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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐0 Y9 u0 F& F. f; w8 c; K

tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 {6 J3 q8 \" R3 h0 }
食譜:紫菜水果包5.39.217.76$ Z) U4 {  ^9 g
菜名:  F4 b1 f. J& L  N& X6 N
紫菜水果包公仔箱論壇" l5 V; _$ U* q+ t/ K# E- D
材料:公仔箱論壇' t! F3 q& m7 g% ~6 r5 c0 Q  u
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、7 j" [0 R3 e3 G0 q, P8 o
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5 i/ a, m9 `0 b; ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇: l3 _) u; D8 i# x( w
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
! Y% V6 \# o' a) t) p! m$ {% I6 d
7 u% R) G8 k$ C: ?' o% c
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:$ P; J8 m3 v2 l# r5 h- t+ u' ^
黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 e7 b  ^$ M) Q+ X
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76- V: a5 A# }$ g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 i, h( d+ Y3 r! V# \
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" {# \0 P/ G& \+ B9 X1 v# s- o8 s" O
調味:
生抽、蠔油各適量5.39.217.764 b2 Z# Z8 ^! t: Y0 u
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* H) b( K( S% V$ L
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯5.39.217.76: r1 p; Y/ Q/ [( f# W
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜* \& `" p& g: T) j% R; w4 L
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、6 p* Q& F1 ^' k
      蔥花適量  t6 b0 C& b2 E) K9 ^. o5 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 |* v8 A5 K( h3 m
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇" C, [. f4 p" E& N; c3 }5 P
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇) b+ X* o! L9 O7 R3 {
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.760 H& V. D2 a! v) V

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇/ ~* B$ p' f6 u  j$ d: J3 j
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 v0 Z3 v0 M* Z) c; V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# u! K" y. G. q1 l2 [
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇9 D3 d4 D: {/ F6 A7 X2 e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 ~) G5 p* b/ y" ~0 W4 V1 m
鹽適量公仔箱論壇' R" W0 f/ b% g0 d3 V
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& }3 j8 [6 B, V8 N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.76" |  l+ a' [3 ]0 J# }0 d2 q' M. N

5.39.217.76) p4 V* I1 W" A: T) p- b* G
tvb now,tvbnow,bttvb& o/ v1 x6 l. J( y
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
( h1 P- q* ~. \3 M3 _1 |

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.76, x; S4 d$ y  a+ o' L* G# p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* R; W4 Z. ^( D7 u3 I! V7 `5 l
杏汁白菜豬肺湯6 J" q) ?5 ?. c7 J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 c/ V6 h3 R$ M3 ^* x- z
廣東菜/粵菜
材料:" p+ A( k0 c" y) i
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量. \0 o6 F) A0 I$ v; ]
調味:
鹽適量5.39.217.76) w' X* z* V# T* O+ b: P# B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L6 Q* u/ W7 T
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.76* z4 J  I9 L4 l" U4 P# D
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% y5 U* P/ K, u1 ^! e
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

3 i8 P  ^7 L' B: s2 g
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:) U: F+ z5 m3 e4 F7 \% p( o$ X
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb' }* C, U* |0 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 _' M. X0 i1 q6 ~+ ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# y& d& L. w' |- [
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.76! |, T- i2 D8 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 P, H! ?2 z) E
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量! G' k! d! ?, O$ u8 l
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。公仔箱論壇  H# w7 y8 p2 Y9 i+ W, l" f
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。: N/ v2 |" N8 j* s3 L6 v
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# L8 {3 t& P: [; o% F

食譜:參薯油鴨煲/ a6 G" o- T" n9 n4 F/ E4 j/ Q* h
菜名:5.39.217.762 N, C3 z8 ^3 @  C: ^& k6 e
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb6 p/ p8 r' B. @$ |4 ~
菜系:5.39.217.767 N2 J5 u" Q( T) i( E8 I- i
廣東菜/粵菜
材料:+ A- R6 ]9 C$ Z1 ]
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.765 |, K2 I- p6 P1 }1 f( k* r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g  f! i) q7 L2 z
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇" K5 ?) X3 Y6 Z9 }# A# b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇- v: [1 Q7 N- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- h. q- z- q3 q8 p; v
食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.764 C$ x/ R% P; C8 |  j* p
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb% u' k- f0 N7 l; s: Z7 Y
菜系:. ~" \: E# v! g, ^8 p- e8 B4 K
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、* j7 _* r; X- v" {0 a7 q; }: i( c  G
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 x% z  ]+ N# ~' B0 y
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s/ O! V5 ^3 b, F; F
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇& D& g# K! `% o/ J* j7 p$ F- c
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.76$ d' |: q3 z# C7 D0 J
撒上蛋絲及炸花生即成。  S5 _8 y: ^+ W

第3集 - 新派冬季美食5.39.217.76% d; t2 Y; {6 X: `. ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ y! l) b4 C3 M3 Q4 @  E
1 S/ B& q, M( f( [
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇6 |& k6 V' O( t; w9 K
菜系:5.39.217.764 b, l. N2 `4 \' x/ p5 C6 O9 n% f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% U  B- E! Z2 L/ T- a% j# t
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量. H  Y7 H0 ]0 U
調味:
鹽適量
做法:' g9 F0 c# _- U+ e% _- y5 C
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {9 O2 T- f- j  q# g! B
材料:2 O& h, [: t& h/ @# I# T, l' A
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:5.39.217.76/ j  g9 d$ b- ]5 E, \
油、豉油、糖各適量% o# ~! e* Q' T' s! b
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5.39.217.763 Z# j) E7 e% D& j8 ^
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。, G$ A% ^1 V# u' c

, @5 X/ r: n2 S4 C* S9 [
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* Y( K) d# ~( V- W8 ^
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ x% a1 J/ p( D& p4 V0 U  ~
調味:公仔箱論壇. z$ ~  k! ~. h$ p) X5 m
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:3 b6 n' P( a9 F
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x" h) q1 x/ X
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆' H" ]) w2 t3 R& |. V- _) A
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇" H1 ]$ z( h0 z! Z! @5 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量0 N6 c. ]: z! v
做法:公仔箱論壇8 y) P( S! e/ d% _7 U6 Z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.76/ p. {  W" V  h, x. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q; E' U3 }9 ]  {
8 u7 R! m( [3 r
' ?) d) |2 L/ n4 I! P
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜% h  y- w" y; |  R

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y: {% |' k% `: H8 ~
廣東菜/粵菜/ F( B2 U! f% H( w- o; }9 ]
材料:+ g! f3 G# C* V5 t# h% i- O
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、: z+ E0 c" K. \, h# ^/ W: l
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  a1 Z! a4 t$ @( ?( W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g+ n; [6 s, y6 l# u9 Z# g
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e7 Z8 \+ V! |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5.39.217.76. r4 d- x9 L2 s0 ]

食譜:泰式浸鮑魚0 n( z- t/ L0 q: f6 x
菜名:
泰式浸鮑魚6 b" L( j- g+ Q# r
菜系:
泰國菜公仔箱論壇% @& x- a  E( p# w
材料:公仔箱論壇5 ~% w) g/ S/ }+ q# c& e* S& q) f$ P
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.764 O, K9 ~8 v% T5 Z5 G' O
做法:& {4 r8 g" d: }. N# }- d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.766 w+ m" q/ R0 ?
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.76' \: [* ~. _, u6 W
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.763 l- N, o1 F7 m. V) Y! i) J1 l

