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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
9 [6 V+ D! d+ w" |9 D5 {+ `$ t- F2 n

食譜:紫菜水果包
菜名:& M, p* R  X" M3 a* A9 Y1 `
紫菜水果包0 Z/ g8 s" u: V* C8 j
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb- X4 M. o4 ?6 H
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M1 ]  ?' S) l' M9 u2 O6 T2 U
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇; s" i. i& \7 `! z. d2 T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.766 Y7 [, Z2 D9 d" [, T! C) A: a+ v/ ~9 K

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:- F) j5 n, Q: H3 l: L' y
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、# l8 z% z/ X9 B& G# D: W' _5 {7 {
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇+ G8 V* p( n5 P: K
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 m3 Y* v  _9 J. W; s1 l' B8 k! f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 E% ]+ p( V+ O5 t  p
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ d+ ^' d3 w+ L$ V' L6 @; _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, n. A9 M9 U3 r/ Y- |
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: [3 P# q2 s5 ~2 t* {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P" I3 x2 A8 z$ R
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R0 {3 |& H, @
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量' U7 G1 v. g; F0 n( u) c* f
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76: {/ p; T/ _9 W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.760 b( J! u- v4 f* Y
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.761 q  D( M' m6 K* I
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 e9 a! J( e' {% p

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb, `/ Z; A. m- }1 A& I
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 C: b) Z9 S5 L  X  P0 ^5 r7 X
菜系:6 ]7 ^2 u% I: S( A) \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D! H2 y9 ^0 Z0 Q" k
材料:5.39.217.767 B  A0 @- P# ?3 x( ^5 x" B
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量# K3 [% ^% q' e6 e
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.769 M( [: w- s% G' w& N2 B
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇1 N8 [4 x0 @! k- d- t: e0 v1 }  Y" }
食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76" W# u: Y5 g: J) T9 Z& |  v8 b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: t2 c0 K" R2 Z* L
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb* Y7 g6 U1 r4 p! }$ O7 E$ t; N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- A$ o4 E. }4 V: x" W& x( Q8 O
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ Z3 |1 d+ l
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' i9 v0 S) c8 ?% t; [; t+ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( B6 Z1 J, o/ F; e6 G% f
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。6 a- @/ [& U) o. ]/ _
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。! ~& N2 D" x8 K; F& s) K

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b- Y( U# ~: Q" J
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]! c9 i4 A0 |0 C) Q" T; _- u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、0 _4 B! ~1 c) ^4 B) q' E" |& i
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ O( I3 }- T1 Z& O- h9 V
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 L1 c0 M& m
      蔥段作裝飾即成。- }+ O+ I5 s, \" N4 ]5 B$ u+ s
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇5 `. d4 r) Q: M0 \, k2 q' A2 Y; x
菜名:
參薯油鴨煲! G0 W+ M3 c6 O; r: N- D
菜系:
廣東菜/粵菜8 d0 u/ p2 @3 @5 V& W# v
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:6 a0 z# n, q, {5 r
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb6 c/ u" [  u4 }' f" i
做法:1 f1 n8 U$ [: Q! J/ ?3 M2 n' ~4 P' H
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇$ O7 @0 D' q/ O5 C- O0 O
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h' F6 i* d% `
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5.39.217.76# N* M5 \; y' A4 R) T8 O, T
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! @# c0 L& j9 m, v3 N( o' e* j; |
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜+ [0 I: _1 i6 _) A4 t; {
材料:# b) G: \6 M: V) C  ~
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇% ~1 p# \& H2 g- Y1 p9 f) p1 A
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇$ U( l% i% g; n4 Z, S0 S
公仔箱論壇, ]8 N7 \/ b* J# f% ~9 q! E
第3集 - 新派冬季美食) j& `, ~2 z8 r: S
公仔箱論壇. Q9 J6 I. g) [7 r( r

食譜:黑胡椒羊骨湯* e4 y  |3 f( |# ^' R
菜名:5 h  u( R6 D3 O/ v" {- |/ \/ ^
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^$ Q/ D& s5 B) ]# @# h! }/ K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; U# W1 ^: y$ I' B( J1 J
廣東菜/粵菜, F; I+ O+ L) N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- |0 d" g% P3 M; f# |% f' [" F6 a4 x
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:9 ~  I% _2 T- ?& c! h+ [2 L+ z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇* j/ h* W+ Y" s% R2 w
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 V+ A2 U* j( n, d" [+ P+ s$ j# e
5.39.217.764 N* F+ \  D; K+ f% b" S  ^
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {' M  I, H9 d+ S
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:$ R! H; W/ l) @+ j. w
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; ]: ]7 Q, `( A" H# j
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) U; a% H' T$ b
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

& f/ L3 o/ n0 y' U, O  p( n/ A
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:" b) ^+ s5 p, |7 l' P7 ^# e
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 E7 r+ l( P; F9 Z" k& _- C
材料:5.39.217.764 S0 o2 m. `* j
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m5 y1 R9 d6 m/ P2 X
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb/ p" I9 ^, Q  y
做法:7 r3 c; V; H+ R! K' a
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ N% l0 l( X0 I' [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! C9 v  T' \+ v/ d! ^% |
菜系:4 W0 p4 B8 G1 w" F
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量/ h$ f% y5 a+ ~/ y; }. {. j
做法:公仔箱論壇' `9 ]- I- _; Z4 ^* |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y& f9 y- c6 M4 ~- ^9 r( v
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.76! m8 F  `: o( c4 w, `" n2 S

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5 u- }7 v. D4 d& q: d
tvb now,tvbnow,bttvb' {) y, K2 k5 I% x9 i

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.761 w9 T& ?; H; C" z. i
菜名:
太子參烏雞湯4 I& z" |, g9 K# b5 ?4 e7 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# k9 h# c2 l- D  P/ Q  o
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、/ b: t- c3 j8 @1 L4 @, M( W. d
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 @+ j  ?( t" D9 H! H: |3 L0 P$ [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 H7 M( Q; l# p: Q2 G
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 g. m6 h8 _2 `8 ?3 T  ~8 c* a+ O
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。$ D$ r+ O# q7 V; d

