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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 1 D+ u' X# l$ I/ N

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76, d. W8 ?0 @/ o+ w1 W6 [

5.39.217.76+ M& P' I7 e8 S1 ]1 c* Z" j
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:) X. E; {) J7 _. v2 w# N6 h9 T
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:8 T2 z" m5 g" q* F! @7 o: ^9 c
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.76& g- i( @3 h. n) e
公仔箱論壇  O; ~+ c- ?3 X+ G. D
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V6 S6 t& |6 W$ J; G/ g" V
菜系:" A/ X/ ]8 i" ^7 @" F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G* l5 m' ~, V, ~
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76! U6 m* j0 z. r3 V* S3 {$ D$ Z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 Y6 p" B: U
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \% |; ]% f( \3 f/ v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇. n3 M& A: x2 F/ _
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y7 B  m" r& b1 v& |8 M: h2 T
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.76$ n* f# }7 Z+ K; O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、" `% ^8 i$ g# ~  _4 ?: F5 w
      蔥花適量公仔箱論壇$ D9 T( d( A2 V
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:5.39.217.76, b2 A3 f& P. ?, U5 T/ E3 U
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  }) J, D6 @8 l* R
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇8 c0 Z" H* i7 m2 Y! k' Z
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb. U2 A. }4 G. A5 T

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:; S. m0 {  E8 H% E6 r+ q8 R9 d- K
廣東菜/粵菜( d0 c9 M$ r+ {# I2 I+ b% |5 m3 \
材料:5.39.217.768 ~9 U. E1 x5 \- D7 u8 G
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; m. Z- w$ t" g/ B/ [
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ p$ k1 i2 {* h2 B
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P+ Q6 _! j7 ]) }7 F7 k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  O7 M7 `, I0 J: z: b! [
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公仔箱論壇8 J2 a2 F+ w. u6 w! J! x$ c5 b, r  h
tvb now,tvbnow,bttvb0 y. v# P# Z4 s% T9 e* P$ A0 j
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb) l+ C* e1 G7 D
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ @0 G9 r& s4 C4 I9 h
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。( T" Y! z/ ^1 C1 H6 y0 f. k* k
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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公仔箱論壇# J: n0 k' ~) C$ V& b; u
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇/ S, x4 d9 x2 b. P5 @2 `+ W; \
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ g3 i9 C; J* z  z) o4 |
材料:5.39.217.764 w% A7 D% R6 G
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、( q* K4 G8 C. ~( C% R
      紹興酒少許、生粉水適量: A' `+ a: p. c- G+ r
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 {6 B# w& L9 A  x0 r4 Q1 d
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、& ?: j* U5 W$ ?& |- n  C5 i
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:5.39.217.76. p  O  E7 e9 J/ Y
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' |/ p& P9 \9 J% |4 U% B4 R
廣東菜/粵菜' v8 ?  j& k  t" a! l
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ U2 X+ ?) a: O+ A) _
調味:
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {, G3 |8 [: C) D! {
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) H* L7 x- W( J
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 Y. C" t# j- a+ Q) ]" H! t
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) C  e4 |" h$ g/ L: X0 G2 m
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a. [, x! \$ _0 Q/ B! C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* H% o* r/ v( l3 k* p
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 b" A7 a  S
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。4 L! l1 `7 |0 ^7 Q3 L8 R$ M
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇, e/ ^2 \# F7 X# J+ y+ O4 q3 w

第3集 - 新派冬季美食. Y0 |- i2 m6 c% r

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:) v9 h4 e6 X$ X( ^
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ r/ K6 v  w0 n1 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- A$ b! ?1 d! i$ B
鹽適量& x! o, D# H- ?7 X3 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" G! Q/ k6 t
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。& \5 D9 \/ O. W& c: g
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇; H1 f6 x# V0 I0 f/ B4 f
菜名:公仔箱論壇8 _) g- h3 B1 E4 Z% V: Z9 `' M
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: D5 j+ R/ u! p7 f3 e  _1 }5 A8 W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:6 E) p7 ~6 H* X4 ?- o- Z; p
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ p2 c9 w0 S  i2 i
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m% @4 F' p$ j% e- D
菜名:公仔箱論壇& [' h5 Q1 k6 o
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) E, t5 Q% F. ]" H
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇# k1 k$ N, l- i) _) x- ~+ g/ l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 v5 e4 O" X
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇0 p) V* S; n" E& D7 J8 H
廣東菜/粵菜
材料:/ R2 U2 b9 ?' a( T: Q* r& E' Q) [
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ }& l8 {6 N
做法:5.39.217.768 h" x* o' v$ F; V: }
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。4 n1 r/ Q8 G+ F' b( x
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 g3 m+ s- m1 Y$ R( {$ x9 o: k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。2 [* k2 Z$ d) ^% O( E/ Q
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜; p9 u% d" @% e8 _0 H: d& E# K
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:+ e) \) @  p$ D8 N- L
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ w! h9 h9 k; A
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。& s2 U- ^& e2 P3 H2 y4 D7 h+ \
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇; Q2 k  u+ N  q! I* |2 Y
菜名:3 ^3 a6 ^5 [5 o  {
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:* z* O( `% |+ u5 ^$ ]
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克6 ~3 a# ~' s, l3 l, {# N; K2 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: @( j, m8 R6 b- W( T# ?. u
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。4 m: A0 q3 v3 a4 I5 r
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.76( @( V( \6 b8 ]% N0 p
食譜:香料燒雞9 D% z+ r1 ~9 ?, N2 |+ e2 S
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 B# b  G# K& i1 y
材料:: r8 d3 `1 t, N$ n3 M+ g" p
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) J- J% }" ~' j' K' l% r( X
調味:7 e/ _5 h$ j8 {. W# v/ q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z7 Z2 {. `. _. z% Q
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5 X, a  _# O: m; t+ ^( \) u  _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76* H6 g9 M  N$ K" Q! s! r! o- w
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76* n: I& ]1 Y2 ?2 O2 g- L

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb" @4 {9 p2 C$ t0 Q0 @( ~$ m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.760 E6 f" h* V( a! ]4 g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 L$ B, T/ ]# i7 @; X+ P$ E
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。! X$ m4 j& N3 I' k
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:+ t+ K1 i) @4 X* J$ Y1 H
廣東菜/粵菜# y1 P& Y; G! S! ^
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇2 O8 ^0 x0 ?5 Z1 P/ _* x- ~1 y9 c: W
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串* ?# R5 B5 T& S( f
菜名:公仔箱論壇% c; e+ c+ \. k# O' i+ Z
乳酪雞肉串2 F. m* o. z! M3 Q- ?2 i
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條/ ~  P& O3 c1 w: ]* J1 R. A
調味:: m. L" K; n6 U5 `6 D3 `
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 q. F! P# h' N
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.762 |" x* w- [3 p# t  v2 w8 J
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇4 R. c5 P5 h: W" c3 n9 ]; \3 i2 _
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ I. ^& e3 X8 K" }- T
中東包配茄子鷹嘴豆醬' v& Z( Z5 J' {9 B
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇$ W: D3 S8 C6 _" a/ X, N
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 b: k! l, z" M% f4 |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇# F2 T* P1 b" x9 x
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.76) [0 Z  h! k' J' ]. E' r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5 ]+ W: G) C( h

