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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 $ @& q) A8 O; e& i

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐0 ]5 z, z$ \- [" |3 k* x; l7 z3 e4 Z% ~$ R
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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇- J+ E) D6 z4 X  g: s7 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 u1 G% ?) \- ~  V& |8 {
紫菜水果包& O$ E3 Z1 u/ i7 j2 o# {) t
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb. \/ l" I- w$ V+ I2 i
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 e' a: b8 d% P5 \7 ?
5.39.217.76& `9 j: s: O* b  @4 P& J
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:5.39.217.76. p1 R6 V2 V7 M+ d
黑啤燜牛尾1 Y& h+ H, B) u' E% u
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, m* @" A% w5 Q  b* T/ v; T
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76( r; y; @) Q3 p7 D7 `
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇$ {; O# E$ i" Q' T) [) n
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76+ x& W" ]2 g) j4 ~: l5 A

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇! S3 r! l2 O( V. }) V6 }
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb) Y% y" ]7 f& V. x: z' @" P' m
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 w: x5 n$ v/ {' G6 W
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、  |6 {7 s% e1 \$ [/ t# ]
      蔥花適量5 [3 N  K: O. c$ D. G% d5 g
調味:5.39.217.76$ c$ x) l  ~( p2 }; c
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) H! B( M6 B5 t, f8 K$ B
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇6 I/ D' d' T! t+ l
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。, [# e; C4 M: k9 V+ `, f
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76# T) h8 u, z3 H8 J5 ?: J, I
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% M" Q1 ]+ _
菜名:6 J; C$ x1 p" K; d7 F9 {
魚翅瓜蘋果雪梨湯7 r) p1 B9 |, L' f5 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" ?3 W5 v0 p, g" i# E" ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; U1 m: Z, f1 q& [3 ?$ N" D) J
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* B% i  J, X. B; n& A
做法:" B9 b7 a# Y1 J( P3 \9 j
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。5.39.217.76' W" I8 @  r, F9 \: t9 y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 I4 }. `! b5 {$ M! V: d
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76! Y% Z* k6 D0 G$ D
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb1 i" Y, Q5 i* g2 U2 v" ^/ Q, t0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. `! }) `/ |+ U3 A6 ^! n; K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W7 f, L. Z# i7 E( s1 o
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、) u* b$ \6 i4 j8 W4 a4 d1 j$ ~
      薑適量、紹興酒適量、清水適量" j) F) h+ r" [5 e9 P
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76) h. n! S. _+ ?. G- I
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ [1 O$ N! B! B8 ~4 Z
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇3 t$ R4 A+ X) B( o/ }5 u% P  s( X
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W* T6 z" H# v+ G
5.39.217.76- Y% h/ r- H0 E& r8 ]; e; b
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食譜:混醬大魚頭煲9 k. L" r8 s6 Z: z2 Y7 T
菜名:1 \1 Q6 N+ H2 @3 j
混醬大魚頭煲7 z, j9 @0 l; ^+ N/ B# q
菜系:
廣東菜/粵菜' p6 v" ~9 d$ a1 g
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、" D  i. C, E  g; d
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 `! i) n; }# ?+ V. S
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇4 i7 d! }9 P* a. G
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、7 O$ @. M7 k7 k( f9 f0 \: y2 E
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m, v5 L" ~+ H9 {1 w

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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇. }* t  \  z2 C  h4 R0 E, g/ H* }
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.76# @' D( q2 R, M: q2 @1 k
菜系:公仔箱論壇8 u) Q7 o+ H. b% G
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* s3 L5 M. L# n4 M: v6 u$ f, c
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H# g7 V; P6 c" Z* ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x' A0 h1 N, o* H' Z
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% Y) |1 @( n+ ?8 Y* F3 U
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.76/ ?$ L% ]" W; y- J5 [  v& z! Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F* Y8 Q! L2 ]$ L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。# s2 e5 t! ^6 n
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。; h6 [2 n: d% J# x0 T
5.39.217.76+ @5 `3 A( E! A  n7 {

第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇6 M! S0 M/ `& H
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜' Z5 q8 h) }6 }! u! L
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 v& c5 J+ m5 m' X$ N5 O# X0 o) j
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o6 N+ v0 d7 m0 d9 N. G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) J0 M, G! x
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ~; x' j+ b( b; L2 ]  s
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% E  x' e- a$ |4 @' i/ m' P
菜名:# v- N6 [7 i9 \$ B4 a
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇. }; I7 v; T9 ]- \8 H
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ ?. [9 j# ~7 _# I; a- Z- n0 E
材料:& g5 G" B' s( B7 C! A9 p
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 p7 c- E& G7 v8 w7 _
調味:/ W/ ?4 ^: W4 p
油、豉油、糖各適量
做法:( L1 }) H2 P! F9 w) q
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.76, T. ]2 q! q7 u# P7 c1 c
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。' C' y6 o: \0 l2 Z6 U

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! N, x7 [2 ?0 g. S" Z) j4 x$ z% ?
鎮江辣雞翼
菜系:" o+ g* R0 E+ Z% F* i2 \
廣東菜/粵菜5.39.217.76' w. R% L4 V2 P: A+ ^) g
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb1 X% U' q; H' B1 n: E( _
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# K6 z6 k2 s# b+ j! z
做法:% n) J4 Z) L# f1 k" r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb! }9 p8 r0 g! Q* X/ I( `" N* H! i
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 w; g7 D/ Z7 U  `7 p" F* ^
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, q; p+ l; k* p/ s3 c
' g7 J" R7 ?& Y( Y1 M: |
: a/ ?% ?9 V0 E
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:  C# O3 Q3 B4 V) Z6 [  }: J) }
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* b  O# e2 T
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。; Z' \* m9 ~, ~+ B1 I' t
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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4 X$ b. m; b8 ^4 _
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯! `. _* A) P. D8 R: k, m
菜系:
廣東菜/粵菜5 [$ s9 x2 F6 P' a8 K* Y
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 R+ S) d7 Y2 d
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. O8 O, f* n; X0 k! u
食譜:泰式浸鮑魚  D. w3 \- H& u8 t& k! l7 b# n2 T7 _
菜名:4 J3 W) d  S0 q; W% N7 d) z6 {6 G
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: v7 N- J7 r4 {* q9 v7 u
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# E3 F" M$ Z1 N2 C9 F! Z( V
材料:( {& u! x9 D3 P3 z$ X
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.766 W# ~% m: p4 y
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 I$ r  [6 n* r1 K
菜名:
香料燒雞
材料:) ?( @! ?. t( c, C
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# i2 |$ ]/ ^0 K( a
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇' Z; P/ W5 T7 u3 w1 y' \. ]
調味:公仔箱論壇: |& p) O, p3 p
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇5 F5 b9 ^, E6 e
魚露雜菜
材料:9 x9 V( ^# h+ \! C1 ?6 Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 O4 w+ j# m. j. `3 q
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇4 f1 ~1 ~8 }: s
調味:
魚露適量、糖適量/ H" [1 _5 \2 B
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 j8 d" s$ v9 R, w# `$ x
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb! C' Y$ c7 B- k7 m
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- v* i4 }) V$ I! V/ S. O! h
材料:公仔箱論壇; n6 G1 I' J# [+ w
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇  Q( t8 [) u2 \% s; p. {
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 D4 W+ \$ g$ }, @8 l" V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M0 h- {- e. q
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:5.39.217.76: J7 U( @0 ~2 M) t  D6 M( t% h
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇6 B4 Z% A/ O! q# P% A0 M
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) _7 H; n$ e
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* Z7 C1 m/ }0 X
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.760 a9 E/ r8 F( t2 I; P9 L

