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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇4 x8 k3 }& w4 Z3 B, O% h
食譜:紫菜水果包
菜名:! y; t% P- k7 J& e# r
紫菜水果包1 \' ^6 f9 \/ v4 _8 \! u2 M9 w
材料:公仔箱論壇- U! ~) y8 _" Z" _4 f
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:- ?, q9 P4 h. l& v/ D
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克# T% R/ c5 e2 o2 _
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。3 U3 D; J+ v9 y/ \- J, y* h
5.39.217.76; Y9 {, q& N0 N( y6 l% H

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b7 L5 H3 b& v% A3 \8 S8 t
黑啤燜牛尾
菜系:5 L7 |& Z, h" I5 b  p
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb) l+ m  G4 ]! y1 j
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 X& ^7 c* R- E6 A2 g6 e* N7 ?
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. g5 ^1 F# |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.768 [0 `6 t; m2 @4 h- g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ H* z7 Y% o) g; i/ T$ z
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公仔箱論壇: d/ h4 {1 M$ f2 P) m3 ~
食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.76+ M( V7 y3 h. c. Y, k
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 g3 U1 k* G3 G! f- j$ y
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 u! ?) w! d9 c5 \9 g0 K
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇; L- r& V; D. x/ a2 t3 ~  k  a$ K5 Y
      蔥花適量
調味:5.39.217.76; d) D5 K7 k- Z' o
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" s9 m1 `: D! h% X- _5 z7 `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。* ~0 Y: e- `0 Z/ h
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.76% ^$ P* u$ Q5 S" I* e: W6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* G( R  i- a2 x/ G- V, c; u8 b
5.39.217.76# J9 j" t" l( E
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 q: {$ v( d! x0 u4 E6 G8 D
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.765 \- h5 }  C0 Q4 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 p. Z6 @8 v2 D, R8 k1 N, w
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇, k, }  b  g9 i; V  y
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s" F  l& H6 |5 V3 E
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* a7 i: p3 W& K8 a( M! H& d- r
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。. m& [# j' ]: r' o' I+ ~
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 w6 j( [0 @3 q2 `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R5 Q' h* M+ g% i" s
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、0 U. ~% ]3 \7 R/ m* d
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量8 l3 K8 w" N4 e- d7 F1 R6 D
做法:公仔箱論壇, l# p7 P: ^! l5 N
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。% u- f% c' O7 E. }
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
5.39.217.768 I' B1 l/ J2 j  D7 R$ D, t

食譜:混醬大魚頭煲) H: D8 a6 U" j" W$ @! |) }. U
菜名:公仔箱論壇( I# X; U# q- u6 E5 g; s6 K
混醬大魚頭煲
菜系:$ ~/ c/ ?3 b- H  T
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 M  ]  W' R* ]  j7 F$ I' ^: ^6 Z7 ^
材料:5.39.217.76+ V8 L3 i( Z7 F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量" N" ~, w  T5 ?, B
調味:5.39.217.760 l5 E) x: s$ t- F; n
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O- {; |7 J# f2 d9 U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 q" ~9 w; M. C! y6 U% X$ ]
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: o  J2 O( m( p5 C) r8 Z
      蔥段作裝飾即成。
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5.39.217.76; _. w) |! p$ k8 |
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 Y* J# O9 P9 k' T
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:5.39.217.761 M5 R8 p) G+ H5 {7 \% r+ H
糖適量9 S- Z8 B" E6 S- K
做法:公仔箱論壇) e5 o) I* x$ c
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.76& t: p6 r$ l& v- f
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.765 G4 N2 G8 I1 B4 V6 U+ A( `2 e
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' V0 Z7 l' F1 g3 |1 e7 H
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 m! r, F9 Z' ]( x
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b5 I& ~2 Z' s6 `# `
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇5 q( F# B( Q1 \: v9 U" D; m) I/ w
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ J& t3 `3 ]  H4 @$ e! F5 c( W
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，- J7 m! e4 P- M
撒上蛋絲及炸花生即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, }- P$ a- H. J! A' m
tvb now,tvbnow,bttvb& g: X0 n/ d0 I* _) d1 W% i
第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb* W* ^/ H4 `: @. g0 L5 T# V: P

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:5.39.217.76% B# Z' i/ J5 k6 H' K
黑胡椒羊骨湯5.39.217.76$ O6 \  k' d7 B, M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' u. Z% @; A  |* t$ Q
鹽適量公仔箱論壇2 K9 z- [- g! I/ K% ]
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇$ n; X2 \4 A1 I, m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.762 a* [- j( Q- v* K8 F& P$ o$ [

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇* u/ v1 f: b: [, p
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.765 F6 u, U& j, ]+ ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f- ]6 ?. n" \, k
廣東菜/粵菜4 k* C; X& P" A2 h* j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [% u, f! i+ J7 `7 ]. S
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( A8 t& i1 N& |
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇; P! I* K2 z4 ]% S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb5 B5 m+ L* e3 L* s; ?
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:( |7 ]: h" Y% o+ a) e
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 _$ \- ~" I* p2 y
菜系:公仔箱論壇; }( u5 c: M/ l4 v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ r( ~8 c+ k/ _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.76$ h( V- V3 \) W. T% t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 B% D( p2 a9 @3 d' Z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% s2 t; A- B2 h& e1 A! ?
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 X: H* ~/ ]9 U
5.39.217.76: v6 `3 G! \7 A

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇6 s7 ~* U9 a) b3 k9 H
菜名:. b# s0 e) e+ T! b+ ?4 ~& @
鹹肉炒四角豆1 O( ^1 _" m2 L3 U7 o! c8 ]% X; k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ O' L2 L! v
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb- g' u% \* W( J2 [
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb# A# L# k( {; e2 {4 v+ L
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜* J6 }0 I( k' H4 c4 t1 t, @7 U
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( w2 K/ Y0 F: G3 O3 Q- w! J
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' ?# S8 _; m/ I0 d
菜名:5.39.217.76; v6 s# h( m9 W/ v, y* Y
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.76) G  y+ o9 \) m! f. g; z
廣東菜/粵菜% q6 v- U  ]; K: K) U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 o, v: O1 a. ?9 L& y# L
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、- J) T* ?1 _8 v$ j
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g# h/ w: H) B- Q
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇$ L. l- G. o' J- V
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, y9 \, B2 g5 H& Q' w$ Q  T
泰國菜公仔箱論壇& ~0 s# P- K: ?% H/ G3 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 g2 G$ J. X/ ^' N2 b3 b
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb# k% t/ D8 w: Q
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |% L, x, s  l% n# J
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 C2 h! g' F  l+ v
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞0 M+ F8 A5 r+ }' q
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇& i, C: K$ K- q* Y+ T
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。  Q/ |- }! U9 u$ s- A! n8 N! @  U
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇6 |* E; d# V0 c7 Z  z
公仔箱論壇9 Z9 p+ e% w/ |$ M) v" z7 H- k
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb% V3 F. w" H8 A% m
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:5.39.217.767 p5 @4 b) G& y$ e
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.765 ?' u0 X* z1 B: Y' F! m7 {9 L# m  Q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。: ^9 w, p+ V) ]6 c& _
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.764 y5 T3 c! ?& K) o0 C% b1 W5 O
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb9 \" N4 O4 w) m$ h1 ~

