12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇& p$ v; {8 I' D# }$ R3 k: z, p+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y- B" O, e9 t& c3 `1 {: n5 m
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o# u8 k* H9 c" w+ O
7 B6 I# F& P. f  P
食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P$ ?8 v! Y, d5 ?! q. G
菜名:
紫菜水果包9 L% s: Z/ G, }8 F1 _2 q
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:% {% W+ |' N! Z. P/ N* s# }% n
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克3 {/ E$ p. u7 w, V9 I6 E! K  D
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。0 ~6 Y& [2 q! R7 `' z. ?# _) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* k' Z. M6 m1 a4 s
公仔箱論壇3 a5 u8 _4 P9 v" f% R& M) C
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ Q# a0 l. V. W  X
菜系:% O( h4 c& Q; I! Z; X5 p8 }5 O
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量; f4 O+ Y; C( ~& h( {+ k. N3 v
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇2 W, G, v  o; Y2 B0 `
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' ]' F3 E2 r5 D, t
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.76- R1 l0 Q6 H5 U7 c' s  j
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.76+ Y1 |7 Y, `$ O& G

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇1 `  M- Z6 _/ l% b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、% V  P. e  N* m7 n8 N9 [, @
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" ?2 T: n! t1 m& E
      蔥花適量公仔箱論壇* `0 Y8 z1 I1 {2 }! u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P: t$ R2 }- \% E2 I5 R
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76( m. W/ x; G5 l, ]4 \2 K# b
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N- P) c7 i2 T' }
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?2 ?% }+ l) \/ y8 U  O  ?" u
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

5.39.217.76! j0 I4 i: O9 a" M& \
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76- L! o3 V7 r! \+ Q0 h1 c
菜名:公仔箱論壇0 \6 c0 P% p/ O& I5 X. q/ @
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 G9 c3 a& j  H  R8 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) _/ z( v8 G% u$ N$ S7 P
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、& x4 u. E; m9 Z; U; d
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 C% O. V! z) q
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。# V4 }: j, o  m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

. n* P: e5 p' @9 Q( r

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.765 a- T  c, u; J8 Y) C' E( ~

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb- v" u( V( }, y$ g- j( d3 b4 C
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( G. H) G& E) w
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.76( _, t) X  t! k/ ^& M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( Q; B2 G* K- z- ]2 F
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J3 N6 w4 t' r8 p. {6 b
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* N# r2 u/ G9 ?, n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。% g5 B2 S/ U# P) T0 s0 {
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。9 B1 m" b: h4 V6 ?! ~7 s
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76" Q5 |1 W! i* ?  R" |! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 \/ o8 z! @! k

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! X) O/ e% Q* N) i
菜名:! ?- }3 i7 N  E$ L# `  @
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜; V3 R/ W, ~- R6 W6 f* `
材料:5.39.217.76, u* S& `- X3 S/ I6 F$ P
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ K" A0 J: h+ w( U
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.764 b8 h0 [! [4 M  z# t  _
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z  S1 R3 |8 ?: ^8 t8 h
tvb now,tvbnow,bttvb8 r. K$ J" f  ~( O) @4 c

食譜:參薯油鴨煲& H; x2 f4 F; D8 f: p0 F9 ?
菜名:! t; b9 x) B" U. g: s5 j
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% p. o8 x4 z9 I0 }7 u" k* u4 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76. l4 L5 j) M- k. K* g7 }+ I
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ]' R4 q, D' Z
調味:
糖適量5.39.217.764 ]: }9 f/ t/ p" t
做法:# U7 D8 W8 a- R- J3 d: r* a
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。% x$ e0 S3 _" Z$ k. l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb3 P& H( j. C8 {" u
菜系:0 x' f+ E- M( @3 }. z% @7 U  b
廣東菜/粵菜1 B7 c: a6 [5 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {5 J  ]; k4 y* [" U0 ^! O; S
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5 O: t6 Y: Z% b
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.76& f; k! V5 p2 ~) z) |4 Q% n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- i  C0 a  n( G8 n
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.763 T8 G2 e% ~: t* |8 l
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.767 T" _" {( ^/ j: p7 V
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j5 H; I  X( C; Q9 Q2 {) b  E" V
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

, T' o4 _+ X4 j  S, i
第3集 - 新派冬季美食+ a  d: Z5 Z1 R4 h# U
5.39.217.761 T. z1 `  @4 g0 x$ B7 W8 z

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 H# M$ ~* b8 J; |# x) M5 T
黑胡椒羊骨湯- C+ _/ p- J( T- @2 y+ H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' o3 i0 A: W. D& Z2 C
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量4 B) E$ r" X0 @+ ]; ^' @# i, a* Y  s' P) i
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb3 N# `1 p( m' S8 I# b
略略拍扁備用。9 m2 D' Z( ^! ^& p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇! P/ J2 m" p- {  Z) O

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 u: U1 A# e3 o( m! s. X8 L
廣東菜/粵菜4 d. a! {  A0 J7 \7 S" w
材料:公仔箱論壇' U7 `) E. e: ~3 r6 u& T) L5 E
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:1 ]9 v: Q8 d' ]0 F6 O% U: r0 H
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 a7 Y- v2 f
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y& `! h+ ?. z9 b' g  t2 D
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.76. v2 B) M/ `( C& X& k
公仔箱論壇+ F  F0 Y* S* n/ j
; l" W" k5 i4 A
食譜:鎮江辣雞翼2 g  `- m) M/ c
菜名:5.39.217.76! e3 r: z2 _% d& ^
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇- K0 _; I# n9 l/ |: \% h9 d
廣東菜/粵菜5.39.217.761 k& p. Q& S% k% z, \4 B
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S9 ~7 R: Y' M+ s' T2 N
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.76! ], W5 r: r2 _% h
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇5 Q$ d8 Z4 M# A0 O$ ^+ z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb1 D! U) W' Z& s& l  p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76( A: J! h+ B1 E: L, m% U
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ T/ V. W2 S) @$ U, U
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇# f) k$ Y8 Q( V' _
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.76$ d' e& z* w5 a  R% I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

4 d+ Z$ m+ L. {9 P6 {
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜' S! h' ^3 S2 M& ^& t6 W
5.39.217.76' K# P& M  y% D: x

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R, [( N) _1 q6 H. v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 h$ G- x6 k! |8 n; l4 ^+ }+ I
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb, y% R6 @% l6 m. ~; U0 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f5 m: m1 i3 `5 I: S: ^
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:7 E  L" P7 h" k/ w2 x7 g8 H  S5 c
鹽適量
做法:公仔箱論壇9 c/ y2 b3 ]& w9 j! n; S
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 O% P% K8 x6 E' _. E

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇/ e; j3 e, v6 o, X& i
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克& ?9 V$ `* o+ _. u: R* n
做法:$ h" t- ~" A8 \; _
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，# m# a- c$ Z1 F7 G
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
, @: M9 c+ _- X) ]9 l: T

食譜:香料燒雞
菜名:; H, S2 D# {8 H& Y3 W
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb- J: m6 I" [. W4 ~( L! D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 ~( x7 c5 h% D( [
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、1 `  [' L5 [& t" o, t6 `  T* |
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 p8 i4 b. |9 Z5 b
調味:公仔箱論壇% H3 p, A& X0 R
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙3 ]0 l5 \, U5 }" h- `! e% g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; k7 x: H! \+ b8 j) B  g
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.76) r7 F9 K% T" T! R+ \# \1 j% I  z) \3 u
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.76$ d- f- }1 ?8 B7 E+ A
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.76, s, G3 P/ S5 H- a
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。, t- o  P* B8 e: N1 y. r+ \