公仔箱論壇" K1 ~' L8 g" _3 l( [. W9 h) U' c
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚3 l1 u% @) W$ i9 x8 S, f$ r
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' E! V* L: Q+ w
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:! e; \2 d) ]. J1 l8 ]1 ^
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇" L1 ]; M2 l  g. @; a! Q- ]
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.764 Y- m( b; _/ q- h, J6 ~
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76/ S9 A' }3 X1 m! y" u4 b" o
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公仔箱論壇. x' s7 \1 M2 a: S& Y+ R
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 P4 s( l% E* V5 |0 D
菜名:5.39.217.76  H" i* j7 h1 u# H9 H8 c% c
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb  k5 q9 Y! P, M3 t) ^
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。4 v1 ?' m' o) H( v
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇  R9 A/ a3 B7 C6 G4 m/ b5 W: x; V
魚露雜菜7 }0 V0 b( {: w: i9 c) t
材料:5.39.217.765 N' \* M- Q% H2 p  I# [' x# V
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇) P; [) M: V5 s
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:. r6 L3 t& ?. _! h
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇$ c2 \( Z  l, `) A
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# d$ o1 E- X- ~; w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。9 e! L# U- J6 Z, B7 M1 K- q" e
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$ n( a. A' n- P0 I! W7 [. _
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.76( ~7 v1 i/ n/ O  Y- A
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5.39.217.760 W8 B! z% q4 f1 t7 X7 O! g. f
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇' v6 O' r: s" U1 t2 c) g+ B
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.76$ ~$ i/ w0 c" x
廣東菜/粵菜
材料:! [& Q) ?  f6 Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 Q! E: t3 J7 l4 R- t
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76' p$ z! `7 h# Y) H# [! l  K
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇0 n' Z( U9 _2 \6 i5 {
菜名:
乳酪雞肉串: |. F9 P2 B5 f
材料:$ M% e& G! d( N0 [4 J2 t
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q! }% o2 N9 p4 d3 J7 Y5 B1 `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.769 T0 T. Q7 A; E% [. V5 J
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。" q( v7 W; H6 U  G( I
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( z9 @- E# U, {9 ^: \
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.763 M7 }3 @0 b4 A: V/ u  W
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇( O+ X) k, G7 ?8 j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。! v0 j8 U+ _8 P) P; Y( N( E
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G# Q; X# m! G
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb. Q7 ~8 r! e3 N1 J. a  o: B% b# w
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 i2 @% K! u9 N  Z3 n
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公仔箱論壇+ `& K; |" M+ Y- x6 j% E* w& C
食譜:中東素牛肉飯" q% {" k2 q; Q! D  z0 a" I
菜名:; a* W9 ?) N& m% j
中東素牛肉飯5.39.217.76' l* x7 ]0 k- G
菜系:
韓國菜5.39.217.76( O" a. m6 B. I  b7 r3 Q! M$ f
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.769 q7 ~. d9 W  V3 t4 l
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、# e+ V; g& A: z5 d: H
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量" S/ N. n5 ]- ^2 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& i1 n) ^' F
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。# {7 c. L' X/ Z$ Z' m1 r7 X+ P
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。& Y- G' b& @' V5 e3 ~$ K

第5集 - 星級名菜宴良朋4 m$ [2 K7 Q' `( O3 ^. V! ]
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 d; X3 k0 Y( r4 @+ X! A
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯, D" q( I2 p8 i# W7 k" r" L4 R
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 d1 X9 W% H+ a! C/ W, [
材料:4 R) I$ H0 E7 }/ r
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v- T# o" f, L: g
鹽適量5.39.217.763 K; {8 G# A7 i' F+ U6 s/ x
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇% V3 P4 T$ T. T( v% u) y8 A2 n
tvb now,tvbnow,bttvb  S/ b: w% J; a4 T) N/ s
食譜:黑胡椒蟹2 g, `* q# j, u) x+ m
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  {, ~4 ?" \) q; {
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 E  ?: G6 B& Q& ?8 G# a) ?% e
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、; N* n: u8 X3 G- q# C) z0 k3 z
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙( x( Z" ^% y. P, J
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76. q) }  K' q  b+ m" ?. }
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 V) K, U5 E' o$ E9 ]
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇, f0 ^5 m9 O5 t8 S
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% V" h6 \4 c; g" S& J/ e
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:! c: l4 I+ \* {& [' k( [, f
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.76; k. f  E% P; S. _% D3 i
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇' I4 a6 |* @6 r% j5 H# s; j; u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# q1 \* k; j5 }
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.76. c5 y3 u- ~* a) @; U% X: t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( f* i( C2 k; G: u
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。9 g8 U# J) `) A3 Z5 u$ ^- q
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇/ g2 e7 k" D) ?
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:2 r- U& e& k6 J- x
馬來西亞菜/馬拉菜* u8 O/ H  o+ M4 _
材料:公仔箱論壇$ l; x0 L/ k& L+ \1 v
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb" G8 a5 ^- f7 u7 g: w1 x$ j! E7 n
調味:5.39.217.76: L8 A9 E) b+ g! P& W& x
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% H, @8 i" k$ o
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。( z+ T8 W8 E' G+ M* J
5.39.217.761 h7 d. K: M( M7 B! N1 f$ [

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 x# @3 d$ Q# t. g: T4 V) v
菜名:
芝士撻
材料:  c* P" O; T5 t1 ^' {& e, @% [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: h7 r  F: I, v$ c
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ) w& n6 y9 c4 n, d( a7 s
公仔箱論壇1 k. w2 H- @3 {( W8 D3 d  C% K

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 j( d* U' y" ]- i
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- D1 b" x# T9 W+ [, U* f$ j
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。2 E' R' a& r: l) w3 l
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

5.39.217.76- N- Y8 j0 v( a! r
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯6 A+ j# o& |- N3 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇# _2 l6 |4 i) _3 E
做法:5.39.217.76+ b6 v, p5 d6 K
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。* V% ]2 f! \: v; o. z7 K
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。7 A3 }+ y& H( c7 g' {% {
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, I7 f2 O* Q, D7 h" [: f& e

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; f: Y& x& R" `7 _, {2 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 U6 [' x, D- K, A$ x6 Z3 E
廣東菜/粵菜5.39.217.76- V7 c( V  ]: u& J" V
材料:  }0 K, T4 w; K4 e$ v6 z7 W( q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇2 P9 N2 [6 K2 v1 W) J+ ?& I! ?3 f
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗7 S2 Z! d, E- z& S1 m/ u
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇" d/ w' ?, t# C0 y5 }; c, M
食譜:迷你南瓜法式燉蛋6 V0 g8 B( k8 ~; |5 h# O7 n
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋8 O, \! N( k0 C; T+ m
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇2 e" F8 E2 j/ V% m0 y6 S0 n; n6 F
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。5.39.217.76, z$ C  X1 p4 M
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。) j4 N* |0 p5 p9 E5 Z) `/ C( J8 k6 I
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公仔箱論壇  K. ~# \# X0 S5 `4 g% `0 @; o
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 g- k9 d- Q& u% S
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! C- U: m- y$ [0 z% x2 i) H) O
廣東菜/粵菜' C# A/ J+ d- W3 o  I1 l
材料:5.39.217.76  {! y" L9 M; e9 u
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76; Y* O7 S6 L2 _2 p* x7 R# z$ W
調味:2 i$ K( b: a5 i7 N! @7 V: l5 o. {9 H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" h& x% ^0 f! }% M5 z2 v
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:: W9 {/ M% v' s
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" F- e! M; ^/ d$ o
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  _1 E$ p5 C/ C& Y0 k7 R  S
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉( Y2 C$ ]1 S% l6 t# y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 q" k  Z2 R6 c0 R) H( i
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克  K0 j+ Z/ ~! R5 e1 k2 @; q! w- E4 n
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' n. q8 a( [1 ^7 Q5 ^3 ~
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5 |! T% E% T. l2 @* D) W( V# Y( `
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。2 O" B2 M9 I% A' D' c6 }" O
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N0 N$ a- v5 v! z
菜名:
五指毛桃烏雞湯9 ~9 u3 o# x% m7 x4 h! h8 ]/ D
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇- N5 _# z  j8 K8 X
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]6 l( q. y8 n/ L& M

