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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.761 q9 }. Z- J: K, K- M' W
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇1 D9 y8 m" z! A( d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D* M4 S9 J5 s/ Z1 F
紫菜水果包
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 G1 u& C  f. H1 ~7 u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
( H; j0 d6 t8 [% c; R+ p

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾% K  u  B# p" G( m  n; P9 K" m
菜系:5.39.217.76( _; ^, I. L/ R. v
廣東菜/粵菜& j6 P! f2 G9 E, f& L$ W- R
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ l- q7 N0 g3 t. E* p8 S; s) j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# l$ w# I+ M: R/ V3 X* x2 T* J. Z
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ g- F- P, a) W. M# e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇; T" R4 P# w0 |0 o
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇" a7 M7 k% q. |5 C9 K

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇% E) ~& \( K; z  Z& S2 m
      蔥花適量公仔箱論壇" R! b7 h0 A+ \6 y8 f- C
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 U8 C5 y  Q3 x1 E! q1 i
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.76$ y8 O# c+ d8 j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5 t$ @3 z$ r) N  b/ o8 W7 `" Z4 F4 y

$ a+ ?) Y6 }5 x/ U9 |
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇. w- N; L2 Y9 q5 P8 a
菜名:. v+ n& m/ n$ P1 f
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:! i" a& d' p6 t1 \% F# R9 n9 _$ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# r7 q- q8 ^9 \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; U9 E! S5 N( L/ y1 I6 R& Y% J
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇% t# B4 J, M% d  t0 @
調味:' U' U- Q& A! }- |+ [
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# T2 h# V* v  @* i( l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W' d, j6 b& |* P% m
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* [& V4 P6 O' u+ L! |7 O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.760 k7 ~4 ]: K8 ^9 i: N; ?6 y
5.39.217.768 l/ t. Z, L) `& i
, S: f0 f8 i4 r: t1 Z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 x" M9 t1 F: S  I% x

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 u& ?, F' y" G) B5 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }* ^5 n$ i4 Y( J
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、0 ?! R+ G% x, R$ _! c/ ]
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.763 [, I. `2 B; _$ y3 @" v
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。8 C: a! \& H5 k: O$ {4 r; V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 v  {& B' f7 s1 k% o
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

5.39.217.76' N; I8 z2 c7 E2 `- k: w
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 q7 z# ?% P. r* c4 k1 o
材料:* g6 H7 Y) C1 |7 C
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇; C' l& \" l) z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.761 r+ T3 L3 v! u8 G7 |
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 X: g, M* Y) i7 a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇* V7 w4 C  T8 `2 C3 L, W% d1 B
      蔥段作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 l$ A& B* z$ a, A( b

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.76" v8 d) e0 M+ i& v: B
廣東菜/粵菜- _- d2 f5 F; y0 P2 N' U' L; h2 F
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量. W. p" Z2 r& u# g- C
調味:
糖適量
做法:5.39.217.76$ ]: }* N0 a& s5 S8 U1 M& c$ j
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇6 ^/ [/ ]. }9 i' S. E
公仔箱論壇) M) \4 T5 c$ J

食譜:西式生炒糯米飯2 W+ g! E9 k( j& g( b3 T& B2 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Y# F; r* ]5 p; z
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 H- J9 n9 A4 B0 V, Y- ]+ d( i
廣東菜/粵菜
材料:; J0 z; b: V) I* _" h% n6 O& }2 z
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb8 n# @2 X* a7 B( h) @" \% x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76% h3 H& x, J' }$ s+ l7 v- g; n
調味:公仔箱論壇1 x- g8 Y- P7 `/ d* s. |; r
煲仔飯豉油適量5 Y( ~+ o* d" m" Z% W" ?
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇+ q2 ]/ U( ]( _. q$ v# f/ v
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76; D3 Z3 b7 M& z: q: e. ~
撒上蛋絲及炸花生即成。
公仔箱論壇; C/ T  F2 {. V" |2 B9 A- ]- z
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第3集 - 新派冬季美食
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P: b2 I8 c) ?$ x- f+ }3 I: b
食譜:黑胡椒羊骨湯; P/ I* s: v# }% A1 A' Z
菜名:公仔箱論壇/ ^* j. R- j) d7 y' D  @# d
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. m* l. D! F  _; H( o( p  d( i
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 ]0 l3 a0 U- v6 @
調味:公仔箱論壇* u3 q' @( W0 G
鹽適量
做法:公仔箱論壇2 I; L8 H( x0 O; O- j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ \- i* O  w5 U2 E5 y9 f
公仔箱論壇$ u: g2 Q! a: P3 u0 z: c
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.760 R+ }- n, l, k: Y1 p/ H& `7 g
菜系:3 G0 T2 {. l# s3 R1 q2 u/ l
廣東菜/粵菜& X& _! s! B* t: ?4 p1 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 C, H2 d0 U' Z! D
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量6 c, |! V- H% ^# j& K
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; ]3 i$ u* J7 M
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。0 ~6 y  X- M2 Q4 E+ [
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，9 U" A. L$ K- |- O
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.76/ ~* c9 ^2 T% Q9 f9 `, B9 Z# ^
公仔箱論壇* y" A" A' x7 D! F5 |, v
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇" ~) J9 x/ s  W) T* L. [4 [% k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @+ k9 A2 n9 u7 ]# \' E6 j
鎮江辣雞翼$ e: t# e; [, K5 t6 n
菜系:7 [. x& I1 m+ ~2 F
廣東菜/粵菜$ j/ b) E9 H9 Y
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" L& z  e; B6 d" g7 q) _
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, U( m( W5 v+ l
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇8 B9 N8 ?+ n% H9 r4 P

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ m- A5 N9 y/ M( A  \* o# X3 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ N. P0 V5 p6 R% }
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.76% d  F! a' o% x. B
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ^/ d8 a# m" o' I4 O+ |& V1 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" a. U5 {# P, R1 R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇. i( y0 |2 j( W1 ?
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.761 F. W, @" H( c
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tvb now,tvbnow,bttvb* t; h; R8 ~; i
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

7 R& z$ `* t2 Q
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇5 ^1 c! q) g, K0 ~6 K7 w. D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I& C& e: Y4 A; m0 U0 X
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、6 E% W( g2 C  H; m7 m
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 T* L( U/ D2 a# l4 `" G5 m7 s, ?2 q
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  w* b' g0 J' ~" |/ s8 V
5.39.217.769 n# O2 l& J) t' P

食譜:泰式浸鮑魚2 i' w1 H' K% z7 n# a/ m" D8 b
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y7 I' G9 x  E0 C) n5 |9 @3 f
菜系:
泰國菜5.39.217.76% C5 E4 |8 U- a$ ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& w/ Z4 z, k( A  i
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( ^7 d8 r  }, j
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.76# p8 X1 O$ C! C( n" ^3 d
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。9 W7 B/ }7 O3 n) J( a, q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 A/ T! j6 i$ u
* F) K0 T9 C- N& r
+ A& s; N1 t, H# D
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇) q) V4 c' R# d, [5 N, s
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 Y- J$ d+ `; u& h8 D3 N# [
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:; ^: s- W( A% T8 C0 u6 `
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。& y1 w' {* }# I/ S
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76/ |: _! @( [# k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。% B+ z0 h9 U" V$ I: c1 }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z2 q; L- @. Y0 i
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  h; c. ?6 B
調味:( `$ D. R6 c/ i  w
魚露適量、糖適量* Q6 s& D  [. r5 q6 N8 q( `
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ e" q  n" h# |0 E
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |7 u. {6 `; p2 V5 _& m5 ~