食譜:魚露雜菜- L+ ^- X7 U- N* U3 h! ~6 {6 }
菜名:; ], n  l$ f5 s
魚露雜菜7 J( Z* q% [6 X3 g$ w
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 Q! S0 r+ O- }. u- b$ r
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇1 E5 u: P, ~9 t+ R& H# I
調味:
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.764 t5 Q4 Y% G& x
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.765 w3 M% T, i" ?4 C1 }+ i, \& S
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z! x& @+ d  C7 K' N: U2 v! b

5.39.217.76: b' f6 `7 D4 F( s+ N2 g

第6集 - 健康素菜雙響炮

公仔箱論壇& Z+ k7 h- L% x1 E& f2 P
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯1 ?' g2 w! C  ]# \
菜名:公仔箱論壇( C% O% X" s6 ~3 J3 t  b
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 F0 O4 q( L) n0 ~$ S# z
材料:" y1 j* U8 r! Y( s1 Y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 b" J! C. K0 j
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 z2 _+ e6 Y$ t4 ^4 Q
公仔箱論壇4 G" j! p. U( ^% M! S% Z

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇( b# k9 o( I0 v* M+ f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# F/ S8 g* U# `/ m2 ?4 z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇: x1 [( A& j4 O4 R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇# K4 _; T' D- u! t" S
做法:/ p6 e7 [& t4 a
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。4 V. T. ?# M) a- |9 `& I
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇6 Z- r( ?& A1 @4 x2 x

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, k6 {) T5 ]+ ~6 U0 X) R) ~
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]* t6 C0 f9 x% b
韓國菜
材料:公仔箱論壇" t1 w% L/ `! |
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y5 M% F* `3 B9 |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量$ b8 e, I( _2 Q
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。* |3 U/ D3 y) H( R. f/ q
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。; h  B: ]4 n# ]7 m' ^
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。2 `% E" H% Z7 q( ~6 R/ ]
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇( R( O+ d6 @1 o. d
菜系:
韓國菜) H3 H, I" j% Z6 O1 H! t
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 F" d: i3 @
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t9 _$ k* ~! a' N! b$ N1 v  ?
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; T; T7 R4 s4 U
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。3 x% b3 \3 x9 x9 m! T1 W. m4 o
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋, }2 J2 S4 g" B$ k& C+ ^+ ]
5.39.217.76  s4 Y/ A+ o) y/ ^- Y6 E" I

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ P/ [- {) H3 M% b) }( Z6 }$ Q
菜名:5.39.217.76) G; `) f2 u$ U; e
石斛淮山杞子烏雞湯- A+ E# s9 A  X) X+ @" X; [
菜系:5.39.217.762 q" v# Q/ L8 m9 A; Y( C. S6 y( @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" i1 R7 u0 Y8 v
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量* j$ |4 v& {8 t+ S4 ^2 N! e
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. U- l7 `) j4 n( D* Q) M/ I) V
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。- ?# k+ O. A+ z9 {  Z
* M' o; O3 L1 v2 s
公仔箱論壇" a6 x0 y2 h1 x- P4 F  R' G2 k
食譜:黑胡椒蟹
菜名:3 e+ G/ T- V8 r# [; o  R/ g& e
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 J  }) o5 R- t% S
新加坡菜5.39.217.76  @' h# W# g5 h9 I! o: j
材料:5.39.217.763 k* u1 N  H; @- k
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J5 _9 m" H5 l# _+ A4 w
調味:2 \0 W( ]$ A" b0 V* s. W  T
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 S0 H% Y3 I- x8 T) S& O4 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. L' k' l9 l8 B% k% ?
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 f, e2 K4 ^' I# I
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 Z$ x$ S  N: `. e" Z
5.39.217.76; L: L( {0 q( p9 x
公仔箱論壇3 }. r3 ^( @4 r) m4 ~9 z7 L2 `
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 {; o& j$ ~! t- U
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.76  _9 v: x9 _: x3 r
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量& ?& J) X# H6 @* [7 T7 s8 W& h
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。# e5 D5 ]  B. O" s7 N( @0 E4 Q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
' K, y# ~4 p. s3 X1 g' [; M$ q6 Y
公仔箱論壇5 Q& J- p+ }' Q; z5 }
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j- B! @- q+ s  b# G) l
菜名:/ ^7 V+ A) r* Q5 C  C
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜/ _; \- Y/ i" P$ u0 t0 c: _
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量3 S$ L( _- H4 z7 [' t' a
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L  }2 Y+ Y1 c" J2 Z. i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。4 Z' q. N+ ~& R( [2 Y: I
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
) r4 ^' w+ `! f( b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 ]; P$ w  h2 r1 z" Z
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb" u1 I) w0 n+ E
菜名:; r, P" L5 |. k; i5 Y, W( m, \# s
馬拉惹味大蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" Q" Z2 _- k' [4 m
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:5.39.217.76) p% w% }( q% t: f3 Q, b
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:2 i( P8 P; K" P, e+ o6 n& O9 g- ~1 {
蝦醬1湯匙、紹興酒適量1 T; v8 x* j4 z1 _1 u
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" w% d0 K- x% K( L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! r1 h6 D' H3 t+ U# Q
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇, Z+ l6 g. x( ^$ f0 o5 S
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.76) }- _! _& k7 P# {# ?* T
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
) X7 d3 P- B" r

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、% P1 |) M5 F' l$ c
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。! ?1 r5 b( m% v) z3 j/ F
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb+ E* c; s* r( A* J1 q) B" \  h

公仔箱論壇' p6 W+ p$ u4 e$ {! o/ @3 W
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76" |! K; G. s+ y6 ~
4 u8 l0 l, Q0 m) l7 e9 @' G. h9 A" t
5.39.217.760 O+ u! i, s4 n# p' H
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 R/ B5 V( p! J6 l
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q% f0 p- w" H9 B8 n9 r* o% l
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、& v+ B% r  ~" q0 |
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻+ K0 F) b7 U% f2 c; ]2 V+ W- n  E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 @5 b! _+ S# G8 _& A# k! b: [
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。7 [5 w7 m8 S% i3 v8 {  U( Q
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇' N, D% M% D3 j( [, ~  d/ J
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇+ D6 R, Y, ~1 ~
菜名:公仔箱論壇+ d' m: M! J8 Z' }1 H- @  b- X1 W
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、3 }: r; e+ p, [* i6 l
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇4 `$ X$ f( Q; [% P
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb# G1 y( z& a, ^, {
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.76: {* f& F1 `- t* Z- p
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。9 _1 [9 h0 T. t. ~7 U! k  ~8 V
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋) ^: D7 F1 h+ s3 m9 D5 c
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇1 t9 q  `, r9 C, |& p5 p2 p
做法:5 y" D; d  m( E/ L) ?- V% i
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇% C$ j' o2 P5 }! T/ v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) f* V2 B; n3 _, D) J
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; w" ~- T7 `( C' @! `
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。* t2 T7 V) z! i# k$ t8 C
公仔箱論壇7 c& a. k# R5 M7 c( z2 c+ U
公仔箱論壇1 `' p9 t9 h) h' ^- o
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {+ V2 n' W# V
材料:公仔箱論壇9 g5 N3 s8 M! [7 `* W/ q  y: H& G
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條3 s. C0 C/ S& E/ s5 l0 J5 x( `
調味:+ ?6 r% D# i, g; D
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 l# u5 Q* w4 E! F2 K
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。; Q# r- O) |+ K+ O5 B: h
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.76% ?0 Z2 B0 M- c, {+ d1 x" s2 \
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇6 I3 Q* H9 T8 M$ K7 U" x4 T1 b4 h
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j& i: |- W' |0 `& H$ @
廣東菜/粵菜
材料:( j" z) _4 i  J! ^
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:7 K3 s* \; F" \/ M$ f
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.76) M* X. c  _; I$ W  |

1 e8 j' o5 K  h' o8 ?

