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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 / S6 r4 C, D7 J0 F

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^# F6 r" u/ {# ?3 v

食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇- {: U8 H) c' F
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb8 g! t3 E: H& V. x% J( p) n) z
材料:公仔箱論壇, G0 w/ [* s/ R
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 K* |8 K, @' y# c1 l1 ^
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 u& D" C3 T, U' R
( A& p0 n' _8 X+ n' y! ~" t

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇" K& R% J: P) M( `1 h
黑啤燜牛尾% |$ O) t% f2 q; X2 Y& _4 R1 g" C
菜系:
廣東菜/粵菜3 A) b% i- O# K
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇0 U0 k( T5 a& E  ^9 S+ s# ]4 l. O
生抽、蠔油各適量8 B. Z9 k5 l  l8 Q
做法:0 F8 h) T$ |7 d
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.760 U2 V6 W0 C4 v/ d0 ]. q. `
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ H/ O3 A% Y
食譜:栗子雞飯5.39.217.76/ i" l$ m6 ^/ P2 q+ b' s5 ]
菜名:5.39.217.765 ]- ?. @! L+ R8 q$ \
栗子雞飯: ^5 q5 J5 w! Y3 W* ]1 W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ [' _) G3 Q- Y8 Z8 J
材料:8 B: @3 \' ]# h7 y- t% H
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、- m$ u% @) Q3 n4 k' A7 A+ m3 i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量公仔箱論壇/ j5 J4 {2 A1 a: V5 K+ X
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量3 V. ~* N& C3 X1 C, C( y2 P- K
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.762 y. j+ \: m3 A' f3 ~) Z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb* \$ l9 q7 C+ r7 B( F7 r/ H' Y
5.39.217.76( u2 s$ ^4 ~" U8 e; V

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76/ q! _0 |" D% Q1 j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g# t; a4 _5 h/ p, e
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇$ H' ^: |0 @: k0 I
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.762 V4 u$ T; d( S* b

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.762 m5 A" x$ F4 Q3 P, e! M

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 V7 u; J6 b, b, }
菜名:
杏汁白菜豬肺湯4 Y2 u0 D% j6 h, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、7 J# \6 g3 H" a! x" Y& {. r
      薑適量、紹興酒適量、清水適量' O  o3 f  ~1 |! Q% |# w9 g/ o( W4 t* R
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 u% O4 @8 R4 d1 e
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R6 w+ v* B) X6 B% `2 F
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。0 R" j1 n* f3 P. D8 b7 s
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.762 U2 t: i% W! }$ C) _+ V
公仔箱論壇- d, U- @4 R2 t- q
. H" o' x4 q+ `
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.761 O. O8 |$ L9 C# e( G, _1 S" h- p
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# G8 {9 z) {, Q7 g4 I! U, k! f
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]( k) `% I- r% F- @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q$ k8 V6 V& B; ?9 Z8 r
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。. @. G& n% @, `/ n6 g" h' B
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) c( W" ]/ N+ U: a8 a
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.76' q1 Q+ h' }6 G. R0 ^+ k& Y' l$ R
菜系:% d8 Z: V; z. |* A% F/ p9 L5 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. X7 Z4 u- I7 i3 U( |6 U2 E% X- f
材料:& L- p0 }6 R4 _  x9 u8 x
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:* R2 f# i6 v  ?5 D" d( \
糖適量
做法:公仔箱論壇: Z9 X# a  V* F2 E/ H0 f
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。$ R8 V4 ]% S1 l
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。9 _0 R6 Z2 P  {; O

食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇/ s1 j( o4 f0 M
菜名:5.39.217.76( J- n" y0 x6 ~. A
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x8 D9 l5 v: L/ v% W
廣東菜/粵菜5.39.217.768 }. F3 O5 I) |( C- Q0 x3 N
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; j9 V# O! k# L
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量0 C/ ?0 J3 i/ Z( K: S; I
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s) y* [) y; x0 q! o8 T& N1 Z
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. w! K# h! u) v! I
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb' O9 f) E9 y" P! R0 n# v1 f
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k$ |6 _6 L  x3 O+ N2 B
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; d% ]2 V" \7 ?1 Y# u3 }
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D* @3 v3 O; W  Z' `3 g
tvb now,tvbnow,bttvb; G& O- I+ W& N# p! [) u
5.39.217.76$ V5 ]( l) B7 G: ~3 g: Z9 `8 n! r
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.767 k4 X0 Z: ]4 f) u6 v
菜名:公仔箱論壇- b; d7 r2 P+ v! v" ?8 _
黑胡椒羊骨湯+ Z0 v. z' L7 |, \2 x- M- f0 V) r3 Y) k
菜系:4 g/ O& k- V) X) s# J+ O
廣東菜/粵菜' `3 H$ {) j: v2 X0 c* S  ^5 F0 z! i2 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" s; e: {: ]* q- X; [/ c
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.767 H3 u2 z: f& b  F/ P* a  t
調味:9 @/ q. L0 W! o. D
鹽適量% ~# ^! V$ q; y: d, v/ s! [
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，3 b: E- s1 d$ N: T& g2 }2 i- h; a
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.767 L  J! @# q6 X* a! s! m

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' K3 I  \6 Q4 f0 _
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^% N, s) I1 j* m% t: y! g( o
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，4 g- L+ L  j+ C$ s4 _
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% h. k: l* G6 L$ h% ]  f. y; }
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇% m0 ^$ V" n  j5 N7 J0 a6 L  k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 h$ C- A9 ]+ i. Q. x+ T
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量) ~+ h; ^# M% c0 g& A8 f6 W
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇0 X- [8 ]( p. n( o! B! y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! p: J! p- Y0 M9 }3 v* ]9 k/ d
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。) U8 F) |0 \/ C5 E" |. A, R8 |5 |
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 p5 l/ [+ E7 R: V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb& C* i9 w- Z; v, W: V4 ]
食譜:鹹肉炒四角豆" z8 g7 E5 r: J5 e2 M5 h8 x
菜名:5.39.217.763 F( i+ S7 }- P  ^+ l" W2 `7 Q$ c
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.76+ [- F, @$ O, D- F$ y9 ]  Q
廣東菜/粵菜
材料:& ]3 {* z8 w3 u3 s* V) ?
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.76- Y- f3 g3 h- |/ z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇7 Y8 G! y+ D+ N& v3 h* Y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，$ b( B; i) h0 C0 E/ k9 l2 f$ G
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

公仔箱論壇& z% F, x5 H' E0 X$ f2 W

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜3 ]1 z. f8 x$ ~) p: ^

5.39.217.765 j. X: w# d3 v( j9 {
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.76& H- a# }7 J* W) j: @
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e" Y; j) t0 ]
材料:; P9 Q, o9 ?  f, b/ x
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.76' A! X' R  p0 N% C  N, f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; x* E2 L+ U* m+ f
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜0 h& H- `! T% u7 ]8 `
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.76* o. W: |* A# G+ z
做法:- P4 s- F& P  a! ]  F3 A0 @% s8 {5 a
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, p9 h7 |: x3 Q, D8 H3 E* J
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.768 z- N9 m7 q2 n/ e
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" s9 q' B5 t+ J; o7 w
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.76# P# Y; w  `5 F5 {! G3 S  c
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇# L7 j# L% P/ Z* M
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- ^) R* k1 V9 k, P6 z: a
調味:3 d4 H. d, ?# |5 O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、0 b: U( {( R: d* |% @( u
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.761 Q* O  I2 z; W6 m8 Q, K7 V# L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇% h1 W! W2 x. ^5 Q+ e/ ]7 ]: I0 e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
( [! [" N9 n1 `9 ]: F! p1 m