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:5.39.217.760 x5 h9 V+ @& a- j
車厘子香草豚肉- \/ o" r: W! p# O& f# Z! s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* S) u+ p, S* q/ U' x/ i
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, V- F8 V# D( {' r+ ]  Z) z
調味:公仔箱論壇( u1 {' N7 f/ Z5 f) Z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76# [. `& ^! d8 t# p$ v$ n/ t
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.76' g  T9 c! e1 A& f; p2 i
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.762 f" s1 Y- t/ a0 `0 a. }' c; n
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.76: ?5 D" p  j. T1 V$ R
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 L8 o. r: I$ \/ ^5 n; z* e
菜系:公仔箱論壇8 C3 G9 z1 K! ^2 s2 y7 A, z
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 y/ R- Z2 u/ d, l
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76- b# N- h5 a4 [2 B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb, B5 E# K4 v3 {  W
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.769 V: r3 H" m1 B& b  @
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇. ?) {) B7 ?9 G) Q  r6 ~3 C
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。6 _7 U) N; C( X
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" [" J: m1 ?( q1 [

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb( M, `1 |* M; F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j) W  q, @/ R& \8 \( @+ q# g
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.76$ H5 m8 C2 j- g; ^. q: v$ \& {4 Q# f1 ~* T
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:$ ]3 c2 Q$ i7 C3 ~3 p  g
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  `9 X9 \! e5 Z: R0 y6 x
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇! f$ ~  n0 C3 S2 b
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.76' F6 \! t; m1 M$ o3 b5 L
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb% M' y- U4 H/ I
菜名:4 ^+ v" d5 R! d
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 f. _, m- c9 m  ]! Z* ?
韓國菜+ f/ v1 n7 [8 U* f* r5 P
材料:5.39.217.76+ |% X- P9 M" u) j1 \' a& t' G
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t8 G; a$ X5 v6 d' Q7 {8 m1 b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.764 c9 Q! u' D: x: Q
做法:5.39.217.76/ X, `+ D% V0 S4 i3 o- ^; D# D
1.將鮮人參洗淨，備用。* Y8 q6 n/ y/ i$ d1 C+ E
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! @) K7 l/ o& i/ b9 x
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。6 i" u# ~( F/ m) y" h0 B; B2 P
5.39.217.76' q( I! o/ O3 k( {
tvb now,tvbnow,bttvb* }9 M2 e! `9 N5 _4 x
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) g2 Q( c# E" \6 J6 r
菜名:$ z  Z' X' H5 m) Y( ?- ^- X
韓式芝士豬肋排+ T- Y+ u) o7 b. E4 y, n7 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& k( i+ _5 @6 N
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb* u: D) t2 |! ~) \% W4 i
調味:公仔箱論壇) u" D9 E3 K8 J0 ]* [
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:( Y* d+ B& d8 t( ^1 B, J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。2 E7 Q2 x/ K# b& q) \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇9 P' c7 K( b7 |7 L8 K6 i+ v
菜名:
韓式紙包雞( Y* n. b# @7 V1 W! T
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇8 h( q/ s# M' Z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 a) K, F$ D0 g4 P8 ^1 m/ E
做法:- r. x' d) O+ {5 B6 v3 q
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76$ {0 T' M" O9 ~9 {' X8 x; `! `
公仔箱論壇% \6 {$ N* H& m2 b% F
3 W! A& e$ Z0 J( i: e
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R7 r% `1 X0 b& T5 [* A( r* H
菜名:+ V  h7 d; n+ V# h. X
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n% B* U4 B. t
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、5.39.217.76: C( o; z$ N2 C4 K
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇4 Y) b( H$ y  K. h5 d1 M5 x& v- Q
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。' H2 J  O$ I# z0 K* O" H/ C; q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。1 X; N) c+ C) p; G" ~# o
2 q. h) q# Q  J" q% b

公仔箱論壇. n7 s1 U# R, Y0 D  i* G: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 H5 B# @; `5 |* V
第10集 - 鹿筋兩煮補DD( T: T7 q7 w- |2 E

; E4 Q  l" _/ u, d2 O- B
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯: I6 ^' m! s- U, i+ z# R3 R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O, {% |1 c. r+ z
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:0 n8 l' H% E) F; D
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* [0 B, }3 I- L% b) J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。/ _  K; n7 y8 U5 Q6 Y

公仔箱論壇3 F5 v6 C6 O) n0 e0 H. Y" T2 i, _0 |
食譜:雞蟹煲
菜名:( u9 a( J; ^+ J$ s) c, M. `, r
雞蟹煲5.39.217.76! h, F# T. d( e
菜系:& l2 O) e3 w. J4 n% z1 e
廣東菜/粵菜9 E% O8 H3 q& l& T2 i( `
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.76. ~  Y, r- E( r* E7 e3 E
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇9 v% d: R3 x" |1 q: l# Z6 {
川式麻辣醬2湯匙
做法:公仔箱論壇$ e  x# ?) }  {8 |4 `. a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% z( H+ p8 o. f  k, G0 I

食譜:腰果露2 B4 \; h( M5 j. e  ]6 b1 F8 m
菜名:5.39.217.765 k; @4 E/ q, o0 j! [+ Y$ F
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! B5 ^) \: z; S0 H4 \
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.765 X0 _5 e0 c- E6 R) U" o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 K4 S; C) I3 r+ D
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R. `& _& O3 v" J  A9 j
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 Z, ^, B5 ]) \' }
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 u0 x4 ]* i1 Q7 R& a- h! M' l2 t
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙! J3 O; _, X! v) ~% K
做法:! g+ V/ X  J" z7 H% k) y7 y8 _# J5 C
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.767 @, ?/ M& W) u0 |
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( J2 E( ~" X6 s, J2 F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R7 b3 j1 P2 g8 I% S" W

1 `- c; M+ f% ?6 a- d( p  ^& ~$ v
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* o6 O& ^" M  z- @* n& E7 d: u6 I( q
葡國菜
材料:公仔箱論壇  `% l3 h, h# R9 h# }& u
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i. M% d# U" F0 {% D8 n" {; U4 T
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、; _' T6 T1 g" s2 n) w. z
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。) E0 f! J( M. Z
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 h) t' N9 ^$ T
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯2 l/ N' n( S" g
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇. [. x3 n7 p. G3 }/ T" V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; H5 A: w( |% Z
材料:5.39.217.76* f' h5 z- e8 h+ f3 j0 _5 A1 ?
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 w, m) a3 G  j9 J  m. M0 v4 B5 |: ~
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- X3 @/ ~/ q! W2 y
做法:公仔箱論壇5 y+ w& X3 Q, h1 Z- K( _' A0 \
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。8 k! T: F5 _8 d* j6 P& {/ j. [
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇/ @9 F" V9 y9 b8 p% s% d

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  K$ L6 \2 O2 f9 w  o1 v& {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" h  j! ^( W7 I3 j: n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# M* i0 ^7 j9 Z
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許* L- s+ [4 x. I0 D3 k0 F" K
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76: p/ I$ x) q/ i3 d% h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- N# }/ y8 w) |2 [8 b) z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.76( j2 `; e# d( Y  ]" x% p( @
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇8 i- R, ~5 C7 l7 x
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:% B0 c, E% s3 d3 z9 x
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u" O4 W! J  R* F, W, t) t+ e5 J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q  |) y: Q/ a9 S# }
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇0 c2 ~! q( k7 R1 q/ R
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% U" O0 g' V/ ^
公仔箱論壇, `) _4 j% U5 u$ n
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76  S5 }) G6 K% b7 Z2 b4 Q
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷& k) G4 l; B* O) y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {& y7 K+ L( K. }; ?
材料:公仔箱論壇& {7 }: k, i% `9 `4 F* |6 A' P5 B
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb' w; i3 f* n+ e  R8 k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 c- r3 i7 M& T$ m
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇$ J( ]6 ^+ t- |; X8 e' k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.76: v. m# m( p  U9 U& R# N

