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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 4 s1 c# G% g$ A/ b

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o4 a" J4 f* \' i, c4 W
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇5 ]& M2 f5 x: b9 V. d
菜名:: P1 g0 e) t* W# I
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb9 {1 p; i7 T1 `) R3 |0 U
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb: W4 i! D3 _" e1 D  j2 F
調味:公仔箱論壇* w4 H# ^$ I: y3 `
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾& s/ |: L6 W5 N& Q5 ?' `% N
菜系:$ N+ I3 C  O! b9 f  G7 ]# S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 l# J* n+ F$ W9 b3 r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.768 w  M8 k4 c& s( i
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。# [5 r0 g, x. Y( c  m
tvb now,tvbnow,bttvb' C0 y3 ~! e% I% b/ c9 I# w
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:' c" j4 ^- Y: c5 \
廣東菜/粵菜5.39.217.76, x( a0 A8 l! I: L" Z
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- A6 c6 A& _. @. `- m* [
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( q  B' d+ I4 \% W8 n+ i% a9 O! D) k  Q
調味:. D/ B: G+ n* B+ x
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z; r  |3 x! r2 Y0 y
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]% ^7 T0 U) i2 k2 m- {5 s
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇; S$ }) q* \; v% D% D
菜名:9 n6 p& L$ o" H- U
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ T$ F# M/ ^5 `5 V
菜系:, [8 q. H" r0 _' e1 s5 I
廣東菜/粵菜
材料:& Y; ?1 E' k, @
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇( F1 @' o* U+ d  Y0 ]3 _
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇" v2 M: S3 ]) y' G! J# u' n
鹽適量* h0 H7 l3 y5 N( m, z( l
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。6 s! a. `, Y8 }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; ^8 D* R9 Y1 D
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。4 `4 c4 F) E0 C, \/ x
公仔箱論壇/ `0 a, F4 S7 p

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.76/ l6 _& ~( t3 q; Q; l* t" M2 [

食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 }0 U5 |/ ~2 y! u' w4 @; a
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& v0 l8 y0 i$ w+ L4 T
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量, z9 S. G) I- I( Z, L
調味:公仔箱論壇( l& V* `+ |. K4 ?3 ]3 h
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇3 h5 L: I+ Q1 f% z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.76& W* r; X4 C: J, z7 E2 e/ W8 d
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.76" f( M6 I+ O( \

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb9 q; {4 `8 {6 L8 g6 z/ W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q: @( m1 d5 x6 S5 _! y5 p% Y
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.76# I" L: S2 ]! J5 M( J
廣東菜/粵菜( o, v7 ]- V- Y' k' O1 c
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇! F( M5 v8 T+ [
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q2 }* r6 d4 O9 C: ~
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.76. d! P9 L+ L2 V3 H& B: R# n

食譜:參薯油鴨煲
菜名:& _4 W' w: d7 c$ i2 v4 @6 @
參薯油鴨煲5 X; P& F/ y* A2 o, J  F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ ^* d4 _$ m5 g% ]- u. }3 e6 D
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb4 D, P  {0 c* x" B7 i' g
菜名:
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& Q+ F. T* U2 i/ U+ U* C6 z
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  L$ Y$ U# Q) n" ?$ A* X
材料:5.39.217.768 U* |6 K2 Z0 c2 u0 Z- s
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、. J6 s* f% A9 y1 e
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t$ s  o+ J1 J1 Y- T
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# @6 a  k5 v, y) C3 E+ d8 E) k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.76# ~- X" t( x0 O% r6 ^) o
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: `0 N3 j5 I+ k$ i% S+ ~- c6 T
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 L+ r, v! m" F7 |6 e! ]
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 C9 q$ t6 H% @0 G1 u9 y! x' }
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 ~% l' d6 o' ?7 t# b
黑胡椒羊骨湯/ w$ M! F0 c3 b  m
菜系:5.39.217.76& {5 c) l9 f9 k5 ^
廣東菜/粵菜
材料:( O5 x3 l5 a/ Z
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 C9 k  b: L# L: E0 R
調味:5.39.217.76* v: _2 Q/ k& G+ b
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F$ ^& G) S( X
做法:公仔箱論壇3 |! k& n( l/ n3 b$ l1 o) y' ]1 J, L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，3 E6 \) h% S. y$ D' D
略略拍扁備用。5.39.217.76! p1 N" M' K: _
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。" ]) i7 ~' @% _- Y. C

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.761 X! {+ N. N0 Q' {- S7 r
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇# K: N* T6 y) U& g/ C
菜系:: D! {; l# k4 x2 U; a) F
廣東菜/粵菜) ]! T9 j& _$ j; D) A
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量0 E- O, _0 |3 u, V1 c- E+ f( [
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 E9 _. y$ o9 M& M) R6 N& ~( S
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 n- d# G( U9 K6 g5 k% R7 R
食譜:鎮江辣雞翼) v' ^' r) h3 o' x
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇1 g$ U% b1 ~4 ^/ s: h; L
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* n4 b& j5 D$ [) V# e( s
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇5 a1 x) @; O( h) U3 ]6 A1 o
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇. @. b  `  ?* p. j9 g; T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇, N4 C: O# w) b2 V

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 S2 z: L' {5 Q" Z3 V$ |2 w5 R
廣東菜/粵菜% k3 U0 z4 b# @) \8 _# d+ Z
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 D0 x* J: R& g) L0 ~% ~# p: Y
7 Y) d% n& @4 f; @
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜7 x) G, q/ ^) L6 H2 W$ @9 y
5.39.217.769 b9 O2 f, R# ~2 ?
5.39.217.76  Q% a, K' B! @
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇; N0 }3 v3 Y( n. u5 L5 V: n; V( a" r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 Q4 @  |$ p) F( y3 r/ Z
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* L5 w: X1 Q% n
鹽適量公仔箱論壇( x) p+ [+ J5 c  U: h! P/ e
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e9 U2 ~* \* J( t, W: @: v% \
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇& L) _! r# G5 E& D" b/ Z

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! Q: D8 |3 F$ k4 Q/ ?- D
泰式浸鮑魚5.39.217.76& @+ q8 x3 H6 i! ^# {$ R6 k+ J- @
菜系:! G4 o2 k5 S; ^# d# J9 a
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d  y, \% k9 a' n* M
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:2 d+ q2 s& j1 v6 {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb0 n- ^4 ~0 k# y
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇" A! ~, b& q9 W
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb) M% s0 G# \- ]# _1 W$ x: m  M! h7 |
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇5 l. r! w7 J# o; ^: n7 G* a9 ]5 o
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q+ x4 c2 {, ]9 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y" `6 m- ^" Y, M! J
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇* W+ w$ w3 B! ^/ F
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 ~" C4 Y( D: S
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 z3 |$ l& q3 M* H5 [7 g0 K$ D  P
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb8 U  ]4 _8 e) I. n) r+ v* J
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 R3 g2 t; T3 n
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# q6 v4 ^9 d4 \3 S7 o3 Y* |, ]! }2 ?
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B6 ]  N  B1 M$ c& M" c% q
做法:公仔箱論壇2 C0 x2 C# D; l5 T- h( Z" A
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 M+ a9 D  v) D8 G- {7 [
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇) B/ r/ M  ^! P- p
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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tvb now,tvbnow,bttvb  K% m; Y* t% i  @& h9 l
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯8 J% g3 ]3 s- f1 M1 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.76& o. _. _  {5 M6 ~) \: c
做法:, Z- j) z3 q% P: _
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇; v8 R5 D# e, j( h; w

