2022-08-18
7 U+ ?) g' C( b/ k( @5.39.217.76+ C4 a; R1 a' J2 j+ J
4 O% A2 V. }# z- P: z. b, c; _6 p) E6 Y* [
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
: N' L8 W: @! {$ z2 v, d+ W# w5.39.217.765 |" V9 c+ F4 y/ \. V* u
 ; C- S: |2 L- _- O# O) F
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇( U5 q( p( `# Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ r" n3 K/ ?8 n
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
/ b6 k# e+ q( I# t: U% d! p5 A公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
* }% O& q$ X+ f7 C P$ w, {/ Z公仔箱論壇
/ |) a. q" G& h" a- [% a粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。5 d4 r' h$ f9 {! b i1 |* s% d
tvb now,tvbnow,bttvb+ V: O9 [ p; K9 I
( R, X1 y5 ?% e: Ptvb now,tvbnow,bttvb這道菜的材料簡單。公仔箱論壇! e# F8 p: ^$ u: U6 L. B. `
5.39.217.76' q' q1 j) f5 A' y' e! [9 ^
分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, O1 e p. |$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N! e. o5 y* [0 |! F& {" J
需時：30分鐘
! k/ p- `0 e1 ?: c7 p. ]4 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 l) E- n. w) \9 c. P1 j
材料：
9 @8 w7 G3 Y: G) \ _9 i2 r
3 o, c4 H* @: t梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇- R1 v! R/ P k8 N! m% Z) }
2 u G- \' x- @& Y l4 ^白米 6両
1 a; ]" g' E- ]1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ~& S) m! L0 g3 U/ \& g9 D
紅心番薯 1條
( `5 o# S3 ^! k" w2 p' utvb now,tvbnow,bttvb
2 e# Z- P c! t, \ N) i1 h6 t- y5.39.217.76芥蘭苗 10條
/ P# }6 a9 ^9 c. y2 \公仔箱論壇
$ F# q2 ?$ @, U6 F公仔箱論壇老抽 少許
2 J4 S$ p" p; q7 k$ R+ j T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~( _8 g+ Q& }8 {9 w生粉水 適量
! s% U5 v9 `3 z/ Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 ~2 Y+ n, y! @ n7 F; M0 `
Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 S0 ^6 T$ q/ J8 W4 L; N
$ ]. {2 u. k: D2 EBraised pork with preserved vegetable 1 can
) W8 F* L/ ]# e0 W/ r- B# r& t# m% T
" A+ E' P* Z* X8 {tvb now,tvbnow,bttvbRice 6 taels
5 [4 o! w( K Q/ ?! b7 S `" Q: S! P7 t( ^: Q; f
Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇; Q* W l# y8 T/ i& W4 w$ I! }
' P- v/ a& b6 _- p! ], n0 r8 O% U' y) ]tvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb, W" v8 `* p* L. g1 k
, E) Z, `8 Y# Itvb now,tvbnow,bttvbDark soy sauce a little
, ^0 o9 C: L4 k' }) r }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& u2 q. d1 b. G) s# X
Cornstarch water a little% t* A/ V; r$ w' R. l
2 e# y) a. g3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z B# h9 o8 r6 C公仔箱論壇紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ R% [2 q8 b( L
# k+ ^, j3 t. h; p! g, f
做法：
( l4 ~; p; a' Z) k5 @$ w6 Q7 Q5.39.217.76公仔箱論壇; K, v# T" e9 I! e4 @
1. 將紅心番薯去皮及切粒。
$ M$ I: G4 e1 O; gtvb now,tvbnow,bttvb
5 f4 O4 A7 r8 \" z( X# Mtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇8 G3 G) d1 n* o
公仔箱論壇1 t3 i y5 ] X' }! I6 E
2. 白米洗淨，放入缽仔中。: n( C. x1 N+ ?+ ~. [: L
8 k9 J* m6 s6 d# @ b; z3 Y8 U5.39.217.76Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
1 c6 w4 h( L+ U$ x$ H( s- y
* L6 ]4 q- W( Z# {: stvb now,tvbnow,bttvb
1 h8 x% L7 V' k% H2 M3 ]$ k蒸飯的水量僅蓋過米面便可。1 I: t1 H$ [ s
/ Y' P0 @# F9 u3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇 M. P, g8 j' K. j
6 |# P# r e& m1 a! @+ G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
7 ]0 ^; l+ P7 t. t: n8 U4 l+ m7 C& N3 G. B% @9 F
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
9 B) A% B# k p& t" [tvb now,tvbnow,bttvb
1 w) U4 \) F: r/ J# C. D5.39.217.76Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
! ?# B' h" F: I; D! B/ V公仔箱論壇& n, Z3 X6 C. F. i& w/ J
 公仔箱論壇 \* w) c6 s6 A- z: x2 ~3 \* b
老抽有提鮮和調色的作用。
$ O C, ~* O' z. Q# Z) P% K- Z
_' V- A3 a$ l5 Y2 @# Z5 \5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
; V7 X* p9 | O( j5.39.217.76+ M( e( U+ Q5 ?% K5 f
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
% Z3 n1 {" B4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q0 b9 i) \8 d
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
; H) ?5 o2 d" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z. X4 f, n7 x% C
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
& ^8 U5 z7 \0 Q, X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' c0 [; G2 i+ U7 [# a$ b
 公仔箱論壇- N2 [( m6 Q$ _6 i" E \
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
" |' p/ g4 h' |3 S9 S0 j) p% |公仔箱論壇
# m3 J( a/ |' t3 Z5 ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
! \/ h) y' h3 a6 Y: M! p0 c H" Jtvb now,tvbnow,bttvb$ O2 e" V) E2 y/ n" _6 D+ f6 @8 {3 h
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x; t' d k& _
9 V% \/ i8 ~; w! D. X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ L7 Y3 H- M; ]
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
| 
