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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
: Y8 n, X4 S5 a4 A1 {- n' T) K
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.76$ J. p9 Z' y* u

- c: [$ r# z- }
食譜:紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb5 q# e" J# v( @# o7 w" g
菜名:5.39.217.762 f. d0 P; D) G& ]4 ~
紫菜水果包5.39.217.76! F5 Y+ L, Q' h
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:+ b7 T1 s9 B7 d
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb: w9 j$ j/ }: r) ?; C5 ]
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

8 q5 Q) z8 h7 \7 A' B
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇6 v5 ?' H. T# E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _1 {8 }) ^2 Y: A. v& l' J
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 R- L/ \8 `# V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 P3 R3 v2 k2 M3 c
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 S6 u0 p/ Z* M/ q
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。/ p8 [! J: m# X9 J) Q. C
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) R2 U' @1 j+ r( j3 z2 A$ y  t

食譜:栗子雞飯5.39.217.76* m  h2 x8 o( K5 l
菜名:
栗子雞飯5.39.217.76/ F/ n9 f- x2 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& n0 t; L4 s" ~% l4 n
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇& Z. c* {) t0 {1 d) ?
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量; Q) C+ [2 A+ Z1 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 q% i% t, n. w/ |
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇+ ^" y# U- w2 v
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇: B* z" T" N% A! R
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! u) B. L/ P! e% a* _+ J5 ~; l
5.39.217.76. s* Q% j+ c) w

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇0 h0 j" V" o" L8 G
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.76& c4 V1 ~/ ^$ g# S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U0 n+ i# j5 A) u3 G
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, h0 ?) |3 F6 p& j' y8 e; d# N
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇) q1 D& X2 A4 K% t3 u
做法:! X0 i7 S$ \1 ~' c5 Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ h- l/ e1 g3 j2 S8 ^1 \
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76) y3 n* L* I$ J' G% V
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.76* L  D5 m5 g* N. ^  G
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# m+ ?9 ^/ ^# Q% N. N: R
      薑適量、紹興酒適量、清水適量: O) [- Q8 W2 Z) q, F# v
調味:/ A' i; W$ x( ^+ h: V+ W
鹽適量
做法:5.39.217.76& |- _# Z& H4 i
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; O7 |; m" K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 j. b0 X" `0 g# |* l3 ~
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 r( F6 m# z( ^, _0 E

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:% G, ?4 W6 [% j: v4 \# T3 k
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.766 j' U+ B/ Z; O0 B8 `4 I
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、! h4 b- F4 m$ g* Z+ N# a& o% A8 p
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 l, u' g+ r, T- \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) Z* Z9 W, Q% G
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76) K9 \4 t9 o" P* j
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 h; l3 w& A& n* q; p7 [
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.76$ {9 \" ~7 j5 x0 N
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ A5 v0 O: b6 s9 p
公仔箱論壇" K/ Z+ l, t5 [5 |# S% [
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# v2 Y, y; k; ~
菜名:
參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |0 w5 i+ }2 |' G. i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: L1 |0 j' [* w/ W5 `  M
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- ~' h; k+ b, E
糖適量公仔箱論壇- g# Q; F0 W9 k
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5.39.217.76! v, y$ }$ K0 e5 `' k( t' |
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.76' Z; S: h6 x! _& D9 ?/ @/ k. s

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& n- K1 l) p" v" o1 T* {3 O7 M0 e5 v9 t
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ C9 m, O, C2 R1 A; _$ Q
菜系:公仔箱論壇, ^8 O& w3 _( |+ @
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 Y: Q: L4 G2 Z5 N
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb* A+ J* u/ S. }; w
做法:* k5 t+ T0 o0 X. n# L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. |1 d; a; C9 A$ p* H; P2 @  ~
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.76* y) d" L% t7 {: M/ ^: M
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，' p" G. h$ \0 l% t/ t4 W% a
撒上蛋絲及炸花生即成。
2 @* [& x0 P8 m: D6 s

第3集 - 新派冬季美食
0 W9 q2 s) N1 V2 m" |
% [$ A- X5 I- n! N  q1 b5 M6 y
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜, C  T6 o; z% k( n9 V9 o0 s; \1 G) |
材料:公仔箱論壇' P: ?: w4 d8 s4 Z/ p9 m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量* G3 Z& A! J% o. [2 ^( h2 E7 }7 w
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, `* ?! n9 ]% u6 x4 K
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，( e& w- P7 h' v/ f* \* @# J
略略拍扁備用。公仔箱論壇& K5 K1 r/ f' D2 Z  ?
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇  o6 }+ W: i' U. o6 [
5.39.217.76" ]& m' S6 {% A1 [# v; X

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅6 L( d( A. G6 r9 F- `0 y5 [! ~
菜系:公仔箱論壇  p& K6 I- ]. |5 v/ [
廣東菜/粵菜5.39.217.769 M, I+ y4 N8 j% j8 f, z; P
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.76& Q" Z: U1 z  C+ p8 ^4 G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; O7 w3 z8 h( D
油、豉油、糖各適量3 m2 _, E) B3 N/ N3 \7 u
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z- u( n% C% Z7 e& K7 [
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇. ~3 K0 a- j% g+ Z. H) g& K; c$ i: w
菜系:公仔箱論壇3 O' W* B' _; `  ^& j6 `% d! l
廣東菜/粵菜6 W! ]+ q; B$ {' Q9 G' q
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇! ~$ o, w2 f& ~
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.76  g% L8 `; U3 \1 F
tvb now,tvbnow,bttvb1 X, R3 N3 D. z3 h( H
tvb now,tvbnow,bttvb( g, `% m, D# Z* Z& \6 f" l+ _( g6 Y
食譜:鹹肉炒四角豆, I( ^+ ~3 O5 r! ^& P
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.762 w+ u) G* N, t0 L4 w# C) G4 w
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。  ^3 E' n& s0 N4 ]- d3 d
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。9 {- Q+ \" l$ }6 ?2 h" x- r( G" b
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，1 D9 j' J# }2 r$ e
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇& i! N2 \8 ]3 f1 s; u6 N% Q
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜: h4 ?" E& N! A* R$ U
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公仔箱論壇" X' V4 W  \8 _2 _# `
食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇1 k0 M1 _/ {% j1 E8 z* k# K9 O
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 @! T2 y4 D. L6 U
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q+ P% Y( L+ _* @  b& z7 _( z
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb% Z. n7 y8 d+ f  _7 x
菜名:
泰式浸鮑魚1 S- E0 l% `/ F" |8 @% o8 b# I0 F
菜系:公仔箱論壇, K: A3 d% ]! a4 e
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.76& I6 K9 {: x/ ~4 Y6 b+ e0 x9 P5 q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇: _. e% Q( {% K
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
  j1 K, ^5 ?: ?: j; ]7 q9 F) _  [4 Y

食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.764 s6 ^4 X% _* t3 d! x5 z  R- w
香料燒雞
材料:5.39.217.76/ L$ k# r0 c1 Z# [! a
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 X  a% O2 o: Q: r' r. g
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) s1 W2 l9 I- {- Y5 v* M
調味:公仔箱論壇7 J! U! k: h2 [- P
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V& h! L) A, k/ {
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。% S, y" Z9 ~4 m/ P4 `% G# k/ @

食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B- m) K- c# D( ~& I9 N
菜名:# m2 D/ D: f( u+ B) [' _% n
魚露雜菜5.39.217.765 E, Y. j; Y% j3 [
材料:* U/ u/ J) r! D8 J6 [
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb/ M% h8 {- B/ \, I% N. N
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇7 w3 A5 a! w7 o" ~: i! ~* j4 b; X$ v
調味:/ ], b  _' e1 G: n
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a* `+ P! z* W' `
做法:公仔箱論壇! n8 _: _: E8 L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^+ G& h* g: u+ X# s% `( v
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇( \3 p9 T) D+ `) K& @+ n; k