食譜:乳酪雞肉串% Q0 `$ T) Y# K% D, L
菜名:
乳酪雞肉串- `( ]: J  }- C8 a% S7 V' v8 p9 ~' E
材料:公仔箱論壇2 v6 w5 y# R( w, ^0 L
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb- T- Q' _7 M: a- p
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. j5 O3 R8 ^, ^$ B# s, F9 A% [5 j/ ?
做法:  J: d' E9 W' z$ ^/ R
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.76* [( {4 A2 {& v9 o) ]1 ^  a5 a
菜名:& @% n; {  r; s. W
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb- L: H7 J- n" F* L8 F1 A
菜系:5.39.217.762 H. Q, y4 \- J8 E' H
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.76+ f2 f' w' t/ a! B, @
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。; a0 Q' i! k4 H4 T' {0 _
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇; g* |! a2 L" |& F  c8 {) ^

食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.761 C3 U9 Z; ^6 j  H1 N8 c6 l* `
中東素牛肉飯
菜系:1 d( V+ Y4 ~1 P1 M+ o6 n
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.76) Y0 ^) Q& X# p& A9 r/ O7 ~' h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 l& I8 Y/ J! }* O- ]
調味:5.39.217.764 q+ T" Q! c) ^+ ~  B0 ~" u5 R$ I
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o  @) t& y. l' C+ b& j
做法:5.39.217.76' M- Q7 t0 k7 u# l6 o) K3 h
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。+ g& f& c& P$ @& Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 ^5 h; H; A: R# Q, Z

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ Q& k7 n/ j) s4 Q  B
石斛淮山杞子烏雞湯6 }, H  H, \  D  h' U$ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、9 f/ A5 |% y% y
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j( z, P& f: o! E* J
調味:' z& J2 N; O6 L* l( P0 r8 w5 o  N
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 w* Z1 Q3 N+ M
做法:  {9 F8 @/ Q3 _( q# m& E7 }, S
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。# B* d; X7 J& d6 D  P( l0 @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: n& N  F; z$ ~% z# k8 H
5.39.217.764 r5 X/ p( w. k; j% O
1 e7 E$ M( ^# G7 Z9 g
食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb# w. Q* [: e( ]. |' x+ ^- ?& h
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:2 S  k& x6 N0 P3 x# @
新加坡菜7 u: K/ m" x/ Q# s! E9 S" D. }
材料:5.39.217.76) [* S) ?7 t7 k; J9 ]
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! C/ R. ~9 F. k: E; I
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。' a" Y9 x9 q' l& D/ j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb. d1 a% D) Q! ~' w! Q+ {6 d
公仔箱論壇& m7 k% o4 z) l

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜3 g+ Q3 C% p" c  q/ V% j1 h" m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# g( a5 v+ Z3 H4 ^* h
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量. H! n: I3 b6 n$ j0 N* F
調味:0 p3 m  P7 n3 _- W
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I# g" r7 f* }, y+ U% R0 X7 R& f0 G
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z- A' {/ V' p  e, T5 `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?( ]. D6 ?6 r) i& P& q
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。8 @4 d9 Z( M1 ?) }' o6 r9 v
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食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.76- h- h; U( P# F# m& m# {8 A
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z! U0 J( K" @( ]5 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. v- W' l1 k+ T7 h
廣東菜/粵菜4 a! b  c' G3 U/ d
材料:9 w6 @! }; Q- y6 z+ u
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.768 ]3 Z; ^) t. }2 m* Q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇2 p1 E( b  l0 d" v' ^
調味:) e7 W7 U5 O6 T: n7 f. i. M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量+ ?) m$ _# C) I! Q8 v- |, T: ^7 I
做法:/ G; ~. d3 S% R, \! |7 ~
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇9 M8 C" \9 W5 P$ A* q8 B9 ?- @8 M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb) d. i9 c0 [# h( D. M! `
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ R4 }9 V8 _5 C) a0 {( M
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  r- Y/ _7 ~5 h( W$ i
公仔箱論壇/ z, s. S! L4 R! v+ [( R
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:5.39.217.760 w. T$ }& U+ p( T) W+ n  R
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ A0 r$ J% {
菜系:. d! d4 D# O4 X7 w& {: ~- u
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.76  q- l4 F$ N1 F- V" s4 v( L7 m4 j# ]
調味:( F' x1 a0 d3 i4 ?
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.76# I' B6 O5 u; C. _: A
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。$ k* C. }/ a& d: j9 n6 D
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻公仔箱論壇+ P' B7 i3 D& f4 f8 ~8 r; D
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 X0 v4 t. K/ P4 u" J- R& }
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.76: R. G0 Q1 A. z0 I2 N$ Z
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、" I2 }& V7 B9 [& s0 J
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇5 U* O& S  ]/ C$ j8 W; b5 {; S, A0 y( c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。# G3 N2 g  Q, [; _  B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 P9 p- G9 [( B. d: j) d: b
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇: @) L9 p, d. I1 i$ h  E8 M) t0 H  J
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( U# E) ]; i' \
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇( p; p' q  i3 A4 ?
廣東菜/粵菜2 h# @2 `2 G$ q' P
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V3 e& O  l4 h* [! _' v
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  Q0 v: d5 s% F4 K% z
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* K! |1 I2 K% v! k
菜名:5.39.217.760 M; p) A2 H. k, T" `$ m
花膠海參煲公仔箱論壇/ Y$ b; n4 p4 m/ B$ ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* O  V: k1 o* ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 M2 g; L* }0 }1 Z% x
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗+ h+ n7 s7 g- {5 T
做法:公仔箱論壇' }! E- f: m2 X- ^# p. M  L& R" f' X
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。5 z( g' y" o% t' i/ k* o
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。" F8 r4 ?3 `% f) O. R9 N8 Q) b
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" F, M) W( g4 G1 Q
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.76! F) |6 |5 w  `9 F
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* r) }7 W" h9 M
材料:/ ?$ n2 e3 x: ~) F/ ]8 j
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克( D; J3 x& |4 U5 e% X# r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L7 a+ Y2 Z. ~- z/ p3 L' q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇. u/ p( x  X2 i1 j+ ^
; W9 c$ ?, M! ~* p! L) E

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 D7 a. F) C# t  _2 f
菜名:
特色手撕雞
菜系:* d7 \% v9 q& q; H6 T; e  E* x1 }5 X
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.761 b3 `* ]+ [# Q" ^
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇1 @6 |) o5 m; i3 C+ t% ]# v( L9 M+ U8 E
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。+ b/ K( O+ q8 q! \$ I
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。4 A) v* S( x; U( u
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。$ a) Z( h* J1 `9 F

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:  J* S1 \& c& J3 q2 P
子薑豬頸肉
菜系:1 L6 X. c) d9 a: d4 q! Z; p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f3 D3 q5 Z. _* s2 R" `) @
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb) a" |' d9 L+ ^3 T' v' s
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙2 S, k7 \) B2 F6 [9 @6 L
做法:5.39.217.761 t! N4 u  G/ R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ M. l, I. P% g7 }* y8 c& f, N3 \( s

6 ^; h& V" x; w- V% i9 I+ L9 o
1 F% J- k  Y# ]* d$ A6 z$ x
公仔箱論壇' z# k5 C1 }6 j; t8 y  |$ Z5 H
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb  ~1 e; p9 ~: y6 z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @6 F1 b0 U; v) N; V7 Q
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.76' s$ J% v" m, D6 {" `
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb, C; a/ T( s! f4 O
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

