2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb+ D3 ~9 P4 N @5 ^
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.763 Y2 X! Z+ u5 F% B! a; |; w
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇' ^8 _9 ?7 [( m" n4 p
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" J" ~! K1 l0 i
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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 5.39.217.768 i' N& W# K' ~7 C" m
這道菜的材料簡單。; d) G0 x" s$ M
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分量：2人份
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ c3 U) q7 w. S* }1 {& o* y
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材料：9 o5 y/ o' i, l! u
( z& X& I$ w# H( n梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇+ C. X& R' Z3 I, W- J: w7 W
5.39.217.765 C# x' y& Z( L& \+ P
白米 6両& T! ?( q( L, N: S
8 u# n3 b0 _+ b紅心番薯 1條
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1 m' k0 h8 D0 c* [" y: k6 p* r# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條5.39.217.76) R5 H% V- G5 ?2 f( f
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老抽 少許
. v; i6 i+ ?) Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 \; ^. \' v8 s' q4 M# `
生粉水 適量2 ~2 u8 q- e8 g$ V' ]
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Ingredients：- V0 M/ O1 C: q
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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5 H8 ^5 X4 Z! k/ i$ @Rice 6 taels公仔箱論壇0 Q9 b1 Q9 b* W$ E7 ~8 ~3 u8 A
8 w7 \+ n6 h& a8 D8 [, E1 \' Ztvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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6 ?& a |7 L p( R+ _) kBaby Chinese kale 10 pieces
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' v6 ?5 w+ _$ B) d# A' r. ]7 g, N公仔箱論壇Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d# _3 o5 b K5 u z) B; a/ H
R" Z+ g; P2 Y/ o% ~+ dCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇 A! P5 q- I2 b( W7 Q% @$ _4 X
# g* { m- G0 _0 l4 s& S5 y0 [5.39.217.76做法：
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4 N$ f) @0 \. i$ m/ ~2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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) q o! h1 l; _4 k2 o; UPeel and dice the jewel sweet potato.7 y+ X. ]- I' [
" l8 a( Z! i) r5 Q& d3 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 白米洗淨，放入缽仔中。
* J( p& c# C6 y( t8 U6 ^: p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `( l! B9 K7 ~% Y6 P1 n2 d
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇: y) t. a; B# D) R. o
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3 H! q8 p8 V) j9 k+ r; M蒸飯的水量僅蓋過米面便可。2 f2 m( F8 Q* m) t3 e: ^5 p, v
& v" ~" n) ?) |% X, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
0 O, ]7 F- d gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `3 G6 g b( [ i公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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0 v) h M) V% H0 ]. jtvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。公仔箱論壇& g9 L% b/ I' _! \; K8 \5 D
0 N7 v$ d4 R' H# D4 k m9 z5.39.217.765. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
- B( ~5 n8 \9 r- |% s0 V3 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! i7 F/ e- a6 I5 t! ~
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish./ ~) u1 r- C! y
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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6 m) b. Y) D4 e1 [4 ptvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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3 W1 l: C+ O9 Z! k! O小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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