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ K1 k- n4 s6 k/ N+ u
公仔箱論壇1 q0 W0 y* x5 n" E' N4 |
tvb now,tvbnow,bttvb) C: c. J- D3 o5 o6 v+ N
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; y% c  L, |3 A2 B8 H# n9 V5 B
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.76( ^# W9 _$ D/ T2 n7 ]( n  U
菜系:
廣東菜/粵菜* D2 U1 r4 X# ]5 I/ z+ R$ t5 e' o
材料:5.39.217.769 A! F! p2 R5 T1 c  Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 o8 A& Z/ w; g
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.763 z6 S8 @+ H1 m9 ]4 v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76" w4 m0 U5 R8 A6 g+ u
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。. g$ i+ P& L4 w9 K; l1 K
tvb now,tvbnow,bttvb3 g/ p" Y$ z+ K: D( T
tvb now,tvbnow,bttvb# z# Z' Y* U! N2 t4 @
食譜:乳酪雞肉串6 }4 {$ F3 F  y$ ]6 Q
菜名:
乳酪雞肉串3 B) E% N  `  \$ z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇' j! L! w, L: p+ _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X7 D9 w. j/ k2 d
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.762 y, H0 L6 u; K7 }% {. y
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb) ?- ~( e& a/ i4 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h9 S; C, ^/ z2 u, U# F  D
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb1 f; u/ u6 T. g5 n$ v2 q
菜系:: ~( i/ ?: F2 n+ N7 D
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 T( l1 J& ^' n
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.76' n0 m( u8 R% o8 L4 s" W
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( G# T0 [9 b+ a
菜名:5.39.217.769 |' F: r3 p6 s
中東素牛肉飯
菜系:6 d2 W% Q/ E; R
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H5 j* j* S1 T! ?" A* {
材料:" Z) y' o+ R! v5 X5 z3 \6 Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 a/ v6 a( t- g/ L( w
孜然粉1湯匙2 V5 u! p3 O1 e" W( R
調味:公仔箱論壇! b4 q/ u7 [4 Y$ A: Q4 C) g/ o( H
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- C7 T% v$ A' K" |* ^' R' H
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。1 t: t0 q3 ~0 K3 @+ [
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第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.76% P! {; }% q; C4 X
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 N7 s4 H4 ~5 [
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 N2 }3 ~' b+ ]
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb) g" l9 c1 M+ o* n& s
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。* r% s6 S4 A0 v& x8 n6 A# ?& U8 H

公仔箱論壇% B( h# s+ a5 i: X& @0 d
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! j" w) q0 F; o% V* b$ _1 L( O7 ~* S1 i
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" [2 b( Z6 O  M: e; B. |
新加坡菜8 C' A2 n9 `% a
材料:3 j7 {" {- [- i/ K5 p3 s! X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 O' f! s( |/ @" M4 B+ c6 T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙- K9 i- l: q( K: t# g: x( q7 p
調味:公仔箱論壇! f8 ]! v3 ^0 ~; R$ [" x* `6 B, f# }
鹽適量8 H5 k2 g7 R1 J6 g- v/ e
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ s8 ~. k9 d" C$ X0 n
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb( f9 b6 g( G4 S/ B
菜名:
鬼馬炒飯. S) y+ L) |* W: e* W$ K1 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:; j) c: n$ b6 L
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量+ O  L& A# }2 J" s( F
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {  T; e; V% M! b9 t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76% r9 M: X( A% O$ y1 G. G& |! e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 X! o: [8 j" s2 C: }
公仔箱論壇: R- U! ^" b7 R7 Z
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.76' ]* a# L% |4 T/ Z9 N# P
韭黄火腩燴海參+ c# ~! a  j" p' Z
菜系:
廣東菜/粵菜+ v! J# t8 H3 y8 `% M5 j* T( g! y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 M2 G2 t6 i
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、1 F7 n& G" D% w; Q& q# y+ z7 V' B
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇3 O# P7 K* j/ A# c
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb& A1 t; p1 i$ c# f0 z
做法:% t4 W! P- F1 h( S" H
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.769 b! c9 [2 g* V
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇: h! W: v5 N& I

tvb now,tvbnow,bttvb8 U- f' h3 k/ ]! T8 A! q) }
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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.76/ r) D- Q) T* H, G+ m. Q$ n
菜名:5.39.217.765 ^, E# G* Y' B
馬拉惹味大蝦2 V# V3 K! c# F
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.765 z* j  Z3 s8 T9 v- `( j
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇/ K7 v, l' h, j" _# M7 k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }6 a: P. G, e8 j
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.766 b+ j- y9 |/ o+ a$ B# F: q3 d/ |

tvb now,tvbnow,bttvb6 U2 l2 j, m7 A3 {4 s. C
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、$ {3 Y& j1 c5 t+ u2 ?
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 % A) N% K# |) j
' q+ ]1 d& b8 B$ D- d9 t. Z

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L- Y: R6 ]/ P( v7 U, I1 z; }
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]' ^. _) W5 m0 Z& ?8 O
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.76- T0 Y# G9 k) w6 l+ Z% t3 R
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb2 y, k8 p; k1 A
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇8 |4 C$ W+ l$ L4 Z& h
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。& ~. Z7 |1 n& i( v3 q. a& G
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 w, `2 f" w( o; L  D1 t$ g

5.39.217.76+ Z. r4 [( H! l( N) E8 `. _) v
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

公仔箱論壇- m; L. ^/ |7 j8 h" H4 a0 x9 M; `
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x# q0 f- z8 ~& K# e% L
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:% K7 b# M+ h; B& \- C( ^! K4 e
廣東菜/粵菜/ b& T2 e2 e' V4 X! O2 L) A3 F0 Q
材料:. {1 ~* z8 Z7 @! e; r7 K  D
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb* J% X, ~1 a' c( G
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X- h& z" ~9 a0 p7 G$ o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. L) ?) U; [) q% {0 ^! g9 q1 N. W1 D: Z

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 X; b! x# ?. z1 R
花膠海參煲5.39.217.763 v8 O+ O: ]+ x# U+ T& A! ?6 R- I
菜系:5.39.217.76! W% t9 n5 r3 o5 T
廣東菜/粵菜2 P7 c; g0 L# J) x+ Y; E5 q& m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇4 P! Z4 S( M! |7 M: t: q/ C$ P
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 U& v7 }3 q# f& l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 m' N# ]  L+ E" ~0 k% R7 {
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.762 d) A0 H2 D" [

  J& r- {, m5 h' s
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇+ h5 _! F/ q" @/ z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ _! R: z' s
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。9 E5 M: [4 |- w; _& L
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇! f4 Y6 C( L' q- L+ L% p
tvb now,tvbnow,bttvb8 W0 Z5 `* n( e# ~
. P" @5 c/ E' k% K! x) D: l
食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# a4 ^9 S8 S+ V
菜名:5.39.217.76* U9 }: u- C5 c2 P) {, @$ ]( [
特色手撕雞
菜系:5.39.217.76( x' @! u$ v; K( T: a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# _0 \8 E- Z3 P* E
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.762 B4 `8 p2 U# h. S
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' }$ |- b$ L- `3 x% {9 P, G, Q; o
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:* ~1 T7 N  }5 l8 P2 i
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  o1 v$ Y/ f3 U3 t& j/ N; U, n) j
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K7 U' p0 x% M  Y5 S  b
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。' D  W7 F/ B) |5 ~9 C; y* r
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb. C( Q4 W- J3 d( F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- s6 I2 D# N' F
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇# L( W& w" M% h: B- w* @# A! z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 J3 c4 X5 T2 I
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# k; _+ d" T+ b8 j& O& @4 Y8 s; X# }
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多9 P+ a4 C8 X# Z3 D; q
tvb now,tvbnow,bttvb. W" R( U9 s  H  c8 ^

