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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
公仔箱論壇( o1 W/ ^# z6 L8 V- Q' b; J* N
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76, q& f, {: z' P

公仔箱論壇0 Y+ j: e% u$ P# i
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇2 v# _! q$ b  L3 M
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb9 R: {' {, x, @2 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _$ @0 `' J8 ?, ~7 r# ~
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇( J. D: Y3 m& G
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克, v- O9 l$ ~8 P+ H+ j
做法:, l( I3 P' J8 c- ]; [8 Y. r
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
0 I* d( H: e: B4 v& r$ Y- i+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r( z4 Z1 O* G" n. J
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜8 S$ b6 B" b  U( o
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb( Y8 e6 O) i- z7 Y/ F$ k, f
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 z/ I" N7 }# J( C
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 _2 u9 w  |5 v, A! [7 x
做法:% I) b( E, |+ d' e5 F# B5 N3 Q9 @/ l
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.76% M; K$ @% `1 f: [9 F. W
6 D: z6 @* R* o0 w: c* h9 j
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯  `; B" }/ q' O8 h& ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 ^8 z% d+ W" S7 p% U& p* Q0 o3 d
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.76( W" ?' h8 v$ s" i% |* U
      蔥花適量
調味:2 c- k5 r" b/ x. H
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量% _* v# [4 k2 N- e7 T
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ |# b; i, w, ?* O. M4 {) p, W
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇' V, I" x; N+ H( i8 p/ p
      拌入雞髀肉煮至全熟。1 I9 N" n0 ~: j7 J9 O6 j  D/ p
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.76; l( r" O" T6 L# p4 D- ]) J- O

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:5.39.217.76- {$ @# S( \$ t3 Q# |% @: l
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ `! _3 @6 @7 Y8 x
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y! w/ V) b8 r& e& L; i: G0 \
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇7 x3 ~3 ^9 v$ m

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

& H# B: @: K2 R4 M: L2 ~  ~
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇) D3 W: `, T) o  ]& T
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:$ c- x) b7 {" [5 |* \
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量5 b& X5 o4 S. ^) |; d/ t- ?4 h
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇! n' W+ |. W- H7 ~  q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.760 s/ [, Y, [6 h/ ~$ w( M4 ~
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h! ?1 I6 l5 x, A  p& V& V& v5 `
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. s$ A  E# ^. D$ c  z4 X1 E
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 z, Q) t: v$ w* [( j/ Y9 ~% q
1 J* E. V! o& n9 [: U
tvb now,tvbnow,bttvb  L0 ?/ s+ ?3 R8 H) w8 z; g+ S
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.76( h* {* b9 F: W$ q! o4 z& A
混醬大魚頭煲5.39.217.760 p! G9 N  J- d, `1 B$ K$ g
菜系:3 A! O, h# X$ \+ T& f; N# s
廣東菜/粵菜/ E+ D9 B' Z, X% [$ h/ S9 T
材料:5.39.217.760 }' q" A! l0 t8 Y# N" r
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 @( @5 x3 X/ b9 ~1 `
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.76* R' u' F. a( c0 l* @
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 ?) y1 p5 Z6 t
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、6 W/ a% @/ s0 K+ P
      蔥段作裝飾即成。

5.39.217.76* C+ @9 r- I3 t  e! A+ M
食譜:參薯油鴨煲: M1 h# ^7 |& ?3 Y) m
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 z4 K+ H4 a0 S8 g- v  c4 H) p1 [
菜系:
廣東菜/粵菜) v( E( ]2 B$ I$ G. Z2 l* }0 p, o
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  J" T2 O# r' e6 ]
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。3 r' i2 _) }5 _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ i5 f4 n4 x% W5 X* d9 c' f, X1 ~
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

8 l& q+ U" y* Y% ~9 ?4 {
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 b0 J+ ?1 a& {# O
菜名:) F) u& U) F/ E9 @& e! Z6 ]. `
西式生炒糯米飯  W1 m3 c9 t" m8 V; C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  x. J6 f  `9 z" O( k! x; b
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 \; k% h8 B1 q& }* c
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ i3 R6 U$ g, V0 ^# i# S! S
做法:公仔箱論壇+ T$ B; h) b/ P( y
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。/ z: w% R, u* n6 r
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb4 e( w# v+ A+ x
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇% Z7 E6 P0 i5 c7 f, V' Y5 b
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇) c( U# F4 P/ U8 x- U: }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. p$ \+ U6 S! n: L" l, p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; s. R  D3 n' n$ c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; u* v* ~, c3 r7 R0 q8 |1 v* O
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.76) c! S! f& p1 e3 q$ _6 X
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# s7 y1 b. O, K7 Y& h4 q
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:. M& D" \7 a7 q1 m% O0 h
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, _& p" P$ o) l
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量) ^9 L8 s/ v( n" a0 }
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.767 M# c' X' J& T$ J8 z3 d# q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。, }2 d! v. P) p# G  V
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇/ y2 c- C* G7 O! b, k; z
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:( s: u: ]% G; U+ }' C
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量; V: N/ B% |/ Z* S) T( w0 K( `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* `3 v. A1 b5 e  y9 Y5 J' s8 g* W
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量% a! r5 K, b% l: ~$ i
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76; D) t, e6 _; ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ {4 {1 j) \: E: z/ s5 x# z- {
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:0 v- n8 _7 N9 D9 q2 @' Y
鹹肉炒四角豆
菜系:公仔箱論壇2 |  ~  p9 J7 c7 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q6 t+ w: J9 W
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇4 B8 X2 N$ l8 w5 z
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。% Q( Q% B. j7 W( y  m" A+ `5 q

5.39.217.76! {+ I/ x/ s& j+ c
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.76/ Y; }& I/ `" R5 z2 a) ?
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M# U' I# W1 P0 |( U$ @  [% k- C
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、" p& g. |8 G2 o! U  `6 I! m% a
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 [% w9 B9 C- g* f- ]
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ }& h( \! {  {
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ O4 _3 j# e% h
菜名:5.39.217.76( l- n& \* B4 w) x/ V  Y
泰式浸鮑魚
菜系:4 R9 B* i& K( ~  a/ @8 L: E" c
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ E% Q/ \( S$ @! @$ t4 @5 F% ^
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克( c: a1 v* s& E" _3 ?0 M* w. \9 N% @
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.76$ Z1 Y& u% o: \
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" {4 ?; [' o
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。: e* _/ a3 V/ f" N" j
公仔箱論壇4 P& A+ \( W* T) T
7 |" l' U0 b: {5 ^& ?0 B/ Z
食譜:香料燒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- q1 z6 e8 s+ E5 L4 g: C* f
香料燒雞
材料:5.39.217.766 {2 O" c9 ~7 S; @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y: {' Z0 Q) o# V" N$ C
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙! [6 B5 p5 n/ j. Y2 d
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb) [" a- Z+ y& E8 Z. z4 O
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇7 g  o% C* g, g  B/ l7 b
; q5 ^. M: r7 p6 `; a+ E4 h) T

食譜:魚露雜菜# o- p! t# E/ U6 P0 p3 s  \# p% s( s
菜名:公仔箱論壇( [3 y2 n' n2 b8 o
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、, G2 N" T) d+ d* n
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇1 E8 \; x* _. U3 }# t& d
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _/ d2 }% r1 N+ T3 D3 u
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮: D( q3 q& M9 y; P" [