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:3 K1 H1 z9 z" u
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.76$ F% {3 r( U$ y% j& D
廣東菜/粵菜5.39.217.768 v7 R5 G- {) |0 ~4 R+ Z
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 v& {1 e0 z# D! U# e7 O6 h/ F
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb! g: a9 Z% b; }9 W: Q7 d9 G! h
調味:5.39.217.76/ Q. Z  j* N, q& C9 P' D
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 w1 v* X/ j( X& u* _
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。! l- \3 v# I7 E4 G; z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

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食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.764 `  q  z4 O* i0 _( ?" y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ T9 W! a* O" y6 b) [
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇' L6 e( |9 i6 e: J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 b  i  C% w) W- K% q  }0 d+ c
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣% p3 L6 g5 ^8 Z, R: I- d
調味:4 Q9 X! C& V2 a  D' m* h
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇" z7 @# h" X: [# C+ [( e
做法:5.39.217.76- V/ S  B# _0 w9 K
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76+ V' G; T) q2 W9 Q' T3 c
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇% Q3 Y9 O$ M/ v# b* d; I% L# T
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 g9 ^; v2 T. w- R& Z6 I1 }* e: t8 @
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 G% n2 Y" e. p  g/ z7 q5 ^& d
廣東菜/粵菜
材料:# M/ N& B! R3 \  ^% M
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.76. G! J4 V$ ^! j# k" j1 {
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.768 y: o+ _- Q- g7 k+ x6 Q
做法:8 n7 a0 z: r* |5 A$ `/ w
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。- D& }2 Y" e( w2 o) o  d6 Q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

公仔箱論壇- r5 Y# e' F8 z& J
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆' o% m& m/ E4 G8 {+ y6 Y4 F
菜系:
廣東菜/粵菜* N+ z& s& g' x$ n. c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 t! h. ~# s  l
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.76/ ~  e* p) v% I# @7 E
調味:公仔箱論壇- p0 b0 O6 h- e6 C+ E3 f4 ]
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, ~! g- X8 P. g: ]
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
5.39.217.76/ F0 c, v& e- @. J8 Y  F$ M9 G) d

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇9 b) H% U5 q- h
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' \# {+ e6 K. M9 m0 [" w, U9 b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 C3 v' Z; Y# V/ e4 f, B  v' @
材料:公仔箱論壇+ `2 u8 y5 D% c+ }/ L6 F7 G
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# h) H5 J0 }" G! d, h( J* `
鹽適量; ]$ ?1 p: A: b& {0 U- S! }$ {
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇3 o; y/ }( ]  R2 h4 h2 E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。2 V3 t7 {; u7 E9 X  Y# V: G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 E* M" y- t  X- E9 `8 i
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb, s$ V( u" G, }0 D5 I' v

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.761 p5 z" S' H; z3 f
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇2 D& W# t+ j! T" D. W
菜系:1 V- u% O( U) Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 i1 k5 v7 {7 ^5 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; ?$ B# _/ R- G
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.769 k) c/ Z0 a" ^/ l. i7 Z
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb% g5 G" b% A7 u  Q  O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76& M9 [! L1 X! e8 r
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K# A5 k( H. X* X# T* |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {2 }4 c3 g0 L2 A0 H
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇$ q3 k; k/ l9 u
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb& I  J, K. P7 d* `2 ^  Z6 _7 S6 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# W, K5 H# {  e: T' }( C" S: t* Q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量- v/ p: @$ k" d
做法:公仔箱論壇* ~# B/ Q) s/ H# @* I4 f
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 t- F: q& r. o* r
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76) y  t4 Q+ _5 B$ |; O+ d% g( a
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉: o% |7 X. A. d$ m
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)9 ~- z, W4 y6 w% y; P2 T
調味:1 i5 L- _! [* L$ \# b# g
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:2 w' k0 Y) K. P0 b- d
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。: N/ B& c0 \& z; Z7 S
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇" I9 E( _* Q2 ?& E' P  X" t3 V
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第14集 - 靚湯美饌開胃D8 o- p, k- \& K9 b' Y/ d
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 L7 p1 D) o
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 L; G; W5 L, o* M: |5 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.76' h. t; H7 @, u% r- Z( {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# `% ~* @$ `/ _: Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇+ m% S  z9 S% \6 x* c; Y0 G
鹽適量7 p7 b& t6 q3 V! d' ^: S; C6 `
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。/ e6 S- g6 G$ ~2 @3 \4 a% O* T
) N* z- Z2 n* h' h$ w9 {& _/ r8 I! Q: G

食譜:金華魚肚公仔箱論壇! X! N8 F# e8 E" P0 L  F2 ]
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇. j* L1 S4 w3 e* Q" ^7 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ @4 T3 V6 l( s- O5 J
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `8 J" m5 L- ^3 v0 F
調味:5 I& ~4 G4 A% n  p' P; |% j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.76+ @, h7 G3 y; D+ ~0 v
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。7 Q3 b: b, U* j& e, F
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇) O) M" o- g4 @' j5 S
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。4 m) z1 V# X2 T) {
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食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h$ z( R* S3 l" \
菜名:5.39.217.768 N/ ~% g+ u4 F) O' n5 W% ?
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇- C' O! Q3 h5 C
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.76; d/ r9 J+ n( S3 P' ^2 P9 o
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。' ?9 J$ q7 q( H) B
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.761 g/ t. i9 t/ N9 E

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ M' @. L8 g" ]+ f& P- x+ r) \% E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 d! ^1 C" p+ Y! r# l3 E" x: s
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 C% ]# T; c" n( D$ J, A
材料:7 R; x; j+ A' [$ b% x- i
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 p# W' S- h% s
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。- e) t5 [6 ]  g, w$ L# s
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: U* `$ k  X2 a# G6 s: i" S0 c
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& e. n% m! i1 b& Z/ y' i' c, x

tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 W8 M. d% d1 H4 y
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb  Q! B% X, Q8 n" Q0 c8 Y% y
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" H! ?8 p: z+ |7 N$ ^
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( ^9 k% e- f; ^& T) u& _$ V9 [
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇4 e) L+ t# I( s
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& z6 x+ r/ s% B" |
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:8 I. C! ^1 U" w; G& G* p8 b) f
慢煎三文魚配黃薑醬- t) Z, \$ [8 g
材料:5.39.217.762 Z% V( ?  {; C
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb! e5 q5 P* o3 [6 l7 |
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇* h5 J6 b0 g5 ~0 H  D+ [7 V0 e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇) ]: u9 J4 _! ]! x; X2 L3 _+ o
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。1 r% p. G% ]+ H, L1 r

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 `5 Y: x/ S6 v
菜系:5.39.217.76, D; `9 U- }+ Q+ j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, i3 u& T. \4 X( [) _
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- l! E" ?8 b, ?8 ^7 W( _" Y' w" i
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨8 I5 _- C. |$ E7 \* j
菜名:8 y9 j) Q, a  d/ I
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜0 i& P3 K8 s, [
材料:# p5 [, b5 I) C; X
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb' x( {; Q' Y+ a- W6 ?+ P5 d: B& Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ p+ D+ S; E& M* J- s; _
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.766 T9 b: u2 I- K5 C% p
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.76& ]3 D5 D6 ]# U! n8 P! Y# N' r$ @
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇& A" V2 v5 S6 c9 ~- n7 d
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' Z: z5 g; c- q- K3 ?# n' L
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜* M) g: W7 Z) Q. E
材料:. K7 n! T3 u/ F. }" C4 Y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" {  d" d7 E. f. z
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:公仔箱論壇2 v4 w0 Z8 L9 f" p+ f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.76: Q* t' n' l4 y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:6 h7 z" a( C- W. \
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) o6 }' Z- I5 O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 b$ D5 k4 g) z2 U) i
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。8 t! ~% g; Y: [; l* M5 U( G2 u
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.768 S) s8 ^6 _3 l! J' {8 s
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C6 ?+ N5 j1 l. y. T* q
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 s2 n1 F7 y9 D2 y
廣東菜/粵菜
材料:+ i* X# p/ g2 L/ ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇2 S# g1 z- M! x" K; i
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# z3 d3 D( o, `) [
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l& l9 B  q- F