食譜:魚露雜菜
菜名:- Z# j! `& t+ {/ x3 k# H* v! m
魚露雜菜" k7 S0 v2 Y# F$ h7 U8 R2 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; x, k- h$ S4 a4 y  i% t
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 ]- m1 Z0 s
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 u! G( Z, p" V7 F3 n
調味:
魚露適量、糖適量3 Z- l. z2 K" z" Z
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
4 S. f. B, z. B6 w2 E  O
tvb now,tvbnow,bttvb6 G( p! f  f/ n$ w, X$ {

# s6 K' A6 h1 G# A5 p: u
第6集 - 健康素菜雙響炮
+ g2 u" O, }8 O

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  y7 G$ q8 i0 p2 ~: I
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# t, ~' i- C7 E
做法:公仔箱論壇4 W, @# f  }/ I9 G( }5 {+ b/ W+ P
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇- k1 Q% S4 D+ L2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 w7 [  q. Z

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb7 f. L- S! y. p+ x2 L% R
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb! Q) A4 w  h- W: C# }% ?
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( r/ m5 j* c/ v+ R+ f) J/ D9 f
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76/ x" @  }% B. q  }, L8 {$ D, f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j: w. N$ h$ _. K( }7 g
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ h2 [( d* D0 \- j; L
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。" j( {# y7 z. ^( J9 }% g
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O) }7 \3 e9 [* L  W9 T1 b6 L; G

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬- ?( @- J9 j; t% q0 P, d
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 p, C, f' [/ B1 `
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 R$ R' u6 f8 w
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量( l: V! k1 e8 @" c4 D- Q. t- \
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B4 ~+ b: S7 m6 {/ [/ `
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。: K! I9 o) t7 e$ m8 u
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 H4 x- V5 K) Y! C/ C
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食譜:中東素牛肉飯4 Z/ _+ Y0 q; k; }* S7 F
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇4 D1 _* Y, K5 p4 _1 I5 r, {4 ~  D
菜系:
韓國菜5.39.217.76# V3 m# Q8 H9 w- v2 R% j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" i/ M- W, c( j
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、9 F! h  i% D9 }% Q
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.76: {6 V. W! S0 m; H! d
鹽適量
做法:* q- t* _% B) h5 q) b  j! |
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 w; {/ }- L- l& }7 `0 i  y; m
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇% M$ Q7 p0 s. j1 [9 u6 T4 C
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第5集 - 星級名菜宴良朋; Y* |% }) u6 ?7 ^  Z

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B) x$ }* Z. M8 M3 D# V/ P! N( ^
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {: \6 G' k1 S/ E& O$ v3 a
廣東菜/粵菜5.39.217.769 C) Z' U  |& P1 W: G7 S. i
材料:公仔箱論壇/ k7 t. I6 i- N: h; y) o' D
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、# t1 E- j" A: {" p
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ {/ o( P+ X' A) J0 o5 N
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 `  U' J6 a7 R( m5 _
做法:5.39.217.76# h0 i# t# i" Z, j" V! |7 ~1 y; E
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76; O9 [) {' T. t9 Y" {

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇+ Y4 H+ g1 n; O) H8 i+ W' s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# ^4 r% C; ~
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 P& U. Q2 X7 G: k& ]
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇  G3 v. C& b; o% k  X6 L4 J
做法:2 q& h+ \. E8 D; @' B! X
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:* t' k$ ~' K7 B4 R$ G! `* }: O
鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. _& o2 g# T" o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76' N8 _$ S8 c& A. I0 W* V- i% q
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、# M+ w0 E( }( W3 K* a
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:5.39.217.766 S- a  r' M0 S! a5 x1 e  r
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇# G9 w  q) i% d) g
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。2 X: v: E' l# r. [+ [) O# n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.76  }+ o: |9 R; T* ?4 \9 I( T/ i' \

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ B* Q4 O1 p+ j/ M, P
廣東菜/粵菜% x+ N" f; \0 I
材料:8 Y! s. V( @  B- `+ U* @
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇% N. U! {. N9 z3 A. A( i1 P5 S  G
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 J! l  M- c4 W' t- D
做法:5.39.217.76; T: [7 y# @2 Y# G- {
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb) o- T2 [- A9 _" _: F$ m: K
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tvb now,tvbnow,bttvb8 N# P% @$ @: q0 f; O
5.39.217.76  |5 W* ]/ Z: g; {
公仔箱論壇) y: h# z6 \9 X8 C
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:% W& A: K& \: m1 p) G' c9 ]
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜# F( T- W) `/ g  |: e* f8 `4 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- m: a$ i/ t! \1 k
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; z) A3 o1 _+ g# L
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.76: {  r; \9 y: p2 M, P+ T
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇# L8 X- q( A5 @% T# a" r0 q
tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 f% w9 f1 v, t4 N9 s/ e
8 X3 J; y6 T& B) D& s" \
食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.76( Y/ o8 V) h* v2 C
芝士撻( W" k) ^' E8 X) I) G# F
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.76( [) `8 {) C  }. b3 z+ V0 r5 s1 T& z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 W2 X, p6 }$ d. G
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇( L& O( t" G8 ^2 p5 D
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.76$ G6 V. O: u2 w+ Z" C
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 D3 l+ k; d" h7 \/ Q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 S% }( w# B& v( s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 W: O3 z$ b6 {' X
材料:+ y6 \6 X$ @# L
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `) }: e5 y) A; W3 P3 D
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 f5 G6 r! o6 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% q7 E$ s( c9 W% R0 v  l  Y
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。" A  @# k4 ^, n3 X) z3 s; m# d1 X) U
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( f% v9 o5 u  R! T6 ?4 T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 q& s. \& ]% z
花膠海參煲9 x: M/ L$ Q% `$ {9 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ R  P& `6 n& m' e: u. _
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、# N& U) E" m; |# [" L
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5.39.217.768 S* V5 }4 H! ~% r$ `6 Q! v
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇/ o- j* Y  G  B8 r+ _- q0 c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.76. K, y& X! R% f6 B
7 g3 I& H% [0 ]  L- |" I5 T
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- _. z+ W( n4 H* G' W4 f
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 O. ~6 t+ D$ I% G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克/ Q& y1 A2 b6 m9 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( t' N, Y& Y4 b* H
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇% ?% Y+ M8 N0 O3 k! C' f% G$ f
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇. V3 o7 u/ s( a" E, u* ]
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb) a) Y! `, M7 h$ t5 N6 J* |( x0 ]

tvb now,tvbnow,bttvb/ F$ v* ?/ A" D7 M: J
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb6 z6 u& p8 B8 e9 t
菜名:: s7 B" d8 A/ b9 S5 @
特色手撕雞5.39.217.76' W" B( N* E+ p3 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ j1 ]7 ?0 E
廣東菜/粵菜5.39.217.768 A  b2 A- t  v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- @) ^, y( n1 v! v% {# A; |
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. q- z2 L/ ~( O  M) F0 ^1 ^* H
調味:4 N5 O$ }4 h" h; j# y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:7 e& p% w, ~8 d
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, C+ s# T- G2 ?
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。/ y% f. p) C# K7 d& j

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& z! N1 C! [, I4 M: _
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 F0 \% f9 V: o
廣東菜/粵菜4 [* [( m$ N, S6 ^4 o+ @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb3 L6 H/ u# B  S3 v5 T) F
調味:5.39.217.762 ?! x0 o0 B( c
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F3 w8 l- L. ?# s  A
做法:公仔箱論壇& \' ]# b1 r; ^+ X
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 i- J2 p( S1 z0 r) W
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。% Q$ G" V/ \) h% X! `" B' K" W

