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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y9 F+ `1 X% [$ @8 H" \
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.768 L9 v, y/ ^+ I* [: u/ ?, R

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; `, r5 ]/ p+ I. L9 A& e" C
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇2 A" v# X6 S1 A( e5 v5 n( N
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 T$ k9 Z+ ~. E9 Z
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' t  _0 z" N: v% x0 x
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb  o4 Y+ @- v! s" L

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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! C" Q0 @/ j/ B* ?4 F
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.762 b5 S  g. _- \0 I: `4 _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- b! }6 d% G  V( L
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、5.39.217.76; L5 P# a' A6 y! v' J
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.76( y2 W0 E" O* q; t4 p" y# r
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.76; p4 p* x/ x! S
做法:" x" w: f& I3 ]' C  t* [7 k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76  I8 b2 R8 r2 \# Z/ z& B$ }4 t# {
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, q, b, }0 ~8 L
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇. L3 s; s! Y5 i8 H+ I$ |- N$ K

食譜:栗子雞飯5.39.217.760 W8 T* Z5 G8 X! f5 K# I2 |
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, M9 q( \& i* @. y8 c& _2 |  J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ {0 V1 Z3 K7 r% i0 H5 d! T
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5 k. U- z' q' ?, j  t
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ `  J+ B6 `5 t) @* C
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r  s# b1 w, q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯& d$ X6 F# |/ ~! M# a  l" s; \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 f3 _' I6 U/ m9 ^4 i) K
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、1 }3 i6 n+ q: m: K/ E* Y+ n# s
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 j- A( S6 y, k! n( l9 `+ `4 X( A
調味:3 U# _) z0 f9 |/ G& y) n: e& o
鹽適量公仔箱論壇# m( `$ H" _8 M' x) U$ m* ?5 l7 f
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w' d( _% ~2 _# {" K
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ Z- c' \1 R4 `3 _& {( }" X
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜1 y: `& k) x2 [+ D9 v

食譜:杏汁白菜豬肺湯9 \5 w: Z) j% Y$ V
菜名:! C0 G  ?: w6 ~; g
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76; r* c$ z' Q6 o/ {4 r  T5 }
菜系:5.39.217.761 h. v8 y' {( w
廣東菜/粵菜8 o9 y4 h/ o  x5 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 X5 k  A) t6 K. s/ }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、& z( r* v# b: C4 o1 G
      薑適量、紹興酒適量、清水適量9 `: e+ v) @0 Q$ k& v9 q. Q$ d& j
調味:) ^" S- K0 `1 z6 {( T/ a
鹽適量5.39.217.761 p. a, `! X) n7 F/ K. k
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.762 Y8 W- {2 n( Z$ |, }
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。* K$ e, z, A3 B! e
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5 A# i( F, K. ?6 P6 o/ L

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O; X+ r+ T9 A! J0 D0 o$ U) v" g
菜名:5.39.217.761 b  m* y8 H& n" r% ?
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 R. D8 _# W3 [5 [! Y' l* p$ b
菜系:公仔箱論壇1 T6 W  n5 |1 B
廣東菜/粵菜# V! {  Q% [1 f$ w2 |  r* n7 t/ p
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb! a3 A8 q; J: B4 |
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76* N7 \- Q# n1 c4 M: C
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量& ~6 K) ^6 k- m8 D8 t2 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' x: n  J4 T! D
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇: e) v, j$ e, p! s9 [6 I# x
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲: Z% b" q$ K9 i0 }6 q! Y  R
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 h+ W2 w9 F4 o/ z% I) w$ A
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:  n) |# j6 F2 e2 K  l5 r
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇. }# x3 |/ o! y( S9 v- p7 B
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。: L& f: y, \2 P2 l2 ^7 u* g8 m" ~/ b

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: K" g: _& \3 ~6 y  G) p. M: ]
西式生炒糯米飯' V* u, J" M. J8 M6 l$ e0 l
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: M. _; s1 ^1 w( M" q2 E
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、4 [  m; q. v) H7 X/ m! p+ ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量6 b$ A5 i  |+ b# j) K
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 |, s( o) g! p& x& ]3 I$ ^
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p* O3 A% p4 j8 j
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.76# {) v8 c4 x: q' f/ K
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.764 Q7 z3 b4 S0 `! P0 A. k5 k1 }
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第3集 - 新派冬季美食6 |7 `; A' E5 \+ x& [: ]8 K

食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. N$ s2 _( R7 J) D+ f$ H* v' ?4 W9 Y
菜名:! f4 K+ E+ p) L( g3 t& R
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.76# W! L! N. c- s7 z" [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76* S2 L# T; O5 P# U3 O4 l7 X: k
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ B: q# I4 [( O) k4 G/ i  l: O
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' u; J0 l+ u0 {2 c( n  B4 ~; x1 w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# n/ T) x) X8 |" j6 X# z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p: q2 H$ @% d# E* \' i
調味:( `7 f' r0 A6 b& l
油、豉油、糖各適量5.39.217.763 s9 |* |' `4 |  m  F; B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, F8 i% U1 P1 b/ [( t4 l5 h
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb! b0 U  s' U5 ]+ Z) o% q; {. h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:) n4 k3 S% s- c* X. g2 v
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `6 K+ P3 ~! Y1 \+ |
菜系:5.39.217.767 ~6 X0 F. n* S) _5 X* q
廣東菜/粵菜$ V) f- O% x" T, m: I
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:' W8 T$ Z$ U: n% C0 U, W" Q
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.766 y* F  ?2 I" J8 F; A
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.765 k! Y: S2 u* p! A+ F
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
公仔箱論壇/ |. P9 W  J2 E' y
tvb now,tvbnow,bttvb- S1 e) }! \) X2 K2 A
食譜:鹹肉炒四角豆; `5 {- i* a: \; v
菜名:5.39.217.76+ {4 O/ I9 e0 F1 _' O
鹹肉炒四角豆5.39.217.76, s5 k1 B; i4 z5 x/ ~3 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.769 d2 ^+ n. S* }. w& I
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e4 B$ X, I. Q0 s9 l1 D
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。+ M' j9 `9 M1 S8 f* f+ O
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.765 Z. s. b6 |% y  W
公仔箱論壇, f) o6 H& b3 _; _& x, Z* U
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯5.39.217.76- \: _  R# H% O
菜名:公仔箱論壇% W8 E5 q" f7 M, ]
太子參烏雞湯
菜系:3 G/ d: N- J1 O0 p  g; Q, S" ?2 J. y5 r- k
廣東菜/粵菜
材料:* w: l( l2 ]3 P! g
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇4 K* B7 l+ _$ S; `2 s8 [
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇$ D- W) [% S+ J: x9 T$ L& r
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ o# o# q# Y0 \; `

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y$ {; J6 w' W* z; G0 N& ^, `0 \0 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L- F/ P" \$ n# {
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb. r5 y+ S# H/ K! {1 f0 ~/ C/ E' }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 [) L6 I1 E7 n$ k. t1 Y
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `6 J0 Q: _0 z) w0 u
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇$ l6 q  [4 m7 K" t2 \: U3 H
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# i( B7 m: b( J
香料燒雞5.39.217.76  D- y& f8 c5 L5 M9 o
材料:5.39.217.763 R" a0 R7 b+ ]* n( R/ ?9 x% L
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇! E7 R6 ?3 C5 T2 |$ P
調味:5.39.217.76+ m& V* o% T- m  {/ b& e5 m
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、1 Q/ c. T, K% j  x
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇' A' ?$ U& C9 q3 h, }
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇- d( L" C9 H- t  E8 b" }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb! e3 N4 V4 u; J& J