第8集 - 少見食材功效多

+ H8 J" p, Y2 H2 W  |& S0 `/ x
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯5.39.217.765 y9 M9 t' Q  ~% ^$ ?8 ?
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ I+ \2 M# m2 ]/ }# Z) j
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; ^: F* ~4 X, I" G- h8 W
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
2 [/ e1 O$ N/ \/ v

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:" z5 U! b' _( d! Q
車厘子香草豚肉" C# F: _/ S# C8 ]" h
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& u# m+ w5 k, W! Q- m2 T' E4 W
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb8 x. ?+ s, X* C  C5 L' V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb: J6 M  V4 L* z5 A4 ]3 y5 c
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升, B% i- s. F' R) ~* \
做法:5.39.217.769 S/ N* t$ ]% T, m" E8 e
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇% ~1 F* U- r  T7 c4 s; {. U
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( u: [2 x2 w9 L, |9 [, j% i
日本菜5.39.217.763 D6 {8 Z5 [1 U# H; l
材料:公仔箱論壇- ^, {# G& h. Y+ j; m& C$ r. ]
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5 C7 k$ S& O4 v8 ^6 l  a5 i3 o4 X
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j0 z1 C+ ]9 k% `* w0 {/ Y7 Q& k$ L
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

6 ^  i; z# i/ a- y0 I- B6 A
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇0 M1 C9 O" G1 S6 i) r& Z
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇4 I" \# \! n; f$ I: m2 d: x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% i# C' ]4 O. _0 N, l# a
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 ^, E/ j/ _4 ]3 z" p
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。2 |7 \3 v* O+ \% V! l
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。/ O0 Z  X- J, ]: Y
5.39.217.76, h2 p6 x7 x% N& N
9 D. G2 y. h8 K4 X  j) I5 [! ^4 Y
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇! C! u' b2 c8 K4 c+ K- }

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.763 W8 v: d$ Z( ~2 T
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇$ c! c8 ~* U( f0 X% M/ _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb$ |* \2 d7 u$ o9 Z2 v! _  H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" L# t' x# H0 x" n0 D% k# h
做法:5.39.217.766 M: e6 N7 g9 k* J8 g
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇9 L2 p4 D8 I( ?0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F- w  i, i+ N  x
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排9 M, T- }! a2 ~' r5 v& J. @/ l
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 i0 k/ i. @0 L6 i4 j' T2 k
材料:- l$ a; |$ [" u# I6 e2 w  _
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇, H* o, Q8 S/ W; D: g  P
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b1 R0 e9 \& p, F% _/ p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇% S0 i* m6 R6 Y, T
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
* d; {1 M' y# B5 y- Q, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ r& k! V. X
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb' r8 g2 L4 I3 T" n+ l
菜名:+ d7 Y( z% u8 _: @* X
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.766 ]4 y9 B' r" i
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙) y/ t" F; T& [% Y! S- G
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76' S' L9 z- j) Y8 B+ q2 N! S
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

3 r( m- q- m6 v9 N( g# W% p
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛$ `; |/ e6 a* s  }
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇4 [+ d( q( p6 w) ^8 _
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇9 \& `- \: Z* D# q$ [5 d" @; K
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, a: i1 i/ P& a  w. s
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.76* y7 v, s% O" m7 x6 J9 M3 x3 ?! u
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.765 N' H1 U- w' g6 `8 f
2 ]* A8 B, ~0 A% t3 F5 K
) A8 Z* y! {* b
& w4 h) j& ]% W$ f* L: t1 h
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.763 w% Z$ {& E9 Q

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 p7 E0 r, I. C4 k0 S
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.76$ b! h6 y$ K4 |$ ?8 h, }1 ?5 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. N1 s. x# X# K3 x( v1 F: A
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）: C+ i) |' R. n. g* w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: F& s& Q2 Q& A; k; U
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% N2 b  d3 N4 a
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。! G6 X& Q6 G2 q& J5 f7 y# ?; W
tvb now,tvbnow,bttvb( S& d7 l( c( j7 l0 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" I6 v4 N) [% r
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇8 N4 ~) L% x0 t0 o6 \4 T
菜名:公仔箱論壇& y/ S2 R( I' C+ k; Z- P6 S
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 |% _3 a; N, e
菜系:公仔箱論壇5 K1 ~4 L" G/ C- m6 O: `$ N% K
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇" S& m+ V$ z1 K& v3 ^% d$ \) R3 [
調味:公仔箱論壇* K' ^4 `7 u" _( Q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇* Q& K* ^$ F7 ]( i7 l
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 f0 \# v0 }, M( [* @
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 {+ T5 I9 E; I

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 |1 Z+ {* ?1 s; f. e$ q$ O& d) p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 n0 H9 s* P0 g
腰果露
材料:公仔箱論壇. ~3 J# K; j( E( |5 d
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

2 B; O: `/ K9 \. i( k- k
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.769 k0 G, O' Z  A8 `3 X
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:; J$ I, K0 K8 J( ^2 Q6 P, H
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙+ _  t% n6 x: z' H' ~( U
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.763 D' ~2 Y0 [+ J0 S# f8 A. t
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.765 K2 J9 x$ y0 W7 f7 J8 ]) k
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
0 A$ @+ p% f2 u, f. ^9 N

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇  U: [" I# ]# g8 a% j  `% t5 f
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:* g! r7 E: |8 @) U- Y& q) ?( g  a6 O
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76+ A" [1 B- w0 r7 b$ P
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇: ^0 R) K: t+ \+ l4 J
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量! w" ?+ d2 ~' H  f
做法:5.39.217.763 ~# _" j7 Y3 E, t/ A; v
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.761 @0 e4 p# G* I$ {" O9 \3 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' `6 E2 C* D7 S
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯0 j  A' C) H" G% ~# _9 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.769 y. [+ M3 D! ~7 N* J' l$ x$ i) r
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)* I" H6 |5 N1 ~' O5 I2 j0 P
調味:5.39.217.763 a$ G: _9 L% b3 h# n
鹽適量5.39.217.764 U, I/ S$ M$ W) F+ i( _
做法:公仔箱論壇* G' ]. i! t6 w9 ]+ F, h
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.76  n0 s# W2 Q+ y$ R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
! i) T* V/ j' d9 C3 H1 O8 l. [* \
食譜:越式魷魚仔
菜名:5.39.217.76& `( B2 r$ q) v2 }* q5 o8 |. I
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb* x5 {3 Q' W; `' B& g
菜系:5.39.217.76% o6 k4 G2 n4 e
越南菜& C3 H+ p3 j, L! }5 m
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y, e0 o' F+ L: y( }3 @" p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! ^( Z0 b' f9 c1 S4 J, G
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R' ~4 y! i( P
: Z* ~# L# w; K$ }/ w4 e& P
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:公仔箱論壇/ e2 }$ |- J+ `
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.763 ?4 \3 P, l- e4 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i( y6 P3 W& D3 Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76" ?+ ]1 z$ X- z0 `
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、1 \5 L& Q4 L2 @! O' T$ [" O
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:  m: Z" y! g) ~, Q, [/ V
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許" L% W# g2 ]5 G+ \; g
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r. d# u2 A0 [4 t6 P7 M: m* \
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。9 k2 U' e9 U6 I2 u& F

