2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ M* U! J- _/ _% Q) }! O3 ~
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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& q( q4 x' P# Q. o* T! Z- ?% Q* g' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯2 w3 m3 z; z1 B7 a
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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, J( J9 ?* I- }$ m& p$ ?! Q公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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$ k1 [6 t1 E8 i# y( _( a% Dtvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb8 j z% m! \' ] k" \2 B1 ~
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分量：2人份
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需時：30分鐘7 J; ]) U! |! E8 c4 N5 t) n! D v
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材料：
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' S0 d3 @ g$ A. x) V0 c& n梅菜扣肉 1罐5.39.217.764 y( h: r, Z5 ?8 e/ B' I1 ?) `
( h+ W6 e6 F8 o5.39.217.76白米 6両
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n/ @" U$ O- M6 M; q* j5.39.217.76紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條公仔箱論壇* r: L! \: o w" `5 A
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老抽 少許
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ V n7 y+ _) e( `. ~5 Z
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Ingredients：
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; X1 ?3 A; o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can+ S2 v, \8 g/ I3 f% a+ L' q8 I
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Rice 6 taels
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb Q! [9 W% B) m/ i
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Dark soy sauce a little
' Y% B: _( H) |$ f7 \ \! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T0 Q8 m5 H$ N5 kCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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- f) B, c y- K2 ?做法：
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7 i% b! \% z/ I- I1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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) S) j! S" \- ?tvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato. Y# K/ } F* r
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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6 d( s, s/ A2 I0 s% i( ~公仔箱論壇Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb6 U. u2 |9 K* m/ L+ E
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/ E, E3 f$ H# ]' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 G7 C" z# p
' ]/ ?/ ~! }& z- mtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。5.39.217.76' z, J! |9 t+ i0 _! a% J
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.76" C( A6 S+ O0 M$ x4 Q
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老抽有提鮮和調色的作用。
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; ^' g& ?* |$ B1 V! W& v- T5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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( h; H) U" D8 v# {( Z0 x$ b0 iDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5 G2 m( E; `$ U; _- }
/ k8 T, W. f& |: {, q$ E: C" T. R7 |6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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6 I5 A/ k, N( D0 x+ p0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。* f4 x; t" k' `! [8 R7 V$ m
* u! v H# }; y$ |; @! L2 {* I小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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" [5 g/ F- g1 r( b4 C1 f$ Ftvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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0 ?! G' C2 A, e) o, [& Q公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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