1 F/ J$ _' O7 L. G2 _
食譜:車厘子香草豚肉0 l( z* x9 [  s3 x9 y
菜名:
車厘子香草豚肉- r1 w8 ?  Z# i4 e
菜系:) U8 C7 v: \" T. O3 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ `1 u" d  J: i) G, [
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇% d8 j+ H& Z+ C! T! w4 r2 l8 ~/ V
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、. [. x  F! {- m: t
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇* z; _% z( [" K& y
做法:3 f  K0 N; a0 K+ ^8 S6 K, V
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.765 o" ]/ {) L8 r7 Z: F1 z5 [0 @
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb' N( [% V) n' {) O/ O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 S6 C& j4 T. I7 E! |$ B' C
公仔箱論壇4 l& W6 G3 W& `+ C" A8 v
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76' `0 U7 y  O; h( H( m1 f  J$ W  T5 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  L0 G0 U1 F/ S  e
日本菜5.39.217.765 c  K/ x; q; B+ |$ f( f; u
材料:公仔箱論壇: G: ^( P1 {" x" r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5 o* D4 k' y7 B
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇- r+ g  W7 h! k
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙/ [+ v! _& h  n# a: w# z# p
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i4 Q. J. q1 K9 @3 Z
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇7 n$ {- b7 r; ]$ Q8 Y% i' ~, H
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.76, q3 A6 i0 d2 Q6 h
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:! x" [: |2 z; d! Q+ @/ o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: _# R/ N* N; |: V5 t
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.76# |. [( e  Z( l- P" m3 J0 d
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。7 I  B1 C/ M' A3 r% J* S! H( Y; |4 _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。8 f8 ]% Z3 l( D+ V
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。. b; H1 W1 i' D4 G1 Z2 d, o
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇/ Z$ a( r4 P4 F0 ]) P& Y' t" W
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tvb now,tvbnow,bttvb4 W) z3 V4 x. i( j$ H
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb# R0 B0 v  k, J/ a
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、* k6 f5 [+ y; w( ?7 U; H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.76- z7 F+ c2 n9 Y
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
4 V$ S- o2 M( Q" g( D- k7 j9 M/ `
公仔箱論壇& R" V. R* d! p0 `$ Y& ~
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:9 ?5 b# ^/ {) B" X. o
韓式芝士豬肋排
菜系:0 u( }  c8 f- L9 g: o/ t
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 k+ K& I) L6 `$ D/ A  X5 o
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 |2 k4 o6 O
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。4 p" q; n' V* ^9 y
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞. G3 J( Z; E% T+ u3 r
菜系:- z- U- T4 K% Y" b' g
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& j& e' u* l4 l2 W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.766 U* t0 ^- q( Q: J0 Z
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 d* |, q" j9 j  u
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇# A2 E7 F2 C( h4 ^% h
公仔箱論壇- e4 M5 C/ `% ?; Y# P& o$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb: o) p! ?) T2 R8 O- q
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛7 c7 U2 p, x  ^* ~" n  H
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:+ {8 v. v, w) b6 j- T2 n: \  H
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& U1 y, {) h0 A; |* ~
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇& X  p, M  ^3 G# |2 U
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。0 n& u  w3 u8 C& t/ I
公仔箱論壇! h5 ~; P+ s4 u, B: v
" G. D+ Z2 O+ ^/ ]. t

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇9 g6 r2 m6 E9 ]& j& U

公仔箱論壇" a8 _: }. H% d4 [5 R; T: n  v
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇& R, r6 p7 L8 H( I
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb! Z4 J$ s5 {" [3 N1 W4 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ O1 A" l  s' |+ F2 ~( S# Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e( g" J7 S+ L0 W) I' @
材料:5.39.217.76+ R- _/ h  t9 B0 x( M8 I  W4 [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）( Y: ^, e, y, I0 p! t) _
做法:. r8 \, X; Z  J, E# K, }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' R3 p! g: T! z. g
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵7 ^. h* m4 e0 s9 N
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、  A3 ~0 \/ n% |/ _
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 j' C: {+ o1 D9 E; J
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 L7 n0 c$ o9 j. J( e) Y
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' v, F  P& v1 B+ S+ N6 `# z* n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb! Z, W1 I" k+ h4 @6 R1 L

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇' P. o) Q% h4 \) |( N+ c, P/ Y6 n! L
腰果露+ i% {3 ^$ V) V( E/ u# o9 L" M6 F
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋5 T" b1 }8 A- c5 J2 }
菜名:. m  n* ^% A  N+ ?
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇' Y8 ~; R5 a. Y$ Y3 }2 h# E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 y- G4 x/ Y7 S3 ^. W6 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 J# H! _( y6 F0 @+ C
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇$ U3 l7 e2 t+ {$ F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ \" l$ z8 I) k  L! n
tvb now,tvbnow,bttvb# V; |2 u: \' w$ P

) P) K/ r! }) Q" f' P7 A% F% k% j

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. Q6 y, S, w7 d. i* F4 L. n
菜系:1 p+ Z9 @" d8 n: r3 [" P& `9 P
葡國菜
材料:公仔箱論壇0 d+ T+ S0 q; b
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ c4 ?, l+ o$ G+ u" `
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。+ p5 t4 a  f8 o- V' h! Q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。$ K( z5 w. k7 e# h
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- Q! b- L8 T2 h( N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 R8 W& P: d/ W5 x
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.76  c! j9 T) J( K
菜系:5.39.217.760 N$ d1 n' w# V: i! d0 W% a
廣東菜/粵菜
材料:% {- y: J& {4 s- ~2 J2 p- Q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量公仔箱論壇( q( m  |' q1 u5 E/ J) q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  r& O; D9 V$ h) ?! C  {
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. U6 G; M& E! w! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e  t( a0 _- R
食譜:越式魷魚仔
菜名:, O, f8 m/ ]) k4 Y# F9 _! `6 S( ?
越式魷魚仔
菜系:
越南菜0 _3 N) j8 C0 ?- D. Z+ l
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、! q( b( M9 X; {' l, B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)# X( h5 u: L5 l8 k7 \7 U0 d
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.76; I1 h: d' u3 J$ K7 K/ {; Z+ C
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: O- H/ H6 c$ W: h: _6 L- A3 n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。7 V3 D5 P2 l- R' S* t

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76& _% H6 O" |/ B0 l
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜3 J# k% N* a+ i5 N7 T$ W  s( T
材料:$ S5 e4 w, P* G
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.76. s) s0 z" v) ^. B7 S" [% B
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。: E2 f% {& @! I* A5 q0 R* L1 R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇( k# }9 g1 m# Q) @. G' P
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g3 i* N! l, O/ O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X% d( I9 D, x7 u
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* [5 [2 D: Q: |% C4 `& N
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 o3 z' `' S' A% X9 [  g
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇- u- L. g  A  T4 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇& v3 q8 o" |, @9 |( b3 i4 u
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。- o. y1 q% A+ d# k1 g! O: q1 C2 M5 M
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 f( k% M! h+ S# I: G/ k% H

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:公仔箱論壇* M' z2 B( P! g7 t$ S" z, g1 N) r% X
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 W( d9 Y& s# Z' O  h
菜系:公仔箱論壇8 A" C, M5 e+ c( u- o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  E# c7 C6 C! f
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! [* W9 A; c, d1 W
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量0 ]% \5 E  S' H! U+ s' x
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇1 q: x4 U$ v+ m1 U  b& J
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( m% S. U5 G* S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ D; m) h: |% {  Z
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 l: @5 |' v' R+ U. y% W. V