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 `, G2 N( V* ~0 e6 J. V
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 H% s' m! @9 r( T3 {# ^
菜系:
韓國菜0 a: y8 [( t+ `/ K0 K' g6 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K0 o" A  s$ J' s, W0 t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇& l7 i* V+ S! }5 F8 r8 m
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 |$ K: j% X2 C
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.761 _& B" [% Z% I
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。' @' R: Y* m* M4 f" u1 ~
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯% ?4 S# r. e7 K2 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 U8 v1 u. P0 _$ P6 O$ R1 v, ]
中東素牛肉飯) Y& Z  e5 `- G6 z3 m4 g! g1 R3 Y2 p
菜系:' q# q1 Q- F# Q& Z7 r
韓國菜  i/ V+ Z) Y0 U% x6 u7 K
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇+ C; I: y7 d- W  ^
鹽適量' m* D  B6 w' _- O
做法:$ |2 H% D& f! P4 V5 P' y
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb; u# ]) ~, _5 M/ V' ], J
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.76* @' B6 v  o8 u2 g
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.766 T3 [$ a' S- e# O; e6 e
tvb now,tvbnow,bttvb. C5 Z4 [3 j' A* H
tvb now,tvbnow,bttvb  t5 ?. v; U0 I9 a2 R6 r. E
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* E) i# i; K9 m, w# m: p/ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb7 }' r6 Z) w; Q1 H( Z
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 G' l7 K! x: J" u4 j; {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 A: o( y! ^- g9 W2 n/ ?5 w; |/ Q
鹽適量
做法:; p5 `8 ]4 p1 _0 k- x
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f& N2 k% X/ ?9 A+ a5 V

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇1 g3 E/ c, q- q& ]
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ j& ?' N) c% b( C+ d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) M3 ~2 D% I& X; W
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ M# |" f% O* S: J
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。2 P! M1 D  W6 P8 K: m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇  o: [9 i5 ?+ j5 l, |& R8 @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E3 w5 k# {1 b. e: W
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76  P  w% o; N' _' t0 V
材料:! D$ t% Z1 s- N& z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。2 |+ G/ ]3 r1 E  `5 ^- C
6 r# B# M1 B# r: r: T3 u! n8 a

tvb now,tvbnow,bttvb# r, P  t+ Y8 Q! ^/ g5 w3 y
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ F' b3 h' N1 f+ g# `' _7 R
馬拉惹味大蝦
菜系:9 V) h$ u% [: v( h4 Y
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb" t! d; u3 U8 m5 N4 y9 N0 J
材料:4 M# I& C% M0 C
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量( }$ Q5 l+ c2 q
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76' ?# v8 W: G* Q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E! f3 A: M7 a, a6 W
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。. J* Z8 ]7 U! C9 j+ h
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ s5 s% y( ]* L* J2 K' F: L% A
1 F: E5 W1 ?& a* I; ^0 }# Q- Y. a

食譜:芝士撻5.39.217.76+ G! W7 D( H, p. e3 p3 p
菜名:
芝士撻3 G0 C/ d: E8 \% `9 t: j# }. d& a8 W
材料:( j: H+ `# h6 _. Y1 f3 r) @7 t) U
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 9 {) m" t7 i. T5 ]+ Z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5 t* |2 W! C% H+ P7 K
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇8 q5 v; H" P$ _. `# Z  k6 v; ]' v2 h9 Y
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76) H1 f7 Z9 x! l, i* N1 f
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s4 H- J9 v: K& y/ ]* E7 h3 \
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公仔箱論壇. w1 @: K% W3 i
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.760 C$ O& }( M" @" m4 m, m; k0 C3 \
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb6 W; d1 W, d2 U6 B/ m  N; K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 D, O- h. p% O( ^% L9 H% c8 A
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、" w# u# H: R) I! f: g: Q' w6 S& W
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; w5 j# B' C5 G8 f+ `
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、% _5 f" G& R* I) l1 L9 Y* l" x
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.762 s* |$ t$ ^( A/ k, i
調味:! p* F2 j, _3 [1 p
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. m+ H8 n6 S8 x$ j% m
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。3 c1 }5 H: s1 L  g  R7 F' H
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 [* u6 N, X' y4 t" Y# N
5.39.217.766 E- N. @3 _) a, B

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:5.39.217.76, t: e& ?5 q5 T. ]. ^6 C
迷你南瓜法式燉蛋
材料:! \& q$ r/ H+ x7 R3 e3 e- y$ b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克) D  Z7 n8 z0 S5 d5 v
做法:5.39.217.761 @5 ^3 n) {& @' G. a6 |
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' x( O6 c3 E; r
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。$ a. c  d( _7 [# A4 z% z: A2 j& I
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 `1 U1 l$ X! p1 l
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 H5 Z% U/ E
菜系:
廣東菜/粵菜" ]( s! j- ?: G3 c* T3 s( O
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i  L& D' o5 G/ ^1 S: [7 a
調味:5.39.217.76% A# Y& N. c* A6 ^0 b" q7 P$ r9 i+ u# Z+ H2 z
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇. o+ D- [! g: y* U" _: Z4 h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb* b6 W- l! U& O  R6 O- A
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。0 E# Z$ B# U& p- t
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, J; t1 S6 g9 k' E2 h* z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [% n: m. S# K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇/ V; Z. L/ @& _
子薑豬頸肉* _5 @$ j% l" C7 P( o
菜系:2 g$ J: @+ O9 t
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 C( ^* c1 p2 L& [: i/ j$ v8 k
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:公仔箱論壇/ ^4 S1 x- W( t3 {2 v( Y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5 ?' w7 r0 l+ r3 ^& Y: {
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb6 P& Y, I' J! m- I( y2 r

食譜:五指毛桃烏雞湯4 d' f% G$ @' I$ H
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 C/ H; I* o5 I( R% W; a
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:公仔箱論壇8 ?+ L, P; c) z- p
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。: P9 [* h1 @- x  c- a