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.76$ ~% [- Z0 Y* L& S8 Y: i/ H- V
5.39.217.766 G; q1 \3 s( X) m3 n* i
- G% a5 P) B* P( P
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.76) l7 J6 X6 v: H- O% L  k
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.76& t& \  L- O2 j, f0 ]# R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- e- g+ o+ G9 F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' \5 t  F. A/ ]/ y0 P: Q% U
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.76+ u$ N  ~" {+ O( b2 Y' y. z4 ?; I4 S

食譜:車厘子香草豚肉+ M3 Y  q6 @0 u! i8 A
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 M( L# o& F; j  H7 p1 M/ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) `! z1 W7 _. Q3 B  ]9 o  |
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.76# Q2 [' i" K( h& [- E
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: |/ u! r& j$ Z  Y
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 |) {; [4 z5 ?; \0 z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' ^' ~( t( J, T) X+ Y; P; g
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^" s7 ^% H0 T* O9 L2 P7 T

" Q; ]3 K" C# `9 k, P) m4 p: @( N
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐  r. Y6 w0 u' S6 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 o+ R  h- a& i( \/ D3 X
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5 Z# g9 {$ X: B8 V2 Z2 b4 V9 i
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 x( h2 v8 ^- U
材料:2 g6 m' f7 I; X5 }6 E: B  i$ E1 a
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇1 g& {7 _6 o9 P" s$ \& J, J$ Y- v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5 K" c% \; G  a0 n  u
做法:& M" c; q+ x! O& Y; l. U  e
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇' f# y; R% n3 r4 g- r0 q& z6 E
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' y! S0 \& \0 W# V
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇/ _: E4 G7 b( q
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇# }# n$ E4 q  v6 O* o. ]7 ^
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.760 o' `+ D9 d0 x. o
做法:5.39.217.76+ h7 c5 }. T3 U' |) ?8 [
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。0 G4 v5 @7 D5 m
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇' L6 u8 f2 V" b. i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇! j" w- ?- Y  R. ^) ~4 y, y
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5 [3 c  U. b" a# Y# I6 @
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇: h/ D( `" R0 h0 e, U, J( y9 l
菜系:; @  p  W& s! E' i
韓國菜2 w) Z; ^+ u6 C" k4 l) E+ ^' C
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:3 ^7 t& n. k$ X4 R8 I/ z  w7 F+ X
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 e) _2 C6 v* B7 F0 T- ^* q7 ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 H& X+ x% n$ u' P+ K9 `

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排5 O0 {. [% a% I
菜系:8 D# v) Z, l: U& x0 g
韓國菜公仔箱論壇' A# z3 R: R& H& Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% M" `+ F- [  r' l8 D" b3 i
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個/ q0 N" X# q( I, G* q- D# F
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇  P: C6 F: p2 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% u+ r2 k6 Y+ A. o+ Q2 l
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' J  ^1 M9 V. j
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。2 S, n6 M4 J" @4 ^
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( \& {  u9 t, Z) t5 i
tvb now,tvbnow,bttvb* q. a: t! g( P; {6 v6 e; z
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇/ I- W+ }# L) ~% I; }( t0 F
菜名:5.39.217.76+ P3 A! \. j5 Z1 C" v
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.761 C' ^$ S# ]6 f. p0 U7 F: d* Q% y
韓國菜
材料:5.39.217.76( @( n- m$ g3 d- b/ h  Z  u1 V( u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙! O0 H+ p* w) a7 S
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。/ `" ~' W4 [, z; N! E
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ y5 m9 T4 s& {$ h9 `% Z* T

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:5 F1 l2 M# Q. J; H) s4 C) `' }& E
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇  y+ l7 h/ V6 v% @9 C
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W% \/ C, M* ]; q* Q4 l+ |- k
材料:5.39.217.76$ q0 M7 T1 k$ i% g  y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* U  a; F" z5 U2 {8 u) q8 Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! k6 }& F% e0 g  x

7 V3 C4 g5 S) w0 T4 e
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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb- B' L" x8 s0 U) H2 J! y
tvb now,tvbnow,bttvb7 G: u* w3 }6 A5 L9 ^

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯* H+ |! w" r% E" C6 K1 g, Y* v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) D7 h5 ~0 G) W8 E
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76! m' G) G+ d/ T
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76) _; ~9 ?1 K1 ]( L- J3 \6 C' R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O  e& V+ ^2 V: [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 t) C7 Q2 L2 x* a& x' ?; e
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 ~! g" \6 n4 o! U+ [2 @
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 o" v0 ?7 f2 _9 }
2 V! k/ e' _8 U1 [( q1 v: Q

食譜:雞蟹煲
菜名:' x, G$ L9 z- U7 Z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜4 h2 x# L! h, w$ q
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb% o) ]- M5 D" W" D' \# R' Q( _+ C
調味:3 s$ O3 m$ Y* ]
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 G  K; E* N& p' w0 h
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 y! s9 u4 O5 g* O3 a
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.76! ~# a( e8 X5 `; K( p) m
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇" L% K5 p3 o# g) m4 ^- a- F6 u

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食譜:腰果露5.39.217.76* D8 [' J  {0 [! h4 A) R2 T) W
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.76$ S* y0 N2 {! V) H2 a; H) v
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇* F5 l8 p: D3 [* V1 w
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。2 |; P: m( q3 s- d8 p! l& u, p
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇9 R: t+ s! M/ [% t7 w$ j

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.76( g: X- G% ?$ c6 H$ ?9 G
菜系:! j! }) ~; G, g& V
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 |: p: J1 L/ _9 l
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。8 ^0 u& \8 `7 p' j# |( B
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 u" }% W, W2 P& ~6 Y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:" T& J, L* }- c, ]
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb. @; b: D' D1 _! Z2 F5 m& L& \
材料:" c0 T% I9 F, a1 T8 A
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇2 y: Q3 X! y! C7 s
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、4 n! b( Z" d! p) j  w! i' ]5 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb! P0 w+ \0 \0 r6 b5 Y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇# L1 i( W6 f  o+ M
做法:5.39.217.76  K/ ~* I9 Y! V* V3 i
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 l. D) Z8 d, D% e2 \/ |
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.76% v6 u# p3 d4 M% i! v% u" t( y
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:6 U: O4 p9 s! m
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。7 U: N; @8 U1 r- m4 F( [/ V& S/ r
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。1 a0 n; D& Z6 R& |3 f
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?4 t* F, u; e% |
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇! T3 j8 T8 l. i8 G; V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.764 ^* o" F0 |7 u0 ~* F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k. z1 I! @7 C* u4 {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?4 {0 V6 C+ e. X, q8 R
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。7 ~# C1 _/ @/ Q/ z$ C& {
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇6 w% m, H+ c+ s
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb8 l, _5 M- z: Z8 G/ E. ?3 W
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:* a% m/ s0 p* g, w  p( T3 P
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、" p3 _. j7 M, j( f6 l# l7 u
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B8 x9 C4 U4 W+ T
調味:公仔箱論壇5 B: x6 G3 X" l' t# _* L- [
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G  ?% A9 O- n( X+ @2 v  W0 A& h/ u
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V3 k; h! m! }- o9 {
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# d4 D' U- v" m; i$ N

