[中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣

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  F% S! ]5 c/ q  |$ A1 E: o烹飪時間:1小時
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+ a8 t$ C- G0 S9 e" k. a食材
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一般食材                                                  5.39.217.765 _- k2 D, }' ?+ O( z: P# @7 `

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    公仔箱論壇, A2 c0 g1 z8 H+ C
                                                            
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/ N) w# s% [0 a+ o                                                                                                       烹飪步驟                        
9 l8 b6 A! b" e/ z8 D                                                                                                                        3 |- u5 ^! z7 r: s5 l- \' Z
                                                                            公仔箱論壇. S; W2 e- d% Y& }: {! ]5 H
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    - T7 h; S' J, Y  P6 U) R6 t0 H
                                5.39.217.76- A; O5 R% M  ]8 l
                                                                                                
- N$ k, D6 _- d! i公仔箱論壇                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb. w  X+ \9 K' {
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    tvb now,tvbnow,bttvb5 h: R( c5 i* a2 A) p
                                5.39.217.76' C8 N. ~  m7 e  x
                                                                                                
- S6 I! S/ C. U" f+ K5.39.217.76                                                                           
3 ?' ]; n# g4 d6 H                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    公仔箱論壇+ N6 B4 X5 r# `/ N! T$ g% c( ?# p
                                
  U  o6 i0 V  f# S, J' R: P                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb: l" n' x- G" V) x$ s$ J/ U
                                                                            ' t# d3 f- s  |/ I6 E( E9 t
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。