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇! q5 a" z, s9 ?- w" M9 ^
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, F. [9 K0 v" X) a
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 s% U% \4 ?- S% X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 m% S+ \7 S# k
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.767 `. \8 W; G2 ]/ [: T( H  f
做法:5.39.217.761 F2 ~3 n+ \+ ~# J
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇! ~1 w! }- h" C9 r( O/ b* s
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇  B0 [# C4 R, H( c$ q' H
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; V# e7 P5 {% Q+ H3 `. F
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& X, w( e6 R: n; m0 |
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。6 l! m6 u  @: [. b, ]& }
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。/ r" y# l( \0 g. J: W  C
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.76; ?, v5 o# c, {3 C$ j3 [/ Y. T
第17集 - 營養美饌巡禮1 d; A4 E# u& H

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- d% Z7 x3 H0 ~% ~! i- ~
菜名:
蛤蚧豬腱湯2 f, Q; X" C/ P; `$ p* c) J5 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) W7 g, v. L/ Z, D3 d& Y/ J
廣東菜/粵菜! O" W, b  n) T  e1 O5 }- ]' v( z
材料:1 E/ b+ r* ~  l* k
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片" L0 P& [* X6 U* y. L8 B
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:" x. U+ X* s4 Z7 P
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。+ w! C- x$ _/ s" V
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 R) L$ E: ~; y/ F, h) E
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。' O9 \0 M% M) k/ X

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.761 a# Y3 z7 z0 B- r, ?5 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. C, d; S! K% p) Q, F9 M
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇- A  q! d, _2 |. w( n
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" Q2 G& V+ c& T, m8 m+ h! e- K3 k
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅# c/ Z4 U% {' l9 J
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb$ i& I# k- o4 R6 Q- b  j9 b8 D2 K2 t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)4 n# S" V$ L3 v" ], U9 B
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.76# z4 j5 p) s3 @8 ~7 t; h( x
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。4 P! {2 Q* L6 Z5 D8 V$ d' M2 }
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。; p2 H4 I. X5 f1 C( U" d) }8 T: n
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- D, ~: u- e8 V6 w' d
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇) U+ m8 w9 p: J1 W. p0 v

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C2 p6 l& ^0 _- P* m
菜名:公仔箱論壇: ^* Q) J. U/ k
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 n  `4 s4 H4 _6 {% R: d  Y
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ C2 O( x1 g. g1 W  ?2 ?1 B, v9 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s8 }& z' d) T. @" ]5 f7 m
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb2 X% C8 m; [, v/ m8 @
調味:公仔箱論壇2 {& L* K) `+ U
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇7 D3 n# g1 o+ n0 u. d& e
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 f2 V' S; T" x" m/ \
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇1 p% J* N  a1 U7 i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇6 D& i. y. O1 M& M7 `. ^; \- M" l  B
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇7 r# }6 Q0 c: _+ y. v' g4 |4 ?7 h
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食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇/ U0 a( e# i5 b+ s0 j$ z/ j; j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( k  \! I( o2 x1 V7 U4 D- |& @
浮小麥泥鰍湯3 L8 ^8 C. f- T) V& S
菜系:公仔箱論壇7 h/ E+ D8 p/ A  k+ }& p; o
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! e* ]9 [0 \5 [# m
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.76  H4 s8 q7 m2 Z* R
調味:2 {6 ^8 Q* |- K2 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.76) E& h1 A( ^0 D6 v8 }" H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! F% k0 X& R) C8 [2 R- {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 K* M4 J4 _+ ?
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇& K# P8 @! ^( ^
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @$ T& V: R/ x0 k& L
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇+ f3 @1 N0 o; X2 P7 \
菜名:公仔箱論壇- N$ Y+ ]( T% B' K. H
香骨鱸魚公仔箱論壇, f, x2 }* R  o& b4 W8 s: F5 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U6 Q1 [- G  T& q: K+ q0 m; x) V2 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 H5 }0 ?% \; O1 x! K
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 ~' V, K: G- W$ `. R' Q/ }
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H% L9 ]# a7 Q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 G+ T5 y0 j5 e" d
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* u1 \( s1 i5 }. {3 H' A$ A
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.76% T& D& {% @2 v+ B/ t1 u7 k
食譜:南乳蓮藕燜豬手$ \& Y# c0 ^6 H  r, _# d
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 s; N2 H# i3 {' O  Z7 C# Z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:# j! W' u. {) [; L3 ?
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。+ P2 d& b. f% R* a$ S/ t$ ]- v* Y8 v
6.大火將汁煮至濃稠即成。  n! |9 Z$ B, D

食譜:鹹豆漿浸菜心- g5 P% ]: T6 a- _7 O& P
菜名:
鹹豆漿浸菜心( t) {% p1 F: L! K
菜系:
廣東菜/粵菜& ^; l& a- \/ V7 i9 T2 ^0 C. y
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、: p: ]( n# q4 V2 n* U0 e
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 x* Z1 y8 ^0 q) K' j
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. P" p* x( a$ x/ S- O
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。6 c, k) j( V! }8 P/ M, p

公仔箱論壇1 i6 v; ?- i3 L- O
第19集 - 潤肺補血海鮮餐9 h: G/ b  y3 P, ]0 {) F. M$ P

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.767 ~& B( P2 ]5 b
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.761 j, z; T* [0 b* p
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 C" _/ h  J8 C8 n2 n
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* m4 O* s4 y% E- Y3 V* h
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R8 x1 S) ?9 [# Q& @/ H* O- e) V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦% X  T: O+ x4 }8 n
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量' @+ T& d- {9 s" K  Q3 @7 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R, C7 |* }! e+ O+ ]4 g2 z7 R
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ d6 g( e) _) ^) _. u) @! E6 F2 g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 m0 @  d" o; Q: O  h/ ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.76: F+ o! F: b6 ^: _5 F( v' K* C1 l
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. m" ~; H- Z' T0 u: @) Q9 p% p
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g# p1 L6 i6 x: j) s$ w; Q5 V
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* d1 d; C: X
調味:& F1 n3 R' ~& o2 I2 y5 Y8 g7 {" Y7 H
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, S$ p+ U/ M4 J
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇# }' j" y% y5 b2 O1 |
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& t; u9 c. b' \4 ^# R
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇) T7 ^$ h+ f1 O+ \0 g8 R/ E
tvb now,tvbnow,bttvb  Y. j- \1 h, C+ Q' @' [8 X
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇& S" u2 k1 T) |9 g- z8 z$ j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 o, B; e4 Q9 M# b) `
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j% @. J9 y1 V/ i2 a0 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: F$ s3 ?( C2 @  O& p$ w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: b* w4 v+ R- \2 r& P9 q) `/ G
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# Y) [( T' \# m+ H
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- D: ]% w# X7 u. Z  |7 j