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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.766 e3 A9 p4 F% T: M$ i3 L

3 U; R( V( W# R$ y0 {8 F* d5 E
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# X: z! A1 b/ m# `) ^
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇( A* B. {+ r8 l0 X0 ], n
廣東菜/粵菜
材料:7 C) B8 K. i2 f% o+ `
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  b4 h2 |: M4 D( B3 f+ n8 L! @# r
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇$ o# l, A  _# D
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* f0 m- s3 e5 I. e# X
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* B6 o- p3 m/ ^. r' f* h
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb8 [' B1 C2 `4 o# o$ S  Q5 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, q* B* M- K0 u
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( L8 R# o$ s% i" G) D. d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* H+ |% v+ {4 ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' O, z  P8 P5 U
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇; H' J; j6 `% q2 y

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( y' L# T" j9 S' E2 o
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.76# l  `5 ^3 b3 F$ q  [6 \8 W$ L4 G" }
韓國菜5.39.217.76& B: @' q- D, I& ^
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. m, d! g9 `( p8 c. q: `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。7 V$ J' L! n% Z& y$ Y
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- U; y9 {/ z1 R. v0 \  k% f
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇$ u) v/ R/ m" @! v0 U/ I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。: j- R0 t8 U  E( z
5.39.217.76$ [9 R; u: a6 e% A& J( F
' n  b) U6 [  l
食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇% m4 T" C- Z8 ]& a
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:5.39.217.760 s5 ?2 S1 N, E2 o
韓國菜公仔箱論壇9 g. Z* K4 O& u% k  k/ T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h, k' w2 y+ I! e' B8 \  s
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76* h! ]+ j- j! B1 m/ j/ w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、3 \) ^( |2 [$ h2 H
孜然粉1湯匙7 w* h; j& v; y1 ~: n7 s9 O* R
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。0 s6 c8 N: v  ?
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.769 ]0 _( J* h: i# T; c: j9 v
第5集 - 星級名菜宴良朋
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5 t& X" L5 Q$ V$ d
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* r/ z6 |9 X1 z* u
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k! T) n6 D% X3 b+ [4 Q% k
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.76+ H6 o0 K# T  Z3 k& O& B
做法:公仔箱論壇3 l. A& r1 Y- e3 F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。2 a$ L: e) D) Q/ e7 d

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹( w$ w! y+ S- L* u/ G  v# S% ?6 ]9 ]8 K
菜系:公仔箱論壇; e  c& Y8 n+ |( A2 l  ?
新加坡菜公仔箱論壇- o2 u  |, k# i4 f( A; h
材料:% C+ c( g, g8 Y8 h" I
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.761 ?) v# Y" u4 T; I
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇9 T8 x- H; W* C5 u3 v" ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) [& _& s* G' s
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb- \6 j% O. b0 `. F' U4 p1 o1 Y) U
菜系:公仔箱論壇$ p  o# |5 g" H' L
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇8 J) v6 {3 c7 P. ]9 {
做法:) f' m' o) ~8 @: d
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76# U  b: x6 h8 u2 Z1 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb) K/ c( {5 r; i' t
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。! R' R8 `. y9 n2 T8 m
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇! n+ L/ ~5 r: [, \* D- m: n/ y, `. n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* h4 v- G" j. K+ d( h( p
韭黄火腩燴海參
菜系:0 f) Q! s8 T9 w0 h! f( G! d# B: l4 q
廣東菜/粵菜5.39.217.768 z. h$ c/ A  |% X! e+ {: [- n
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇: K4 j0 |7 M+ n2 P
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量& ^- y3 o2 d; Q, V
做法:5.39.217.76* S( k1 ^& P" y/ e
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇9 ?+ i- q; d; N/ G7 p- j
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.76$ O2 K3 q. }+ {4 F  R* V
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% L7 F7 p+ B- C% S) n3 Q% l

tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ i: z4 `6 {! i
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇- t0 A, C7 P8 ?1 l7 [7 j. r
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:+ h4 r4 V/ ]0 b% l  m- P
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76' V5 t! g2 M3 W# y% R
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇& b3 Y  m' X3 x3 w6 C( B
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5.39.217.76% _& d- X3 F' q8 y3 X$ D
食譜:芝士撻公仔箱論壇+ G0 c, m5 e, m, r9 B
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

# V' u7 r3 _* H; x( P% D4 Z' A! \
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇* k3 t; o( r# T/ a) z+ U: l" D
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇" P; p; _+ z1 x% t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. y) j3 H: s9 G. ^) t( }+ x2 f
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。4 E% r# V1 h+ `
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。' y5 U% \9 n% g; {7 r
公仔箱論壇1 }+ Y0 J: Q) I/ J
8 [+ j5 K- l! B& O. C- Y' Q8 {- J
5.39.217.76) p! |5 e: R; G: X3 r9 j6 P; a

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
5 l1 ?+ T4 @' M7 N& ?

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb, g/ _( q" d5 y- L# a
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! z/ \3 ?8 {4 D' n) Z
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 H9 ]! p7 b7 Y+ G
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。  c  Q; n* c( F( R" \
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~5 L: G5 P" O, v; w  ~" A" a, J
菜系:公仔箱論壇$ G) W2 Z9 O  K( E3 i- ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ]' T- N6 e7 J* m5 x" v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、. Z  e. c) l, T$ }( k1 a8 `. A
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇# t( M. }" Q1 Y8 t
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  [0 i& M  C; u0 L# [' S
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇2 C# m2 }, g" ^3 B

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:& f9 R5 v' Z, i9 F! ]- o2 B& Z; y
迷你南瓜法式燉蛋
材料:0 y. M) U0 h5 O
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 E5 m7 u1 K& H. }
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。! z* W2 A3 ^$ [3 [/ c% N. @& {
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇! M# _$ M0 B" W) C  V& V
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \/ ^8 ]7 z6 q3 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q4 @. X! C% f0 b! M+ p; j( c, m3 |
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.76& B: T% ]" ~4 b* b# J7 L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.76! ~6 d- E, U+ x& ^& `7 }/ F
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, @9 a$ e6 R  P# v' O
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.767 B5 R; f& c% J* T
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.76! O& z3 A! [( ~$ Q6 u3 E6 w
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# n6 v+ I9 Z! i, l$ t+ R) b# g
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜/ C; K; ^0 O7 x- S' ?% E
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克0 t% J" X+ J" o8 D( W
調味:5.39.217.766 h6 R5 O3 e8 Y7 Z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇  O5 M8 H9 ~! w& {) L' y- j' Q
做法:公仔箱論壇/ y' s4 ^; i* h
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
+ S5 Y; d* @' B  }( K2 f: i8 S

第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇1 {6 w( B" S4 A% Z( y. a
tvb now,tvbnow,bttvb# f' {( R: |. O/ o7 z6 s