食譜:香料燒雞
菜名:# F+ o6 O* w$ @) d7 B
香料燒雞# }+ `% g- H& G( _. t- P, P: a8 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [0 F/ O! T) a) O9 d
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙# ~& U! e* b2 _. b( z, R' u) I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Q; j  H) P6 ]. |
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 A; ^) S* v8 ^. q5 Z
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.76& y4 X5 Q3 i6 g1 [+ a6 i

tvb now,tvbnow,bttvb) ~) k1 Q9 l8 G3 g6 j! z) L/ [$ _  \
食譜:魚露雜菜4 a9 |/ i/ B! K( G
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb, j# I0 H# l/ V- Y4 U' f: c7 K; g
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb; Y9 D& q: ^+ G7 w  o) w, h7 P6 t
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb* q3 ]: u' }! v' q1 G
做法:2 A1 f6 K) Q: v, r& b( G  m" q
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。2 h. s; s8 [0 P9 E: c, O, m

6 A$ D" X& ~. U. q8 @2 `2 g% h
5.39.217.76( @. Y9 f+ r3 Q, I' R
第6集 - 健康素菜雙響炮3 s; @- P, x  ?# t+ Y/ Q- p

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯! K0 d7 L+ e9 X+ j9 g
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) S3 C: |& N# g, t! B; u/ l
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇* P) b  h, Y3 o9 C6 }2 E; S6 m" G
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }# |$ B+ i, _2 {, g9 P0 {9 Z  V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。0 y8 H- B: K9 D: v! j4 N

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇" \, u% m' C! y5 n) G  W* N, P
菜名:( e5 l, ^0 T6 `" Z" @- C0 L" }( N
乳酪雞肉串6 o6 J+ N4 n+ c" l8 g9 _. B, u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t$ F, v2 M' l( g
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、+ S( P2 e- f; u& \. Y: ~$ d& U
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:8 v: x0 Y7 R# Z- K5 {5 S! p
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。0 {, W5 j9 k+ z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 K! r4 F' b
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' P; P1 N' P5 I" l1 y
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇4 a0 W0 F) h6 r! B
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇3 G- j! X$ p- n; a0 h+ D' d( X/ W
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量* d4 v. E" `* s8 U0 {  y* {1 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) \3 ]/ E) n0 B9 ]
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 `7 Y7 T& F$ Y2 K! M, u% J
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }  E$ O- m5 I- ^) w0 H
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇* f' q- f8 V# |) `

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇+ f$ ?; Y! ^' ]# d; e0 T) f
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 f. W  M; U' u
菜系:5.39.217.764 r8 h9 Y  O  W4 _* j( e; n+ x
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# g% Z5 J! Z" n& F9 n/ Q& I( F
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、/ l  r/ B% ~9 X
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:! _$ f( B3 i1 U0 R
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb# k4 _( w  i. Y4 \/ i
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇, F3 X7 c6 Y: J, x5 }" f
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 Y# D% ]( j
公仔箱論壇% b7 L" h" P$ \6 L

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.767 h. `" K$ m2 N4 s1 d  d; q

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  D/ u# B. u+ G  V$ F! M& S
石斛淮山杞子烏雞湯, d! x7 q( s/ T6 b+ ]
菜系:5.39.217.767 H; z7 B7 P/ E; E4 H5 I
廣東菜/粵菜* E8 [( V0 E4 |3 y' J( j8 C' x
材料:' Y: l2 x! k6 |0 @) O3 Y. A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O3 [  i. P% X, i7 Q% C9 J
調味:5.39.217.761 t0 M+ {' o; Z  j
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 h# S6 L1 W' r# o3 T1 M' k
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.769 V8 d* ?& y* g$ A; a4 j2 D& m) H

公仔箱論壇$ v8 a/ J6 G5 z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 y" T$ [& L7 I1 u0 o
黑胡椒蟹% w( Q# N: s! ~) r& j
菜系:# D! ]. x4 x7 C/ k
新加坡菜5.39.217.76% z& Q6 J7 H) Y* g
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇( x6 l( u6 p' v4 y- e! s$ d) Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W) V1 V3 p/ A
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb; f' @( L, z1 y: v; [$ ~' o
食譜:鬼馬炒飯* n5 y/ C! a: h
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜$ {# }3 W/ S4 p( i; e/ |
材料:5.39.217.763 T, s9 Z# o8 B2 w8 ]" f
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、$ \5 J4 I1 \1 F2 O+ F9 i
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇+ i; p; \9 M* z
做法:5.39.217.76% J6 B# b/ }4 z! x
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _8 \/ d7 T) }* _( J0 `& q# L3 o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。0 Q6 S7 G9 u, v+ c% ?
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇! }1 \+ M" L. ]) l; O$ o" M
tvb now,tvbnow,bttvb, X( j) x% K- G/ f( t

食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z5 q* J- W4 G' X+ ?" e
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.76$ a4 A0 b  [6 M' ~* I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* @% b% u% }( ?- V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; m& l, h5 d: d
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、& I. H1 I+ P( H6 R4 [) J( i3 N% i
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量. H: c% c' v; }1 j/ d# X# L
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.761 M: M. M9 g2 A/ y+ L
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb& _7 x9 O2 P$ g% w5 E4 x  F
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:( w$ h% V- u' u9 l! x5 R- |
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.767 c- R! U3 f% I$ z( b
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( a: y' R6 [3 P  v1 ]
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \- X8 }6 r! s* M) I) Z+ R2 y

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb, P- H$ q6 R! z) Y
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
7 y5 H% u* C& S! T
/ j, v& M# ~6 Y1 O% Z, F" k
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y  m' b* \' w) d9 @/ n
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.761 Q' N) N  o' w7 j" T' A' l
做法:公仔箱論壇  R; Y! B" B3 W, _
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。$ y" k) I( e" ^: k. p4 Z
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.76: W" x6 A7 J  w; U$ A" u8 B/ c
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.76! n+ a  |, R7 Z# W/ ?
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇" [  u# P1 P5 D/ C
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

5.39.217.765 `$ ?+ D8 I7 b
公仔箱論壇2 R/ a9 j$ O4 T4 ]" F

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇$ N# \7 B; U3 n* L' V9 A! C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( V1 y7 H/ m9 k3 D( E2 K9 w+ V
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.76! l- ^$ f; S9 F7 g  b4 d! m. V& l
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、! ]5 Z0 G8 F+ m, i8 H0 m: Z! l
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇- C0 y; {% N1 |( u. {
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。$ g' ]% D" ~3 c# m0 ?. f2 {, {* G
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇- }0 H$ H, d! u7 Y0 d7 B
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 O' T) Y8 |7 O4 T

食譜:花膠海參煲2 X$ U1 r+ x; `
菜名:- ~- |7 H: T& A& |/ ^1 O9 O
花膠海參煲公仔箱論壇$ m' r1 [6 ]" \) ^2 a
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) u0 }# `/ ]$ L- u, W7 @, D
材料:5.39.217.76; e6 B. T1 w2 b* u7 J1 K
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 l1 `$ e5 L/ V1 d: b
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。2 h5 x9 I" K. o/ w, E
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- u& ?$ r; D  `4 s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 M. D4 ~- z3 N& R
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.762 Q- c$ e, F/ @( P2 R

