本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 5.39.217.768 o) x9 G5 R, K) s3 D/ t& t0 R
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一般食材 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~ _# U+ }; Z9 l/ D9 O
| 鵪鶉蛋 | 12 隻 | | 白色燒賣皮 | 12 片 | | 免治豬肉 | 150 克 | | 蝦膠 | 80 克 | | 蛋白 | 1/2 隻 | | 生粉 | 1 湯匙 | | 生抽 | 適量 | | 紹興酒 | 1 茶匙 | | 薑汁 | 1/2 茶匙 | | 砂糖 | 1/4 茶匙 | | 麻油 | 適量 | | 鹽 | 適量 | | 胡椒粉 | 適量 |
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V* Z8 N; u/ ^; O* R公仔箱論壇 烹飪步驟
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煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。
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3 X" ~" o: O+ W% a$ @ 將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。
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' ^. D- ?; Y$ d) ]2 | 將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。
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. c+ v3 A4 S- H. `" I7 Y! @5 Q公仔箱論壇 在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。 |
發表於 2018-12-4 07:00 PM
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