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇3 Z' o8 c7 P- `2 o  f! D
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A: N  J" [1 c2 }& |. e$ y6 R; S4 ?* [
菜系:" {7 I; V  X8 c+ b
廣東菜/粵菜, Q9 z9 t% l' F! b5 W
材料:5.39.217.767 q3 }+ p. l2 _( c
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.765 ~  U5 W. I, g; L% I, ^
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:+ e1 {: A: J1 E+ m7 p- C
豉油適量、粟粉適量5.39.217.761 C! R1 {4 @1 P6 l% `- b
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% g! T, }) v  [
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb- ^( ~7 ?5 J2 I0 t/ v* X
3.大火蒸約8分鐘即成。* r* t( }  Z1 F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇$ e5 I% X! ^) `* y8 @* U
tvb now,tvbnow,bttvb1 G% D/ W) R- b

食譜:蟹肉海皇羹: |, O% _5 E6 @; f% m% N
菜名:公仔箱論壇: Z) \! M& d5 Q) p
蟹肉海皇羹5.39.217.760 _' A  T7 E" \! n6 E. I6 o
菜系:5.39.217.761 F. h; A1 `6 n' G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^  i, j3 j8 u4 U' f3 X
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、* e9 T/ v! Y; T$ @$ g. p3 d
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ H, ^: @  q* _& d
調味:5.39.217.76- R6 q% d1 M6 L
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) d5 C7 ?: l# b& s
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ R# u) W6 P( c3 n' S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇6 m  z2 R" X/ J" W6 x) G- B) D

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 \: ~9 F6 X/ y  ?
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ K2 `  x: W$ o3 ]7 I
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。' W7 _% B' Z: s4 S
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇5 P9 t( v0 b1 x, J2 T) ]9 U3 Y) R& D
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.76* a- O; t: q/ g, m" b6 W8 j9 [
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb* {7 w% r5 e7 Q) O) ~( A. C
6 I  K+ b* d8 ~0 w0 ]- ~8 k& U
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.762 s, i/ K4 X6 O
菜名:& {6 N; m8 @5 m9 f7 E. @0 B
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇; Q* J0 p" G: Y$ t3 m
菜系:5.39.217.761 z( [& ~  [) t* M
廣東菜/粵菜5.39.217.769 H  ^) b9 x& }3 r% p+ K7 D
材料:公仔箱論壇$ W- `! _, x7 F
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇' _0 T+ B9 D  }- j& X
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.76# [; }, B" R5 s8 @, s& ^+ e
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇3 B" L  D. g1 R1 s7 |1 z

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: r! g# \* S4 P/ |+ f# h% w! r
菜系:
廣東菜/粵菜& q0 T2 P! X- O& \* {; p/ V
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.76! f7 b/ S6 V8 _0 J$ }( j6 l2 T
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ `8 n8 v6 H$ _0 S/ q: f
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇9 k) O% }  ~" h& N) Z
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇8 ~0 M; ~+ ^6 ?2 m" F- f( C
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

$ C2 k! g* g/ @
第13集 - 有「營」補身之選$ W! J( X5 B2 c6 |& J3 k

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76, v7 @2 h! c4 `+ G; k' E& Z- D$ J
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* E, B# z8 W9 B4 J9 l/ t: E! I
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)9 p+ l, t: i* Q+ l8 i, L$ o
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# V: E) P  `5 j
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.76; B6 M% a" o: @2 e) ]. N" i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。' _: u8 ?8 I9 `* A. `8 Z
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' R# K% w7 o) k/ V' |
食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76+ x" H* c) Y- |6 ^! k7 s: z0 z2 p9 e
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:+ e" D6 `# T: u9 i4 T/ _
廣東菜/粵菜5 }* l2 t. h1 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 I8 A' H. C0 \! X2 [3 L8 Q  O
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇8 X2 n6 m$ p( D: b% P; j- M
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇4 m% m# F. H1 W
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5 o' {& O0 Q  j. f0 U8 u
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 r! C+ L, B# f
5.39.217.769 G. `9 @5 u7 K; g; k. F8 q4 O7 _4 D
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:  u+ p2 b7 R8 ]4 s4 i+ h
番茄牛肉電飯煲飯% J3 v3 Y1 A# _. v* ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 c3 ?1 V! j% M7 A
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 V' T9 s% v! `8 s* Q  @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.761 j3 g7 k0 Z! }. ~) _' ]
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v" `  R0 _1 J& f" j' ?
5.39.217.76$ z$ i8 R$ |" S
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇) L2 _5 Z, e( o& i
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:- K* Z8 {$ S$ o2 o  k: S" o
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 K; G: m  A0 E7 N- A4 ~
調味:公仔箱論壇! o( m$ b: a) ]$ S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- I" L: t) u$ i$ q
做法:2 s) {' B$ ]& X
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。2 J1 P1 R3 {6 @. `) ?
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇& ~9 `* M! O6 Z; b+ g: n
& a( H+ r( p0 |5 A4 z& @
" e1 c, f* h' }5 n: a# w! Q0 R  s
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇) n# I6 h+ E, e. L' x- A- E0 V
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# I, t8 n2 C$ s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! d9 r3 n2 H+ q3 K/ [! Y
材料:/ H& B6 s2 H9 U9 P6 E. Y0 ]. k
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:3 {6 G: ?9 k3 S2 {
鹽適量: m, ^; r0 N  L/ Q: o/ J8 ^
做法:. `1 v3 Q6 O8 W7 N7 T: l& x: w( r% d
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- `) m, @8 l0 h0 N" g
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 Z: a2 e4 H! Y- u% x3 O

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* d) A8 l+ d0 E( k
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇% ~, E9 C0 Q: ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇& f7 u1 v/ [( j. e' L
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.765 S& x0 T/ y! B% h4 ?; f
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76) \1 o# d' s/ e; {1 ]% g
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇+ {6 }! t% I5 z8 t: L% g: v* o( S
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( j, Z1 W1 y! c. c
tvb now,tvbnow,bttvb: Y" Z( u( t$ H& W  D
# g& }7 j  e5 z( P
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許2 W, C8 b: \& u/ l
做法:公仔箱論壇" s1 i% Y8 u$ y( x* T/ K# f& }
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76. X5 b) B( O- x! ^6 \/ n0 f
, ?* t0 t# L+ w- b9 D- B