公仔箱論壇' {& [/ [$ Y  I2 k0 V! r' D
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇$ @: [3 M' A3 A7 }- L7 r
迷你南瓜法式燉蛋3 O( S( w, Z1 s- X# a- I
材料:+ [2 o0 `: o/ N3 _0 f& z: N- s+ F0 D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.765 u9 i0 q" W$ V/ M7 t
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。: a3 h, D* a- A3 s
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇% U6 M6 r6 x$ q+ }$ r. G3 j
公仔箱論壇3 ^5 Y0 g4 d+ k5 [" I& z5 a) R
5.39.217.767 ]- ^; i0 ~0 j5 K4 P7 r
食譜:特色手撕雞公仔箱論壇# ^+ f% w$ J" U7 m
菜名:公仔箱論壇7 v5 U) H- t/ A& {1 W3 G; }
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜  ?3 t' c$ n$ `9 E( S: [* d
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- [" Q+ V! B! Z# q; |
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.768 b/ x, R! N8 d7 W( ]& M6 e
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 v7 `  R) ]  S- J7 X8 k4 h
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。, g- n5 Q$ U# g
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:+ I0 R- O3 f0 j4 {# k) E
子薑豬頸肉! G2 b' G! E& V/ x: ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# {! c: }2 y8 ]; A) @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* Z, v/ u- c
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇) V2 ^$ Y' {- q. ]  |6 Z/ a
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇) I5 b( c; ^" m( @
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
& K% _. W1 p3 `" P+ R9 x* {
) {+ {( ?- y% n( O+ H1 ~
5.39.217.768 r( X* d9 V# O' C
公仔箱論壇# [( N8 g) i  }% D6 G
第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb& _4 n# e8 R; R, ]
5.39.217.763 ?8 j/ W4 {5 e: Y& s. c1 M
公仔箱論壇# [  h, J& F, h. g  c5 V; A% ?
食譜:五指毛桃烏雞湯0 F. d2 K2 z. I( c" Z( W; y. [( m' ]& [
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇; V! ]$ j3 g$ N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:( _& P  g1 {/ X4 ?- B1 X
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.76+ ?# C6 j9 w1 j% ^5 y% W8 z) n! t
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.766 H, O9 {+ C0 x4 F
tvb now,tvbnow,bttvb) `8 r' b, h8 t" V* }3 Z
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb& F# o2 R/ F6 j% [  S3 B
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W; a) @) E3 @5 O0 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 C: d0 ~% @* \3 c2 w# U- v: I% }
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb/ H! F( [7 N3 o4 Z. R8 ?% ~
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) C8 E1 K) t  ]7 ^7 f
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.763 M- I" a* f6 N3 d! f! T
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。3 j6 @) }, v6 F
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇7 G( c: A- F$ Z7 H7 b
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.76/ i* `! ?+ [  i- _% |$ @- C6 H
菜系:& o, L5 a; j( |: }* i& I
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e, G; e# H6 G/ E# h
材料:公仔箱論壇1 g5 {( `1 g5 }
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、% n3 \5 Q& ~) N, T# K/ e" k, K& r& z* x
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙, ^# P  |1 E. s- Y6 `
做法:5.39.217.768 x+ O. H7 I1 r/ e/ e0 O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" h& |  Z, ^- ]
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇, o- q. s0 w  r& `
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb6 }! g& b& F7 [5 `- i
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 p. W0 \+ _7 }5 R, c
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.760 T1 W1 Q- d9 R& r: M- H/ v9 R) |( Y
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:7 k6 J3 D9 J" c! W; M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 h. f9 ]4 Y3 x8 o9 P& A+ J7 H
做法:公仔箱論壇2 y; _' ?# I4 g( k' G
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇3 O  u4 e7 C  k6 c4 i
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。0 ?1 u# o7 u& v9 ~- ^1 o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ \, T) Y1 M4 T3 `. ~) M
5.39.217.76# N- m$ L7 p5 \: U
公仔箱論壇' c! u6 ~6 w* N' Z; @
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味0 p' x' M; L0 z7 v8 W* N/ a
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1 d, O$ o  ^5 r. c* G: f3 o* z
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞3 U7 }7 g3 }+ [/ ^3 @7 u) _) ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 O# J& x7 |- N% I, e9 x' c* T
韓國菜5.39.217.76. R2 U% ~; b7 b' s% p5 d  A% I
材料:9 V7 D' T$ m) H8 E7 Z- i1 J
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb  |/ _) [! F# T# o$ O  {4 B
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇% U% p9 _5 I5 d7 b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e: I3 h' c9 o- L3 n! }! J  ]
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.761 ]% J- P" U4 k3 |' V) W" P# v1 W
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v8 B9 I4 F: b5 ~4 v# `, o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 x7 k/ K0 h! M
公仔箱論壇/ n# p5 E- {% U. a& t0 ^

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:9 H; s, |, z; i' _+ a0 z4 ?' _5 B8 x
韓國菜
材料:  i  a. L8 X, }3 G( u
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克0 Z- A2 r1 e, e( m& _
做法:( b! H' z, B+ Y) y$ U# ?1 x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.76! x! _, {; r3 m
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。公仔箱論壇, k$ I" W  B8 [
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
5.39.217.76! x0 |' ^) k. q* E& c

食譜:韓式紙包雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 R: c7 C- Y1 k9 Q8 l" F% ]6 ]
韓式紙包雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ K0 o# @2 c' s; D9 a
韓國菜5.39.217.764 t; i% [" i( `6 Y& F7 c- N* b. h5 b
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:( t4 y+ @" V/ `2 y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇) \$ q9 M9 y  J8 A7 M# F" p
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P9 h$ u, A6 H: r2 T- y. W" J
5.39.217.76. S& q+ F% S1 O

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb" S& O( a& i. S9 n
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: z" L1 Z" g' i" t+ X
材料:公仔箱論壇: H/ o- T5 p) I9 s4 D# ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇. v# J. g2 m. t! O
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。3 |% E: l: }8 H: D& T
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N6 T0 b: D; ]4 ~4 j) d9 Z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( K6 J2 ~, ~6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G$ T0 [# R6 a3 H. [, Q: A% F

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD4 f" u$ P; i( }/ u6 B% n

# a+ V; k, x$ z0 k
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯- K" u- j) u& ^6 ^( ~$ R. K; _
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.768 T7 J8 r; V- F1 _0 B; A
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.76+ Q  ~4 S& A  n
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  ]( i. ?: p: W
% [, c! Q. P. H3 J
公仔箱論壇& \- S5 I, J6 d! J
食譜:雞蟹煲  [6 _9 [7 c- y1 u9 j3 E
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜9 a* @; F; S1 T$ W& p3 S! e
材料:6 j2 q" X! M3 E
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ ?% [* @4 A
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.76! V+ ~. s/ M; P' ?
川式麻辣醬2湯匙
做法:* P1 ?/ m" V/ J  L' @% n% E
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇$ l  B; s+ s& C) x2 N$ J! o
腰果露公仔箱論壇5 f! [7 U( ^2 N' [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~/ c, C- g; p3 x
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升3 ?% l. l: s0 J* k+ t/ J) j
做法:公仔箱論壇% [2 o" h; T! L
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇1 `( C, X4 E7 k1 Y
冬菇鵝掌燴鹿筋1 c, b9 h  M9 K, Z- t3 ]
菜系:公仔箱論壇, h; I; G9 N# l/ {6 c: R- F" G8 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) d  K1 x: K2 g5 H0 t! H- N
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙' ~( ~5 j( g& Y5 N7 G; v) F+ a# F
做法:% S. E7 v/ N8 l$ S+ u+ M$ A
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.762 I9 u& f8 s$ S* j; ^: n: y4 B% K8 w
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X2 K' \9 e# q
tvb now,tvbnow,bttvb) L- [$ w' r# g7 l3 P$ N

5.39.217.76* U+ g( [. F, x% z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇, @- }$ Z) k8 e+ i- G) j
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb  z, u. h" w5 S& e3 v2 v8 h# W. W
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、$ f" b7 M6 `* ^8 l* p
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量, z' E) M2 N- S0 b8 S
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。6 F" }) v$ n0 b1 L) O
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。1 c. w- F/ Y8 n# S+ N' y  V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb- ~* l, t, g8 t. {$ m

