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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.76  H! I6 E5 A: B" W& X
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76) @7 z6 S3 [" z% u2 C
公仔箱論壇1 s. i9 e, P7 {  @+ Y- u7 w
5.39.217.76. @4 H2 v5 Y6 H- C* @5 L
食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.769 M" z7 \2 U: c
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb) f+ z. t! s1 p: j3 `# `, H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* B* n- M, {# S' N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:  ^) m( I0 R% ~5 i9 a' s3 e! l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb, p% W, x: }) e& V2 w
做法:( C* d0 u5 S" k0 f; Y( N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:2 \1 e1 y  v" F4 b6 S* x6 ]
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i( e; Z- s( p! b8 g- w: Z
菜系:
廣東菜/粵菜& A3 r: ?- L# v$ b' G. F  C9 ^$ o0 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 r  c4 g- y- s5 E/ U
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76+ O! Z' a+ e0 A  ~
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量2 J" [1 X# }* _" P, T
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，0 c, m% ?' m  Z- z5 z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜& \: G, `5 }. i% |5 Z& ?
材料:公仔箱論壇$ P: l. h. n# y; ~9 k
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 [: T; Z! Y% g9 R9 F* z; F
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.76* Q+ [  |; g/ Y' M$ V
做法:* Q6 R7 e+ ^# T* b
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇% ?' G- t7 x) {
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.76( m( f3 k9 ]% `! H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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5.39.217.76* R% t9 E7 S" v. |( m
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76! q( L+ N6 [) U6 `2 G
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇" |6 I! T/ g$ r! r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 p5 W; a2 b. V+ b$ O" W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \8 l6 |7 j) @0 h
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:8 p0 x9 T0 q; Q3 I: y
鹽適量
做法:" V; _6 M5 a0 j$ k
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e: |: w2 ^9 E/ _% I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 E3 q7 j* X" T
公仔箱論壇) s0 L9 A/ q. H5 G* u  I2 s* g
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76  @* U+ v. H) r
菜名:* G! K) P9 E1 B7 h3 |# S/ k
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇- R3 Q; C3 [4 B: }
菜系:8 G# `' z) b/ @: Q/ F3 ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* d( W! W0 D2 n& ]
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇5 t' |' L$ z* h$ c$ l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ ^. Q+ Z1 q0 }0 M; Q
調味:
鹽適量公仔箱論壇) Y$ _2 k1 E' o7 {* y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z9 D0 B1 q0 D$ X) Q" {/ z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇6 @9 J- J9 x1 l# d
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76% B3 g; B- @- L. U
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:1 w; j* X$ P' c6 ~# {
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ ]# E' S8 R' K) u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 J6 a& v9 V0 @% |
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇( |( K: M) f  J5 G. V3 t$ s
      紹興酒少許、生粉水適量/ e; T0 U" d; D4 L4 ]- E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U# I% f2 a5 H# M' K+ ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇, K; T" K7 }4 i' [! s6 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, [% T  C" x9 r6 ?3 q: Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。/ a7 f: w  l, ^
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、' A! N# j0 y; x& P0 |
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲4 }" {+ e0 Q& v
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ ]9 X/ |$ }% z& [: j* [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.768 i; ^& S* U0 |
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 J2 l6 b0 T2 o3 f$ Z( _0 C
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.76% B0 @7 Y7 |  b7 r/ D3 S& ~; b# j
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F9 T0 D7 m, F

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜( ~: z! t+ k( {4 ^' L
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇* `- E8 z' P: K& j
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.765 `$ T/ M! m! G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J6 S& a! ~: i9 ^1 S, }) r5 O4 F
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇; A9 A1 h9 C5 w8 E. L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76" q- @2 Y1 v. S) E: u. J
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb) w1 x0 M7 M+ f6 t7 t. P3 J( Q1 ~5 E
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇. U  N& `5 ~6 ~% [

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇8 u' W$ H  v" s+ G5 g+ j3 ?/ G5 L
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 J6 q. x, \  h4 |% g/ E, P
黑胡椒羊骨湯' `) f/ U6 [/ \) E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" `$ r  z$ E- Y7 k) y  Y
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h9 d1 p+ @# z, ?& O+ w  K) z6 G
做法:5.39.217.76$ Z: J- u1 \; E: y# _
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76" r; h, M) p8 C% Y6 G& f
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76; P, x: i  d/ @  V
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" o/ z0 I2 ?) S; W
菜系:5.39.217.76/ U9 Q6 L( s4 ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# r( [) B1 L9 U( m3 e
材料:7 X5 A/ B7 L. x& O1 Q$ y5 f9 p
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L! K/ L" {. E+ H" _. Q0 B  F
調味:" \$ |5 w1 m7 w4 \
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a; w+ b' \) |0 ~# k5 u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ U) x4 z7 @. F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; K0 H( A4 i) v
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:: _5 u# v3 \8 W
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb% z% k/ t9 L9 h! M1 C0 \
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇, u" z$ R; g1 M8 G
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76  _0 ?7 m- c; W% Z; _' l
7 |  K3 H. W2 u" l. W$ c
tvb now,tvbnow,bttvb2 i. A" Q. g+ n
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇2 l, H7 v5 e5 l4 w& R. X( Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S, j! v! }4 v% I! Q8 [2 I8 T# u
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 w9 N0 [" B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% L' K0 z  Q. U4 A+ W
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb" u7 w& }9 l$ ~6 E% T& w3 R# B

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇4 b4 d# U, l, F- k: O# V6 _1 y
太子參烏雞湯公仔箱論壇# F# Z% o# s: i: O# N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% h  G  ~) ?4 b9 K
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76% \( X- y' W1 G
調味:
鹽適量5.39.217.763 y# T1 G* J" ?( g" c( Q
做法:' q- T1 H: U% f4 {+ x9 B! [
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: A" n& A, r0 k) B
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 H& v; ^2 W: O% p5 ^# _6 M7 P
公仔箱論壇$ Q$ i" N: {" N5 A/ G
) n. y) ?4 V! o: z8 T8 x5 M
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克% a" }! m3 t! D& K5 Z" b
做法:4 r! R, w& I4 {% {5 k7 B  ]9 C
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，9 Y. E- u0 W/ r- f1 P. W& S
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76" i, s# j) r3 A/ C9 C4 p
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {6 ?% {0 [! O6 b; {! u- V; U: c

食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F/ E* T4 T$ e4 N( S3 b1 ?3 c
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇, `$ ^/ S! J" i
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb, T! c2 o) R7 W2 f; t
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; |9 D( U3 z7 l" ]
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、- W2 u$ M. [) W9 J
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.769 n0 s# I/ [# X, K& ^! T
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇& ]) u! @1 @0 ^7 w, c
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食譜:魚露雜菜- C* N- m& |+ p( ]8 v' {+ J8 X9 |
菜名:3 @( O* p  W3 L8 A' x. K
魚露雜菜5.39.217.76: ^) j6 S9 t2 x8 s, s( z. ?' q
材料:2 i$ S+ V( z3 B/ A1 x8 D
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76  b% V) C% L: N& w0 O3 o* w
調味:
魚露適量、糖適量9 \3 \0 Z& x$ S/ U. P
做法:0 l* v3 z) ^8 v+ L# W4 I. B1 i1 D" L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.766 L, B6 ]/ b# v( `0 `" a4 D