食譜:五指毛桃烏雞湯" G* L( B. {( D- e; y
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76. Z) Z* K7 \2 b' p
材料:公仔箱論壇+ B- }, y: R4 r9 E
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:% ]8 z# @: w$ C4 }8 k9 q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- j4 Q2 w8 u3 T6 c* P3 T0 {
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。- J# W, @& S8 c0 p. \) ]
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, k1 p9 A$ S' l% S' ~/ h) m  w
) o% R* `8 n) B( K% u4 j& }4 Q# ^
' ^- w/ r* ^+ H/ t! j0 \9 e) L7 C
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q& {. T7 ?5 H
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  n) ?7 d' ?6 h/ D5 E
廣東菜/粵菜5.39.217.76, \+ r( P8 ]% |6 G
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e4 d4 |$ c1 b9 l% ?
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* D: a% h/ h+ ]& i9 ^2 G
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇/ y8 d. ?; _! {, p* G) m
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。' P& Y: ]# W6 t% b2 x% c- X
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。3 ^' J9 d/ h" `

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.765 c) K8 m# b, ~
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i. @9 t0 j4 Z+ i) a9 t
日本菜公仔箱論壇$ q3 P3 Z+ R( `1 h6 S4 Y+ Z8 C
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ U6 d* c5 d8 L" G2 M! B
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇+ S) E3 z" j- _; J  z4 v- o
做法:0 B8 r& K( s/ x
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇# G# K/ u+ n4 s+ X; N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。& w' W: z' |9 L% w7 n

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.76& |/ @7 ~2 I4 l( q. `2 `! i# y
菜名:. E6 o- g' |7 y' A
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.766 C' Q. `' G' \" r9 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b4 _% `# D1 p6 g0 G! b
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙) M* z+ g" s9 N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {8 q' O- |1 h' N! h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( J8 g& @% T+ e- p2 ?
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。. B- e: l  I$ w/ z# L; f: D/ o/ y( M6 R3 T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。; {% a3 r  K8 ^) v9 j, A% N2 g( u
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.764 H  O$ Z4 m; Q% _% A2 k
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb# U3 L5 F6 [. r- j% b0 \6 |$ P
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇% I2 a8 \! O) G/ \  v8 X  a3 w
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @9 c/ k8 ]* i1 b- d! K
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.760 w* D2 k& O4 I1 I1 }
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排/ D& g  C/ o) v
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u& }5 A; [1 W# V: X) D8 \% `
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, @: {. V1 _  V! |6 F
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克, x1 ]& A$ S5 f/ I* P
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D' ]% ~9 A% T& v8 r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb7 r- d+ `1 ]( d6 |) A+ u

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇: a! T5 f: z: p3 t: N0 f. D+ m2 i# b1 C
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 q% `8 a7 m. h3 ~$ d- K' J
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb) B, v& P9 ~! @" z; f
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:5.39.217.76" {+ A( q7 s5 A, B. _
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 ]' _0 {" `- w6 A' Y* }
菜名:5.39.217.762 B/ o+ z; I7 f' m5 Z
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇  D6 q/ ]. o4 i# P! S
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇2 F! g/ E8 W4 v. ]1 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^- B7 b( U, o% w" P. s$ X
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯' D+ b. _4 @! ?1 P
菜名:公仔箱論壇3 e, b" N3 f3 i6 U5 d  G
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b; W' @8 j* A# R4 I+ L6 e8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) y4 a, ^- t& I# \7 p( k
廣東菜/粵菜5.39.217.762 e+ l% H. r0 o- q
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。/ i, U6 O, Z; D4 ^2 ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( k9 x+ Q% Q9 y+ n' x! G6 B" [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.764 v. N2 E, \: g( D0 y6 T

tvb now,tvbnow,bttvb8 `. |& Y+ i/ P
食譜:雞蟹煲6 U) o, Z% v, X' p3 A
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( Y4 s! `* \& n0 M* Q( N2 e# {, [2 D
材料:5.39.217.76: j5 _1 Q( z* Z, C' b* c
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ a, m- Z: w0 Z1 w
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb7 ], Z1 N+ ^( |. o, O% Q
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 W) I; C* }- v* [5 f
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76# q) C) [: v# R) s( }7 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! F6 h  D/ U: h  V
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇  r  n8 E4 x: A1 e. \" ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ s- K- ]8 ?  a9 C% m0 S
腰果露
材料:公仔箱論壇4 [- V& l/ B; I/ g: ]6 z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 ]1 W+ R( X0 [* M  @
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。2 m# L* _  @0 ^- d  ]2 D# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) ^8 g* F9 K4 [6 B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, c6 C2 j; [" Y' _( _
冬菇鵝掌燴鹿筋, \) z7 s. J# {( `4 Q) ]( ?
菜系:9 @. H0 n* `+ B1 J
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. e( p1 d( h6 ]- t) q6 s/ r
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙7 B" E! u1 x4 J# _6 O1 }
做法:公仔箱論壇; v6 S- W7 h/ o
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 y2 l6 b2 u2 r* z. ~
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。9 G+ `$ h( N9 J( ^% H' ?. k0 p* O% L
- j( I- B' G$ S- h' X' b5 l% k
$ T# k, K# h& o% V! e1 ~: @( x+ |
5.39.217.766 r7 r$ `7 z. c( W" U2 G

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q# n( d: S: X7 j; B1 q5 ]9 V
菜名:  u' p6 I2 [7 r8 ?, ~. X
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: v5 B4 k0 p0 i: ~8 Q
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" T  z# E) W4 q3 h5 k4 M9 D
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F- d8 G: f7 g6 W
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。8 e$ o, \, h9 }, K/ `
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb% W6 D6 P7 U* v0 ^* m* }
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇" ^/ S6 [9 h% f) ^2 N/ M
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D/ I( K* I% S7 o4 |, P* m

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^- \- }! [& o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~& m. j2 [) v  n
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 @: Z0 d9 k# e2 _
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb* [  v6 w) f, q
調味:2 P& ]( ]' x1 ~$ k
鹽適量
做法:5.39.217.768 f6 L" M. S" q6 `& {% d' M, W
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ F# o5 s" Y$ d* r  v& ]
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。2 ^3 i0 A; V. c, [" G1 q3 K! Y
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 g5 x3 _3 d) D
菜名:公仔箱論壇, z% Y; J5 m) R
越式魷魚仔; [5 N* n9 l- S- {  e) b
菜系:5.39.217.768 k# f1 q  g7 ]8 a
越南菜
材料:0 D# T2 G, v0 p' _
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
+ l! ~" r! Z1 y0 [% m: U; U
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb  O9 M/ H! H) n0 _6 k. y2 o
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 e8 t% I2 w9 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76# n& j  I+ F0 W% H! i8 x
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]& Q2 c, g' \+ n
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇: o6 O* v+ y4 |4 R$ e
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( P$ F9 [  P$ o$ \% b$ |) j
廣東菜/粵菜/ @2 x% o* G, Z! `! T6 J
材料:公仔箱論壇/ Q- j% _+ m, @) i4 B
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.76' r' e. L, J% W
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb' X! b7 F: w: G: P% I8 T' d
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹! }, `5 l3 ]2 o# B8 S2 Z) H9 [
菜名:& ^0 z& D, Y4 @- E
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X$ @1 e6 C2 f% e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b" j# S' d& A# L+ `
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、/ p- M8 r" T# z+ ~! n$ |
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許: P; g/ J5 Z3 K/ p5 x2 q0 n
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量, E4 Z$ \7 j& b* X5 `
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇3 V8 k) Y! a; h0 q4 ~1 ]' h
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.763 q9 E4 `4 C' T0 Q' J
菜名:4 B6 H( Z- Z( s8 I$ l
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb) I0 V' q6 {& u9 R+ ]
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇+ t5 t# q! j* B7 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i) l! P3 L; W7 M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。  p# R5 n, Q  ~2 W! f' w9 v
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。; y; Y" P4 }, \9 t# n  z5 ]
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇$ t/ T9 w# K! z: ?: L* j- i
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