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.768 _4 [  {, I8 R4 p; I. Q2 {
青木瓜腰果湯5.39.217.761 a& r3 `& z/ C
菜系:  T+ {, z. f6 q4 H
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 L3 L5 [1 |( \, G! ?6 o. @4 s8 d
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇$ X# Y& O4 f( }! x+ i: t
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇" g/ J, k' H$ H" X( @% ]$ v
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。. r3 H9 M9 z7 q% g/ v0 f
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
+ Z2 ]  J* v& E6 j1 g& ^0 `
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( [% R2 G- j1 M" D8 Z9 i9 i
菜名:$ P+ `6 V3 A4 \5 W9 {* O9 a
越式魷魚仔( E5 R. d& J& u; w7 b
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、$ I9 f2 J) d0 y6 v6 S- V( _
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:5.39.217.76) F" a9 ^2 O& |, V/ m
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。6 t/ d& e5 V7 }: ?3 a' T
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.76' C3 }: R5 a2 c/ q
菜名:; V% E  b# n/ t0 e. A( J
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g8 M9 a" [. j0 q& i6 @2 N
菜系:5.39.217.76+ C. j, k+ J. |* }0 \4 U( Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 I: Y4 u; c( A, m
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.76( X. r9 l! \  ~+ e" l0 x/ o
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。: n/ h$ X- x4 A. u3 [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。7 h7 s/ j- r/ @$ p
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 G% t) L9 v. H1 _; y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b$ N/ [% a% I) y7 T- `8 I
荷葉雞肉紅棗卷. w8 Q2 i( A  `7 w# p( r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' c( h) }; i2 r# g3 N4 N: i& ^; k
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、1 ~2 A5 ]! X; s/ w1 s7 R3 Z
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v4 Q. V3 Q8 Q$ ]8 E) ^' t* t
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇1 U) v3 u2 {8 J6 L1 r6 @
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.763 |3 [, h2 Z8 z7 p* J
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.763 B3 Q6 u; D. B, ^
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.760 p6 w6 n! l- n. B. c2 @* o

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.76* \1 ]+ z+ j/ V$ Z9 k, N
菜名:公仔箱論壇) Q( F% `! j5 ^" k
蟹肉海皇羹
菜系:公仔箱論壇8 }; u6 ^4 N/ C& z! `9 q2 _/ }& T
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb! z1 @# X) H0 w6 X/ q6 b) A
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許3 Z+ c/ [2 U$ h. ~* ^0 R& w; {
調味:& p% v- M: ^1 P. v2 u/ Z; a4 f7 x/ e
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量" i+ a. J( ]& G& q& @* O
做法:' H: t/ q- M8 Y  x" C
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。# V; j' H6 E% r, c! }" P
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, M' b0 W$ ]) }9 T5 u
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

3 l# f- x' e0 q! P' i+ G
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K( V2 c: `4 v$ A$ K' o9 u* ~, J% F
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# d9 Q6 d# b* I$ |3 d8 s
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇0 h4 ^- T+ |* P9 E
調味:公仔箱論壇7 k: p4 o4 k$ s) {* S
海鹽適量、黑椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 z" L( Q" |! ]) ~3 Q
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。1 C) I* O  c7 l' }" v. M
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.76! \1 N4 b3 Q' z! r6 }0 E& |
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x% |7 K$ ?& D% F
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q6 i6 x+ V1 `
調味:1 K( w& j# B  r2 H, D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]5 O/ Q7 n  k1 X6 \( Q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。3 N+ y) i: g! R6 u

tvb now,tvbnow,bttvb  @1 N) C% K# Z9 |1 m
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇, Q& m0 y, M: G: m2 h) r0 _7 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 @: v/ ?' \  ^) q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ v7 r+ h& c" a
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇6 b0 `) G: P- G' r' Z
調味:公仔箱論壇, T; ?: J1 G% l- z  `
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n9 U. j6 u' H6 r
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇3 _3 Z3 j/ I- e) v, u7 C
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L% E" V# h9 M3 @; g" O
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇/ e$ U( \5 ^7 Q+ U3 K
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。7 h/ b5 S/ H7 }0 d/ f0 s
tvb now,tvbnow,bttvb& q9 c% }4 t- I/ S7 ~& T% N: q
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯# J. T5 y" X4 r9 _6 t; o/ [; h
菜名:  O9 D/ z4 a% o  K8 M/ N
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、' r0 J1 r# c/ s
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! V* p7 D  M/ S( ?8 M
做法:5.39.217.76+ x; b1 M$ z  m$ P2 b7 R  \
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w  s8 Z) t7 q$ O9 h9 W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. B% n* i1 m3 p& M: P. C
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇: a' \" ^5 h; |) L, y! \2 F

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.76. O6 e" E& m) R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76# M- c* \& _3 s5 @. O
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:5.39.217.760 e' G" [2 o* C5 e6 G
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量+ ^" a2 H; ?7 l
做法:公仔箱論壇+ H. b$ a3 @$ p& R# e) J, a# m
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J  T2 R/ N0 E( {& V6 N7 u

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 ?; Z: ~! a
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:" s$ v+ G2 q4 N5 U
廣東菜/粵菜
材料:8 C* P2 A* a. G) ~3 T( q
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: s" g5 [3 b- m
雞蛋1隻(拂勻)9 N% v* h+ H( C
調味:5.39.217.76' u2 P2 g' c- _* N5 [
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇3 E  i) T; C3 i( s! _  L
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.76) w0 M/ Z0 N: Z6 x+ x7 B: q
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% b1 ?( E) y/ Q8 l% L
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇0 O2 c1 J6 A( Z4 A( e
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 r6 P, P! v/ b3 M6 z
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V+ s* ^+ h! A' R8 c/ i4 }) x4 U
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.76& F4 E/ l: ]+ P" f' C1 M3 }/ @/ ]
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e- U! g. J. K7 y/ I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 e+ X5 `2 \; V5 }8 Q/ `
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:8 i0 M2 h0 p6 U9 ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.762 K6 e  t8 H; D/ M& c7 p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  I# u8 V7 {; x& l# w7 G1 ^3 w' u

第14集 - 靚湯美饌開胃D7 z' W! R# Y0 L$ T6 l- ^1 _. j6 g

公仔箱論壇. K, M* E8 Z6 g- [1 o
食譜:蓮藕排骨湯+ G1 |2 P) Z% S
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 I+ @7 @% O. _, n6 R8 R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& I% S2 P6 e+ `3 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b/ k! W- c  V9 H
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:9 W  a2 u% t+ L9 S; x
鹽適量公仔箱論壇4 r& J! Z$ B) @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A, \5 u: X) {2 j1 d
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb- t, U4 [+ B2 R3 F" B1 h
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t. D. _. {9 A4 F3 b0 j
tvb now,tvbnow,bttvb. f! \+ B# N( s! a1 y& o0 o9 f" Z

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜* W/ N# j) h3 l& g6 |
材料:2 c: n/ o5 x' Z& Z$ A- Y8 V
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.76) i$ G& q/ e8 q! V. c6 L0 L  C% N
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇; T5 ^3 H$ R: N) b
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。; n6 R0 J" b- E1 F' d
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 _( j% {% Q% K- f7 f
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.76% e( ?7 B- g9 k
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。' H/ T# j* \: E1 R3 i- q# j& X
% r2 q3 [3 K" K, S" _: c
1 n) W3 f4 K1 Y+ r
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:- H$ I* ]; m' q$ v6 H
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb! l! w1 ?+ V( A. ~8 e; Q! ]" G
菜系:* e# U4 p& y; a
廣東菜/粵菜5.39.217.76: _, _$ t3 C) }* {
材料:% Q$ v# B' s; Y* g
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w/ t3 m9 ~1 O9 s
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇& r0 G' o3 |7 R. Z% E& G
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。& Y/ o7 b+ ]9 b* w. [
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T$ q% p8 e1 m