第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇4 u: W9 K# ^7 N1 R" S
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:5.39.217.763 X9 K2 _8 b" ~
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb) i! m9 c6 ~' d: s7 a9 @. q% J' d* Z
菜系:
廣東菜/粵菜9 c8 a/ m" y. b0 u  W  O& n' \
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇0 E& w6 a5 g1 o: v) \+ H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。, {' i9 c. K4 [2 K( c
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. c5 |. x: Q. d/ |' i, m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串" r4 d5 S  }5 ~' V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 J, T# {; H2 p
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇7 O* b: F; `" v% N6 k% g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 y  [6 u" J; W
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。2 \$ }# y; b6 @+ Q; ]# c( i
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。! X) \+ u2 c! ]% E) n9 Z; J

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:* I, J) n5 E' h  B5 ]5 h7 k
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:3 a/ _* W$ l* d- ]" ~
韓國菜5.39.217.76$ b  X. P) {0 g5 {4 G: r
材料:' G! h' {( W& q: h  O: a4 L
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、6 p, K# B# O5 E. z1 ]
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [% U4 W$ `( m% O9 c
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。- {3 ]" q5 i2 y) E/ J6 \) [
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W' x  U5 ~. o5 r) y2 h$ ?
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
5.39.217.76: m2 l8 b6 n8 t' v  V

食譜:中東素牛肉飯3 N/ |9 u: m- x0 }0 b! ^
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇7 k1 u9 E- F3 Q6 t8 R
菜系:
韓國菜; {; I7 E% r* K( v4 B
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:, C8 s: e, J# l1 z( |. m) z- k
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇: k( |2 k. V) i) w  j, V- M8 l/ \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.762 N9 E) u/ M/ L+ [0 a
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。: h3 u4 u( U4 R+ ]+ v

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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公仔箱論壇7 V( |+ d9 b% Q. V4 ~
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯( C. H1 D! \3 r. N7 H0 I
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯& L. e$ i- @4 {- I, I- Y
菜系:* R# h( F; ~' h0 s. K
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.769 |. ?) @) `' i
調味:5.39.217.76! G7 K) j  c" f" D7 Z
鹽適量
做法:* U/ U1 P7 [( b
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& J7 O4 @4 z7 [
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 b9 A( S: H0 i: A

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹! ~6 m6 ~2 A" m( t7 i
菜系:5 I7 V. G& k  O; l0 ~
新加坡菜5.39.217.762 J: P1 D' E7 K0 Q. i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: \4 I% j5 @$ x3 Q
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇' W0 m2 ^$ I+ `1 c5 Z4 S! J2 k
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.765 l1 l3 g/ ^4 }  M
調味:
鹽適量
做法:' \3 f$ n( s. h. [$ A, D& r
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。3 r  f+ p2 ~" w% k# _' ~
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。: P5 q" n: ^6 |  R4 x, d9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* i# T: B4 a: q
% S7 s7 d4 x0 d) e- R6 O+ O
食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇" Y( L5 Y! i- t
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb: G6 r3 q3 L/ v; o) F: U! D
菜系:, b! R( B' \; b5 o3 ?! u4 m0 z5 E9 D9 m
廣東菜/粵菜
材料:9 }  j, a. S8 a- f, P' M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.76) ]3 y) y, m! V4 R( |. }
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.76( W7 C$ Q; A. N9 w# o- ?
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E# J/ D5 i3 W! j* n( C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 |) f% w3 j: M$ B# B* L% t
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w0 M6 r7 j7 o9 p
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K. W  j) Q4 T" F! ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 E" t7 o( @# z) O: B/ Q4 j( A

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.762 E, I1 o% O% ]
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' s/ w0 u5 t; j
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb( V& U) e/ F: e
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5 ]! i. s6 t0 q' N1 \- Z' C, u# t) u
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p8 |' X3 Y1 O
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇; T  N6 ^& {+ ^, `$ W
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公仔箱論壇! h: H7 b. b3 V2 b
食譜:馬拉惹味大蝦4 a' t! b7 ?  @* E  @& X( X
菜名:公仔箱論壇5 ]( u( b! X% T5 e, D
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇" T0 G7 M/ f& S4 q: ]
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 I, g9 p5 L1 C9 m3 d: ^
做法:5.39.217.76" @, \9 n$ N$ j. g0 `- c6 Z+ d
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. K. b# z& v+ Z% h; Z- j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇) ]1 ^* P3 u# V6 @. d5 t& h
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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1 M/ l- F4 d" P% ^
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:5.39.217.76* v) H1 f/ }$ W2 {9 V1 S  S, Z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb  ~2 m. ~7 ?0 \4 z% F
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, M! `- c6 q5 n3 N3 I
雲呢拿油1/4茶匙
做法:8 h5 Q! h$ t; v* z$ S' B
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。, C; r" h, Y4 D/ v
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。0 a; |7 v* P, ^6 M& K
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。$ q- i$ \. C3 r& L" P. ]4 _
5.39.217.761 c+ o6 y0 A+ c  x8 H5 w' v+ T- J
公仔箱論壇( W  G3 ^/ a% M

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb1 y% e5 Z- n- B% z- a+ W- j) O- }
公仔箱論壇- o4 {9 k# _; l7 ?
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:5.39.217.768 m; J! N- i, I& f! u4 [1 |& D
伽師瓜南北杏鷓鴣湯; |3 _) V  |) Y4 C* \' E# }- F0 I
菜系:: m* H; T5 _- _
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇1 ?% u7 x# l, h3 n) t. ~, R. y
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76% H3 U, d4 l3 A9 [! F

tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 l5 o/ Y% u3 J  X
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲" H$ k8 Y/ g" k4 ?3 }# c" y
菜系:5.39.217.76" r# R# M! i5 `5 G! c$ `
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O' l3 R9 _3 i; i/ n
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.76. E! B5 x$ o/ V2 E9 d/ Q  D. E
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A1 f4 N3 c' x$ C: o! T) V
調味:5.39.217.76. V( d. [) \# K5 l: D
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗8 e  [* w+ r" f0 Z, b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# }* |( y" S% z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb, k- f0 `% H# M; L: t. z' @
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76& L: h  p) O& ]) O" q  N, I- G

公仔箱論壇. K3 z( c6 F$ R2 m; x9 ?! ?/ ?
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _. D  |: d; {+ ?1 |4 Q3 c: f
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇! g& ]- ?) r+ X+ B& H* j
材料:公仔箱論壇$ Q: p( N; V' J- d. U' ?7 J/ C% N- w( G, C
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb5 A# D6 i6 O  G1 I2 L2 T4 \
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。" ]! n/ D; c5 a8 u+ Z+ J8 j- a6 C
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' [2 }$ l% }( O* g
公仔箱論壇) M: V& y( I3 o4 V
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食譜:特色手撕雞公仔箱論壇  h3 B0 k% w: Z  q$ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 m' U/ s2 V, x# f( w4 O2 |( k  y
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' g( }+ j8 i! C8 H9 d  m
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。  C+ x- C% j# g
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇4 `! h& }8 Y$ ?5 c8 H
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。$ K1 O1 f8 l4 I# q
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇0 N& G* J+ {! {! s$ V' {2 ~