' ?, u6 @% N, K9 v* V0 E6 Q
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A$ y- E! U/ t) P! m
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇9 B: @  ]$ U" C8 w$ K) e/ |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.76( l' [5 Z- j6 p& i  z1 Q5 M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 H, h& M3 \4 R- t$ c. s$ P
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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6 \* V! a2 Y# D( u' ~2 `1 C
5.39.217.76/ S0 x  v, t' B

第6集 - 健康素菜雙響炮

$ B+ ~4 E' q' W; `
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.760 _' P2 }. s& z& J6 I
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.762 Z/ k' b' q4 x2 i6 K
菜系:公仔箱論壇0 p# G7 t; Q9 @& R
廣東菜/粵菜6 P' X& j: e/ M! {9 C$ n5 T
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:' Q: e/ b+ ?8 I. r" G) B" V* J
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O/ c6 F& d& P7 j% A8 D& N! |& g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。, @* ]' V8 h. [# p  c
公仔箱論壇& \* {( n  G9 o( s

食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb' @5 }7 w; c6 Z# ~0 h9 _
菜名:公仔箱論壇0 t: n0 w5 p. g$ @9 T9 `) q
乳酪雞肉串公仔箱論壇  |2 M# E1 @% ~) x2 \! Z
材料:5.39.217.763 t3 V; `. S7 X5 p
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb; ~9 m) K( V+ j8 n# k+ t/ y& _
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇' I+ y9 v; `) v* j
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.76$ m! o2 B& N1 n9 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^2 O" r. c7 u  s! I2 O# p  c
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。/ t- a% p8 |/ p# i1 v9 L( Z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇! E7 O6 Y( V/ p" D- u  r
公仔箱論壇2 `5 G' P6 `5 X1 L0 y* ?( B, ?
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇" g/ U( @: @: ?
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量& z* P+ x4 u5 u4 J" r; a
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) `: I0 f3 a/ K5 g
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇3 @6 j' e' G: \% a2 ?  [9 @4 ^' o
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇- `: m" l1 y1 d" M- r
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.76" @7 B# t  Z0 X
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:: s: \9 R- E2 g& u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙公仔箱論壇. p% Z% U; d" V/ B* I
調味:0 P8 v% Z& R% P9 o
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 c" B/ L# ?' T# @
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.769 Y- G' U/ ?) V1 Z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。* Z$ P1 `. X% M9 J
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
* C0 L& Z+ J  M& k0 X$ S
5.39.217.765 x7 m. m- R9 q+ F
第5集 - 星級名菜宴良朋0 O7 ?3 F: V* A$ m
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, b& r  h0 Q" g% @
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.76, i: L  Y' S4 w
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76; r; k+ u. n! h, _3 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q* y8 u, q) b
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.769 F+ g0 B- `% b6 s4 D
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 X2 L7 d7 y% |8 y! K2 w3 e
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c: W$ E: c! i5 _7 ~' `- D2 N- Z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹% v% Z) X2 l# r  v+ e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t2 O1 x+ x1 j* v- Y0 y) `
黑胡椒蟹1 ~8 B. _8 C( H. W0 [
菜系:公仔箱論壇7 |: Q, O! I% D5 G) X8 h4 \. Q+ }" D$ {1 S
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、8 ^9 @7 B1 Y! m: g$ w# t
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:5.39.217.76, R3 ]) l( l& u3 O# v/ z/ ?
鹽適量! s4 x. j0 {+ j; ^% F) ]9 D, ?, w+ l
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5 S* E. G7 Y" L7 U4 q
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯/ b0 V  `; g) m; l: c% l  O  ?
菜系:  R5 U: t' x2 `3 c, T
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 [4 ]+ t3 c2 r: T7 o/ B, K
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb% z& g! ~$ L2 e5 U
做法:5.39.217.76  Y+ J; r5 e% o0 Q: Z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。# R) A( G  s8 i7 j: h, p" Q; e- E  C
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。* K; k$ N9 y' y3 x9 h
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食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 P  h. ~  d+ x4 s( E
菜名:5.39.217.767 _( L5 W, C' b9 |' J
韭黄火腩燴海參2 _! s0 {. C2 F, c% E
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w+ i- C7 K! [/ s4 }5 Q3 q
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:; R( _! w2 x: w) q7 [3 U) R' ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇" @: S; C1 {; X: H2 i* l3 g6 I, n
做法:) m6 K  \8 G4 C$ L% m
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- G( s- k1 y- V& p1 O0 a
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m6 {6 C. n3 M
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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公仔箱論壇; d- s+ v& y9 W

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb# `' V1 d  A- w8 l
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.76/ G9 l8 _* `  u- f; w4 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# e# E' U& y, l) W% {8 {" c, K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' j; G5 W( \4 R
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:/ x! W% b2 _, s8 m* k) z  |4 S
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y$ N0 `9 o  g6 x& G0 F# @
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) j8 p. U9 U; q; C; R& x

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) Q9 f+ y; P- H( }- x) c3 p
菜名:5.39.217.76* u. {( q6 I$ p6 _+ J# s+ l/ u
芝士撻0 }: W3 Y9 X; I1 z3 G
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、8 B7 u1 K% m% B1 g
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

5.39.217.76$ ?1 r+ D% n2 B9 u# ~
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇" r/ B+ D3 K9 p
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇0 ~( n7 D4 A- G/ _# p
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M& c/ C1 g; Z$ ^9 ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇0 X0 v$ d5 r. K4 Y) k, D
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇4 H- P/ v# r  I1 T* \: g! V

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76  d& I: m- _- |: Q
廣東菜/粵菜" h: z0 s' F) o' F" Y! I, ]9 v
材料:公仔箱論壇7 K3 [6 K7 X2 e$ f8 ?: t$ M
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb4 U$ ], |' ]% L- ~& P9 [
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:2 h4 ]9 s; u/ M$ f" K& _9 R
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb% j# i( N0 ]" X* N# F' }
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲, y! x" R" v8 H' g( f
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 x1 }2 `2 Y) I4 e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 x, j" u0 W; ^( k
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb% M( `* q2 M  ]3 d! w& x2 X- L! F
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 G* j2 t1 I2 w1 R# y* u) x# b: @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: X1 s% x0 K- m& Y+ t
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。- p  e. L9 Q' m+ i; ^! d1 a
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。: K9 Z$ |4 _- n
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.76. q; n& f2 ~" {

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇; u! _" ?& D( b. N' C
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。0 L; v/ C8 D+ j0 r6 g
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.76: a( e1 U2 H- u
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ P4 |! K& m; u( ]1 k! `
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 |% F  A. g, v4 y  Y
材料:公仔箱論壇" u! a" C3 z; d1 N) |
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb" i9 }, |  g' c+ `0 ]$ r! t2 V7 D
做法:) G8 {) g0 f" _2 f& v* b( q' z
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。/ ~+ S# }- p2 Y5 e, J
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb( C4 T$ o+ s) S5 H2 p1 }8 J  U  c
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.76) X" T, r& i# m3 @" W8 z
食譜:子薑豬頸肉
菜名:; U6 m& B- E) e
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜# G1 u- W0 {, G1 G5 Y4 S4 I  k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, h& B7 b. O: y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ [; v  E* Y, a0 A& ]
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* @7 D+ A4 M& `( K; J. A! w2 ?# f