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯# K9 {: }# H3 _8 D

食譜:淮山黨參鵪鶉湯- }! h3 y  U! }2 e: ^1 }: R# x2 Y
菜名:5.39.217.76, }+ X, E- |! Q3 p% B
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.765 U& V$ X6 [( k/ }9 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 y: X* F. H  U3 P) u$ K" p
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.769 F! z" z  u) x& O
杞子20克
調味:. Y6 ]+ Y# w. N3 r- M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  w" \# S/ X' \
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
' |% v& q1 w) W7 k
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r+ A/ e* R' H0 t" |& g; T
菜系:
廣東菜/粵菜0 J; {  S1 ?" U8 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. `- C4 o0 k- @# E
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 ~" `% z. Y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。8 @$ r- E8 \) H$ G
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜# n" r/ L% `' Y/ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 u& P# H* k" p. I5 T
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇7 F! H1 U/ ~$ @, \; x" j5 I
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇: E+ M0 E' d- r; R
薑片適量* F0 X9 C7 i( A0 @, M7 I
做法:* V5 B( m+ U$ k+ g: J7 B; w" ^3 F
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 ~+ Y. k0 M: j9 W: S3 E% H
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。# J# n9 V% ~6 T$ |% S& J' S/ ~" U

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉" J, e1 t* _  C- _
菜系:, C! p3 d0 p) C/ R7 w9 d4 j
中東菜5.39.217.76) A2 |9 S, d7 q2 e3 R  `. b8 [
材料:7 }% `) M9 g; h4 e  p4 T; U
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. ]  i" B1 l; X/ P& h! }; j
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U" C1 j$ K& Q! y5 m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇$ w: X5 ~  \+ c* |# ~" S8 b! l" e) @
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇; e* o' n/ @4 D" {0 r" C) o  l. c
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。" ?& s7 ^* A6 z# }9 K: X
5.39.217.76# E: h) S  _4 U( l  }4 J

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 k  U" m6 W" x9 s
菜名:5.39.217.76' p* D: w7 }0 k+ A4 |
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇. b/ {3 @+ K! t: h# |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 o5 c& V+ ]/ A' @
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、/ i! |& ?& a" L
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量! ^; ^1 [' n. v2 A& n, T4 U" M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- L, Q4 C) P7 z; s. w) l
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
) o& A; f1 F0 h4 {' N
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:, h2 x+ H( d! z4 J0 ~# `% e
微波爐朱古力蛋糕% Q4 g; d6 L" ~9 P4 ?2 ?" t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" F# _; y, r% c1 x' H
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% _6 k3 R' r$ Z$ y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  _2 d  P( a1 i# _' s. `; L
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.766 M' j& Q( ]( O& ~% C
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 P' ?; Y! [% x9 m
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \8 l+ |- l- Z6 c) E) d
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:. _8 }! O4 {/ u. e& H! T2 Z7 @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  x+ o+ W) `2 g# N% T: B
材料:( L  {: Z; r) ?* Y& x
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、6 X% p4 \; E9 [. @& Q
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J  V2 c$ S4 P- I6 D( e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% `1 e3 ^' j
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇+ H" I' C# c+ Z( `. l, v
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:7 d! z! `8 |1 E3 c
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q$ v6 M% z- o7 }7 n
材料:5.39.217.76. F4 H3 L- {* S! [
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' J& n6 `: g* A% Y5 B, F
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇0 W3 ^- W$ r1 I: M. k" g: u
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.76; v5 n' |& Y- V5 M4 t& F- A6 I6 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v; ?( Z$ C: v) `/ t" c7 K
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( S2 W- D% \6 x% p) W1 O
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇. y1 c% G/ F+ b  N4 n% z
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# r7 S1 H$ H5 E4 W3 O9 g
菜名:3 J" P! g" W* I; @/ K5 U) t" x9 z
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E2 p4 X' @6 `* L" Q) b% N
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、+ ^  m/ T6 M' s& U7 k! Z
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.76, c7 B8 K! N% A* e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ j% P9 P3 V9 J4 V9 W
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.764 ^$ b* ]% A6 B: a6 X( O
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇0 Z( G/ J/ y7 b
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 k) U2 p% K8 J- X1 I/ G# [
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5.39.217.76! H& i& }, m8 h: e+ y: ]

tvb now,tvbnow,bttvb+ L0 e( G+ C5 S5 I
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇+ ~* _) p1 W! B+ l$ V6 W
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷; `  S4 v4 y3 e# D8 |5 ]4 w
菜系:公仔箱論壇, n% X5 A8 R/ U% i8 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 ]' p1 E5 Z$ A
材料:3 Y' \" Y# K# l% ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:; [0 V1 a) J- p& V
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb; b3 E& D. P- P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇, J( o! {& x- H3 ~( U
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb& h: A; v% l7 F' R: F. w3 h
9 K6 C- K/ c5 h  S2 V$ S$ R

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76) `7 [; r& _/ L
6 K* P* d8 G. e# [+ e! m0 O# \
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.76  l; c; u- A1 O/ E/ P: q7 ~$ m
蓮藕蓮子栗子核桃湯: f' R) R% R$ A, d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、8 M2 d- X$ m& T7 N( v% `4 a8 X
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ B1 N3 R6 B( D* ?1 |9 _' D) r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, c% f" u; Q2 U+ L) k/ z

食譜:素獅子頭
菜名:: Z! ]8 M: f: J
素獅子頭
菜系:5 B5 ^* _" |+ u
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ l" D/ t" n  n: C/ D! }
材料:5.39.217.76. m% O% Y8 Z; `/ @6 @
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76& o, N& q! C  }2 R3 h+ z2 u3 d
5.用手將(4)搓成球狀。5 H6 W( X  |) }* |% R3 P5 N1 v6 F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb, k* r; [+ j/ G4 f7 i3 S5 ], x6 E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.76! F+ ]8 ]' H; p0 ~0 J! y, h* z
7 ^8 o2 `2 C$ p4 d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇2 t; L/ I, _9 y) j* S+ I# Z2 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76/ b% X" {6 S2 {8 o+ c1 F" O7 q3 B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- J+ Q! E' \7 c/ x  \5 J6 _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇- a0 k2 N# z, j- K0 @. i+ T
公仔箱論壇! Q/ J! z" r; a2 Q* w  C- p" @

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.762 |, `/ \. j1 A  ^  [6 `* K
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇" y9 ?3 E& G3 W8 c$ g
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、. E1 p1 o; B% f+ y( P: r9 s! n' ^2 L
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇& D: U2 k) B% @0 j1 J2 s1 T
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。7 m6 S) d1 G, i( a: m
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 s5 i8 o5 T! x$ L0 e
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。9 u- L7 _/ I  P) c" `3 y% T
公仔箱論壇6 l' K: d- {/ t/ C1 r
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。# E1 [2 X& j' r1 b" W
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb' S0 x8 V$ L( s* _7 W* e; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P) n) d+ a: o2 J. d* n
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \" L* _4 I7 ~7 M( q+ k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u1 g' a- `) {  `( o- h
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.76% r1 J9 z2 G1 }

