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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" H8 u8 i% A' s  k/ s( R5 G
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食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.76* f+ D8 H8 E9 b% J
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U$ ~9 w8 c! b" i! U7 |
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、2 {8 X5 i( V+ W1 u4 z
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.76- ]9 R* U$ n& h# c( e9 G( N
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 Z% B* W* ~2 K, ~, k! q  O
& y" k# C% n) G; y6 Y

食譜:黑啤燜牛尾/ H, s( u) G4 o% k- E# \
菜名:
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 A. c) ?  t, `* [- B
菜系:公仔箱論壇+ `6 ?; u7 M% G) @2 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& V6 K# ~* p4 }2 g, Z
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇8 }  U: N, H. F5 ?: O% I
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 f$ s/ R* V+ p! }
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb' n7 c- L+ r  I3 j+ f/ {
菜名:- `# a, S7 U& H' c
栗子雞飯公仔箱論壇# Z5 x: X9 o: [% u/ M" l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v1 d% w$ Y7 U& ]1 `5 z6 N
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% U. Y( S9 I6 Z
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇  C: [. G- v4 D2 A6 W0 r7 O- {
      蔥花適量* `) M8 K8 \9 t. G
調味:8 ?, e# u& S* K8 {. a6 Z
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇* u/ q9 s' m' F
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇# z) I& r+ N" ?5 N
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 g  T4 l( C' p5 b0 E
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 u8 Q- T4 k* }: \2 w
菜名:1 i: T1 m5 y" k8 B7 e1 w8 D& w
魚翅瓜蘋果雪梨湯0 d5 K. }. `! u9 z4 q% R6 Y
菜系:% G- o9 y' u. ]& D
廣東菜/粵菜
材料:' K" N" @8 V3 S7 ~% w8 X( x
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量0 S2 O+ i" [# ]5 n- s9 `
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* J$ {; r8 c( p
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76, U" }* ]; M8 f% i* |6 t
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:- j6 V0 ]: V9 {3 W3 e
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇. W: O! d$ p' x* Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Q  d' ~! z- x0 ^9 v0 m+ i2 X0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.76( b! D5 }$ h+ y9 }; x
鹽適量3 T$ E- r& V4 f! e  \+ z: H$ ?; {
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; [0 c: a+ F; u1 o- G1 p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A# \% |4 H1 A  e
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
1 Z3 K4 c$ m) h& R& Q4 X) P# ]

食譜:混醬大魚頭煲- `  j# q. d4 q! n+ l% H% g
菜名:
混醬大魚頭煲6 j) h5 a4 [( {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、$ B2 `5 P. O  X# Q
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:) p5 v& i2 z+ _1 S) v
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o3 p2 ?8 V# F9 B# {  `
      蔥段作裝飾即成。
公仔箱論壇4 Z7 R* {( H( {- m
tvb now,tvbnow,bttvb3 K  _5 r8 ^$ P/ _. g& k
食譜:參薯油鴨煲- a) l: g- h! a: w" W) B
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:$ S4 D/ [; N4 o' U* ^' D- v* r
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇: ?- c8 M5 i8 l$ _, `/ z

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.762 h- H( F1 Z1 s8 F- U; S
菜名:
西式生炒糯米飯8 ?+ B- L4 k* p* |( f% P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- Y, P" e! Q  y
材料:公仔箱論壇9 }6 f3 S4 ?0 r% u* ~( t6 U
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:: F# s' }) y  i! \
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; W4 H; W7 @, ^9 o- t
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 r! S1 W9 R# H) U, M0 |
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb- J: g! l: J+ u6 K3 w# M
公仔箱論壇$ C: u6 n3 S9 a( ~

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" [: `- `/ u% m" C8 ]
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R# R5 b1 {/ `& q" x( n/ Q$ l
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇4 c2 D& _% n: t% O! Z7 Y6 M
調味:
鹽適量5.39.217.760 q" i9 K& u/ C( ^3 X0 p4 R5 s
做法:公仔箱論壇$ l3 `0 n) Z5 y/ |/ G& ?
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb' a3 |; N' d; K+ M' }# Y& s
略略拍扁備用。5.39.217.76  A4 X$ u4 a/ v
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76/ R' Y# l: q, \& h

公仔箱論壇1 |0 t' [7 U3 ^" ^! t6 M* o
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.76) S: e7 d# V( D8 Z: }$ E
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( a) r9 {) L& `6 z# w: |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb+ N' X% k; \# e0 o( @
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇4 D" g# @8 G9 ^& `: j) {: r
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ y- j' s) O$ h6 \; W8 e
公仔箱論壇* |% N8 y; h3 k1 L, u% Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ f7 L+ Y2 Q8 z/ q7 }- d) S6 X
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 D) c( |. G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 j3 t2 U8 C8 e+ B# C
鎮江辣雞翼; F( y4 r5 G, r5 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G( t+ i* ^( R% c% A
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:7 [( k$ n7 U/ J$ R$ _
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( v, y% q; f3 `
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E$ Q  V5 T& w4 T( Z) w' T

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆- T2 }: P7 m9 x0 i2 c! {: i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! U) c: M: t0 s3 l7 P( V5 q
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 B" Z' X3 f4 E2 I2 d. s
做法:公仔箱論壇4 n' n1 C2 {% Z, g3 J! i% z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P5 n8 C" d9 a. |; x. \
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，0 G; g$ D6 f8 k( y2 y" k, }2 ?8 ~. p  ]
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.76* h  }& ~5 h# i- Q
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tvb now,tvbnow,bttvb: K  J6 i# c5 b% v* x2 s; M

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 d6 d2 N6 I6 P1 B! L7 L
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s, m. u# U+ y# J) B5 X- m7 g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 U5 ?# G+ u4 Q: x, S% @* t( c
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇& d" F1 ^- |* k0 x; F: L6 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" P! y% E$ z  s5 v0 L, T
鹽適量5.39.217.76$ q4 R( H  J( M$ o  C7 o; H. V
做法:公仔箱論壇- \  u' J( x5 u' {& J- X' Y
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 X. L6 X, t5 c0 c

5.39.217.762 _+ ~6 r" v- p
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) K) h! h! U4 P& i1 C
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P- l5 u0 I* s& P
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @  e* {3 I! ?1 L2 P: u
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇7 a  f; v0 {5 c! D/ k' j
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。4 ^; V" Q5 Q) c  \, j
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。' }5 q3 X. B# [, s: d0 R- l
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食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z& i7 p. d1 f9 ~$ O( w9 P
菜名:公仔箱論壇8 ?/ O- r/ ]7 V: p- `+ A
香料燒雞
材料:5.39.217.76/ {; g# q' ?* ~7 Z" S
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、9 B0 v, _0 D6 ~% J4 R  d; j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.769 }; k2 j, C% N- c( P: B
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。7 C2 g3 S. U( K, I
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。0 y' R4 @9 s7 j) D) q9 H- T
5.39.217.76, ?+ p% b. w# v: B! v
5.39.217.76) k$ O2 T# O$ a2 I9 U2 j
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜8 G" M' G( C3 x8 w: R
材料:5.39.217.763 }3 p, c0 t; `+ t, f0 x  R
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:8 |3 C( Z2 e0 X: Q9 g
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ b! L# \/ _* ^
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。8 h( g2 k) V& w( m! y
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇8 y3 ^3 L0 p% N0 R9 y# E9 d
' J7 s: q1 _: x* ]/ |7 ?3 h$ ]5 G

