2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O( z8 D0 B' @
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: x) g, g5 Q3 S三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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2 Y- n% p; u% O5 E梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
+ |* W" `* R KBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5.39.217.76* r& A' N: {4 b, s. e, n
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。 O( m& h8 `: j5 x
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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* s+ l4 o+ |. u3 utvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘
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( M2 u6 e0 V( [& k# G% c' D公仔箱論壇材料：
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+ ~7 R) H$ n; z8 m5.39.217.76梅菜扣肉 1罐
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$ ^9 M! h$ C$ s1 B8 Wtvb now,tvbnow,bttvb白米 6両
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紅心番薯 1條
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2 P2 T0 Y$ @' q芥蘭苗 10條
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/ x* R& |2 P/ n" T* r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許
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生粉水 適量
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- ]2 O) c. O! o5.39.217.76Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb- C; A0 E$ V) c' K) S- ~ N
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇! u3 l/ }# m, i" O
% ~6 _9 z6 w: x8 ~- YRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ W- t0 z( l4 v1 A
/ |, _, A7 i' y& r2 }$ L) E7 p; o$ m公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb) r0 h8 X9 {4 ?- Z
8 m% Z6 t& X' W$ Z8 h. J6 c5.39.217.76Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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( J( k$ W2 b/ ]9 b, f# W8 k5.39.217.76做法：
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4 y; R" q$ J/ R3 t* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.5.39.217.76( t# P3 W8 x/ D1 [& |$ q6 R. ~5 g' `
9 r# P& }) k; N1 ~' B% G, l公仔箱論壇2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.8 N9 ^8 a# }! @! A2 M x
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ v* C6 Q$ k: g+ O6 j# ]
% d: D$ O @' aAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇. l; a, W6 h; K# T
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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8 l$ X& _8 j0 K+ G( C" w老抽有提鮮和調色的作用。
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) s9 {6 R- n. l5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y8 B) D0 y1 b9 p9 P
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.' K+ L: B, D# S3 [5 }0 Y& |2 L
- i5 }2 @6 `3 w% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。5.39.217.76* G7 A* P8 | P* \
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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# }, G9 T. z9 o5 V+ O1 U' j/ W3 ~除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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! Q* t& A2 U; [1 N! w1 [7 U: F5.39.217.76Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇: [) B- W0 H( C1 a1 @0 q
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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