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, P4 R9 R& c3 y, M: \3 O4 N公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇; Y' K4 r+ ]- z. O i7 q
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2 |6 A c" d3 h1 Y& C- O三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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+ d2 T2 c6 [6 N* h5 M' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
% `1 `4 K+ y0 S4 _7 l3 G公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇! @& g$ Q% ?7 [. I$ W* m3 k
" Z% }1 l4 S# [. ]1 C% Q+ c7 u粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。' X: C' k7 u" L' q# W: S
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這道菜的材料簡單。! D: i2 q- T8 m3 A2 ?
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分量：2人份
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需時：30分鐘% i" h) [& D9 j7 e6 r. F5 {2 I
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材料：
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梅菜扣肉 1罐" ]4 o/ K& |$ S/ e% `: Y a9 t' `# a
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白米 6両
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/ ]/ `) P" H% p紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb! ?5 X) l6 V+ b; G% L: P' B
% P6 `5 [3 O7 |# I q! B1 S+ K; z5.39.217.76芥蘭苗 10條, r9 n- [# d# M2 [3 r3 L
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老抽 少許公仔箱論壇9 u- {. P' ?+ |. x
- Z+ K! z: x& ?* o" b生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z; c8 l7 }1 N3 J8 c; w
- T: \2 W: G( B) V: [8 H9 c9 YIngredients：tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 M l* L- `
7 B5 b2 k6 E9 u0 oBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇9 G: B$ _5 k' K& C" R2 k2 y
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/ K/ Y; q& s) m# e8 k3 e% K1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato 1 piece
2 J* J. |/ \+ E" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O' N+ g5 ~! i) |Baby Chinese kale 10 pieces) [$ X# z5 Z* J) `, X0 M/ Y4 }
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Dark soy sauce a little. R4 [* E+ m$ z! m/ y
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Cornstarch water a little
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+ B4 c! Q ?+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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0 `+ w5 k8 F' \: K1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇, v0 G/ f: |/ C
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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2 S$ \1 d6 V! A$ f公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; \: P8 E, f% _% [$ f0 K9 ^5 Y
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
L1 ~6 N. {) Q f& ]8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a# |" W; T1 k" _+ f0 n
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇' D+ F! U7 F0 v- q; ~9 b: `
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。
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+ S2 A4 ~; e" }$ E x5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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/ f5 e m8 c. j6 \, G. `6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇. I& H3 L( y1 c* n& C2 M% z8 a
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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1 J! F9 A* x) D1 ^5 v2 M/ U除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。: p4 r8 K4 d* h7 @( _ d
( c# h) `- y9 _) k8 N* Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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4 a* ~5 ]; D2 T/ PTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.9 G9 u9 Z6 J* a: A& C
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8 G* ?7 y, f- S! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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