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:' R2 s2 S, S+ t* p3 X. l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇! ~; U6 F: j( d0 q+ ~0 m0 o2 a2 ?/ S
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y' F5 F0 g  f5 H. b+ A' o
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多% \- G) l! q2 L# Z! F7 c5 U) U

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:4 L# k; z7 X+ l! s
五指毛桃烏雞湯5.39.217.76. y" `7 P& ?3 {! v) `5 U
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb# i6 a- h& {. ~8 s& p& q
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( O5 e. s4 p: ^9 x- r9 ~

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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉$ \# K) Z* u7 O- c) g7 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 {. e  V: R/ g: y6 u
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, y  {/ ~" }" n
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: W* y& t; k. d5 R7 z
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 A- g) m% J3 M3 ~( \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:0 c$ k( ^& b/ Q( G) I
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.76$ p: d! L6 \% T4 o4 K
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公仔箱論壇, [4 [0 T; z5 Q9 v
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ L) R4 @$ z. B2 H2 J
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇  e* g6 S; {/ B3 [) B4 U" l: q6 K& B
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 @$ a# L" B" K/ @: _
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k0 Q( M* T# O' T3 `

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb3 s' A8 A0 z8 U' t5 K% x/ q
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:! m5 Y" o) _' }$ J* f0 g% g, Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、+ d: S* I+ D2 m6 C
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙$ X8 |1 Y3 W) _* Y$ W" }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 E; k9 l  Y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76. X  v* R% c# D  h- d$ b' F+ C
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! _* @" c* ^8 e6 X5 u. o
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.76- q+ r9 ~' q: s6 K
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇5 i9 @# w% g  e" ~
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ T, u, H' w" V1 O0 [
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食譜:鮮人參紅棗煲雞. c0 Q9 @% O/ `2 v
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |( {* b9 @) ^5 V. j, u
菜系:5.39.217.76- V( p% n; W5 b; D0 b# r& e
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* d# q- [) |8 P9 D- j: C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:公仔箱論壇" \- Y) U5 {( l9 h. u
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.765 O2 ]4 e, Q9 l0 h0 P
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.76) z0 T- O& E" @# I
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( m( F+ L' X% v. y; V8 C
韓國菜( s3 |$ a* E6 H" K! P$ H) z( B1 B
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y& B: S3 ]3 k
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克8 f: t8 T; j. ?9 w; s. |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, s1 Z; D& ?* u& W& t* d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇$ l3 Z. b! r+ R$ }
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.767 N5 Q7 e. {  J
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:! b5 E% |: U, w& k. `& O
韓國菜
材料:+ i5 F/ @4 m3 s2 a6 w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.76) ~! y  J' X1 `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5.39.217.769 f, Z( Y. m2 h4 k+ V. `
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb; h* h$ S2 T' Y# {: u' U4 G0 @
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.76$ j; s% j3 [  i3 }& T0 v
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.76" G" y" u/ _5 m3 }' y; H
做法:公仔箱論壇, F+ F1 p3 I$ I" P  w5 n0 E
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇0 P' n/ h7 \9 G- j
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
$ y0 A* V7 h2 u* q, l7 a
公仔箱論壇; I7 M8 m$ g* P0 w2 y4 l! N
* R  G7 s/ Q2 |+ ^' c
tvb now,tvbnow,bttvb, C0 X+ d; s  k1 q3 K  N. B. B9 M7 U
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
1 }! m* I9 f% R% J
5.39.217.76( W# ]# |/ w3 X9 F/ F, x
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯3 _) K7 Q* o* J9 ]+ n
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:: j& W3 V4 j& a- V9 K# ^" ?5 X+ T- m' O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 V. b' D- Q% S" e
材料:公仔箱論壇- Q# I) `' w. `( W6 p0 J
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb, X: x/ u  H& d2 u. p& P
蜜棗2粒（洗淨）4 a8 R% {+ g5 j, V1 Y
做法:( U. m$ g. K+ ^9 U% C
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇( n  f) e9 {, e& X+ n; N/ M
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。) T; w4 E* x  g2 n4 ?/ w: T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.767 i0 ]) n2 w3 t( A/ w' ^8 g
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ C) E$ G: ]5 j0 F
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.769 @/ f$ ?! Q* i9 {' G, s1 r
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.762 T8 H" f0 \2 a& Z0 o! B& Q) z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、% R# q; q4 W9 e  f$ ^
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.76% [6 Q/ R  @* S9 d% u6 m9 g3 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# D* g1 _3 X( s% x* Y3 Q6 i
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5 J5 Q7 k& J% I5 n$ V* S
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。! c8 a( H+ ?2 ~. G9 S
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇. t% s2 Y5 c2 Q0 y4 L- F
菜名:
腰果露5.39.217.76# G) c; J& `" P6 l+ l/ j0 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: s% @: V2 Q" F6 l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb  B! ?% y9 W/ I0 E' l
做法:公仔箱論壇+ R$ n- g; |3 U" c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% L7 L" }' ]5 @
公仔箱論壇5 k* N+ c! Y% N5 P# L' U

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 C5 V; Q( G' z, e
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜7 Z/ e9 G, K6 D3 j0 e4 V
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% Y5 M: }4 l- J) {3 _/ P& |2 B2 ]
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。7 M, U5 Z7 C) B2 i( D# Y3 P. _
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
: U7 i- X1 m/ ]2 u

5.39.217.76) R4 Q4 [% q" p4 P
; ]" y5 d# i3 K0 V7 u/ \
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯0 r. @: Z5 O3 k) y9 J! j) L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j8 }  x' d" i- q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、- z2 ]8 d5 z3 L3 y5 x
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5.39.217.76( M: Q- Z$ c" S; I; \
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76/ p/ c3 R5 \* U+ m! p
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5 S! A& c) i8 [8 }# O! M# P7 H
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇  j! ?6 s( i* X0 C& l; Y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' w3 y; d$ W! B/ [7 ?! M
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇7 N4 J0 E7 |3 v3 L- f0 L9 ~
菜系:公仔箱論壇$ v3 t/ S+ u: N7 n) p: y8 s- P
廣東菜/粵菜" _1 t7 v# j0 ]3 b! a
材料:5.39.217.769 x3 y0 u( y; A6 B: T$ c9 p/ A9 L
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、' p& }: S( c+ \+ U2 t2 k/ p
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.760 a8 u5 ]2 x! r8 t0 h4 ?
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇$ W" }$ |# b. o# v) }. B
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。& ]* V  {9 H7 n! s0 J
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 M& ]) e6 T3 K) [; y6 ~- F: |
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
! V! Y* }% h* }+ k& l, q+ D0 @
食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 u: O& E* A0 t- w! w$ X
越式魷魚仔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 F2 Y* T+ m# ^  b, O! ?
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 h1 ^2 y6 V; i" |
材料:5.39.217.766 N" ~' z- _7 s& P: {: v5 ]4 S
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:5.39.217.76! [# T, x' w9 o2 Z8 l- l/ {2 f
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.760 v" R& v8 A$ \8 U5 E, k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% V. x5 g8 H3 U3 v; A/ }: \' ^/ t4 i
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。2 l1 [7 E3 r1 e) J

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:- O% x! p* F6 T( g7 R+ M7 n
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; x1 y; Z  B/ E  U$ b' t. Y8 v, e! V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- n" `+ `% Q4 g( L8 G
做法:公仔箱論壇9 k( T0 U1 I0 |' A( D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.76  E3 o- Z+ L% y
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。. O( f% ]1 C. m- ?
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇/ I7 |+ v7 H% r# Y) d
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。, u+ C# F# c0 d