* g& }/ I; t. H, O0 t
第8集 - 少見食材功效多

tvb now,tvbnow,bttvb1 u: E( A$ K4 Z; T+ B3 M# o- ?
食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~& @( U1 v! j
菜名:: ]/ N5 X& ]& p$ W  Q9 o
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇  x+ `1 G2 v" C9 h# z0 p5 ]
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb0 }( c& Z$ j, }1 X. `, ~2 r
做法:9 `- {4 M$ H* O0 N- d3 ^
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 h5 C* C$ e) B
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇+ x, w, A+ o  F& \
食譜:車厘子香草豚肉2 s  Y8 a( W  T$ c! K& T( ]0 s
菜名:
車厘子香草豚肉/ G5 o- j, _) [3 e2 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.767 J/ |- C9 k5 a0 c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇+ W& h" x# r& K+ v- E5 Z
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。' i: x, _" A* Y- D' [
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, ]* i, R& b5 m  `2 q" D1 X+ m
tvb now,tvbnow,bttvb& w0 O$ a) T6 Y6 T
5.39.217.76% @" O4 Q# V. a  ~1 A( _8 y
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇* m$ [* O+ N* c. l% G5 U  H2 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 d4 \+ d' ?6 g/ c4 m* L
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.762 [+ G3 V5 D! t# m" S$ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" n3 v6 r; T5 T! k7 _! Z
日本菜: N  h7 |* M8 W9 [* b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& i) b$ O( T8 r
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:( L1 x. g8 A5 N* t. r% \1 t- W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 n, ]& l) A: M  `
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇7 X0 s4 e1 t; I! W: x

公仔箱論壇6 c7 p0 n* i1 |9 T1 [) X& _
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.76& ?0 o6 H, ~+ X) O( v) X  h
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" F6 o0 |# G& p  D
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:$ J" u8 ~- L+ d9 @% f
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w4 G- o! a/ v5 M
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 G, K) o: {' Y) [
鮮人參紅棗煲雞
菜系:公仔箱論壇& [8 N) F! Q! l8 s" n* R
韓國菜& u: I$ ]) y( i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" a7 b% G) K) W* C5 _7 U- V; _
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、/ w7 `1 a' ?' d/ ~0 u
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ a/ o4 m" p& t  N" G' U- U
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! f) j7 \' D* }  X; d0 v9 A& h+ k0 {
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。/ V+ F1 q% R7 k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* x- B4 e  ?! X& N6 \6 k
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇8 ?  J. j; j* |
菜名:
韓式芝士豬肋排1 Y1 a* d: T, i7 C
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( D% ]& j/ p- u- A
做法:5.39.217.765 r2 `0 B. j, S3 C, e9 y7 A& }3 z. q
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

公仔箱論壇9 t! j' @4 C, O4 Q: T* n& z* R
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇, r$ f& I0 I  P& E6 |6 k2 x+ c
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。! t) W' }3 [( W
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

% J% h- y' f; S7 ^
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇8 |( v$ o" l+ r3 e3 r. W+ n
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5 T5 I; b. P% E! u3 M% J8 Z
菜系:
韓國菜& E; K8 @2 d- k$ C1 ~1 Y/ |3 x# z
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 q$ g. {5 R3 W8 C
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.764 u9 V7 c! ~, a$ M4 o" n
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.768 I8 @1 v8 P5 c7 }0 w5 t

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯( a. ]1 K1 o& D6 t
菜名:公仔箱論壇: N4 M' E' c& o* i
鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.76( C& I9 N: s$ a/ b! n/ b3 g# }7 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% {2 L+ O/ X7 k) j1 T
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.76, k5 E2 X& Z1 Y9 ]" w
tvb now,tvbnow,bttvb3 b! u2 m. }1 ?, z% @
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.76% C  |5 p* e7 ^4 }
雞蟹煲
菜系:8 S- r6 B0 P; V. Q5 F# y7 p% U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# ^# J% B$ ]  P& L8 m9 v) w/ s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 O- ?1 ~; g: A' @) f
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 K; j! z( H: g5 }* Y! j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb) F6 L/ s& Z* M. P9 r2 w
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇: m" `4 w6 E- l1 [3 z4 |5 a
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ n: s9 f# Q1 ~5 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; g, Q* {6 d5 X
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 L) y' e1 x& X. P7 L( ]0 i
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇4 ]6 s! a# M. h+ |2 k
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。- R6 e: _" b, M

食譜:腰果露! j, N  F- m4 K/ Y9 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% m$ q5 p1 T9 |% `
腰果露7 n% ^/ e' g1 g8 T8 C1 @5 e
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:5.39.217.76* l/ ^, X8 v: z0 f: ?7 e3 c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。" v' d% g5 l9 M. Y: a9 i
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。7 d# q, t6 j9 E! p
' ^6 {( Q2 r1 [6 L
5.39.217.76& H. f% [9 t3 u1 [- @
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {- K0 M+ E9 g
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. M  A. g7 v4 `* T) C' @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [# Q8 t: t( R
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v/ ]  J8 Z, a2 z+ T
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.767 L8 M9 w" H9 O7 P
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 }$ h0 ~; j, b0 Q" m
公仔箱論壇, Z* N4 V+ h% B3 R2 S. H, B& p
5.39.217.76& H9 o( _" _0 {0 _

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.76" @+ K# J% g, j* f9 v
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇  K! @7 C% A. \* G4 m# c) m. i
葡國菜
材料:5.39.217.763 ]$ Y) |: p* z6 ^1 X( p$ f# ]& c3 M1 p
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、0 z4 G  d4 d5 V0 K
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇) n; _7 b/ n0 b7 z, w. g
做法:8 K8 ^1 J; }7 E; M! _+ C
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.76' M# p6 K1 ]% P3 e( w$ m- D) w  a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P! ?- l- ?1 C1 W
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% E! K# Z& f8 u  c. u
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
& x, J; q7 B. r. k6 p
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇% R5 V; x9 c* Z& _
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 s2 c- `8 W, X, j
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, \1 |7 o2 X& q5 h7 H
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 r) o3 Q/ a% l; l" ^. c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ p" t+ V$ ]
食譜:越式魷魚仔
菜名:! s2 F5 K# |5 Q5 x1 T3 B/ a
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `# ~: U. }  x
菜系:8 k6 Y' A% S( a% p: \$ R
越南菜公仔箱論壇5 {3 P, P/ {2 J& {5 y. t! U' Y/ D
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)! o' G  P* D* g2 Z" r, T
調味:- X/ \3 E2 f% L! ?
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許8 B8 A! P5 w1 X/ D  A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T1 s6 Q0 i' ?" f
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇1 V  A0 X& o  H% {
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇+ c; O7 K! t, Y# e) [
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇% u2 [$ K; T/ ~0 R
8 S  [  `  m0 `) b
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ z, ~* i$ }* Q
菜名:公仔箱論壇3 j. C# A" R) D& ~
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇) l7 A  E. A) U/ z# ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 B( i1 o; o: a/ Z; C4 ?
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.762 S# [1 |$ g, q; ?, m% V
調味:+ u4 h8 G! ~, V
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb2 k* g8 J' d8 w  h! |# P  G7 _" d
做法:5.39.217.762 O% I! n+ f/ Z2 j! p- i& j
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇) E2 F; ?/ e) t% ~* V2 p8 f
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.768 r  {7 o/ Q1 O+ f, W
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
公仔箱論壇9 o- G2 a6 f3 W7 d
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" `4 Q* c, o3 N+ @
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D, `( X' t* d( l& a2 G
菜系:# W% {! R( ?9 V: w8 U( ]0 |
廣東菜/粵菜
材料:, H9 Q8 K) [  m' s; g/ I3 u* _  U1 I
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `" _, s- T' R, v0 Q/ e: p$ w
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。: y# N) l9 G% |
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇" t+ [( b) U% B1 c- @& S0 {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉( }7 ?9 l& d- b0 c! U: h
9 V" |  T; Y% o4 I6 J7 ^