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食譜:車厘子香草豚肉, c( m! J/ d- Q4 W! Y$ @) A8 n
菜名:
車厘子香草豚肉4 _( d1 i- l7 a) A8 E) X1 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、2 G5 L1 F) H7 G' c6 }: J' T; W) P% K
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.76/ d* B* e! f4 X$ Z: u2 L
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升" D3 V2 D% F4 F2 `) ]* g
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。, ^2 `& g5 ^4 `
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。! X6 V+ P, l+ d/ w* u
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]9 ]; L: ], a, k' c
菜系:
日本菜) D; l* s( X0 c' [0 Z$ E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ H3 Z$ j' B9 u6 L# T% S* f3 y
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( G- I. C: y+ @7 i8 [
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 {. L* \, w" W3 b' ~" y
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。3 |8 {* Q4 P, X) e* Y" \, T
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76  J' i- r# x4 z& A  Y; a5 v2 o2 E
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s4 o# |& _, x- Z; C' Z# Z" a

公仔箱論壇: E! ]2 d& L3 Y, }. r/ s
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76, n2 u  i9 I! @$ g- r
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:% m: Z# t, D- t: @4 k9 r
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇3 E, Z* A( z8 Q9 g
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.767 g5 u/ H+ H) @
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ v- S! C+ d' }3 Q
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇4 H3 y: K+ I! @
材料:7 M2 N1 y$ g$ P+ f* C5 Q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇; G; Q: V. I7 T
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.766 v* `' `' L2 t
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' t- G9 A3 R! A" G4 r
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 b! d; E9 b, o/ S, ]* q
9 n) z5 Z9 F5 |- D
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇! v  Z/ ?8 m0 k- }
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.76; b  N* o; s* x3 I& R" A
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:; n7 ~! @5 Q% ~
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克! _' @6 _5 A9 C7 ?& B- o7 }7 K
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。% W4 g/ R6 d7 @* S
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇0 D! y* a9 a( y4 y+ p6 P# K
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇6 v0 Z9 Y0 K# c2 x3 ~& U" m8 B
* s/ Z) _9 W: H$ u/ |: T

食譜:韓式紙包雞8 O8 l- X7 t6 f% b8 K! \- p8 g9 Q
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜7 @% e* J4 s5 Q" A# R& Y; L/ Z% c
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 K( ~1 ~; X% `# F6 ?& L
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* L+ }. W1 g0 V
公仔箱論壇# y# N8 [$ l2 L* u& n

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇' a! l( N7 g/ r4 O1 O
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜公仔箱論壇, g0 g% r, |3 N- ?
材料:' H* X. L, k2 ~9 T
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、$ @$ F3 Y  j2 Q/ r2 ?( ~
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 L! p- ~. l( l
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5 o% P4 D; G" N4 v$ \1 P: W
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
7 Q1 {1 T6 b0 K& ]+ i& K

第10集 - 鹿筋兩煮補DD) f' r1 ~! K- q  p" w

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇: O! ~0 W1 \& ^: y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* e- j* a. K; U  D5 {* a
鹿筋杜仲豬尾湯  A+ V' o: F# b6 _2 p' C; L: y' @* u
菜系:公仔箱論壇8 M2 ?7 ?. r/ b6 R: Y, z1 o$ v
廣東菜/粵菜5.39.217.76; o) m: M, y5 a$ x6 I6 U2 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 J6 i7 A9 N& S, ]9 M9 i
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）" h. @  j8 g* [6 C- I+ G* m! \
做法:* C3 @8 b" B" q4 Y; ?
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。! _9 v/ W' p3 x# |& @/ t
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) m" x- ?. ~" C( X; q9 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% a5 A, Z! K- O+ t- J7 J
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜/ n( H  H% f( O" e8 \
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb2 H2 ]) E! z2 ?9 ?) ~
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇: H6 ^! m3 l: J  W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 g3 l$ @& L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、1 i* |; {6 r, X6 r9 Q' y, d9 K/ C# E
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.764 H0 V) |1 _1 ?. w" _  v
做法:公仔箱論壇, P5 Y/ F4 m, ]4 y% u( c
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。/ q! f9 [* Q& e0 U- {7 Z% K
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 Z: x6 _2 \! t" {7 E: f
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露0 }8 u  n7 m! r* |
菜名:
腰果露, {$ M+ S5 L- V3 f5 [; h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |# r  Y' E9 b3 M6 t
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D7 d; S$ n* Z. l2 K# q( M
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.766 V8 _% N5 Y( c! {. Y3 Q; g
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K( q  N- @2 T# y" H: Q. q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t! y5 p, \5 U! }/ {' P. b) L
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" }% Q# x, I( W9 G9 K
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% P- H! b3 `1 q  A9 t2 H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 F2 X1 b" V' Z4 c
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。" w( s& {9 ]  f
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e8 h& ?. u6 }6 l1 ~, M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。' E) s8 |0 L* Z* i% B

公仔箱論壇( t% m# ?! U$ `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F6 |% |. T4 r5 w% A
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ y# X: G  i" o3 _3 o4 |3 ]
葡國菜5.39.217.76" Z+ i& K* s8 F8 p# `" i+ O
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、: y$ r3 Z2 }2 v3 o' z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb8 B1 [6 R' ~. q0 m; M, l9 `" C
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量* f* Q# [4 v9 H) f
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 K8 S; s. i& H2 |, a- `
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 `% `- i6 z; C. K
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇* m& H% E, ~" t+ J( G
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 t" T' R6 b# p
食譜:青木瓜腰果湯公仔箱論壇' V+ u# ?: v1 O* q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 M  S6 [6 z: |1 [) n1 Z
青木瓜腰果湯
菜系:% x9 v3 X# Q) f' [9 I
廣東菜/粵菜% a3 R# a- n# f- j' R( X1 m
材料:5.39.217.76$ I1 h  a* U" C( _' x5 c1 M
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇, Q: R" \5 H. H
鹽適量公仔箱論壇0 |9 {5 m$ I. c
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% E" ?& b6 h; t+ x
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; u6 |7 Z' b3 Z
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:. T/ A: s0 d6 _9 n. K
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇, ^2 z+ v/ k8 Z# ^- ~
調味:* Y/ t6 l- w1 l3 c1 s( c. a& I
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇% v) l3 D2 N4 ?8 n# _! a" u% Z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. [9 l3 W% l/ j. t
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g  \$ A- H' R% o: |' e, O9 F: D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! h# m8 |  {9 I7 X9 i+ R6 T
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 a1 f) x( Z1 }( Y
調味:5.39.217.76+ a" L5 \  X  [9 M
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.762 G, \. P" n- }% i* {% R
做法:5.39.217.76# [) |" K) s; @8 C2 z
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇) u; O* w; u8 o5 G* d
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k) P. k3 H: Z4 |' u
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.76- }# R/ ]8 i1 d' ^- \
% u2 T/ L- ], N1 `/ C" w: s1 b5 }
食譜:荷葉雞肉紅棗卷. C/ d* a- n4 L( d/ I! n& f
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷1 e* O* f7 s% R8 m: q4 k' H, d7 a  k' N
菜系:/ P1 X3 t3 t. N& a% {
廣東菜/粵菜. ^: Q9 p7 i9 }& d& }8 @5 b/ i
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、; i# `+ o) a' e: ]% W9 ~* ?+ Z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; ?0 I4 t9 }9 ]: e$ d+ {% @8 I+ r! m
做法:. F7 _* s- B8 k( E1 c, r
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; @* Z% o% Z/ _& a) H