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞! C8 v- Y2 ^/ n" K
菜系:5.39.217.76* a  ?( i0 Q; r" S0 Z9 G! D( Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 @! z% }8 s4 N7 Z9 W
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 g0 I$ ]3 L  ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S& e' _6 g) c0 G* B! Z
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。! g1 m9 B( \  U8 D* d- J  [
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a( r, M! L; ~1 \1 r3 q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。8 z2 M+ O2 a* Q" w- h
  \3 D) c+ x" q9 H; T3 v6 E! R- z
4 K/ J+ x5 G& s" |! F4 t: }
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb& m# K8 [; O7 P! e/ l$ |5 ]) ]
5.39.217.76% F4 [; b8 {6 Z) w/ e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇) k. E8 t5 Y" T, |5 j3 I+ N
菜名:) j5 G( c5 j% L7 q+ E. Z: S# [
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇/ a: I5 z; _0 M" c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ J1 P& W' L6 y! O. V, n( h: V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb- z! Y+ x% U) x5 T
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇" O8 R/ G" Y* t/ q9 S/ W7 I3 @2 c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 z3 V) B. v
鹽適量
做法:5.39.217.76) @, x: d% Z2 [" u% ]
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. L; r2 ^: {/ E+ O3 i
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.767 B9 @9 `- K% `4 e
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
5.39.217.763 i5 T& ^' F" V3 j- @& ~0 Y
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 o: N5 d2 N! ^" P
菜名:6 r( `/ [4 w3 V" ?+ \8 e
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:1 _' d0 Z9 V8 m- ]- \! o' u
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:( d+ |& h+ u5 m# k; ~
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇) K( ~8 Q' t3 X1 k* Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.764 F; z/ {7 L% g, E& O, a
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:( S. [# [9 \' T4 u
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。7 E8 I, D: R# [  I) Y1 S) \
5.39.217.761 `  U# r6 y4 u  L
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:9 M) w- m8 A1 Q+ d
腐乳辣醬燜鴨
菜系:0 h# z  E  j. t' ~+ M3 k$ t
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, l! S4 z" K3 p/ g* u! G
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條1 Z! Z& H+ [3 `: H
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。2 h1 }$ r/ g# t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇+ b( \+ R7 s  D6 ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76/ ~# E: G$ q* J! V  }
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: d' e" B! w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e1 t6 }# n4 \$ Z2 p  z
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇( k& K) g) E: @' ]
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.76* G  X) T: C, t# e$ I) M& Y
黑虎掌黑豆素湯5 T. i) |  U9 K1 n4 Q1 D1 |
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 O+ {5 ]/ B+ ?% ]4 `% Y! u6 H/ S
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:3 c6 C! ?9 E8 d0 ~, j
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。; p+ b7 e! n& _- g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇! x! P8 W/ s+ U1 q& s
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( m  W& \2 F& K/ o5 y
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* I% A. {; f8 }4 Z
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量# m+ j! Y3 G% j4 R( r. n; g
做法:5.39.217.76# t+ T: U# q1 e, X  y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' F0 A0 ]& z5 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
! g" G7 K# x% f7 o; Q
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇* ^+ e' G+ s# ^. Z
菜名:7 d( F* l' O1 S( R
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜8 u9 w% [$ Q5 I" t* W9 I
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B$ p7 S" }. p' x
做法:公仔箱論壇% V- s; g. B6 Y# ?
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; E8 h% |! I, t8 ]
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)$ C, E! h2 B( W5 I+ T* ?2 p0 H
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量* @2 C" v. b4 i( T( j
做法:$ h( J5 R' g, @( H
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, @4 X9 w8 L) R6 M
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。- W; ?. y. I8 u+ \0 d( R$ x. |4 N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。" }7 \& Q5 z; X& N
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇0 R" o+ t8 N. K9 u. d4 T6 P
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯. [5 E! N3 }, S' }
菜系:公仔箱論壇6 y9 F, _) N- V' c* U
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇* l* F+ e! y$ I. z5 f6 O* d! |
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.76) P( n. n* V# N4 P1 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  L5 L+ j1 w; T* v: j' V9 S- q
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- ^! X% `$ a6 G9 L, F% y
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76; E( B* ^# p. p( P
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) e. P* {& k  R9 |
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76  ~5 y) ~# a6 Q, ^1 [5 b& z

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! d4 _5 C, C5 Y
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.76: s2 p5 f8 H: r8 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, ]4 W- G; d6 Q  U
調味:: Z" n6 E6 ^( ]; M' F! l& z2 h# A
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d; ]$ E6 F: O* K5 c
做法:' D8 f$ t0 {  G* P  t% A2 e
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇* i8 [! P/ q/ s+ B1 {% F1 |
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。6 [/ u8 F$ M$ ~1 `( w) N* i$ }! [
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。# j2 }1 {; v3 g/ H2 I0 Q/ _( `
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇4 M9 u9 F0 {  e5 n1 a
公仔箱論壇' H5 ^3 a4 l4 Q- T% c* d1 @" ~0 m
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇* P# G2 Z# D& J5 L) l/ U
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜8 @! T! v9 ~. Z
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.762 ?8 {: p: Z/ ]  G" [0 I
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 L- ^( H" I$ H# B$ S0 p
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 \1 S( N& r) ]2 g3 s
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( o: n. a, w/ X- u. t% g
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。# y( ]% Y3 T$ L

食譜:避風塘炒田雞2 w' T- D) s0 ]# {
菜名:公仔箱論壇$ H" K! O( C) P/ L
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb+ m* R6 X7 T, W/ }
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇9 j$ ^% R: g% U1 r9 l9 @) T
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: ~+ N. @9 G9 `- [! t
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇/ ^1 C4 h5 P) W
tvb now,tvbnow,bttvb7 H) X  R9 c2 U/ L

第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb, X) O# a3 m0 e, K
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb- i2 b; W3 F; ]. {1 o/ A
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ w" _0 q0 c6 l- j0 B  q$ }
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片- m1 C9 w$ E; d$ A9 @, W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76' F" |- _* z6 l
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5 l. c8 d  U! F$ i+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: `+ L4 X+ E  ]* P! Z, N
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇# K! i( O, q, ^; n
菜名:
香骨鱸魚( h  T) R% U6 v5 C
菜系:
廣東菜/粵菜' `: L$ g4 z! R9 {# r) p* a
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。2 h" k2 e4 ~( [: D3 F
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手, d: I& v) \1 [' E& Q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% h/ O# P7 K6 T3 J9 K" G+ ]0 G
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @' j0 v2 a0 p( C* O6 o
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* k% e5 E( B- m
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。% L, k: U( B4 O* @. Y  Q$ M+ q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q  O% R: u( G+ A( R
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇: ~! D! Z9 @) K+ d) [3 d
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