食譜:蟹肉海皇羹$ O0 B7 i% n# |9 i* @; h) {* r
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.76' p: A: h: D5 i4 i  }0 v! ~3 A
菜系:
廣東菜/粵菜% ^! S7 Y* p5 s/ R5 q7 @6 U" m& C
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:5.39.217.76- I0 t  @0 F) K$ J3 `
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇+ E/ ?- g- P8 l" n
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇- O1 f7 a8 {1 V' w1 d3 g+ W" [
4.熄火後加入蛋液拌勻。0 _  H' |& _: N" B3 L- l" T
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。3 n1 ?. y  g$ k  k
- O% D( ?; \' T4 n8 Y" f" e8 }
' c9 M  `2 _* c! F
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ h+ T  c6 o; A! t, j9 t# y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:& d& |9 W. s4 |- E
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.768 `- c0 A4 X& ?
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇4 A* p2 e) n- N1 m, {+ Y! Z# h& l
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇( o" H8 @1 U( Q" {7 s! }/ X. R" F

tvb now,tvbnow,bttvb( Y* a4 T; G$ o( Y& R. V
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 B1 Y$ z+ W0 N/ `5 ~% r
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; `) ~- D* E8 v; Y& R/ I5 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |8 ]1 n3 i9 J: R/ ]
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。+ [7 B8 h. l% i6 u4 l
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。, {5 w# Q4 G. G0 c
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q+ M2 J" g) G7 B- G
公仔箱論壇, E; x" X, J; P

食譜:翠玉瓜炒蜆( K) i4 A" Q1 q
菜名:
翠玉瓜炒蜆% g' F2 H" }* ^2 c/ s5 t# ?
菜系:公仔箱論壇) ^5 T- j1 S$ V$ }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z7 r, j; y, A$ H  o
材料:4 v* c3 e% j4 V- ^1 ^" V
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?% z4 X& I3 e+ M9 F
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。- W) Z4 e9 t! b- D5 F" I

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, N! J2 w2 p2 l: Q1 s& w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 O2 l" u2 k2 i8 K1 [
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: o4 N% j. h0 v7 O0 S7 U* q( U
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c& _1 t+ F8 ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 d' ]0 E* H6 u) P; `- a
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) z  d  F* R0 U  a
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 o. h) s- W# F& ~# ]% Z, a
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ I% }5 O" e, j5 \( y
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; N  z7 J  @* s
食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i& _1 F( O' n- D1 L
菜名:
黃花魚煮蘿蔔: G) v" u7 a) @" ]7 K8 q- J1 w" o
菜系:5 Q5 p' T' y9 a6 F( }: ?
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: ]3 H! S- H% N/ t' U, I. m2 x
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.76' O( R1 E0 b+ m1 f; w# J
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.76; w" \% D5 s/ [2 ^; X
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F/ z+ r5 d" A, l0 s
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 S* ?0 L/ W4 Y$ k  |2 |' b
公仔箱論壇5 s3 r4 ]6 h4 S6 D; M: `
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇' R% ]( o1 z) z, m7 E) f+ n
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r7 P/ Q4 C8 W) A: P# H1 M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb9 O$ G4 T  w. ~+ j
調味:6 X: a8 ~: {7 Z3 O6 V! A6 t
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb% s2 T+ u& E) L2 V" J# z8 T% u
做法:% x7 V" x" B9 O4 ~  O8 |4 h1 {3 |, r
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。5.39.217.76% }, g4 a. X. [: `+ w0 Q: s7 s
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.76( z) k, v4 v7 W2 x( P' k
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇. V# C( d1 P1 V* |9 c- z7 t3 O
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇( j; _  W" j3 Z+ I; r
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇$ |9 c( g! y( x1 p9 H6 d) e# W" E
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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5.39.217.76! T& {' v/ N, [" ]
第14集 - 靚湯美饌開胃D5 n1 t, z- h" _2 p! I! p' @
5.39.217.76* i: R8 X4 V( f9 ?8 z5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' j' P; G" H3 @2 F  m8 C% n& I
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇9 R, a. f( o: K3 {" k3 F, ^) e
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇! I1 G; E* B/ W6 C# a8 n
廣東菜/粵菜! Y3 `- o! i; i$ O5 o" @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 Z' b& M. M, f, m& A
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)- ^0 K0 q( N! r' M( {
調味:) I6 B! v9 }4 u' @8 S
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }" f" d# h9 N' L" M3 o
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。* v4 Y% S- N( l7 o4 ^- O* ?' b
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚公仔箱論壇0 i. Q9 A- Q) D1 T0 r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 h: O" i( F8 l1 R+ p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c% b  e. @, t1 {: i! R- q
材料:5.39.217.768 c# }: J) d5 e# ?% }  t0 Y
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^0 X% i" {8 i( G+ Q9 K0 ?: v: K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: `3 [3 z" D5 |2 q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 O9 ?) C1 I  ~
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k% `/ {0 m9 r& y6 h
菜系:公仔箱論壇! y4 _1 M  A4 A6 m1 i* e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& e8 u8 N! [. y! p* z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N1 O( T# u( i" d- O) O
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ V, Z( j" n- D8 x, d9 u! m. ?- V
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。# u$ X1 k8 C( c

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 p' s( I' k* r( F" t0 g) u
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ h- X  l/ k. M; Y. z
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇$ c& X/ {: P& S; ]
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許' q* J4 Q/ C" F- D( |- Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ^  j8 b, \, ~9 u  g0 s9 U: {
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇' i# m! B2 l6 D4 p5 G# i' ^& v% ?9 I
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇( I! ]( d' P4 w" _
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.76' ~7 m# S9 K: Z3 t6 s
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇+ P* Y7 h# C0 {' d  {

第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.76+ T' t  Q3 @: \- s8 w
5.39.217.76  H* |( N, k( e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w; _! w; Z+ C! ~) j
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# i7 W9 U+ Q8 w$ Q& T; V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% {9 j4 i7 b% O# c9 E- d: m
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb( G) E! ?, W/ Y- \4 r$ K' @# D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)5.39.217.76) q: _' N$ @2 M, e/ n0 s$ m. d
調味:
鹽適量( p" ~; @. Q% V$ i* t
做法:3 K8 N7 o9 O" ^8 s; ]) i
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 {, u2 t) ~4 e
, N6 X: k* O$ N3 P' i
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬+ F) @/ B2 K% Y% ~7 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: u; S# v0 W& }
慢煎三文魚配黃薑醬& `3 r! g6 w' f1 d# s1 s
材料:! r) I+ h( ?& J5 Q7 y
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇* S! z" N9 P# h
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。  D- ^" r6 n+ B4 y- a
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
" p  i1 d7 Z, n/ f
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 o/ b( h9 P/ D  C* [+ y7 k
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 B  g1 M. n4 f; ?$ ?- m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  ~: p8 O9 u6 J! q+ A! f
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、8 U9 ^4 L& D# j3 `
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:! F6 Z6 [; F2 K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇: D" m$ Z9 z( ]; `* s
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @* R0 H5 V+ W4 {1 l+ H+ O, u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 N0 d$ g. A
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條. i. X6 j5 h( O
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 A- V1 ?# o- c  v
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇2 z+ a3 x7 Z  X- l% f$ Q
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.765 |' ]$ Z  l$ c, j' p
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇0 O/ B: K" Z1 l# i% O# c
菜名:- ?. J0 v- L7 {* Z
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. _# f' [$ y/ w2 O2 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^% {  s: J) w7 A3 `
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M4 @6 m, w1 Q, e$ H( O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:5.39.217.76% n% b$ b1 w/ y8 c2 z/ \) d
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇) A% v, Y6 N- H/ i- ]$ N9 I
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇  K9 N6 w, \! _( r2 X9 R
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。4 q1 i8 _" L" m# ~  e' B
+ ~8 Z$ x; ]/ I' R6 v$ v