公仔箱論壇, H: o* z2 o9 S" {/ t1 r: C
食譜:紅椒雞
菜名:公仔箱論壇5 g# ^% F7 U+ q6 r
紅椒雞
菜系:' m  f, a$ i5 s$ L7 a+ M( x
廣東菜/粵菜5 v' {8 t1 W+ _! W
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.760 }6 C. [+ c% t  G) k, s
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 o5 N" ^- {7 _1 m4 c
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.76+ ]; J/ e: i+ |+ j0 g# e6 G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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5.39.217.769 M' O7 f5 [) L! E
第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb( D& G$ a/ l4 E
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜& _8 S( s4 D8 {; }$ m, K  f
材料:5.39.217.767 k' i! T" `0 w
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:公仔箱論壇- a9 d# X& _9 X- W' U. {! d
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76' q( K3 w8 V* Q6 |
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.76% a1 t- M1 E1 T4 |1 W( n5 L3 s& {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb4 z; r/ c+ t+ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T1 O' x' `4 b& t! `. f$ F2 J
慢煎三文魚配黃薑醬  o2 b+ P. V5 L+ T
材料:' e' d- F8 h( N9 v& d
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.76  v3 i9 K/ F7 Y
做法:公仔箱論壇/ d% a/ r* W* J1 v
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。* W7 J" j+ T' R! f5 g
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
3 V) O7 L" {; u7 F/ ^
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5 d) o, k3 V* q9 [* W5 F! s
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶' T# @* N) ?  a( e$ y
菜系:5.39.217.76# ^: ?! M7 \4 I
廣東菜/粵菜
材料:5 X' t: S3 r, X2 J- ?- d5 c
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、5.39.217.76$ d2 x% w& ^# O5 w" J
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.760 d5 z8 O0 V3 i/ Z3 N$ g  y$ y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 U! u4 k7 A" @$ a! ]; F, j
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
+ ^  f8 k/ K1 W. y% Z4 y
食譜:腐乳辣醬燜鴨2 T& y& p" j6 C# q3 Y  P* L2 Q
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb# l+ z' L2 C$ V% W" w8 Y* t2 A5 z
菜系:* ^  T$ b, d% T- s0 f
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇! `5 R+ e2 Y6 |- G
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。+ {% a/ ~8 I2 o& O" ~
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。$ l" \  [6 R& `) G' ]2 c. ]  Z
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.768 C' o; m( K, ~8 I5 U
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ b: J$ v7 E9 f* M$ f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 R4 u* S$ b! ^3 l# M/ L( n
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.766 ?- q; F, E  p( j: s$ m
調味:5.39.217.76" g" u: w' I  `/ s( m, l
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 [( ?( V8 V6 q, g
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。1 k/ q' B1 d2 ^1 I
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.76$ O$ x$ f1 b7 d! d3 J
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇6 s( D4 M3 y% {3 E, f
菜名:公仔箱論壇, }' p( X8 Z7 C' j+ r0 H
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; F* |/ I$ n. L% O, `. l
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇* k9 `( a' {  C+ c) `, F: y
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z5 r! r  O* O7 A0 [( y2 L
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇* S) ?$ Q- E0 B+ L+ s
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 [$ U) p) Z& ?- R

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇, h1 G" y% D% N- }  F* U
菜系:公仔箱論壇% S' T! g6 w7 \
廣東菜/粵菜. k3 P& J; m8 G2 S% p9 g- b) j
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.768 d0 Z# Q4 P( L3 K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 n; w0 R5 s1 q! E% s( o
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  y, y  `) f% A5 v
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.760 `9 D) K. Y) q4 W, Y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。( _! Z: N2 j( j- \( i
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。& X/ Z& s1 @( l' X% c1 r" E$ G
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇# s/ P+ \& l. Y- n" l
菜名:公仔箱論壇) T) Q# R- s. P3 T
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C0 F3 f. s; Y$ S: i& j! D
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76% w. y1 r4 x0 @
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。公仔箱論壇6 E6 G/ W* C9 R. g* t
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇8 x8 T" I3 t4 |
菜名:
日泰混合咖喱雞* b. e% }; u) [" _) {0 J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇6 W+ E7 t, D* _' p
調味:5.39.217.76( o) P' x1 A( q5 h
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇: Y. S7 Q9 y& c7 c% Y
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 R, |$ C; U0 m* T( ]; u$ g6 i
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。8 L: ~0 n1 Z0 p* U; `
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇% `* F4 A! ]2 d) e. O- A1 _
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇4 c$ q9 Q6 s4 c: i/ X! C/ k' [
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- i* r  _/ ~2 p
tvb now,tvbnow,bttvb' U: ^. k1 N4 E5 _
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# f) \1 _  ?) K* S
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:! N, A- \4 e7 Z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& w0 S6 J( Y1 `! @
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5 v, J- Z+ Q. K) H# N% w, E$ v
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 M, W* E8 Q) X; `( A; f: e  \
5.39.217.767 t6 D9 {( w" I
食譜:沙茶雞翼5 `# K* x3 \: b  J
菜名:公仔箱論壇0 W  D: b% ?  @; V
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: O" \9 b4 h# E7 o' a; B5 y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.76' }8 D$ s7 ?; R# J0 h: h, e; D
雞翼10隻公仔箱論壇0 Z2 z2 I: u1 K% {
調味:公仔箱論壇5 t) t$ j* y8 R4 t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量+ c; _5 J* s+ X+ {  ~( @* Y
做法:  k* n$ ]& z1 {( c; t, Y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c6 y9 q/ w' m4 v7 H) G
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.76) Y2 G" X1 W# F7 M
" W1 j  \% \  l# ~# M
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S8 q5 H! \) H* n5 ~/ }# |. P. e- l
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇7 [8 i+ [5 h. g
菜系:0 d/ c5 y2 c6 H5 j1 k) D- Q, g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 \7 Q0 f$ F1 P+ ^6 o9 ^7 I
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、; ^- s# D2 _& H7 _2 E
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 F. n. {+ @9 p. a
做法:5 F3 W# J: `% p/ W: c+ p* {
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb" b7 B# g4 t1 v- A6 V8 Y! E3 U
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇  T$ b. Q+ Q4 m- S0 z1 n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {( w, ?; F7 l& E
材料:0 ^6 C! Z1 @/ Y# Y' U, z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量% i) r6 c) l$ m- Z$ X4 B0 p- c
調味:公仔箱論壇4 \9 D# f9 {/ _, U$ o% z/ a) X$ Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量9 q8 C& q" b/ p1 B
做法:* j0 V! o3 x* F1 t" m  w
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.76( q9 L- k  x1 S: _( b* J, ]
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.761 ?$ |3 F" [. K' v* u
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇9 w) m7 f7 R8 J- G8 ^0 u# f
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:$ r- J4 ]  E  R$ ]. r2 D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ H) |# I; J  S0 g7 T
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- g8 v0 o) x" u* @0 z5 \! Y6 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* p6 X  X7 s+ K5 J
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a9 P) `5 N2 ]+ p# Z0 `
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ G) V8 E: }) G! l7 G$ J* v  d4 \  j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.764 `* c3 X" x1 }8 j2 Q' u! M; H
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。: P8 y6 T( E1 t/ h