5.39.217.76& n# ^, E& [* ^, v
公仔箱論壇& X1 I$ Z1 H: q8 }! ]
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.760 L$ o, X2 r2 g, ]+ ?* q
5.39.217.76" |3 p8 x* B# s4 m! H

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb, D7 M. F0 v. Y2 [: b/ l$ s
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇, I: _  B) T# C* e6 N- n
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇# O+ [, Q- p  o, U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。$ T5 B- p* j9 ~. Y+ y( u- D7 F; E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 j1 Q  ~( W8 x8 ]
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.767 |7 O$ r) @! G( B! s; N3 r
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙# T" \  i1 N9 R$ k2 k5 \4 _
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z/ h/ h9 |8 F% k  Y
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜; @8 g* S6 L2 E0 f! J8 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' @: R8 C8 |) F, e" j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量" H; }9 R$ p6 `6 x) o
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇( |5 i/ g( Z( t  Q" n4 _
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.762 ^$ _6 F9 z" B0 t. F* v# S0 ?9 \5 B
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。$ \% P2 H1 t) y% s4 y

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w: z* G/ T$ B9 D$ T# _
中東素牛肉飯
菜系:2 G2 X9 ^- P8 ~' @$ k3 N
韓國菜公仔箱論壇& e- i$ Y) }. ~4 E" ], h0 |
材料:: l- _) e. Y/ Q6 x+ W3 B" i% F& a
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) b" b) R/ @" |& ]4 Y2 P7 n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ Z0 L* M( }+ m
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量1 m7 f% w' p8 _% a
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ]1 W/ z+ G9 ?5 J
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tvb now,tvbnow,bttvb2 X, f5 k" q  E; C
第5集 - 星級名菜宴良朋0 C! A) J1 G7 m6 E2 F8 `3 u

5.39.217.766 t% M. A" X/ W% c- \
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 U( a5 X) B) f: W/ B
廣東菜/粵菜5.39.217.765 e$ t0 y- s  V/ `  w3 M
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇  y* x) @, g) d/ ]$ k1 }' S
紹興酒適量、清水適量/ r* h: p- q7 B, F- z- a
調味:, @. v, T8 E2 I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 `# e* h) p4 K% @
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( J7 h: {& c2 _5 O. J+ [8 A' a
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! }+ e" L2 R  t4 N

, D" o" H1 M3 c) c4 F7 f& v
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb* j) R4 }( B6 F/ k: |( \5 u/ n
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.76. h! T" t2 I* q' `1 d: R
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.76) A  k# X( n% \' u. X+ x
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A* v/ `' r# R2 ]# n/ b

食譜:鬼馬炒飯
菜名:7 Q$ `( b& ?* p* R& W
鬼馬炒飯
菜系:+ w- N3 g( N( z& S; c4 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 v. D8 s8 |' L* q- {4 i! C& @
材料:7 M, [: D. ^2 w+ T$ A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y* {0 A5 j' O+ h6 f7 s
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇  M$ i; d& B( r9 G. u; F+ G
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.763 s$ {. R% n7 S% J, M0 \* T: ?, ^6 R

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇7 D1 F: C9 i6 t4 S; u
菜系:公仔箱論壇% a: e0 Z2 H! u. [! Q
廣東菜/粵菜
材料:0 g6 E1 S8 m7 [/ [4 a8 w
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* K$ q8 {) x
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。9 _3 E8 k1 [; v1 e# i3 J
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 ^. x: b, i/ ~9 `6 ]
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇5 i7 u# r& Z6 ^

1 I% K$ a  C  b" H# M, |

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇" }# c: r3 t' s9 p. J
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 c; E1 |" O' w3 @
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M/ o$ T" B( `+ d5 z, _# ?
調味:1 U/ H' s! \& F5 K
蝦醬1湯匙、紹興酒適量8 F( J. A% u! i5 b
做法:# G6 w) r" b0 A! |5 o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 a4 r; E. R, d' Z# y! l) e& V
食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S) F$ f3 z$ l2 {4 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u  N0 G  T2 Z+ b" ~
芝士撻
材料:公仔箱論壇: {. s5 O$ ?$ `
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇( G7 T* w6 i, o' J6 n

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d5 U; x& b+ e$ T/ C9 a! G
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- N/ m& V* v2 V6 N. O
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76: L! G; q4 A! {; f9 n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。! ?" T6 ]9 {- A" j* q
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。7 Y8 Q8 l1 a$ V* S9 T. \
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。7 g# Z" h, k/ f- U& K
公仔箱論壇4 y* v) s  J$ ~3 z
公仔箱論壇# w% Y. x2 g/ f$ z
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫. D9 u+ Z/ V" t9 R  \

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 V8 @- @3 u, D
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇# w& V0 k( X3 w6 t; Q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 p0 D5 K3 z# f  I# N* X
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76; W, H, u1 _( F+ s# ~
tvb now,tvbnow,bttvb% {4 o1 q% h3 E/ q
食譜:花膠海參煲3 }. r9 O1 Z4 A! t  K, B4 z4 E
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.766 n+ h5 F: K! s- k0 Q2 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 E/ ]1 e! I
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" [* E. v5 @: W4 [
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb" W6 Y* ^% L4 g6 i
做法:7 ^! {1 s, J, E; \) b8 J
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& ^/ |1 t( _7 S9 T
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:9 C* \7 O, a0 g2 [% f: k  e9 g* ?
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. U; J6 o$ k# J
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇' k) S( f% `1 T8 B# ~
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.769 d0 T8 e3 P7 ~% Y" q5 c4 G
tvb now,tvbnow,bttvb: b0 `! q# J- ?+ t8 ]( l4 ?2 \6 K

食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% R! U. q- f. E5 J
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 l& |  L  L" x  {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ L) ^0 D! R* U3 ]
材料:7 \( [; J/ ^: b. K
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.763 X5 o; L# H$ o; V& P) x5 i
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `0 m' A' l1 j9 X, s
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! m$ \& T; c8 i+ d
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. u' o- B8 t+ g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇3 Y* a1 D1 Z2 z& s7 {$ M2 l. |0 [
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。1 h7 F9 ~. Y$ x0 I. i8 R" z* S
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.76& W& k# A% [2 y, ~+ s1 N
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙, M8 N0 M# c2 X7 }  r  v5 o; V* N
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.765 v0 h8 s; Z& p' ^  M- }1 ?
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇$ h+ w4 M! u3 R4 u! l2 W
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tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 P* s* O1 Q0 C
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 x' d. b" u& a) r& T0 e7 o
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76/ ^( Y: |; o( W0 t
材料:公仔箱論壇% F2 [8 m) N5 E( N& k; g& n
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:3 {5 p$ }+ @1 F0 A2 R
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 w$ Q) O3 Y/ t3 {
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  C$ T3 A7 {. _3 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d7 c0 e! ^! j: m, A
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 S- g6 l2 n7 s0 U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, d& ~7 F0 R6 y5 z0 d
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- c# \7 R& {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?& m6 _1 f7 g
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。2 {% X/ t% ]2 X% ?5 c/ g, M
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb% \7 ?' V+ d! c7 h
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇, E4 k) M5 c5 F0 G0 K6 b
材料:1 z0 [6 X& l. m- ^0 o5 }8 A
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、2 x/ u# d8 }/ I- `/ M
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 * T2 a- K) ?/ n. S) Y- V% H
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇- p( g2 }; A( |9 Y
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇' R' _# N6 P& f1 N
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C7 {6 {& K3 H5 a: t7 }: a
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇  l1 h  q: M9 s; a1 l' n& h
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% F4 i, a6 i2 g. p" l1 F) N
材料:6 G( n& h, |2 [
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 x" {" c9 S( @0 G4 o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 Z+ R4 D: \5 h& Z6 }, D  H$ R8 D
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 e4 [4 r* m4 ~5 q