公仔箱論壇! _8 A  |9 i- _2 }6 D  k' X4 i
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:* G- q6 h# P4 @& B) @) c
廣東菜/粵菜
材料:! G" N( e( z& X6 w% F8 X! y* [% Y
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& \8 j% N4 j; a
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 q6 y# I' M, w
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量+ n# L1 Q2 K9 B9 e+ F4 F
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。9 E( S9 l5 D* m/ D
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。% G* ^7 S; R9 |4 c1 d

: a: Y: V8 f% V+ j& I
食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* {0 a" i; ~; l6 {0 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 \) f& R: V  Z) A2 J9 W
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.762 X8 ^9 y' i7 q8 D) D" q
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.76- I" Y7 K3 J3 ]
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76' d/ |- u4 S1 p' P- G" o
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.769 n% g- v( Z5 {
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 v) P. \3 {8 Y. G! A
5 A" @# m# ^0 J- `8 n3 K' J; R
' W  V4 e& \8 v3 b
食譜:栗子冬菇燜排骨% e. x8 _% Q% [" v
菜名:5.39.217.76: q, K* H9 b& a: z' e
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.76' L) k& E* C& N' D1 Q; z- G
廣東菜/粵菜/ I/ _; Z' {" v+ j* R
材料:公仔箱論壇- V) E8 i3 l; a, I3 ^% ?
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克1 [; F' T8 ^( `/ o+ ^2 K" L
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。& P3 H# \/ R( q# O$ }" J; U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。. ^$ }0 U7 t8 O
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇$ a9 ?3 M$ @: {  [( y
菜名:5.39.217.76" I7 t& y5 j' h
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. O* m; C( k( a& L% A0 F! s8 |
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:, E" |! s% C" S: ]
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B) J* v7 \6 Y1 M. |  M* y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb, I8 ^" f7 I+ F0 P

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X0 `% v6 w9 b  P1 W
5.39.217.766 `! B( S  Y" r, ]# p9 b
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, q8 p$ J/ z! d. J9 u
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯$ ]+ N- i3 c5 Q+ T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( ?0 i& `3 K  d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 p) g5 L: p3 _* O% W6 @% r" o
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:- Q" t6 t& _0 G3 n/ H" b/ f) v. }
鹽適量公仔箱論壇; s8 c. V8 j  a& I0 J7 O
做法:5 g4 d" ~4 ]1 M/ H5 p% b2 @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。2 F( }# G# a0 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。9 Y' s) L- V  \' |: U

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j. j5 j. i2 K8 i: k7 R
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 Q+ s* @% ?" f& y! j( {5 W
蔥少許、上湯適量5.39.217.763 j5 J' |3 ?7 t- Q1 e
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t; C) t, r6 |( a
做法:公仔箱論壇5 M6 {2 |5 h4 j+ p5 b
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.764 C1 g3 a: o5 v% h: z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇* \- A, y* n  o4 R% h
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量! D* U7 l6 ?5 S" F, M! W. V
做法:( z6 _6 b8 ~; ]: k( `5 G
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇. D% @  z2 J2 H) |) o3 j& i. B/ I
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \- [: z2 e, M2 g7 ^* x3 q% q! e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z- H- T: j9 T  v7 H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! A6 c3 g# G0 d& b3 w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 M' Z4 }( [) ]; t
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)& X, ~( D2 D% C- }2 z
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇  D9 W; u. w2 K! H' Y8 M( V+ d
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.76$ h" V: W1 m1 \$ o; A( I  [5 t$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ |4 D  I# O
tvb now,tvbnow,bttvb5 r, t4 W# |3 @  ~
第14集 - 靚湯美饌開胃D6 v& a9 t) z5 Z  d

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇$ F0 I6 K" R( X5 i* F9 M3 O" Y
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb- u( D) U4 L; H5 q  F8 X4 X9 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y: v7 f& ~3 T3 I# X- B; u) Y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.768 ]* o  j. s! E6 }# [' C! \, T
鹽適量
做法:' r8 K: \  }2 ?% a2 v4 t
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb5 i) W8 o8 l; V( k1 E+ H
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% C0 ~+ ]2 V7 e( j+ u

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& s9 E+ C' h2 N0 r& B' d. W$ n; p
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇1 K& g1 k3 \. E/ b' l# Q$ F$ O9 t' e4 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) D7 s7 \$ H2 Z% r  }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 b, R* T$ P$ T4 ~" w
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: w- D; S( L) w5 V6 l
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇- c6 E; M. v8 B* Z4 [
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。8 X. U% O( C# ^7 F2 x1 F: a: G
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z8 ^8 b# \1 z! P  l, z
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 b$ G+ |7 n* ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& n6 j! R0 ?# `
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇8 Y0 U0 u1 u3 n4 g' D0 K& j
做法:" x0 Y. X# E6 D# c9 w5 V  {
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。2 q. g) G9 V$ q- [
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。0 n% z4 `7 E' P* a
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.76- f" @: n: [) e# P7 ^  P) {
廣東菜/粵菜
材料:+ }- g4 t+ ~4 g: t% l, I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.769 v. \& S! e' i
調味:5.39.217.767 y, G7 ~3 R% `- d1 X
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量# X. a" C. N& Y8 Q. Q9 `! k
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' L( m8 s7 i. I+ }/ _. B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇7 Q- U/ F/ G5 W( `; f2 A2 U
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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公仔箱論壇& i' n7 q2 ^5 |# ~2 I
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 e4 |$ U1 M& I5 g