$ A. z# g, }' x
食譜:栗子冬菇燜排骨! U' [4 S$ S: F! e
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l) z' L6 @* r5 l
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:& Y  f4 g9 }7 ]* D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb" H+ n& C: D+ C1 Q( o- m2 v7 H
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。: G3 P# [, o: U# T# D! H8 e1 z
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。' Z" O6 N' l5 f9 p, O7 l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。& E- ^$ g6 h. X* Y+ \
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb. _+ r0 K( _  ~# b
菜系:5.39.217.763 x0 p8 Y, \/ d
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇1 [: U$ k+ s) [; A' Q) A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 a, u; `- }& H$ C4 I
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:( ~3 }9 B( u  [, C7 L- v2 }3 a" c# a
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( `) X- F7 X% |9 W( M
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* z8 n: T5 a* n

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: b- P: T/ w5 A; F7 J% F  Y
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. ]& G" [% @: K' J- }
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( P9 w' h, C4 w4 q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# i- Z0 H# @6 Q& D
鹽適量5.39.217.766 ^2 b5 w* l! J) E$ F, J
做法:公仔箱論壇# ?# ?* I$ V: k" A" n  r
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。& d* P. Y" d# c2 D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。% Q. U- Q; Z) l) G0 l. e, F
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 v) R( k" f! h. S$ W+ N6 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 O. P2 C/ L9 t5 @! |
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ n8 P% |- [; |" c
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量$ Z' n5 e8 a& E& B; h+ r# O( k" D  u! Q
做法:公仔箱論壇5 g% V9 {/ z) Y9 ^1 L5 O) t9 [. D- M
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇9 j+ n/ Z* I( G" Y' F# F
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.76( S" [$ G" |: {( ?8 ~
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.768 i4 T' d- _/ P  g$ {4 C; ?1 c
菜系:) U" B! R' j" D+ o
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇0 M6 Q& |$ P- E& U+ ]* u: T
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。) T7 L3 }9 j7 d# h  }5 I. P. E5 Y
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& l# B# G- K0 ?
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。4 ~- a3 o% ~4 r) U" X
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:4 k  }* I8 I$ x5 e7 [" K
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 i2 d& u6 Y# m
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb7 f: B% s: K9 V6 ^" w) o
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ T5 G6 }8 i8 N) d
做法:5.39.217.76) }) V" P- s, m: h# @! s0 W7 m
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。* G1 _, ~% X* O: n% L( k
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇' [1 c: l9 F2 g* X
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 r' N* Q$ r3 S. Z
tvb now,tvbnow,bttvb& ]9 l, Y- f9 z6 N6 h
第14集 - 靚湯美饌開胃D

5.39.217.76( y+ r2 \0 q8 R! h
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇: m3 T7 Y6 R) H9 V3 {! W
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( y3 P& H- c$ S; L7 _, j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ g$ d& M5 x
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb( y- `( J+ H( V$ L( J) {+ T
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇# N- A0 C" f, I% g

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' d( o3 j& m) Y1 K9 F2 C) @  L
金華魚肚公仔箱論壇$ }! C3 ?' {: i2 D; I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _( [. J2 m; O6 ?3 \1 w+ g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76; R/ T! l) D" F$ X( V. B  K
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇6 F0 v3 ], \& Q7 ^2 N8 n  r2 w/ _, F
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:/ f, |2 E0 O- K$ |1 b4 S: j
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇* I5 j/ ?' X8 S. d! V! _7 r
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. q5 `- X0 U+ Z$ Z  r
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76! _5 r' {. T/ d
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76. q) n$ d4 p+ p5 M  I4 U/ S" {
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。* k) e8 o" _0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 A0 L7 p; D* X
5.39.217.76. C) n; T4 Z1 e/ u
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& E  G8 x( y$ ^9 i; E0 k# t  u
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許* P  L0 k, U0 d* u8 B
做法:公仔箱論壇* t8 V4 p& {$ ~8 y& {8 E
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- g& R! b2 _* B( l3 L; c
食譜:紅椒雞% S* ~6 j* t  b8 N  ]
菜名:
紅椒雞
菜系:$ U) t( ~, s$ ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 M) n4 m3 }4 E# W9 f% H
材料:5.39.217.76  g# b! i1 y9 q6 \( l+ m6 Q7 {  x1 h
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、$ K# F8 v: M2 a4 m
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z5 Z' M! L( E& X3 t, C
調味:公仔箱論壇+ m/ x( e0 g. w( ~3 i
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r. b$ r- d+ J/ X6 _7 U
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.76/ k2 P9 O$ m% u  {8 b3 K4 X
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76! X. i( }5 I& C' ^
5.39.217.76' g- f/ j3 i+ M# e4 J: n
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第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇  a$ I6 R3 U% j# r! X5 P& e3 z" c