食譜:中東素牛肉飯5.39.217.76# @7 i+ Z- P+ V; @% E
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& {( v% c. d. \: {
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76' ~+ i1 o1 x$ |) I6 D7 a4 ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! F2 Z4 y! W, z6 q0 V" [
5.39.217.766 G2 O. Y- }1 _: D9 n' y
4 }; O6 N3 L! f& ~
第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb  Y9 t& `& Z0 s
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& V% p* W" [* ?
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量) O3 H; L6 L( |$ v
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* q5 W  B5 L3 r! u3 O
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.769 F" ^) u' H" j4 J2 l
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, K) ?0 q% e# m6 Z% m( k
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 G. F+ Q! i) F
調味:
鹽適量
做法:1 J) c/ m# S  X. ~( B0 I
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. l0 X0 D  v, Q# p; I' n
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb) f* w* K& }, w7 l& V& U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 K5 L7 g* U$ @* }6 I
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76& ?1 s/ Y% w) E; q6 O1 _% R
調味:5.39.217.76, G& i6 t0 N  W, _: c% O5 D% Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量$ o8 q% Q* V* B( f& K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ o! Q2 X5 B- ], K% C
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇7 K" {" T* X* Y6 s& _8 g8 w' s* _: H
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇. H; D0 c4 g: b) N  ^
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76* x* z) X* M/ R4 w  s0 _
; B7 p% G& b7 h+ @5 U6 l6 F" ]
0 L6 V& d: \% X4 X3 Z
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.765 {( ?% _9 B3 U/ h0 ?
菜名:3 Q6 S) B; {4 \0 G6 B( ~
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# }& Z, _8 l; @8 z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.768 F4 c) s1 x, Z' [$ M  N; i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量7 I+ j* ~# b" P' @, A$ L: v
調味:6 D, j! R7 o1 \+ v/ Y
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 u1 D( U9 T! L: q4 f- {4 R
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。0 m3 j. m9 x" r8 N4 f7 j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb' s3 I4 D- [- [) o& ?
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 t& o. m7 S3 C- S& A
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇( @# i* `2 S* w: k
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇" U& L  n, M  K
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量7 ]0 O* L+ ]2 j
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j- f( r6 P( N9 U
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。) N% X2 m, z9 v/ S/ C& j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇- L+ @$ }( V+ L: ~# B" I
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f; ?# ], @, g+ q) j

食譜:芝士撻
菜名:2 B2 j8 A8 P& E
芝士撻$ O$ z& j+ t% `) V
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 j8 S+ E: p2 d; o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇6 ?- C, c3 y5 d) G9 _' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; R& \+ u4 j( J5 c: P

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb  j8 v( I; @# \) H6 j* G
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇* k! H2 Y6 D6 O" @
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。) u; B8 P  r# q2 N, h9 R( p/ _
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。% B, }4 v' E( Z2 c# |1 X4 x. c
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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5.39.217.76! X* d: P& i; M! G' A
tvb now,tvbnow,bttvb; m/ R& ?- {) ^, g: v7 [* C; G
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇5 t" V) h, o2 B# B5 {
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# |& f8 {! ^5 V' _
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.76+ k/ C7 m  E- N# g8 c
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb# K' ~6 e) ?# [+ c/ s  E
做法:& ]- b( D; Z4 C/ |/ [* x1 s
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。6 X  a) Q7 \% Y! Q
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) ~0 p* f4 _  \
tvb now,tvbnow,bttvb) E2 @9 S* I) |5 X! B( t6 }& t

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇! y! C- o( U; G' |
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.76' i: h" @7 Y3 i1 c& X7 o! f% v
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。! L0 d* Z& a' T0 ]% S
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 h2 h. k1 Y( \; I% L2 y: [

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇- Y5 |0 B4 m. O1 Y8 f& a
材料:5.39.217.76/ b/ u7 g7 J9 g5 ?
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:  }% R; S) h, N9 ^
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 {& J& S% j! Y. W
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 a/ `4 K1 Z' D+ V- C
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 d& S: K# n. K1 h: s$ X
5.39.217.76- h) P% B& W3 R5 u

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞0 l7 V& a% ^/ f1 f- d2 q% w
菜系:2 R; Z/ o3 u+ [: a. z
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇0 |2 x2 f: ]& C7 R! ]. y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量7 T, y$ `! [* V1 F1 T* N/ G7 H- r
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。: n. p1 W) o6 L
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) J, D) O* N5 ]: i' i
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇- _, Q/ g& w8 i* v; Q# j. a
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb$ R% c7 \2 }% `  J  X4 v- Q
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:% _4 J! d7 }( z! C% `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 Z: Y! v* h) i8 B
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 r$ E3 I1 V$ F, O9 d( @
做法:+ o4 X. T1 }0 i# E. u" A7 b
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇7 J( O0 ^1 Q8 X$ b  n5 A+ y+ Y- C1 l

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tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 W8 O' Z0 @, c" c  c" |! l' L0 C

第8集 - 少見食材功效多7 x! G$ e4 H9 A! c4 Y
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公仔箱論壇) s- f; O; D- _* Y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, @0 I; @& Z' `/ h% r
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- @- A: x- G
材料:5.39.217.765 N; K; t( w: Q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb7 i; B& k  N$ ?$ @( k" d! K+ f
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ t7 T' |# v6 l1 E: R
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: H4 P+ l7 t6 z+ X- P9 Q0 [
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升) w9 d: B0 f5 B4 r/ v
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.768 {, y+ q& }/ M+ ?& p" M6 i) e) L8 }
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76: ?" H; M) U# e+ O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.769 L( `+ h5 {5 F, U

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐; x9 l" J1 d9 Z+ N; }- i9 w) C5 ?
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ m, }# m/ T5 w; o/ M( m8 u) a* f
菜系:- j, c8 Y, N3 j1 q
日本菜- P+ L1 d/ m4 U& Y1 j/ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z' w' N" Y% a3 ~6 L8 X* W
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ E) {! _  }) J3 e2 M
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.76. c( p7 A9 l" s  T7 @: m3 \
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花! ^9 c+ r% B: m. Y0 Y: N9 |$ H: p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' l* V, h' _0 P: A6 |8 p1 C
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76( v4 A4 L1 r' p4 j
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb  I9 |4 j9 Y- D( G5 K! _  z, n
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙' b' u7 w; g; K" t4 U" @
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇: g) i- X4 E3 r
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( P$ @3 I: G- s7 T