. L: A. H) ^0 k/ @/ F' R7 F
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb" @$ x  Y8 U4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 F  q) U6 G6 j9 R
7 t* H0 {/ `' j5 c& {
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! r6 }9 z, R6 O. H9 V' {% l
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:; Q: k/ j1 ^% F
廣東菜/粵菜5.39.217.764 L. \; M/ ~2 v) A. ?: E
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:# U8 F& ]  R; W, {! @2 e" D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.76, i! h. l$ o% A; O  w: w. h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇1 I1 D: ~: c/ T9 k5 b4 e( _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 U" \7 T9 c4 U8 T

食譜:乳酪雞肉串) L: [0 \& W# N  C6 T
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb* |) R0 O% V1 r7 V% j1 @/ a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  |4 U# K0 V( \: @) C1 f
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:) }( M6 H) ]$ V. Y! y* ]$ p
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.761 R3 F% I1 N9 w' F& o" t
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 S2 l% d) \. c- R( F
做法:5.39.217.769 w8 m# v( t3 ?/ R+ m- ?& Z- b4 r& l
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.76. E) H0 \: M1 v) U3 @5 I
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。& J/ d' T+ |/ m! e1 p5 W; A
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb, S( J: I- T$ N* u# P2 ?8 \$ |
! W1 Z* ]/ R  i6 v
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb7 d' K: i5 e  W! b7 m$ v/ E
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:+ D. E( t! A; m- U/ \" Q
韓國菜
材料:公仔箱論壇7 T2 A$ K" r# b2 B7 L
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇2 p2 J) L0 K/ n$ C) @
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 g) |& {" g1 j
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇# R$ V/ Z1 P; N8 q& `" a6 l
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb+ D; V* I8 e; K' j( d
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。- [  E% S# J! h: M  q* f
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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- H* [+ D) b7 h* P9 @
食譜:中東素牛肉飯, \0 r, A$ k# F+ B! x
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 N$ Q+ p' B2 G8 L* J
菜系:
韓國菜
材料:6 m0 D& z1 b9 a2 u: D% o5 a$ _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F- d1 F( j# x5 @$ B, |
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }( m0 a% N+ T0 D# Z) A
調味:6 A/ Z/ n, @. p! ?: K
鹽適量5.39.217.76& g2 j6 K- m! O7 u, D( s1 i
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.765 ~! m; w+ g- G! N
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 W. @/ d% F8 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m  ]8 Z4 n2 V* `8 V
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯) O* S5 e# k& q' c9 r4 O3 U
菜名:7 G/ s3 j- `6 H8 r- ?& K, c0 \& F! E2 v
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb. k4 E. h& o. o! v
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k5 p; U3 a8 y: ~+ B$ i+ i/ C* }
調味:
鹽適量
做法:- A# A8 Z  V7 u! U/ L" g
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹& v3 x: t- E8 I. w1 [) P8 Y, {- ?3 e
菜名:5.39.217.76! G5 l# g5 [+ r/ r; Q
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q$ i$ u8 P/ b, D' l7 K7 r
菜系:公仔箱論壇+ W; j% b; i- v
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 O( Q7 s$ l: g, i0 ^4 P
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇5 o: d4 c8 S" `9 C) O8 T
調味:5.39.217.76/ M% x9 l) s/ s) o! a6 b; K
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. G: b3 |* k& }% g4 t/ H2 i! s
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
5.39.217.76" _6 O2 I$ ]& b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& g' i1 G9 t; `- o1 N7 e" J+ S6 U
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇; i( U" O3 q) a8 }
菜系:% g9 b$ O* G5 Z/ E
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb& _: P# R2 d' ?4 |6 Y$ |
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76% g# y5 v: K2 g4 G) s0 u; V7 e
公仔箱論壇( M, g# t, t7 d, y

食譜:韭黄火腩燴海參4 w8 V& I6 W* H! o2 }" @; |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 u. f, s- {3 w8 R# b! d4 a
韭黄火腩燴海參5.39.217.76- z1 y2 x3 i+ q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; s$ q& p% b( F$ A2 S8 J
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量, b2 `/ ?9 [7 s
調味:" t. \3 O7 |/ H: s# e: P* B' s
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。4 y; p6 T: L) a! J/ Y" }+ m% v
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。) C# [9 @6 B% I, j) V

5.39.217.76) L8 b, |" e5 R6 o/ f1 K

公仔箱論壇1 H& Y  u" I: j% z6 D
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.76) m' z+ G) S7 s* \
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A2 o# U' ]. \. Y9 h
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。: y6 C4 y, z4 e: O

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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y4 m4 j7 w* u8 X$ U" G
芝士撻2 n5 w- B- E1 o- E
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇/ _0 l$ u# @& \, s' B6 ?; v" o/ h
% O: v" p$ Q! q/ G/ G/ G
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、- t  a9 N6 o% Y# N6 m+ \
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ ^+ ], ^1 I" c/ y- k3 b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇7 V$ y4 E9 Y  t. h  m) h
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' Q* ~2 k( O  g  Z7 ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 y' j% Z7 \/ g( \- G7 ^; g- O
5.39.217.76/ T9 h/ J" p" s/ T4 O# W
  z" w* v- i4 E
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫/ D% v. w* Q( ^; c8 k) t$ s' y$ M$ T
5.39.217.76# K! {( F$ `7 }) F' @* [& H

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇4 J% {2 l9 Y# P2 p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇7 ]% E( K( D7 f, i" \8 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇, A3 W5 ?5 y/ }+ ~( Q0 V
tvb now,tvbnow,bttvb: [4 L, {  M2 J6 b: D7 Z
5.39.217.76- Z$ g. y2 U' s; U
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇2 `0 H, b5 t" K8 g. ?- J( E
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 V0 u  F4 [  Q2 s& }1 K! r" M
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、! a- ~& M2 A% e2 J
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.76/ T6 t. K$ K! m  h8 D: X& Y& h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 X) ?8 |- a7 R
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76! G: a7 K7 V; r/ X
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i6 u6 z/ Q7 b; [- Q' R7 q% l
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb* y" ^+ _0 {( T0 p8 S" V
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇, o1 K2 K* l! u
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 U4 W  v2 `8 y% t# C
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j+ W& U7 U: R8 I% U% L
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* V: }" y6 {6 z5 J" s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 O7 p/ o- S' a; I; x# j2 y* z
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條6 ^, E( n: v4 ]; w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ z  F. X( M& o  @
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、8 q/ b1 o# O' O7 `
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5 ^9 V7 \4 {. O1 j  u3 u
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇# g, b) O  r- a! }7 c" r9 w7 z8 d* P
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1 U" |' |! I! p8 s: a6 I+ n" r8 s
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* q! ^; V8 L# w+ J- e
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.76( [2 v4 B0 z$ r. m9 k) S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! o8 O: V- y+ |" l2 ]
5.39.217.768 P/ W1 r- |. m" D0 C" w