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, s' q1 h+ H/ a9 \- c: F
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  {  n" X0 |) l7 t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- x8 S$ o1 g5 r
調味:$ l7 L$ S2 y( f* l9 v5 g" ^4 ^
鹽適量
做法:公仔箱論壇4 e9 u$ r& H  x% K
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.76- Z' h9 `9 b; _0 k+ \
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 j$ _$ @+ F; V# R! d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s) P3 ~6 ~1 u9 f# s! v
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜6 [, Y2 k  w- _, ]/ D, C
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.762 P( w* d- g+ R: \! P( q
調味:公仔箱論壇1 T3 i5 v5 u. P& t' t% x2 x) W; R! w
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。1 r+ {4 O; I& f! l9 Z) b
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。/ a9 K; h# C* J6 b, d& ^) m
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。& m/ m' U4 [6 X
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.76+ m3 D4 g7 f; U/ M- a$ J, W
菜系:
廣東菜/粵菜% m: ^! |3 `( g
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇% u+ a  m+ t1 e/ P. r& T
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X  z% I( v  p9 F6 J
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb- G3 ]* S8 m' P0 B0 D; K( C
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:% c9 s4 x9 N3 S3 r' Y
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 f! E7 R' t' A1 X3 i, e! c
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.76  q/ Z4 d% ?- ?- h7 F$ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 D, E  T* `9 n9 q0 |5 W8 f
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。( D. m8 v/ u7 x& g7 d
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }  f, }+ W, R" [
菜名:5.39.217.76  {' p  Q! n# B2 j3 N: V8 j& D
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb" s' t" m1 t) }; d7 |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I  v; f* D5 v+ T& g3 _3 i
材料:' o* D9 O4 A" \" F
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片) g! [; f, t6 W, T; R; J7 J
調味:; Z- g; i% i8 b
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ Y) x; O" @9 S/ h/ l, `7 f
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.76( h& y4 S6 g+ [4 `) J' b' h
tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 M; K5 k  F/ ?
食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# ]6 K; f- K9 [2 y5 O
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76: u% O* ]4 a/ Z/ T: Y* D# D
雞翼10隻5.39.217.76& x/ z# d- v+ o$ l  L: w* p
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W: Q* w& P( V
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。8 B5 _% P$ |" s; P, F7 O+ I
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.76& ~5 {3 W4 ]) a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 i% l/ `& Y* O7 G5 A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! y7 X# e7 U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb/ j% S  n* v% e6 L: Q# Q
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* y4 Q: j" ~* g6 I8 X
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇6 c8 `4 j  o) X: {; u
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇0 o' t- w( g3 f$ `8 _$ j- A
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb. d5 r5 Q0 ?  I3 u9 H9 ]9 D: w
菜名:5.39.217.766 q/ L) D& l% Q; r' G& T" K% U
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇5 _+ T# N  v( }7 O% P+ L7 J% \
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L2 S# |, E% B7 e  X% a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! u1 V0 [5 L7 O. I
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ F- k# O! W' ~$ A! V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。" W$ O& T6 p- @
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U3 U+ o- \/ }$ J4 ?( G
) F9 f* N7 Z& U1 T2 X
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇& H+ e  M# I. ~, F- f. O
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:4 y7 Z$ i# b3 `0 N4 i8 c  a9 D
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, x8 O* z% g2 u$ T( d, `: w
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇. F6 x" O5 P9 D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5 U3 |% g) Z7 F6 @, q' v
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.760 K/ K0 w; n; R8 c0 n
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇; I8 V3 n1 }6 G% x
食譜:香骨鱸魚1 Z3 R7 q  n% [7 o+ |, A
菜名:
香骨鱸魚) L& g! v( B. w, k5 W! }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.76. H3 I! u5 _+ w7 D( O9 s0 e' |* e
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇# v: Y9 h, O! z4 |: h) P% }
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。/ m2 n6 N" ]8 @* u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。% X* W# L5 _# E+ c' r
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。7 x) c( I, R$ s2 A, W9 D
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.76' n+ r. r& @/ q. P9 ?5 ^: x. n& a" ?
5 ?7 I5 b! M) p8 [5 N! z# {# D5 [
食譜:南乳蓮藕燜豬手9 z9 O7 t# a, F0 Y0 |. Z+ w( R' K
菜名:+ Z& `8 e& w. H  C
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 n5 v( \5 H( e! T
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.764 N- Y- h* t! `% T8 y# ]3 X9 B6 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 V, c* o+ {9 t0 I
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。4 R- t( [; |- h, ~
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇: A- R  x- t; ^6 G0 x+ }- h
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb% X+ y' _' v3 h
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。. ~; |5 f$ @# L$ X6 n* R  F" ]
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇" A) U% Q6 y: o4 f+ c- b& F

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.76& K/ R" f, y3 D. S6 j
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇+ n  O4 h$ R# G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: t* L; M' O) V5 N* T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76% S, m( M* q# z1 J  ]8 V
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: i+ A0 o( J0 @. u
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ O* e& I  t# C$ Q
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇6 u" l, B6 m8 ?+ d, k/ j

5.39.217.762 M- q% ^3 ?4 G
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.76* |1 D& S1 y4 i! v% k

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.76" C8 G& S+ b2 D4 J) x
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.76" E9 @: R& J& k" k+ o' F
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。: p- S  ~2 G+ H& v
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。4 L/ {' O% q, j6 }" \7 _  A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; |) G5 R% R/ v; R
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦$ k) C4 D: J6 `
菜名:5.39.217.76+ x2 S6 M1 v! n: E3 U: u5 e
琵琶蝦公仔箱論壇) t9 l/ m+ D$ f  t: ]
菜系:: I/ r$ Y# _! [! V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C# O) x8 m, C7 l) m
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r! O1 j: q7 N% w8 U
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.76) R% `# h* M- s  u- ]. ~' \: d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, e) b/ w+ b9 p* o
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.767 q9 L& \& u$ z- h* ]. a6 q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。# d0 N1 Q! f3 z- ~6 R
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫, X' N9 J1 p5 W" C4 B& ^& s* T9 X( C
菜名:8 j" ^7 u3 \+ `" T+ |! ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫: C0 }% q; y/ Z" h* I8 z2 u2 E
菜系:
廣東菜/粵菜, |5 l2 M* L# V& F5 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 e7 p- x' `" k/ H4 S
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.76$ R9 Y9 t7 q: k2 i1 Y' G
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:" ?8 y3 |$ f$ \* `. w9 I
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇* W0 I. E1 z" T8 z6 u: M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* H' v, y* h) T3 c
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇  y, s! H! O4 \: A0 j