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

5.39.217.769 w! ~! C& ~( ]6 W, K0 q6 Z
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:6 e; F% G8 `. E- U" T! h2 M# p
鮮人參紅棗煲雞; \1 n# \/ v2 M: A6 Q
菜系:5.39.217.76, Z  @) ?+ y! H! c" l4 c5 }- E7 }/ t
韓國菜
材料:9 j' n" m! i2 h) k7 D  ^  E
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、" y6 b5 a; Z3 x6 }
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @+ f! l4 o  o3 z1 x) D: L
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z+ \7 O+ \; P0 Q& y; |0 D
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 i( C  k2 B5 A0 ~5 K
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:& N+ R+ ^3 N& |
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; |5 K$ B9 V( {
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 R7 M7 S7 O& u5 l$ T$ b! Z; o2 J4 i
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.763 y0 V+ p" N& c, b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* I# v6 v# N
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克- W3 \8 k& p. B0 M9 \
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 t: x' {1 A6 R- p8 P
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb2 w$ `" c1 N" y- A( |
tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 h5 {$ P/ s( o

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r- s4 p; }' v& @9 ^0 a6 k; H
菜系:
韓國菜) W9 I4 K( O' z" l# [
材料:% `; V- v" x  R6 U* U  |. [7 V
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。$ C+ r# S- e% A# ~+ D
公仔箱論壇) @3 Z; b$ ~# r; u1 G

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76+ r3 _' P  @; J$ u
菜名:公仔箱論壇6 ?4 D- l* W1 G: T& |3 _
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 [+ Z' R* V6 u) D" q8 X2 l2 A
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵$ B+ }* T' A5 t
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 N' c( L. q6 k4 m3 C& [- o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; d$ p8 N) }) A4 I3 N8 j! L6 T
公仔箱論壇- Z2 u' e) K* o2 c( g% Z5 R4 P- ?; t

tvb now,tvbnow,bttvb! D# o4 b2 d4 s7 s0 Q
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

3 a) J& Y( d+ `1 a1 T( R0 W5 p6 O
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb% C  @6 d4 f  d3 `1 K' C
菜名:4 P& B+ [4 r* k5 }% M# |
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# s6 h4 l8 o1 ~" f* \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 P7 H3 b9 J2 Y6 J- `
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）; Q2 R4 j: b0 \1 J/ v+ k5 ^2 A" l
做法:5.39.217.76$ R+ r; v. C- Q3 H. R5 T% S1 I
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76" t( \  I9 p# k
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。- a- a1 a6 M/ i5 j6 D$ D) N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- l; T2 p# ~; ^+ N1 \% r
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: Y1 W+ _% i4 g% L/ C9 c
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 N+ U) ]2 Q% W2 s9 M
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5.39.217.76, x+ w, [, O7 H! T/ F* @+ ^) _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:# X: U; Q/ W' E
腰果露
材料:公仔箱論壇" F, v+ A/ ~+ n# V4 t( w
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升8 U2 I" }  y+ F# `
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇" L& ?- w  ?( C$ D6 I

tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 i. W/ H; Q" i; i4 i4 x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋. `; ^& c0 \  L6 J
菜系:! T5 \: Q0 C& w$ r; @
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙3 r4 S+ K9 @0 g7 o1 b, V
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.76% }3 m  Q7 w1 L3 {! ?: k
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。" n" H3 Q, f6 ?. Q' Q3 R7 w/ I0 d
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇" N/ f0 E- H8 s& }
公仔箱論壇' q. z% ^( j& L; m7 k- N6 i5 t

5.39.217.766 O3 t. G! m, E+ f
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb' X" d. p! u3 \9 j2 p1 C( Q
菜名:5.39.217.76  ?+ C, _. a$ W, E5 ]! O
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb) ], B; w. q" p( O" ?
菜系:
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 ?$ r, c5 Z) i0 X5 z0 v1 S
材料:5.39.217.76* F, j( q; ~& P' \" d! Y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M, @5 N5 l+ i5 Y3 K9 I; {% g+ }
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、0 [) z! ~5 H0 _
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ u6 b; a6 q- L/ Y
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。+ z( A( H6 h% S
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 E$ \6 B; g% W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ n" B- `" D7 S* K6 m' x
7 h* z, i: C  u5 V
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:- j( ]1 L8 b) ]5 [; L  `4 Y0 m; S
廣東菜/粵菜
材料:5 l6 _! r. Y( S9 J+ n8 `1 V* ]3 E" K
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇9 a% M) X  w0 Q8 g  G  @
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇# e- q$ ~4 K+ x" ]
做法:5.39.217.76& f3 y5 A+ f1 Y( R/ @5 g3 e) x# C
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb# N8 Z. y5 u3 G  g7 S
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇0 U# ~  s4 i* _0 l/ |

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜公仔箱論壇, S2 l8 Y. @8 o& c! o2 V
材料:- q0 r" Y: ?! B) A( D
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P( s% s% _7 n* ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。( k4 C* R1 i) }9 j+ w& b
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.76" a/ p, H7 j6 H1 n, y6 E
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }9 N9 S& y- I1 }- x, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `1 @; V) k. W: p' \
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇! z1 s3 n9 G7 @' h3 n2 I: Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( G% L: R  Y  C
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb: i% ]; _, Q! @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' r" q5 S# }% M9 c) }; r% A  h/ S3 M- O
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 s9 @: Z, J1 x, M. _2 M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇" z# M' ?6 C; V/ o$ x3 o3 D3 T0 F
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇0 |- ~2 S: _2 A% m
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76/ y! @5 C- P1 I+ |6 O4 Q
公仔箱論壇: i- C+ M7 M: ]
食譜:荷葉雞肉紅棗卷9 _8 b; C8 }; }6 C0 J
菜名:公仔箱論壇2 p. K# ^6 Q) H, a
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B* d% H$ h+ l$ b4 m. Z5 C
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ e6 H0 C+ G; d; B" j1 u
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:; z% Z+ {8 R" {/ x& Q' Z6 ~+ b
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 L/ o  L( K5 w5 Z7 C
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇2 {6 v: s3 F; k+ |9 a/ V4 L$ U
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。, b7 h& q2 z( N4 L# i
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb5 `: k$ p6 s) v9 b; Q% x# y

食譜:蟹肉海皇羹: F: _5 R; y; C5 M# X: L
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb' f8 `( W/ F% a( X- {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" g8 F8 v/ g! F5 y- P+ y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' a, ~- M5 y8 |# y
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.765 |0 u$ O& ^) I8 z+ a$ L) x$ }+ ?
做法:5.39.217.76- N! _8 i; Q6 q% {! J) D; j( Y8 h
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇2 v" K2 G4 r1 L8 u# ^2 s
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇( O: Z' n& [$ r" m: Z/ ]+ a
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m: m; M* r: Y