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76- }; w" \% {5 q% Z( d$ F

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 b$ P2 S3 P
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇! k5 D9 }2 r* @& G) q6 P- D6 Q1 ?
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s2 \" f4 X$ S# s
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb; h- a9 w  L$ L6 r0 \0 c$ f
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y6 @# {6 l$ y9 Y. q$ k
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇8 o: k! _" J$ D! r7 V: Z4 \
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.76% `7 K! }1 D$ F/ ?: X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 S- v. y* o2 D6 p6 S  @  R
廣東菜/粵菜: `. S  X( Y8 f
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）7 m; Q' _2 I7 T" A" G
調味:5.39.217.764 j2 H" n5 |7 v/ p( G- w: _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& O+ W" H  C8 p: p3 v5 B/ J
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb  z( r  V7 r5 x6 o8 a
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇1 [, u, C$ w) l8 ~. ?, p
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 |5 U# n# v$ ~/ D/ U
菜系:公仔箱論壇# F' h) P. {! m  K- D
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c8 Y7 Z0 A# a' h% d! D; P
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76/ b# E8 w8 |0 S6 ^# w( w' D3 I
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.76$ l  r' v3 z) R- W2 }5 _1 e
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇  O' n9 }, G/ i% P9 D
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。' w# [0 ?" [. C  J7 V& y. e) s

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.760 V! I9 J( r' {# r6 a8 r: I# x
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M4 I0 r1 e7 _
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.768 L6 o7 y! d) i0 ^  ~( Z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" @. @$ H+ a( n$ u
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \& f8 ]/ b( W5 b1 H
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.763 J- m& G2 Q3 P2 r: z( g; b$ P/ N0 o

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇% a2 g: z5 v8 n  C) l) q9 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ K) H% j$ A2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P/ V8 S$ `0 f. _( d! j1 m  T1 {
食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇, E* b, G/ R$ D9 M$ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, \6 D5 g: z& u8 E. P5 V
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ~+ {3 ~! @+ \$ Y: [
韓國菜5.39.217.76/ d9 q7 d  e9 I& C9 G$ w
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.760 H8 n, U* X" R# r% Y% V  Y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.76, D5 ^8 T6 i: R8 m  F
做法:5.39.217.76! a) a" W  _( R! d0 _
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- O$ o9 C* n& v! {

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.76# G) C: s1 R+ K5 O
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇. T' a+ V$ ^( b4 o" k2 Q7 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( v: f6 \. ?0 e( S/ A; J
韓國菜2 Q! s3 Y( H1 z* r% L" l: \9 R
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.76) y6 P, \' r# x( a
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb/ A' `2 n# X9 M6 c5 t  ~! `$ X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% @7 Q; r5 }6 G3 i
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇/ e7 Q& o0 d% h. j# x" S" Z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。7 }4 f2 R, \! e& o! ^0 `& W
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。. B8 s: n+ I& l' K4 m4 O# e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) t$ \/ g2 w) T$ u" F
( R$ b0 M. w8 s* p
食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇8 R" Z2 l; K# v8 Z6 _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A3 q9 Z: ?* o! ~
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.763 h2 ^- ^5 a% B  R
韓國菜. s: J' d" z2 z" R. }: I7 F
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) g& {! A) d0 C# s1 |4 b
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.767 n; k  l2 C1 H3 |. f
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。: e1 F( R2 Q$ n5 C3 Z

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5.39.217.76+ m& L3 N6 {- g& z/ H. d' i
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.76) m! q+ R! ~& n; A) A
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; w: V- k+ P$ j' e; j6 p
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& U% Y* D3 `
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N. B- [, i! ]" b" g! K' H- d
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

0 b" C" |3 H  K5 r7 I+ W
公仔箱論壇: ~$ |- C1 u* f. i
4 y, Y. f9 F( t% E4 g
第10集 - 鹿筋兩煮補DD) E. E( I0 U5 I& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 v6 ?% W  \+ y6 G
tvb now,tvbnow,bttvb) g  y7 x! @  [) ?3 U' h
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯, A5 L9 V) i9 N5 W; x
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76/ \5 O2 C0 I6 w' H+ u
菜系:- d) j- x/ S) T: A1 H2 O* v  p% f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% `# l2 Z9 |1 ]- F# l
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.76' G5 [; Q3 Y, Y+ ^$ B9 T3 Z
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.766 L) {5 b% A! U! |# m5 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: ]. R: A% r# [% g% ~0 S9 q4 u5 V: j0 V
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y$ k- U5 C$ N  H$ H# U: m: ?: D
雞蟹煲
菜系:9 J. f: M1 ~, T* c
廣東菜/粵菜. _3 X% q$ I, n9 M9 z! V9 l6 [7 N6 K
材料:5.39.217.76/ F. d/ q$ e2 u; s
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇& x, ^6 ?4 v5 o+ @" R2 ~
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇5 R# Y' ]) o$ a+ U
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# f1 L8 m# S% o9 m, F% \% [
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d1 J. a% Y  p; Y, O5 g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L, k5 m: p) q. {8 e+ t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。- L0 t6 U1 W# e# f6 m: X. M. E

tvb now,tvbnow,bttvb1 L( A, q5 n/ g2 D. j& \9 i$ O
食譜:腰果露  }% X3 G4 S0 A3 j% e+ X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ a3 ]# Y# r# a: q6 q
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb4 U3 p! v* {( I" \
材料:公仔箱論壇& Z" a$ e( Z& y; R# z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升4 I  f7 D) @; k  r( E
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。" u- @) j/ N) H3 ~
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇  w! Q4 Q- R' v$ r

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% }8 j  y& S4 ]# q4 b% E3 n+ ^
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb& l, C# ]' `( b0 s. @+ p% }
菜系:5.39.217.76: f( W2 ?4 f3 C! L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 q' y3 e3 |/ P9 n3 l; V- ?; f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b5 R! c1 ~# \8 R
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇* L4 M9 D6 h6 ~1 E6 {3 V
做法:7 L; z) m/ S; M. v* h; [, _* Q: Q, x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇( W4 T& ]5 ^1 C9 m: E  x0 _' _+ z9 P
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.76: w; f3 U7 @7 s
: g  }% h! T; A3 R

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:4 l. [& A" y* |1 t) a* @4 p
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.76( P' X5 V3 x4 i9 n% O; q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.76: Z% Q5 s' d: H1 m3 `3 x- ^
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:6 d, _0 F+ W% S7 m+ x1 h
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Z( ~2 A2 [* q! M6 z% v( j% g2 e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:: e2 Q0 w" Q6 D8 L
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& ~1 c2 M! t0 g, D7 w
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% D0 v) O8 e& o+ d
做法:. y6 B# H) [( Y9 g' u, A6 P
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.76* m$ B" |  |' K$ o
5.39.217.76+ \6 m* T3 ?. g! p  w
食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! K& S" m# {1 `1 y( b2 U
越式魷魚仔% a/ u: ], `- x# R( [
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇! V- o3 ^+ T7 B( s
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb" j) e2 L; T4 @. f( w. Z
做法:# O) K9 n" v# c6 d2 D
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。* `6 @/ {6 ^( o4 @/ v
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆6 l: E& G& H7 n2 H
菜名:5.39.217.76: X4 r3 _' Z$ G) y
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜2 j. \# r! g2 R
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇! q' V  s" Z- a4 F7 N! X. Q/ X/ E
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. p5 f' W5 H4 X$ P* t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.76/ ]  n, _  x( Y
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.768 W. x6 ~  z% Y; Z# r
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.766 Q3 A9 {' e' n7 d8 i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。9 k" l6 j, P: I( T. U+ T
" F2 x- h9 t& C) i9 }$ T
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇+ C. B5 u) }5 A' a( C5 v) I
菜系:8 n) z" |  ]- g. b9 l* h% D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 D0 C' W" N9 a# d8 O% k
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb3 R# T, X  d" ^" @: k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 j; B; M$ |7 X% ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P6 K. M' e4 W6 R: r9 q2 V' r
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.76) H1 c# ]8 r5 C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.76# R- J2 i) Z9 W! w. S% v