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.76+ h( r5 P& {* g" _7 Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. s# e& [- J) ?, l3 }
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:% Z# g6 n- @" q& A, D  B! R# G4 Z: Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E5 f% |8 S! i1 Y5 d
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、2 W% I3 y6 c, P" H2 J# B" {
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* c: l: y/ n, f5 w3 S0 ~
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a+ c6 U; Q' {
做法:! m, l7 ~1 a1 z( A0 {4 T- m( U6 s
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。# m2 x# I6 m# a6 s1 u
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉; o- x$ x8 t% \# u& l- o% Q0 F

食譜:蟹肉海皇羹( K. ?4 J2 s; @4 h
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb* X) w& V6 k& x, ~! x5 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B, |- ]. b  g  q2 ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J% G) f7 E4 j7 {7 `" `) U- |
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.76: F* D& Q' c6 h& p4 O& `: W: J
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量2 W7 z2 g- a  \( k2 N$ }; _
做法:公仔箱論壇* e0 [8 F; Q# ]+ u
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  T4 ~0 H$ D- p* n
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z* t& _, W1 y4 b, \- v! F
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 `" q7 u) e' |# y
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。4 i0 \  m( e/ U! H7 l7 a7 Q) _3 I
, [8 n2 q  C8 G, q5 `& V0 b

食譜:香草煎厚切豬扒! C( F3 k6 `! V( ]; e
菜名:# y6 H- @% F8 M7 \
香草煎厚切豬扒
材料:% A9 Q4 L4 L3 O+ R; F& p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.764 v: ?2 K- |, C8 I4 \/ ~7 M& s6 y) g! x
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( e9 F% y) h3 r/ m# f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.76" {2 c7 J8 _/ z# c
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇. L2 u9 }  {  A' A% s5 p# {. p

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.76, W' ]  S3 D+ q- v% H9 ?
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇* v6 Y( [  s5 k! |4 D$ g/ ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o0 E( Z: Z8 a. S( k7 a9 Q
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb" ^7 B5 k$ k3 I7 w1 U, _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 I" Q# t7 l+ J7 ^4 ?
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb$ @# d! }+ t' Z! E" p& m# [
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r5 Y# ^8 [8 q8 F6 @

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.768 _2 X. T5 |6 \. `% ]/ A; [
菜名:公仔箱論壇5 r0 ]4 {8 P0 Y, B1 I
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- M* j$ M8 e6 F
廣東菜/粵菜9 [& @* D+ @4 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: f- x$ n3 n2 J: _7 ~! n
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇: b( t4 {9 a$ B; {
做法:; J. i) z" ]$ N' A  N  |, m
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 . d4 O+ Z6 u# z8 W+ i, W$ Y/ K
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。2 Q* {; K! I/ A- J
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.766 K2 w: B+ r) r$ V' N' q
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 H$ W) n3 v( u
第13集 - 有「營」補身之選3 v  ]5 n2 q. D* _! s* }$ `

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.76+ N9 B  v$ B) Q' Q' Y
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:7 s7 U7 A8 E9 Q! G# g* a4 P7 j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 B6 i  A  [. f* y
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:' J5 J  q5 Q( Y' g3 N8 R' g0 W6 U, ~
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。& c8 f5 R6 D8 r
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% B4 r) c# s) A5 k
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.76, A" ?. O) d$ J) n) e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 X1 {! `9 @- C+ A
廣東菜/粵菜$ b& Y" W. g3 \5 Z/ E* j7 D
材料:公仔箱論壇9 O( X+ d2 W2 u+ n1 H& k
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、% |3 I1 F$ I. `! L! y3 o) P: W0 t
蔥少許、上湯適量: W/ `$ W8 _9 j4 M3 U
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J0 _# Y& v( C" g4 j
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  T; @! ~* ?9 N/ x/ h7 g% s0 U- l! V
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }3 f( @; \6 ?5 H
菜名:( z- k5 g/ a8 [, G5 t; k
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:! M  k6 X% ?% p4 V7 S2 Z  @
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、3 O8 i) v0 ?* h, a
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇; u/ s* x! ^4 _! r7 J3 T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ j$ t# e" v0 ~6 z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇+ o3 W* x2 t* ~, o1 ^6 ~1 _
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.76, S6 Z' w7 t! P% n! I- b3 P
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:2 j4 E' l  o5 n6 O9 S. c
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。7 J$ E1 j: c! o. W  O, H4 P  m
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇& W* _# x. w( |
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇) e5 Y9 c+ W& z* H6 T
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" b7 z& {% m5 c
菜系:2 `3 U/ V" o9 U% ~; j: @# ]+ t7 \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 i7 I6 g3 s7 ?4 U, a
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" ?9 v- O, T5 {, V" `
調味:
鹽適量7 |) v* d& d# I8 W
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76/ {& N# A( M# n; n4 z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇, y' V! Y5 a5 I7 l9 b, i8 D/ |& Y; r

tvb now,tvbnow,bttvb( m3 s! ~/ B3 v7 D, Q
食譜:金華魚肚
菜名:9 G1 {" j2 P% j9 i5 c0 y+ g! M
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, p- S* s% O, m5 p$ ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: G+ u- c' Q( D+ S: ~6 \  M2 E$ k
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量4 p4 g; E/ j6 u3 ~$ a, d  b) n' ^: K
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 `7 Q, y( O" v4 U4 u  v" f
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇9 T4 C# ]( o- Z+ ]* y" n# b
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p' ^" M& S$ {% w% q  A2 Q2 k
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.76: L7 f& S7 H8 a# k/ e+ l
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 B7 A5 \  m" Q$ X1 E  H) ?' J! T

5.39.217.76  }1 b9 N" E0 \/ R0 d) I( h6 _
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:8 Z5 v! p: Q9 V/ W3 [& A7 s
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許- }8 C2 E2 p( G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) p* r) ^! m( d, k# E
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^3 f9 O4 \" W" t. N5 {
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) \0 }3 I" H1 x6 E4 P4 W2 A
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, }& G! h% k
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.76% {: q6 p; G) b+ Z0 H

5.39.217.76/ t& W+ w' L; ^! p4 Z- f, s
食譜:紅椒雞# v) {$ S/ o6 @; P+ H
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 {" }7 l1 B7 @
材料:; G  S  R' C: \1 |% A
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許2 F1 a1 V6 A" s3 _; _6 k' J5 Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.76& f* L: ?4 O; z; N2 q' O3 I
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. U! `2 w& A, `6 `
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.766 [5 Q5 Y$ ?8 x, a) {% s4 N4 Y
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
% k2 i0 f# E" j1 T! b
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯: K9 H8 {4 b" y7 k# g5 L3 J
菜系:
廣東菜/粵菜- e1 ]' H6 N; V) g6 I/ Q
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇1 y. e  ?& M: ^3 Q' C
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ L" p4 d% x3 }! W# ?' E2 i) d* P
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- n3 e+ ]' H( w8 C# H# H

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇5 q. }% x5 O. `+ {) E
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:5.39.217.76, X9 b  V3 h6 _" X0 H
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵) |- P* u5 Y6 F2 v! f
做法:5.39.217.76- m: s8 p8 F( y! p$ C  [+ S8 A, w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇0 ^# `) l# n& Y" ^1 z* k1 {( K