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:" W" u5 V+ V# C$ p# B* c/ o7 ^
荷葉雞肉紅棗卷4 }/ s  p5 v9 y& T9 A! \
菜系:5.39.217.76* w+ n9 x' M2 u9 ~% ]: q9 d  [
廣東菜/粵菜" S& J2 `" _1 I( D
材料:2 M. ?5 S, X' k" j* h) [
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V/ m/ V2 [# x% E
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.76" E7 n0 u$ F: r$ U4 Y0 [+ H
調味:5.39.217.761 r9 z+ S) T, m: K- z0 `
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇% j7 E% a& e3 n) _! s$ S  Z
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇! X8 f: C) B- {" I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。" c1 h% o7 V8 a1 a. j: R* l
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇% m0 x! l0 d0 Q: z; ^. l3 `) q6 i# p
公仔箱論壇8 h; I4 U$ L& g. `

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.763 e# D: ]/ d, \# Z; x6 v5 b* T- g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; ^* A8 H2 C
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# J1 Y" q1 t) B7 E1 f+ U
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb( w* S1 O  o  Y( H! J& {3 P: A
調味:& F5 ~& }3 x# E; y2 j& Z7 E1 F# t
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:+ _, J% l% X; p# f. k2 c* f& U
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. L- |- m* C- w$ b8 b& ]  i
4.熄火後加入蛋液拌勻。+ Y- q6 I5 c/ I' R8 O/ ?! F
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇  T3 g& D- j& ~+ X9 C! J
5.39.217.769 @; n. @% C$ v5 D. f% {

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇0 @: J7 _0 W4 n7 i* c1 h
材料:3 [- B+ y& x; P  @; _
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _# x3 B1 \2 j# X
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇4 P. b9 X) V2 i
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。" E2 m/ e0 l( C6 y! {
公仔箱論壇& t- P9 X5 f! W( v  d

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:2 J' T) Y  f* T3 I9 a+ b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 y6 G9 u$ c" z
材料:5.39.217.76$ Y: t3 J# O% V. \) l8 @
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克; r( M+ ~* C, |, }6 ]& W( n6 s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z- `/ I0 y) V1 v* ^3 g
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。1 Y- m2 ^% r; _0 ~+ q
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。( w- I8 R, d' [' B) n9 c
tvb now,tvbnow,bttvb: M: y) w' N/ T& |7 P4 ^6 P& W
5 O6 S& G5 \5 p4 I; f
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.768 X2 C1 e/ \6 @8 k8 u
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb' n: s5 }% B% ^8 M  ^: `6 ~& B
菜系:* t  i% E+ [, U' a* A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. G, L) v: H0 M7 n: ^& e: Q/ y* t
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y$ I+ \0 f* @
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! e+ Z7 i1 B1 R# K6 B. F
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.765 ]. w% P+ m& u, T
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。" g. S  D6 h  J1 ?8 K

第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( @! y/ ]6 ]( x6 j! b

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.76$ s% `8 L; Z8 T% }  A6 V3 j
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! n6 K: @$ f4 y0 a9 Y
菜系:' I& X! V, z. Z( u
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ i! L# s4 u; K% {. x
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、1 h/ b  q, a: H* Q& b9 z5 A
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb% X! {. u, @: m$ M1 W& r
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |  a# x2 v' L" H
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ A* O7 O% q2 L1 _- N; M. x" k1 l
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜% T" ~* Q; Z+ r" y5 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t$ m; ?4 ?7 \5 H/ @' U5 w
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.76# q; }# ]0 x( z1 J0 T3 h( z6 `
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb# C1 d7 H( C- ^  g, {
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 n6 ~* z9 Z+ S' Z7 l: H
菜名:6 v) \6 Z- j' }. C2 c
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.766 `% z) j  E& L8 Q2 S; a+ H
廣東菜/粵菜5.39.217.763 S% S) U3 N" A7 t
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇3 `( ~2 a+ V$ \
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb8 w" q5 [0 r3 y, _- e! N
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.761 S  m6 \2 `! C$ ^
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb# ^1 H' f+ {$ j; d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。; p! {: [( Q: n& x  x9 L  a
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。  K6 P" |% Y6 S$ U  s
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。公仔箱論壇7 [9 ?, b6 P8 L& e
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. S0 T& p% G' }3 T2 r

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* e' _$ O8 }$ ]1 n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _/ T5 z! c" L- F" V8 {2 r1 [
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇4 h, P0 I8 }+ x+ \9 c
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5 S5 t; x; [2 M8 r& I0 Y
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 r: ^2 a1 V  X, s( {) W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。) \) Q) [* e8 ]5 e% N0 s' A6 F

5.39.217.76' u* B: F, [- M
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y6 R" k/ F& t; V7 z6 c% V

食譜:蓮藕排骨湯/ \0 l) c8 o- J/ U* c- D% b
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 s& t' l5 A5 z& W0 H
廣東菜/粵菜- D. `. h8 N6 m' U& G
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5 c* |8 d$ b: J0 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A$ D' K$ X: S2 Y$ o' z* q8 R
鹽適量
做法:) ?" L; [0 s# ]$ C0 ~0 |
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }1 L# O/ }/ a/ R, `
& H* @( S3 y4 M( Y0 [
( y8 T" b: Q- u4 P8 `5 A
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:, o$ `1 P( S4 z
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:4 A% b! E7 E3 Q7 ^8 n9 |4 f4 H
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:% j6 Q# K2 w9 R2 |1 P6 H
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。% T5 M) d) S: u' b  R* H
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。3 Z* H; T; k2 [; @" e' F
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.76( u  z% d) o$ K2 i6 w
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。4 |. I& ?% c3 N# {' ^1 s! ]5 N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s, k: N. n4 b, {7 A
8 [2 b% G( u% G0 u. r

食譜:清湯蘿蔔牛腩0 C, \' a9 x2 Y- m) a7 u
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.76( ?$ s  D1 U  T/ L$ _
菜系:9 h( \0 H: l( I5 Q2 Y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) A2 q/ x& O
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇+ z5 C2 C) q$ k8 o
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?; [# j$ u( a& H0 r
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) F; g% j6 l- o8 J
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞+ z4 X4 h/ Y& T5 \. ^
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇* `4 o+ m* h: S  _) r+ A( J1 O
菜系:5.39.217.76" Y+ i6 o; m% Z5 l7 ]3 a; Y9 ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 M0 i; W0 j1 B8 l
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' C; @* E0 ^4 d" Y- q
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb; H' w. C8 O  e$ v7 Y
調味:公仔箱論壇: z# K# K6 s' n0 x7 v( |. H
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量6 E+ ]/ `7 |) y1 S  P' a8 ?
做法:0 b  h8 a9 U2 }: m6 S) D& S$ ^
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.760 [: j2 F1 s* e5 K3 Z! S+ Z2 r
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:' W' ^/ L( E. X' Y- _2 `
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* L( {" r, h! T
鹽適量
做法:5.39.217.76+ Q8 b, m. l- G! {, a/ g7 n8 E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.761 {: _8 \" i- D! z$ s# h6 |

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇, r6 y2 P% \% l' n
菜名:5.39.217.76' z0 p- a% X3 k
慢煎三文魚配黃薑醬/ g% g. u4 U/ b" Z/ t, B8 x
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、0 K) N" l/ p; E* M' \" y
芫荽1棵% N. x4 o# U$ n3 M5 ]( p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  u+ B* g+ w/ B) X/ `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.76& h' p8 D# P6 ], E+ }2 v. z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇5 e2 K" _- ]' G2 N7 `, E5 z  J