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食譜:蟹肉海皇羹. y  y6 v( P" c% K. ~9 q& v
菜名:  g; x; r& b7 X; b2 T6 @8 m
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w5 @1 B' z; ?4 u, g6 e
材料:. k4 e2 E3 d9 Z1 G4 b- p: J) ?
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量! s( B5 Z* A7 }8 D" R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 @5 p/ W" f# V+ ~7 t- G# O: X/ v
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。% S" \, |/ @4 i$ }) X' N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇5 x3 d. j0 F' I; a. E
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇. K4 g0 T/ P5 A6 X9 F7 P
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒1 S0 _3 k' J# B  N6 b7 M" }
材料:5.39.217.76( M+ x$ M# L) i6 @/ U
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~+ C0 f( j# V+ |' ?
海鹽適量、黑椒適量. e* [" F( v  u4 g5 \* v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 ~0 R4 H' X5 [! Z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. R* g, {! d
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 R/ Q3 k" n2 Y% i
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 Z( x$ w; _. w; Q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。9 H! ?. Q( H" _/ b/ m
6 a5 i3 L2 x" ^0 k+ }! b8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) M9 W% K# }; s9 |; N
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.76- Q9 i4 G' H  a2 p# U
菜名:5.39.217.762 U% t. @2 X2 A3 t3 I  ^
栗子冬菇燜排骨5.39.217.76: K. G5 @/ o4 S
菜系:( D+ i' x- Z% v* {) ^8 _' }" d" C- [) o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) P# o: k3 n7 l, p5 k+ f
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇8 W0 z& u7 d6 V7 o) u  X; D
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% N1 m7 W  [% |# ?, u
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇1 l( g7 e" v6 z" v! L8 x
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.76( \+ A' s) {; H" n( Y- n
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食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.76, P. Y1 E9 [* v5 ~# e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- H1 T3 S5 a- N% b  a
翠玉瓜炒蜆
菜系:! m- A6 K- q1 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 l6 T% B/ _4 E
材料:公仔箱論壇! F  k, m. E" E0 j% \, `
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:& g; G9 F# X* S# |9 ~' p
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇5 ?3 C' f2 T+ C2 i* g1 r* _  {! b
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。0 h, ^  d, `, ]7 G: d( \8 L0 F
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇: u7 S; B5 e7 p7 t* _# g3 l
公仔箱論壇/ Z* \% p( R4 h, ~2 l8 y; M
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 C3 O2 o6 k1 l/ o$ m
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb1 `) E! t3 U) g
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)" I5 O, j1 I2 G5 t4 `4 ~* @. k; w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% Z  Y2 i" C3 t- [
鹽適量公仔箱論壇7 U2 }  f$ P# }9 a
做法:5.39.217.76& C- \0 D. @& s4 C; x- u. ^3 V
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。) b$ B( I7 s8 K- A( ?3 U1 }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇7 R7 C3 o/ N6 M; L' M

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:1 ]! s& ?6 x2 x) a
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇" S8 c* B7 X+ i! H# _9 }" W% t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、, b" ]  U* h2 J3 E2 H- k4 Y
蔥少許、上湯適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. K2 T& X5 z+ g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量  i: @7 S3 z3 D; Y/ c
做法:5.39.217.767 t5 e" q) {  H7 l
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb" b; A! I  q3 L
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯2 P" c1 @" q! e6 C' ]! ~
菜名:公仔箱論壇3 Y* o  n* T7 p; R+ q$ k
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.760 y( m8 S7 y' K# S) `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb: A/ e! P7 [0 @
調味:公仔箱論壇4 |! s1 Z7 g( Z9 r
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb" a8 o  j- @$ u( A* J
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。- j# b$ y5 H; G: G# H: a6 V
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) H- ^# X& U1 M  Y5 U* Z

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- `/ n" V* o! ?. W6 c' z5 x
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb: d9 O8 [, S& e9 R
調味:5.39.217.76  G( I1 }( d! N5 W. r) o
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ U" H$ p0 ~: q) m# s) i- y3 s
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.769 Z( j* [" J2 [) r, a/ }! {
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X2 L) x3 L- {9 p. t
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。- V- Y% `, Q) H4 ^1 a! a  G

第14集 - 靚湯美饌開胃D! l. n, }( V1 h) s, l1 C0 [
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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 G3 @( M% d) y3 n
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb0 R5 t# {' E! K1 J! O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. j6 G4 O3 Q& `. D- Q6 i
材料:+ E  V, t8 x! {
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G2 M/ y1 L) Z& o8 K" S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& _& H0 d* f  y7 q: G
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F+ x' ]4 A/ K# `3 }8 E. C& r% N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 N9 F8 z; M0 J. R; K$ L/ n- k0 J% i

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚( p' ^# ~- f: R2 Z
菜系:
廣東菜/粵菜: B+ [- T' I; d" w% S* d' d
材料:1 v1 n# U8 Q& i
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許3 C# Y! D& p+ m! s1 I8 b; z
調味:5.39.217.76" b/ m" X8 F  J/ `$ f0 l) S1 Z
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 {" p! T; w' |- |2 O
做法:5.39.217.76/ R% _) F8 ~* u, Y7 Q0 `" f4 h
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇3 c% i- I( c2 }
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ O. s4 y/ z5 R

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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇; L# ^& t" X! L
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ^, g& q/ Q" Q2 y: Y. g- u
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許. N6 I$ D! U+ b( @: z  \9 O
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, \6 I; W0 x
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇" v  @. }% Y! V7 q
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j9 V- l9 T( i; ^0 j$ R6 }- @" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^+ Y# e0 u& x) c

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ h# t, y* W0 H( `  [2 x
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~9 @7 \3 A6 g- R
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。! i4 K; g2 |: w- \
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇) o  J. K& d8 v( b, W) U* A
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.76( ]5 w5 U! [  A! q. O
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第15集 - 歡聚星夢幫5 x" Y# j+ s2 r% e8 t+ {: P2 @

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# s# [! y& s4 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# J3 q4 G$ ^5 I6 _4 S& {, f- ^
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: m! z5 P# M  C, w4 P3 J( Z
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb) c$ S# i  E' m
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* x+ X3 t) p& @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ [$ v+ |; r9 W0 E$ @& d7 }
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M% N' P% y# K0 P4 e& a, O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% D& \8 }: ?, q  x
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、2 Y3 U/ k$ q5 L" Q
芫荽1棵公仔箱論壇4 o& x& v# d7 A1 h+ ?# ~
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p  F% E9 R3 E- R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。7 V& m* U  ^0 K# O8 ~, V0 ~* N

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 n2 r% J' C  N& v4 f1 U
菜系:5 m& v; A2 O/ n9 u+ {! s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) t, @, c8 N: h% }& H6 v
材料:* y8 j5 K: l3 ^4 J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u  M/ @" O' j8 i6 t" j4 m. w2 J
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.769 b  `: i) W' ~: Y8 h& b9 j6 X3 P
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。& V: B) q  U' k8 P
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.76" m" g' N1 U! M
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜# a$ r$ O  i: N6 W4 @
材料:公仔箱論壇: x3 i( T( C* O. I7 I1 t! A
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇; J, o3 b) N5 U( x: b9 v
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb; c, B2 W6 T- z$ c8 b, V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 `8 O; n! |1 N: R& V* r; Z5 L" ?
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:. [$ \# G$ ~1 D7 d% w5 G
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ F( |& H# ?- g& O
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。# d( R4 E  E5 h' X! z5 B
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" r  j# L0 R' a6 X& x- [+ F, ~- P* X
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜: T! r" ]0 p- m" T4 Z+ |- w! b* C" v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb2 W- @# @) e- O( ~" O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! l# N; w  K0 Y, h
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' d" T2 R) N" y8 l
做法:' I; u: S' u3 S4 B  b
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。! G& X" ]' I6 {3 _0 O! u! `& k
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇* y: r5 i5 o0 a7 ^# U# T: Y