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]% L( n+ Y( y7 ?8 n
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.760 S3 h' f/ ^: o. @
菜系:
韓國菜
材料:- X) [; Q" @) i4 o
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5 `: Z+ ^1 z- q9 z, a  X
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76) A( [# a, I3 w$ O2 I% ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ H& _) f3 {
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h! D8 g) U$ v: B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇- F% o6 |% ?" _( B$ p( I& `* y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 n! p4 l& _4 ?' |% i6 ]8 n  O" F+ I
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1 I. u: n. {! o  J8 w( S
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 R' [/ n) V2 \, x# i
韓國菜
材料:5.39.217.76- Q6 `* ]8 d: Y6 C- @; `8 B- s* s5 v  E
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 D  C% o, M; _4 W$ ^
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇9 w3 Q9 i1 |% a4 x4 ]3 Q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。% T  q# a% j2 d$ p( G! Z- ]

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 _- u4 M1 q4 _
菜名:公仔箱論壇8 C! C% r3 J( B3 X, m& _4 T
韓式紙包雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 u4 I4 p9 ]) j: b% P/ ?
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 `: [; P: r7 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S  j0 d2 X7 ^% V1 w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:, i: Q& r3 N9 |3 a( P8 x
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇9 t4 e- J; c: X6 ]8 Q9 ?
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.766 p: U; n* }1 g
菜系:5.39.217.76+ E& z' m8 t% _
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 ?3 A5 V4 Z# J3 A( F
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、: \2 K; K! l! s, h6 c9 U' W5 U
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ c$ {; i/ d/ W; p9 A
做法:公仔箱論壇- d( ^9 }4 M9 e& N/ V! N
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76$ s" x, _5 |7 e) J2 D) T, h8 d
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇+ X$ S& ?7 M% t  ~

, k; G$ c4 Z% a  t8 Z

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇1 k# Q, N5 w. M6 r: [7 z

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.765 @- Q+ y: f* _; S# e; }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 D% l$ D3 p/ B& N
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 Y* p1 W; I; \+ o- L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w0 Y" ~3 j) J( {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; g% `4 P& i: V5 r1 h* C
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 A* z8 S. V9 j. I& Z0 }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。% K3 W2 ^) A5 K1 A: U
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.760 t& u" c/ S3 x2 q" }$ ~6 Z* ?3 R5 H
4 _7 G7 X* k/ q! j8 j5 `
食譜:雞蟹煲
菜名:8 P# }7 }. E4 ^! ?1 A% e! W" N
雞蟹煲公仔箱論壇  m( J& I( a: b/ [3 n8 g  b$ p% a9 E; G
菜系:  d6 M! ^& o( ~4 {' |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 g, z: M; g5 J7 b
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、$ t. f+ d( C% P3 L0 C9 K9 F$ h
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b* C# \9 H9 W5 v+ s
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; }* D) {& P$ ^+ t4 v
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇! C4 l8 A7 ?4 s; u7 @. l0 H
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。( D7 f% F" I3 h; t
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 x* x# W3 ?5 d- M( k

tvb now,tvbnow,bttvb4 C$ D2 K, m% F
食譜:腰果露% S& b. g5 B9 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?0 y. Y% C2 S" c! O4 F
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 `$ S+ {+ x$ j, h" x! i* \0 ]
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. X, }' V" x+ h) p, F( ~: w8 i
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。% x" I' ~1 r! `2 t
2 C) z# t" i% ?2 Z2 u

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋3 ~" L. M* @" g/ W) x) s) j% \6 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' J/ z# p2 w* p, S/ U
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.769 [0 h7 [; r% J# F' Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! X6 F% W# u- a% b0 I8 G  L
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.769 B. y/ `6 u9 [: E+ Y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇) m! x, j2 `" m& L5 E  V
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, f) V, C0 {/ F, d% G8 s* K

tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 w0 V6 N, l9 G/ t+ _. Y+ A- p' {
tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 \" w  y3 h% `; |, @

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇% P0 u  y& ^: ?: a& u6 E5 F
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" O: t; g" d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ B( u2 F. }; H1 L
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( g: ]! g. D% X8 V
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇7 M1 G! Y1 A- E- O, k1 N
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、0 T2 e' q8 x6 Z( d
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇" M3 K# |& V) q* |+ {
做法:# }2 I" X, i# R/ j8 {. L  A$ g, q1 \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ I  s7 F  s) S% n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5 l/ l5 M/ Q- N2 m6 x
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" D  ?3 t0 h6 s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。+ ^( t# ^0 L: v7 z5 W! w! |5 i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇' V! V1 D7 Y9 Z9 J

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U2 q& d. u2 k
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:4 @: t0 y+ `' g+ J2 O
廣東菜/粵菜
材料:& S0 c5 A, h# W5 k
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇2 M, B! B% a8 `1 o& Y" y
鹽適量5.39.217.76* r" Q$ Q& @+ A, g+ A
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" s  E% U9 k% `* B
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 u+ H6 ]+ e" ^) W
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb# V! ?. x( b) q/ H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- c1 {8 k8 X5 X& a
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 y' s5 }0 u4 m1 V: \
菜系:$ q) G6 n8 w+ _: S& V' d
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 x8 k5 s7 @
材料:5.39.217.76. v3 N0 s1 `6 V! X) A) F% \
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb( A0 t; ]3 `5 d5 H  H2 t5 V) R4 c  P
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:  s9 e: h! N. x+ Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.76* j, E+ \, k; L' n) R4 a, g8 K% N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇0 o4 `( G0 |' R) a1 o6 j
2.加入銀芽、蔥段炒香。, u0 g9 V$ P* C7 ?1 ^  ~1 j0 {' O
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。2 x  e& T3 R& X4 |: ?: j- h3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R, r) Z) N7 F5 Z4 V- p: @6 s
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb1 V( ^" h3 e# M4 F# o/ k
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜8 T! h; e8 ?) J
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 \, h% R% X$ F- E5 ~  ?
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇# b7 r$ t$ F( \) A4 M& [4 e
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇  O# [# z1 e4 ?; c
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 F- T. Y, H; l2 w; `0 Z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: A: S5 L, T
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇2 y- U. N4 u4 l
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.76- G0 s7 r& w( t4 v, C, X% l6 T0 p
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. l4 f/ v5 \8 q' v
5.39.217.76, M! V+ X4 j# ]! n! E9 d. K3 j! m9 @
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇- r& T" D2 p; Y2 C- x: U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)' X4 I6 G5 u& |& z8 _$ Y/ _
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
% x$ }& [; S' J! k

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹, E2 Y. \; N9 W  P! S& C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.767 U% e- A' i7 c: S! [
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。0 a3 ~: N$ k7 ^+ M: O% x. M
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb  _* t$ C) `& k" _
5.39.217.76  {6 }2 p* I5 [' W) R( d6 O