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, h4 o2 P1 o2 _% J
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 U# n8 _8 t5 |7 Z* J/ S2 F& S' K$ v
菜系:3 b( Y4 {0 n% X6 u4 `( b2 q8 q
廣東菜/粵菜# m+ f1 }3 p' V( m  `2 P! x/ Z3 G
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f) b/ H, i; L( G! h" y

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; S9 @% u& D5 W7 u0 W" m( I# m
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J7 `. D" U+ D; M1 z
廣東菜/粵菜2 J, R: [) F: R* q$ k+ w  T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M) q. _$ s- {( X
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 a; \/ o5 W
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條3 M9 ~# X" I7 M
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇1 R2 d5 X& h1 g
做法:5.39.217.76! O2 T: W. w) k$ Z1 |
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 Q# A' S7 B' B" d1 _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。; Q, U3 T2 j' i7 ?: \4 Q# h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:4 D) Q1 @7 C& t
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜9 n9 m# F& u/ e' r& w2 q) F
菜系:公仔箱論壇: u3 s) y3 M: r
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許. R- [2 O+ C5 d+ L
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量/ O' ?) y& D% ]% r" Z
做法:% _2 D0 ^! v8 l! m+ W
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇9 |  W+ g8 L9 u) u. a8 [1 s6 t1 g- \
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 u5 [' f: F: r8 f
5.39.217.76( u6 O/ H% a' T4 ^) ^, R
tvb now,tvbnow,bttvb% y7 y# F" d5 C
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: I& e; [" X9 E0 z% L
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! D$ Y! g& Z, r  |* H
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.76. i7 ]6 A0 ~) C/ m
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇$ A; H2 w" g0 K  y" Q; d. |( C
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.76+ H4 o; f  ?+ n" C! G
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; F5 K( m! E& _  E* Z, w
4.果皮浸軟刮瓤，備用。/ S* u; z3 k2 O. D  n# f/ {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:, t- j, t- m' I: y7 }- ?6 M: r/ w
廣東菜/粵菜5 l3 q* Y/ N% V+ ~# C  j' `
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量2 j* m! M" {1 j% z' ^
做法:" P& r6 @: h. J/ U+ {  S
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a6 C0 {1 x% l& W
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇- D8 `; m& ^7 D, ^$ p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; Z- d8 K- P4 S, U
5.最後放上紅尖椒絲即成
4 B; Y  z2 K3 m0 \- {
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ T# Q9 U. C0 k2 ?) e4 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |# Y" M0 `0 ~, s7 w. q* l
素煙肉8片、硬豆腐2件$ p$ s6 |' \# {4 d2 J
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb; [/ z6 S$ A( \4 J+ o; a
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# ]& S* i  ~3 h* P5 a
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w4 ~5 A( U: I& L
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B6 w  c  d4 @0 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T9 M( \/ ?3 F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)4 \2 y# [! o7 k! {4 P( g
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。' p% q/ Z1 o* Q5 x/ F, t+ m7 k6 h) M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f0 l: `( @/ F, J( Z' r9 t
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇7 c2 L. e- @- l
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇& ~3 h# o9 }1 k" i1 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 u0 X0 F0 c8 l. D$ |
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 S5 T+ g# c' @7 u) x
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 w0 C5 J3 |/ n
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76# D8 B$ b0 [* L* ^: ^- p
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。. r2 A3 g( n8 M2 X
公仔箱論壇7 a% d; B: i$ L2 H" |! X
食譜:沙茶雞翼
菜名:" c) U, {1 e0 f+ K+ G* Q; e; u. q( W
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! K2 u; C' j# M  R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. u$ H- c5 A5 Q" ^
材料:公仔箱論壇" H. ~( l1 d; l, p/ A" f
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t4 L1 H3 V1 |$ O: f) n
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。0 c5 G8 L- J9 r' c. K1 \
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇. t" W. @& ~& z* z% [
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜% v4 ]8 d' ?- h* y4 f. Z+ ~' D
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb# K6 N  P) o7 J0 W, j* D
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)2 J" u9 x% L# n! R! E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^) Q' Q: Z* z; g, `
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許. W3 w- _5 G5 o4 I( I/ P. ]* s
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇  \2 t/ P4 _' u: S6 ~! |' v

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞& M/ R" j8 L; ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇& ^/ v, f5 A2 J* T4 {) P( ^
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. G) ^( b( v  r# w  d" }, n* j" r4 e4 P
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ |7 A8 H) {' Y. F) x( h( z- C4 @+ {
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第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb3 V- N5 n/ L: I! _- z

食譜:浮小麥泥鰍湯! R$ h3 B6 y( r' C7 j0 w
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k8 y& d9 b5 g) E( n) F, y4 d" Z4 L5 z
廣東菜/粵菜/ l# M& q' y5 x. ?
材料:, X8 D' P8 v7 a% e. g( \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片. d. q1 Y3 w( ^
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ ]! M" |- D) a, w. t1 h
做法:0 ]; r  {' ~) K8 R  Z7 Z
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。0 O6 e( ^& `# B0 g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇6 O: I! R$ q+ S8 ~. W, \9 o6 _) h" M
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& t; E$ S# K/ i$ X3 i: {& R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.766 z  @( @* p% v1 I4 S0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R/ d% y  O/ g1 p# Q  q
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚' @. _2 t+ R2 {7 k1 }; v9 ]
菜系:& _3 u1 z  U6 v' ~& Z& y$ S; d% B3 y% A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }: w- r5 ~, Q: Z. {2 o7 ?
材料:公仔箱論壇& M2 K* ~- W2 I
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 h; ^6 t) l  J7 I6 Q( B( B
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 E' O3 t& n/ S0 ~# A( Y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ n5 ]7 [) D, Q% Y
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.76) |/ [' u1 |# S& D+ f( Y  H5 v
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  n" w- d7 M3 g; Y
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( o% U% w, f& O  L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:( \6 z/ d; f$ Y8 U
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.76: m; i9 I& ]9 x: ~; w2 q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇! w9 ]0 H: O2 H& [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。% u: y5 u  @/ Y3 g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇( h2 D9 ~* A; C# j4 O

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:( r- |8 _0 f* ?- F; @. u/ @
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u! B6 |9 X3 u0 c1 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" ?( P/ g6 ~& }) Z- J+ ^
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇$ H) r3 V! w: t9 u$ k* Z
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.764 J& `& w: R% d4 r7 ^3 ?1 _
做法:2 G8 L- x" s, E) t1 `1 c
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 F4 b" s5 r' O+ g. q/ y

