[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D8 M7 k# O( i5 G/ X8 a. w& _. k

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉公仔箱論壇( ?$ \0 y* H, \" O2 N

街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！
tvb now,tvbnow,bttvb; `5 O9 z; u# c$ R6 {+ s

tvb now,tvbnow,bttvb, J9 {3 r0 f0 j/ i5 l0 c& N
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。+ i) s$ m% U- M. ~7 f6 H9 H. k
5.39.217.76- M9 G& T- E; }, }" Y! [. D5 G3 @
家庭食譜煲濃雞湯膽5.39.217.760 s( R& l, }9 R" W% l E
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。5.39.217.762 v) E2 z' f, d+ B \5 _; i
tvb now,tvbnow,bttvb. O2 Q- l3 r( j2 }$ U$ ?: t w u% e

最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。公仔箱論壇- B! `% K2 {; d- e' W4 O$ K) Z) ?* s
5.39.217.76 T( ^6 E* n! h( v

公仔箱論壇, B% {- Y8 E# G" z! W* ?; |/ C& C
店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。5.39.217.764 j# [/ M' _' K
5.39.217.76& E$ b* u, i; [) Z
鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。5 f7 [4 q$ @; O+ S, q

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
2 F' b- @$ k- x: K/ V2 `: g5 z

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
tvb now,tvbnow,bttvb' |8 g: W* E7 y
雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~" X# N1 B. O$ W& X

5.39.217.762 Z* a0 t) |, j% }- ?2 k% L
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* V" \- C' m$ d% U# o# S" L
5.39.217.76' L0 e+ Z( N& f# T3 T) R a, I

雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇3 b/ A; s6 l& G) g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' \9 I' a! o" h& H: P9 m

雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

2 a3 I! m3 s3 Vtvb now,tvbnow,bttvb暗黑料理竟然最受歡迎？
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。) w" E6 h5 F' H: c4 E* O