食譜:香草煎厚切豬扒: }/ j7 s/ u8 v& d* c. W$ p( R
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:. {+ y% @  {  J+ q
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 S$ _* P# ^! e5 c& A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 y& r. u2 }' ]. G* ]$ p8 l( w9 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" L* Y$ J1 M' l; i" d3 F  l
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g8 i* g0 Q4 K$ r% r! ?8 ^& t  m
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5 t5 H6 [# D, D3 W, ~
做法:4 Y* M7 }* O3 R7 s5 m: n" q
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇$ e/ |" l/ v5 K8 D

5.39.217.76) l5 `4 ^" w/ z' e7 ]* A# q) v
食譜:翠玉瓜炒蜆+ y  }% F% I$ }3 P; b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 h: i% ~! h+ b) E# Q6 Z7 R
翠玉瓜炒蜆0 L, `% L; ~" W" y" P$ H$ L$ v8 G2 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 R/ j& ^/ F3 v2 t! @
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T$ G/ y1 _1 ]- v; G/ f, `* ]) ]/ m
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:0 j/ k4 M0 i8 M& x+ H! N5 k
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。% ?3 f, I  m6 C* n/ L* B; h
tvb now,tvbnow,bttvb7 v, A5 u) j, }) ~" i0 n; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ i: b$ u; J& [4 k
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.761 k1 c# o; E+ I1 M7 ?
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: ]  X9 X1 O
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* L) N! U' \- L
菜系:. `( t2 ~& g: n  `9 B% L$ L
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量5.39.217.76' L1 {& o) b+ m0 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W6 |7 u- f% f% k
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。" w* ^* s! o* P" A! n
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇4 h/ i' h. h7 x% J1 o9 Z& s  R
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.76! {/ f1 u  K1 y9 [
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇* g. I4 z" {! ?) n/ N) ~0 k
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。3 B, h3 ^! @$ b- q& c
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.762 y( _/ S$ }2 _# x& |6 }9 d1 v: r
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。" p; ]% j5 B: R) G4 g8 U: t
7 ]! t/ M! P$ _* C8 p
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb8 @  W0 c) \# K& L+ i
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, L7 S9 C  P! I  _5 |
菜系:5.39.217.76# e. [5 R* {" Y1 [& X: u
廣東菜/粵菜
材料:1 }0 w7 a% H1 M& T
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)$ S( `9 k$ ~! y; `/ j' Z
調味:公仔箱論壇3 G  _( ]# m! {1 @
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f0 V* E  a7 M* S/ A) J
做法:1 d  E9 o) P- b2 j" ]
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 J( j- T2 u* N9 c# r, B
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x6 b' S5 M4 R4 k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 w, l7 q/ f% g( ^
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 Z; b7 `( i' H3 F. h
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 L! n6 [% Y3 u+ ]+ n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& K& q9 a4 R6 f+ [% n4 H
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.764 x/ y" n* _5 m- j% B! i. h
做法:; o4 e: r6 |4 `( ^5 Q$ @* T
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。( P5 E3 W  g" c3 E' U# g$ e% |
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.76/ w# J  w5 Q8 x' i& t7 v3 x
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇6 R& |$ P: n7 }! C1 Z
1 }( Q# E* A5 M1 H$ n  r7 [
5.39.217.760 w0 a, L6 r% V2 u& B% `, j& n3 t
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y; e: u, L( N; v$ a3 u" s# n
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b9 k* {7 K/ Q; Y6 Q0 e9 O% d  G+ e
材料:& W" u, u) O1 L
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇4 R+ Q( r6 F, q  E1 M
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 }0 K( w7 [2 \) l) c/ l1 Z: @) |
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?* c0 E( {! [, C( S' ?
公仔箱論壇. k1 L" }2 Q' i# P* b0 k

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:公仔箱論壇( @- d0 Z- a: o$ t& I5 p% {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" F5 r, @8 m5 k: s' }
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:( p% r6 V8 G3 u! ~' h( f! f: V1 _
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  e' s) H% b* F6 }- J# U  O
做法:5.39.217.76, }: z, Z( g) C2 J
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' V% u" R2 q; B9 i% |* p+ r& m
3.蠶豆去皮，汆水備用。. ]' W3 G" Q" A6 G5 m* C
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇! u4 m" L5 N& w, p5 o4 g  J
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇% [8 o$ Q; h& I$ `9 G# P
4 m( K8 p1 D* B& G5 t+ L, |

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:) u7 A5 z( `+ \' o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 J% t! ~4 E" v+ F& f
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb/ w, j9 ^, p0 F* F! J5 T/ L
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。& m$ N% B3 R6 f( ]# O1 N& y
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y( s2 k$ n- x5 z3 F9 O# E
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb4 `( b' W- t$ y9 K) e; `( A) ?
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇( O( \' C! N, j% y2 B; F
公仔箱論壇+ g5 p8 ]4 p- |2 m, x! r+ t) n
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb  {: y6 k4 x. s" G' Z3 J
菜名:1 ^6 m4 T5 b8 ~3 T0 U1 w1 d( y* @
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E3 @* o# j: b1 f) G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 u1 l  k( n
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.76  ]( u' a2 o" E6 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 l- g; X6 r1 F
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb' B" F: q+ O$ H7 O3 k5 B$ s
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 D( g; A; ~( Z  W) s
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。8 k8 j" k+ G; y  u) H/ z! d3 l4 D
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇" E) p& ]( r6 Y. k$ b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇9 d6 [. p% R" k# \( }4 ]/ d8 j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb; q# l; k+ U! o5 q2 R$ I
tvb now,tvbnow,bttvb- T! D) w9 {# m# i% W
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第15集 - 歡聚星夢幫3 q. P, T1 ]2 S  I4 j

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇% D8 ]1 _6 |: G/ P$ d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 _+ z: A' P6 {
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇5 C/ a$ r& x3 o, R4 A
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76& I( e# r9 g- B
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: c) Q0 o$ n! S2 E9 J
做法:3 g! n/ s- v2 L. U/ U! q
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。8 {4 [- v$ h) C$ H4 {: F4 \

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:9 ~+ E9 f8 K6 i1 ?/ s. B$ M
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- @" l. ?+ L* I7 d; x4 x8 C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇7 ^1 F+ h0 K. X
芫荽1棵) x% [3 L+ j% l- H# ~) ~0 n8 ~1 p% w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 n( V8 O9 q9 w$ ^7 e
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:4 S; b0 Q& m- [# T
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、- i+ l1 `# `# W2 v6 Q: i8 a  g( h. A( B
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb4 K1 z) g# e/ b2 Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 F, H* h; b, \" M
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.76  D9 e  L. t' `+ N4 l
食譜:腐乳辣醬燜鴨: c6 w- `& T; t
菜名:5.39.217.768 v( k4 [! y/ a  u' W
腐乳辣醬燜鴨* y" M& e5 g4 B) @" ~2 D1 U* l
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ \4 R+ K+ y+ ]) y- K
材料:5.39.217.76  B0 L9 |% b" q# O/ f- v
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、1 h; Z* B* M) n7 ~
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.76  x* s2 i9 O6 x6 v) b% O
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 m4 H. @+ p0 m
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% C$ @0 m; O8 Q: }6 K
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M4 k, C0 ^1 S* _: u
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇$ i- f1 S- _! v5 @% C7 v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76! `0 y9 t" s8 J6 b
菜名:5.39.217.76' M7 K  g% o  L& O4 a; h, O' b
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76! K# I9 r# u0 M" a# i3 h9 E
菜系:7 v4 k% F: b' ~- {! R, o: n; B! B
廣東菜/粵菜
材料:) F% a+ v, I: G+ _( M' z6 i' I
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- |0 g; ?8 O* M5 I
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。2 b) g- ^. d. I0 I  U
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.76( ?4 J* e# W5 Z! g* x. N$ y
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb. m& P: v) L7 R; H- ?  |: G
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 _5 U/ z7 y* x& k
材料:# J# y0 B, S5 W" K  y3 y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片& ]! K. E- Z- n9 H3 ?
調味:- k/ ]" G6 h2 j
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇# V" [' v; E" V/ q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& S& H  ~( H1 G8 g' `
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。9 U$ r; M8 x& g: w3 o