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ x" L% l$ G$ r& o$ B/ {6 N5 e
菜名:公仔箱論壇7 q  p3 t: J& ?
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: v" g: |  f+ q, V9 p9 ~% X3 z
菜系:公仔箱論壇8 [! ?  i; D6 R, u& f! d: q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇0 _: q" I% R1 ~' j" n( ^
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、# V- K1 Y2 T+ L. h! k9 `* P
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇& Z+ X- c! v7 W( s
做法:公仔箱論壇0 Y- T# ~, s6 b& a1 J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 n! V$ X* O- x% s
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I0 X5 m, |! d/ X/ w$ I0 d
5.39.217.76. E0 K, s5 g" V! y$ y! Y7 a
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb! e6 ]( i0 u/ Q7 Z. r6 B* I+ N
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5 d/ ]3 t% l( ]' R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' V8 N! u  h# O/ F
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.763 G& q. o! C# D' \5 G6 W
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 D( e3 T  R/ \6 x% x& e
- K  c3 h; l5 j$ \2 @
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇3 G% I9 ~  w8 R, D% S
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇8 s! [9 t# A8 m1 G9 b  H4 Q  Q# r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ v- k8 O' Z1 G. l* E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c/ B# L+ s5 D9 [! n1 T! n
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升1 t4 [! w$ V5 ?; ?) G5 O3 l! v
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
3 c# q0 m2 r, c9 t8 q/ x3 ~# K
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨! n. J0 X, z, Y* U& r+ s9 v1 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }; ^; `5 [& H3 S1 i6 z/ B* I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n! E" d5 M8 K1 N9 f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n  y* K9 z/ n+ ^; q6 H
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) D% C% ?) ]8 v
菜名:% u3 O' c& ?6 j* C* o
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% j6 n8 H7 W2 N& n* ~- }7 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ E0 @" r; q1 t3 |( Q+ B3 T2 ^
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許) ^. L/ z* X" `& g: u
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb- i! B# C. R7 @" a1 B' @2 L
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.765 R! P8 q7 W9 g
公仔箱論壇+ ?" `' v1 Q! X9 G8 j
5.39.217.768 q) z5 d' h! i* d+ ]" g4 j
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 {: Q4 n0 {  f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' c# b: H" V* I  Y) X" n7 G7 _0 e
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5 N0 F% ^) L' P& `& }
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ ?- H# F/ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& c0 i8 P6 m9 n. w7 z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5 ~% C2 J* g" \* M
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C8 S) L# _. _/ P: G. [( e
公仔箱論壇7 N, ]6 X# i/ \7 v0 t
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:( E8 E; B- h2 R$ m$ z* Z3 d
酸菜牙帶魚2 [7 a- O" u' c, A( Z' X9 A3 n7 H. Z
菜系:公仔箱論壇, [2 Q7 u+ c/ {0 h
廣東菜/粵菜0 V% \8 E, X( F+ y4 F& w9 s
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。! W9 P( P1 L+ B: H. V
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 {$ u# w! \7 z* e1 d3 |/ w: h
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S* ~- l6 j: O, ~3 {
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb0 r: x  w+ @  K3 }- B" B$ q
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb8 y) p' m. h5 J) Q7 P% K: L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 z/ u4 ]( C: V, ]' N
廣東菜/粵菜+ |: {% h* z! d6 ^) B9 W0 f' [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# k" n0 y5 m6 {& _
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇" L8 v" y' h  c% Z: h% |" x
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇+ t; i7 Y# z5 M* q

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:# `/ Q; t# t  E  p, F
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)& o$ W; P2 U+ S) I  ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L  F- f5 z4 X0 Z4 a. M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:1 L5 W! T/ i( {8 u
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。# t* q  Z* `4 x# u( D/ h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 E+ z, i1 k& T6 e
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇6 J/ G- }2 I, S; j% v- ]
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y$ i$ W8 s5 `4 g! N( {, G$ y3 [
蛤蚧豬腱湯$ e* t$ x7 W6 F! Y& T2 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& u6 E# \3 O7 I$ q( n$ U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% E# O+ j. o& x6 Z1 i1 `& z
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇$ d1 x: J: P& ?+ V
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k( f  ~5 Z6 l" F* w: N
做法:5.39.217.768 x! h2 N2 x) P6 w3 s5 u( `
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。" y4 ~+ l, ^: Q9 Y& }% B; ^
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。2 O# [# q! Z$ A  T9 l9 f* ^$ j  o+ C
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76" s+ {; {, `! x
5.39.217.762 B% |2 q% v4 |+ l; f
食譜:沙茶雞翼5.39.217.76$ u$ @( ^/ H  e* w/ o
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇# c! D2 G0 Y& D* Q$ L; x
菜系:
廣東菜/粵菜4 I- m* K- a( J8 k0 L; _
材料:5.39.217.769 g! A! F5 n! V
雞翼10隻) j# H9 ~- L* ]# m; [' Q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇' J2 n6 E' \8 ~2 w9 C
做法:) w, ~9 q/ ~' Y0 J; M+ _& n
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。& n$ ~; `$ b. Z6 r
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。0 ^* l0 }/ A1 \5 N
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.76+ k. U+ P) T3 q4 U4 z) \/ ?$ o
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:4 K" D3 N% F. |
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e0 e  Y  l$ O0 k0 Z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* k& ~6 N/ \3 `& o* x6 N
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。- n, H" l+ T% D' P
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 m7 k$ L) Q) v* w! y
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y' J; i1 }3 s" a6 U( G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" F' b6 H9 N/ \3 E5 _4 \0 d+ \0 e
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 ^% r: P' s1 U9 H! ]9 w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! A9 x& P& L$ Y* P' T
材料:1 ^6 j& F, M* m- Z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇3 R. Y7 b/ ]8 M) |2 M7 D) o
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb! N3 K. l. P8 l' i% Q

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q! ]; Z& u: M2 n3 f6 s- h) K
浮小麥泥鰍湯5.39.217.763 l" b- J3 W/ l6 v. ?9 o# s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I: q+ D+ E4 h6 H2 x* {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T1 {) y3 J0 R2 h
材料:# Q1 q! n3 k) T% K
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 j. q6 y% _; J9 l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.763 I3 K7 L: y+ ?% c
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。+ D* C2 S* k) G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- _8 w  ?* t7 n' ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。/ }6 W4 T' X3 C. A( I
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 L$ ^% z0 E# t& b) P( c
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. W2 S$ V" s' s/ I
菜名:
香骨鱸魚公仔箱論壇; Z$ T: H" \. ?7 ^1 p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: p# x0 v, g; Z3 B, H
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X, V6 b4 |+ _) t. y" R& d! p
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:0 s* l$ f+ c" F, ]
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇2 _4 j% I% S5 h% c3 n" X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.76) C$ v6 E3 t1 R: m8 s
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。6 i% p( v+ T- i; e+ W+ y3 Z8 V
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 Q. |  L% ?  T; ^; Y5 n8 @
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& B1 N, Z/ ~' u
做法:公仔箱論壇, B; g4 t: T& O" E, {! K
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。6 q& ^* Q" U1 q# u, F
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇7 I  F* @* h+ Y: N  @
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5 C" ^6 }0 H6 k& Q  h6 t$ n! ^" {
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇' G, s/ X' B% C) R7 b+ a