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* u, {' m8 a1 |7 Z
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' D* U5 z$ q* C2 D; |/ b& u& i( ]& Y6 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& Y5 p- w" C2 ]' E
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb" R5 X6 ?3 @8 }$ {: L
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G5 P0 C' q9 }" U2 J
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.76+ j" i1 i1 K/ |( w% c
菜名:5.39.217.769 q+ ~+ v- D- ~* W
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! P# G( n4 ?* o& ?% `4 ~% r' v
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升' }" D$ \7 q' d! h6 h6 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 d6 e6 l; z; w2 R& Z0 g1 ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。* |1 {, a, n/ z/ f
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb" Y0 R4 x0 V/ t3 }- P4 ]; r( L
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。8 _! m7 M. T+ Y4 b- [% e7 M

2 U6 d8 P8 W& }$ T; ?
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐$ c+ J0 n5 U, E0 z/ W' s' j
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76$ w: o" U; l; i4 B( K, V0 K; F+ Q
菜系:
日本菜公仔箱論壇! W: q0 K6 i; O# v
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.76) _" @# a% H! v. C' y! G6 R2 D
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 0 C  r9 j8 a* {8 `* x% D
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇' q5 E% g) x# k! C9 C
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.76# G' o' _* u. x$ A1 ?/ K; F9 Q
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y  Q2 v; N; r9 O+ y
公仔箱論壇" r3 W. y: O: K/ L8 b
tvb now,tvbnow,bttvb" ~1 K( O- G4 k* \! t# q& c7 |
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ Z# G# t! u! n- P. ^4 V# s
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.76) K7 v. v$ n; P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇( q6 O0 D( p/ ]2 v
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tvb now,tvbnow,bttvb6 x1 V; d$ W, e/ Q2 C
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ |' s5 G2 {" I2 k/ J" d
菜名:  I& |  G# X* g6 q2 E9 F
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x" t) p9 f6 H: C
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.760 k  B+ e4 H" X$ X& Y3 [# a
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇& f' i3 {" J* T1 z6 n
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ ~2 j/ b, j, @: u& P3 _, y
做法:& Z+ u9 B) A3 v" Y- w$ |$ G
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z! x) V1 V! @
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇* V8 l- H* C& l
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) S8 T* L6 k- n9 _5 F9 `% Q
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:5.39.217.76+ d2 P7 F1 A6 I# h& P1 {
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @  d3 s, K/ a9 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' q$ Z  c# s2 _
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。$ u5 V' X2 ^! d; Z
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。: \, ?# H, {0 u* b1 M& N2 {0 D
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:" F5 v- c' g  d4 o- {2 b
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb0 l; f0 P* D! X* z7 q( w
菜系:' a; E  L7 d6 f0 W2 N
韓國菜
材料:公仔箱論壇8 h2 g% D+ q! M4 d6 z% E
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb. d+ c$ ?8 @/ A# p! O6 R0 M$ e
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.76* R1 i/ K8 U" Q) w5 c8 U
tvb now,tvbnow,bttvb; _- T( P5 G/ z. S5 P
% O3 |# \. {: ]2 T+ B) o. u
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [4 A" [% W% e$ }0 t
菜名:% v5 ?; r! G7 g2 `
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:/ h% q. t& \( {  r, b2 l4 K
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: R) ^0 j% U, Z
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) I4 ?4 b1 i# A+ p' R  [7 N! |
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。& [' C( F. ?3 _( t" ^
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ C* o% l+ [7 \, L3 e
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

  B! L; l( w" Z- \
公仔箱論壇7 l" b& ^- ~) U! j3 W" `
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5 }, p3 n6 W2 `7 |# Q" X1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~0 x% P, {& x( `- \  d* x
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5 G. D3 _9 _1 b/ W- D$ h
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇+ \# ~1 F: D7 @5 Z1 I5 M; K
菜系:公仔箱論壇7 r% T0 T8 w) s+ m) [8 j/ @* \* [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 J/ O+ J0 Q8 p7 q# F# h2 g+ \2 j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( f( J9 ]* {, n. |" o
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、, g- O4 \# ^- x  Q, F& w3 A! G
蜜棗2粒（洗淨）& v1 T- O) \/ n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 S. {* b0 G0 P6 c. o2 l
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。; w0 ~* f$ j2 B" O. N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。' v% n4 \$ q$ G6 {. v+ I0 `6 l
公仔箱論壇5 m9 M3 L4 u' L0 W( Q

食譜:雞蟹煲5.39.217.761 ?5 `; {/ A! \- b( o% }
菜名:5.39.217.76  |5 [+ K! R, E* Z5 I; g
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* X7 l& K$ L+ M3 _( o
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! ]# |% v" F9 E7 A- i. S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) ]8 X4 |$ \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ V2 }! ]* P' |! j3 _
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、6 B8 w( b, c7 I+ h0 }2 k& p
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F. W" u' f2 V7 y% L! ]0 j% T/ `
做法:公仔箱論壇% o3 B8 b$ F& g9 s2 _/ t# v/ i$ W
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# O. `. b8 E9 F2 @
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.76  N4 R, ^! w* n  r. x
食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( u  {/ L8 l6 V  a
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇# e* U' M5 t8 J, r. P
做法:, ~6 L6 }( g0 X& [
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇& c. p: y' p# ]9 e4 c: C5 Y! q