公仔箱論壇6 V* V; I; {5 F# `" r# |
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:; o" N8 ~2 V& N3 @
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 H& q4 Z7 C3 U3 O1 P# R7 b) O
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @: Z3 V, j7 w3 b9 \
做法:' B% k0 c* c' S+ J: @
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。2 W2 G; l9 ~2 F$ }4 i
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b; B4 J' d; e. w; F9 a6 K
7 ~4 }! i9 {# {& y1 x* I5 V2 h
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇$ x) q' Q  A5 D2 E7 k; M4 p) \
乳酪雞肉串3 [) v! X8 S3 Z: C% B) Z% ]. D' B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% l' v# J& v5 i* h
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 p$ D) X+ _0 j
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、' @" W, }# n( g" d' f" h7 M, ]
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇, V9 n# ]* i5 K4 |9 N/ e; U& c3 k) r
做法:5.39.217.767 c8 J+ E9 a% d) L5 G
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。( Z: A5 l$ M* I9 Z1 N6 q

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb1 [) _  C1 x/ x/ c7 H- |5 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k  Q4 I6 z3 T& v1 S
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量) L9 o! \! w0 C2 F3 u
做法:公仔箱論壇/ f5 J( @) x6 M3 Y: k! k4 G
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 [# M% R, [6 O/ y* G! j7 Q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇: J3 `  T  M5 k/ s3 k2 R& ?
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. C/ p1 z# p/ r

5.39.217.76" z+ Y$ s" w6 }) Y
食譜:中東素牛肉飯- I& W3 e; v5 C( r$ }! R# K1 c
菜名:公仔箱論壇7 J& g% K. x# s" n# n3 T- n3 l" y
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t7 M+ z1 Q% e/ M" l
菜系:2 ~  c0 ~$ H4 x- u* D) W
韓國菜' p) G& x& ^" n- U- k* z  d
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.762 [3 |' E# T- \9 g+ I
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.76/ e; V- d0 i2 s0 }7 J
調味:公仔箱論壇/ f) U: g) f' w& J( Y% H
鹽適量
做法:7 V  P( t# t5 h6 V7 M  H8 E4 t6 M
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& _4 r+ R, I: h8 [6 x" D
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.764 D& S# j) I6 F% ~$ e* Y

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:1 u. `; }$ H  R2 ]
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇% R: p1 q% A( J$ h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' w! n7 s1 ?8 `& g7 a5 l: w4 G
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 U; I  ]7 f1 C/ d- y
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 [0 Y0 ~7 k; f$ o& b1 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I/ @# {* y: Z) p& r- ?! n1 i
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:& [3 s* j; Y; [, Q  X+ p
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜. |* Q7 p+ C* ?( B) c8 |
材料:5.39.217.76" ?$ c5 _, q. a( C+ c( j+ S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* }/ P' M+ h, m7 K7 l
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a0 \: C+ w) h; v% P3 T
公仔箱論壇  Z3 J! f$ B" X+ z' J
公仔箱論壇/ C9 s. j- Y3 f! m, H  A" L8 F& H
食譜:鬼馬炒飯9 I1 _' g, C9 H9 x: Q! y
菜名:6 `, J% W( [1 u, _3 x
鬼馬炒飯3 Z- v# A6 t  G- N; M" e; F! H: V2 I% L8 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 f% s) d) J9 N8 `% O; M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、/ p( z3 q: {& L/ u' A6 e
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇5 i( `" Z; B  ?" A
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇7 _: ?( B3 K: t$ i, V" p8 Y
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇7 e9 \6 F4 i. q8 `8 Z- Q, e+ y
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
6 I2 v9 D2 g3 W2 L( @
; n0 a& }% w1 c- Y, J" K
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb4 C- k& o7 H+ ?7 j
菜名:4 j4 d$ A6 Y( g
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i; @2 v0 P+ y1 s$ S% a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 Y/ u* ], ?9 Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: j# Z# |, L! C* D4 K& K( T0 S
材料:& {  {/ k+ ~' B: ?6 Y0 {& `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇- z8 b' f. M  K
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ i& x# x9 K% i: {4 _
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量2 J6 Z' A( c! T) f
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, e2 u! X( p5 s* u( f  B
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇1 l$ n3 E% v% \/ \5 [
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇% v& N: c& ~* y: T- P

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  c) T" p& f& s- x! C
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, }" N8 F& i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: v2 c5 d% A! ]; n+ ^* p" ^
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76/ w# _7 Y" C0 _  \& }
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  o  Z1 _  N7 I: F/ y: N7 W
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇( G) {9 p1 [8 c& b& X& C1 p
做法:/ Z1 j* B5 r) X- x' u4 i
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇7 T7 w* N9 j1 w( i
5.39.217.76) b' \! _. i7 w2 E6 ?
食譜:芝士撻
菜名:$ z- D) i6 \, f( _# ]; K) \
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 [; k% v% D) o! S2 r
材料:公仔箱論壇: B$ H$ ], F, j* _3 A
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、$ Q3 l* d' j6 f3 p
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 X% R) y1 d% O

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5 T1 W. J; x! v; z
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N1 ]/ [  _# J' _+ q0 u! Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~9 A7 K: m5 S9 s8 \4 F" ?
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb  y2 L" V& ?- a& m9 [( Z) Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。; w2 ^  g1 P  v- V8 A9 a7 P
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。; P' S3 i- U4 f4 d3 r, L0 f9 [. I
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
5.39.217.76$ U! s" a& f/ X; k
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb4 M( [' @, @& n: R# o5 v
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tvb now,tvbnow,bttvb8 D; r+ q- A+ ?+ U' S* a
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇0 \6 W8 J) D$ I
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: y. u5 T: X  J3 B: J, T' b
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb# _& m+ X  s8 o# _. n" W( k
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t/ @' k2 x5 `& |7 x
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇. c# J" q) \- s8 l/ y
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.76( h7 c8 O$ a& O0 I5 j! A
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇! h& c3 k, x; T

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 i  s8 H3 S: t8 x
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇' ^7 ~6 J: E" E& F
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.76. S; l; Z" {/ K* g8 w3 O
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 N' E$ z+ L7 g5 B
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! B' a7 J  L% w- @2 T, |4 o
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 B( |/ H# i: @) X0 d! t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I6 P) ?4 q' I1 h3 n  v# k
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。. ?# }  ?; n5 i/ B
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 L7 v' K) `; J" U! @! E
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇2 S- Z' F9 E# Q. @# F% O

tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 X# S9 e/ I1 d
食譜:特色手撕雞
菜名:# O2 g' J9 J4 V+ \- D
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! G* A3 ^, F9 P7 k, K
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.76/ o& c0 t* A( G0 k& g
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量9 |! m- }2 |. V$ R/ {' E
做法:0 }6 |& e! M$ i
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。: |3 s' o/ y+ g* s9 R
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇5 x3 }6 n0 H8 q7 N0 W2 J4 Q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:' L: G1 _$ \% r8 n2 X
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 c% P3 ]4 |) p6 f: G  |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:; m- V$ y  a, M. h* S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:  e* i5 e+ k8 t) ]1 i
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。0 E3 E% e6 C: ]" @2 s
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
1 `) a; Y) K9 ]$ I6 b) X
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5.39.217.761 _8 U% `& O- T* \2 F1 K
第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) J3 D$ ], K! v( p' R

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 o. S. g: M  k
菜名:. `* G! k2 H; }. Z7 M
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 @+ _$ G9 N2 }# R
材料:5.39.217.761 Y. b& Q7 [+ i
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）( T9 U; ^" p9 T' t$ P& r! k  y/ L
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。3 L- V/ h! x8 ~3 R, E" r
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
. F+ o4 `4 t8 L$ ]( T" i