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:0 D* u' |1 W! a4 m
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.763 A" _5 C) c! N+ b8 G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 M/ w! u1 t" f" e& U% b: D% v; s( L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ |2 |! [2 e- |
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.76( S" ^" Z9 S) z+ V! Y9 v
調味:5.39.217.76+ W  b8 h1 v0 B
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇) I% }& a+ V+ [$ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, f" {. K, o! W9 x4 e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' U/ A0 L& Z8 B7 K/ K
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N/ \4 Y% |  n/ x7 w8 L
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇; {1 K! `6 V' Y" M* Y

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 K$ {' N( P' n% r8 B+ y# ]
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:4 `3 Y& J4 f' b- D, G
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇. U. U/ h) H  I  q$ P2 n
杞子20克/ @: ~- F; ?* ^/ e: i4 y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 J  p5 A3 x: g1 Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [. o2 g1 |3 Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" ^, \- q& k! U4 j# o
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) k, S# a: E$ ~2 t
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I9 R- k! g4 |8 V1 f2 g
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, |$ x' u- h- i# P/ @" t& M
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.768 s& u7 g7 G% _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# {; M  O: p! E  s$ y& e3 Y' a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇! h; Z8 U* v/ y4 `( t
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:" f' l) T$ |$ }* j9 z  Z! C; T4 j
蝦米燉椰菜; ^4 W  g3 [* f0 p$ p% l! s7 D$ e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, j# e+ b. K- n
材料:6 Q7 s' @9 g: l1 @1 [- s; d
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇5 o9 p; J* A' e. n, n  U
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb; _& c5 M9 _- J
做法:9 b& f1 P' K  X# l/ R0 l4 z8 i
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。  X' s" c2 p0 g5 T0 ?

食譜:墨西哥辣燴牛肉3 [) o8 x; }6 w8 U% O" O, V# I) q
菜名:% Y8 Q) i  ?8 R9 ~  F
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇0 P9 P+ e9 V2 M* E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 [0 B6 V; f5 @
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L2 s( u6 z8 z. @' [4 ]% M
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、& n' x& p2 [( T" n, A3 `, l
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb. X& y( O) s, Y: x0 j& P5 |1 d+ u
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:0 z- r0 _% T3 \$ @
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇2 u0 r, `2 Q; B+ k( m/ y% P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. s5 O- E) q5 x7 d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 i, @; h% S4 d! ]7 t
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb: ~: j% v/ u' g5 ~2 Q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.764 ?- ^- M+ b/ l9 g$ |6 w
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇! F3 Y+ x& t5 k- b
菜名:5.39.217.76; G9 E1 ^. ~! Y. i3 j9 z1 p
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb% t! R) l/ F  O4 {) ]7 K" @
菜系:9 m( _' _- b2 Z, l- N* @1 U* _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- v: S- v& \# V$ e: H8 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H8 S6 \$ G/ l8 B1 {) u( J/ i$ _
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.76' O: O1 Z' `8 V; b9 R1 E
調味:( ~5 G& ?8 G. ]5 b1 \
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.76: |" R, U4 }0 Z
做法:: D: g9 K5 `7 `' S- L0 m
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t5 F5 p. W+ d( S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇7 i7 t& K* H' u- Z" |. S0 s. [

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇8 e6 g5 o8 T7 i6 E9 t/ N, f
微波爐朱古力蛋糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& _: l7 `* v
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 F$ p$ o7 q$ Z: `3 K
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:  r# Z; g$ V) u' F( P, U( v0 ~
1.將所有材料拌勻。1 r, K- A- T/ A( I9 G3 k
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。4 A8 l2 U  C' S
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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5.39.217.76- w; h( Q0 P9 J3 Q& m
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇9 n/ p2 P) t6 J( ^. U
紅鱣番茄薯仔湯, D1 e0 |4 i7 M% R0 ]  o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, f0 [1 r; |1 u9 [8 J- t, ~7 L
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、* L8 N! B9 p6 i1 |" o9 J# G: D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇2 O  V- c8 ?2 ~  W
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q2 L9 h8 s) A

食譜:泰式螞蟻上樹# O1 B* e) i: |9 ~
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.768 }2 I  H% Y6 z: b$ @9 A
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.76! L, P, s5 V6 ]4 X6 F% U4 R5 f
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s; g: @- k0 z, k! d' Z
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.76+ e: Z' F' ~2 |; O" I" X
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味! K  ~! R" D. G3 ?# k, P0 J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [, g, N* O) J- \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 w. o+ p# n4 X" ]7 z0 V* s
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、/ a; w6 \8 h$ |; J+ E! `4 V
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.76: K" ?% y& r  ~
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K+ i# P. ~9 B( g! B6 _- [& w& K
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o% _" ~/ g( }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t) B1 q9 B/ v& ^" w) Z7 w- _/ M5 F
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。9 O$ m0 T* d5 I/ c7 l" i
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成# |& \& v% [7 Q

第21集 - 創意素食四重奏' H/ G  t$ t8 @9 h; `% h5 ?

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯2 `' f8 ]0 F. ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: x) f% r: D8 G7 K- o
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:, s3 L  n% W+ k4 K1 f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ s/ D# d0 k/ H  I0 t' A7 M; R
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n! `/ Q3 q+ n/ q* [: z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ |: v, k, }" I+ G
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% t0 W8 n" S! b# A/ O& G% q1 {/ z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇+ D1 y7 w  V7 h9 P5 c
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇4 e6 m3 _2 l1 m$ o" l6 `- Z. q
菜名:公仔箱論壇5 ~1 p& t9 I# Z% `6 F4 r- _! J: F
素獅子頭: t4 S5 o# A5 Y3 K  ~
菜系:
廣東菜/粵菜- C5 K( H/ S" C0 u  T
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _& N& u) O8 i$ w- ^9 z
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 ^$ x, o  U8 @2 h% Q& _8 F
做法:# ]  c- n7 L' E6 `, G
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.76* \/ L8 w) ~' F# c1 E" l+ Q/ A
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇8 i3 E$ A; p: d) O* {6 W% P& h
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。3 z0 o0 x, p& T+ {& _/ `
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* R3 V2 F2 x6 y) h# f2 q7 l/ C, R
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇& j9 g6 L$ W. \5 {, a
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。, j5 M; u* R  m% f8 E3 ^- Z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅* p( H" ?9 {  G% w
菜名:公仔箱論壇: X! C$ n- y; Y
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~3 J7 j7 L/ `6 B: k7 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \: R5 R! [. ~- B6 t, |  e
廣東菜/粵菜: i+ A/ I) l2 {' P
材料:% Z- Y9 X* B/ Z$ R  r# F# q, g
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [# v" W9 i. ~, Y4 T& k
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w! H8 p/ f0 v! G/ K2 h7 m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇. i! v0 I- a6 \5 Q$ N- J4 e" V

tvb now,tvbnow,bttvb1 q+ I9 B: l; p
食譜:椰汁南棗千層糕$ Q4 P8 a' W  a9 i, r
菜名:公仔箱論壇. N8 t: B1 g1 Z" O% Z
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 {0 [- E' B8 P( Q/ r
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L) }  C) x  j5 C/ U" q# C
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。7 ]( Y6 \. U; V2 V
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.76- Z4 }8 _: a/ f; [
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇; p6 J5 P: Y  D) l: g) w3 h( {
; s* ?" M/ b' R+ O: s% f
椰汁粉漿:公仔箱論壇% |1 F6 {; s" g% J$ ^& }  D  b
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76# o+ u) @" [) D$ J% r
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  Y1 v( D/ U1 w  F  K* [3 ^

