[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。5.39.217.76+ g0 d' q& g6 N8 R. \+ Z

' s8 n* }( W# @" y: U' _莧菜茄子羊肉湯
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜5.39.217.76% R/ Q3 Q( K6 Q9 S, `
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竹筍雞髀菇炒枸杞0 x. J& w: f0 w4 S# k+ C# m
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示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師( v  s2 a; i8 W
攝影：《飲食男女》攝影組5.39.217.764 ~5 m& E. |: a! R

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