食譜:車厘子香草豚肉! \6 d# o. O: u; `2 C; X& n) @- y' ^
菜名:公仔箱論壇3 n) }; V' M* Z0 |* |
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 F0 n8 y' F! v$ \0 O2 x9 B( {+ h
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。; G" {- B4 M1 ?
2.起油鑊，煎香豬柳備用。1 E. M$ b% I, e5 s# k
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇7 e+ ?$ y7 Z3 c, G
菜名:5.39.217.76$ @/ {( D  Y: z; p
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇( @: o" t7 z' A2 @1 n
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U8 ~# O, A, {- u& h, m" {* T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.76( e0 R* @: z9 B; ?+ V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {5 [8 p6 b& `5 v6 y4 \$ `$ e

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb2 `( B- B0 g9 R! t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `& u6 Q2 L! K' Q/ v
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇) _+ X- M4 I; r% f; I2 r
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* ]9 S; {, \2 `" o
調味:5.39.217.76' e# u+ X0 r8 a" I1 a
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: Q# b/ R& S' O8 @+ }0 m
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& j6 K1 n2 E& x! }* ?
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A+ W- p$ j" W7 k( [$ k, |$ T
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb8 Z$ b" m3 i" X0 o9 Z( H/ |: u* _
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.76' j% f1 Z0 i" h9 i% V! Y/ @
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 j2 t; J: W6 V$ l
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇7 Q& _$ C- j8 @( K7 b
做法:公仔箱論壇6 G9 I7 @* m% N/ r
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q' D. W8 E* U4 M1 x" _! x) w
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ u" q* b$ p+ O
菜系:0 g# N4 S" T5 {
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb- J8 v: J$ u* Q6 G2 q* O: l
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇; ?" V3 A( K3 p% i( |
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克5.39.217.76# M1 J; H: h5 a7 T- U
做法:公仔箱論壇' S; {) H. {. p
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。) Z% h: U, Z2 N5 E( J' N9 `8 j
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d# m' v% }* {; o! e/ Q$ R

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.76" c4 \' M6 t* P6 V3 T* q( b
菜系:
韓國菜: m: B  {+ s9 C& [- y7 g4 P& W
材料:. _* `; o1 J+ |3 o2 ^/ |  O5 f
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.76$ T! v" y: p# W; ]
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n. W8 ^! ^$ N1 s4 D) I

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇; w$ H8 {4 m* _. W. n$ t1 M" \% x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.76, ^  b" X. D2 }3 j" d3 a1 L
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* z( i9 m7 X2 b$ f* g) }
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.761 W8 y/ O9 K' E& [( N* z2 J( x( p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  `% Y$ b) ?4 \# m: |6 X' u
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I1 l! Y1 \, X
# |. L8 l; ~1 e( p  O$ x

" Q0 O- t! g6 z/ M- f$ F
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.764 F$ V# K9 R) |# r' C5 W& J8 ~

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:9 b' s" E9 e0 ~1 ?, W9 }. W7 ]2 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ^- d+ ^7 N3 M) I5 u. M1 C: A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、$ M) F& g) Q2 Y0 t1 a( N# g8 F& b6 W
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。4 w) s( Z; A& ^# U7 h7 N" p
1 z: B. z3 B% U5 r+ ^9 _
tvb now,tvbnow,bttvb1 d, O1 s5 d& \! F9 |
食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; }* _$ h$ k0 g! {: V! r2 o
雞蟹煲7 e" ?, n6 X! d# B0 Z$ w* Y
菜系:公仔箱論壇- ]: B2 Q4 |/ F* W  E/ h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& N$ T* {. r* x/ m
材料:5.39.217.764 z1 Y2 E, W' e( W/ ]/ H; r
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb% G% u0 @- p: c3 N
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙/ w1 t/ H# c4 ^% n4 X& I
做法:+ P5 h( a# f8 C4 X( d
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。: D1 t$ D4 |5 u6 M; l
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。+ D" c7 D* r+ T' D
公仔箱論壇- q2 G& I3 C8 d! H) X( Z- o; \
5 h8 K* k: G1 H# C! T2 L
食譜:腰果露
菜名:# w1 U* i( x5 N: Z- j% m
腰果露7 Q  U3 W. P. q0 q* z9 o" ]' n
材料:5.39.217.76/ P0 ^' z5 J& [/ j* T  h$ R) R
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇7 [5 r4 r  R& D9 [
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。' g3 ^  F! m5 I5 M( w
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 l' L8 Y6 f3 y0 D

* g& E0 h7 p4 D. C2 ^+ w4 H( `+ I8 I
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇& @$ y/ P, z  p/ @
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋/ P- }, {4 Z! y9 i: s" x
菜系:1 V% v1 Y& l* ^3 G6 {' @0 d
廣東菜/粵菜' j/ ?2 k  R( ]- N3 T
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙9 w0 |" I+ x1 K8 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O) W( B. K* Y1 g5 W" B& q0 F" q
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) C- Q8 M2 s0 }7 K/ V6 |  n
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。1 ~1 p$ C- [  d' u( b
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" A( C6 M6 E( L: ]$ p
5.39.217.76# P. ?5 a/ w4 Z- T% U

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb5 B1 M+ h. [2 t: _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A# r7 n( J  x: F; P+ b( i
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! K* d( k$ Q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, z+ B: [- u" H4 w, K3 D* W
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 C" @2 ]1 [) [( j5 I) G1 Z1 U
材料:5.39.217.767 Y# D7 ]. P% s) d8 j' P, Y  T% B
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇. I5 r9 `7 ]/ q
調味:- Y* R' w& T9 G& d6 r+ j
鹽適量) O$ r# W  [( l# `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m1 o$ K; E( w2 ~
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb! L2 o+ D4 e6 e6 E5 Q" r. T
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。6 Y" o  @0 {9 O) u$ _- W, R

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇" O4 k- A" C9 n# [4 y( \3 f. i+ J5 C
越南菜
材料:3 }; U1 K+ `) y" z5 N' f
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、, u  x9 U- q0 g9 H+ J
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.767 Y/ ?" o) c& P, W& Q, c3 ^, d
調味:$ m! A- f! U: L7 Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:2 k7 m" U0 B6 |2 z! t; W
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S$ W% g" F8 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; C; o% s! s. W& ~2 M1 ]$ z6 ^1 A* T5 u/ r
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb6 b9 ]6 r. P) ~/ s0 f) k7 S9 I. p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ K+ g/ r" _8 i7 W$ j7 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 a; I0 n4 v  t/ ~$ T& z
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ p/ _" E" f0 `3 V
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。% Q8 c# q- e" n1 _# H
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 T4 b6 ^6 E1 t
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 M* N+ y! y2 K; {8 [; ]) h
4 f+ D. |, U  L) O' V/ v
食譜:荷葉雞肉紅棗卷( u, S2 P$ E) z5 G3 I
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:, `% G+ d2 ?- |& {  N$ Q6 r% G, }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! ]) |' g0 T  S/ V- n/ Y. C
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇$ ?# ]4 H, s# X# Z
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇( I2 l9 `5 O9 G, k
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.76. R5 |2 y9 y% A0 ?
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉- [  O  C, G  M# I1 {/ q
4 W1 W6 N( q- |3 r, w+ @  I
tvb now,tvbnow,bttvb+ c/ E" K3 @3 C' o9 S$ d3 K2 ]
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.767 v! Y8 b- _4 X$ T! |' M
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% R: W5 M: s0 T1 ~- d( u+ _# A
菜系:公仔箱論壇7 M' E4 c# W" d7 W
廣東菜/粵菜
材料:: x3 Y. m/ j1 W6 c" R
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q; v( I0 G. j& V# l6 x
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:* p( q8 D8 D# D# d
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量$ k8 g/ Q' F8 M8 h& d8 U
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.761 K( b* r; [! d$ J: p2 W+ H
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. G7 ~+ g' @9 n: k$ z1 A
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇, H# n" Z$ f/ z: B0 X

