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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 7 s/ A! w0 |, g2 D# B$ ]7 @

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m9 }' B8 L0 o/ t1 w7 ]0 q+ i% a/ _
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、1 ?& m9 ^, R2 F; ]9 W2 `
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 V% x& Y, k. d9 ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇2 D! X4 y  m5 N! o) G6 b  L7 L
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( t0 C5 d. R# F& ^$ v7 P
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、( B: ?, D/ g/ C* J) P' i; V. A% q/ c
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇& N6 A+ W9 i; B' ]8 B9 A0 [, Y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 ]6 W) q# b- Z7 r. n( R7 @7 s
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb5 T! O1 j% `. M* z0 f, f/ F8 }
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^6 p/ C$ o, o& p4 s5 w0 o9 |  D
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb( Z" A, v4 [* Y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 L# l" r  k4 N% Z$ t4 r& M  L
材料:* n  B! w) b3 ]5 U) g) b% c
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.762 b, @" {% I3 L5 A' f9 Z% X# Y, e
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇1 B: |2 v& E; n8 t" ]6 \" u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* O& Y+ y9 k6 A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.764 ^' o5 e2 a! Q) w9 ^. f2 y
做法:' b6 ]3 _2 }2 A2 |) l9 ^$ O7 I" G
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，9 S- U- T5 Y" K7 O2 W; G- ]& T
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; ?# Q6 g0 v( s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76+ f. y3 ?6 B7 G) K
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76% m+ L! s, s/ W4 z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `8 Z$ K+ p6 H' N7 a3 s
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F+ @5 T/ d  s
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.768 K$ s4 C, l% k( A# w% s3 d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76: k) o8 V" L( z, U0 ]
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]( v$ H$ I) R* _) j  \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76! ~& S" X7 @' d' D6 e5 y) e
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `) d, ~5 ]! ~' f5 J
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, \  R) b) s  ]& p$ p4 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* Y# O% i0 y2 w# T  \
杏汁白菜豬肺湯+ a. |/ ^% V6 N4 M9 |
菜系:2 T% R" ]. l, a' {: ]7 N
廣東菜/粵菜5.39.217.76  w' O3 n, ~( `1 Z; u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {: a( r+ P5 }9 Y/ @7 D
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇- Y# U$ B$ |: c+ q
調味:公仔箱論壇5 o1 k4 \/ G" W+ d0 r
鹽適量公仔箱論壇. t) P: o! K; |( H% ~( ]
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。; \3 G0 k( U" B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇" }0 G( P5 i1 Z7 ~- M$ K, k# J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
公仔箱論壇) U8 J& ^3 ?% X" D- Q

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.767 a8 N8 ^. r( W- E2 N
菜名:公仔箱論壇  S7 P/ R9 A+ N8 I( Y
混醬大魚頭煲/ g8 i- c% i* B/ _) @# d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ J- @+ Q# ?- M5 u8 B1 [$ |7 x5 T
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇$ x$ d% K, w. m5 M1 N0 |& i: d
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76; K) u/ C& n" M- B: s
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb( ^5 w1 K& [3 o4 c* T
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲$ ^1 s# ]; b3 e# x/ E0 w8 L9 r, I
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.76  Y" v. M& p" K0 b3 J5 s+ ]9 N
廣東菜/粵菜) P) e* ^9 j/ O$ `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W2 i3 M! l) i9 k4 D5 |1 G# \  i: T
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇7 q5 z8 K. Z4 y1 G  F; m! v
調味:5.39.217.761 l8 P: F- r, _$ Q$ P! p
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I( h; z. m9 y  j! [2 F5 K
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。( h2 Q; o1 b. b# _
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p, T* [, |  |5 c

4 G* J* r" m+ J( E0 L
食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇! h* ^* B1 i* M) T  S; L7 ~
菜名:0 ^$ w. j7 l; }- a, U! b
西式生炒糯米飯公仔箱論壇' [- s6 D( x' n) K4 b
菜系:- ]( I/ [" Y4 q; ], s
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇, d+ Q; O' J" Y3 g7 l* V
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S# [- l# M$ z) W
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:7 n( m1 B( X5 O6 ]  q( q$ B
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇3 G8 v/ R( k# F7 |7 G5 {
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。1 T* ?3 s. x4 P1 I
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb, `- w7 b0 C. Z

5.39.217.766 ?8 l, b, k' c3 K6 J2 S. P( c1 z
第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.76$ N0 p& o6 _9 z9 q+ L
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 `5 V9 h3 A8 h  h, y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:. F& F# `8 w( i+ s
鹽適量
做法:; G0 c4 a: D- k2 H% G. @) F
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 r7 e% M. M/ x9 F8 [$ @
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.76& m% a* D  z, q2 K2 y! r6 g7 s) a6 c
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅( J3 x/ j( a: [  |4 C. B6 h
菜系:公仔箱論壇! _2 z( Y4 w5 r0 Z
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量4 u( @5 n7 S5 t  ]  I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 A! b* Q/ ?  k. i5 H9 ], n
油、豉油、糖各適量) ?( G1 x* ^8 t$ Y
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇$ b$ C0 P- _& |. k( S/ @& |* ^& b
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ \9 R9 K. S' w+ m! F

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 k/ A1 |/ z+ `- h9 X( ^
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 ^. v$ Z2 P9 P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- n" D2 ?7 f! S) s% p" x8 g& D
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:5.39.217.768 C4 p4 E3 K# x2 C$ n
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:公仔箱論壇% j6 i! G" s# D, K4 ~8 N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D/ J9 n# y, D. _# i. A
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.769 a6 O, @! h9 c0 z$ S: V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜( p5 {/ k3 f" y+ F5 V
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.76+ f  Y# X* d! r0 H# N: p1 @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。* N/ z" v; f3 Z/ U6 K
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: h5 i- _' Z/ t' I
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& B5 U+ W- X& y

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb1 I. C3 k% t# n* ^9 G5 f
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 ]9 k0 A+ g; {
菜名:公仔箱論壇8 u- T8 k# |, V& }/ z
太子參烏雞湯公仔箱論壇+ A9 s4 x- \& E$ ^$ R$ z5 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n/ X" [' h: Y. q7 h
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量: n* d# x2 ]7 D" y( ^) N0 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y+ _' c/ d- J% e
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 c( Z# C0 B+ Y* L8 D
做法:9 \) J0 ]7 z) |/ U8 R0 J# l
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.76. ^* s. f' `# }3 A/ }* x
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:, D; B) i: V2 {( x" b( A
泰式浸鮑魚. U8 S: P, k8 O  ^1 k2 F. q, o- ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ i/ M% \* J. T0 @( U( U) Z. R6 Q
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 T% A+ x; w7 Y* [" ^$ U
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, G4 u9 H/ R, n7 F0 }
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.76: m" Y4 e0 m1 P) N2 {) p" C
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食譜:香料燒雞8 p4 y! P, p9 A! J3 J) ?. B
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、2 q; h2 J% t- w9 @7 Z" @8 w& I
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.76! w' w5 J# w' _- p) y) b! `
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" q0 S! C2 P) E* Z4 Q
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S5 l  n2 k: T  I( Y" p4 O

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食譜:魚露雜菜5.39.217.76& H% Q' D: x5 E  I. J- N
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、0 c! @; |8 [( x# d6 d: }& E
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.76: c8 K4 {. W8 ~; q
調味:
魚露適量、糖適量5.39.217.764 b2 u) @% j: @9 X! q! A( ?: O
做法:公仔箱論壇. Y, s8 K' F4 L; K% y$ w& U: L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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公仔箱論壇6 T4 i, {6 K7 _' A0 V
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# q0 D% N2 p. b7 P
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.763 D4 k0 R0 n- \& A& Z, b* \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, t; w# x$ U6 |+ p5 _
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇0 ?$ l& p& v  G% c+ o
菜系:
廣東菜/粵菜$ O; Z2 h8 Q: P& H2 L
材料:公仔箱論壇$ h3 ~. k: f5 k. O  C$ e
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.764 ]* k/ m. m8 P& [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.763 T9 E- B/ l% K: J, j
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i  Y' A7 M) x" g5 l
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.76' u" J  `  e/ F! i# G+ a( I4 J4 U

