卻，運到食肆陳列及售賣。公仔箱論壇6 K$ d# X9 p/ E  C. M
• 少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑裏含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
• 建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。

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第六位　炸雞排9 s$ D/ y) @) R! v
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• 卡路里：254　脂肪：14.5
• 主要用料：雞排、調味料、食油  d, A! R5 X) t6 t
• 製法：將雞排調味後以油炸
• 少吃為妙：雞排的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
• 建議食法：去皮才吃5.39.217.761 r" L  `% o2 _( K. [

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第七位　薯片（28克）
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• 卡路里：139　脂肪：9.2
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精tvb now,tvbnow,bttvb' Z% x: |; K9 @% J/ D7 n
• 製法：將薯仔製成片狀後，以油炸再加上味精調味。. X/ Z' h* S5 |
• 少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
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第八位　炸薯條（68 克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `( u! ?1 H: \, V" N2 M
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• 卡路里：210　脂肪：10
• 主要用料：薯仔、油、調味料、味精
• 製法：將薯仔製成條狀後炸熟，再以鹽調味，某些食肆則加味精調味。
• 少吃為妙：（見薯片）tvb now,tvbnow,bttvb/ J$ X* [: ~3 \7 B+ E; a8 m! U' A
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第九位　炸魚蛋
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• 卡路里：167　脂肪：11.8
• 主要用料：魚肉、麵粉
• 製法：油炸公仔箱論壇, C' S, ], F" ]0 F2 l' W! I
• 少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋?的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# \( m( \3 `
• 建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米、等等。5.39.217.761 `& V5 L& R' S; f, I9 W1 w6 o
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第十位　雞蛋仔

• 卡路里：390　脂肪：5.3# t( h, g+ G' q4 ^; f( X
• 主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 f+ b" @3 H/ ?+ i$ V5 Q- Q
• 製法：將麵粉、生粉及發粉篩勻待用，將雞蛋及砂糖拌勻，加入淡奶及水，攪拌成漿，將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿，將模夾緊，反轉用中火底面各燒一至二分鐘。. _. \& M8 j4 ~. N/ v- U$ ^
• 少吃為妙：熱量頗高
• 建議食法：一次過最好不要吃掉一底, 長吃效果嚴重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H1 Q# \/ Y6 ?$ ]( w$ a
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　以上十種食物，總括成份偏重於油、鹽、糖、脂肪、膽固醇、味精等，如果經常進食，油和脂肪會令人體內的卡路里過高，加上高糖分，令人容易患上肥胖症，繼而引致慢性疾病出現，如心臟病、糖尿病等；高鹽分亦會令某些人血壓過高，而患有腎病者更要對高鹽及味精食物敬而遠之。
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　此外，積累的膽固醇會令血管出現毛病，如血管閉塞等。所以我們應該多吃含粗纖維、維他命和礦物質等天然食物，例如蔬菜、生果、麥包、糙米等，而烹調方法應盡量減少油炸以及清淡為主，則身體自然較健康。

[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-7-7 11:26 PM 編輯 ]

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