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量( F0 X* @3 M1 K/ D# ]1 ]/ m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ P) i' ^4 \  s. }- }7 B1 k
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇! i2 u* U% |2 h
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.76+ Z0 I4 {9 f5 o" t# B9 h
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。7 g  h6 u% ~" D  X: K$ J# I, @
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 T$ R; @3 ~+ u
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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8 L4 u. ^, j' w( s" @1 M) e8 m
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:公仔箱論壇  f2 {4 s( C5 N& l+ @' Y  C) E
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m% K( |6 g1 O  n, v! x4 c$ T
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:4 f  s0 A- I9 ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。3 I5 t! @9 |  \2 J9 ~( M# \
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇0 z: B- G. H2 S0 E" ?
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
公仔箱論壇( e9 I- h! t8 [7 B" n" p$ e
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食譜:翠玉瓜炒蜆
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翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇0 _) f; x) i+ I( b! _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb* L, p# q$ E5 b7 G% D4 Y8 d; f$ v8 i
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ; Y- Q. ^3 w$ W* h
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.76% S- f" O: C1 r! e" Y$ k  K0 [
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ V) d4 h3 J. l- ]6 y. }1 _
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、1 N7 g; f8 y+ U$ }2 }: M8 X7 U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.76& G2 l/ X+ e" n& Z( q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 q6 v2 a- A7 h) D
鹽適量' V$ l7 h) {: _" ?
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇8 j$ [6 u+ v; r. r5 t4 X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p: x% n6 i6 s% \% w; j9 x, p
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ l" Z0 ~2 ~+ R& t' B

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.76, s) c! A5 s9 b0 x6 e* k9 W3 `& T
黃花魚煮蘿蔔
菜系:8 E6 A/ o7 ^0 \5 W
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇0 v* `* N* @" t; \" o+ U7 j! E
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量- Z" U7 A2 G" c2 H. x% t
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇8 b! S4 |$ C  O# o( m+ h5 J3 {% [
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p  `# W# N  \: T& n# d+ ?
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 `: m" f: f# @3 f9 w0 f/ Y5 G# m+ o
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯( T! l; X9 D; ]6 i: V2 z8 H
菜系:公仔箱論壇; h: ]# B+ G9 Z3 `9 H
廣東菜/粵菜5.39.217.767 Q( X7 b$ L1 I/ y  a2 L8 K5 v) L/ f
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( ~3 p1 z* R# N5 q. z  I; _4 }
雞蛋1隻(拂勻)
調味:* L2 J0 Z# _; A( l
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.76, l6 A; y# j' c
做法:5.39.217.76) p( ~: i# ]4 F; [6 K7 i$ ]. o
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.76+ m4 m, }6 B) a( P5 m) e* m
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 @" y  v3 {/ Q  [# m' C
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.76. J! t. I' Q) s* c- ~, A: Y4 e
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb1 P3 K7 j7 `' m) X/ F, z3 w
菜名:公仔箱論壇0 b" \+ E7 K& ~* s
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇; F; L  ^& b+ H' H. G2 ]) Z
材料:公仔箱論壇: I% e, T; D9 K( E7 ?
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:; K4 u4 s# Y5 J+ Q# M4 H/ `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V) e- z( Z- n$ ]2 J/ a
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。* G! |& F0 D. \3 c6 I
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb  L; N7 R6 U9 q1 c7 @5 I* A
第14集 - 靚湯美饌開胃D

tvb now,tvbnow,bttvb# l; @* w+ U" Z
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 C! d1 U, ]+ e
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 c3 f( ?/ u- ?9 Y
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. L' {) }  E# ~% ]
鹽適量. Z: f$ J+ n" j+ M7 G
做法:5.39.217.76  i$ z9 W6 y6 I$ [/ H& b! N- C
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# l5 U, J( F5 K9 B8 N# t

6 {: o, ^) @7 l+ D7 D: d/ q* G
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 T! i3 _) a3 @  b
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76& `+ S3 {3 {- I5 [# |! A- T
調味:公仔箱論壇9 X: m  x. H4 P5 Y6 f) b4 A
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇7 f. S# A: }+ W7 m! h
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y% y/ B5 a# _  o1 E
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。4 p" [. M8 l/ I5 ]/ e
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。' m& N# @: Q, [5 X2 f& E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb: l4 {1 t. `+ Q# t  x9 a+ c
菜系:公仔箱論壇7 R/ V. X3 x  w2 U" W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z( M7 _4 J9 N8 p) W4 s9 H# w, @& M
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 Q. {+ f% x4 ~8 [1 K" H
食譜:紅椒雞公仔箱論壇( f; J5 M2 ~% @% R; {) G+ i- T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  [# ?7 N: f0 k8 m3 `5 I5 d% v
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u# w0 k$ k$ u' B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P  S# u& J% ?/ |7 t# q2 Y
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.76  P* S9 Q4 I8 b
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:' P" u. r  B$ k" Y* _2 w8 U
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。8 q5 M3 s1 E; G# k' U! i
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。# {% d3 e6 g# V( W
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }# Y# {8 r$ |' ]
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, j: M, D# F2 C" k, H4 [6 ]' C' C2 h7 {3 c
第15集 - 歡聚星夢幫
: ]4 S3 d9 R6 A2 @, |. e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇7 E% v: ?$ |2 z3 Q
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇4 Z9 E7 R: X" m7 }# ]; c4 L# V, ~5 Y; Y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 m, U. d3 i& l5 S3 u& d& E
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:3 N7 V2 {3 m7 ~
鹽適量公仔箱論壇: Z. {% K' G7 r& _
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。. g, j. ?9 L$ q% k; W) B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:* `# y- \/ s/ J5 e4 C. D* b5 O
慢煎三文魚配黃薑醬. a- R2 n* l& Q2 e+ I
材料:5.39.217.76; S+ V; v4 i# i; \9 }& d+ z
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇# o2 z( \& ~+ u$ Q1 r
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。# w* ?% e# p- J9 r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5 d) U3 j* Y: c% f7 E% R  r3 P
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.76/ n) _" d* a* |) a; _: l
5.39.217.760 c5 v; T9 b! M: M
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d. z* h% r4 ^7 i3 o. u* O8 X
菜名:公仔箱論壇0 d/ }6 r1 l6 M) l& G* Q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.769 E' _9 F$ {$ q2 {+ k
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 c; H& _) y
做法:公仔箱論壇0 W; M9 C6 l! e# r0 H. q1 |
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.760 L8 B$ ~4 f* U8 x$ [
5.39.217.761 k* x0 Y+ B9 o
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% L7 U0 V+ k  S0 N( R/ y
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇2 P% r( g' m( l8 K) T! f! b( P# K. q
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:8 j' \" _' q8 X. U! a
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇" V0 d$ B. u0 `$ z% e$ o( q5 H. Z- C
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 W7 ?9 F4 K( i
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。3 M7 |2 ~' {. ]) b3 a0 \
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.76: o3 F( _# N2 I1 Z7 R
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Y" c. H) }$ Q( ^% H( j
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.76  M: [# N  C) Z4 b2 W
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, {. G- r# z* E( |) r+ g, [" Q
材料:1 m7 K2 Q  b. ?+ y! y0 W" O
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許1 ]3 C/ {- {" G# P* G" v5 O' g# ^
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb# f# s& W3 B0 c- y0 E
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
& K% z# @* B3 w1 q9 C$ P8 C