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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇% ^1 t7 e9 N, U7 Y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:0 _$ z$ N7 ~2 k/ `" U& g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 Q, d4 @! A) E- ^9 l
材料:5.39.217.765 S" b* W$ D1 \7 h
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 c" h8 |. ^  R
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ J/ ], S2 T& `; p. T# o- B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇/ ^5 t: c' E  w4 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ W$ J2 `7 A, u" r+ F1 E8 J) W& h
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量, J& C0 u7 C7 L& e4 v; @/ o
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.76( M2 g" j: }3 B) ?
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇* D6 e+ x; |- X0 ]* w
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜) [! A4 B' h/ ~& Q+ t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' S7 F# s& {* v- R
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.760 E2 R9 L  _+ I4 S
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I' ]; k! M  f3 u, {- S3 v0 Y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
3 t; @2 C( A5 v/ z
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ h9 Q4 ?# u7 ^+ A* p
日泰混合咖喱雞4 J7 u4 E" r) g  G& S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a8 D: }% P0 q$ l( z/ |# W( m7 n) P
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb" o2 Q# S7 c/ Z- c) G$ F
調味:5.39.217.767 I8 j# i. W1 M8 Q4 ~
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:/ v+ j5 {2 s+ `9 i* y( ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! @0 s% H3 c2 z+ @
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。5.39.217.76. {. ?: \$ q( J+ I$ k( H7 z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb/ }: v" Q! Y' N' z6 Y/ i) `, A
公仔箱論壇. X( x+ [8 S$ F4 ^, e* }+ Q2 r0 X" ]
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( f' G# Q' q) {2 L0 Y. s' \, @
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; S; a- [: ?9 a# Z2 u: ?
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇# G. n" F* h: L/ r4 a: {, j& P
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; Y& M& A$ X4 j6 I8 S( T
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& Z: p9 N$ M0 E  w2 s* Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 x" ]9 U; y; a1 u9 m
沙茶雞翼5.39.217.760 R4 r4 J' u* O- A: k. q! x3 c
菜系:0 I2 {$ g% P5 f% h+ q2 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻* q9 E* Q' [5 M+ O
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R5 \0 T* Q4 e' t, N7 _6 S. ~) u
做法:公仔箱論壇' h' F* E# |! R) `" |& c
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇5 l& G$ j# A/ r) U9 N8 H
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。* |4 ?$ X! w: s1 e1 k! G* C
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇7 [* y9 u8 l& Y

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb, Z. E) ?! }# l: W7 F( |
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  i' ?7 \2 b1 x# X* i" S
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、: D  \& a9 Q& \! e" N5 b
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇$ A7 V! V  `# B! I- K
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n: X1 f& z& B" ?# g
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。: m2 l) R; e5 t) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. E% @  I* V' O1 _
食譜:避風塘炒田雞  n5 `% M( a. Q' m/ p) u
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ E# i: g1 u$ ?3 o' {
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.761 p& `2 h7 v; g* @
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, e. U# V/ G
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {9 s- a4 s# X& V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇1 L1 |+ C' X. A( @: ?8 Q
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌, f8 {/ s& V& N) P

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇: b  y. r" `8 u! |, r2 w
菜名:
浮小麥泥鰍湯' z+ N# k' F+ d! l' B" w% V
菜系:
廣東菜/粵菜4 e0 M# x& M7 n; Y
材料:- W( W" X3 I- o* i" N
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:# H: L, m/ M3 h: C7 R1 Q# [6 S% H5 z
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 h. c  d& r" P; N
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.767 j; }: O/ z& t- ^7 N* [+ |$ A. R1 C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z) V5 e. }; S4 d2 y8 [; i, k

食譜:香骨鱸魚( R) k) f' o# Q- I$ q4 B
菜名:) g; Y6 C! i3 H. p2 R: M  B* V) C* B
香骨鱸魚
菜系:6 [5 Q; z8 [7 ]3 X8 e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 P* B; l0 u% p9 q
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.76+ V! o0 Z( u$ B8 K
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.76# x$ A) o* C) P
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V' Q5 l" i5 l5 ]# K7 L
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76( |. @' `2 ]7 J" |/ X
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% n) D% G9 ]4 ], M; s0 P9 n
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。7 B  d, t3 P) P1 S5 t3 U. }% L+ P% T
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s) z+ ]" x7 n# k+ @( ~
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.761 Y7 `" {- D' @! B% h) j7 M5 K, d% C

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. p% {7 W: E6 `% m+ A% J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.76$ N2 `+ e6 F5 H/ b% I3 K
調味:$ R% G/ `6 @1 w2 J' L
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量/ |* ]; @9 X1 _, L  F# c, I
做法:5 E% p3 H" R/ F8 K" D
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇7 s$ c# Q# w9 A8 }
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇/ O4 ~& e) U, f# H$ z: p" J& Y! _# m
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z* m1 ]: f- ]  t4 [: n3 P' h$ s  c

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) j! O8 e$ V5 b
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* _/ p9 N( c" ]8 \# [& _
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)+ z. B+ |" h+ S2 H9 F9 g; B
調味:5.39.217.765 m) T0 U/ K( Z" i& {7 Y
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇0 i; p7 [& c. x+ m5 _3 c+ I
做法:公仔箱論壇8 e0 w. v0 n; \( H  O7 u
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。& U4 ]1 D' t2 G3 [6 n

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ P& `/ X  ?; }) t0 Z1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( J0 z" Y4 p& d# O
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76& J! Q1 g  b9 O. B' x; v  P
菜名:公仔箱論壇3 f- k( b/ {5 u( d
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, X1 N) ]6 O4 }; q, i  [
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇% H% u; ?  p! ?! J$ ~9 S; t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.769 r$ ^6 {9 ~! @- G
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇! c! f$ }: [5 R; r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇/ p- Q7 C- w- A
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。* T, o5 @  g( Z; B. b

食譜:琵琶蝦
菜名:. ^! f4 l/ e" P$ D
琵琶蝦5.39.217.765 D$ I3 K) g/ p/ s, B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.76& v2 s1 ~+ n1 {8 j
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.76* E8 [) ?/ D9 R& n( Y7 F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 X: U4 ~5 J7 K% l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。; D* x$ H0 N4 v% ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇% c  r- q3 L9 E. m, l
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:$ Q# e* F/ v9 ^0 s7 j
廣東菜/粵菜
材料:3 ^6 m- c5 ~7 |8 f4 t- C& M$ r
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 Q( [3 c$ I$ {' y; @) s
調味:7 M& b$ _% w# z- ]0 [( F1 u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇" `) L9 B# E7 z; R
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.76* H9 ?0 i$ b2 U" M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z6 |* t5 X  I8 ^$ p# R
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P% Q3 A2 U6 b2 [  ?
菜系:5.39.217.76: F6 {' \+ Z2 H4 W9 u( c& H
廣東菜/粵菜5.39.217.767 w& w4 v4 P. c+ A) S3 \- F
材料:5.39.217.76. ~8 d7 b  `) C- V# w+ a, d. v
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條$ I3 i  u" |6 S2 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& o7 u. j0 L7 A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇/ j5 T# {( o0 V* s6 u
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。; X. s' r' y2 g, O
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇$ g# |1 ^) V  y( v2 k' i" g  _- p
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 t+ H. `* `/ S  u* \
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。3 f, W8 Q1 ^: @: D4 C* q- F7 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \% _) t$ }! e3 `4 |# A: P