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T8 S5 a/ L( `! T/ R
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.767 ]& w# }" J( @& U' O) @+ s+ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76$ p' E( W% D' k& f+ I# I3 p
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、4 T) X( W/ T* Z; W9 s; T
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# u5 V. T9 _- }& Z* b. M8 f
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。; y# y- g: F( j. t# e' f0 _: g

食譜:腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇' O  J( G1 M- N0 K  z0 T7 K  v
菜名:
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 f6 |, ?2 P* {# P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 i6 n$ }+ R0 Z/ a
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇8 z1 X+ r6 J& F# ]: w  Q( }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 |& z8 C7 R
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。. i5 V: U3 s1 f& x6 h4 ~! k0 z
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜# e4 v9 f! I( _! m# V( r
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜9 k: \' W; w# ?: u7 Z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許# z7 Y, R- o% ~6 P- U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) m" o& T% @7 h& O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量$ v# ?9 c' v5 K
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E' l$ v% l7 ]0 y* K) X
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z4 r0 m7 W! o/ y8 e
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.76/ @( l5 {. a. @4 p' R

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇, \7 _+ t( [: c2 t, Y* ~. O! j
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb+ B: o% m- q) z  J# a( v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb7 w, i/ }& c3 ~2 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 z$ ?' ]' A. V
鹽適量
做法:# I% K) X" T  I1 Y) B
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。, n6 K# m  a+ g9 e
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R! n( L4 @6 {% N

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q) Z2 Y7 k8 @! ]0 X' I* i: d9 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v& d. r0 o0 k% I) h  T  B2 W. I
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 j- `: N0 d, X1 f0 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇1 C- c5 f/ L5 h* }
調味:公仔箱論壇' A" z/ F3 d5 m- n9 v5 @) S
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; n8 m5 }6 i+ E
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ \' {% f, _" Y$ n' e
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇6 v0 r+ H9 I6 l* p9 Y8 i0 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 j+ |" q: [1 H+ V" r. A
素煙肉8片、硬豆腐2件0 }6 J2 `, B- d7 u! I6 Q2 _6 W) M2 {+ G
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.76- H; E% s1 ?6 K  u$ d# ?
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- |1 _/ B8 y( S! _/ A+ \
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇; J) w" p# y% F0 z  t. j
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。- c4 Q; o. @5 O
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。8 D" G. w5 s8 ?8 {6 h, c1 J
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。( p, G$ l$ D% }+ y% q( y
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮: D; y( E7 r' ?: k7 u

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.762 G1 m& U* J( |* w, E, L$ y
蛤蚧豬腱湯
菜系:5.39.217.766 T) T  s$ y+ n$ U+ h$ E; X/ W
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 {% M9 F) r1 ^
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb" n% m( b; z  B% t# Z+ g; r; z
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量. V: t3 _/ `  J! ?2 V2 E$ |
做法:5.39.217.76' x& Y) c8 o# ^, r' Q5 y! B
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' e. K2 E! X. o3 d. d+ Y
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5 Z4 W+ F+ p- w8 j7 ~
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76% _9 W. T: C$ o6 y8 p- |
食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇4 S( J4 G4 x9 e( N# H
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ W% Z% L& h) w  I
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:1 k3 O3 _' Y+ Z, G
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.769 ^" v/ r( j1 s8 S
4.最後下生抽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 N6 y6 ?' r7 W6 x. L4 \
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb! b! a- j6 _1 d+ q8 g( P
菜名:
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb/ n* i: B- ?$ i2 o# T6 l9 O
菜系:5.39.217.768 b! C; O& |' A1 S0 i. f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' I) v% T  m5 q5 R) M
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇; A* H3 V( B/ L9 A/ [. M
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)7 l& ?) }0 n" q: I* L# D8 @
調味:公仔箱論壇) Y/ }! ?; ~7 U* k7 t& \) {9 ~- ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇* H0 d, f4 L1 u4 m# \/ l6 d3 _
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.76- X5 `5 X0 ]1 Q- D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Q% |+ g: G0 t! Z
避風塘炒田雞# j0 G6 d; X/ S% g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I3 x' G4 |. v6 c. Q. E7 S* q
材料:/ X! h. X) m/ ~3 j- R5 m
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量; c7 j7 Z3 \5 g. Y! }3 }
調味:. c6 q# L5 F# {$ q5 Y% B
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:0 N6 N4 x0 ~* C4 Z$ F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.76$ i; ~$ [) t  i' W5 `5 S
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇; c5 d! R0 V! i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 v$ H: s! h* Y, I
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌5 i. N( a2 b6 e8 ^% F9 d' D) ?3 a

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb+ U! _# G* c( n# ]: o
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片: `9 y0 W0 P% f7 B+ d
調味:5.39.217.76; l) v5 n% r+ f0 x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.764 Y: {5 O, r2 X9 f
做法:' l. u2 i& n. @1 ]
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K* h* h9 r  F4 d) v7 S( e3 [, n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; @3 v3 ?& S; q; D3 F/ J" _
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76* h, l5 H% ]$ q! X# A1 o; t
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇- N* n- R, V& D# i- E7 y4 o
公仔箱論壇9 i5 v2 w/ W- F  g* y
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T( o9 y1 f2 i7 I! k
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量+ g+ Z6 l) f! d: W% h
調味:$ K# [- Z2 n2 d1 m& W7 M) u
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  n- t' X8 O' I; ~8 z
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 B0 y, b0 y: r
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。& G% t- H+ K8 b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。  G% _( g2 _! S2 k2 s
公仔箱論壇  R) x2 s# X; h- v4 h% d4 ~
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb: j1 j: |6 {! @- U& J: k) }3 G9 |1 u% g
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇4 u  x# }% y% g8 a/ G
廣東菜/粵菜7 U9 Q" {9 |/ ?+ M: E, R! z' e2 t+ R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ G! l  T, c: g$ D* `! z6 a
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T: \! E2 u% e6 Y$ c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q  w9 ]/ s. }  E# S
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb  S5 Y# e: T/ D% b: f. q# a: ?. N
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。6 {! f, b2 b8 l7 L
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J4 A- Y8 c' `$ x2 x3 H0 W% Q

食譜:鹹豆漿浸菜心/ t: y' A1 m8 N- ^' p: R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 O6 I2 Q8 y/ ]# u
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 k6 G  H' h+ O) g2 x2 |3 H
菜系:
廣東菜/粵菜  k7 R7 M6 L& m
材料:公仔箱論壇4 q0 M" o$ Q7 |# ]' V: H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, |8 @6 b% I. V3 r" O
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
公仔箱論壇6 T; f9 c/ Z& p/ E; D$ c% e* p

