五花肉燒油豆腐
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( W3 [+ r. L. ^/ ^6 h用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵5.39.217.760 J- t, @1 `% U+ J" Y
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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* _- S$ W) N% U$ y! s, w5.39.217.76做法2 q8 v% j2 u2 T" Y
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根5.39.217.76* @& B/ }( L; J1 K+ {, _; L
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.76: j* T T: B/ X* q
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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4 ~9 q; p: D8 e3 J% a. }tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb# |% C7 }7 p- _ O' a2 ^* W
9 o* B; [2 p9 F! L% E, z; j4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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$ y) \" `# l2 L& y4 A( I% n6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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3 }6 o) {& x% R6 N( x1 e. @5.39.217.767.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.76 f$ O8 ^5 b- L8 o# v& k9 I
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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, v2 V% m, `+ ?$ D: f. W7 M. b公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。公仔箱論壇7 K! a3 J8 c g3 A c- e1 w2 j; C/ V
% G5 ?+ f* p0 k, ~4 W2 K9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子公仔箱論壇! u6 r* j# H. l
! ~8 \" `/ S: a6 l; i製作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \+ l5 _ U7 Z' j, \3 T' c( f
- g1 d$ B# c/ {, `) Y4 a公仔箱論壇1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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* w- E! U- e- Y. q公仔箱論壇3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇4 y/ e/ Y" f1 s
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。" Q5 C' k; b- h/ c0 Q
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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2 y A$ f- m7 V6 Y& H! \5.39.217.76農家雞塊
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/ h* F a2 [* B9 x材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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! M4 @2 u8 l8 y/ ~5.39.217.76做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇6 W5 |. F/ V0 Q0 [# z1 p" y! f% D
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 r) R' x$ L, Q: Q
% K% @% @; P$ w; Z$ [- R6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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