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% C' [7 B# C4 e
! i$ K- o. `9 n' q- R2 m
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:* b% i8 i: p9 h+ K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C0 @! u3 k8 B9 U
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- H- `% H+ ~6 K2 M" U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.762 [7 a  |3 L; Y$ p3 X
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76- ^4 a. l' s7 z, ?( T, E% J
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb0 m9 I" ^% P; a$ Y& }. V
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76, m6 I& T1 k2 y) q) S- c- M9 D
菜系:5.39.217.76' V; k5 l' |' r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.764 @% G1 ~3 O0 x8 L8 a: n+ m% w
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.76  k8 O( G" ?9 L5 ?
調味:8 s$ B1 `& l) S6 p3 T: ?$ z% }
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% g) r8 R3 z/ w; ~; x
做法:5.39.217.76$ H1 C! w  H; J  R
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜# R$ E# y* q. U
菜名:5.39.217.76( T' z' ]* k9 M
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J" m, B& R7 S8 k' v  Y! M3 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 ]2 J! ^8 a, q8 f6 d
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  y! `4 R. H5 y: n# g9 m2 @' E4 l
薑片適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- a+ B+ U4 z) d; P1 V7 p5 e, z
1.下油，爆香蝦米，備用。7 P5 |0 B6 j* N
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.766 n0 f8 s4 q1 v  d6 Q
5.39.217.76& ]9 Z; Q) a4 ?# V4 ~0 p; W
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.761 F3 f/ y# M' ^, M  {6 c! ]
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76, n, F$ E- |. i5 T; I0 t
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, J$ u( E: m- X' g6 b  ?: z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; q' B2 i$ F5 B! e
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! d8 [' D1 l# K+ k1 _- p- }
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v* q, {- m  \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.761 q. X. R0 Z+ B' q& {6 E
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食譜:蜂蜜檸檬雞8 f8 k8 Y8 X+ [& f2 t  j9 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, c. F: d: u  b" u
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n2 n" V& |; Z! }+ F0 P. x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) f$ K' q' [0 R7 K; j; l. |
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇+ b; V: h! R* g. m
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% d8 X. f' O, E6 v
調味:8 j. J: u# k' m
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量: q  ^1 ?: Z  E3 S$ @
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。9 X( }' }- ~& z8 A8 W% W4 J
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 t0 ~; E# j- x8 [
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 K( j6 i% E+ H
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 u9 J6 P  B1 T

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 i) k% ~. l: a, l! V
tvb now,tvbnow,bttvb0 f% \! \3 u: u8 ^; I
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 c! H7 H6 ]# ~
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76! n; Q: p& h! C1 S, S, T6 T
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 Q4 M* Z& e; G
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。& l9 M( c- k! o  x& F
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb# I2 c5 m) L6 a" Q* |$ a/ U/ J
菜名:: u; g$ R: Z5 u0 [# }  ?
泰式螞蟻上樹& j. E9 M# s: J$ B  N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 q' E) N# b- u% x+ Q, |
泰國菜5.39.217.768 p/ k3 {; T+ u$ F) g
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! p& p3 I0 U4 B; J' G) h
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" p: r$ N4 A
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.766 b; o5 R* f+ y# Q' x
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味: E/ I" U6 L! b/ a/ u; o; }
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# g" @5 b4 A! Q
tvb now,tvbnow,bttvb& {4 ?& l- L0 ?/ ^* S% ?5 h& h
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  t& U3 x9 B, ?. F& N
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) @9 ~9 c( c/ U1 D) T! A9 Y. k
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& B2 B* t/ V" W
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇! l! ]5 {# G* Y% Z: A% I6 t
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% Y$ j: \  G
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
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廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z2 y* ~0 N  C! v7 J9 u6 p
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x: a" ]2 Y! J/ c" A/ i( X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇  ~; b1 p4 A) L% S, O/ J
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第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i/ P. d# E6 k1 T: u" v
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U9 W0 `# s+ z7 ?
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B4 s2 Z: z3 u0 _2 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 {+ }- O) Z- Z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.76% ?$ _9 d; e3 M, {' d, a
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?; o5 n1 @: M% X7 r, \7 [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。2 D) C7 m- K/ V2 @  q

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a. `5 m, ]7 O+ n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. B! J$ ?& v. w6 h6 k" ^
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb2 D& q+ s. P5 q1 }+ b
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙+ n  b/ U2 r4 r- c* k3 D( r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ r/ Q9 f7 u( x9 w$ G3 k) d7 G
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:  n; G! B& I6 `1 J# G
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, L9 |+ h" ]- A$ \/ `" g, ]
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。! u. }) o3 Z- ?3 _1 a8 F0 f
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb) H$ g$ b* B9 U& U* F' R) ]3 q! G
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇- n  n5 I$ d- x8 q1 _! g- d& f

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& Q* J& `5 p% {0 H3 z. ?$ \
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  j& `: O" I$ b& Z
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 f( P! E' y! }4 [
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇# J8 {  i) D( g9 A" `& O3 G5 t

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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76/ N& b+ n( z' U+ x9 K! r
菜名:公仔箱論壇# C9 b  A; L, R& j  y  U
椰汁南棗千層糕8 H9 R8 k: z9 ]+ J/ b
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇3 d: H7 H% R0 F1 x3 t. F
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76/ P9 Y0 B  w$ s- Y- t$ M
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 C* E; ^5 }# P1 _4 g
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇0 ]: O+ m! Q5 k) P6 ~: c
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。: i5 S) }( x1 q  }4 m  @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:3 ~- W0 k. n$ z2 y6 q  X
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。3 [& k' u9 v) O- w
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.76- N! y3 K5 k: C& P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇% V6 ^: o8 j3 \& n
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
* M& ]$ U, v: W  \2 j3 z

第23集 - 滋補藥材養生菜
# S1 M* e7 A% }9 v8 N
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇7 m: t3 y/ Y* A( Z# H- w
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- F4 Z8 [' y# ?- H" M
菜系:# F& o/ {2 k: `7 f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( \; P; ~- h  S/ C
材料:公仔箱論壇8 N1 t' }: s' [5 E  v) ]
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、3 E5 w& I' l5 T1 X9 z% G
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:, M3 t+ s/ e- Y& Y* S
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb( W2 \7 z- E* ?, o# Z+ a
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 I+ `2 W$ B. V# d/ v3 S% p! i
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇  J5 K5 f$ X* |& W) v& D) C
菜名:' K5 W7 T/ D9 |3 U" `
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇4 o! l0 b6 ]. |0 Y7 W1 U4 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( f9 d/ ^; h$ c/ ?$ p* g
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙  J& D' ~- ]. G$ Y+ @0 L
做法:' j0 O' [6 [, M1 e" p' `
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q% h3 n: R2 n5 E- `& t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。$ H( m$ J7 }9 f( k
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p1 C: I) R6 q  p3 R& f5 e' w1 Z
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.76; d, Q/ c9 i! ~4 s6 f
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇1 x7 S+ f, ^0 y( e) |2 n
公仔箱論壇6 v& I# s0 t* W2 Y8 e4 z5 B0 Y
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:$ ~2 k7 n6 Y! T" b
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- m& c: E8 Y; t* R5 R+ i7 o3 s
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5 a- v- f  T3 j
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。3 ?! C% h3 W, I6 Z
5.39.217.76% {+ V9 z1 a: d- O' i