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t, v% A& q* y
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.76* t; W2 q! {' s! ]; w
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、6 s" ]& k1 L5 w3 ~6 S/ G+ D
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb& g; d1 x) M, q
調味:5.39.217.76" G6 h: T1 J% D) F# L6 b6 ?2 ^& Y
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.765 |. T/ z0 ?" u$ f
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.763 r7 P7 {7 \: C
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
# |# Y6 U8 c, y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.76, i% Z, |% j' T; h. I$ T( m5 K
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇& Y+ y, B* l  D. g& N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 m* {) p4 \" P" u
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙6 K( N, V2 {9 H: t
調味:公仔箱論壇6 E3 @/ j" c' F! n2 k9 w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:9 w3 P. _  a# C
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 E0 w  j' ?, c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~# q/ y" D" Q4 I
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% s3 \1 C0 B4 R$ ^2 q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:5 l3 T8 I9 e$ }0 O. `; J- t
琵琶蝦
菜系:# l+ Q  N/ j7 @9 g. h- M7 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 o: r# m+ L. e) F, t, J1 M
大蝦12隻、牛油30克
調味:( P  P3 R" }, H* H
黑胡椒1湯匙、鹽適量. ]/ `# B/ a; S4 O' T
做法:5.39.217.76+ ?3 W1 ~, _. Z1 M) d' ~
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K; @, Z+ O; P% ~
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫& P$ {7 s& [7 |
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.76+ y- t' B( b- @! l/ P6 \# e0 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* F+ i2 G: O0 P6 V% T; v
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)+ T% m+ _& \4 w8 d6 L4 F- H
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇: ]$ S6 ~0 f/ I; I8 {
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ O: B; m% x3 v6 z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n6 b- ^# S: v- q6 Q1 s
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇# O' t. L& O# K
食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.76% Z: ^/ I& V0 l1 Y9 E% C
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.764 p" F, R+ k$ X% b
廣東菜/粵菜5.39.217.76# f2 J2 i! m9 u) ~* l5 U& e
材料:公仔箱論壇3 V) y2 c' g6 S) L* R; q+ P, N1 h
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]2 g7 j$ `$ w; ]  ]; U
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]/ [9 Q5 j7 P+ N: O  m
" o3 _* t+ {* R3 O, R
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇5 R5 {$ ^8 }+ W. L5 C) _% q  j* \" m
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:* E8 [* _* |) Z* m% T: V
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q3 Z: O7 b& j/ d$ _, l
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?  a9 k0 C1 q4 a2 H
調味:5.39.217.76( k/ G5 C7 C2 k1 ]# T
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. C: z- K: L5 z, U! F) B* r1 J
做法:5.39.217.76% n0 G: r  O2 U! \) k* d# R
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i# P/ X7 E3 e8 d; e0 v
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B4 b' h* A) m2 n% C& X; @- g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ B2 G2 _8 W% s, N# S
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76, ?2 F9 Q+ A  {; K1 a6 f
調味:公仔箱論壇8 Q) e/ D* Y: Y3 I; B/ Z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" C' d4 _7 E) I5 ^" `4 |+ B
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇3 U: U  N' E/ R5 B1 E6 s' j6 I) v6 U
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。( w# I+ }  E- \( w! h
公仔箱論壇6 ~/ ^& V; `& [/ c) [: F  o  g
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d8 l, p, @! ^6 p# p/ Z8 e
蝦米燉椰菜
菜系:5.39.217.76* L: _7 q! h$ c( X
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ?! J$ X: \. F5 l% E( w6 {
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克/ a0 w' p* h) n0 W
調味:
薑片適量公仔箱論壇" k  g9 K+ ?/ p+ r& t% ~2 S5 Z
做法:' Y2 g/ H7 }) @, F1 g
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.763 X" c; [; ]: Z0 {9 S! J0 B
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。8 A- x7 M# C: w
+ I9 R% D9 r- y
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76) r2 S8 }4 g: w
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇3 `$ l! e: k  {4 b6 k
菜系:公仔箱論壇& n" t- g: z- i; ]2 s# H
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.762 ^* ?8 k  d( f/ N
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. `7 e: ?4 W; |* _5 \& p4 v( @
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。+ E3 |* w$ d6 }8 Y4 R% E
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ a" J4 B* h4 G& |* h! L7 U% R) _" A# T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。3 v' S, C2 J  F% V% B! r: p; i
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76; ]1 [) }+ r  M/ l
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  e% B) o- \) [9 ]( O
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u  i7 w/ x7 y- f( q& e% l
菜名:$ f$ h0 k& J; Y6 X; n# K
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  F, v' w! m4 g5 e% c
廣東菜/粵菜! n2 _% R9 d; y: y$ {7 X
材料:8 S% H; B1 V  Y
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  w: `3 W& z& x& m
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.768 R6 Z3 k& }: F8 r4 J
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇* Z/ [4 q+ J9 k: \. j7 F1 |" F1 e8 C
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.768 ]! ]4 ]# Q0 Y' {" `& t- M
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76! E+ P2 C* b/ ~! Q2 y
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb2 o# a9 d, [& u0 b9 G8 o
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙3 N0 h: b6 y) z, O0 I  c$ P
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb+ }( p. {0 q3 y3 F( Z* o
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5 n. _. o1 _% y. o2 V& j2 b# ?) R
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:+ c% R0 m0 G- m* m, p" I
廣東菜/粵菜9 g  ~* J# ]' `' W% C" I, {
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、' I9 C4 Z, `; x0 @2 {; k. U
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇) O0 x& _' N" `& G
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.76/ w1 S1 }  R) ~; S. Y6 k

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷# ^( z; O" s* {, u3 R1 a
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb. d7 [- \/ F0 O& X3 y  X1 ]1 U0 e- [/ Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 k4 s0 D+ }! W% w' \
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量6 a, M+ u/ u% E2 `3 b0 b7 e" v
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.76- J3 d9 N. M) M- l& z! v' {, A9 E
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.76/ k; Q& w! m; i1 O
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成& \5 _& M0 Z* h
tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 Q# _; |. q2 P

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb4 S: Y0 ~5 E1 u) [& P: [! R
菜系:
廣東菜/粵菜( t- P8 r0 n8 j. B5 Q4 U
材料:公仔箱論壇' @: T$ S( d/ ?4 S
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇$ q" s, ?% ^% y8 A# E0 P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇" h# z7 Y2 o! Q6 X1 l) t& `4 C$ ?$ e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克9 ?$ @1 ^; Z) H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k+ E4 y+ \" a7 @0 g2 B/ z5 B6 y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.763 V" `, e8 f# Z0 D! B: @8 d; [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.760 X: q  |8 L; P+ j2 A" v' \; h
公仔箱論壇0 h1 G* H$ g: \" r" H
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 P) t9 z) U% i" M% k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76- r& v4 z5 a: Z# v( g" R
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.768 W6 Q8 c* o- J+ S+ E
調味:5.39.217.761 y$ A5 \( e* o% q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 N9 j0 a! j- d. u  w4 Q
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.768 x0 p5 F0 M1 w) |& O
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76, K6 ]9 {. j$ }* L4 f6 P
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 D# W. d; _- v; w: q
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 ?  K' E$ ?3 r4 O) p4 Y# H
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 y$ W9 P; b6 v" `" G" i% A
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb) I: h. O, \: Q: G* i9 |; Z' y
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:+ S* e  z  H# J' n7 ~
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76" f& D$ u+ o- G( c$ t$ t7 i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( j' @) C: ?. w0 y
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, D6 {: |4 d( U' Y5 _3 Z
做法:5.39.217.768 ]/ l4 G5 U, \1 q# A' ]
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇7 T; ?' {/ q9 v5 s& g' D: y
食譜:椰汁南棗千層糕* Q0 c. z7 u# D4 m( u) I9 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 z+ I5 i6 U: l3 J# X' B
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb. |8 `& ?9 s- Q( |
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇; i+ \& \! \0 R# g
做法:
南棗粉漿:; ]/ S" F3 _) |' Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:5.39.217.76. w$ v0 c) S1 y
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.768 \# T  Q' u4 w
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。* t% I4 V( b5 A5 [: F