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯1 l6 \$ v4 W5 n) r7 P
菜名:5.39.217.76( d- m/ e& {% R4 q
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l! {4 e* [" k" f% B
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 F# o2 n, I4 i
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、0 {( _! u, v& o! Q* x
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; y1 j- Y/ Q0 Y2 O
鹽適量
做法:5.39.217.76# C  M; w5 W9 Q& d  G% Y
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 [" Y3 W. ~! B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 \. v. S3 C6 ?3 i
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇: U& U; o& E6 I* i! I
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76( @9 [" {5 c1 y* o; }( {
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、8 R$ M" h* _( U- Y. R! z) X6 J
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @1 M0 T; S! |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.763 V( Y( f0 m/ F
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 u) k5 L2 ?5 W1 z3 n
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, y1 F1 o0 @7 I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# U0 n, h! n$ c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76" t# o6 T. D* R, t
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。/ ~0 o5 x" ?- G0 f, M
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇# _' ]- D* e6 M* H" |: G. b# ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ~- J( p7 l0 Q& |
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜$ H6 W( l- j' E# R6 |9 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# `/ J  _" v' V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q7 U8 P& ?$ j- a. c" O7 _
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76, d. N) X0 S# B8 \' y
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( N8 d1 E" h+ w/ x
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.760 F; [" T3 g* i; Z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ ]8 W$ t& n# r8 a
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 v1 e4 {6 ~2 ], R# j: o6 ]2 e2 Q* U
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 o) P0 E. I0 T1 K& l
做法:2 D0 m1 C- n8 ~9 `/ f: W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?2 D4 N& a: ?
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.761 y# z/ g) ^" i# J% h
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。1 Q) n! \/ Z. ?& i/ ?) j
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇# A1 e2 H5 z/ b5 l
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3 B) Z; f6 {. d3 N" J; ]) D3 s
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.762 N$ J/ B  W. b, l" d
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.76/ [6 P7 l# Y" o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: d$ a% l+ t7 ?3 o  D
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片7 P; k" W+ T( c% l. ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 F3 ]' t, Q) S' O! _
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n3 C& s% K5 S( x; x% z( O2 V1 J1 t
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。7 o; v7 b0 N1 o. D
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76. p6 G8 Z4 m1 {- l& s1 \
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( t/ ]: O0 v; D# `. ]- y( W
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。3 e1 I% i& r5 v) h1 C. i) w
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食譜:酸菜牙帶魚& a3 V# X; y6 Y/ }
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇: e: G0 J( y" A6 ~0 N1 y; f
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.765 G+ r2 Q7 z: O, H8 B+ p
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( {* p" I/ c7 a* k. m7 \1 }
5.最後放上紅尖椒絲即成( }. Q/ @% E( n, R7 \7 x
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇1 i+ F4 Z+ P6 X) r" I7 x
菜名:# F+ w2 y5 m. C
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 j3 r+ u7 S( b- _
材料:公仔箱論壇% y" |- T# ^5 }, B) f
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb8 l3 y+ u7 l/ d  j/ O
做法:5.39.217.767 v# A, L, o- N3 }0 L
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' B) x# N; j5 S
公仔箱論壇+ r7 d9 k1 J0 {2 w
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.76# f! |: O( S# `8 A* A# k
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條), f! ~9 Q$ d" n. u1 `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p! `6 I1 M" v9 u" \, G3 ~$ s
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.76' P. Q' `* t8 b0 _, w  {1 Q2 C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇" [4 c! z5 N7 {4 E# ~9 f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。* N, t- h3 U( D/ i! k
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯; H0 L7 d4 D" ?8 A3 N8 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 W  q4 S/ b8 ~- h5 j: S
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- m) o! e5 c' {& C" e: ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P/ [6 M/ V( ?+ {. V, m
廣東菜/粵菜9 [3 k3 M9 @9 z9 r0 q" G' ?
材料:( W4 O$ e% f  U: e: ^" `9 ~
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、* B+ U; `, K% U, E3 p% H" c: A
陳皮1片公仔箱論壇; C  C4 B8 y# c' L  X, c: Q
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇4 S$ c+ d1 A# a
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. {& z; y9 M' f6 A: K
3.紅棗洗淨、去核，備用。2 D8 L( P# m# z* E' x2 R, g! a" W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb' C7 G2 M4 I. J3 @. ^# e) k* N5 a
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.763 K$ s. I, L& f* v* Q4 C
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 J4 S" z4 [" E: l3 l
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 l8 w4 v& O( I1 v% m( x; A
做法:5.39.217.763 p: [, Q5 }- k6 b: E* x- w5 @
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v# w- b4 x! m: Z6 T
4.最後下生抽調味即成。# z  Q! i( x) m4 O

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V# f& s4 \( R* O0 E% w9 E" L
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 R  ~8 _0 v. |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.765 g1 P# B* [4 X* C3 M3 \
調味:  h0 Q# Q# d1 f" F0 u- m: I
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76: A: k6 {, o& V+ @
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。1 w$ y/ Z; ~- y) [
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。, U1 [) K: D+ f0 f9 j3 t4 A) \
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞- {: O2 v; t: o; ]& g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 m( V: a  J3 O# u. l: {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ O8 A+ d2 x: J0 ]
材料:公仔箱論壇4 m+ R1 G* F# c& R
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、+ ], Z) P( ^6 p8 [0 _
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( m) G; {/ H
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 [# N$ n5 G2 J5 J# D
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.76, x' J. O( M: @# [7 ^
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇3 q7 m4 Q' C, A6 X

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 B/ G; V; ], Y
菜名:公仔箱論壇/ K' m% J3 w5 O2 Y; i0 _" u5 j0 m4 i
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- K& x$ E* K. f0 ^7 Z
菜系:1 B9 `) [7 n% l7 ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 Z. D& `* X' |1 X1 [+ Z; q" @' M; w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.761 U. o  i, F" \  {
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A3 `' N, w( e  n6 b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。2 ]/ R5 b6 \- i

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚; D9 j9 e9 y5 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! n6 g7 i6 x0 m
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.76( ~( j+ H9 f. S
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 f3 D0 b# e/ N# k( p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: X  O& |5 n6 O+ h) ~& e1 v
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇; P) T, Y( s+ t0 n/ T' p
tvb now,tvbnow,bttvb1 T; g$ J6 M! t" y0 b
食譜:南乳蓮藕燜豬手& Y! s& a* G- T8 s' R1 V
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb  W* r2 ?1 y* B% i$ g- l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, E1 \! [9 ]9 Z4 f7 d
調味:) V  M% k) J/ l
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& W0 M4 g5 b5 p" W
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) u. n1 _. y! l  r8 F* i
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇  {# O% T4 Y: t9 `
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ Y) S+ `5 w% m. |; }1 w4 P4 R
6.大火將汁煮至濃稠即成。+ y. r/ ]; Q: J; f5 v

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76: m$ `; v8 K; T6 @) V  C
廣東菜/粵菜
材料:1 Q- Q1 T3 x/ Y6 \
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇% a- z# x9 K% a  i' B
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 y4 y8 N) x9 H  B: W  D
公仔箱論壇. H) }3 E0 K3 p! ?
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇4 `" |6 t1 t$ }
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇4 r( L- }) r1 U* X% R  c7 X* r( G
菜系:( Y5 N; C% ~+ _% e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 j, Y+ f( }' p; J8 T3 p$ l# X  J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) m2 ~2 B: y0 A, e
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、  B" Z/ f& i0 ], k1 Z
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N/ C9 R2 Y; b. L5 g, {2 @8 l% L
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。$ e" `6 K  `; m! C/ P$ e: k* e! s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦5.39.217.76& [9 j8 Y/ n1 \+ Z  b$ T7 X9 G; `+ X: d
菜名:5.39.217.76) {( D. r2 K4 n% a0 ^
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" i+ E' X" g" X: u: k" V) ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.761 P  `$ A8 [' F. W% Y# }! O
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^7 V2 H6 X4 l
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O6 T3 R$ N7 e0 d4 d1 \
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇+ z! U! j3 b# T1 ^; i5 x
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
6 u% v) Z' O( X) V
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:5.39.217.764 t: |. c, e4 j6 U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' ~7 T/ r: `; }
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ s  ^9 d8 L; i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量  |2 k% ~: R; K+ g1 G( L4 {" T
做法:5.39.217.768 c6 e5 b' }; A
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ?! s/ T' U$ q! W8 I4 r' I4 C
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) y: `$ z( N# ?& w, X1 q. m
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。+ B2 O7 [" p" Y4 f' ~) K4 }3 O4 \