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇, V8 U$ k0 k5 P: X! Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 b3 j& w+ @: k
乳酪雞肉串
材料:: {, T: D0 x6 h1 E8 x2 J/ B
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:5.39.217.76" r5 M1 `9 p3 u/ ?
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.762 M  b3 h3 |) e3 z7 A, _2 f

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:4 y/ ?: F, b6 B$ b
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:9 D3 d! O! G6 ]. g
韓國菜5.39.217.76; M3 E; B+ r: ]+ J4 I1 E# v
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.76; l: [! x* z$ I
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:8 h# x+ m- j  j5 v) I
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。$ U1 `. x& @6 a) q/ G
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.768 B: ?; M  F8 k' z& q6 j" u0 x
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb! i7 f2 s  b+ e! v7 [( @
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇. Q" H2 Q  S8 O0 j1 v
孜然粉1湯匙0 e- Q5 z, v; ]. U% j9 e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  b0 i( C9 _: b, w) G3 F
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇" g+ K! T* d2 o: ?
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76. }5 i3 B& e" ^4 q
公仔箱論壇7 i1 {3 d7 I" Y: Y! k$ @
第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.76# T0 H6 W3 P1 T7 A' B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% s7 P0 g/ K5 _$ a
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ F5 d$ u& p. z% e+ B
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 R0 c# G! S. G  L8 V0 K6 ^" M

5.39.217.76. u- b6 B. T. P9 E
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5.39.217.76. V7 |* {' D/ @# b5 ^
黑胡椒蟹公仔箱論壇# M5 B4 C1 t) ^) y; i) _5 s- w# u; B
菜系:
新加坡菜5 w- z+ \# ^8 A! c4 j
材料:6 N" S' Y1 L+ t8 t% t2 w; p3 v
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇: I8 n5 f0 F; v4 W  @4 a
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( R- ]! {: W4 B# e/ R9 a
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。% l$ r! P" T% q/ @8 h
公仔箱論壇& I& p$ \/ g: y% H2 ^+ a6 j3 J; j
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食譜:鬼馬炒飯6 c8 q5 N2 j# D. x  e. }
菜名:$ W% J& t5 G1 B$ m
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ f$ \5 ?1 M- t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X. c, o( W0 o" T  l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量8 s! U% b1 [: B, q# {" t
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參* U% A$ u8 u% \8 U# W4 K
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:% C9 N9 f7 H* v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) \4 }4 `9 N, A, ?  L
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.76  d: X& x- ^- b) `
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z) l: t% W* R. g. w+ z% r( U
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.76  m* d6 [3 N' E7 S

食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.761 X$ R; `1 n6 v/ J( j6 u
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb- ^/ j: [, z9 t0 G' ?/ \; ^
菜系:5.39.217.76& k+ n, f# e' P: }
馬來西亞菜/馬拉菜# t% t. m8 s+ D% l
材料:公仔箱論壇5 b, Y! b3 W  S: t4 R1 a% H, z
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb) D) Q, R2 H8 f  a
調味:公仔箱論壇5 D8 w# N( B1 L) V% ]" p0 W+ b
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.76, r* X0 ?& @. K2 }9 f* Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.766 c& Z* I! d. i1 E0 _
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。; Z" y; ^: M7 C( s' z: D
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食譜:芝士撻8 B% S; k' ~7 A5 t* k
菜名:公仔箱論壇! ]! A: F) |6 R* ^  {
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. Z: |) }/ X! a4 p% _# H
材料:5.39.217.76: x  ^: a$ o+ b0 R; f
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、$ [+ e% c9 g& r$ Y. A" Y- D2 i7 W
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ) F: f4 Q$ ?% W8 `7 ?- l& X# |  L
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y9 L  \  G* q& {. F. e
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇  j4 W/ o: B0 X# ?% r% a4 h0 Y
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76( p# p  E. Y" m* J5 n6 l6 b
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。# }3 K, e  K: `  K! k
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:- z, `- m# ]! I7 m5 a
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:' y3 d- c# r8 `: d7 d# \
廣東菜/粵菜: U2 d* L9 K" I2 Q5 U  E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" `7 ^. L+ r2 i" c
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb$ B& @; d& J1 \, h& p2 O& y
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇/ Q, n# t) J( ?. X  Z* }; X7 l
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.76, v. ]) i+ e' I4 }4 Y$ ]
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。3 I* a# s9 F  @
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 I5 ?# W  H3 E, E
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h8 }7 F! u4 p, X9 Z: F
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。$ ?; }$ x# B+ w' T7 u0 v5 R7 f
tvb now,tvbnow,bttvb; ^' m% N! F# n. n9 j
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb# ], {$ S' x; R  z8 ~  P# S" t1 x
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。, a3 Y, s* F5 J7 P  G. e, g
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]! q8 h* G7 Q5 H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 b, l( k, F# r
公仔箱論壇2 j6 i/ T: h7 K8 d6 v7 m! a5 V

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb7 K5 q5 }/ F5 t# P8 [6 |0 g! @! P5 Y+ K. k
菜名:5.39.217.76- _6 ^2 F- t8 e7 c# V2 u/ }! L* E: L
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb* J! i6 R& O2 D4 E) A, D, v
菜系:5.39.217.762 s& B  ]$ \4 z
廣東菜/粵菜
材料:+ Z2 W4 a: ~* ^' x9 P! y" D& P
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.765 T# e5 ?: z8 @# E- ^5 E3 U+ n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o: ]( f: F3 o
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量' ^1 J4 H: O( e2 A2 i
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.76; m. ^' ]+ T9 J" Z1 h" |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。0 |( ~1 S, A& G4 V2 F3 t
公仔箱論壇  S6 l9 V% U* P! _# }1 S

食譜:子薑豬頸肉* u& P& P3 k; v$ ^9 d4 F
菜名:公仔箱論壇- F, @2 p1 N# N, [) L
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ ~. A& c. U# ?, i/ |9 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) h( f3 l) K" t: s. g! |
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- z! F$ O1 M- [* h+ D
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇  q0 r4 C( l$ T
菜名:5.39.217.767 ~7 b2 E. M; C5 ]
五指毛桃烏雞湯
材料:. \5 K7 Q0 t  k
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 B7 Y7 @, n3 c) Y7 s
公仔箱論壇( U! u2 {3 y( H, D( t4 o) z
5.39.217.76% H! P! Y4 v' V' n. A) J; n
食譜:車厘子香草豚肉8 u0 H: }1 n2 ~3 X: c* z" B
菜名:5.39.217.76" R/ `/ `% e+ ^( m, `
車厘子香草豚肉9 k$ i8 z7 e$ a% F& p5 R) D; {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' ~, g* M4 _0 M9 ]) j
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, G2 g+ p$ @& b. a: g
調味:: ^" V9 v8 t3 }5 e6 D7 n7 v  M
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升) e6 \2 l7 p; [* X! J6 [
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.76/ \/ l2 C- Z9 d  A; }# E% n" }4 e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ q0 L" M' a/ x( j+ W% `; h; |" R9 h

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇; y  {% \. p- i. a) n4 y3 u
日式大蔥牛肉煮豆腐* D9 k: F% c9 A  p* a
菜系:& `6 X- I8 W6 S* C8 h
日本菜  P  X4 P& s9 L, g7 B
材料:公仔箱論壇. |0 e( U  S/ _1 f! ~
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76; y" n: {3 \3 t2 U2 s5 q+ h8 v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 3 p3 B# N% p5 i, ^6 F  s
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇- r/ d1 c" ?: m5 S, y
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:7 c" T: \) `- I; }$ c0 F8 E
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {' ~; k3 g- S2 F
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇% q! }' I7 r6 T4 z' O* R
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:- _5 L. n, M5 @- o4 Z. h* ^
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L' Q& z. |6 C
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。) {: D4 |& g( G  q3 o! G$ B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 J  B* C3 J0 D, A/ [- p
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇- S8 C# P# ?: P  e+ u. v

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇# M6 _: _5 b9 m& _

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 M* w+ ~5 Q5 r4 G# z
菜名:公仔箱論壇$ J( B* n8 U) [5 H
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb4 Z0 k, g4 C  c" g! l: c# u
菜系:公仔箱論壇7 D8 ^- ^3 N# }# `( A
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O  h3 q" K9 G0 @5 u" c( W
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、! S% _0 n8 ^2 l9 |2 J6 v6 O3 ]
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 M) U% p' i; h7 {, F! o# \
做法:5.39.217.768 A2 V. a5 ^8 e" L) }3 \9 z
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。; x0 I& q/ }' X1 l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。/ v) P9 {# v! [, D! O7 y8 }) Z

5.39.217.762 y" }- E9 v' g9 m, r; o1 L. [
食譜:韓式芝士豬肋排8 d( u5 P2 \: m" ?) m) H( b9 d
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇& B3 s0 g- m/ c1 E! A
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇. P4 z8 T/ K- o$ N. `

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb* g; J/ }9 z4 M+ Q: j. ?* U7 G' I
菜系:
韓國菜
材料:4 F6 Q1 @3 p) j% M9 M' `
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇. m; \; k. _7 O, e* `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( z6 z/ M0 H2 R0 }4 U4 w
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% d  n/ K0 g6 V- f/ X+ I1 A. p/ |3 w

8 X9 f- y) s7 W. |6 y( s) n9 ]
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& n* Y; Q  B: G$ E4 l7 j
菜名:8 ?; N# c4 w7 p
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.763 Q" d* H  G; a$ x8 E
菜系:公仔箱論壇' ^* ^9 h9 u5 v( B
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r8 x8 p0 Q! y' e0 Y/ I
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76/ B0 b& J; \. H0 E3 B, z- s& @4 \# }
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.76" m5 b# z2 G# G5 i
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.760 M+ U" Q( k9 Z( i  v) ~4 J
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb. j. x* ~; K' y* w
5.39.217.761 h8 f1 M" y+ F

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _: e! X5 {0 G8 O4 q4 ]

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( Z- _( `. d! A% J
廣東菜/粵菜/ B: r; u9 w6 i2 [, z
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、  l. v; k* A/ `, H6 z$ u! U& O0 |/ L
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.76$ C* d8 ]: m# Z* q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。2 C6 z% s3 }( [

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s0 I, D7 L5 ^, ?1 ^8 e+ ^. @
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" T, Z1 H0 R8 D4 @) ~. l/ k
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、/ V1 p5 x+ {& h4 G& s2 k5 l
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇7 x* I( c$ Y( C5 t! E
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 z  ]$ Z2 M4 p: X6 _% O" R
tvb now,tvbnow,bttvb# z4 ]$ U: q7 t! g1 C
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食譜:腰果露5.39.217.764 Z1 v$ Z  V, ]9 {9 X
菜名:公仔箱論壇6 V3 D) D9 |! L7 [
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb' F, h+ l3 j! b
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.76/ a" v) |; N: n+ S8 _; \% u. b7 I
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h4 R0 g3 n; K: H. e+ b8 O

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76& x; d. }4 P* j. W. q4 b, ?
菜名:5.39.217.76* ?7 l( n1 p% M; S( D5 ]
冬菇鵝掌燴鹿筋) j1 R3 |- ?) ]6 X4 k4 {* R% A
菜系:' @: C9 u9 N7 ?7 ]1 t$ P/ {
廣東菜/粵菜% u' v! y4 |3 M1 }; F
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙8 u) u* f, E& F2 G) M% L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- D: _& Q1 G8 T& I
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u+ B; m: H; C! n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。* @+ J+ M8 c7 \- j& S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇9 F$ A% D7 r, V) K' W% [
5 {: h$ W3 v  f% Z' z8 S! `% @4 N
5.39.217.762 o5 Q: H, L: O/ d" v. [) V

5.39.217.763 h! H9 ]  N2 l7 ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:/ I! ^. Y/ K$ {4 I' }
葡萄牙海鮮腸仔飯: X4 P, D% f& H
菜系:公仔箱論壇" M- ?+ t# L& e6 L
葡國菜公仔箱論壇# o2 m- Z) n$ @) b3 A
材料:5.39.217.764 P5 [2 [# J- h3 O% ]- D3 t
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、, J6 t, M; v8 b6 q8 d2 \! d- X
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇( z7 a5 s& P7 z! v, e
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ k) ?+ @5 B6 [, M
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ b8 {! e8 J/ w( Q3 `8 b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  K$ t. H4 B; H* K/ w
廣東菜/粵菜1 G3 }& U6 l8 }
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、4 `' F8 W; Y2 p5 I
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.761 B- \+ e% L/ E* |
調味:
鹽適量: z5 n4 m5 J5 ?7 ~' [9 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l- l0 D: E, J+ J; ]: o
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。( g0 g( p( h* M/ O
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 E/ f; y' x& I3 r# u- b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇+ J. e& B6 q% s- T$ E/ H; f
tvb now,tvbnow,bttvb$ F( s1 z8 y, D2 B, G2 _
食譜:越式魷魚仔& o  J7 Y! d; m' H4 S1 x
菜名:
越式魷魚仔
菜系:/ v' V8 q+ m2 ^. @; b/ H
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、+ n) M( s& E$ |* Q+ d* h
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! m( f2 y, l" ]9 N+ \6 |
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb3 I& U  X: U. I9 p8 o' S8 E
菜系:公仔箱論壇4 r* n( V& S0 Y' x# F# b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 m! W' v( l' _: A" O
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ ?$ m6 {3 O) c% s; ~
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# \0 S  m. M8 m+ D* n. H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% i$ U9 ]1 G* @/ {0 h! W
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇7 @+ N0 q4 q; h- R
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 [% r4 T7 _; I9 _2 B( K
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。3 P6 S( p8 U( g1 X1 J" a
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `. I2 x6 U2 u; U. x, j# L( ]
公仔箱論壇4 X- `* w: _7 a& {
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ~( ?. o+ B4 ?; s% Y- I1 J
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:1 A7 m+ {( v, [& K! C
廣東菜/粵菜5.39.217.76" I6 B1 B( h  D7 b! x7 A
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)$ Z7 [4 d1 K- w% I; O" y- D8 X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 P& Y/ b1 h3 C5 m
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇2 t* u  x4 F" l6 o& Z( e6 W
做法:. o+ e2 R- x4 M
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76) V% [$ l! t) l/ d8 ~- T4 W
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- `7 D5 w, n& s+ m# h8 ?
5.39.217.766 O! O/ X8 x4 Y4 N6 l  [) `

食譜:蟹肉海皇羹* E5 }) f4 f- i' V# m+ Q
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: `, g) O+ ~2 c9 }
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許& q1 G; @0 U4 ^6 R' k9 n5 M) j
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:2 x. `4 J) P: v3 B" }/ B( c
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.76  P# v0 t  v, e3 L9 M8 ~$ n4 ~
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q* d( ]9 P6 t
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb6 F7 ^6 A% J2 }' `0 D" w4 p
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; y$ k0 O, N8 C( z; r4 s" j; [/ ~$ ^6 s

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb3 N8 U2 O8 N" W$ |
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U4 ^" L& ]; E( ]0 d6 Q
調味:5.39.217.76! F8 O; {# m( P' d, d& g* M
海鹽適量、黑椒適量1 l2 F4 G7 @! L$ z% l* N) {# U
做法:+ a) T: @: Y5 q. j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇1 s; Q  l- G" F* p
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ b/ C' j' z0 v  b2 a! D, C  B
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇5 n. e7 Y0 Q+ f0 `0 W
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.76- g5 k. h# P4 ^( l4 Q
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇" M* G  J6 k8 {# r; a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) w* i& o: y, F( e# L$ e* O2 u
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許1 A5 j% b# v# _, b- `
做法:公仔箱論壇4 C: D1 ^) |4 _+ d+ `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" O5 h' p* o- `( V& [! f0 X
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb0 B- p/ P" v& I7 D" N
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇& _  k. F2 j6 d0 A
公仔箱論壇. z0 Z2 F- _3 b8 I& y6 e

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 I$ k1 y9 I/ R7 ~$ z, ~
材料:公仔箱論壇; ?4 b5 ~: c9 Y) x# }  P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個, W- d: e5 m2 g. W7 Q# n2 M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% i9 W1 e$ K; t( j& K
紹酒適量、麻油適量、魚露適量4 p% x+ _" o% r# R1 `
做法:公仔箱論壇  i! q- x5 u* I' N% U. X7 R- T2 |
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' L0 G( z2 i: X: t4 \" C% L
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- ]3 P( k2 ~6 q$ ]! }

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb1 Y& \7 T9 Q$ c0 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \% Z8 w. @$ ?) N7 z: }& s
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u, s2 f5 r( J, x0 z: e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b# m! v4 k" N
材料:公仔箱論壇/ l; D% \: @* S5 w" U0 t
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# ]5 X' s; Y7 E, @! B4 X" |# ^  [
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量0 l& L. y. e/ f
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。1 [$ X/ U3 E$ b" g
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 J! U: s  N5 W, d6 @$ e
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb( s9 W# Q+ y5 [" }% ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], z; s+ @+ L
廣東菜/粵菜
材料:5 O/ W6 b# y3 B& _& |
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:! {1 c- k* Q0 z' A
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯7 h0 n$ F* q4 j+ F2 ]/ f& |
菜名:公仔箱論壇1 |! o" |1 ~4 Z; |! E- e5 b
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb$ w* k; e' U- I
菜系:公仔箱論壇/ l/ a1 a7 O( _4 R8 F4 u0 W+ W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ M- x$ Y; z+ M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:9 m, `( E7 f  n. n2 W, x
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇- N* ?9 g7 y: @# d- ~: O+ g
做法:5.39.217.762 Y$ `! {2 a* s! w0 |+ K+ A. s6 u- x
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇# t; |, T5 {2 ~- H
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。  y' C9 e. m  O9 k: j
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。0 A/ L- I+ K: }7 h+ t, H
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 e) C( u+ y8 Y) U3 |. L

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76# }  I* C% ?0 k# T% c% r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 R  w8 c, b8 X( y  t) t
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m* D- R( _. _* ?0 j( X3 S& @; t
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% i1 g( H$ ^: s
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o  d" f8 R  F- W0 C
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。: O2 D' C0 N$ C) |% c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。, p7 v0 Z. q' A& u6 a3 K
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇4 V9 M3 G7 ]0 _6 b
菜名:, |% P7 q4 ?: S# `2 `
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, [$ b5 F% J
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; v; P6 P+ K( C5 p/ C: [
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb! J+ B# E8 B" H- b  X! u' V: s& A( Y
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5 N; }9 ]5 t& D0 [

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 n$ W' k, X
菜系:5.39.217.76& T; v% K) }# g/ k9 _5 F, l
廣東菜/粵菜
材料:* ^8 D- M) w7 i8 I9 Q' T# r0 ^5 y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.765 d( o' _+ y5 {7 k! S
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- O: t. E  f$ w% W
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇' @5 F0 V5 ]  m' c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z" B% R* P4 S0 T# }
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* [$ K, ~. O! V: A
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 @+ X2 R2 n% ?2 n2 j6 [* F5 U  b

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇! E" O8 `. m1 s) W# l* ~; h. U
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& x+ q; K# r  W. x" ?4 p
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb: e7 n! D3 j: r5 S5 X- S
做法:1 C+ v, l7 s+ P- _' \% _
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.76$ D% I7 u5 S/ Y/ \* S1 D
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ |; E% }5 V" [
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。& B' z8 K9 r# B/ P; O" r* Q

食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇8 }" X2 w* D4 G  X& L( y1 |
紅椒雞* B$ _- ~' @5 x& i( e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: c6 C# ^* v- k% k; f
廣東菜/粵菜" @4 a" A0 x; u7 e
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇2 E3 J4 B$ d) B5 Y5 b6 j
調味:5.39.217.766 p! a- t9 v/ Q
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇, o9 N3 n. `% O& G% C; o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  N8 d! O+ j- n$ [6 ~+ K3 v, Z
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 f' ~- a2 T# o
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。2 N: ?9 ~, |1 u( f
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76% s0 y  |. }# g+ J. p% }
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇4 n5 o5 p# w4 ~! j! e4 N
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.76% W. m' H: w, H5 Z& c. M) N$ g+ L
菜名:5.39.217.76, G; I; b) ?; s( T- s
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( |9 m$ y* H& O& }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" w5 y. Y- B/ a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# J1 h; Y% w4 ?; R. b3 l
材料:: T2 Y$ f9 m1 l: b& \/ P  i* W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、; E$ M- a1 {6 S' W
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量2 u7 G, E# Y% ~2 c- ]2 l4 r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# s" m/ ?8 z+ C# x% Q+ X
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇) \% h+ C. ]2 X
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 w1 c) R% l% b9 O
菜名:' R- K9 p. A4 H6 y! M2 ^
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇  I9 L' C' v0 h. c4 f) o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76  Z! k5 o5 |* K$ `. H; D6 o( n
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ w) L) I7 g- b1 l7 ?
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z0 w8 a) v9 H5 J( L3 J
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; o6 Y0 i- C2 F
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇, N5 a8 [5 G4 R" @6 {6 x; d/ y
5.39.217.765 w" u$ h" x7 P, u+ I
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @5 l: ^' m+ H5 Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.760 R3 V2 h( `+ f% e  C* z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。% y5 m- ~8 a7 M* D7 [

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨/ H3 C: E' u3 e# {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.764 Z3 l% L  f( s  i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" k6 A& K3 q$ i5 D* A  l9 x( x* N( j
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb, X/ U  T/ r& L$ c, H2 v
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量' r% ~( i9 f/ ?& @0 H4 |7 }
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇3 T0 V! ^1 p! T7 g
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 w  C# m' d! i( J% T
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。- l7 ^1 J6 e$ o3 |( f. s$ A4 v: t' r
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:$ q/ w3 r8 F2 X9 U' B: D
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇* a9 g7 d+ ^3 p
菜系:; X: d5 Z# U5 Q+ U+ I" j* C4 r
廣東菜/粵菜8 Z3 p  N7 t0 }5 R9 M. ^  I( F
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.763 x" o3 b' A2 Z& b5 {
調味:5.39.217.762 _( R- o" b/ z8 T1 l( U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。7 C  }" K' m! ~5 F" a8 b( f
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.76  {$ i. h$ N# z2 {9 P2 I% {- e
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。4 t4 ]5 f$ C: j: K& b4 e
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯; F+ f0 H0 u7 T' e
菜名:公仔箱論壇: S' x0 @, q6 c* b2 ?
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.768 U4 F& ]8 s' C& K$ z
廣東菜/粵菜0 y. e9 o( f- m0 T& {+ l/ ?! {
材料:1 f- E) I0 D" B
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量; S4 f0 Q8 M9 J6 K. W& N
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。* g- b0 O0 {8 x
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。0 N% T8 ^" V8 t! y2 d, O
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f1 w/ E' `. H' d. T
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76' @8 r: M) h# s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ ^" j$ s* ?- v5 D  ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; w5 j) H3 h8 {
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)& @+ J! R9 x) w  _
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇' b1 f3 S" W% _, J9 K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 s( |4 J& L$ v: P& `
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.76, m7 K$ U3 H1 e1 p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇; A( k( p+ H7 R5 r( {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |# j: V$ w1 ?/ I
素煙肉豆腐卷) \2 ?4 Y' V& j+ }  o1 }
菜系:- N  @! k" y0 p, x9 J" ?* R
廣東菜/粵菜& O2 ?/ F6 k6 t4 o1 u
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇. M" @% w" P# C# }  j
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇4 ?  z% ?1 C" }  E$ ~8 A
菜名:
日泰混合咖喱雞, f* \+ s5 G! Y. d" H; f" t
材料:$ _9 ?# x4 {9 x8 I+ t, j8 D
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.76% w# \* V) n/ d9 v* @
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 p& s/ `4 u" n$ B" z0 Q. m8 o
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.762 E2 E) d2 O. i3 j5 G* \
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇5 j9 B7 o" f2 ]
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:7 k& B! |9 ?9 n9 b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 o. P- E$ O+ r# h& z* Q
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、1 b( u; ?  u1 [+ J- b( a% q
陳皮1片
調味:5.39.217.76% o4 y- r1 m) @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量8 n8 c$ e' a) x7 M9 c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ z( n$ H* i- C
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76% s9 f4 z# u; W
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇0 U  Z7 R2 D" \4 ^2 K
菜系:* {2 M# ?( c6 N4 D
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量4 ~& J! L8 A; |4 e. J9 a7 x% m
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。% v& w* r9 J* y; v$ H
4.最後下生抽調味即成。' v9 x; K+ E% t, Z, E7 g
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 `% b: T1 `: u& T
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B5 V, K7 `" P
菜系:5.39.217.766 e4 Q' s# _, q" x' @* h' U
廣東菜/粵菜
材料:! a! i9 ~! ~& E( K6 ^
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)2 r/ n- h6 T9 e; @) J" l
調味:公仔箱論壇! ^" t8 d9 F/ g0 {& J
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇3 R; o0 s. X4 a% l
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.76/ w% w" k6 p& d# K- V# C" e
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇2 M8 I& G. j3 I: N2 h
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞. w/ a& G: ~9 }" e8 W0 G
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇9 j1 p" h- R4 m5 W8 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i  u; |" s& z3 q/ E; _0 T
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.761 E" [% X4 N2 N1 Y! ]; {
蒜蓉適量、炸蒜適量) E$ r9 J! v7 I: j5 B
調味:5.39.217.768 \( h2 I2 f/ c; T+ ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量# J2 |3 I* Y. k; a) x2 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: B% h! `- R
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 V. x' L0 \8 l" c3 B

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.768 `+ z$ X% R# H* F8 o+ e$ i" e; f
浮小麥泥鰍湯5.39.217.76' r6 v# l+ B. d3 B
菜系:% V, z& s; @2 c9 \! P* ]! n& g# n
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ @9 j" A! C9 Z4 \/ J
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇% D3 ?9 T2 j6 f/ w& o* X2 q
做法:公仔箱論壇3 w$ J* Z; b+ I( A9 {$ d. e
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 j, r: \( V; s  a0 v3 P: e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76! R1 Y, r9 ]7 a4 |' f9 c' R9 @
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ Y3 g3 `- N9 a, s: r2 g
菜名:$ W  X' n; y, S! O8 f0 S, K( q' `9 a9 o
香骨鱸魚5.39.217.76% h% P- A$ A0 ?- k
菜系:公仔箱論壇0 S; f! M9 o( w5 [* l; m5 S4 G
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb: s: |, S1 x3 T3 c* F2 g
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: N/ R( z$ z. C' @! [& A
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb# }1 ~. H  v& r0 c3 t
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇. I0 g2 p9 f1 ^( a
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇& k, h7 B# i' R4 [7 \
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 m. z3 [+ n# I
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |" A- O- w, G1 O9 \
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇' J2 C+ |8 s$ R# \! X" ?+ u

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:6 f/ j& A  q5 k5 P+ V4 F, W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) O" ]; `$ _3 v$ ], v1 l5 H, V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 Q5 t7 ^  H  D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 o! s2 s% T7 H( ?0 |7 s( j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 f' |7 N! ^! r" O
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量( X" c9 L4 v- ~. b  c
做法:8 ^, a; p8 P: g
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。# B  q% Q& l5 f' H$ C9 O, i; n
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( _& t' U: w3 V( S" p- r
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇% h- G; J) d  Q5 T
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.760 r6 B' _* k, |; a8 C6 y4 u0 B! A
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 ^) q: h) T4 j+ T7 X4 C& `
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O3 K$ c* I- S% s" v2 }3 u

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 Z/ {  e  i7 |2 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F; X' v4 C! ^4 A+ r) c1 X' k
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐. p) j% G3 z+ E: k' l8 c- f% ?/ G

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.763 _1 \: s' |9 y" M. @, I7 d: W
菜名:6 i6 A2 ?2 t' W9 F! `5 a
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇3 A# c/ i- V1 F2 O
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" M: Q% T1 R' v, x2 j  V
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f5 M5 s, B. W! b" k% u6 F0 ?
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76: H9 @+ a  k. Q, H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。) x# @6 K# F3 f0 E
( }4 R! ]' |7 H: I7 `$ z
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) H6 s/ y& T0 J" `
菜名:公仔箱論壇( p) x$ R2 E+ A* s2 K4 Q& u
琵琶蝦' y8 b/ }& B1 c- i
菜系:: F- _1 w  q; T2 n" Q
廣東菜/粵菜1 J0 A5 f3 D, ~$ Y3 B
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇$ D3 n. y$ _. _) j2 d" _
調味:5.39.217.765 R4 @2 _5 m' k, J
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76- A3 S8 n6 l# f) X! n  ~% A. V
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f* W3 r1 T( W9 y, x8 P) L
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 J7 j- G1 L. j+ n
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇' {. _' ?4 M% L4 ]8 m" Z- I
tvb now,tvbnow,bttvb& u, b% q) F; A, h" M5 q) c; D
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n9 |( a$ S' S/ _) E6 C0 Z! \2 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: F0 S! o1 m3 K$ S8 M! P( @' _
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 y$ t5 b+ `" b% F* V) o# ?9 }, K
廣東菜/粵菜5.39.217.76- Y! w6 E2 b9 h( A, U. s
材料:5.39.217.76" G4 S3 V, r7 Z$ p6 U% m# k
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇$ H4 E* E& X4 ?7 G
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.76. I* o# ^$ y5 R) H2 |& I( j( a2 E' I7 c
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇! [- H; i. @5 p
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 p' \0 X* H3 b# [* \; Y  w
菜名:& O. K7 l% i: l1 _: H! z2 w
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇( Q+ M' w3 b, p) e& s
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb2 \* O, T" @& G0 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.763 z: M5 Q2 R0 D( P" b0 k2 r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.76# A5 C& \2 f; `9 y
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇, i% C* ]  p' y! b* J  a% o4 m& D
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.767 X$ W! o" o- n" j# N4 W$ @

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯5.39.217.76  ^3 D1 J( j  F- e
5.39.217.76& O0 d0 x! o6 t% R2 P: n8 T$ K1 l9 ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯( |: a5 |: u0 j, t3 {0 v% |( b
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5 L  y, T* n$ X/ _9 |% }9 M/ S" j
菜系:. e* [& i0 I8 h* s7 K5 g
廣東菜/粵菜5.39.217.76) A5 a+ w6 x; H) Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 w3 V. D; t9 u/ v
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇+ j, T0 s0 S+ p2 n
杞子20克公仔箱論壇4 ^% Q9 @6 U. q- k* d. O, Z
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ r/ w; g$ d# a& t& x) `5 L
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* w1 a, F: d
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.76% u) Y9 n7 J4 e9 {0 z$ B; w
菜名:2 A3 ], D1 e6 D* Y
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜0 v: ]. {+ b7 V& r# j% ^
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb* e% h5 C3 p! E% P
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.76, T2 h3 a8 O$ b( u+ E/ |4 |/ }8 Y
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。; J9 ^6 O1 U# t# [; g0 N
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `. e7 g2 Q9 z$ P  x% a" \$ m

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:: I$ y  r" k( s  r2 L
蝦米燉椰菜/ B) `6 i/ F5 j: `
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, ^% j9 m8 ]- r( P$ M
材料:5.39.217.76( [, h+ e# `4 z& A  v4 V6 Z: r& g
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇/ L& A% x1 t+ z! l- x$ K) i
調味:7 k/ Z" |$ t( [5 N" M) {
薑片適量
做法:: Z* [" h- n8 h8 _! o1 s
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76( i* J. ~( q% ?6 j5 s" b( z) j) V

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:$ e0 S. a7 T) o+ _
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.76- ?2 M) Q+ x1 ?. m% I
菜系:
中東菜
材料:% A! J" I! B$ D/ A. ?2 A
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.76/ b; f" |2 N  J- F. ]; x
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇6 d% s0 F% F& T6 H: f3 ~  I' ?5 j
調味:* Z  D' K# m+ x/ L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇1 K0 |  Y: ]2 p+ u
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。' }( U6 d% @) n
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 V* z. k: B7 ^5 J0 V. Y" W
tvb now,tvbnow,bttvb1 _: G8 e# P: ]+ H% X3 E3 a8 i
1 {: y% ]& H4 d: P* q
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K5 b  \6 T) P6 v" B6 R( c
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* k; g8 x8 y; P- A  C/ M# Y
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)8 c$ m3 e- ?3 B, }" r7 C
調味:公仔箱論壇1 f% f2 ]" ]; K2 H9 x, I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇: W8 ]( G: }% V; {* d
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇( W5 m+ \) Y3 W
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5.39.217.76/ }5 G8 I! j1 \2 M  w" p
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕# r# x$ M1 w$ Q7 J" Y
菜名:0 ^' j; z( v) X
微波爐朱古力蛋糕# T0 S  j- F3 }/ |% w
材料:5.39.217.76, m* X  U9 S* U4 n2 u1 W2 M; N! {0 i
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。, F. g, s0 u+ @& l; j
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb# ?8 X; j- P5 O( P
" d, j0 J; b' |+ c
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76' A/ _* m$ p- w' ]" i% v0 I7 x
菜名:公仔箱論壇" ]/ A, O6 i8 Y0 u
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.76: L9 d* j, ^5 i; K" I
菜系:5.39.217.768 z  M5 P/ [% x
廣東菜/粵菜5.39.217.76# @$ T7 l& j5 s- O2 J$ V  B1 D, U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) `1 S5 x8 @' {2 M- _( A7 d9 k, q
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、1 ^- c/ W2 z6 _- E6 w
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 a% c2 L$ ~( N* y% ]) A* Z$ F
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76" j' R" ~) t; H& U" M
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 G8 p/ N* O! u
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。7 M5 P% K% z* n. t
7 L& }  W6 |- H' {! h
食譜:泰式螞蟻上樹6 |/ e$ V, F& K% \4 z  e  x0 W3 u
菜名:; V6 K* a; X9 S3 W5 v
泰式螞蟻上樹5.39.217.76( T8 S% w" A5 H5 B
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇+ N- \; l7 J) h$ k" O/ l6 P( {' S8 W
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.765 g# j8 k7 U; C( ~7 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 {) G  U) Q+ m$ a6 P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; `3 a& S. A1 \. V% q/ t
. D$ k) _$ h- ~$ T. D
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:' f/ K1 H, {9 a) q  Y/ X3 f
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb. O/ R& \7 d- |
菜系:公仔箱論壇4 l0 t0 F# D7 d6 d# p
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用7 j/ b. D1 @* S5 H( o: c- f
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* K# F  G! ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n7 _9 j0 ?. V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p5 Q4 l% q( @  z' |- s0 c
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:5 G* D% y9 g& U4 R
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量; r3 N! s5 i* I! W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ W( [2 `, m. }$ E( O+ W3 ^: w9 C
1.翠玉瓜洗淨切條，備用$ M$ @0 p. @9 V  V! Y/ P
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇& m7 O+ L7 a- w4 V# D  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 V/ L. ]! d1 T8 g& Z$ E
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 |8 ?1 g4 D3 o
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76( P! V' S$ A& x6 Y) w5 t) `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J; L  Q8 \7 }4 ]: t$ ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 @0 e& h1 W8 U
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、  K" J0 O6 c( A- ?1 |5 D7 x
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 @' G  R+ j# [: g' `( s
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# Z  u; m! G& f4 O' J! z1 P/ j& E

食譜:素獅子頭+ ^6 T+ a: X4 X( O1 U3 E
菜名:
素獅子頭
菜系:5.39.217.76+ J0 `" b& L8 |& |3 h; \5 ~/ e( P: C: M
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:* L% R( J1 B  b, e
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* X5 c6 V/ e; D( s9 p
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇7 f" O% f7 [5 R% q5 }/ h+ C2 |
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb" z; S& D4 C0 p5 D
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb# U, h1 h6 B0 @! _
菜名:
桂花銀芽炒素翅* H. {& A0 n5 Y4 g
菜系:6 D7 e# X  I: i7 F
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.76: b: ]% n1 R! ^$ j
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76: o, @: N8 i% H5 z% |7 t+ v! T6 J
做法:5.39.217.76" g$ u& h/ V$ \/ x. v6 ?
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 F  {8 L# B' {4 v
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:; ^6 G4 M) d' m
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、' f( L+ q* I% H/ E; R
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、) t8 }4 H. C& |5 m# @; a) P7 p5 k6 x
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' P- B0 t6 _3 F
做法:
南棗粉漿:5.39.217.76! m2 W) K7 O! {& n# w
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。/ K& M) e4 g) Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。" b$ H. w0 L: ~/ H/ v6 m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。1 k) W" R/ ?, |6 ?+ a6 n8 K2 T

椰汁粉漿:/ j2 @' n: Y4 S. G* _, ?6 j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇2 M0 u, Z! R2 t) V7 B$ u$ {
蒸糕做法. P. U  N) @# p) O: e
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。- \6 v: N5 o- e1 v' V- Y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。. I- J0 S( P2 R4 d8 o8 `* x
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. c  S& O2 b8 a2 k5 `, {; O5 v

5.39.217.763 e0 K$ u0 B- C/ \& D# [' Z- d, I1 k
第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇  ]9 B8 i  |$ Z6 p6 p9 |# D" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 v. o- q$ ^! z2 u+ J0 b
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 X9 @1 _$ c
菜名:5.39.217.764 ^1 F% V, v3 h( y" b6 v
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 q, O% z/ w( F% C# ?
菜系:
廣東菜/粵菜! `! y8 f2 A* c3 I6 G! G
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、7 S. A# D1 R0 F( W* ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, `( B' ]6 u6 [1 t; x
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76" V9 L* H- j  U8 I
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。/ |& A  i' z- K

食譜:枝竹鯇魚煲0 F" r2 d3 Z9 L! I1 n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 k0 U* A8 s1 |$ g* \
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇3 d9 t8 E* q7 S+ h1 S
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ H& [/ k( @$ r+ \
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙, _* ~6 m8 r7 D3 l! ?4 ~
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 K0 c: o7 k
做法:公仔箱論壇& p; m8 d5 ]5 t. [6 h* P# I
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.762 t5 M  D/ @: {* v* [+ t
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 t. T- b7 \/ ]) G- F) P
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。4 \9 t$ _, R) t2 f& g1 M# o

食譜:砵酒燜羊腩3 ^8 ?  y/ N2 o" g' b
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76( H4 u' G. I% ]% g8 ~
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇& w% W* H7 K  u; A1 H0 T1 q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% c- Y+ u' q; e3 t5 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
+ Y- |7 P' O8 A, n0 K% a- D

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋' _5 ~: ]& i' z" x9 F: A! ?
菜名:4 W: a) ?2 B  o6 X5 ^* J: x
韭黃肉絲芙蓉蛋3 @" @" j/ u. _: d; {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 @+ G( k# ^$ b' n" k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76! L8 I% X) m' K7 E; E) C
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.76+ |$ T* W, S. N  Z, E
調味:公仔箱論壇% m% N8 U9 N3 t! g
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。& i: z( l" w: p2 `1 v: q" b
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.76, l3 \: e- f# Y+ C. ~2 U
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇8 w* C, p( ~% O: I

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb( X% ]: d1 C% r
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 H2 I" h0 b" C9 }
菜名:5.39.217.76, Z$ W: [; \- v) w; L2 h. K
飛天蠄蟧止咳湯& \2 z4 l& Q" E7 @# r, ^; A4 [
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.761 f6 x* D7 [  P: [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 n  ~, E& r4 H1 ?
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* t2 N; t: s/ u% o
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) Z8 |# I! S2 j" ]) l- e. K' T
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' i" g1 A' l; c# ]

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:% N: X, h- h$ `# I: c
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.769 c; V- u( b( Z$ a) a
菜系:  Y4 u. s! R& d0 J2 F# k7 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 R4 j( B" K8 c; a! g7 G8 e4 b9 ]( \4 ]7 j
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb& [! I. G0 \/ E- _( I. _
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇; P9 e0 d) e+ C+ j6 ]# H! B, K
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇+ U% H' d$ J$ o3 u3 x
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 E0 V# B4 V8 c  u3 ~, h+ c
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅7 v; D' `' Q0 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、! r% D' N9 v: ^; o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.767 @" F1 p' W  S3 h, J' R
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& e# `. t- m1 v- m: K# V
做法:) Q" ^  N2 C+ l1 J2 h1 L- P( j& X; ^
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。- ]5 T* I! {! \, k
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R, y9 ]) w! A
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r& [$ W* A' R0 l
tvb now,tvbnow,bttvb& X' z$ k) A% h4 y# s' D0 W
食譜:金湯雪耳5.39.217.768 z6 Y: W* [+ d, k' o
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- D3 }" x9 a! g5 u  D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. f* G) `: B) X: i
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇6 k2 y2 o3 u3 e3 {3 G# \
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇) L% C  k+ {, D: T4 a
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a) z  j4 N9 e0 p; v! ?* u: L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, x; w6 }) R# w5 x2 s% b( T
菜名:5.39.217.763 {, _0 l! d) X( T+ S  ]; H2 n7 L
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇8 m; E" q& t# ^  I- A! E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& u( T6 i/ i) R' G* _  L3 X
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。- ]- m3 n3 Z- W% G+ A" b6 k4 t9 V
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇1 r' U* Z0 c8 y$ i5 E

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇& }! Y+ H1 S/ k9 W7 O2 O
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb5 m9 i6 Y% X' p6 \' g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇2 x8 O  }5 _/ q* x# }2 |& s2 R/ f
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。, d0 M# F0 c$ s. F; L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。% @  k4 U3 {" R6 y5 l3 q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J# ~' V' ~/ U( r$ R1 X* A3 B
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.76( |2 g/ ]2 s( O2 U& R

公仔箱論壇' H8 X/ H  T% _' i( ~- j5 ?
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.76, a, n. ?) S7 X" N, \" M- w  \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  K! u& ?3 ^8 E. C, }' Z8 ~4 E2 F0 `
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.765 M9 q) v7 U1 E) \% d) G9 O9 \
菜系:公仔箱論壇$ Y( V( @4 J5 y; [% u
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇2 v9 F- W, F" P" I3 d: P
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。  f, @7 K0 H- V- w& B* M! T# g

tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ V& i( M( e2 G$ y6 f! u3 l; h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 o$ s' r7 |/ c5 J& R# H
菜名:公仔箱論壇7 Q, Y1 L7 x3 \: I0 g0 Y- A
紅棗紅糟蒸羊架! f- h; Y( l( Y$ K5 \9 g
材料:; B/ h! W' b; D0 p
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)9 F' q- P7 B$ D9 I/ s+ T, R
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.761 W1 ?. r8 N! C0 }$ j5 L7 I
1.紅棗去核、切半，備用。4 |* B( a( l3 b. P
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇! I! s; U$ E, s) C: F7 M) J

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 m+ h0 L3 S9 o$ _: D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 \; e* W1 |4 F; P9 r% o
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇8 E! Y, i. D% ?$ K; e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" x7 ^/ s( F" e6 O6 z% l
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇5 }6 s0 c3 B- N! d1 [5 T" z/ N
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙/ g  X; [( V! s5 T  k' ]
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @& L0 R8 `! P" G% }1 t) I
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。- p8 _* g7 k; U' S
tvb now,tvbnow,bttvb: }1 E  [- U! K! g' _  o
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇$ @. \5 q+ i' V1 y9 k) c! W+ S
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W% N$ Z! D3 e, {" H  W! k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.764 x9 \( I$ \1 E& B
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇& e( }) M# E7 y0 `8 y" E
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇5 Y$ b) i) E; ~- ]) M# _( |! r( @
菜名:公仔箱論壇, `6 L5 w, V' e0 J  _8 M  g
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb# i5 w. j6 h) ]7 G6 A+ }3 M  b( e# ]
材料:  C4 }, p! u1 @  U0 O5 I+ d% I
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇( q& z: Z, Q' e3 E
做法:3 R- _. T% ]# m: w- z1 {" P5 N
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ P6 v7 {6 J1 k4 e9 Q7 p' |1 z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# R: n( f& M7 m( S* N6 X4 ~) _. h: M$ F  y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.768 H8 x5 ^8 g8 O& z" ]( r  t
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb: Q( |! ]1 X) `5 n3 {9 W
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨$ s4 D/ _% M: C" E7 Y
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Z; l5 M' O3 J; \% |
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。# r: `) a, A. X7 }: r
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: O# I2 h; A

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參/ M, s' `1 h1 Y4 Q7 j" E
材料:公仔箱論壇, F3 {" y. \, T0 e, c
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:6 r3 I8 p1 z) ?% T* C
1.先將素火腿漿和素海參解凍。/ B5 A  O4 l. a' W
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @2 N: Y' ^1 J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E% q0 \5 R8 u& j: c& `
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。0 T, \6 o0 Z) ~2 ]! ?/ v) }5 r

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.76. H) i. U5 h( \( ]
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 k- I$ z8 Q( S) e
做法:5.39.217.76! H9 g  H9 o8 b% J) _
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# e' \' M" t  l8 c* a
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
4 K* t% v* ^, d, B# T1 U* O
公仔箱論壇; D0 |7 l2 \5 i. b( p
第27集 - 藥材入饌滋補D( Y. n1 d/ c& Q7 E  B% Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 \! R) r: \; _
食譜:田七補氣湯
菜名:! w/ \, x9 Q+ c
田七補氣湯公仔箱論壇" S+ A- c- E; J, _6 k! i: m
材料:公仔箱論壇9 O) ~$ Q( G/ A& E8 f
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb; `$ n$ `/ _6 I( w: ^3 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% P) v! x; k7 i' l: i, [. O
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇' A' D5 ?' Z( v5 A# N
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。# j1 z! Y1 K' a  C: [: H
: L/ I6 R1 K9 I, Z7 ~) l8 A/ _
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙- [8 \9 q  S! N/ m* L9 X& Y; i
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻3 x0 H2 y8 K! }  ~+ g, U
做法:" f9 j- a; e1 {2 A3 k& b
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 F8 p4 \% r3 ?/ j9 P4 M
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。" t. R1 l- _, l' S* J
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。! x. }, v7 `2 M  Q! G4 N7 d9 a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s$ i! G6 M: o: u. p& \! U5 K
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.769 T! z7 z& p* O9 _! o0 [; R
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 i/ ^) h$ j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇2 z/ Z2 Q. @" I# O
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y7 n" J4 h9 h5 L1 b) R# o
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j0 n% Y& e2 x3 {! s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& m. n; C! x6 _' N  u/ }
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。, E5 q% ^* V/ W5 O) v
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。/ K& t& g! v" E9 p. W7 G( ~) K
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76/ a; S8 G# M/ m. s; L8 f1 q% D1 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; X7 I* G: j2 F0 I$ p3 c2 R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)# f7 N* ?0 i# d$ i, o* o* G" }9 h
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* h4 f% @% G3 a8 z. Q8 I3 V2 X
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。% U; J$ D, Z! n5 J+ B/ F7 R
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇( C: `8 K5 I& Z( a$ h% N
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5 r/ a/ P' P: ]" E6 ^6 Q/ ]/ b8 H
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; {' y5 t. c! R
材料:5.39.217.76/ d  Y1 {' B7 ], ?
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb' V+ ?8 F9 [: ]$ l
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇. v& K. D7 h# V, c0 R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇5 b( M  Y; L, A6 }

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕+ f" D0 E  c! @7 G8 y
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.761 p7 W6 x5 j- M, I
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:2 `+ V% S  a4 D8 o' M/ r
1.白蘿蔔洗淨刨絲。' y3 L2 p& z  i4 h  i5 R
2.油鴨皮剪成小塊。: |) c, W. N$ W+ k. g
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇9 ~' y$ l: A8 I+ L, Q
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。. j& m* Z# Z2 R- A& f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇" z) R1 h/ C5 R$ y* w
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, r1 r+ d6 ?  f% z5 b
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。4 T0 t* Z' u. Y2 A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。* y! `- l# o( n9 ]4 y1 d  b+ y' N8 V
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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公仔箱論壇  a; _; @$ U$ E3 L
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:& D: }9 z( [. Y6 k5 g
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、0 @% l' t7 u. y4 v5 {" |
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.767 {9 Y( g( ^' x/ N3 I
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" W( c. A9 n8 S- m- u
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。5.39.217.76% k* I- m2 i9 `1 M, H" Q
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76/ w/ L- P2 p" ~% l' ?- M( S
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。5.39.217.76& \% N! n' [" f' h0 }6 _

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
4 S7 D, O! T- [6 U$ ]1 R7 G+ c
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb4 s$ V+ x  i* {9 @5 i8 L0 \
材料:2 ~% R$ K2 c3 a$ M0 _+ _$ D$ P
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇" |" x1 a" X! ?. {
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 z% z5 n7 z
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( b, q" ]( C6 e. u  J% h& O
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇# s' g) W# h" T, }" E- l4 a# T
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.765 y7 x6 ^! n5 o: I; T" s- D7 @' H: k
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb& G) C. M. g$ d- {0 s5 N) S* d
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R/ o4 P8 @! _5 ~. j* v+ s( x$ O
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。/ R$ i+ a6 n* v; g8 m0 k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ K' v/ t6 V$ n- S
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。1 W8 `  r* [( a" [

. }* |( d* s' u, j) u( a* P& x
食譜:星洲炒米粉+ k# g% M, ~: P0 {3 |
菜名:' z" `5 l0 s3 Q8 R1 s7 z/ _
星洲炒米粉公仔箱論壇' E: m- ~% P$ P* \
材料:5.39.217.764 {2 ?7 i6 X4 S. Y  ~
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x& f; P/ }& A$ m  A7 [" |
做法:公仔箱論壇7 S- u& t( l% G" U
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 {# Z3 y3 B0 U- C' W5 p7 _
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇/ G( H  q  ~# w' [4 h6 G
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 u  |* w' h2 |4 D( T9 Q
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb  P! l+ p6 r$ k7 g
材料:3 L( P1 f9 B' `
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克7 x( Q# j5 m( Y0 e; b
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* l3 f: z) s, N8 h7 K3 N/ u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇3 R' e* y1 b4 f# m- T- r& y' h. U
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇: W' _1 w1 V8 I& a5 H* Y
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 ~2 W# l. R8 V: J; R6 e
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。9 s% `; [/ v6 a" M2 d+ O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.76( @1 g* U) b& i
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# w* s* |7 T: D8 S1 X
5.39.217.76$ B' c  c" N' ^2 S9 I
公仔箱論壇6 @9 f. B2 N8 L' V
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯# y( C; d, b% {0 N. q( y" G
菜名:5.39.217.769 T4 J6 w( P9 E/ l' y
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: A! Z1 Q% m& H; `" L' \; p
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb  _+ Z( J1 O& J+ I3 _% ~
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、& q/ w0 e* Z3 z% \3 m) @
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇* }6 x+ _0 W% J, k2 Y; m+ i# J+ i
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。; f3 d* P* G# t8 R& m1 Z' a
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇  K9 h1 ~/ b+ U+ R1 ^& ~; }

食譜:養生雞煲5.39.217.765 c/ F& z: `1 f5 i) x& S
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇. J8 f5 b6 H9 M0 ?7 r
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: n0 Q4 n3 ?' ^3 T, a
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, ~- [7 S7 j+ q8 A- D
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76. L; c) _) j2 {. X
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇# b4 j" d9 W* K, H4 |+ V2 I

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇5 R* W  o. J* w
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇  M& t7 s& }* b( p- d
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇- \, z9 L: j" v
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙: O2 g! N7 Q8 }, `7 t' ^$ ?3 `
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.767 X/ ?* ?3 I: Y# I
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇. G, H' M- o0 q! w$ |, n; C
tvb now,tvbnow,bttvb6 i( J. @$ \* P: e: H" J

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷1 m" W! j( i+ q9 f! T2 Y; v
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& B7 X4 U6 f2 Z0 T. v/ T
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.764 ]( w4 g. T1 g
做法:公仔箱論壇/ ^" ~9 R* M: h% l, @, j1 \
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。( ]/ A. _+ v7 Z) B7 A( k
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.76( a$ `6 T% O' H1 x/ N' `4 ~6 O: R% F
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.76" U" V% z7 I* v) H5 }8 s1 G, ]
5.39.217.76# A# f. r$ i5 n. \" A' i
食譜:香辣素蝦碌
菜名:公仔箱論壇7 r/ W1 y4 d. D5 d% Q5 @4 T( F
香辣素蝦碌5.39.217.760 b3 G1 M4 m- _  ?0 {5 a' N
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙8 T/ F2 Z2 V8 C0 f! x6 ]4 E. n1 x
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。" H) H" T1 C; w" k
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% v5 z! e& ]* V
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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