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T+ e7 l* U2 h) }
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 N! U3 [6 C6 y
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣' Z, r  {( }7 H; \- T- b& R( {
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s4 V5 i' n8 l; q$ ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇7 G: V& I9 q- |9 @$ y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇( T8 q0 B9 A& _+ ^# d
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。- |9 F7 u0 O. `: Z6 o% w' B% [
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。' t$ q' d6 [6 B! F
% ]' D: u5 H( H1 r: M
tvb now,tvbnow,bttvb9 j% q: i$ S, Q6 ~+ O* V3 ^
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.762 A7 C+ T. s( h6 g3 ]) d4 k0 T1 d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: \) r+ h& W1 S# l+ k  n& m
材料:5.39.217.76/ V6 m! b1 M4 ]3 }8 ?& Q( g& ]4 r: e- T. r
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5 j5 G7 b. ^: H( O2 _' q6 R
調味:, l1 e" e0 B! i" P: J' p% d$ |
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' o6 ~  G' D$ r& X0 G3 _3 r
做法:2 D4 L! l, c) i. |& R1 `; r7 t+ {5 s
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.76, s( g: Y5 W5 P2 L& n$ m/ k' m
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇2 w5 P6 g9 ]0 K9 T. j
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.764 R, L/ k5 D0 h) q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

) Q. i) C8 q1 f8 Y( v1 e4 y7 N
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.76" Q5 N9 F, r; b6 s" n
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇" p4 z- p4 J9 k7 v* _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 s; D% E$ S6 Q" D
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 I, \4 d7 r6 w% z
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:8 o8 E4 h( c# H0 j) D6 x  g( C
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# T6 \7 |* j& K9 W) y

第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb( q  f6 W) M$ l. }2 K) _" b: O3 n
5 V# J2 }" V% i0 S9 C
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' Y* k9 D3 h/ G- X% P5 L9 x7 r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% B" F- F* ~  q. S$ {1 c
材料:* D3 P3 A; W4 |3 @0 ]: i
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇' S/ ~2 e& ?, b* _
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 ~# T& d7 G& b5 r. [! S
鹽適量- m4 k5 g  k" X5 n: H. e0 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( G9 K7 |) J; t. e1 W# H6 ^
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& P1 H. x- o6 |8 x: c) |- }
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.76/ O+ ~$ Y" x0 f! I- a& g, k+ H& r
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇! K$ M% f. W) |+ \' E, l" T- o
菜系:) s- U9 _6 ^5 D, v$ f$ A+ _9 t' B2 W
廣東菜/粵菜. B  {* U( T0 {1 d. r2 p
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量: O# Z- J+ j, H: H+ w
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76+ X( ~8 w4 ]2 Q9 S/ H
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.769 r+ O: E) O  C$ }5 l
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.769 B7 c/ W" ]2 `8 {; V
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:7 t4 Y9 y, t" [1 e9 B6 C. K  r' v8 ?
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:$ }6 X! h0 K2 n( i: M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 x- n& ^3 v# y& m, R+ u, i
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h9 p% p( t7 ~6 a/ L
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb  U+ G9 c( z2 L7 d
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.765 X+ ?  T; t2 {; ^. i3 [# i
做法:公仔箱論壇7 ?' x& b7 Z/ n8 ?) O+ L
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇- w5 I$ V) _' C" O: p% t
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 k. w4 h, Y8 d: w* w6 X! L2 t
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb+ x# i$ G5 V. Y$ b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:+ p" t6 @+ O9 o: u: I- |, ~
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇  V' Q9 R. ^8 f4 _
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇3 O2 ^* c3 C1 Q5 e5 h7 Q# b$ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I$ z- ?4 @7 z5 z. k
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& v. S# T6 \( C! p% r& S8 ~- f" n
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76& y7 F& I( m0 G: h. P( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, s4 f7 Z! D

第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb0 }$ t' P4 b' F" H8 n
食譜:蓮藕排骨湯: e4 I, Q7 A# X8 a' ]* s- b4 s, _0 w
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇( m) b1 ]$ B: G' `0 b6 A/ D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A  `) c. O8 I. A/ l, }
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb; o; p1 O' d2 r, P
調味:
鹽適量公仔箱論壇; o9 T% u- L" U% i7 G) t3 M
做法:5.39.217.76! C* i4 Z  L! D6 k  p; z  Q2 i: u# |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" r. G( j& p, `3 q5 J
公仔箱論壇& }0 ~/ M/ X$ _' G3 A: L& K1 d- t/ R- j

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( O- U  Q1 x- S9 A& {& n2 D
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇. \. W/ s; k1 e' h& i5 b6 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; R+ {4 ]7 r! Q1 [; D2 P
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:1 `6 o6 m" i; ^5 W% u4 ^
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.76- q9 s6 L4 D6 h0 o( n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a( m4 l1 c9 x( h

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 i7 g5 ]/ l" N( e
廣東菜/粵菜9 N5 o: _7 \: L! T0 s  C; y
材料:5.39.217.76. [8 h. a5 \8 Z; g0 f7 z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許1 |" k7 n$ D& P' n7 Q' ?
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76- J; }- W* h, t3 O' D
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 {8 d; Q( ?) i4 i0 ~! Z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.765 D8 p4 E9 ^1 S/ b! j' N: V4 ^0 E

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:! \# e9 U) _" Y' b( Q. y4 G, N# m4 ?
廣東菜/粵菜0 I3 M( S6 E2 y* F; X
材料:# H% J+ V: S8 N% D- ~7 Y) a. P9 u
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 W- ]2 f# E
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! K" d4 \0 |4 N2 c
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇/ _: ]! j# B8 B; w
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% d# L' A0 x' N( @8 M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 R1 m, Z$ w* S+ W- i/ I+ K
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。$ x1 h1 k+ V$ ~* K, `
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb% d$ P- X& w6 I+ T

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb$ @3 e: x, N* ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E3 m5 g7 g9 D% z, G$ V. L
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' m4 B2 `: H) h, r0 U
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇1 t, _" F  _# Z) q) U' I; M
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、" d; S( u* T% t( B% `( S4 Z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.76  T- A' V. C: Q4 s5 h* m3 T; n0 p$ O
做法:4 Q1 I& F" o' h8 j+ M
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ?/ {  P% s2 a0 h1 M! B- W2 V- ?
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' X  F. x3 S$ Y" g9 r& ^7 {. z
做法:公仔箱論壇3 E' C' _: y5 {! R: e& z
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76% W# o) R7 p2 l9 N6 F

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- f3 S" H) K5 b& Z" }
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# @7 o% l3 t1 e7 q$ V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s, O: ]! F% n/ Z
廣東菜/粵菜* O- y- W+ L/ l! l3 c8 G7 p; l
材料:5.39.217.76( R+ z2 i  @! v0 i  J6 a' g" o
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- H, y7 V; y7 o# M  h
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, }0 ?" l6 r8 C1 {. {1 e
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( i! C# |7 K0 t5 E. c) w2 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 z, N: p& V. I+ I; h  A
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb  k; a* t0 z/ g7 I* z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" s6 J1 w& B, Q) z  }& V' t  M
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! C4 G4 ?( u) `  t, ?" \; ?/ M3 k
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。1 J$ R9 q; F( W  A* l8 k, E
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb9 R% H8 A$ g, j7 C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜% J/ Q0 N8 S& o: T; l7 M' y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- }4 b9 b# c; A# ]. i6 a- D3 O- m2 x( l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇. t- N; n" M0 g) x; h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 E/ {6 y8 `5 [9 F
材料:公仔箱論壇3 S* D- m1 C4 f
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許1 V5 C) {% z5 P4 @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ ^! I- W. J- L
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。) P! \3 @. |$ v
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇: `( ^: L1 P' a" y  R
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76! h7 B  ?; v( z, R0 Z
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E8 {# Q. I7 {, g9 p0 p! z
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇. m) S6 X# A% s" [
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; D0 r, |& g( o+ M  b  h
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v; ]. j4 {3 U1 Y; x% m' ~
調味:公仔箱論壇0 [, K, u9 _# J& X
鹽適量; S$ P8 I3 O% ?- [: {# ~" p
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。& y, S: H8 Z2 |! o) v. _
4.果皮浸軟刮瓤，備用。$ O1 L" T* c8 U7 ]! o* |, s# Z) K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v2 w% P* H8 t) \5 l

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇6 z0 k1 Q% R. B2 d3 B6 a$ b
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' x* Q5 j: j+ u) `$ m* o8 Y: W+ w
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' U  D4 Q& H  p
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇/ }' S0 \8 t  R$ z+ B
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.766 V: h9 l4 ~* ^. A
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb: Z6 J$ S7 }. V; u3 n( \# \0 A9 z
) W/ E7 a9 S. u. B
食譜:素煙肉豆腐卷' q) }- }* J! O% b9 T8 U) m# W0 r
菜名:
素煙肉豆腐卷  l* L% g6 f- T+ f
菜系:公仔箱論壇7 D6 w" w& N0 ]0 a6 C  t, j* w% e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( q5 c/ D# ?8 d
素煙肉8片、硬豆腐2件9 z( D1 H) D$ ]3 \- r- j9 G
做法:公仔箱論壇0 k% s! y. I, H. d  e  t- ~3 M
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- [3 Z8 Z" ~3 [
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m+ \* ~0 n* c% q/ a
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇! W: H' m4 `( ^5 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 M9 x$ K; R) l( `1 @
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* {  P! M5 }4 M, D- n' n' D
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量1 J( h# H! ?" j, A4 r
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j7 Q- X" w- L+ [' |$ Q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。, ?1 Z& p6 d9 s/ M; f% E) _; ?2 n, o
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。3 {$ b! y$ N0 p8 Z+ J1 ^7 t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb: |; ]! f. X8 B; n! r% S( j! Q7 M
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb; B* p3 J* m( T/ {- w& }1 p( A

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ D8 V, F7 ]) W# K7 D% C2 ^
菜名:公仔箱論壇8 e' q1 q$ N% S. a# {& k
蛤蚧豬腱湯2 M& m( |/ m6 Y& d7 I8 U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- }/ C2 x( G8 H& ?/ b# Z1 H
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _! i& Z( n2 S- Z; b) }6 z
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.764 y; G+ ^) R. F) F9 D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。$ B- R8 L3 D0 E% p
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  K3 j2 K1 D1 @) X. n
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M$ `+ p, @1 }: R5 t4 J
公仔箱論壇; u- L: J6 _+ t' E
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜! u2 ^1 k- i3 C, M9 K% C; v2 ?
材料:公仔箱論壇- k) @6 g  f) G1 [$ l
雞翼10隻( ^: L* _0 T, g; a. R- [
調味:& i* ?( o7 @8 _0 _5 {5 L. e- v: \4 M
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 c+ d: y2 f9 X( Z8 f
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇( {# ^6 H. w. ^9 j) q" h
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.76# N0 S6 ~/ T! c6 g, h2 e
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, i! N+ Q) k! M. E; x  I
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( t$ F7 l. I2 h0 {0 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 a8 D/ g# c. Z' x
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇! e4 {3 ^% J0 A, K) Y. f1 B
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇" u! b! z8 I# k, s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 b! W  H: D; S5 b
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* M8 ]- Q; U. K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& @2 S) V1 F4 K
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 f+ j. R& c- h' L
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.76# |& g1 I# n- j2 r- ^# ^- b
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:6 M7 `) [# [2 _2 D4 z+ p
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76  N6 V4 ?7 {4 F; E
做法:5.39.217.76# j* ^# B" P# W4 A& u
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。- F) z. L3 ^/ N! T0 L
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5 a. ?& V) M/ x9 G- }5 }' R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.768 ]% f% k; p7 U% {) L

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.76# }. t9 v, t- b8 `$ D* G0 h# i8 R0 q

食譜:浮小麥泥鰍湯- T0 y; u9 a3 e, Q  b
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.76% h4 W6 k0 P5 U, x+ Z4 _+ H+ m
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.76" l+ o, ?4 P$ Z3 g1 R0 D9 O. C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ u9 @3 Y' @& e! ~$ a) O
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  n# _& I) R* F8 x2 H& L' c
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇0 i, M6 n" @) }$ Q6 n- w
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.76* v6 D# B& l( J! `2 H

食譜:香骨鱸魚" f( D, j4 c- b4 F$ b0 `5 E; g
菜名:
香骨鱸魚+ b6 R1 ~7 L0 `" D
菜系:0 G# ~  K  t0 _% w# ]* Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; I+ Z9 d- Z+ Y1 i- U1 ]- d! G% z
材料:; W9 j5 \) g: A* n
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.765 \& p  i' Q+ V$ ^" i1 ?
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、, U0 d3 S! g0 O
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& i; ~2 \6 p  ^. `1 L7 G. \. M/ m- ~
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb& X$ \$ h) E7 i: r2 v
做法:( }. c6 p$ M5 u# I! u( b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。7 P, m& Q7 B6 m8 Y
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5 S0 O2 x7 w3 h4 m0 F
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z  n8 d6 x- m
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 x, q0 B1 X5 M3 U$ u* l
食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! U; [9 Z7 e& m: c
菜名:5.39.217.769 E# ~: a% B( z' A2 x# c% m
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# |6 J7 X- t3 w2 k% ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u: C$ W1 [( O& ]/ l0 m. P
材料:3 L3 c; q8 k1 a6 i3 a# x
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 R, o, l- B' p* p  m- O8 }  v
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- E4 t' O& O/ b- M+ R
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇' ~( M" g: p3 Q2 ]0 p2 d- p
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 O8 ]8 X5 z  e
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E  Q+ {0 _$ T5 c$ w" ~8 y/ b
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) r; r0 `5 p4 b1 h
材料:5.39.217.767 F5 s- l: }5 f$ T* T) k
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb3 z" a/ ^; k% \# P+ j3 `2 i
油條1條(切塊)- G+ ?: x) m, T
調味:5.39.217.76# R' V! r6 @5 I  E
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇5 Z2 K; W: [' e6 t/ L
做法:5.39.217.763 a! [6 J. d) _0 X' Q. K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇+ Q/ f  l+ Q3 Z9 c8 p% d
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
7 d3 U$ F1 R" |7 X
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76+ h( N5 C. |  b- p1 B% C
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇$ T1 z! I/ r  V% y$ a1 W$ p$ h& `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ F0 S; _/ ?0 V" n
廣東菜/粵菜5.39.217.76) H* I# a0 k8 M0 u4 ~
材料:+ X4 V/ A6 K) U  F
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、& Z( o! l. D  G1 S8 R
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:! W# z& M8 h& w! _, c: _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇; v4 z; m5 O6 F( a4 n$ }
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇% X# ]& q  B8 ?, o; M" D! ~
菜系:* v+ L$ f9 w% X* F( W; l( h
廣東菜/粵菜5.39.217.76' F/ W$ P% d# |4 p+ t9 i
材料:5.39.217.76( @8 F7 q4 N9 b5 {
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇3 k. l1 ~; h8 I" ?8 I" E) s0 |( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u% z5 ^6 d& l# w/ [
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a- b& q$ a. G0 W( S% }0 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& A$ }& D2 V6 X- |. E3 f6 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q2 ^6 [" J0 V$ C4 y% t1 j- ]1 ^9 K
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.76: M, s% V, b: l) ~" O) D
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76  `  ~2 ~' f8 c
做法:5.39.217.76! o1 d" ?% Y( S4 [: h' t$ N
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. w4 y, }9 T. m- ~( t1 K9 @
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76' t0 I! \. J& t; f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 e# P7 g0 T
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76" j9 i$ F# p2 f5 @# G& N4 j6 D& A
材料:公仔箱論壇$ b( _% H6 B" p) `% ^
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76: o, t# t' J- k1 K) L" {
調味:, ]9 m* N. T( \. O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量/ ]# ]! Q$ ]+ Q1 i. ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) y7 n. `8 ^7 v" W- g# |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* b2 @+ p$ [3 t& ?9 {$ }
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T* w. r# Z6 @  u. F  G, a
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 t$ y3 s# A