第23集 - 滋補藥材養生菜
2 r* W  R: o* M" V) `$ P4 ^
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.76. f+ B# I) G2 a( p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ T) r8 p* F' _9 i9 `0 s5 ]
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb' O$ N& j0 [9 V& Q$ m; E
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb% H* K6 J6 c- a2 E' ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)5.39.217.76+ |  e% M8 b8 ]$ o3 _
做法:5.39.217.769 I9 d( {, j/ p/ |$ F& Z8 x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇4 T* |$ g0 C3 a. s: [
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76% Z) U* d2 p, ]  y5 u% W

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.762 {7 m$ ~8 f' Y$ z6 z
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 ^& r* ]2 N9 u/ k
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、9 l3 u# d. {& k2 D5 G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( X7 P2 e6 X0 i+ u9 t* i
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇' M, M9 a* _1 Q1 D2 \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.76$ {# L! D% \* O/ ~4 r
5.39.217.763 Q( K' C* y! A1 \
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.76' Q) G( o0 S/ W3 ]& u# L+ I# |
菜名:( D" V' ]: ^6 a& J
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l$ \5 m+ i! i! l( s; \- l) y
做法:5.39.217.76. B! b" e# |7 i4 _) J
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76! q# G: e: ^8 Y, L1 S% G
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇! o, b+ |% C  |, U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

公仔箱論壇: W4 G' d/ j9 K3 s7 m
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e' a0 |0 P  X# ~$ L: \$ P
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:公仔箱論壇# R# w9 z6 N$ [8 ~5 g- s
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ ]% R) z) [
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇& t0 o$ Z+ _  P/ r0 [+ }% N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ D6 V+ Y0 [7 e, l& B
公仔箱論壇& {3 j5 @% q$ T4 h5 [# q. f) L
5.39.217.76+ H3 D& O7 Q1 B  |  n; k0 E! R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb6 Z, L" C- U# |# w
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 @8 F7 @% h) r" m5 o
菜名:2 R& d3 q7 p# ]4 [. o/ g9 ?9 }7 ~
飛天蠄蟧止咳湯
材料:公仔箱論壇: i/ Y, a% R7 y
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: f* c. Q) c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 T3 @5 y- ]  C' C
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% y" l4 [3 x9 ^% ]! H# {" E
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y2 g6 f0 J: ^- j7 ]$ O) c& ]& c
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 Y' q" E7 x5 \& i
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U6 `6 P2 @/ R# ]1 M& I# c
菜名:5.39.217.76% J' j" o( T* M- |/ ^- _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 H% n4 l2 i) i% Q' U9 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 `9 T2 O2 H6 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 |( p* O- Y: E
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、1 X5 i8 a& j- G' L) Y
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.761 J* A/ z8 n2 `
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76/ o9 f1 u- C( _
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% o) G6 ?( Q6 W! M
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |2 K8 O5 L3 i4 b
廣東菜/粵菜! Z1 y: F# e5 `- i+ ]- Q/ @3 k) C
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u$ b/ c" p$ X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。- u, D+ \: E  G9 D& t. f8 H
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. n4 J! F- B+ A3 L9 e6 O% Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇! n: H4 ~3 N: Q' ]# v7 m. A
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb% G: l6 g4 n, C9 m, M
菜名:公仔箱論壇+ s4 T: S  b# f* Q) M& w) A
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 l6 m( d2 K0 x! z. ?, F5 E: r
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇4 j; o0 m, j7 a8 H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V  x: Q. w3 ^. T
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇! j" z5 |  D5 D
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- V, X- G7 K: ]
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇& r" f- W2 ], r
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。2 B/ N/ K! L4 l" Y5 E: {# P
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.76! j+ r/ b( P0 F) L, z8 O
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 Z) b# d8 [2 t3 Y) o" J7 @
公仔箱論壇: Q/ E9 j4 G2 X: N: K" V4 q' T' P6 X
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:3 Q) `" q! Z* u/ H, G; a$ V, {
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。+ g7 V# j; T( p- ~  r; M" D2 \
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇; T9 B$ C5 P* }
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.762 t, v: J1 y" N  ^. M

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 B  D+ m: x3 u+ {# S+ N  \
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.76, |& j+ v; X$ n6 T- H) F. J
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* h0 q8 g; c8 X$ {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N- a0 ~% @: t% ~
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇. i4 g8 U% P. v5 [
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇  T0 s. ?% l4 A" n
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇; `. B, @* K, B: |1 P
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76$ _. D9 B; n3 P+ o2 B5 b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, x' G1 I" h2 Q4 L3 g- @4 i+ D
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇/ }$ N* g3 p5 h, S/ B7 [3 _) e
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 _. c$ g+ [+ V5 u; Z9 v* h8 k
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

5.39.217.76  @! t; e% m9 e3 I
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb4 Q8 I$ w  {5 G- A6 P
材料:公仔箱論壇! h& G; o4 z& ^- L
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 ]6 J0 j. w* y" n
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U; F+ w2 P/ `/ r- i9 P7 W. r6 v
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t3 Z4 b2 H, C7 Y9 H* H4 g
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。& _7 g0 z/ _: r) R0 _

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:1 }' _  M# z3 w  {$ |! e
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76# n" }1 _. s: d4 w" y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# _% s' a1 o3 Q# h3 f
廣東菜/粵菜& ?4 u( I6 x8 g9 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x9 O; g! n- x% T# N
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ _' g+ e3 m, B# X# j* G
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇& z# u  ]. L5 X' K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。) ~) n/ \8 _; P2 T' r2 j% U
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 z7 m) N8 h0 A8 a" k
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:3 E; e) I- y5 I# i' c; g% q7 [- C
炸牛奶蕉9 a) u4 P: B7 A$ a/ X
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.76! x  t. O2 y3 d# e& ]5 ?
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇& Y% A( U2 B- S4 {
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
1 r& \' p& y* P

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H6 p7 W3 I- y

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯7 \+ E0 U1 L% A8 m% ]0 [2 u
菜名:4 Q* a9 ]3 l0 I5 E  Z! J1 m
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯8 r! n+ `/ _" S) U
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 h4 k# H9 r2 P4 m- K
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇: P0 P  c4 H% L( a: c8 a% [( H, k
4.南杏洗淨略浸。( ?- C, x, q4 e0 Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇4 {1 I" R4 e# K2 t8 o' p
公仔箱論壇- K9 g1 C" b: W# |; `  Q5 X
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨0 k" [* t* j+ |
材料:公仔箱論壇# I1 d& {# E# k
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇* \0 V* B7 l+ K$ J4 l- m% p2 p+ E
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @) {( S7 I% t& Y/ ~* }, A
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。% g3 l& p4 n) n8 M
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb: \! E/ _. C) I
菜名:
素火腿釀海參
材料:5.39.217.76$ @: W& M& Y! j, i
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇. L( }$ _8 {8 G: f
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 J2 q5 ~0 J/ U
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76& U5 x- E7 V. R. p) ?
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb- G" e, ]1 M/ ]4 t5 y- M2 o- m/ n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.76( [# [1 y: C" m" z
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.763 [2 Z' C. m) W% @1 I" k

食譜:陳醋黑糖南瓜片3 z; }+ F# [: e9 n0 u' H
菜名:, ~5 l' r' Z9 _0 Z6 b- Z- z. J  [
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇! `. T9 J/ d% J+ M' a: x3 ?
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇: H3 W3 s# t  o
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb: W, I8 [/ Y* R6 Z7 ], r8 ~
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o; u( h/ J$ |+ Y
5.39.217.76; a" ^2 A4 t9 F6 @
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第27集 - 藥材入饌滋補D
- H9 M# m5 K8 B) e) C$ \% m" X
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N# R: M) o3 ?& e2 k4 w
菜名:! u  q5 |, e. @& E, P' k
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 c& ]/ Y  e8 z7 T* L9 l
材料:5.39.217.76- N, {; I. L% m( P6 d+ d( w1 X6 o
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @+ a8 _* \# {& P/ m% V+ T, {
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, s4 p$ S; n; p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。6 R- F# T. w( j0 N" W. \* L