第16集 - 新派素菜食Green D5.39.217.76+ C& V' ~9 [6 A& k# Z9 c
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb$ h; i* p; U+ r& G9 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 V  |$ O# f
黑虎掌黑豆素湯2 d4 H3 k) l5 ?2 \* o4 H: B2 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76& ]2 O6 b" a2 N) Z- I
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片0 i5 y; V0 `. e- `3 @1 c
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 Y' t  ]) j* M) A+ i& o
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.76- s6 [0 _' D& R
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76; X  I6 ~* R3 ^9 T2 _0 h& F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇0 m: q; I5 o4 C, X( K
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb; g3 X( o- X7 r+ B7 `
菜名:公仔箱論壇5 X3 j/ ]! I5 E4 z3 G3 K
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.76* q+ w7 q* p' k0 S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 x6 M1 o+ W6 Z$ \; m; R
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)+ F5 E0 H2 L2 c& f( U& t
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  A' `$ a( a$ Z7 l5 P
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.76' @( i8 M, \' f) y  |, n' J3 L
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.769 i" H4 S: k, K: c, Q( L
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p1 q9 G8 ^8 a4 K7 J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ w) I- s) N4 R: x' ?1 l& O
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb$ F! ^4 {! k( r" b& C7 @+ }
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:/ j: W' @! N' `
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( m+ L+ {  Z! w( ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& ?$ c5 }) G, U) u  {
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件/ z2 |  a0 H6 O& J! f5 a1 i% W
做法:5.39.217.76) R) [$ k% O# _* D
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b: a5 X, K* T! s$ A
tvb now,tvbnow,bttvb# `0 ]6 |- _/ j- p
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb- h: P; D  \) c8 Z8 W
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇+ `  U- g; E! F! R. Z7 L: e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. [: j0 T" k& S' w3 D6 N
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇& }! Y4 m: K8 P( q% ]
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N4 m6 t/ J8 s' R% G
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ `2 O: Y' J0 P+ e4 ]- i- b( }, n
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。/ {% Z0 W3 Y) v& U1 {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb9 p' k8 S; P9 {6 g  @( F5 E: W
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇3 D6 A6 p+ y3 _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。( g4 `3 Y' T+ B0 w  T' z3 x
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 @( `* L7 A1 z% F" X5 e
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb1 H- o) X' G' b, o8 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' d4 ?' ~7 e( v" S5 {  C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇3 Y' e1 l: [) w0 L
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb* q( N7 a" Z/ ~0 T8 C) @+ W
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。' _* x  ?& }' d, m! ~: ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。0 V4 V" ~7 k# _! N. q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, O+ I3 ?0 D7 w! Q
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.76+ }; W- I) C) E0 ^
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb; `6 y8 N* H  Y* O% v, e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" F2 v& r/ T3 {; m
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量, M! ~  r' [* ], q% h# l
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。$ L( M/ J/ ]- r" i( S
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 }- [" H2 L3 ?1 J
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。$ ~3 O. F+ t# e6 C# i
4.最後下生抽調味即成。. g3 i4 h# Q( }+ L  f

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `: a# V2 N' R! B
材料:  [( T  e. u+ D! g
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、8 o" J3 m' M1 @) O3 q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇/ o4 I- I8 O9 o, P6 r$ {
調味:: j$ p6 x) }) J" D# _
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 O- t8 |# _6 ~* _* B0 k- U; `
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.766 A; x' R, y6 }
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇" L5 J* I" {$ C8 u' ~$ K! N+ l/ y% R
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞+ q4 [8 I1 t# }3 A" H# ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. J- R3 e3 y! r( I% X
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 V8 G9 T/ I2 x% y' l2 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* m; x' C/ L+ y& M9 t
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.76) G3 v# y2 ~2 O+ N
蒜蓉適量、炸蒜適量: [( I/ k/ ]8 a  A1 H/ B/ `' u
調味:5.39.217.76* V; ]4 B  r" ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. k+ B5 f$ f" Y  B
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb- V# v6 b, S% V0 a! u
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。5.39.217.766 {! q9 F- S! \, K9 {! ?% j$ n
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。, k# I- p! B: y" v2 h
3 N: m) e9 N. ]4 Y5 X0 s: R1 Y! j

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯. _- t3 C0 `1 ?; d; S4 r
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 Y/ `- E* J/ {' l; u7 N/ J) f( h7 l
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:. o0 y) j6 w* d+ x  l% m" ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 u! k+ l8 P2 ]: I3 [3 @
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 e+ f0 [3 I+ W% y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.76* y8 ]9 I: ]8 |- N( |
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.76. ]* \9 S0 T' P
食譜:香骨鱸魚+ w' G  q3 L3 }, G/ S' Q- Q5 d
菜名:% H( k! l( _( o8 [1 U* U1 l9 }
香骨鱸魚5.39.217.76) m  L: @; M2 j2 d9 x" A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、7 W' P' E) [' b5 q+ E9 C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 r: u7 y4 k( x) {
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。6 e2 r8 T& b; Z) A+ K( w
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb" l& S/ f2 E) Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。6 M; T# w" v. q4 ?) n1 ]4 j
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。, Q' Y. l6 E- s" c) l

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手3 j1 g% t' ]! w0 p1 w3 {, ]3 \
菜系:( l+ H: q4 p) e3 N: a* K: h
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ x: w$ o& y+ e8 }/ f% u/ M4 m
調味:, R. p& k( s* v' P9 M# F, z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量3 O; ]( Y0 u5 F6 ]
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。% ^$ d( w% x9 Z2 W. M3 z- `; _
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇6 V) ]' l6 M! J) t; U  ^/ V4 B3 D
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 B- q+ A% a5 m# j
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇! t% G* c  E1 ^  W( ~0 a: }
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食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [, x: ^9 {. q; I# z* B# d
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、# E4 E" V  K1 x! h% p% a- D
油條1條(切塊)6 r9 q/ l, I) K8 B' u1 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a, D! a) L& @$ u+ R
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇+ e! a( s0 S4 i4 j( T- C
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.760 H# k, L) q8 Y; }% }2 e

5.39.217.763 K6 v; ~# O2 e( Y
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.76" _' ~. f7 ?  N0 n  c
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' ]* e) S/ h* ]8 R- W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# v) V+ B3 i% \5 }
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:+ K# H6 r: I3 f* t. V8 j/ l
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& B% b! c) P9 I5 Y
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G. U- W0 ]: n* [' B+ K8 Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76) S' c/ N8 o, O5 G2 E: A
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。$ d7 f* a9 }& s
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( v9 B! f/ {' h% N* H" O
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.767 C( Y! h" l* z8 q& @
菜名:5.39.217.76% O; e$ q" \  F  x0 D2 Y
果皮豆豉蒸油甘魚鮫1 i$ q& I, k: {- r$ r2 P/ L* Y3 w1 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J! Q9 B# T& C: G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O' A8 R. b$ K
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb* b, _: L5 ~% W4 {5 X
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.76* `) n0 g4 R: Q
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。% E# _2 o3 p+ M) a' Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- C) B0 V, c# M
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. M1 I" j% O/ B3 g2 Z3 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; H3 n9 `% O/ \0 e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb: G) K1 C! x: ^, V
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 `& a' {, d' R
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _  Q+ r) C; V& I0 }/ b
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。$ R" u/ _% d" ?9 R3 }1 B7 r) e
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5 n1 u3 t( V, k" L: A% r( z/ P
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇& f0 z( L- ^  |) W4 f7 \- w" u
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb6 X# c7 y- Q* I9 r
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {) }5 T8 M; X0 {/ K; t5 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ J4 x/ @* w2 n0 X
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 O4 V% o9 X
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇8 u4 G$ \, V' d+ {% v
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 H( b1 F0 N0 X' P3 w  q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.760 H4 U9 |3 k# B( y& K& Y