tvb now,tvbnow,bttvb( w1 Q: q$ }0 b' v- U. w, w
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋6 \* |& h# Z. ?: O) |- c. p" @
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇$ K6 F7 L# \4 m/ k6 m; e3 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 e8 y1 W9 q8 T6 q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l* E0 ]! k/ R7 t: q2 N
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# G2 }' p" e; j3 `1 H. D3 Y
做法:公仔箱論壇& \0 K) ?* E% ?! g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。. S; R% D$ y4 c& h* y2 o
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。8 U( C" u# v5 _4 u/ K  X/ H
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇* ~3 `- Y5 b! U5 f* W
菜系:
葡國菜公仔箱論壇4 ~4 a) \( ~9 H" F" _% v8 }- u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 E. n8 P; o) T. R
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb2 m& m: h6 Z- Q) L, ?- `; @) S
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 Q" x) a% C) ?
做法:5.39.217.762 A# q1 ~- }1 N" Q  y% i- H, O' A
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.767 d$ ^+ e% O1 [+ G
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 x- F9 T" R6 R+ ~
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯. W7 s6 r/ `5 \# P7 v3 u# J
菜名:% h) x6 h2 g  _
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l0 ^# q- h+ C$ `5 F
菜系:
廣東菜/粵菜* N: x* n* }! |/ q8 C5 C! W) v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k4 R8 h2 H: N, R
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇& }( y% v# ^' [1 D3 ?- A9 h
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。/ ]2 r; V6 ]8 ~. I( k
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb, p3 n; G9 Q" z. P0 h- D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. }+ ~. _3 }) {' \, \
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb- W% G! {4 @3 ^4 ]; _/ ^$ U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) f: c+ L: h- W3 I0 [: d( N# [8 m
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 d6 c+ Z1 d5 h/ F/ V( N3 @
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ }$ \6 R/ n, J$ n2 j# v; ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許6 h8 S4 F$ @4 d) b2 [9 k# s2 x
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。4 H6 [# W" Z9 s1 m4 n, W
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜. n9 x' ~6 z$ u: }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 \! @, O8 Z; N" O& C8 _
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ g$ f1 j0 x4 G; Z: x
調味:: V4 J- ?2 r# Q* L* X. {$ y2 q
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: U5 O# H" w. E# u' o
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76. R) v, @, ~# B1 S; ^! j. T4 Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇- `7 |' {, s4 d/ s( P
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
) O0 U/ h8 B! k+ O; L+ m% n% w! Z
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb. f- Q$ K; l' Q/ e
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb5 r: x. d- r6 r& C: Y3 O" H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |/ W- [6 d! S" O' R: Z6 I! S2 A" N
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n, B' `2 N9 E) [: \+ @# {) R( w
做法:8 ]5 T/ X3 R6 f( U+ h" ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb4 n) r$ _# ^3 Y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇+ r- M% _3 N. J7 b8 F1 @  I
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇: a3 |  t% X" q- F1 S
調味:8 R6 l9 T8 {4 Z& U2 S3 N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.769 G% w  ~( S9 Q, h! U; a
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇9 X! E0 v8 o: `' _
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。  Q" E0 v7 w! l2 E1 y5 c
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇( f/ E" G% W5 B; D& F/ W) j$ {5 Y. w; i# S
tvb now,tvbnow,bttvb) b9 T0 x& Q0 b, x, O' X; K5 x/ [
tvb now,tvbnow,bttvb" |" ]6 s9 b8 ~
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.76% v: K7 `' C2 Q$ a8 q# p: J( a, i) d
菜名:4 N( A; I* B# y; B4 A6 k9 h
香草煎厚切豬扒" D( q# B% Z& U3 G6 f2 z  m/ h) n
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇6 K) z7 Z8 G) A. M$ z0 k8 f0 Q2 V, H
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇) m" r9 n: u4 {1 `( P9 j6 D2 F
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l4 Q, s5 U+ p& I+ s& i
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q6 r9 [* V; s2 a* P4 ^
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]+ `. P0 z* [& U+ C4 Q! z8 a+ f1 F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 D, n) q6 r) n, c% N, }4 G& T

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:公仔箱論壇! t# d/ U) i" a. h: n0 p$ x! @
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇, w6 O& |- p* C9 t" r, T3 ~! K4 h6 L5 s
菜系:8 f" B0 o/ o! x) z4 d2 A+ E7 Q3 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 f: n. ]4 c% u+ O
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:+ h1 A& v. r! j# y7 k4 Z: r
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。6 Z" E& d: h) N1 L. B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇/ `8 n- i- x# d* o2 J" K. }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.765 b' O- v0 @, M- O- [. x& y
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }- t1 Z. ^7 z  r2 E

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食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb: D" f  S  B" D- N; E5 H' _
菜名:  p" w* u* t# D7 S3 ~
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇4 y9 L; J0 U/ ]: L1 D5 U
菜系:
廣東菜/粵菜$ G* X& y2 R' g# a1 Z  l
材料:5.39.217.769 e' J+ o. V) {3 c
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb4 ]* b/ b& J! e
調味:5.39.217.762 f1 I7 _4 g7 y
紹酒適量、麻油適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 \1 n0 ]8 [- n/ s
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.769 _( U4 u' i: K+ t4 b8 c  i
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.76& K; {3 v; l- g) E# a# u
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇" v0 f3 c! r& G# h  o0 i. F- i/ u
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:2 [  L8 x6 t1 Z4 L$ e0 f8 v, Z: ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  [, a& n8 b: Y' O
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D/ D4 P" b" f# ]3 G3 g$ @  C- w
調味:
鹽適量$ x- v+ E7 V$ Y; ]5 i
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇' ^; l8 \: C0 D$ |# O1 o& x
5.39.217.76" q3 R4 m% P7 ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. X& t+ i* v7 O0 V; B5 w
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; [5 M( c" D( Y, B
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5 ?5 H9 z7 n" T
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.766 M8 T5 ?; D! ^- m/ {
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。7 P7 v6 z) }+ {1 o1 B
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。9 u7 Y; u: s/ \& |8 R% e, G9 I: E
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 \% u( l3 |  b
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:  {2 i2 Z! g! K, Y3 a3 L/ }/ ~
廣東菜/粵菜5.39.217.76; B, m* |- \# n- E: d1 Z; {  y
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇5 J2 b  |: d& [: |9 ^  S2 d
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d9 T$ h$ r/ q
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。. B6 ?' k4 B0 X* `  |& ]% ~  Q' ?
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
; ?9 t# ~) e  S9 M( [0 z
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:5.39.217.763 C) P: `! Q- a1 D2 f) K
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)4 D  j' {# `/ a, R0 H
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D" S. q9 v2 l
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇# r, M* l& F4 S! U
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。/ A+ u2 m4 B  ~, m% q4 h
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb3 ?3 l+ o+ r- ~/ b5 c

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食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" n# o& Q+ @; V; D. E
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:1 p5 _. e+ V& i3 @- Z/ q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 P: c1 P2 v9 o9 O, @- C' K. N. \
材料:5.39.217.764 E9 ]6 k, D2 }/ P
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇+ ~+ g! L8 R1 H$ R5 n  Z
做法:: K. {3 E2 a5 ~- [$ T
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。$ e% N% ~/ @# o& p% F- L
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 P, S1 b" F9 W2 L, y1 ]/ H

5.39.217.765 b/ e, ]% @) n+ k4 F) Y
食譜:金華魚肚; _/ i3 d, _& M* K
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇" T; R1 S" {: ~" e& j6 ^! N
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L, N1 p1 c/ [* ^  Q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ P' a; r) X# k- P$ ]- y
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# \8 A+ P/ k4 n0 J& V% S* p$ y9 N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* l6 f( B' ?" m- e% I; K. N) m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ _( T$ B: O) K; C6 Y( b
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 v% E1 i) @- q% J2 ?3 Q! `# O
做法:4 F$ k" I% S) z$ W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a* J: ^8 m9 }' E; _1 l
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇/ Z; O4 u8 G; w
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C' M4 F/ M. O# D
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, N. f+ ]) P5 `+ x% p8 f
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:5.39.217.76' C) m0 e1 V1 p$ f  Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ G. [. h9 i, w7 g
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇8 Z, v. T% M8 ]$ y& ]
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇6 [' l7 L- T9 Z' i- s& o
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.76; k$ v8 e7 N) n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb2 I% k: Z& u& W- f. h- n) `, }
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇4 a, k& j+ T# G

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第15集 - 歡聚星夢幫4 ~' |7 b* L7 u0 v! i  E