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 B% ^8 @2 ]+ j7 Z5 Y! R( b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b, H7 S# p( }9 i1 l, y
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" s- H3 e+ @+ `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。0 a/ |+ t/ J7 i( |
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& F2 U+ V! \) |
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n2 x) v0 U+ B" F5 r
4 P, i4 ]2 V8 _. q' F
& S- R) w' r$ I! r! e- s9 Z
第24集 - 秋冬健康藥膳推介) @0 ?) c& g, l1 X
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯1 R; k: j' B9 K5 R2 o6 X8 ?
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 f$ q' g# B) Z& I2 j
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& H0 |7 E- x' o+ ?0 K' d
tvb now,tvbnow,bttvb( J1 V' D; |6 Q5 ~2 b
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 L3 T3 l- a8 P+ }% w! b$ @5 A* z
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.762 e8 f, L( r" g
做法:5.39.217.76! E' R4 O$ Q# _, j/ x8 q% G
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ \% @  F1 h6 _/ G1 k
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& x2 G. U% p( c& c$ [
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅( N: ]7 r/ w6 X/ n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" X# U$ i- A" t$ z9 A
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ N. e; F' C+ p8 J
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇9 Y: I9 o9 J1 s# ^$ O7 O' {  H: Z
菜名:公仔箱論壇( C9 R& u+ `: J# ]% o9 i; x) o. e9 e
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V. Q$ \1 p. `0 V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. Q0 h: ?0 d+ J9 Y0 I
材料:7 K2 K- h4 [) {+ i. @$ }# Y3 j* @) S
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇2 L! v4 E1 X/ K/ X7 }8 C0 {% p
做法:. r6 s9 f, E; u5 r. _3 V8 ^7 N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。6 e. `( u$ w& O
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。" k" O& G. s' O9 V/ a- C
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.761 S' u% w8 `0 b$ I" m* a) i+ g
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb+ F, D; u5 N& u5 M' b
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯3 r/ h9 v' V% p  M1 y* w# Z1 ^9 G2 a1 I
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.76" e% }( g" p3 X9 _
菜系:$ N7 s( s" E6 T1 f
廣東菜/粵菜
材料:" H, M: K+ V9 b3 A& \
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.76: ^- s8 P; C, M' t/ `# C; P7 i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。3 \, a5 p' e' K7 s4 X7 Z8 }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" a/ u' }: N* |, y% R) F# i
0 s2 s/ J9 s+ h% t
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ b, Y* d6 x$ \% z6 {' Y6 i! g
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉- z' I7 C5 D8 U3 k5 a3 n* F
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、+ @. t' O& _0 |8 a; ^
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76* j' X& k/ d; [' ]; |
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇9 B: x% _+ n. `' {/ t9 Q# k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。/ I2 f4 x! U' r, l6 ?) g% @

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:$ @' H" d# I* J$ O7 {. U* g2 [7 `
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% C( G( ^, r5 Y1 e
菜系:7 J0 `( b( U' B. |  f
廣東菜/粵菜
材料:& e# R" \8 f" n/ X5 j: I2 r* g
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.76' c* b# W1 F! ~6 }; o. {. B  u
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。8 O0 i+ T) c/ d1 T. x
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇9 d; n+ f. f% U& r$ F# L" ~
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I: F2 M: @1 J( S  t+ n
菜名:公仔箱論壇9 N! `. t5 q9 R6 R  c6 O- o: d) v8 G' s
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇7 o- c: O% t. X- ], H2 m$ r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、" s' x% M, C" i
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇/ \/ R7 l$ R, I: h* m% Z6 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 O" E9 d, G, K; g; V! N
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76( _  b: i: A& s
2.羊架用刀輕拍鬆。8 W/ `( v4 D. N3 M) M1 g0 m7 r& D
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; X. X+ W2 R2 a% O: @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Y' y; R8 d3 Z8 n6 t9 U5 I: p

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.76& R' Z1 m1 k& X) E! g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X" n5 {: Q. @" N' h! A. D+ q( _
廣東菜/粵菜5.39.217.76. P+ M) h5 p; l  @) ]1 E" Z* a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 j, E0 Y7 u# w  }. y$ R5 R! N
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇" H9 C& _, O8 w4 n* A# c
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# C3 o& N" t/ c. b5 p2 H# T
做法:公仔箱論壇9 w0 `8 a0 M  T2 T; H
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q) V3 O, s# D2 P% e
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。2 c# I0 v! Y3 [) B5 `$ b
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇. A, A3 x6 d! z0 U1 N, G+ y3 A' Y" w& x

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇. ~5 s. R7 \+ F) x, b" u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 W: h  O& l( K" b
炸牛奶蕉公仔箱論壇9 \5 X/ ]6 @- S/ k* N  g. ^
材料:1 s" D$ E* `6 W" S! P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b3 ~6 T6 d% [# B
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& V+ x; F6 b4 ~
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻; ^7 v% `3 _* x) B: i9 U" h
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿# p) M( ~( J6 z; O
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿, |: T' g- M' ^% w1 u' W
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 U* N# a3 y5 E
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯* W- A' d9 q5 d8 s9 ^9 H
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 z- q# ?5 W0 ^: y& o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( _# O( t- {0 {2 U" z7 m9 x
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76, o% u' E7 D# x5 D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76& ]1 i! E: v2 f$ t
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 n8 m5 A- Y& C4 E, ^
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb4 w% ?3 q2 D$ E
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* y  v% p5 T) }8 V0 `; O
tvb now,tvbnow,bttvb8 L! T* u% e9 |9 ~. C- g
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb3 h. X% p; n/ Y4 Q
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.76" J* R- ?) _! o( b6 h- a  }+ Q" ?# W2 {
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇* ?* u! x9 s; M
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.768 D' W) z/ k0 Q
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.76; Y; B. }. V5 J. ~
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) R4 l1 L9 v3 e
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! W" \, x9 G  }- u
素火腿釀海參# i9 Z9 l# C" [; H
材料:2 `7 y% h" y) O2 @" J- C
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76/ h0 b2 e5 h4 W: q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p3 E1 C6 n: o3 O: ?5 e9 i
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇- c# m% x% D+ s
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇* C. K1 \1 W! @. H8 _0 j
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.760 [* \) |; b; A, g, g8 ~. v+ P
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: q& m) u" K0 V
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。: h. i. @9 `1 j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇7 ^1 y3 Z' F; h0 z) u" c" a; g
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。+ S7 ^; u) k9 \/ C
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
0 W! F% n: X- a0 @+ I2 A
5.39.217.768 m* s: ?5 f9 G1 K# S2 U4 \
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.764 x! i8 _% m& s" \
  l. Q  r6 u( H* E$ X; p) L3 z
食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l. |; l6 z4 a" n& }. K; J
田七補氣湯" L% m# d6 g$ v. V0 _/ T/ x
材料:) \' X) T3 o/ a6 P! l5 W
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 ]/ V$ p: {) {
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:% y+ Z* x3 S, O3 z$ U
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。/ q% S& O' s* [& Z
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
$ t, J' M: Y) y2 T- k- Y5 u
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇' @' }0 Y4 t- ]1 x. m( Y: n
蟹肉燴竹笙* S2 q7 J  \/ a' Q: V
材料:公仔箱論壇) C3 {  L  L8 x' r4 x8 [+ E0 o
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 X' I! o% t8 g% v1 `
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb* S3 q) Z3 u3 k. I8 w0 h$ ?- W
2.蟹柳撕開成絲。2 K0 s1 e) H" c
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.762 g, v- C$ m5 |: ~& v2 K
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.768 L7 ?& g& B" }1 U$ A3 Z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
) J3 T# h: z  S: a) F/ b
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ Y1 t( |, ^5 P
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?! f: Z- J& O- ^( C
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇' U/ U* g( R, y8 u. L" ]- R
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。- _; S' s7 \' J4 z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb* ?8 {; q! v' _, W! Z! h
食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇! ~: c" n6 ^# r! x3 m4 \0 E
菜名:
雲南醃菜煮鱔片' W% s. T5 d: O/ O* m
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇5 `2 t) y6 t8 ~
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ O" A& N3 q2 s. S9 S; y6 G  m
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。" a; K/ f: X, Z+ P