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:. x9 r& H5 r2 t4 ?9 s, \
香辣薯仔豬肉餅
菜系:3 M7 Y; ?: e* j! y7 N, W; C
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) Y/ \; @  N! m6 E
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇. E, x. L' p3 c0 M+ [
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% s  E0 p5 x3 c4 C, B

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l1 B! N& {/ C/ f5 D4 U
菜名:5.39.217.766 Z# a4 Y; }; A' N9 p9 @2 O
蝦米燉椰菜- l" A- ]5 E% ~3 G. u! k6 T, N' ~
菜系:& X; P( x* @0 W: I7 e1 o! {  _
廣東菜/粵菜
材料:( L5 h1 J* @6 z1 e% o. c- S+ Z
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克, e3 N4 Q1 n/ m4 h
調味:公仔箱論壇3 u' I8 I2 M. x* ?/ X7 Z% [6 X5 C
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 `) y# Q& y/ W! [( K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.76. _/ W8 ~8 f! `; W$ W" V5 R# @

食譜:墨西哥辣燴牛肉: ?7 o$ z+ |2 u6 q) Y
菜名:6 E8 Z$ {- A+ r# t
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb- o6 C4 X0 H5 b; U' \" Z, h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" r4 f" h# D1 C9 h
中東菜
材料:! j3 Y5 y. G& E" y% e
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |5 e3 S2 a* e9 D& P- A2 p
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 t4 F) N3 `2 A* |# q$ a) B4 X
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' d0 g7 Y) m7 q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ z+ h; u& ?5 J+ U  E$ U
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
7 L) P' M; |4 }# L7 O7 W4 h' Q

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.76) C& ~5 w. F" n6 z9 g# B+ ~4 @! q
菜名:' |4 z$ f* q7 S0 r
蜂蜜檸檬雞$ P9 S* n6 P: \$ Y" M) S# k0 Y
菜系:+ Q' j8 F8 n( z, @) i
廣東菜/粵菜/ o/ n8 c9 T, K+ L% c9 x) }: j8 R% }; U
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇  P- o! ~# p- V- k, d+ v2 z( G1 Y
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.76- ~2 I4 a* D7 p, D( a
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.76, h* E& x6 y+ A! I
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.76' |6 [+ F- s2 L$ o8 f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ {. c' z! ]0 P
1.將所有材料拌勻。) a% y0 C2 V+ L# z: p0 g& t
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb  P; |: X) j9 W+ ^% e  {' [- M
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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公仔箱論壇  s0 r6 D- W8 ~: h  E: G6 u( ?. C
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5 h2 _& ^! ^( q! w
食譜:紅鱣番茄薯仔湯- y0 @) H7 e+ v4 |8 l: ~
菜名:# z* O! j0 J4 f5 f/ G+ a) E
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇( n0 V' Z+ U* s" }2 c5 E. B3 ~6 H7 u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.76" [# D$ f8 K9 L
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z: s6 m/ E; Z1 W9 W$ T& c
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。* q$ O9 I7 Q. s; D# F9 N( p/ D0 b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, j3 K" Z9 `7 J' E5 K

食譜:泰式螞蟻上樹. l) K' v  ]2 p9 `) K4 L6 w! z
菜名:5.39.217.76: `1 _. v, s  M/ {9 k  o
泰式螞蟻上樹3 V$ x# E' r5 g/ d/ p! g
菜系:
泰國菜公仔箱論壇" _& m- f% B8 r4 H' U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 R: ~' i! G' @
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙' Y3 f$ M5 V, F" l, a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙$ X8 d3 X7 r( f0 b! v) ^6 p
做法:5.39.217.76" v8 q6 J) E/ P2 g8 E0 |+ Q/ q: b; ~
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。" Z" A1 n$ c/ z$ y# Q

食譜:欖菜欖角蒸魚雲  |# M8 a6 }% ?8 }/ r- _
菜名:4 `% Y9 D& |4 Y5 L! B, M
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; l0 G/ |# p6 p0 Q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克! u8 Z! t5 _% U3 O+ [+ ]. y5 O
做法:5.39.217.76% F; u1 X2 D# Q/ K5 d  L( ~
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb7 F! \# O1 @% O; o* J) t5 k
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇; U' C% D6 L7 @& i- A9 Q& c8 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷: I  |4 y* }6 r6 T
菜名:- h$ e. d  D$ R
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.763 j6 U" D' H( g* B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ _& C4 J! s' V: N$ F
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:  ]$ g% ^% P0 O
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5.39.217.764 K# A" O( ~7 [$ @" s
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

5 p& U( n& g8 N/ i, E
第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇. }/ i' i' \+ I, C+ {5 C
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:8 N  Z7 g) D/ `# b  g: j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( J$ ~9 [* m: c% o4 _8 j9 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 O! X7 N4 H0 c2 K; a; A
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、* T* U& |" @3 x5 Z% {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇% s& E! J9 N! G0 ~. R/ U# t- B3 @. s" L, X
做法:% r9 z/ d* Z( w- H7 Z  i& F
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇* j3 G( Z) Q' a3 r% \) |8 K
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 b. G5 @, o8 ]/ X* W1 G+ k

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇  ], Q; p# o- E: _4 m
菜系:
廣東菜/粵菜* Y' I' t4 q7 K1 e) @
材料:公仔箱論壇8 H1 I* }0 ~, A9 C& c" R% z: X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.760 [' J* Y- M! T% K7 |0 C
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W  O/ c9 k9 ~4 y; B$ ^0 h2 p- Z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 z3 s8 z+ \% O* ?( r" K* M
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.764 A; {2 f, O' d' B
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb: f; l9 t( t1 e8 v! r1 B8 a+ ?
' H$ B1 @& t: Y7 p6 D
食譜:桂花銀芽炒素翅! c& z/ P. l% U  q3 {" g
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 X# p8 a: Y0 L6 d8 _
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜( r3 {" ]* n! |' V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \5 Z) e/ p) V$ z6 s. U* N
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 _7 x0 s% d/ ]6 y$ X0 p. M
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
公仔箱論壇  w' p) q: h4 i7 n( V; k

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F1 H' T! ]( T, f2 o! T2 }
菜名:5.39.217.76# P& k) i2 }, ?0 Y  K6 ?' S
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( O( }8 f; f6 p' Q# O
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.76" F1 R% o% B8 y6 X7 R$ n- U/ Q" l
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。9 F  }- \7 n& q) v! z6 y+ t3 }$ ~
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇  h2 V' N, q  u" V
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb# |# `5 b1 t- M
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇/ G& j. D4 I8 W- @* ^6 F7 l
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椰汁粉漿:公仔箱論壇. p# b3 Q; u+ B4 V% d  d& a
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。0 J* Z( G* ~+ {, _
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇& Q) b9 Y- m+ f0 b3 W# f

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。( \7 X. f1 N* R$ }5 k
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.76. _# D2 ^! x; H+ J- ?9 P( J* b
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。$ S* k1 j& @" Y, h0 i/ ?

