攪拌中的黃豆
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5 W* X: N: l2 w a自制布袋隔豆渣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x2 Y/ F6 ]* S
/ N- U7 q; ]+ G8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb& p7 [2 d/ U- ^9 R l
6 [) a2 C0 ?+ W. i" B& dtvb now,tvbnow,bttvb二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地' g. W0 e7 o6 K* F
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公仔箱論壇5 W1 Y& O; [; b2 T" m8 d
用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
+ B, b4 c+ M& X9 A! `. o' i, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>& E# E$ b& f* Q* v% D. G9 N* S
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
! \4 P1 H! e6 W5.39.217.76材料(a)
" e% x; U% P3 H2 f# ]& u& }黃豆 250 g 公仔箱論壇9 } S5 q5 @: N+ s' W
清水 2100 ml
E5 ?7 C2 s2 t; E# }5.39.217.76黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
6 A4 N: y }) R4 l9 p; m公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( V4 S4 k8 y6 [9 l6 A
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s. {" V8 L2 U$ y! n% F& R* i
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
4 s) R( q: a, f1 Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。6 a5 o8 Z S8 T* a* y% f j9 l
; ?! M0 W8 B" u1 a2 g- ztvb now,tvbnow,bttvb| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇/ E6 u+ S7 y& I$ [
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 5.39.217.76. A% A+ L7 Z# q8 p" _
| 2.5.39.217.76' s1 M( }4 u2 B& X0 w' ?
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb9 \* P' W* l" }0 F2 N! V
| 3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) c0 a6 P1 H- a* T5 {9 X
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。/ |. C! i% \$ S- T. C8 g
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
$ B. P, X3 C2 }, ftvb now,tvbnow,bttvb | | 貼士 | 1.
% B" U2 ~, P1 I: O; E B* p公仔箱論壇 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 ' m. S/ x7 @# h* }. ]# n8 a
| 2.
- \: O; h) K# i公仔箱論壇 | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 , G$ K- u# R0 @ C
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| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 5.39.217.765 l+ h6 i% U$ T5 _2 S
| 4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 w) p' b: _8 k/ r2 \
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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