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  b& k* [1 u8 A+ O+ u' [* m
材料:) H9 f/ m$ ^0 M" I. L
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R/ p5 V& X, Y8 y7 i
鹽適量2 R' p( P- j$ m+ p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ w0 R% }% J
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) {- T& m& X9 y, [3 L
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76% u9 Z. o% d7 n
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇4 M; E9 ^5 ]. f/ ?: y
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb' D* Y4 V7 m* f) O( L
菜名:- ^. T! T1 F. V+ ~' q; z+ g9 r
慢煎三文魚配黃薑醬  W. d6 [7 t3 F' c- [/ t' H
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.76, F1 @" V% W" j& Z6 q6 a3 o% b
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 r+ t0 _, q" A; G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇' ]1 x# m; L# W' B& ]5 X! H
菜名:公仔箱論壇  Y: O% O3 Z( r8 k2 K, b' x
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶9 B5 z5 n; b0 z. ?- H, R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5 f/ w( b8 U- }! e: y9 D
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨' N3 ^: i0 K# _7 \. Q
菜名:公仔箱論壇6 p# f: u* d* W% R8 S7 y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜6 d1 E8 M! L/ {
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇% O6 @/ p0 [4 {" _% v* ^
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量4 j9 A  U; {4 X1 c9 D
做法:' P: m# `) v. E
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。" r- x2 b' q& z/ f
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.76* j* S* e/ z9 c' l8 S" E9 q
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇( d. B9 i7 q! ?
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇7 y6 k& o" y3 o+ M6 p" q
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* P( w1 |" f, `' E' O$ ]: z* c3 s
菜系:5.39.217.76/ u$ B; g) c# C1 }; U4 g* I8 Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76+ e6 Q% u4 Y) C+ `4 ?% A
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:" z: M/ ?+ L5 C& l( R8 Q
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇, i9 K- K$ [/ b8 a9 ~
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 C; n9 Y* U3 ^9 g! s/ x
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- |; v( N% T$ u0 s7 R1 M' L
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第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ k2 P! _& k' z7 g( m- _; }
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇* A8 j" @2 C& y, k6 q% }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" J. b) u2 @: p) ^1 |8 P/ o
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% t2 v: r" o0 Z/ ^0 }* ?
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 F: ?+ Y2 s0 c4 B2 b' l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% c! d9 F- [& j1 W/ ~+ }) X% |
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ^2 z* k8 [, i! H4 i
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚+ P  H/ i1 Z5 L, [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76: j6 p# y9 e9 _+ C7 z7 a5 l* F
材料:9 i( g/ |7 I% N8 B0 p4 t/ v9 U
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇# D9 e% S: J" C- {; o
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( J6 ?2 u7 B3 b1 {; U* b9 G6 ^
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成% y8 y% _! U$ d  V; h, h

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.76" x/ a5 J# w/ c! |+ l9 F
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇7 l% J; e# ?" A2 }: Q
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 e1 p3 s+ ]' e3 M) W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞% e" w: s4 a; I# G. O) j6 \5 ^
菜名:5.39.217.76- f5 f& z% f) ~5 X9 w
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇: A' I( v5 D* O6 C4 `
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:% o1 U% m7 C- V- S  {  G* \
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:8 [8 i  Y* k: x
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F; F3 d. f: s! D4 d4 n
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l1 T; L; ?9 i" N. N) c! d
調味:5.39.217.76- C5 t4 n1 i5 _9 t+ S
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:6 V6 }/ M" n* a& l+ W9 s0 R: `) R
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。3 G* f5 `7 ^- P6 q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C+ Z2 |- M: s" U0 o8 y5 n
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. x$ N- T6 N' l
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇) Y: L" @* y& ^/ C9 P2 {
菜名:* F1 Y/ ^4 U) t+ B4 U- C3 T
沙茶雞翼公仔箱論壇: i, T* I7 U9 e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* y8 n2 a6 W' l( F& ~
廣東菜/粵菜5.39.217.76) ~0 v) R3 A: O/ D8 v2 M# y3 U$ \
材料:
雞翼10隻
調味:4 j) M9 M7 h4 F+ X5 O
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。, I: N$ F7 U2 H9 V2 S. b9 f) o
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% w& ~( Z2 N4 G) t+ ]* b8 J
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇- |( `. i* v& @* z$ B0 V# R
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇# Y; u; |( V: H. h7 {
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.766 ~7 E7 d0 P! E6 V$ U! @- }2 l$ K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。9 S4 t; `9 q/ m% J

食譜:避風塘炒田雞
菜名:5.39.217.76% H6 c% s9 N% S3 s3 B
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜7 ~# z  \& i5 N" X- _, y
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f% N" t+ S; g  \
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇$ ^  f) }; s4 ?  ?) o! y
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇1 f) W% `* f5 M* W
做法:- W$ G/ z$ ^5 Q3 j$ T3 W+ X# e
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.767 H, h; ~2 e  J; d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。2 z' l0 @4 I( |* N1 {
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.76: a1 ?7 o7 N- T% r: k  q

第18集 - 冬日健脾美饌
3 m9 R* a# Z6 O' N  e- h! C; ?" o
食譜:浮小麥泥鰍湯; i) \; R8 ^, ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* G$ Y6 B- p' S* H
浮小麥泥鰍湯) I0 N6 K; W. g( }
菜系:( d0 y8 G% e  |4 `9 N; J
廣東菜/粵菜
材料:! V- h7 Y: m/ ^" i8 @
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) \' }* Z' Q% L1 t
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' h& C! u" A: F4 M$ ^$ _
做法:5 ?$ L8 ~. _: G, k! d0 ^$ ^
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.76  H' y3 M3 |- ]
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。" S* k( N+ S$ ?2 r+ ?& o% G; }
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。( q6 v/ o; w2 L' K7 R1 o
7 u  t% K4 z$ z% p& [: o
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N5 |7 I* X7 m# a
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.765 T8 z! ]3 f; r' E5 d- h3 j# u+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o4 _/ D% a) k& c* a! W  A  R2 A
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量/ X, c& q( ?+ F+ l8 b+ G2 Y
調味:+ a2 q$ T) _* b, N$ d' A
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量2 W; Y/ v+ B1 v4 y: B: ]
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇3 G) s6 d6 w) F: d3 t* v$ e
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?6 Q9 p- J4 U. a( ?
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。( c  i1 z% @1 l) K+ o1 t  k2 B
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。7 y% X9 k- V3 i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 h7 s2 A# h2 R
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜# `: l% O( d- |) d; M9 R& D; |) m
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb( H: w! p1 y3 Z6 U
調味:5.39.217.76& Q; t" V0 w. g
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量. A3 P! G/ S# f! I: I6 Z
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.76% t. n4 ^! a  }
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心: ]3 z4 u7 o4 {# B: c7 A' L2 f
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:6 k) @+ Y* r9 n7 f5 z* J' s" ]
廣東菜/粵菜
材料:* B, o9 m/ c4 e7 _
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、1 }+ h/ O: Q! s4 o
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 l) M  A! R; s5 Z$ j
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。- _* h0 U( Z- r6 E
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.761 |: O: @9 C- U& O5 j% b0 C
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯, K8 b" o! [; M& p1 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- {2 A( Z% j; O+ l, h1 T2 T# [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇/ c; M+ N* N4 [* H
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙* b' i" ?9 t3 W* J5 r
調味:公仔箱論壇# m( J. B0 E4 p! i# a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量4 B* S$ a0 ]8 u2 H& }
做法:+ S. v; R, r1 P. Y
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 I7 W) e* b1 [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ f: J. A' r% ^7 \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 V" w+ ^: P  _3 h: }+ d, x

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜- b1 x) B$ k6 c1 n
材料:5 s* V7 S" L- e  O6 R
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" N; h, n( _' f- m6 x4 t, C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇6 z2 m* y" q5 Z3 p, S) Q

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.768 i1 W, r% J. x0 n3 Q
菜系:公仔箱論壇- n" Z" T( a2 C! C, U
廣東菜/粵菜
材料:" {% J# d. g1 J' c) D6 ~+ ^
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:公仔箱論壇8 B6 T* {! [' D0 q2 d
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。4 i0 v5 E. R5 B  d6 M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D# ]9 i) k- v; M$ M# ^- j2 x8 t1 R/ `
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N3 l. k4 L  ]3 a6 {, z) k
公仔箱論壇) Z6 u6 i6 B5 O! D' X, s0 ?
食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇( _4 U' L- ~/ U2 w1 A* H' C5 Z9 [
菜名:
豬腰豬膶煲& p! M6 x. b: V9 K8 I5 }0 j  `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! [/ E* T1 L5 b  Z' T" h
材料:公仔箱論壇& O4 J2 [9 U' Q) ^& z9 G
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇: u. V1 s; C0 p  [! q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.76& E* c1 f+ R( ^: D
做法:2 m2 n* q( N4 a  x% E4 [
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S5 K2 `- m3 ~9 v5 F2 Y& V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w! H8 z4 o) q0 A