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' D# \' `" [! P9 r1 z+ }1 r

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 j+ K- f' V* j8 h8 O6 @, M) H$ i3 y
菜名:" ^& l$ J  @, A5 l- x7 A& r
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) z5 o0 p3 `3 }8 e7 O
菜系:; x1 S4 d5 e+ `* N: T& n8 [
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.764 e" u# \% q& l& r
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: U; s1 W% D! N' w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' t0 e7 ~7 u- o2 N% s+ ]! b1 k
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 d; ^  Q5 H' A& B, i4 w  e$ k- V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇( @3 Y; ?+ v6 Z% \

食譜:枝竹鯇魚煲4 a8 {8 w- N" i, J2 _4 E
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇) ~+ v( p) k! ?% o& b$ r+ e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ n% N, o& V/ Z- n& j- S% N
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、8 ^, F$ [3 e' b4 U4 [" s
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5 `  s+ b; o  U
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙* N% K: r' o/ t; h4 _* `- F
做法:  L, R. R- G8 o# K% Q$ X
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。6 D# u  ?8 ]$ b3 p; Y/ e
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。! N0 h' S+ b! r2 B1 M. }# D; }
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。& m9 `% g7 F& d/ s* c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜* @4 G6 X  b0 }, r0 l) O2 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) L; \+ f+ ?- c/ I: O7 v
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇) d6 M; U2 B" ^" @7 `5 m$ C
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。6 A+ q+ n% }! N: w2 u5 x4 E
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76. Z( s+ H6 o2 Z# H/ J
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ B  g. x2 w* O+ p( E/ [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* x! G* A- o1 w. H& V* K9 A

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d" }8 I7 ]" N$ r
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:& f0 ]" O/ v1 D5 ~
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇3 b5 w6 S& L3 z! U* J4 x7 O
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 B0 j- Q, h% K
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。$ X  A& g' {& c, h
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。  E* d+ F& S& b% I
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V0 x# x4 D! I. T) ^3 x0 ]
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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5.39.217.76( _. F$ u; K6 E  ~2 J2 T
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.76# h3 s. h" _3 K$ g0 j
飛天蠄蟧止咳湯! e7 @) k9 ]% T. m2 F1 m  w( l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:; E; S/ S# ~5 K) s* j- _2 Q8 Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。" Q% X2 X3 R. I' S5 o7 ?+ j
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。7 {) c; I$ m/ `. X) D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5 u9 \7 J& K* v4 z6 Y" z0 j
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: o% I' W3 e2 h5 c& o" _
廣東菜/粵菜7 ~+ Y% H3 |5 x7 z! Y5 A! T6 C
材料:公仔箱論壇. @( a1 a2 T; O5 o8 |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb: `1 q% T1 b5 D4 G. K
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; `3 V$ K( v1 f5 K0 V- M3 z
荔芋瑤柱煎肉餅- G; B; k' K! n8 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 D- E) _! C1 I7 F6 O- x
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 p$ d% \6 e7 {5 |2 ?# F: {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.76* l. B  h  K5 s1 D% x( h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 k- }, ?: \+ u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 f  h$ k3 x, S
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.76$ y2 ]  {/ I" l; U! k/ C
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.762 ~. s3 m/ K+ b5 \
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ], R- f( X; x  y  ?0 ?* L

食譜:金湯雪耳, K# N: p- }$ ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 r3 ~6 A: ~6 i
金湯雪耳
菜系:# \+ a: I# h! H
廣東菜/粵菜5 y* {9 Z4 W  L& s" \3 K
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)2 G& C2 u; z5 J4 Y2 }/ P
做法:公仔箱論壇( b! g0 b# [0 t$ o) N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。. _5 ~% \, M& J: I' n  t/ I
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! F# ]" {* Q1 Q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇( t, u  @- k  p4 k- K5 l
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.76" K) ~+ l* ]* l2 c# U" |" ?5 c" v
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% S! o, ^& r; Z! b3 y
菜系:6 n$ h4 v* f, J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 B) N6 C9 y5 T4 u3 U9 X' D; \
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb: i$ L5 E0 C! B( M& G( Z) E) [1 N. ?
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb% x) H0 J' B7 z+ q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:, B7 ^$ J, g$ J: N1 X( p
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。) i5 Y: u! c$ Q9 A" `
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.76. u4 H% W, p$ I

公仔箱論壇6 V# `4 u5 p+ Y; p! F3 h$ g
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇/ f/ j- `9 V, C/ ?# l. b
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb* }* u% \8 g# G+ `1 g. e
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& U! O, [; |- M* d
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。. B& D4 x# A1 L. V- Y1 D: m2 D
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘# O/ C# U' R* W& W" {9 w4 j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% k8 t) V. }! H0 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# {4 X7 ]6 q0 H; L( y+ n
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲), p/ f3 P& X( S
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇) V: J/ ]! A: m5 w. {
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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公仔箱論壇  H+ s/ D- r8 \  j: c# x
食譜:紅棗紅糟蒸羊架8 ]6 _" B- Y- V4 u2 r, ^7 n
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇! B+ t3 Y9 K7 P3 I( B4 D
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇2 E' U: w9 C0 _
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# I' l( I6 t! y6 ^
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb- @5 G, T+ Y% L- M& M5 H9 ^
做法:  A5 l: ~7 u2 `- i
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Q+ G5 ~4 J! d- I& @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。  d# V& z3 F' f& b8 O, R" s
tvb now,tvbnow,bttvb3 O- p1 [! o. K: K
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb0 p+ ?- c9 P" D" L
菜名:5.39.217.76* G. D" `+ I! d" ]
蝦乾牛肉餅煲仔飯% i* ?% }) c  y0 k# O3 o2 e
菜系:
廣東菜/粵菜6 f$ k3 R  P4 z4 I
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& @! z3 G* D% X; W$ o
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇& b: O6 K3 r* j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟1 h+ ]7 m9 A3 g* y
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。* E: p" r4 l- O, v- J" C: ~  F6 `
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 C+ x" H1 Y! D  O

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb; s0 F" j; ~- _% V. \5 m( [% z: L
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇+ s) H- P+ p; R. m6 h
材料:5.39.217.768 k; F( N# T- p6 y
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k  P+ Y9 l  {) G
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ x( q/ w+ \7 _! Y9 r
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.76$ D$ L) q1 U8 E, ^. c% I/ o
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇2 R* J! Q& e4 u( w& V# U5 _
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb$ V6 E1 h9 R! ^+ s2 M
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真- a+ d3 b( K3 x+ @( P, c; F( P

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 y" p2 K* ?& W% J& e1 g
菜名:公仔箱論壇' i0 j2 {' h$ r
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:: k1 n8 `/ d2 p; Z1 V
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克! T1 |2 @/ }: E6 C. P) U5 q# P
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。) f/ X0 [/ F0 O9 [/ y! i$ W: m' \3 O- {
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇1 E! v) X" O1 F2 `+ R9 O9 d# w
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇7 q7 J- s. p) s$ k' z
材料:5.39.217.76: P& M3 A: m5 j$ a  }$ n9 D+ ?
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。* j+ N% i. s. x4 T. I1 F: J0 y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。7 I; d0 J7 F8 Z* {% q$ L4 V$ B
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:  W& a9 x* o# {& ]
素火腿釀海參公仔箱論壇" P: X' m0 [) z9 A
材料:公仔箱論壇8 c0 u' Q5 f8 O9 a9 g- }6 V) A; k
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙: u: a! T1 R2 g% f$ j/ T8 Y& `
做法:# V9 K1 B! |7 @3 x" A# c
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.767 j4 n7 Y1 R( m; H+ _1 F$ |* u3 E, e
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# O( i( n6 f9 \5 R2 E6 w