食譜:香骨鱸魚5.39.217.765 k9 Q+ i! Q1 J3 ^
菜名:
香骨鱸魚
菜系:0 y3 c  u9 _, ~3 \: ~! L( W
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5.39.217.764 i3 l+ K4 o$ k1 A7 r. s4 x
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量0 K; _' H- {$ K" u
調味:公仔箱論壇% x" c  V8 Q1 K8 @% \2 n
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量) [; A- U4 ~3 N1 _' I0 X# D
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。1 k: V6 ^$ Q/ L+ \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb* W2 k5 [& j6 O2 g# x. U
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.762 X  n* p! Y0 y9 H9 q  s1 ?9 A
廣東菜/粵菜- E, Z  v; }" W$ m9 L2 e) C! ]
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇' c( z9 _1 [( @$ b0 |& }2 k/ i
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:- }4 H* ~9 p. {! m: x( d8 Q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S' I; G+ d( J6 b$ d6 A
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* j! i3 w+ O: W1 ^7 g
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.765 b3 ^9 a% D; ]1 D  F
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c$ Z$ A& {% L4 N, W6 ]3 z# c/ S0 X
食譜:鹹豆漿浸菜心( I  Z; V& T7 o6 U: C7 v0 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 v1 ^6 r  y) u' @# ?
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* i( s1 N/ l' ]
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.76& G0 n7 ]7 K! d  k
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ T) ]1 ?7 }$ M/ ]1 o' `
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% f+ e4 ^$ f4 \
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb) _/ Q& g* U  v% D8 J5 z
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" C+ x, A- {; G2 E/ O
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb, e2 E7 W. @1 a2 t. p) l) O$ j0 O: a
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 b# G7 s# \! Z2 Q& x* Y% ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k* h& J+ _8 R1 o2 Q8 B
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  `! p$ m/ H: _, S" }- m# b
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.76& Q2 Z8 `' ~$ _9 Y2 F
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ]# a% i0 M6 s$ z$ @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦* ^5 ?# W% S) z. H" r! w( x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 @9 C8 y2 E4 F! ~
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e# t2 y/ @, n: r( y% Y+ o" \- @
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _1 ?# A1 b. O( ^" e$ N( _# t
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫& w9 I) Y$ g- x0 A/ ]6 d
菜名:公仔箱論壇+ v% \1 Z: I: C5 d# g) Q
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb; h2 \1 x8 L) ]- J5 O5 K
菜系:
廣東菜/粵菜3 ]9 X( p1 |- p; ~/ Z" G3 y
材料:9 \5 c  n2 Q+ }) w
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)( {' @' R& o' S7 w7 i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ v$ l% @. Q" w# x/ h) r
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:" b% H" i* z) H( x! C
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇8 s, |5 Q! ~$ v; w% ~# [
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。8 k$ j1 s. y9 X
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。! h6 e: v6 W6 L
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲. ?4 N- C- U: n+ r8 {8 t1 h
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y/ X1 g7 s) E2 q8 z- @; r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! X  M1 N& j4 X1 c
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& W! z, L8 c, f* @* |- p
做法:/ M5 w8 Z8 \6 d7 y" R
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。! T1 P, P/ I" Y  [5 \) U* G
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。6 S9 w# R  S$ }) X
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇3 a) M5 k% Y- s; l

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇( v- C4 m/ C) F7 e) z
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.767 Y$ F, I; n  S8 Y) @
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇- i# R6 _* H6 X
杞子20克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @5 O0 t' h8 W1 u
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  {! H* v* T3 H6 v2 \
做法:2 R1 K) a  j; v" y. l. o2 }
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 \2 E& H: C- L: \+ Z* {
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 F8 i: b# |7 G, q2 W2 _7 b
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇5 p6 [7 r( k: D& ^+ h
5.39.217.76! x3 q3 Y9 s% _3 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇) q5 x8 f, _7 D0 J
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76( ]% j4 |8 d9 l. z6 P' Y2 u8 ^4 V0 Q/ o
材料:6 i& h8 }* D) J) O1 v
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: j( ?  m1 ?7 d4 z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& a8 e, K5 \" y0 r+ Z# m/ v0 ?
做法:7 `- ]# b/ h( f. h# t
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。/ w9 l- n- x5 N! Q* M% u9 k
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5 i! A6 Q9 R" D6 e+ Y* J: \4 G
! s4 k4 h- Q( Z) `' `6 ?
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:: v8 x2 R8 Y1 Z% S
蝦米燉椰菜
菜系:4 ~7 g0 E# E; G# ^* r" ?2 h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  s/ v! |5 N8 f1 F6 s0 W. F2 G$ l/ ~1 W
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb( d& {7 ~$ n8 _: x9 A3 B8 W
公仔箱論壇! o7 F6 B9 I  P2 Q* R: A6 \
食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 F- F" a- T8 d+ I% Z
菜名:
墨西哥辣燴牛肉* K; C4 Q# _; S+ j4 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i7 ~; K0 Z3 E5 M( q& [  ?
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇. v( M/ `0 [% l  r7 \& M* u
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇/ k/ B' H/ w$ n; Z/ S& C
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- S4 G$ N' D8 x% d

tvb now,tvbnow,bttvb: J. T, {/ l  k3 o0 h
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 X2 D- `5 Y3 n8 P; P
蜂蜜檸檬雞
菜系:/ C, }1 W) R' f% B0 U3 @5 Z
廣東菜/粵菜5.39.217.76( w$ v+ v! \/ I. I! u6 Y) M
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:0 u3 c# O( u. u
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇9 Z' f; W$ N+ w/ a) [6 y
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇+ w, l+ w% c. B0 O1 d  Z. d6 H, u

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.76$ d4 l! f7 B$ A2 L8 X+ T
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.76% K5 l, q& y2 x9 |$ b5 H
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb# A! `* D5 ?5 S4 F2 S  _8 l/ K* C
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 " J4 `. e8 j* Z1 z5 ]; R

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb: U5 a4 d& T: j. [; o( P( ]9 i' K. y6 C

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5.39.217.761 N* M( {% s' E) p7 C1 c6 {- l
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& g) L5 G5 `$ m; D8 q2 ]# [1 ^1 D
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量6 A5 b, |0 G: {* x' Q6 \6 i
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p) \/ X( ?  P# Y' q& q% Q) [0 P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b; W+ I! J7 [" P1 |; @0 w
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇8 i! Y. N6 e8 c$ e6 {" X
  n+ M$ Y: Z; x) r0 {' ?1 ^0 G
食譜:泰式螞蟻上樹* p0 \! C9 F/ ^- k$ B. ?
菜名:  n- M- Z5 B0 p( B1 K% u
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 R4 |8 c9 Z! N. M2 c( p/ _
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P5 T3 \7 v+ T$ v# n0 P, T
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙! O& T. h! H6 W. a" z6 e
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& }( Z7 V( y9 U7 @3 {: G
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇( h  P- y; l2 X8 ~- P
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:" F& [& N) a! w" a' O' }9 h7 L
廣東菜/粵菜
材料:8 Q0 g: X" k1 X# \
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. N! y- ~2 d$ j5 N  O- }( D
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 W3 ]3 C% t3 v
做法:
1.大魚頭斬件，備用* N* B! T' H: d' B9 k0 x
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇6 q. s# H* |; T1 y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 |: |3 {; q& s
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇$ ]4 B  I7 W% ?
5.39.217.76" A, k9 V% k  h0 r5 h. i
tvb now,tvbnow,bttvb% m$ y4 A3 W$ \/ l: N
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb/ }/ R6 L3 z& P* q2 L3 e
菜名:公仔箱論壇# c3 ]+ }7 s6 Y1 h, @8 c' x
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q2 ]! \5 j5 U6 ]7 R( ^
菜系:, E: C5 y7 Z2 @- s  _
廣東菜/粵菜5.39.217.76; G8 M# q- P9 E8 T$ v- U3 R/ N
材料:9 N: v8 L( ^/ R% }- ~' y! \: H
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.76# B1 p7 ~9 w# H, [6 ?! Z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \  Y9 y, I$ ~7 |
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb) f) H* f% T3 J2 w8 ~
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第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.76/ W" z9 x- {. ?. C9 i0 B' P, R: g  H

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.76: q+ n( q4 t4 A) V' {; b/ G
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ A. \! t9 O* [9 m5 h% |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X: T. i  d! R% c
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、7 t  E, f' T& k1 I4 N5 U
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇" S# ~1 H6 D/ _1 r0 Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" R8 \9 [) Y
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  S5 f6 D+ X6 W# K: `) W& ?
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:4 H, a+ n1 K. O. q& {" ^
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.764 c8 `% ~. p8 ^
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.76  G5 F* C& d* @) Z/ B
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇! m/ J) l0 H, Y/ Y; p0 y, W1 m" z
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ Z3 H+ B3 }
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i8 F# p- F( p. H% V7 O9 x/ J
桂花銀芽炒素翅5.39.217.76% f, B1 n' Q3 g. X# K% d
菜系:5.39.217.768 P) I; B$ v  k
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、4 G: m9 K: n& P( O; G' [
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.76. E( d. V8 S& B, ^

