[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

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港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" R1 \/ p4 `7 h8 T. }" j) B

/ G1 v, j/ S) Z7 n: y6 P: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
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$ L8 s, ^% p1 Z! g' B* x+ ~' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)
9 ~7 N" s% Y4 v8 `6 F% q0 R公仔箱論壇雞蛋110克(2隻)
/ P) ?% r0 S+ J" h  C! n; Z砂糖50克
' L% E, R3 J# u8 G9 E7 Y& y0 H2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 210-220克公仔箱論壇) i# K9 l6 S% k% Z9 `+ e1 n2 T6 _
低筋麵粉185克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 d2 p: l3 z
吉士粉15克tvb now,tvbnow,bttvb  X0 w2 [, t  H' m
泡打粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _+ ~7 X+ B" Q7 \. {8 B
粟米油40克5 V; a4 v  [8 S6 p4 o7 h
餡料：公仔箱論壇+ q; r% i( V2 z5 [
鹹牛油50克
- `  u8 S% E: b! r% W! i公仔箱論壇花生醬 50克
6 Q1 I) W1 }' v! a# s, }公仔箱論壇煉奶80克# t! e/ p: e/ a8 y: X* l& d. Q
工具：平底鍋
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' S# C5 m6 V% R! X5 P. c5.39.217.76做法：
4 Q! Z. A( l8 Y  w. ?1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
$ a) N5 L( C4 ~% m; Z9 i公仔箱論壇2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
0 |+ \* I9 T- r; X9 p) ~tvb now,tvbnow,bttvb3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
: z# j1 I2 L% k( x4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇2 Q/ o( K- ]  ]1 l; j
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
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3 ~- a. p; s1 B0 \溫馨提示：
; p  x7 C; n+ K- ^5 \5.39.217.76以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
% \/ u2 Q. V9 Y. E& K示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V8 v7 q  X4 C& e, @
攝影：潘志聰、馮嘉雯tvb now,tvbnow,bttvb7 y4 Z! j6 s9 ?: o: _
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