tvb now,tvbnow,bttvb: Q7 A2 u5 M( y+ n. G
食譜:香草煎厚切豬扒0 D/ ]- n8 r  U% [; ]8 K
菜名:1 i1 k& U# K( A- ]8 K# e" |
香草煎厚切豬扒, _5 S( ?& j/ ?! @" b
材料:公仔箱論壇9 N7 J0 {: h' N6 _
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" E$ ~% W* I! w- v% w, A
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇, \: G7 j/ F/ ?/ f+ s
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇% _9 P/ n# v( n
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.762 x+ G; d' t0 d8 P1 p9 V: ?
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.765 \/ }. R: v7 F0 I. [" u% M
1 S6 I: m4 S' O0 V( H2 ?+ k
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:; T2 `; a9 k- c
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:$ n6 i9 }: x4 a
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:- K. G1 j. g2 j4 S& N9 G) \
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 U# V" d% V) y( F2 W  ^$ e$ U5 m6 R2 J
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。2 t' H) J9 _. u3 l
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
6 H9 K( A- C- i. ~' k3 [

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇3 L9 D5 z- `$ |: `  T; k
菜名:* j' ]' p$ `- a) C8 p1 E$ G8 Q
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個* t8 s" K8 j& \4 M9 \# }
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B2 B$ K5 ^+ _; v0 L! o3 l
做法:- k" ]5 `# L+ ^0 W! F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# P6 g' m, F% y" Y0 y1 S* m
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: `- N; F  G9 x
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 T* h% w. T, ]) N5 V
第13集 - 有「營」補身之選4 G# g9 m9 Q4 \# f6 _  a! o5 n0 g6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# ~, Z+ `$ d  E5 L$ V+ k4 o
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇/ i6 O3 Y" q5 o. Z; `; Y/ p8 H
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 B; n$ ]$ |- ^6 C( ]
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; L! O1 j( D" T6 k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇  N4 b  m1 h3 A. P$ X7 ^! p4 e/ X
調味:5.39.217.766 I( u. V3 I5 b
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。: G) R9 u& |5 h( q: g/ @& C- g9 u1 _
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。/ U; L- A. ?7 K; |  |# z
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇* H/ |8 W$ x* S
tvb now,tvbnow,bttvb# O% v( K" d9 B0 j3 {* L! c7 m* w
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:: C0 h+ b" n# e  L/ P
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、. H7 X  w1 [! F* t$ I. e
蔥少許、上湯適量
調味:* I  M+ p9 d; o: |0 K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.76- [- a9 z2 I" S( ]
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' h1 V6 B, ]+ i7 o% P- Q
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.76$ |! q9 h0 Y) s4 d! V# i/ C
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇6 D" j" _( b8 [% m/ {' T0 J$ z, ?
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ }* R0 M9 h& {3 D5 c
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% l  r1 K2 V4 k- M; A+ c  q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉& J  f( b7 s3 S$ p, J% A
菜名:公仔箱論壇+ S! O# a. N6 o
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, @3 U4 l: z# U
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb- \  E8 J4 {7 y( J2 ]0 B4 ?+ ~
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 {9 Q# ?5 ]- a6 b" x, [
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.768 ]) x. q8 I6 T! R& G% w7 l9 M
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇, N. ^9 F% T( W# H4 `7 d$ ]
" U# p$ w/ R! Y$ p* U7 a; V2 Z
  P2 A- k  m8 n& P
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇$ j, I2 ?/ d6 V5 m  o) ~! B/ g& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 \6 K! P& b$ q7 d% A
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 v" ~- {  }/ M$ [) T  `
蓮藕排骨湯公仔箱論壇* y( d  O/ l) c* o! `5 _( R  x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 O$ r4 N5 Q1 J; w0 l2 c
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡): V. K  I$ o- {' l5 p  j# i- T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c1 S( i3 o3 R+ P+ v/ V. {; v
鹽適量. N. K6 O( c5 \# @2 w( v
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v$ |, I; `8 X+ m1 ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 _) S  J4 h/ {8 `
5.39.217.76+ o9 u( |4 f' f$ x9 R
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U- w# D" e: `2 J2 M$ V+ u/ o/ ^* h
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇! m  p5 s+ h' C, w3 H7 j, w1 `! @
菜系:: H5 s( Y- `9 S; c( p. d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 w* y) ]& e& q% O0 n# C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M$ r: h1 ]/ [
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇6 q. R' p2 c' J7 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( N6 O! \) B4 c7 {# g2 w
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇, }5 Y: Z: u# y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。2 ]6 N' O: h. p1 K& i
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W+ B) w# ]9 d8 j! i/ x( n

食譜:清湯蘿蔔牛腩+ j$ _& J5 ?9 Z/ C# e' L
菜名:$ f) i6 I* M% A# ?2 A
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 h" O" H: w  q+ M% q3 T% m
菜系:) P8 Y+ A+ a3 H
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 U' r( m, Y5 n8 Z
做法:% u7 u* P  d$ G$ }& g+ N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。# g$ o) `# M( N) x4 b6 [& }% d9 `
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。' I2 I/ R3 g3 \
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }! K1 W3 Y/ ^% X: X% \
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。& e! `: o3 ]- u: c5 c

0 Z) W" k% o* S6 Z" z3 T
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:  {3 G) v7 Y% E" U/ l0 o6 P5 g0 c5 f
廣東菜/粵菜! A* @5 p* v% J5 f6 F2 ]
材料:% L  h5 l* F+ q, ?  s. K2 }: |
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、, {6 L0 k/ G3 ], ?! K, o, C: ]1 ?3 Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb% k! f. I8 B. U
調味:8 O' I9 U; G9 B' k' {; d8 h7 ?
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量1 o' U( z& _1 H2 @' ]. |& s- e
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。. v8 b, O# u6 m( _
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 K, l+ p: H: |+ `# Z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。  W: _0 m$ Z4 I# o# s8 ?, i# V
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇) e1 b0 _# F( o5 p$ m$ k

第15集 - 歡聚星夢幫; ~7 g# s$ b9 l. |* a3 D& ~

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇5 _9 x: X2 G. u; h) Q& O
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇2 H& y. O; l$ W4 r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- k" ^% {, Y  ~( z1 T7 r3 b
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、6 P, f' w1 A1 O  w. l
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 a$ Z' h4 E3 @7 A& t/ h
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。. }4 W/ ]. W9 S2 y: p8 n# e