5.39.217.76! H6 B5 N3 k! w2 K2 ]; {" S% @+ B
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i( S! V, A$ j' I, T8 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: `1 r2 B! o+ ~$ b* \
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" w8 y) [; \
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb6 q, G0 {- q6 v4 f% C4 S
調味:1 N/ p" N- Y9 e4 c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 }9 w: T9 y: k! ~  K
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. Z6 S( D7 `4 I
5.39.217.76: q  o% X/ @" I( E# e) U4 [7 V: T) E
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 a9 O, ~# Q4 C! ^: S. o: c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 ?! B4 N" S( U
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇) ], c# D6 J5 c% G- z  m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, Y1 f% m- \# x& ?9 {' D
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克1 O$ ^  N& ~# C! G: m, C+ h( A" c; V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W/ D* V! q! f; v7 `
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y3 d8 Z0 s5 X6 b* U, ~
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 H5 u3 u! g* `8 n1 G, r9 q& B
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。7 W* ]  {/ H7 L" D$ d# r

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:$ Y! d. j$ f$ B, o8 |: E
廣東菜/粵菜5.39.217.76! x! |! b# r7 j) I
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.76$ Z0 |& u8 s. `0 A; F
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 g# Q6 o  ^/ |( F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ e, p/ z* L; T; ~5 k
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:0 o. Z4 k% a% P" K4 }8 s8 R
中東菜" s. k' f$ {  m7 E& t' e
材料:5.39.217.76& B3 V) T" ]4 e: Z7 d
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量' o8 N7 i+ C. E+ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `; z8 h! l1 R4 f" @& G
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.764 Z. Y$ W! B; |* G) N9 X6 B
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d+ }) ~+ |, d; U- K
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
5.39.217.76& j0 ?. H2 m0 }3 R3 ^

食譜:蜂蜜檸檬雞- {# P! h: K" U+ o: P; b
菜名:5.39.217.769 y6 ^% \1 v' A
蜂蜜檸檬雞+ T6 n$ x6 E4 z" h1 y! H! q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 B/ v8 U0 @. K5 {% I5 v0 o' j& m
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇/ H( x: h1 ]$ w+ t
調味:7 r$ T! |; d1 y8 [, h2 w+ |
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B# `; s' ?7 [' z* Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) W4 X1 l4 C% r2 A8 W1 I% B
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇& J$ H) g4 t1 U* q! v
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
/ q% V9 T+ H" I6 u# t/ D0 R+ c/ `) P. Q
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; Y5 Y0 n( A1 d4 x
菜名:
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇+ N  E+ E# J9 b# t
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 Q# y3 U7 K0 s0 A+ Z1 _
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇; v- d) s1 b3 y# j( w  E7 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 ~& G8 F7 B& P
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇7 ?0 k; J5 K7 {
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W5 b  a, r6 w4 Q: |# E
食譜:紅鱣番茄薯仔湯6 `9 b7 f* V* x8 I/ v! ?9 r
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯; D: ^$ d* L5 N" q  r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 Q% S& s, N; l6 i$ \% c
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _6 w( J6 W' Z5 I3 e% j. z) b. U0 u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:# T, F; R5 h' W4 u- W* ]
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.763 [! R5 z& \) l+ G. R$ K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G& q! Z% t7 @8 P$ |5 \
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。  t( l, N$ A2 S; K  m  I: O
3 {" o$ x6 b3 L
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:5.39.217.76) u- l% e6 [7 M# `
泰國菜
材料:# p% J$ K8 n1 w, \. H! d7 [+ c  f
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙9 V0 s4 l- W$ v/ J7 n) c4 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 U- b4 W1 r7 r+ T! n
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:" R( D( g& m: [2 r
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb' q& o' m1 O7 i& e: z0 g% ?
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.76" x3 R) h- c; B$ s
tvb now,tvbnow,bttvb# r, m" ^) o9 }  ]0 _/ P& B
食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇+ E( m; E" _( Z
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:5.39.217.76/ B4 o1 `0 j  i0 z2 J& M( C1 D: m2 i
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 ]& h6 d- u  M$ \% _
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 R1 E( U% r% H: d
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。) Z$ r/ u& L2 b. J/ o- e4 H4 e/ c/ @9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y8 {) O. z6 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ d) i/ V, a7 m/ K0 T2 l( x% Z8 {* K
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.764 r  N' \! \' U  T& F  J* f
菜名:公仔箱論壇. c( ~7 w& `: G/ ]( D" z" }
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ D/ J4 M& c+ w( ^8 F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O: I8 E9 ]" f' n1 t
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# P1 b% M# ^% F0 m0 U& N
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.761 p# n6 d% p9 M  I$ X
菜名:5.39.217.76! z- [. T5 L- e$ S! w9 W
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r; `9 y* w0 f+ i$ |8 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& q( a6 _, G; Y# Y1 U# r( P2 A2 w$ f
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.76) i" W) L9 ^4 D# M4 l
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( ~- v. X. k# i- }, I4 g
3 j8 k1 b4 r) @" {7 F9 Q. d
食譜:素獅子頭公仔箱論壇1 {+ X" o5 C9 W# s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. N& z/ c* E' K3 y5 y2 [
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 y/ V9 x; w0 `+ {  w) E% j; ?
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾2 Z- m' ~8 l, B2 x
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- _# v) m0 t1 s. J! E& e. _5 N* i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^- b; r/ e( H" X; Q$ c
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。, Q) Q& K5 [1 p( `" n# L" N
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 x- c+ t! ^0 S4 _
tvb now,tvbnow,bttvb9 U) }3 i- k2 s- q3 k$ c
食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.76* _) ?+ v, v  ~
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 `: o; P) i  g& g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' f' ^! W7 l2 o4 Y4 j- x* c: M
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j% p7 O9 t% H, B
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量4 ~# n$ o( p/ v& e. H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇/ {# V2 v7 g0 U* e, Y1 a
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇$ q' J+ J+ X% U# x) E
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。! n' y2 ^; C; `5 _' K
7 C4 ~: z. \2 h+ @
4 V& W0 P2 A7 |. t8 W, V+ H4 `
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.76) B# U# h+ r3 g7 m) i7 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- t( Y: a* U4 {7 ~; D4 B; e' y
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 e* G# |  L" P* s+ @
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.764 l# V8 N  r/ N! M* U9 C  a
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克+ U" q% E; @/ Q* b" q" s; c
做法:4 `* D! D4 O9 q: x
南棗粉漿:公仔箱論壇; g5 a* F, }2 |3 h3 |: B! r6 L
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。9 {3 U' w1 C& ]" [0 l. c! [6 y% c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^6 e  q$ s) d* o# i' \* k$ {
椰汁粉漿:公仔箱論壇2 S0 c, V; @: ^* T
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。7 S0 `+ i- {9 Y, d0 M/ F7 a9 c
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5 u; D2 t* F* j( d; i% E8 v; }
蒸糕做法公仔箱論壇+ k7 K2 f1 u  V0 s+ n" i- K
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇, t' U7 p- M4 V$ C
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