5.39.217.762 q: S8 c" u9 F) v5 p6 a; w! \
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.766 t6 q3 s3 a1 m3 y' D- i3 [/ W
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯: L  I, s% l) Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* e9 P: B7 v- P
廣東菜/粵菜5.39.217.76, e' a9 P9 z) g& o
材料:, w" ?6 \. k8 }. p
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ {% y' i6 t! T0 X0 p& S
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5 |  m, [, j1 j+ S! |
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# d6 j( d* k( S- k4 p' o
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76: M( d. Y( f  w! u
食譜:琵琶蝦
菜名:- P+ H& {9 A- b/ S! p9 q+ p3 x
琵琶蝦5.39.217.76  h2 c  I9 U/ I6 v
菜系:+ e* Y* I% V' ]6 H; F" g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o' X+ J  ^* o1 S9 V) u
材料:公仔箱論壇2 ]8 j7 j% }; M. b* l) h9 Z) O
大蝦12隻、牛油30克7 ]  a" q% l+ ^/ h) b
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:. T+ U! ?+ ~7 O. A- u1 g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。1 h8 }: |- ]9 a/ `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。8 x, m% X0 _: \9 Z. A
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O* m- ?- E3 E* h
: r3 [0 x" O& {/ L) e
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇( c, A6 ^2 p. I# @
菜系:
廣東菜/粵菜  |, R# C: H( K7 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 z) z& v. @6 r, X7 a7 I0 _
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:" I( U( m; x& X# t" k
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 U6 Z$ g: ~/ x
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k7 @2 P( i5 y  q0 z# H9 }, m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 w3 I) P3 C/ ^, }2 _
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇- K* j3 ^# W2 @$ ^# z# L( q
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:5 m( C: X( v  _( C' e1 D( `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量% v! O/ g( @6 D! ]1 Y& @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. B5 \; G4 t* o- }6 [8 u' I7 J
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P, ~( H( K5 f& Q, Q- }4 g( u
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.76: o  a5 r8 _$ b. q! X) l) I
* {6 ^/ D4 C3 _
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯  m% m: B, v( ~5 l4 \: D& ?0 s
菜名:4 ^: Q1 A5 x0 R) e7 V0 V1 _7 [  m
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.768 U  Q' ~3 [, S) X9 U
菜系:, @2 I& H) @. n& ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 V$ ?  \/ H9 c, }  P$ Z. \9 K* [! P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克; T# ]0 M) G: |- Q$ J
調味:- h2 k1 e# k6 m; U0 q: u- D. b. A$ ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 O; K* ^. I9 n! G7 D: g8 {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* H8 K: C1 c/ g1 @" M1 G. n
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。; f0 q. J: [5 B+ V4 Y' I
8 k" W* r9 ^, j3 F5 T
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb& N. E6 D# f5 `; q
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76& P  X4 l) M3 }5 E. [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" P- G- f6 d- |$ `  c7 u
材料:( F5 q- T9 H4 E/ m9 R$ R9 t
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 V) ^5 j& x5 f7 h  p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' `0 z0 T) h# [& {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, l2 a+ B4 u  D' M. `
食譜:蝦米燉椰菜, o( K# m5 h6 O6 a9 `/ W
菜名:- T1 M/ y; q4 f& H2 D5 B- M
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( `; @) Q6 ]  O
廣東菜/粵菜) @; G  W$ w, D! p* Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& F6 P1 F8 H1 R! e# F- e* S+ |
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C4 p8 ?* l4 z5 P$ ^" S" Z& W4 R
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。! e! f0 U' U3 ~  G9 m: i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. E6 d0 P- |" B: i% f! r
5.39.217.762 l& p( v2 ^7 t5 z3 Q/ m
食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76- V/ x) u9 V( C2 N5 [+ F1 Q2 _
菜名:5.39.217.761 }6 R5 ?/ m2 b$ L
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& E3 A; W5 s# u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y- j  l# {' f, s( l
中東菜公仔箱論壇. E, p1 \- h# a! I1 E
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: H. T  f$ X
調味:% v. U3 C: w1 W- _' o/ L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 \* V+ o) `/ R: y- G
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。- }: I4 x+ c) {: [
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76+ p1 `( L6 l; F4 p: A3 n7 g6 `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.76. D' I# v' y! r3 _. w0 K* d0 M
' `, {; |3 p8 A4 f! T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B, P5 O$ Y. p4 \. W8 `
蜂蜜檸檬雞# Y( U+ i6 S5 A8 n# ^' l3 r
菜系:
廣東菜/粵菜: I  W3 r6 ^- A$ |, n5 A* _+ f* C
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.76! e  }. y& Z) h2 |! Q
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇2 s! ?& ^& n; \; t7 \/ w% I" P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f. T" J& k' U, D6 k
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇& R: a) H" i' @0 p9 A% M
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。- \% S9 _1 t7 i
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇" j2 r) q  Y3 G4 p8 M' Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:" [% |8 W( u2 u, |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量( ^) d* o" Y! f- M8 c& g
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. a7 z0 q4 J* J5 b
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb" G9 ]+ ?" u" }8 q# Z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
+ W. l7 n; P: m2 d& x6 A) S
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意# X. @; b* O+ M5 Z. K4 F: a9 r

食譜:紅鱣番茄薯仔湯2 r' d( ^+ O2 D4 K
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、+ R* }( j. c' `  s6 [5 o: D6 F/ @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 @! `  i7 v  |" d
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇& _; l& d: C0 T$ ]5 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. d+ V8 W7 O8 \; O
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.76" I/ x3 l7 K6 m4 X9 R- n
菜名:
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇) y6 l$ t/ t" @% A5 j4 |5 a' f
菜系:! B8 P) a: F* H# S4 O% i
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; x, g* t2 w* M3 ]) u0 T" k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 q" _' r5 V& y. B( E
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:. w* U2 }, \, a, t; C' o' s
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- w' G' D! j# X$ w) H5 B
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇/ @8 R6 f3 x& N$ g) f" }- z. ]
4.最後加入金不換提香，即成。; w! e8 f: G% p4 n5 R/ A' B% G

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.76  o4 U% n# Z. M) o3 u
菜名:. m+ h- f6 q0 x0 a1 K
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; J% b  W8 E/ ?  T
廣東菜/粵菜
材料:1 I2 V. E) W, d& c8 d# V
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克# i" l3 d7 {. H/ J0 w7 Z- |
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {" U! w+ ~% \9 X/ L, d% H. w

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5.39.217.76! J. h+ j- Q1 ]' Q- m8 B3 h  Y: y
廣東菜/粵菜# m9 Y0 e, J* |: @0 E: z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, z5 L# z& D; z! A
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^( P6 k' W' {( O
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇! L( q; r( _( C1 S5 e* i: J# }+ F/ K8 |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5.39.217.76$ N8 ?: ], t! C& {
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76" j, }2 E* c* G1 O0 _; A+ r
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 L' Y% A  D" O9 [" r( x; w
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.762 y4 r+ V9 s, t; I6 Y1 K+ [
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76/ V' z1 R8 G0 ~) g8 V. G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S2 K  G. W. X/ d
素獅子頭
菜系:5.39.217.762 s; d) n* O; v% @3 G% k$ G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! p. z# X0 {6 H" @* D1 {( Y; j, i( o  T
材料:: _# b! a2 u% x/ W- v5 L3 I2 V
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇. p, q# x" ]% F0 z% S! W& B8 i
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g3 M( j7 k5 V+ M) L0 m
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇' l9 R: N- ]: T( b4 \, g4 I- |
做法:8 [5 i" O) }. D3 S6 z/ X4 p, h
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾( o, S0 |4 U5 H
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& t( m5 ]. B" @( \0 d
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: M: |9 h1 f3 Y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
, O, V1 n! \, f; a
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:" \* _2 v& Z9 O1 k4 ]3 ]/ t+ z* N
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 d! y" q+ f2 G# u& g
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。. O3 j4 b0 ~6 Q2 y% f: L9 [
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇7 C* ?  a) X  T1 g( W, b

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F3 e' P7 s( x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j/ y% ]9 W/ j7 j3 V5 k* {
椰汁南棗千層糕( r9 N6 z9 L: z" i4 J) h
材料:& V; k9 w- A0 b' K  [1 Y
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.76. W+ z6 I9 k: p! |% s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb- H, g0 r, s& C1 s  M- M% g, K
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I6 H1 C0 x6 y6 p) X
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb  F/ z% g* E& c2 y  {2 ]! G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ F( m# u, g/ l' b7 b0 A
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ k0 S; j# y" J. p! n