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L" t  ~6 ^& f7 D2 x8 z0 }4 D
材料:  P7 M# T, L: E  l" [* l
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76  t; y% F& s# W
芫荽1棵
做法:5.39.217.76; v9 N5 q2 y, ~4 c
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:# m! V% }/ N  a
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.76' |. i4 {; j+ T  Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.761 U6 D$ R3 H' D* ?/ Z2 M/ p" \
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇. B& P# B2 d4 g4 [- J8 {
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。* t6 Z" m; Z' u" b+ G7 s+ ^
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇5 M9 @4 x* e( w$ o7 c4 z
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% `$ x4 E) {9 S6 I0 ?* o' ]
腐乳辣醬燜鴨5.39.217.769 y, j- b2 f( s. t3 Q+ S, L* u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 {/ P* |9 c/ W
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; e' b; x2 v. \. _  D
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb+ M; w9 Y; l7 H. l; u
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.76- J( e. n! p) g) G; Y$ W
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇7 ]+ U- P. ~1 z2 M" d& `
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb! }- p( Q$ j* C0 h  I/ ]# M1 f
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。$ D# [& B! n; W! K& g
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' r" S9 ?, r* T2 z% ?5 n7 |
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。/ v0 ^" `- e6 \* U; B
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 m* T6 A! ]2 ^8 d3 @7 X7 r! g9 U9 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% w, y' ?& _+ K( G2 V- l" R1 {
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.769 }6 r2 N( w. f6 w7 y" `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.763 W0 p, ?6 z. m4 o: m! W; ^; G
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.76' @5 C& r0 X$ t
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量/ s2 @  E; E5 H2 C
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 V( }9 Q( T+ P# p
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb* I2 H7 T3 u8 e  W
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- S$ F1 m& D
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇$ P! E: U7 Q3 L7 g" N8 A9 ~4 u
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:& S6 w5 \# E! ?. r! P% q8 ]
黑虎掌黑豆素湯
菜系:/ l. u) O5 F, k. |! z! M
廣東菜/粵菜* q. R# ?4 c' [& K+ Z& i
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇& D# I: Q5 R) J0 G3 r8 q5 V, V( E
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.765 f$ w( u# S/ f# e0 G
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 s  J. n0 \  I6 o) Y
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 ]% n8 H. K# d5 m
菜系:
廣東菜/粵菜8 \& S6 w3 w6 ~6 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: C$ }7 I& }; b" h' h+ E
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 ^* c: ]/ O% n' a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量! I$ }& m+ G' j6 t- d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 C6 `! p! ?6 N/ z% X
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇( [" C3 V' P3 k. [+ X+ X
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。8 U# [% k+ c' A/ y+ e' Y  i
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.769 v' H8 F& L$ ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 p) T; |/ F* E, C5 B

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷2 S8 |6 i4 I' f; {% V/ ~* ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 n+ ^9 \& b3 w
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件$ {3 A0 N4 }$ b0 X! Z# T
做法:
1.硬豆腐切厚片。# o* C: d4 U2 K* ~
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb* w' D  k4 A/ R8 ~4 o
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. C, O2 {0 A3 n: H& u
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量7 n/ k* G  w. t: V+ B6 j
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。" g1 M8 {+ j$ x% n% t- z
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。# f1 P+ j1 T; v; @3 q
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯9 r' ^6 o, ]! i" [
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o- B, N1 |- N6 D4 o; y7 c4 {" y
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:$ I2 {" E! f* V8 K2 J- E/ _
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( {" ]8 v: G( {7 u8 W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.76! Y' ~/ B; q" H" k2 f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76" C9 P4 w) B% m6 L6 R5 x& j6 f
3.紅棗洗淨、去核，備用。7 d/ v$ }2 L1 J% N$ e1 y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。8 K5 ~8 q' G* m3 c! ?) l8 y4 X
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇1 e* }( a  V8 o; U5 }
菜名:9 ?5 G6 F$ o8 C" M- x1 _
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5 r) c4 G* |/ K0 @* B5 z& s
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! p$ q7 J+ U6 H" p% x
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 U/ d0 w/ W# X2 q" ?/ `
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。4 a' x. f6 s. q( C
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76- T' I" _  u( Q3 {  X* J) B

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.76* l- X& J: I' ~8 V* f6 U. n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 Q! G9 e6 p) ]* k
荷塘鴛鴦餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- ^) v! A1 K5 w0 ^; M# C0 J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. T" u% e$ H% n) e
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)' I% b$ |" R$ ~! a/ d
調味:9 ~* \- b* x0 S. P
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇5 u) L2 [! w% o  t* L2 z1 h# k
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇/ G; Z  f: G: b; Q: b+ a% f/ v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.76' O# I& Q7 d; m; C. z. f: S
tvb now,tvbnow,bttvb$ c& H4 T1 D, c  |5 g, g" q
食譜:避風塘炒田雞
菜名:9 s6 p) j; A3 h0 J
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.76) {$ w* O, `) y% _; q/ q$ A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 J) I+ b% V, _+ D
材料:公仔箱論壇# ^) {* M6 _2 f! ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f" U  g& u5 W9 f
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ \# M' S* o7 G: ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇. b2 h9 w& n2 I: Y  Z
公仔箱論壇7 B1 |! s$ K3 c3 d; H0 T/ \

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.769 o% g* r( i+ l
廣東菜/粵菜
材料:! X4 c6 O6 a" i& D
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇' L' E; V9 ?1 ]' K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( E& f: S9 D9 d9 [8 L1 H# S' b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ ^+ ?3 d. t, y1 s, Q6 b! p/ |
做法:5.39.217.768 E8 D& z+ W7 B$ \$ H; r
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇, S( \! t9 R2 S: W- @+ t
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 x! {- ~+ p/ e- h! U& r; h" F
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?/ W! x5 ?* D/ l8 b4 G9 B
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
- q$ o1 ~  `+ N$ k! v9 V4 G' S
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb4 P/ l4 J4 b# G9 g, v- f, ]
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.766 S2 D' w) [7 C1 M, {2 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& d2 D3 C* r, o$ O- q: @4 g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ {: W$ p' F* B- j' r" i
做法:公仔箱論壇; e* ?& g9 y, z! ?0 ~; R- n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.76: \& Z2 R& [: t  P: a4 m
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.76  L& e: L7 C7 @0 Q  N+ g& z
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇  {$ Z4 d1 j: T. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n5 a9 j( c  m3 q# V
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇9 ~% j6 z& Q! [$ j2 z! F" U
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M# O/ s* _: q! }
菜系:公仔箱論壇& P! v! B6 W; ^- Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' N: v9 R6 E/ F0 z; `/ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U+ q! ?+ J* s/ J. ?
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量- z9 l, ]+ ~1 Z- J3 W7 b  T
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z5 m$ i/ B. ^& i7 q7 `: c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.76* L2 y0 l- B+ u7 c. f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.76" V7 I: b) i  D+ ?8 Y) V
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 H" N+ l6 d& O( \7 q
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食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u, i, E$ [8 x0 Y# `1 m. d
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ P- h1 u8 p1 Y$ `* F7 C
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Z- T5 Z0 h( O/ E7 n$ E+ z! m2 K! G
鹽適量、黑胡椒適量2 L1 \: p. P3 L4 Z, N
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76+ d! D4 F+ ]9 x4 v3 r+ U6 D' h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
! l- Z$ S' m6 b6 A  u+ }% @% ~
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇5 ~5 M% F: {" p5 g2 \* E" d" N5 A6 u

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.760 X; |1 m+ C" x& }; j
菜名:1 m# M1 F4 r) U3 b0 S1 J5 \
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.760 a% T4 a" [; U( y7 J) c6 H
菜系:
廣東菜/粵菜8 ~  ?7 M" `3 Q
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 ?% C& D  B! N8 L; ^- X7 s
調味:6 m9 {% X% R' d; Q6 n& E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 E6 N7 r$ b7 Z
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。$ [8 y% a4 }1 L& L' ]$ }