& n9 E; \% Y' Q! C9 q1 x1 x# r! s
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.769 t0 ?4 |- d1 }8 B9 _: j# y
4 ?1 L4 S# C. ?8 \# Z/ w, w" j0 D# S
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇, j; Z7 ]; s5 J/ @0 d) g, `$ A
菜名:/ o. ~2 U7 ]. s: H
海底椰椰子合掌瓜湯  T9 x- G, U0 m- s- y+ \
菜系:9 x" C# l8 o' Z1 m8 D8 R
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 E% g; ~: A* j6 r' i
材料:公仔箱論壇3 }) S6 S4 m% R1 G5 J$ ^1 M
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙. H% A$ J( f1 O
調味:0 {) j( m$ h9 [. v2 ~% c
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 J8 A8 }9 ?) d8 `$ x# K
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 p( \+ d$ M- t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76) V" [& ~2 H7 `) S
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K+ b% A" ?# P: i+ s" p; j- j
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 N; N) {6 j/ ]+ b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 ~( H' e- F8 D4 u1 @
廣東菜/粵菜4 W( T+ Q/ t. ]. h+ C9 r
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:9 ~3 ~) ~* Z; z* u# M" @( }
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.760 t6 n' k/ V7 c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' z5 V% Q2 t
4.下大蝦，煎至金黃色即成。9 T) G; s) W. w9 c  O; d# N
公仔箱論壇( O: v  H1 v& W8 j  C
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 d# l$ W1 Z6 @8 r0 k" ^- `
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% P* f4 A9 X, g
菜系:  w# n$ F& r$ q" F; _% D
廣東菜/粵菜+ S0 e; G1 g$ _
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)7 T9 A5 }  @1 j5 b0 I/ Y; K) Y
調味:公仔箱論壇7 [) Y! j3 q5 j8 R
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇* z" ?' ^6 R9 B+ ?0 b
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。  x: K, ?2 f- e' l* z* F- l
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
8 `* j# S" s% Q% m. F2 ?
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:5.39.217.76- w! N% N6 {% ^) C+ ?
豬腰豬膶煲% v2 X0 p& J# ^0 O$ K- `
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 T, D* W* n- L' a
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5 I1 n8 u% Z+ x" F7 c; h# x. H
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* @6 O( _: E+ F6 e, {1 P+ f. d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。( x# v( X: s4 j
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 [# j+ w6 z1 V
公仔箱論壇8 g3 u4 y# L/ Z1 H" y% e
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯; a; z( \6 ^+ ?; A9 j, Y( T

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.762 Q$ `, e4 T/ d
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ w0 P, [$ \! a
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb7 V( p3 v; {! K5 F. c& S9 I/ n
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" a+ _8 O: G! r  Q1 q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 D. R8 j. u& J4 V5 Y
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 e1 {4 ~% X
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇: b6 _" }4 R' R: ^) z5 G

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 b" z" D8 e% q! a
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% O* S/ k$ B7 [" v5 P4 d
廣東菜/粵菜
材料:  a$ j/ Z1 m3 N3 G; c1 a9 N4 {3 w
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.765 B. o) s$ M* i6 _0 z0 G( a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S1 z7 _% I1 `
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇5 o( o! h+ \5 g
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k5 M; R: V) D
tvb now,tvbnow,bttvb4 r" _( k2 f( v
食譜:蝦米燉椰菜$ |' ?6 ?9 Q% K3 B2 F
菜名:5.39.217.76( f/ B9 m! a  O  x+ w6 G1 x
蝦米燉椰菜5.39.217.766 L% F* {3 r  B" c9 G% }8 b* P9 j
菜系:$ j1 f) D; W, K4 D9 {4 c* |
廣東菜/粵菜
材料:# O. h! N" Q& f3 t! X) U- s
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.76' T( \- m  {0 P: w: \
調味:公仔箱論壇0 n4 U) q9 |: N" ?! a& J
薑片適量
做法:% b+ Q( _+ _% t
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.760 T% I  L3 L" f5 L1 C( K. a. o( y2 U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉" h# x; d" Q& v3 I) X3 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( y$ R$ F- P3 a: h& S7 h
中東菜公仔箱論壇. z9 w  c, Y2 L# j/ v
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ C) u0 b# m5 h! r' d# x- V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇& X1 a- f) V2 @" O9 D# }* r5 P
調味:5.39.217.767 p' }! \; [5 J
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! n  Y; V! C  p3 a& ?; m1 g& j
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。8 G: d4 O$ t  E2 c
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。  c( y/ J2 m; `- r- S0 m
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {8 x# Q, L# G, A! T9 j: N! x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% f7 f9 p3 z+ C0 Q. X* v* B5 [
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( E$ k1 V; F3 }6 S
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.76& u1 O. S! \6 g  I( S
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 p" T! A: s# M
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、0 p& w  U; E- I9 }8 y9 k& r
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% j9 {* }0 b7 l9 V# Z
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 Y; V$ J2 g( Q2 |
5.39.217.76  @* {" z! d( }/ g, e. T
食譜:微波爐朱古力蛋糕( v- u. {/ i7 V
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.763 H, [$ u: B7 c; r
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇+ B. y# |3 N  c: U! j% E2 d. O
做法:4 L7 Y9 g  C' w" N# j
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.76' H. ?! }) R  v$ t# S

食譜:紅鱣番茄薯仔湯9 `, u( |" I* v. O8 p
菜名:6 B5 {, ?# ]/ q
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.76/ o& Q* a8 N2 p  I( Q; i4 p$ Z: A& X
廣東菜/粵菜9 W9 F, p8 J& R" C. v5 h+ k
材料:5.39.217.76' ?' q% ]. B/ Q% J* F2 V# F
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb% ~( ^' r2 H1 o& ~. g+ ^
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量. J! Y. t# S1 C) d# M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 y+ Q; ~0 v3 G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 v3 a5 \* i4 u
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇% n+ A( Q1 Y. A
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 e5 Y& f4 H# k# [4 M4 j7 m% {1 l
4.最後加入金不換提香，即成。
" A- p$ i/ d+ U. f1 o- j
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; p% |, K) N" A! d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb% O1 Y3 _$ N1 h: k  A
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克( o% ^1 r  ]3 b
做法:5.39.217.761 o: T* {$ \9 v  e/ L. J
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' k1 B0 C8 W$ ]& C6 P
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇. ~5 ~  u8 c7 N$ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 F# _; R8 G! f$ }2 N8 q
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 Y3 l# T) i  y
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% `1 q) ^7 D& w! E3 J
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.763 ~0 z' j1 T5 Z+ R) A( V8 [
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
公仔箱論壇. n9 i1 a" p* l7 u, K

第21集 - 創意素食四重奏  d# ]2 L% O( o3 a0 ~% r& z

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:- D. \% ^6 q* K
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇* w7 v# H9 _" N, z0 T9 k$ Y) ^
廣東菜/粵菜, a* w) [4 W8 ~3 s5 w
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 Y6 [" z% D) U- v1 g  b- S
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、- `; Q  _0 q5 A5 K. @8 j
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.76  ]; }, W- H8 b% |
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ [0 o- }. s" w  A* c& V
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。, u, ^6 \* F4 i- S

食譜:素獅子頭公仔箱論壇1 S" g& Z+ K3 W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 _6 m6 I- }1 H+ q
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜3 j7 }4 f$ j9 ^! p7 @" `0 u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! y2 M) b$ A) T1 G
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.768 s* Q. @/ |! E
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 W- ]. ^4 m, D; _" y0 n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s2 r, [- ?* _6 P2 b- U7 L8 w& ~
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb# v8 c: w" V: x. a( y+ e
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C$ A5 x" q4 N3 c2 F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。. v. A5 ~* |6 F6 N
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:- O! |$ j, {0 P8 X
桂花銀芽炒素翅5.39.217.765 W' N6 m( {. _3 L# n7 V% t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: g1 w3 Z1 B  q) |$ R
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:; L% \- h$ z  h" o
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇: T3 k' x& I, \
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 F6 B( _' k
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.764 T  a& j# E# C9 d# w
椰汁南棗千層糕
材料:公仔箱論壇$ e- u$ p; K1 f. Q% r+ q, m
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇# y) o# |4 x0 D
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇/ R9 l9 S; I  {# \0 I7 Q8 z( E
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 o  `9 @/ T% N0 [6 E
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' H5 G7 N5 ^$ i
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。( i* A2 X2 M( x" L2 [0 ^* C; i6 _
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) r$ z; p* @3 [+ K- e1 M