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 w/ ]1 l9 \$ h! q. y4 j8 r
椰汁南棗千層糕; q  h9 ]6 b- q- l9 S$ G" M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# f* K% o' b3 ~) M
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.769 ^" }% `! y+ _0 _/ y2 y% e  s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、% @: d7 L* h( R* p" B. D+ K( M' G' S9 l
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇, y4 D. _7 h/ D9 z( P$ N
做法:& s5 b( F( {) W0 O5 L, A
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。9 o$ }) D% ~0 g/ U/ t$ r+ \
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。4 K# ~* O1 C5 m1 g" f: j8 j8 g
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:8 c$ f0 `: |! ^
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.76  y$ G! a) t2 ^' l
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
! y# z' }; f5 \8 q: B7 b
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w5 r$ |8 J' F7 L
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇; K/ ^" O' |, z- f! M) a! Z
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 X2 P4 C4 x* ^  m3 z$ k4 x7 O
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# v! U+ V, ~  v; w2 h* Z
廣東菜/粵菜8 P3 f! l% i$ O" H1 [
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、: P* i2 h0 C  ]& }1 M  F
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)0 j, R  L9 k  y! Q2 o' @5 K
做法:5.39.217.76! d7 u3 L% l' G, {! `: r4 c
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5 V; I! h& q  K* ^7 t/ M
5.39.217.764 c( r# F/ \* x' q+ F
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb' C' N4 M) Y" H) V/ k& Y$ m
菜名:5.39.217.764 d# @+ K- s4 Z2 o( m; X# p
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 i8 T! G$ v9 u
菜系:公仔箱論壇! u3 `) s3 J7 P; S5 y
廣東菜/粵菜" }5 ^, F2 @5 {$ N' v$ l1 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ W. H1 n4 E$ r
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、  U1 C$ |7 D' L' S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& o/ ]1 a- q. Y+ O% m2 l) r* J4 Y5 q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。, S% D' L8 j$ {7 \4 r! N( r
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q3 E% t9 s7 i" K7 M6 {! c
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.763 m4 c9 V3 M8 p7 t
公仔箱論壇; O) P8 w/ r/ {4 f# X" z
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇% o$ s9 d  ?5 X
砵酒燜羊腩
菜系:7 ?. o0 U+ ~2 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- }# j, f& h+ ~, c! S
材料:5.39.217.76$ c% C+ H0 g" G  l$ ~/ |
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙" d  E7 S; A* H& q
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘  h9 b& F  C+ X. h8 L( |2 g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇* y4 N0 z+ `) h! e! d0 S

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇% j. o: X; @9 Z
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.76  J1 g0 C  M- W5 i! ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 F* m8 N; I: f: L& ]7 Q' p) v( y4 W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }* {* |8 [# y; v
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量& m1 a6 |' {4 c) t* S7 f
調味:公仔箱論壇; T1 J8 e# E3 z7 X
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- ]1 W# _% o' E
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 U" S  v/ n- s( m! n9 O
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z0 O9 f) L7 Z2 y
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( v' }: H  p7 b+ p' x4 X- ?
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: Y2 l! b$ ~2 ]- ~7 n

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.765 ~- N* m9 |7 A# @, ^( z1 A: q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 d; }! r# f& G8 q3 }+ g
材料:( I/ e, E1 v& Z5 e, ?
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)+ z; f$ ~) Z: G
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.76/ C- O5 k) T5 C9 I
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇9 f$ v  ?1 F# t5 [
tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 @% @, l3 p# G- {
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚+ x0 H6 L" ^4 j* r" N( B. P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ }, W4 ^& S( C
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.762 Y5 E: D- d  Z1 }  ]" x
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 \2 B0 i4 I1 Z( F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.76! w! J8 x: A! Q+ g
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。. `) r7 ~% S6 F" m7 D( P
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' a! X: }& B3 l

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇0 t9 {! A/ [# ^  Q
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.76" P% H1 Q- l, z& I/ S0 y3 i2 g+ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇) \. D9 S: ]" e% m3 p
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、, }1 p3 `; t0 G' T6 Y' ~" e- N- d$ i
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ W5 h$ J: s5 i' T& e9 y
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.76" U0 O9 @7 J, w: K
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳  |5 e6 M, H% r# r
菜名:5.39.217.76! S' O" g0 j" y* J7 N4 J
金湯雪耳
菜系:5.39.217.769 _4 E1 a  |5 A, ^# C, Q* j+ \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 S# [( s9 H2 t, z6 B4 L& i$ S
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇# ?: G- `: f6 G; m1 a
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.76  }; J1 N  s1 g- ~
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯* y; S/ s# q$ y/ s2 J( v/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb( h' s, r6 o2 C& P' ~) m+ D% i" l+ E
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }6 |3 c0 t0 l& \- w& q4 V0 s! a
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.76+ c5 s* u% F. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 e2 y. z$ G7 C/ l$ I
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @+ q2 `* X2 j
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、% [8 e$ {7 r$ a% G/ s* S
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇' P/ {! Y: H) U& U( ^: Z9 i; y/ Q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G  R! Q. L) f; P& d
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.76: S% A( D9 {( e) W2 g
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.762 |8 ^# n+ i. V
tvb now,tvbnow,bttvb$ l. D$ j: s" I& @1 z) e
公仔箱論壇" y, s( B7 ^% C2 U& U$ z
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.769 D( L* O" p+ G
菜名:, P- e$ ~( X: c9 u
西式麻辣鹿肉
材料:5.39.217.76' a1 m2 ?* y7 T& N; Z. N
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:: Z* p) [/ I& w& P% [/ _8 D, W
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |$ ?$ K! t6 j( M7 z1 ~  _
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇& j( b: ?1 R. e6 f* Y
tvb now,tvbnow,bttvb% I) Z1 H9 o3 a

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵7 S2 \% n3 b' }
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n# \: x- @: ]
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' F# T  f5 I) p0 k3 ?9 i* j8 {
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.766 S. z+ e: s. [' i5 [1 T, _' O

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇/ W0 a( L6 O: ]" A6 C0 m
紅棗紅糟蒸羊架8 o  o$ s6 Y" E5 }
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇  {7 I* b6 d. V% N1 U
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* K8 L1 H9 N. P& ^0 l% `8 |& O
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* B3 A, B, |, ?: j
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ ^/ r1 Y4 Z( y$ k% A

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ P( _' M) x9 V* B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 P0 W5 G# @5 M: Z/ K: z, n: o
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 k) v* ^, b& @# I) `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* T9 V7 g: u0 [8 \7 m
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z* M0 U5 o7 @! l) U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。) K* q8 @* B- A- u4 {
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 h" x& |) e( x% [7 e% M
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.76- n7 I( i7 e9 t; l9 j
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb+ Y# h* F1 Q0 S5 A; f7 p! e
做法:' b% _2 g1 t" q  G4 h- |. a* ?
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻- Q7 t) a/ X4 {! y, [* o
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成7 R' x3 H' v+ A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食5.39.217.761 T) a1 f" [7 i0 Q, d
5 @& s$ d, a0 S

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:1 y  G" M; N" T; ]6 u7 t
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇! K, k6 j7 s7 i0 @
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.76/ Y  s, s( m- y! x; X5 u, Q2 Z

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇" C- E! O) l" h# V: y
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v9 R9 R2 ]5 b0 d+ }( q: w: i" R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _, G# G( _5 @$ S4 w* b( S% A
做法:! X2 |% ~8 n+ I. j- V
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: T$ C  g- l1 M6 @
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.762 r( N. F8 W+ D  f" k# F' r
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.76% Q7 ~! a9 x+ r6 q8 {
素火腿釀海參/ z" m% O+ \3 J0 r1 U! g
材料:- R% z% w9 X% Z" w: o
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。* A  d: C# {! T. ~. [+ d1 C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。- _8 b% w' d8 A
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# N( f% E, o6 [9 Q+ B