公仔箱論壇6 \8 s1 A1 Y6 b( W& u0 y' s6 f
第23集 - 滋補藥材養生菜0 O  _  J5 o4 G
5 p1 v4 ~7 S) a
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯. U) |1 \" ^+ P1 r' q* }
菜名:5.39.217.76$ O- X9 ]; Q# Q: k% P" [4 V
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:# T& P" ~- T0 e6 @3 Y+ _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 _3 v) p: R0 G# u
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、% Y" D' `: \3 f8 d$ f% C* V) N
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)  n+ C  y+ S4 y  O$ k3 |
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j4 ?: @* c/ j4 {: d5 \7 a
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。& b0 F) u: I( {
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb# }" @" `, r5 \& Q& T5 I
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, x' g6 G8 `3 G, F- I
調味:  q6 u1 @4 O$ y9 {, G! W
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' A, A; _( y" ~( |$ W7 ~  K, p
做法:公仔箱論壇7 p. w# o  y. x4 {( G' r
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.76& ?! e6 {, y$ q8 j
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇' @, _, Y* E) r
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。, n8 H; h+ z4 Q8 l- a9 c) j3 E
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。+ d4 B/ p, V0 ~! [0 x
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:" k4 W7 C/ r1 e6 a6 [* l
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 m( R* }* @9 U' a
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.76( e3 o/ x: h1 O% B0 x
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇! M1 i5 l% Q, ^8 |: \9 G% N% T7 s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C3 z- J9 ~$ u: @1 R  J- x* P
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇+ z) Z: G4 t% {: I& \1 V8 w
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:5.39.217.76  }4 d) N5 ^2 k- h
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L0 I5 W' D" V5 e" x2 M
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y" T4 v5 d2 Q: U  a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。) w! m( N/ E+ ^8 u5 d; Y
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76" O8 I. Z2 [: Y( ~
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  U& [$ c$ x4 n+ f
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x  q  g7 O3 l0 F2 B" H1 m) e2 i
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, u- @! f( e" F( ]  r1 J9 H' X
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5 k4 n2 _# H* b
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5 p  s5 E4 s, M2 w: T

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚% I( s7 C) C( \# Y' p3 ]) i' |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: @: M7 p) q* |
廣東菜/粵菜
材料:2 C" d" Y9 `3 m2 r6 x9 B
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c, W$ R3 L) q' U
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {% T' Y' [; L- `" o3 z* X3 c& `' q
做法:9 K' b( H: f/ l* O
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇% @7 [% ^5 d  Y1 @, e+ z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.760 A( O9 H* w; U; X8 e# W$ d$ v: ], V
0 d9 m& z9 w; V2 r4 j6 \
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z6 f( N! U9 q% I; @* E1 w
菜名:' b7 n$ z+ d$ P" p4 t0 h( Q; i
荔芋瑤柱煎肉餅+ |  e$ \9 `5 t  w. c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( e, C& E1 L  }) s% k+ r, G" [! f
廣東菜/粵菜- \* p/ L( b- P) a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ e6 P+ I' \5 g' s4 w# ~
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、2 Q* x8 |8 S8 p6 @9 e
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)  h. j' W7 w& P, K7 b
做法:公仔箱論壇( m1 b4 Q" z1 q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ E! c8 l) \* v
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。  e8 I; \$ x; ]9 N( q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.767 M2 P$ U( w) T4 q+ g
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
公仔箱論壇2 p0 D% N1 S  A) _6 Y: g8 q* ]
食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 w% |9 ^: P4 {2 `7 D
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)+ E; U$ r5 x% y8 K, T. x  H
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y/ s1 j5 u9 |* ?$ T+ L1 ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.76/ o8 A& o0 Q+ Y6 F  W% L
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯8 M4 w2 d& I2 ?( q8 B

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Q& e4 N& k" c
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb- S( G0 }' S8 m$ a1 h% S1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 f" c6 Z: f- k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ l3 F5 {& E: U( u. _
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)5.39.217.76# r- _! V4 p3 c+ w6 n/ q" l
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。8 s7 d7 z- {5 w
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇! p7 ^1 {" t- ~7 ?
公仔箱論壇0 p3 b7 f  d6 M" U( a: W, E
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食譜:西式麻辣鹿肉4 Q8 Y7 ~! W/ l8 B, X8 f  _' J
菜名:公仔箱論壇, L; K$ h( r9 K6 A7 E2 F0 v
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇3 x: f8 v" E0 ~- q+ @* j( O+ K* e6 F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇, h: ^$ X- ~5 F8 H9 `- }. F% ~& J( U
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( |9 A5 H& J% H" `6 t8 D8 a1 w* ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ _( W8 j- G: ?
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.765 t! C# {2 O% C5 n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。  ~8 T  P* t; C; ~. x

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb% X, p0 \0 F8 E! X  q" f' S
菜名:" y9 y4 f6 v  o) }) h
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:, G) g, s5 D' ]. R! \
廣東菜/粵菜
材料:* y6 O* k5 M, ~% V" \  x+ q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)4 U+ @. P5 @9 p$ L0 @
做法:5.39.217.761 z1 o  u4 f  Y9 l) C
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i# B0 H0 ]& J
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76  i. E" P- c7 Q* F# K
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)# s( s. W1 c2 q( O8 Q& A2 `: v' q
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:9 d" h  f3 {5 d5 ^! d9 o/ `
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇$ x, U( y8 X; ~' n0 }
5.39.217.768 ^3 S: F, c- P' b3 W3 x
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. d5 [# x5 Z+ y. W# ^5 [' P7 w
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:5.39.217.760 ~' G; t5 U7 s) S
廣東菜/粵菜
材料:! v! d" \6 F# S& S; l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量! p, t0 e! E: e. z
調味:公仔箱論壇1 l$ x. E; u, {) b
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) ~6 _9 x# a/ B# P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. W1 e( k6 V/ @8 |* `/ G8 A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇5 }* j' z6 x& W7 e+ I4 Y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.76; c7 `$ A0 a; H, Q* F
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇# [; \( m5 Z; ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。3 b0 u6 G0 b% R* o1 \0 T
- c9 i; `3 m+ c1 B
食譜:炸牛奶蕉
菜名:5.39.217.760 J9 L; Z: h9 U6 E
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v" r; a/ k% {, O8 k$ p1 ]  V/ d
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.764 M8 j" ?( X7 V. J6 t6 a9 W/ |9 U
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76* z" K' `9 [  j
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻" v3 @2 W* o; ]/ ~- F
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76% D' \: _/ U; O0 ]. S

tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 e1 e: j8 Z# T3 b
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb( `' X7 f3 [; z3 r: H4 \; Y4 z( r

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t& Y; g* [8 P* V3 A0 q* |+ H
做法:公仔箱論壇  v* Z0 e: q0 h. p; P
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  `3 R8 Q3 I  b
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。" I! z1 z: \6 ~2 \
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。  E  j7 C- f% r6 V
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76. R8 g  F: S: B4 f1 y$ _3 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C% e* I6 G! F# v6 V. E
食譜:蘇梅鴨- A: ^7 ?/ t, T- W  ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& F) D- `) R1 q4 N% A
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k5 B/ `! Y  [( n+ K0 y
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。7 q( ]' a: G: t$ [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 i) L8 K& K! |* O
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食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 `: O' C+ }9 R
菜名:
素火腿釀海參; o0 `4 j* P  S2 F$ ?
材料:5 K  W1 a& g7 O& ?6 s* @
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* L8 h/ |- N5 `/ v) L
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb3 b( z, K2 C% C
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.76. w& }* j: O& {& s7 ^
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.761 `. i# m" l3 V$ l1 F7 d% v  H( R# q

食譜:陳醋黑糖南瓜片" ]# M' L  G/ g) t* g% o: A, [
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克, i% K; |$ A& t. X" M- P. H
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇& |6 X( x/ o: M0 H/ E" g9 @( Y- Z' @3 G
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T: C' i$ j% b+ l6 P- U