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb* Z# m. U$ S5 b
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 w" E; e, q7 P" s& m4 U0 U
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。8 b& W! \( s* F" i7 a
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇5 l7 w$ S& {! N' x3 [/ I
! J# N+ ]7 l  P, G
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^) [6 J6 V$ c9 t2 P0 J
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- o3 N- R$ t; u( A6 Y; w" R* V% J
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.76% o9 F' w$ u+ {
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)/ y+ v9 q/ w' g7 o( W) i
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。+ r) @; s' t- \" H6 p) R
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。9 R7 {' n2 H& i
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇' T' w0 V) L9 g8 o
枝竹鯇魚煲5 \+ u  m3 t8 x! u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- t5 G; ]; m% k( M
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇6 a2 {2 j  N# c  |* c, \/ v
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) L/ z7 P1 K9 D( o9 I
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.76# f$ K! S9 @5 l5 q/ I3 R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.76; e; |4 D/ [5 j- U/ |: S: p9 y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ c1 z- Q9 L9 c0 W9 k: b
材料:8 \4 L* S& G3 h1 \+ R4 G' o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb  g9 {9 U+ L# d9 C, X) [
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb9 c5 U& {5 M$ [, O+ Y
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙& z7 b7 _. z9 e/ O4 O! ~
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。4 J9 D  {. s8 `! _, Q3 G. M- C
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇# z4 e2 a+ _- x  u3 x
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 P0 r2 R  l) F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.763 w) u, \( j. ^* g! Z# h
菜名:公仔箱論壇/ R: u# M6 r+ g( V! A: J8 p. ]' S/ ~
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 N" k- y' Y" r
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% f, f: P: E, p0 R2 X0 p
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
1 ]( G6 R' x4 \- g2 r, c/ w: s, z
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 O! S9 F* {" I2 s6 [, Y; `
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  R' _. N: ]) D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 {$ P$ ^4 _# w4 g7 k
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.769 L& M7 g3 L. h: a0 D6 ~
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙& b& ]- D/ r: @/ U  E  Q
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.762 m5 i- O- L, V2 ?! O: f
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76, z6 q3 X6 d& _: D* `1 Y- F8 }* g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) I. I/ P& R4 Q. ~# V
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、; R- I, a0 _, N# N$ Q# q
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 |4 Y( ^( q5 S# n$ F; z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' g0 ?3 q- Z, x( K- m) |
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb$ x, L- s3 e/ U- W" G8 p! q* A' L8 P
菜名:5.39.217.76% {4 G2 t' H  Z0 v
金湯雪耳$ q- g! B$ ]+ J2 P& a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?: z" S3 A5 P! v+ A& P# R9 T
廣東菜/粵菜
材料:# B& S/ J; Q& l0 N) L& L. `* M, R: w
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:- A5 _' @" b- d9 O( T
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# Q$ M( ^- J- _" T+ n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q3 |# n( n0 Q& Q! {6 u) U
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯/ t" C3 l9 ?2 \) }
* p% L! {8 C# @5 H/ \
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:" m; \) l% h" Y
雞泡魚膠蓮子百合湯' P' v/ b/ J6 q- \
菜系:
廣東菜/粵菜( X4 v9 g0 K2 z6 _% P" H, i
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. y- E- j6 T* D. P
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)' m% Y7 H. k5 v% p
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# }" R5 |* ^: L+ l5 H" w) e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; u5 M, a. I3 Z5 R3 Z& C' D

食譜:西式麻辣鹿肉) e, ~6 m3 k$ Y$ j9 f! X5 V5 [
菜名:9 \" [0 a8 ?9 \6 [8 ]8 H. G
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇. R" O$ n: G9 }+ `$ U% q
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)! O, w% @# Q# C8 u
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V8 ~" A- \9 s0 K5 S: b( L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. }" p3 ?2 m* ?& `
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb. O- [0 w% U8 ]  Q9 g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~9 ?$ S4 ~3 r% M
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:" J4 P, f8 J; ?
廣東菜/粵菜5.39.217.765 K6 p: e) L" W+ G- f8 _# Z: z- Z
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5 x# h( W# {4 n7 D* {( v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 m  p9 \, q0 A5 \
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S) c3 ]! J8 {2 Y7 F
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; [$ |- T; a2 c0 v) P
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, d- m, }( i( G" @1 [5 W
材料:5.39.217.763 K  F7 S7 {8 h) B4 R7 h$ m
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t/ d/ k! a" l( ], R. G- w
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 G  G& ^9 O$ S4 X3 M& {
生粉適量、紅糟30克6 ~% W! v# |3 `) P& t6 D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 L6 e. _4 @& ^7 k1 m# q
1.紅棗去核、切半，備用。0 w: V5 X& r, X0 h' J) L
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇' x1 Q! K) o" P2 m$ p- Z! y; }
5.39.217.762 g! F, a# G6 _; G
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& g! U5 V$ x. D8 l+ H# X
菜名:* u' ]- v8 K$ \
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! a8 c, e; ]' ?8 H5 p4 ~# r% _: F
菜系:
廣東菜/粵菜1 I0 h  H4 W5 m% @
材料:公仔箱論壇# w0 F  A2 u. n2 I/ |, `/ q3 }
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.76  k5 o! w2 g+ U: y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇$ W) B- I+ E: q- A& G) ~& A- c
做法:5.39.217.76, g; a, \  M8 o, I% L% y) \
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。8 O& c0 ?: I4 s5 B
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' S" ]# y# x6 [& t% y
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' u" b% B7 w0 \
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb% g' s. |: _" Z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 t( @6 Z1 |; o3 M
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真8 x5 T$ R% A6 ^) G9 \/ u) p2 x

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇! ?$ F6 Q: [+ X) z$ W. s. M8 ^2 a/ \; r
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:9 ]: |! s( W8 `: T% k9 ~
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ V3 E) A" F8 d6 m; d" }! Y
做法:公仔箱論壇- S/ }& N% e3 v! [* s9 H
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: |( E: o- ?' r
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。, [* y1 T7 H  P, p" [  I8 _9 T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76. G8 m6 v, u& k% R- D! H

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb" W- M8 a3 m/ @: T% I: |. U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [4 e# I+ C; u+ l$ a# X
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5.39.217.76! u' R( L; V* t3 F
做法:5.39.217.76, d) W* g+ O% D5 H/ _
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。; K. C$ X3 L6 n/ ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。" u' T2 j8 H. R3 N. s, X) `3 n9 |
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( U1 Y% Q9 a; Q
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.766 S2 F3 }- `/ _& N3 D- A; ]5 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 y2 Q5 r1 ?8 S+ k: f
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.76$ X- I+ P& ?) S; n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C+ N/ a& _( @& Z
菜名:公仔箱論壇$ j1 L) N0 I. C4 q) J5 {, d' L
陳醋黑糖南瓜片
材料:) B4 i& e; ?; B8 S/ F
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t: _8 Y; m; _( z( T8 i* s5 P
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.76* `; F8 z. o5 ]# I. T5 j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。; g& R  P! Z4 a; h& T/ ]$ ?8 t
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb& `% z  k0 P% q) }4 i! N- y
5.39.217.767 O, L7 O* N: s