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。% p7 O' _6 }5 A
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇9 Z! Y' {- }* |
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& c3 M2 a/ ^& d8 l/ d

tvb now,tvbnow,bttvb; Y- N6 L: s; b7 X7 z( v4 }1 u2 w- F. }
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( o, V4 V+ H0 F( Z% L$ \: |7 n# ~
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb# w( o% {( B# x) G6 I
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、( l+ S5 x0 [: ?0 k: V+ t& O7 Q) g
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; V9 _0 l1 [1 p2 A
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 s6 x. z; K4 ?* A# Q+ `  W

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n* G" f, i$ E
材料:5.39.217.768 x" m4 B% O& e' G  q) t" e" b2 y
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇' Z) Z  D1 F8 N& k# k) q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇1 n2 F8 K( Q5 A, ^4 x
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 F8 p- O4 O( x" ^# n* D# L
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.76$ z0 r- L7 n* z( l9 P$ G
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。$ {. L6 E& g" Z
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.769 Q3 u! ?8 M* R! N3 e# O% M

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb. Q. ~  B$ e/ k4 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* j! J, r5 R- D% m3 T
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb, A: j3 s. Y# t2 z5 ~
菜系:公仔箱論壇6 N! T" q& f/ V& z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, E+ P. o+ I2 D
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M- h: ^/ A- d0 a, X4 _  q( ^! \+ l
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76* u3 S, @1 \$ V  x. }/ P$ u: |# q
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( G' L: g( }
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘8 M+ I% d! d2 J1 ~
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J  W) X$ l# E  A5 g# h
tvb now,tvbnow,bttvb* D6 [: i  q1 U; k

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋! }8 e8 ]' Q8 Z5 b0 ~: w* P/ o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f, W; {4 r, H( a  S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 ~) ^9 J. t- E( d7 G; t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 E! `1 A  ], t8 d# u) z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、* y# j: ~9 E! S* n1 \! [9 v) e
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:1 B; Y* |  I3 v  e( F
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( V  F3 S  y2 J$ P) v' W( R, b
做法:5.39.217.76* N' v& r3 k0 r! ~0 I
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76. `" M: {9 n2 d% t! ?. U
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  n# W# V/ r" B* s" H# y  d
5.39.217.76, k6 ]6 i! `  p
第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k& D2 M6 Z, E9 E+ U2 ^! u
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇4 z) p) Y. ]8 p3 B- F) J. D0 y
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76( L# S! @7 z, A3 G$ Q  o
材料:公仔箱論壇# Y3 `/ M* {8 I  ]- K5 l7 W
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:3 e) l; u* P" z3 U/ D& h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' R( H( J. J0 |# C
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇$ @# Y1 s8 w, }( J) k1 b! T
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- T" c) p! l+ P

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 ], a* L" ]7 C
菜名:0 |, @5 w7 o  y9 t
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# X4 n9 s) j4 Q' C1 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇+ |7 j  m7 W2 M# ?: h3 q' ?) b, t
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇; Z+ K  R" s8 ]* _' h6 h1 Y* N0 C  ^
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
公仔箱論壇/ c/ Y3 A! m; Q2 \1 W1 c
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5 p3 t7 J$ _4 `- w: @- A
菜系:" I" }  J* A7 c- L# Y4 z& s
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb/ f/ k7 i0 _  t3 K& M% z
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇( N$ [6 r. i' D! V; n- x
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# U" r) ?) U* L' z* ]% n+ W
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:$ A# @* L, R! j3 z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 A$ y* g. Z5 ]5 l* I# w3 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {) X9 v$ W' Y0 Q; U6 M. Q1 G& o
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 D. Z/ n2 d3 l; C5 R
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b3 Z+ v8 _0 h2 V
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.76+ E6 L, T1 [. j: w4 d+ ^
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~+ m. K/ \, N! ~  v: F5 F1 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' z" H4 p6 {( c) y, {+ Q9 B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, L9 B. V  @$ N" [
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。7 w2 `7 N/ J; T7 ~1 A* \
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.76- p, C" a* ]' ~  `5 X& v0 J
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。' C5 u- u) K% G5 q
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇7 r, x5 J( K& V8 h( p+ _

食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇/ x. C( g( l! B8 l9 P
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.765 c. M  N- [  l; K* F
材料:公仔箱論壇6 }; U5 T- E- Q/ B& `: @. @9 `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、) @7 R, u  V) u6 D. u; e2 N
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.76: u. H  o  h1 f8 a
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _) T1 s6 g* I/ q) D- G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.76( i# |5 s; }  a( {4 L$ t
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; g3 a/ l# N: g+ t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
- z' J8 d3 [2 h3 v* t" w
公仔箱論壇* y+ h) D' F3 y! a- r( q& C5 ]" m
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]  H8 `7 X1 x
菜名:5.39.217.76$ D0 a5 e  {! |; o7 w
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# [% B# x% U& q9 U/ K& s! \; h
菜系:5.39.217.76! m2 F; B% S4 D$ ^4 {
廣東菜/粵菜" T" x$ q& N+ |( Q
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:( L# E$ r' ^& A) h3 Y% L# c
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

. N1 F3 r$ G% X6 S) l$ P! U( o
食譜:紅棗紅糟蒸羊架6 |  I2 b: E0 w& l. l
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架, O. a; y8 i, j, q& z
材料:) E2 v! N  h# ~5 L) p
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 p% g! Z& O
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \8 t$ N$ b% U! R  d" f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V  l7 i# M0 _/ d+ z
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L4 D) `# c' [, n% E9 f
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v2 B& Q/ P1 s0 O2 Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n; L( }2 K6 h6 _' G
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a% h5 X) X3 L) i' y1 L( x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
4 r: d+ F5 }( \
食譜:炸牛奶蕉$ U( _; d1 m6 u; R$ T2 J
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.76" \3 C$ C1 D3 r# N2 o% G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; q1 F* M! D) h+ L4 w$ j# m. d. ~
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇9 V7 E+ J6 n. E+ o
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.76. B- g; J/ F. \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 C) d; s& E3 x( N
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb- e5 m2 T# Z9 u7 y/ R* S) {: u5 F9 N3 P

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 G5 Q2 C- d( k; J
菜名:5.39.217.76/ n$ {$ E% x9 [+ a, f: r! I
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯/ ~! G2 H. A5 v& C/ x. a
材料:2 J5 h% p6 b% f  b; x
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76& h( |1 n0 G% P/ q* `
做法:* M. v+ m7 I4 y7 x/ ]% ^+ u
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.765 l6 Y! q1 ~9 H2 z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t0 K! A2 x! K/ r
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" p+ U7 \( [+ ~) \4 p  M
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' a; s1 s% x3 e# C/ C8 f

食譜:蘇梅鴨1 \  {, A5 a2 B; X+ D& U
菜名:公仔箱論壇8 d! z1 w) S! n! y1 Q; \/ J
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇4 t$ D. A, `# H) h7 W  C
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R/ |/ ?2 t( l8 O0 f4 j) [
5.39.217.769 H* z, U# F) d
食譜:素火腿釀海參5.39.217.76" T6 m& f* q# i$ a  @
菜名:4 L% c  z6 f7 T2 X: g
素火腿釀海參
材料:, ?* @1 I7 [+ J
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇- \8 [6 O. A9 x/ I# ?
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。2 _& b+ v6 Q, F9 ]( E
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! Q. |* U& N* w! f* t0 x% f. S
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) G( n# Q+ s+ H8 ~! f
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
# ]5 r+ L5 W  k% k8 R: s9 x9 _
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片& h5 A2 G: E8 V5 }. v
材料:公仔箱論壇- g1 a3 I/ l' w5 ~  D; A# ]& T
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb' L2 @+ x) x) D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H! u4 a1 M) E8 s# E2 v, L8 O
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇3 v$ |$ E: i( m! s& U) W. n
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇3 V$ f1 _' }3 p7 n% p+ d, A