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S% t' l$ R. i# n. d) t
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇1 _( D( n' B" D* A
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.762 [6 J' S. Z; G5 p
做法:公仔箱論壇: j% Y$ s' d: O6 y0 k6 q
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。7 K2 W, `0 ]+ s0 ^3 M* Z( C
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 b/ U: Y$ T
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' n# Y3 K6 e: \0 K
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 m; _% C% K. N" J
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇$ ?2 Q! n+ {/ x: w/ D
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。" X' }( J  [1 B! h* u: ~5 u
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ |0 p: V" c# T5 U. ]( u
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V) ~! J( Q4 f
5.39.217.76' k# l. A8 m( T6 L( p' Y2 {
食譜:豬腰豬膶煲9 [* ]  w" T3 C) M4 o8 ]
菜名:
豬腰豬膶煲  g7 s6 C1 Z/ ^; [. p! P
菜系:5.39.217.76+ x$ V: @1 S' I0 o  p& j3 U, ]) b
廣東菜/粵菜5.39.217.762 L. l6 ~) \4 t. Z4 O$ p
材料:' `  x7 ~# m) t( Q* o0 O  N- l
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條& v2 @9 B4 _( W6 q3 o: J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ o' ]1 H6 Y' R& Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 ?4 \' e! t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, ~4 `4 Q2 x$ ~3 j
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.763 Z4 Y9 {# z" ~5 ~
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

5.39.217.769 s5 U9 P0 ^, V2 z9 [
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb/ h. [/ Q$ m- Z
菜名:& \/ C  r0 T1 e: e( X- \- @
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.76" D$ U' {5 s9 {' G/ t! ^* ?
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.76& c# W  M! P4 q2 v3 N
杞子20克4 I- ?) O1 N! x3 l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" U( p4 o+ {: N# A5 s
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 R! ]* Q. q
菜名:公仔箱論壇! v" M$ m4 O3 P
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.762 |) k$ k8 s: n+ S; c; M7 a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: c( v: Q( u. P% e
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇" z# F( c. u1 N2 o: _
調味:& K0 F! b6 Z7 Q. @7 u( W, p; r
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 a9 k5 T. [0 t. p( m
做法:, y3 a3 L4 O8 D$ c' L: `  ]
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。# f0 D+ c5 H7 {" O* Y+ A
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇( w$ R. ~5 X8 D4 b/ Q3 @5 a4 z
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; R5 l5 ]: ?3 D" S, L! K
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇8 n! E# H' _- d$ u3 k
菜系:5.39.217.76* I* {# S" I- m7 u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 p# k+ F' R8 j6 m. ^+ ]; s
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T1 Y' w5 O! J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- U+ ^- b+ J0 b7 m( M% V7 m# E2 [
薑片適量公仔箱論壇9 ]$ a. a* [+ h: I
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5 l$ K3 t( Y; o/ f
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.768 t/ R* j1 g5 }, Y# U) g

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:5.39.217.76( y* ~. Y  n, z0 E
墨西哥辣燴牛肉
菜系:' J% t. r# G; {" q
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb" C( L9 V4 u& b! J& T
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb! U* U& U% ?! ^; A7 Q( ~3 ]+ }
調味:. J' L) O! }1 L! N' F. P9 ^
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇* ]8 j3 G% Q9 k, A7 F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.76. o  j5 p! P0 i7 o+ R& e
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:' \; N  |, s- B( Y. I: M* r; @
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 l% e$ r. x* w4 E- O$ i
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、) s3 C$ A. [' i
紫洋蔥1片(切碎)# R8 g9 H0 ~$ O% z( q) o7 q# \
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 u$ v9 X! ?. J  v) g
做法:公仔箱論壇' [6 E' S. e4 @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇; s" v. g! L0 u

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕$ [  x% v6 u1 b5 ~3 r
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量4 ^4 v: f/ C( \  _: W! P' L/ p$ A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ o: }  d  `" {6 r
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 {. V2 }9 p+ \/ x' ^8 h

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 Z" M- d  {. m4 i

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:) f: B( v/ _/ Q# x9 Q' \: m
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 {1 d( s: K! w; I2 S) R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L- V, k  Z* J( y! C9 Y
廣東菜/粵菜
材料:" n/ z  x4 z1 {0 n# H. y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇6 P" z7 d% g; F4 E  n* R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; f; R  f/ c# ^3 K/ n9 k

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇0 `, ?& o/ e) @
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:3 V# [* Y5 Y9 z5 z3 s$ }
泰國菜5.39.217.76$ I- m- ^4 t4 @7 D
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- q& ]4 U  y) L! Q
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:4 p; o1 I5 U! G  s: d
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  D$ k  `8 J6 Y. a9 z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb; r) g# i; G7 i. M" M) `
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 R4 ~) ?# O1 s% _- e' p) y
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇& U& Y' y. `  l' o2 w8 d
食譜:欖菜欖角蒸魚雲. W" R+ q2 w" J" W" v) V1 o, f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ M( d1 F2 i7 g  R8 ~
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  p7 @% W1 x$ Z  k. a* K
菜系:公仔箱論壇0 Q3 }; v4 L5 y" n! g
廣東菜/粵菜/ n. W. f' x; B1 `/ m
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.769 |5 ~7 e* O3 T3 }& m: _7 k
做法:
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇) C8 }( Z& J8 Y
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇# ?9 g8 R9 u6 Q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q; I; i2 c$ S0 ^, X7 h
3 k( I; J( D! l
tvb now,tvbnow,bttvb) V( K* A$ u+ p( P8 y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:. p6 N% Y6 ]! q  k. ]
廣東菜/粵菜% I, N3 f1 v+ Y
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量& l, F' m3 F+ ]: B# B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* a/ s( e. @- H1 h
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 j, [* U* A. N1 b2 r4 y& V

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:6 c- T. }: Y* M( s; m- q* Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:! j( j' t* L4 i$ R& B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: ~- L2 d' |: S/ O0 I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
  {# X1 U8 V% }4 u5 b
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q' a) j$ M7 L5 J9 o1 N9 ^
菜名:8 d: {+ x9 n1 K5 t
素獅子頭
菜系:5.39.217.76* g( ?1 D( L8 O+ x  P- w' _
廣東菜/粵菜5.39.217.768 S3 _/ c5 d3 }& x0 l; n& \$ A- x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( U# z8 e5 J; d0 @9 U: P! \
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76, h* i+ F; J  g+ g2 }8 K
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76, \( M# C% [% R( c! S
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。) f0 S- C' \% I& @: ~/ h$ ^) s
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ A. C5 C' L0 E  D+ h* o* {
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.76& l% l/ y4 o9 ~* K+ \2 P  ^
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb% i& H& h3 C* o7 n9 Q$ d
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:9 h! y: y' w# n
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、" ~2 n. T1 b+ G% p( h
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。9 [& @9 ]( l) H  Q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。: ^$ ?* L' r! D  I

食譜:椰汁南棗千層糕( s/ H# p+ x& c/ v- i! p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z2 V/ E4 c$ G( S2 r7 D* T
椰汁南棗千層糕5.39.217.76" G' R2 X" @2 M+ ?
材料:5.39.217.763 h! r, L; M, D: X: [
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 w0 Z& @/ l9 b* J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c  _# [& r' C4 P) V2 r/ K
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。3 e, _. {+ p9 N
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。- z; |0 S/ r4 p: f7 f$ m! M
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb5 G! t0 L2 H6 e9 c- P
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。& n3 Z# R# N  g- X7 U
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 H& `9 x2 V0 q1 W

