2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 E- |' R, a4 f7 w' m
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4 b1 O% L/ N) D8 e7 k$ y罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。! c ]. L5 A' P, [1 o* J
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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$ f2 h5 \: S* O- Q! ytvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯. E0 i7 T# R' \$ o0 ^3 ^
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x7 {( A7 X, a
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇/ u0 A0 b: c2 ?, j9 I2 T% A$ j
2 R, ?5 k- L. s; o0 g& u+ E5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w2 y( i% q% f; o. u5 J
這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 E9 |6 t0 ]
1 Y3 M. D; s$ `3 \1 x- etvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份2 i. {) B. G$ V. b
+ D3 `! |) i5 G. E3 i5.39.217.76 需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) B4 P: W0 C" y# \' V, K
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材料：
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( s( T" V8 n+ I2 U梅菜扣肉 1罐
4 B4 M: Y* Y% @3 t% p公仔箱論壇' D& @! K) W6 s9 P( \
白米 6両5.39.217.76+ ~( Z7 @# B1 N. O- @
8 \! }4 }! d: W* ]) f& S8 r公仔箱論壇紅心番薯 1條5.39.217.760 B0 w1 M1 [9 o
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芥蘭苗 10條9 H: E, M O: p+ J5 }! z
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老抽 少許 l" ?5 e2 y; z; A
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生粉水 適量6 G" x4 s1 P! ?5 x
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Ingredients：公仔箱論壇, y2 N& ?5 G7 E+ N( n7 ^3 Q; {
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇8 |9 T/ `8 q+ z7 w9 c. W! T
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Rice 6 taels
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; t& u* A" T- c; |7 n0 \: mtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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5 l7 ?4 F5 R( K5 M1 K) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇& H1 }9 |4 ~4 k
1 W* \7 s+ n) P6 @* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
0 n1 y2 }0 D, j. l* p2 y! Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb ]* t. a0 @: b3 \) D% b
Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：5.39.217.76# {( _0 N; z# H# D7 G
9 S/ E4 @+ m: i. p& l* i1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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% a8 m2 k; u/ M+ H5 o蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.76" d7 Y( H8 l! z) ^- a9 f2 `
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.3 x; X" F) G' w+ D* p; ~4 K
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。9 C- i2 [: J3 s- H' U' F
: F. F9 b1 M- c2 K, L) [3 G4 {5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇% N# \5 A/ t7 {1 m( W
# k4 \' S8 a1 n4 \2 w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^ P% ]' Y; U+ ?" a
老抽有提鮮和調色的作用。
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9 F3 D) L Q0 G5 ]公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.6 t; N& X. [# q
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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- j6 e+ A2 p4 j6 U( `除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。/ l: ?' `5 o3 P- `" }. I2 D4 }) a
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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