2023/03/27
& @8 q1 h$ } I( I公仔箱論壇9 @5 v9 ~# z0 Q0 q0 q# t$ A/ U
 - A. G5 R- w* d6 z" N. a
, q- |: s4 E- n# B$ A/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
8 {& b1 E3 F2 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 i' ^, g8 T! f+ h" X
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
' E1 P- g; {5 M6 V: y D( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 j# U" {" I# i+ \. J
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。tvb now,tvbnow,bttvb m/ x" |1 C! k
3 ^ u! n1 H( Btvb now,tvbnow,bttvb主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。
2 D6 g- l3 S# u公仔箱論壇; S+ I4 |5 P' M/ d
推介必食招牌炸蛋
$ m9 i6 c& s3 ^" n8 c# L, v9 o: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。) A& b# U( _' @: c, t6 c" H
$ E8 [8 k" ~4 U+ q6 ?tvb now,tvbnow,bttvb - |4 m" C1 ~6 o- C8 q4 J' Q
▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。) S& d: m& `: ^
( X; a: F m; x, g/ E; A( u9 J公仔箱論壇
+ b8 G3 H7 O6 G; d; V" D▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
" l; {9 o4 X, }* ]. O公仔箱論壇9 G* j- a* O6 X2 Z! A) C! Y
% X* S: x1 B# i& Z7 ^5.39.217.76▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
+ W9 f2 D, p, Q H/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @5 o# o0 {) a s! Z1 j# T
 公仔箱論壇& I/ e+ _" e- ~8 ?+ Z
▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。
( R( Y+ ?7 H! ~5 x, T3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U3 M& F7 F0 ?+ k6 L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 v( `3 {( ?) Y: E+ i3 \5 I, }▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