蒸糕做法公仔箱論壇5 q# ]$ R$ o! i7 K* ?/ i- d$ U: G
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.764 G% @$ ^6 J! z* _% Z
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 ~8 B: d; A4 }1 I  r
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.763 U" `0 J' ^$ p+ M

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; {$ C+ k- y- p
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.76" P& o8 P! ^5 G/ o
菜系:; E! X$ B! M' H, I+ |7 D2 l/ f0 k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76, Z5 t4 Y9 a# A5 E$ J; N) ^
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb- O/ G( ~! E/ E1 Q/ C# ^! T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T: n4 x! o: d4 D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* y7 {4 f1 b5 q7 U6 E
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \8 M8 O, C3 w8 z: ?* ]9 e
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇1 W) o& F! A) w- h  `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.768 [) q1 q) g1 _& F
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。5.39.217.76% K% h$ {* y) g: d$ M4 |: D& q
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?  [8 C! G( P! l

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.76+ k( h+ i6 F: t- Q
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 k4 B+ g& M) b+ \! h" }
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙- P! f, J: R7 k
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:5.39.217.76) g. v/ N! R: |  e' d' I  c
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 U: z9 @( }4 A+ I$ ]
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。, C2 y0 \+ _; N2 N6 ]

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.762 t- U7 `0 |/ _8 R7 `2 ?
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 }+ p  Z0 o! F, [) j: e
廣東菜/粵菜5.39.217.76( A3 q+ L5 G+ Z4 s% k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }; t2 D& X* I! z
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:2 t  ?% M0 L' B3 d$ z6 B5 Y+ c' \  q, _
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.76+ f/ B& f4 S! X7 G
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76) p) X( s0 E; `; N3 C. y% Z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇5 f  ^4 r# t3 W  }

5.39.217.767 o6 K9 u# {- J( ~
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# m# o& b, o$ e; o& W
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. ]' f/ F+ X5 {
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量( _( O# v7 ~4 f$ ?/ G5 e
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇3 X  g/ k2 M) K5 |& U& U/ R
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  e- G+ l' m; \8 h8 [* w
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。( F. p9 e- K' S  w) s" B( r9 w2 H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 Y* V1 u( O& X* a- h# u5 D
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.76) h( ?# E! R. t2 E. q
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: \6 F2 v2 N6 K2 Y! G
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.76  M" c$ ]0 x- L9 P+ p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 p/ C% q3 v8 ~
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.765 r1 w4 D% Y3 F, b2 Z) i& l
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚# J4 X  y8 b2 i3 ^, }. h3 r8 I
菜系:. `. k% e- e) [8 \# e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 B6 t: r+ P  M$ B$ v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, }+ `( b7 V
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb. Q; {/ M) V1 c; x0 S- i
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76/ L3 _/ o! ]+ D5 i9 l/ g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。, E- T+ k- q7 ?, U% h- x1 d$ s) ]
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- N2 A2 G% v, A

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5 Y7 [& r2 `4 F0 }" c
荔芋瑤柱煎肉餅( b9 ~4 c' _6 F- U/ }5 [6 ]# k& ~
菜系:
廣東菜/粵菜% T4 s! {3 }: D  t; q1 h
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb5 f& \8 l6 B2 j0 P& a# |0 C. p
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇( S0 o2 B8 q4 N7 R- o2 n( r/ t
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76* H2 s+ R0 ~6 k& m: d7 I& Q; Z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。: m4 ]4 |* v6 G7 V  r7 j5 T
公仔箱論壇& q& k3 Z; A  d$ b" J" D& \
食譜:金湯雪耳1 d; e2 a+ M- H
菜名:公仔箱論壇/ _, q; d. Z; F  a- ]' n
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb2 I- |( M" O, ^& A4 `9 l# g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, {) [' d! |/ k/ C; I: M% p: B! J
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]0 [$ s# _% y$ [
做法:公仔箱論壇  D( J, O% m+ p4 q$ W) g0 Z- M2 U
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J/ h% |0 x6 w2 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇8 q. ?% Q7 H' ?6 W' |
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇( Q: \8 d; z! n  @' c; g: q) X
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯' S* W7 ^# {1 _# l' E2 i
菜系:5.39.217.76% Y: k3 ~+ j7 p* ]
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# N/ Q: d5 C/ \6 W* s& A
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇9 H4 L: C' M( E- J. y
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ }0 g  L. a  v7 ]' N, ?/ U  c4 C+ N
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e' U1 \+ g( o/ e" G, x
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇7 W2 P+ T% g5 z2 _) n* Q/ X
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.76- @1 \7 {& P' m- a6 D# r4 h4 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 b5 _5 e$ g2 g( u
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.76' x- h, O* w. \* l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。7 h. u. c  e8 N9 l6 B7 a
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5.39.217.76* M6 Q- }% i9 |- D" V
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.76. y0 `% C* Y* N  c
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" M7 I6 }; \9 |6 d) y" U4 a
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb7 }# q' x* d1 L+ v6 b
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。- {( D' O, ^1 k6 r6 c  {) U
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" q! o5 D0 W& C# f6 }! u, h( ^
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76# D. P+ Q0 M* U, y% _0 i" W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# x( z' W/ h8 J" v
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb8 `7 c( ^  U3 \+ t& y2 c9 T
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ u. U4 t% m3 \+ Z
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76# p& G$ m, X+ h  q
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V7 F8 R6 T/ d3 f' I6 h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇# {; t7 P; j4 l4 H, x- c( q4 U
菜名:5.39.217.766 I  V6 ]: R3 e+ ~
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y8 R; w2 n6 _' A/ R1 ]# R* }
菜系:9 h! u2 c  D0 l
廣東菜/粵菜
材料:, ?. k2 x! e8 s# |( ?0 d- M& b
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量$ E/ [; M' w  D- D4 s6 m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U$ B- f5 T; D% o9 h8 z! a: }$ g- l* W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  J5 U. T+ \7 S
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5 }" F  j5 J; l
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。# Z: \4 E: w" x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 o' R( m# E2 `
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.765 o# \1 l5 |& F0 x" g6 S+ g
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 r$ N8 d0 s: `' e4 q: p
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:2 u: F) ?" k: ~) {
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:, ]1 b2 g1 A  G4 `
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |' M1 c6 a$ i' E
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.760 W  h' @( P- t. r
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。& F! {& b( q( B/ x8 J
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W& ~- c% c) M

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇: a) P7 D- e. }- |7 g
做法:5.39.217.766 t& B9 H# l- g% J' w1 w
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb4 r, E( R! J, u2 N. B% X$ ^: i2 f
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參5.39.217.76' D' X2 Y9 J# J- e8 c: x' Y
材料:5.39.217.76% d3 Q6 l, Z/ f7 g* g+ g2 y8 p5 D
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。* V* ?( @' p& F+ J
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。公仔箱論壇# @2 Z( q6 N) \" f1 i) W