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! e5 t! P. Z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:, m1 ]! H( N8 A, ~* H
廣東菜/粵菜
材料:' s( V+ V" n5 H9 B
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:8 _2 H: ?6 I, [# ]& w, I
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.764 k6 Y( G& }2 y9 g7 r8 V
做法:公仔箱論壇; `, W1 N$ r+ c" d- X3 M
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! G( S# ]' g4 o, z! ~$ V& d  P
食譜:琵琶蝦/ P$ n5 ?5 x0 a1 |
菜名:$ g  u3 {9 [7 ]7 [( l( S: d, n
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J' x( I% h$ e8 w2 E& T6 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.76. k6 t3 u! l' @7 u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 O: u0 _# L9 D
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。! l0 A, e. R! H; A$ w
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:1 b6 u- w- w9 {! f, M
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, e! c% v+ B. p. i" T! E8 a7 I
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- r) w0 q0 C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% U% R  i1 }4 k. C1 D& B* V# M
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。# n( k, S$ C# L2 h) @
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.766 m& l, o8 p; X# |; i' h
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* E# b. A! \5 r  Z! X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D3 }8 u& d4 R% y" F( q
材料:+ _% S4 W! ]" D* j9 U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇$ s( `& |" E  R' v( h9 p% o
做法:; }8 k$ T( w! U% B" ]
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。* y' x5 M+ }* {4 K5 s! n6 n& g6 _
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 s, Q5 ^' f( S1 d1 K
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇0 J! G) w" v& ]2 ]/ J2 u

) s5 t1 j; V9 d8 A; ~
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb+ u8 Z, y% G% o% X/ `( h4 S

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:  v7 V9 A; a( [4 D9 P+ ^# ^/ P
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 K/ B) c5 T8 Z' |0 E
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:) v0 s: e6 T1 U$ e: c4 p% o. P$ a
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76% i0 }- f; R% [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) u$ T" _. N7 \2 v1 X
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇% w9 r8 A0 z: i: k8 H* O
廣東菜/粵菜5.39.217.768 e. L# x  L" ^" V& `- _% @. D0 _0 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |! v+ l8 Q. _8 y, T. U
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& q" S' Y, F' v. J4 s
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" s" n3 }  |9 {0 v3 Z* ^
做法:2 o& P7 }3 D. u4 R/ }
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇8 g( t/ r2 q- o4 {; M5 ?( S3 f
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇4 J% u; k" g0 m
菜名:5.39.217.761 Q# v1 I0 ?% z3 q/ O
蝦米燉椰菜5.39.217.76( |! x! `5 {/ U* a
菜系:5.39.217.76) c4 b: T& G" ?0 W2 t9 R; w2 e" E
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 c3 S8 Y. \! g+ c
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。) R9 O0 O+ e" R# A
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇7 N9 m* S) |! _
食譜:墨西哥辣燴牛肉/ S: g; M8 x* L3 n3 u
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 l* _9 t; B: J: W- U" T* Y
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ y. Z6 o: O- `* v6 _6 L
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇' t5 d) x$ {& P( O0 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, G" N% o* N0 v9 P! H; H% X
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, y: y; Y1 _/ j5 z) M* j
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。# v$ P+ l) b3 z# U4 z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.76) J- R: H/ Y( ]1 c& ^
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。, A/ P# I5 m0 Q+ E2 G$ G8 j: e
tvb now,tvbnow,bttvb# C4 ?! C  I" n( t( C
5.39.217.764 y8 l. A! ~- R
食譜:蜂蜜檸檬雞% s2 l& J4 k% e! h& @0 ^( b& k
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- w: V# O4 S% i, g
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、0 y; e, ^& F! e7 B$ Z5 B
紫洋蔥1片(切碎)
調味:6 L5 S# A8 M+ T) R) M6 `8 `+ M
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& f* [0 F; g9 E6 \
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇9 I% H6 S! `) ^; @) {; X0 K
" L& O+ V0 C( k8 f, P
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇0 W6 T4 ]7 Z  R7 d
材料:公仔箱論壇5 p% L! z1 x5 y+ t- G3 p& L8 N
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.76- T& A9 H% ]( i* W. f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:4 x- h) V6 c4 p9 k% W' f- q' R* m
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76) d. w4 P' {& e8 U5 J3 [/ o
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。( K* K5 Q/ x& S4 ?" i. R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
5.39.217.766 h* ^9 T( w/ G
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇! `, Z( M6 N3 ]% H1 G

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]$ Z$ Y; X, e" P9 J, h
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' I- t0 r$ e' I( }$ R2 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F! H+ n& M' y% _+ m) U$ q0 p& T
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.760 ^3 u) m' G" b: L" S
做法:% L6 [, r6 a' k" W" u# w
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用+ x' C( `( f; w7 _
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 D! f9 y( n$ Q/ X2 N+ {8 B9 v8 K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T- E: L% B8 W% a, E; B
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜; h5 B& ~- O9 g6 \# l. b% _7 `8 w
材料:4 {5 A) n! Q& d! c) y5 T
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙4 v1 [% g+ Y) T* t: e6 h
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( A* J' o" E: I) H) A, C; Q/ H9 |
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。1 q4 l  g& b( a9 S8 Q' f
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇- |5 x+ x2 [: _. e1 g( [
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76, S3 G+ n3 M8 H# X: |

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb5 @2 y5 q% a' M5 ?& U. O
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! M+ a$ s% Z' q' B# S( C9 {' y  [1 H
材料:4 P  Z7 a8 g1 h0 L! Q9 n- @( P
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、: t; M; k8 V. d$ ^" n/ ?$ a
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 k" n) K8 R4 F7 b" A3 z, n, c
做法:公仔箱論壇+ J- R3 r  U& f2 t4 E
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇7 y4 U3 u1 S3 x) X
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇6 o6 f& W5 ^0 |+ a4 a/ z; G
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.76$ G$ V2 U0 @2 h3 X
菜名:! {; Y4 C# c. d. q/ b2 |9 V
翠玉瓜肥牛煙肉卷  F7 `* M/ @% n
菜系:$ q2 O3 e  k4 N3 w  w* ^' j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, b6 C$ n# e% _) S) a
材料:5.39.217.76) b3 j' q( R" g% Y# h- V+ P. K
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量; D& r( q( i" e: c4 |
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J7 s1 l0 ]: F$ |& A5 m5 k
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 L( O$ i) X0 M/ I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.76( d* r1 n/ r6 E

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.76- p7 L  H" s8 P7 ]4 m5 e
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯) X, e% \2 X. n0 M! M7 M+ J4 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ ?: k! u& x) \" V+ t/ I
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.76: s6 u2 `. V* \6 I2 b; S; A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. w( U- }* x5 N& N2 S+ c
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。) v0 C" E8 {2 w# \/ [; y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb* y5 o7 Y& d& @7 l! p
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb1 X( M& [8 h" g
菜名:公仔箱論壇+ y! z: T" N% ^7 k
素獅子頭
菜系:' r9 ~7 \# m, u6 X. m$ C
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.76' F+ j# A) I! e
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb1 a  x, Y$ A1 l# s* p
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 G; o) p9 I% o
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。8 o) l7 f% s# \; m* O# Y! E& N
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; o9 L3 u5 c1 ?% `
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.76! I, x9 x  N. H. B7 J( D
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 J: \( {- q- O) f
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.76) I4 K9 I) [, n5 x
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# K5 h# u4 k& w: {/ v: Q* ?
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m  g; p; v5 q+ m/ n" N5 z7 b
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76& G8 h  o$ p  N- S
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇$ c+ F9 E7 x" ~1 N
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。& ^2 u0 c* s% u% h3 V6 J7 X; y