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲* ]  K0 }0 s, f. x3 J# _1 c: ^! J; j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; p  e$ d0 W% ^7 S
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條/ [3 `$ Y+ \: q# m
調味:公仔箱論壇1 m" o* D" K# w3 I- N  N0 a: b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- S9 _' g, S8 [3 N! W( X3 v
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
1 ?) T( V4 _  b" P: E3 C3 g
tvb now,tvbnow,bttvb$ d% m! n# H% F4 V( N9 E
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯3 K3 \- H( B: Y, O! ~- T

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇) p, l1 ]9 K+ R
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、2 l5 i( }' a0 K+ D, b- X, M- N
杞子20克
調味:1 V- N  q* h7 a& |" Y: Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:1 {2 V/ F) n2 A
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇3 ?5 N. Y3 a* X: }
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅* J" X: l: d9 ?2 @
菜名:5.39.217.76( x: G. l& k- S* s  M! ?
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:公仔箱論壇, Q! w: P2 @6 n* `* @& U6 I
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。/ {8 J  [) x. M! D
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~6 C0 I! A6 d- t: y3 G
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜3 E1 {  }) K0 |+ X/ {( D
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇. k& d: N) h7 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ _2 y* g$ N1 \, w; T; m/ t$ Y) |
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量" C! e& r5 m5 D) }, A, e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! @3 h4 g  p7 K1 S# k
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。' q$ |: g) x. H9 C

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:. V2 ~& o* a% d3 x$ Y/ S
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ d7 f9 W, f, Q2 b
中東菜5 y. I9 Q& O" c* l  k
材料:& l5 s2 v* J( G: m
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 x7 a4 H4 _/ S  ]
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量' c) R! i8 J+ S% |1 H
調味:公仔箱論壇; J( n' X) Y3 e, K8 i+ b: q
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇% G2 U  s4 x; n0 [' K
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& h/ v' F* e7 F- B) N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。9 ?6 w) a" w$ Z, S0 L/ N4 S
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z  [% x) p! X7 [+ @
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G" T7 e' }% f9 G" c5 E& G
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公仔箱論壇9 R& N* n0 \5 h' H5 b, _4 l
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇2 M# P3 w3 }$ q: V! |, ?! D
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎), ]5 z4 p7 k7 v: `' C" R. g
調味:5.39.217.76# h- A5 N. v( ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:: F/ |  J8 e8 Y0 H
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。* Z: e0 ~. m! v: G

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 f* y" u  d9 y( p" r/ d6 p
菜名:公仔箱論壇* x. E1 B' g+ N; s
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇9 v$ u9 W5 R& @+ u
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.766 K" I8 N; P" E, l5 e! E
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q8 ]# r0 r, a4 f. |

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意! C# c* p: k/ A1 X* P" U
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; p; ?" j* B' u  B* h
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J* |8 C& v, p/ m( `7 c& i
菜系:5.39.217.765 {2 N" G3 H# b% \) ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ Z3 V) }( h5 }
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |& `: F+ K/ A% M% k
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用6 b6 x) c0 B: I: ^0 w
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ B5 {5 K9 @2 X0 I5 e5 V0 L
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇9 V9 O8 ~: A/ d( B: @5 L
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z, n( V3 R: d9 H6 B4 f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. c' S1 {5 o8 ]! W0 b9 y% x
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜5.39.217.766 k, @6 j: }( N( m7 e# O
材料:' |# N% q$ K& _4 _
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb( @+ \% E6 P* g2 I$ [" q3 M( S
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y, F4 c* Y4 v2 K* y2 E

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76. T( w- c( N. g. A: l' ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ d; q1 n" c1 ?& W7 @6 V
材料:  \6 l) n1 ], t1 x) a" v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" H2 M5 t- W) q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇1 H, y! R+ M% e6 w
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* @1 z' v, |; n% M0 Q
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 f, j2 E( ~) J: B
1.翠玉瓜洗淨切條，備用. N+ o1 ?+ R2 Q4 w
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb; z+ o+ ~2 M8 x
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0 L: n1 A7 e' D5 X* X/ h  B! u+ }
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb1 C% B  F* Z2 a* c+ X6 {7 T
菜系:" @  `! r2 Y& n' Q$ X( _. Y
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、, W, M' B" \2 a% g. A4 Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v$ P; J7 g! @9 p7 A4 t* h$ Y
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.76' R: o3 I3 p* n0 v
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& {6 g2 y5 d' n& P
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* ]+ m7 V* e* S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 p' b. k% q: Z+ y/ d
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c  R0 h! ?9 [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; T' U% m& @* b0 e4 B- z. ?
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.763 t2 b  O$ S) r
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 U. ]: |9 F* R5 C4 F, ?
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.76# F$ |- D% S9 B6 y; V, `
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.76" K' r( J& q! m/ F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.763 `) h6 s2 T" e# f( T
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb% I. n1 {  g; w+ m/ H
菜系:
廣東菜/粵菜3 L" `- s# ^+ s0 u# k* m5 k, l0 \/ D
材料:2 q7 [2 j$ }& I0 V+ J* j! ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ B" g& S6 M
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。' G* R& x/ [* B& ~( L# w& @- f% h# Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。" k8 `4 Z  y/ I3 r

食譜:椰汁南棗千層糕7 {  j; R) D1 a* Q2 h% }* z
菜名:! |  |5 p0 h* g
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76! g+ W% h* H* o& B0 U0 y( V, `
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) S* K. c$ ?
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇4 J/ G1 o0 i4 ~8 _/ B% T) R& `9 q6 w
做法:
南棗粉漿:5.39.217.76) Y. j) G$ ~& x+ ^
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 l! C! `. S  I( r0 ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇5 p, N6 Y0 ]) P# |; X
tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 ]" m1 p9 q- m) B/ {/ e
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a3 @7 F) b( E; n' a
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' O( u" s/ K# z9 {8 a& z- o9 q