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇% l7 h* v# K2 w7 v
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇4 p4 v7 E. T8 l8 k& c) b3 U
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克' j- O, x) K- ]5 X6 [  F
做法:5.39.217.76% R+ g; Z7 V0 Z' b
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. r9 i5 R8 [: m; w' j9 W8 f; W
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。, Y5 L& ~, n* a, z0 F6 K) A! n3 `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% W7 U9 e: R* f/ Q1 Z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 j3 @4 C& J1 M! q
公仔箱論壇$ w: v1 S9 y+ r, K" Y9 k
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇% ~) K5 s# V1 @; i4 l. H) a
菜名:+ \) f: ^; u; {; j. h
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻8 ^  X% P8 y3 L' K. W
做法:9 D- s: ^0 p/ v: j2 z6 w, R
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙! D' u0 d  Y! C8 F1 J
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:" K1 q) f/ f! `  I. ^
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇5 A+ _- i( q& i! j- n
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇+ z' W1 q+ W9 _/ }9 f: |$ i
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( d( I6 M- S+ S9 E# ?
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇% c+ T- ~# m3 [. F, u1 ?& q8 h
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 c$ B! q8 Z( U- E! @
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# h0 ~, B; f* G) `2 n
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯7 V, a$ a, b/ i5 k8 y8 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ W( U& Q2 j. _
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# T! D  s9 w- y* ?; H; m
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。6 C$ N. Q4 I+ y) y

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.76$ K: g: n+ s2 W. n/ e
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇% T; f$ F* d; {5 Z
材料:$ K+ x9 ?+ m2 `  G. j2 Q7 n
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇+ \, R5 _+ i0 z  I7 n) Q8 H# ~3 `
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇+ o$ k  \' [; z+ U) B7 v  _8 |
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇) M; D' z2 O& T& W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb6 L6 i# ^+ n) b5 o2 l3 B
材料:4 p$ `. H8 {) O# W0 d
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb! P5 E) n  h* ~' O  C
做法:8 g0 C* c6 B/ `3 O; i
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。# b9 V2 S3 X# k. j$ p2 Y2 m
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ |7 v. X; I. C" B8 l
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb: y. L2 ^4 ]6 ?1 ], w( V5 v
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb1 J1 ]* ^  z( y; E
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。8 {8 G( @' P9 Y4 o5 h8 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 n3 B& i, h; X2 e$ k9 L% Q; S
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.76. I7 ~( ?; ?; C
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。) l. m! k4 z6 K7 a2 l
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。) v  e; s8 L" E- X) c/ {' `- D* N3 l
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。5.39.217.76" A! X7 [! k( K5 J( u
5.39.217.76: l' Z% n  n- {
食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇. g1 J) o& ]  l3 [
菜名:! e) ?0 C6 e' Z3 |$ ^
臘味蘿蔔糕7 T) q1 D: z9 y
材料:( R# u  U0 W* x# A0 R
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i$ f% f' |+ H) m* e) r# |! s- E5 V
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片; C3 ^8 h5 l6 J/ m
做法:5.39.217.762 g; T( m3 g# Z% C
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a1 F: L" }1 s% l( c9 g5 N' E
4.蝦米洗淨切粒。- Y1 h! ~# Q4 x4 H$ k7 h
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。9 r% D7 A* h# K
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。+ }5 @7 q4 x1 F! n- [$ \
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _) B  ?  K4 E. H: S& C, j
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇( M3 l1 |3 P6 `/ `$ @
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb% s& O- {# a& t) s* }; x
食譜:喜氣洋洋金元寶4 ]  k5 t7 p+ {! t) ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 K( Q1 g/ J" o, }+ \
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T8 ]# g9 r5 S7 l- m
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* d5 }1 Y* {: z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( n: q) w6 |  w, h/ k, B
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。( y0 s5 f6 A; Y: Q+ P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。0 d) O7 A3 S0 K2 ]
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ h. i. m. N8 t8 p: R/ {7 H# w

食譜:私房蛇羹7 s. k* {; A5 b1 @3 f/ r7 d
菜名:
私房蛇羹0 i( Q3 _' H' B% y7 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 `! I, z' `* ]+ V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76, _: N" w4 L2 p: u8 ~  s
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.76. z: G, A" m6 e1 I8 x

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 A& S' n) K, k" n
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。' E( K! o2 V( s8 x8 n; A
3.雞柳解凍。% ?, p6 T4 z' t9 H/ o. W0 y" c/ }# Y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 A- N) Z5 L, A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。# ^# \5 \  P& X) A6 D, |8 M* q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  t5 b% H. ~2 G7 _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。  T1 s# k) v6 B  V  c: ]5 M; B. t9 i' ^
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F2 k% a' x2 X! j2 Z
公仔箱論壇2 c8 c- ]- d2 ~" K4 Q5 e

食譜:星洲炒米粉& a5 C( [, m* H+ G, x$ Z
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.76) S" [4 v. A( J. ?
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、+ P" ?7 E6 v: z) P. H6 b/ \
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)# r( ]7 W0 H+ S( f7 [
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76, T8 d% d  v7 {! Y# {: R' j+ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: T! \" K3 T5 `5 l8 q3 h
南乳脆腩片公仔箱論壇9 X: }0 S; D8 Y9 |7 L
材料:" Y" ]' S& k) k
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。" ^9 B7 v( E* f* s9 o- r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 @/ O! Z* d* D5 T2 ]
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。/ a; r, ?. Z# h% ^& G

2 T- h5 C% _: i6 X/ V
食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* e1 @) J3 a9 e
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇  ?" {. G& K. d% u1 o( P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量! f* q: C+ K5 T" N3 H$ W( t
做法:公仔箱論壇9 B) y5 ?; v: O$ _& t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 B6 |( ]8 b; S) @
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。$ p" E- b/ X* ?- L
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

公仔箱論壇+ k2 Q: K9 _% d% Z
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t. m& K5 ~  Q6 H0 R
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、2 s6 I/ A  q9 m
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 s; ]9 U0 @$ B# u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、. a5 V5 W, R, j6 b
蜜棗洗淨瀝乾。$ X7 n/ Z% [) d  n. T: H
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

6 c+ ?1 J! o9 k. t0 U2 t* z& H' I
食譜:養生雞煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) h5 P. c- Z; q/ `( _! E
養生雞煲5.39.217.76* L/ E- ~1 a7 H  W. R# w3 ]
材料:( x$ t  k% h" o# q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb2 j, e( F2 B$ n) @, D
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.76$ O4 [, K6 @) `3 o* N
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇/ F" P9 y/ f& r8 g- i
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: {" D; a5 E  b% e, n- e% V" z
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。# x4 g+ e) m3 y( e- g. S
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; r( L: T% [! \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5 t# l, T: w3 Q' j  k* q
材料:7 z0 u, }5 W: M# ?2 E
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( c7 I0 d" V# Q2 X8 _0 I
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. J6 W" s" |( r- h: z4 e
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。$ J4 p' g1 w, y: Y# K
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. _4 x' V5 ~1 \
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 R; U5 V4 ^1 W9 y
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇5 y7 Y( [) |6 J" d! f/ C8 t. X0 @4 S2 G( i
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇8 x: K) Q# h9 j
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇% r) O4 O; r: ?2 {
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.76% f* k3 ~, }5 S: X, C
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! D, [' A; p: n  t0 k* A
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.769 k$ w  N# {' f6 L9 Y9 l2 P  Z' t
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。  L7 [! p) u4 w! S( U
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb( R) [# M3 f; M$ ?) P$ |; ?1 \( E
) K' X$ t! c+ I+ Z9 K: N5 G
) ^( Y# g! m% E2 b  J) p
食譜:香辣素蝦碌
菜名:+ B, y3 `( w  D' ?, _: B- n
香辣素蝦碌5.39.217.764 \9 U; m6 q- }" p& r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 `8 D/ s% y; G, Y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇  m. K1 o# @6 B6 M7 a. I
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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