五花肉燒油豆腐
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用料
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( b( |" ^( }* X+ ^, X( W) e+ E! S公仔箱論壇主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
4 c# I& [8 i9 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% _+ N* Q- b1 j: m. B' \$ s
輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- t- r% w2 x% i; L+ g8 V
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做法5.39.217.766 a" [4 a, T. x3 V- }4 \$ K
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根( d, n8 X8 _( D$ ^# k3 W9 X6 g
/ t/ ]. g0 o J7 {調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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1 |$ w$ b6 V$ V$ q3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ p7 i5 i7 x; `$ @3 i; J3 v3 d
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.76- @& S9 |4 Q; l
/ i) I/ h4 y4 [& q公仔箱論壇5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～tvb now,tvbnow,bttvb& S- G" N! u4 m0 C9 e. d- F
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。公仔箱論壇8 ~6 e" o0 K+ M$ P5 ]
n q7 }/ W F3 I3 ~! H公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。3 _, D% c" C; c L7 p) \/ F* V. s
) k1 W6 k% W5 r公仔箱論壇毛豆酸茄子+ V( w* M8 Z/ ~0 l, s# G( f
/ j" \. D/ y" J- G5 V; j' Itvb now,tvbnow,bttvb製作流程：
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; @2 U4 g; L2 H公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇" t- a$ j: R8 K
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。5.39.217.767 e1 h1 P. S3 R0 Q5 j2 N
% \* L; e" J1 q& `# i# B4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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0 u/ J& x% w1 l" P: T7 H公仔箱論壇農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb. h; O% v% H$ a, f) z' g3 m
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時9 f9 ]- c6 E2 F, e# j* c8 @
( e) \% ?% e1 ^6 }' w3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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) z8 K+ n8 B3 M2 w2 R4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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' @6 Q+ ^- @3 p0 ]; m( E5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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* T: C& a" z, n/ |) o5.39.217.766最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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