食譜:陳醋黑糖南瓜片7 G% P. v" H0 q7 l) Z
菜名:& J8 @' ~0 f2 o
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.761 t$ K9 H9 {- F8 V0 B- G5 W# X2 v) L9 S
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇; x1 j) b; l, I" U- j3 q9 @; A5 x
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 G3 k/ [& Y
菜名:6 t- ]9 C& ?1 y$ P7 `
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb6 E0 s) b( I+ d2 U( d/ N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 z. A, f# B1 v8 y
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。8 k) H! ?4 C. q; s: f% E6 [
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。" l2 {5 G" v  t' z

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:, p+ P( D3 A+ `1 g( Y- R0 l
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:5.39.217.76! `, M$ Y) H- y+ |
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( X9 i9 `" A0 l; L: E* f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* ^6 G6 e' q% o3 g1 x

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _1 A9 E9 J/ j* v( _
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇  f& z4 a  Q& z3 ]; w. N
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。* S! w% N% g8 U; F  `9 f6 w
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇8 T' U6 r5 n2 f( F" G" h- G4 v
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.767 y  |, ~. N3 O; n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。6 b, C+ O% X# P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。6 g- i" \* ?- l; P! J2 ?
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
/ D! P" E4 p: a& G4 g' H* A' E3 k, J& R4 Z
食譜:雲南醃菜煮鱔片' }! M, A: L4 U* m
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:8 X# Q: [( c; N- ?' Y+ d7 s
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙* ^/ g! C4 ~: K* @& H8 `6 S) I
做法:) M  M; y' W) t7 g) V6 ]. ]8 v* P2 K
1.紅薯粉浸軟，備用。- ^! r! }; i4 v5 l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。% P- ~4 G. |. k8 L
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。2 Q/ M3 \- y* @' q; L# C/ N+ a

# T* d, N3 M; y
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯+ J, Y" T4 i& L" @
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 T6 D2 a1 T1 y
材料:! Z' \% t( P: V9 K  R! {, d
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& I6 Z8 i3 X. P: {' ?& T; J/ S
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# w; {% n% v
做法:9 K  E4 p. [5 @  r7 W
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb- N# E* u; J8 P( J. r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。& R  G, p; z7 U( Q2 c4 [# b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇6 E0 }7 h, o' C2 c! d& p, U% U
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i5 ^) H! k/ q* O& {
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.76( V9 P; a7 m& \" u5 V
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚( l: j  D* |6 k' M- c
菜名:: Y* [: ?& R% |/ ]( @, j1 p
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇9 J8 N( t7 P  q0 P6 @
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.76+ p& u3 @. p+ I% x6 a
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb/ \; I1 i& R+ K& G
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、& `. e7 B' l4 v) E" l2 g
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇" F3 C4 H; u" c0 K  e5 ]( `
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。* r4 e2 r1 A1 e' x' K8 S
3.臘腸和臘肉切成粒。7 E$ r- c) T. T; W  G4 K& A
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- ^' z  p% {: l8 s0 I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。! Q5 t4 s, H  x$ f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。9 N( N  c5 c4 d, T! {/ k
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  K1 X/ |7 l8 z' i5 u& Y
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇" J" @$ @1 }/ W" q
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
5.39.217.761 q6 n  O0 o# W

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 M7 [3 S2 X' a4 J7 F
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ M9 p; {' c: O' x( I9 H- H) b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }3 ]( ~4 C6 N6 k
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. Y; C7 ~8 B1 w7 V- L- j
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' ~" U( f8 t4 C* `" M
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb% K+ g" O! W. ]8 Z9 J; Y
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」) H/ e0 R9 d( Q. |$ c! s2 F

食譜:私房蛇羹) V- G) e) A0 C- f
菜名:
私房蛇羹) o- @8 Q9 ~' l+ q6 L; E: j- M& ?/ k
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、7 r( E; E9 s5 N  Y/ w  Z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb- V* t" B) X3 J- S
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 / R) D- f: `; z4 h1 r$ @
公仔箱論壇' t7 @$ |* R) z7 B/ S9 c
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.76+ |+ B9 |- q# n7 e- E& a5 l* D
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.764 c9 D; c' M/ g0 m" ^
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。# {7 G2 @: F% E1 J
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。9 t, [$ L% Y8 E, }& F! j5 Q
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。5.39.217.76) y- G, Q6 g6 H5 y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇. \4 \8 ~9 I* f4 G) C9 z1 T  i
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g0 _' S- G9 ], t- r; K. [: u0 l
/ y* D0 e) o* t  ?, n6 a

食譜:星洲炒米粉( \* ?* K  Y6 S0 f1 _# p, @
菜名:公仔箱論壇3 I# Y5 M% p7 c
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)7 O$ O, B" ?# e8 r0 V
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb/ f% G$ j! Z6 X/ S9 n5 m0 `. s# P
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。* t6 t& F2 }- J8 I, |3 m# m
5.39.217.764 B! U0 Q+ g- _! m

食譜:南乳脆腩片5.39.217.76' F1 [( H+ S4 H
菜名:$ q( I( u: t. G6 m- X
南乳脆腩片- y* k. [; `+ z9 ^1 {6 B
材料:公仔箱論壇9 p( z8 ]& q1 V8 q& W% y
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇) A- P4 u6 |# A3 M# u
做法:: }8 l1 _9 `2 C: k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 L- H' {- i, e* T8 |
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 e) c+ F# B. D% e* z  {
tvb now,tvbnow,bttvb* E1 y# H7 k: S1 n1 V
5.39.217.76) o& ]- [, y1 Y) D  @1 i+ R
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥  k2 K) L! a& S+ j7 c
材料:公仔箱論壇% R+ A# X3 h9 ]& a$ l+ Z9 c
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.76- U3 q) L" k7 [& Q+ t
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u; `6 d! k2 r/ |
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

- p7 k% W2 E3 D  r
第30集 - 足料團年大茶飯5 p/ H4 c& T1 Q9 X8 t! j7 u
8 O4 I. K4 r; \
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z8 |- X( i' {7 |# P/ R) v: ]+ J
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y# \# [- z7 A  ?0 o
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" p2 ?  [: r, W; G# Z
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。4 |" c/ O, f+ h, ?; q5 G! A( f  g
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:  a9 Z) t' P0 D4 r
養生雞煲
材料:/ x- M3 a; _  l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯  L* ]* P% v1 A: E( O4 {
做法:6 A; ^- R3 L/ }, u- O$ \3 t
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。9 l. x+ B& ^( `' c" K0 M4 Y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  X2 ]1 h" }5 S
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.763 _% z" h: A2 V; j
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇) ?) p9 q; W0 N: H% w5 s- Y- o
菜名:公仔箱論壇$ U6 ?; g0 U& _6 w8 z8 y. n. a5 Y, t
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb" r$ V& a0 F, @  v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- q2 L& d: |' O$ q0 a3 J
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb. Z7 ~8 \! ]- ?  k: R" A
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! h& f) _" P( H+ T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb; _4 v; a# h/ a; Q, Z# Q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' E5 K9 {) c" W; ^: v1 v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。# }( C) a0 C( u# Y) M
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌8 h( x. l/ f* I) f* U, E) ~9 ]3 E
菜名:
香辣素蝦碌, W  p7 Z3 r  n! o8 I
材料:公仔箱論壇9 q* J5 F# ~  C3 A' \0 u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙/ n, v: r; b8 J& U; t/ ^9 p
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.760 |5 T1 w) X: J1 K! {8 t
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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