2022-08-18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; {% c. m$ P% A: @6 o7 W
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U; U) a9 y' I* Y# F- x1 Q0 C7 J6 [
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% ]+ \/ @2 M% k. o0 y5 M. M三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb) t0 Y: O6 F; f' A: W. ~8 ~
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
y; Q/ [! u0 S9 ~& r: Y FBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice5.39.217.76; J! X# ? w U6 X- o& B, m0 v* |
! H& ~* W( Z: j& Y) H7 {' V4 E5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇7 P& w3 V; O' x4 g
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8 F2 i0 S( ?4 A" }- n# X這道菜的材料簡單。
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2 m( a- t5 j) E: z分量：2人份5.39.217.76# Y6 f. D5 C# x9 ~( O2 n
) h2 b* `* a3 {7 X7 @5.39.217.76 需時：30分鐘# b. b# r# T. m: o6 c* y5 X
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材料：
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* q( T1 i6 b, Y, h( }' ^梅菜扣肉 1罐
+ l: E* N, H) w: y+ I7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 e+ @* `/ h8 ?8 f1 j6 K* S
白米 6両
5 D# `1 K8 I6 H: [3 V3 b. S) o5.39.217.76; A1 o2 I2 J' B2 i) l" j0 r! f
紅心番薯 1條
8 T) E+ Z+ U3 p5.39.217.76* a( `! h* T3 D6 A; b) ~' v
芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb* G# E& s) v5 r- ]4 X' u
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老抽 少許3 `* U6 P9 w7 O+ l. h
6 \- m+ P& g; g I9 g7 m生粉水 適量5.39.217.768 q# m# N; y8 q7 q2 ?
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Ingredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 P) H4 d+ x$ B. A) L9 L* g
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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|6 w6 H; Y% x' _. p* SRice 6 taels7 d/ |5 x. L- g* }( r5 |& L) r2 B/ L
i5 Z8 g" ~3 D AJewel sweet potato 1 piece
# ^, H- ?9 U6 z2 e9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: r1 j" d0 o, F8 g' y4 e
Baby Chinese kale 10 pieces
( J- a0 K/ u. h! j+ @" k; a, R$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 j- x- U2 P5 o: U
Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: X2 M% [/ c! D6 d7 w0 e! |
3 G2 }8 L7 {* R3 t+ C' K9 `公仔箱論壇Cornstarch water a little- f1 v' c% w* Q0 ?2 l; V* F
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
& d7 ^* x" X; t b ?+ I, J: F; Q, Otvb now,tvbnow,bttvb ' A9 Y- |3 v- |( h- s4 S7 f
做法：
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1 i: v7 J( U$ S# _ |' ?- ]公仔箱論壇1. 將紅心番薯去皮及切粒。- |3 n- J4 f5 _! A2 R, [" B
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇0 d1 S6 S. U; J2 j J, ^
7 a' S1 Z" w# i3 M2. 白米洗淨，放入缽仔中。tvb now,tvbnow,bttvb% {6 s. M, L- ?- A+ J0 I
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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* x- H7 Y) N" |& Y: Q公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.769 n0 x5 h' K4 b O i) J0 \2 C9 j
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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$ k. g7 p4 o/ w& ? u5 ]1 Atvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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+ S+ L! }6 x' c2 H( E: U. M+ j公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m6 h y4 l9 P
& {8 I1 H; G. `5 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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9 G' O9 {5 Q4 y5 m( w5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb4 F" n% R6 B7 C7 H
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.76' k; e ?/ D! S
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。4 R7 c2 v/ n4 [0 p- s
0 s8 b7 C6 A* r/ Y* u小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.& z3 R; m$ H3 k
! P7 d( G: Z9 p3 t- P% i( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# @7 {' p- z& d6 B& r) H5 T
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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