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb" k% [  P% L2 O1 Z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。3 v* ]3 S/ e' W, Q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 H) j7 W7 i, \& _% J
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 G/ g4 [' J0 i" V; c
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 s5 ^; o; b5 y( I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! e& ^; Z3 ^3 T, [/ o0 l. b
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇8 N9 Y, w! E5 I# |7 f: t% j' E, w& ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇# ~4 Y  @8 l) \" w4 j0 f4 C* W  M2 Y
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。' t1 F% B' D( l% n( f  O
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。- Y6 l$ m& N1 N* b5 I5 d6 {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。0 `8 W: H( [. o) e9 s. [& k* J
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.76! m$ [- U, i& s& V% H) y' H# Z, |
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.760 t  B2 p+ D8 @3 q
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N  r2 F9 {# ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 C- G) O; J5 E" N0 }
廣東菜/粵菜5 y5 |/ `" d+ M3 n- {' w. C( Z
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、1 A" _8 K0 @4 ~7 _$ T  E! }
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙# m8 {0 I; r2 Q( p1 j' d& }
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
/ X4 k4 W* t$ h9 g) B
食譜:砵酒燜羊腩! `# [, Z/ d8 A, b. g8 K
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 c( g* p1 d( c5 g* `$ z, M
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @* u$ q2 K  w( F, o% P* `9 a
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.762 W3 ?- C0 ?; z# v2 p
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。+ f8 X; F( `1 @. t
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb' I0 m" n: Y. t0 j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 j8 j! {: ~$ b" @' ]  T
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! ?9 p3 E8 y. b. h
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量# l! T& H3 _5 [- w7 d& Z4 E
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。! k8 Y# |( Z/ K& Y
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f# x; Q' N. ]$ j, p& u* e
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.766 Z' a, U* L9 m- K2 l& m* ~; w
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯- \0 w1 N/ w/ h8 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) Y  M& ?6 _" h, f  v( j% H
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇( }+ G. A' m0 @8 s8 u4 P
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇2 r3 t' c, I. q7 O, m. R# t
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d. G3 U( O2 h& a. V+ P/ A
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( n/ P7 Z) `! Z
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。. \- t: ]& H( c9 g$ g
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。8 T- F8 P3 e4 r; `" l

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:- n% |2 X' D7 m/ l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  B5 Q( Q; R' d/ w: w5 m
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙7 _7 q* V) E% G5 e% l# I
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇. U3 _1 `# i) m% E! g/ i6 u1 p2 S/ H# V
5.39.217.762 v  j7 n: y2 p. E& `
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅" V4 M- Z) S, w: ?0 z# u1 i! O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ z6 T7 j0 F) R8 f, n, y/ d- \
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇, N% x7 V: p% L# ^- r( [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( _0 r' X* A# @3 }
材料:公仔箱論壇/ d+ V9 k$ g5 M  V0 C% s2 q$ M
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76# D- p7 n; {1 k' Y' W- l
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。0 z" U# R) m7 A# E# ]4 P7 m: U8 |+ e
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76* A) @+ n4 F+ v+ [3 x5 h# a. f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76' h6 ?6 M6 l3 c5 J7 `0 L# t
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。6 U# F/ A% m% e
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.76! Z9 v) G& K1 t
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb2 U$ T) R, g) z' N) p/ R
做法:" S/ R$ x; T5 h1 |1 ]9 G
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。7 X( W' W$ v8 Y: g8 n' y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# O& x5 n7 n' M0 x
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇1 Z# D3 M; j& g5 u. M/ B
菜名:" P6 _" ]; F% y. |( z. F7 u1 m
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 A: A8 b) L; E& a; P* a
材料:2 ^' K& I! K: h5 W7 O% T1 W% e
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇- |! R' |: ?8 F' r$ u
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb* v* I. L0 M9 N% u/ s
做法:5.39.217.764 a( `3 I* x; X6 p
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。& @# f( h4 U; M0 e! P; U
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ @- `$ t, z. L' {5 p$ J

: i( z: g2 E9 m- c1 g# T
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; g( O1 G5 o1 V0 D$ ~8 s
西式麻辣鹿肉/ B) Z: S, n! z, g7 P# g2 A/ c8 W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. n% i& C8 x$ l: ]0 d
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、1 K- U/ k! B: u' \- \
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)2 j' ~1 M  N; ?% X* i
做法:: ?" v4 F' N3 D5 Q, U
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇7 _$ k4 i8 G. a1 {
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 y& ~  _- W7 U- k8 L
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

4 Z' y- d8 Q' _! R2 \
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 |+ N4 n0 w* t1 r& |
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 _% m( g' z  a, t+ Y8 ?8 H
材料:5.39.217.76! {2 g# @2 v" G/ s  w' ]& ^, a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇) l) X3 M# d! W$ ]: X2 L; @

5.39.217.76- G  Q8 m& z0 R; D8 Z+ v8 t
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:+ e* C* h0 g) E" A6 P# P0 M
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb/ B- I6 D2 \3 Q  v
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# o5 F( [! Q7 B+ d* ]4 _2 b
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇9 t1 Y0 `0 c& q! n+ A6 J/ n
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇3 I6 l7 u% \/ f9 Y& X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇, c  _) c% Q' Y: H. f; I/ L
2.羊架用刀輕拍鬆。, Q' C7 a6 N) y2 k
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) |; W% z3 F/ f/ A7 ^1 W

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* T  M! S/ V7 i6 [1 i
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇' S  D+ V2 O6 A/ \% {# E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; x- F6 |; n/ e4 r" G
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& S# J) N3 E0 u: G9 ^
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 @1 Z5 z$ J6 Q
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.76$ G% l4 o! l  o, B  O
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇5 R* ?# U. E5 B) d

食譜:炸牛奶蕉3 C1 K% d4 O& ?  I9 s/ ]% H+ r
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* ?: E1 X2 c0 e. H  C
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:- I3 J0 i% y3 x6 U
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇7 e3 @. k1 p7 c% K6 @" y: ~
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇' A0 s0 [. A# Y: q/ n" \
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇( T/ c" J; [  b/ X$ |8 Q, s3 K' {

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真6 c4 n0 x. I* e# q% w0 ~5 y* n; R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" ]$ E! N6 B
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.763 R+ t+ Y# S! N2 q3 i- G2 d6 v9 l
菜名:: i. c5 V3 |& i( e
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 w8 v) l9 b6 X* ?1 Y' h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, V- S" [0 [+ l
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76/ ^, @, ]" H* ]
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 s: b9 \: W. V8 e
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! K4 H- B& o" y; F5 J* o
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z/ C: [1 U7 |+ Z" I# [8 W2 I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c: z7 F3 C. c( I9 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 j0 I: z' Q( r9 Z
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:1 k! e& Z1 a! o* d6 m7 Q
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。公仔箱論壇4 W6 d% F# B& E0 f, l; X
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.76/ }( h, ]4 s- u* J  w/ ^1 o" m