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.760 |2 |4 {" t$ ?6 C0 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 E' J0 u. x2 c( ^9 \
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76! J7 z- X6 b- ^; `2 s
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.767 X3 r, q3 \3 \# y4 @0 C9 A8 u7 @
做法:4 ?9 [5 ^1 {, ]0 X* N
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 `3 f) F3 c  g' n2 W7 U" |
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% v$ b3 }8 `! R, s! E; V
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇8 _8 q# w! B& a1 ~
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v' f5 o; H7 G
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇2 W+ f. O- ]2 Q: \3 P: \. b
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb; l( e7 {; H0 S3 h! W. R5 ]" E& |
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _! |1 q% K$ q- ]' Y& R: N
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。4 M" g7 j" j. ?1 e
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 L* e- G1 V* ?% \% ]
tvb now,tvbnow,bttvb" J9 ?2 E9 O2 o
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇) n" }. t" Z& f  [
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、9 W. s0 {1 n3 C% T# Y+ P7 A7 Z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片/ w3 P& M3 F/ h6 l. O
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。& B) s' V' A# C- J- d0 X$ m/ H
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb& P5 n* U. i9 R3 u
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。0 }& F$ V" t0 K* q! [
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.76, X3 C( `0 w3 z+ w  e$ ~) ]+ C1 U
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇5 D) I4 q) H3 o1 z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇4 O7 h" ~/ c" V+ D  k2 A/ Q

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:3 J; ~6 W! I3 c* z
喜氣洋洋金元寶5.39.217.76# L1 u1 F- H$ M* D2 n: s
材料:公仔箱論壇( K+ u/ W- J9 K( q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、9 Q$ u5 }# e: R7 a
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇5 ?% D- Q4 H* C
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb) R! }6 v- e# l7 ^" M& z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! L$ f5 R4 v2 ~$ ?5 H
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇3 Q# Z7 K& G! Y- B
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇. @) w1 y3 _& m7 u4 d; u
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y4 t0 b7 F: L7 \( Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇  M) A# w9 u# Q8 c
tvb now,tvbnow,bttvb' L: D+ j5 E: o; C2 C8 X

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」1 d6 s1 e. y# r9 z
tvb now,tvbnow,bttvb( b# C$ h1 e7 X3 \% A
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.76# g% n% x8 Z- C8 K7 @
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z/ P% K+ z9 |( C5 w
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇8 w2 J! d$ Z8 O. V6 [* k7 v9 `
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5 P% P* F  K4 @$ K$ ~5 q& |/ s! A
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ _& `% X, ^7 g- s& o
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ V$ c0 q  l& h. o% A
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76- L) G( ]. Y) }$ d+ ^1 d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
) I0 U( Q3 g; v% b/ p& d, l# m( i1 d
tvb now,tvbnow,bttvb5 t. z( y. L+ P/ i
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:/ k7 f* m; [$ E
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ h+ x6 `+ e# K) m" \
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.76% s: h1 b( l  n% Z: y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。6 F6 |/ b# O1 H0 F: m
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
公仔箱論壇4 q  ]& e+ l/ a) v+ `. C9 p5 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 q: v: f  s3 B
食譜:南乳脆腩片/ s: A! M9 U, P
菜名:9 O* }2 a4 v* {
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇) H4 s8 ~$ L$ d' Z$ d9 y$ `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇' D. W8 U  `7 M, p/ e3 `/ l

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, h- r' m, V( Z. i3 _) }. i
菜名:  k' j7 b; p  ]: ^- A: i. M
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 O7 J" P- G! e; B  A" [9 v
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; Z* M# \9 S+ b3 o: y& L8 X# C" \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, `1 ^8 p! @' R; d8 R) z
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。. s: Q# c9 g% {0 L1 |0 j. f
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
" A/ ^5 \  o" A4 Y/ [* m
" g( v) f+ M5 W
第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.76; x  l7 `6 s1 E4 W+ l
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) j, p% v# Z1 U* Y- Z( J
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯3 n7 v: @! F- }
材料:5.39.217.76" d  B' b' u2 I0 [
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、  w# K! A/ [) I- U* V. h+ {4 i7 _2 E
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb9 x) x/ }5 J. T5 q
做法:5.39.217.76" s, X8 n1 B( t  E! D. Z
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# S4 X- L+ Z  W/ o9 w% Q
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 K" Z1 N0 J- X/ C" p2 s. j" i$ C$ Y  E
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ U/ K$ K+ u4 J" r5 z. G9 w8 u

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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 P/ b& X4 y7 H4 _- {! {3 X6 Q
菜名:
養生雞煲5.39.217.76& `& z' b, V6 U9 Q7 O1 p; D7 S. J
材料:6 n2 n0 {: m4 ]# ~. s9 l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:; |- o+ T9 v3 d9 }7 x
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。3 u) ^4 |- X) l# [0 |2 A3 l
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。3 c) ?9 w7 c6 u  N' Q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. m. C" v( \  r) u5 q4 U
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:- N# |' k4 M% P+ B% z1 h% F; N
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb) p6 e4 b/ j: o" K* e- B( B4 U
材料:5.39.217.765 U4 b' v/ e6 e
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。6 l0 ~8 a8 O% Q- @/ p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。( H$ n: Z3 c5 ?- o9 Z. x5 h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76" ~7 R/ N, r) q) A5 R- @

公仔箱論壇) n3 Y* l5 C3 Y6 q' e- C" ^
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷3 j# R+ o% S8 ?# v! n& A
菜名:5.39.217.76$ I1 v" a* G/ F" T2 S
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)& E3 [3 y) \( T( z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ q, v; Q# R5 K: _- |* }
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇+ ?3 C6 e; Z" G8 P5 h9 N* _
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 ?# ~) N. N9 N
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T$ M$ S! G7 H! y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb' W6 a, a6 U4 L& }' {; x
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ K# ^$ s; J; X
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

公仔箱論壇; D  R' V9 e+ Z
食譜:香辣素蝦碌5.39.217.766 \% T. \0 l, R
菜名:/ U1 Q6 h, d6 l( B. R
香辣素蝦碌6 o' X% M" I# Z' V& E
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) |" R2 i% h* n# d  g2 S
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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