公仔箱論壇+ L2 |0 Z% C, {- |$ c' k
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯6 V  E, s6 N! e+ \- u; G6 t
tvb now,tvbnow,bttvb, G: s( F  N% M$ C) x
食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 B1 X! [, a. {3 @" j. ]' P; d
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:  V! ]. G) U: X2 S# ~- e
廣東菜/粵菜" y: _; U* \$ r1 {8 h
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l7 H) W8 G8 h& c# }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J1 u( l+ {- g! P  K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( @! l( V6 @5 S* d( Q9 y) W
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76/ R+ g" i, E+ E2 e6 }
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( [' @3 H5 [6 A3 a6 N" ?; `
% {& ?1 G' A, u/ b
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇1 ?$ W& f  x( ]" V
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- X# g+ g0 [1 ~' _; Q; N* Y7 R3 G
菜系:公仔箱論壇4 J+ w' [: N/ G" B' I6 T& y1 p
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇, A; y8 A0 c' g
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量. \) ^+ {! A" Y
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 Y; v. V3 K$ [# d0 B1 m
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇7 O9 r% @) ^3 B. J

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:+ L& n2 d* M2 F0 N. G
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76- ?7 r0 q2 y/ x) A8 F; Z7 [
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 r3 V/ E! F. N0 @
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇! Q9 j& H5 W) V8 ?
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉9 z, M' Z$ O& k. V8 b9 j
菜名:+ J7 I9 S+ B2 n4 Z
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇7 F( [9 V5 v1 j' y1 I/ m1 f
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量  R7 y/ o' a. n0 G0 w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p& _3 ~$ _- g" W3 k
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 \8 N" R6 ]/ d% q! e4 @' M' @6 [
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇! F0 |; W& [, h* n" W1 O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。& }; T" p) M* b0 W! [) [, P

公仔箱論壇. Q6 ~! Q0 H; J' A- {4 c* S. r
食譜:蜂蜜檸檬雞3 T) U: b$ f! {- P! g5 b
菜名:公仔箱論壇% F: f  y& B$ r* L! N
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 b/ n* t0 n4 W5 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇3 x: F$ K& r# r& m( t2 W5 j
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕2 Y0 v1 Q  @. d5 u3 x
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.762 n* |+ P$ m+ h2 b. T0 u$ \
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 t2 C0 ~; B8 t
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇3 I- v) j  O+ U1 V" L$ ]
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb  Q- o) x  u  @1 I3 h0 r
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇6 c; C& m) n' G$ a* w9 w
廣東菜/粵菜
材料:* r9 x! U* U9 _7 X/ r
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.768 o( \- Z( L- r$ W5 ]9 u- o
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 m! K# z. P: F2 L  D
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 k5 y# i( w0 G3 \  F3 C( P5 n" g, x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.764 V2 a. E3 g2 E" `. h! D+ ~
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q. O* O& e+ Y
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 v3 n3 X% D4 v! ?5 @* d
調味:5.39.217.76: m' s: q4 u. ]  Q
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T. m$ `8 c  D( N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 O/ J( n% n3 ~$ N5 f
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D. H2 s  v- ?3 Y: \' E

食譜:欖菜欖角蒸魚雲) o( D( n5 G, a
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& e' L# Z) A5 v% ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) H1 g! ~% K: N, g1 i# \
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ q1 q2 p: ?; Y9 ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇" X! r1 J* F. x2 i' Q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.76; X, l2 c8 _7 Z  t4 ~* X; e; P
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。, o' s- U# i  @- k% `$ k
+ e% G/ U3 W  l5 y& b, `) Z

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76- G: }+ F3 V$ ?2 i1 ?! b
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇3 m7 k: L/ z  W8 x) W5 r3 p
廣東菜/粵菜5.39.217.76# s4 z% t0 ?. B# f  [$ T8 [
材料:5.39.217.761 A! Y& V- [0 g- G
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量( I) ~& D5 ^9 o$ I, z( s" z1 N7 ]
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇4 P$ K4 }9 y* Z& Z. W
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V& F% r$ b' Y

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇  ]) T8 W3 }" n2 n" z  O: E
菜名:5.39.217.76& @  i/ n+ }4 g8 e1 p) n3 F
蓮藕蓮子栗子核桃湯( G$ ]# L* P. t/ S: i
菜系:6 J5 B+ u& J3 h" O! p% W) l- d
廣東菜/粵菜+ i/ D, r9 F: W( J3 p" `% l. P( ]. k
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k% A$ O8 a4 n4 V
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。# G3 p- m5 r2 {& m& p! D# u0 m1 D$ W
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭& M+ ~* [; E5 ~) V
菜系:9 j$ `- s8 I. m9 Y, z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) c8 T- g$ Y' v( p
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.766 y# g, I( k* A( n1 x8 c
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 Q; k! `/ i
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。$ Q0 e! ~- P. d& j* d
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  I$ v# Z+ L% |
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76# N; p, n  L6 y2 m
5.39.217.76$ x9 s/ I$ W- @2 B; l4 K3 J
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 p$ G: {- U: I
廣東菜/粵菜
材料:% |* p& a0 L) j' D, x! h2 x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.762 t: o3 N1 u# ]6 [" J
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 D* o! \' |) R+ D5 p% k+ E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇7 M- o+ Q1 |3 [) K& T9 \

! d% D8 A" o8 B# X
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: V# o8 G0 N/ s. h! w, X" p
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q1 r) u: `6 f& ~, @
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb: k7 z, L$ p# o2 G2 M# N
做法:公仔箱論壇6 V' ^0 G+ l7 G8 U
南棗粉漿:; z4 P% z( s3 n  q
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。; a* D  z" S" J, [4 M6 x
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [4 l+ O: Z  R+ e1 u/ q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。  r5 N0 t) O1 J; }! A/ C8 N
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇2 l4 E$ W/ h2 Q8 E: j6 K$ j
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇9 h' w0 L9 ^( F0 C' u

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {& g6 F7 e6 H
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇9 P! p3 j9 w+ p0 h
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% C- l! v9 v$ f  J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 S+ c4 U& ~  c, X+ E2 Z
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:5.39.217.76$ {' q" Y% L& `% Q) W% W
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。4 H' F4 C  B7 Q+ Z7 ~! i; c
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。# n1 r% f6 T& p. ?6 R
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.765 V0 V/ O, F* S+ ?; G0 r9 p( L
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.763 p. M3 m- K% K2 I& E4 _
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- q  v/ W" R( V4 g& H5 d6 L
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇3 P1 ~3 l# Z' ^! g! {0 s( J
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇" W3 \; L# ]1 y3 n& t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 ~- s$ \" ~
菜名:" g) `' x/ S% ?. C3 [" c
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜# x+ a0 @  `7 x$ [; K0 ^' @% t
材料:' [1 c' N; x: b9 ^& k
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76/ a3 `3 U  f6 X  B4 Z
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ P( P- G0 I+ G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb: J0 u) p6 @2 ~; n5 z4 i3 ?9 G# @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% n1 i& l, a! L% t
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。/ W5 }4 ]+ P0 _
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, i% q- Y) m# S' @( m% F* K
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% H! O" A. Y2 k9 k
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# `" r6 y& ^  I# A1 G
調味:公仔箱論壇. ]% ?- l8 v& b# `  T0 Z# H1 W$ U
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h0 F" C# m2 V. B$ R
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇* J$ H9 c! i/ G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5 E6 R. r6 a8 }( p9 |/ J
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:" c! |& q: ~# F& V
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 {: y( I1 Q& r  ~1 J
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、  ^  P- B5 u; }% D
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。2 R1 t: n& U6 v+ [. p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。* B  v. ]5 u( R# y) D& X! g+ y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s8 |/ d& N" M& e3 t: U) L
菜名:4 m9 y; M+ V& d' s* }, |. r
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.76( G8 i4 }9 {( F# I& x* H$ d( ^9 D
菜系:. X6 ?; S5 M9 U/ s) l! O: ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; i3 S2 D( z. n1 b0 v: q( p7 G
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5 C4 l( I5 [* `
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜9 V2 H# c2 m# p. D( ^. F8 i8 B
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、6 {3 T! R9 D, f" b3 O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- V5 Y0 b' @/ a0 Z, N7 w
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)  M0 t8 R. V( K! n6 C
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 Q2 G, `6 I# y* F( }3 k: y* o& P
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.76# H: Z3 [' m5 y; G+ X

食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇  p' Y1 E' S; c9 \* q3 [
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 R: b' F6 |7 ^' p* L2 Y5 D/ i
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V8 E! d/ u' l' V& i6 z; I, g
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯( o& X, C8 V4 ^0 }7 q' q/ D
菜名:% V- L4 b6 w; T( _0 h* B- N3 z2 v
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:/ T- r% a$ k0 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# g. j$ o  ~# ~; E; Q
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- @/ s( I0 j
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: V+ x. l4 u: B, R
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 L- ~' y: }+ K( h  }2 S. @
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食譜:西式麻辣鹿肉) d% Y" Z+ F8 s
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V2 j+ w' Q$ M7 `( o" V8 o/ u
材料:5.39.217.766 J9 x% ~/ |7 p! u4 j" I+ e
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、+ w% ]) j/ n: e; F' C% o1 k' M
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \# |8 d! \9 }  I8 H& q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 x& p0 \6 W! j& R  ~7 o
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; [( T! J7 M' u$ e1 Y* D# @' N
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇6 Y0 g- X0 E* Z$ [0 F5 U+ \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇0 Z; G, p; t0 V# C: E" q7 b& @6 z

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:& m  O  h0 ]1 S0 X
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.763 m2 o1 d" g2 M! `) ?% d  C$ }7 n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- x) j/ |5 a8 m) A  c
廣東菜/粵菜5.39.217.76; R1 s. q4 z) p
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇' K  E3 b0 l7 n! _/ _2 a" \9 |. o
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I4 d* C2 D8 w$ Q- {- ?0 Y
公仔箱論壇6 v8 N2 Y6 C& Z8 c! [

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇" ?. v2 O  |: J7 m$ V
菜名:5.39.217.76% b/ b. m, ]. A  P
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.760 D0 k6 g; r. t  T' s2 M
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:7 A5 j9 O7 P9 Y9 q. j0 ]6 A/ T
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, N" G- e  `9 `' L
生粉適量、紅糟30克
做法:5 L8 f; f  P, g2 D
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76- B- H' L7 R% n% v, a
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z; n* s4 ^5 Q4 l: @
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.760 g4 l* ^+ W5 H9 p( A
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯6 [) q6 f) Y3 V5 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:/ q. Y4 [! i8 Z/ C: L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙' ^* E! d( L+ X& F
做法:5.39.217.769 D3 F; Q) T, `( h; r/ d
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。' D( t# h0 D/ Q" q% W' V8 t7 U* L
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ `0 z* Q  U! u
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇6 O( ]4 v5 v: f3 c# l9 r# `
材料:5.39.217.76$ I6 X$ Q, p3 n; K! {' N
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:- k" ?( w) l( O, R6 i
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 w) n5 f' ?4 K9 |$ F1 A
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻; a4 ?; p' ?% k+ t4 I
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.765 [- i0 |% B# T' b2 |% V  `; B
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' j7 ?' W) J7 N
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P! U% E$ s8 J7 J) {- E
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C& C  |% l4 q; x