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R# D- F# o6 O* L! i
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" q9 U/ o0 H7 E6 ?" x+ t! ]
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)" L* }3 g: u9 A: @; q2 r+ ?1 k
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V" o: a3 ?! \5 I- \
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇. f/ |8 i! _- Q" j. Q. g+ l; n! t! P
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。' s9 V  v, h' j7 o: R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成9 n& t8 b* O6 r- S
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" S7 {) S$ j( `: `
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。" s! F1 V# t9 D1 i
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.76# _7 @9 Y" V/ S3 ?9 z1 ^
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.76+ [# V/ o2 @; ]9 x5 W
材料:公仔箱論壇7 H% N5 `1 R* o4 a0 m2 N# p
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇; @( T5 F7 ?4 P7 ~* P
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量8 u7 B+ Q" R& w1 r0 h& U: U
做法:! ^7 P% K  o+ y3 F/ c
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb0 f. t! ]. ?7 x7 }5 ]( Q& r

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 h! W4 T: }2 @- H
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量$ K9 k, O0 G# n1 c7 v. ]
做法:公仔箱論壇$ O2 d, F9 Z1 N* ^5 A1 @, U
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。7 p& F9 J! ^- L% S. b" i) l
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; o0 R6 I' E2 I' S$ S8 Z
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼1 t2 }' `/ P, S1 j/ l9 j, [: V! ]4 o
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇& X# n/ F: l5 e+ C- l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ ~- A4 O' T1 c% p! e! b
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.76( i1 L9 P0 {) q$ i3 l1 Z: I9 f' Q
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。7 _- D0 G5 M, v2 M4 c/ o
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇3 t! h% r- M7 x' c: X) Q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。( C1 c" L) b) k* }
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ P' g- I' ^  }: Z0 |) J1 s- J
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: ?% L6 S9 v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:# b7 G9 \) o* u3 T8 ], M
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \" ^; {3 m) |, U7 h# x; K
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇0 s# R1 h' @& @" R: [6 P6 M
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。2 ?1 F/ {: v* h: _1 m& C' \
公仔箱論壇1 N5 [0 ^  u% J% ^: f
食譜:避風塘炒田雞
菜名:* @2 v4 }+ L, }; X5 |' l
避風塘炒田雞
菜系:# M( ~8 r1 j6 L' P
廣東菜/粵菜5.39.217.76, P3 C0 w: n4 R4 R0 t+ K! B' j- n
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, m0 m8 E9 W6 M" J' A& Z+ ?
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \2 R0 d" g7 K4 r
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇0 h$ W) E/ |# B* F7 q: ^
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 H- x0 x! A' ~$ A3 Q
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb% E- Z  q! H9 q: m" k

食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b3 _" M# X, R% h9 S( p8 Q3 n: M
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:* g$ E# `3 h  [8 A2 a9 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 J& |# j7 J6 Q3 P- j) d
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.761 D8 y# c2 K- B
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ b+ t5 ^; ^) G' c  Q6 Y6 U  x/ W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) z  `8 ]% v% l; e, J

食譜:香骨鱸魚
菜名:1 q, e% {* W8 C) J
香骨鱸魚5.39.217.76$ S% G6 A6 l% U$ L6 l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( y7 l, S4 X+ D1 c4 f# s
廣東菜/粵菜( B/ Z* m2 g9 E& f/ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( O% k1 f+ N- p9 E5 k- {
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、/ C/ L" t. l+ d4 c
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、% U# \" n8 U5 Y! W/ |
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量) O$ |5 U, f: Q5 W( W/ Z
調味:6 e. J: U; N+ S8 d3 l
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量! f- A4 R( G5 {& e7 D4 A
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.762 d% X4 S* U1 J
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。# L  f# ?% J% c
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。# {2 b. S$ W9 V1 R8 q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' x6 [7 y, W0 ~5 ?7 F% N
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食譜:南乳蓮藕燜豬手2 E5 y$ T3 G. Y5 u2 _
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.764 @: P6 ?% H# ]' H: ?" M- ]
菜系:% s* r6 `# [) A( P
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ N, ]# k5 v/ k. f" h, K' R
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ^) D; {, q2 |7 f2 B; [" E9 O
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。9 _# q& `) J- v. B7 s4 z2 z
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。" J8 c4 _, p% I/ ^7 W
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- b7 ^# o. f- `# x/ N5 j
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。: V3 J5 ?- p% ?  s* E! b) }$ }
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心# ?/ {1 d7 ^. ^
菜系:
廣東菜/粵菜+ S; X9 V" q- Z' n
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、$ }4 h. I9 A$ j+ |
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ @$ [& W! |+ Y5 i* X, I
做法:公仔箱論壇2 M$ q# d* X1 @& ?2 H+ C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: z7 m3 _, h( F; J6 A