食譜:素火腿釀海參2 y7 c/ Q$ l0 Q4 y
菜名:公仔箱論壇  }- ?& j$ {' t9 {4 [
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙" x# t' c6 C! }1 v$ z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- _# t% g- V1 ~4 y' c+ M  V' P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。' F8 x. h5 ~" F" A1 p
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。, w3 Y8 c" r- m* J4 V5 C+ V
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.76! y! D+ L6 }1 |. ^$ q
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A1 Q. V9 Q2 i5 m' R* f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:; q, ?( V1 O" S- n$ C) R
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇4 I& g2 y% o, t! q. O0 p
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇( R. O) ]+ ^1 h
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇# W% i4 _2 a" m
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- {4 ?" ^( p1 F1 n$ `5 i
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯- ~$ j- o( h1 B( Z& `4 _3 l
菜名:公仔箱論壇1 ?7 P, y5 ~* A# G
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ f" R) y& n7 d7 H( `: f7 _# d
材料:6 C7 n/ q! w4 A3 Q. F4 _( h
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇' p& C- |6 w) c: Q6 k. E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇" q' y' x$ Z  e2 T
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76) H0 o  N) q; E/ W

食譜:蟹肉燴竹笙; B0 o+ g$ {4 _/ I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 M- Y3 D. N! I0 j$ g
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 p6 h& f2 B  f# V/ O
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb  e$ \; q2 ~: {/ |: [
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" R/ l1 T0 V2 e8 J6 W) L
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。, V- S. i' E7 X( E% |  ^& v' g7 D/ L
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 I3 d1 ?: D; |) m  X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。. n! N% ?( \; @1 d- l4 L1 J
公仔箱論壇% X, J$ C( s" O4 L5 c: j
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:& s* h$ N! s+ o/ e; X0 a
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇4 D; G7 o/ w, ?3 h: ?0 t2 F) [
做法:8 x* o# r$ B# j' K5 |- L! X
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇! A3 ~' w5 d4 g1 K- }
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |% V: T# O2 R' c" i8 c
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% A: B0 y( g9 j2 @1 k  T% X
tvb now,tvbnow,bttvb0 s' V4 w* @# b' |
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:) [/ ?' z; H/ T6 h" E
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb- I3 N! B' p' Y$ t* Z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇: @! n% }; S% e4 W7 c: i* H2 `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇& q! z: T3 N6 {1 u

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇' t' D$ Q( u% N/ t' E) N
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇5 t7 U7 f3 A/ ~
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76% _# l2 z5 B4 X. v; ]4 [! k9 E
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.768 o$ W, u! }, w
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。( J6 y0 Z( `  q! j2 D
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76( U8 e% t! `( Z1 o* g* T* S0 r3 `
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇: {5 [4 p& c, M0 `( O6 E. W$ v
tvb now,tvbnow,bttvb% a& d2 [/ O) s4 t  |
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:, v( ^) o0 R8 a6 r. n
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 H" l) L8 _4 G8 g) {  t
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇$ w, N8 v% W- f$ Z6 _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。, ^0 p9 p! ~, R; m! S" r+ i
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。6 S, [5 ^) P8 Z3 s

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇, r) t+ v. F( G* `9 p" I
菜名:公仔箱論壇2 f. _- a/ ~7 Q5 o8 k- E* L6 u" U
臘味蘿蔔糕# k2 Z& Q0 L  w- ^6 M0 W( @7 B
材料:, v9 x- d/ q- Y. u8 h( r
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb7 r) o1 g6 M; K
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.76: w. e7 ^7 Z( W/ G2 t
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。  x" r. i6 o2 t0 Z7 U
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.76  v- {0 m1 a  f$ R8 K5 U- F+ x2 P
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。2 @$ W* Y/ V# G

! B; j% `5 a# x
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶8 p( x4 L& c, _9 Y. T
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、9 ]# B3 L% _) N7 Y
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76* c$ V: c( \# ^5 q& I7 O% K
做法:公仔箱論壇2 L0 W* W3 o8 m
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ m4 K- u6 @
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb* o5 E4 K6 D6 c% [; L5 s
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇1 D1 s/ }/ n6 K0 j' |, Z& I
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇5 Q  [. K' e: F% W; w! ?
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹, r" K0 O) R9 C$ C. a9 A; D
菜名:
私房蛇羹公仔箱論壇* d9 Y" }' b. D% }6 _0 h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
/ d; T0 v& ~4 ~9 z# D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb+ _# z) i) ^5 T2 K
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.765 g* D0 ~# M7 [
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇% B# \1 E& J$ `/ p' d
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5 P& f2 K. {. N, `
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇* [! x) N5 ?+ a4 L
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:* W: p6 F! Z$ ]
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.76  z; a1 Y8 s, Y8 L
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)/ z% _& f! w, m( _
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。7 D3 ~2 h+ O" m1 o5 L' B+ ~0 F
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb) L' ]3 t9 g! E  y+ h* t

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& D4 \+ |3 a% W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克8 f* }& t. l3 M0 P0 C
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。8 T& f2 m9 g3 x9 h) U
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tvb now,tvbnow,bttvb# l/ m3 C% f* b
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:- {+ y; z( R8 T8 {* Z7 L6 ^) E" [
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 D" c# {' S- N5 e
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.76$ Z% g+ z/ W6 [" Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 t; q8 T7 }8 o* ~5 x
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb$ T! e# ]* \  ]. V
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb! [7 O3 y- f* E
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B6 p9 j' g$ P
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇5 d- I/ }: K& v4 V
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y# y1 _' O- `& a, C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; B6 f7 f2 f5 E+ Z0 j3 l- j" i
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76( a& G' O& W: W% ]6 }- w+ Z
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克. k  C; {: M: @6 d3 o5 K
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。/ \+ v9 L% S  X: K8 w

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x  L" u3 ~7 J- ]$ a
材料:公仔箱論壇! }4 |7 j* u4 v: E
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?  N& Q/ H9 b% g* s
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。, h: |8 }! V+ W; w
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 M+ z0 p& ?3 y' x9 f" b
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。) q& ]* f0 `/ v4 b' k
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.76) C* P% W4 s, B/ j3 c
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜( T" z- ~3 `- _' ]4 c1 m- I/ I$ c
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb, g7 T1 h' J2 U/ ^8 Y7 z1 e
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- P1 `# L" H( g9 s: M+ f" r
做法:, C* \; f) h  L6 _% r
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇8 J+ _( ^" d! D2 [3 K: G2 \3 Z2 c: Y
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 y! i$ b' x$ W) b! o
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76, `6 {5 p6 p- y& o
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5.39.217.76, l9 Z& ~. ^; _

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb3 T& G# h/ i! e  w6 H, `6 n7 s
菜名:$ a( F5 v- {1 N% C9 k' R
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:$ Z2 B/ p+ P% d/ K
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 D$ \# s4 j* e/ V1 w+ @4 D* Y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。2 L6 c! x4 E9 v9 |+ V: b0 G1 |
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 C% l6 b( u" o" z+ F* ~0 o0 f
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.760 [9 F" c+ ]8 U3 X
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。4 Q- Y8 _" G6 K

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.76, N' ~2 I/ D( n- A: E: B$ k, i) U
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:- b; w7 F* I$ M5 n  @
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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