雙皮奶是順德大良（又名鳳城）的出名小吃，有七十多年的歷史啦。/ m. r& w4 `& h/ G. U
雙皮奶由鶏蛋，水牛奶，白糖炖出來的。爲什麽用水牛奶呢？因爲水牛奶的奶質量好，它比奶牛的奶“瘦”，無什麽脂肪。比較香滑。雙皮奶可以凍食，可以熱食。凍食時比較滑，有點像是食雪糕。熱食時候就食出皮的香。公仔箱論壇/ F: I" g; R* T- F1 I5 V
在香港，好小有正宗的好味道的雙皮奶食，在大陸呢，當然去鳳城食啦。出名的有仁信和民信兩家，相信他們有親戚關係啊。味道差不多，民信就沒有太甜，可能迎合現在的人飲食健康些吧。
5 m7 v+ ^ h- l; l& n; A6 v 在澳門的有義順，但他的做法本人覺得不太有奶的味道，因爲他們用的是奶牛的牛奶做的。味道一般，價錢也比較貴啊。
0 p ?+ ]" ^" e& h9 V+ z; o0 O' ~* `5.39.217.76 在澳門旁邊的珠海有間“金玉滿糖”，味道几好，用的是水牛奶，可能覺得甜了小小，問老闆，他答是保持原來的做法。以前的人比較窮，好小食甜品，所以皮做得又香又滑又漏，食一碗够晒皮。嗨，我相信系真啊。
5 `; V( g( {' |公仔箱論壇 在中山，有民信的店，生意好到不得了。星期五六日要等位啊。
6 Z- V5 i) e( C- n$ _. j) o+ K" r" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 各位有時間去以上地方玩，不妨去食下啦。 |
發表於 2007-2-19 06:01 PM
| 