蒸糕做法9 O+ S/ A; e+ K7 a/ F/ C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。! r8 {1 R$ r2 u0 X9 C
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
5.39.217.763 W* I7 L2 J( C6 u9 `

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇: M2 r% Q, Q8 H% M) o+ D+ i
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76& A2 R( k' n9 W7 F
材料:5.39.217.76! c0 t' l5 L% ]
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.76* n  N/ c  G0 ?6 `% J3 ^$ @
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、+ L- @4 \5 M# ?/ \" w
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 }9 J0 M" U, Y- W1 ^4 N
tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ B* N2 F& i( O7 B" V  X
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 V2 N+ j2 \$ a+ q- v- |8 O% P% I
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q& s6 {9 [+ D$ y# [. j! |
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) @# Z6 ~% j7 `1 Y! T  B4 w8 \
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.76" j+ Q* G5 ^+ `1 c, \/ h
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇# r, m2 K3 }( {
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.76: G3 l0 K4 `: I1 q2 ~
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U5 L7 S, c! r' E# r
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。  N, \( v% H& P: [
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. [( S+ E$ K, c$ ]! c
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:7 R3 o) d! n3 ?' r9 t2 P: W& |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z3 ~7 _! x+ V7 W( k2 y
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U$ ~9 `! Z9 B2 R2 i8 ^. v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g" `! f8 L0 L7 t) R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! G8 c" h  ]) Q, j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.76% O& H0 e$ b8 j; H( b2 r' t: L. k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋6 F0 U0 i; R2 p( i; t& r4 @
菜系:公仔箱論壇* R: d% [/ j* R  z: H; c- K0 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 {, \8 d" O) Y! h  H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U. M3 [9 `& {$ [
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# I* u( y& y1 j' t- J, U1 Q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介. p% q8 p% I: a7 [
食譜:飛天蠄蟧止咳湯2 D0 G) U! A5 s/ `' O5 K- P
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯( A8 [0 X5 t+ o8 E5 p( t, P% v5 t
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇5 i/ A3 J$ \$ {2 c
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; F# }# P$ ^% x) d* i
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.76& B/ S* M  b! n9 G: \# E/ x% Y
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇. a8 @3 X' h2 u( P7 v' L0 m, j
菜名:5.39.217.763 r2 }9 w. t9 s
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ G) W/ e; ?3 h+ D9 n3 c* g; N
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# B( s' c$ _4 q& L4 J. f
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇0 k" n. @6 _; {" p7 m7 E
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇* D: Z6 Q& A  P6 ^) I
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
  ~) T( j3 i7 o0 `  |/ P* j; Q
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:- ]) I& l1 u- X$ q5 J0 X
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.762 @8 m9 p( D: u6 M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 Q7 G" t# c7 I  u
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇: P) Y0 C; l/ S' S. `
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n3 H# ^) \$ O0 k/ A
做法:5.39.217.763 e) i7 `6 T$ R: ?+ ^, {* I
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。6 y- ?6 d$ P+ G; ?1 E
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' Q; i: x3 ^4 l( r, B1 b% M: v2 G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb  G9 ?& x, h0 O) b$ Y+ a" c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& M  n" v8 n& `6 F" `7 ^
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.76$ @% ?1 B, ?; \7 m5 d8 S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y# P) T. D3 _& g
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。- n0 b- o. {2 u+ D7 Q# P# [
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯% P$ H) q' }9 x. h8 z( u
5.39.217.76) J/ U# R' U3 G, B$ k! z& @5 z" u" i
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb! @8 J5 Y: |8 X1 H; a
菜名:. V, W$ Z- J5 T* j6 {
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb5 N+ j7 T. Y5 {" P: _+ x( K1 f+ J' b
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76. T- q. i6 R, D
材料:5 ^9 `( t2 {8 u2 B0 k) m  K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: n0 o) I9 C! G; }% ?6 Y' G$ h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤): |  Q- n7 Z1 v2 k/ B
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。0 J, J) @3 A( C
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇! ?: V8 N' }4 r

tvb now,tvbnow,bttvb* f6 t; S; o% m) I& g) V1 d: H
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb1 s  |% w; _9 d- }- O7 |/ |$ S
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)+ R0 L( A; U0 k2 t4 Y0 X
做法:5.39.217.761 z! G- H% Y% |# e7 _- s  X) d
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 G$ Y& w1 D4 @  J' n0 Z8 M; x) k8 E
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, @( O8 @. x( l) P: A5 {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb  g. T* ?9 v- W$ y6 F
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.766 w$ p4 b4 D& R* f
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 v  ?7 W7 S
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇" C4 V' F9 n( o; {* e+ d, Q+ n
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇" P' n& C. f; E' M2 C6 y

! s7 S* A" R: N
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:! Q9 g8 k; d2 r) f# K+ O2 d
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z; G+ S; n" i- x3 N( v
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.764 a# c: C/ n8 Y1 }3 F- z
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, g, f/ u8 D4 ^" e6 a8 y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯2 U4 |/ u, B5 l; s3 i# _$ b* R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, }$ @( J1 m! G+ U% Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯5 _1 [1 l/ a9 w1 ~5 P4 G0 U4 I% C
菜系:
廣東菜/粵菜0 g2 ?4 F3 b- @9 |7 I
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ R. b, c) [& W: \* ~, m- U
調味:5.39.217.76- j! M- d* A/ a& F- D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙, t6 Q! {% g' A/ _
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.764 v) D% ?) Q" x7 e/ B/ Y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 g. O4 p/ ]4 W- k
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。: F8 O6 t1 Z& |1 ]
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.767 L& M# s1 X# j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。; d/ }; |: Z! H. v( d6 ~7 F# ~# n
公仔箱論壇; {( V( m7 O0 w; J& ]
食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇! H0 B6 G! h' [$ |
菜名:公仔箱論壇+ c& A# O; c3 V% B6 n* {
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.76/ R# q' _0 _0 l7 L% \( E, G
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克4 L0 x% q- K( m/ v3 ^
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e+ g& o9 p, o+ L8 a1 W$ y/ d
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真  F. e! Q' r+ X5 N