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) p6 N* ?; s$ u8 J# i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I7 I9 d1 s" M& r9 V4 v
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 q: \2 S/ K2 q
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇5 |. i* M3 v5 e" h' O' W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙! d* w/ T  n- e0 [: ^" b
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb! O2 t+ H; _' I2 K
2.西蘭花洗淨汆水。# Z1 y+ w( T8 V( @, B5 O2 ~
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:2 S# t; k# B# o( K$ r0 S; c9 q
素火腿釀海參
材料:/ i# h0 e/ K) g: z0 u) S+ E
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇  J+ j6 n- [" Z' M' _& [- y2 r
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。+ g3 R3 t' ]# U* {, ^2 P
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A4 Z6 `" |8 o# A/ `1 G
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇! D$ d* U- x! e6 k6 S, J/ D
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.76' b9 ^5 X; o+ M. J* V& J- s- E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! o4 [; [/ ]2 C/ |
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇7 O/ A. ~4 U& M# o9 G1 d& {
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克& A6 L  i' }0 p( E
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 n2 k/ U( m2 p: U
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯2 U" Z/ \( x$ @8 L8 E, L9 G
菜名:/ b# Z+ b; k# p+ j
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b, y! ]- ~" f8 F
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb% m" G# D, }* D6 O4 O# O
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:/ q7 ]# d' J) d- w; S+ b
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
2 ^) |" R7 |$ c4 l. O7 D. y7 h% r
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙8 D8 |+ a) S: @: z! {. Q
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇1 E8 {' g7 V) K
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇& G8 V- [4 G  e4 `9 ~
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。, t2 `$ ^, M( C9 V* l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.76" ~) q4 r; I$ i4 I$ d- Y* r4 ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N" f; D% n3 F) W. I
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ^5 r' [2 u& b9 b5 p( s+ K
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ E7 Y: f7 ~- s" _3 k$ ~
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇7 ?3 }& n6 d# m' |( Q: `% B( z
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇+ ~# u) S: u$ B% ?# I; b4 k
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- \  \* A! B2 E4 {! V
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。1 D8 f6 X+ m- l5 ~, I$ Z

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇% V& P1 D' E' w% r
菜名:公仔箱論壇/ k5 ?) C7 Q. }. n5 M2 J+ n/ R
雲南醃菜煮鱔片
材料:( l/ Q4 e% b/ B
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 U7 @. L" ~: I9 }* m  i
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 Y4 _  q8 m8 n8 ?& r& s
2.白鱔洗淨起骨切片。8 z: t) J5 D8 S
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A/ d: z0 H+ l! r
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。# t* E  }0 Z. j5 Y8 {, h" ]7 C9 Y; k
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜0 v) z9 x7 T3 x- q" s3 K

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯/ y" l, G' ?6 u/ W, F( {) U
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、2 X: a  N; \- A5 T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。8 \; I. u2 c- x4 k1 A& d
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ m- {$ X! ~, F
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.76& g6 h/ t6 X1 R, U$ E/ R
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
8 z4 _. H! Q+ Y5 X7 K
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:( ^9 d! ?! S! V; f' W# e4 F3 ^
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇; x4 {; C1 t# X  y: z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 n% J9 h3 Z8 H' W* ^
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。, C* g3 s; I+ w$ Q" W
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。6 Y# }  G( b2 D0 g* R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇% f4 B8 r1 O6 o$ U! c! J, F# ?2 B
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:  v* e6 S+ g2 h4 H7 R) x
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 p' q; [! `
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片% S% @- W4 O3 |3 f: ?& }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 s& a9 J- J* W  |* \7 F
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。7 r/ p2 F+ H) S0 ]3 n
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb7 s# a+ i3 k1 `$ c6 K+ O9 H5 v
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。4 h9 P# i  O% n! M
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O; P! k! w( P  }" k; c
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。; R5 f8 G/ p7 p
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。! `3 y3 e& \2 N# A0 P, P
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 L7 }' H- Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶9 N, j* _: ?" u0 H; i( k
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( c0 s1 W' h9 N- g& Z
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.76: W9 A1 w, @# D
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( e3 o. R+ O: Y3 c
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹8 r, A; @% ?2 x0 {8 S% W
菜名:
私房蛇羹* ]  p% m) @- @" T7 V, b0 d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 ^( m3 \0 U* S0 a0 I7 }* z8 b1 m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d$ G# H; f3 e) \7 ^( I( P" Y

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:) A5 z+ B) F# [8 V) |
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。+ t/ s3 R* V6 X/ y
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。" ]* U' ^2 B7 b8 `6 k9 V
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。' M$ m! @$ ^2 H) S- m! B
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。+ B; K+ L- U3 f# o
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 f. r' p6 d, h1 G, C5 v1 q  f7 U
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉5.39.217.76* B6 U% [0 `0 @, O. K
菜名:1 h, M! U) [: |1 _# r
星洲炒米粉公仔箱論壇) c! B7 P6 c/ S7 m
材料:公仔箱論壇" z( L: |5 O: Y, Z2 S1 V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、* l; d% L/ E4 b7 \4 O. O) Y7 u
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)4 v: L7 D: _1 v4 a1 k2 q
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。1 ?+ Q4 S+ Z) f) A
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

  u, w5 I3 q! `9 A4 {
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb* w/ q  `  m- }& ~+ P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( M  n1 Q% l4 @8 h$ W4 W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ C, E& T. _
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。# R& w3 T5 N- g# H4 C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。; ?& e6 W# M# P! z% [

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇2 b& d0 y5 x+ N/ F8 t9 x% s. f
材料:$ _. J' I! _0 L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。& [; e- g- |) ^3 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.76; |) j3 i' r, ]$ B

5.39.217.76- ]1 I5 S) N0 n! n% Z8 V, ^9 I+ r: @
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d# Z" K6 i* W3 `/ U. R
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.76$ m; n6 W2 P. G7 t: l0 z
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、+ f% }: L( _3 v( E& x. H# D
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克- j  ^- h1 c# T) V9 h
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 v5 Q7 G  S0 x4 P! `
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb" O; j- C$ H0 `' Q& ?3 F
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 E2 j" q) |; r7 ^0 Y
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。9 F! t) K- H- H

公仔箱論壇' z5 g$ n9 n+ E& L4 v- E
食譜:養生雞煲
菜名:$ H* Q2 c4 s1 n  G( X. e- C
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76! d7 b  O( ?+ M; g; g# F
tvb now,tvbnow,bttvb% j2 A8 e; j% I9 C
5.39.217.76, W8 M# [4 T# W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb' S9 P9 l5 C6 Z6 D) b
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜" m6 K( o9 O* Q3 P& V( P
材料:! F# F7 R  X; B4 r0 }1 r2 P
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇8 T, i" ^( N8 K5 s3 k  n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙+ d6 e) w! I: a8 a" _/ d
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S' |6 @- c  O, b2 o% J1 O! x
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇+ k( f7 P5 |3 h6 F+ p# ]; f
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇4 p' k* ~/ ?& \- I- ^: d9 h
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! }/ f* W/ z$ i7 M) m; @
調味:7 ?" Y) K% Z) `" `3 f0 Z6 }' }3 T
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# X: _. `  K$ u
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇8 m* E( ^9 }8 l1 t$ v$ _  c
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇4 N- S, A0 l- A4 ^; X0 N  }
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒3 T: ~. X2 w+ V4 Q  b
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇) [3 x! w6 W# V0 x1 s
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z% I0 W% |  x! ]1 J/ w/ t' `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。8 W0 p: _% e5 N
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。0 P  B! k2 V8 N4 p0 b9 H/ ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76( @. l" ?( W' Z# z- j

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb0 A) |9 v" A; Z5 C
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb* q7 l. _2 @7 w" U- h. s
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.762 T1 }5 \. Z; g. G5 }
做法:6 ?& ^7 J3 B; r# p. b+ f# |6 j* [
1.素蝦麵線解凍，備用。9 f8 H! q8 P* |6 Y5 ]0 R" e+ b& n
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.763 B- q) J/ V7 v. C0 d
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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