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 ?. Q- D, X2 E' ~
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.76+ c; z8 o; r+ M! u5 Y  `7 r
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb5 G* e. E- h, t
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ f# a+ I# M5 @8 V/ z8 O( d& w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c0 q8 R2 ~  H4 N; b
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇5 }; g1 _2 w! F8 v# @) L' F5 F& ^" I
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.768 s4 C! A* w0 @) b3 z4 e
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T5 T. Z5 U9 S+ {! `6 g! ?
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇' M* r  e( U( d
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y5 [5 h- M2 |, R  l, g4 ^' a; L8 c+ P$ z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
9 j' _. ]  A) c( B9 V

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:5.39.217.76- c& p4 \5 E& B4 w* R
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:, m' I- O3 [  a
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 o  m# G7 _1 l. [6 {
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇1 v6 z4 B" s) c. c, Z6 d
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.76. Q2 k+ \; [! U5 R, V6 }: `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ _# g- m3 V& V4 ?
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇5 v4 G" s4 N! J% P
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76* k/ J. O' D+ l8 ~$ i# M: q

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `3 U& r  w; `6 N$ e
菜名:) }$ p+ s4 k5 \
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  ]2 k# R  h8 k! N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 b7 V/ ~: N$ b6 v8 v5 h. P8 p
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- m4 A" B8 D! c% R5 k
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.761 l9 p% D( G3 w
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙# ?- {% y; `3 Z5 J
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。+ C1 B6 n6 o8 m# g5 S
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇4 D4 M' o; s; N% Y$ l- H& t. U2 y: \
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# [' L4 C7 V- G9 j
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.767 b; O. o+ |; H5 q# G' {
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.76: o  B( E# J) i0 g( g* _
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- t: V+ Z  Q( G
砵酒燜羊腩
菜系:! v# h9 g; `7 w2 C8 @. j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; m; P+ `4 _+ O. E( z# j
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。% {, B2 m( I6 j2 U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.76# U; X7 `! L! ^- M0 y

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 N( _9 @1 F/ Y. l
材料:0 b' B* x  m0 k$ {
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J4 K. b9 o2 q7 h  m: ]
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 i, j; u. S8 u1 A
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.76+ h8 B6 W% G3 S+ D+ G. @
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- S  P2 ]0 E& w( q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。3 d3 l2 r6 J2 Y( H6 P+ _
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 p' a5 \) M; b% K' N. e/ y7 O

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇' s/ w0 W' Q4 Y+ G; Q* M8 V
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i2 O$ t3 R/ D  c8 a
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 x' u  R$ z0 `
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 E7 l* s, ?
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* u2 D. k1 f. [; U
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ {4 q9 `- S1 Q/ R
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( ~7 e( [) V- u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇3 Q7 L( |0 n$ N0 O8 h* p7 }; g
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: J( N/ r& I9 \9 V1 D  I& g
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:/ c$ {2 c; x! {$ F! ?. f/ y
廣東菜/粵菜% s* D1 r& _$ U5 ^- G0 L
材料:5.39.217.76- j# [; D- o. G1 i/ i( r8 d
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇1 f1 `$ F. ~0 R& n6 a
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb( |7 w2 U# T+ G! F+ |  K- w
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:5.39.217.76: X+ A# n/ a9 m8 X
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 n0 t& O7 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇6 B4 V1 j% @" F- U1 J2 w2 g
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5 s% }5 g7 v% H4 V/ g8 r
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R& g, _9 N9 j5 i  b
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.76* l. r' B) J9 B3 H
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。( [, ?/ Q+ N2 M
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳9 ^# S2 u( H5 _' [: u. y
菜名:$ ]/ A+ L; g6 ?! ?* z
金湯雪耳3 L* T- R/ Z8 l& W, d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇2 e. J0 I. k8 l% n8 O
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。) P8 c+ H+ s6 k' j/ v) {5 |
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v6 ]' a! B. \- N! {( G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76  X' Z$ R' h9 P: o
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v2 [+ \* w2 ]; B9 [. J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: U: t7 N: |$ J6 ^% ^* X( w

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.763 v- F* n3 q4 i& R
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇/ ?* Z4 \# `0 c! h) {6 Q9 u
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb5 P) G1 y: `: _9 z3 l
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, i+ s7 f2 t& \/ U" m
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.76# W$ i9 ]; V& z8 R' T  h3 J
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D; O- l2 q. t; J
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇- Z* O1 D; U0 H" W, Z6 c
) h4 N9 Z' k0 Q$ s2 V  U! w( `
( ?* e, a& G* \
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 y( c3 M! @! p" i! ]
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb, X1 L5 e( s, x) F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: j( s! Z+ X. }( G0 F  C! g8 U. s
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇* C3 `* f7 |' P& d- _  o: g! \
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。" F( `3 ^9 W& y  [$ B
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.765 v1 j9 _) R) C) `$ o; j0 W

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.762 E/ f$ q, {8 G# O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.76% R) o% t0 h4 O4 P$ I( B1 G
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇; X7 W* G) Z4 ^) ]* i+ h
5.39.217.76; O, H1 M6 v, u- ?( `6 ^4 q
公仔箱論壇. e! N# b8 r# ^9 `
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 L) B9 V- L( r* J9 H
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- u% h0 P4 b3 w1 Y) A4 ^- j
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克5.39.217.76" \6 D; F! g- r2 ~# u. \; b5 S
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.76' `0 H. z+ E) C( X3 L& L
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.76) s* G& L1 ?- I7 t6 T
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇& O$ w7 v# I1 C
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; A8 Z: p. V$ W- e" J
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' T) p* y" b: g- H/ C% |$ G- D7 r
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a+ B  L5 H, @3 W$ X
調味:) c; |% \4 T; v( d, Z
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙8 w7 C% c; a8 C+ B* J1 b  T
做法:5.39.217.761 [" r( m' ]! d6 K& L0 n
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。- N; _# t) }/ [( B
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z+ G( y9 a+ F2 W$ u% c4 Z

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇6 ?0 Z% D" Z* m0 c  W4 w; a6 v; k
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻6 f2 o) s+ q5 k$ x$ L, W5 e, u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb+ u: a; B  W: y( Y
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.760 S, u3 s5 E$ {
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76& d# O. I+ m2 r1 h. d

5.39.217.762 p& T* |5 y- j* u* E
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.76  X: K5 X: K" l* p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; g3 `# l2 A
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克4 i$ Y, q6 {0 V
做法:5.39.217.766 Q4 ~3 w* b: p8 q4 x4 j  S. Q" |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。0 W( m* F+ `( B; O& D- Q/ t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 O+ Q0 t9 b7 \2 O2 o  G6 M8 H1 |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 ]5 Q. b' ^$ n+ V

食譜:蘇梅鴨( ?2 Y$ Z3 o! J$ h5 }' M$ A
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 _/ b" g' }, m
材料:公仔箱論壇) E) w0 s6 L" R
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb) o% U+ @: b! T
2.西蘭花洗淨汆水。6 H. I6 A( `# W
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.763 g; h& E, B# ^1 r
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。6 q7 W8 K: N, Y1 {1 y
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb% S& a8 }$ B7 H
菜名:5.39.217.76  e$ ]$ O# Z% T5 r# X- z3 n! U
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.76  P) l: a1 D5 D9 C9 f
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇  ^+ O% i! a/ `4 K. U) S
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。7 N1 o& h0 `- J' P/ {  S/ @! z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。. U4 g( B7 _. o5 t, @3 S
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇5 F& w9 A& M; d8 _' H% |
菜名:
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?  f! @# b' ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 P. M: {; e/ j" P9 l; @( d, @
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb+ X* A9 a$ }$ N" h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ S: H$ L! @; R
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb: Y! T& o7 r. P. e; X) Q) ~. p
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。( r. X/ \4 D! K5 o
公仔箱論壇0 o7 W6 T. {6 ^# |