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯9 p* q2 ?0 q) W; Y' u) ]! }& ]- S
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n+ N3 e8 d$ h9 @# j7 I
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76' B" l6 c3 d$ U3 L
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.761 Y. W  m9 Q9 H, u- v% Q8 i
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; ~; |- I/ c! v$ t! e# _2 ?$ B/ o
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb& U  t4 W* h% a; D* [6 S4 _
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨6 ^2 Y8 j0 n6 I, r$ L, ?3 h, K- x
菜名:
蘇梅鴨9 q8 W% [  `* {3 y
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇1 d, _) b+ g2 J
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% q' S9 ~% Q/ @+ z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:7 g3 p2 {  E2 m% g/ W+ w
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e0 Z- p* K2 g' H) ^
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 e( B; Q+ ^8 ~) F, o* b- J
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 D' k3 r% X1 H! v& X
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb* m) E7 E# q: H# J2 A1 o; \
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j( W6 a9 p+ T/ r' E5 E0 L& p
菜名:# ^: }+ i6 H1 q" n
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.767 A& r* s, ?! L
材料:  @, e& |2 v! q) O: O( o
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇" m1 d. g7 d6 S$ W  \7 f# `
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇5 A9 H& `$ A# X# L' T: `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 _, R5 w+ w$ l# X
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
公仔箱論壇. n! X1 i* T/ t
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙4 U0 n8 p+ b9 \2 f$ n
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ f. C1 o" g. {: ]( ~
做法:" A6 Q- ~0 r8 `/ D8 m
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇) z1 ~6 Q8 Z2 @- q$ }3 W% w7 m$ U
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿) o$ P7 n5 z! F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- D% M9 v; S
紅棗蟲草花煀乳鴿$ I2 e* x' z1 B3 q8 T9 t7 {$ A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O' u( E  {6 P5 ]  a6 |* L
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 U1 }% f6 b; n' R3 D
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 l: k% O. w
2.鮮蟲草花洗淨。4 q: S+ b, W# r1 _
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇( X) n0 u0 {/ l/ u# u6 j8 V
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! @/ @$ _1 O9 Q1 ^/ g
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇! U$ Q9 R+ r2 Y. v# t6 X, B; E
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:6 l1 y' O: H3 H0 i) K6 Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^2 h/ k1 q) ^8 F: j7 M
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5 w# A- Y! J& z6 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^  G0 F! w3 d9 Z' x5 \
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( d2 j. P* R3 x7 l( `
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f3 h* S3 ]7 @5 v& V! k) W
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.763 a: @8 o" P- [4 O5 a8 F5 R0 x
公仔箱論壇& O9 [% m8 J) [5 `  ]; D
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 \6 E; v( O8 E6 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^# R/ J. I" ~* C  i- W
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# m& e& j3 S; Y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。0 L& |; g& @$ D$ ]& ]0 M
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。9 u8 z$ ?3 r2 k& e% Z- |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇5 Y: m% B; m8 i7 j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇8 ~5 y* @1 u/ o8 P
食譜:家鄉釀鯪魚3 S( f: |6 ?# K5 Z
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.768 h) X# v0 C9 E  W* F$ P2 G) Z8 W
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# Z- _5 @( H% N4 j! B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 y/ |# T& o
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.76. D% i7 {( l9 t  f$ V4 ^! G
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。: }, s. s$ m# E& c* A9 ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇. k& K4 y1 T+ H5 I- B
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 r; Y- f: t1 W( p6 y- M. |

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:: P3 b5 I) N3 ?1 y: i/ B
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片6 `' C4 o* }% X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p4 q6 \' r& i! n: b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇3 I9 X9 `, z! y9 y# r+ u3 h. c% @
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.764 r! Y4 P6 N* M/ i$ x
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, f* j) t+ n" o
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇, }2 h3 s8 Y/ \& K% W( l+ U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 T, s+ k" P  @; h' S; c
5.39.217.76. p8 Z/ O! L! }7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- C0 Z, s1 O
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:1 Q- F2 q% u/ f3 z2 L3 l
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M/ u8 I' [$ X/ l3 V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb; e2 @. q& p2 ]- H+ I
做法:: J3 V+ U5 x' j, L. C' I8 i  m8 n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。- S' q( G$ y% S# z
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( n' v4 [4 B/ U9 F
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; y$ }4 ?3 h* w% H9 q0 z! f' _
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ ?- L7 k" A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.76  c- T8 e6 y# {8 u# k% |/ b
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- H" n% g$ n: W

  C6 j; H3 V' [: r4 H" Y- ?% l
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.76* f: V, ^4 h- W" N
食譜:私房蛇羹5.39.217.76% \  }: _1 v, H; \
菜名:3 @- ^" `- f- a  @
私房蛇羹公仔箱論壇: n( A! `4 C2 P5 `' \4 M. s( T
材料:公仔箱論壇8 {, T! W6 X1 _( q  d/ m  K
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.76% @4 h5 ^. M3 w- |2 l" O& s
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、; o) B4 s# p/ s" W! X0 v( m, {
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 : m/ t3 i, n! @( ~. A
, c8 @8 ?0 r# `6 J2 h/ b& M" D
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。* ~2 ^% o5 f& I4 I, E
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F6 ]: ^0 C7 t7 Q/ o0 L4 y/ I
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb' V2 l) W( f4 i" o  [
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.76- F/ i3 W/ b! s4 ?" P6 ^/ u' C
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

5.39.217.764 j& q# y5 U% m& S! W) |5 J
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉6 H) `+ V+ }+ [& a% W* i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 z6 D6 S9 `
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)$ t' m( |' h  X( n
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 [+ X, n. j: `- I
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- f8 @2 e7 r( @
0 q5 h' z1 @$ e" b& J4 A$ B
公仔箱論壇& G& u! {$ f% j% l
食譜:南乳脆腩片
菜名:: b0 ]5 _. b, Q' t
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇8 m, p& ^) D9 R& ~3 ]
做法:5.39.217.76+ X- |9 a' M1 a
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇8 |0 f9 S- V& V( o% `: M
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.761 s5 H9 b% Y5 q- l. \& ^/ Q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇5 O+ w* P6 d, _3 L6 [5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' M9 v* u3 a1 C  ^( \
: t+ Y5 H7 l( c+ W# }% o+ j
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.76- e% E7 a5 {1 ^8 u
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v! x7 U# A5 W5 L- b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! I+ W5 [; m: y* L0 e4 Q
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、! T( d+ a# X% b6 t. D; _
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# g: u; P4 q2 \5 g  K
做法:# Z; Y" y& w$ u$ T' z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( r% z$ K( f- m0 k3 ~% B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. E) I& w, y+ G/ ?) E0 l
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.762 }' t; X5 ]/ T3 `

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 J0 F7 }* J! m1 x/ K
公仔箱論壇0 s2 u  l% M( C: L
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.768 j1 a5 _# T+ o2 G  R
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.76' _! x( X6 R- p
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U- p0 y" H  d* n! H8 [
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A; w) ]% U, z/ j, T: x
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' t9 U2 V# [9 V" C" g1 A
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb' n# T9 c: o5 E, d4 K( }8 r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.76$ m# y7 n4 ~. O+ n6 j7 t$ v
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.767 t8 Q' ^5 R, |- O* r" e( x
公仔箱論壇7 Q! }3 f" P* x. D5 f5 @

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb; P4 }  ^. |7 i3 f  L7 O. _* m
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、* V& H! g# O$ R( R9 e  J
蔥1條（切段）、上湯1杯% p; p5 I) a6 c& k/ J& M- Y1 E: j+ l
做法:( N' g' o, l& u' \6 Z$ C7 q
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。9 w( g. r3 y+ e+ D/ w% T! f+ Q
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  Q" p+ j+ c+ A
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u/ ]( Z: n3 P
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

" C- @  F2 q. Y/ G0 G8 L, G0 g
食譜:臘肉炒四川娃娃菜, y6 t- i& n: X) n, `  k
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:3 O4 L: @5 }( f" }
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇2 U9 u2 @- E) n6 J3 Y3 p5 e# j
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇' Y+ u- {8 N* J: f& W' E5 n
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇) k9 J/ K$ ]$ i  t
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.76% C$ r% u" T; _' `+ B, ~. `
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷. n& a# g4 w$ v) u; N
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb  N+ H  A  m' X4 N
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 ~: ]1 l: p9 D; x. o9 P, u
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.761 t. x, r/ ~! S/ n9 _
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w5 c) m5 Z( }( W8 ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。6 k" i& C& `1 c% V( P* L3 E
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。1 j1 E8 O& i0 `3 @) s2 f7 _8 z
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。6 h6 P* o6 f+ N7 |% x/ |! V

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) h' I% q8 j/ C" q. x
香辣素蝦碌. G" p/ b& L" K( f$ Y! N4 i- o
材料:5.39.217.76$ U7 @' K+ `" Z3 y! k! y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇" c6 ~, A# ?6 y# i& B) g
做法:5 y1 z3 v+ p9 M" X' x
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 {) C/ ^! |' t5 ?% O' |
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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