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb9 P, x. b  Z. ]) u4 d$ k
( Q% X7 b( y3 o5 {4 n1 D6 Q6 y, ?
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ \( L- D. f8 r: D* ?
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* ?. C3 t) h' L) B1 B: {
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb6 I, ?: l* H: T
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:  q3 s* a$ O" b- G6 x# Y$ o1 a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量8 a& H5 k9 l& W
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.760 h: z7 a8 O6 C  I' _; H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.761 H: G! ]3 J) g3 F2 l+ o$ w
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.768 p) ^& s' S  q6 J' Y1 A6 t& b
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c6 y4 j& o" F1 e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j  a6 e( o& T3 C
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 m3 f/ T2 T. J/ c/ ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f5 ]1 u; |3 P
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。9 S" _/ U' R4 n
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 V/ b  _+ o, K6 k' Z7 e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 P1 T& p  m! c3 e1 T' ]
tvb now,tvbnow,bttvb) ?3 v4 T; s5 s/ P8 T& a
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb* o+ Q- `( M+ v5 g+ g
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫# Y( b/ o( b2 I8 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 K* Z+ h7 K& b2 p) Q" B# d
廣東菜/粵菜4 ?1 H4 a5 n; [5 f! r  @2 Z' ^
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)) k7 ^. P& d. |( C' r
調味:公仔箱論壇4 l/ f7 b. F+ o, S1 ]. I
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量$ z3 F& B' N" ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 w5 {+ m! T+ ~' [0 v
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。2 v  e7 Y: {2 m, S# T& f
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。) q; L: W8 a7 X0 D) @! @1 n
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲" T& a- i! M% d- I6 `" a$ n
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5.39.217.76( H+ p" J! Z) c% l; E  f
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇  ~, ?2 ^* p7 X- ]& k4 {4 X4 s! t
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。  b; I  }/ w, ~  F* D! ?
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。8 z* E4 N. [! Q
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇, R/ _( y! h6 z
5.39.217.76! J* _0 @  C6 q1 o3 |2 }7 f1 d/ ]1 r
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇. w8 }8 z  ~: j8 m8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l9 ^# @; I" C8 M* z9 ]" O- t
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q  ?7 l8 o3 ^2 {
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb, f9 Q9 o0 q. ^7 g, G3 }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# w6 j6 ]5 z% `. R0 u1 R2 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  }4 J$ |4 X$ ]$ t: `) a6 L
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克5 f! R8 a- |1 k' E9 q' M% N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- l: Y, h' X- K0 p/ [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v1 X" c6 x% c& s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; v+ y& h& E' b5 [
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% U, B; C! C3 ~
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, _# t7 n' ^8 h8 Y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  Z8 d$ x0 A5 L
" u/ |. S3 w4 X% l6 O. k" |; L
食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( s2 d: l+ A" p' s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 b7 g" Z/ @( J& k9 _3 f" D8 P/ M
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ N9 x. N7 ]
廣東菜/粵菜5.39.217.76& }# g  S9 `4 J0 h& l! v. l
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇* _$ t' Z5 A+ ~0 I1 p/ N0 o& |# G
調味:公仔箱論壇. j! \+ E5 ~% N" O% U  x/ r
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 O) f. k  q4 i- r) J
做法:5.39.217.76# a8 c) t" v) _: D
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.767 [& R& l! w0 j, D+ \! V$ s- Y" e+ r
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb7 C* A4 P% k7 X
菜系:
廣東菜/粵菜  D9 M" M7 [( g
材料:5.39.217.768 G8 t$ k9 _$ X$ q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76. g. H* E5 R7 h$ R! ]" A
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 O! F6 ?9 n7 G1 ^# l
薑片適量
做法:  Z, _- X! l  @7 K. r( S. }
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。0 E5 U: V  o, N1 e  R, N
  o6 K0 |) X. h% Z
食譜:墨西哥辣燴牛肉. e# f0 y/ `" y9 T& u
菜名:) t  e+ a1 u* o6 N
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  y- o3 m, P( q1 g$ [2 L+ [8 p
做法:9 p) r  T: j/ X1 V
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' R4 Z- |" c; M6 G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇- a8 B" {) S  I  t
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇8 O' L5 r/ _- D2 t

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 B' [8 f. T" p4 ?0 i
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb5 D, O2 |' U5 u: |3 m0 K
菜系:5.39.217.76+ q# w% a  w# n
廣東菜/粵菜% X- l3 L/ z; ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) J3 ^0 n( F4 x$ [' N
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.760 g: V+ m* r8 l$ H- w6 u& B
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, M: C/ m. d' @5 V; b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:, _0 i2 m2 N; ^* _5 P( X
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ a% R& S0 h5 N4 A1 A* T5 A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。9 Y/ ?2 T" J: `8 _) T

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T) r- [+ v3 Q& S5 g
菜名:公仔箱論壇' ^3 f0 T, I$ S: w; q4 S
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e' s0 e6 J; Q" E: A! U/ `
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 b  |% R- s$ U. ]. M6 c4 X) e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇" u; S0 E% [- x% {4 k' x2 ^
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
) {" H- V4 }% x( s1 ~* R  z
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n. P! E" N: k' e3 Q. p2 J+ ?
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W  c/ @0 b) m' n
菜名:公仔箱論壇# X" H3 t9 `4 a7 }9 l2 l
紅鱣番茄薯仔湯8 ^+ d& `/ Q! B" k$ x- L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- Q( b. q6 p' \- W$ U; A
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇. c$ X. l8 H6 z/ s
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. G) \, A6 R4 Q3 L
做法:" U, \5 v' U; u$ a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.764 S* G9 {. r5 s, e! E& u; ]( L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。2 H6 b+ ^4 [$ c  a6 \$ f
5.39.217.76; I- y7 m2 a  P) x. K
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.760 a+ i! ?  h3 X& w6 b5 l* S
菜名:5.39.217.766 W) Q: J4 u3 p2 Q
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜  c6 r, G9 G% l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 o6 s% v6 s0 L! s1 t5 w  d. m' k0 I
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙4 ?- p7 ^; W4 S! l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 K* a1 F* b2 ~) h/ P1 {
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  [* f3 m9 b3 D5 b
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇6 u+ [+ H4 S) H
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76) y: n* i4 i- b' e. R$ Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# d5 J" Q! K5 ?& U0 X8 u
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- h% T( O+ u4 M; h
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. p( X% M6 e+ J' E+ [
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克# Z/ i4 a: P. P/ }/ Z8 h
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb; B2 F! g9 v0 X* K  |( v( t
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76: G9 t' p7 R" d! F+ a; V2 S
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76/ V1 E" G" N' G0 G! P1 a% U/ v

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷' g( v# M" `3 S& }) z
菜名:; w: M. A4 S5 \6 D/ m8 o: T8 q1 H, s
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇2 ^+ L1 j( X: o7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ h4 g! x7 P8 s/ G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i/ T3 Q! N: J3 R
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ q* `. b( \0 W- i+ |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
6 R% m8 C: c* b
公仔箱論壇9 G, h$ r( c  Y7 J& ^3 f! I& a
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇; n# [7 K) ~' |1 l% G( T; V

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76. i: O8 N. P, Z+ P5 A+ k. h# Q8 J
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:( ~5 D3 \( |! l" L% y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇) S3 M! u8 X1 Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇  L: q# ~" B  v/ }0 H- M
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @& Q: R. b; L& q4 [* c
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。: `' |4 Q) |1 Q1 P$ M
3 }& n$ U- _  t& Z! U2 D/ e7 |
食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- B5 x- z+ V, c: k$ `4 q
素獅子頭* C0 j! v- {7 g3 k5 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# H, o. n. p! p" g9 G! V1 r; r( G
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ O0 A' k" F) L
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" D0 K$ n) L) I( D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇+ h7 l+ W# d! Z  H" l
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76+ t( I$ ?' f. \3 s# J
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。. w/ @! Z, V9 A
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb. o# J3 @, X2 f
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇3 G  P5 Y/ D; P% P
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 |* E" e: Q% j' h, f! `
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% w  ^3 {% {! [. b0 }& b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c" g+ L' K1 G- D: F8 W
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76) Z( z4 o7 [3 v! ^5 H0 ?$ b  t4 a
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:& V7 H) s0 k) d$ k) T4 ^
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb: q3 V3 P! |2 Y
做法:
南棗粉漿:9 M6 [. C" g& s' ]$ V
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法: j8 _9 q. F! C/ t$ ]% P
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇% ]* u2 p1 }7 q; Y, J
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; w& L9 e" \1 V) A, y- a  k
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* e4 _9 t7 T) h5 A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ M- q* o  k# H5 ^
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* W9 u2 f) P# K. _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 h( `* d( o* ]$ b
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76) u9 I) [& x4 t9 l
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& d. `$ W' T9 a' j
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb' ~' J# p6 V! W1 E
菜名:/ D9 N3 j: ?" n. L
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇7 D% a" ]) v4 @9 a
菜系:5.39.217.76" {4 N8 a( E# _# w; x
廣東菜/粵菜: [0 `9 z" @& _8 \4 {
材料:* f. d# C2 @3 D9 e- Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇# s" D' D3 l, [& z- g
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙& G% V+ J' H( P1 p+ Q
做法:5.39.217.76  w$ `( a& ?2 |1 K7 Q6 Z2 c+ w, F, w
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# i, @  Y. X$ \; `  Z! y  N
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。$ w' J$ C. B& m. D2 g