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇) R" g2 C0 ~( j7 M9 ~: f
田七補氣湯$ K5 Z2 G- Y3 z: i4 h, ~8 C
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇  V- S# q* j# i& x; M/ f' v
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5 b; a' A+ W( D5 T$ _
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。: O$ l# v" c' P3 z: `6 j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.761 i5 D: y7 d! p7 n

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:5.39.217.76/ Q0 U+ x* I5 G" i% a
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( _1 x% Q# ?! P7 n
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。! m: O5 {; E$ |: @
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U. M, c" J. ~& G% R' `5 T
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇  V; Q& @' G* G: o" N: Y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯' p$ y' N* X& l# o2 w
做法:
1.紅棗洗淨略浸。' F$ W, U/ c/ N; J1 e5 W
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb+ N" i" ]# ?; @4 d  Q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 {& f* t; S
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 x9 P  ~" |1 J
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G2 F  i) E8 Q$ {
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食譜:雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76: d) N2 n3 e5 p+ b2 [8 o2 {
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb" x# i4 `3 c& }% W. J
材料:/ [! V# i9 n% G1 i
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.763 B5 e; l+ G" v! V
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.760 L  x& Q( q2 x5 Z9 z9 B
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇$ Z' Q: U. k% ~' [! q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇2 w: W1 w( ?, y1 Q) ?1 V$ U, Z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。, J  q4 L. ~' N" H8 L/ O9 G
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~3 ]6 {. @# |9 C) u- V% V
5.39.217.76: s" |' @4 V$ a+ Q: g  j& s" L
5.39.217.76! j7 c) i0 J" \* s
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76$ M1 M, A4 o; S! A
菜名:5.39.217.76' N6 D0 Q2 G! P
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.76" T" M$ K+ C) a3 P
材料:5.39.217.765 f* a& r0 A$ w6 m+ u" I0 {4 s6 v
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇$ |0 ?8 o( r) w) g, Q; f
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h/ q4 @/ d4 U; D( p8 B+ p9 }/ v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.768 [" O6 E* h+ {9 O6 T
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb- P: x9 M6 [! L  x8 A
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. c6 c; y7 r7 [$ Y6 j4 T8 T. w- M( P
5.39.217.76  F. {6 ^! U& w" r. U
食譜:家鄉釀鯪魚; A4 p" x; e, |1 n% a
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h3 N  E! t: t1 e
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量% R1 s5 t0 W3 w* E) V/ n
做法:, V) Q& C8 n- j* m) A- U0 A! @  m
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。7 i" z% ]% u; |; ~5 V. N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇; b9 I9 V0 I: O3 g
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 G. x1 h8 Z$ }, x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇5 e  W/ I/ F/ I6 i6 e9 c
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( h/ Q# z+ {+ a2 W
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb& @( l0 z8 K+ |) e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% E) K: ]8 y; f: Z2 a  _
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.765 s7 Z2 e& Z* P& d/ Y
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~% g8 z0 f* G: b2 |1 E
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶$ T5 N! _8 \7 f% ]2 t# I
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.76- w. W9 x& w- u5 n. d4 S
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb. r" S. R) U1 Y, s7 a- y3 j
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb. L( Q8 T1 Y# N2 i
做法:公仔箱論壇, g) w, `: y( C, D
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇! u% G' \% h8 H- ?6 V
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇+ A2 l' k, N5 k) D$ ]9 B& {9 d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [0 H" U4 l7 m5 G
& f9 U# H* P. l+ a  G# |6 D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇, v$ P% ?$ W% P
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76: f# }2 Y! M2 y$ w/ U
2.金華火腿汆水減鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb& ?% q: w% u' p6 X4 A
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。! f7 Y9 K" e: i# n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( s' a) G6 z. q8 ]2 Z7 W
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5.39.217.760 M( b+ g- q) }9 F
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.76+ E- A* o8 ?: ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76$ x& i" M$ k3 Q& r4 g3 Z. Q4 f- W$ F# ~
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。公仔箱論壇( q' i" w1 Z  C
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公仔箱論壇2 S; U1 g6 m. `* |- h* I1 N: g0 k
食譜:南乳脆腩片
菜名:5.39.217.76# _: b' c' g0 w  p  I
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W% n: M: F  @" g2 D8 Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 w* c+ D$ U; y% S
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb$ N* i- \" P7 i* g8 K# w
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。1 P* F$ M" Z" F2 L, F+ n) j) X2 d

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& B- J, B# _9 I; P: @" R+ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ _) M, r1 l$ x) X, G
高麗參小米紅棗粥% \, E+ W+ Z' A! }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c' a# p- R% T# E# E
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.76& R7 T  p, e+ z
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。% [! ]+ k- ]4 v* R  O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

5.39.217.76) A! b9 a- A; |" Q" `! g
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇% L4 @/ p3 u3 I% f& K
非洲海底椰川貝雪梨湯( F2 B( }, T; A1 V
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.76; H  ?" r3 c  p2 a4 o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! D$ R: V$ ~6 f
瘦肉600克
做法:1 g" e2 ?8 _3 l1 F# e2 {
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、1 H1 s6 d. x/ L3 r1 v8 I
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76  b, I) S" v5 I; Y0 K
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 ]/ F* v% i0 H% O6 w) U) {& e1 a5 P
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇  Y7 a- v- M3 X' [8 k
食譜:養生雞煲公仔箱論壇. ~# P7 l4 [& e7 j
菜名:+ x6 z# A5 E0 J
養生雞煲) @' I6 m; E+ C  @4 G  ^7 f
材料:# ^* a. r! [. F4 ?4 w/ l- H4 T  l4 j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb' J# p( r, ~6 V8 s9 H! O8 p
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇, s& Z5 `% s' J$ ~5 q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 r6 U+ ]3 {; B
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

5.39.217.76. A7 U  a4 B: }8 y1 J
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- r' }6 r, \4 Z3 C2 p
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇, _5 D- O; d& c. E- o  T* `
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.76; t9 A# ~% b; S5 b( S! c( B) ?2 ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇$ V4 R4 E2 _" V$ }: u' m: F- d
1 m0 a5 q1 [- d, a2 ^8 Q5 x% _! d6 C" }* r

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.76; a+ r( Y$ \! s. d6 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G/ ]4 a, y8 }: @! v
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 c- J$ o, J! c& V0 T) H
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# D" o2 y4 Y5 C  Q$ K
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、; a; ?7 W8 N2 |$ Y; P8 J9 ~
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒* r/ j# P* q$ [! T9 O$ Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; Z' a0 \+ z% c
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 X: H- Z, l8 \
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。% C( O1 w# T+ H; o. m1 e
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. K/ i% K, y/ U  M5 @6 o7 i
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.760 x# Z: X0 k- P7 k. R  p
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:, w' q1 d) A6 r4 X" W/ _' n
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) S" ?% x* w1 P& w$ B: q
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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