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p' @$ g( P$ H+ ]: |
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.76; j# B; b* y% C* Z1 G* y7 P8 _
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& l% A* m# E3 }  h6 |
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:- x; N  S0 L  F5 m/ K. k: k/ R, v
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、9 U/ w  ]) |* L/ K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 j( R' K0 G4 N; Q
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。3 W% o  N9 ?9 A: D& }
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' c3 b0 e! Y! Q# Z( ^
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb" H' R+ n. E. @0 Q

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇4 w- z( ?+ u( B: {( M9 {9 v
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜) N8 e+ j% Z1 i1 P) A. `0 @3 L5 _2 v" v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o6 G7 I0 x* G3 X2 x
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }. r/ F( I# H% _# w- b
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X) S3 a8 R$ z% h+ n
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇; V3 L( |0 _0 Q* ?7 d+ q6 t& K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 x' @- b" E9 J
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:$ Y8 q1 p- u8 K- C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 d* p8 L6 a# A! d
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 z& q3 j0 H. A+ L) _, ~- C
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。1 @0 D& @" x; l9 D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.76- m! o* o% ^  @) {" k
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 r, M0 c( K; S1 h2 v
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:- @+ T0 {0 q: ?( `: }
廣東菜/粵菜) ]; A: M* @) E8 v( F7 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" P5 h1 D( t  E& O# [8 l$ f
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量0 M9 L5 a' P  L  L- i& N3 J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 m7 K3 l) ?+ _' S5 d  x
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.760 j$ o2 I. I! b! G+ K  C
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。8 M1 {! f3 o- E
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。  T) Q$ q: ]. ^6 F$ h) q, w- P+ p
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.76/ t8 q6 `+ \( [. ~5 }
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb- U" i( x3 m; V6 Y; I. p
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.76: [$ a: b% F# |" H
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)  N  x/ b  ]/ b$ Y0 m
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 `6 H7 [( U' x
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76) T# Z8 H: ~) x' [7 K; Y0 a+ o- N
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b1 [$ w: H# b% p1 ^  |+ l
菜系:5.39.217.764 R4 W3 _, c& @, t& [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" n5 m. D( k: Q! t
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇4 s* E1 i/ H6 z3 _$ u
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.76; M* {1 ?  u! Y1 w- M
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76$ W: r: U; Z! s3 ~' L+ N
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.76% u( w9 k# A! U- g
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。) U: g1 d2 j- @4 u8 {9 s
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76- H, s6 n  u, ^5 D/ |
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:0 V8 N+ T- F5 d, Q9 h
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.76) x8 ^# H: J: I. x8 u; \5 f2 a
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 J2 ], t8 N! p8 o+ _* k
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.76* B$ Z7 I6 W1 I. z
做法:5.39.217.76- M5 j: `7 H1 n
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; l# Z8 L9 Q0 v, r8 k1 M' X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 a- [4 M7 H+ p
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]' v* B. b8 u
公仔箱論壇, A7 F& ~( F' |" Z1 q6 K9 }
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U  T+ t4 {% i: t4 S
菜名:
金湯雪耳2 N* G8 ]8 I: U  W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 \' W9 S' V7 i. i! ^7 E2 B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. q. e% u% W9 |  E8 K
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇: w$ r" ~  ^1 g$ H% ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ q- h: `7 u( b% a; a% L* m) G
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。- a$ w2 y- q7 P7 W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇) z1 u. M7 r* p0 f# F0 J1 ~+ E
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇7 X- f( j, v' Y! N: Q! Q
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 V5 x  D, q- Y% X8 T- W
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.764 B' ?7 e" L. `/ _
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb, }  D4 [6 k+ O: b
做法:公仔箱論壇4 r, \& x2 S" q7 Y  x4 D
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& C; S4 L2 c; Q! W. h, L( z7 p: w

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb# \! F- m" S- L; J/ o; }
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5 E" h! _7 e' x. p3 j  V* W- f7 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" ~* D" g: U9 I! h6 D+ h' y0 v
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M5 O/ y; W+ E! u1 M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! ^2 t$ I1 m/ g) p5 R4 u
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。( f) g9 [% [6 Y7 a1 q

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:! `% `8 _% W7 V' I( L& V
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb( s8 {1 g$ ]7 A2 j4 l6 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  E* m5 u% t. O2 x2 L8 u7 l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& s4 Q7 R2 d+ @! B5 P5 J* h4 t% j
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇6 [- r: A0 Z' G4 ~: v( v
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。, c9 H' x: E( g

公仔箱論壇' u$ }5 L$ F# U: F' E
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.76% i* \! c; [7 k( `* [. F  r
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.764 B* l$ c" |9 \9 w' D2 B9 s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ E4 o* s. r
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、  l9 ?6 I3 D7 R- E- ~6 q9 q
生粉適量、紅糟30克& s1 j0 Z! F5 ~0 w1 `  Q/ B+ C& |
做法:公仔箱論壇0 j( H& D9 H+ Y9 y0 U7 E7 t
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇- W8 g0 [3 O: u  k* \0 q/ f
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) T* M0 l9 b0 n8 [7 @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。8 i( U* X) D6 t7 z4 a# f
公仔箱論壇% i7 \* O- p5 \* \& f
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇& d, R$ |/ X) L9 B
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb; ]# i" N2 J  \% p8 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76% q6 I! o, }, t' G
材料:8 h/ F. w* j( B0 [( u$ Q* Q
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 q* V* Q; W
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.76) B2 Z  r& b6 P' K9 z2 K/ y; W
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟9 l! k- ~, Y6 o
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% |+ U+ B, C1 L9 Q4 G
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 v4 Y1 E- O! V
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb# A8 v/ R7 ~- D0 m3 t3 Q
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.76: Y9 v9 q2 @6 I" O- e5 |  u
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿  z- ^2 @0 u9 ^+ v2 z  v
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成( S: W) ^& s- l
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.76  `) {! j/ `* |. J* E+ J& }
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真) D0 e3 s2 r/ }, |/ P: }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( n5 [* J! a8 }
菜名:5.39.217.76! P5 C2 ?" ~, T3 `
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.76/ s4 {2 n7 ~3 S& b9 p4 Z- O
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。* Q# T5 m7 b8 M, l/ [# _+ p" z# E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V3 Y) ^2 a! Q6 Z4 z' B
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 \7 E! l; L' u6 W# b0 i9 a
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇3 `: g- q0 X( Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。7 O; k1 `& m+ _8 `' z) B4 f
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇" x8 a# k. Z2 X, S1 Q4 h2 ?
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇5 h: S) l( b  t" P9 ^& b, K
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。) b4 G, M7 W, ^% O
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# u# n/ `( H! ?4 y8 E% x. [

食譜:素火腿釀海參5.39.217.769 d. L, M8 |! P# j
菜名:
素火腿釀海參
材料:3 R, E+ X) g- ~6 e7 ?  A% ]% W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( j, a0 F" |2 T
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& r' ^  j2 q' t8 t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇5 d0 I- Q( X& |' l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.768 j* N' M! _* |! D- p
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k6 s! W0 t' @: z
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb* _1 C" r. e4 E+ N6 N4 a0 g4 E! F" O