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 T- j& e/ f
砵酒燜羊腩
菜系:# ^& L6 q- D  ]8 w
廣東菜/粵菜1 N+ F" }! H% j: c7 Z; ?( h
材料:公仔箱論壇  ?( P( g" g7 j& l( X/ K! s, s
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. V  r4 V( m/ O$ {
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。# N3 T% W2 k5 h3 L0 w$ [- h% t

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:2 Q- L9 s  k% C6 z2 g; j- s
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76% g8 d5 a% c/ }8 `% D4 \2 o
菜系:5.39.217.76) ?+ s; M& \0 F, z6 n& E
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) n7 r% U) D8 S8 ]
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 J0 W2 I4 |4 W- W8 R8 q7 k: x- |7 x
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~( [6 l9 Z6 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 I( I; h! z, ?' K0 T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇: @2 T% r# _/ b3 i& }; r1 N6 [. |) E

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇, K( C4 |6 v! o2 U( ^, b2 b
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76: D  P1 e5 r+ c# n
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇& L. V- B  A9 A/ j& a2 Z/ F
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! ~# O' Z0 r; v" W7 c6 T
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。2 ]' Z; V- j9 y7 O9 B5 l# Q
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* B8 X: U) L+ U2 ^4 d
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙3 D0 l) T$ Y9 m: w/ Q8 `
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u: c0 M. h3 W7 {6 O  |

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅" H9 N2 a' |# D" u( E$ H: G
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. }: z/ N. X" [9 U# P9 p
材料:5.39.217.76: @$ @. t3 K2 h$ o8 Y7 C1 M7 \! i3 k
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.766 s# ]- ~+ X& ?+ K4 d0 X! ?; x1 k4 k0 t8 S
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 j& A0 v3 V$ H
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k$ o1 n; m1 i
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76( t2 {7 A& s1 S. O! h

食譜:金湯雪耳5.39.217.766 x: C4 t$ F( h- F& C
菜名:
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( [( x8 c  Z1 Z/ |- V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ c  m7 q: |5 w0 T5 @* n
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.762 c1 e% ]6 ?! x8 a4 x4 V6 x' s& f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 z- g2 w8 f7 |
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.765 h9 l2 A+ R/ [6 t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb8 ~( l0 I) T" y  D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U* X, I& P- ?' [
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g6 A9 q8 A5 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e/ e1 i, s4 B- q; S, W" I
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、' l; H0 z) l% T+ ?) j: h) C
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76* p9 F0 j! U+ B! R7 \/ I
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( U! G$ q% O( u& y6 S3 @" X
食譜:西式麻辣鹿肉0 l/ x4 d6 H& p  L, N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ x& w; a/ V7 @: }2 ]% S' |
西式麻辣鹿肉
材料:! F# b/ m! y* z; W
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、7 D$ N% C4 O$ d7 }# K
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F5 M' i) D- J9 }7 T
做法:5.39.217.76; q% w4 L7 a/ a5 F4 N. x; L4 R
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! {* @; {& F# q' ^
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。8 x& J' M8 x( C
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.764 p) Y# N( X9 \* e, x
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。4 v# M) R: Q& q- u* [( X
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb1 A6 O- Q6 x% y/ c" Q5 M) f" [) y
菜系:公仔箱論壇6 w1 X9 r& _' o+ T5 k* b5 ~
廣東菜/粵菜4 [4 W$ J, {  }' `
材料:公仔箱論壇; P0 @' B6 G; t
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ D8 q8 ^5 v3 o1 `0 i. z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76$ z: u1 t; b" ~/ o0 A& l) G! N
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76  \' p5 c3 ?- R+ K9 p2 E+ u
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 s1 q: C  ]8 m& o/ l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 S* {+ u( K0 k; Y/ {; y" x. U
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇+ }/ A! F* A# `
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76* z! i7 L* \# u0 J1 Z3 G; X
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j5 U+ c2 Q% X, i2 j4 S$ J2 R  x
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。& P" e. P' M" ?) R& \
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。7 ]# e) z) }5 s3 y+ e$ @( h
5.39.217.765 p# G. v$ |- I  C$ a* x
食譜:炸牛奶蕉; O0 y9 n3 o0 A3 }. E$ B$ W6 K
菜名:公仔箱論壇4 K7 p. h; D4 J- A+ I
炸牛奶蕉+ G2 E9 l& ?( T- L$ t0 O. l
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb+ m( a) _: A# J8 L4 R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" o/ b, l: [2 i) N2 n$ k, s/ K$ T1 U
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻+ X- a1 s. O+ a& J- \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇) R. P# l9 a) I- A" f; Z
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- ~8 N- I1 f
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76. \7 X& n6 W. z: i4 k% k$ f
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇. f- |+ i) f" V$ g
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 Y; o3 A3 T3 ]: l! q# g4 U" M
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:1 B  W% k) V$ K5 Z; d
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l2 Y2 ^# p# h2 ?$ h2 a1 C! \: A
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇0 I% D0 W+ M; V( r3 c2 |
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。, ~/ r7 `: V- H# N1 x
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食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 n7 x6 @, y5 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q4 g* c9 a0 H2 J/ D- z% d
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E% Q2 p' c; X) W6 Z
做法:公仔箱論壇4 X1 @) S$ E* A$ M, Y( C
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! |7 E/ u: n
2.西蘭花洗淨汆水。  H9 \* V# h6 P  [; g
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。( k. z, d8 t8 O' `( a8 p& ~. g
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
公仔箱論壇+ d. W) N+ R$ ?6 R
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇% j; z6 Q$ Z) y
菜名:- K$ ]' \% [1 t2 f9 v2 w6 p) W8 `* d
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.76  t: \- L9 r8 O. D
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。7 `; o( ]! x1 {6 `
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。3 x' V1 a* m, I/ S5 }" \9 T
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76. d# N" T& S- |% b
菜名:公仔箱論壇6 a) w% s- }/ V
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ }% t! o1 Y  G" x' |! M
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:4 \: C3 n; }* C3 L8 @
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^( a6 w, i5 v/ [" P& A8 q
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb& D3 H. }  N: L7 o8 E
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb: l) k2 ?4 k' \; o" G