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb% p6 z5 ?7 z, R$ e6 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o& W; E) l8 @
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.760 m, ^6 O) B0 S6 Z% d0 v* W5 d6 m
材料:公仔箱論壇5 m3 U5 |  f1 W2 p( {
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! v" \( ?) T: v
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) ^  Q& a" W% M  h, O
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb' y5 L* g7 A1 F8 [* b
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb4 E: C9 O) p2 G" |
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
, I  f3 S/ ]8 l5 S
食譜:田七補氣湯
菜名:% U' Q+ ~' }0 ~& p4 N
田七補氣湯1 p; B% M5 H# \( Z6 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- N- \. o/ O% d# @4 F
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻  O. Z/ M0 ^# N+ J0 |0 R  ?$ g* ~/ I+ ^
做法:公仔箱論壇  _5 P8 f0 C' C$ q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇5 P+ K8 i& n" u

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" q2 H6 V  D" O3 m* y* u+ R! `
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d3 P# Q9 r, t$ q( Q" K# ~
材料:5.39.217.761 c. l4 q8 y: C" Q3 R4 j" P
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! }( T+ Z5 @' E, V. @% V
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 i. A9 c& F2 k5 _5 U
2.蟹柳撕開成絲。* y6 P4 C0 ^1 R. \4 P0 p" }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿. u  ^0 [4 s6 S/ V5 w
材料:公仔箱論壇# j* D& Q& z2 T7 `* W4 c
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:; c4 t4 a$ S( f
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.76) f' W7 O" I$ V
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.76  ^1 a, V4 s; U7 G% n8 z( h
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。( z) [  `7 t! _7 }, n- D: B

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.76  `" N5 Z+ C$ m$ e
材料:公仔箱論壇0 ^& t+ q: ?( N2 M. E) l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙0 X1 O; T! }3 M7 S. \9 p
做法:8 x( k+ Q! O, k; l
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @2 C3 X7 [4 q) I* g+ q6 y
2.白鱔洗淨起骨切片。, P% {% I, U3 \4 N: x6 G
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇2 U8 t: ]$ n2 \4 h/ u+ B
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5 S  L5 ]8 q; E( x) h

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、4 q8 F" H" v9 b+ f9 z0 Y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \* I. G# r% t1 W  a! J
做法:7 s2 o: j6 e# h0 Y, p) i
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% f  k7 e% D
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇' M9 `5 ]; X4 l. a  S
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E  ]3 n% ]' S# a; {% Q* a
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚& j3 }9 @! _9 c7 M
菜名:公仔箱論壇' i: j% P2 e% }% E
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J& p1 D- e! T# ?% p) j7 G
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb7 P- k# Y+ [1 e3 T* X. s' N
做法:5.39.217.76' D% @1 H; I* n4 Y
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 \/ F  J' p9 z7 X4 x
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 s" N0 a% n
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇9 W3 E1 }( \' }7 Z1 y9 U
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇+ |3 i, k* \1 m9 q7 K/ H# B3 P8 e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb# X7 y8 ?7 E* g! @1 m: z- d& ?
2.油鴨皮剪成小塊。. _5 Z- q0 W9 T5 e6 {! G7 s4 u
3.臘腸和臘肉切成粒。3 |8 v7 {2 e% {2 B8 c% \/ y
4.蝦米洗淨切粒。' G, u1 I% F) O; T+ x# o9 E
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @7 L1 H! O, x% {/ i) V" B) s
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇. K3 d9 O3 r1 _3 r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇" m" p7 l" `2 d8 n6 \+ w6 s; c
tvb now,tvbnow,bttvb& f/ @/ Q- d/ h% M# C# V
" t' D0 |3 U# x- q$ A* K- x
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶. j% \+ |8 K; H& z1 @
材料:) P/ h0 ~0 N. f+ y
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、公仔箱論壇8 Q3 ]+ p' t. u
小棠菜6棵(切半)5.39.217.76) c' [/ G4 n5 Z- ?: s7 a
做法:5.39.217.76  e) A6 |  G  X$ W; V+ f* d7 x
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5.39.217.76: \8 T- A5 b5 u- w% ]1 `7 X& k+ K6 I
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.76" r. E  x+ |5 g% |: N
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。" \& O/ Z! z& O' X: z" S
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 N' L) |% _% R' k
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。4 Z' J# F9 `/ h4 g7 t# P/ z4 C
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。7 Q9 x' D3 n; a
tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ I! v% v2 i- k* a! }

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇- c8 @5 L8 v/ r2 N/ L* f6 f
菜名:3 F5 f% I, h5 I/ j4 x3 B) o* b
私房蛇羹& K' n6 d* Y" l; C5 p- A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 F; W! Y* j
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、0 A& ^+ _  r( X8 h( F
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.764 k" L0 m+ Z+ n1 q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。* v$ {! ^, p- v" L2 @7 K* Q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
6 x! E; {  ]) k7 |) C/ D, E6 b

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ {# j1 I) x: c9 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 G" B' K8 E$ i0 I( P
星洲炒米粉公仔箱論壇- E/ \5 m" }5 k5 n5 ^  R6 s
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |, S+ y' A+ k* i9 @: ^5 J
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s1 S; y* F% m/ ]1 j' T
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.76) n3 W8 Y3 O2 o3 k
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 `% |; [# k
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 C. W4 Q0 b+ \5 Q9 S4 J) N

0 X! q- W1 [) h7 L  I5 b% z
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 p# e2 C" X( d  D8 x$ f) v* Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇; T8 \+ J/ b# I5 n1 w' y' r

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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.76# B5 F6 j; L3 V% y8 S1 r' [' l
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V6 }8 l8 m; s9 U( G
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb( H) T5 f$ j9 l6 N
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。$ N0 t- q! t0 v. C! O
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。* f: [0 D1 X7 C; P, s& k5 E2 ]: M

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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# X, d  a0 ]/ F7 F# T! `$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb1 \. u! Y& \; ?9 U( W6 i2 M
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.761 k# L4 ]9 [2 l, _* P% f
菜名:5.39.217.76+ ^7 t) I/ c9 `) S5 {/ k
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇1 v6 a, B3 }+ s" E4 u
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇5 k  K  B# L& _, |8 o; V
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C5 F+ }: f* k/ s
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) E/ _1 I7 s  z# {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! [( m4 R7 e. x8 w/ C2 r* n- r
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.76" @  @1 m7 L. h5 W9 O) A  P+ z. L* M
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。0 I1 D" s' W% h# @0 ~; [  F
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 e+ A1 ^2 X0 X! x8 g, T
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食譜:養生雞煲
菜名:6 o# |4 v; s- I+ q
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb, {+ K/ `$ t' V3 O: |
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb! X! `/ a2 I3 y! V
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.76+ ^8 k2 d, x: t8 ^2 _& d! s2 o
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb7 e* H. q3 N" ]- C9 n/ i9 N
材料:5.39.217.76: V: |5 s# N# t- V; b# t' `0 P
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.765 @9 g- Q% c/ @# ?; y* \
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇" D7 n5 j( Y) F/ K! d, H
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。7 s3 W$ X6 u! |/ Z7 Y' |+ i
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷! v* q2 F+ g7 V  |5 K
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; `8 Q  s- a, f5 s5 ?4 B6 c/ A
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.76. I/ c6 U0 n: Z4 [/ M: [' G
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒- L4 E- k# @  E5 `# j- {; v$ P
做法:5.39.217.766 b) _  U! N+ K) S/ [
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。9 n+ ^! E2 a( |/ |, d, ?3 b0 T
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `: `" U$ r! |' ~0 V. r9 \6 H# _
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ J) C, v* R8 E) }; c
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ }, ^' n2 @$ J" a: K: o- C
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s5 |8 [% `2 u( _- J0 ?2 n0 S8 i0 }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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