[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。% j* W7 Q. [; a
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莧菜茄子羊肉湯
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2 E' T# P. [! p, |, S2 y5.39.217.76乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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: t- v3 X9 x) z( p8 [( S  z- e肉鬆薑葱甘草煎餅5.39.217.768 N5 v" ~7 J: M1 N/ m6 r1 W( [' t
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竹筍雞髀菇炒枸杞公仔箱論壇( S  E* c' T6 N4 N; R
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師) e! g) }1 S, M' ]5 }% _
攝影：《飲食男女》攝影組tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 O- N) q, a( s. r

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