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.76& r0 u: t. M! i( |( e3 }
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* o  u0 V8 c: B$ ^
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇" T" O2 N% @, O1 @, M
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇  |0 v# T7 K: ]" I6 Q
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb) i5 H: Y- F  k# e- }$ {0 |' t
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。0 Z, N- r- k6 R# P1 [2 H0 ?' N# }
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:% ~- l1 I2 D9 p; y: \& n2 _" m7 ^/ F
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ g, x  Y- m9 J- M# O. x
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:. b* ?1 L8 g9 ]
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. l' x; T. R' c6 m
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.760 l% U* j6 N5 K- g! D4 i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76! F$ G9 i  b5 X: @
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇2 z2 b% h/ E9 H& U2 B
2 x. m& V& W: ~9 p/ H5 d' p3 }( q# W' q
食譜:雲南醃菜煮鱔片# z6 u0 b8 [5 l) Z" W) e7 D2 H
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76" v4 j' _9 ^9 j; j" X$ j
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 w6 Y* |4 k0 {, E( A% ~
做法:公仔箱論壇2 s# B6 ~8 ]7 v. x7 Y2 |% W
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J8 Q; J/ W: S
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb  a+ N! i% t9 O
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 o5 y( y  ^- f6 ~( r* j
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb0 ^4 @" l7 U1 h6 G& G5 e! i
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( f1 i1 ]7 W' N* ?" w  ?
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。/ \; ]# v; ~: J) L8 `2 U: v9 Q
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I6 k* g3 i/ I
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( m# l& j4 T$ @
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H% P, @& Z8 {* s+ v. _& G
材料:" X: N& O# w* w4 c" P; }& V
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量+ T+ L0 D& I8 |3 n/ W- H
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.760 {* z  T0 c  g
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 E+ B( w0 r+ v; Z8 X: h& V/ Y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G6 [& t# ^* m1 C/ S1 g
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 _  T) g8 L

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.767 \$ I9 P5 D. [+ K% Z1 n0 l
菜名:! d0 k" W" ^; B9 F
臘味蘿蔔糕5.39.217.76  `! R0 F$ i# C# |: @# V; [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& B! U4 z+ D$ p5 B' K& V
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! C, [6 _+ g' w9 K, q0 C4 C  v7 S
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( \& e" u. {, s& H5 o  h
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇3 ]* [0 k  @8 Y' s
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。" U8 c! X( V0 C$ g2 C; |
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E4 d) ^  H4 m; \
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇/ I  T* I' o* V4 A; f8 p- h8 G- h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! |; T; ]+ a* Y; v- y' }4 s7 {
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。" Y, l$ s( W1 D3 S8 |. n" e
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb5 v" s  p% K+ |' {  O
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、" l7 N" B# l2 f8 }7 s+ R5 }7 |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb  C! |' _8 W- ^$ w7 H
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |2 e; ?( B7 A  N+ _8 a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb  m! v! `1 d5 o& ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇* Q% e3 x% e. C, i2 x4 ^; |
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: Z* u" ?% T* {) s1 l# X* b
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇/ C$ V- _2 y% F8 H
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹5.39.217.76+ y" H7 i; k: O7 M) F! E# K
菜名:( c0 E# J9 J  I% e1 |1 l
私房蛇羹
材料:% {  _8 Y' ?( n2 z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.762 f& k( d* P6 H" P

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:% L) |/ B& N3 G4 b
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; F5 e8 i2 c9 L# Z, @/ b$ ~# d
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。- {# i! x8 v1 F/ P5 n
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 R2 i! s* T- W5 ?# C
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇( N! M1 b0 U' K" k1 q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb, x/ C; j& X4 E" H+ k& x# p9 t
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

5.39.217.76& T# L5 ?% \/ N* x& S, \" E
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉& x# K, r. h1 u% r* i. h
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲). z5 M. @7 X+ K+ D
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 w! ]5 N% g4 v8 L* ~, f" `
2.蝦仁洗淨，吸乾水。6 u) a! E9 @* t$ K6 _# z+ k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76& L) `4 \/ A6 f& g7 x" G
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。4 W; M" E5 D+ q* \* O1 R9 Z
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m& H$ R+ b# J/ e& @8 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( M1 V% R) `3 |- D3 z3 i: ~
南乳脆腩片5 G$ G. u9 c3 `& a) n  ^% V
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. L8 Q$ z4 F8 u7 {
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.763 A7 i3 s6 x: g1 g2 S5 `/ d
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇* [" N" v+ W# D* J5 i
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

4 I; N* b) z2 w2 K
食譜:高麗參小米紅棗粥( j) w9 c. j* `; c$ L( E% Q
菜名:$ S5 h7 G4 ^- @0 q- b! @* Z/ X, e
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 Y, j9 G1 ^) C# H3 u
材料:5.39.217.762 [# }- J! I" ]- `  o
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.761 _) X) W/ J8 v2 M* T1 @
水1.5公升、紅糖適量
做法:+ ~4 \% _+ k. y7 I* @6 D( ?/ u
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76% f2 ?- d( \4 Y3 r' ]6 J3 L, Q& W
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。# E6 Y# y( e6 u8 P; u1 Q
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( j6 Q) Q$ ]0 V6 a

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 U( K. _. Z& L
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb! j4 i) X0 r: h# J: W) @! R' a
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇5 n) c! P4 \- p/ g. `: l
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。7 D+ V4 |6 t- N% g( l
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; \. J( e/ v2 ?; t; |8 K
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
3 A# g2 l- X3 A% N3 W

食譜:養生雞煲
菜名:7 B% T, I2 P1 B% s' n. p$ ^
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^5 O8 }2 @1 N
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb+ P) G; y! {# o- o1 n
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76; Y) z1 Z0 C9 \$ v" g
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 P  ~8 W( G4 F0 M" b
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb" l# f7 {2 |- @: M
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

( M. C, u0 F; A* F; w
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:% R$ U  A) f+ f& t- p. I
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇% o5 j; d, b4 `$ S' a0 J  @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 i2 v$ H( v; P
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、% W* K3 G, V6 `* }; c1 ^
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙* j' F& f' O) Q
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。8 Z  W) D; U. S6 @* K1 G- b
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

+ k1 s8 c% H- G, v& Q  }* f1 h. U6 ~# ~
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:+ f& o& _8 D" y& b: {% ^4 q
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)! `3 e4 N  V% @4 i+ v( T# K% V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 n, A7 ~  ^+ {. V; C
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇, n9 Q1 O" U4 H
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、6 H& D5 |( R4 R; r- k5 r
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l$ t% F/ R8 f/ \. P
做法:" |  @) t1 F' A9 B0 e3 _
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。0 H2 Z% m/ B! y& c. r
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇( {6 _9 b; A: v" o: I. F, V, d& ~  i
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.761 J4 m  n! i" f6 w- P
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

5.39.217.767 e  ?) k( a7 e: a  O
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 D9 e) |: r9 k+ e0 {
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。' [8 j% V! q& v, Y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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