第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb4 |) C/ g) K' ^$ u% b" j

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 V+ P( s- ]- K, p
菜名:
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w$ m, Q, C4 e
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、1 S6 V. ]$ I! R* @/ b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
5.39.217.764 a" _# v4 o; ~4 N
食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) b9 Z* a3 U5 X  `
菜名:
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' O/ \# q. e* G# N( {9 n! e
材料:5.39.217.765 a' O2 X) c' h; \2 K1 d  ?
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% i# {- a* Y2 F
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇" K# |' I' U6 ~% X! x
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。% u* j9 f4 ?% H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。1 Q3 e' k- l$ C
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。$ W& I) g; Z) z; e2 i! X# C0 E  ]
公仔箱論壇2 [+ v1 S- m* z: |) D6 [
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:% [# c1 i% y0 O9 w& P" q
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 h, m) v+ B
做法:5.39.217.760 X; [/ S0 F. n! ]
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb9 N% R% e! }# d0 x- p7 K1 }
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。& Y; M, _! g' @( \! t
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t" H& u. y# y
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。7 d: s6 z( J; x; Q) A$ J7 U. g
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇4 u9 Y9 [1 c, {8 s0 j5 `8 R

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.76! R& [2 R' `: r

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76& J0 M% R6 [( E4 P8 T
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb8 R: Q! s# _" S; V$ ]3 q* z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76, z9 V: a" S2 Z9 I8 `
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇; t$ J- E! n' ^9 Z- r! F
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。9 f. P: D% n3 r) a8 i1 E0 A2 r
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇7 R- q! j5 `- c$ k
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.763 u8 g+ x8 m) }) [/ L' E; G
家鄉釀鯪魚5.39.217.76- A* X4 b% i4 G
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb- }6 _" ~7 [0 ]1 ~, J
做法:5.39.217.76$ {1 t  `. @0 i3 E
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。. I2 v. D- T2 N+ w
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.766 s  Z, ^7 Z0 |" Q/ m7 h9 S
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。. @5 U: y+ l+ C' M
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb# e- P# q" G% k- E1 |

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb! o3 U* r% {$ Z1 l/ F
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇- Q2 {$ K8 W9 z( L. X: p
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E, R$ r0 [4 u7 v0 {' n+ v
3.臘腸和臘肉切成粒。5 @1 C  h9 y: [
4.蝦米洗淨切粒。0 B' T2 F3 h1 Q% ^: i' l: ]# C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇6 H& |! \8 |" J# u0 ]- z3 `
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: i1 l5 O1 m5 @  l
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 T* \" z. @9 d6 B
公仔箱論壇7 _! l, [; d- @) I. W

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb- [- q+ \6 d7 m2 N
菜名:
喜氣洋洋金元寶2 R& ^2 E+ c' j5 l. K8 z
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) ]0 l4 b/ m& ?' z
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.766 M' X# ^" r5 W. `
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5 U+ \5 k( }2 U; T
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
5.39.217.76- i% u4 ]/ \/ Z1 r
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.76% D2 S  \0 J) V0 ~3 A, ~
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。3 Q2 s: s6 X' H- f6 W
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。公仔箱論壇5 A% }& f, K& Q/ b
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" z- P. I3 C& l4 ^+ F; T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 W/ {, Y. m9 u3 W
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I7 ^7 {& i1 u7 f5 F0 r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇& C: v7 _. a2 G2 S' o
公仔箱論壇8 P# G1 u1 o& {" a# y- R1 f
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇( Z, o7 Y- D. L5 ~' {
菜名:- x  `% M! [3 T  d1 |9 j6 J' O
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)% m: N4 u& H. \! J, c  \
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. V: Y) e; r3 L
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76) B# H% ^8 R4 G$ `. @3 Y
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇* T, l" u; q: w2 r. M. t
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇- T. g! T1 q# w, u1 v3 J

( D' d9 Q+ A2 I
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) I8 v2 e* G9 K; Y# H2 l
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _+ f$ f3 Y+ v( Y- @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇; o: ]: }3 \9 _1 |( S: u9 E
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。' Z/ X% o: H9 \
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 q) X' w. g: }  l+ q: |" _

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q- q' Z  Q% \5 Y9 u4 h, u: b8 x
菜名:
高麗參小米紅棗粥% Z/ s$ r6 }7 G4 _$ G- i& O
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、8 i  n7 `& t& ?: b. r( V( V
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。* C2 ~, F8 H% _) o1 |  C# _7 ~+ A5 @
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a' {- c6 e0 H+ t5 {% O, O

0 X  T7 [- i$ }& ^9 D& X
第30集 - 足料團年大茶飯! }2 p0 R3 l' U, d) m& y% W

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76( e. S' h* D0 [  F/ k" E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 V9 F) z/ u6 w. Z) Y" M
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb, ~* W* C2 z- ~7 g! ^' i5 }0 C
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.76( _+ P8 f: M2 `3 h( z) U& l
公仔箱論壇7 i% t5 m! ?( F" }
+ J# `' _- i, u  l
食譜:養生雞煲
菜名:1 t* P+ I. R0 _* o7 Z% O" J% [
養生雞煲公仔箱論壇$ v- m# z: H1 i/ k
材料:公仔箱論壇; T4 f, b5 p6 P$ ~: o
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、# p" {' W: `4 h
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb" C8 n# @1 M, I& G$ j
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- \! v: @2 H& g1 m: u
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。) B# @( ^+ }2 q' V- z0 M9 o! ~8 I) _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

) _" v: }0 R3 Q' D7 `- v8 C+ m
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇0 A" `% k6 Y) v5 m1 h) M- v; X
材料:( e# L' n5 ]5 J5 g
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb% b& }9 i; u$ m4 ?
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 B+ l: Y  s" \9 J0 M& L2 |
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。4 {3 r9 W& X4 _  B8 e
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。1 ?% z) V8 Z$ Z7 ?- v
7 C8 M# Z# P: Z

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.76# j* o: c& @  V1 H$ R9 D0 a5 r! Y
意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76) ]3 r; [: Z* x/ c/ n% h, j
材料:5.39.217.76: B' b/ h& W8 ~
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)6 e) \4 J5 a. e' z  _9 \0 S  Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 E7 \" n. _$ F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、2 A. g8 A8 H) p, t5 G* ]. s9 r" R, z3 H
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 F2 I8 j# D8 Z' n$ e
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇4 E; [% S+ k) N9 ^- }
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。4 e$ U) Y# w, |2 d& a4 h
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。( f# K2 b! Z1 A* Y  ]1 R
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
1 y5 g6 g2 a1 F* N+ S& a! _# l

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb* b: T% j( q* `( h' a
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇" }  g4 L. Z8 U( M8 i. Z
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:4 q, c/ i; B# ^+ a( k2 g. h/ x
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! q1 l7 m" s% O' y
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 W" s  Y* e% t3 }+ L  x
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP