1 r: [$ l. w3 |& y$ ktvb now,tvbnow,bttvb豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。4 q- q( ?, o5 X" k! S
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同6 |& y& Q, m' N0 j
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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| 淨碳水化合物5.39.217.76. m& H4 i$ \, r) Y( N
+ h- v3 a, G0 [4 J$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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| 5 份公仔箱論壇9 k/ h/ h: G2 V6 O5 p
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
: e' @" e" M' ^' X$ h! t1 V/ \豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
7 R* ?) l V9 z& X- l& o. J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
& k3 s' c; {; |5 s' L; T5.39.217.76豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
8 b: P$ H( k! i1 I) Z D5.39.217.76滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。: h) I$ m4 Z* @% N* s7 q
主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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, ]5 c/ s: [# M) p- R4 W4 h( W公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋/ `' y7 E; |9 U
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配菜 3 炒海茸
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: g3 E1 a' B0 [- _: x# S) F5.39.217.76配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb$ a* m# K" f# R4 q2 U! ^, w [- `
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配菜 5 炒絲瓜 公仔箱論壇% x& q2 y3 J$ s! }
, y6 N7 @, c- {$ n8 O配菜 6 燙 A 菜
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7 u7 y/ R5 e, V+ A4 Q0 L* J公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g$ F& ]5 Q& U8 z- A( Y0 v
7 L( n6 m: y/ [公仔箱論壇: A. ^7 w/ r( V5 t
圖6 X3 x9 i! E" [* |- i
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主 食材 料│白飯40公克。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 t) J. k' @1 G( g
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ @8 x1 f* ^2 }3 z# a8 c( k1 H4 N. [1 y
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
4 ?6 [; F$ k1 d* `# o! W$ ^5 Xtvb now,tvbnow,bttvb作 法│
2 e# {& S; t9 ?) }2 t3 @5.39.217.761 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
6 p; ^4 b) T: Q2 蔥切段、薑切片。5 Q* a* M7 Y% C3 j, B% h5 l A. }
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
( F5 V7 E/ e9 z% v) z配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( x# ^4 B- Q
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {; I8 w: S" c% n, I( L
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }& L; D9 F* s1 z$ C7 W
調味料│ 鹽適量。
! Z! @% y" F+ W- r: _作 法│ 請見 p.65。
+ ^1 i, d5 C, X" n2 V% S5.39.217.76配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。) I1 ?7 w$ Z8 M1 F9 C
調味料│ 鹽適量。
0 ~; a# \, f. A% [% d公仔箱論壇作 法│ 請見 p.65。
' B ~, m, b; N" {7 h2 }8 [: @' utvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 }. M6 W8 v3 ~& q/ Y& y2 ^9 U
調味料│ 鹽適量。
* }9 v+ l+ f) Q: Y! i5.39.217.76作 法│ 請見 p.64。
- a, @6 |1 ^4 ^3 R! V0 L5.39.217.76配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
, L" a# N8 D! H; j) f0 C, G3 p公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
! U( A8 d. e' \作 法│; W1 y) F* l% F3 e. A0 u! _9 T
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 k5 _6 i9 O" \1 K' |0 y
2 加鹽、油拌均即可。
) ~' M/ \8 B- U- r8 g不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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