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第27集 - 藥材入饌滋補D
! e: X7 I( \8 u2 l1 B1 t4 b
食譜:田七補氣湯公仔箱論壇) e" B1 L/ Q6 O/ ?3 I7 F4 Z
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb& h9 H0 t: Q0 {/ I  v7 u: S
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  U  {- A: G( K7 H# f5 q4 i7 w3 p
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇  U. \+ B& s2 x; m3 z0 }# E
( w; {/ l! k: d) _6 h
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇, r7 f: N$ T8 q" Z" O2 k/ _
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ u0 n5 h. e: }$ f$ l: S2 U  S
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb* n- p  \  |1 K$ y. P
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。: L6 e/ U) w3 N: k
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇( f/ a# L0 d0 i
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇5 _. ^$ n; }8 d5 A4 Y
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿7 `1 u4 L4 w0 B1 B$ }: N! [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇: `2 S" y  m; r. n
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:5.39.217.767 r; ~5 b8 i1 \+ W2 a! b6 g) g: V. u
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇3 v# a% o# `1 [
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇6 d- t9 u* P: C$ K) D
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ x8 b# c: J5 m1 ^& k) \5 l3 j
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
  a( ^$ C$ s$ q5 ?8 `: N
食譜:雲南醃菜煮鱔片) f! S+ ^* N8 E/ x* ?8 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ p; O. D) k- Q2 \
雲南醃菜煮鱔片% {. m! b, ?# V- n; p
材料:+ t8 y3 i! p7 M$ b8 W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:. E3 M% @) O8 @  p1 A; X. g
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.76( ?/ A$ u; ?. n5 A  ~7 ^- m
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇$ |: V6 A( r2 _# y
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76) a$ ]+ t! U0 T( F' q5 J
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.762 {  P; |4 C3 M" z2 ^

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.764 \3 ^+ S0 q+ V+ i; g

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯3 b2 u; F- w# z* F
菜名:5.39.217.761 W- @# z  r' c7 Y" `8 O$ C1 W
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇* x- d6 B1 ?: Z; A6 E' z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% ?4 ^9 T! S+ l* }! {, \- H) B
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:3 |5 j) G* `0 t" r& [
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 E; P  c  J+ l+ V1 Z* Y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u$ |5 X8 t/ @0 [& }: n
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 d$ `; M& t6 ~8 F& B* Q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇+ h' l1 R4 t8 |; |9 ]3 B/ ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ t' [+ X0 r6 i  t( \
材料:公仔箱論壇. A7 n0 I& W% y) R
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。( j: h4 h& X& u4 t6 W/ p" F1 ~/ N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) u( v  A1 W) g; Q" R1 n1 ~, Q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W6 a# q: X" R6 z( O
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。4 h8 _$ @; o% v' P% P7 V6 h5 X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇, Z- A/ J6 E$ F$ m* O4 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( R5 l" w2 K. x! D/ V6 i, c. c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇; F$ j( h1 @5 [
做法:公仔箱論壇2 [% R( I/ E5 O* u; d% y6 M7 }
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; J& a6 B- \# B( P
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。: z. U9 E( ~! G8 T
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇4 i) t( `1 w" H0 M+ g6 X/ r
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.760 p: v' H4 S( s8 ^; S
2 H! ]; k. e" u* ]
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! ?5 d! S  ~* a, C+ `; k
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、! d  ]% g" b; M0 U; R! I9 B  ~
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb: y9 x, d/ y# |: j/ c5 ^
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。$ ]! ~6 g/ B- `4 V: z9 A' `$ C7 ^6 ~
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.76" N1 a0 \6 L1 n  w+ I! k" G
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb; p" t) ?2 e' V, [8 D. @

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q  D4 Z# U5 Y* D5 {; l  _( q
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u  J1 d0 F# p9 t
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O3 a9 D0 @/ f; {# A9 ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片" z4 v( l4 E  a% ?. y" n
做法:6 E) V7 a  B  w* u5 Y# ^- s
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76, G* u+ G4 }5 T4 x, F( v9 {; b5 N
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb) c; o( ~- `, e+ i; v+ x! R
3.雞柳解凍。* V' w9 j4 W& d2 a+ D1 N. ]. k- l
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。- s7 g& y& Z! x9 j# S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" f9 A. x" K( u. `
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇+ O3 Y2 o7 j0 w2 b* v9 o* M1 P8 i9 D
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 d" n4 R- U5 C1 x
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76  r! s& |0 s+ M6 `5 v, r+ {
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- l3 m) G) y$ x- ^/ j: E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 C& _  W" x4 N2 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! I$ h' t$ _- }, H4 f% B
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。2 A7 G/ ]& R/ r  _. X* M  P/ e5 P
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76. g* P1 f; a: b& |) M! M+ t) k+ h& ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! E! W& |+ J4 R; q- l
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 O' A/ ?& q/ B9 [
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

! W9 B5 R& f4 {- A3 H% @, t; n* [/ b
食譜:南乳脆腩片* [; {- Y9 N3 u$ k1 d+ I. {
菜名:
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇; W1 a8 Y2 }" d0 p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。, e  c$ ?8 d# D6 t& {) o+ ?) _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。0 d3 Z9 E) Y2 g
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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5.39.217.76& d- H# T! V7 G5 W0 a4 F( k% A
食譜:高麗參小米紅棗粥: M* D- j3 @3 U2 G+ I0 `" T
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:4 K7 T3 {* x0 e
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ e. R' x" Z$ a4 @3 ^# T( J4 J. I
水1.5公升、紅糖適量4 H5 c& S/ v9 p, K$ a
做法:$ S. L6 q1 l* {% O9 N
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- R7 ^; ~  y. q0 O6 b
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76; `* C0 g) p5 w  C( V6 }

第30集 - 足料團年大茶飯7 r+ u( Y: j: g4 J
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇* {  j2 d& z* K
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇3 Y% y5 n5 @/ z! G/ s0 W
材料:0 k( h% S6 M# I7 W( }! I
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K4 X9 c- X: U
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb- f$ J1 z, Z& Y+ F
瘦肉600克; F- }# v1 ]* l( p. h+ n) \, ]
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ m% G- v# ^( P# k
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76$ I' G: f# o( N0 D0 }0 M4 a" ~

6 p) Z/ U" j9 J3 K2 v
食譜:養生雞煲5.39.217.76' `; `: }) W# ?1 F2 B$ l0 `
菜名:
養生雞煲
材料:5.39.217.76+ Y  C$ }0 ?8 }0 q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、& j" `# N4 q- Q8 n2 S" m
蔥1條（切段）、上湯1杯" U0 V& Y( w/ u, u, P$ {% o2 \
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 G" @! T4 o: ~: I& n
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76# t8 B: G0 ~/ M4 O4 s& L5 z( @
7 L: ~: g& A- [* `/ x5 z8 b) b0 X: t

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇2 z" u! {  ~) h( f
菜名:5.39.217.76/ }+ G3 K+ `1 V) n& K+ U+ ~
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a' _% A7 i. C$ o
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.766 F- _! h9 p$ Y: |
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 p. i; R( }: K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q" p/ s- i+ z2 L/ C4 W/ A
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇: U4 D3 a; V( C) X. _! S
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇4 q4 o  C( S/ N) j2 D0 O
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇# K5 s$ m4 e" b; p) H9 ]; Z
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷- d* x  U2 Q; h0 d, ]5 f- J, p
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb! C  v- K- v0 {3 Z% X0 c5 y
材料:5.39.217.76: `7 \- t  ~1 |9 C4 K& U  e
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、$ L/ Q# I8 L. v+ V7 R9 b
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒& C! W6 z, j1 S6 W( E5 N( P+ w
做法:公仔箱論壇  S1 M$ R3 Q. a7 O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w- z! p" W# a& k6 N0 z
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:7 L% [7 y$ P, E% i: X! g
香辣素蝦碌
材料:; `7 Q2 J8 ~. [* ?4 f! U* n
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙( b7 u5 o7 I4 e
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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