第27集 - 藥材入饌滋補D
# A" ~' I" r; }
食譜:田七補氣湯
菜名:2 C- v4 C. n, `) y6 O
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 q2 e: ^5 p; S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 G+ B$ w* y0 z; M( ]- |+ c
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( k% o" w  ]; O6 t: W& {9 a  u
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: [6 M' A5 U9 D: t( Y, v/ j6 v
食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇. V! V2 H6 Q! V3 ]: J- R2 j
菜名:2 S$ r% Y+ J- \
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# g; f$ g( o6 s  @
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇3 B$ t: O; P' {2 }8 C, N$ B- Z; c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5 p' b1 h! W% q* I2 a1 C, [
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb, m2 C+ Y" c, T( z3 C
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:5.39.217.769 F% o: N4 U- o$ G- T
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( @9 m( U+ [- ?
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ N9 u6 k  ?0 D0 b5 ^+ h
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }7 F6 Z. T" p  p6 v' d" }
5.39.217.76" Y( o9 b; Q9 \! U
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.768 {; @( A& ]0 W0 q7 N/ J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 `* |# `- v/ }9 a' m/ v
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙" u7 g, @7 ?* ]9 j0 H7 e5 U
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.763 p( r( b  j, B$ b6 ~) w9 G
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇4 ^4 P# A9 T& J: t6 ?$ X. t7 g
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。& `( h0 Q3 u% D! D( S" a
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇" k. {' n$ N9 Z

5.39.217.76% \9 L, }4 o4 Z/ Z( Z; s7 ^
第29集 - 意頭十足賀年菜% B3 Q0 n2 D: ~( o

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [1 P" X: t# P' P" v) I
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76& R$ C6 c! N1 P0 Q" R8 b! o
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76" ?; I( q3 x% B  t
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。! D+ m& c: S9 |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.766 W& K* X7 P7 \/ ^9 V( |8 |
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb( q6 ?, R, Z' Y; u) l: l
材料:& Y1 c; r/ k/ G8 s- W" I
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb; i% I8 L: r+ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T" }7 M4 _  s' ~  \8 L
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇4 ~' J3 A4 c+ \2 f6 G

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇( p3 j. k* w# v8 i2 t+ N
菜名:公仔箱論壇8 n- r. r" p' W% k3 ^! E+ W
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇2 I3 a' W4 v9 C2 f" j5 x3 L
材料:公仔箱論壇. L. I" [4 T. s, A
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇& y1 M! {' X% e
做法:5.39.217.767 A$ D3 E' i$ r! w( v4 g$ x* w
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。9 e7 O1 q) t9 C. O
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 a2 ?% i" p7 L" A
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb: F# b* l9 B, X, _/ J1 b* r7 D
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E$ }# H. R, `) \
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.76% Y+ x4 {# Z4 t6 u6 J+ r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ d+ T9 n4 Z, j0 P" I
tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 i4 W6 P3 ^$ A
公仔箱論壇1 L6 `  Q) F  a/ P
食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇, |1 K9 j& k* A3 K
菜名:5 Z+ {& E1 z: i
喜氣洋洋金元寶/ J% n, a0 d! J. J7 d5 K
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O9 w$ |3 |4 J9 L/ V
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y# B- c4 t. c, I( d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76: m+ E5 s  B/ _3 ?7 i
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ b, y4 i( N8 x, i: ?$ N( z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" M, G. C1 ]* _3 b$ m, r8 o
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76) B2 Z7 U0 M- G2 ?" i& P7 Q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" |# C0 H$ {* O8 b

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」- H$ ^2 p7 ^/ u/ U  R6 a; ?. J
5.39.217.76/ a- @' _; g& Q- G
食譜:私房蛇羹1 S$ I! q' y. G
菜名:- E- l, W# u5 F1 h  x( u
私房蛇羹- C& }  y( `, x; f* B0 }
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K, [+ x+ j% {5 x
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.763 f$ S7 o8 Q3 `; \7 e* m- R6 u
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ' m. b0 g# f0 h: v2 `( v

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片1 E7 o% K' M5 j% n! [" F' l
做法:1 |" T0 X; e8 h. [5 v
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.76. u! g2 k& \- r/ |# i% b& e( J
3.雞柳解凍。5.39.217.76( y" `9 k: h+ x% }; p& n) X" P
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。4 O5 m% I* ~  p6 r9 C0 c
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇4 I+ T! V0 m' D  Y+ Q* @
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76* B+ }% D; v( r7 v7 Y! O8 S
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ G9 Y9 [! h( }5 @' e- G
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇: G( F; P, _7 c% q) y
tvb now,tvbnow,bttvb9 r. n; w" T$ x, O% C5 ~# Q% E
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇* P6 }: o, ^6 y* C* f
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 |/ _# T7 I8 N8 z1 I  g* G! H" y
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G0 n. S% k. y( m+ ~
2.蝦仁洗淨，吸乾水。9 A+ a* r( a: N  l( Q  j  [
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 F1 L- |5 M' Y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。$ W+ w4 Z% Y5 B- H$ E' E7 c( O
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食譜:南乳脆腩片5 k1 K& e4 W4 p& R/ a
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.76" P2 q1 n% i2 k& O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r& S) Q$ ~% d0 l. j* G' v
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- `% I# X) d: V- x+ |1 g3 Y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 {. e0 T6 j# [/ w3 v
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。( A! O" e. e' Y7 P- W" T' L" K
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
5.39.217.76) F* N* b% a% @* V1 }# l. R$ s" J- j
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" Y0 T9 P' w' K" |6 u9 \
材料:1 t  d/ d  U8 N, P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量. L$ {- j+ y* `
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb8 M, J7 c( F8 w- c  h( B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb  \! l$ x% z4 R2 b3 W
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p% B" m$ W4 w. O2 x* G
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇' A  y% e& }4 _4 k6 z* @, f! k. a. |

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯9 T( [! R  O- @, Z" R+ ^$ w- i
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯+ r, {( C1 x' C4 a
材料:公仔箱論壇, i& D$ }% Z" B
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、! B) o* u) H& _4 r
瘦肉600克
做法:1 R( J4 M/ v% A" F  T( K9 q0 R
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb  e6 M3 I6 X: G
蜜棗洗淨瀝乾。7 a, r, t( _* O
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5 j9 f4 M6 w! T+ D: m8 I% r6 S7 g

食譜:養生雞煲公仔箱論壇6 M: `8 B- G5 [4 c: `
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& N2 D# A# |- p6 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 F' Q- N  @% b  j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、0 N  M; A+ @6 z0 L
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.769 {; O5 ^" d. B4 C0 I7 O2 }9 L; f
做法:/ R* d1 W4 E& j- ^9 O5 Y- \( e
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。$ U( C( @$ y9 l: [% A
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。/ s6 z9 i2 }% [( Z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇, v. v4 @, E1 p

公仔箱論壇# r& N- H5 ]) o* r! L. W
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜, g: k- t9 V1 t4 C
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇# N  u% `7 S% Q7 q
做法:公仔箱論壇9 F. n" m) I# ~* p
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇$ l9 k: j( q4 e
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 l  J; Y7 n5 A* h4 l
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]7 P- Q. m+ i% ~8 h
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷7 G) m2 |2 c3 j3 Q( B: P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I8 U# z) m' Y+ E" P% M
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 T8 m( K- {( m1 p  c+ R  E" H
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb# N3 J- ]2 o7 ~
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb6 n4 r$ v: C4 V1 o2 N
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, b  N5 `0 z" d8 \: \1 L0 _
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" Y5 Z# P! W6 Q* j8 S- U
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇5 E) B. G4 s; `3 ?# m

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ]& s# n. V. T8 {% N
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O5 v) l3 L$ n0 o9 D
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.76# s2 b" j! W0 |
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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