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第27集 - 藥材入饌滋補D) a- }4 ~/ K8 x( Y3 V8 H5 [
. n, W; ?9 V6 k
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:; z5 Y+ T: c8 R- ~" r
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" `2 B2 e9 p& r8 Q2 R: y
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。1 a) ?- G2 g& u3 k: X% K
9 k1 s4 y: u, B, h7 ^
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇& M$ q% }, _9 o7 [$ X
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb, M4 \5 E, t5 T2 f; d* U& d
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ C9 m& c4 O( I& W: {
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb( y& p# x  b0 |- |+ J
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。! N: g1 j& L: r( }; P! t+ g
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; [% B# w6 e+ g) a1 S
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: z/ i0 C4 P8 j; p( ?3 k% ]0 [
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食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb* }7 i8 x/ `3 b  }* p# V
菜名:
雲南醃菜煮鱔片, \8 h9 r8 |2 R
材料:公仔箱論壇! S8 w8 F8 a- w0 u3 [# J
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) l; Y1 I( u. ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' f/ P$ y6 ^% p  i
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ M7 k! |8 t5 d/ t7 F
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。9 q0 r( T+ d7 j; d6 a8 d) J
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。1 D; w' k, y* C7 t4 v) B1 I
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.76; t7 y- h& C+ e) y; A& \4 n/ L

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:; r  g, ^1 }. A& m. `
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb, \5 m8 W, d0 [/ m* H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇% S9 F% g9 ]  w; T# M. K) J
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 T$ E) z" s  s- ?3 i
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& x, W# z  V# A& l1 }: j* W
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。' u9 l+ F4 h7 s5 f7 s% H
公仔箱論壇! ?6 t- j" `* r% r* h: s
食譜:家鄉釀鯪魚0 x+ L7 L2 I3 q4 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _6 N8 |# n8 m* h
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量9 |, i+ K" x: N6 _
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。) V, U/ F: q5 L- v& x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.766 A9 {" g8 l+ C: `8 C' B
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ K1 o- W; P5 M* x' S7 ?3 g' f5 d
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 m- p8 v4 Y* |8 _( J. Z- d. }6 D$ V
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:公仔箱論壇8 F  F2 y* U* L5 T; g7 O0 h5 |
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、1 _7 ]0 v) [7 O0 u
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇6 e: W7 q2 q- m) a. _. V" f
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.760 a' V4 a$ n; j  U! S) |
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ s" K+ [% V* V& A- h8 {6 v
3.臘腸和臘肉切成粒。' `6 d  a% b. E3 t3 q
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.764 g* l2 G' e, U
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z/ R: J% d+ l# e/ x9 L
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇4 }& R8 _! o: ]. h, t7 Y+ d. U
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇8 E; p; _% s" }. K  q( C0 o

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食譜:喜氣洋洋金元寶- g% B6 Q/ Z) `$ I8 u0 D8 |1 }. \, Q
菜名:
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb1 M. n8 j% q7 B1 ?8 Y8 f1 K6 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. h' f0 F/ b# ^- X/ B/ w3 Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)7 N% s' n  j: g& n" r: I: R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& L3 m" w: B* _. ?5 L
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。/ \/ b7 A6 I- ?- y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X9 J- {& A/ ]1 Y# X% K, M
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇' {; q3 w" S7 u  T3 Z7 I9 Z
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- ]$ Q* A$ W' Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u& G* x3 v) p0 k2 I" B1 h* Z# \
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食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb1 x% y4 O* g2 b. R
菜名:5.39.217.762 N8 G. Y/ j" r# z' I
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇9 U2 Y7 x% a* U, Q7 v. U) h
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: H2 N- {6 s- x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, a/ I( O" R8 m0 c+ e; N
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.76: K$ _2 e. z# t0 F: L6 D
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇- M* R' _* Q  {* }) M! h4 F
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 Q6 V6 h* g7 `
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。+ c& Z, [. s; V. R( ^6 l$ O: ?
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" ]+ s( Q# ?' b. V& r
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.767 X- q2 H6 [% x6 n' p' d7 ?# {
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇$ f2 C0 V# t( p- ?
公仔箱論壇9 P. Z( r: h2 y+ |8 d# `
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:, o( q4 M6 E, u0 v; s
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) U9 s% o# \- Y, ?
做法:5.39.217.766 e" T& k" Y3 i1 j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! d; k7 e9 w0 e* _
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 y4 _( o" f& u
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇5 u5 j1 x/ g; m" |& c0 H! a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb" t2 B- c/ R% ?/ t. g2 |. o: c

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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ }1 L1 Z* d' Q" `$ z& C) b
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇/ I0 I4 P# B) f# F9 p" L
做法:5.39.217.764 q& T0 |3 j! a1 b% k
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# ~. S# E; Z/ g, h6 }% _0 G, W
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.76( l6 @+ O: b( B+ ?) z5 a& r
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.76) Q1 M$ {0 ~8 V* ~% I) S1 R2 J" Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇3 D8 K2 e2 q; {: {

食譜:高麗參小米紅棗粥! |, y) k. H3 M( M9 ?
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( X$ n' X. \  g$ a# o
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.76# S; j% _+ q" a! v8 v$ L, T$ x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯. F( M8 w7 r4 L0 d8 d9 J7 [4 v

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.763 G: H8 U* ^0 B9 G7 ?; P4 V1 P* q
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ F4 z- a/ q" M! h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 \. J3 I; d- k2 h8 `, a1 v$ S) d
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇2 q: S4 d* W9 [) M& ^- E, K! G+ K
蜜棗洗淨瀝乾。5.39.217.765 n* A; v. u9 G0 \5 \5 Q
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb* G% u  @- _$ x: J
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ h! `/ _: a: n* ~6 q) Q
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.76" m8 H5 c. M- M9 c1 o
養生雞煲' W0 E, Y" g$ ?4 K5 j1 @7 H
材料:5.39.217.767 k. ?+ m6 v1 l
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:3 x, c; d0 G; ^2 S1 v
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^! E. o5 F( K' A3 \
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.763 h7 L8 o+ X: P7 {

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇( s/ i) Z- Y6 o8 h( y
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) a$ B: ~+ R* U. z$ e! q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇3 [6 O# y5 X  u9 v& H5 p& W. c
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  c$ r! A8 U/ ]6 }
做法:5.39.217.767 i+ r6 `- B  b4 j
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇! ]0 R, F0 x' ^0 f- S+ I
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.76, ?0 D/ i+ v8 C' w! A1 C; H: m

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷0 e2 L8 i/ d1 a+ I+ H, Z$ H: y+ t0 _
菜名:公仔箱論壇4 c* _& L  R  e( W$ @- x
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb% L" ^) V' {$ t/ n
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.768 x- a1 n1 f2 A2 Y+ i3 ?5 c+ E& R1 X
調味:/ q6 b" F8 V' I
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇6 @' `# R# V# T$ D4 Z
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、& M$ I8 ^7 \  D( \/ S) U
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. }# r4 e  G& Z4 S$ z, I
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:$ }4 N+ ]1 Q4 ]$ A
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。$ {" F3 E4 ?( {6 m( `5 {
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。# W  A- b; }: N! `. X! A
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。1 |# |# q+ O8 A  D! F- x/ @" t- j
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。( }2 W2 R8 f) j# r

3 H8 i' p' Q) I4 y
食譜:香辣素蝦碌- G+ w9 T- d3 K2 x9 m" p# I. A
菜名:
香辣素蝦碌; C# s  R  G$ Y5 x+ ?6 f
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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