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 k- \+ u% H" g8 e* d2 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) [1 O, W2 q( ?" q7 k" Y
田七補氣湯6 U: c+ s+ j% Z% \# k- m3 g/ W0 b2 D
材料:. V; i* _6 G9 n) C1 [, }
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、4 A  d* n4 y& _& u* l% D. A* w
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻6 k. c' \! f5 |: O( i
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.769 x, J( Q) Y  M4 g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.76% E2 @& _3 v6 z$ O9 F4 S) d* O
tvb now,tvbnow,bttvb0 }# m# h; R) m6 S1 F+ c; ^
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙5 `, a6 P6 q  j/ j. D
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。) }5 {! L4 ^% _" \: ]
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.76: G3 ]) r1 Y8 S
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.76# N+ S6 f4 ^/ g' D1 O; B5 \
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。( l9 b5 {. K) f& q. y; b
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇% u% l3 i, @. F" n% y+ m4 {' U
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb3 p8 ?' W5 v4 ^9 s
材料:2 e) L# a+ J$ d2 S1 A8 h
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯' X8 ^9 R/ ]4 p! q: [0 N* V% U; E9 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* M' I3 I/ w) l- ^* f
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 ]. b' ]* c% L# B) K1 @1 l
2.鮮蟲草花洗淨。5.39.217.76# `1 w; F+ Y2 v  n; P- N
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76; S- d) z  q& d" \" |! y/ C, N
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片0 Q( }( [+ B- r/ W' S& w$ }+ ?
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; t9 G8 l3 {* Q0 Q+ q: L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ A9 @) b% A( G: g0 y- Y& v
2.白鱔洗淨起骨切片。8 W" a# g" c+ T' g& v8 b/ _% w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \: G; Y5 O8 ^
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.76: ~* c" ~7 ]  ~1 \$ n# U
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.76* s) ?/ J1 T4 Y/ F
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  E; [# D+ _& J9 C( n. l/ `& E
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇% w3 ]- I" H' m; S# \2 o
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb% k$ t& {, a  I- D
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z0 I* `% O7 J& }' c4 E
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。+ u1 {# E  R$ ?+ ]& s# k& i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# }( T; f5 e# c" G* b; G9 k5 i
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:- ?9 }6 k& E1 ~- n$ V# P; Y
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 v6 p; g' D+ s0 n: q$ \# t  D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇" w2 \7 t, ?7 y& l
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% q! [, `2 F4 ^9 Y- `6 O( u: @2 h
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb' \" j" O4 Z2 D3 U5 ~# K
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。$ G4 T. c0 j5 D  R* h0 U
2.油鴨皮剪成小塊。, b/ p9 U# U, Q& Z7 k* F. t
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 t5 c, I/ W: i1 L* I
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# o: k4 r! w/ `1 z% I6 A6 z! j
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l+ r: ?0 p2 s4 {" {' R+ d3 R
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、- X! `, H" d0 i" x* R% {9 m( d$ g  L
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、6 W0 Z! K+ i2 J$ a1 q! Y2 ?( M+ ?- B
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. A: v0 F0 e
做法:5.39.217.764 ]0 u* f4 r( D
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。1 Z" ?' r! |1 I$ P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。! J8 S: f3 P9 N- S8 ]
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。1 i6 f- P7 @7 M- j  e% Q
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。) R2 s4 R# A- b* x; Z

tvb now,tvbnow,bttvb2 c! Y' l+ z) p) \8 N9 X2 V
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
6 @; m+ G# g4 B6 g% A) s3 K& q7 }
食譜:私房蛇羹5.39.217.76* v; }) q: s: E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& G+ {7 m! O% e  Y
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、& x& t0 [1 C. V9 Q" y& b
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 Z$ |6 ]7 ]5 b
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 $ n+ i& g5 B. |' b; `% D- L
tvb now,tvbnow,bttvb6 a5 Z: N; |4 s( g
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。6 f4 I, O4 V+ d9 @9 P9 L+ d
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇6 z- C2 e$ P% i$ p
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- |' h3 F  I8 w3 `- P
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.76, [. g% \! z) |8 k, r/ ^* e
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 N9 y, _* T5 }7 I
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇$ w& i$ O& l* d
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉  T0 S; o) `2 B1 ^$ @
菜名:
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: O9 a5 U" s3 L, C6 g
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、4 x: \3 E6 E& }( f) B. M' k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇2 @- x  Y5 R' I) o
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.767 X' u. Y% L8 F, E7 U% T- r, F
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m9 `# X. f, A( ?8 c% a( u
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H8 i5 Y9 Q& O3 A- E# G" X5 D
* z9 `% r7 V' t
公仔箱論壇0 N8 K0 v6 o3 P0 d' a2 L
食譜:南乳脆腩片* b  P0 ~8 E* H- b
菜名:
南乳脆腩片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) c" f) }4 e# j) y; p6 Q/ R
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。" P  p; S* |5 c; v5 K  I8 O
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

9 T7 c: v; k/ r, i
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 G, C' x0 S( ?
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. |* P9 `% X' n3 V' _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 p4 n/ Q+ m2 T; R5 z% k7 Y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X' t" v1 V/ c5 v/ M: ^6 a9 N

tvb now,tvbnow,bttvb/ y& t# }1 G$ s4 E
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:5.39.217.769 P4 n0 ]7 E& [. x
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ A2 W0 i" V- v; C
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ]2 ^1 f4 Y% P
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.76- P& n' o3 C. V9 R* K; x% I
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.76% F) _" v- p5 \4 n
2.雪耳浸洗。8 U* E2 Y# B; L) ?- H9 j2 g
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。; Z9 T( i. o5 A: ?9 N, B

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w/ U& V) T, F; W- D! @" b
菜名:
養生雞煲
材料:( D% W- {6 f, V$ z) _* s% C3 @0 l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.768 M7 H) M7 o- M+ h" ^
做法:5.39.217.767 D. R, o( e. [6 H) h/ V* P5 q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。, S4 H0 @. V6 b" f- F" E  ?9 M9 ]: E
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L2 P& |$ V  |* l* B
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 L' x' f' D
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G. a- `8 I3 g6 c. q- k& c# z
tvb now,tvbnow,bttvb' i8 U! [; O# A. J- @
5.39.217.762 r) E$ f- [, r) V, d/ E! S% m+ G- a2 C4 k
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5 a1 A+ M5 T4 A; R
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇* V0 ~* Z5 o9 {+ E& R
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、3 |0 R% y6 r. y& U7 b$ s3 S
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:1 \) B. I! n( }1 F( g
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。) e; Y8 \6 m5 J3 g( L
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d8 R8 v5 v, s+ o) ~2 e
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5 D0 ?! |/ J9 t
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇; U# M# i+ Z1 R) f$ C, F- y0 a9 I
公仔箱論壇% I' W1 n0 I2 m* F8 m9 p; A

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p' ?( A; o6 I0 P5 }
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:4 ]* I9 K0 f, n: J! W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、3 w# h, C4 f6 A. w
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒8 d/ u3 t! O) H2 a
做法:公仔箱論壇; Y& b1 O1 e' u6 K& M$ J
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇# G. A& @0 A/ k+ Y' B
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B; K4 |  H+ e+ y6 s. E2 b$ ?
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- `7 ^( o( L% Z9 R
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇* M4 W& M$ n7 d+ F# p; p

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.767 b; D1 X' S2 Q- ?" U3 c' R
材料:" G$ }1 D8 l' W& @  c! _
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇* N- ?. V0 S- b0 Z  n, a0 M
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。& p7 k0 }: b4 `* `5 s- F& ~' S
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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